செரிமான உறுப்புகள்: வாய்வழி குழியில் செரிமானம். வாயில் செரிமானம்

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

வாய்வழி குழி என்பது செரிமான மண்டலத்தின் ஆரம்ப பகுதியாகும்:

1. பொருட்களின் சுவை பண்புகளின் பகுப்பாய்வு;
2. உணவு மற்றும் நிராகரிக்கப்பட்ட பொருட்களை பிரித்தல்;
3. குறைந்த தரம் வாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வெளிப்புற மைக்ரோஃப்ளோராவின் உட்செலுத்தலில் இருந்து செரிமானப் பாதையின் பாதுகாப்பு;
4. அரைத்தல், உமிழ்நீருடன் உணவை ஈரமாக்குதல், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆரம்ப நீராற்பகுப்பு மற்றும் உணவு போலஸ் உருவாக்கம்;
5. மெக்கானோ-, கெமோ- மற்றும் தெர்மோர்செப்டர்களின் எரிச்சல், அவற்றின் செயல்பாட்டின் தூண்டுதலை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் வயிறு, கணையம், கல்லீரல் மற்றும் டியோடெனம் ஆகியவற்றின் செரிமான சுரப்பிகள்.

உமிழ்நீரில் லைசோசைம் (முரோமிடேஸ்) என்ற பாக்டீரிசைடு பொருள் இருப்பதால், உமிழ்நீர் அணுக்கருவின் வைரஸ் எதிர்ப்பு விளைவு, எக்சோடாக்சின்களை பிணைக்கும் உமிழ்நீர் இம்யூனோகுளோபுலின் ஏ திறன் போன்றவற்றின் காரணமாக, வாய்வழி குழியானது உடலை நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவிலிருந்து பாதுகாக்க வெளிப்புறத் தடையின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. அத்துடன் லுகோசைட்டுகளின் ஃபாகோசைட்டோசிஸின் விளைவாக (4000 1 செமீ 3 உமிழ்நீரில்) மற்றும் வாய்வழி குழியின் சாதாரண தாவரங்களால் நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை அடக்குகிறது.

உமிழ்நீர்

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

உமிழ் சுரப்பிஎலும்புகள் மற்றும் பற்களில் பாஸ்பரஸ்-கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ள ஹார்மோன் போன்ற பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை சளி சவ்வுகளின் எபிட்டிலியத்தின் மீளுருவாக்கம் ஆகும். வாய்வழி குழி, உணவுக்குழாய், வயிறு மற்றும் அவை சேதமடையும் போது அனுதாப இழைகளின் மீளுருவாக்கம்.

உணவு வாய்வழி குழியில் 16-18 வினாடிகள் இருக்கும், இந்த நேரத்தில் உமிழ்நீர், வாய்வழி குழிக்குள் சுரப்பிகளால் சுரக்கிறது, உலர்ந்த பொருட்களை ஈரமாக்குகிறது, கரையக்கூடியவற்றை கரைத்து திடமானவற்றை மூடுகிறது, எரிச்சலூட்டும் திரவங்களை நடுநிலையாக்குகிறது அல்லது அவற்றின் செறிவைக் குறைக்கிறது. சாப்பிட முடியாத (நிராகரிக்கப்பட்ட) பொருட்கள், வாய்வழி சளிச்சுரப்பியை கழுவுதல்.

உமிழ்நீர் உருவாவதற்கான வழிமுறை

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

உமிழ்நீர் அசினி மற்றும் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் குழாய்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சுரப்பி செல்களின் சைட்டோபிளாஸில் சுரக்கும் துகள்கள் உள்ளன, அவை முக்கியமாக செல்களின் பெரிநியூக்ளியர் மற்றும் நுனி பகுதிகளில், கோல்கி கருவிக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. சளி மற்றும் சீரியஸ் செல்களில், துகள்கள் அளவு மற்றும் வேதியியல் தன்மையில் வேறுபடுகின்றன. சுரக்கும் போது, ​​அளவு, எண்ணிக்கை மற்றும் துகள்களின் இருப்பிடம் மாறுகிறது, மேலும் கோல்கி எந்திரம் ஒரு தெளிவான வெளிப்புறத்தைப் பெறுகிறது. சுரக்கும் துகள்கள் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​​​அவை கோல்கி கருவியிலிருந்து செல்லின் மேல் பகுதிக்கு நகர்கின்றன. தொகுப்பு துகள்களில் நடைபெறுகிறது கரிமப் பொருள், செல் வழியாக தண்ணீருடன் நகரும் எண்டோபிளாஸ்மிக் ரெட்டிகுலம். சுரக்கும் போது, ​​சுரக்கும் துகள்கள் வடிவில் உள்ள கூழ்மப் பொருட்களின் அளவு படிப்படியாகக் குறைகிறது மற்றும் ஓய்வு காலத்தில் மீண்டும் தொடங்குகிறது.

உமிழ்நீர் உருவாக்கத்தின் முதல் நிலை சுரப்பிகளின் அசினியில் நடைபெறுகிறது - முதன்மை ரகசியம்ஆல்பா-அமைலேஸ் மற்றும் மியூசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. முதன்மை சுரப்பில் உள்ள அயனிகளின் உள்ளடக்கம் புற-செல்லுலார் திரவங்களில் அவற்றின் செறிவிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது. உமிழ்நீர் குழாய்களில், சுரப்பு கலவை கணிசமாக மாறுகிறது: சோடியம் அயனிகள் தீவிரமாக மீண்டும் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் பொட்டாசியம் அயனிகள் தீவிரமாக சுரக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சோடியம் அயனிகளை விட குறைந்த விகிதத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உமிழ்நீரில் சோடியத்தின் செறிவு குறைகிறது, பொட்டாசியம் அயனிகளின் செறிவு அதிகரிக்கிறது. பொட்டாசியம் அயனிகளின் சுரப்பு மீது சோடியம் அயனிகளின் மறுஉருவாக்கத்தின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதிக்கம் உமிழ்நீர் குழாய்களில் (70 mV வரை) எலக்ட்ரோநெக்டிவிட்டியை அதிகரிக்கிறது, இது குளோரின் அயனிகளின் செயலற்ற மறுஉருவாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் செறிவில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு தொடர்புடையது. சோடியம் அயனிகளின் செறிவு குறைதல். அதே நேரத்தில், பைகார்பனேட் அயனிகளின் சுரப்பு குழாய் எபிட்டிலியம் குழாய்களின் லுமினுக்குள் அதிகரிக்கிறது.

உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் சுரப்பு செயல்பாடு

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

மனிதர்களுக்கு மூன்று ஜோடி பெரிய உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் உள்ளன: parotid, sublingual, submandibularமற்றும், கூடுதலாக, வாய்வழி சளி சவ்வு சிதறி சிறிய சுரப்பிகள் ஒரு பெரிய எண். உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் சளி மற்றும் சீரியஸ் செல்களைக் கொண்டுள்ளன. முந்தையது தடிமனான நிலைத்தன்மையின் மியூகோயிட் சுரப்பைச் சுரக்கிறது, பிந்தையது - திரவ, சீரியஸ் அல்லது புரதம். பரோடிட் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளில் சீரியஸ் செல்கள் மட்டுமே உள்ளன. அதே செல்கள் நாக்கின் பக்கவாட்டு மேற்பரப்பில் காணப்படுகின்றன. சப்மாண்டிபுலர் மற்றும் சப்ளிங்குவல் சுரப்பிகள் கலப்பு சுரப்பிகள் ஆகும், இதில் சீரியஸ் மற்றும் சளி செல்கள் உள்ளன. இதேபோன்ற சுரப்பிகள் உதடுகளின் சளி சவ்வு, கன்னங்கள் மற்றும் நாக்கின் நுனியில் அமைந்துள்ளன. சளி சவ்வின் சப்ளிங்குவல் மற்றும் சிறிய சுரப்பிகள் தொடர்ந்து சுரக்கின்றன, மேலும் பரோடிட் மற்றும் சப்மாண்டிபுலர் சுரப்பிகள் தூண்டப்படும்போது சுரக்கின்றன.

தினமும் 0.5 முதல் 2.0 லிட்டர் வரை உமிழ்நீர் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதன் pH 5.25 முதல் 8.0 வரை இருக்கும். ஒரு முக்கியமான காரணிஉமிழ்நீரின் கலவையை பாதிக்கும் அதன் சுரப்பு விகிதம், உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் "ஓய்வு" நிலையில் உள்ள மனிதர்களில் 0.24 மிலி / நிமிடம் ஆகும். இருப்பினும், சுரப்பு விகிதம் ஓய்வு நேரத்தில் கூட 0.01 முதல் 18.0 மிலி/நிமிடமாக மாறலாம் மற்றும் உணவை மெல்லும்போது 200 மிலி/நிமிடத்திற்கு அதிகரிக்கும்.

வெவ்வேறு உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் சுரப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது மற்றும் தூண்டுதலின் தன்மையைப் பொறுத்து மாறுபடும். மனித உமிழ்நீர் என்பது 1.001-1.017 குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு மற்றும் 1.10-1.33 பாகுத்தன்மை கொண்ட பிசுபிசுப்பான, ஒளிபுகா, சற்று கொந்தளிப்பான (செல்லுலார் கூறுகள் இருப்பதால்) திரவமாகும்.

கலப்பு மனித உமிழ்நீரில் 99.4-99.5% நீர் மற்றும் 0.5-0.6% திட எச்சம் உள்ளது, இதில் கனிம மற்றும் கரிம பொருட்கள் உள்ளன. கனிம கூறுகள் பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, குளோரின், புளோரின், தியோசயனேட் கலவைகள், பாஸ்பேட், குளோரைடு, சல்பேட், பைகார்பனேட் ஆகியவற்றின் அயனிகளால் குறிப்பிடப்படுகின்றன மற்றும் அடர்த்தியான எச்சத்தின் தோராயமாக 1/3 ஆகும்.

