“Sağlıklı yaşam tarzını projelendirin” - Size kendi yargılarınızı ifade etmeyi ve başkalarının görüşlerini eleştirmeyi öğretir. Proje uygulama zaman çerçevesi: Sorunlu konular: "Liderlik yapmak" ne anlama gelir? sağlıklı görüntü hayat"? Yarını görme şansına sahip olmak için bugün nasıl yaşanır? Araştırma yöntemleri: sosyolojik araştırma; ailedeki diyetin izlenmesi; ekspres anket; değişiyor.
“Okulda sağlıklı yaşam tarzı” - Okul gelenekleri. Valeopoz döneminde çocuklarla tartışılacak sorunlar. Öğretmenin kendi sağlığına yönelik yetkin tutumu. Bir eğitim sistemi ve metodolojik çalışma sağlıklı yaşam tarzı sorunları hakkında. Sağlıklı olmak! Bugün alakalı. Sağlık tasarrufu sağlayan teknolojilerin uygulanması. Okul. Açık alan oyunları.
“Bir okul çocuğunun sağlıklı yaşam tarzı” - Uyku yeterince uzun ve derin olmalıdır. Her iki elinizle yukarıdan pas atma ve topu karşılama tekniğini düzeltin. Kişisel temizlik. Pratik çözüm. Sonuç: “Sağlık”, “Yaşam Tarzı”, “Sağlıklı Yaşam Tarzı” kavramlarının özü. 1. vardiyada okuyan okul çocukları için yaklaşık günlük rutin. 5. sınıf öğrencileri için beden eğitimi ders planı: Voleybol.
“Sağlıklı çocuk” - Güçleniyor. spor salonu. Kış futbolu. Sağlıklı uyku. Yürüyüş yılın herhangi bir zamanında faydalıdır. DOĞRU BESLENME. Doğru beslenme. Çocuklarımızın sağlığı. Sertleşme. Spor aktiviteleri. Spor sahalarında oynamak. Çocuklarınızla yürüyüşe çıkmayı unutmayın. Kural olarak, çocuklar meşgul olmaya isteklidirler. sabah egzersizleri ebeveynlerle birlikte.
“Sağlıklı bir yaşamın temelleri” - Zihinsel hijyen ve duygularınızı yönetme yeteneği; Rusların yüzde 60'a yakını düzenli sigara alıcısı. Kişisel hijyen kurallarına uymak; Sertleşme; İçki alkolizme yol açar. Kötü alışkanlıklar. Gezegende her yıl 3 milyondan fazla insan sigara içmekten ölüyor. Alkol insan beynine ve diğer organlara zarar verir.
“Sağlıklı Yaşam Tarzı Dersi” - Spor. Tamamlayan: Ivanchenko Irina Anatolyevna, öğretmen İngilizce. Bağımsız işödevleri tamamlamak için gruplar - 4, 5, 6 ders. Akademik konular: beşeri bilimler konuları, can güvenliği, Fiziksel Kültür. Elde edilen sonuçların ve sonuçların savunulması – ders 8, 20 dk. Metodik sunum yaratıcı proje.
Sunumu resim, tasarım ve slaytlarla görüntülemek için, dosyasını indirin ve PowerPoint'te açın bilgisayarınızda.
Sunum slaytlarının metin içeriği: Biyolojide çalışma programı * Antrenman programı türleri 1. Örnek program.2. Yazarın programı Zorunlu prosedürler: inceleme, onay, onay. Zorunlu kısım (180 saat) Değişken bileşen (65 saat) örnek programın içeriğini tam olarak içermelidir; ek içerik içerir Ana içerik bölümler halinde sunulur: Canlı organizmalar (115 saat); İnsan ve sağlığı (50 saat); Genel biyolojik modeller (15 saat). Çalışma ve yazar programlarının hazırlanması için bir kılavuzdur... Yazarlar, eğitim materyalinin yapılandırılması, çalışmanın sırasını belirleme açısından kendi yaklaşımlarını sunabilirler... * Çalışma programı Bir çalışma programı, karakterize eden bir düzenleme ve yönetim belgesidir. Belirli bir eğitim kurumunda belirli bir öğretmen tarafından eğitim faaliyetlerini organize etme sistemi Çalışma programı Aynı konuyu öğreten birkaç öğretmen tarafından bir program geliştirilebilir. * Tarafından düzenlendi çalışma programışunları yapabilir: çalışılan konuların listesini genişletebilir; konuları belirleyebilir ve detaylandırabilir; eğitim materyali çalışma sırasını değiştirebilir; konunun bölgesel bileşeninden materyali dahil edebilir; öğretim ve kontrol yöntemlerini, teknolojilerini seçebilir. * Çalışma programlarının hazırlanmasına yönelik kaynak belgeler: “Rusya Federasyonu'nda Eğitim Kanunu”; Belirli bir eğitim düzeyi için Federal Devlet Eğitim Standartları; örnek müfredat; temel müfredat; federal ders kitapları listesi (önerilir!); ekipman gereksinimleri Eğitim süreci. * Hazır çalışma programları Çeşitli yayınevleri tarafından üretilen çalışma programları, kendi çalışma programınızı hazırlamak için kaynak malzeme olarak kullanılabilir. Eğitim faaliyetleri bu tür programlara dayanmak uygun değildir. * Çalışma programı için gereklilikler Bu normatif bir belgedir. eğitici program okullar örnek program Konuya göre Sistematiklik ve bütünlük Konunun özelliklerini dikkate almak Çalışılan konuların sırası Müfredatın diğer konularıyla bağlantılar Eğitim kurumu. * Program ve tematik planlama: a) doğrudan iş programına dahil edilir; b) iş programına ek olarak verilir. İlk seçenek tercih edilir: birincisi, daha az evrak işi vardır; ikincisi, mücbir sebepleri ortadan kaldırmak daha kolaydır . * Çalışma programının yapısı 1. Baş sayfa.2. Aşağıdakileri açıklayan açıklayıcı not:2.1. Genel