Tujuan utama dari disiplin ini adalah untuk melatih spesialis dengan pengetahuan dasar di bidang teknologi layanan sanatorium dan resor dan penggunaannya dalam praktik.
Tujuan dari disiplin:
Memberikan gambaran yang jelas tentang modern teknologi resor, industri rekreasi kesehatan dan pariwisata medis;
Melatih siswa dalam dasar-dasar teknologi pelayanan resor kesehatan;
Melatih siswa dalam teknologi baru untuk meningkatkan efisiensi kegiatan pariwisata dan implementasinya dalam kegiatan praktis.
Pengetahuan yang diperoleh selama mempelajari disiplin ilmu ini memungkinkan kita untuk membentuk kumpulan pengetahuan yang paling optimal dari spesialis masa depan di bidang utama keahliannya. aktivitas profesional di perusahaan resor sanatorium dan melayani tamu.
Sebagai hasil dari mempelajari disiplin “Teknologi Pelayanan Sanatorium dan Resor”, siswa harus:
Apa yang terjadi kompleks sanatorium-resor, struktur, fungsi, fiturnya;
Manajemen resor, bentuk kegiatan resor di Federasi Rusia;
Prinsip dasar penerimaan, akomodasi dan pelayanan tamu di kompleks resor sanatorium;
Konsep dasar yang digunakan dalam wisata kesehatan.
Gunakan pengetahuan yang diperoleh saat bekerja di kompleks resor sanatorium;
Pikat tamu sebanyak mungkin ke kompleks Anda dan buat mereka ingin mengunjungi kompleks ini di lain waktu.
· mendapatkan keterampilan:
Dalam memecahkan masalah pemeliharaan kompleks sanatorium-resor sehingga dapat beroperasi tanpa downtime terkait dengan perbaikan dan pemeliharaan lokasinya.
| TIDAK. | Nama topik | ||||||
| kuliah | laboratorium. | budak. | pr.zan. | keluarga | |||
| 1. | zan. | - | - | ||||
| 2. | total | - | - | ||||
| 3. | Perkenalan. Maksud dan tujuan disiplin ilmu. Bisnis resor dalam sistem kesehatan dan pariwisata kesehatan. | - | - | ||||
| 4. | Manajemen resor. Bentuk kegiatan resor di Federasi Rusia | - | - | ||||
| 5. | Siklus teknologi pelayanan wisatawan di kompleks resor sanatorium. | - | - | ||||
| 6. | Dasar-dasar pengobatan spa. | - | - | ||||
| 7. | Jenis layanan yang disediakan oleh organisasi resor kesehatan | - | - | ||||
| 8. | Organisasi dan penyediaan layanan katering di kompleks resor sanatorium | - | - | ||||
| Total: | - | - | |||||
| Bentuk pengendalian akhir: | Dengan baik. pekerjaan (proyek) | Menangkal. Pekerjaan | Tes | Ujian | |||
| Semester: | - | - | - | ||||
| Untuk formulir korespondensi pelatihan | |||||||
| Total: | - | - | |||||
| Bentuk pengendalian akhir: | Dengan baik. pekerjaan (proyek) | Menangkal. Pekerjaan | Tes | Ujian | |||
| Semester: | - | - |
PELAJARAN TEORITIS
Perkenalan.
Saat ini, pariwisata merupakan fenomena sosial ekonomi yang paling penting. Dengan terciptanya infrastruktur pasar pariwisata baru, permasalahan pengisian kembali APBN melalui kegiatan pariwisata berhasil diselesaikan. Dalam pengembangan pariwisata mula-mula dititikberatkan pada permasalahan ekonomi, kemudian dipertimbangkan pendekatan sosial yang dilakukan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat di daerah tersebut secara maksimal. Pemecahan masalah sosial mempengaruhi perkembangan aktif industri-industri yang terkait dengan bisnis pariwisata, perluasan jangkauan layanan yang diberikan dan peningkatan kualitasnya, yang berbasis pada teknologi layanan.
Topik 1. Maksud dan tujuan disiplin ilmu. Bisnis resor dalam sistem kesehatan dan pariwisata kesehatan.
Konsep bisnis resor dan balneologi. Tempat kompleks resor sanatorium dalam penyediaan layanan kepada penduduk Federasi Rusia. Hubungan antara usaha resor dan kegiatan lainnya. Faktor resor: konsep, klasifikasi, kemungkinan penggunaan untuk tujuan pengobatan dan kesehatan.
Pelajaran praktis:
Membuat peta lokasi kompleks dan resor kesehatan dan kesehatan di Barat laut wilayah.
Topik 2. Aspek hukum pengaturan kegiatan organisasi sanatorium dan resor. Perizinan dan sertifikasi layanan resor kesehatan.
Peraturan hukum hubungan di sektor sanatorium dan resor. Beberapa permasalahan peraturan perundang-undangan di bidang penjualan produk sanatorium dan resor. Perizinan, standardisasi dan sertifikasi pelayanan resor kesehatan.
Pelajaran praktis:
Pengembangan karakteristik sumber daya resor dan rekreasi Federasi Rusia.
Topik 3. Klasifikasi organisasi sanatorium dan resor.
Sistem klasifikasi organisasi sanatorium dan resor, tujuan, fitur. Persyaratan untuk organisasi resor kesehatan. Fitur layanan sanatorium dan resor.
Pelajaran praktis:
Penentuan komposisi bahan dan dasar teknis organisasi sanatorium dan resor yang menyediakan layanan untuk jenis rekreasi aktif.
Topik 4. Manajemen resor. Bentuk kegiatan resor di Federasi Rusia.
Evolusi sejarah pendekatan manajemen resor. Pengelolaan resor di berbagai tingkatan. Pelaksanaan fungsi manajemen pada lembaga resor kesehatan. Bentuk utama kegiatan resor di Federasi Rusia. Organisasi kerja sanatorium.
Pelajaran praktis:
Analisis komposisi personel dan fitur manajemen personalia organisasi resor sanatorium.
Topik 5. Siklus teknologi pelayanan wisatawan di kompleks resor sanatorium.
Siklus teknologi tertutup dalam melayani wisatawan di sanatorium dan kompleks resor. Tahapannya. Layanan dasar memastikan berfungsinya kompleks.
Pelajaran praktis:
Penyusunan dan pengembangan teknologi untuk memproses aplikasi pemesanan tempat di kompleks resor sanatorium.
Topik 6. Dasar-dasar pengobatan spa
Konsep industri kesehatan. Tahapan penyediaan perawatan medis. Ide-ide modern tentang interaksi organisme dengan lingkungan. Menilai kebutuhan akan layanan resor kesehatan. Organisasi bisnis sanatorium dan resor di Federasi Rusia dan luar negeri. Esensi dan komponen obat spa dalam kondisi modern.
Pelajaran praktis:
Pengembangan struktur organisasi organisasi resor sanatorium.
Topik 7. Jenis layanan yang disediakan oleh organisasi resor kesehatan.
Pengobatan regeneratif seperti baru arah pencegahan. Potensi rehabilitasi dan sistem rehabilitasi di resor. Perawatan dengan air mineral (balneologi). Terapi lumpur. Fisioterapi.
Pelajaran praktis:
Perkembangan Deskripsi pekerjaan staf sanatorium dan fasilitas olah raga dan rekreasi.
Topik 8. Organisasi dan penyediaan layanan katering di kompleks resor sanatorium.
Terapi diet spa. Evolusi pendekatan terhadap organisasi katering resor kesehatan. Dasar-Dasar Organisasi nutrisi terapeutik di resor. Persyaratan untuk perusahaan katering di organisasi sanatorium dan resor.
Pelajaran praktis:
Pengembangan skema kontrol untuk organisasi nutrisi terapeutik di organisasi sanatorium dan resor.
- pertunjukan pekerjaan tes;
– persiapan ujian.
SUBJEK PEKERJAAN PENGENDALIAN
(untuk siswa pembelajaran jarak jauh)
1. Pentingnya perencanaan organisasi sanatorium dan resor dalam teknologi layanan resor.
2. Fitur perencanaan organisasi wisata di Federasi Rusia.
3. Pentingnya perencanaan organisasi sanatorium dan resor dalam memecahkan masalah sosial-ekonomi pengembangan bisnis pariwisata di Federasi Rusia.
4. Bentuk modern dan metode fungsi berbagai resor.
5. Area medis dan rekreasi, distrik, pengawasan keamanan di Federasi Rusia.
6. Resor Federasi Rusia di sistem umum kesehatan dan pariwisata.
7. Penyelenggaraan kesehatan anak di resor modern.
8. Efisiensi sosio-ekonomi dari rehabilitasi sanatorium-resor.
9. Infrastruktur resor, tugas pokok, ciri-ciri operasi.
10. Rezim ekologi di resor.
11. Pengelolaan kegiatan pengobatan dan pencegahan.
12. Peralatan teknik organisasi sanatorium dan resor, fitur perencanaan.
13. Aksesibilitas bagi pengunjung kompleks resor kesehatan dengan mobilitas terbatas, fitur perencanaan.
14. Keamanan kebakaran kompleks resor sanatorium, fitur perencanaan.
15. Persyaratan evakuasi saat merencanakan kompleks, fitur.
BENTUK DAN JENIS PENGENDALIAN PENGETAHUAN
1. Kontrol saat ini:
─ survei selama kelas praktik;
─ eksekusi tugas tes dan tugas;
─ perlindungan pekerjaan uji;
─ kendali batas.
