Toyuq yumurtası vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: A vitamini - 28,9%, B2 vitamini - 24,4%, xolin - 50,2%, B5 vitamini - 26%, B12 vitamini - 17,3%, D vitamini - 22%, H vitamini - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, dəmir - 13,9%, yod - 13,3%, kobalt - 100%, selen - 55,8%

Toyuq yumurtasının faydaları nələrdir?

• Vitamin Aüçün məsuldur normal inkişaf, reproduktiv funksiya, dəri və göz sağlamlığı, immunitetin qorunması.
• Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, rəng həssaslığını artırır vizual analizator və qaranlıq uyğunlaşma. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu pozğunluqla müşayiət olunur dəri, selikli qişalar, işıq və alaqaranlıq görmə pozğunluğu.
• Xolin lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir və lipotrop amil kimi çıxış edir.
• Vitamin B5 protein, yağda iştirak edir, karbohidrat mübadiləsi, xolesterin mübadiləsi, bir sıra hormonların sintezi, hemoglobin, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Qüsur pantotenik turşu dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B12 oynayır mühüm rol amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində. Folat və B12 vitamini hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamininin olmaması qismən və ya inkişafına gətirib çıxarır ikinci dərəcəli uğursuzluq folat, həmçinin anemiya, leykopeniya, trombositopeniya.
• Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, minerallaşma proseslərini həyata keçirir sümük toxuması. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına səbəb olur ki, bu da osteoporozun inkişaf riskinin artmasına səbəb olur.
• Vitamin H yağların sintezində, qlikogen, amin turşusu mübadiləsində iştirak edir. Bu vitaminin qeyri-kafi istehlakı dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur, mədə-bağırsaq trakt və sinir sistemi.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Dəmir müxtəlif funksiyalı zülalların, o cümlədən fermentlərin bir hissəsidir. Elektronların və oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının baş verməsini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipoxrom anemiyaya, miyoqlobin çatışmazlığı atoniyasına səbəb olur. skelet əzələləri, artan yorğunluq, miyokardiopatiya, atrofik qastrit.
• Yod fəaliyyətində iştirak edir qalxanvarı vəzi, hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, natrium və hormonların transmembran nəqlinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm və yavaş metabolizm ilə endemik zob, arterial hipotenziya, böyümə və böyüməyə səbəb olur. zehni inkişaf uşaqlarda.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Metabolik fermentləri aktivləşdirir yağ turşuları və fol turşusu mübadiləsi.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.

hələ də gizlənir

Tam bələdçi Tətbiqdə ən faydalı məhsulları görə bilərsiniz

yumurta– istifadə olunan əlçatan, pəhrizli, sadə, dadlı, ucuz məhsul...

Toyuq yumurtası istehlakçılar arasında çox populyar olan əlverişli, pəhrizli, sadə, dadlı, ucuz məhsuldur. Pişmiş yumurta, omlet, krutonlar - bütün bu yeməklər səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. İnsanlar qədim zamanlardan bu məhsulu yemək üçün istifadə edirlər, elə də belədir faydalı xassələri yaxşı tanınır.

Toyuq yumurtaları iki kateqoriyaya bölünür: süfrə və pəhriz. Satışda müvafiq işarələri olan məhsullar tapa bilərsiniz - C və D. Toyuq yumurtası toyuq tərəfindən qoyulduqdan sonra ilk 7 gündə pəhriz adlanır və bir həftə sonra artıq süfrə yumurtası adlanır.

Müasir mətbəxdə yumurta hər yerdə istifadə olunur. Onlar bişmiş məmulatlara, desertlərə, birinci və ikinci kurslara, salatlara, qəlyanaltılara və hətta bəzi içkilərə əlavə olunur. Yumurta ehtiva edən bir çox resept var. Bu məhsulu yalnız qabıqda qaynatmaq və ya tavada qızartmaq olmaz. Yumurtaları mikrodalğalı sobada bişirmək, sobada bişirmək və qabıqsız qaynar suda bişirmək olar.

Toyuq yumurtası əla bir qaynaqdır qida maddələri. Onların tərkibində sağlam zülallar, yağlar və karbohidratlar, həmçinin insan sağlamlığı üçün vacib olan vitaminlər və mikroelementlər var. Digər protein məhsullarından fərqli olaraq, yumurta orqanizm tərəfindən 97-98% əmilir. Yumurta sağlamlığına və çəkisinə nəzarət edən insanların pəhrizinə daxil edilir. Məhsul unikal tərkibə malikdir, buna görə də insan vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

Toyuq yumurtaları: təsvir

Toyuqlar sağlam ət və yumurta istehsalçılarının mənbəyidir. Onlar demək olar ki, dünyanın hər yerində yetişdirilir. İnsanlar 2000 ildən çox əvvəl toyuq yumurtası yeməyə başlayıblar. Toyuq yumurtaları uzunsov bir forma malikdir və quşun yaşından, cinsindən, çəkisindən və pəhrizindən asılı olaraq ölçüsü və rəngi dəyişə bilər. Məhsul qabıq, zülal və sarıdan ibarətdir. Yumurtanın rəngi heç bir şəkildə onun faydalı və qidalı keyfiyyətlərinə təsir göstərmir. Yumurtalarda həm ağı, həm də sarısı eyni dərəcədə sağlamdır. Qabıq da geniş istifadə olunur xalq təbabəti və kənd təsərrüfatı. Yeməkdə yumurta həm ayrıca yemək kimi, həm də şorba, salat, qəlyanaltı və digər yeməklərin tərkib hissəsi kimi xidmət edir.

Toyuq yumurtası: tərkibi

Yumurtalar həqiqətən unikal tərkibə malikdir. Onlara 12 daxildir əsas vitaminlər: A, E, D, PP, H, K, B vitaminləri, yəni B1, B2, B4 və B9 və s. D vitamininin miqdarına görə yumurta sarısı ikinci yerdədir balıq yağı. Toyuq yumurtasının tərkibində aşağıdakı mikro və makroelementlər var: fosfor, kalsium, dəmir, yod, kobalt, bor, mis, manqan, kükürd, maqnezium, kalium və s. Bundan əlavə, yumurta əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir.

Toyuq yumurtasının ağında təxminən 90% su və 10% protein var. Sarısı xolesterol və yağdan ibarətdir. Ümumi kütlədə zülal təxminən 56%, sarısı 32%, qabıq isə 12% təşkil edir.

