Bu makalenin amacı, orucun insan vücudu üzerindeki olumsuz etkilerine ilişkin birçok ısrarcı efsaneyi çürütmektir. Ayrıca yazının sadece uygulamalı kısmını, yani beslenmenin sağlık üzerindeki etkisini biyoloji ve tıp açısından ele alacağımızı da belirtmekte fayda var.
Oruç sırasında vücudunuz zayıflıyor mu?
Yani bir numaralı efsane, hayvansal ürünlerin (et, yağlar, süt, yumurta) hariç tutulması nedeniyle insan vücudunun keskin bir şekilde zayıfladığını söylüyor. bitki kökeni enerji maliyetlerinin tamamını karşılayamaz. Bu yanlış. Örnek olarak doğaya bakalım.
Bakın filler, mandalar, atlar, develer ne kadar güçlü ve dayanıklıdırlar ama buna rağmen asla hayvansal ürün tüketmezler. Yukarıdaki hayvanların inanılmaz performansına ek olarak, çok önemli bir vücut ağırlığına sahiptirler - bir fil yaklaşık 5 ton, bir bufalo yaklaşık 1 ton, bir at yaklaşık 700 kg ağırlığındadır. Hayvanlar arasında et yiyenleri bu kadar güçlü ve iri bulacak mısınız? Verebileceğimiz bir diğer örnek ise gorildir. Ana diyetinin% 95'i bitki kökenli ürünlerden oluşur - yapraklar, kökler, tohumlar, meyveler. Ancak bu türün en zayıf temsilcisi bile beş yetişkin güçlü erkekle kolayca başa çıkabilir.
Aslında aynı miktarda kalori elde etmek için bitkisel besin hacminin daha fazla olması gerektiğini söylemekte fayda var ama bu gerekli değil. Cidden Araştırma kağıtları Bir grup gönüllü, normal bir ortalama yük için genel olarak kabul edilen kalorilerin yarısının yeterli olduğunu gösterdi. Bu çalışmalar bir yıllık bir süre boyunca yürütülmüş ve ana sonuçları performans artışı, sağlık göstergelerinde iyileşme (vücut ağırlığının normalleşmesi, tansiyon, kan testleri).
Oruç sadece sağlıklı insanlar için midir?
Daha az yaygın olmayan ikinci efsane, yalnızca oruç tutabileceğinizdir. sağlıklı insanlar ve hastaların daha fazla beslenmeye ihtiyacı var. Bu temelde yanlıştır. Basit gerçeği anlamak için doktor olmanıza bile gerek yok; hasta bir bedenin dinlenmeye ihtiyacı vardır! Örnek olarak tekrar doğaya dönelim. Hasta bir hayvanın yiyeceği aşırı emmediği, aksine onu reddettiği uzun zamandır fark edilmiştir. Geleneksel et yiyenler - köpekler ve kediler - hastalık sırasında su içerler ve sadece bitkisel besinleri yerler! Bu nedenle, bir hastanın her türlü pirzola, sosis, ekşi krema vb. ile beslendiğini gözlemlemek şaşırtıcıdır.
Öğrenciyken, pratisyen hekim olan çok deneyimli meslektaşımla birlikte çalışmaya geldim. Bir gün yanına genç bir kadın geldi ve arkadaşlarının tavsiyesi üzerine günde 6-7 defa yemek yediğini söyledi. Bu diyetteki ana ürün pişmiş etti. Farklı yollar. Ve bu kadar artan beslenmeye rağmen, giderek daha da kötüleşti. Ne yapalım? Doktorun cevabı son derece basitti: “Vücudu bakımınızdan kurtarın, sorunlarından kendiliğinden kurtulacaktır!”
Aşırı yemek yerken pankreas, esas olarak proteinin işlenmesinde ve hayvansal yağın kökeninde yer alan enzimler açısından zengin 4 litreye kadar meyve suyu salgılayabilir.
Uzun süreli et yemeği tüketimi sadece hasta vücuda değil aynı zamanda sağlıklı vücuda da zararlıdır. Et ürünlerinin işlenmesi herkesin yoğun çalışmasını gerektirmektedir. iç organlar ve bunların fazlalığı sıklıkla asitleşmeye yol açar İç ortam genellikle hastalığa karşı direnci azaltan vücut.
Et ürünlerinden protein sindirildiğinde belli miktarda toksin oluşur ve bu da nötralizasyon gerektirir. artan iş karaciğer. Hayvansal ürünlerdeki artış bağırsaklarda çürüme süreçlerini tetikler ve bu da bazı durumlarda karmaşık hastalıklara yol açar. Ancak bağırsaklar insan bağışıklığından sorumlu hücrelerin yaklaşık %85'ini içerir. Hayvansal yağların aşırı ve sık tüketimi karaciğer yağlanmasına, ateroskleroza, kilo alımına, diyabete, hipertansiyona ve eklem hasarına neden olur.
Oruçluyken yemek yemek sağlığınıza yardımcı olur!
Oruç sırasında insanlar ilk aşamada enerji açığı yaşarlar ve bunu kolay sindirilebilen karbonhidratlarla telafi etmeye çalışırlar: beyaz ekmek, tatlılar, çörekler. Ancak dikkatli olun; bunlar boş kalorilerdir ve pankreastaki insülin rezervlerini tüketebilir, bu da bazı durumlarda şeker hastalığı, obezite.
Bir keresinde hasta bir kişinin beslenmesiyle ilgili bir dersi dinlerken istemsizce şunu haykırdım: "Bunlar oruç sırasında beslenme önerileridir!" İşte buna geldim modern tıp- unutulmuş, yerli annesine - manastır tıbbına geri döndü; temel ilkeleri oruç tutmak, dua etmek ve ancak o zaman tedaviydi. Sağlığınız için çok hızlı!
Yağsız gıdaların faydaları
Oruç sırasında protein kaynakları
Ve en acı verici soru: Proteinlerin yerini ne almalı? Zengin bir protein kaynağı soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mantar ve balıktır, ayrıca D vitamini içeren protein, omega yağları da iyi bir etkiye sahiptir. üreme organları ve yaşam beklentisi için. Örneğin Japonları ele alalım; onlar yaşam beklentisinde şampiyonlar çünkü diyetleri esas olarak bitkisel besinler ve balıktan oluşuyor.
Orucun manası manevi temizliktir
Elbette orucun ana unsuru yemek değildir. Oruç bize ruhu temizlemek için verilmiştir; anlamı perhizdir. Ve yiyecek de dahil olmak üzere bedensel perhiz yoluyla ruh temizlenir, çünkü beden ruhun tapınağıdır. Oruç bizi Hıristiyan yaşamının ana hedefine, manevi kurtuluşa götürür.
“Oruç” kavramı birçok dinde mevcuttur: Ortodoksluk, Katoliklik, İslam, Yahudilik. Artık hemen hemen her restoran veya kafe bir Lenten menüsü sunuyor.
Toplumda oruç büyük ölçüde bir çeşit diyet olarak algılanıyor. Son zamanlarda oldukça moda oldu. Bunun hiçbir anlamı yok: Tıbbi açıdan Lent, vücudu temizleyen, toksinleri uzaklaştıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir diyettir.
Art.thelib.ru portalı, bazı çalışmalara göre vücudun yiyecekleri kış ve yaz aylarında farklı şekilde metabolize ettiğini yazıyor. Kış, protein-yağ metabolizması ile karakterize edilirken, yaz, protein-karbonhidrat metabolizması ile karakterize edilir. Dolayısıyla orucun doğal anlamı, vücudu zayıflatmadan bir metabolizma türünden diğerine geçiş yapmaktır.