─ ujian dilakukan secara lisan atau tertulis, dengan syarat selesainya segala bentuk pengendalian yang berkelanjutan dan sesuai dengan kurikulum.
DAFTAR PERTANYAAN UNTUK PERSIAPAN UJIAN
1. Konsep bisnis resor dan balneologi.
2. Tempat kompleks resor sanatorium dalam penyediaan layanan kepada penduduk Federasi Rusia. Hubungan antara usaha resor dan kegiatan lainnya.
3. Faktor resor: konsep, klasifikasi, kemungkinan penggunaan untuk tujuan pengobatan dan kesehatan.
4. Wisata medis dan kesehatan, keadaan dan ciri-ciri terkini.
5. Jenis resor utama.
6. Peraturan hukum hubungan di sektor sanatorium dan resor. Beberapa permasalahan peraturan perundang-undangan di bidang penjualan produk sanatorium dan resor.
7. Perizinan, standardisasi dan sertifikasi pelayanan resor kesehatan.
8. Sumber daya resor dan rekreasi Federasi Rusia
9. Sistem klasifikasi organisasi sanatorium dan resor, tujuan, fitur.
10. Persyaratan untuk organisasi resor kesehatan. Fitur layanan sanatorium dan resor.
11. Organisasi kerja sanatorium. Layanan dasar lembaga sanatorium dan resor.
12. Jenis pemulihan aktif.
13. Sejarah evolusi pendekatan pengelolaan resor. Pengelolaan resor di berbagai tingkatan.
14. Pelaksanaan fungsi manajemen pada institusi resor kesehatan.
15. Struktur organisasi manajemen di organisasi sanatorium dan resor. Jenis struktur manajemen organisasi.
16. Bentuk utama kegiatan resor di Federasi Rusia.
17. Komposisi personel, ciri-ciri manajemen personalia. Persyaratan personel.
18. Siklus teknologi tertutup dalam melayani wisatawan di kompleks resor kesehatan. Tahapannya.
19. Layanan dasar yang memastikan berfungsinya kompleks resor sanatorium.
20. Sumber penerimaan permohonan pemesanan tempat di kompleks resor sanatorium.
21. Prinsip masa kini organisasi bisnis resor di Federasi Rusia.
22. Konsep industri kesehatan. Tahapan pelayanan medis.
23. Ide-ide modern tentang interaksi organisme dengan lingkungan.
24. Menilai kebutuhan akan layanan resor kesehatan.
25. Organisasi bisnis sanatorium dan resor di Federasi Rusia dan luar negeri.
26. Hakikat dan komponen pengobatan spa dalam kondisi modern.
27. Sanatorium dan kompleks resor. Struktur khas
28. Ciri-ciri struktur kompleks resor sanatorium, pentingnya dalam teknologi pelayanan dan perencanaan.
29. Jenis dan jenis lembaga rekreasi dan rehabilitasi.
30. Jenis layanan yang disediakan oleh organisasi resor kesehatan.
31. Diagram teknologi penunjang kehidupan, peningkatan kesehatan, hiburan.
32. Proses terapeutik dan peningkatan kesehatan di resor, metode, prinsip, fitur.
33. Pengobatan restoratif sebagai arah preventif baru.
34. Rehabilitasi, maksud, tujuan, tujuan dalam lingkungan resor.
35. Kompleks dan kegiatan rehabilitasi dasar.
36. Prinsip-prinsip dasar dan pendekatan untuk mengoptimalkan bantuan rehabilitasi kepada penduduk.
37. Sumber daya obat alami Rusia, konsep, fitur.
38. Air mineral sebagai faktor utama penyembuhan alami.
39. Air mineral, asal usulnya, kegunaannya untuk kesehatan.
40. Air mineral, klasifikasi, kegunaan untuk keperluan internal.
41. Lumpur penyembuh, artinya sebagai faktor penyembuhan alami.
42. Lumpur penyembuhan, asal usul, klasifikasi. Fitur aplikasi.
43. Dasar-dasar interaksi tubuh dengan faktor fisik. Klasifikasi faktor fisik yang digunakan dalam fisioterapi.
44. Penggunaan metode pengobatan yang langka dan tidak konvensional.
45. Kriteria yang diperhitungkan saat mengklasifikasikan fasilitas akomodasi (organisasi resor kesehatan).
46. Apa yang dimaksud dengan organisasi resor sanatorium, tujuan dan fiturnya.
47. Klasifikasi bangunan dan wilayah yang berdekatan dengan organisasi sanatorium dan resor.
48. Klasifikasi lokasi organisasi sanatorium dan resor.
49. Tata letak dan perlengkapan tempat organisasi sanatorium dan resor. Melengkapi ruangan dengan furnitur dan peralatan.
50. Fitur layanan sanatorium dan resor. Ungkapkan maknanya. Partisipasi staf dalam proses produksi. Standar layanan, kriteria yang digunakan untuk menilai tingkat layanan pelanggan.
51. Tanggung jawab pekerjaan utama kepala layanan dasar organisasi sanatorium dan resor. Persyaratan kualifikasi untuk posisi ini.
52. Tata cara check in tamu, tahapan utamanya. Kelompok di mana para tamu yang tiba di kompleks resor sanatorium dapat dibagi secara kondisional.
53. Berapa tingkat hunian organisasi resor sanatorium? Faktor beban. Tarif kamar rata-rata harian.
54. Layanan reservasi. Maksud, tujuan dan fungsi pokok. Jadwal kerja staf.
55. Layanan pemeliharaan kamar. Fungsi utama, fitur, makna.
56. Peralatan teknis ruangan. Melengkapi ruangan dengan furnitur dan peralatan.
57. Struktur dan komposisi personel pelayanan pengelolaan ruangan. Fitur seleksi dan manajemen personel.
58. Inventaris dan barang sanitasi dan higienis peralatan ruangan. Karakteristik sarana sanitasi umum.
59. Kegiatan animasi dan rekreasi di organisasi sanatorium dan resor
60. Organisasi dan teknologi katering tamu. Struktur manajemen perusahaan katering organisasi sanatorium dan resor.
61. Fitur pengorganisasian layanan katering di organisasi sanatorium dan resor. Konsep terapi diet.
62. Karakteristik tempat makan. Persyaratan luas dan penempatan tempat makan.
63. Peralatan teknik organisasi sanatorium dan resor.
64. Sistem pemanas, ventilasi dan pendingin udara.
65. Sistem penyediaan air dan saluran pembuangan.
66. Peralatan listrik.
67. Pasokan gas.
68. Ketentuan Umum untuk perencanaan organisasi sanatorium dan resor.
69. Budaya perilaku personel organisasi sanatorium dan resor.
70. Teknologi pelayanan sanatorium dan resor.
DUKUNGAN PENDIDIKAN DAN METODOLOGI DISIPLIN
Utama:
1. Lyapina, I. Yu. Organisasi dan teknologi layanan hotel: buku teks / I. Yu. – M.: Akademi, 2005.
2. Timokhina, T. L. Organisasi penerimaan dan pelayanan wisatawan: buku teks. tunjangan / T.L. Timokhina. – M.: Knigodel, 2004.
Tambahan:
1. Volkov, Yu.V. Teknologi layanan hotel: buku teks. tunjangan / Yu.V.Volkov. –Rostov tidak ada: Phoenix, 2005.
2. Manajemen pariwisata dan hotel: buku teks. manual / edisi. L.P.Shmatko. – M.: Maret, 2005.
3. Manajemen pariwisata dan hotel: buku teks/pod. ed. A.D. Chudnovsky. – M.: Yurkniga, 2005.
4. Chernykh, N. B. Teknologi perjalanan dan organisasi layanan pelanggan: buku teks. tunjangan / N.B. Chernykh. – M.: Olahraga Soviet, 2002.
1. saluran telepon. Pariwisata: majalah.
2. TurNAVIGATOR: majalah.
3. PERJALANAN+WISATA: majalah.
1. Sumber daya internet untuk profesional industri perhotelan http://www.moshotel.ru/
2. Situs web surat kabar elektronik harian untuk para profesional industri pariwisata http://www.ratanews.ru/
3.Suvorova S.D. Buku teks elektronik “Teknologi Layanan Hotel”
4. Portal informasi wisata TURIST.RU http://www.turist.ru/onews/about/index.shtml?2003/05/29/25285
Disusun oleh: Ph.D., Art. Dosen Departemen Manajemen aktivitas kewirausahaan» S.D.
Pengulas: Ph.D., Associate Professor Departemen "Manajemen Bisnis" N.M. Egorova.