özellikleri akademik konu; 2.2. Akademik konunun, dersin müfredattaki yerinin tanımlanması, 2.3. akademik bir konu, derste uzmanlaşmanın kişisel, meta-konu ve konuya özgü sonuçları; 2.4. öğrencilerin eğitimsel başarılarını izleme ve değerlendirme yöntemleri.3. Akademik konunun içeriği, ders.4. Ana türlerin tanımlanmasıyla takvim temalı planlama Eğitim faaliyetleri.5. Eğitim sürecinin eğitimsel, metodolojik, materyal, teknik ve bilgi desteğinin tanımı.6. Akademik bir konunun incelenmesinin planlanan sonuçları, ders.7. Uygulamalar. * 1. Başlık sayfası Kuruluş biriminin tam adı Program onay beyanı işareti Başlık Eğitim Kursu Paralelliğin göstergesi, sınıf Saat sayısı: yıllık ve haftalık UMKFIO geliştiricisi, yeterlilik. kategoriYerleşim yeriProgram geliştirme yılı * 2. Açıklayıcı not: türü, eğitim türü. kurumlar; eğitim bölge, kedide. konuyu içerir; akademik konunun genel hedefleri; programın zamanlaması; programın mantığı; öğrenci başarılarını değerlendirme sistemi; sonuçları değerlendirmenin ana araçları; sözleşmeler sistemi. Çalışma programının metninde kullanılan notasyon. * 2.1. Akademik konunun genel özellikleri Yazarın programının geliştirildiği müfredat (yayıncı, yayın yılı); Genel özellikler Eğitim süreci: yöntemler, sınıf biçimleri, teknolojiler; Konunun diğer konularla mantıksal bağlantıları. * 2.2. Konunun müfredattaki yeri a) İlgili konularla bağlantısı; b) Haftalık ve yıllık ders saati sayısı; c) Konuyu çalışmanın belirli amaç ve hedefleri; d) Ustalık düzeyi Müfredat;e) Konunun oluşturduğu öğrenci yeterlilikleri. * 2.3. Kişisel, meta-konu ve konu öğrenme sonuçları Burada, belirli bir konu için kişisel, meta-konu ve akademik bir konuda uzmanlaşmanın konu sonuçları için standart bir liste verilebilir.Böyle bir liste genellikle numunenin “Açıklayıcı Notunda” bulunur. Müfredat. * 2.4 Öğrencilerin eğitimsel başarılarını izleme ve değerlendirme yöntemleri 2.4.1. Kişisel: - bu eğitim kurumunun norm ve kurallarına uygunluk; - okul yaşamına katılım; - öğrenme çıktılarının sorumluluğu; - kişinin eğitim yolunu seçmeye hazır olması; - öğrencinin konuyu incelerken değer-anlamsal tutumu; - grup halinde çalışırken, eğitim projelerini gerçekleştirirken etkinlik ve inisiyatif. * 2.4.2. Meta-konu sonuçları Bilgiye bağımsız olarak hakim olma yeteneği İşbirliği yapma ve iletişim kurma yeteneği BİT kullanma yeteneği Kendi kendini organize etme, kendi kendini düzenleme ve yansıtma yeteneği Meta-konu sonuçlarını değerlendirmenin ana prosedürü, savunmadır. bireysel bir proje. * 2.4.3. Konu sonuçları Önemli olan, öğrencinin çalışılan materyale dayanarak eğitimsel-bilişsel ve eğitimsel-pratik sorunları çözme yeteneğidir Örnek kontrol türleri: anket; kendi kendini test; akran değerlendirmesi; Ölçek; dikte - yazım, matematik; kelime çalışması; kartlarla çalışmak; bağımsız ve Ölçek. * 3. Eğitim kursunun konularının içeriği Burada kursların bölümlerinin ve konularının bir listesi ve adı bulunmaktadır. Eğitim konularının içeriği: - çalışılan ana konular; - pratik ve laboratuvar çalışması, yaratıcı çalışmalar ve görevler, eğitim projeleri, geziler. * 4. Takvim ve tematik planlama Çalışma konuları ve saat sayısı; Dersin türü, veriliş şekli; Dersin planlanan üç bileşenli sonuçları; Öğrencilerin eğitimsel ve bilişsel faaliyetlerinin organizasyon biçimleri; Ekipman, elektronik eğitim kaynakları ; Üç bileşenli sonuçların başarısının izlenmesine yönelik sistem; Uygulama derslerinin planlanan ve fiili tarihleri. * 5. Eğitimsel, metodolojik, materyal, teknik ve bilgi desteği Öğretim materyallerinin bileşenleri: temel ders kitabı, çalışma kitapları, antolojiler, problem koleksiyonları Öğretim yardımcıları: eğitim ve laboratuvar ekipmanı, araçlar, teknik ve Elektronik araçlar eğitim ve bilgi kontrolü, eğitim ve referans literatürü, bildiriler, vb. Ders kitabına medya takviyesi. İnternet kaynaklarının, izleme ve diğer programların listesi. * 6. Konuyu çalışmanın planlanan sonuçları Paragraf 2.3'ün aksine. burada müfredatta uzmanlaşma sonuçlarına ilişkin gereksinimler belirtilmiştir. Kişisel: faaliyet için değerler, ilgi alanları ve güdülerden oluşan bir sistem Meta-konu: bir veya daha fazla konu örneğinde uzmanlaşılan faaliyet yöntemleri. Bu tür yöntemler eğitimde de kullanılmaktadır. süreç ve yaşamda Konu: bilgi, beceri, deneyim yaratıcı aktivite vb. * 7. Programa başvurular Test ve ölçme materyalleri Eğitim projelerinin konuları Yaratıcı çalışmaların konuları Metodolojik öneriler Diğer materyaller Bireysel akademik konu ve ders programları şunları içermelidir: 1) Başlık sayfası 2). Açıklayıcı not, ana programın genel hedeflerini belirtir Genel Eğitim Akademik konunun