Faydalı
Lent diyeti süt ürünleri, unlu mamuller ve tatlılar, tereyağı, yumurta, mayonez ve beyaz ekmek dahil tüm hayvansal ürünleri içermez. Sadece turşu, mantar, kuruyemiş, sulu yulaf lapası, tuzlu hamur işleri, siyah ve gri ekmek, jöle ve çay gibi bitkisel besinleri yiyebilirsiniz.
Bu tür kısıtlamalar aşırı kilo, obezite, yağlı karaciğer hastalığı, lipid metabolizma bozuklukları, safra taşı hastalığı kabızlık, fiziksel hareketsizlik ile birlikte irritabl bağırsak sendromu, yiyecek alerjisi, gut.
Bitkisel gıdalar, gastrointestinal sistemin ve safra kesesinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan doğal bir sorbent olan lif içerir. Doktor gastroenterolog-beslenme uzmanı Yulia Asanina, "Oruç tutma fikrinin derin bir anlamı var: Yaşamın çeşitli alanlarındaki aşırılıkları sınırlamak (oruç tutmanın ima ettiği gibi), kural olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir" diyor. İskandinavya kliniğinde.
Ancak orucun manasını çok iyi anlayıp, örneğin zayıflamak için kullanmamanız gerekiyor. Yulia Asanina, "Diyetinizi değiştirmenin sağlığınız açısından yararları konusunda şüpheleriniz varsa, bunları göz ardı etmemelisiniz" diyor, "ağrı, rahatsızlık veya herhangi bir şikayetin ortaya çıkması, vücuttan gelen bir sorun olduğuna dair bir sinyaldir ve hiçbiri din bunu gerektirmez!
Hepsini hatırla
Yine de, kilise kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalarak oruç tutmaya çalışmadan önce, bir yıl boyunca kendinizi yavaş yavaş diyetinizdeki bu tür ciddi değişikliklere hazırlamaya değer. Örneğin, yiyecek kısıtlaması için 1-2 gün seçin veya daha az katı oruç günleri gözlemleyin. Ortodoks takvimi yaklaşık 200 tane var.
Gastroenterologlar aynı zamanda safra kesesi ve mide sorunu yaşayan kişilerin oruç tutmaya daha dikkatli olmalarını tavsiye ediyor. Oruç onları bu organların kronik hastalıklarının alevlenmesiyle tehdit ediyor.
Oruç, anemi, düşük kilolu, pankreatit, kolesistit ve diyabet hastası kişiler için kontrendikedir.
Yemek lüks değil
Yulia Asanina, oruca sıkı sıkıya bağlı kalındığında, diyette olduğu kadar diyette de olmayan değişikliklerle, gıda alımında uzun bir arayla ilişkili komplikasyonların ortaya çıkabileceğini söylüyor. Doğru, Ortodoks orucu açlık grevini gerektirmiyorsa, o zaman Müslümanlar için, örneğin kutsal Ramazan ayında oruç tutmak, yalnızca gün batımından sonra yemek yemeyi içerir ve bu da komplikasyonlara neden olabilir.
Elbette oruç döneminde vücut et ve balığın içerdiği protein ve yağları almaz ve süt ürünlerini reddetmek onu kalsiyumdan mahrum bırakır. Bu maddelerin eksikliği diyete bitkisel protein ve yağlar eklenerek telafi edilebilir. Fasulye ve baklagiller değerli bir bitkisel protein kaynağıdır. Yağlar açısından diyet, kurutulmuş meyveler, kuruyemişler ve tohumlarla iyi bir şekilde tamamlanmaktadır. Çeşitli sebze ve meyvelerde yeterli miktarda vitamin ve mikro element vardır.
Bu bir diyet değil
Kilisenin hastalara, ağır fiziksel emekle uğraşanlara, hamile ve emziren kadınlara ve çocuklara yardım sağlaması doktorlar tarafından açıkça desteklenmektedir. Bu durumlarda hücrelerin, vitaminlerin ve minerallerin yapı malzemesi olan protein tüketiminin arttırılması gerekir. Sonuçta orucun amacı tutkulara karşı zafer kazanmaktır ve hiçbir durumda sağlığa zarar vermemektir. Her durumda, orucun bir amaç olmadığını, bedeni memnun etmekten uzaklaşmanın, konsantre olmanın ve ruhunuz hakkında düşünmenin bir yolu olduğunu ve böyle bir ihtiyaç yoksa başka bir diyete uymanın daha iyi olduğunu unutmamalıyız. çünkü onlardan yüzlerce var.
Hata metnini içeren parçayı seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın
Yurttaşlarımızın çoğu Mart ayında Lent'i gözlemliyor. 40 günlük katı diyet kısıtlaması neleri beraberinde getiriyor? Vücuda faydalı mı zararlı mı? Bu konuda çok farklı görüşler var. Ancak her zaman olduğu gibi gerçek ortada bir yerdedir
Sıkı oruç tutmanın en tehlikelisi, genel oruç programına ve yıl boyunca inananlar arasında mevcut olan kısıtlamalara uymayan kişiler içindir. Bu kısıtlamalara uyan insanlar pratikte bu tür sorunlarla karşılaşmazlar, çünkü onlar için Lent tek değil, düzenli yoksunlukta yalnızca en önemli ve en katı olanıdır.
Çoğu durumda bu kişiler yıl boyunca Çarşamba ve Cuma günleri hayvansal gıda yemekten kaçınırlar. Dolayısıyla vücutları bu tür testlere daha yatkındır. Ayrıca oruçtan bir hafta önce müminler artık et yemiyor ve oruçtan kurtulmanın yolu bazılarının zannettiği gibi oburluk değil, bazı mercimek dışı yiyeceklerin küçük porsiyonlarının tüketilmesidir.
Bu arada, Paskalya'da bir artış var çeşitli hastalıklar fast food'un aşırı tüketilmesiyle ilişkilidir. Uzun süreli açlık sırasında vücut farklı bir metabolizma türüne uyum sağlar ve yağların ve proteinlerin parçalanması için gerekli olan enzimlerin üretimini durdurur. Ve bir gün güçlü bir “yiyecek darbesi” gelir. Pankreas şokta, mide şokta Sağlığa ne faydası var!
Peki, belki de hayatlarında ilk kez oruç tutmaya cesaret edebilenlere, orucun zararlı değil faydalı olması için bir takım tavsiyelerde bulunayım.
Baharın vücudun genel olarak zayıflaması veya doktorların dediği gibi asteni dönemi olduğunu unutmayın. Vücuttaki bu tür bozuklukların önde gelen nedenlerinden biri ciddi vitamin eksikliği stresidir. Hayvansal ürünleri diyetten çıkarmak, daha da derin bir vitamin eksikliğine yol açar.
Bu nedenle oruç döneminde öğünler vücudu vitaminler ve mikro elementlerle maksimum düzeyde doyuracak şekilde düzenlenmelidir. Bunu yapmak için öncelikle önceki hasattan elde edilen sebze ve meyvelerin diyetteki oranını azaltmalısınız. Sadece pratik olarak hiç vitamin içermemekle kalmaz, aynı zamanda bazıları vücuda zararlı olabilir. Bunlar yeni hasat edilmiş meyve ve sebzelerle değiştirilmelidir. Artık güney ülkelerinden yeterli miktarda ithal ediliyorlar. Tam tahıl, kuruyemiş tüketiminin arttırılması ve tüm yemeklere kepek eklenmesi tavsiye edilir. Böylece B vitamini eksikliği giderilmiş olacaktır.