Yumurta sarısı yağların çoxunu ehtiva edir, lakin o, əsasən mono-doymamış və çoxlu doymamış yağ turşularından ibarətdir. Doymuş yağ turşuları daha az miqdarda olur.

Poli doymamış yağ turşularına aşağıdakılar daxildir:

• linolenik turşusu - 2%;
• Linoleik turşusu - 16%.

Tək doymamış yağ turşuları:

• olein turşusu - 47%;
• Palmitoleik turşusu - 5%.

Doymuş yağ turşularına aşağıdakılar daxildir:

• miristik turşu - 1%;
• palmitik turşu - 23%;
• Stearin turşusu - 4%.

Yumurtada 96% minerallar, artan miqdarda kalsium, yod, fosfor, mis, kobalt və dəmir var.

Toyuq yumurtasında neçə kalori var?

Toyuq yumurtasının kalori miqdarı birbaşa ölçüsündən asılıdır. Orta yumurtanın kalori miqdarı təxminən 70 kkal, böyük bir yumurta təxminən 80 kkal, çox böyük bir yumurta isə təxminən 90 kkal əlavə edəcəkdir. Beləliklə, bir yumurtada nə qədər kalori var?

Yumurtanın kalori miqdarı 100 q-da təxminən 150-157 kkal təşkil edir.Onlardan: zülallar - 51 kkal, yağlar - 103 kkal, karbohidratlar - 3 kkal.

Əgər yumurta alırsansa böyük ölçü, onda onların kalori miqdarı daha yüksək olacaq. Bir cüt yumurta təxminən 120-150 qr.

1 yumurtada nə qədər kalori var? Bir çiy yumurtada təxminən 70 kkal var.

Bir çox insan da maraqlanır: "Qızardılmış yumurtada nə qədər kalori var?" Qızardılmış yumurtanın kalori miqdarı yağın miqdarından asılı olaraq 350 kkal-a çata bilər. Beləliklə, məsələn, tavaya 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı töksəniz, əlavə olaraq 152 kkal alacaqsınız (1 xörək qaşığı 17 q yağ = 152 kkal). Əgər yapışmayan qabdan istifadə edirsinizsə və bir neçə damcı yağ əlavə edirsinizsə, narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur. Ürəkdən yağ töksəniz və ya piydə pişmiş yumurta hazırlasanız, hazır məhsulun kalori miqdarı daha yüksək olacaqdır.

Belə ki, 2 yumurtadan pişmiş yumurtada nə qədər kalori var? Sadə hesablamalar aparaq: 2 orta ölçülü çiy yumurta təxminən 120 qram = 188-190 kkal təşkil edir. Yağın kalorili məzmununu əlavə edin - 1 xörək qaşığı (17 g) = 152 kkal. Ümumilikdə 190+152=342 kkal alırıq. Aşağı karbohidratlı pəhriz saxlayanlar üçün bu rəqəm çox yüksək ola bilər. Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, o zaman səhər yeməyində tərəvəzli bir-iki qaynadılmış yumurta yemək daha yaxşıdır.

Yumşaq qaynadılmış yumurtanın kalori miqdarı– 95 ​​kkal (60 q ağırlığında bir yumurta üçün).

Sərt qaynadılmış yumurtanın kalori miqdarı– 96 kkal (60 q ağırlığında bir yumurta üçün).

Yumurta ağı kalori(23 q parça) - 10 kkal.

Yumurta sarısı kalori(20 q parça) – 70 kkal.

Toyuq yumurtası: faydalı xüsusiyyətlər

Yumurtaların unikal tərkibi var, buna görə həkimlər və diyetoloqlar tez-tez onların faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışırlar. Ümumiyyətlə, sübut edilmişdir ki:

• Toyuq yumurtası yemək ürək-damar sistemi xəstəliklərinin əla qarşısının alınması kimi xidmət edir;
• Kataraktadan qoruyur və görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir;
• İnkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır onkoloji xəstəliklər, o cümlədən döş xərçəngi;
• Faydalı təsir göstərir həzm sistemi, həm də mədə xorasının öhdəsindən gəlməyə kömək edir;
• Yumurta beynin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, zehni qabiliyyətləri artırır və yaddaşı yaxşılaşdırır;
• Məhsul bədəni gücləndirməyə kömək edən faydalı vitamin və minerallarla doyurur immun sistemi;
• Onlar sümük toxumasına faydalıdır, çünki yumurtanın tərkibindəki D vitamini güclü skeletin inkişafı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən kalsiumun udulmasına kömək edir;
• Əzələlərin böyüməsi və inkişafı üçün çox faydalıdır, bu da yumurtanın ağının süd zülalından və ya mal əti proteinindən qat-qat təsirli olması ilə əlaqədardır;
• Yumurta antidepresandır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, müsbət təsir göstərir sinir sistemi;
• Məhsul dırnaqların, saçların və dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• Onlar idmançıların və aktiv həyat tərzi keçirən bütün insanların pəhrizinin ayrılmaz elementidir;
• Yumurta fol turşusunu ehtiva edir, buna görə də onlar yalnız hamiləliyi planlaşdıran qadınlar üçün deyil, həm də hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün faydalıdır;
• Yumurta - faydalı məhsul kişilər üçün, sperma keyfiyyətini yaxşılaşdırdıqları üçün, bu da hamiləliyin planlaşdırılması zamanı vacibdir;
• Elmi araşdırmalar səhər yeməyində bir neçə qaynadılmış yumurta yeməyin arıqlamağa kömək etdiyini təsdiqləyib.

Toyuq yumurtası: əks göstərişlər və mümkün risklər

Toyuq yumurtalarının yarada biləcəyi əsas təhlükə salmonellyozla yoluxma ehtimalıdır. Həkimlər yumurtaları ilıq su altında yaxalamağı, yemək hazırlamazdan əvvəl əlləri yaxşıca yumağı, çiy yemək yeməməyi tövsiyə edir. Çiy yumurta sevənlər digərlərindən daha çox risk edir.

Həddindən artıq yumurta istehlakı böyrəklərə çox yük verir.

