உணவின் உடல் மற்றும் வேதியியல் செயலாக்க செயல்முறை. மனித செரிமான அமைப்பு

உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டின் போது, ​​அதன் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி, ஆற்றல் பெரிய செலவினங்கள் தேவை. இந்த ஆற்றல் வளர்ச்சியின் போது உறுப்புகள் மற்றும் தசைகளின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும், அதே போல் மனித வாழ்க்கையில் இயக்கத்தின் போது, ​​நிலையான உடல் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதற்கும் செலவிடப்படுகிறது. சிக்கலான கரிம பொருட்கள் (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்), தாது உப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட வழக்கமான உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் இந்த ஆற்றலின் வழங்கல் உறுதி செய்யப்படுகிறது. அனைத்து உறுப்புகளிலும் திசுக்களிலும் ஏற்படும் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளை பராமரிக்க பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் தேவைப்படுகின்றன. கரிம சேர்மங்கள் உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் இறக்கும் செல்களை மாற்ற புதிய செல்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது கட்டுமானப் பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், அவை உணவில் இருப்பதால், உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. எனவே, அவை சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம் - செரிமானம்.

செரிமானம்- இது உணவை இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் செயலாக்கத்தின் செயல்முறையாகும், அதை எளிய மற்றும் கரையக்கூடிய கலவைகளாக மாற்றுகிறது. இத்தகைய எளிமையான கலவைகள் உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்தத்தில் கொண்டு செல்லப்பட்டு, உடலால் உறிஞ்சப்படும்.

இயற்பியல் செயலாக்கம் என்பது உணவை அரைப்பது, அரைப்பது மற்றும் கரைப்பது ஆகியவை அடங்கும். இரசாயன மாற்றங்கள் சிக்கலான எதிர்வினைகளை உள்ளடக்கியது பல்வேறு துறைகள்செரிமான அமைப்பு, அங்கு, செரிமான சுரப்பிகளின் சுரப்புகளில் அமைந்துள்ள நொதிகளின் செயல்பாட்டின் கீழ், சிக்கலான கரையாத பொருட்கள் உடைக்கப்படுகின்றன. கரிம சேர்மங்கள்உணவில் காணப்படும்.

அவை உடலால் கரையக்கூடிய மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய பொருட்களாக மாறும்.

என்சைம்கள்உடலால் சுரக்கப்படும் உயிரியல் வினையூக்கிகள். அவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தனித்தன்மை உள்ளது. ஒவ்வொரு நொதியும் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட இரசாயன கலவைகளில் மட்டுமே செயல்படுகிறது: சில புரதங்களை உடைக்கின்றன, மற்றவை கொழுப்புகளை உடைக்கின்றன, மற்றவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கின்றன.

செரிமான அமைப்பில், வேதியியல் செயலாக்கத்தின் விளைவாக, புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பாக மாற்றப்படுகின்றன, கொழுப்புகள் கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பாலிசாக்கரைடுகள்) மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன.

செரிமான அமைப்பின் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட பிரிவிலும், சிறப்பு உணவு பதப்படுத்தும் நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. அவை, செரிமானத்தின் ஒவ்வொரு பிரிவிலும் குறிப்பிட்ட நொதிகளின் இருப்புடன் தொடர்புடையவை.

என்சைம்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன பல்வேறு உறுப்புகள்செரிமானம், இதில் கணையம், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவை முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

செரிமான அமைப்புமூன்று ஜோடி பெரிய வாய்வழி குழி அடங்கும் உமிழ் சுரப்பி(பரோடிட், சப்ளிங்குவல் மற்றும் சப்மாண்டிபுலர் உமிழ்நீர் சுரப்பிகள்), குரல்வளை, உணவுக்குழாய், வயிறு, சிறுகுடல், இதில் டூடெனினம் (கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் குழாய்கள், ஜெஜூனம் மற்றும் இலியம் திறந்திருக்கும்), மற்றும் பெரிய குடல், இதில் செகம், பெருங்குடல் மற்றும் மலக்குடல். பெருங்குடலை ஏறுதல், இறங்குதல் மற்றும் சிக்மாய்டு பெருங்குடல்கள் எனப் பிரிக்கலாம்.

கூடுதலாக, செரிமான செயல்முறை போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது உள் உறுப்புக்கள், கல்லீரல், கணையம், பித்தப்பை போன்றவை.

I. கோஸ்லோவா

"மனித செரிமான அமைப்பு"- பிரிவில் இருந்து கட்டுரை

செரிமானம்உணவை உடல் ரீதியாகவும் வேதியியல் ரீதியாகவும் பதப்படுத்தி, அதை எளிய மற்றும் கரையக்கூடிய சேர்மங்களாக மாற்றும் செயல்முறையாகும், அவை உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்தத்தில் கொண்டு செல்லப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உணவுடன் வழங்கப்படும் நீர், தாது உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மாறாமல் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உடலில் கட்டுமானப் பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றல் மூலங்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் இரசாயன கலவைகள் (புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்துக்கள்.உணவுடன் வழங்கப்படும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உயர் மூலக்கூறு சிக்கலான கலவைகள் ஆகும், அவை உடலால் உறிஞ்சப்படவோ, கொண்டு செல்லவோ அல்லது உறிஞ்சவோ முடியாது. இதைச் செய்ய, அவை எளிமையான கலவைகளாக குறைக்கப்பட வேண்டும். புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களாகவும் அவற்றின் கூறுகளாகவும், கொழுப்புகள் கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மோனோசாக்கரைடுகளாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன.

முறிவு (செரிமானம்)புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உதவியுடன் ஏற்படுகிறது செரிமான நொதிகள் -உமிழ்நீர், இரைப்பை, குடல் சுரப்பிகள், அத்துடன் கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் சுரப்பு பொருட்கள். பகலில், சுமார் 1.5 லிட்டர் உமிழ்நீர் செரிமான அமைப்பில் நுழைகிறது, 2.5 லிட்டர் இரைப்பை சாறு, 2.5 லி குடல் சாறு, 1.2 லி பித்தம், 1 எல் கணைய சாறு. புரதங்களை உடைக்கும் என்சைம்கள் - புரதங்கள்,கொழுப்புகளை உடைத்தல் - லிபேஸ்கள்,கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைத்தல் - அமிலேஸ்.

வாய்வழி குழியில் செரிமானம்.உணவின் இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கம் வாய்வழி குழியில் தொடங்குகிறது. இங்கே உணவு நசுக்கப்பட்டு, உமிழ்நீருடன் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, அதன் சுவை பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டு, பாலிசாக்கரைடுகளின் நீராற்பகுப்பு மற்றும் உணவு போலஸின் உருவாக்கம் தொடங்குகிறது. சராசரி கால அளவுஉணவு வாய்வழி குழியில் 15-20 வினாடிகள் இருக்கும். நாக்கின் சளி சவ்வு மற்றும் வாய்வழி குழியின் சுவர்களில் அமைந்துள்ள சுவை, தொட்டுணரக்கூடிய மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்பிகளின் எரிச்சலுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, பெரிய உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் உமிழ்நீரை சுரக்கின்றன.

உமிழ்நீர்இது சற்று கார வினையின் மேகமூட்டமான திரவமாகும். உமிழ்நீரில் 98.5-99.5% நீர் மற்றும் 1.5-0.5% உலர் பொருள் உள்ளது. உலர்ந்த பொருளின் முக்கிய பகுதி சளி - மியூசின்உமிழ்நீரில் அதிக மியூசின், அதிக பிசுபிசுப்பு மற்றும் தடிமனாக இருக்கும். மியூசின் உணவு போலஸின் உருவாக்கம் மற்றும் ஒட்டுதலை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் குரல்வளைக்குள் தள்ளுவதை எளிதாக்குகிறது. மியூசினுடன் கூடுதலாக, உமிழ்நீரில் என்சைம்கள் உள்ளன அமிலேஸ், மால்டேஸ்மற்றும் அயனிகள் Na, K, Ca, முதலியன அமிலேஸ் என்ற நொதியின் செயல்பாட்டின் கீழ் கார சூழல்கார்போஹைட்ரேட்டுகளை டிசாக்கரைடுகளாக (மால்டோஸ்) உடைப்பது தொடங்குகிறது. மால்டேஸ் மால்டோஸை மோனோசாக்கரைடுகளாக (குளுக்கோஸ்) உடைக்கிறது.

வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்கள் வெவ்வேறு அளவு மற்றும் தரத்தில் உமிழ்நீரைச் சுரக்கச் செய்கின்றன. வாய்வழி குழியில் உள்ள சளி சவ்வின் நரம்பு முனைகளில் உணவின் நேரடி தாக்கத்துடன் உமிழ்நீர் சுரப்பு நிர்பந்தமாக நிகழ்கிறது (நிபந்தனையற்ற அனிச்சை செயல்பாடு), அத்துடன் நிபந்தனைக்குட்பட்ட பிரதிபலிப்பு, வாசனை, காட்சி, செவிவழி மற்றும் பிற தாக்கங்களுக்கு (வாசனை, நிறம்) உணவு, உணவு பற்றிய உரையாடல் ). ஈரமான உணவை விட உலர் உணவு அதிக உமிழ்நீரை உற்பத்தி செய்கிறது. விழுங்குதல் -இது ஒரு சிக்கலான அனிச்சை செயல். உமிழ்நீரால் ஈரப்படுத்தப்பட்ட மெல்லப்பட்ட உணவு வாய்வழி குழியில் உணவு போலஸாக மாறும், இது நாக்கு, உதடுகள் மற்றும் கன்னங்களின் இயக்கங்களுடன், நாக்கின் வேரை அடைகிறது. எரிச்சல் மெடுல்லா நீள்வட்டத்திற்கு விழுங்கும் மையத்திற்கு பரவுகிறது மற்றும் இங்கிருந்து நரம்பு தூண்டுதல்கள் குரல்வளையின் தசைகளுக்குச் செல்கின்றன, இதனால் விழுங்கும் செயலை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த நேரத்தில் நுழைவாயில் நாசி குழிமென்மையான அண்ணத்துடன் மூடுகிறது, எபிக்ளோடிஸ் குரல்வளையின் நுழைவாயிலை மூடுகிறது, மேலும் சுவாசம் நிறுத்தப்படுகிறது. ஒரு நபர் சாப்பிடும்போது பேசினால், குரல்வளையிலிருந்து குரல்வளைக்கான நுழைவாயில் மூடப்படாது, மேலும் உணவு குரல்வளையின் லுமினுக்குள் சுவாசக் குழாயில் நுழையும்.

வாய்வழி குழியிலிருந்து, உணவு போலஸ் குரல்வளையின் வாய்வழி பகுதிக்குள் நுழைந்து மேலும் உணவுக்குழாய்க்குள் தள்ளப்படுகிறது. உணவுக்குழாய் தசைகளின் அலை போன்ற சுருக்கங்கள் உணவை வயிற்றுக்குள் செலுத்துகின்றன. திட உணவு 6-8 வினாடிகளிலும், திரவ உணவு 2-3 வினாடிகளிலும் வாய்வழி குழியிலிருந்து வயிற்றுக்கு முழு பாதையையும் பயணிக்கிறது.

வயிற்றில் செரிமானம்.உணவுக்குழாயில் இருந்து வயிற்றுக்குள் நுழையும் உணவு 4-6 மணி நேரம் வரை அதில் இருக்கும். இந்த நேரத்தில், உணவு இரைப்பை சாறு செல்வாக்கின் கீழ் செரிக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை சாறு,வயிற்றின் சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு தெளிவான, நிறமற்ற திரவமாகும், இது இருப்பதால் அமிலத்தன்மை கொண்டது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ( 0.5% வரை). இரைப்பை சாற்றில் செரிமான நொதிகள் உள்ளன பெப்சின், காஸ்ட்ரிசின், லிபேஸ், சாறு pH 1-2.5.இரைப்பை சாற்றில் நிறைய சளி உள்ளது - மியூசின்.ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் இருப்பதால், இரைப்பை சாறு அதிக பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வயிற்றின் சுரப்பிகள் பகலில் 1.5-2.5 லிட்டர் இரைப்பை சாற்றை சுரப்பதால், வயிற்றில் உள்ள உணவு திரவ கஞ்சியாக மாறும்.