özelliklerini dikkate alarak; 2.1. Akademik konunun genel özellikleri, ders, 2.2. Akademik konunun, dersin müfredattaki yerinin tanımlanması, 2.3. Belirli bir akademik konu, derste uzmanlaşmanın kişisel, meta-konu ve konuya özgü sonuçları; 2.4. Öğrencilerin eğitimsel başarılarını izleme ve değerlendirme yöntemleri; 3) akademik konunun içeriği, ders; 4) takvim temalı ana eğitim faaliyeti türlerinin belirlenmesiyle planlama; 5) eğitim sürecinin eğitimsel, metodolojik ve lojistik desteğinin tanımı; 6) akademik bir konu veya ders çalışmanın planlanan sonuçları. Çalışma programının yapısı 2013 – 2014 akademik yılı takvimi ve tematik planlamaKonu: BiyolojiSınıf: 5UMK: UUD: düzenleyici (R). kişisel (L), iletişimsel (C), bilişsel (P). Ders tarihi No. Saat sayısı Ders konusu Ders türü Teslim şekli Öğrencilerin eğitimsel ve bilişsel faaliyetlerini düzenleme biçimleri Planlanan sonuçlar Kontrol sistemi Temel öğretim yardımcıları, elektronik eğitim kaynakları Paragraf (veya ders kitabı sayfası) kişisel meta-konu konu planı gerçeği ÖRNEĞİ “Biyoloji” Ders No.lu Dersin Çalışma Programından Bir Parça Konu, ders türü, Ev ödevi Dersin tarihi Ana içeriğin unsurları Eğitimsel sonuçlar için gereklilikler Ölçme araçları Pedagojik, konu sonuçları / bütünsel yeterlilik evrensel öğrenme faaliyetlerindeki yeterlilik düzeyi (ULA) anlamına gelir Bölüm 1. Canlı organizmaların yapısı ve özellikleri (10 saat) Konu 1.1. Canlı organizmaların temel özellikleri (1 saat) 1 Hücrelerin kimyasal bileşimi Yeni bilgilerin “keşfi” dersi Anahtar kavramlar Organik maddeler. Olumsuz organik madde. Bir obje. İçerik, hücredeki elementlerin bileşimi. Su ve diğer inorganik maddeler, hücre yaşamındaki rolleri. organik maddeler: proteinler, karbonhidratlar. nükleik asitler. Hücredeki rolleri. Üreme düzeyi. Gıda ürünlerindeki protein, yağ ve karbonhidrat içeriğine örnekler verin. kimyasal bileşimİnsan örneğini kullanan canlı organizma Entelektüel düzey. Bir hücredeki element gruplarına bölünme belirtilerini tanımlayın. Karşılaştırmak Anahtar kavramlar Tanımlarının içeriğine göre “inorganik maddeler” ve “organik maddeler” benzerlik ve farklılıklara dikkat çekilerek ayırt edilir. Gıda Ürünleri proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriğine göre Tohumlardaki yağların varlığını belirleyin; patates yumrularındaki nişasta Bilişsel: genel eğitim, mantıksal, karşılaştırma, formülasyon ve problemlerin çözümü Düzenleyici: İletişimsel: Kişisel: anlam oluşturma Sorular 1-11, s. 17 ders kitabı. “Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar” slayt gösterisinin gösterilmesi Gösteri (flash animasyon) Flash animasyonun içeriğinin analizine dayalı bir konuşmaya katılım Bir diyagramın gösterilmesi Diyagramın içeriğinin analizine dayalı organizasyon. Ders kitabı metniyle çalışma.Tablo derleme. Karşılaştırmalı özellikler organik ve inorganik maddeler. Verim test görevi slayt gösterilerine ve animasyonlara dayalıdır. laboratuvar işi“Bitki tohumları, patates yumrularının bileşiminin belirlenmesi” 5. SINIF PLANLANAN BİYOLOJİ ÖĞRENİM ÇIKTILARI Konu öğrenme çıktıları Meta-konu öğrenme çıktıları Kişisel öğrenme çıktıları Bölüm 1. Canlı organizma: yapı ve çalışma Öğrenciler şunları bilmelidir: canlı doğanın temel özellikleri; ışık mikroskobunun yapısı, hücrenin ana organelleri, hücreyi oluşturan temel organik ve mineral maddeler, önde gelen doğa bilimcileri ve doğa çalışmalarındaki rolleri. Öğrenciler şunları yapabilmelidir: günlük yaşamda biyolojik bilginin önemini açıklayabilme; biyolojik araştırma yöntemlerini karakterize edebilme; büyüteç ve ışık mikroskobu ile çalışabilme; masa ve mikro slaytlarda ana hücre organellerini tanıyabilme; organik ve mineral maddelerin rolünü açıklayabilmelidir. hücrede; davranış kurallarına uymak ve biyoloji sınıfındaki araç ve gereçlerle çalışmak Öğrenciler şunları yapabilmelidir: basit gözlemler, ölçümler, deneyler yapabilir; bir öğretmenin rehberliğinde bir öğrenme görevi belirleyebilir; sistematize edebilir ve genelleyebilir akıllı türler bilgi; bir eğitim görevini tamamlamak için bir plan hazırlamak Öğrenmeye karşı sorumlu bir tutum oluşturmak; bilişsel ilgilerin ve öğrenme güdülerinin oluşumu; doğada davranış becerilerinin oluşumu, canlı nesnelerin değerinin farkındalığı; bir varlığın değerinin farkındalığı sağlıklı ve güvenli yaşam tarzı, ekolojik kültürün temellerinin oluşumu Bölüm 2. Canlı organizmaların çeşitliliği Öğrenciler şunları bilmelidir: - incelenen biyolojik nesnelerin yapısının ve yaşamsal aktivitesinin temel özellikleri; - krallıkların temsilcilerinin temel özellikleri yaşayan doğadan. Öğrenciler şunları yapabilmelidir: - biyolojik nesnelerin