Toyuq yumurtalarının, yəni sarısının həddindən artıq miqdarda yağ ehtiva etdiyi və xolesterolu artırdığına dair bir fikir var. Mövcud nəzəriyyə ilə əlaqədar olaraq, bir çox idmançı sarıdan gələn yağdan qorxaraq yalnız zülal yeyir. Bununla belə, son tədqiqatlar göstərdi ki, yumurtanın tərkibində “pis” və “yaxşı” xolesterinin səviyyəsini tarazlayan və məhsulu tamamilə təhlükəsiz edən bir maddə - lesitin var. Beləliklə, yumurtanın "pis" xolesterolun artmasına heç bir təsiri olmadığı, əksinə, aterosklerozun əla qarşısının alınması olduğu aşkar edilmişdir. Buna görə də sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və arıqlamaq istəyən hər kəs qorxmadan toyuq yumurtası yeyə bilər.

Toyuq yumurtasının faydaları sadəcə böyükdür. Həm ağ, həm də sarısı özünəməxsus şəkildə faydalıdır və birlikdə demək olar ki, ideal (qidalanma baxımından) məhsulu təmsil edirlər. Yumurta ağı balıq, süd və ya ətdən daha sağlamdır. Bədən tərəfindən ən asan mənimsənilən və davamlı faydalar gətirən toyuq proteinidir. Yumurta yemək immunitet sistemini gücləndirir və müəyyən xəstəliklərdən sağalmanı sürətləndirir.

Sarısı vitaminlər və faydalı elementlər xəzinəsidir. Tərkibində biotin, lesitin və xolin, həmçinin A, B və E vitaminləri var. Bundan əlavə, insan orqanizmini fosfor və dəmirlə doyurur. Fosfor da öz növbəsində sinir sisteminə və beyin fəaliyyətinə əla təsir göstərir.

Qaynadılmış toyuq yumurtası: kalori miqdarı, tərkibi, faydaları və zərərləri

Toyuq yumurtasının hissələri yalnız tərkibində deyil, həm də dadında fərqlənir. Yeməkdə ağ və sarısı çox vaxt ayrıca istifadə olunur. Toyuq yumurtaları açıqdır müxtəlif növlər istilik müalicəsi və bəzən xam istifadə olunur. Yumurtalar adətən qaynadılır, qızardılır və ya bişmiş olur. Turşu və doldurulmuş yumurta üçün reseptlər də var.

Əslində, qaynadılmış yumurta var qida məhsulu, istilik müalicəsindən keçmiş və ayrıca yemək kimi və ya əsas yeməklərin, qəlyanaltıların, desertlərin və s. Yumurta bişmiş məmulatların doldurulması kimi xidmət edir, həmçinin ətli çörəklər, balıq güveçləri və s.

Qaynadılmış yumurta hər şeyi qoruyur sağlam vitaminlər və minerallar, buna görə səhər yeməyi və ya qaynadılmış yumurta şəklində qəlyanaltı - əla yol aclığınızı doyurun. Həkimlər, dietoloqlar və idmançılar yumurtanın faydaları haqqında danışırlar.

Qaynadılmış yumurtanın 3 əsas növü var:

• Qaynadılmış yumurta;
• bərk qaynadılmış yumurta;
• Qaynadılmış yumurta "torbada".

Toyuq yumurtasını bir neçə dəqiqə qaynatmaq olar, ya da 10 dəqiqə bişirmək olar.Hamısı hansı nəticə əldə etmək istədiyinizdən asılıdır. Pişirmə zamanı yumurtanın çatlaması halında sızmaması üçün suya duz əlavə edə bilərsiniz.

• Yumşaq qaynadılmış yumurta 2-3 dəqiqə bişirilir.
• Yumurta "torbada" - 5-6 dəqiqə.
• Sərt qaynadılmış yumurta - 10 dəqiqəyə qədər.

Toyuq yumurtasını sobada pendir və tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək olar, klassik omletləri qızartmaq və ya çox dadlı omlet hazırlamaq olar. Bundan əlavə, yumurtadan yumurta hazırlanır, onlar xəmirə, kotletlərə və kokteyllərə əlavə olunur. Yumurta hətta turşu və ya duzlu ola bilər. Fantastik uçuş üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Məhsul tərəvəz, göyərti və pendir ilə yaxşı gedir.

Bir həftədə nə qədər yumurta yeyə bilərsiniz?

Heç kim yumurtanın çox sağlam bir məhsul olduğuna şübhə etmir. Ancaq uzun illərdir ki, həkimlər və diyetoloqlar arasında həftədə neçə yumurta yeyə biləcəyiniz barədə mübahisələr gedir? Bəzi ekspertlər optimal miqdarın həftədə 2-3 yumurta olduğunu, digərləri isə 5-ə qədər yumurta istehlak edə biləcəyini, üçüncüləri isə özünüzü heç məhdudlaşdırmamağı məsləhət görürlər. Kim haqlıdır? Son araşdırmalara görə, yumurta xolesterol səviyyəsini yüksəltmir, ona görə də demək olar ki, hər gün yeyilə bilər. Artıq xolesterol ilə bağlı problemləri olan insanlar bu məhsulun istehlakını məhdudlaşdırmalıdırlar.

Məsələn, bodibilderlər yarışlara hazırlaşarkən, digər qidalardan əlavə, gündə onlarla yumurta yeyə bilərlər. Bundan əlavə, gündə 2 ilə 4 yumurta yeməyə əsaslanan bir neçə məşhur pəhriz var.

Yaşlı insanlar yumurtanın təhlükəli məhsul olduğuna inanırlar və həftədə iki dəfədən çox yeyilməməlidir. Müasir elm bu fikirləri təkzib edir və yeni dəlillər tapır tez-tez istifadə yumurta yemək və yüksək xolesterol heç bir şəkildə bir-birinə bağlı deyillər.

Fəal həyat tərzi keçirən və idmanla məşğul olan insan istədiyi qədər yumurta yeyə bilər, amma çox yeməsin. Yadda saxlamaq lazımdır ki, istənilən, hətta ən sağlam məhsul həddindən artıq istehlak edildikdə zəhərə çevrilir. Xolesterol səviyyəsi artıq normal deyilsə və ya böyrək və qaraciyər xəstəlikləri varsa, yumurtadan imtina etmək və ya həftədə 2-4 yumurtaya endirmək daha yaxşıdır. Norm yalnız müayinədən sonra həkim tərəfindən müəyyən edilə bilər.

