Vai ir veselīgi ēst saulespuķu halvu? Saulespuķu halva, tās priekšrocības un kaitējums

Halvas kaitējums un ieguvums ķermenim ir tā sauktais, kas apvieno sastāvdaļu lietderību un to negatīvo ietekmi uz atsevišķiem cilvēka orgāniem. Vai jāsaka, ka produktam trūkst integritātes, vai labāk grūti nopelnīto cieņu atstāt desertam?

Kas ir halvā īpaša, un kāpēc vīrieši to tik ļoti dievina? Tas drūp, pielīp pie rokām un zobiem, bet paliek uz galda pat tad, ja ir neatbilstoši apvienots ar ēdienu - tas taču ir deserts. Patika arī sievietēm - atgādina kaut ko līdzīgu zefīram un piena šokolādei, ko lej virsū kraukšķīgiem cepumiem. Un sēklas ir kā rieksti, tik labi kraukšķ un patīkami kūst mutē.

No kā gatavo halva?

No kā gatavo halva, šī ārzemju recepte? Vēl nesen viņš atradās aiz priekškara, rūpīgi slēpts. Un tikai nesen bija iespēja nozagt pamatrecepti, kas mājsaimniecēm viņu mājas repertuārā nebija tik slikta. Ražošanā situācija ir cita – šķirnes, aromatizētāji un tehnoloģijas.

Austrumu recepte tika nodota no paaudzes paaudzē. vīriešu līnija, un desertā tika izmantotas tikai īstas sastāvdaļas.

1. Cukurs ir galvenais salduma avots.
2. Rieksti ir piedeva no ziedoša koka.
3. Safrāns - garšai un aromātam.
4. Silta eļļa - sastāvdaļu konsistencei un stiprumam.

Visu maisījumu maisīja un vairākas stundas sita ar vara airi. Laika gaitā pielāgojumi parādījās “mūsdienīgā veidā”. Tagad šis ikvienam pieejamais deserts tiek gatavots no praktiski pieejamiem produktiem. Tulkojumā nosaukums nozīmē “garšas burvība, noslēpumains deserts”, bet īsti konditori spēja atšķetināt paaudžu noslēpumu.

1. Vispirms sagatavo proteīna masu - vienā traukā sajauc saulespuķu sēklas, sezama sēklas un zemesriekstus/pistācijas.
2. Karamele komponentu apvienošanai - tā ir izgatavota no cukura un melases.
3. Trauslumam un vieglai griešanai ir nepieciešams putojošs līdzeklis - to gatavo no zefīra saknes, ziepju saknes.

Dažreiz garšas dažādošanai pievieno kakao, šokolādi, rozīnes, sukādes un citus trikus.

Vispirms sakuļ karameli ar proteīna masu, un tad pievieno rīvētās sēklas. Tāpēc viņi jūtas tik labi mutē. Bet viņi sāka izslēgt putojošo līdzekli - tehnoloģija ļauj iztikt bez tiem, un ražošanas ceham tas kļūs lētāks.

Kā halva ir noderīga cilvēkiem?

Austrumu saldumam ir savas priekšrocības, ja runa ir par cilvēka ķermeni. Daudzi cilvēki to dod priekšroku tradicionālo desertu vietā, un Austrumos to ir pieņemts ēst reti, jo tas nav tikai deserts, bet gan īsts noslēpumains ēdiens. Cik veselīga ir halva Eiropas cilvēkam?

1. Pirmkārt, tai ir unikāla uzturvērtība - tajā ir augu olbaltumvielas un tauki. Austrumiem tas ir dārgi un pārmērīgi, bet tieši piemērots mūsu ķermenim.
2. Maltoze un kālijs ir vienīgās spēcīgās sastāvdaļas ārstnieciskas īpašības, bet par to vairāk vēlāk.
3. Varš un taukskābes, ja tās tiek kombinētas viena ar otru, spēcīgi ietekmē cukura līmeni asinīs.
4. Dzelzs un magnija komponenti labi iedarbojas uz gremošanas, nervu un asinsrites sistēmu.

Kompozīcijās ir arī papildu vitamīnu piedevas, lai pēc ēšanas cilvēks justos ne tikai salds, bet arī garšīgs. Ir īpašs Omega-3/6 savienojums, kas veicina pirmās pakāpes tauku dedzināšanu.

Kādi vitamīni ir halvā?

Neskatoties uz to, ka tagad ir daudz recepšu, halvai ir savas priekšrocības salīdzinājumā ar citām diētiskām un treknām delikatesēm. Kādi vitamīni ir halvā, kam jādod piens un jāpateicas par “klātbūtni”?

Piemēram, saulespuķu halva satur B vitamīnus - tie ir komponenti, kas palīdz mazināt stresu, izkļūt no depresijas un normalizēt stāvokli nakts miegs. Varat arī rūpīgi iztīrīt “cēloņorgānus”, lai tos identificētu pinnes. Blaugznas arī izzudīs D vitamīna dēļ, un E grupa palīdzēs novērst agrīnu novecošanos stresa dēļ.

Sezama halva, pēc Ilinoisas universitātes zinātnieku domām, veicina dezaktivāciju vēža šūnas. A vitamīns palīdz atgūties pēc ķīmijterapijas, uzlabo redzi, ādu un imunitāti. Olbaltumvielas kļūs par svarīgu sastāvdaļu sirds darbībai un asinsvadu attīrīšanai. Sezama sēklas satur skābekļa šūnas, kas aptur novecošanos un piesātina ādu ar minerālvielām un barības vielas. Vairāk par to lasiet zemāk sadaļā “Sezama halvas ieguvumi un kaitējums”.

Valriekstu halva ir pelnījusi cieņu arī tās bagātīgās šķiedrvielu struktūras dēļ. Tas satur riekstu kodolu daļiņas, kas novērš to parādīšanos senils demenci. Atmiņa atgriežas, aknas attīrās, sirds kļūst stiprāka.

Cik kaloriju ir halvā?

Cik kaloriju ir halvas standarta receptē? Kopumā 100 g satur 470 kcal, ja sastāvs nesatur šokolādi vai citas taukainas vai ogļhidrātu piedevas.

Halvas kaloriju saturs šokolādē

Bet halvas kaloriju saturs šokolādē atšķiras ar nenozīmīgu daudzumu - tikai 525 kcal.

Saulespuķu halvas ieguvumi un kaitējums

Saulespuķu halvas priekšrocības un kaitējums slēpjas bagātīgajā augu tauku saturā. Tās pagatavošanai izmanto tikai mizotas sēklas un eļļas saulespuķes. Tas ir noderīgi vitamīniem A, B un D. Dažreiz tas var izraisīt grēmas un saasināt čūlas. Pārēdoties cieš aknas, bet, kad trūkst cukura, tas glābj situāciju. Sportistiem patiks uzturvērtība– baro smadzenes un muskuļus, un garīgajam darbam ir veselīgāka par tumšo šokolādi.

No kā gatavo saulespuķu halva?

Lai saprastu, kā process atšķiras un no kā tiek pagatavota saulespuķu halva, soli pa solim aprakstīsim visu recepti.

1. Sagatavošanas posms. Pirmais solis ir notīrīt sēklas, noņemt netīrumus un svešķermeņus. Pēc termiskās apstrādes čaumala nolobās, sēklu sieniņas tiek noberztas, tās kļūst tukšas un tīras. Ražošanā šo procesu sauc par "sabrukumu".

Tālāk sēklas iekrīt traukos, kur tiek atdalīti kodoli. Tos noskalo ar ūdeni un nosūta uz darbnīcu termiskai cepšanai. Pēc tam tos žāvē 130 grādu temperatūrā un karsē un kalcinē gaisa teknē 340 grādos. Kodols kļūst zeltaini brūns, gatavs tālākai apstrādei.

1. Olbaltumvielu masa. Otrajā posmā galvenā uzmanība tiks pievērsta olbaltumvielām, maisījumiem un ekstrūderim. Tāpat kā pamatreceptē, notiek halvīna pagatavošana. Šī ir apstrādāta olbaltumvielu masa, kas pārvēršas par pastu, nevis pulveri (kā galvenajā receptē).
2. Trešais posms ir karamele. Bez tā nav iespējams pagatavot nevienu halvas recepti. Ar tās palīdzību smilšu kristāli izšķīst. Parādās plastiskums un elastība, piemēram, iebiezinātais piens.

Tajā pašā laikā pagatavojiet cukura sīrupu. Tad viņi pievieno “slepenās sastāvdaļas”, kas var padarīt to pikantu vai piparmētru garšu, un visu ievieto traukā ar dabīgu balinātāju.

Putu koncentrātā (reti izmanto ražošanā) notiek masveida pielāgošanās. Maisījums iegūst vēlamo krāsu un struktūru, konsistenci un smaržu.

1. Iepakojums. Pēdējais posms ir tad, kad maisījumu sajauc un iepako kastēs. Karamele jau ir apvienota ar halvīnu un sajaukta līdz gludai tieši pirms iepakošanas. Tāpēc halvas iekšpusē dažreiz varam redzēt izplūdušas maisījuma pēdas.

Kamēr viss ir iepakots, karamele žūstot saplīst, kas nodrošina produkta drupanu. Un tad tas tiek nogādāts tirdzniecības vietās.

Tikai 12 stundu maiņā var pagatavot apmēram tonnu halvas maisījuma. Ja izmantojat konveijerus, izmēri dubultosies.

Saulespuķu halvas kaloriju saturs

Pateicoties augu tauku klātbūtnei, saulespuķu halvas kaloriju saturs ir pielīdzināms šokolādes halvai - tikai 523 kcal, bet tas ir tīrā formā bez piedevām. Tā ir tāda pati produkta vērtība kā kozinaki un turku prieks.

Cik kaloriju ir saulespuķu halvā?

Zinot, cik kaloriju ir saulespuķu halvas pamatreceptē, var noteikt visu produktu vērtību ar piedevām. Šokolādei pievienojiet 30 kcal uz 100 g produkta, bet citrusaugļu un karameļu sastāvdaļām - 20 kcal uz 100 g.

No kā gatavo tahini halva?