Genel tonunuzu yükseltmek için diyetinize özellikle magnezyum, vitaminler ve mikro elementler (kuşkonmaz, ıspanak, fasulye) ve magnezyum maden suları açısından zengin yiyecekler ekleyebilirsiniz.
Bu dönemde pişirmenin temel prensibi minimum ısıl işlemdir. Çiğ olarak yenebilen yiyeceklerin çiğ olarak tüketilmesi daha iyidir. Bu şekilde maksimum vitaminleri koruyacağız.
Yine de doğru beslenmeyle bile ek multivitamin almak gereksiz olmayacaktır. Gerekli vitaminleri ve mikro elementleri içeren her türlü müstahzar uygundur.
Bir beslenme uzmanı olarak çoğu insanın oruç döneminde fazla kilolardan kurtulmayı beklediği gerçeğiyle sık sık karşılaşıyorum. Bu yüzden şunu söylemek isterim: Diğer oruçlar gibi Lent de bir diyet değildir ve başka bir amaç için tasarlanmıştır. Derin dindar insanlar için bu, her şeyden önce bir tövbe ve ruhun arınma dönemidir. Ve bu fazla kilolar bir beslenme uzmanına görünme meselesidir.
Ve bu arada, büyük olasılıkla oruç sırasında kilo veremeyeceksiniz. Hayvansal gıdaları diyetlerinden çıkararak insanlar karbonhidrat yüklemeye eğilimli olurlar. Ve 100 gram fazla karbonhidrat genellikle yaklaşık 10 gram depolanmış yağdır. Üstelik kader fazla kilo sadece bileşime değil aynı zamanda yiyecek miktarına da bağlıdır. Ayrıca yağsız yiyecekleri de kötüye kullanabilirsiniz. Burada Lent sırasında önerilen diyetin gerçek hayattan alınan sadece bir örneği var.
Yayın tarihi: 01/29/17
Rusya'nın vaftizinden bu yana, tüm Ortodoks insanlar yüzyıllar boyunca ruhsal ve fiziksel arındırma amacıyla birkaç günlük oruç tuttular. Zamanla insanlar orucun bariz faydalarını fark etmeye başladılar, çünkü oruç bayram bayramlarından hemen sonra ortaya çıkıyor ve bol ikram ve içkilerden sonra vücudun boşaltılmasına yardımcı oluyor.
Orucun sağlık açısından yararları ve zararları konusu müminler arasında oldukça tartışılmakta ve rağbet görmektedir. Bunu fizyolojik bir perspektiften ele almaya çalışacağız, ancak bunu yalnızca yağsız beslenme açısından görmekten kaçınacağız. İnananlar oruç tutmaktan ne bekler ve bu sağlığı nasıl etkiler?
Oruçla ilgili söyledikleri ve yazdıkları.
Hıristiyan yemek orucu konusu oldukça açık ve aktif olarak tartışılıyor; din adamları, doktorlar ve sıradan gazeteciler aktif olarak fikirlerini ifade ediyorlar. Çoğu zaman orucu algılama anlayışları ve bilgiyi sunma biçimleri başlangıçta okuyucuyu yanlış yönlendirmekte, onu ruh kurtuluşu meselelerinden uzaklaştırıp beslenme meselelerine yöneltmektedir. Ne yazık ki, özellikle sözde "Ortodoks doktorlar" konunun tartışmasına katıldığında bu yaklaşımla oldukça sık karşılaşılabiliyor. Kural olarak bu kişilerin herhangi bir manevi eğitimi yoktur, dini konuları derinlemesine anlamazlar ve konuyu tamamen tıbbi bakış açılarıyla sunmaya çalışırlar. Aslında Ortodoks otoritelerin eserlerinde orucun kişinin moralini iyi tutmasına, düşünceleri netleştirmesine, duayı kolaylaştırdığına dair atıflar vardır. Ancak bu sözlerde orucun sözde vücudu iyileştirmeye hizmet ettiğine dair hiçbir şey yoktur. Ortodoks Hıristiyanlar başka nedenlerle oruç tutmaya başvuruyorlar.
Orucun manevi faydaları
Oruç konusunu ele alırken, asıl unsurun manevi unsuru olduğunu her zaman unutmamalısınız. Ortodoks orucunun temel amacı, yaşamın yalnızca çeşitli ihtiyaçların (fizyolojik, zihinsel vb.) Çoğu zaman, olaylar ve izlenimlerle dolu günlük yaşamda insanlar, kendilerini sertleştiren bir tür tutkunun gücüne düşerler, bu da öz kontrol kaybına ve ruhsal durumlarının ayık bir şekilde değerlendirilmesine yol açar. Bu şartlarda orucun ayıltıcı bir etkisi vardır.
Yiyecek, içecek, giyim, barınma gibi temel insan ihtiyaçları. doğası gereği günahkar değildir ve tamamen doğaldır. Fakat kötü ruhlar Her insan eylemini kirletmenin ve doğal bir ihtiyacı günahkar bir hobiye dönüştürmenin yolunu buluyorlar. Halihazırda kilo almış, gününün çoğunu sürekli çiğnemeye, midelerini sağlıksız yiyeceklerle doldurmaya vb. ayıran insanları görmek alışılmadık bir durum değil. Ve Rus nüfusunun önemli bir kısmının muzdarip olduğu alkoliklerin acınası görünümüne bakın. bu akıl hastalığı - örneğin fazla ileri gitmeyin. Alkolizm örneğini kullanarak, Tanrı'nın suretinde yaratılan bir kişinin, herhangi bir manevi hareket yapmasına izin vermeyen utanç verici bir tutkunun kölesine nasıl dönüştüğünü görebiliriz. Böyle insanlara bakıp, bizi bu kadar acınası bir duruma düşürmediği için Allah'a şükretmeli ve hayıflanmalıyız. Belki de birçok Ortodoks Hıristiyanın bu tür kölelikten kaçınmasına yardımcı olan şey oruçtur.
Lent'in beslenme kısıtlamalarına uyarken, kişinin dikkatini rahatlatan ve onu Ortodoks manevi yaşamından uzaklaştıran diğer alışkanlıklardan vazgeçme ihtiyacını unutmamalıyız: evlilik ilişkileri, eğlence etkinliklerine katılmak, film ve televizyon programları izlemek, edebiyat okumak, Eğlence içerikli İnternet sitelerini görüntülemek.
Oruç tutmanın sağlığa herhangi bir faydası var mı?
Olasılık tamamen göz ardı edilemez. faydalı etki Sağlık için yağsız beslenme. Ancak bu gerçekler oldukça önemlidir ve belirli kalıplar olarak söylenemez. Orucun insan sağlığı üzerindeki etkisinin bazı yönlerini ele alalım.