canlı doğanın krallıklarından birine ait olduğunu belirlemek; ana krallıkların temsilcileri arasında benzerlikler ve farklılıklar oluşturmak; doğada incelenen nesneler arasında tablolar üzerinde ayrım yapmak; - uyarlanabilirlik özelliklerini oluşturmak organizmaları çevreye; - canlılar krallığının doğa temsilcilerinin insan yaşamındaki rolünü açıklayabilmeli Öğrenciler: - yürütebilmeli en basit sınıflandırma Bireysel krallıklardaki canlı organizmalar - Eğitim görevini tamamlamak için ek bilgi kaynakları kullanın - Bağımsız olarak 2-3 dakikalık bir sözlü rapor hazırlayın Bölüm 1'e bakınız Bölüm 3. Canlı organizmaların yaşam alanları Öğrencilerin bilmesi gerekenler: canlı organizmaların ana yaşam alanları; Gezegenlerimizin doğal alanları, sakinleri Öğrenciler şunları yapabilmelidir: farklı habitatları karşılaştırabilir; farklı habitatlardaki yaşam koşullarını karakterize edebilir; farklı doğal bölgelerdeki yaşam koşullarını karşılaştırabilir; canlı organizmaların belirli koşullara uyum sağlama özelliklerini tanımlayabilir; sakinlere örnekler verebilir. Denizlerin ve okyanusların incelenmesi; canlı organizmaları gözlemleyebilme Öğrenciler şunları yapabilmelidir: Sebep-sonuç ilişkilerini bulma ve kullanma; Basit hipotezler oluşturma, ileri sürme ve formüle etme; Metindeki anlamsal bölümleri vurgulama ve bunlara başlık verme; Metne sorular sorma. Bölüm 1 Bölüm 4. Dünyadaki İnsan Öğrenciler şunları bilmelidir: - insanın ataları, onların karakter özellikleri, yaşam tarzı; - temel ekolojik sorunlar modern insanlığın karşı karşıya olduğu; - insan davranışının kuralları tehlikeli durumlar doğal köken; - yanıklar, donma vb. durumlarda ilk yardım sağlamanın en basit yöntemleri Öğrenciler şunları yapabilmelidir: - nedenlerini açıklayabilmeli negatif etki insanın doğa üzerindeki ekonomik faaliyeti; - bitki ve hayvanların insan yaşamındaki rolünü açıklamak; - yaban hayatını korumak için önlemler alma ihtiyacını haklı çıkarmak; - doğadaki davranış kurallarına uymak; - canlı nesneleri, masaları, bitki türlerini ve insan hayatı için tehlikeli olan hayvanlar; - sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek ve bunlara karşı mücadele etmek Kötü alışkanlıklar arkadaşları Öğrenciler şunları yapabilmelidir: - verilen göreve uygun olarak çalışabilmeli; - metnin basit ve karmaşık bir planını hazırlayabilmeli; - ortak etkinliklere katılabilmeli; - paragraf metni ve bileşenleriyle çalışabilmeli; - metni tanıyabilmeli; doğada masalarda incelenen nesneler. Bkz. bölüm 1 Didaktik temeller çağdaş ders“Okul 2000...” etkinlik yönteminin didaktik sistemindeki derslerin tipolojisi Dersin türü, birinin veya diğerinin oluşumunu belirler eğitici eylem Eğitimsel faaliyetlerin yapısında Bir eğitim problemini belirleme dersi Bir eğitim problemini çözme dersi Bir modeli modelleme ve dönüştürme dersi Açık yöntemle belirli problemleri çözme dersi İzleme ve değerlendirme dersi Modern bir dersin didaktik temelleri Hedef belirlemeye ilişkin etkinlik odaklı dersler dört gruba ayrılabilir: yeni bilginin “keşfi” dersleri; yansıma dersleri; genel metodolojik yönelim dersleri; gelişimsel kontrol dersleri. Modern bir dersin didaktik temelleri 1. Yeni bilginin “keşfi” dersi Faaliyet hedefi: öğrencilerin yeni bir eylem biçimine yönelik yeteneklerini geliştirmek Eğitim hedefi: içine yeni unsurlar ekleyerek kavramsal temeli genişletmek 2. Yansıtma dersi Faaliyet hedefi: Öğrencilerde düzeltici-kontrol türü üzerinde düşünme ve düzeltici normları uygulama yeteneğini geliştirmek (faaliyetlerdeki kendi zorluklarını düzeltmek, nedenlerini belirlemek, zorluklardan kurtulmak için bir proje oluşturmak ve uygulamak, vb.). Eğitim hedefi: öğrenilen kavramların, algoritmaların vb. düzeltilmesi ve eğitimi. Modern dersin didaktik temelleri 3. Genel metodolojik oryantasyon dersi Faaliyet hedefi: Öğrencilerin, üzerinde çalışılan kavramların ve algoritmaların yapısını oluşturmayla ilişkili yeni bir eylem biçimine yönelik yeteneklerini geliştirmek Eğitim hedefi: tanımlama teorik temeller içerik ve metodolojik hatların oluşturulması.4. Gelişimsel kontrol dersi Faaliyet hedefi: Öğrencilerin kontrol işlevini yerine getirme yeteneğini geliştirmek Eğitim hedefi: öğrenilen kavramların ve algoritmaların kontrolü ve öz kontrolü Teorik temelli kontrol faaliyetleri mekanizması: - kontrollü bir seçeneğin sunumu; - varlığı Sübjektif bir versiyon değil, kavramsal olarak gerekçelendirilmiş bir standart; - Test edilen seçeneğin üzerinde anlaşmaya varılan mekanizmaya göre standartla karşılaştırılması; - Karşılaştırma sonucunun önceden gerekçelendirilmiş bir kritere göre değerlendirilmesi. İlginiz için teşekkür ederiz!