பெப்சின் மற்றும் காஸ்ட்ரிக்சின் என்சைம்கள் புரதங்களை பெரிய துகள்களாக ஜீரணிக்கின்றன (உடைகின்றன) - பாலிபெப்டைடுகள் (அல்புமோஸ்கள் மற்றும் பெப்டோன்கள்), அவை வயிற்றின் நுண்குழாய்களில் உறிஞ்சப்பட முடியாது. பெப்சின் பால் கேசீனை தயிர் செய்கிறது, இது வயிற்றில் நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுகிறது. மியூசின் இரைப்பை சளியை சுய செரிமானத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. லிபேஸ் கொழுப்புகளின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் அதில் சிறிதளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. திட வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படும் கொழுப்புகள் (பன்றிக்கொழுப்பு, இறைச்சி கொழுப்புகள்) வயிற்றில் உடைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சிறு குடலுக்குள் செல்கின்றன, அங்கு குடல் சாறு நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ், அவை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் பெப்சின்களை செயல்படுத்துகிறது, வீக்கம் மற்றும் உணவை மென்மையாக்குகிறது. ஆல்கஹால் வயிற்றில் நுழையும் போது, ​​மியூசினின் விளைவு பலவீனமடைகிறது, பின்னர் சளி சவ்வு புண்களை உருவாக்குவதற்கும், அழற்சி நிகழ்வுகள் ஏற்படுவதற்கும் சாதகமான நிலைமைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன - இரைப்பை அழற்சி. உணவைத் தொடங்கிய 5-10 நிமிடங்களுக்குள் இரைப்பைச் சாறு சுரக்கத் தொடங்குகிறது. உணவு வயிற்றில் இருக்கும் வரை இரைப்பை சுரப்பிகளின் சுரப்பு தொடர்கிறது. இரைப்பை சாற்றின் கலவை மற்றும் அதன் சுரப்பு விகிதம் உணவின் அளவு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது. கொழுப்பு, வலுவான சர்க்கரை தீர்வுகள், அதே போல் எதிர்மறை உணர்ச்சிகள் (கோபம், சோகம்) இரைப்பை சாறு உருவாவதை தடுக்கிறது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சாறுகள் (இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பொருட்களிலிருந்து வரும் குழம்புகள்) இரைப்பை சாறு உருவாவதையும் சுரப்பதையும் பெரிதும் துரிதப்படுத்துகின்றன.

இரைப்பைச் சாறு சுரப்பது உண்ணும் போது மட்டுமல்ல, உணவை மணக்கும் போது, ​​அதைப் பார்க்கும்போது அல்லது உணவைப் பற்றி பேசும்போது ஒரு நிபந்தனைக்குட்பட்ட நிர்பந்தமாகவும் ஏற்படுகிறது. உணவு செரிமானத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது இரைப்பை இயக்கம்.வயிற்று சுவர்களில் இரண்டு வகையான தசை சுருக்கங்கள் உள்ளன: பெரிஸ்டோல்மற்றும் பெரிஸ்டால்சிஸ்.உணவு வயிற்றில் நுழையும் போது, ​​அதன் தசைகள் தொனியில் சுருங்குகிறது மற்றும் வயிற்றின் சுவர்கள் உணவு வெகுஜனத்தை இறுக்கமாக தழுவுகின்றன. வயிற்றின் இந்த செயல் அழைக்கப்படுகிறது பெரிஸ்டோல்ஸ்.பெரிஸ்டோலுடன், வயிற்றின் சளி சவ்வு உணவுடன் நெருங்கிய தொடர்பில் உள்ளது, மேலும் சுரக்கும் இரைப்பை சாறு உடனடியாக அதன் சுவர்களுக்கு அருகில் உள்ள உணவை ஈரமாக்குகிறது. பெரிஸ்டால்டிக் சுருக்கங்கள்அலைகள் வடிவில் உள்ள தசைகள் பைலோரஸ் வரை நீட்டிக்கப்படுகின்றன. பெரிஸ்டால்டிக் அலைகளுக்கு நன்றி, உணவு கலக்கப்பட்டு வயிற்றின் வெளியேறும் நோக்கி நகர்கிறது
சிறுகுடலுக்குள்.

வெறும் வயிற்றில் தசைச் சுருக்கங்களும் ஏற்படுகின்றன. இவை ஒவ்வொரு 60-80 நிமிடங்களுக்கும் ஏற்படும் "பசி சுருக்கங்கள்". மோசமான தரமான உணவு அல்லது அதிக எரிச்சலூட்டும் பொருட்கள் வயிற்றுக்குள் நுழையும் போது, ​​தலைகீழ் பெரிஸ்டால்சிஸ் (ஆன்டிபெரிஸ்டால்சிஸ்) ஏற்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வாந்தி ஏற்படுகிறது, இது உடலின் ஒரு பாதுகாப்பு நிர்பந்தமான எதிர்வினை.

உணவின் ஒரு பகுதி டியோடெனத்தில் நுழைந்த பிறகு, அதன் சளி சவ்வு அமில உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் உணவின் இயந்திர விளைவுகளால் எரிச்சலடைகிறது. பைலோரிக் ஸ்பிங்க்டர் வயிற்றில் இருந்து குடலுக்குச் செல்லும் திறப்பை அனிச்சையாக மூடுகிறது. பித்தம் மற்றும் கணைய சாறு வெளியேறுவதால் டூடெனினத்தில் ஒரு கார எதிர்வினை தோன்றிய பிறகு, வயிற்றில் இருந்து அமில உள்ளடக்கங்களின் ஒரு புதிய பகுதி குடலுக்குள் நுழைகிறது. .

வயிற்றில் உணவு செரிமானம் பொதுவாக 6-8 மணி நேரத்திற்குள் நிகழ்கிறது. இந்த செயல்முறையின் காலம் உணவின் கலவை, அதன் அளவு மற்றும் நிலைத்தன்மை, அத்துடன் வெளியிடப்பட்ட இரைப்பை சாறு ஆகியவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் குறிப்பாக வயிற்றில் நீண்ட நேரம் (8-10 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல்) இருக்கும். வயிற்றில் நுழைந்த உடனேயே திரவங்கள் குடலுக்குள் செல்கின்றன.

உள்ள செரிமானம் சிறு குடல். டியோடினத்தில், குடல் சாறு மூன்று வகையான சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது: ப்ரன்னரின் சொந்த சுரப்பிகள், கணையம் மற்றும் கல்லீரல். டூடெனனல் சுரப்பிகளால் சுரக்கும் என்சைம்கள் உணவு செரிமானத்தில் செயலில் பங்கு வகிக்கின்றன. இந்த சுரப்பிகளின் சுரப்பில் மியூசின் உள்ளது, இது சளி சவ்வு மற்றும் 20 க்கும் மேற்பட்ட வகையான நொதிகளை (புரோட்டீஸ், அமிலேஸ், மால்டேஸ், இன்வெர்டேஸ், லிபேஸ்) பாதுகாக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2.5 லிட்டர் குடல் சாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, pH 7.2 - 8.6.

கணைய சுரப்பு ( கணைய சாறு) நிறமற்றது, ஒரு கார எதிர்வினை (pH 7.3-8.7), புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கும் பல்வேறு செரிமான நொதிகளைக் கொண்டுள்ளது. டிரிப்சின்மற்றும் கைமோட்ரிப்சின்புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களாக செரிக்கப்படுகின்றன. லிபேஸ்கொழுப்புகளை கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்கிறது. அமிலேஸ்மற்றும் மால்டோஸ்கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மோனோசாக்கரைடுகளாக ஜீரணிக்கின்றன.

கணைய சாறு சுரப்பது வாய்வழி சளிச்சுரப்பியில் உள்ள ஏற்பிகளிலிருந்து வரும் சமிக்ஞைகளுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் நிர்பந்தமாக நிகழ்கிறது, மேலும் உணவு தொடங்கிய 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தொடங்குகிறது. பின்னர் வயிற்றில் இருந்து வரும் அமில உணவு கஞ்சியுடன் டியோடினத்தின் சளி சவ்வு எரிச்சல் ஏற்படுவதற்கு பதில் கணைய சாறு சுரக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 1.5-2.5 லிட்டர் சாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

பித்தம்,உணவுக்கு இடையில் கல்லீரலில் உருவாகிறது, பித்தப்பைக்குள் நுழைகிறது, அங்கு அது தண்ணீரை உறிஞ்சுவதன் மூலம் 7-8 முறை குவிக்கப்படுகிறது. உணவு வரும்போது செரிமானத்தின் போது
டூடெனினத்தில், பித்தம் பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து சுரக்கப்படுகிறது. தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் பித்தம் அடங்கியுள்ளது பித்த அமிலங்கள், பித்த நிறமிகள், கொலஸ்ட்ரால்மற்றும் பிற பொருட்கள். பகலில், 0.5-1.2 லிட்டர் பித்தம் உருவாகிறது. இது கொழுப்புகளை மிகச்சிறிய சொட்டுகளுக்கு குழம்பாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது, செரிமான நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது, புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளை குறைக்கிறது மற்றும் சிறுகுடலின் பெரிஸ்டால்சிஸை அதிகரிக்கிறது.

பித்த உருவாக்கம்மற்றும் டியோடினத்தில் பித்த ஓட்டம் வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தில் உணவு இருப்பதன் மூலம் தூண்டப்படுகிறது, அத்துடன் உணவின் பார்வை மற்றும் வாசனையால் தூண்டப்படுகிறது மற்றும் நரம்பு மற்றும் நகைச்சுவையான பாதைகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

செரிமானம் சிறுகுடலின் லுமினிலும், குழி செரிமானம் என்று அழைக்கப்படுவதிலும், குடல் எபிட்டிலியத்தின் தூரிகையின் எல்லையின் மைக்ரோவில்லியின் மேற்பரப்பிலும் ஏற்படுகிறது - பேரியட்டல் செரிமானம் மற்றும் உணவு செரிமானத்தின் இறுதி கட்டமாகும், அதன் பிறகு உறிஞ்சுதல் தொடங்குகிறது.

உணவின் இறுதி செரிமானம் மற்றும் செரிமானப் பொருட்களின் உறிஞ்சுதல் ஆகியவை உணவு வெகுஜனங்கள் டியோடெனத்திலிருந்து இலியம் மற்றும் மேலும் செகம் வரை செல்லும் திசையில் நகரும். இந்த வழக்கில், இரண்டு வகையான இயக்கம் ஏற்படுகிறது: பெரிஸ்டால்டிக் மற்றும் ஊசல் வடிவ. சிறுகுடலின் பெரிஸ்டால்டிக் இயக்கங்கள்சுருங்கும் அலைகள் வடிவில், அவை அதன் ஆரம்ப பாகங்களில் எழுகின்றன மற்றும் செகம் வரை ஓடுகின்றன, உணவு வெகுஜனங்களை குடல் சாறுடன் கலக்கின்றன, இது உணவை ஜீரணிக்கும் மற்றும் பெரிய குடலை நோக்கி நகரும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. மணிக்கு சிறுகுடலின் ஊசல் இயக்கங்கள்ஒரு குறுகிய பகுதியில் அதன் தசை அடுக்குகள் சுருங்கி அல்லது ஓய்வெடுக்கின்றன, குடல் லுமினில் உணவு வெகுஜனங்களை ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் நகர்த்துகின்றன.

பெரிய குடலில் செரிமானம்.உணவின் செரிமானம் முக்கியமாக சிறுகுடலில் முடிகிறது. சிறுகுடலில் இருந்து, உறிஞ்சப்படாத உணவு எச்சங்கள் பெரிய குடலுக்குள் நுழைகின்றன. பெருங்குடலின் சுரப்பிகள் எண்ணிக்கையில் குறைவாகவே உள்ளன; அவை நொதிகளின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் செரிமான சாறுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. சளிச்சுரப்பியின் மேற்பரப்பை உள்ளடக்கிய எபிட்டிலியத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கோபட் செல்கள் உள்ளன, அவை ஒற்றை செல் சளி சுரப்பிகள் ஆகும், அவை மலத்தை உருவாக்குவதற்கும் அகற்றுவதற்கும் தேவையான தடிமனான, பிசுபிசுப்பான சளியை உருவாக்குகின்றன.