1. Yalın beslenme ve kilo.
Yağsız (mercimeksiz) yiyecekler (örneğin et, domuz yağı, tereyağı, peynir vb.) genellikle yüksek kalorilidir. Bu nedenle, tamamen teorik olarak, diyetten çıkarılmaları vücutta enerji alımında genel bir azalmaya yol açabilir. Bunu tartışırken, oruç tutan insanların genellikle bu yiyecekleri başkalarıyla, sıklıkla da yüksek kalorili yiyeceklerle (ekmek, tahıllar, tatlılar vb.) değiştirdiklerini unutmamalıyız. Böyle bir gönderinin nihai sonucu her özel durumda farklı olabilir. Bazı insanlar, özellikle de sıkı oruç tutanlar, aslında oruç sırasında kilo verirler. Ancak diğer durumlarda bunun tersi olur ve daha hızlı olanlar aslında “daha iyi olur”. Bu sadece kesin istatistiksel sonuçlar iddia etmeyen bir gözlemdir, ancak orucun kilo vermek için evrensel bir araç olarak kabul edilemeyeceğini göstermektedir.
2. Mercimek beslenmesi ve bağışıklık.
Doktorlardan, yıl boyunca diyetin değiştirilmesinin (oruç - oruç yok) vücudun direncini artırdığına ve bağışıklık sisteminin durumunu iyileştirdiğine dair kanıtlar var. Orucun neden olduğu fizyolojik stresin vücudun savunmasını harekete geçirdiğini iddia ediyorlar.
3. Oruç ve genel durum vücut.
Hayvansal yağ ve protein oranı yüksek gıdalar insanın sindirim sistemi üzerinde büyük bir yük oluşturur. Ülkemizde ürün kalitesinin düştüğünü de hesaba katmak gerekiyor. son yıllar. Özellikle et hayvanları günümüzde giderek artan oranda hormon ve ağır antibiyotik kullanılarak yetiştirilmektedir. İnsanlar için gereksiz olan tüm bu ürünler, sindirim sistemi yoluyla insan vücuduna girerek metabolizmaya müdahale etmektedir. Kişi bu “yükten” kurtulduğunda vücut sistemlerinin daha az zarar göreceği varsayılabilir.
Ancak oruç konusunda tecrübesi olmayan kişiler tarafından çok dikkatli yaklaşılmalıdır. Hıristiyan yaşamlarına yeni başlayan insanların, güçlerini hesaplamadan, oruç "havuzuna" balıklama atladıkları durumlar vardır. Bana pervasızca kendisi için sadece ekmek ve su yemekten oluşan katı bir oruç tutmaya karar veren bir gençten bahsedilmişti. Birkaç hafta sonra vücudu oruca alışkın olmadığı için ambulansla yoğun bakıma götürüldü ve gıdadaki katı kısıtlamanın ona çok fazla iş getirdiği ortaya çıktı. Eğer genç adam önce işini bilen bir rahibe danışsaydı fiziksel durum ve ruhsal deneyime sahip olsaydı, muhtemelen onu böyle imkansız bir "başarıdan" caydırırdı. Çocuklara küçük yaşlardan itibaren yemekten uzak durmayı öğreten saygın Hıristiyanların ailelerinde büyüyen çocuklar, Ortodoks Kalıntısının gereklerini yerine getirmede belli bir avantaja sahiptir.
4. Olumsuz sonuçlar vücut için oruç tutmak
Kişi ıslah, ruhun arınma yoluna girdiğinde kimse ona yolun kolay olacağını vaat etmez. Bütün bunlar aynı zamanda oruç ve bunun vücut için sonuçları için de geçerlidir. Diyetinizi değiştirmek her zaman streslidir, özellikle de sindirim sistemi(özellikle mide, bağırsaklar, safra kesesi). Hasta mide-bağırsak hastalıkları Orucun başlangıcında disbiyoz ve irritabl bağırsak sendromu belirtileri fark edilebilir. Vücudunuzun yağsız gıdalara alışması zaman alabilir. Bu tür kişilerin oruca önceden hazırlanmaları ve yavaş yavaş oruca girmeleri tavsiye edilir. Belki de Ortodoks Kilisesi'nin, inananların zaten et ürünlerini reddettiği Lent'ten önce Et Yeme Haftası'nı (“Peynir Haftası”) düzenlemesinin nedeni budur. Hariç gastrointestinal bozukluklar Bazı gıdalardaki kısıtlamalar diğer vücut sistemlerini etkileyebilir. Mesela bazı kadınların oruçluyken hayızları kesiliyor. Beden açısından bakıldığında bu tamamen rasyonel bir çözümdür çünkü seks hayatı Oruç sırasında da yasaktır ve bu nedenle hamile kalma beklenmez. Ancak bundan tüm vücudun oruca katıldığı aşikardır ve bu nedenle bu dönemde sağlığınıza daha fazla dikkat etmeniz gerekir. Bir kişinin zorlukla yürüyebildiği zayıf bir vücut durumu, pek çok Hıristiyan münzevinin tam olarak çabaladığı şeydir (örneğin bkz. Beloezersky'li Aziz Kirill'in hayatı). Ancak böyle bir başarıya hazırlıklı olunmalı ve bir itirafçının onayına sahip olunmalıdır.
5. Tıbbi nedenlerden dolayı oruç tutmak.
Bazı durumlarda oruç sadece ruha değil, tam anlamıyla bedene de ilaç olabiliyor. Bu, vücut sistemleri tolerans göstermeyen kişiler için geçerlidir. proteinli yiyecek. Bu öncelikle çeşitli böbrek hastalıkları olan hastalar için geçerlidir. Yetkili bir endokrinolog, pazartesi, çarşamba, cuma günleri ve birkaç günlük oruç sırasında hayvansal protein alımını sınırlamaya karar veren böbrek hastalığı olan bir hasta için içtenlikle mutlu olacaktır. Ağır yiyeceklerden uzak durulan bu dönemler, dinlenme ve zayıflamış vücudun yenilenmesi zamanı haline gelir. boşaltım sistemi. Hastalar için birçok durumda gıda kısıtlaması süreleri de belirtilir. alerjik hastalıklar. Alerji hastalarının çoğu sürekli olarak belirli gıdalardan vazgeçmek zorunda kalır ve bu da bir dereceye kadar orucun bir şeklidir. Bununla birlikte, kısa süreli terapötik oruç, hasta bir kişinin bağışıklık sistemi için iyi bir uyarıcı görevi görür: bu, adrenal bezlerin aktivitesini aktive ederek alerjik inflamatuar süreçleri baskılayan glukokortikosteroid hormonlarının üretimini arttırır.
Lent hayatta zor bir dönemdir Ortodoks adam Bu da gerçek ruhsal durumunuzu anlamanızı sağlar. Bazı insanların sağlığı açısından oruç rejimi çok zorlu olabilir; Kilise onlar için tavizler verir. Ancak orucu ihmal etmemelisiniz çünkü bu dönem iyi fırsat ruhunuza düzen getirmek, eksikliklerinizden en az birini düzeltme görevini üstlenmeniz için bir nedendir.
İsa Mesih'in bu alegorik sözlerini anlamak için, Hıristiyan çileciliği kavramını hatırlamak gerekir - yani Yunancadan çevrilmiş, egzersiz, mücadeleye hazırlık. Hıristiyanlığın gelişmesiyle birlikte çilecilik, ruhun ve bedenin kurtuluş yolunda kullanılması, irade ve düşünceleri kontrol etme becerisi, dini ve kilise öz disiplini olarak anlaşılmaktadır. Bir kişinin hayatındaki çileciliğin ölçüsü her zaman Kurtarıcı İsa'nın şu sözleriyle belirlenmiştir: "Kim uyum sağlayabilirse, bırakın uyum sağlasın" (). Böylece, yaklaşan duruşmaların arifesinde, önemli işler yapmadan önce, İsa Mesih'in Kendisi, öğrencileri ve tüm Ortodoks Hıristiyanlar, yaklaşan başarılara hazırlanmak için oruç tuttular.