Toyuq yumurtası hər bir insanın pəhrizindədir, çünki onlar bədənimiz üçün faydalı olan elementlərlə zəngindir və əla səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi ola bilər. Ancaq eyni zamanda, onların çox miqdarda istehlakı sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər və əgər arıqlamaqdan danışırıqsa, onda gündəlik norma daha da azalır. Yumurta düzgün istehlak edildiyi müddətcə sağlam olan bir məhsuldur, ancaq bir qaydanı belə pozsanız, nəticə gözlənilən qədər yaxşı olmayacaq. Onları necə və hansı miqdarda yemək lazım olduğunu başa düşmək üçün bir toyuq yumurtasında nə qədər BJU olduğunu, onun kalori miqdarının nə olduğunu və hansı elementlərlə zəngin olduğunu bilməlisiniz.

BZHU, yumurtanın kalori miqdarı

Orta ölçülü bir yumurta təxminən 55-60 q ağırlığında və təxminən 70 kilokalori ehtiva edir. Yumurtanın ümumi kütləsinin 60%-ni ağ, 30%-ni sarısı, 10%-ni isə qabığı təşkil edir. Çiy toyuq yumurtasının BJU-su aşağıdakı kimidir:

• zülallar - 12 qram.
• Yağ - 11 qram.
• karbohidratlar - 1 qram.

Toyuq yumurtasının kalori miqdarı və qida dəyəri onun necə hazırlandığından asılı olaraq dəyişə bilər. Yumurta bişirmək üçün bir çox üsul var və onların hər birinin elementlərin nisbətinə öz təsiri var. Məsələn, qaynadılmış toyuq yumurtasının BZHU və onun kalorili məzmunu xam şəklindəki eyni göstəricilərdən çox fərqlənmir, ancaq onu yağlı bir qızartma qabda parçalayan kimi vəziyyət kəskin şəkildə dəyişir.

Yumurtanın kalorili məzmunu toyuqun yediyindən də təsirlənə bilər. Quşun xüsusi yem yeməklə yanaşı, geniş bir ərazidə gəzmək və müxtəlif taxıllar və ya sürfələr tapmaq imkanı olsaydı, yumurta quşçuluq fermasında əldə edilənlərlə müqayisədə daha yüksək kalorili məzmuna sahib olacaqdır. Ev toyuqlarından alınan yumurtalar təkcə qida tərkibinə görə deyil, həm də orqanizmə faydalarına görə daha qiymətlidir.

Yalnız ağ yumurta yemək lazım olduğuna dair bir mif var, çünki qəhvəyi və ya qəhvəyi bir yumurta toyuq yumurtasıdırsa, onun qida dəyəri və kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Əslində, yumurtanın rəngi onun tərkibindəki maddələrin göstəricilərinə heç bir şəkildə təsir göstərmir.

Yumurta həzm oluna bildiyi üçün planetin ən unikal qidalarından biridir insan bədəni 98% ilə. Allergiya halları olsa belə, onu dəyişdirmir qida dəyəri. Toyuq yumurtaları bədənə zərər vermir və tamamilə atılır, eyni zamanda faydalı elementlərlə doyurur.

Toyuq yumurtasının ağı: BJU

Toyuq zülalının 87%-i su, 11%-i zülal, 1%-i karbohidratlar və 1%-i minerallardan ibarətdir. Sarısı olmayan toyuq yumurtasının BJU-su daha kiçikdir. Bu, onu aşağı kalorili zülalların inanılmaz dərəcədə qiymətli mənbəyi edir. Sarısı istisna olmaqla, orta ölçülü toyuq yumurtasının kalori miqdarı və qida dəyəri:

• Kilokalori (100 qr üçün) - 52.
• zülallar - 11 qram.
• Yağlar - 0.
• Karbohidratlar - 0.

İnsan orqanizminin istehsal edə bilmədiyi metionin də daxil olmaqla vacib amin turşularının düzgün nisbətləri var. Məhz metionin kreatinin, adrenalinin sintezində böyük rol oynayır, vitamin və fermentlərin aktiv fəaliyyətinə kömək edir. Eyni zamanda, əgər orqanizmdə metionin kifayət qədər deyilsə və sinir sisteminin işində problemlər müşahidə olunur.

BZHU sarısı

Toyuq sarısı 50% su, 32% yağ, 16% zülal və 2% minerallardan ibarətdir. Orta ölçülü toyuq yumurtasının sarısı təxminən 50-55 kilokalori ehtiva edir; 100 qrama görə - 350 kilokalori.

BZHU zülalsız toyuq yumurtası:

• Zülallar - 16 q.
• yağlar - 31 q.
• karbohidratlar - 1 q.

Sarısının böyük dəyəri ondadır ki, onun tərkibində bütün orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən bütün yağ turşuları kompleksi var. Amma bir çox insan yumurtanı “ağ boşqabda, sarısı zibil qabında” prinsipi ilə yeyir, çünki sarısında çoxlu xolesterin var. Bəli, sarısı həqiqətən xolesterolla zəngindir, lakin insan orqanizmi üçün də lazımdır. Məsələn, əgər bədən aşağı səviyyə xolesterol, qaraciyər özü istehsal etməyə başlayır. Orta istifadə Yumurta sarısı sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Bundan əlavə, toyuq yumurtasının sarısı xolesteroldan əlavə, lesitin kimi bir çox faydalı maddələr ehtiva edir beyin fəaliyyəti və sklerozun inkişafının qarşısını alır və ya maddələr mübadiləsini aktivləşdirir.

Toyuq yumurtasının tərkibindəki faydalı mikroelementlər

Toyuq yumurtası yalnız yüksək keyfiyyətli məhsul deyil, həm də çoxlu sayda faydalı biotənzimləyicilərin, mineralların və zülalların mənbəyidir. Toyuq yumurtasının tərkibində tam olaraq nə var və onu yemək insan sağlamlığına necə təsir edir?