பெரிய குடலின் மைக்ரோஃப்ளோரா உடலின் வாழ்க்கை மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அங்கு பில்லியன் கணக்கான வெவ்வேறு நுண்ணுயிரிகள் வாழ்கின்றன (காற்றில்லா மற்றும் லாக்டிக் பாக்டீரியா, ஈ. கோலை, முதலியன). பெரிய குடலின் சாதாரண மைக்ரோஃப்ளோரா பல செயல்பாடுகளில் பங்கேற்கிறது: தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது; பல வைட்டமின்கள் (பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் கே, ஈ) மற்றும் பிற உயிரியல் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது செயலில் உள்ள பொருட்கள்; சிறுகுடலில் இருந்து வரும் நொதிகளை (டிரிப்சின், அமிலேஸ், ஜெலட்டினேஸ் போன்றவை) செயலிழக்கச் செய்து சிதைக்கிறது, புரதங்கள் அழுகுவதை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் நார்ச்சத்தை நொதித்து செரிக்கச் செய்கிறது. பெரிய குடலின் இயக்கங்கள் மிகவும் மெதுவாக உள்ளன, எனவே செரிமான செயல்பாட்டில் (1-2 நாட்கள்) செலவழித்த நேரத்தின் பாதி உணவு குப்பைகளை நகர்த்துவதற்கு செலவிடப்படுகிறது, இது நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது.

எடுக்கப்பட்ட உணவில் 10% வரை (கலப்பு உணவுடன்) உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. பெரிய குடலில் உள்ள உணவுப் பொருட்களின் எச்சங்கள் சுருக்கப்பட்டு சளியுடன் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. மலம் கொண்ட மலக்குடலின் சுவர்களை நீட்டுவது மலம் கழிப்பதற்கான தூண்டுதலை ஏற்படுத்துகிறது, இது நிர்பந்தமாக நிகழ்கிறது.

11.3. பல்வேறு துறைகளில் உறிஞ்சுதல் செயல்முறைகள்
செரிமான பாதை மற்றும் அதன் வயது பண்புகள்

உறிஞ்சுவதன் மூலம்செரிமான அமைப்பிலிருந்து பல்வேறு பொருட்களின் இரத்தம் மற்றும் நிணநீர்க்குள் நுழைவதற்கான செயல்முறை ஆகும். உறிஞ்சுதல் என்பது பரவல், வடிகட்டுதல் மற்றும் சவ்வூடுபரவல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும்.

மிகவும் தீவிரமான உறிஞ்சுதல் செயல்முறை சிறுகுடலில் நிகழ்கிறது, குறிப்பாக ஜெஜூனம் மற்றும் இலியம் ஆகியவற்றில், அவற்றின் பெரிய மேற்பரப்பால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சிறுகுடலின் எபிடெலியல் செல்களின் சளி சவ்வு மற்றும் மைக்ரோவில்லியின் ஏராளமான வில்லிகள் ஒரு பெரிய உறிஞ்சுதல் மேற்பரப்பை உருவாக்குகின்றன (சுமார் 200 மீ 2). வில்லிஅவர்கள் சுருங்கி மற்றும் தளர்வு மென்மையான தசை செல்கள் நன்றி, அவர்கள் வேலை உறிஞ்சும் நுண்குழாய்கள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கியமாக குளுக்கோஸ் வடிவில் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன,மற்ற ஹெக்ஸோஸ்களும் (கேலக்டோஸ், பிரக்டோஸ்) உறிஞ்சப்படலாம். உறிஞ்சுதல் முக்கியமாக டியோடெனம் மற்றும் ஜெஜூனத்தின் மேல் பகுதியில் ஏற்படுகிறது, ஆனால் வயிறு மற்றும் பெரிய குடலில் ஓரளவு ஏற்படலாம்.

புரதங்கள் அமினோ அமிலங்கள் வடிவில் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றனமற்றும் டியோடெனம் மற்றும் ஜெஜூனத்தின் சளி சவ்வுகள் மூலம் பாலிபெப்டைடுகள் வடிவில் சிறிய அளவுகளில். சில அமினோ அமிலங்கள் வயிறு மற்றும் ப்ராக்ஸிமல் பெருங்குடலில் உறிஞ்சப்படலாம்.

கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால் வடிவில் கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் நிணநீரில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.சிறுகுடலின் மேல் பகுதியில் மட்டுமே. கொழுப்பு அமிலங்கள் தண்ணீரில் கரையாதவை, எனவே அவற்றின் உறிஞ்சுதல், அத்துடன் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிற லிபோயிட்களை உறிஞ்சுவது பித்தத்தின் முன்னிலையில் மட்டுமே நிகழ்கிறது.

நீர் மற்றும் சில எலக்ட்ரோலைட்டுகள்இரண்டு திசைகளிலும் செரிமான கால்வாயின் சளி சவ்வுகளின் சவ்வு வழியாக செல்லுங்கள். நீர் பரவல் வழியாக செல்கிறது, மேலும் ஹார்மோன் காரணிகள் அதன் உறிஞ்சுதலில் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன. மிகவும் தீவிரமான உறிஞ்சுதல் பெரிய குடலில் ஏற்படுகிறது. நீரில் கரைந்துள்ள சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உப்புகள் செறிவு சாய்வுக்கு எதிராக, செயலில் உள்ள போக்குவரத்தின் பொறிமுறையின் மூலம் சிறுகுடலில் முக்கியமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

11.4 உடற்கூறியல் மற்றும் உடலியல் மற்றும் வயது பண்புகள்
செரிமான சுரப்பிகள்

கல்லீரல்- மிகப்பெரிய செரிமான சுரப்பி, மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. வயது வந்தவரின் எடை 1.5 கிலோ.

புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் கல்லீரல் ஈடுபட்டுள்ளது. கல்லீரலின் பல செயல்பாடுகளில், பாதுகாப்பு, பித்தத்தை உருவாக்குதல் போன்றவை மிக முக்கியமானவை.கருப்பைக் காலத்தில், கல்லீரலும் ஒரு ஹெமாட்டோபாய்டிக் உறுப்பு ஆகும். குடலில் இருந்து இரத்தத்தில் நுழையும் நச்சுப் பொருட்கள் கல்லீரலில் நடுநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன. உடலுக்கு அந்நியமான புரதங்களும் இங்கு தக்கவைக்கப்படுகின்றன. இந்த முக்கியமான கல்லீரல் செயல்பாடு தடை செயல்பாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கல்லீரல் அமைந்துள்ளது வயிற்று குழிவலது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் உதரவிதானத்தின் கீழ். வாயில் வழியாக, போர்டல் நரம்பு, கல்லீரல் தமனி மற்றும் நரம்புகள் கல்லீரலுக்குள் நுழைகின்றன, மேலும் பொதுவான கல்லீரல் குழாய் மற்றும் நிணநீர் நாளங்கள் வெளியேறுகின்றன. பித்தப்பை முன் பகுதியில் அமைந்துள்ளது, மற்றும் தாழ்வான வேனா காவா பின்புறத்தில் உள்ளது.

கல்லீரல் அனைத்து பக்கங்களிலும் பெரிட்டோனியத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்புற மேற்பரப்பைத் தவிர, பெரிட்டோனியம் உதரவிதானத்திலிருந்து கல்லீரலுக்கு செல்கிறது. பெரிட்டோனியத்தின் கீழ் ஒரு நார்ச்சவ்வு (கிளிசன் காப்ஸ்யூல்) உள்ளது. கல்லீரலின் உள்ளே இருக்கும் மெல்லிய இணைப்பு திசு அடுக்குகள் அதன் பாரன்கிமாவை 1.5 மிமீ விட்டம் கொண்ட பிரிஸ்மாடிக் லோபுல்களாக பிரிக்கின்றன. லோபூல்களுக்கு இடையில் உள்ள அடுக்குகளில் போர்டல் நரம்பு, கல்லீரல் தமனி மற்றும் பித்த நாளங்களின் இன்டர்லோபுலர் கிளைகள் உள்ளன, அவை போர்டல் மண்டலம் (கல்லீரல் முக்கோணம்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. லோபுலின் மையத்தில் உள்ள இரத்த நுண்குழாய்கள் மத்திய நரம்புக்குள் பாய்கின்றன. மத்திய நரம்புகள்ஒன்றுடன் ஒன்று ஒன்றிணைந்து, பெரிதாகி, இறுதியில் 2-3 கல்லீரல் நரம்புகளை உருவாக்கி, தாழ்வான வேனா காவாவில் பாய்கிறது.

லோபூல்களில் உள்ள ஹெபடோசைட்டுகள் (கல்லீரல் செல்கள்) கல்லீரல் விட்டங்களின் வடிவத்தில் அமைந்துள்ளன, அவற்றுக்கு இடையில் உள்ளன இரத்த நுண்குழாய்கள். ஒவ்வொரு கல்லீரல் கற்றைகளும் இரண்டு வரிசை கல்லீரல் உயிரணுக்களிலிருந்து கட்டமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றுக்கு இடையே ஒரு பித்த நுண்குழாய் கற்றைக்குள் அமைந்துள்ளது. இதனால், கல்லீரல் உயிரணுக்களின் ஒரு பக்கம் இரத்த நுண்குழாய்களுக்கு அருகில் உள்ளது, மறுபுறம் பித்த நுண்குழாய்களை எதிர்கொள்கிறது. இரத்தம் மற்றும் பித்த நுண்குழாய்களுடன் கல்லீரல் உயிரணுக்களின் இந்த உறவு, இந்த உயிரணுக்களிலிருந்து இரத்த நுண்குழாய்களில் (புரதங்கள், குளுக்கோஸ், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற) மற்றும் பித்த நுண்குழாய்களில் (பித்தம்) வளர்சிதை மாற்ற தயாரிப்புகளை அனுமதிக்கிறது.

புதிதாகப் பிறந்தவரின் கல்லீரல் பெரிய அளவுகள்மற்றும் அடிவயிற்று குழியின் பாதி அளவை விட அதிகமாக ஆக்கிரமித்துள்ளது. புதிதாகப் பிறந்தவரின் கல்லீரலின் எடை 135 கிராம், இது உடல் எடையில் 4.0-4.5%, பெரியவர்களில் - 2-3%. கல்லீரலின் இடது மடல் அளவு சமமாக அல்லது வலதுபுறத்தை விட பெரியதாக இருக்கும். கல்லீரலின் கீழ் விளிம்பு குவிந்துள்ளது, அதன் இடது மடலின் கீழ் அமைந்துள்ளது பெருங்குடல். புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில், வலது மிட்கிளாவிகுலர் கோட்டுடன் கல்லீரலின் கீழ் விளிம்பு கோஸ்டல் வளைவின் கீழ் இருந்து 2.5-4.0 செ.மீ வரை நீண்டுள்ளது, மற்றும் முன்புற நடுப்பகுதியுடன் - ஜிபாய்டு செயல்முறைக்கு கீழே 3.5-4.0 செ.மீ. ஏழு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கல்லீரலின் கீழ் விளிம்பு கோஸ்டல் வளைவின் கீழ் இருந்து வெளியேறாது: வயிறு மட்டுமே கல்லீரலின் கீழ் அமைந்துள்ளது. குழந்தைகளில், கல்லீரல் மிகவும் மொபைல், மற்றும் உடல் நிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் அதன் நிலை எளிதில் மாறுகிறது.

பித்தப்பைபித்த நீர்த்தேக்கம், அதன் கொள்ளளவு சுமார் 40 செ.மீ. சிறுநீர்ப்பையின் பரந்த முனை அடிப்பகுதியை உருவாக்குகிறது, குறுகலான முனை அதன் கழுத்தை உருவாக்குகிறது, இது சிஸ்டிக் குழாயில் செல்கிறது, இதன் மூலம் பித்தநீர் சிறுநீர்ப்பையில் நுழைந்து அதிலிருந்து வெளியேறுகிறது. சிறுநீர்ப்பையின் உடல் கீழே மற்றும் கழுத்துக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது. சிறுநீர்ப்பையின் வெளிப்புற சுவர் நார்ச்சத்து மூலம் உருவாகிறது இணைப்பு திசு, ஒரு தசை மற்றும் சளி சவ்வு உள்ளது, இது மடிப்புகள் மற்றும் வில்லியை உருவாக்குகிறது, இது பித்தத்திலிருந்து தண்ணீரை தீவிரமாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. சாப்பிட்ட 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பித்தநீர் குழாய் வழியாக டூடெனினத்தில் நுழைகிறது. உணவுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளியில், பித்தப்பை நீர்க்கட்டி வழியாக பித்தப்பைக்குள் பாய்கிறது, அங்கு பித்தப்பையின் சுவர் மூலம் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதன் விளைவாக 10-20 மடங்கு குவிந்து செறிவு அதிகரிக்கிறது.

புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையின் பித்தப்பை நீளமானது (3.4 செ.மீ.), ஆனால் அதன் அடிப்பகுதி கல்லீரலின் கீழ் விளிம்பின் கீழ் இருந்து வெளியேறாது. 10-12 வயதிற்குள், பித்தப்பையின் நீளம் தோராயமாக 2-4 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

கணையம்சுமார் 15-20 செமீ நீளம் மற்றும் நிறை கொண்டது
60-100 கிராம். I-II இடுப்பு முதுகெலும்புகளின் மட்டத்தில் பின்புற வயிற்றுச் சுவரில் குறுக்காக, ரெட்ரோபெரிட்டோனியாக அமைந்துள்ளது. கணையம் இரண்டு சுரப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது - பகலில் மனிதர்களில் 500-1000 மில்லி கணைய சாற்றை உற்பத்தி செய்யும் எக்ஸோகிரைன் சுரப்பி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் எண்டோகிரைன் சுரப்பி.

கணையத்தின் எக்ஸோகிரைன் பகுதி ஒரு சிக்கலான அல்வியோலர்-குழாய் சுரப்பி ஆகும், இது காப்ஸ்யூலில் இருந்து நீண்டு செல்லும் மெல்லிய இணைப்பு திசு செப்டாவால் லோபுல்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சுரப்பியின் லோபில்கள் அசினியைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை சுரப்பி செல்கள் மூலம் உருவாகும் வெசிகிள்களைப் போல இருக்கும். உயிரணுக்களால் சுரக்கும் சுரப்பு பொதுவான கணையக் குழாயில் இன்ட்ராலோபுலர் மற்றும் இன்டர்லோபுலர் பாய்ச்சல்கள் மூலம் நுழைகிறது, இது டூடெனினத்தில் திறக்கிறது. கணைய சாறு பிரித்தல் உணவு தொடங்கிய 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நிகழும். சாறு மற்றும் அதில் உள்ள என்சைம் உள்ளடக்கம் உணவின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது. கணைய சாற்றில் 98.7% நீர் உள்ளது அடர்த்தியான பொருட்கள்முக்கியமாக புரதங்கள். சாற்றில் என்சைம்கள் உள்ளன: டிரிப்சினோஜென் - இது புரதங்களை உடைக்கிறது, எரெப்சின் - ஆல்போஸ்கள் மற்றும் பெப்டோன்களை உடைக்கிறது, லிபேஸ் - கொழுப்புகளை கிளிசரின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைக்கிறது, மற்றும் அமிலேஸ் - இது மாவுச்சத்து மற்றும் பால் சர்க்கரையை மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைக்கிறது.

நாளமில்லா பகுதியானது 0.1-0.3 மிமீ விட்டம் கொண்ட கணைய தீவுகளை (லாங்கர்ஹான்ஸ்) உருவாக்கும் சிறிய செல்களின் குழுக்களால் உருவாகிறது, இதன் எண்ணிக்கை வயது வந்தவர்களில் 200 ஆயிரம் முதல் 1800 ஆயிரம் வரை இருக்கும்.

புதிதாகப் பிறந்தவரின் கணையம் மிகவும் சிறியது, அதன் நீளம் 4-5 செ.மீ., எடை 2-3 கிராம். 3-4 மாதங்களில், சுரப்பியின் எடை இரட்டிப்பாகிறது, மூன்று ஆண்டுகளில் அது 20 கிராம் அடையும். 10-12 வயதில் , சுரப்பியின் எடை 30 கிராம் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில், கணையம் ஒப்பீட்டளவில் மொபைல் ஆகும். அண்டை உறுப்புகளுடன் சுரப்பியின் நிலப்பரப்பு உறவுகள், வயது வந்தவரின் சிறப்பியல்பு, குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

உடலியல் என்ற கருத்தை வேலை மற்றும் ஒழுங்குமுறை முறைகளின் அறிவியல் என விளக்கலாம் உயிரியல் அமைப்புசுகாதார நிலைமைகள் மற்றும் நோய்கள் முன்னிலையில். உடலியல் ஆய்வுகள், மற்றவற்றுடன், வாழ்க்கை செயல்பாடு தனிப்பட்ட அமைப்புகள்மற்றும் செயல்முறைகள், ஒரு குறிப்பிட்ட வழக்கில் - இது, அதாவது. செரிமான செயல்முறையின் முக்கிய செயல்பாடு, அதன் வேலை முறைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை.

செரிமானம் என்ற கருத்து என்பது உடல், வேதியியல் மற்றும் உடலியல் செயல்முறைகளின் சிக்கலானது, இதன் விளைவாக செயல்பாட்டில் பெறப்பட்ட உணவு எளிமையானதாக உடைக்கப்படுகிறது. இரசாயன கலவைகள்- மோனோமர்கள். இரைப்பைக் குழாயின் சுவர் வழியாகச் சென்று, அவை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

செரிமான அமைப்பு மற்றும் வாய்வழி செரிமான செயல்முறை

உறுப்புகளின் குழு செரிமான செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது இரண்டு பெரிய பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: செரிமான சுரப்பிகள் (உமிழ்நீர் சுரப்பிகள், கல்லீரல் சுரப்பிகள் மற்றும் கணையம்) மற்றும் இரைப்பை குடல். செரிமான நொதிகள்அவை மூன்று முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: புரோட்டீஸ்கள், லிபேஸ்கள் மற்றும் அமிலேஸ்கள்.

செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாடுகளில்: உணவை ஊக்குவித்தல், உடலில் இருந்து செரிக்கப்படாத உணவு குப்பைகளை உறிஞ்சுதல் மற்றும் அகற்றுதல்.

செயல்முறை தொடங்குகிறது. மெல்லும் போது, ​​செயல்முறையின் போது பெறப்பட்ட உணவு உமிழ்நீருடன் நசுக்கப்பட்டு ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, இது மூன்று ஜோடி பெரிய சுரப்பிகள் (சப்ளிங்குவல், சப்மாண்டிபுலர் மற்றும் பரோடிட்) மற்றும் வாயில் அமைந்துள்ள நுண்ணிய சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. உமிழ்நீரில் அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் என்ற நொதிகள் உள்ளன, இது ஊட்டச்சத்துக்களை உடைக்கிறது.

இவ்வாறு, வாயில் செரிமானம் செயல்முறை உடல் நசுக்கிய உணவு கொண்டுள்ளது, அதை வெளிப்படுத்தும் இரசாயன வெளிப்பாடுமற்றும் செரிமான செயல்முறையை எளிதாக விழுங்குவதற்கும் தொடர்வதற்கும் உமிழ்நீருடன் ஈரப்படுத்துதல்.

வயிற்றில் செரிமானம்

செயல்முறை உணவு தொடங்குகிறது, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் உமிழ்நீருடன் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, உணவுக்குழாய் வழியாக சென்று உறுப்புக்குள் நுழைகிறது. பல மணிநேரங்களில், உணவு போலஸ் இயந்திரத்தனமான (குடலுக்குள் செல்லும்போது தசைச் சுருக்கம்) மற்றும் உறுப்பின் உள்ளே இரசாயன விளைவுகளை (வயிற்றுச் சாறு) அனுபவிக்கிறது.

இரைப்பை சாறு என்சைம்கள், ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் சளி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. முக்கிய பங்கு ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்திற்கு சொந்தமானது, இது நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது, துண்டு துண்டான முறிவை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நிறைய பாக்டீரியாக்களை அழிக்கிறது. இரைப்பைச் சாற்றில் உள்ள பெப்சின் என்சைம் புரதங்களை உடைக்கும் முக்கிய ஒன்றாகும். சளியின் செயல் உறுப்பு சவ்வுக்கு இயந்திர மற்றும் இரசாயன சேதத்தைத் தடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

இரைப்பை சாற்றின் கலவை மற்றும் அளவு உணவின் இரசாயன கலவை மற்றும் தன்மையைப் பொறுத்தது. உணவின் பார்வை மற்றும் வாசனை தேவையான செரிமான சாறுகளின் வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கிறது.

செரிமான செயல்முறை முன்னேறும்போது, ​​​​உணவு படிப்படியாகவும் பகுதிவாரியாகவும் டூடெனினத்திற்குள் நகர்கிறது.

சிறுகுடலில் செரிமானம்

கணைய சாறு, பித்தம் மற்றும் குடல் சாறு ஆகியவற்றால் உணவு போலஸ் பாதிக்கப்படும் டூடெனினத்தின் குழியில் செயல்முறை தொடங்குகிறது, ஏனெனில் இது பொதுவானது. பித்த நாளத்தில்மற்றும் முக்கிய கணைய குழாய். இந்த உறுப்பின் உள்ளே, புரதங்கள் மோனோமர்களாக (எளிய கலவைகள்) செரிக்கப்படுகின்றன, அவை உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. சிறுகுடலில் இரசாயன நடவடிக்கையின் மூன்று கூறுகளைப் பற்றி மேலும் அறிக.

கணைய சாற்றின் கலவையில் டிரிப்சின் என்ற நொதி உள்ளது, இது புரதங்களை உடைக்கிறது, இது கொழுப்புகளை கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றுகிறது மற்றும் கிளிசரால், என்சைம் லிபேஸ், அத்துடன் அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் ஆகியவை மாவுச்சத்தை மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைக்கின்றன.

பித்தம் கல்லீரலால் தொகுக்கப்பட்டு பித்தப்பையில் குவிந்து, அது டூடெனினத்தில் நுழைகிறது. இது லிபேஸ் என்ற நொதியை செயல்படுத்துகிறது, கொழுப்பு அமிலங்களை உறிஞ்சுவதில் பங்கேற்கிறது, கணைய சாறுகளின் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது.

குடல் சாறு சிறுகுடலின் உள் புறத்தில் உள்ள சிறப்பு சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இதில் 20க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்கள் உள்ளன.

குடலில் இரண்டு வகையான செரிமானம் உள்ளது, இது அதன் தனித்தன்மை:

• கேவிட்டரி - உறுப்பு குழியில் உள்ள நொதிகளால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது;
• தொடர்பு அல்லது சவ்வு - சிறுகுடலின் உள் மேற்பரப்பின் சளி சவ்வு மீது அமைந்துள்ள என்சைம்களால் செய்யப்படுகிறது.

இதனால், சிறுகுடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உண்மையில் முழுமையாக செரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறுதி தயாரிப்புகள் - மோனோமர்கள் - இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. செரிமான செயல்முறை முடிந்ததும், செரிமான உணவு சிறு குடலில் இருந்து பெரிய குடலுக்கு செல்கிறது.

பெரிய குடலில் செரிமானம்

பெரிய குடலில் உணவின் நொதி செயலாக்கம் மிகவும் சிறியது. இருப்பினும், நொதிகளுக்கு கூடுதலாக, செயல்முறை கட்டாய நுண்ணுயிரிகளை உள்ளடக்கியது (bifidobacteria, E. coli, streptococci, லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா).

Bifidobacteria மற்றும் lactobacilli ஆகியவை உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானவை: அவை குடல் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், பாக்டீரியாவின் முறிவில் பங்கேற்கின்றன, புரதம் மற்றும் தாது வளர்சிதை மாற்றத்தின் தரத்தை உறுதி செய்கின்றன, உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் ஆன்டிமுடேஜெனிக் மற்றும் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் இடைநிலை பொருட்கள் இங்கே மோனோமர்களாக உடைக்கப்படுகின்றன. பெருங்குடலின் நுண்ணுயிரிகள் (குழுக்கள் பி, பிபி, கே, ஈ, டி, பயோட்டின், பாந்தோதெனிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம்), பல நொதிகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள்.

செரிமான செயல்முறையின் இறுதி கட்டம் மலம் உருவாவதாகும், அவை 1/3 பாக்டீரியாக்களாகும், மேலும் எபிட்டிலியம், கரையாத உப்புகள், நிறமிகள், சளி, நார்ச்சத்து போன்றவையும் உள்ளன.

ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல்

செயல்முறையை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். இது செரிமான செயல்முறையின் இறுதி இலக்கைக் குறிக்கிறது, அங்கு உணவுக் கூறுகள் செரிமான மண்டலத்திலிருந்து கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. உள் சூழல்உடல் - இரத்தம் மற்றும் நிணநீர். இரைப்பைக் குழாயின் அனைத்து பகுதிகளிலும் உறிஞ்சுதல் ஏற்படுகிறது.