Belirli yiyecek türlerinin tüketimine kısıtlamalar getirenler de dahil olmak üzere fiziksel oruçlar, bir tür çilecilik olarak kabul edilir.
Ateist literatürde ve birçok insanın zihninde oruç, çoğu zaman sadece geçici yasakların yerine getirilmesi olarak yorumlanır. Ortodoks Kilisesi belirli ürün türlerinin tüketimine dayatılan; yani orucun özü banal "oruç" kavramına iner. Bu görüş, Hıristiyan orucunun hem terminolojik hem de derin, metafizik özüyle çelişmektedir.
Diyet kısıtlaması orucun çok önemli de olsa yalnızca bir yönüdür, insan vücudu üzerindeki etkilerinin biçimleri çeşitlidir. Orucun kapsamlı bir yoksunluk gerektirdiğini hatırlayalım: günlük eğlence ve eğlencelerden, evlilik ilişkilerinden, alkol içmekten, tutkuların şiddetli tezahürlerinden ve olumsuz duygulardan. Oruç ve oruç günlerinde Kilise, Evliliğin kutsallığını yerine getirmez ve oruç sırasında çocuk sahibi olmak büyük bir günah olarak kabul edilir ve bunun sonuçları çocuğun geleceği üzerinde ağır bir iz bırakır. Geçmişte Lent döneminde tiyatrolar çalışmıyordu, tavernalarda alkol servisi yapılmıyordu, balolar ve resepsiyonlar düzenlenmiyordu.
Aziz'in orucun mahiyetine dair düşünceleri öğreticidir: “Orucun yalnızca yemekten kaçınmak anlamına geldiğini düşünen, yanılıyor. Gerçek oruç kötülükten uzaklaşmak, dili dizginlemek, öfkeyi bir kenara bırakmak, şehvetleri terbiye etmek, iftira, yalan ve yalancı şahitliği durdurmaktır... Oruç harikadır çünkü bir ot gibi günahlarımızı bastırır, bir ot gibi hakkı yükseltir ve büyütür. çiçek. Kendi isteğinizle oruca başladıysanız, karamsar olmayın, sevinin: ruhunuzu zehirden arındırır... Dualar özellikle oruç sırasında dikkatle yapılır çünkü o zaman ruh hafifler, hiçbir şeyin yükü altında kalmaz ve bastırılmaz. zevkin felaket yüküyle. Hızlı mısın? Açları doyurun, susuzlara içecek verin, hastaları ziyaret edin, zindandakileri unutmayın, mazlumlara acıyın, yas tutanları ve ağlayanları teselli edin, merhametli, yumuşak huylu, nazik, sessiz, tahammüllü, şefkatli, affetmeyen, Allah orucunuzu kabul etsin ve tövbenin meyvelerini bol bol versin diye, saygılı, doğru ve takvalısınız.”
Kiliseden Peder Chrysostom'un bu düşünceleri orucun yüksek manevi önemini ortaya koyuyor. Söz konusu kavramın teolojik yönüne girmeden, analiz etmeye çalışalım. tıbbi önemiİnsan vücudu üzerindeki iyileştirici etkisi açısından oruç tutmak münzevi bir egzersizdir. Aynı zamanda, orucun iyileştirici etkisinin, oruç tutanlar için başlı başına bir amaç olmadığını, inanca göre, Tanrı'nın lütfuyla kendi kendini iyileştiren bedenin bir nevi temizlenmesi olduğunu bir an bile unutmayalım. daha hızlı olanın kendisi.
Doğru şekilde tutulan oruç, yaratmanın psikolojik bir yoludur özel koşul insanın fiziksel doğası öncelikle ruhsal yenilenmesi uğruna. Aynı zamanda oruç, inananlar için ayartmalara ve ayartmalara karşı azim, sabır ve tevazu konusunda bir sınav haline gelir.
“Ortodoksluğun Temelleri”, Hıristiyanların oruç tutmadığını, çünkü Tanrı'nın, kullarının yemek yememesinden memnun olduğunu vurguluyor. Orucun amacı, nefse hakim olmak ve bedenin tutkularına karşı zafer kazanmak, kendini bu dünyanın kıskançlığından kurtarmak, ruhu ayartmaya ve günaha karşı güçlendirmektir.
Kutsal Bayramın şafağında hayvanların ve tüketime uygun ürünlerin “temiz” ve “kirli” olarak bölünmesi mevcut olmasına rağmen İncil tarihi(Nuh'un gemiye aldığı hayvanlar; Sina mevzuatının maddeleri vb.), İsa Mesih böyle bir bölünmenin ana anlamını yeni bir insan sorumluluğu düzeyine aktardı: “Duy ve anla! İnsanı kirleten ağzına girenler değildir; ama ağızdan çıkan insanı kirletir... Ağza giren her şeyin mideye girip dışarı atıldığını hâlâ anlamıyor musun? Ve ağızdan çıkan kalpten çıkar; bu insanı kirletir. Çünkü kötü düşünceler, cinayet, zina, fuhuş, hırsızlık, yalan yere tanıklık ve küfür yürekten kaynaklanır. Bu bir kişiyi kirletir" ().
Havari Petrus, bir vizyonda, hem mecazi, temsili hem de çok özel, gerçek bir anlamı olan Rab'bin emrini duydu. Elçinin sözlerine: "Hayır, Tanrım, asla kötü veya kirli bir şey yemedim" diye yanıtladı Rab: "Tanrı'nın arındırdığı şeyi kirli saymazsın" (). Bu reçete, Hıristiyanlıkta neden herhangi bir konuda mutlak ve kalıcı yasakların olmadığı sorusunun cevabını içermektedir. Gıda Ürünleri, tek koşul hariç: “Putlara ve kana kurban edilen şeylerden, boğulmuş şeylerden ve zinadan kaçınmak ve kendine yapılmasını istemediğini başkasına yapmak. Bunu gözlemleyerek iyi iş çıkaracaksınız. Sağlıklı olmak" (). Musa'ya Sina Dağı'nda verilen İlahi Kanun'da kan yeme yasağından birçok kez söz edilmektedir: “Kan yemeyin, çünkü kan candır; etle birlikte canı da yemeyin” (; 23; 15:23; ).
Ortodoks Kilisesi'nin beslenmeye yaklaşımı, aşırılıkların reddedilmesiyle makul ılımlılık ilkesine kadar izlenebilir: oburluk ve eti doyurmanın ihmal edilmesi ().
Eski kaynaklar bize deneyimli itirafçıların, kilise yazarlarının ve vaizlerin kutsamasını getirdi: “...bedensel ve ruhsal isyana neden olmayan yiyecek ve içecekleri tüketmek”; “Sıcak şarap tutmayın veya içmeyin”; "Oburluk ve sarhoşluk en büyük günahlardır." Aziz şunu vurguluyor: "Kötü olan yemek değil, oburluktur." Bunlar basit kelimeler aklı başında herhangi bir profesyonel beslenme uzmanının, gastroenterologun veya alerji uzmanının tam onayını bulacaksınız.
Biraz daha düşünürsek, “oruç” ve “oruç sırasında beslenme” gibi kavramları kesin bir şekilde birbirinden ayırmamız gerekiyor.
Diyet gereksinimlerine göre Ortodoks oruçları 5 kategoriye ayrılabilir:
- En katı oruç: Her türlü yiyecek yasaktır, yalnızca suya izin verilir (alergoloji ve tıpta bu, tam oruç kavramına karşılık gelir).