அடர்த்தியான எச்சத்தின் கரிமப் பொருட்கள் - புரதங்கள் (ஆல்புமின், குளோபுலின்கள்), இலவச அமினோ அமிலங்கள், நைட்ரஜன் கொண்ட புரதம் அல்லாத இயற்கை கலவைகள் (யூரியா, அம்மோனியா, கிரியேட்டின்), பாக்டீரிசைடு பொருட்கள் - லைசோசைம் (முராமிடேஸ்) மற்றும் என்சைம்கள்: ஆல்பா-அமைலேஸ் மற்றும் .
ஆல்பா-அமைலேஸ் என்பது ஒரு ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம் மற்றும் ஸ்டார்ச் மற்றும் கிளைகோஜன் மூலக்கூறுகளில் 1,4-குளுக்கோசிடிக் பிணைப்புகளை பிளவுபடுத்தி டெக்ஸ்ட்ரின்களை உருவாக்குகிறது, பின்னர் மால்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ்.
மால்டோஸ் (குளுக்கோசிடேஸ்) மால்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸை மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைக்கிறது. உமிழ்நீரில் மற்ற நொதிகளும் சிறிய அளவில் உள்ளன - புரோட்டீஸ்கள், பெப்டிடேஸ்கள், லிபேஸ், அல்கலைன் மற்றும் அமில பாஸ்பேடேஸ், RNase, முதலியன. உமிழ்நீரின் பாகுத்தன்மை மற்றும் சளியை உருவாக்கும் பண்புகள் மியூகோபோலிசாக்கரைடுகள் (மியூசின்) இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.

உமிழ்நீரை ஒழுங்குபடுத்துதல்

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

உமிழ்நீர் சுரப்பது ஒரு சிக்கலான நிர்பந்தமான செயல், இது உணவு அல்லது பிற பொருட்களுடன் வாய்வழி குழியின் ஏற்பிகளின் எரிச்சல் காரணமாக ஏற்படுகிறது ( நிபந்தனையற்ற பிரதிபலிப்புஎரிச்சல்), அத்துடன் காட்சி மற்றும் ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகளின் எரிச்சல் தோற்றம்மற்றும் உணவின் வாசனை, உணவு உண்ணும் சூழல் வகை (நிபந்தனை அனிச்சைஎரிச்சல்).

வாய்வழி குழியின் மெக்கானோ-, கெமோ- மற்றும் தெர்மோர்செப்டர்களின் எரிச்சலால் எழும் உற்சாகம், V, VII, IX, X ஜோடி மண்டையோடு இழைகளுடன் சேர்ந்து மெடுல்லா நீள்வட்டத்தில் உமிழ்நீர் மையத்தை அடைகிறது. மூளை நரம்புகள். உமிழ்நீர் சுரப்பிகளுக்கு ஏற்படும் தாக்கங்கள் பாராசிம்பேடிக் மற்றும் அனுதாப நரம்பு இழைகள் வழியாக வருகின்றன. சப்ளிங்குவல் மற்றும் சப்மாண்டிபுலர் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளுக்கு ப்ரீகாங்க்லியோனிக் பாராசிம்பேடிக் இழைகள் கோர்டா டிம்பானியின் (VII ஜோடியின் கிளை) ஒரு பகுதியாக, தொடர்புடைய சுரப்பிகளின் உடலில் அமைந்துள்ள சப்லிங்குவல் மற்றும் சப்மாண்டிபுலர் கேங்க்லியாவுக்குச் செல்கின்றன, போஸ்ட்காங்க்லியோனிக் - இந்த கேங்க்லியாவிலிருந்து சுரக்கும் செல்கள்மற்றும் சுரப்பிகளின் பாத்திரங்கள். TO பரோடிட் சுரப்பிகள் preganglionic parasympathetic இழைகள் IX ஜோடி மண்டை நரம்புகளின் ஒரு பகுதியாக மெடுல்லா நீள்வட்டத்தின் தாழ்வான உமிழ்நீர் கருவில் இருந்து வருகின்றன. காது கேங்க்லியனில் இருந்து, போஸ்ட் கேங்க்லியோனிக் இழைகள் சுரக்கும் செல்கள் மற்றும் பாத்திரங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

உமிழ்நீர் சுரப்பிகளைக் கண்டுபிடிக்கும் ப்ரீகாங்லியோனிக் அனுதாப இழைகள் II-VI தொராசிப் பிரிவுகளின் பக்கவாட்டு கொம்புகளின் நியூரான்களின் அச்சுகள் ஆகும். தண்டுவடம்மற்றும் மேல் கர்ப்பப்பை வாய் கேங்க்லியனில் முடிவடையும். இங்கிருந்து, postganglionic இழைகள் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பாராசிம்பேடிக் நரம்புகளின் எரிச்சல் சிறிய அளவு கரிமப் பொருட்களைக் கொண்ட திரவ உமிழ்நீரின் ஏராளமான சுரப்புடன் சேர்ந்துள்ளது. அனுதாப நரம்புகள் எரிச்சலடையும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு உமிழ்நீர் வெளியிடப்படுகிறது, இதில் மியூசின் உள்ளது, இது தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். இது சம்பந்தமாக, பாராசிம்பேடிக் நரம்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன சுரக்கும்மற்றும் அனுதாபம் - கோப்பை."உணவு" சுரக்கும் போது, ​​உமிழ்நீர் சுரப்பிகளில் பாராசிம்பேடிக் தாக்கங்கள் பொதுவாக அனுதாபத்தை விட வலிமையானவை.

நீரின் அளவு மற்றும் உமிழ்நீரில் உள்ள கரிம பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறதுஉமிழ்நீர் மையம். பல்வேறு உணவுகள் அல்லது நிராகரிக்கப்பட்ட பொருட்களால் வாய்வழி குழியின் மெக்கானோ-, கெமோ- மற்றும் தெர்மோர்செப்டர்களின் எரிச்சலுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, அதிர்வெண்ணில் வேறுபடும் தூண்டுதல்களின் பாக்கெட்டுகள் உமிழ்நீர் ரிஃப்ளெக்ஸ் ஆர்க்கின் இணைப்பு நரம்புகளில் உருவாகின்றன.

உமிழ்நீர் மையத்தில் உற்சாகத்தின் மொசைக் தோற்றத்துடன், தூண்டுதலின் அதிர்வெண் மற்றும் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளுக்கு வெவ்வேறு உமிழும் தூண்டுதல்களுடன் தொடர்புடைய தூண்டுதல்களின் பன்முகத்தன்மை உள்ளது. ரிஃப்ளெக்ஸ் தாக்கங்கள் உமிழ்நீரை நிறுத்தும் வரை தடுக்கும். வலிமிகுந்த தூண்டுதல், எதிர்மறை உணர்ச்சிகள் போன்றவற்றால் தடுப்பு ஏற்படலாம்.

பார்வை மற்றும் (அல்லது) உணவின் வாசனையில் உமிழ்நீர் ஏற்படுவது பெருமூளைப் புறணியின் தொடர்புடைய மண்டலங்களின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்பதோடு தொடர்புடையது, அத்துடன் ஹைபோதாலமிக் கருக்களின் முன்புற மற்றும் பின்புற குழுக்களும் (அத்தியாயம் 15 ஐப் பார்க்கவும்).

ரிஃப்ளெக்ஸ் பொறிமுறையானது முக்கியமானது, ஆனால் உமிழ்நீரைத் தூண்டுவதற்கான ஒரே வழிமுறை அல்ல. உமிழ்நீரின் சுரப்பு பிட்யூட்டரி சுரப்பி, கணையம் மற்றும் ஹார்மோன்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. தைராய்டு சுரப்பிகள், பாலியல் ஹார்மோன்கள். கார்போனிக் அமிலத்தால் உமிழ்நீர் மையத்தின் எரிச்சல் காரணமாக மூச்சுத் திணறலின் போது உமிழ்நீர் ஏராளமான சுரப்பு காணப்படுகிறது. உமிழ்நீர் சுரப்பை வெஜிடோட்ரோபிக் மூலம் தூண்டலாம் மருந்தியல் பொருட்கள்(பைலோகார்பைன், ப்ரோசெரின், அட்ரோபின்).

மெல்லுதல்

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

மெல்லுதல்- உணவுப் பொருட்களை அரைத்து, உமிழ்நீரால் நனைத்து, உணவு போலஸை உருவாக்குவதைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான உடலியல் செயல். மெல்லுதல் உணவின் இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கத்தின் தரத்தை உறுதி செய்கிறது மற்றும் வாய்வழி குழியில் இருக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கிறது, சுரப்பு மற்றும் சுரப்பு மீது ஒரு பிரதிபலிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மோட்டார் செயல்பாடுசெரிமான தடம். மெல்லுவதில் மேல் மற்றும் கீழ் தாடைகள், மெல்லுதல் மற்றும் முக தசைகள், நாக்கு, மென்மையான அண்ணம் மற்றும் உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் ஆகியவை அடங்கும்.