உறுப்பு குழியில் தங்கியிருக்கும் குறுகிய கால (15 - 20 வினாடிகள்) உணவின் காரணமாக வாயில் உறிஞ்சுதல் நடைமுறையில் மேற்கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் விதிவிலக்குகள் இல்லாமல் இல்லை. வயிற்றில், உறிஞ்சும் செயல்பாட்டில் குளுக்கோஸ், பல அமினோ அமிலங்கள், கரைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவை அடங்கும். சிறுகுடலில் உறிஞ்சுதல் மிகவும் விரிவானது, பெரும்பாலும் சிறுகுடலின் கட்டமைப்பின் காரணமாக, உறிஞ்சுதல் செயல்பாட்டிற்கு நன்கு பொருந்துகிறது. பெரிய குடலில் உறிஞ்சுதல் நீர், உப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மோனோமர்கள் (கொழுப்பு அமிலங்கள், மோனோசாக்கரைடுகள், கிளிசரால், அமினோ அமிலங்கள் போன்றவை) சம்பந்தப்பட்டது.

மத்திய நரம்பு மண்டலம் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலின் அனைத்து செயல்முறைகளையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. நகைச்சுவை ஒழுங்குமுறைஇதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

புரதத்தை உறிஞ்சும் செயல்முறை அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நீர் தீர்வுகள் வடிவில் நிகழ்கிறது - சிறுகுடலில் 90%, பெரிய குடலில் 10%. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதல் பல்வேறு மோனோசாக்கரைடுகள் (கேலக்டோஸ், பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ்) வடிவில் வெவ்வேறு விகிதங்களில் நிகழ்கிறது. சோடியம் உப்புகள் இதில் ஒரு குறிப்பிட்ட பங்கு வகிக்கின்றன. கொழுப்புகள் சிறுகுடலில் உள்ள கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் வடிவில் நிணநீர்க்குள் உறிஞ்சப்படுகின்றன. நீர் மற்றும் தாது உப்புகள் வயிற்றில் உறிஞ்சப்படத் தொடங்குகின்றன, ஆனால் இந்த செயல்முறை குடலில் மிகவும் தீவிரமாக நிகழ்கிறது.

இவ்வாறு, இது வாய், வயிறு, சிறிய மற்றும் பெரிய குடல்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமான செயல்முறையையும், உறிஞ்சும் செயல்முறையையும் உள்ளடக்கியது.

உணவின் உடல் மற்றும் வேதியியல் செயலாக்கம் என்பது செரிமான அமைப்பால் மேற்கொள்ளப்படும் ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும், இதில் வாய்வழி குழி, உணவுக்குழாய், வயிறு, டூடெனினம், சிறிய மற்றும் பெரிய குடல், மலக்குடல், அத்துடன் கணையம் மற்றும் பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவை அடங்கும். பித்த நாளங்கள்.

செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டு நிலை பற்றிய ஆய்வு முக்கியமாக விளையாட்டு வீரர்களின் ஆரோக்கிய நிலையை மதிப்பிடுவதற்கு முக்கியமானது. செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடுகளில் இடையூறுகள் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியில் காணப்படுகின்றன, வயிற்று புண்வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண் போன்ற நோய்கள், நாள்பட்ட கோலிசிஸ்டிடிஸ், விளையாட்டு வீரர்களில் அடிக்கடி ஏற்படும்.

செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டு நிலையை கண்டறிதல் அடிப்படையாக கொண்டது சிக்கலான பயன்பாடுமருத்துவ (வரலாறு, பரிசோதனை, படபடப்பு, தாள, ஆஸ்கல்டேஷன்), ஆய்வகம் (வயிறு, டூடெனினம், பித்தப்பை, குடல்களின் உள்ளடக்கங்களின் இரசாயன மற்றும் நுண்ணிய ஆய்வு) மற்றும் கருவி (எக்ஸ்ரே மற்றும் எண்டோஸ்கோபிக்) ஆராய்ச்சி முறைகள். தற்போது, ​​உறுப்பு பயாப்ஸிகளைப் பயன்படுத்தி (உதாரணமாக, கல்லீரல்) உள்ளிழுக்கும் உருவவியல் ஆய்வுகள் அதிகளவில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

அனமனிசிஸ் சேகரிக்கும் செயல்பாட்டில், விளையாட்டு வீரர்கள் தங்கள் புகார்கள், பசியின்மை, உணவின் உணவு மற்றும் தன்மை, உட்கொள்ளும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் போன்றவற்றை தெளிவுபடுத்துமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறார்கள். பரிசோதனையின் போது, ​​பற்கள், ஈறுகளின் நிலை குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். மற்றும் நாக்கு (பொதுவாக நாக்கு ஈரமான, இளஞ்சிவப்பு, பிளேக் இல்லாமல் இருக்கும்), நிறம் தோல், கண்களின் ஸ்க்லெரா மற்றும் மென்மையான அண்ணம் (மஞ்சள் காமாலை அடையாளம் காண), அடிவயிற்றின் வடிவம் (வாய்வு பாதிக்கப்பட்ட பகுதியில் வயிற்றின் விரிவாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. குடலின் ஒரு பகுதி அமைந்துள்ளது). படபடப்பு இருப்பதை வெளிப்படுத்துகிறது வலி புள்ளிகள்வயிறு, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை, குடல் பகுதியில்; கல்லீரலின் விளிம்பின் நிலை (அடர்த்தியான அல்லது மென்மையானது) மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றைத் தீர்மானிக்கவும், அது பெரிதாகிவிட்டால், செரிமான உறுப்புகளில் உள்ள சிறிய கட்டிகள் கூட படபடக்கும். தாளத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கல்லீரலின் அளவை தீர்மானிக்கலாம், பெரிட்டோனிட்டிஸால் ஏற்படும் அழற்சியை அடையாளம் காணலாம், அதே போல் தனிப்பட்ட குடல் சுழல்களின் கூர்மையான வீக்கம் போன்றவை. வயிற்றில் வாயு மற்றும் திரவத்தின் முன்னிலையில் ஆஸ்கல்டேஷன் "ஸ்பிளாஸ் சத்தத்தை" வெளிப்படுத்துகிறது. நோய்க்குறி; அடிவயிற்றின் ஆஸ்கல்டேஷன் என்பது குடல்களின் பெரிஸ்டால்சிஸ் (அதிகரிப்பு அல்லது இல்லாமை) போன்றவற்றில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் கண்டறிவதற்கான ஒரு தவிர்க்க முடியாத முறையாகும்.

செரிமான உறுப்புகளின் சுரப்பு செயல்பாடு வயிறு, டியோடெனம், பித்தப்பை போன்றவற்றின் உள்ளடக்கங்களை ஆய்வு செய்வதன் மூலம் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. ரேடியோ காப்ஸ்யூல்கள், சோதனைப் பொருளால் விழுங்கப்பட்டவை, மினியேச்சர் (1.5 செமீ அளவு) ரேடியோ டிரான்ஸ்மிட்டர்கள். செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள், வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தம் ஆகியவற்றின் இரசாயன பண்புகள் பற்றிய வயிறு மற்றும் குடலில் இருந்து நேரடியாக தகவல்களைப் பெற அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

குடல்களை ஆய்வு செய்வதற்கான பொதுவான ஆய்வக முறையானது கேப்ரோலாஜிக்கல் முறை: விளக்கம் தோற்றம்மலம் (நிறம், நிலைத்தன்மை, நோயியல் அசுத்தங்கள்), நுண்ணோக்கி (புரோட்டோசோவாவை கண்டறிதல், புழு முட்டைகள், செரிக்கப்படாத உணவு துகள்களை தீர்மானித்தல், வடிவ கூறுகள்இரத்தம்) மற்றும் இரசாயன பகுப்பாய்வு (pH, கரையக்கூடிய புரத நொதிகள், முதலியன தீர்மானித்தல்).

முக்கியமானசெரிமான உறுப்புகளின் ஆய்வில், இன்ட்ராவிடல் உருவவியல் (ஃப்ளோரோஸ்கோபி, எண்டோஸ்கோபி) மற்றும் மைக்ரோஸ்கோபிக் (சைட்டோலாஜிக்கல் மற்றும் ஹிஸ்டாலஜிக்கல்) முறைகள் தற்போது பெறப்படுகின்றன. நவீன ஃபைப்ரோகாஸ்ட்ரோஸ்கோப்களின் தோற்றம் சாத்தியக்கூறுகளை கணிசமாக விரிவுபடுத்தியுள்ளது எண்டோஸ்கோபிக் ஆய்வுகள்(காஸ்ட்ரோஸ்கோபி, சிக்மாய்டோஸ்கோபி).

செரிமான அமைப்பின் செயலிழப்பு, தடகள செயல்திறன் குறைவதற்கு பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

கடுமையான இரைப்பை அழற்சிபொதுவாக உணவு நச்சு நோய்த்தொற்றின் விளைவாக உருவாகிறது. நோய் கடுமையானது மற்றும் அதனுடன் உள்ளது கடுமையான வலிஎபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில், குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு. புறநிலை: நாக்கு பூசப்பட்டது, வயிறு மென்மையானது, எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் வலி பரவுகிறது. பொது நிலைநீரிழப்பு மற்றும் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு மூலம் எலக்ட்ரோலைட் இழப்பு காரணமாக மோசமாகிறது.

நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி- செரிமான அமைப்பின் மிகவும் பொதுவான நோய். விளையாட்டு வீரர்களில், இது பெரும்பாலும் மோசமான ஊட்டச்சத்து பின்னணிக்கு எதிரான தீவிர பயிற்சியின் விளைவாக உருவாகிறது: ஒழுங்கற்ற உணவு, அசாதாரண உணவுகள், மசாலாப் பொருட்கள், முதலியன. விளையாட்டு வீரர்கள் பசியின்மை, புளிப்பு ஏப்பம், நெஞ்செரிச்சல், வீக்கம், கனமான உணர்வு மற்றும் எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் வலி, பொதுவாக சாப்பிட்ட பிறகு மோசமாக இருக்கும், அவ்வப்போது புளிப்பு-ருசி வாந்தி. வழக்கமான முறைகளைப் பயன்படுத்தி சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது; சிகிச்சையின் போது பயிற்சி மற்றும் போட்டிகளில் பங்கேற்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண் என்பது ஒரு நாள்பட்ட தொடர்ச்சியான நோயாகும், இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகள் மற்றும் பிட்யூட்டரி-அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸ் அமைப்பின் அதிகப்படியான செயல்பாட்டின் விளைவாக விளையாட்டு வீரர்களில் உருவாகிறது. மனோ-உணர்ச்சி மன அழுத்தம்போட்டி செயல்பாடு தொடர்பானது.

இரைப்பை புண்களில் முன்னணி இடம் எபிகாஸ்ட்ரிக் வலியால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது உணவின் போது நேரடியாக ஏற்படுகிறது அல்லது சாப்பிட்ட 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு 1.5-2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அமைதியாகிறது; வலி உணவின் அளவு மற்றும் தன்மையைப் பொறுத்தது. டூடெனனல் புண் ஏற்பட்டால், "பசி" மற்றும் இரவு வலிகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. டிஸ்பெப்டிக் அறிகுறிகள் நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல், வாந்தி, மலச்சிக்கல்; பசி பொதுவாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. நோயாளிகள் அடிக்கடி புகார் செய்கின்றனர் அதிகரித்த எரிச்சல், உணர்ச்சி குறைபாடு, சோர்வு. புண்ணின் முக்கிய குறிக்கோள் முன் வயிற்று சுவரில் வலி. வயிற்றுப் புண் நோயுடன் கூடிய விளையாட்டு நடவடிக்கைகள் முரணாக உள்ளன.

பெரும்பாலும், பரிசோதனையின் போது, ​​விளையாட்டு வீரர்கள் உடல் செயல்பாடுகளின் போது கல்லீரலில் வலியைப் புகார் செய்கின்றனர், இது கல்லீரல் வலி நோய்க்குறியின் வெளிப்பாடாக கண்டறியப்படுகிறது. கல்லீரல் பகுதியில் வலி ஏற்படுகிறது, ஒரு விதியாக, நீடித்த மற்றும் தீவிர உடற்பயிற்சியின் போது, ​​எந்த எச்சரிக்கை அறிகுறிகளும் இல்லை. கூர்மையான தன்மை. அவர்கள் அடிக்கடி மந்தமான அல்லது தொடர்ந்து வலிக்கிறது. பெரும்பாலும் பின்புறம் மற்றும் வலது தோள்பட்டை கத்தியில் வலியின் கதிர்வீச்சு உள்ளது, அதே போல் வலது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் கனமான உணர்வுடன் வலியின் கலவையும் உள்ளது. முடிவுகட்டுதல் உடல் செயல்பாடுஅல்லது அதன் தீவிரம் குறைவது வலியைக் குறைக்க அல்லது அதை அகற்ற உதவுகிறது. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், வலி ​​பல மணிநேரங்கள் மற்றும் மீட்பு காலத்தில் நீடிக்கும்.