Tahini halva izskatās nedaudz jaukāk - viendabīgs sastāvs, gludāka virsma un krēmīgs tonis. Salīdzinot ar riekstu sviestu, tas ir tumšāks, bet tam ir dzeltenīga nokrāsa, ja pievieno zemesriekstus vai sēklas. No kā pagatavota tahini halva, kas kļūst pelēcīgi zaļā krāsā? Apskatīsim interesantu recepti:

• Pamatā ir sastāvdaļas milti – to saberž un piešķir miltu (sēnalas) konsistenci.
• Nav termiskās apstrādes un tiek saglabāti visi ieguvumi - fitosterīns, dzelzs un kalcija vitamīni.
• Turklāt karameļu recekļi satur fosforu, cinku, magniju un visu vitamīnu grupas. Varam secināt, ka tāda halva ir veselīgāka.
• Tad viss notiek pēc vecās pamatreceptes tikai bez termiskās cepšanas.

Šī halva nesatur emulgatorus vai sintētiskas piedevas. Salīdzinot ar tumšo šokolādi, tā ir daudzkārt veselīgāka, lai gan tai ir tāda pati uzturvērtība.

No kā gatavo Uzbekistānas halva?

Viegla un skaista, kā zelta lietiņa, Uzbekistānas halva. Tas nelīdzinās ne pēc mūsu galdiem pazīstamās saulespuķu halvas garšas, ne izskata. Bet no kā gatavo Uzbekistānas halva, lai iegūtu tik neparastu garšu un blīvu kvadrātveida formu? Mēs sniegsim pamata recepti, kas tiek izmantota austrumu restorānos. Jā, tur tas tiek pasniegts kā cienasts “no iestādes” dārgajiem viesiem.

Sagatavošanai lietošanai:

• Premium baltie milti;
• Sviests ar visaugstāko tauku saturu;
• Piens nav pasterizēts;
• Baltais cukurs vai vēlams pūdercukurs.

Apvienojiet miltus ar sviestu un samaisiet līdz gludai. Ir svarīgi, lai krēmveida sastāvs būtu silts, tāpēc maisījumu karsē ūdens vannā. Pareizi sajaucot, miltu karsēšanas dēļ tas kļūs zeltaini brūns. Pēc tam atsevišķā traukā no cukura un piena gatavo sīrupu. Karsējot maisa, līdz otrā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.

Ziedotie milti atdziest un pamazām ielej piena sīrupā. Pagatavojiet maisījumu uz lēnas uguns līdz biezai. Maisījumu sablīvē veidnēs un ļauj atdzist. Tad tie tiek pasniegti galdā. Daudzas mājsaimnieces gatavo šādu vienkāršu recepti mājās, bet tikai īpašos gadījumos.

Cienījamiem viesiem receptei pievieno riekstus vai zemesriekstus, un piena sīrupu atšķaida ar ūdeni. Rezultātā speķis ir svarīga sastāvdaļa – tas spēlēs svarīga loma formu “tēlniecībā”.

Uzbekistānas halvas kaloriju saturs

Uzbekistānas halvas kaloriju saturs saskaņā ar pamatrecepti tiek noteikts, izmantojot produktu uzturvērtību. Uz 100 g ir 18% tauku, 40% olbaltumvielu, 18% ogļhidrātu. Kaloriju saturs ir 510 kcal.

No kā gatavo balto halva?

Baltā halva ir uzbeku un tahini halvas maisījums, un to gatavo pēc pamatreceptes pirmā kursa, pievienojot dažas papildu sastāvdaļas. Zinot pirmās receptes, mēs noteiksim, no kā gatavo balto halva un kā iegūt šo krāsu.

1. Pienu un cukuru sajauc, bet tur uzreiz pievieno GCI. Tas komponentiem piešķirs baltu krāsu.
2. Pūdercukuru sajauc ar sezama sēklām un valrieksti– nav miltu, kas novērstu zeltainu nokrāsu.

Pistācijas pievieno pēc pieprasījuma, lai gan dārgos riekstus parasti pasniedz atsevišķi. Kurš no viesiem vēlas tos izmēģināt ar halvu, to pievienos pats. Īpaša uzmanība dodiet pienu - tam vajadzētu pilnībā vārīties. Tad makaroni tiek uzskatīti par gataviem un noņemti no uguns.

Sezama halvas priekšrocības un kaitējums

Iepriekš mēs minējām sezama halvas īpašības un priekšrocības, lai gan sezams ir dekors dažādās šķirnēs un saldumu receptēs. Bet ir atsevišķs stāsts, kas runā par sezamu kā galveno sastāvdaļu. Un, pateicoties tā lielākai klātbūtnei sastāvā, desertu sauc par sezamu.

Sezama halvas ieguvumus un kaitējumu nosaka pēc miltu, riekstu un eļļu veidiem. Tajā ir 470 kcal uz 100 g produkta, kas ir pierādījis sevi kā diētisks deserts. Austrumos to uzskata ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu. Tam ir sinepju dzeltena nokrāsa. Papildus iepriekš minētajiem vitamīniem tajā ir vielas no F grupas - tās pašas, kas baro smadzeņu šūnas pēc insulta. Tieši šo produktu parasti dāvina cilvēkiem, kuri pārcietuši vairākus miniinsultus.

Taču līdzās priekšrocībām ir arī mīnusi – sezams kā pamatviela var kaitēt veselībai – no produkta tauku satura cietīs aknas un sirds, un gremošanas sistēma pārtrauks pilnvērtīgi pildīt savas funkcijas. . Jūsu zobi ātri pasliktināsies, bet nieres kļūs par problēmu. Labāk veltiet šim gardumam mazāk laika un palutiniet sevi tikai vienu vai divas reizes mēnesī.

Halvas priekšrocības sievietēm

Halvas ieguvums sievietēm slēpjas vienkāršā tauku uzsūkšanā – augu sastāvdaļas ātri uzsūcas un izdalās no organisma. Iekšpusē - pilnvērtīgi proteīni, diētiskās šķiedras un jaunības ekstrakti. Tieši halvā ir tas vitamīnu saraksts un nekas lieks, kas var dot sievietei jaunības avotu bez liekiem taukiem, vitamīniem utt. Jaunai sievietei nepieciešams E vitamīns – tas uzlabo un aizsargā organisma reproduktīvo funkciju. Tiek aktivizēts piena dziedzera darbs (ja tas tiek nomainīts).

Vecākām sievietēm garšai noder pāris halvas gabaliņi - tējai, kafijai un brokastīm. Tas palīdzēs atjaunot sirds darbību un uzlabos ādas toni. Tas ir svarīgs aspekts. B 1 vitamīns būs ļoti noderīgs sievietēm, kas pakļautas stresam. Šis komponents palīdzēs mazināt dusmas un depresiju.

Arī olnīcu sekrēcijas funkcijas būs normālas – ovulācija būs vienkāršs periods, bez drudža, sāpēm un nervu sabrukumiem. Pēc ovulācijas PMS jūs netraucēs, un pēc menstruāciju beigām sāpes krūtīs nav biedējošas. Vienīgais kauns ir tas, ka katram posmam ir sākums un beigas, nevis atpūtas diena starp tiem. Tāda ir sievietes ķermeņa daļa un struktūra. Vīrieši, lai nomierinātu kundzi, ietin viņu segā un pabaro halvu.

Vai halva ir bīstama grūtniecības laikā?

Halva grūtniecības laikā ir droša gan mātei, gan bērnam. Gluži pretēji, mazulis saņems vērtīgus taukus bez kaitīgām piedevām, un sievietei būs vieglāk tikt galā ar matu izkrišanu, trausliem nagiem un ādas novecošanos.

Halva zīdīšanas laikā - vai es varu to ēst?

Halva ar barošana ar krūti nav aizliegts, ja zināt, kad apstāties. Zīdīšanas laikā sievietes dziedzeri galvenokārt satur taukus, kas pienam piešķir papildu uzturvērtību. Ja ēdat augu pārtiku, piemēram, halvu (var salīdzināt ar veģetārismu), tad bērns nesaņems treknu pienu un nesaņems taukskābes. Vai nu vajadzēs lietot multivitamīnus, vai ēst maizi ar sviestu un desu, kas dažkārt noved pie refleksa “iztukšojiet vēderu”.

Halva svara zaudēšanai - vai tas ir atļauts vai labāk to izslēgt?

Zaudējot svaru, var ēst halvu, turklāt vēlamajos daudzumos. Ne vairāk kā 200 g dienā var ēst pirms ēšanas, pēc ēšanas 2-3 stundas vēlāk vai kā uzkodu. Halva kā augu tauku avots palīdzēs atbrīvoties no holesterīna, nieru un aknu problēmām. Tas arī palīdzēs attīrīt ķermeni, padarot to “atbrīvotu no ūdens” un liekiem toksīniem.

Kā ēst halvu diētas laikā?

Pieņemsim, ka jūs ēdat kaut ko saldu zefīra formā. Saldumus noteikti vajag dabūt nevis kaprīzēm, bet ķermenim. Garīgais darbs prasa šādu uzturu, un parastās sastāvdaļas uzturā vislabāk ir aizstāt ar austrumu saldumiem. Ieturot diētu, halva vajag ēst pareizi - lai neuzķertos, bet arī nav jābaidās ēst.

Ir noteikums – ēd saldumus vienlaikus, ja nevari no tiem atteikties. Tad ķermenis nogurs gūt baudu “zem spiediena”, un tas vispār atteiksies no nepieciešamības pēc saldumiem.

Tad jūs varat ēst savu iecienīto šokolādes gabaliņu tieši tad, kad tas jums nepieciešams, nevis tad, kad tas ir nepieciešams jūsu vēderam. Ir vērts pievērst uzmanību produktu kombinācijai – nav nepieciešami papildus ogļhidrāti, tikai olbaltumvielas. Olbaltumvielu diēta, pamatojoties uz augļiem vai dārzeņiem. Aizmirstiet par putrām – tās kopā un bez halvas padarīs jūs par izliektu figūru īpašnieku. Vairāk sporta un interešu.