PERENCANAAN ORGANISASI WISATA
DAN KOMPLEKS HOTEL
MAKSUD DAN TUJUAN MEMPELAJARI DISIPLIN
Tujuan utama dari disiplin ini adalah untuk melatih spesialis dengan pengetahuan dasar di bidang perencanaan kompleks wisata dan hotel, dan penerapan pengetahuan ini dalam praktik.
Tujuan dari disiplin ini adalah untuk mengajar siswa:
Dasar-dasar perencanaan kompleks wisata dan hotel, dengan mempertimbangkan sejumlah persyaratan awal yang distandarisasi;
Teknologi baru untuk meningkatkan efisiensi kegiatan pariwisata, implementasinya dalam kegiatan praktis, untuk meningkatkan efisiensi kegiatan pariwisata.
Pengetahuan yang diperoleh selama mempelajari disiplin ilmu memungkinkan kita untuk membentuk seperangkat pengetahuan paling optimal dari spesialis masa depan di bidang utama aktivitas profesionalnya dalam merencanakan perusahaan pariwisata dan perhotelan.
PERSYARATAN TINGKAT PENGUASAAN ISI DISIPLIN
Sebagai hasil dari mempelajari disiplin “Perencanaan kompleks hotel wisata”, siswa harus:
Apa yang dimaksud dengan kompleks wisata dan hotel, struktur, fungsi, ciri-cirinya;
Komposisi personel, ciri-ciri seleksi personel, persyaratan personel;
Fitur yang digunakan dalam perencanaan kompleks hotel wisata;
Prinsip dasar penerimaan, akomodasi dan pelayanan tamu dalam suatu kompleks hotel;
Fungsi utama, ciri-ciri, pentingnya berbagai layanan yang melayani tamu;
Persyaratan dasar bangunan gedung dan sekitarnya;
Persyaratan dasar untuk lokasi kompleks wisata dan hotel;
Layanan teknik untuk kompleks wisata dan hotel, fitur perencanaan;
Konsep dasar yang digunakan dalam pariwisata internasional.
Gunakan pengetahuan yang diperoleh saat bekerja di kompleks hotel wisata;
Terapkan dengan benar ketika situasi yang tidak biasa muncul;
Pikat tamu sebanyak mungkin ke kompleks wisata atau hotel Anda dan buat mereka ingin mengunjungi kompleks tersebut di lain waktu.
· mendapatkan keterampilan:
Dalam perencanaan kompleks wisata dan hotel;
Dalam menyelesaikan masalah pertemuan, penerimaan, pelayanan tamu selama mereka menginap dan check out;
Dalam memecahkan masalah pemeliharaan kompleks wisata atau hotel agar dapat beroperasi tanpa downtime terkait dengan perbaikan dan pemeliharaan tempat.
JENIS PEKERJAAN PENDIDIKAN. PETA DISIPLIN TEMATIK PENDIDIKAN
| TIDAK. | Nama topik | Volume sesi kelas (dalam jam) | Volumenya sendiri. budak. siswa (per jam) | ||||
| kuliah | laboratorium. | budak. | pr.zan. | keluarga | |||
| 1. | Perkenalan. Perencanaan di perusahaan pariwisata. | - | - | - | |||
| 2. | Peran peraturan Pemerintah dalam industri pariwisata | - | - | ||||
| 3. | Perencanaan organisasi wisata dan kompleks hotel | - | - | ||||
| 4. | Persyaratan umum untuk perencanaan kompleks wisata dan hotel | - | - | ||||
| 5. | Merencanakan skema organisasi untuk mengelola kompleks wisata dan hotel | - | - | ||||
| 6. | Meningkatkan proses otomatisasi dan peralatan teknis kompleks wisata dan hotel | - | - | ||||
| 7. | Siklus teknologi pelayanan wisatawan di kompleks wisata dan hotel | - | - | ||||
| Total: | - | - | |||||
| Bentuk pengendalian akhir: | Dengan baik. pekerjaan (proyek) | Menangkal. Pekerjaan | Tes | Ujian | |||
| Semester: | - | - | - | ||||
| Untuk pembelajaran jarak jauh | |||||||
| Total: | - | - | |||||
| Bentuk pengendalian akhir: | Dengan baik. pekerjaan (proyek) | Menangkal. Pekerjaan | Tes | Ujian | |||
| Semester: | - | - | - |
PELAJARAN TEORITIS
Perkenalan.
Saat ini, pariwisata merupakan fenomena sosial ekonomi yang paling penting. Dengan terciptanya infrastruktur pasar pariwisata baru, permasalahan pengisian anggaran negara melalui kegiatan pariwisata berhasil diselesaikan. Dalam pengembangan pariwisata mula-mula dititikberatkan pada permasalahan ekonomi, kemudian dipertimbangkan pendekatan sosial yang dilakukan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat di daerah tersebut secara maksimal. Salah satu blok terpenting dalam teknologi kegiatan pariwisata adalah fasilitas akomodasi wisata, yang dirancang untuk menyediakan berbagai layanan, yang kelengkapan dan kualitasnya secara langsung bergantung pada perencanaan kompleks wisata dan hotel. Berkaitan dengan itu, maksud dan tujuan utama disiplin ilmu ini adalah untuk mengajarkan dasar-dasar perencanaan kompleks wisata dan hotel, dengan memperhatikan sejumlah persyaratan awal yang dibakukan, pengembangan dan penerapannya dalam kegiatan praktek, untuk meningkatkan efisiensi kegiatan pariwisata.
Topik 1. Perencanaan di perusahaan pariwisata.
Hakikat dan fungsi perencanaan. Jenis perencanaan. Prinsip perencanaan. Hubungan antara perencanaan strategis dan operasional dalam pariwisata. Persyaratan perencanaan umum di bidang pariwisata. Prinsip dasar perencanaan di bidang pariwisata. Tahapan perencanaan dalam pariwisata.
Topik 2. Peran peraturan pemerintah dalam industri pariwisata.
Organisasi internasional yang mempengaruhi pengembangan pariwisata. Alasan menentukan tingkat pengaruh pemerintah terhadap pengembangan pariwisata. Faktor yang mempengaruhi peraturan pemerintah.
Pelajaran praktis:
Analisis situasi dengan topik “Organisasi internasional yang mempengaruhi pengembangan pariwisata.”
Topik 3. Perencanaan organisasi wisata dan kompleks hotel.
Standar hukum industri pariwisata. Fasilitas akomodasi, klasifikasinya. Klasifikasi hotel internasional. Klasifikasi hotel di Federasi Rusia. karakteristik umum perusahaan perhotelan. Komposisi bahan dan dasar teknis kompleks wisata dan hotel. Karakteristik bangunan hotel. Persyaratan bangunan dan struktur kompleks wisata dan hotel. Klasifikasi bangunan dan struktur kompleks wisata dan hotel. Klasifikasi tempat kompleks wisata dan hotel. Klasifikasi kamar di kompleks wisata dan hotel. Klasifikasi furnitur di kompleks wisata dan hotel.
Pelajaran praktis:
Menyusun karakteristik bahan dan dasar teknis fasilitas akomodasi.
Topik 4. Persyaratan umum untuk perencanaan organisasi pariwisata dan kompleks hotel.
Bangunan dan struktur di kompleks hotel. Rencana Umum kompleks wisata dan hotel. Penempatan utilitas. Sistem pendukung kehidupan hotel. Keamanan kebakaran di kompleks wisata dan hotel. Jumlah lantai bangunan umum, tingkat ketahanan api bangunan, rute pelarian. Persyaratan tambahan untuk bangunan gedung dengan ketinggian 10 lantai atau lebih. Persyaratan untuk tempat utama kompleks wisata dan hotel.
Pelajaran praktis:
Analisis persyaratan untuk tempat utama kompleks wisata dan hotel:
Topik 5. Merencanakan skema organisasi untuk mengelola kompleks wisata dan hotel.
Fitur struktur organisasi pengelolaan kompleks wisata dan hotel. Desain struktur manajemen organisasi. Prinsip perencanaan struktur organisasi pengelolaan kompleks wisata dan hotel.
Pelajaran praktis:
Analisis situasi kepatuhan terhadap prinsip-prinsip pelayanan tamu di bagian publik hotel.
Topik 6. Meningkatkan proses otomatisasi dan peralatan teknis kompleks wisata dan hotel.
Desain komputerisasi dan otomatisasi layanan utama kompleks hotel. Pengembangan dan kemampuan sistem reservasi komputer.
Pelajaran praktis:
Analisis kebutuhan, aksesibilitas bagi pengunjung dengan mobilitas terbatas:
Topik 7. Siklus teknologi pelayanan wisatawan di kompleks wisata dan hotel. Kesimpulan.
Siklus teknologi tertutup dalam melayani wisatawan di hotel, tahapannya. Persyaratan fungsional untuk jenis utama hotel wisata. Klasifikasi dan persyaratan untuk perusahaan makanan. Proses teknologi menyediakan makanan bagi wisatawan. Kesimpulan berdasarkan materi yang disampaikan.
Pelajaran praktis:
Analisis kebutuhan perusahaan makanan.