Aile yemeği Geliştiren: Reznichenko Ekaterina Krasnodar'daki MBOU spor salonu 18'de 6. sınıf “a” öğrencisi Danışman: Rybalchenko L.K. Yaratıcı proje teknolojiye göre
İçindekiler 1. Aile gelenekleri 2. Kaynaklar 3. Projenin mantığı 4. Menü seçimi 5. Malzemeler 6. Ekipman seçimi 7. Pişirme teknolojisi 8. Sonuç
Ailemin gelenekleri Ailem yemek yapmayı sever ve bilir. Annem en lezzetli turtaları pişiriyor ve büyükanne kış için birçok farklı lezzet hazırlıyor. Ve hafta sonları annem her zaman lezzetli bir şeyler pişirmeye çalışır ve cumartesi akşam yemeği küçük tatil. Her zaman anneme yardım ediyorum ve aynı zamanda yemek yapmayı da öğreniyorum. Genellikle lezzetli bir salata, ana yemek ve tatlı hazırlıyoruz. Ailem için dünya ülkelerinden birinin tarzında bir Cumartesi yemeği hazırlamaya ve yaratıcı projemdeki tüm teknolojiyi anlatmaya karar verdim. Tavsiyelerini her zaman dinlediğim anneannemin gözetiminde yemek pişirdim
Akşam yemeğimin tariflerini Komsomolskaya Pravda yayınevinin yayınladığı “Dünya Mutfakları” serisindeki kitaplardan aldım.
Projenin gerekçesi olarak üç ülkenin mutfaklarını seçtim: Balkan mutfağı - bu mutfak Kafkas mutfağına benziyor - neşeli, ateşli, şenlikli. Burada ayrıca et ve sebzeleri açık ateşte veya kömürde pişirmeyi seviyorlar; otları, fasulyeleri ve baharatları seviyorlar. İtalyan mutfağı, Antik Roma'nın mutfak geleneklerinin mirasçısıdır. Sebzeler, makarnalar, peynirler ve güneş ışığı bu muhteşem mutfağın sırrıdır. Alman mutfağı sağlam ve eksiksizdir. Bu mutfağın yemekleri sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyicidir çünkü Almanlar et yemeklerini tercih ediyor. Ama burada yemek pişirmek de mükemmel, çünkü güzel bir et parçasından sonra tatlı bir şeyler tatmak istersiniz... İşte akşam yemeği için seçtiğim her mutfağın menüsü:
Balkan menüsü Shopska salatası taze sebzeler ve peynir Muchkalitsa - sebzeli domuz eti haşlanmış Bukhti (çörek)
İtalyan menüsü Sezar salatası, kruton ve tavuk göğsü ile Spagetti Bolognese, sebze ve kıyma ile Crostata - süzme peynirli turta
Alman menüsü Salatalık turşusu ile yarı tütsülenmiş sosisten oluşan "Eski Münih" Salatası Schnellklops - ekşi krema ve soğanla haşlanmış sığır eti Berlin elmalı turta
Menü Seçimi Sadece bir menüyü seçmek benim için çok zordu. Balkan menüsünü, zaten mevsimi geçmiş çok sayıda taze sebze içerdiği için reddetmek zorunda kaldım. İtalyan menüsünün hazırlanmasını zor buldum. Ancak Alman menüsü mevsime uygundu, acemi bir aşçının gücü dahilindeydi ve maliyeti daha ucuzdu
Ürün seçimi 100 gr tereyağı 1 yemek kaşığı. ve 4 yemek kaşığı. şeker 2 yumurta 1 çay kaşığı. soda ¼ yemek kaşığı. rom 2 yemek kaşığı. buğday unu 6 büyük tatlı ve ekşi elma 2 yemek kaşığı. nişasta 3 yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm Bir tutam öğütülmüş tarçın 1 yemek kaşığı. pudra şekeri 300 gr yarım tütsülenmiş sosis 3 orta boy salatalık turşusu 2 orta boy kırmızı soğan 200 gr Hollanda peyniri ½ demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ½ su bardağı mayonez 1 yemek kaşığı. sirke 1 çay kaşığı. hardal 600 g sığır eti 2 orta boy soğan 1½ yemek kaşığı. ekşi krema Tuz, karabiber Alman tarzı bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacım vardı
Ekipman Kesme tahtası Bıçak Rende Blender Mutfak çekici Kızartma tavası Sote tavası Fırın tepsisi
“Eski Münih” Salatasının Hazırlanışı Malzemeler: 300 gr yarı tütsülenmiş sosis 3 adet orta boy salatalık turşusu 2 adet orta boy kırmızı soğan 200 gr Hollanda peyniri ½ demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ½ su bardağı mayonez ½ su bardağı ekşi krema 1 yemek kaşığı. sirke 1 çay kaşığı. Hardal Tuz Öğütülmüş kırmızı biber
1. Sosis ve salatalıkları ince şeritler halinde kestim Pişirme teknolojisi
2. Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kestik. Peynir küpler halinde kesilmiş
3. Bir salata kasesinde sosis, salatalık, soğan ve peyniri birleştirin, doğranmış otları ekleyin. Sosu hazırladık: karışık mayonez, ekşi krema, sirke, hardal, tadına göre tuz ve karabiber ekledik, her şeyi iyice çırptık
4. Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Artık sofraya servis edebilirsiniz
Schnellkops'un Hazırlanışı Malzemeler: 600 gr dana eti Tuz 2-3 yemek kaşığı. buğday unu 3 yemek kaşığı. sebze yağı 2 orta boy soğan 1 su bardağı ekşi krema Öğütülmüş karabiber
1. Eti yıkadım, kurutdum ve ince dilimler halinde kestim. 2. Her dilimi hafifçe çırpın, tadına göre tuz ekleyin ve unla kaplayın. Pişirme teknolojisi
3. Bir tavada yarım porsiyon bitkisel yağı ısıtın ve et parçalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Soğanı soyup yarım halkalar halinde kestik. Kalan yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
5. Et parçalarını soğanlı bir tavaya koyun, üzerine ekşi krema, tuz ve karabiber dökün. Yaklaşık dakika kadar pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Bu yemek sıcak servis edilmelidir.
Berlin elmalı turtası yapılışı Malzemeler: 100 gr tereyağı 4 yemek kaşığı. şeker 2 yumurta 1 çay kaşığı. soda ¼ yemek kaşığı. rom 2 yemek kaşığı. buğday unu İçi için: 6 adet büyük tatlı ve ekşi elma 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı. nişasta 3 yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm Bir tutam öğütülmüş tarçın 1 yemek kaşığı. toz şeker
1. Tereyağını şekerle iyice öğütün, yumurta, soda ve rom ekleyin. 2. Unu eleyin, hazırlanan kütle ile karıştırın ve düzgün, pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
4. İç harcını hazırladık: Elmaları yıkadık, soyduk, çekirdeğini çıkardık ve kaba bir rende üzerine rendeleyip hafifçe sıktık. Tadına nişasta, kuru üzüm, tarçın eklendi, her şeyi karıştırdı. Dolguyu hamurun alt tabakasına eşit bir tabaka halinde yayın.