மெல்லும் கட்டுப்பாடு

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

மெல்லுதல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது பிரதிபலிப்பாக.வாய்வழி சளி சவ்வு (மெக்கானோ-, கெமோ- மற்றும் தெர்மோர்செப்டர்கள்) ஏற்பிகளிலிருந்து தூண்டுதல், முக்கோணத்தின் II, III கிளைகளின் இணைப்பு இழைகள், குளோசோபார்னீஜியல், உயர்ந்தது ஆகியவற்றுடன் பரவுகிறது. குரல்வளை நரம்புமற்றும் மெடுல்லா நீள்வட்டத்தில் அமைந்துள்ள மெல்லும் மையத்திற்கு சோர்டா டிம்பானி. மையத்திலிருந்து உற்சாகம் மாஸ்டிகேட்டரி தசைகள்முக்கோண, முக மற்றும் ஹைப்போகுளோசல் நரம்பு. மெல்லும் செயல்பாட்டை தானாக முன்வந்து கட்டுப்படுத்தும் திறன் மெல்லும் செயல்முறையின் கார்டிகல் ஒழுங்குமுறை இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த வழக்கில், மூளையின் உணர்திறன் கருக்களில் இருந்து தூண்டுதல், தாலமஸின் குறிப்பிட்ட கருக்கள் வழியாக இணைக்கப்பட்ட பாதையில் செல்கிறது. புறணிப் பகுதிசுவை பகுப்பாய்வி (அத்தியாயம் 16 ஐப் பார்க்கவும்), பெறப்பட்ட தகவலை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மற்றும் தூண்டுதலின் படத்தை ஒருங்கிணைத்ததன் விளைவாக, வாய்வழி குழிக்குள் நுழையும் பொருளின் உண்ணக்கூடிய அல்லது சாப்பிட முடியாத கேள்வி தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது இயக்கங்களின் தன்மையை பாதிக்கிறது. மாஸ்டிக்கேட்டரி கருவியின்.

IN குழந்தை பருவம்மெல்லும் செயல்முறை உறிஞ்சுவதற்கு ஒத்திருக்கிறது, இது வாய் மற்றும் நாக்கின் தசைகளின் நிர்பந்தமான சுருக்கத்தால் உறுதி செய்யப்படுகிறது, 100-150 மிமீ நீர் நிரல் வரம்பிற்குள் வாய்வழி குழியில் ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது.

விழுங்குதல்

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

விழுங்குதல்- ஒரு சிக்கலான நிர்பந்தமான செயல், இதன் மூலம் உணவு வாயிலிருந்து வயிற்றுக்கு மாற்றப்படுகிறது. விழுங்கும் செயல் என்பது மூன்று கட்டங்களாகப் பிரிக்கக்கூடிய தொடர்ச்சியான ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட நிலைகளின் சங்கிலியாகும்:

(1) வாய்வழி(தன்னிச்சையானது),
(2) குரல்வளை(தன்னிச்சையான, வேகமாக)
(3) உணவுக்குழாய்(விருப்பமற்ற, மெதுவாக).

விழுங்குவதற்கான முதல் கட்டம்

உணவின் பொலஸ் (தொகுதி 5-15 செ.மீ. 3) நாக்கின் வேரை நோக்கி, தொண்டை வளையத்தின் முன்புற வளைவுகளுக்குப் பின்னால், கன்னங்கள் மற்றும் நாக்கின் ஒருங்கிணைந்த இயக்கங்களுடன் நகர்கிறது. இந்த தருணத்திலிருந்து, விழுங்கும் செயல் தன்னிச்சையாக மாறுகிறது (படம் 9.1).

படம்.9.1. விழுங்கும் செயல்முறை.

மென்மையான அண்ணம் மற்றும் குரல்வளையின் சளி சவ்வு ஏற்பிகளின் உணவு போலஸால் ஏற்படும் எரிச்சல் குளோசோபார்னீஜியல் நரம்புகள் வழியாக மெடுல்லா நீள்வட்டத்தில் உள்ள விழுங்கும் மையத்திற்கு பரவுகிறது, இதிலிருந்து வெளியேறும் தூண்டுதல்கள் வாய்வழி குழி, குரல்வளை மற்றும் குரல்வளையின் தசைகளுக்குச் செல்கின்றன. உணவுக்குழாய் ஹைப்போகுளோசல், ட்ரைஜீமினல், குளோசோபார்னீஜியல் மற்றும் வேகஸ் நரம்புகளின் இழைகளுடன் சேர்ந்து, நாக்கின் தசைகள் மற்றும் மென்மையான அண்ணத்தை உயர்த்தும் தசைகளின் ஒருங்கிணைந்த சுருக்கம் ஏற்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

இதற்கு நன்றி, குரல்வளையிலிருந்து நாசி குழியின் நுழைவாயில் மென்மையான அண்ணத்தால் மூடப்பட்டு, நாக்கு உணவு போலஸை குரல்வளைக்குள் நகர்த்துகிறது.

அதே நேரத்தில், ஹையாய்டு எலும்பு இடம்பெயர்ந்து, குரல்வளை உயர்த்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக, குரல்வளையின் நுழைவாயில் எபிக்லோட்டிஸால் மூடப்படும். இது உணவு சுவாசக் குழாயில் நுழைவதைத் தடுக்கிறது.

விழுங்குவதற்கான இரண்டாம் கட்டம்

அதே நேரத்தில், மேல் உணவுக்குழாய் சுழற்சி திறக்கிறது - உணவுக்குழாயின் தசைப் புறணியின் தடித்தல், உணவுக்குழாயின் கர்ப்பப்பை வாய்ப் பகுதியின் மேல் பாதியில் வட்ட திசையின் இழைகளால் உருவாகிறது, மேலும் உணவு போலஸ் உணவுக்குழாயில் நுழைகிறது. போலஸ் உணவுக்குழாய்க்குள் சென்ற பிறகு மேல் உணவுக்குழாய் சுழற்சி சுருங்குகிறது, இது உணவுக்குழாய் அனிச்சையைத் தடுக்கிறது.

விழுங்கலின் மூன்றாம் கட்டம்

விழுங்குதலின் மூன்றாவது கட்டம் உணவுக்குழாய் வழியாக உணவைச் சென்று வயிற்றுக்கு மாற்றுவதாகும். உணவுக்குழாய் ஒரு சக்திவாய்ந்த reflexogenic மண்டலம். ஏற்பி எந்திரம் இங்கு முக்கியமாக மெக்கானோரெசெப்டர்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது. உணவு போலஸின் பிந்தைய எரிச்சல் காரணமாக, உணவுக்குழாயின் தசைகளின் ஒரு பிரதிபலிப்பு சுருக்கம் ஏற்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வட்ட தசைகள் தொடர்ந்து சுருங்குகின்றன (அடிப்படையானவற்றின் ஒரே நேரத்தில் தளர்வுடன்). சுருக்கங்களின் அலைகள் (அழைப்பு பெரிஸ்டால்டிக்)உணவு போலஸை நகர்த்தி, வயிற்றை நோக்கி அடுத்தடுத்து பரவுகிறது. உணவு அலையின் பரவல் வேகம் 2-5 செமீ/வி ஆகும். உணவுக்குழாய் தசைகளின் சுருக்கம், மீள் மற்றும் வாகஸ் நரம்புகளின் இழைகளுடன் மெடுல்லா நீள்வட்டத்திலிருந்து வெளியேறும் தூண்டுதல்களின் வருகையுடன் தொடர்புடையது.

உணவுக்குழாய் வழியாக உணவின் இயக்கம்

உரை_புலங்கள்

உரை_புலங்கள்

அம்பு_மேல்நோக்கி

உணவுக்குழாய் வழியாக உணவின் இயக்கம் பல காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

முதலில், குரல்வளை குழி மற்றும் உணவுக்குழாயின் தொடக்கத்தில் அழுத்தம் வேறுபாடு - 45 மிமீ Hg இலிருந்து. தொண்டை குழியில் (விழுங்கும் தொடக்கத்தில்) 30 மிமீ Hg வரை. (உணவுக்குழாயில்).
இரண்டாவதாக, உணவுக்குழாய் தசைகளின் பெரிஸ்டால்டிக் சுருக்கங்கள் இருப்பது,
மூன்றாவது- உணவுக்குழாயின் தசை தொனி, இது தொராசி பகுதியில் கர்ப்பப்பை வாய்ப் பகுதியை விட கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு குறைவாக உள்ளது, மேலும்,
நான்காவது- உணவு போலஸின் ஈர்ப்பு. உணவுக்குழாய் வழியாக உணவு செல்லும் வேகம் உணவின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது: அடர்த்தியான உணவு 3-9 வினாடிகளில் செல்கிறது, திரவம் - 1-2 வினாடிகளில்.

விழுங்கும் மையம் ரெட்டிகுலர் உருவாக்கம் மூலம் மெடுல்லா நீள்வட்ட மற்றும் முதுகுத் தண்டின் பிற மையங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, விழுங்கும் தருணத்தில் அதன் உற்சாகம் சுவாச மையத்தின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது மற்றும் தொனியில் குறைகிறது. வேகஸ் நரம்பு. இது சுவாசத்தை நிறுத்துதல் மற்றும் அதிகரித்த இதய துடிப்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.

விழுங்கும் சுருக்கங்கள் இல்லாத நிலையில், உணவுக்குழாய் இருந்து வயிற்றுக்கு நுழைவாயில் மூடப்பட்டுள்ளது - வயிற்றின் இதயப் பகுதியின் தசைகள் டானிக் சுருக்கத்தின் நிலையில் உள்ளன. உணவின் பெரிஸ்டால்டிக் அலை மற்றும் போலஸ் உணவுக்குழாயின் இறுதிப் பகுதியை அடையும் போது, ​​வயிற்றின் இதயப் பகுதியின் தசைநார் குறைந்து, உணவின் பொலஸ் இரைப்பைக்குள் நுழைகிறது. வயிறு உணவால் நிரப்பப்படும்போது, ​​இதயத் தசைகளின் தொனி அதிகரிக்கிறது மற்றும் வயிற்றில் இருந்து உணவுக்குழாய்க்குள் இரைப்பை உள்ளடக்கங்கள் திரும்புவதைத் தடுக்கிறது.