1. Niasin və ya B3 vitamini hüceyrə qidalanması üçün lazımdır və cinsi hormonların istehsalını təşviq edir.
2. Kolin və ya B4 vitamini yaddaşı yaxşılaşdırır və qaraciyərin zəhərlərdən təmizlənməsi prosesini aktivləşdirir.
3. D vitamini bədəndə fosfor və kalsium səviyyəsini saxlamaq üçün vacibdir. Yumurta D vitamini ilə zəngin qidalar siyahısında balıq yağından sonra ikinci yeri tutur.
4. K vitamini normal qan laxtalanması üçün lazımdır.
5. Vitamin E və dəmir - aktiv mübarizə aparır kefi pis və yorğunluq ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün vacibdir.
6. Vitamin A - immuniteti yaxşılaşdırır, böyüməyə və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir.
7. Vitamin E - xərçəngin müəyyən formalarının inkişafının qarşısını alır və yumurtaları bir növ "gənclik iksiri" edir, çünki bu vitamin təbii gözəlliyi qoruyur və bədənin qocalmasının qarşısını alır.
8. Vitamin B12 - hematopoezdə faydalı təsir göstərir və qarşısının alınması üsuludur sinir xəstəlikləri. Bir yumurta gündəlik B12 vitamini ehtiyacını 100% ödəyir.

Və bu sadəcə kiçik hissə, çünki toyuq yumurtaları kalsium, manqan, selen, folasin, natrium, sink, biotin və fol turşusu, tərkibində demək olar ki, bütün vitaminlər (C vitamini istisna olmaqla), əvəzolunmaz amin turşuları var.

Arıqlamaq üçün toyuq yumurtası

Təqib edən bir insanın pəhrizində terapevtik qidalanma və ya arıqlamaq üçün diyetlər, yumurta mütləqdir. Toyuq yumurtasının BJU və onun kalorili tərkibi sübut edir ki, bu məhsul dünyada ən aşağı kalorili məhsullardan biridir, lakin eyni zamanda qidalıdır. Onun istifadəsi maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Səhər yeməyi üçün iki yumurta gündəlik pəhrizinizi 400 kilokalori azaldır, eyni zamanda bütün gün üçün bədəni mükəmməl doyurur.

Sarısı zülaldan daha yüksək kalorilidir, buna görə də tez-tez atılır və onunla birlikdə faydalı mikroelementlər və vitaminlərin bütün kompleksi.

Sarısı olmayan bir toyuq yumurtasının BJU göstəriciləri düşür və pəhriz daha az kalorili olur, lakin bu vəziyyətdə qida dəyərindən söhbət gedə bilməz. Sarısı da ağ kimi pəhrizdə olmalıdır, lakin daha az miqdarda. Arıqlayanda gündə ikidən çox sarısı istehlak edilməməsi tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə protein qeyri-məhdud miqdarda yeyilə bilər. Yəni səhər yeməyində pomidor və pendirli iki bərk qaynadılmış toyuq yumurtası yeyirsinizsə, axşam yeməyində yumurta ağına əsaslanan salatlı omletlə əylənə bilərsiniz. Yumurta hazırlamaq üsullarının müxtəlifliyi təsir edicidir və bu məhsulun dəyərini bir daha sübut edir.

Toyuq yumurtasını necə düzgün qaynatmaq olar

BZHU, qaynadılmış yumurtanın kalorili tərkibi xam birində müvafiq göstəricilərə bərabərdir. Və bu böyük bir artıdır, çünki bir çox insan istifadə edə bilmir çiy yumurta, lakin qaynadılmış olanlar bədən üçün bütün faydaları tamamilə saxlayaraq, daha yaxşı dada malikdir.

Yumurtaları qaynatmadan əvvəl onları soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda buraxmaq lazımdır. Bu, qaynar suya girəndə partlamaması üçün edilir. Sonra yuyulmalıdırlar - və siz bişirə bilərsiniz. Pişirmə müddəti nəticədə hansı yumurta almaq istədiyinizdən asılıdır: yumşaq qaynadılmış - 1-3 dəqiqə, "torbada" - 4-5 dəqiqə, bərk qaynadılmış - 7-8 dəqiqə. Bu vəziyyətdə, böyük yumurtaların bişirilməsinin daha uzun sürəcəyini gözləmək lazımdır, yəni ən son çıxarılmalıdır. Yumurtalar 10 dəqiqədən çox bişirilmişsə, artıq bişmiş olacaq, yəni sarısı dadını itirərək yaşılımtıl örtüklə örtüləcək, ağı isə rezin kimi olacaq.

Sarısında olan bütün yağ turşularını qorumaq üçün yumurtaları aşağıdakı kimi qaynatmaq lazımdır: onları qaynar suya qoyun və 1 dəqiqədən sonra qazı söndürün, başqa 5 dəqiqə çıxarmayın. Nəticədə, ağ bişirmək üçün vaxt olacaq, lakin sarısı maye qalacaq.

Bişirmək - ən yaxşı yolu onları qoruyan yumurta bişirmək qida dəyəri. Yumurtanın ağı qızardılan zaman öz strukturunu saxlamır, yağdan istifadə olunduğu üçün orqanizmə kanserogenlər daxil olur ki, bu da qaraciyər və həzm sistemini zədələyir.

Toyuq yumurtalarına potensial zərər. Xolesterol

Bir çox insanlar tərkibindəki xolesterol səbəbindən yumurta yeməkdən çəkinirlər. Amma onun orqanizmə zərəri nə qədər böyükdür və ümumiyyətlə olub-olmaması qəti cavabı olmayan sualdır.

Bir yumurtada 200 milliqramdan bir qədər çox bu maddə var. Qandakı xolesterin adətən iki kateqoriyaya bölünür: “yaxşı” (səviyyəni artırır və “pis” (aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin, LDL səviyyəsini artırır). " və "yaxşı" xolesterol. Fəaliyyət "pis" yumurtada az olan doymuş yağlarla əlaqələndirilir, yəni yeməkdən sonra belə xolesterolda əhəmiyyətli bir artım olmayacaqdır.

Xolesterolun gündəlik norması 300 milliqramdır, yəni gündə bir yumurta sağlamlığınıza zərər verməyəcək. Ancaq meylli olanlar üçün ürək-damar xəstəlikləri və diabet, daha az yumurta yeməlisiniz - ən azı hər gün.

Bakteriya

Əgər toyuq yumurtasında xolesterin o qədər də dəhşətli bir şey deyilsə, o zaman bu məhsulla birlikdə salmonellanın udma ehtimalı həqiqətən dəhşətlidir. Qabıq vasitəsilə bu məhsulun formalaşması və istehlakının müxtəlif mərhələlərində yumurtaya daxil ola bilər. Salmonella bədənə real zərər verir, lakin özünüzü ondan qorumağın yolları var:

1. 5 dəqiqədən az bişmiş yumurta yeməyin.
2. Yumurtaları soyuducuya qoymazdan əvvəl yumayın ki, qoruyucu filmi çıxarmayın, bu olmadan salmonellaların yumurtaya daxil olma riski artır. Bu, yeməkdən dərhal əvvəl edilməlidir.
3. Qabıqları çatlamış yumurtaları atın və onları uzun müddət soyuducuda saxlamayın.