Ja nezināt, kuru halvu labāk izvēlēties, pievērsiet uzmanību šādai šķirnei. Mēs to aprakstīsim tālāk.

Samarkandas halvas kaloriju saturs

Ir Samarkandas halva - tas ir diētisks produkts, kas izgatavots no visa veida austrumu saldumiem, kas ir piemēroti diētas uzturēšanai un figūras uzturēšanai. Samarkandas halvas kaloriju saturs ir 400 kcal, kur tauki ir tikai 10%.

Halva pret diabētu – vai cukura līmenis nepaaugstināsies?

Halva diabēta ārstēšanai ir ne tikai atļauta, bet arī ieteicama. Tas ir dabiskais cukurs, primārie tauki un augu olbaltumvielas – šī produktu kombinācija pazemina cukura līmeni asinīs, taču jums jāzina norma. 1. tipa diabēta slimniekiem ir atļauts 100 g dienā, bet 2. tipa - 160-180 g dienā.

Halva gastrīta gadījumā - vai ir vērts riskēt?

Gastrīts nav tā patīkamākā slimība, kas it kā eksistē, bet rodas un atgādina par sevi akūtas progresēšanas periodā. Ja apēdu ko treknu, uzreiz atcerējos slimību. Halva gastrīta ārstēšanai var palielināt recidīva risku, jo produkts satur šķiedrvielas. Tas ietekmē jūsu orgāna uzvedību.

Halva pankreatīta gadījumā – drīkst/ēst/nē

Neatkarīgi no tā, vai tas ir iespējams vai nē, visas šīs pieturzīmes padara jūs traku, un nav iespējams noteikt jūsu darbību pareizību. Izpildīt, piedod - ko darīt, ja ir pankreatīts, bet gribas vismaz diētisku produktu, bet kaut ko saldu?

Halva var darboties kā pankreatīta alergēns. Tas kairinās gļotādu, izraisot trulas sāpes. Tas nav sliktākais, kas var notikt. Treknās sēklas ietekmēs aizkuņģa dziedzera un divpadsmitpirkstu zarnas darbību. Tad viņa izraisīs nevaldāmu vēlmi doties uz tualeti - vaļīgi izkārnījumi un gāzu veidošanās: vainīga ir šķiedra. Ir labi, ja jūs šajā laikā neesat darbā.

Līdz vakaram, teiksim, būs slodze endokrīnā sistēma, parādīsies asas sāpes. Un līdz rītam jūs pavadīsit laiku daļēji saliektā stāvoklī vai intīmā vietā ar tualeti.

Šīs ir sekas, kas var rasties, neievērojot diētu pret kuņģa-zarnu trakta slimībām. Atcerieties, ka viss, ko ēdat, iet caur šo sistēmu. Bet, kas attiecas uz vienkāršiem mirstīgajiem, kuriem nekad nesāp, nesoli - pārmērīga halvas lietošana var ietekmēt arī potenci. Sievietēm ir nedaudz vairāk paveicies, viņām nāk tikai par labu saldums, bet austrumos precētām sievietēm ir aizliegts ēst šādus ēdienus pie galda.

Austrumi ir smalka lieta, un arī austrumu saldumi ir ārkārtīgi garšīgi, barojoši un veselīgi. Viens no populārākajiem un iecienītākajiem gardumiem, kas pie mums nāca no austrumiem, ir halva. Šo saldumu pagatavo šādi: putās saputo biezu karamelizētu cukura sīrupu un pievieno tam saberztas (sasmalcina pulverī) saulespuķu vai sezama sēklas, pievieno vanilīnu, rozīnes, kakao pulveri, sukādes, mandeļu kodolus, zemesriekstus; uz halva , lazdu rieksti. Tādējādi tiek iegūti daudzi halvas veidi, no kuriem katram ir sava sākotnējā garša un daudz noderīgu vielu.

Halvas derīgās īpašības ir vienkārši izskaidrojamas: bāze (rieksti, sēklas), no kuras tā ir izgatavota apstrādes laikā, nezaudē savas derīgās īpašības, un, ja halvā ir vairāki komponenti, tad derīgās īpašības uzkrājas. Halvas priekšrocības ir atkarīgas arī no trešo pušu sastāvdaļu klātbūtnes produktā. Mūsdienās daudzi ražotāji, lai iegūtu lētāku produktu un ilgāku glabāšanas laiku, halvai pievieno krāsvielas, konservantus, emulgatorus un citas ķīmiskas sastāvdaļas. Ja salīdzinām bez piedevām pagatavoto halvu, tad tās priekšrocības neapšaubāmi ir lielākas nekā halvas priekšrocības ar "ķimikālijām".

Atkarībā no produkta, no kura izgatavota halva, tās derīgās īpašības var atšķirties. Halvas lielākā daļa satur taukus (polinepiesātinātās taukskābes augu izcelsme, piemēram: linolskābe, linolēns, oleīns u.c.), olbaltumvielas (vērtīgās un nepieciešamās aminoskābes un olbaltumvielas), vitamīni un minerālvielas.

Saulespuķu halva. Izgatavots no saulespuķu sēklām, bagāts ar vitamīniem B1 un F, ļoti labvēlīgs sirds un asinsvadu sistēmai, attīra asinis holesterīna plāksnes, stabilizē skābumu gremošanas traktā. Īpaši atzīmēts halvas priekšrocības mātēm, kas baro bērnu ar krūti, pēc šī produkta lietošanas piena kvalitāte ievērojami uzlabojas un palielinās tā apjoms.

Zemesriekstu halva. Izgatavots no zemesriekstiem, neaizmirstiet, ka zemesriekstu ieguvumi veselībai ir ārkārtīgi milzīgi. Šis rieksts, tāpat kā halva, ir avots folijskābe(B9 vitamīns), ļoti noderīgs cilvēka organismam un īpaši nepieciešams grūtniecēm. Folijskābe veicina šūnu atjaunošanos un paildzina jaunību. Arī citi zemesriekstu halvā iekļautie vitamīni labvēlīgi iedarbojas uz organismu, izvada brīvos radikāļus, stimulē sirdsdarbību, samazina sirds un asinsvadu slimību un vēža attīstības risku.

Sezama halva (tahini)). Tās ražošanas pamats ir sezams.

izgatavota no sezama ir ļoti plaša, bagāta ar dažādiem vitamīniem, mikro un makroelementiem, šī halva labvēlīgi ietekmē elpošanas sistēmas orgānus, muskuļu un skeleta sistēmu, un tai ir augstas pretkancerogēnas īpašības. Cita veida halva šeit ir daudz retāk sastopama, taču tos joprojām ir vērts pieminēt. Pistāciju halva – ārkārtēja garšīgs produkts

Līdzās derīgajām īpašībām halvai ir arī kaitējums. Pirmkārt, šis produkts ir neparasti salds. Halva ir kaitīga diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, alerģijām un gremošanas trakta slimībām (pankreatīts, aknu slimības). Otrais šī produkta "mīnuss" ir tā augstais kaloriju saturs, no 500 līdz 700 cal uz 100 g produkta. Optimālā deva, kas nes labumu, nevis kaitējumu, būtu 20-30 g salduma.

Halvas kaitējums arī slēpjas negatīvie aspekti bāzes produkti. Piemēram, kadmijs laika gaitā uzkrājas saulespuķu sēklās, tāpēc novecojusi, stāvoša halva var kaitēt organismam. Daudzi ražotāji tahini halvai pievieno saldinātājus, kas satur ĢMO, un tādu produktu lietošana uzturā ir ārkārtīgi kaitīga gan konkrētai personai, gan cilvēcei kopumā.

Saulespuķu halvas kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Ikviens zina un mīl halvu, bet viņi nezina, vai tā ir veselīga. Mūsu valstī vispopulārākā recepte ir balstīta uz saulespuķu sēklām. Tāpēc izdomāsim, kādi ir saulespuķu halvas ieguvumi un kaitējums.

Halvas vēsture

Tālā pagātnē, proti, 5. gadsimtā pirms mūsu ēras, halvas recepte tika izgudrota Irānā. Neviens precīzi nezina, kā viņa nokļuva Krievijā. Viena versija vēsta, ka tā pirmo reizi parādījās Odesā, kur to sāka gatavot grieķu konditoreja Kazi. Viņam tur bija rūpnīca, kas dienā saražoja ap 800 kg dažāda veida halvas, ko saldummīļi veiksmīgi izpārdeva visā valstī. Pircēji varēja nogaršot medu, riekstu, šokolādi, karaīmu ar mandelēm, cukura halvu. Otrā halvas parādīšanās versija mūsu valstī ir saistīta ar tirgotāju Sviridovu, kuram šo recepti pastāstīja viņa grieķu sieva, vārdā Mēdeja. Interesanti, kāds tajos laikos bija saulespuķu halvas labums un kaitējums? Diemžēl atbildes uz šo jautājumu nav.

Austrumos, starp citu, halvu joprojām mīca tikai ar rokām. Šajās valstīs to gatavo no gandrīz visiem pieejamajiem produktiem, tostarp kukurūzas, mannas, kviešiem, burkāniem un saldajiem kartupeļiem (jamsu). Krievijā to ražo mehāniski, un mēs zinām tikai dažus tā veidus: riekstu, zemesriekstu, saulespuķu, sezama, kombinētā halva. Viņi piešķir produktam daudzveidību ar vaniļu vai iemērc gatavo kārumu šokolādē.

Halvas recepte

Šī austrumu salduma recepte nevienam vairs nav noslēpums, tāpēc to nezina tikai sliņķi. Tikmēr ļoti vienkārši: vispirms saberž galveno sastāvdaļu (sēklas vai riekstus), tad pievieno karameli un sakuļ, līdz iegūta gaisīga, viendabīga masa. Lai halva izkūst mutē un tai būtu ideāla šķiedraina struktūra, sīrupam pievieno putotāju (lakricas sakni). Visas kāruma sastāvdaļas ir dabiskas, tāpēc tas nav iekļauts bērniem paredzēto neatļauto produktu sarakstā.

Mājas halva

Šo delikatesi var pagatavot mājās. Šeit ir recepte. Jums vajadzēs trīs tases saulespuķu sēklu, divas glāzes miltu, 200 ml ūdens, 100 gramus cukura, 100 ml augu eļļa un vanilīns.