- "Kuru yeme" ile oruç tutmak: bitkisel yağ kullanılmadan pişmemiş bitkisel gıdalara izin verilir (tıpta bu, çiğ gıda şeklinde kesinlikle vejetaryen diyet kavramına yakındır, ancak ikincisine eşdeğer değildir, çünkü Böyle oruç tutulan günlerde ekmek yerler.)
- "Pişirme ile" oruç: Isıl pişirmeye tabi tutulmuş, ancak bitkisel yağ içermeyen bitkisel gıdaların tüketilmesine izin verilir (tıptaki bu tür beslenme neredeyse tamamen katı vejetaryenliğe karşılık gelir).
- "Yağla pişirme" yazısı bir öncekine karşılık gelir, ancak bitkisel yağın doğal formunda kullanılmasına ve bitkisel ürünlerden yemek pişirmek için kullanılmasına izin verilir.
- Herhangi bir mutfak hazırlığında bitkisel besinlerin balık ve balık ürünlerinin yanı sıra bitkisel yağlarla desteklenmesi durumunda "balık yiyerek" oruç tutmak.
- Bu talimatlara ek olarak, oruçla ilgili kilise tüzüğü, tek öğün yemek günlerini de şart koşuyor.
Dikkate alınan beslenme reçeteleri, yağsız gıdayı oluşturan ürün yelpazesini özetlememize olanak tanır. Bunlar tahıllar (ekmek, tahıllar), baklagiller, sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, yenilebilir yabani bitkiler, fındıklar, baharatlar, bal, sebze yağları, balık ve balık ürünleri. “Et gıdası” kavramı, et ve et ürünlerini, süt ve süt ürünlerini, hayvansal yağları, yumurtaları ve bunları içeren ürünleri (süt veya yumurta ilaveli şekerlemeler) içerir.
Oruç ve oruç sofraları arasındaki ayrım, bazı yiyeceklerin diğerlerinden izole edilmesi ve oruç günlerinde karıştırılmasının engellenmesi, sonuçta tüm diyetin basitleştirilmesine yol açmaktadır (ki bu da oruç tutmaya çok yakındır). tıbbi prensipler ayrı güç kaynağı).
Ortodoks takviminde yıl boyunca yaklaşık iki yüz gün vardır - oruç günleri; Üstelik geçmişte nüfusun çoğunluğu oruç döneminde beslenme gereksinimlerine uyuyordu. Antik mutfaklarda mantar ve balık yemeklerinin bolluğu, çeşitli bitkisel materyalleri kullanma eğiliminin nedeni budur: tahıllar (yulaf lapası), baklagiller, sebzeler (lahana, şalgam, turp, salatalık vb.), otlar (ısırgan otu, kabak, kinoa vb.) .), orman meyveleri. Artık unutulmuş yemeklerin çoğu, örneğin bezelyeden yapılıyordu: ezilmiş, rendelenmiş bezelye, bezelye peyniri (bitkisel yağla sert dövülmüş küçük bezelye), bezelye unundan erişte, bezelye turtaları ve çok daha fazlası.
Bitkisel yağ olarak kenevir, fındık, haşhaş ve zeytinyağı kullanılmış, ayçiçek yağı ise ancak 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıkmıştır. Yağsız yiyeceklerin lezzet çeşitliliği baharatlı sebzeler, baharatlar ve sirke tüketilerek elde edildi. Bol miktarda soğan, sarımsak, yaban turpu, dereotu ve maydanoz yediler. Zaten 10. - 11. yüzyıllardan itibaren Rusya'da anason, defne yaprağı, karabiber ve karanfil kullanılmış ve 16. yüzyıldan itibaren bunlara zencefil, safran, kakule ve diğer baharatlar eklenmiştir.
Beslenme gereksinimlerine uygunluğu gösteren örnek farklı kategoriler Lent, 1632'de Büyük Perhiz sırasında yazılan “Patrik Filaret Nikitich'in Masa Kitabı” (Romanov) tarafından sunulabilir.
Pazartesi günü, "Büyük Hükümdar, Kutsal Filaret, Moskova Patriği ve Tüm Rusya'nın hiçbir yiyeceği yoktu ve hiçbir yiyeceği yoktu", sıkı bir oruç tutuldu. Salı günü Patrik'e "sofra yemeği olarak ufalanmış soğuk lahana" - kuru yemekle birlikte oruç ikram edildi. Çarşamba günü Patrik'in masasında Sorochinsky darı (pirinç), safran ve biber, lahana, Zobanets bezelye (soyulmuş) içeren bir et suyu vardı. bezelye), badem çekirdekleri, fındıklar ceviz, şarap meyveleri (incir), yaban turpu, kruton, zencefilli “bir tencere yulaf lapası”. Perşembe günü, Pazartesi günü olduğu gibi, "hiç yiyecek yoktu ve yiyecek saklanmıyordu." Cuma günü Patrik'e soğan ve biberli lahana turşusundan yapılan lahana çorbası, mantar, zobanet bezelye, bezelye eriştesi, badem çekirdeği, ceviz, sorochin darı, kuru üzüm, safran ve biber ile ballı demleme, dilimlenmiş zencefilli bir tencere yulaf lapası ikram edildi. sirke ve yaban turpu ile buharda pişirilmiş şalgam, şarap meyveleri, elmalar, haşlanmış gıda tüketimi ile oruç tutmak, ancak bitkisel yağ olmadan. Cumartesi ve Pazar günleri Patrik 2 öğün yemek yiyordu. Müjde Bayramı'nda, Lent sırasında bir kez balık yemeye izin verilirken, preslenmiş havyar, kuru ve taze tuzlanmış beluga ve mersin balığı, sterlet lapası, havuz balık çorbası, balık turtaları ve diğer balık yiyecekleri, lahana, turp, yaban turpu ve mantarlar. öğle yemeğinde bezelye eriştesi, bezelye, fındık servis ediliyordu. Akşam yemeği benzerdi.
Böylece Lent haftasında her türlü yağsız beslenmenin bir kombinasyonunu görüyoruz.
Ancak yağsız gıdaların tüketiminde de ölçülü olunmalıdır. Hastalar, ağır fiziksel işler yapanlar ve hareket halinde olanlar için diyet gereksinimlerinin hafifletilmesine izin verilir. Oruç bebekler için de geçerli değildir. Aziz şunu öğretir: “Yiyecek alan ve oruç tutamayan kişi, bol miktarda sadaka versin, durmadan dua etsin ve Tanrı'nın Sözüne hizmet etmeye daha büyük bir hazırlığa sahip olsun. Vücudun zayıflığı onu bunu yapmaktan alıkoyamaz. Düşmanlarıyla barışsın; Ruhundan tüm kinleri uzaklaştırsın.”
Yakın geçmişte oruç tutmak, Sovyet ateist ve tıp literatüründe sağlığa zararlı dini fanatizmin bir tezahürü olarak eleştirildi. Günümüzde çeşitli yapay beslenme yöntemleri, oruç, oruç diyetleri, vejetaryenlik ve benzeri uygulamalara Hıristiyan orucu adı verilmektedir. Ortodoks oruçlarının yalnızca dini ve ritüel önemi değil aynı zamanda diyet önemi de olduğu kanısındayız. Bu kesinlikle doğru değil! Pragmatik beslenme ve önleyici fikir, çilecilik alanından bir fenomen olarak oruç tutmanın manevi fikriyle yapay olarak bağlantılıdır.