Allergik reaksiya

Allergiya halları ən çox uşaqlarda baş verir. Yumurta ağına qarşı dözümsüzlük adi haldır, lakin xoşbəxtlikdən uşaqların əksəriyyəti beş yaşına qədər bu problemi sovuşdurur. Simptomlara ürəkbulanma, qusma, burun tutulması, qaşınma, başgicəllənmə, huşunu itirmə və bəzi hallarda anafilaktik şok daxildir.

Yumurta ağına allergiyası olan insanlar məhsulların tərkibini diqqətlə öyrənməlidirlər, çünki onların bir çoxunda yumurta ən çox istifadə edilən maddələrdən biridir. Bəzi elementlər hətta peyvəndlərə əlavə olunur.

Yumurta bir çox insanın süfrələrində tez-tez qonaq olur. Onlara əlavə olunur böyük məbləğ yeməklər öz-özünə yeyilir. Yumurtaları müxtəlif üsullarla qaynadıb qızardmaq olar. Təkcə quşların deyil, bəzi sürünən növlərinin, məsələn, tısbağaların yumurtaları da yeməli sayılır. Mövcudluğuna və dadına görə insanlar toyuq ətinə ziyafət verməyə üstünlük verirlər. Bıldırcın yumurtaları daha az, ördək, hinduşka, dəvəquşu və ya qaz yumurtaları isə çox nadir hallarda yeyilir.

Məhsul ümumi və populyardır, eyni zamanda unikaldır. İnsan orqanizmində demək olar ki, tamamilə (97%) sorulur. Yumurtaların quruluşu elədir ki, yalnız bir hissəsi ağ, qalan hissəsi isə sarısıdır. Sonuncunun tərkibində zülallar, yağlar və xolesterol var. Alıcı Ağ rəng Pişirmə zamanı zülalın yalnız 10%-i faktiki zülalın özündən, qalan hissəsi isə sudan ibarətdir.

Çiy toyuq yumurtasında	158 kkal 100 q üçün
Bir orta çiy yumurta	70 kkal
Bir qaynadılmış yumurtada	50-70 kkal
Yumşaq qaynadılmış yumurtada	70 kkal
Sərt qaynadılmış yumurta	50 kkal
Bir qızardılmış yumurtada bitki yağında	125 kkal
Bir bildirçin yumurtasında	16-17 kkal
Çiy dəvəquşu yumurtasında	118 kkal 100 q üçün

Hər yüz qram məhsulda təxminən 158 kkal var. Burada yumurtanın ayrı-ayrılıqda alındığını və yeyildiyini nəzərə almaq lazımdır, ona görə də ölçüsünə, hazırlanma üsuluna, növünə diqqət yetirməlisiniz. Orta yumurtada 70 kalori, böyük yumurtada 80, çox böyük yumurtada isə 90 kalori var. Bu göstəricilər yalnız xam məhsullar üçün keçərlidir, bişirmə zamanı enerji dəyəri dəyişir.

Qızardılmış yumurtada artıq 125 kkal var. Bu istifadə qızardılmış məhsullara aiddir bitki yağı. Yumşaq qaynadılmış qaynadırsınızsa, kalori miqdarı daha az olacaq, yəni 70 və bərk qaynadılmış - 50 kkal. Nəzərə almaq lazımdır ki, zülal sarıdan üç dəfə az kalori ehtiva edir.

Bıldırcın yumurtası kiçik ölçülü və çəkisi 10-12 qram arasında dəyişir. Kifayət qədər populyarlaşan bu məhsulu bu günlərdə demək olar ki, hər bir supermarketdən almaq mümkün olduğundan, sual yaranır enerji dəyəri aktuallaşır. Bir bildirçin yumurtasında 16-17 kkal var.

Qərarlı faydalı maddələr məhsula daxildir. Yumurtanın tərkibində insan orqanizminə lazım olan minerallarla yanaşı, amin turşuları və vitaminlər də var. Məhsul qida dəyərini və dəyərini aşağıdakı maddələrə borcludur:

• aktiv provitamin A;
• konsentrasiyası insanlara faydaları ilə tanınan balıq yağından sonra ikinci olan D vitamini;
• vitamin E və B qrupu, və B1 və B2 ilə yanaşı, sarısı kolin (B4) ilə zəngindir;
• kalsium, yod, mis, fosfor, dəmir;
• lesitinlə balanslaşdırıldığı üçün sağlamlıq üçün təhlükə yaratmayan xolesterol;
• yumurtanın tərkibindəki xolesterol kimi sağlamlığa heç bir zərər verməyən çoxlu doymamış yağlar.

Beləliklə, yumurta ilə bədənə daxil olan həm xolesterin, həm də yağların tamamilə təhlükəsiz olduğu ortaya çıxır. Bundan əlavə, məhsul insanı təxminən 96% minerallarla, eləcə də faydalı vitaminlərlə təmin edir.

Arıqlamaq istəyən və yapışan hər kəs pəhriz qidası bir insan bu məhsulun arıqlamaq prosesinə uyğun olub-olmadığı sualı ilə daim maraqlanır. Bu məsələdə diyetoloqların məsləhətlərinə qulaq asmalısınız. Bir çox mütəxəssis həftədə 2-3 yumurta yeməyi məsləhət görür. Aşağı karbohidratlı pəhrizlərdə bu miqdar artırıla bilər.

Pəhrizinizə yumurta daxil etmək arıqlamağınıza və immunitet sisteminizi dəstəkləməyə kömək edə bilər. Sərt qaynadılmış, ən məşhur pəhriz proqramlarında olurlar. Onların arasında Protasova, Atkins, qan qrupu, Kreml və əlbəttə ki, protein var.

Hər hansı bir əks göstəriş varmı?

Yumurta sarısı və ya ağın tərkib hissələrindən birinə fərdi dözümsüzlükdən, həmçinin xolesistitdən əziyyət çəkənlər tərəfindən yeməməlidir. Məhsul tez-tez səbəb olur allergik reaksiyalar. Hətta körpələr də yeddi aylıqdan yumurta sarısı verməyə başlaya bilərlər.