5. Kalan hamuru bir tabaka halinde açın, bir bardakla daireler kesin ve elmaların yüzeyine koyun.
6. Fırını önceden C'ye ısıtın ve turtayı yaklaşık 40 dakika pişirin; daha sonra üzerine pudra şekeri serpilip soğutulur. Artık servis edilebilir
Ekonomik hesaplamalar Akşam yemeğim bir restorandakinden daha kötü değildi, ancak maliyeti birkaç kat daha ucuzdu! 5 kişilik bir aile için akşam yemeğinin toplam maliyeti 689 ruble veya ovuşturdu. 1 kişi için. Ürünler Maliyet, ruble 300 gr yarı tütsülenmiş sosis orta boy salatalık turşusu 5 2 orta boy kırmızı soğan gr Hollanda peyniri 64 ½ demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan 35 ½ su bardağı mayonez 10 1 yemek kaşığı. sirke 1 1 çay kaşığı. hardal g sığır eti orta boy soğan 6 1½ yemek kaşığı. ekşi krema 54 Tuz, karabiber g tereyağı 29 1 yemek kaşığı. ve 4 yemek kaşığı. şeker 10 2 yumurta 10 1 çay kaşığı. soda 1 ¼ yemek kaşığı. rom 50 2 yemek kaşığı. buğday unu 12 6 büyük tatlı ve ekşi elma 36 2 yemek kaşığı. nişasta 4 3 yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm 12 Bir tutam öğütülmüş tarçın 3 1 yemek kaşığı. pudra şekeri 2 Toplam: 31
Tataristan Cumhuriyeti Verkhneuslonsky belediye bölgesi MOU "Matyushinskaya ortaokulu" Konuyla ilgili araştırma çalışması: " Sağlıklı akşam yemeği tüm aile için” Tamamlayan: 7. sınıf öğrencisi Aliya Kabirova Danışman: teknoloji öğretmeni Sadeeva L.A. 2008 İhtiyaç Ailemiz beş kişiden oluşuyor: baba, anne, iki ablamız Aisyl u ve Aigul ve ben. Sabah annem ve babam işe gidiyor, ben de okula gidiyorum. Aisyl u ve Aigul şehirde okuyor ve bu nedenle onları hesaba katmıyoruz. Paul, hafta içi ailemizin bir bütün olarak değil, yalnızca sabah ve akşam aynı masada toplandığını öğreniyor. Sabah herkes işine geç kalmamak için acele ediyor. Bu nedenle akşamları birlikte daha fazla vakit geçirmek istiyorum. Annem işte yorgun ve her gün akşam yemeğinin hazırlanması gerekiyor. Herkesten önce eve geliyorum. Ödevimi hemen yaparsam anneme yardım edecek ya da akşam yemeğini kendim hazırlayacak zamanım olacak. Denemek zorundayız. . Ayrıca akşam yemeğinin gücü geri kazanmasını ve vücudu faydalı maddelerle doldurmasını istiyorum. Görevim üç kişilik bir aile için sağlıklı bir akşam yemeği menüsü geliştirmek ve hazırlamak. Araştırma Tüm bu sorulara nasıl cevap verilir? Nerede bilgi bulabilirim? Nereden başlamalı? İlk kez kitaplarda okundu sağlıklı beslenme akşam yemekleri hakkında her şey. Beslenme vücut için hayati öneme sahiptir. Ve vücudun gereksinimlerini karşılamalıdır, yani. Bitkisel ve hayvansal kökenli biyolojik olarak eksiksiz protein maddelerini, yağları, mineralleri, vitaminleri ve ayrıca vücudun enerji harcaması için yeterli (ancak aşırı olmayan) miktarda karbonhidrat içerir. Vücudun her gün besinlere ihtiyacı vardır ve bu ihtiyaç kişinin boyuna, yaşına, aktivitesine, cinsiyetine, fizyolojik özellikler, iklim koşulları. Vücuttaki metabolik sürecin dengelenmesi için diyetin çeşitlendirilmesi gerekir. Edebiyattan pek çok ilginç şey öğrendim. Bir kişinin gün içinde başına gelenleri hesaba katmadan akşam yemeğini planlayamayacağınız ortaya çıktı: ne yiyor, ne yapıyor. Sağlıklı bir vücut saat gibi çalışır. Her zamanki saatte uyanıktır, dinlenir, çalışır mide suyu yiyecekleri sindirmek için. Gün içinde en az dört öğün yemek yemeli ve yaklaşık olarak aynı saatlerde yemek yemeye çalışmalısınız. Diyet, öğünlerin zamanı ve sayısıdır. Öğünler arasında belirli zaman aralıklarına uyulur. Belirli bir saatte yemek yemek üretime yol açar şartlı refleks sindirim bezleri. En akılcı olanı günde dört ve üç öğün yemektir. Günde dört öğüne ek olarak ikinci bir kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı servis edilmektedir. Benim için işler şöyle yürüyor: Okula gitmeden önce kahvaltı yapıyorum, aynı teneffüs sırasında okulda öğle yemeği yiyorum ve herkes işten sonra eve giderken akşam yemeğini yiyorum. Ancak dördüncü öğün (ikinci kahvaltı veya ikindi atıştırmalıkları) farklı zamanlarda gerçekleşir. Anne babanıza işyerinde öğle yemeğini nasıl ve ne zaman yediklerini sormalısınız. Yarın %25 Öğün Öğle Yemeği %40 Akşam Yemeği %25 Öğle Yemeği %10 Vücudun çeşitli giderlerini karşılamak için günün en ağır öğünü öğle yemeği, en hafifi enerji rezervlerini korumak için ikinci bir kahvaltı veya ikindi ara öğünü olmalı, kahvaltı ve akşam yemeği ise yaklaşık olarak aynı miktarda enerjiye sahip olacaktır. Menü. Bayram programı. İki ana anlamı vardır. 