Bu nedenle, alışılmadık beslenmenin destekçisi G. Shatalova, “Sağlık ve Uzun Ömür Formülü” (1992) adlı kitabında oruç tutmaya sıkı sıkıya bağlı kalmayı tavsiye ediyor. oruç günleri, gönderiyi göz önünde bulundurarak bileşen sözde tür beslenmesi (çiğ gıda ve oruç beslenme unsurları içeren vejetaryenlik. Ve doktor E. Rudova (1994) şöyle yazıyor: “Önlemede oruç, diğer halk sağlığı yöntemlerinin çok ötesinde merkezi bir yer tutar. Oruç tutan kazanır. iki kez: Sağlığı korur ve araçları kurtarır.” Orucun tüketime yönelik böylesi bir yaklaşımı, orucun temel özünü ve manevi anlamını göz ardı eder.
1992 yılında G. Malakhov'un “Şifa Güçleri” adlı kitabı yayınlandı ve burada şöyle yazıyor: “Oruç tutmaktan kastımız, belirli bir süre boyunca herhangi bir yiyecek yemeyi reddetmektir. Oruç sırasında yağsız yemek yemek bu kavramın ihlalidir.” Ayrıca yazar, Lent tarihlerini astrolojiyle ilişkilendirmeye başlar ve “ yangın işaretleri zodyak." Ne yazık ki, sahte bilimsel akıl yürütmenin benzer bir karışımına ve orucun özüne ilişkin büyük çarpıtmalara birçok kitap ve makalede rastlanmaktadır.
Yukarıda da belirtildiği gibi yıl içindeki oruç günlerinin sayısı, oruç günlerinin sayısından fazladır. Oruç günlerinin çoğu yalnızca bitkisel gıdaların tüketilmesine izin verdiğinden, yiyeceklerin kalitesini mevcudiyete göre değerlendiren çağdaşlarımızın aksine, eski günlerde Rusların, Belarusluların ve Ukraynalıların neden eti diyetlerinin temeli olarak görmedikleri anlaşılıyor. ve et ve sucuk ürünleri çeşitleriyle Gıda katkı maddeleri koruyucular, boyalar ve benzeri kimyasallar.
Genel olarak, sağlıklı ve sağlıklı insanlar için, yaygın olarak kullanılan karma bir diyet en uygunudur. taze sebzeler, meyveler ve çeşitli vejetaryen yemeklerin yanı sıra çok ılımlı et ve süt ürünleri tüketimi. Oruçlara sıkı sıkıya uymak insan sağlığına hiçbir şekilde zarar veremez ve bu, milyonlarca Ortodoks Hıristiyanın asırlık deneyimiyle doğrulanmaktadır.
Yalın beslenme sisteminin alergoloji açısından tıbbi ve biyolojik değerlendirmesine geçelim.
Ortodoks takviminde su dışında hiçbir yiyeceğin yenmediği sıkı oruç günleri nadirdir. Ancak insan vücudu için tıbbi ve biyolojik önemleri çok uygundur. En son verilere göre, bir tür pozitif stres haline gelen, tam olarak bir veya iki günlük gıdalardan uzak durmadır, bunun sonucunda vücudun savunması harekete geçirilir ve adaptif ve telafi edici rezervleri harekete geçirilir. Sonuç olarak bağışıklık ve endokrin sistemleri, özellikle adrenal bezlerin aktivitesi aktive olur; kendi glukokortikosteroid hormonları üretilir, alerjik inflamasyon bastırılır, doku yenilenmesi artar. Bu nedenle, oruç-diyet terapisi sırasında vücudun "dinlenmesi" veya "temizlenmesi" söz konusu değildir, bunun yerine vücudun "sarsılması" söz konusudur. Allergolojide her türlü alerjik hastalık için kısa süreli gıdalardan uzak durma yöntemi kullanılmaktadır.
Aynı zamanda en katı Ortodoks orucunun P. Bragg, G. Shelton'a göre oruç sistemi veya yoga ile hiçbir ilgisi yoktur. Buradaki herhangi bir tesadüf yalnızca terminolojik düzeyde bulunabilir, çünkü orucun ne motivasyonu, ne hedefleri, ne de öncelikleri ile "oruç mucizesi" arasında ortak bir şey yoktur. Sözde “açlığa giriş ve açlıktan çıkış” denilen hangi yöntemler artık sunulmuyor! Ancak inananlar, herhangi bir hazırlık önlemi olmaksızın günlerce sıkı oruç tutarlar ve tamamlandıktan sonra aynı kolaylıkla sıradan yemeğe geçerler. Sıkı oruç günleri de dahil olmak üzere çok günlük oruçlar sırasında, bu tür günlerin ardından genellikle çiğ yiyeceklerle bir gün oruç tutulur (örneğin, ilki, Haç'a Saygı ve Kutsal Perhiz Haftaları).
Ortodoks Kilisesi tarafından belirlenen oruç günlerinin çoğu, "haşlanmış yağ yemek" ve "haşlanmış yağ yemekle" oruç tutmak, yani vejetaryen ve kesinlikle vejetaryen yiyeceklerle karakterize edilir. Ancak öncelikle oruç günleri dışında et, süt ürünleri ve diğer hayvansal kökenli ürünlerin tüketilmesi yasak değildir. Ayrıca oruç sırasında balık ve balık ürünleri yemeye izin verilen birçok gün vardır. Bu nedenle, Ortodoks oruç uygulamasında vejetaryen beslenme kalıcı değil, yalnızca geçici ve aralıklıdır, bu da dengeli ve hipoalerjenik bir diyetin prototipi haline gelir.
Slav-Rus cumhuriyetlerinin Ortodoks nüfusu nadiren acı çekti demir eksikliği anemisi Et ve et ürünlerini diyetlerinden tamamen dışlayanlarda gelişebilecek osteoporoz ve diğer hastalıklar. Katı vejetaryenlerin diyetleri, tam proteinlerin ve buna bağlı olarak esansiyel amino asitlerin, B2, B12 ve D vitaminlerinin eksikliği ile karakterize edilir, ancak Ca, Fe, Cu, Zn içeriği niceliksel olarak yeterli olabilir, ancak bu maddelerin sindirilebilirliği bitkisel besinlerden oranı düşüktür. Ancak aynı maddeler balıklar tarafından mükemmel şekilde emilir.
Balıkların değeri yüksek besin değeri ve bazı göstergelerde hayvan etinden üstündür. Esansiyel amino asitlerin dengeli bileşimi ile önemli bir tam protein kaynağıdır. Karaciğerdeki yağ metabolizmasının düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan bir amino asit olan metiyonin, bilinen bir metionin kaynağı olan süzme peynirden daha fazla balıkta bulunur. Balık, hayvan etiyle karşılaştırıldığında neredeyse 5 kat daha az içerir. bağ dokusu. Balığın ete göre daha hızlı pişmesi, kızarması ve sindirim sisteminde daha kolay sindirilmesinin nedeni budur. Balık proteini et proteininden daha iyi emilir: ortalama %95'e karşılık %88. Balıktaki B vitaminlerinin içeriği hayvan etindekiyle aynı veya biraz daha azdır, ayrıca balığın özellikle karaciğerinde A ve D vitaminleri daha fazla bulunur. Balık çeşitli mineraller içerir. Balık özellikle iyot, F1, Zn ve diğer eser elementler açısından zengindir. Özel dikkat hak etmek balık yağları hayvansal yağlardan farklı olarak sindirimi daha kolay olan ve belirli çoklu doymamış maddeler içerdiklerinden özel biyolojik değere sahip olan yağ asidi(PUFA'lar), verilen büyük önem diyetoloji, alergoloji, aterosklerozun diyetle önlenmesi ve koroner hastalık kalpler.