Cepiet sēklas pannā, nepievienojot saulespuķu eļļu. Pēc tam vairākas reizes izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Miltus, arī nepievienojot eļļu, apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot. Sagatavotajā pannā ielej cukuru, pievieno augu eļļu un vanilīnu un uzvāra. Katliņā ber sēklas un miltus. Ņem veidni, pārklāj ar eļļas lupatiņu vai eļļotu papīru, uzliek iegūto masu un liek ledusskapī uz pāris stundām sastingt.

Ieguvumi un kaitējums bērniem

Kādas ir saulespuķu halvas priekšrocības un kaitējums bērniem? Produkta pamatā ir sēklas un rieksti, kas satur B vitamīnus, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabo atmiņu, A vitamīns ir nepieciešams bērnam redzei un augšanai, E vitamīns labvēlīgi ietekmē sirds darbību.

Pirmsskolas vecuma bērniem šo austrumu delikatesi dāvināt nav ieteicams. Lieta tāda, ka zīdaiņu zobi joprojām ir ļoti jutīgi un neaizsargāti, un tajos var iestrēgt halvas daļiņas. Turklāt var tikt ievainota mutes gļotāda. Turklāt mazulis ar to var viegli aizrīties.

Vecākiem bērniem šis noderīgs produkts atļauts, bet tā lietošana jāierobežo, vidējai porcijai jābūt apmēram 10-15 gramiem dienā. Protams, ja bērnam nav alerģijas pret sēklām vai riekstiem. Tomēr halvas ikdienas lietošana ir nevēlama, piemēram, ar saldumiem, piemēram, šodien ļaujiet viņam baudīt zefīru, rīt viņš cienās ar zefīriem, bet parīt nogaršo austrumu saldumus.

Saulespuķu halva: ieguvumi pieaugušajiem

E vitamīns, kas halvā ir gandrīz pārmērīgi, pasargā organismu no priekšlaicīgas novecošanās, tostarp sirdslēkmes. B vitamīni labvēlīgi ietekmē vispārējais stāvoklisķermeni, bez tā mēs vienmēr kurnētu, būtu neapmierināti par visu bez tā, mums būtu bezmiegs, mēs bez rezultātiem cīnītos ar ādas sēnīšu slimībām, tajā skaitā blaugznām, kā arī pinnēm.

Pastāv uzskats, ka saulespuķu halva ir kaitīga kauliem, taču patiesībā tas ir mīts. Gluži pretēji, D vitamīns tā sastāvā palīdz stiprināt kaulus, jo palīdz organismam absorbēt kalciju. Magnijs labvēlīgi ietekmē sirdi un nervu sistēmu, normalizējot asinsspiediens un palīdz veidot muskuļu masu.

Halva kā līdzeklis pret slimībām

Sēklas tiek uzskatītas par lielisku līdzekli dažādu sirds slimību, īpaši miokarda infarkta, profilaksei, un tām ir ārstnieciska iedarbība aknu slimību gadījumā. Turklāt daži zinātnieki uzskata, ka sēklas palīdz samazināt ļaundabīgo slimību risku. Eksperti, kas veic pētījumus šajā jomā, ir atklājuši, ka saulespuķu sēklas var kavēt audzēju attīstību tādos orgānos kā piena dziedzeri, olnīcas, zarnas, āda un plaušas. Testa subjekti bija vistas, kuras tika pakļautas eksperimentam gadu. Saulespuķu sēklas tika pievienotas viņu uzturam katru dienu, un rezultātā eksperimenta subjektiem samazinājās audzēju skaits. Tagad ārsti saskaras ar uzdevumu identificēt līdzīga darbība sēklas uz cilvēka ķermeņa.

Kaitējums no halvas

Saulespuķu halva - labums vai kaitējums ķermenim? Tāpat kā jebkurš saldums, halva ir noderīga tikai nelielos daudzumos. Tā kaloriju saturs, kā arī tā sastāvā esošo riekstu vai sēklu kaloriju saturs svārstās ap 500 vienībām uz 100 gramiem. No kā izriet, ka šīs delikateses ļaunprātīga izmantošana novedīs pie liekais svars. Tas satur melasi, kas var negatīvi ietekmēt cilvēku ar cukura diabētu veselību. Turklāt halva ir alergēns. Tāpēc jutīgiem cilvēkiem tas jālieto piesardzīgi.

Kādi produkti tiek kombinēti ar saulespuķu halvu? Šīs delikateses priekšrocības un kaitējums jau tika apspriests iepriekš. Kopumā halva pieder smagie produkti, tāpēc to nav ieteicams ēst tiem, kam ir kādi traucējumi gremošanas sistēma. Tas nav apvienots ar šokolādi, sieru, gaļu un piena produktiem. Labāk to ēst atsevišķi no visa pārējā, piemēram, kā meloni. Noskaidrojām, ka saulespuķu halvas ieguvumus un kaitējumu nosaka veselības stāvoklis un mērenība patēriņam.

Pareiza izvēle pērkot

Jūs varat iegādāties patiesi garšīgu un veselīgu halvu, izpētot vairākas smalkumus. Kvalitatīvs produkts ir gaišā krāsā un nedaudz drūp. Tam nevajadzētu “raudāt” un būt pārklātam ar tumšu pārklājumu. Mitrums, kas parādās uz virsmas, norāda uz gatavošanas tehnoloģijas noteikumu pārkāpumu, tas ir, viņi vai nu pievienoja lieko cukuru, vai arī devās pārāk tālu ar sēklām. Ja produkts atrodas eļļas peļķē, tad ir pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi. Halva nepieļauj temperatūru virs 18 grādiem. Rūpīgi pārbaudiet produktu; tajā nedrīkst būt riekstu vai sēklu sēnalas. Tieši tādai ir jāizskatās kvalitatīvai saulespuķu halvai.

Ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi arī no iepakojuma. Izvēloties halvu, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Ilglaicīgas uzglabāšanas halva ir “paslēpta” vakuumā. Šādā veidā noslēgts veikala plauktā var nostāvēties sešus mēnešus. Lielākā daļa īstermiņa pārdod vairumā, tā īpatnība ir tāda, ka tas ātri izžūst un iegūst rūgtu pēcgaršu. Kartona iepakojumā halva var ilgt aptuveni 60 dienas. Atcerieties, ka šis austrumu saldums viegli uzsūc svešas smakas, tāpēc ieteicams to uzglabāt folijā.

Tas ir tik pārsteidzošs saldums - saulespuķu halva! Šajā rakstā tika apspriesti ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs šajā delikatesē. Mēs varam runāt par šo produktu bezgalīgi. Bet kā jūs varat no tā atteikties? Ja ir neuzticība halvai no veikala, tad katrs to var pagatavot mājās. Lai gan tas garšos nedaudz savādāk, tas būs pilnīgi dabisks.

Halva ir veselīgs austrumu saldums, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu, sirds darbību, matus, ādu un nagus. Tas satur daudz vitamīnu un citas priekšrocības. Bet halvai ir arī noteiktas kontrindikācijas. Pirms iegādes jums tas ir jāizvēlas pareizi un rūpīgi jāizpēta sastāvs.

Ieguvums

Katram halvas veidam ir savas labvēlīgās īpašības un tas atšķirīgi ietekmē ķermeņa darbību atkarībā no tā sastāva. Tādējādi no saulespuķu sēklām gatavotais austrumnieciskais gardums, pateicoties bagātīgajam B1 vitamīna saturam, kas pazīstams arī kā tiamīns, veicina labu nervu un gremošanas sistēmas darbību. Tas satur arī tā sauktās “anti-holesterīna” aminoskābes. Liposkābe un vitamīni veicina labu sirds darbību un uzlabo ādas izskatu. Šīs ir īpašības, kas padara halvu par veselīgu gardumu sievietēm.

Zemesriekstu rieksti un līdz ar to arī no tiem gatavotā halva satur folijskābi, vēl viena vērtība - B grupas vitamīnus.

Šāda veida halvas priekšrocības ir nervu sistēmas funkciju uzlabošana, stiprināšana imūnsistēma. Augstas kvalitātes zemesriekstu halvas lietošana veicina labu smadzeņu darbību, to ir lietderīgi ēst paaugstināta garīgā un nervu stresa periodos.

Sezama sēklas, no kurām gatavo tahini halva, ir bagātas ar E un B vitamīniem. Šis saldums nāks par labu cilvēkiem, kuri cieš no biežas saaukstēšanās. Tahini halva pozitīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, pateicoties kalcija, cinka un fosfora klātbūtnei, tā labi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu. Tiek uzskatīts, ka halva ir indicēta grūtniecēm. Sezama halva satur daudz antioksidantu, vēl viena vērtība ir tās pretkancerogēna iedarbība.

Runājot par dabiskās halvas priekšrocībām, der piebilst, ka tajā ir viegli sagremojami tauki un olbaltumvielas, tāpēc to ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kas sporto. Lietojot šo austrumniecisko saldumu mērenos daudzumos, tiek stimulēta gremošana, tiek veicināta laba vielmaiņa, uzlabojas potences darbība un tiek veicināta laba atmiņa, tāpēc skolēniem noder ēst.

Kaitējums

Šis saldums ir ne tikai noderīgs, bet arī negatīvās īpašības. Halva ir diezgan kaloriju produkts, un cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu ļauties tam. Jūs nedrīkstat ēst vairāk par 20-30 g dienā. Lai halva jums nāktu par labu, noteikti ņemiet vērā šī produkta kaloriju saturu un neēdiet to pārāk daudz. Nelietojiet vienā ēdienreizē halvu un gaļu, šokolādi, sieru un piena produktus, tā ir grūta un kuņģim kaitīga kombinācija. Halva ir ļoti salda, tāpēc tā ir bīstama tiem, kas cieš no diabēta. Saldumu neiesaka lietot tiem, kuri ir uzņēmīgi pret dažādām alerģijām.

Ilgstoši uzglabājot, sēklas pārsātinās ar kadmiju, kas ir bīstams cilvēkiem.