ORGANISASI KERJA MANDIRI SISWA
Karya mandiri siswa pada disiplin ilmu meliputi:
– studi mandiri bagian teori disiplin ilmu seperti yang diinstruksikan oleh dosen;
– pengulangan dan pendalaman materi perkuliahan;
– memecahkan masalah praktis dan mempersiapkan kelas praktik;
– persiapan ujian.
BENTUK DAN JENIS PENGENDALIAN PENGETAHUAN
1. Kontrol saat ini:
– survei selama kelas praktik;
– pemenuhan tugas dan tugas pengendalian;
– pengendalian batas.
2. Sertifikasi sementara – sesi ujian dan ujian:
– lulus – berdasarkan hasil segala bentuk pengendalian yang berjalan sesuai dengan kurikulum.
3. Pengendalian sisa pengetahuan siswa (tes).
DUKUNGAN PENDIDIKAN DAN TEMATIK TERHADAP DISIPLIN
Utama:
1. Lyapina, I. Yu. Organisasi dan teknologi pelayanan hotel / I. Yu. – M.: Akademi, 2005.
2. Perencanaan pada usaha pariwisata: buku teks. manual / edisi. E.I.Bogdanova. – Sankt Peterburg. : PERS BISNIS, 2003.
3. Timokhina, T. L. Organisasi penerimaan dan pelayanan wisatawan / T. L. Timokhina. – M.: Knigodel, 2004.
Tambahan:
1. Volkov, Yu.V. Teknologi layanan hotel: buku teks. tunjangan / Yu.V.Volkov. –Rostov tidak ada. : Phoenix, 2005.
2. Chernykh, N. B. Teknologi perjalanan dan organisasi layanan pelanggan: buku teks. tunjangan / N.B. Chernykh. – M.: Olahraga Soviet, 2002.
ALAT PEMBELAJARAN TEKNIS DAN ELEKTRONIK
Suvorova S.D. Buku teks elektronik “Perencanaan organisasi sanatorium dan resor.”
LOGISTIK
Disiplin ini menggunakan alat peraga teknis dan elektronik, materi pendidikan visual, materi video dan audio.
Disusun oleh: Ph.D., Art. Dosen Departemen Manajemen Bisnis S.D.
Pengulas: Ph.D., Associate Professor. Departemen "Manajemen Bisnis" N.M. Egorova.
Kegiatan pelayanan untuk penyediaan layanan sanatorium dan kesehatan memberikan konsumen kesempatan untuk bersantai dan memulihkan kesehatan di tempat rekreasi yang paling disukai di dunia.
Kebutuhan akan sanatorium dan pelayanan kesehatan muncul seiring dengan berkembangnya ilmu kedokteran yang terbukti memberikan dampak positif kondisi iklim sejumlah daerah tentang kesehatan manusia.
Resor- ini adalah kawasan alam yang dilindungi secara khusus yang dikembangkan dan digunakan untuk tujuan terapeutik dan pencegahan, yang memiliki sumber daya penyembuhan alami dan bangunan serta struktur yang diperlukan untuk pengoperasiannya, termasuk fasilitas infrastruktur.
Sumber daya penyembuhan alami meliputi air mineral, lumpur terapeutik, air garam muara dan danau, iklim penyembuhan, objek dan kondisi alam lainnya yang digunakan untuk pengobatan dan pencegahan penyakit, organisasi rekreasi.
Sanatorium dan layanan kesehatan mewakili serangkaian layanan yang harmonis:
Berdasarkan tempat tinggal;
Perawatan di sanatorium;
Sanatorium;
Rumah kos dengan pengobatan;
Klinik resor;
rumah sakit balneologi;
Mandi lumpur sepanjang tahun. Sanatorium dan layanan kesehatan disediakan di
sanatorium, sanatorium, rumah kos, rumah sakit balneologi.
Sanatorium adalah lembaga untuk pengobatan dan rekreasi masyarakat dengan menggunakan kondisi alam yang mendukung.
Pensiun- suatu lembaga (hotel) yang diperuntukkan bagi tempat tinggal dan rekreasi masyarakat.
Rumah Sakit Balneologi adalah lembaga pengobatan dan rekreasi masyarakat yang memanfaatkan air dari mata air mineral alami.
Konsumsi layanan resor kesehatan bersifat musiman. Permintaan layanan yang tinggi di Rusia bertahan selama 7-8 bulan dalam setahun. Konsumsi jasa resor kesehatan sangat dipengaruhi oleh biayanya dan biaya perjalanan ke tempat pemberian jasa.
Organisasi layanan yang menyediakan layanan resor kesehatan memberi konsumen layanan tambahan:
Medis;
Mengangkut;
salon tata rambut;
Layanan kebersihan;
Layanan dry cleaning dan binatu;
Jasa persewaan dan persewaan;
Jasa katering.
Layanan katering di sanatorium ditawarkan di restoran dan kantin.
Layanan perdagangan eceran disediakan di banyak sanatorium, rumah kos, dan rumah liburan. Pengunjung ditawari barang sehari-hari, barang untuk kenyamanan dan kebersihan pribadi, pakaian, suvenir, majalah, dan buku. Perdagangan dilakukan dengan menggunakan vending machine atau melalui kios.
Layanan tambahan yang ditawarkan kepada wisatawan meliputi layanan sosial budaya:
Demonstrasi video;
Layanan mesin slot, biliar, bowling.
Penyediaan layanan sanatorium dan kesehatan dilakukan berdasarkan voucher. Durasi istirahat adalah 12 hingga 24 hari.
layanan hotel menciptakan kondisi untuk tempat tinggal sementara bagi orang-orang yang sedang dalam perjalanan bisnis, berlibur dan dalam hal-hal lain.
Pelayanan utama adalah pelayanan penyediaan tempat tinggal sementara bagi masyarakat.
Layanan hotel disediakan berdasarkan fasilitas hotel (hotel)- bangunan dari berbagai jenis dan tipe, disesuaikan khusus untuk tempat tinggal sementara masyarakat.
Kegiatan penyediaan layanan hotel diatur oleh Aturan penyediaan layanan hotel di Federasi Rusia.
Berdasarkan peruntukannya, hotel dibagi menjadi 5 jenis:
Hotel untuk wisatawan;
hotel wisata pinggiran kota;
hotel resor;
Asrama;
Hotel untuk wisatawan dirancang untuk orang-orang yang sedang berlibur. Hotel untuk wisatawan terletak di daerah berpenduduk dengan kondisi alam yang menguntungkan (dekat laut, sungai, danau, hutan) atau di tempat-tempat yang memiliki nilai arsitektur dan sejarah, pusat kebudayaan.
Hotel untuk wisatawan memberikan tempat tinggal sementara dan istirahat pada siang atau malam hari bagi orang yang bepergian kereta api atau jalan raya dengan mobil. Hotel wisata terletak di dekat jalan raya, lapangan terbang, dan stasiun kereta api.
Motel menyediakan akomodasi sementara dan parkir bagi wisatawan dan pengendara. Motel mungkin menyediakan layanan mobil. Motel mencakup hotel dan wilayah yang berdekatan dengan tempat parkir. Tempat parkir terletak di dekat pintu masuk, di area antara pintu masuk dan jalur utama jalan raya yang berdekatan. Luas lahan parkir tergantung pada kapasitas motel.
Hotel resor menyediakan akomodasi sementara dan menawarkan layanan kesehatan dan kebugaran. Hotel terletak di kawasan resor dengan kondisi alam dan iklim yang mendukung.
Kegiatan pelayanan didasarkan pada teknologi pelayanan hotel.
Teknologi layanan hotel- seperangkat operasi dan proses untuk menyediakan layanan akomodasi kepada pengunjung dan sistem metode rasional untuk menggunakan bangunan, struktur, dan peralatan hotel.
Melayani kompleks hotel dan penghuninya membutuhkan personel yang berkualifikasi dari berbagai spesialisasi. Untuk mengatur pengoperasian kompleks hotel yang efisien, staf disatukan unit struktural, melakukan layanan kamar, melayani penghuni, manajemen administrasi, menjaga keamanan hotel, perawatan medis, pekerjaan teknik.
Struktur divisi, subordinasi dan jumlah pegawai ditentukan tergantung pada jenis dan kategori hotel, jumlah tempat penghuni.
Kompleks hotel modern adalah bangunan yang dilengkapi dengan peralatan dan inventaris modern. Peralatan dan inventaris hotel meliputi:
Perabotan, peralatan rumah tangga, perlengkapan audio dan video, perlengkapan komunikasi (telepon) yang ditempatkan di kamar hotel;
Sprei dan perlengkapannya, taplak meja, gorden jendela dan pintu;
Peralatan teknologi untuk menjaga iklim mikro;
Peralatan dan perkakas untuk memasak;
Sarana teknis pembukuan dan pencatatan pengunjung serta pencatatan transaksi tunai;
Produk untuk membersihkan tempat, mencuci dan menyetrika pakaian.
Hotel ini dapat dibagi menjadi area perumahan, umum dan layanan.
Sektor kehidupan biasanya terletak di lantai atas hotel. Area umum biasanya terletak di lantai satu dan dua. KE area umum Diantaranya adalah pintu masuk dan keluar, tempat menerima pengunjung, pendaftaran dan akomodasi penghuni, penyimpanan barang bawaan, pemukiman dengan penduduk, penerbitan sertifikat, dan area lobi.