Bu suala cavab vermək üçün adi süfrə yumurtası və ya pəhriz yumurtası yeyiləcəyinə qərar verməlisiniz. Etiketləri oxumaq qabiliyyəti bu məhsulların hər ikisini bir-birindən ayırmağa imkan verir. Ərazidə Rusiya Federasiyası"D" hərfi raf ömrü bir həftədən çox olmayan pəhriz yumurtasının üzərinə qoyulur, lakin "C" satışı təxminən 25 gün davam edən süfrə yumurtasının üzərinə qoyulur.

Yumurtanın çəkisi ikinci işarə simvolu ilə artan qaydada 1, 2 və 3 rəqəmləri ilə qeyd olunur. Çəkisi 65-dən 75 q-a qədər olan seçilmişlərin qabığında “O” hərfi, premium olanların isə çəkisi 100 qramdır. 75 q-dan çox - "B" hərfi. Bununla belə, məhsul alarkən, yumurtanın nə vaxt “buraxıldığına” diqqət yetirin. Əgər məhsul qabda qablaşdırılıbsa, onun bütövlüyünü yoxlamaq üçün onu açmaq lazımdır.

Yumurtaların keyfiyyəti və ya dadı, çoxlarının səhvən inandığı kimi, rəngdən heç bir şəkildə asılı deyil. Təmiz ağdan açıq qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.

Yumurta istehlakı üçün kəmiyyət norması

Orta hesabla, ümumi qəbul edilmiş qidalanma standartına baxsaq, hər il təxminən üç yüz yumurta istehlak etməlidir. Bu, həftədə təxminən beşdən altı ədədə qədərdir. Yüksək xolesteroldan əziyyət çəkən insanlar üçün bu məbləğ iki dəfə azaldılmalıdır.

Sarısı yeddi aylıq yaşda uşaqların pəhrizinə daxil edilir. İki və üç yaşlı uşaqlara həftədə iki-üç yumurta sarısı verilməsinə icazə verilir, dörddən altı yaşa qədər eyni sayda yumurta istehlak edilə bilər.

Yumurtaların sayından danışarkən, onların bişmiş mallara, mayonezlərə və digər qida məhsullarına, o cümlədən evdə hazırlanan məhsullara daxil olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Yumurtaların unikallığı, onların tamamilə fərqli yollarla hazırlana bilməsindədir ki, bu da həmişə həm kalorili məzmuna, həm də dadına təsir göstərir. Pəhrizdə olanlara bu məhsulu pəhrizlərinə yalnız yumşaq qaynadılmış şəkildə daxil etmək tövsiyə olunur, çünki bu formada yumurtalar minimum kalorili məzmuna malikdir.

Yumurtalar aşağıdakı reseptlərə uyğun hazırlanır:

1. Qaynadılmış yumşaq qaynadılmış və bərk qaynadılmış. Birinci halda, yumurta 2-dən 3-ə qədər, ikincisi isə 7-dən 8 dəqiqəyə qədər qaynadılır.
2. Qızardılmış. Pişmiş yumurta duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edilməklə az miqdarda bitki yağı istifadə edərək bir qızartma qabda bişirilir. Hər iki tərəfə və ya bir tərəfə qızardılmış ola bilər, nəticədə gözəl qızardılmış yumurta əldə edilir. Yumurtaları yaxşıca çalxalasanız, adi pişmiş yumurta omlet kimi çıxacaq.
3. Omlet. Südlə döyülmüş yumurtadan hazırlanan yüngül və məşhur yemək. Zövqə görə duz və istiot vurulur, sonra tavada qızardılır. Yeməyi daha dadlı etmək üçün təzə bolqar bibəri, pomidor, pendir və vetçina əlavə edin. "İçlik" seçimlərinizə uyğun olaraq seçilir.
4. Bişmiş. Bunlar qaynadılmış, qabığı soyulmuş, yəni qabıqsız yumurtalardır. Bu yemək üsulu fransızlar tərəfindən icad edilmişdir.

Zövqünüzə uyğun resept tapmaq çətin deyil.

Nəticə

üçün düzgün qidalanma yumurta həm böyüklər, həm də kiçik uşaqlar üçün tövsiyə olunan vacib məhsuldur. Onların kalorisi yüksək deyil, lakin əla dadı var, həmçinin ürək əzələsini və qan damarlarını gücləndirən E vitamini, həmçinin sümük toxumasına faydalı təsir göstərən D vitamini və çoxlu fosfor ehtiva edir.

Yumurtanın kalori cədvəli

Dünyada az adam tapılmaz ki, yumurta yeməyi dadmasın. Bu ən çox yayılmış qida məhsullarından biridir. Bütün növ quşların və hətta bəzi sürünənlərin (tısbağa) yumurtalarını yeyə bilərsiniz.

Adətən insanlar istifadə edirlər toyuq yumurtası, daha az - bildirçin, çox müstəsna hallarda - qaz, ördək, dəvəquşu və hinduşka.

Yumurta təkcə sağlam deyil, həm də unikal məhsuldur. yumurta həzm oluna bilən insan bədən 97%. Yumurtanın üçüncü hissəsi sarısıdır. Buraya zülallar, yağlar, xolesterol daxildir. Qalanları zülaldan ibarətdir, ondan ibarətdir 90 faiz sudan və on faizi proteindən.

Yumurtanın kalori miqdarı

Kalori tərkibi birbaşa asılıdır yumurta ölçüsündən asılı olaraq, yüz qram məhsul ehtiva edir 158 kilokalori. Bir orta çiy yumurtanın tərkibində 70 kalori var. Böyük yumurtanın 80 kilokalori, çox böyük yumurtanın isə 90 kilokalori var.

Bişmiş yumurtanın kalori miqdarı dəyişir. Qızardılmış yumurtanın bitki yağında bişirildiyini nəzərə alsaq, 125 kilokalori var. Sərt qaynadılmış yumurtanın kalori miqdarı 50 kilokalori, yumşaq qaynadılmış yumurtanın kalorisi isə 70 kkaldır. Sarısı ağdan üç dəfə çox kalori ehtiva edir.