உள் உறுப்புகள் என்பது துவாரங்களில் அமைந்துள்ள உறுப்புகள். அவை உடலுக்கும் இடையே வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்குகின்றன வெளிப்புற சுற்றுசூழல்மற்றும் இனப்பெருக்கம். உட்புறங்களின் ஆய்வு - ஸ்ப்ளான்ச்னாலஜி.

செரிமான அமைப்பு என்பது செரிமானத்தை வழங்கும் உறுப்புகளின் சிக்கலானது. இது அதன் சுவர்களில் அல்லது வெளியில் அமைந்துள்ள செரிமான கால்வாய் மற்றும் செரிமான சுரப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது. செரிமான கால்வாய் 8-10 மீ நீளம் மற்றும் பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வாய்வழி குழி

3. உணவுக்குழாய்

4. வயிறு

5. சிறுகுடல்

6. பெரிய குடல்

செரிமான கால்வாயின் அனைத்து பகுதிகளும் பொதுவாக வெற்று உறுப்புகளாகும். செரிமானக் குழாயின் சுவரின் அமைப்பு:

1. உள் ஷெல் - சப்மியூகோசாவுடன் சளி சவ்வு

2. tunica media - மென்மையான தசை

3. வெளிப்புற ஓடு- சீரியஸ் - அட்வென்ஷியா

செரிமான அமைப்பின் முக்கிய உறுப்புகள் செரிமான சுரப்பிகள் ஆகும், அவை செரிமான சாறுகளை சுரக்கின்றன. வெவ்வேறு துறைகள்அமைப்புகள். பழச்சாறுகளில் செரிமான வினையூக்கிகள் உள்ளன, அவை புரதங்களை அமினோ அமிலங்களாகவும், கொழுப்புகளை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மோனோசாக்கரைடுகளாகவும் (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், கேலக்டோஸ்) உடைப்பதை துரிதப்படுத்துகின்றன. இந்த பொருட்கள் சளி சவ்வு மூலம் இரத்தம் மற்றும் நிணநீரில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. செரிமான சாறுகள் உள்ளன செரிமான நொதிகள். என்சைம் பண்புகள்:

1. ஹைட்ரோலேஸ்கள் (ஹைட்ரோலிசிஸ்)

2. தனித்தன்மை

3. வேலைக்கு அவர்களுக்கு வெப்பநிலை (36 - 37 டிகிரி) மற்றும் சுற்றுச்சூழல் - கார, அமில, நடுநிலை) தேவை.

செரிமான கால்வாயின் செயல்பாடுகள்:

· மோட்டார்

சுரக்கும்

நாளமில்லா சுரப்பி (ஹார்மோன் உற்பத்தி)

· வெளியேற்றம் (செரிமான சுரப்பிகள் மூலம் வளர்சிதை மாற்ற பொருட்கள், நீர், உப்புகள் வெளியேற்றம்)

· உறிஞ்சுதல்

பாக்டீரிசைடு (லைசோசைம் காரணமாக, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம்இரைப்பை சாறு, குடல் லாக்டிக் அமிலம்)

வாய்வழி குழி (கேவிடாஸ் ஓரிஸ், ஸ்டோமா) செரிமான மண்டலத்தின் ஆரம்ப பகுதி. செயல்பாடுகள்:

1. இயந்திர உணவு பதப்படுத்துதல்

2. அதன் இரசாயன செயலாக்கத்தின் ஆரம்பம் (கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு)

3. உணவு போலஸ் உருவாக்கம்

4. பேச்சு உச்சரிப்பு

பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் உதவியுடன், வாய்வழி குழி வெஸ்டிபுல் மற்றும் வாய்வழி குழி என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. வெஸ்டிபுல் வெளிப்புறமாக உதடுகள் மற்றும் கன்னங்கள் மற்றும் உட்புறமாக பற்கள் மற்றும் ஈறுகளால் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. வாய்வழி குழி வெளிப்புறத்திலிருந்து பற்கள் மற்றும் ஈறுகளாலும், மேலே இருந்து கடினமான மற்றும் மென்மையான அண்ணத்தாலும், கீழே இருந்து வாய்வழி குழியின் அடிப்பகுதியாலும் நாக்கால் பிரிக்கப்படுகிறது. பின்புறமாக, குரல்வளை வழியாக, அது குரல்வளையுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. திடமான வானம்மேல் தாடை மற்றும் பலாடைன் எலும்புகளின் கிடைமட்ட தட்டுகளின் பாலாடைன் செயல்முறைகளால் உருவாகிறது மற்றும் தசைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து திசுக்களால் உருவாகும் மென்மைக்குள் செல்கிறது. அதன் இலவச பின்புற பகுதி வேலம் ஆகும், இது ஒரு புரோட்ரூஷனைக் கொண்டுள்ளது - உவுலா. மூக்கு வழியாக அமைதியாக சுவாசிக்கும்போது, ​​திரைச்சீலை சாய்வாக தொங்குகிறது மற்றும் குரல்வளையிலிருந்து வாய்வழி குழியை பிரிக்கிறது. பக்கங்களில் அது பலாட்டீன் மடிப்புகளுக்குள் செல்கிறது - வளைவுகள்: பலாட்டீன் - மொழி மற்றும் பாலடைன் - தொண்டை. அவற்றுக்கிடையே பாலாடைன் டான்சில்கள் இடைவெளியில் அமைந்துள்ளன - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் உறுப்புகள் செயல்படுகின்றன. பாதுகாப்பு செயல்பாடுலிம்போசைட்டுகள் காரணமாக. டான்சில்ஸ் அழற்சி - டான்சில்லிடிஸ் (டான்சில்லிடிஸ்). வாய்வழி சளி சவ்வு அதிக எண்ணிக்கையிலான சுரப்பிகளைக் கொண்ட அடுக்கு செதிள் அல்லாத கெரடினைசிங் எபிட்டிலியத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பற்களின் கழுத்தைச் சுற்றியுள்ள பகுதி ஈறு (ஈறு) ஆகும். ஈறுகளின் வீக்கம் - ஈறு அழற்சி, வாய்வழி சளி சவ்வு - ஸ்டோமாடிடிஸ். நாக்கு (மொழி, குளோசா) என்பது சளி சவ்வுடன் மூடப்பட்ட ஒரு மொபைல் தசை உறுப்பு ஆகும். செயல்பாடுகள்:

1. உணவின் சுவையை மதிப்பிடுதல்

2. மெல்லுதல்

3. விழுங்குதல்

4. உறிஞ்சும்

5. பேச்சு உருவாக்கம்

நாக்கின் அடிப்படை தசைகள்:

· எலும்புக்கூடு (மென்டியோ-ஹைய்ட், சப்ளிங்குவல்-மொழி, ஸ்டைலோலோசல்)

· சொந்தம் (மேல் நீளம், கீழ் நீளம், குறுக்கு, செங்குத்து)

நாவின் பாகங்கள்:

1. முன்புறம் - உச்சி (முனை)

2. நடுத்தர - ​​உடல்

3. பின் - ரூட் (இணைக்கிறது கீழ் தாடைமற்றும் ஹையாய்டு எலும்பு)

4. நாவின் முதுகெலும்பு ( மேல் பகுதி)

5. நாக்கின் அடிப்பகுதி ( கீழ் பகுதி)

முதுகுப்புறத்தின் சளி சவ்வு கடினமானது மற்றும் பாப்பிலாவைக் கொண்டுள்ளது:

1. பொது உணர்திறன் (நூல் போன்ற, கூம்பு வடிவ, காளான் வடிவ)

2. சுவை பகுப்பாய்வியின் ஏற்பிகள் (பள்ளம், இலை வடிவ)

நாவின் கீழ் மேற்பரப்பில் பாப்பிலா இல்லை. கீழ் மேற்பரப்புக்கும் நாக்கின் அடிப்பகுதிக்கும் இடையில் சளி சவ்வு ஒரு குறுகிய துண்டு உள்ளது - நாவின் ஃப்ரெனுலம். நாக்கு அழற்சி - குளோசிடிஸ்.

1. உணவைக் கடித்தல்

2. உணவு அரைத்தல்

3. வெளிப்படையான பேச்சு உருவாக்கம்

பற்கள் கீழ் மற்றும் பல் அல்வியோலியில் அமைந்துள்ளன மேல் தாடை. பல் அல்வியோலஸுடன் தொடர்ச்சியான தொடர்பை உருவாக்குகிறது - தாக்கம்.

பல் பாகங்கள்:

1. கிரீடம் (பசைக்கு மேலே நீண்டுள்ளது)

2. கழுத்து (பசையால் மூடப்பட்டிருக்கும்)

3. ரூட் (கலத்தில்)

உச்சியில் ரூட் கால்வாய் மற்றும் கிரீடம் குழிக்கு செல்லும் ஒரு துளை உள்ளது. அவர்கள் பல் கூழ் நிரப்பப்பட்ட - தளர்வான இணைப்பு திசு, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்புகள். பற்கள் டென்டினால் ஆனது, இது கிரீடம் பகுதியில் பற்சிப்பி மற்றும் கழுத்து மற்றும் வேர் பகுதியில் சிமெண்டால் மூடப்பட்டிருக்கும். டென்டின் ஒத்திருக்கிறது எலும்பு திசு, ஆனால் அதை விட வலிமையானது. பற்சிப்பி டென்டினை விட கடினமானது மற்றும் குவார்ட்ஸுக்கு அருகில் உள்ளது - இது உடலின் வலிமையான திசு (95% தாது உப்புகள்).

பற்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படாத கால்சியம் ஹைட்ராக்ஸிபடைட்டின் பிரிஸ்மாடிக் படிகங்களால் ஆனது. ப்ரிஸங்களுக்கு இடையில் ஒரு மென்மையான உறிஞ்சி உள்ளது - திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட சிறிய துளைகளின் நெட்வொர்க். சுமையின் கீழ், திரவமானது துளைகளிலிருந்து பிழியப்பட்டு, மேலும் பிசுபிசுப்பானது - காந்தப்புலம்.