Tempat lobi meliputi lobi itu sendiri, ruang ganti, ruang ganti, ruang administrator tugas, ruang resepsionis, ruang penyimpanan dokumen, 2-3 ruang layanan, kantor komunikasi, toko, kios, bar, terkadang cabang bank, biro layanan, dan tempat untuk staf yang melayani lobi, bilik telepon umum, fasilitas sanitasi umum, dll.
Untuk memberikan tampilan individual pada interior ruang lobi, digunakan karya seni (patung, lukisan), seni dan kerajinan rakyat, serta tanaman. Komposisi dan luas bangunan ini sangat bergantung pada tujuan hotel, kapasitas dan kategorinya.
Hotel punya area pesan layanan, di mana petugas layanan mengangkut sprei, piring, dan makanan untuk mereka yang tinggal di kamar.
Struktur nomor tempat tinggal diatur dengan mempertimbangkan jenis hotel. Misalnya, hotel untuk wisatawan membutuhkan lebih banyak kamar double, dan hotel kota membutuhkan lebih banyak kamar single. Kamar hotel merupakan elemen utama dari kawasan perumahan. Kualitas kamar hotel menentukan kenyamanan menginap di sebuah hotel. Kamar-kamar memiliki ukuran, solusi arsitektur dan perencanaan, peralatan sanitasi, dan perabotan yang berbeda.
Standar modern menyediakan ukuran ruangan berikut:
Kamar single satu kamar:
8 persegi. m untuk hotel bintang satu dan bintang dua;
10 meter persegi. m untuk hotel bintang tiga;
12 (16) persegi. m untuk hotel bintang empat;
14 (18) persegi. m untuk hotel bintang lima.
Kamar ganda satu kamar:
12 persegi. m, 14 meter persegi. m, 14 (20) persegi. m untuk hotel bintang empat.
Ruangan yang dirancang untuk menerima tamu dalam jumlah besar ini memiliki luas 6 meter persegi. m untuk setiap tempat tidur tambahan (standar ditetapkan untuk hotel bintang satu dan dua).
Kamar hotel dibagi menjadi beberapa tipe:
Kamar single untuk satu orang; kamar single untuk 2 orang;
Kamar tipe “double” kamar tunggal, dirancang untuk dengan mudah mengubah kapasitas ruangan tergantung permintaan;
Satu atau dua kamar untuk 3-4 orang; kamar satu atau dua kamar untuk 5 orang. dan lainnya (kamar asrama);
Kamar dengan peningkatan kenyamanan dua atau tiga kamar, dan terkadang lebih (suite dan apartemen).
Kuantitas dan berat jenis kamar single dan double tergantung pada jenis hotel, tingkat kenyamanannya dan faktor lainnya. Di hotel domestik, pangsa kamar single berkisar antara 30 hingga 50%, di hotel asing - hingga 60-80%, di hotel wisata dan resor, kamar double dapat mencapai 75-100%, yang dijelaskan oleh dominasi di kalangan konsumen keluarga termasuk 2-3 orang.
Kamar hotel terdiri dari ruang tamu (atau kamar), lorong, dan unit sanitasi. Berbagai proses vital berlangsung di dalam kamar hotel (tidur, istirahat, makan, tamu, penyimpanan barang dan proses lainnya).
Kenyamanan suatu ruangan tergantung pada solusi arsitektur dan perencanaan, sifat kedap suara ruangan, pencahayaan, furnitur, peralatan sanitasi, peralatan rumah tangga, sistem pemeliharaan iklim mikro, peralatan televisi dan radio, dan peralatan komunikasi. Atas permintaan penghuni, komputer pribadi atau faks dan telepon kedua dapat dipasang di kamar dengan biaya tambahan.
Kamar hotel modern biasanya memiliki beberapa area fungsional: area tidur, area kerja, dan area siang hari.
Saat menempatkan furnitur di dalam ruangan, dimensi keseluruhan asli, karakteristik antropometrik, kemudahan perjalanan dan pembersihan, persyaratan higienis dan jarak minimum yang diperlukan antara furnitur dan antara furnitur dan dinding diperhitungkan.
Di hotel-hotel dari berbagai jenis dan kategori, layanan katering disediakan untuk penduduk; untuk tujuan ini, sebagai aturan, restoran, kafe (kafe ekspres, pertunjukan kafe), bar (produk susu, anggur, bir, malam), bar koktail terletak di lantai pertama dan kedua, ruang makan, prasmanan.
Menurut standar, di hotel dari semua jenis dan kategori, jumlah kursi pengunjung di restoran harus 45-68%, di kafe - 13-28%, di prasmanan - 7-9%, di bar - 13-24 % dari total jumlah kursi, diperuntukkan bagi orang yang menginap di hotel.
Penghuni hotel ditawari layanan sosial dan budaya gedung bioskop, kafe internet, layanan penyelenggaraan konferensi, seminar, diskotik, biliar, arena bowling, kasino.
Pelayanan rumah tangga diberikan di pusat pelayanan konsumen oleh staf hotel atau melalui pelayanan mandiri di ruang setrika, laundry swalayan, penggunaan mesin semir sepatu, dan lain-lain.
Daftar layanan rumah tangga yang disediakan di hotel mungkin termasuk layanan dry cleaning dan laundry, perbaikan pakaian dan sepatu, dan layanan fotografi.
Area Pelayanan hotel meliputi ruangan untuk staf yang melayani kamar hotel, yang terletak di lantai tempat tinggal, yang dapat mencakup ruangan untuk petugas jaga, ruang menyetrika dan membersihkan, ruang penyimpanan linen bersih dan kotor, ruang melayani, ruang pembantu, dan sanitasi. satuan. Di ruang staf dipasang lemari untuk sprei bersih, nampan meja, wastafel dan furnitur tempat duduk, serta peralatan komunikasi. Tempat ini dilengkapi dengan saluran sampah, sistem pembuangan debu terpusat, dan di beberapa hotel - saluran linen atau lift khusus untuk menurunkan linen kotor ke ruang linen pusat atau ruang cuci.
Di lantai mungkin terdapat meja untuk administrator yang bertugas yang melakukan operasi untuk mengatur jumlah ruangan di lantai.
Binatu hotel terletak jauh dari kawasan pemukiman, karena merupakan sumber peningkatan kebisingan dan asap.
Tempat layanan mencakup tempat teknologi restoran, kafe, dan bar.
Sekelompok tempat terpisah ditempati oleh layanan keamanan, unit teknik dan teknis yang bertanggung jawab atas pengoperasian sistem pemeliharaan iklim mikro, pasokan panas dan listrik, penerangan, komunikasi, dll.
Tempat kerja pelaku harus dilengkapi dengan seperangkat perlengkapan, perkakas, perangkat yang memenuhi persyaratan keselamatan, sanitasi industri, estetika dan ergonomi.
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN ILMU PENGETAHUAN FEDERASI RUSIA
Anggaran negara federal
lembaga pendidikan lebih tinggi
pendidikan kejuruan
Negara Bagian St
Universitas Pelayanan dan Ekonomi
Jurusan “Teori dan Praktek Pariwisata”
Teknologi untuk menyediakan layanan di pariwisata dalam negeri
Pedoman
tugas kuliah untuk siswa
arah 100400.62 “Pariwisata”
Saint Petersburg
Disetujui pada rapat departemen “Teori dan Praktek Pariwisata”, berita acara No. 6 tanggal 22/03/2012.
Teknologi penyediaan jasa pariwisata dalam negeri. Pedoman kerja mata kuliah bagi mahasiswa jurusan 100400.62 “Pariwisata” / comp. S.Yu.Grishin. – St.Petersburg: Rumah Penerbitan Universitas Ekonomi Negeri St.Petersburg, 2012. – 15 hal.
Disusun oleh: Ph.D. ekonomi. Ilmu S.Yu. Grishin
Pengulas: Doktor Ilmu Ekonomi. sains, prof. V.A.Chernenko
© St Universitas Negeri
pelayanan dan perekonomian
1. PENTINGNYA PEKERJAAN KURSUS... 4
2. KETENTUAN UMUM PEKERJAAN KURSUS.. 4
Pilihan untuk menyelesaikan bagian teoretis
tugas kuliah. 6
Opsi No.1.6
Opsi No.2.7
Opsi No.3.8
Opsi No.4 9
Opsi No.5 9
Opsi No.6 10
Opsi No.7 11
Opsi No.8 12
Opsi No.9 12
Diagram umum tahapan penyelesaian bagian praktek kerja mata kuliah.. 13
Lampiran 1.14
Daftar bibliografi. 15
1. PENTINGNYA PEKERJAAN KURSUS
Pedoman tersebut merupakan pedoman wajib bagi sarjana jurusan 100400.62 “Pariwisata” ketika menulis makalah dalam disiplin “Teknologi penyediaan jasa pariwisata dalam negeri”. Proses teknologi untuk penyediaan layanan wisata dan organisasinya di negara modern sangatlah ekstrem sistem yang kompleks terletak di perkembangan yang konstan di bawah pengaruh faktor internal dan eksternal. Penyelesaian kursus dalam disiplin "Teknologi penyediaan layanan pariwisata domestik" merupakan langkah penting dalam mempelajari kekhususan kegiatan organisasi di bidang pariwisata. Tujuannya adalah untuk mengembangkan dan mengkonsolidasikan pengetahuan teoretis dan praktis yang diperlukan para sarjana di bidangnya profesi masa depan.