முதலில், வலி ​​தோராயமாகவும் அரிதாகவும் தோன்றும், பின்னர் அது ஒவ்வொரு பயிற்சி அல்லது போட்டியிலும் தடகளத்தை தொந்தரவு செய்யத் தொடங்குகிறது. வலி டிஸ்பெப்டிக் கோளாறுகளுடன் சேர்ந்து இருக்கலாம்: பசியின்மை, குமட்டல் மற்றும் வாயில் கசப்பு உணர்வு, நெஞ்செரிச்சல், காற்று ஏப்பம், நிலையற்ற மலம், மலச்சிக்கல். சில சந்தர்ப்பங்களில், விளையாட்டு வீரர்கள் தலைவலி, தலைச்சுற்றல், அதிகரித்த எரிச்சல், குத்தல் வலிகள்இதய பகுதியில், பலவீனம் ஒரு உணர்வு, உடல் செயல்பாடு போது அதிகரிக்கும்.

புறநிலையாக, பெரும்பாலான விளையாட்டு வீரர்கள் கல்லீரல் அளவு அதிகரிப்பதை வெளிப்படுத்துகின்றனர். இந்த வழக்கில், அதன் விளிம்பு 1-2.5 செ.மீ. படபடக்கும் போது அது சுருக்கப்பட்டு வலியுடன் இருக்கும்.

இந்த நோய்க்குறியின் காரணம் இன்னும் தெளிவாக இல்லை. சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கல்லீரலை இரத்தத்தில் அதிகமாக நிரப்புவதால் கல்லீரல் காப்ஸ்யூல் அதிகமாக நீட்டப்படுவதால் வலியின் தோற்றத்தை தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாறாக, கல்லீரலுக்கு இரத்த வழங்கல் குறைவதோடு, இன்ட்ராஹெபடிக் இரத்த தேக்கத்தின் நிகழ்வுகளுடன். கல்லீரல் வலி நோய்க்குறி மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் நோய்க்குறியியல், பகுத்தறிவற்ற பயிற்சி முறையின் பின்னணியில் உள்ள ஹீமோடைனமிக் கோளாறுகள் போன்றவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பின் அறிகுறிகள் உள்ளன. அத்தகைய விளையாட்டு வீரர்களில் கல்லீரலின் எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கி ஆய்வுகள் (பயாப்ஸி) சில சந்தர்ப்பங்களில் அதை சாத்தியமாக்குகின்றன. அடையாளம் உருவ மாற்றங்கள்அதில், இது முன்னர் மாற்றப்பட்டவற்றுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் வைரஸ் ஹெபடைடிஸ், அதே போல் உடலின் செயல்பாட்டு திறன்களுடன் பொருந்தாத சுமைகளைச் செய்யும்போது ஹைபோக்சிக் நிலைமைகள் ஏற்படுகின்றன.

கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் பித்தநீர் பாதை நோய்களைத் தடுப்பது முக்கியமாக உணவு, பயிற்சி முறையின் அடிப்படை விதிகள் மற்றும் இணக்கத்துடன் தொடர்புடையது. ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கை.

கல்லீரல் வலி நோய்க்குறி கொண்ட விளையாட்டு வீரர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் பித்தநீர் பாதை மற்றும் பிற நோய்களை அகற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இணைந்த நோய்கள். சிகிச்சையின் போது விளையாட்டு வீரர்கள் பயிற்சி அமர்வுகள் மற்றும் குறிப்பாக போட்டிகளில் பங்கேற்பதில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

விளையாட்டு முடிவுகளின் வளர்ச்சிக்கான முன்னறிவிப்பு ஆரம்ப கட்டங்களில்நோய்க்குறி சாதகமானது. அதன் தொடர்ச்சியான வெளிப்பாட்டின் நிகழ்வுகளில், விளையாட்டு வீரர்கள் பொதுவாக விளையாட்டை நிறுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

உணவு என்பது மிக முக்கியமான காரணி, வளர்ச்சி, மேம்பாடு மற்றும் செயலில் இருக்கும் திறன் போன்ற அடிப்படை செயல்முறைகளை பராமரித்தல் மற்றும் உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது. இந்த செயல்முறைகள் சீரான ஊட்டச்சத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தி பராமரிக்க முடியும். அடிப்படைகள் தொடர்பான சிக்கல்களைக் கருத்தில் கொள்ளத் தொடங்குவதற்கு முன், உடலில் செரிமான செயல்முறைகளை நன்கு அறிந்திருப்பது அவசியம்.

செரிமானம்- ஒரு சிக்கலான உடலியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் செயல்முறை, இதன் போது செரிமான மண்டலத்தில் உட்கொண்ட உணவு உடல் மற்றும் இரசாயன மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது.

செரிமானம் என்பது மிக முக்கியமான உடலியல் செயல்முறையாகும், இதன் விளைவாக உணவில் உள்ள சிக்கலான ஊட்டச்சத்து பொருட்கள், இயந்திர மற்றும் இரசாயன செயலாக்கத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், எளிமையான, கரையக்கூடிய மற்றும், எனவே, ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களாக மாற்றப்படுகின்றன. அவர்களின் மேலும் பாதை மனித உடலில் ஒரு கட்டிடம் மற்றும் ஆற்றல் பொருளாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உணவில் ஏற்படும் உடல் மாற்றங்கள் அதன் நசுக்குதல், வீக்கம் மற்றும் கரைதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இரசாயன - அதன் சுரப்பிகள் மூலம் செரிமானப் பாதையின் குழிக்குள் சுரக்கும் செரிமான சாறுகளின் கூறுகளின் செயல்பாட்டின் விளைவாக ஊட்டச்சத்துக்களின் சீரான சிதைவில். இதில் மிக முக்கியமான பங்கு ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம்களுக்கு சொந்தமானது.

செரிமானத்தின் வகைகள்

ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம்களின் தோற்றத்தைப் பொறுத்து, செரிமானம் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: உள்ளார்ந்த, சிம்பியன்ட் மற்றும் ஆட்டோலிடிக்.

சொந்த செரிமானம்உடலால் தொகுக்கப்பட்ட நொதிகள், அதன் சுரப்பிகள், உமிழ்நீர் நொதிகள், வயிறு மற்றும் கணைய சாறுகள் மற்றும் குடல் எபிட்டிலியம் ஆகியவற்றால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

சிம்பியன்ட் செரிமானம்- செரிமான மண்டலத்தின் பாக்டீரியா மற்றும் புரோட்டோசோவா - மேக்ரோஆர்கனிசத்தின் சிம்பியன்ட்களால் தொகுக்கப்பட்ட நொதிகள் காரணமாக ஊட்டச்சத்துக்களின் நீராற்பகுப்பு. சிம்பியன்ட் செரிமானம் பெரிய குடலில் மனிதர்களுக்கு ஏற்படுகிறது. மனிதர்களில் உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து, சுரப்பிகளின் சுரப்புகளில் தொடர்புடைய நொதி இல்லாததால், நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுவதில்லை (இது ஒரு குறிப்பிட்ட உடலியல் பொருள் - குடல் செரிமானத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் உணவு நார்ச்சத்தை பாதுகாத்தல்), எனவே அதன் பெரிய குடலில் உள்ள சிம்பியன்ட்களின் நொதிகளால் செரிமானம் ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும்.

சிம்பியன்ட் செரிமானத்தின் விளைவாக, இரண்டாம் நிலை உணவுப் பொருட்கள் உருவாகின்றன, முதன்மையானவைகளுக்கு மாறாக, ஒருவரின் சொந்த செரிமானத்தின் விளைவாக உருவாகின்றன.

தானியங்கு செரிமானம்உட்கொள்ளும் உணவின் ஒரு பகுதியாக உடலில் அறிமுகப்படுத்தப்படும் என்சைம்கள் காரணமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒருவரின் சொந்த செரிமானம் வளர்ச்சியடையாமல் இருக்கும்போது இந்த செரிமானத்தின் பங்கு அவசியம். புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில், அவர்களின் சொந்த செரிமானம் இன்னும் உருவாகவில்லை, எனவே ஊட்டச்சத்துக்கள் தாய்ப்பால்தாய்ப்பாலின் ஒரு பகுதியாக குழந்தையின் செரிமான மண்டலத்தில் நுழையும் என்சைம்களால் செரிக்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து நீராற்பகுப்பு செயல்முறையின் இடத்தைப் பொறுத்து, செரிமானம் உள் மற்றும் புற-செல்லுலராக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உள்செல்லுலார் செரிமானம்பாகோசைட்டோசிஸ் மூலம் செல்லுக்குள் கொண்டு செல்லப்படும் பொருட்கள் செல்லுலார் என்சைம்களால் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்படுகின்றன என்ற உண்மையைக் கொண்டுள்ளது.

எக்ஸ்ட்ராசெல்லுலர் செரிமானம்உமிழ்நீர், இரைப்பை சாறு மற்றும் கணைய சாறு, மற்றும் பாரிட்டல் ஆகியவற்றின் நொதிகளால் செரிமான மண்டலத்தின் குழிவுகளில் மேற்கொள்ளப்படும் குழிவுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. சளி சவ்வுகளின் மடிப்புகள், வில்லி மற்றும் மைக்ரோவில்லி ஆகியவற்றால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு மகத்தான மேற்பரப்பில் குடல் மற்றும் கணைய நொதிகளின் பெரும் எண்ணிக்கையிலான பங்கேற்புடன் சிறுகுடலில் பரியேட்டல் செரிமானம் ஏற்படுகிறது.

அரிசி. செரிமானத்தின் நிலைகள்

தற்போது, ​​செரிமான செயல்முறை மூன்று-நிலை செயல்முறையாக கருதப்படுகிறது: குழி செரிமானம் - parietal செரிமானம் - உறிஞ்சுதல். கேவிடரி செரிமானமானது ஒலிகோமர்களின் நிலைக்கு பாலிமர்களின் ஆரம்ப நீராற்பகுப்பைக் கொண்டுள்ளது, பேரியட்டல் செரிமானம் ஒலிகோமர்களின் மேலும் நொதி டிபோலிமரைசேஷனை முக்கியமாக மோனோமர்களின் நிலைக்கு வழங்குகிறது, அவை பின்னர் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

நேரம் மற்றும் இடத்தில் செரிமான கன்வேயரின் உறுப்புகளின் சரியான தொடர் செயல்பாடு பல்வேறு நிலைகளில் வழக்கமான செயல்முறைகளால் உறுதி செய்யப்படுகிறது.

நொதி செயல்பாடு செரிமான மண்டலத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியின் சிறப்பியல்பு மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட pH மதிப்பில் அதிகபட்சமாக உள்ளது. உதாரணமாக, வயிற்றில், செரிமான செயல்முறை ஒரு அமில சூழலில் நடைபெறுகிறது. டியோடினத்திற்குள் செல்லும் அமில உள்ளடக்கங்கள் நடுநிலையாக்கப்படுகின்றன, மேலும் குடலில் வெளியிடப்படும் சுரப்புகளால் உருவாக்கப்பட்ட நடுநிலை மற்றும் சற்று கார சூழலில் குடல் செரிமானம் ஏற்படுகிறது - பித்தம், கணையம் மற்றும் குடல் சாறுகள், இது இரைப்பை நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்கிறது. குடல் செரிமானம் ஒரு நடுநிலை மற்றும் சற்று கார சூழலில் ஏற்படுகிறது, முதலில் குழியின் வகை மற்றும் பின்னர் பாரிட்டல் செரிமானம், நீராற்பகுப்பு தயாரிப்புகளின் உறிஞ்சுதலுடன் முடிவடைகிறது - ஊட்டச்சத்துக்கள்.

குழி மற்றும் பாரிட்டல் செரிமானத்தின் வகைக்கு ஏற்ப ஊட்டச்சத்துக்களின் சீரழிவு ஹைட்ரோலைடிக் என்சைம்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு அல்லது இன்னொருவருக்கு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. செரிமான சுரப்பிகளின் சுரப்புகளில் உள்ள நொதிகளின் தொகுப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட மற்றும் உள்ளது தனிப்பட்ட பண்புகள், கொடுக்கப்பட்ட வகை விலங்குகளின் சிறப்பியல்பு உணவு செரிமானத்திற்கு ஏற்றது, இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள்உணவில் முதன்மையானது.