பற்களை சரிசெய்யும் கருவி பல்லுக்கும் அல்வியோலியின் உள் மேற்பரப்புக்கும் இடையில் ஒரு மெல்லிய தட்டு - பீரியண்டோன்டியம். இது அதிக எண்ணிக்கையிலான நரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த குழாய்கள், அதன் வீக்கம் பீரியண்டோன்டிடிஸ் (பல் தளர்வு மற்றும் இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது). பற்களின் வகைகள்:

1. பால் (2 கீறல்கள், 1 கோரை, 2 பெரிய கடைவாய்ப்பால்) - 20 துண்டுகள்

2. நிரந்தர (2 கீறல்கள், 1 கோரை, 2 சிறிய கடைவாய்ப்பற்கள் - ப்ரீமொலர்கள், 2 பெரிய கடைவாய்ப்பற்கள் - கடைவாய்ப்பற்கள், 1 ஞானப் பல்) - 32 பற்கள்

பற்களின் பாதியில் பற்கள் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன - தாடையின் அல்வியோலர் செயல்முறை. பால் பற்கள் 6-8 மாதங்கள் முதல் 2.5 ஆண்டுகள் வரை தோன்றும். 6 முதல் 14 வயது வரை, பால் பற்கள் நிரந்தர பற்களால் மாற்றப்படுகின்றன. ஞானப் பற்கள் 17 முதல் 40 வயது வரை வளரும் மற்றும் தோன்றாமல் இருக்கலாம். அவை அகற்றுவதற்கும் திருத்துவதற்கும் ஏராளமான பல் செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையவை. பல்வேறு வகையானநெரிசலான பற்கள்.

உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் உதடுகள் மற்றும் கன்னங்களின் சளி சவ்வுகளில் அமைந்துள்ளன. அவை சிறியவை மற்றும் பிரிக்கப்படுகின்றன:

1. புரதம் (சீரஸ்) - நிறைய புரதம், சளி இல்லை

2. சளி சவ்வுகள் (புரதம் இல்லை, மியூசின் அதிகம்)

3. கலந்த

பரோடிட் உமிழ்நீர் சுரப்பி மிகப்பெரிய ஜோடி சுரப்பி (20 கிராம்). வெளிப்புற காதுக்கு முன்னால் ரெட்ரோமாக்ஸில்லரி ஃபோஸாவில் அமைந்துள்ளது. அதன் வெளியேற்றும் (ஸ்டெனான்) குழாய் 2 வது மோலரின் மட்டத்தில் வாயின் வெஸ்டிபுலுக்குள் திறக்கிறது. சீரியஸ் (புரத) சுரப்பை உருவாக்குகிறது. பாவ்லோவ் மற்றும் க்ளின்ஸ்கி நாயின் கன்னத்தின் பரோடிட் கீறலில் ஒரு ஃபிஸ்துலாவை வைப்பதன் மூலம் தூய உமிழ்நீரைப் பெற்றனர். உமிழ்நீர் சுரப்பி(முக்கிய இரும்புத் துண்டு).

சப்மாண்டிபுலர் உமிழ்நீர் சுரப்பி (15 கிராம்). submandibular fossa, நீராவி அறையில் அமைந்துள்ளது. வெளியேற்றக் குழாய்கள் நாக்கின் கீழ் திறக்கப்படுகின்றன. கலப்பு.

சப்ளிங்குவல் உமிழ்நீர் சுரப்பி (5 கிராம்). நாக்கின் கீழ் அமைந்துள்ளது மற்றும் சளி சவ்வு மூலம் பிரிக்கப்படுகிறது. 10 - 12 உள்ளது வெளியேற்றும் குழாய்கள், நாக்கின் கீழ் திறப்பு. கலப்பு. ஒவ்வொரு உமிழ்நீர் சுரப்பியும் ANS இன் அனுதாபம் மற்றும் பாராசிம்பேடிக் பிரிவுகளிலிருந்து கண்டுபிடிப்பைப் பெறுகிறது. பாராசிம்பேடிக் இழைகள் முகம் மற்றும் குளோசோபார்னீஜியல் நரம்புகளிலிருந்து வருகின்றன, அனுதாப இழைகள் வெளிப்புறத்தைச் சுற்றியுள்ள பிளெக்ஸஸிலிருந்து வருகின்றன. கரோடிட் தமனி. பாராசிம்பேடிக் கண்டுபிடிப்பின் துணைக் கார்டிகல் மையங்கள் மெடுல்லா நீள்வட்டத்தில் அமைந்துள்ளன, மேலும் அனுதாப கண்டுபிடிப்பு முதுகெலும்பின் 2 முதல் 6 வது தொராசி பிரிவுகளின் பக்கவாட்டு கொம்புகளில் அமைந்துள்ளது. பாராசிம்பேடிக் நரம்புகள் எரிச்சலடையும் போது, ​​அதிக அளவு திரவ உமிழ்நீர் வெளியேறுகிறது, மேலும் அனுதாப நரம்புகள் எரிச்சலடையும் போது, ​​சிறிய அளவு பிசுபிசுப்பான உமிழ்நீர் வெளியேறுகிறது. உமிழ்நீர் என்பது வாய்வழி சளி சுரப்பிகளில் இருந்து சுரக்கும் கலவையாகும், இது முதல் செரிமான சாறு ஆகும். இது ஒரு வெளிப்படையான திரவமாகும், இது இழைகளாக நீட்டப்படுகிறது, pH - 7.2. ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி அளவு 2 லிட்டர். கலவை: 99% நீர், 1% - கனிம (பொட்டாசியம், குளோரின், சோடியம் மற்றும் கால்சியம்), கரிம (மியூசின் - உணவு போலஸ் - போனஸ் ஒட்டும் ஒரு சளி பொருள்) மற்றும் என்சைம்கள்:

1. அமிலேஸ் (ptialin) - மாவுச்சத்தை மால்டோஸாக உடைக்கிறது

2. மால்டேஸ் - மால்டோஸை குளுக்கோஸாக உடைக்கிறது

3. லைசோசைம் - பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது

அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் சற்று கார சூழலில் மட்டுமே வேலை செய்யும். உமிழ்நீரின் செயல்பாடுகள்:

1. செரிமானம் (கார்போஹைட்ரேட்)

2. வெளியேற்றம் (வெளியேற்றம்)

3. பாதுகாப்பு (மியூசின்)

4. பாக்டீரிசைடு (லைசோசைம்)

5. ஹீமோஸ்டேடிக் (த்ரோம்போபிளாஸ்டிக் பொருட்கள், குறிப்பாக பூனைகள் மற்றும் நாய்களில் அதிகம்)

உணவு உண்பதால் உமிழ்நீரின் அனிச்சை சுரப்பு ஏற்படுகிறது. இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட மற்றும் நிபந்தனையற்ற அனிச்சைகளின் கொள்கையின்படி உண்ணும் முழு செயல்முறையையும் மேற்கொள்கிறது. உணவு வாயில் நுழையும் போது, ​​வாய்வழி குழியின் ஏற்பிகள் எரிச்சலடையும் போது உமிழ்நீரின் நிபந்தனையற்ற நிர்பந்தமான பிரிப்பு ஏற்படுகிறது. உமிழ்நீரின் நிபந்தனைக்குட்பட்ட ரிஃப்ளெக்ஸ் சுரப்பு உணவு உண்ணும் ஒலி மற்றும் உணவின் வாசனைக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக ஏற்படுகிறது (சமைத்த உணவின் பார்வை மற்றும் வாசனை செரிமானத்திற்கு முக்கியமானது).

பலருக்கு, வாழ்க்கையின் சில மகிழ்ச்சிகளில் ஒன்று உணவு. உணவு உண்மையில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால்... ஊட்டச்சத்தின் உடலியல் பொருள் மிகவும் விரிவானது. நம் தட்டில் இருந்து உணவு எவ்வளவு அற்புதமாக ஆற்றலாகவும் கட்டுமானப் பொருளாகவும் மாற்றப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி சிலர் நினைக்கிறார்கள், இது உடலின் நிலையான புதுப்பித்தலுக்கு மிகவும் அவசியம்.

எங்கள் உணவு வழங்கப்படுகிறது வெவ்வேறு தயாரிப்புகள், இதில் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நீர் உள்ளன. இறுதியில், நாம் சாப்பிடும் மற்றும் குடிக்கும் அனைத்தும் செரிமான சாறுகளின் செல்வாக்கின் கீழ் நம் உடலில் உலகளாவிய, சிறிய கூறுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன (ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 10 லிட்டர் வரை சுரக்கிறார்).

செரிமானத்தின் உடலியல் என்பது மிகவும் சிக்கலான, ஆற்றல்-நுகர்வு, குறிப்பிடத்தக்க வகையில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட செயல்முறையாகும், இது செரிமானப் பாதை வழியாகச் செல்லும் உணவை பதப்படுத்தும் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது நன்கு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட கன்வேயர் பெல்ட்டுடன் ஒப்பிடலாம், இது நமது ஆரோக்கியம் சார்ந்து இருக்கும் நன்கு ஒருங்கிணைந்த செயல்பாட்டில் உள்ளது. மேலும் "தோல்விகள்" ஏற்படுவது பல வகையான நோய்களின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

அறிவு என்பது பெரும் சக்தி, எந்த மீறல்களையும் தடுக்க உதவுகிறது. நமது செரிமான அமைப்பு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் பற்றிய அறிவு, உணவை ருசிப்பது மட்டுமல்லாமல், பல நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும்.