Kursus, sebagai karya mandiri siswa, harus mencakup unsur penelitian ilmiah dan menunjukkan kemampuan pemahaman siswa jangkauan luas masalah yang berkaitan dengan teknologi untuk penyediaan berbagai jenis jasa pariwisata, menanamkan keterampilan pekerjaan mandiri ketika menganalisis proses berfungsinya perusahaan di industri pariwisata.
Pekerjaan tersebut harus menunjukkan kemampuan siswa untuk menganalisis dan menjelaskan secara mandiri penyebab dan konsekuensi dari proses pengorganisasian layanan dan teknologi penyediaannya, dan menentukan posisinya dalam situasi tertentu. Karena penelitian ini dilakukan oleh para sarjana, isi pekerjaan memungkinkan seseorang untuk menilai kualitas pelatihan profesional sarjana, tingkat penguasaan keterampilan teoritis dan praktis.
2. KETENTUAN UMUM PEKERJAAN KURSUS
Topik kursus dapat dipilih dari daftar topik, sesuai dengan opsi yang dipilih, yang diusulkan dalam pedoman ini. Namun dengan persetujuan dosen pembimbing mata kuliah, mahasiswa dapat merumuskan sendiri topiknya, dengan fokus pada kajian mendalam terhadap permasalahan yang sesuai dengan minat pribadinya di bidang pariwisata.
Tidak diperbolehkan menulis makalah tentang topik yang sama oleh beberapa siswa. Dalam beberapa kasus, beberapa siswa diperbolehkan untuk berpartisipasi untuk mengembangkan masalah kompleks yang memerlukan jalur penelitian berbeda. Dalam hal ini, masalah yang kompleks dibagi menjadi sub-masalah, yang dipelajari dalam kerangka kursus individu.
Struktur khas dari tugas kursus berisi bagian-bagian wajib berikut:
Judul Halaman(Lampiran 1);
Pendahuluan (1-2 halaman);
Bagian teori (15-20 halaman);
Bagian praktis (10-15 halaman);
Kesimpulan (2-3 halaman);
Sastra (daftar bibliografi sumber sastra yang digunakan siswa);
Aplikasi.
Di dalam dikelola relevansi topik yang dipilih, maksud dan tujuan pekerjaan dibuktikan, objek dan subjek penelitian ditentukan, dan metode penelitian yang digunakan diuraikan. Ini juga menunjukkan materi spesifik apa yang digunakan dalam karya tersebut, menyebutkan sumber informasi utama, dan mengungkapkan serta membenarkan struktur karya tersebut.
Bab pertama dari kursus ini berhasil- teoretis. Memberikan landasan metodologis dalam melakukan penelitian, memberikan definisi dan ciri-ciri hakikat objek yang diteliti, dan melakukan analisis perbandingan sudut pandang penulis dalam dan luar negeri tentang sifat objek yang diteliti, dikemukakan hipotesis ilmiah dan teoritis dasar. Perhatian juga diberikan pada studi tentang karakteristik spesifik bidang dan arah kegiatan pariwisata, dan aspek teoretis atau praktis tertentu dari fungsinya dibahas secara rinci.
Bagian dua- praktis. Ini menganalisis keadaan dan fungsi objek yang diteliti di berbagai negara, atau mencakup bahasa Rusia atau Pengalaman asing penggunaan objek studi mata kuliah kerja. Hal ini juga dapat menyoroti prospek penggunaan (implementasi, pengenalan, dll) dari objek yang diteliti atau masalah fungsinya, isu kontroversial praktik penerapannya, dll. Dengan menggunakan materi statistik yang ekstensif, hipotesis yang diajukan pada bagian penelitian sebelumnya terbukti, dikoreksi, atau dibantah.
Setiap bab tidak boleh terlalu besar atau kecil panjangnya dibandingkan bab lainnya. Pada akhir setiap bab setengah halaman, perlu ditarik kesimpulan untuk bab tersebut secara keseluruhan.
Kesimpulan berfungsi sebagai bagian yang merangkum pekerjaan yang dilakukan. Hal ini dapat mencakup kesimpulan-kesimpulan yang telah diambil pada saat penyajian materi, dan perlu diambil poin-poin utama yang esensial. Pada bagian pekerjaan ini, mahasiswa perlu memahami dan menonjolkan hal terpenting yang menjadi hakikat tugas mata kuliahnya.
Saat menyelesaikan kursus menggunakan komputer pribadi, jumlah total pekerjaan harus 35-40 halaman, tidak termasuk aplikasi. Jika karya ditulis dengan tangan, maka jumlah total karya diperbolehkan dalam 50-60 halaman, tidak termasuk lampiran.
Selama kerja kursus, data pelaporan statistik pariwisata dapat digunakan, susunan informasi dari sumber sastra umum dan khusus, literatur referensi dan metodologi, monografi, jurnal, karya lembaga penelitian dan desain, alat peraga dll.
Sangat penting bahwa pada beberapa halaman kursus, perhatian harus diberikan pada pengalaman Rusia di bidang yang diteliti, memberikan sejumlah data statistik yang cukup tentang masalah yang diteliti selama 3 tahun terakhir. Penggunaan data lama (dengan pengecualian informasi sejarah atau data yang diberikan untuk mencirikan evolusi objek yang diteliti jangka waktu yang lama) TIDAK DAPAT DITERIMA, jika tidak maka tugas mata kuliah tersebut tidak akan diterima untuk pembelaan. Hanya ketika menulis makalah tentang topik yang murni teoretis, di mana, karena keadaan tertentu, tidak mungkin untuk memberikan perkiraan kuantitatif terhadap objek yang diteliti, seseorang dapat menyimpang dari persyaratan ini, setelah sebelumnya menyetujui dengan pembimbing.
Sarjana yang telah menyelesaikan semua persyaratan pendaftaran sebelum dimulainya minggu ujian semester berjalan diperbolehkan untuk mempertahankan tugas kuliahnya. Pembelaan tugas mata kuliah diterima oleh guru yang mengajar disiplin selama semester berjalan. Nilai pembeda yang diperoleh pada saat ujian dicatat dalam buku nilai semester yang bersangkutan pada kolom tersebut kelas praktis mencantumkan tanggal pembelaan dan nama guru yang menerima pembelaan.
Jika tenggat waktu pembelaan dilanggar atau siswa mendapat nilai tidak memuaskan, pembelaan dapat diterima oleh komisi khusus yang terdiri dari guru-guru jurusan. Pilihan untuk menyelesaikan bagian teoretis dari kursus.
Opsi No. 1 (digit terakhir buku nilai – 8)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan layanan operator tur (pariwisata domestik), mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi secara retrospektif waktu, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam menjalankan bisnis pariwisata.
Objek studi– Proses teknologi penyediaan layanan operator tur (pariwisata domestik)
Subyek studi– suatu perusahaan (perusahaan) yang menyediakan layanan operator tur (pariwisata domestik) di wilayah Rusia yang dipilih .
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “layanan operator tur”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa tour operator?
3. Apa saja ciri-ciri penyelenggaraan pariwisata inbound di wilayah Federasi Rusia?
4. Indikator apa yang dapat digunakan untuk mengevaluasi efektivitas pemberian layanan? pariwisata dalam negeri ?
5. Apa faktor utama dalam pengembangan jangkauan layanan operator tur di Federasi Rusia?
6. Apa itu kerangka legislatif, yang menentukan proses penyediaan layanan operator tur di Federasi Rusia?
7. Perjanjian dan kesepakatan internasional apa yang menentukan secara spesifik menjalankan bisnis pariwisata Rusia?
8. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan untuk penyediaan layanan operator tur dapat dipastikan?
Opsi No. 2 (digit terakhir buku nilai – 7.6)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan jasa biro perjalanan (wisata domestik), mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi secara retrospektif waktu, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam menjalankan usaha pariwisata.
Objek studi – Proses teknologi penyediaan layanan agen perjalanan
Subyek studi– suatu perusahaan (perusahaan) yang menyediakan layanan agen perjalanan di wilayah Rusia tertentu.
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “jasa agen perjalanan”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa biro perjalanan?
3. Indikator apa saja yang dapat digunakan untuk mengevaluasi efektivitas penyediaan layanan? pariwisata dalam negeri ?
4. Negara manakah di dunia yang menduduki posisi terdepan di bidang pariwisata internasional dan apa penyebab fenomena ini?
5. Apa saja faktor utama berkembangnya berbagai jasa biro perjalanan di luar negeri?
6. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan agen perjalanan di Federasi Rusia?