செரிமான செயல்முறை

செரிமான செயல்முறை இரைப்பைக் குழாயில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதன் நீளம் 5-6 மீ. செரிமானப் பாதை ஒரு குழாய், சில இடங்களில் விரிவடைகிறது. இரைப்பைக் குழாயின் அமைப்பு அதன் முழு நீளத்திலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்; இது மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வெளிப்புற - சீரியஸ், அடர்த்தியான சவ்வு, இது முக்கியமாக உள்ளது பாதுகாப்பு செயல்பாடு;
• சராசரி - தசைஉறுப்பு சுவரின் சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது;
• உட்புறம் - சளி எபிட்டிலியத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு சவ்வு, அதன் தடிமன் மூலம் எளிய ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது; சளி சவ்வு பெரும்பாலும் செரிமான சாறுகள் அல்லது நொதிகளை உற்பத்தி செய்யும் சுரப்பி செல்களைக் கொண்டுள்ளது.

என்சைம்கள்- புரத இயற்கையின் பொருட்கள். இரைப்பைக் குழாயில் அவை அவற்றின் சொந்த தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன: புரோட்டீஸ்கள், கொழுப்புகள் - லிபேஸ்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செல்வாக்கின் கீழ் மட்டுமே புரதங்கள் உடைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நொதியும் ஒரு குறிப்பிட்ட pH சூழலில் மட்டுமே செயல்படும்.

இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடுகள்:

• மோட்டார், அல்லது மோட்டார் - செரிமான மண்டலத்தின் நடுத்தர (தசை) புறணி காரணமாக, தசைச் சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு உணவுப் பிடிப்பு, மெல்லுதல், விழுங்குதல், கலவை மற்றும் செரிமான கால்வாயில் உணவை நகர்த்துகிறது.
• சுரப்பு - செரிமான சாறுகள் காரணமாக, கால்வாயின் சளி (உள்) புறணியில் அமைந்துள்ள சுரப்பி செல்கள் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த சுரப்புகளில் என்சைம்கள் (எதிர்வினை முடுக்கிகள்) உள்ளன, அவை உணவின் இரசாயன செயலாக்கத்தை (ஊட்டச்சத்துக்களின் ஹைட்ரோலிசிஸ்) செய்கின்றன.
• வெளியேற்றும் (வெளியேற்றம்) செயல்பாடு செரிமான சுரப்பிகளால் இரைப்பை குடலில் வளர்சிதை மாற்ற தயாரிப்புகளை வெளியிடுகிறது.
• உறிஞ்சுதல் செயல்பாடு என்பது இரைப்பைக் குழாயின் சுவர் வழியாக இரத்தம் மற்றும் நிணநீர் வழியாக ஊட்டச்சத்துக்களை ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறையாகும்.

இரைப்பை குடல்வாய்வழி குழியில் தொடங்குகிறது, பின்னர் உணவு குரல்வளை மற்றும் உணவுக்குழாய்க்குள் நுழைகிறது, இது ஒரு போக்குவரத்து செயல்பாட்டை மட்டுமே செய்கிறது, உணவு போலஸ் வயிற்றில் இறங்குகிறது, பின்னர் சிறுகுடலில், டியோடெனம், ஜெஜூனம் மற்றும் இலியம், ஊட்டச்சத்துக்களின் இறுதி நீராற்பகுப்பு (பிளவு) நிகழ்கிறது மற்றும் அவை குடல் சுவர் வழியாக இரத்தம் அல்லது நிணநீரில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. சிறுகுடல் பெரிய குடலுக்குள் செல்கிறது, அங்கு நடைமுறையில் செரிமான செயல்முறை இல்லை, ஆனால் பெரிய குடலின் செயல்பாடுகளும் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம்.

வாயில் செரிமானம்

இரைப்பைக் குழாயின் மற்ற பகுதிகளில் மேலும் செரிமானம் வாய்வழி குழியில் உணவு செரிமானம் செயல்முறை சார்ந்துள்ளது.

உணவின் ஆரம்ப இயந்திர மற்றும் வேதியியல் செயலாக்கம் வாய்வழி குழியில் நிகழ்கிறது. இது உணவை அரைப்பது, உமிழ்நீருடன் ஈரமாக்குதல், சுவை பண்புகளை பகுப்பாய்வு செய்தல், உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆரம்ப முறிவு மற்றும் உணவு போலஸ் உருவாக்கம் ஆகியவை அடங்கும். வாய்வழி குழியில் உணவு போலஸின் தங்குதல் 15-18 வினாடிகள் ஆகும். வாய்வழி குழியில் உள்ள உணவு, வாய்வழி சளிச்சுரப்பியில் சுவை, தொட்டுணரக்கூடிய மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்பிகளை உற்சாகப்படுத்துகிறது. இது உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் மட்டுமல்ல, வயிறு மற்றும் குடலில் அமைந்துள்ள சுரப்பிகள், அத்துடன் கணைய சாறு மற்றும் பித்தத்தின் சுரப்பு ஆகியவற்றின் சுரப்பு செயல்பாட்டை நிர்பந்தமாக ஏற்படுத்துகிறது.

வாய்வழி குழியில் உணவு இயந்திர செயலாக்கம் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது மெல்லுதல்.மெல்லும் செயலில் மேல் மற்றும் கீழ் தாடைகள் பற்கள், மெல்லும் தசைகள், வாய்வழி சளி மற்றும் மென்மையான அண்ணம் ஆகியவை அடங்கும். மெல்லும் போது கீழ் தாடைகிடைமட்ட மற்றும் செங்குத்து விமானங்களில் நகர்கிறது, கீழ் பற்கள் மேல் பற்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. இந்த வழக்கில், முன் பற்கள் உணவைக் கடிக்கின்றன, மேலும் கடைவாய்ப்பற்கள் அதை நசுக்கி அரைக்கும். நாக்கு மற்றும் கன்னங்களின் தசைகளின் சுருக்கம் பற்களுக்கு இடையில் உணவு விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது. உதடு தசைகள் சுருங்குவதால் உணவு வாயில் இருந்து விழுவதைத் தடுக்கிறது. மெல்லும் செயல் பிரதிபலிப்புடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உணவு வாய்வழி குழியின் ஏற்பிகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, இதில் இருந்து நரம்பு தூண்டுதல்கள் துணை நரம்பு இழைகளுடன் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. முக்கோண நரம்புமெடுல்லா நீள்வட்டத்தில் அமைந்துள்ள மெல்லும் மையத்திற்குள் நுழைந்து, அதை உற்சாகப்படுத்தவும். அடுத்து, ட்ரைஜீமினல் நரம்பின் எஃபெரன்ட் நரம்பு இழைகளுடன், நரம்பு தூண்டுதல்கள் மாஸ்டிகேட்டரி தசைகளுக்குச் செல்கின்றன.

மெல்லும் செயல்பாட்டின் போது, ​​உணவின் சுவை மதிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் அதன் உண்ணக்கூடிய தன்மை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மெல்லும் செயல்முறை மிகவும் முழுமையானது மற்றும் தீவிரமானது, சுரக்கும் செயல்முறைகள் வாய்வழி குழி மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் அடிப்படை பகுதிகளிலும் நிகழ்கின்றன.

உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் (உமிழ்நீர்) சுரப்பு மூன்று ஜோடி பெரிய உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் (சப்மாண்டிபுலர், சப்ளிங்குவல் மற்றும் பரோடிட்) மற்றும் கன்னங்கள் மற்றும் நாக்கின் சளி சவ்வில் அமைந்துள்ள சிறிய சுரப்பிகளால் உருவாகிறது. ஒரு நாளைக்கு 0.5-2 லிட்டர் உமிழ்நீர் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

உமிழ்நீரின் செயல்பாடுகள் பின்வருமாறு:

• உணவை ஈரமாக்குதல், திடப்பொருட்களின் கரைப்பு, சளியுடன் செறிவூட்டல் மற்றும் உணவு போலஸ் உருவாக்கம். உமிழ்நீர் விழுங்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சுவை உணர்வுகளை உருவாக்க பங்களிக்கிறது.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நொதி முறிவுஏ-அமைலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் இருப்பதால். ஏ-அமிலேஸ் என்ற நொதி பாலிசாக்கரைடுகளை (ஸ்டார்ச், கிளைகோஜன்) ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (மால்டோஸ்) ஆக உடைக்கிறது. சிறிது கார அல்லது நடுநிலையான சூழலை பராமரிக்கும் வரை, உணவின் போலஸின் உள்ளே இருக்கும் அமிலேஸின் செயல்பாடு வயிற்றுக்குள் நுழையும் போது தொடர்கிறது.
• பாதுகாப்பு செயல்பாடுஉமிழ்நீரில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு கூறுகளின் இருப்புடன் தொடர்புடையது (லைசோசைம், இம்யூனோகுளோபின்கள் பல்வேறு வகுப்புகள், லாக்டோஃபெரின்). லைசோசைம் அல்லது முராமிடேஸ் என்பது பாக்டீரியாவின் செல் சுவரை உடைக்கும் ஒரு நொதியாகும். லாக்டோஃபெரின் பாக்டீரியாவின் வாழ்க்கைக்குத் தேவையான இரும்பு அயனிகளை பிணைக்கிறது, இதனால் அவற்றின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது. மியூசின் ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டையும் செய்கிறது, ஏனெனில் இது வாய்வழி சளிச்சுரப்பியை சேதப்படுத்தும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உணவு பொருட்கள்(சூடான அல்லது புளிப்பு பானங்கள், காரமான சுவையூட்டிகள்).
• பல் பற்சிப்பியின் கனிமமயமாக்கலில் பங்கேற்பு -கால்சியம் நுழைகிறது பல் பற்சிப்பிஉமிழ்நீரில் இருந்து. இதில் Ca 2+ அயனிகளை பிணைத்து கடத்தும் புரதங்கள் உள்ளன. உமிழ்நீர் பற்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து பற்களைப் பாதுகாக்கிறது.

உமிழ்நீரின் பண்புகள் உணவு மற்றும் உணவின் வகையைப் பொறுத்தது. திட மற்றும் உலர் உணவுகளை உண்ணும் போது, ​​மேலும் பிசுபிசுப்பு உமிழ்நீர். சாப்பிட முடியாத, கசப்பான அல்லது புளிப்பு பொருட்கள் வாய்வழி குழிக்குள் நுழையும் போது, ​​அதிக அளவு திரவ உமிழ்நீர் வெளியிடப்படுகிறது. உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவைப் பொறுத்து உமிழ்நீரின் என்சைம் கலவையும் மாறலாம்.

உமிழ்நீரை ஒழுங்குபடுத்துதல். விழுங்குதல். உமிழ்நீரை ஒழுங்குபடுத்துவது தன்னியக்க நரம்புகளால் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளை உருவாக்குகிறது: பாராசிம்பேடிக் மற்றும் அனுதாபம். உற்சாகமாக இருக்கும்போது parasympathetic நரம்பு உமிழ்நீர் சுரப்பிகுறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் அதிக அளவு திரவ உமிழ்நீர் உருவாகிறது கரிமப் பொருள்(என்சைம்கள் மற்றும் சளி). உற்சாகமாக இருக்கும்போது அனுதாப நரம்புஒரு சிறிய அளவு பிசுபிசுப்பான உமிழ்நீர் உருவாகிறது, இதில் நிறைய மியூசின் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன. உணவு உண்ணும் போது உமிழ்நீரை செயல்படுத்துவது முதலில் ஏற்படுகிறது நிபந்தனைக்குட்பட்ட அனிச்சை பொறிமுறையின் படிஉணவைப் பார்க்கும்போது, ​​அதைச் சாப்பிடத் தயாராகும்போது, ​​உணவு வாசனையை சுவாசிக்கும்போது. அதே நேரத்தில், காட்சி, ஆல்ஃபாக்டரி மற்றும் செவிப்புலன் ஏற்பிகளிலிருந்து, நரம்பு தூண்டுதல்கள் மெடுல்லா நீள்வட்டத்தின் உமிழ்நீர் அணுக்களுக்கு இணையான நரம்பு பாதைகளில் பயணிக்கின்றன. (உமிழ்நீர் மையம்), இது உமிழ்நீர் சுரப்பிகளுக்கு பாராசிம்பேடிக் நரம்பு இழைகளுடன் வெளியேற்ற நரம்பு தூண்டுதல்களை அனுப்புகிறது. வாய்வழி குழிக்குள் உணவு நுழைவது சளி சவ்வு ஏற்பிகளை உற்சாகப்படுத்துகிறது, மேலும் இது உமிழ்நீர் செயல்முறையின் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. நிபந்தனையற்ற அனிச்சையின் பொறிமுறையின் படி.உமிழ்நீர் மையத்தின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பது மற்றும் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் சுரப்பு குறைவது தூக்கத்தின் போது, ​​சோர்வு, உணர்ச்சித் தூண்டுதல், அத்துடன் காய்ச்சல் மற்றும் நீரிழப்பு ஆகியவற்றுடன் ஏற்படுகிறது.