Ja halva ir izgatavota no vecām, nekvalitatīvām saulespuķēm, tas jums nedos nekādu labumu. Pārtikas rūpniecība nav ideāla; Pērkot, noteikti izpētiet sastāvu, tajā nedrīkst būt šādas sastāvdaļas. Ir svarīgi pareizi izvēlēties, uzglabāt šo produktu un ēst halvu svaigu nelielos daudzumos, tad tas jums nekaitēs.

Kaloriju saturs

Tabulā parādīts dažādu halva veidu kaloriju saturs:

Kontrindikācijas

Pēc daudziem noderīgas īpašības Halvas ieguvumi un kaitējums nav salīdzināmi, taču, neskatoties uz to, ne visiem tā ir jāiekļauj savā uzturā.

Halvai ir arī kontrindikācijas, un tās jāizslēdz:

• par aptaukošanos;
• cukura diabēts;
• pankreatīts;
• aknu patoloģijas;
• kuņģa problēmas;
• ja tajā ir krāsvielas, emulgatori un citi kaitīgi komponenti.

Uzglabāšana

Halvu vislabāk uzglabāt ledusskapī stikla traukā, tad tā nezaudēs savas derīgās īpašības. Atverot, tas kļūs izturīgs un tā paša iemesla dēļ soma neelpos, pārtikas plēve nebūs piemērota tās uzglabāšanai. Svaigu produktu var uzglabāt 2 mēnešus. Bieži veikalos halva tiek pārdota nevis ledusskapī, bet parastos plauktos, taču fakts ir tāds, ka tā jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 18 grādus, tāpēc ledusskapis ir labākais risinājums.

Uzturvērtība

Tabulā parādīta dažādu halvas veidu uzturvērtība (uz 100 g):

Vitamīni un minerālvielas

Tabulā ir norādīti tajā esošie vitamīni un minerālvielas dažādi veidi halva (100 g). Katras sastāvdaļas daudzums mainās atkarībā no ražotāja vai receptes, ja gardums tiek gatavots mājās. Tāpēc konkrētas vielas saturs var atšķirties.

halvas veids	vitamīni	minerālvielas
saulespuķu halva	A-15 µg; B1 (tiamīns) - 1,48 mg; B2 - 0,355 mg; B3 (niacīns) - 8,335 mg; B6 (piridoksīns) - 1,345 mg; B9 - 227 mkg; betaīns - 35,4 mg; karotīns - 30 mcg; tokoferols - β1,18 mg; tokoferols-γ - 0,37 mg; tokoferols-δ - 0,02 mg.	dzelzs - 5,25 mg; kālijs - 645 mg; kalcijs - 78 mg; magnijs - 325 mg; mangāns - 1,95 mg; varš - 1,8 mg; nātrijs - 9 mg; selēns - 53 mcg; fosfors - 660 mg; cinks - 5 mg.
sezama halva	A-2,7 µg; B2 - 0,247 mg; B3 - 4,515 mg; provitamīns A - 5 mcg.	dzelzs - 14,55 mg; kālijs - 468 mg; kalcijs - 975 mg; magnijs - 351 mg; mangāns - 2,46 mg; varš - 4,082 mg; nātrijs - 11 mg; selēns - 34,4 mkg; fosfors - 629 mg; cinks - 7,75 mg.
zemesriekstu halva	B1 - 0,64 mg; B2 - 0,135 mg; B3 - 12,066 mg; B5 - 1,767 mg; B6 - 0,348 mg; folijskābe - 240 mcg; betaīns - 0,6 mg.	dzelzs - 4,58 mg; kālijs - 705 mg; kalcijs - 92 mg; magnijs - 168 mg; mangāns - 1,934 mg; varš - 1,144 mg; nātrijs - 18 mg; selēns - 7,2 mcg; fosfors - 376 mg; Halva: persiešu saldumu ieguvumi un kaitējums Austrumos viņi saka: "halva ir saldais ceļš uz mātes stāvokli." Ne jau nejauši daudzus gadus palika iecienīts harēma pavedinātāju gardums - šis riekstu-karameļu deserts stiprina nervus, saglabā skaistumu un šarmu, aizsargā sieviešu veselība. Un mūsdienu uztura speciālisti ir pārliecināti, ka austrumu saldums ir noderīgs ne tikai skaistas dāmas, bet arī stipriem vīriešiem un palaidnīgiem bērniem. Galvenais ir izvēlēties gardāko un kvalitatīvāko halvu savai ģimenes tējai! No persiešu pavāriem līdz tirgotājam Sviridovam Halva, ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs, īpašības ķīmiskais sastāvs– visi šie “sīkumi” Persijas – mūsdienu Irānas – iedzīvotājus nemaz netraucēja. Deserts tika izgudrots tālajā 5. gadsimtā pirms mūsu ēras, ar saldā garduma ražošanu nodarbojās veselas dinastijas, un Halviča amatniekus lepni sauca par važām. Šo pavāru galvenais uzdevums bija viens – glabāt parakstu recepti noslēpumā no ziņkārīgo acīm. Tāpēc tas tika stingri nodots no tēva dēlam. Pirmās pastāvīgās persiešu konditoru klientes bija sultānu sievas - harēmos saldā halva no riekstiem un sēklām tika izpārdota ar lielu blīkšķi. Tad grieķu karotāji pievērsa uzmanību barojošajam ēdienam - tas ir garšīgs, barojošs un to var uzglabāt ilgu laiku. Lai saglabātu spēkus pārgājienos - ideāls variants! Un Ēģiptē halva joprojām ir labākās čempionu brokastis šodien. Tie ražo īpašu mīkstu halvas smērējumu, un sviestmaizes ar tādu riekstu brīnumu pat parastu rītu pārvērtīs īstā austrumu pasakā... Austrumu pasaka Krievijā nonāca, pateicoties uzņēmīgajam grieķim Kazi, kurš Odesā uzsāka sezama gardumu ražošanu un aizveda uz kaimiņvalstīm. Bet saulespuķu saldumu izgudroja parasts krievu tirgotājs Sviridovs - 1903. gadā viņš apprecēja grieķieti Mēdeju, un viņa viņam iedeva šo grezno biznesa ideju. Un, lai gan deserts īpaši neatgādina senās burves Mēdejas Zelta vilnu, arī īsta saulespuķu halva ir zelta vērta! No kā tie ir izgatavoti? Rīvētas saulespuķu sēklas, cukurs (un dažreiz mizu gabaliņi) un pārsteidzoša garša, kas kūst uz mēles - tā mēs atceramies austrumu saldumu no bērnības. Bet halva nav tik vienkārša - tās sastāvs var būt pārsteidzoši daudzveidīgs. Austrumos ir stingrs iedalījums 2 halvas veidos. Viens ir izgatavots no cukura, riekstiem vai sēklām. Otru gatavo no miltiem, dārzeņiem, īpašām pupiņām. Veikalos ir ļoti grūti atrast tik unikālu gardumu - tikai dažreiz magoņu vai ķirbju halva tiek pārdota tiešsaistes veselīgas pārtikas veikalos. Bet riekstu var atrast jebkurā veikalā vai nodaļā ar austrumu saldumiem. Halvas šķirnes ir atkarīgas tikai no konditora iztēles: klasiskās saulespuķes; saulespuķes ar kakao un rozīnēm; zemesrieksts; sezams un tahini; ciedrs; pistācijas; mandeles; sezams ar lazdu riekstiem; tahini ar mandelēm utt. Halvas sastāvs Īsta, tradicionālā halva sastāv no riekstiem, cukura un medus. Pievienots arī putojošs līdzeklis, pateicoties kuram deserts kļūst tik pūkains un kūst uz mēles. Mājās tas parasti ir olu baltums lielražošanā, tas ir ziepju sakne, zefīrs un lakrica. Viss ir tikai dabisks – ar halvu citādi nevarētu būt! Produkta galvenā daļa ir rieksti un sēklas, pateicoties tiem saldums ir tik veselīgs. Halva satur E vitamīnu, nikotīnskābe un visnoderīgākie mikro- un makroelementi - kalcijs, fosfors, magnijs, kālijs, dzelzs. Jebkuras halvas dārgums ir nepiesātināto taukskābju komplekss, īpaši Omega 6. Šādas skābes ne tikai nes mums veselību un vitalitāte, tie palīdz arī taukus saturošo vitamīnu - A, E, D un K uzsūkšanos. Tāpēc halvas deserts īpaši izdaiļos rīta omleti, veselīgas pusdienas no zaļajiem salātiem ar spinātiem un brokoļiem, burkāniem un banāniem. Galvenais, par ko halva var būt satraucoša, ir tās kaloriju saturs. Rieksti un sēklas nav diētiski, tāpēc klasiskās saulespuķu halvas kaloriju saturs ir 516 kcal. Zemesrieksts ir nedaudz vieglāks - apmēram 500 kcal, un vismaigākais ir mandeles. Tāpēc stingras diētas laikā halvu plēst nav ieteicams, bet parastās dienās tā lieliski aizvietos nederīgās kūkas un vafeles, kas gatavotas ar konditorejas taukiem. Kā tas ir noderīgi? Sauja riekstu vai sēklu ir unikāls ēdiens. Tajā veselīgie tauki, uzmundrinoši vitamīni, ārstnieciskās minerālvielas. Uztura speciālisti nenogurst atgādināt par valriekstu labvēlīgo ietekmi uz smadzenēm, mandeles ādai, lazdu riekstiem imūnsistēmai un sēklām nerviem. Saulespuķu halva arī saglabā visas šīs ārstnieciskās īpašības. Šīs delikateses priekšrocības un kaitējums nekādā ziņā nav zemāks par parastajām ceptajām sēklām. Stiprina nervus, atjauno miegu un palīdz tikt galā ar stresu. Kalcija-kālija-nātrija-magnija komplekss uzlabo asins sastāvu, regulē asinsspiedienu un atbalsta sirdi. Izvada no asinīm kaitīgo holesterīnu un novērš taukainu holesterīna plāksnīšu veidošanos, kas nosprosto asinsvadus. Stiprina zobus un kaulus, palīdz novērst agrīnu osteoporozi. Uzlabo smadzeņu darbību, atbalsta uzmanību un atmiņu, aktivizē domāšanas process un aizkavē senilu demenci. Stiprina imunitāti. Rudens-pavasara aukstajā periodā halvas gabaliņš ar siltu mežrozīšu novārījumu būs lieliska pēcpusdienas uzkoda. Kāpēc halva ir noderīga sievietēm. Kāpēc sultāna sievas bija pirmās austrumu saldā brīnuma cienītājas? Omega-6 taukskābes un magnijs ar fosforu stiprina trauslos sieviešu nervus un palīdz tikt galā ar garastāvokļa svārstībām PMS laikā. Tie arī baro matus un nagus, nodrošina gludu, samtainu ādu, atjauno acu mirdzumu un lielisku garastāvokli. E vitamīnam ir pozitīva ietekme uz reproduktīvo sistēmu, palielinot iespēju iestāties grūtniecība un viegli iznēsāt veselīgu bērnu. Smalkākā riekstu garduma cienītāji nereti uztraucas – vai zīdīšanas laikā ir iespējama halva? Tas ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams, jo īstā halva satur tikai dabīgas sēklas, riekstus, cukuru, medu un bez ķīmiskām vielām. Pēc šāda deserta mātes piens kļūs tikai saldāks un treknāks, un mazuļa ķermenis saņems papildu porciju noderīgas skābes un elementi. Halvas kaitīgās īpašības Halvu var pagatavot no jebko: zemesriekstiem, sezama sēklām, sēklām un pat pistācijām. Galvenais arguments pret to vienmēr ir viens – tā kaloriju saturs. Vai ir iespējams ēst halvu, zaudējot svaru? – šis jautājums skar sieviešu forumu apmeklētājas, pārliecinātas veselīga dzīvesveida piekritējas un uztura speciālista kabineta pacientus. Parasti eksperti stingri aizliedz saldumus un treknus ēdienus, zaudējot svaru, it īpaši, ja tas ir 2 pret 1. Bet, ja jūsu diēta nav ļoti stingra, tad varat atļauties sev nelielu gabaliņu svaigas halvas 1-2 reizes nedēļā (konsultējoties ar uztura speciālists!). Bet halvas lietošanai ir arī stingras kontrindikācijas - tas cukura diabēts, diagnosticēta aptaukošanās, kā arī pankreatīts. Vēl viena izplatīta bīstamība ir alerģija. Tāpēc speciālisti, atbildot uz jautājumu, vai zemesriekstu halva ir veselīga, brīdina, ka alerģijas slimniekiem no šāda produkta labāk izvairīties. Sezams un saulespuķes ir daudz drošāki. Starp citu, viņi pat runāja par halvu Galileo programmā: Halvas receptes mājās Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, tikai konditorejas rūpniecībā tiek gatavota īsta tradicionālā halva - tās recepte prasa visrūpīgāko pieeju. Un savā mājas virtuvē jūs varat viegli pagatavot neapstrādātu halvu - ar minimālu termisko apstrādi, kas padara to vēl veselīgāku. Zemesriekstu-dateļu halva Jums būs nepieciešams: glāze mazgātu zemesriekstu un glāze dateļu, 2 gald. karotes mazu rozīņu, pusglāze medus, glāze silta ūdens. Dateles nomazgā, izņem kauliņus un atstāj ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam sasmalciniet to blenderī. Pēc tam zemesriekstus sasmalcina drumstalās, sajauc ar datelēm un mīca, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Pievieno medu un rozīnes, vēlreiz labi samaisa un iespiež formā. Ieliec ledusskapī uz 3 stundām - un var likt tējkannu! Pašdarināta saulespuķu halva Vajadzēs: 3 glāzes nomizotu svaigu sēklu, 2 glāzes miltu (var izmantot arī pilngraudu), 200 ml ūdens, 100 g brūnā cukura, 100 ml augu eļļas. eļļas, vanilīns - pēc izvēles. Ņem lielāku pannu un apcep sēkliņas (bez eļļas!), tad sasmalcina gaļasmašīnā līdz pilnīgai viendabīgai masai. Tad apcep miltus līdz vienmērīgi zeltaini brūnai (atkal bez eļļas) un sajauc ar sēklām. Tad pannā ieber cukuru un vanilīnu, pielej eļļu un pagaidi, līdz uzvārās. Pievienojiet riekstu-miltu sistēmu un rūpīgi samaisiet topošo gardumu. Pārklājiet veidni ar pergamentu, saldo maisījumu ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, līdz tas sacietē. Acidophilus ieguvumi un kaitējums