7. Perjanjian dan kesepakatan internasional apa yang menentukan kekhususan menjalankan bisnis pariwisata internasional?
8. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan untuk penyediaan layanan agen perjalanan dipastikan?
Opsi No. 3 (digit terakhir buku nilai adalah 4)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan jasa olahraga dalam pariwisata dalam negeri, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi secara retrospektif waktu, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam penyelenggaraan usaha pariwisata.
Objek studi – Proses teknologi penyediaan jasa olahraga dalam pariwisata dalam negeri
Subyek studi– suatu badan usaha (firma) yang menyediakan jasa olah raga di bidang pariwisata dalam negeri
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “jasa olahraga dalam pariwisata dalam negeri”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa olahraga dalam pariwisata dalam negeri?
3. Bagaimana segmentasi pasar calon klien jasa olahraga pariwisata dalam negeri?
4. Indikator apa yang dapat digunakan untuk menilai efektivitas penyediaan jasa olahraga di bidang pariwisata dalam negeri?
5.Apa peran gerakan relawan dalam menyelenggarakan acara olahraga massal di bidang pariwisata dalam negeri?
6. Apa faktor utama dalam pengembangan berbagai layanan olahraga di bidang pariwisata di Federasi Rusia dan luar negeri?
7. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan olahraga di bidang pariwisata domestik di Federasi Rusia?
8. Apa peran perjanjian dan kesepakatan internasional dalam proses penyediaan layanan olahraga di bidang pariwisata di Federasi Rusia?
9. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan untuk penyediaan layanan olahraga di pariwisata domestik terjamin?
Opsi No. 4 (digit terakhir buku nilai – 1)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan layanan sanatorium dan resor, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi dalam waktu retrospektif, dengan mempertimbangkan bentuk modern melakukan kegiatan sanatorium dan resor.
Objek studi - Proses teknologi penyediaan layanan sanatorium dan resor dalam pariwisata domestik
Subyek studi– perusahaan (perusahaan) yang menyediakan layanan spa di tentang pariwisata dalam negeri
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “layanan resor kesehatan”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa sanatorium dan resor?
3. Indikator apa yang dapat digunakan untuk menilai efektivitas penyediaan layanan sanatorium dan resor dalam pariwisata domestik?
4. Apa peran negara dalam mengatur penyediaan layanan sanatorium dan resor di Federasi Rusia?
5. Apa faktor utama yang mempengaruhi perkembangan kompleks layanan sanatorium dan resor di Federasi Rusia dan luar negeri?
6. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan sanatorium dan resor di Federasi Rusia?
7. Perjanjian dan kesepakatan internasional apa yang menentukan secara spesifik penyelenggaraan kegiatan sanatorium dan resor dalam pariwisata domestik?
8. Cara dan metode apa yang digunakan untuk memastikan tingkat keselamatan yang diperlukan dalam penyediaan layanan sanatorium dan resor di bidang pariwisata domestik?
Opsi No. 5 (digit terakhir buku nilai adalah 2)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan layanan katering umum dalam pariwisata domestik, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi dalam retrospeksi waktu, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam menjalankan bisnis pariwisata.
Objek studi - Proses teknologi penyediaan jasa katering dalam pariwisata domestik.
Subyek studi– suatu badan usaha (firma) yang menyediakan jasa katering di bidang pariwisata dalam negeri
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “jasa katering dalam pariwisata domestik”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa katering dalam pariwisata domestik?
3. Indikator apa yang dapat digunakan untuk menilai efektivitas penyediaan jasa katering pada pariwisata domestik?
4. Apa peran bisnis jaringan dalam proses penyelenggaraan penyediaan jasa katering di pariwisata dalam negeri?
5. Apa faktor utama dalam pengembangan berbagai layanan katering di bidang pariwisata di Federasi Rusia dan luar negeri?
6. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan katering di bidang pariwisata di Federasi Rusia?
7. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan dalam penyediaan layanan katering di pariwisata domestik terjamin?
Opsi No. 6 (digit terakhir buku nilai adalah 3)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan layanan animasi, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi dalam retrospektif waktu, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam melakukan kegiatan animasi.
Objek studi - Proses teknologi penyediaan layanan animasi dalam pariwisata domestik
Subyek studi– suatu badan usaha (firma) yang menyediakan jasa animasi di bidang pariwisata dalam negeri.
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “jasa animasi dalam pariwisata domestik”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa animasi dalam pariwisata dalam negeri?
3. Apa saja kekhususan penyediaan jasa animasi pada jenis wisata khusus?
4. Indikator apa yang dapat digunakan untuk mengevaluasi efektivitas penyediaan layanan animasi pada pariwisata dalam negeri?
5. Apa faktor utama dalam pengembangan berbagai layanan animasi di Federasi Rusia dan luar negeri?
6. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan animasi di Federasi Rusia?
7. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan untuk penyediaan layanan animasi dalam pariwisata domestik terjamin?
Opsi No. 7 (digit terakhir buku nilai adalah 5)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan layanan tamasya dan pameran, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi dalam retrospeksi waktu, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam menjalankan bisnis tamasya.
Objek studi - Proses teknologi penyediaan jasa ekskursi dan pameran di bidang pariwisata dalam negeri
Subyek studi– suatu perusahaan (perusahaan) yang menyediakan dalam pariwisata domestik
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Yang dimaksud dengan istilah “ jasa tamasya dan pameran dalam pariwisata domestik"?
2. Apa saja bentuk pemberiannya? dalam pariwisata domestik?
3. Indikator apa yang dapat digunakan untuk menilai efektivitas penyediaan jasa ekskursi dan pameran di bidang pariwisata dalam negeri?
4. Apa faktor utama berkembangnya kompleks? jasa tamasya dan pameran di Federasi Rusia dan luar negeri?
5. Apa kerangka peraturan perundang-undangan yang menentukan proses pemberian jasa tamasya dan pameran di Federasi Rusia?
6. Perjanjian dan kesepakatan internasional apa yang menentukan secara spesifik menjalankan bisnis tamasya dan pameran Rusia?
7. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan disediakan untuk penyediaan layanan tamasya dan pameran di pariwisata domestik?
Opsi No. 8 (digit terakhir buku nilai adalah 9)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan jasa transportasi dan logistik dalam pariwisata domestik, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi secara retrospektif, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern dalam menjalankan bisnis pariwisata.
Objek studi - Proses teknologi penyediaan jasa transportasi dan logistik dalam pariwisata domestik.
Subyek studi– suatu badan usaha (firma) yang menyediakan jasa transportasi dan logistik di bidang pariwisata domestik
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “jasa transportasi dan logistik dalam pariwisata domestik”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa transportasi dan logistik dalam pariwisata domestik?
3. Apa saja kekhususan penyediaan jasa transportasi dan logistik pada jenis pariwisata khusus?
4. Indikator apa yang dapat digunakan untuk menilai efektivitas penyediaan jasa transportasi dan logistik dalam pariwisata domestik?
5. Apa faktor utama dalam pengembangan kompleks layanan transportasi dan logistik di bidang pariwisata di Federasi Rusia dan luar negeri?
6. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan transportasi dan logistik di bidang pariwisata di Federasi Rusia?
7. Perjanjian dan kesepakatan internasional apa yang menentukan kekhususan menjalankan bisnis pariwisata Rusia di bidang penyediaan layanan transportasi dan logistik di bidang pariwisata?
8. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan untuk penyediaan layanan transportasi dan logistik dalam pariwisata domestik terjamin?
Opsi No. 9 (digit terakhir buku nilai adalah 0)
Tujuan dari tugas tersebut adalah mempelajari dasar-dasar proses penyediaan layanan hotel dalam pariwisata domestik, mengembangkan cara untuk mengoptimalkan proses teknologi dalam retrospektif sementara, dengan mempertimbangkan bentuk-bentuk modern menjalankan bisnis hotel.
Objek studi – Proses teknologi penyediaan layanan hotel di bidang pariwisata domestik
Subyek studi– suatu badan usaha (firma) yang menyediakan jasa hotel di bidang pariwisata dalam negeri.
Pertanyaan tentang teori kursus:
1. Apa yang dimaksud dengan istilah “layanan hotel dalam pariwisata domestik”?
2. Apa saja bentuk penyediaan jasa hotel dalam pariwisata domestik?
3. Indikator apa yang dapat digunakan untuk mengevaluasi efektivitas penyediaan layanan pada industri perhotelan?
4. Apa peran bisnis jaringan dalam proses penyelenggaraan penyediaan jasa hotel di bidang pariwisata dalam negeri?
5. Apa faktor utama dalam pengembangan jangkauan layanan hotel di Federasi Rusia dan luar negeri?
6. Apa kerangka legislatif yang menentukan proses penyediaan layanan hotel di Federasi Rusia?
7. Perjanjian dan kesepakatan internasional apa yang menentukan secara spesifik menjalankan bisnis hotel Rusia?
8. Dengan cara dan metode apa tingkat keamanan yang diperlukan dalam penyediaan layanan hotel di bidang pariwisata domestik terjamin?