1. Her spesifik kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için günlük olarak sürekli değişen ve gün, hafta, ay ve hatta yıl için derlenen yemeklerin listesi. 2. Belirli bir restoran veya kafede tutarlı bir şekilde hazırlanan ve kalan yemeklerin genel listesi uzun zaman değişmeden ve aynı zamanda diğer benzer kuruluşların menüsünden de kesinlikle farklı. Düzgün, rasyonel ve daha karlı yemek yemek, yiyecek ve zamanı ekonomik olarak harcamak için önceden bir menü - yemeklerin bir listesi - hazırlanması tavsiye edilir. Bu, besinlerin bileşiminin çeşitlendirilmesine ve uygun şekilde düzenlenmesine yardımcı olur. İyi ve kaliteli bir menünün görevi, maksimum çeşitliliğin sindirim kolaylığı, az miktar ve yemeklerin lezzetsizliği ile birleştirildiği uyumlu bir tablo oluşturmaktır. Akşam yemeği menüsü Akşam yemeğini yatmadan en geç iki saat önce yemelisiniz. Akşam yemeği iki veya üç çeşitten oluşabilir. Bir kişinin gün içinde yediği toplam yiyecek miktarı 2,5 - 3 kg'ı geçmemelidir. (ekmek hariç). Bu miktarın ortalama 500 gramı akşam yemeğinde tüketilmelidir. (300g - ana yemek için ve geri kalanı - meyve veya içecekler için). Babamın daha fazla yiyeceğe, annenin ise daha azına ihtiyacı var çünkü erkekler kadınlardan çok daha fazla enerji harcıyor. Hala büyüdüğüm için annemle aynı miktarda yemem gerekiyor ve bunun için enerjiye ihtiyacım var. Sonuç: Biz üç kişiyiz, aile yemeğimizin toplam ağırlığı 500 x 3 = 1500 g olmalıdır; ana yemek için -300 x 3 = 900 g; içecek veya meyve payı için -200 x 3 = 600 gr. Yiyecek miktarı, kalori içeriğine, yani vücudun ondan aldığı enerji (kalori) miktarına bağlı olmalıdır. Ve her birimiz bu kalorileri gün içinde harcıyoruz. Ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar en fazla enerjiyi harcar (yakar). Arkalarında özellikle sınavlar sırasında çok hareket eden veya çok çalışan insanlar gelir. Daha az - hareketsiz bir yaşam tarzı sürdürenler. Kalori içeriği açısından akşam yemeği günlük diyetin ¼'ü kadar olmalıdır. Ailemizin her üyesinin gün içinde kaç kaloriye ihtiyacı olduğunu öğrendim. Sonucu dörde (yemek sayısına) bölüp akşam yemeğinin kalori içeriğini bulacağım. Her aile üyesi için akşam yemeğinin kalori içeriği Üyeler Cinsiyet Aile aktivitelerinin gerekli kalori içeriği akşam yemeği miktarı, kcal günlük kcal Baba Şoför 4200 1050 Anne Öğretmen 3000 750 Ben (14 yaşında) Öğrenci 2450 613 Toplam 2413 Sonuç: tüm aile üyeleri için akşam yemeği yaklaşık 2500 kcal içermelidir. Bu durumda, ana yemeğin ağırlığı yaklaşık 900 gram, içecekler ve meyveler ise 600 gram olmalıdır. Akşam yemeği için gereksinimler (kriterler) Akşam yemeği şu şekilde olmalıdır: hızlı ve kolay hazırlanır; vk usnym; yararlı; güzel tasarlanmış; Uygun fiyata (maliyet); doyurucu, ancak kalorisi çok yüksek değil (yaklaşık 2500 kcal). Hangi ürünleri seçmeli? Sağlıklı beslenmeyle ilgili kitaplar, daha hızlı sindirilen yiyecekleri akşamları yemenin daha iyi olduğunu söylüyor. Bunlar süzme peynir, yumurta, sebze, yulaf lapası veya makarna, kefir, yoğurt, jöledir. Akşam yemeğinde et, balık ve tereyağı dahil yağlı yiyeceklere yer verilmesi önerilmez. Neden? Yavaş sindirildikleri ve midede uzun süre kaldıkları ortaya çıktı. Ve uyku sırasında sindirim süreçleri, vücudun uyanık olduğu zamana göre çok daha yavaş gerçekleşir. Ayrıca et ürünleri sinir sistemini “heyecanlandırır”. Bu nedenle uyku huzursuz ve sığ olabilir ve sabahları kalkıp işe veya okula gitmek, dikkatli ve toparlanmak zor olacaktır. Akşam yemeği için ne pişirilir? Et ve tereyağı akşam yemeğine uygun değildir. Ne seçilir: yulaf lapası, makarna, sebzeler, yumurtalar veya süt ürünleri? Biraz araştırma yapayım: Gün içinde ne yiyoruz? Üyeler Kahvaltı Öğle yemeği aile 2 Anne I Akşam yemeği iş 1 Baba 3 4 kişilik öğleden sonra atıştırmalıkları Evde: Yemek odasında: Sandviçler, yumurtalar, sütlü sebzeler - salatada, çay, kahvede. yulaf lapası, makarna çorbası veya bir üründe ikinci yemek; et, peynir ve balık gastronomik ürünleri içeren sandviçler - evde: yiyecek, çay, çorba veya Yoğurt veya kahve, kakao. ikinci; makarna sandviçlerinin yanında garnitür çay. 5? ürünler, tahıllar; komposto, çay. Sonuç: Sık sık yulaf lapası ve makarna yiyoruz, bu nedenle akşam yemeğine sebze veya süt ürünleri eklemek daha iyidir. Herkes sebzeleri sever ama annem sık sık onları pişirir. Süt ürünleri arasında nedense