நான் ஒரு கண்கவர் சுற்றுப்பயணத்தில் வழிகாட்டியாக செயல்படுவேன், இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

எனவே, தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட நமது பல்வேறு உணவுகள் நீண்ட பயணத்தின் மூலம் (30 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு) அதன் முறிவின் இறுதி தயாரிப்புகள் இரத்தத்திலும் நிணநீரிலும் நுழைந்து உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. உணவு செரிமானத்தின் செயல்முறை தனித்துவமானது மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது இரசாயன எதிர்வினைகள்மற்றும் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

வாயில் செரிமானம்

செரிமானத்தின் முதல் நிலை வாய்வழி குழியில் தொடங்குகிறது, அங்கு உணவு நசுக்கப்படுகிறது / மெல்லப்படுகிறது மற்றும் உமிழ்நீர் எனப்படும் சுரப்பு மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது. (தினமும் 1.5 லிட்டர் வரை உமிழ்நீர் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.) உண்மையில், உணவு நம் உதடுகளைத் தொடுவதற்கு முன்பே செரிமான செயல்முறை தொடங்குகிறது, ஏனெனில் உணவைப் பற்றிய எண்ணம் ஏற்கனவே உமிழ்நீரால் நம் வாயை நிரப்புகிறது.

உமிழ்நீர் என்பது மூன்று ஜோடிகளால் சுரக்கும் ஒரு ரகசியம் உமிழ் சுரப்பி. இது 99% நீர் மற்றும் நொதிகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் மிக முக்கியமானது ஆல்பா-அமைலேஸ் ஆகும், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நீராற்பகுப்பு / முறிவு ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளது. அதாவது, அனைத்து உணவுக் கூறுகளிலும் (புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே வாய்வழி குழியில் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யத் தொடங்குகின்றன! உமிழ்நீர் நொதிகள் கொழுப்புகள் அல்லது புரதங்களில் செயல்படாது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கும் செயல்முறைக்கு இது அவசியம் கார சூழல்!

உமிழ்நீரின் கலவையும் அடங்கும்: லைசோசைம், இது பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வாய்வழி சளிச்சுரப்பிக்கு உள்ளூர் பாதுகாப்பு காரணியாக செயல்படுகிறது; மற்றும் மியூசின், சளி போன்ற ஒரு பொருளாகும், இது ஒரு மென்மையான, மெல்லக்கூடிய உணவுப்பொருளை உருவாக்குகிறது, இது உணவுக்குழாய் வழியாக வயிற்றுக்குள் எளிதாக விழுங்கவும் கொண்டு செல்லவும் முடியும்.

உங்கள் உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடுவது ஏன் முக்கியம்? முதலில், அதை நன்றாக அரைத்து, உமிழ்நீரில் ஈரமாக்கி, செரிமான செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, இல் ஓரியண்டல் மருத்துவம்பற்கள் அவற்றின் வழியாக செல்லும் ஆற்றல் சேனல்களுடன் (மெரிடியன்கள்) இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மெல்லுதல் சேனல்கள் மூலம் ஆற்றல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது. சில பற்களின் அழிவு உடலின் தொடர்புடைய உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் உள்ள சிக்கல்களைக் குறிக்கிறது.

வாயில் உள்ள உமிழ்நீரைப் பற்றி நாம் சிந்திப்பதில்லை, அது இல்லாததைக் கவனிப்பதில்லை. வறண்ட வாய் போன்ற உணர்வுடன் நாம் அடிக்கடி நீண்ட நேரம் சுற்றி வருகிறோம். மற்றும் உமிழ்நீரில் நிறைய உள்ளது இரசாயன பொருட்கள், நல்ல செரிமானம் மற்றும் வாய்வழி சளிச்சுரப்பியின் பாதுகாப்பிற்கு அவசியம். அதன் வெளியீடு இனிமையான, பழக்கமான வாசனை மற்றும் சுவைகளைப் பொறுத்தது. உமிழ்நீர் உணவின் சுவையை வழங்குகிறது. உமிழ்நீரில் உடைந்த மூலக்கூறுகள் நாக்கில் 10,000 சுவை மொட்டுகளை அடைகின்றன, அவை இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பு, காரமான மற்றும் புதிய உணவில் கூட வேறுபடுத்தி அறியும். உப்பு சுவை. இது உணவை ஒரு மகிழ்ச்சியாக, சுவைகளின் இன்பமாக உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஈரப்பதம் இல்லாமல் நாம் சுவைக்க முடியாது. நாக்கு வறண்டு இருந்தால், நாம் சாப்பிடுவது போல் உணராது. உமிழ்நீர் இல்லாமல் நாம் விழுங்க முடியாது.

எனவே, ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு, அமைதியான சூழலில் உணவு சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம், "ஓடும்போது" அல்ல, அழகான உணவுகளில், சுவையாக தயாரிக்கப்பட்டது. அவசரப்படாமல், படிப்பது, பேசுவது அல்லது டிவி பார்ப்பது போன்றவற்றில் கவனம் சிதறாமல், உங்கள் உணவை மெதுவாக மென்று சாப்பிடுவது முக்கியம். சுவை உணர்வுகள். ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது முக்கியம், இது சுரப்பு ஒழுங்குமுறையை ஊக்குவிக்கிறது. உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பும், உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் போதுமான வெற்று நீரைக் குடிப்பது முக்கியம். உமிழ்நீர் மற்றும் பிற செரிமான சாறுகள் உருவாவதற்கும், என்சைம்களை செயல்படுத்துவதற்கும் தண்ணீர் அவசியம்.

ஒரு நபர் தொடர்ந்து ஏதாவது சாப்பிட்டால் வாய்வழி குழியில் கார சமநிலையை பராமரிப்பது கடினம், குறிப்பாக இனிப்புகள், இது எப்போதும் சுற்றுச்சூழலின் அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. சாப்பிட்ட பிறகு, உங்கள் வாயை துவைக்க மற்றும்/அல்லது ஏலக்காய் விதைகள் அல்லது வோக்கோசு போன்ற கசப்பான சுவையுள்ள ஒன்றை மென்று சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மேலும் நான் சுகாதாரம், பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை சுத்தம் செய்தல் பற்றி சேர்க்க விரும்புகிறேன். கசப்பான, துவர்ப்புச் சுவை கொண்ட மரக்கிளைகள் மற்றும் வேர்களைக் கொண்டு பல் துலக்குவது பல மக்களிடையே ஒரு பாரம்பரியமாக இருந்தது, இன்னும் உள்ளது. மேலும் பல் பொடிகளும் கசப்பாக இருக்கும். கசப்பான மற்றும் துவர்ப்பு சுவைகள் சுத்திகரிப்பு, பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, உமிழ்நீரின் சுரப்பை அதிகரிக்கின்றன. இனிப்பு சுவை, மாறாக, பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் தேக்கம். ஆனால் நவீன பற்பசைகளின் உற்பத்தியாளர்கள் (குறிப்பாக இனிப்பு குழந்தைகள்) வெறுமனே சேர்க்கிறார்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்மற்றும் பாதுகாப்புகள், மற்றும் நாம் இதை கண்மூடித்தனமாக மாற்றுகிறோம். எங்கள் பகுதியில், பைன் சுவை கசப்பான, புளிப்பு / துவர்ப்பு. குழந்தைகளுக்கு இனிப்புச் சுவை பழக்கமில்லை என்றால், அவர்கள் பொதுவாக இனிக்காத பற்பசையை ஏற்றுக்கொள்வார்கள்.

மீண்டும் செரிமானத்திற்கு வருவோம். உணவு வாயில் நுழைந்தவுடன், செரிமானத்திற்கான தயாரிப்பு வயிற்றில் தொடங்குகிறது: ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் வெளியிடப்படுகிறது மற்றும் இரைப்பை சாறு நொதிகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன.

வயிற்றில் செரிமானம்

உணவு நீண்ட நேரம் வாயில் தங்காது, அது பற்களால் நசுக்கப்பட்டு, உமிழ்நீரால் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அது உணவுக்குழாய் வழியாக வயிற்றுக்குள் செல்கிறது. இங்கே அது 6-8 மணி நேரம் (குறிப்பாக இறைச்சி), இரைப்பை சாறுகளின் செல்வாக்கின் கீழ் ஜீரணிக்க முடியும். வயிற்றின் சாதாரண அளவு சுமார் 300 மில்லி (ஒரு முஷ்டியின் அளவு) ஆகும், இருப்பினும், ஒரு பெரிய உணவு அல்லது அடிக்கடி அதிகப்படியான உணவுக்குப் பிறகு, குறிப்பாக இரவில், அதன் அளவு பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.

இரைப்பை சாறு எதைக் கொண்டுள்ளது? முதலாவதாக, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திலிருந்து, வாய்வழி குழியில் ஏதேனும் இருந்தால் உடனடியாக உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது (இது நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்), மேலும் இரைப்பை புரோட்டியோலிடிக் (புரதத்தை உடைக்கும்) என்சைம்களை செயல்படுத்துவதற்குத் தேவையான அமில சூழலை உருவாக்குகிறது. . அமிலம் திசுக்களை அரிக்கிறது. வயிற்றின் சளி சவ்வு தொடர்ந்து சளியின் ஒரு அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது கரடுமுரடான உணவுக் கூறுகளிலிருந்து அமிலம் மற்றும் இயந்திர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது (உணவு போதுமான அளவு மெல்லப்படாமலும், உமிழ்நீருடன் பதப்படுத்தப்படாமலும் இருக்கும்போது, ​​உலர் உணவை உண்ணும் போது, ​​வெறுமனே விழுங்கும்போது) . சளி மற்றும் உயவு உருவாக்கம் நாம் போதுமான வெற்று நீரை குடிக்கிறோமா என்பதைப் பொறுத்தது. பகலில், உணவின் அளவு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து சுமார் 2-2.5 லிட்டர் இரைப்பை சாறு சுரக்கப்படுகிறது. உணவின் போது, ​​இரைப்பை சாறு அதிகபட்ச அளவில் வெளியிடப்படுகிறது மற்றும் அமிலத்தன்மை மற்றும் நொதி கலவையில் வேறுபடுகிறது.

ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் தூய வடிவம்- இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்கிரமிப்பு காரணி, ஆனால் அது இல்லாமல் வயிற்றில் செரிமான செயல்முறை ஏற்படாது. அமிலமானது இரைப்பை சாறு நொதியின் (பெப்சினோஜென்) செயலற்ற வடிவத்தை செயலில் உள்ள வடிவத்திற்கு (பெப்சின்) மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் புரதங்களை சிதைக்கிறது (அழிக்கிறது), இது அவற்றின் நொதி செயலாக்கத்தை எளிதாக்குகிறது.

எனவே, புரோட்டியோலிடிக் (புரதத்தை உடைக்கும்) என்சைம்கள் முக்கியமாக வயிற்றில் செயல்படுகின்றன. இது வயிற்றின் வெவ்வேறு pH சூழல்களில் செயல்படும் என்சைம்களின் குழுவாகும் (செரிமானத்தின் தொடக்கத்தில் சூழல் மிகவும் அமிலமானது, வயிற்றில் இருந்து வெளியேறும் போது அது குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது). நீராற்பகுப்பின் விளைவாக, ஒரு சிக்கலான புரத மூலக்கூறு எளிமையான கூறுகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது - பாலிபெப்டைடுகள் (பல அமினோ அமில சங்கிலிகளைக் கொண்ட மூலக்கூறுகள்) மற்றும் ஒலிகோபெப்டைடுகள் (பல அமினோ அமிலங்களின் சங்கிலி). புரத முறிவின் இறுதி தயாரிப்பு ஒரு அமினோ அமிலம் - இரத்தத்தில் உறிஞ்சும் திறன் கொண்ட ஒரு மூலக்கூறு என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். இந்த செயல்முறை நிகழ்கிறது சிறு குடல், மற்றும் வயிற்றில் அது மேற்கொள்ளப்படுகிறது ஆயத்த நிலைபுரதத்தை துண்டுகளாக உடைக்கிறது.

புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்களுக்கு கூடுதலாக, இரைப்பை சுரப்புகளில் ஒரு நொதி உள்ளது - லிபேஸ், இது கொழுப்புகளின் முறிவில் பங்கேற்கிறது. லிபேஸ் பால் பொருட்களில் காணப்படும் குழம்பாக்கப்பட்ட கொழுப்புகளுடன் மட்டுமே செயல்படுகிறது மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் செயலில் உள்ளது. (நீங்கள் பாலில் சரியான/குழம்பு கொழுப்புகளை தேடக்கூடாது; அவை நெய்யிலும் காணப்படுகின்றன, இதில் புரதம் இல்லை).

வயிற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிக்கப்படுவதில்லை அல்லது செயலாக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில்... தொடர்புடைய நொதிகள் ஒரு கார சூழலில் செயலில் உள்ளன!

வேறு என்ன தெரிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமானது? வயிற்றில் மட்டுமே, சுரக்கும் கூறுக்கு (காஸ்டில் காரணி) நன்றி, உணவுடன் வழங்கப்பட்ட வைட்டமின் பி 12 இன் செயலற்ற வடிவத்தை ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்திற்கு மாற்றுகிறது. வயிற்றில் ஏற்படும் அழற்சி சேதம் காரணமாக இந்த காரணியின் சுரப்பு குறையும் அல்லது நிறுத்தப்படலாம். வைட்டமின் பி12 (இறைச்சி, பால், முட்டை) செறிவூட்டப்பட்ட உணவு அல்ல, வயிற்றின் நிலைதான் முக்கியம் என்பதை இப்போது நாம் புரிந்துகொள்கிறோம். இது சார்ந்துள்ளது: போதுமான சளி உற்பத்தியைப் பொறுத்தது (இந்த செயல்முறை புரத தயாரிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக அதிகரித்த அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் இணைந்து, இது வயிற்றில் நீண்ட நேரம் இருக்கும்போது, ​​நொதிக்கத் தொடங்குகிறது, இது அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. ); போதுமான நீர் நுகர்வு இருந்து; அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் மற்றும் இரைப்பை சளியை உலர்த்தும் மருந்துகளை உட்கொள்வதிலிருந்து. இந்த தீய வட்டத்தை சரியாக உடைக்க முடியும் சமச்சீர் உணவு, குடிநீர் மற்றும் உணவு பழக்கம்.

இரைப்பை சாறு உற்பத்தி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது சிக்கலான வழிமுறைகள், அதில் நான் தங்கமாட்டேன். அவற்றில் ஒன்றை மட்டும் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன் ( நிபந்தனையற்ற பிரதிபலிப்பு) பழகிய சிந்தனையில் இருந்து சாறுகள் பாயத் தொடங்கும் போது நாம் அவதானிக்கலாம் ருசியான உணவு, வாசனையிலிருந்து, வழக்கமான உணவு நேரத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து. வாய்வழி குழிக்குள் ஏதாவது நுழையும் போது, ​​ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் வெளியீடு உடனடியாக அதிகபட்ச அமிலத்தன்மையுடன் தொடங்குகிறது. எனவே, இந்த உணவு வயிற்றுக்குள் நுழையவில்லை என்றால், அமிலம் சளி சவ்வை அரிக்கிறது, இது அதன் எரிச்சல், அரிப்பு மாற்றங்கள், அல்சரேட்டிவ் செயல்முறைகளுக்கு கூட வழிவகுக்கிறது. மக்கள் வெறும் வயிற்றில் கம் மெல்லும்போது அல்லது புகைபிடிக்கும் போது, ​​அவர்கள் காபி அல்லது பிற பானத்தை எடுத்துக்கொண்டு அவசரமாக ஓடும்போது இதேபோன்ற செயல்முறைகள் ஏற்படாதா? "இடி தாக்கும்" வரை நமது செயல்களைப் பற்றி நாம் சிந்திக்க மாட்டோம், அது உண்மையில் வலிக்கும் வரை, அமிலம் உண்மையானது...

இரைப்பை சாறுகளின் சுரப்பு உணவின் கலவையால் பாதிக்கப்படுகிறது:

• கொழுப்பு உணவுகள் இரைப்பை சுரப்பைத் தடுக்கின்றன, இதன் விளைவாக, உணவு வயிற்றில் தக்கவைக்கப்படுகிறது;
• அதிக புரதம், அதிக அமிலம்: ஜீரணிக்க கடினமான புரதங்களை (இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்) உட்கொள்வது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது;
• வயிற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, அவற்றை உடைக்க ஒரு கார சூழல் தேவை; நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாக வயிற்றில் நீண்ட காலமாக இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன (எனவே, கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் புரத உணவுகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது முக்கியம்).

ஊட்டச்சத்துக்கான நமது தவறான அணுகுமுறையின் விளைவாக செரிமான மண்டலத்தில் அமில-அடிப்படை சமநிலையில் தொந்தரவுகள் மற்றும் வயிறு மற்றும் வாய்வழி குழி நோய்களின் தோற்றம் ஆகும். ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது மற்றும் என்பதை இங்கே மீண்டும் புரிந்துகொள்வது அவசியம் ஆரோக்கியமான செரிமானம்அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் அல்லது உடலை காரமாக்கும் மருந்துகள் அல்ல, ஆனால் நாம் என்ன செய்கிறோம் என்பதில் நனவான அணுகுமுறை உதவும்.

அடுத்த கட்டுரையில் சிறு மற்றும் பெரிய குடலில் உணவுக்கு என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம்.

செரிமானத்தின் உடலியல்.

தலைப்பு 6.5

விரிவுரை எண். 17 “செரிமானத்தின் உடலியல். வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆற்றல்."

திட்டம்:

1. செரிமானத்தின் உடலியல்.

வாயில் செரிமானம்

வயிற்றில் செரிமானம்

சிறுகுடலில் செரிமானம்

பெரிய குடலில் செரிமானம்

2. பொதுவான கருத்துவளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆற்றல் பற்றி.

3. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றம்.

4. நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றம். வைட்டமின்களின் முக்கியத்துவம்.

உடலில் நுழையும் வடிவில் உள்ள உணவை இரத்தம் மற்றும் நிணநீர் ஆகியவற்றில் உறிஞ்சிச் செய்ய முடியாது. பல்வேறு செயல்பாடுகள், எனவே இது இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது.

இயந்திர மற்றும் இரசாயன சிகிச்சைஉணவு மற்றும் அது உடலால் ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களாக மாறுவது என்று அழைக்கப்படுகிறது செரிமானம்.

இரைப்பைக் குழாயின் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் செரிமானத்தைப் பார்ப்போம்.

வாய்வழி குழியில் செரிமானம்.

உணவு 15-20 வினாடிகளுக்கு மேல் வாய்வழி குழியில் தக்கவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கம் ஏற்படுகிறது.

இயந்திர மறுசீரமைப்புமெல்லுவதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

உணவை முழுமையாக அரைப்பது ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது முக்கிய பங்கு:

1) அடுத்தடுத்த செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை எளிதாக்குகிறது.

2) உமிழ்நீரைத் தூண்டுகிறது

3) இரைப்பைக் குழாயின் சுரப்பு மற்றும் மோட்டார் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.

4) விழுங்குவதற்கும் ஜீரணம் செய்வதற்கும் ஏற்ற ஒரு செரிமான பொலஸ் உருவாவதை உறுதி செய்கிறது.