Bıldırcın yumurtasının kalori miqdarı(bu məhsul kifayət qədər populyarlaşır və tez-tez supermarketlərdə satılır) - 16-17 kilokalori. Onun çəkisi təxminən 10-12 qramdır.

Faydalı material

1. aktiv vitamin tərkibi A,
2. vitamin tərkibi D(müqayisə üçün yumurta D vitamini miqdarına görə balıq yağından sonra ikinci yerdədir),
3. yumurtanın tərkibində vitaminlər var B1, B2, E,
4. Sarısı çox miqdarda vitamin kolin ehtiva edir,
5. yumurtalarda qeyd olunur 96% faydalı minerallar (kalsium, fosfor, yod, mis, dəmir),
6. sarısının tərkibindəki xolesterol sağlamlığa zərərsizdir, çünki lesitinlə balanslaşdırılmışdır,
7. Sarısının tərkibindəki yağlar təbiətcə çoxlu doymamış yağlardır, buna görə də sağlamlığa heç bir zərər verməyəcəklər.

Pəhrizdə yumurta yemək

Bir çox dietoloqlar pəhriz zamanı yumurta yeməyi məsləhət görürlər. Tövsiyə olunan istehlak Həftədə 2-3 qaynadılmış yumurta. Pəhriz saxlayırsınızsa, daha çox yumurta yeyə bilərsiniz.

Yumurta arıqlamağa kömək edir və insan immun sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyir. Qaynadılmış yumurtalar bir çox məşhur pəhrizlərdə istifadə olunur: qan qrupu pəhrizi, Protasov pəhrizi, Kreml pəhrizi, Atkins pəhrizi.

Əks göstərişlər

Əgər varsa yumurta kontrendikedir allergiya, xolesistit və ya zülalın və ya sarısının hər hansı bir komponentinə qarşı artan dözümsüzlük. Yumurta sarısının hətta yeddi aylıq körpələr tərəfindən istehlak edilməsinə icazə verilir.

Doğru yumurtaları necə seçmək olar

Bu məsələdə hansı yumurtaya ehtiyacınız olduğuna qərar verməlisiniz - masa və ya pəhriz yumurtaları. Rusiyada " hərfi ilə qəbul edilmiş işarəyə görə D" pəhriz yumurtası deməkdir; yeddi gün ərzində satılmalıdır. məktub" İLƏ" 25 gün ərzində satılmalı olan süfrə yumurtalarına aiddir.

İkinci işarələmə işarəsi yumurtaların çəkisini göstərir: 1, 2, 3 – çəkidən asılı olaraq, hərf “ HAQQINDA"- çəkisi 65 qramdan 75-ə qədər olan seçilmiş yumurtalar və" IN“- ən yüksək dərəcəli, çəkisi 75 qramdan çox olan yumurta.

Yumurta seçərkən yumurtaların son istifadə tarixinə və buraxılış tarixinə baxın. Məhsulun qabını açdığınızdan və çatlamış və ya qırıq yumurta olmadığından əmin olun.

Yumurtaların rəngi tez-tez dəyişir (ağdan açıq qəhvəyiyə qədər), lakin bu belə deyil onların keyfiyyətinə və dadına təsir etmir.

Yumurta istehlakı üçün kəmiyyət norması

Ümumi qəbul edilmiş qidalanma standartlarına görə, orta hesabla bir insan ildə 300 yumurta yeməlidir. Əzab çəkən insanlara səviyyəsi yüksəldi xolesterin qanda, istifadə etmək tövsiyə olunur Həftədə 2-3 yumurta, qalanını yemək olar 5-6 yumurta.

Gənc uşaqlar yeddi aylıq yaşdan etibarən sarısı ilə tanış olurlar. Uşağa 2-3 il yemək olar həftədə 2-3 sarısı, 4-6 yaşlı uşağın həftədə 3 yumurta yeməsi tövsiyə olunur.

Menyu yaratarkən, yumurtanın bir çox məhsulun tərkibində olduğunu nəzərə almalısınız: mayonez, bişmiş məmulatlar və başqaları.

Yumurta reseptləri

Yumurta yeyilə bilər müxtəlif formalarda. Pəhrizdə bərk qaynadılmış yumurta istifadə olunur, çünki onlar ən aşağı kalorili məhsuldur. Bir neçə məşhur və var dadlı yeməklər bu məhsuldan.

• qaynadılmış bərk qaynadılmış yumurta– Yumurtaları 7-8 dəqiqə qaynadın.
• qaynadılmış qayğanaq– Yumurtaları 2-3 dəqiqə qaynadın.
• Qızardılmış yumurta– yumurtanı tavada az miqdarda bitki yağı ilə qızardın, dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Yumurtanı çevirməyinizə ehtiyac yoxdur - gözəl qızardılmış yumurta alacaqsınız, onu çevirib hər iki tərəfə qovura bilərsiniz, ya da tavada silkələyə bilərsiniz, sonra bir çırpılmış yumurta alacaqsınız.

• Omlet- Məşhur, asan hazırlanan yemək. Onu hazırlamaq üçün yumurtanı südlə çalın, duz və istiot əlavə edib tavada qovurun. Omletə vetçina, pomidor, təzə bolqar bibəri, kolbasa və hətta pendir əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.
• İsti suda pişirilmiş yumurta- qabıqsız suda qaynadılmış yumurta. Bu, çoxlarının bəyəndiyi orijinal Fransız yeməyidir.

Gəlin yekunlaşdıraq...

Tərkibinə görə yumurtalar unikal və əvəzolunmaz məhsuldur, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Onlar aşağı kalorili olmaqla yanaşı, dadlı və sağlamdırlar.

Bu qida anbarıdır. E vitamini ürəyimizi və qan damarlarımızı gücləndirir, vitamin D Və fosfor sümük toxumasına faydalı təsir göstərir.

Yumurta hamilə qadınlar üçün faydalıdır, çünki tərkibində körpənin beynini düzgün inkişaf etdirən kolin və lesitin var. Yumurta sarısının tərkibində güclü antioksidant olan lutein var. Bütün deyilənlərə əlavə olaraq, yumurta əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır göz xəstəlikləri, katarakta üçün yemək faydalıdır.

Yumurta hətta istifadə olunur üz və saç baxımı. Onlar dərini qidalandırır, kəpək və saç tökülməsinə qarşı mübarizə aparır. Yumurta olmayan bir saç maskası yoxdur.