ağırlıklı olarak süt veya yoğurt tüketiyoruz; süt ürünlerinde ise peynir kullanıyoruz. Ve nadiren süzme peynir alıyoruz. Süzme peynirin faydaları nelerdir? Ulinaria ile ilgili bir kitaptan süzme peynirin gerekli tüm maddeleri içerdiğini öğrendim. besinler. Bu nedenle hem yetişkinler hem de çocuklar için herkes için faydalıdır. Elbette ondan sıradışı ve lezzetli bir şeyler yapabilirsiniz. Hangi yemeği seçmeli? Sonbaharda dışarısı zaten soğuk olduğunda akşam yemeğinin sıcak olması daha iyidir. Bu, sıcak bir yemek seçmeniz gerektiği anlamına gelir. Daha sonra hamur işleriyle birlikte tatlı veya içecek servis edebilirsiniz. Önce sıcak yemek tariflerini inceleyeceğim, sonra tatlıların ve unlu mamullerin nasıl hazırlanacağına bakacağım. Süzme peynir yemekleri Mezeler Sıcak yemek Tatlı Baharatlı lor kütleleri Lor havyarı Güveç Lapshevnik Krupenik Peynirli krep Köfte Lor kreması Paskalya Tatlı lor kütleleri Çikolatalı peynirler Pişirme Lor kek Cheesecake Fikirler. Sıcak yemek Bazı kitaplarda yemeğin tarifinin yanında kaç porsiyon için tasarlandığı ve kalori içeriği belirtilir - bu çok uygundur. Fikir 1. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane Ürünler: karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 190 gr, süt - 200 ml, su - 120 ml, süzme peynir - 320 gr, margarin - 20 gr, yağlama için ekşi krema - 20 gr, servis için ekşi krema - 150 gr. , tadına göre tuz. Pişirme süresi (ısıl işlem) - 40 dakika. Porsiyon sayısı - 4. 1 porsiyonun kalori içeriği - 355 - 450 kcal.
Bölümler: Teknoloji
Hedefler:
- Çiğ ve pişmiş sebzelerin kesme becerilerini uygulayın.
- Soğuk meze hazırlamada bilinen yöntemleri güçlendirin.
- Bir çalışma kültürü, doğruluk, çalışma ihtiyacı, herhangi bir mesleğe hakim olma arzusunu geliştirmek.
- Yaratıcı hayal gücünüzü, çalışmanızın sonuçlarını genelleme, karşılaştırma ve analiz etme yeteneğini geliştirin.
Ekipman, aletler, görsel yardımlar: elektrikli ocak, sofra takımları, kaseler, iki sepet, ürün seti, kızartma tavası, bıçaklar, çatallar, “Akşam” ve “Polyanka” salatalarını hazırlamak için teknolojik haritalar; sıcak “Kuzulu Risotto”; tatlı "Lokum".
Dersin ilerleyişi:
1. Organizasyon anı.
2. Romantik bir akşam yemeğinin tarihçesinden bilgiler.
Çok eski zamanlardan beri ve dünyanın her yerinde, mükemmel bir şekilde hazırlanmış bir masanın zevkleri, aşk zevklerinin neredeyse vazgeçilmez bir başlangıcı olarak hizmet etti.
İki kişilik ilk romantik yemek, Havva'nın Adem'e ikram ettiği baştan çıkarıcı elma olarak düşünülebilir.
Başbaşa akşam yemeği, hayatın her kesiminden temsilcilerin erişebileceği favori bir zevktir ve tüm zamanların dahilerinin eserlerinin sayfalarında söylenmiştir.
İki kişilik akşam yemeği, zarif, zarif ve şenlikli bir akşam yemeğidir. Ve aşırı zengin değil. Amacı uygun ruh halini yaratmak, rahatlamanıza ve günlük endişeleri unutmanıza yardımcı olmaktır.
3. Oyun şeklinde tekrar: “Mutfak düellosu.”
3 kişiden oluşan 2 takım oluşturuyoruz. Her takıma bir dizi ürün içeren bir sepet sunuyoruz.
Komutların görevi : bu ürün listesinden teknolojik haritalar Salatayı hazırlayıp sunumunu yapın.
Pişirme süresi - 20 dakika. (Ek 1)
4. Takımlar 20 dakika boyunca hayal kurarken şunlar önerilir:
- Bir konu üzerinde bulmacayla çalışmak "Sebzeler" (Ek 2)
- Masa düzeniyle ilgili öğrenci sunumu. (Ek 3)
5. Takım salatalarının sunumu.
6. “Mutfak düellosunun” sonuçlarının özetlenmesi(jetonlarla oylama)
“Mutfak Düellosu” katılımcılarına unutulmaz kartvizitlerin sunumu
7. Romantik akşam yemeği menüsü.
8. Öğretmenin öğrencilerle birlikte “Kuzulu Risotto” sıcak yemeğini hazırlaması
(Ek 4)9. Öğretmen “Lokum” tatlısını hazırlar
10. Yemekleri tatmak.
EDEBİYAT
- Billevich V., Khodkova N. Kendimizi pişiriyoruz. – Minsk, 1998
- Kurt. Kızlar için modern ansiklopedi. – M., 2000
- Lezzetli işler. Ural L.T.D., 2002
- Ermakov. Pişirme Temelleri 8-10. – M., 1999
- Zakharchuk. A'dan Z'ye Yemek Pişirme – Kemerovo, 1999
- Salatasız tatil olur mu? – M.: RIPOL KLASİK, 2002
- Şekerleme sanatı. – M., 1999.
- Lemkul L.M. Festival masası. 2000
- Her gün için menü. – M.: AST – BASIN SKD, 2004
- Müller M., Preg E. Krin H. Tatil masada. 1996
- Romantik akşam yemeği. Ural L.T.D., 2002
- Rus gelenekleri. – S-P., 2001
- Serbin. Yemek pişirme ansiklopedisi. – M., 1998
- Salatalar. Kitap. – Rostov-na-Donu, 2000
- Tatlıya düşkünüm. Rostov-na-Donu, 2000
- Pişirmenin mucizeleri. – M., 1999