இரசாயன சிகிச்சைஉணவு உமிழ்நீர் நொதிகளின் உதவியுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது - அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் செயல்படுகிறது, அவற்றை பகுதி செரிமானத்திற்கு உட்படுத்துகிறது.

ஒரு நாளைக்கு 0.5-2.0 லிட்டர் உமிழ்நீர் வெளியிடப்படுகிறது, இது 95.5% நீர் மற்றும் 0.5% உலர்ந்த பொருளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கார எதிர்வினை (pH = 5.8 - 7.4) உள்ளது.

உலர் எச்சம்கரிம மற்றும் கொண்டுள்ளது கனிம பொருட்கள். உமிழ்நீரில் உள்ள கனிம பொருட்களில் பொட்டாசியம், குளோரின், சோடியம், கால்சியம் போன்றவை உள்ளன.

உமிழ்நீரில் உள்ள கரிமப் பொருட்களில் உள்ளன:

1) என்சைம்கள்: அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ், இது வாய்வழி குழியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் செயல்படத் தொடங்குகிறது;

2) மியூசின் - உமிழ்நீரின் பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும் ஒரு புரதச் சளிப் பொருள், உணவுப் போலஸைப் பசையாக்கி வழுக்கும்படி செய்து, உணவுக்குழாய் வழியாகப் போலஸை விழுங்குவதற்கும் கடந்து செல்வதற்கும் உதவுகிறது;

3) லைசோசைம் - நுண்ணுயிரிகளில் செயல்படும் ஒரு பாக்டீரிசைடு பொருள்.

வயிற்றில் செரிமானம்.

உணவின் பொலஸ் உணவுக்குழாயிலிருந்து வயிற்றுக்குள் நுழைகிறது, அங்கு அது 4-6 மணி நேரம் இருக்கும்.

உணவு வயிற்றில் நுழைந்த முதல் 30-40 நிமிடங்களில், உமிழ்நீர் நொதிகள் அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் அதன் மீது செயல்படுகின்றன, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைத்து தொடர்ந்து செயல்படுகின்றன. உணவு போலஸ் அமில இரைப்பை சாறுடன் நிறைவுற்றவுடன், இரசாயன சிகிச்சை தொடங்குகிறது, இதன் செல்வாக்கின் கீழ்:

1) புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்கள் (பெப்சினோஜென், காஸ்ட்ரிக்சின், சைமோசின்), இது புரதங்களை எளிமையானதாக உடைக்கிறது;

2) லிபோலிடிக் என்சைம்கள் - இரைப்பை லிபேஸ்கள், இது கொழுப்புகளை எளிமையானதாக உடைக்கிறது.

இரசாயன செயலாக்கத்திற்கு கூடுதலாக, உணவின் இயந்திர செயலாக்கம் வயிற்றில் ஏற்படுகிறது, இது தசை அடுக்கு மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

தசை சவ்வு சுருக்கம் காரணமாக, உணவு போலஸ் இரைப்பை சாறுடன் நிறைவுற்றது.

அனைத்து காலம் இரைப்பை சுரப்புபொதுவாக 6 - 10 மணி நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் பிரிக்கப்படுகிறது 3 கட்டங்களுக்கு:

1 கட்டம்- சிக்கலான அனிச்சை (மூளை) 30-40 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், மற்றும் நிபந்தனையற்ற மற்றும் நிபந்தனையற்ற அனிச்சைகளின் கலவையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இரைப்பை சாறு சுரப்பது பார்வை, உணவின் வாசனை, சமையலில் தொடர்புடைய ஒலி தூண்டுதல்கள், அதாவது. வாசனை, காட்சி மற்றும் செவிப்புலன் ஏற்பிகள் எரிச்சலடைகின்றன. இந்த ஏற்பிகளின் தூண்டுதல்கள் மூளைக்குள் நுழைகின்றன - உணவு மையம் (மெடுல்லா நீள்வட்டம்) மற்றும் நரம்புகள் வழியாக வயிற்றின் சுரப்பிகள் வரை.

2 கட்டம்- இரைப்பை (ரசாயனம்) 6-8 மணி நேரம் நீடிக்கும், அதாவது, உணவு வயிற்றில் இருக்கும்போது.

3 கட்டம்- குடல் 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்.

சிறுகுடலில் செரிமானம்.

வயிற்றில் இருந்து கூழ் வடிவில் உள்ள உணவு நிறை தனித்தனி பகுதிகளாக சிறுகுடலில் நுழைந்து மேலும் இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

இயந்திர மறுசீரமைப்புஉணவுக் கூழின் ஊசல் போன்ற இயக்கம் மற்றும் செரிமான சாறுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

இரசாயன சிகிச்சை- இது உணவுக் கூழ் மீது கணையம், குடல் சாறு மற்றும் பித்த நொதிகளின் விளைவு.

கணைய சாறு என்சைம்கள் (டிரிப்சின் மற்றும் சைமோட்ரிப்சின்), குடல் சாறு என்சைம்கள் (கேதெப்சின் மற்றும் அமினோபெப்டிடேஸ்) ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், பாலிபெப்டைடுகள் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன.

அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் என்ற நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ், குடல் மற்றும் கணைய சாறுகள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (டிசாக்கரைடுகள்) எளிமையானவை - குளுக்கோஸ்களாக உடைக்கின்றன.

கொழுப்புகளின் முறிவு நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் ஏற்படுகிறது - லிபேஸ் மற்றும் பாஸ்போலிபேஸ் குடல் மற்றும் கணைய சாறுகள் கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள்.

கணைய சாறு மற்றும் பித்தத்தால் உணவு பாதிக்கப்படும் டியோடினத்தில் மிகவும் தீவிரமான இரசாயன செயலாக்கம் ஏற்படுகிறது. சிறுகுடலின் மீதமுள்ள பகுதிகளில், பிளவுபடுத்தும் செயல்முறை ஊட்டச்சத்துக்கள்குடல் சாறு செல்வாக்கின் கீழ் முடிவடைகிறது மற்றும் உறிஞ்சுதல் செயல்முறை தொடங்குகிறது.

சிறுகுடலில், செரிமான செயல்முறையின் உள்ளூர்மயமாக்கலைப் பொறுத்து, உள்ளன:

குழி செரிமானம் - சிறுகுடலின் லுமினில்;

parietal செரிமானம்.

குழி செரிமானம்சிறுகுடலின் (கணைய சாறு, பித்தம், குடல் சாறு) குழிக்குள் நுழையும் செரிமான சாறுகள் மற்றும் நொதிகள் காரணமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் இங்கே ஊட்டச்சத்துக்களில் செயல்படுகிறது. குழி செரிமானத்தின் வகைக்கு ஏற்ப பெரிய-மூலக்கூறு பொருட்கள் உடைக்கப்படுகின்றன.

பரியேட்டல் செரிமானம்குடல் எபிட்டிலியத்தின் மைக்ரோவில்லி மூலம் வழங்கப்படுகிறது இறுதி நிலைஉணவு செரிமானம், அதன் பிறகு உறிஞ்சுதல் தொடங்குகிறது.

உறிஞ்சுதல்- இது செரிமான கால்வாயில் இருந்து இரத்தம் மற்றும் நிணநீர்க்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் செல்லும்.

சிறுகுடலின் சளி சவ்வு மீது வில்லி மூலம் உறிஞ்சுதல் ஏற்படுகிறது.

நீர், தாது உப்புக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

கிளிசரின் நிணநீரில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்றும் கொழுப்பு அமிலம், தண்ணீரில் கரையாதவை, இந்த வடிவத்தில் உறிஞ்சப்பட முடியாது, எனவே அவை முதலில் காரங்களுடன் இணைக்கப்பட்டு சோப்புகளாக மாற்றப்படுகின்றன, அவை நன்றாக கரைந்து நிணநீரில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

பெரிய குடலில் செரிமானம்.

பெரிய குடலின் முக்கிய செயல்பாடு:

1) நீர் உறிஞ்சுதல்

2) மலம் உருவாக்கம்

ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மிகக் குறைவு.

பெருங்குடல் சளிச்சுரப்பியின் சுரப்பு ஒரு கார எதிர்வினை உள்ளது.

சுரப்பில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நிராகரிக்கப்பட்ட எபிடெலியல் செல்கள், லிம்போசைட்டுகள், சளி மற்றும் சிறிய அளவு என்சைம்கள் (லிபேஸ், அமிலோஸ் போன்றவை) இருப்பதால் சிறிய அளவில் செரிக்கப்படாத உணவுப் பொருட்கள் இந்தத் துறைக்குள் நுழைகின்றன.

செரிமான செயல்பாட்டில் மைக்ரோஃப்ளோரா முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது - கோலைமற்றும் லாக்டிக் அமில நொதித்தல் பாக்டீரியா.

பாக்டீரியா உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் எதிர்மறையான செயல்பாடுகளை செய்கிறது.

நேர்மறையான பாத்திரம்பாக்டீரியா:

1. லாக்டிக் அமில நொதித்தல் பாக்டீரியா லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்கிறது, இது கிருமி நாசினிகள் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

2. பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கவும்.

3. நொதிகளின் செயல்பாட்டை செயலிழக்கச் செய்யவும் (அடக்கு).

4. நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தை ஒடுக்கவும்.

பாக்டீரியாவின் எதிர்மறை பங்கு:

1. அவை எண்டோடாக்சின்களை உருவாக்குகின்றன.

2. நச்சுப் பொருட்களின் உருவாக்கத்துடன் நொதித்தல் மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளை ஏற்படுத்தும்.

3. பாக்டீரியா அளவு மற்றும் இனங்கள் விகிதத்தில் மாறும்போது, ​​ஒரு நோய் ஏற்படலாம் - டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்.