Balık yağları ayçiçeği, mısır ve diğer yaygın olarak kullanılan bitkisel yağlarda bulunmayan PUFA'ları içerir. Balık PUFA'ları aterosklerozda yağ metabolizmasının bazı yönlerini normalleştirir; koroner kalp hastalığı ve serebral ateroskleroz için diyet tedavisinde önemli olan kan pıhtılaşması ve antikoagülasyon sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir; atopik dermatitin azaltılmasına yardımcı olur hipertansiyon, hormonal seviyeleri normalleştirir. Ringa, uskumru, istavrit, sardalya, nototenia, kapelin, ton balığı, somon ve morina karaciğeri biyolojik olarak aktif PUFA'lar açısından zengindir.
Kilisenin beslenme düzenlemelerine göre balık ve bitkisel yağlar Lenten yiyecekleri olarak kabul edilir. Tıbbi ve biyolojik açıdan bu ürün kombinasyonu, gıdadaki farklı PUFA'ların dengesine katkıda bulunur. Dengeli beslenme doktrini günümüzde önemini korumaktadır ancak son yıllarda bazı hükümleri revize edilmiş ve netleştirilmiştir. Bu öncelikle teoriden çıkanlar için geçerlidir. dengeli beslenme Vücudun kullandığı besinleri ve enerji tüketimini en iyi şekilde telafi eden “ideal gıda” fikri. "İdeal gıda" ile sürekli beslenmenin, metabolizmayı sağlayan sistemlerin aktivitesinde bir tür azalma olan metabolik hipodinamiye katkıda bulunduğu kabul edilmektedir. Bu fenomen kabaca düşük seviyeli kas hareketsizliği ile karşılaştırılabilir. fiziksel aktivite ve kasların zayıflamasına yol açar.
Akademisyen A.M.'ye göre. Ugolev (1991), ideal olarak dengeli bir beslenmenin, metabolizma için o kadar rahat koşullar yarattığını ve optimal insan yaşamı için evrimsel olarak hazırlanmış bir temel olmadığını belirtmektedir. Kısa süreler (haftalar) içinde, dengeli bir "ideal beslenmeden" sapmalar yalnızca fizyolojik değil, aynı zamanda gıdanın emilimini sağlayan organ ve sistemlerin yüksek düzeyde aktivitesini sürdürmek için de gerekli olabilir. Aynı zamanda besin maddelerinin tüketimi ve alımında eşitlik kuralı önemini korumaktadır. uzun dönemler Yetersiz ve fazla beslenmeyle oluşan hastalıkların oluşumunu engelleyen zaman. Dolayısıyla orucun besin gereksinimlerine uymak bir yandan dengeli beslenmeden sapmalara neden olurken, diğer yandan birçok insan için (örneğin ürtiker hastaları) bu sapmalar yalnızca sağlığa zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda dikkate alınarak tavsiye edilir modern görüşler Periyodik beslenme dengesizliğinin önemi üzerine.
Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nde araştırmacı M.M. Gurevich (1990) şöyle yazıyor: “Oruç, tüm vücudu mevsim değişikliğine yetkin bir şekilde hazırladı: Lent onu yaza, yeni gıdalara geçişe hazırladı. Göğe Kabul Orucu sonbahara geçiştir, Doğuş Orucu ise kışa geçiştir.”
ABD Ulusal Beslenme Akademisi ve özellikle Arizona Beslenme ve Gıda Alerjisi Merkezi'nin Profesör William Johnson liderliğindeki son araştırmalarına göre, günümüzde tek akılcı beslenme sisteminin aralıklı et ve et tüketimi sistemi olduğu kabul edilmektedir. vejetaryen yiyecekler, çünkü bu şekilde hem sindirim hem de bağışıklık sistemi insan vücudu doğal bir egzersiz ve kapsamlı sağlık yararları elde edin. Ancak bu durumda, Ortodoks Kilisesi'nin binlerce yıldır İlahi vahiyle geliştirilen ve dünya çapında milyonlarca Hıristiyan tarafından her zaman test edilen oruç talimatlarından daha mükemmel bir beslenme sistemi diyebilir miyiz? Tanrı'yı gören Musa'nın Tesniye kitabında geçen şu sözleri gerçekten anlamlıdır: “Bugün size emretmekte olduğum bu emir sizin için ulaşılmaz ve çok uzakta değildir. Cennette değildir ki, "Kim bizim için cennete çıkıp onu bize getirsin, onu duyalım, biz de yerine getirelim?" diyebilsin. denizin ötesinde de değil ki, "Kim bizim için denizden geçip onu bize getirsin, duyalım, biz de yapalım?" denebilir. ama bu söz sana çok yakın; onu yerine getirmek ağzınızda ve kalbinizdedir” ().
Oruç sırasındaki diyet gereksinimleri hipoalerjenik diyete benzer. Yılın çoğu gününün oruç günleri olduğu göz önüne alındığında, Ortodoks fast food sistemi bir bütün olarak hipoalerjeniktir. İstatistiklere göre Rusya'da alerjik hastalıkların görülme sıklığı son derece düşüktü. İlk Rus alerji uzmanı V.P. Silich'in (1868) verilerine göre hastalık tekrarlayan ürtikerdir ve atopik dermatit– kazuistlik; bronşiyal astım – 100.000 nüfus başına 2-3 vaka; polinoz - 100.000 nüfus başına 2-4 vaka, eksüdatif-nezle diyatezi - çocuklarda kazuistlik. Şu anda yalnızca Minsk'te yaklaşık 50.000 bronşiyal astım vakası var.
Gözlemlerime göre hastalarımın 200'ünden fazlası acı çekiyor bronşiyal astım her türden yalnızca 15'i Ortodoks Hıristiyandır. Ve oruç sırasında hepsinde atak sayısında azalma olur; açıkça tanımlanmış bir atak yoktur. Size çok önemli bir örnek vereyim: Alerjistlerin neredeyse tamamı, kilisede tütsü yakılırken çıkan tütsü yakıldığında ortaya çıkan dumanın bronşiyal astımı olan hastalar üzerindeki kötüleştirici etkisinden oybirliğiyle korkuyordu. Ancak dikkatli gözlemler, bu vakalarda boğulma saldırılarının asla yaşanmadığını gösterdi! Üstelik hastalar her zaman durumlarından bir rahatlama yaşadılar. Ayrıca atopik dermatit hastası olan Ortodoks ergenler arasında oruç günlerinde durum kötüleşmiyor.
(function (d, w, c) ( (w[c] = w[c] || ).push(function() ( try ( w.yaCounter5565880 = new Ya.Metrika(( id:5565880, clickmap:true, trackLinks:true, trueTrackBounce:true, webvisor:true, trackHash:true )); catch(e) ( ) )); var n = d.getElementsByTagName("script"), s = d.createElement("script") , f = function () ( n.parentNode.insertBefore(s, n); s.type = "text/javascript"; s.async = true; s.src = "https://cdn.jsdelivr.net /npm/ yandex-metrica-watch/watch.js"; if (w.opera == "") ( d.addEventListener("DOMContentLoaded", f, false); ) else ( f(); ) ))(document , window, "yandex_metrika_callbacks");