Halva ir viens no populārākajiem saldajiem desertiem, tā dzimtene ir Irāna. Sākotnēji to gatavoja no javā samaltiem riekstiem, gī un medus, pievienojot garšvielas.

Krievijā medus vispirms tika aizstāts ar cukuru, pievienojot melasi, un pēc tam dārgos importa riekstus aizstāja ar saulespuķu sēklām.

Rezultāts ir smaržīgs, kraukšķīgs, mutē kūstošs deserts, kas pieejams visiem iedzīvotāju segmentiem.

Sīkāk apskatīsim saulespuķu halvas ieguvumus un iespējamo kaitējumu vīriešu, sieviešu un bērnu ķermenim, kaloriju saturu un sastāvu, kā arī uzzināsim, kā to pagatavot mājās.

No kā tie ir izgatavoti, kā izvēlēties

Vārds "halva" tiek tulkots kā "maģisks deserts" vai "saldums". Saulespuķe saskaņā ar tradicionālā recepte pagatavo no tālāk norādītajām sastāvdaļām:

• malti, mizoti (izmantojiet graužamās un eļļas augu šķirnes);
• cukura un melases maisījumi (karameļu masa);
• putojošs līdzeklis, kas ietver lakricas, zefīra, smailo lapu vai lecitīna ekstraktus. Šis komponents ir nepieciešams, lai desertam piešķirtu slāņainu struktūru un gaisīgumu.

Un arī vārīšanas laikā masai pievieno kakao, rozīnes, vanilīnu un citas sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu. Askorbīnskābi var izmantot kā antioksidantu.

Augstas kvalitātes saulespuķu halva vajadzētu:

• jābūt sausam, šķiedrveida, griežot nedaudz drupināt, bet grieztajam gabalam jābūt ar gludām malām;
• ir pelēka krāsa, kuras intensitāte ir atkarīga no sēklu veida un karameles veida;
• uzglabāt temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem.

Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt četrus mēnešus, jo, ja šis laiks tiek pārsniegts, receptē var izmantot konservantus. Izņēmums ir produkts vakuumiepakojumā.

Sliktas kvalitātes produkts var noteikt pēc šādām pazīmēm:

• biezu baltu vēnu klātbūtne griezumā. Gatavošanas laikā deserta pagatavošanai paredzēto maisījumu mīca mazāk par atvēlēto laiku;
• ūdens vai tauku pilienu klātbūtne uz virsmas, nevienmērīga krāsa. Halvā sākās sadalīšanās process. Šāda produkta ēšana ir bīstama veselībai;
• sasmakusi garša. Halva glabājās pārāk siltā telpā, kā rezultātā sākās tauku oksidēšanās process.

Pērkot jums ir nepieciešams Pārbaudiet, vai skaitītājā, kur produkts tika novietots, nav eļļas pēdu. Ja uz virsmas ir eļļainas svītras un pilieni, jums vajadzētu atteikties iegādāties halvu šajā veikalā.

Daudz interesantu lietu par halvu Galileo programmas sižetā:

Produkta sastāvs saskaņā ar GOST, kaloriju saturs, glikēmiskais indekss, uzturvērtība

Visiem pārtikas produkti ir stingras kvalitātes prasības, kontrolē varas iestādes valsts vara. Tas pasargā klientus no produktiem, kas ir bīstami viņu veselībai.

Saskaņā ar GOST, kā daļa no saulespuķu halvas nedrīkst būt vairāk par 20% reducējošo vielu, tas ir, cukuri, kas spēj reducēt ķīmiskās reakcijas. Tauku procentuālais daudzums var svārstīties ap 30%, un kritiskais pelnu līmenis nedrīkst pārsniegt 2%.

izveidota ar GOST toksisko vielu satura robežas uz 100 g: - ne vairāk kā 30 mg, - 15 mg, svins - 1 mg, arsēns - 0,3 mg, kadmijs - 0,1 mg, dzīvsudrabs - 0,01 mg.

Produktam, saskaņā ar GOST, nedrīkst būt svešas smakas.

Kaloriju saturs saulespuķu halva ir 516 kcal uz 100 g Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, nevajadzētu aizrauties ar šo desertu.

Glikēmiskais indekss – ogļhidrātu uzsūkšanās ātrums – svārstās no 75 līdz 90. Halva var ļoti ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Salīdzinājumam: glikozes glikēmiskais indekss ir 100.

Uzturvērtība deserts - šādos rādītājos:

• olbaltumvielas - 12%;
• tauki - 29,5%;
• ogļhidrāti - 54%.

Ūdens veido 4,5%. Lielāks ūdens saturs izjauc šķiedru struktūru, padarot produktu lipīgu. Spriežot pēc skaitļiem, tam ir augsta uzturvērtība un sātīgums.

Ja ir spēcīga tieksme pēc saldumiem, šo vajadzību apmierinās neliels gabaliņš austrumu saldumu. pateicoties tā sabalansētajam sastāvam un augstajam bioloģiskā aktivitāte .

Noderīgas īpašības

Saulespuķu halva satur augu proteīnu, pilnībā uzsūcas organismā. Bet tā galvenā īpašība ir paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs.

Tas ir saistīts ar lielo saturu (33 mg/100 g) un vara klātbūtni produktā, kas darbojas kā katalizators hemoglobīna sintēzē kaulu smadzenēs.

Viņš spēj:

• palielināt ķermeņa aizsardzību pēc smagas slimības;
• palēnināt novecošanās procesu;
• normalizē skābju-bāzes līdzsvaru;
• aktivizēt sirds muskuļa darbu, stiprināt kapilāru sienas;
• atjaunot bojāto audu reģenerācijas procesus;
• nomierināt nervu sistēmu, kad tā ir pārmērīgi uzbudināta;
• uzlabot atmiņu, asināt garīgo darbību;
• palēnināt labdabīgu audzēju augšanu.