Diagram umum tahapan penyelesaian bagian praktek kerja mata kuliah
1. Alasan pemilihan subjek penelitian untuk tugas mata kuliah.
2. Deskripsi singkat – uraian tentang subjek penelitian.
3. Analisis lingkungan eksternal dari proses teknologi penyediaan jenis layanan yang dipilih.
4. Analisis lingkungan internal dari proses teknologi penyediaan jenis layanan yang dipilih.
5. Identifikasi kelompok faktor yang menentukan dan mempengaruhi proses teknologi penyediaan jenis layanan yang dipilih berdasarkan subjek penelitian.
6. Evaluasi sistem indikator kinerja dalam melakukan proses penyediaan jenis pelayanan yang dipilih sebagai subjek penelitian.
8. Identifikasi pendekatan inovatif terhadap proses penyediaan jenis layanan yang dipilih sebagai subjek penelitian
Formulir eksekusi kasus – formulir cetak dan presentasi elektronik Kekuatan Microsoft Titik
Lampiran 1
Judul Halaman
Institusi Pendidikan Anggaran Negara Federal
pendidikan profesional yang lebih tinggi "St. Petersburg
Universitas Negeri Pelayanan dan Ekonomi
Jurusan Teori dan Praktek Pariwisata
PEKERJAAN KURSUS
oleh disiplin “Teknologi penyelenggaraan pelayanan di dalam negeri dan
pariwisata internasional"
Opsi No.
Lengkap:
Bentuk studi dan kursus
Diperiksa:
Saint Petersburg
Bibliografi
1.Vetkin V.A. Teknologi penciptaan produk pariwisata: paket wisata: alat bantu mengajar. M.: “Infra-M”, 2010. – 240 halaman.
2. Vinogradova T.V. Spesifik, tren, prospek. Penjualan pribadi di bidang pariwisata. - Sankt Peterburg: “SMIO Press”.
3. Gracheva O.Yu. Organisasi bisnis pariwisata. Teknologi penciptaan produk pariwisata: panduan pendidikan dan praktis / 2nd ed. putaran. Dan tambahan - Dashkov dan K, 2010. – 276 hal.
4. Dracheva E.L. Jenis pariwisata khusus. Wisata medis. M.: “KnoRus”, 2008. – 158 hal.
5. Durovich A.P. Organisasi pariwisata., St. Petersburg: “Peter”, 2008. – 320 hal.
6. Egorenkov L.I. Pengenalan teknologi pariwisata. M.: “Keuangan dan Statistik”, 2009. – 304 hal.
7. Ismayev D. Organisasi pariwisata inbound di Federasi Rusia: Panduan pendidikan dan praktis. M.: “Knigodel”, 2009. – 152 hal.
8. Kosolapov A.B. Teknologi dan organisasi kegiatan operator tur dan agen perjalanan. M.: “Prospek”, 2010. – 288 hal.
9.Okladnikova E.A. Pariwisata internasional. Geografi sumber daya pariwisata dunia. M.: “Cetak Mahkota”, 2012. – 384 hal.
10.Ponomarenko G.N. Resorologi. kamus ensiklopedis. Petersburg: “Chelovek”, 2008. – 256 hal.
11. Rubanik A.N., Ushakov D.S. Teknologi pariwisata masuk. Rostov-on-Don: “Phoenix”, 2010. – 384 hal.
12. Sukharev E.E. Bisnis resor. M.: “Omega-L”, 2008. – 224 hal.
13.Sukhov R.I. Teknologi dan penjualan di agen perjalanan. Rostov-on-Don: “Phoenix”, 2010. – 268 hal.
14. Timokhina T.L. Organisasi penerimaan dan pelayanan wisatawan: Uch. Pos., M.: “Forum-Infra-M”, 2008. – 352 hal.
15.Ushakov D.S. Teknologi pariwisata outbound. Rostov-on-Don: “Phoenix”, 2010. – 448 hal.
Grishin Sergey Yurievich
Teknologi untuk memberikan layanan di dalam negeri
dan pariwisata internasional
Pedoman
pada tugas mata kuliah untuk mahasiswa jurusan 100400.62 “Pariwisata”
RIO SPbGUSE, lisensi LR No.040849
Anggota Asosiasi Penerbitan dan Percetakan Universitas Rusia
Negara nomor pendaftaran 2047806003595 tanggal 02/06/2004
Universitas Pelayanan dan Ekonomi Negeri St
191015, St. Kavalergardskaya, 7
Pengembangan langkah-langkah untuk memperbaiki daerah industri resor kesehatan wilayah, menggunakan contoh Sanatorium Ural LLC
Kursus
Pariwisata dan rekreasi
Tujuannya adalah kelulusan pekerjaan yang memenuhi syarat adalah pengembangan langkah-langkah untuk meningkatkan arah industri sanatorium dan resor di wilayah tersebut dengan menggunakan contoh Sanatorium Ural LLC. Tugas utama yang perlu diselesaikan untuk mencapai tujuan ini: mempertimbangkan konsep industri resor kesehatan.....
Serta karya-karya lain yang mungkin menarik minat Anda |
|||
| 9076. | Pra-eksistensialisme Kristen dari S. Kierkegaard | 15,58 KB | |
| Pra-eksistensialisme Kristen dari S. Kierkegaard Eksistensialisme adalah suatu aliran filsafat yang pokok kajiannya adalah manusia, permasalahannya, kesulitannya, keberadaannya di dunia sekitarnya. Pendiri eksistensialisme dianggap orang Denmark... | |||
| 9077. | Keinginan untuk hidup A. Schopenhauer, keinginan untuk berkuasa Nietzsche | 15,63 KB | |
| Keinginan untuk hidup A. Schopenhauer, keinginan untuk berkuasa Nietzsche Nietzsche: Keinginan untuk berkuasa adalah salah satu jenis dorongan kehendak dalam perilaku manusia. Nietzsche menganggap keinginan untuk berkuasa sebagai stimulus yang menentukan aktivitas dan kemampuan utama orang. Dasar... | |||
| 9078. | Immoralisme dan teori superman dalam filsafat Nietzsche | 17,35 KB | |
| Immoralisme dan teori superman dalam filsafat Nietzsche IMMORALISME (atau amoralisme), suatu arah dalam etika yang mengingkari moralitas dan norma-norma moral apa pun yang mengikat kehendak individu. Sebagai wakil dari Imoralisme dalam filsafat baru seseorang dapat... | |||
| 9079. | Filsafat sejarah K. Marx dibandingkan dengan filsafat sejarah Hegel | 13,83 KB | |
| Filsafat sejarah K. Marx dibandingkan dengan filsafat sejarah Hegel Hegel: Sejarah juga berkembang menurut hukum tesis-antitesis-sintesis. Sejarah memiliki tujuannya - kebebasan, pembebasan umat manusia. Menurut Hegel, kebebasan adalah suatu kebutuhan yang dirasakan. Semua... | |||
| 9080. | Filsafat eksistensialisme Jerman abad ke-20. (M.Heidegger dan K.Jaspers) | 14,95 KB | |
| Filsafat eksistensialisme Jerman abad ke-20. (M. Heidegger dan K. Jaspers) Martin Heidegger yang terlibat dalam pengembangan fondasi pemahaman eksistensialis tentang subjek dan tugas filsafat sangat dipengaruhi oleh filsafat Nietzsche. Heidegg... | |||
| 9081. | Filsafat eksistensialisme Perancis abad ke-20 (J.-P. Sartre, A. Camus) | 16,51 KB | |
| Filsafat Eksistensialisme Perancis Abad ke-20 (J.-P. Sartre, A. Camus) Masalah utama filsafat eksistensial Jean-Paul Sartre (1905-1980) adalah masalah pilihan. Konsep sentral dari filsafat Sartre adalah keberadaan untuk dirinya sendiri. Bagi... | |||
| 9082. | Pico Della Mirandola Giovanni Man adalah pencipta dirinya yang bebas | 29,56 KB | |
| Pico Della Mirandola Giovanni Man adalah pencipta dirinya yang bebas. Saya membaca, para ayah terkasih, dalam tulisan-tulisan orang Arab, bahwa ketika mereka bertanya kepada Abdullah si Saracen apa yang menurutnya merupakan hal paling menakjubkan di dunia, dia menjawab bahwa tidak ada yang lebih dari itu. ... | |||
| 9083. | Pokok bahasan dan fungsi filsafat, pandangan dunia dan strukturnya | 30,75 KB | |
| Pokok bahasan dan fungsi filsafat. Munculnya filsafat berarti munculnya sikap spiritual khusus - pencarian keselarasan pengetahuan tentang dunia dengan pengalaman hidup masyarakat, dengan keyakinan, cita-cita dan harapannya. Universalisme dan substansialisme merupakan ciri... | |||
| 9084. | Fitur pandangan dunia mitologis | 19,16 KB | |
| Ciri-ciri pandangan dunia mitologis Mitologi (dari bahasa Yunani mitos - legenda, legenda dan logos - kata, konsep, pengajaran) adalah sejenis kesadaran, cara memahami dunia, karakteristik tahap awal perkembangan masyarakat. Mitos ada di antara semua orang di dunia... | |||