வாய்வழி குழியில் செரிமானம் விழுங்குதல் மற்றும் வயிற்றில் உணவு நுழைவதன் மூலம் முடிவடைகிறது.

விழுங்குதல்இது ஒரு அனிச்சை செயல்முறை மற்றும் மூன்று கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• முதல் கட்டம் - வாய்வழி -இது தன்னிச்சையானது மற்றும் மெல்லும் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் உணவு போலஸின் நாக்கின் வேரில் நுழைவதைக் கொண்டுள்ளது. அடுத்து, நாக்கின் தசைகள் சுருங்குகிறது மற்றும் உணவின் போல்ஸ் தொண்டைக்குள் தள்ளப்படுகிறது;
• 2 வது கட்டம் - குரல்வளை -விருப்பமில்லாதது, விரைவாக நிகழ்கிறது (தோராயமாக 1 வினாடிக்குள்) மற்றும் மெடுல்லா நீள்வட்டத்தின் விழுங்கும் மையத்தின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. இந்த கட்டத்தின் தொடக்கத்தில், குரல்வளை மற்றும் மென்மையான அண்ணத்தின் தசைகளின் சுருக்கம் வெலமை உயர்த்தி நாசி குழியின் நுழைவாயிலை மூடுகிறது. குரல்வளை மேல்நோக்கி மற்றும் முன்னோக்கி நகர்கிறது, இது எபிகுளோட்டிஸைக் குறைப்பது மற்றும் குரல்வளையின் நுழைவாயிலை மூடுவது ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. அதே நேரத்தில், குரல்வளையின் தசைகள் சுருங்குகின்றன மற்றும் மேல் உணவுக்குழாய் சுருக்கம் தளர்த்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உணவு உணவுக்குழாயில் நுழைகிறது;
• 3 வது கட்டம் - உணவுக்குழாய் -மெதுவான மற்றும் விருப்பமில்லாமல், உணவுக்குழாய் தசைகளின் பெரிஸ்டால்டிக் சுருக்கங்கள் காரணமாக ஏற்படுகிறது (உணவுக்குழாய் சுவரின் வட்ட தசைகளின் சுருக்கம் உணவு போலஸுக்கு மேலே உள்ளது மற்றும் உணவு போலஸுக்கு கீழே அமைந்துள்ள நீளமான தசைகள்) மற்றும் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது வேகஸ் நரம்பு. உணவுக்குழாய் வழியாக உணவு இயக்கத்தின் வேகம் 2 - 5 செமீ/வி. கீழ் உணவுக்குழாய் சுழற்சி தளர்ந்த பிறகு, உணவு வயிற்றுக்குள் நுழைகிறது.

வயிற்றில் செரிமானம்

வயிறு என்பது ஒரு தசை உறுப்பு ஆகும், அங்கு உணவு டெபாசிட் செய்யப்பட்டு, இரைப்பை சாறுடன் கலந்து வயிற்றின் வெளியேற்றத்திற்கு நகர்த்தப்படுகிறது. வயிற்றின் சளி சவ்வு இரைப்பை சாறு, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், என்சைம்கள் மற்றும் சளி ஆகியவற்றை சுரக்கும் நான்கு வகையான சுரப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது.

அரிசி. 3. செரிமான பாதை

ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் இரைப்பை சாறுக்கு அமிலத்தன்மையை அளிக்கிறது, இது பெப்சினோஜென் நொதியை செயல்படுத்துகிறது, அதை பெப்சினாக மாற்றுகிறது, புரத நீராற்பகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இரைப்பை சாற்றின் உகந்த அமிலத்தன்மை 1.5-2.5 ஆகும். வயிற்றில், புரதம் இடைநிலை பொருட்களாக (அல்புமோஸ்கள் மற்றும் பெப்டோன்கள்) உடைக்கப்படுகிறது. கொழுப்புகள் ஒரு குழம்பாக்கப்பட்ட நிலையில் (பால், மயோனைஸ்) இருக்கும்போது மட்டுமே லிபேஸ் மூலம் உடைக்கப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட் நொதிகள் வயிற்றின் அமில உள்ளடக்கங்களால் நடுநிலையாக்கப்படுவதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நடைமுறையில் செரிக்கப்படுவதில்லை.

பகலில், 1.5 முதல் 2.5 லிட்டர் வரை இரைப்பை சாறு வெளியிடப்படுகிறது. வயிற்றில் உள்ள உணவு உணவின் கலவையைப் பொறுத்து 4 முதல் 8 மணி நேரம் வரை செரிக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை சாறு சுரக்கும் வழிமுறை- ஒரு சிக்கலான செயல்முறை, இது மூன்று கட்டங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• மூளையின் மூலம் செயல்படும் பெருமூளைக் கட்டம், நிபந்தனையற்ற மற்றும் இரண்டையும் உள்ளடக்கியது நிபந்தனைக்குட்பட்ட அனிச்சை(பார்வை, வாசனை, சுவை, வாய்வழி குழிக்குள் நுழையும் உணவு);
• இரைப்பை கட்டம் - உணவு வயிற்றில் நுழையும் போது;
• குடல் கட்டம், சில வகையான உணவுகள் (இறைச்சி குழம்பு, முட்டைக்கோஸ் சாறு போன்றவை), சிறுகுடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​​​இரைப்பை சாறு வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும்.

டியோடெனத்தில் செரிமானம்

வயிற்றில் இருந்து, உணவு கஞ்சியின் சிறிய பகுதிகள் சிறுகுடலின் ஆரம்பப் பகுதிக்குள் நுழைகின்றன - டியோடெனம், அங்கு உணவு கூழ் தீவிரமாக கணைய சாறு மற்றும் பித்த அமிலங்களுக்கு வெளிப்படும்.

கார எதிர்வினை (pH 7.8-8.4) கொண்ட கணைய சாறு, கணையத்தில் இருந்து சிறுகுடலுக்குள் நுழைகிறது. சாறு டிரிப்சின் மற்றும் சைமோட்ரிப்சின் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளது, இது புரதங்களை பாலிபெப்டைடுகளாக உடைக்கிறது; அமிலேஸ் மற்றும் மால்டேஸ் ஆகியவை ஸ்டார்ச் மற்றும் மால்டோஸை குளுக்கோஸாக உடைக்கின்றன. லிபேஸ் குழம்பிய கொழுப்புகளை மட்டுமே பாதிக்கிறது. பித்த அமிலங்களின் முன்னிலையில் டியோடினத்தில் குழம்பாக்குதல் செயல்முறை ஏற்படுகிறது.

பித்த அமிலங்கள்பித்தத்தின் ஒரு அங்கமாகும். பித்தமானது மிகப்பெரிய உறுப்பின் உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - கல்லீரல், அதன் நிறை 1.5 முதல் 2.0 கிலோ வரை. கல்லீரல் செல்கள் தொடர்ந்து பித்தத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது பித்தப்பையில் குவிகிறது. உணவுக் கூழ் டியோடினத்தை அடைந்தவுடன், பித்தப்பையில் இருந்து பித்தநீர் குழாய்கள் வழியாக குடலுக்குள் நுழைகிறது. பித்த அமிலங்கள் கொழுப்புகளை குழம்பாக்குகின்றன, கொழுப்பு நொதிகளை செயல்படுத்துகின்றன, மேலும் சிறுகுடலின் மோட்டார் மற்றும் சுரப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன.

சிறுகுடலில் செரிமானம் (ஜெஜுனம், இலியம்)

சிறுகுடல் செரிமான மண்டலத்தின் மிக நீளமான பகுதி, அதன் நீளம் 4.5-5 மீ, விட்டம் 3 முதல் 5 செ.மீ.

குடல் சாறு சிறுகுடலின் சுரப்பு ஆகும், எதிர்வினை காரமானது. குடல் சாறு செரிமானத்தில் ஈடுபடும் அதிக எண்ணிக்கையிலான நொதிகளைக் கொண்டுள்ளது: பீடிடேஸ், நியூக்லீஸ், என்டோரோகினேஸ், லிபேஸ், லாக்டேஸ், சுக்ரேஸ் போன்றவை. சிறு குடல், தசை அடுக்கு பல்வேறு அமைப்பு காரணமாக, ஒரு செயலில் மோட்டார் செயல்பாடு (பெரிஸ்டால்சிஸ்) உள்ளது. இது உணவு கூழ் உண்மையான குடல் லுமினுக்குள் செல்ல அனுமதிக்கிறது. இதன் மூலம் எளிதாக்கப்படுகிறது இரசாயன கலவைஉணவு - நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு நார் இருப்பு.

கோட்பாட்டின் படி குடல் செரிமானம்ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறை குழி மற்றும் பாரிட்டல் (சவ்வு) செரிமானமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செரிமான சுரப்பு - இரைப்பை சாறு, கணையம் மற்றும் குடல் சாறு காரணமாக இரைப்பை குடல் குழாயின் அனைத்து குழிகளிலும் குழி செரிமானம் உள்ளது.

சிறுகுடலின் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரிவில் மட்டுமே பரியேட்டல் செரிமானம் உள்ளது, அங்கு சளி சவ்வு புரோட்ரூஷன்ஸ் அல்லது வில்லி மற்றும் மைக்ரோவில்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, குடலின் உட்புற மேற்பரப்பை 300-500 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்களின் நீராற்பகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ள என்சைம்கள் மைக்ரோவில்லியின் மேற்பரப்பில் அமைந்துள்ளன, இது இந்த பகுதியில் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

சிறுகுடல் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களில் பெரும்பாலானவை குடல் சுவர் வழியாகச் சென்று இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படும் உறுப்பு ஆகும்; கொழுப்புகள் ஆரம்பத்தில் நிணநீர் மற்றும் பின்னர் இரத்தத்தில் நுழைகின்றன. அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் போர்ட்டல் நரம்பு வழியாக கல்லீரலுக்குள் நுழைகின்றன, அங்கு, நச்சு செரிமானப் பொருட்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அவை உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களை வளர்க்கப் பயன்படுகின்றன.

பெரிய குடலில் செரிமானம்

பெரிய குடலில் உள்ள குடல் உள்ளடக்கங்களின் இயக்கம் 30-40 மணி நேரம் வரை ஆகும். பெரிய குடலில் செரிமானம் நடைமுறையில் இல்லை. இங்கே குளுக்கோஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உறிஞ்சப்படுகின்றன, அவை குடலில் அதிக எண்ணிக்கையிலான நுண்ணுயிரிகளால் செரிக்கப்படாமல் உள்ளன.

பெரிய குடலின் ஆரம்பப் பிரிவில், அங்கு பெறப்பட்ட திரவத்தின் கிட்டத்தட்ட முழுமையான உறிஞ்சுதல் ஏற்படுகிறது (1.5-2 எல்).

பெரிய குடலின் மைக்ரோஃப்ளோரா மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. 90% க்கும் அதிகமானவை bifidobacteria, சுமார் 10% லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் E. coli, enterococci போன்றவை. மைக்ரோஃப்ளோராவின் கலவை மற்றும் அதன் செயல்பாடுகள் உணவின் தன்மை, குடல்கள் வழியாக இயக்கத்தின் நேரம் மற்றும் பல்வேறு மருந்துகளின் பயன்பாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

முக்கிய செயல்பாடுகள் சாதாரண மைக்ரோஃப்ளோராகுடல்:

• பாதுகாப்பு செயல்பாடு - நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உருவாக்கம்;
• செரிமான செயல்பாட்டில் பங்கேற்பு - உணவின் இறுதி செரிமானம்; வைட்டமின்கள் மற்றும் நொதிகளின் தொகுப்பு;
• இரைப்பைக் குழாயின் நிலையான உயிர்வேதியியல் சூழலை பராமரித்தல்.

பெரிய குடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளில் ஒன்று உடலில் இருந்து மலத்தை உருவாக்குவதும் அகற்றுவதும் ஆகும்.