Saulespuķu halva labvēlīgi ietekmē zobu, nagu, matu un ādas stāvokli augstā olbaltumvielu un B vitamīnu satura dēļ.

Kas ir noderīgs un kā tas ietekmē veselību?

Austrumu saldums saglabā visas saulespuķu sēklu īpašības pat uzglabāšanas laikā.

Tam piemīt visas auksti spiestas augu eļļas īpašības un tajā ir tikai nepiesātinātās taukskābes. Produkts pilnībā nesatur holesterīnu.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Austrumu deserts no saulespuķu sēklām satur B1 vitamīnu, kas uzlabo gremošanu. Kombinācijā ar mikroelementu varu tas normalizē vielmaiņas procesus, attīra asinis, līdzsvaro nervu sistēmu.

F1 vitamīns samazina holesterīna plāksnīšu veidošanās iespējamību uz asinsvadu sieniņām un novērš sirds mazspējas attīstību.

Bet visvairāk liels ieguvums pieaugušo vīriešu un sieviešu veselībai fitosterīns ir augu analogs holesterīnam, kas ir daļa no saulespuķu halvas.

Šī viela veiksmīgi novērš šādu slimību attīstību:

• skleroze;
• vēzis;
• išēmija.

Fitosterīns ir nepieciešams arī sastrēguma prostatīta un adenomas profilaksei prostatas dziedzeris vīriešiem. Sievietēm šī viela novērš krūts vēža attīstību.

Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Vai saulespuķu halva ir piemērota topošajām māmiņām? Sievietes, kas gaida bērnu, ja nav kontrindikāciju Ir ļoti izdevīgi katru dienu ēst saulespuķu halvu, jo viņa:

• novērš anēmijas attīstību;
• veicina veidošanos kaulu audi auglis;
• saglabā topošās māmiņas matu, ādas, nagu un zobu veselību un skaistumu.

To nevajadzētu apvienot ar gaļu, zivīm un piena produktiem. Tas ir pilns ar gremošanas traucējumiem.

Vai jūs zināt, kas tas ir? Kā un cik daudz ēst? Mēs jums pateiksim!

Materiālā ir apskatīta vienkārša diēta vēdera tauku zaudēšanai. Zaudējiet svaru ar prieku!

Vai ir veselīgi ēst banānus katru dienu? Atbildi uz jautājumu var atrast

Pirms vārīšanas sēklas jāizšķiro un nedaudz uzkarsē sausā pannā, līdz parādās patīkama smarža. No datelēm izņem sēklas un iemērc siltā ūdenī. Noskalo rozīnes.

Pēc tam sasmalcina saulespuķu sēklas kafijas dzirnaviņās vai sasmalcina javā. No datelēm pagatavo biezeni. Rūpīgi samaisiet, pakāpeniski pievienojot medu un ūdeni, līdz veidojas plastmasas mīkla.

Pēdējās mīklai pievieno rozīnes. No iegūtās masas veido desu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz trim stundām.

Gatavojot, varat pievienot safrānu vai kanēli. Desertu var kombinēt ar zema tauku satura biezpienu vai kefīru.

Saulespuķu halva, video recepte:

No saulespuķu sēklām ar miltiem:

• pannā apcep glāzi nomizotu sēklu līdz bēšai krāsai;
• Viegli apcep 100 g miltu;
• pagatavo cukura sīrupu no 150 g cukura un neliela ūdens daudzuma;
• Sēklas samaļ un sajauc ar sagatavotajiem miltiem;
• Sausajām sastāvdaļām pamazām pievieno siltu sīrupu, kārtīgi mīcot masu;
• visbeidzot, jums jāpievieno 20 ml augu eļļas un rūpīgi jāsamaisa;
• Ielieciet maisījumu veidnē un ievietojiet ledusskapī, līdz tas sacietē.

Gatavošanas laikā maisījumam varat pievienot kakao vai vanilīnu.

Lai pagatavotu maigu un neparastu krēmu Vajadzēs vienu lielu cidoniju un 50 g halvas.

Augļi pēc sagriešanas četrās daļās jācep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Pēc tam atdzesē un sasmalcina biezeni, izmantojot blenderi vai mikseri.

Saulespuķu saldumu var iekļaut to cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru, ņemot vērā to augsto kaloriju saturu. Jūs varat lietot šo produktu katru dienu, bet ne vairāk kā 30 g Tas jādara dienas laikā, apmēram stundu pirms pusdienām.

Pusdienu kaloriju saturs jāsamazina par aptuveni 150 kcal, kas atbilst enerģētiskā vērtība 30 g austrumu deserta.

Saulespuķu halva būs noderīga svara zaudēšanai. Tas ir labāks par citiem saldumiem nepiesātināto taukskābju un kalcija satura dēļ, tas ātri piepilda, apmierinot saldumu, taču nevajadzētu aizmirst par kaitējumu.

• regulē zarnu darbību;
• apgādā organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem, kas nepieciešami, ievērojot diētu;
• paceļ garastāvokli;
• uztur ķermeni labā formā.

Saulespuķu halva sagatavo daudzu noderīgu vielu akumulatoru jebkura vecuma cilvēkam. Tam ir maiga garša, tas kūst mutē un sniedz lielisku garastāvokli.

To vajadzētu ēst ar mēru augstās enerģētiskās vērtības dēļ.

Halva! Šis vārds daudziem izraisa ļoti garšīgas asociācijas, vai ne? Paskatīsimies, kāda tur halva. Tajā pašā laikā (it kā, starp citu), mēs apskatīsim halvas ieguvumus un kaitējumu.

Zemesrieksts ir folijskābes “enerģija”. Tieši viņa spēj paildzināt jaunības gadus, saglabājot gan veselību, gan pilnībā atjaunotas šūnas organismā. Zemesriekstu halva neļauj vēža audzēji"ielīst" iekšā cilvēka ķermenis. Sirds būs spēka pilna tiem, kas mīl šādu halvu!

Saulespuķe ir spilgta dažādu vitamīnu kombinācija. Šī halva ir īpaši piemērota māmiņām, kuras baro bērnu ar krūti, jo halva uzlabo mātes piena kvalitāti. Kuņģa skābuma stabilizēšana ir arī viens no halvas galvenajiem uzdevumiem.

Austrumu (tahini, sezams) ir saldums, kas tiek augstu novērtēts tās neaizmirstamās garšas dēļ. Un tā labvēlīgā ietekme uz elpošanas sistēmu un muskuļu un skeleta sistēmu ir apbūrusi daudzus cilvēkus uz planētas. Viņi saka, ka šāda halva dara visu, lai novērstu vēzi zarnu zonā.

Pistācijas ir retākās sugasšis saldums. Pirms neilga laika japāņu zinātnieki veica brīnišķīgu atklājumu! Izrādās, ka tieši šāda veida delikatese ļoti ātri atjauno cilvēka stāvokli un ķermeni pēc liela fiziskās aktivitātes un pēc ilgstoša stresa.

Mandeles ir D vitamīna “lāde”. Tā satur tik daudz šī “burtiņa”, ka pat grūti iedomāties! Šī halva iepriecinās tos, kuri ievēro diētu. Halva satur ļoti niecīgu kaloriju daudzumu. Vai tas neiepriecinātu tos, kam patīk ievērot diētu?

"Pozitīvās īpašības":

1. Ir diezgan labvēlīga ietekme uz visu sieviešu reproduktīvo sistēmu.
2. Nodrošina asinsvadu sistēmai “labu” darbību.
3. Aktīvi piedalās novecošanās procesa palēnināšanā.
4. Atmiņa ievērojami uzlabojas.
5. Ļoti nomierina nervus.
6. Izārstē daudzas saaukstēšanās slimības.
7. Palīdz pret migrēnu.
8. Glāb tevi no spēka zaudēšanas.
9. Ir lielisks eliksīrs smadzeņu neironiem.
10. Samazina holesterīna līmeni.
11. Aizsargā ādu un matus.
12. Izārstē astmu.
13. Uz ilgu laiku saglabā savu lietderību.

Halvas priekšrocības:

Ar riekstiem:

1. Novērš sirds slimības.
2. “Iesaistījies” šūnu atjaunošanā.
3. Saglabā veselību.

Ar rozīnēm:

1. Labvēlīgi iedarbojas uz nierēm un aknām.
2. Veicina normālu organisma augšanu.
3. Piemīt pretiekaisuma iedarbība (hematopoētiska, stiprinoša, choleretic).

Ar vaniļu:

1. Ievērojami uzlabo imunitāti.
2. Ir nopietns šķērslis.
3. Tam ir lieliska ietekme uz nervu sistēmu.

Ar kakao:

1. Sniedz spēcīgu enerģiju un sparu.
2. Aizsargā zobus no cukura “nodevības”.
3. Tā ir “dāvana” elpošanas sistēmai.

Ar pienu:

1. Stiprina audus un kaulus.
2. Apgādā organismu ar kalciju.
3. Piedalās kolagēna veidošanā.

No sezama sēklu mīkstuma:

1. Novērš osteoporozi.
2. Pasargā elpošanas sistēmu no slimībām.
3. Tas ir lielisks līdzeklis pret migrēnu.

Halvas kaitējums:

No zemesriekstiem viņa ir:

1. Var izraisīt alerģiju (īpaši bērniem).
2. Var radīt milzīgu kaitējumu organismam.
3. Nav ieteicams cilvēkiem, kuri sūdzas par lieko svaru.

Halvas “vispārējais” kaitējums ir šāds:

1. Atrasts veikalos ļoti sliktā kvalitātē. Tas liek domāt, ka halva jāsagatavo pašiem, lai nesūdzētos par kvalitāti.
2. “Nokrīt” sejā ar pinnēm, piemēram, sniegu. Ja pārspīlē, protams. Bet nav viegli pretoties šādam saldumam!
3. Pārsteidzošs metāla daudzums. Kas to būtu domājis, bet jā! Halvā ir daudz metāla.
4. Traumē kuņģa gļotādu. Šī iemesla dēļ nav ieteicams to dot bērniem līdz sešu gadu vecumam.
5. Tas sabojā zobus. Tas jo īpaši attiecas uz bērnu zobiem, jo ​​tie ir ļoti, ļoti vāji.
6. Satur neticami daudz cukura un eļļas. Skaidrs, ka šie produkti halvas kaloriju saturu padara traku.
7. Tas pieder pie vairākiem produktiem, kurus ir ļoti grūti sagremot. Žēl, ka šādam “garšīgam ēdienam” ir tik “nevērīga” ietekme uz cilvēku.
8. Izraisa asus asinsspiediena “lēcienus” (tas neattiecas uz visiem halvas veidiem).
9. Tas daudziem izraisa atkarību. Arī parastās sēklas izraisa tādu pašu atkarību.
10. Satur daudz ĢMO. Un tie produkti, kas satur ĢMO, kaitē visai cilvēcei.
11. Ir daudz halvas veidu, kas satur dažādas krāsas un emulgatorus. Un tie, kā jūs zināt, “nekaitīgumu nenes”.
12. Izraisa grēmas, ja tās netiek pareizi kombinētas ar citiem pārtikas produktiem. Un jūs nevarat pārēsties halvu. Ne velti saka, ka mērenībā viss ir labi.

Vai vēlaties no halvas gūt maksimālu labumu un minimālu kaitējumu?

Pagatavo halvu pats!

Mājas halvas receptes.

Pirmkārt:

1. Sasmalciniet sēklas blenderī (maksimālā ātrumā).
2. Pievieno rozīnes.
3. Sajauc sēklas ar rozīnēm.
4. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet eļļu un samaisiet.
5. Visu sablenderē blenderī (vienu minūti).
6. Visu samaisa (ar rokām).
7. Ar rokām veido halvu.

Otrkārt:

1. Nomizo valriekstus.
2. Apcep tos labi.
3. Noņemiet riekstiem sēnalas.
4. Cepiet medu.
5. Noņemiet medu no karstuma.
6. Ieber tajā visus riekstus.
7. Sajauc un liek traukā (vispirms jāieeļļo ar eļļu).

Trešais:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.
2. Smalki sagrieziet burkānus.
3. Novietojiet burkānus uz uguns (lēni).
4. Sarīvē citronu.
5. Pievienojiet ķimenes un samaisiet.
6. Veidojiet ķieģeli.
7. Paņemiet tīru marli un aptiniet tajā ķieģeli.
8. Novietojiet to zem spiediena.
9. Izdzīvo trīs dienas apspiestībā.
10. Apviļā klijās vai sēklās (pikantās).

Saka, lai arī cik tu saki “halva”, mutei nebūs salda garša. Iespējams, šis austrumnieciskais saldums daudziem saistās ar labām bērnības atmiņām, tējas dzeršanu kopā ar vecvecākiem, mīļotās tantes ierašanos, ceļojumu uz laukiem vai izbraucienu pie jūras. Atcerieties lielos halvas kubus uz baltām emaljas paplātēm? Tie bija vienādi gan pilsētas, gan lauku veikalos. Atceros arī milzīgos nažus, ar kuriem pārdevējas veikli kapāja pelēcīgos klučus. Kārums mājās tika vests cepampapīrā, un ģimenes tējas ballītes laikā halvas bļoda iztukšojās pārsteidzoši ātri.

Varbūt tev nepatīk halva? Tad jūs neapšaubāmi atradīsities mazākumā. Tas bija un paliek daudzu iecienīts gardums. Viņai par godu pat tika nosaukts asteroīds Nr.518 – Reimonds Dugans, kurš to atklāja, ļoti cienīja halvu. Šis apbrīnojamais saldums nāk no Persijas (mūsdienu Irānas teritorijas). Persieši uzskatīja, ka viņa ir apveltīta ar maģiskām spējām. Līdz šim par labāko tiek uzskatīta Irānas halva. Neliels salduma gabaliņš var viegli piesātināt cilvēku un to var uzglabāt ilgu laiku, nesabojājoties. Grieķu karotāji saglabāja savu spēku ar šo kalorijām bagāto produktu, neuzskatot to par delikatesi. Ēģiptē joprojām ir tradīcija: brokastīs ir maize ar sviestu un halvu.

Laika gaitā Irānas saldums plaši izplatījās visā pasaulē. Katrai valstij ir savas gatavošanas īpatnības. Visbiežāk delikatesi gatavo uz eļļas augu sēklu un riekstu bāzes. Un Indijā šī deserta pamatā ir burkāni un pupiņas. Ir šķirnes, kuras gatavo no miltiem vai graudaugiem. Sezama (tahini) halva ir populāra Turcijā. To sauc arī par “sim-sim” vai “sezamu”. Atcerieties pasaku?

Mūsdienās ir zināmas daudzas šķirnes: grieķu, marokāņu, izraēliešu, ingušiešu, persiešu, uzbeku, marmora, košera, sezama, zemesriekstu, pistāciju, medus, šokolādes, karaīmiešu un, protams, saulespuķu. Katram no tiem ir savas īpašības un sastāvdaļu komplekts.

Ja halvu Persijā sāka gatavot 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. e., tad tas parādījās Krievijā 20. gadsimta sākumā. Odesas iedzīvotāji iemīlēja sezama halvu, kuras recepti acīmredzot atveduši jūrnieki no Turcijas Melnās jūras piekrastes.

Tirgotājs Sviridovs tiek uzskatīts par saulespuķu halvas priekšteci. Viņi saka, ka viņa grieķiete deva viņam ideju izmantot sēklas kā delikateses pamatu. Šī šķirne ir populāra un iecienīta Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā.

Lielākais salduma trūkums ir tā augstais kaloriju saturs. Tiem, kas zaudē svaru, šis produkts ir aizliegts. 100 g satur no 522 līdz 570 kcal, kas ir gandrīz puse no dienas vērtības. No otras puses, desertu var ēst reizēm un ar mēru.

Halvas kā vērtīga produkta priekšrocības ir apstiprinājuši daudzi zinātniski fakti.

Ārsti uzskata, ka tā vissvarīgākā priekšrocība ir fitosterīna klātbūtne. Šī ir ēkas sastāvdaļa šūnu membrāna augi. Holesterīnam ir līdzīga loma mūsu organismā. Fitosterīni ir ne tikai halvā, bet arī pākšaugos, tomātos, vīģēs, citronos un apelsīnos, burkānos.

• anti-sklerotisks līdzeklis;
• pret onkoloģiskām;
• antiišēmisks.

Fitosterīna un holesterīna struktūras ir līdzīgas. Ja pirmās no minētajām vielām molekula nonāk cilvēka traukā, tad otrajai ieeja tur tiks slēgta, un no organisma tiks izvadīts liekais holesterīns. Tādā veidā jūs varat atrisināt problēmu aterosklerozes plāksnes, nosēžas uz asinsrites sieniņām Tas pats fitosterīns, nonākot organismā, sāk vēža šūnu nāves procesu.

Šī augu savienojuma trūkums vīrieša ķermenis noved pie prostatas dziedzera iekaisuma slimības – prostatīta. Riska grupā ietilpst vīrieši mazkustīgās profesijās, piemēram, autovadītāji un programmētāji, kuri smēķē un lieto alkoholu.

Halvas derīgās īpašības apstiprina Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūta speciālisti, uzskaitot tās vērtīgās sastāvdaļas: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus, vitamīnus B1, B2, PP, dzelzi, kāliju, kalciju, magniju, nātriju. , fosfors, diētiskās šķiedras. Neliela sauja halvas satur apmēram 75% no ikdienas vara vērtības - svarīgs mikroelements, kuru joni aktīvi piedalās vielmaiņā. Magnijs ir labvēlīgs sirds un asinsvadu slimībām. B1 vitamīns palīdz izturēt lielu slodzi uz sirdi un nervu sistēmu, nekaitējot veselībai. Produkts satur augu nepiesātinātos taukus un nesatur nevienu gramu holesterīna.

Ir arī receptes maskām ar saulespuķu halvu, kas sola ādai jaunību un svaigumu, bet par to parunāsim citreiz.

Izvēlieties gudri

Labai svaigai halvai jābūt sausai un pelēcīgai. Tumšā plāksne, ūdens vai tauku pilieni norāda, ka virsējais slānis ir oksidējies un produkta derīguma termiņš tuvojas beigām. Pieskarieties virsmai ar pirkstu: ja tā nekļūst lipīga, halva ir svaiga. Miziņa, kas uz kopējā fona izceļas kā melni plankumi, pārmērīga viskozitāte un gatavā produkta rūgtums, liecina par tā zemo kvalitāti.

Kā uzglabāt

Mājās kārumu pārliek stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku. Halvu ieteicams turēt sausā, tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 18 grādiem. Aptuvenais uzglabāšanas ilgums ir aptuveni 2 mēneši. Vakuumā iepakots deserts var palikt svaigs līdz sešiem mēnešiem.

Kontrindikācijas

Garšīga un veselīga halva ir kontrindicēta:

• aptaukošanās;
• vielmaiņas traucējumi;
• cukura diabēts;
• alerģiska reakcija uz atsevišķām sastāvdaļām.

Pēc derīguma termiņa beigām nevajadzētu ēst saulespuķu halvu.

Sēklas var uzkrāties pārmērīgi daudz kadmija, toksiska metāla, kas bojā nervu sistēmu un nieres. Tāpēc bērniem šo kārumu ieteicams dot piesardzīgi.

Vēl viena piesardzība attiecas uz vakuumiepakotajiem saldumiem, kas satur maz mitruma un nesatur gaisu. Šī vide veicina salmonellas augšanu. Mikrobiologi apstiprināja šīs briesmas ar pētījumiem, kas publicēti 2013. gadā.

Noteikti nomazgājiet desertu ar lielu daudzumu šķidruma!

No saulespuķu sēklām gatavoto saldumu derīgās īpašības nenozīmē, ka tās jālieto ar karotēm. Neaizmirstiet, ka mērenībā viss ir labs.