ગ્લુકોઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો: ડેક્સ્ટ્રોઝ કયા માટે જરૂરી છે અને તે શરીર પર શું અસર કરે છે. ગ્લુકોઝ શરીરમાં શું કરે છે?

ગ્લુકોઝ ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, પછી તે પાચન તંત્ર દ્વારા શોષાય છે અને લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, જે બદલામાં, તેને તમામ અવયવો અને પેશીઓમાં લઈ જાય છે. આ માનવ શરીર માટે ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, તે ગેસોલિનમાંથી મેળવી શકાય છે, જે મોટાભાગની કાર ચલાવે છે, અથવા વીજળી, જે સાધનોના કાર્ય માટે જરૂરી છે. કોષોમાં પ્રવેશવા માટે, જ્યારે માં રુધિરાભિસરણ તંત્ર, ઇન્સ્યુલિન શેલમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઇન્સ્યુલિન એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પાદિત એક ખાસ હોર્મોન છે. તેના વિના, ગ્લુકોઝ કોષોની અંદર પ્રવેશી શકશે નહીં, અને શોષાશે નહીં. જો ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સમસ્યા હોય, તો વ્યક્તિ ડાયાબિટીસ મેલીટસ વિકસાવે છે. તેને સ્થિરતાની જરૂર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીનું લોહી જ્યાં સુધી શરીરને બહારથી ખૂટતું હોર્મોન પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી તે અતિસંતૃપ્ત થઈ જશે. સ્નાયુઓ અને ચરબીયુક્ત પેશીઓ અને યકૃત દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણ માટે ઇન્સ્યુલિન કેપ્સ્યુલ જરૂરી છે, પરંતુ કેટલાક અવયવો તેના વિના ગ્લુકોઝ મેળવવા માટે સક્ષમ છે. આ હૃદય, કિડની, લીવર, લેન્સ, મગજ સહિત ચેતાતંત્ર છે.

IN પાચન તંત્રગ્લુકોઝ ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે. આ પદાર્થ એક મોનોમર છે જે ગ્લાયકોજેન, સેલ્યુલોઝ અને સ્ટાર્ચ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોલિસેકરાઇડ બનાવે છે. ગ્લુકોઝ ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે, જેના પરિણામે ઊર્જા છૂટે છે, જે વિવિધ શારીરિક પ્રક્રિયાઓ પર ખર્ચવામાં આવે છે.

જો ગ્લુકોઝની વધુ માત્રા શરીરમાં પ્રવેશે છે, તો તેનો ઝડપથી ઉપયોગ થાય છે, ઊર્જા અનામતમાં ફેરવાય છે. તેના આધારે, ગ્લાયકોજેન રચાય છે, જે પછી ઊર્જાના અનામત સ્ત્રોત તરીકે શરીરના વિવિધ સ્થળો અને પેશીઓમાં જમા થાય છે. જો સેલ ડેપોમાં પહેલેથી જ પૂરતું ગ્લાયકોજેન હોય, તો પછી ગ્લુકોઝ ચરબીમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે અને શરીરમાં જમા થાય છે.

ગ્લાયકોજેન સ્નાયુઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે આ છે કે, સડો દરમિયાન, કોષની કામગીરી અને પુનઃસંગ્રહ માટે જરૂરી ઊર્જા પૂરી પાડે છે. તે સ્નાયુઓમાં સતત ખવાય છે, પરંતુ અનામત ઘટતું નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ગ્લાયકોજેનના નવા ભાગો યકૃતમાંથી સતત પૂરા પાડવામાં આવે છે જેથી તેનું સ્તર હંમેશા સ્થિર રહે.

સામાન્ય ઉપવાસ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર 3.5 થી 6.1 mmol/liter છે. એલિવેટેડ બ્લડ સુગર એ હાયપરગ્લાયકેમિઆ છે. આ સ્થિતિના કારણો હોઈ શકે છે વિવિધ રોગોડાયાબિટીસ મેલીટસ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સહિત. આ સામાન્ય રીતે પેશાબ પરીક્ષણ દ્વારા નિદાન કરવામાં આવે છે, જેના દ્વારા શરીર ખાંડને દૂર કરશે. ટૂંકા ગાળાના હાયપરગ્લાયકેમિઆ વિવિધ ઘટનાઓને કારણે થઈ શકે છે, જેમ કે અતિશય પરિશ્રમ, મોટી માત્રામાં મીઠાઈઓ ખાવી અને અન્ય.

બ્લડ ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી છે - હાઈપોગ્લાયકેમિઆ. ટૂંકા ગાળાના હાઈપોગ્લાયકેમિઆ ત્યારે થાય છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ખૂબ જ ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાય છે, પછી ખાંડનું સ્તર પહેલા ઝડપથી કૂદકો લગાવે છે અને પછી તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, યકૃત અથવા કિડનીના રોગો તેમજ આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અછતને કારણે સતત હાઈપોગ્લાયકેમિઆ થાય છે. લક્ષણો - અંગોમાં ધ્રુજારી, ચક્કર, ભૂખ, નિસ્તેજ, ડરની લાગણી.

એકત્રિત તબીબી ઇતિહાસ અને કરવામાં આવેલા પરીક્ષણોના આધારે યોગ્ય નિદાન ફક્ત લાયક નિષ્ણાત દ્વારા જ કરી શકાય છે. પરિણામ "પેશાબમાં ખાંડ" નું યોગ્ય અર્થઘટન કરવા માટે, તે પ્રક્રિયાઓને જાણવી જરૂરી છે કે જે દરમિયાન શરીરમાં અમુક ફેરફારો થાય છે, જે આ સૂચકને નિર્ધારિત કરવામાં વિચલન તરફ દોરી જાય છે. જૈવિક સામગ્રી.

"પેશાબમાં ખાંડ" નો ખ્યાલ

સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ શરીરગ્લુકોઝ માટે રેનલ થ્રેશોલ્ડ છે, એટલે કે, રક્ત ખાંડની ચોક્કસ માત્રા કિડની દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે ફરીથી શોષાય છે. આ કારણે, પેશાબમાં ખાંડ હોય છે ગુણાત્મક પદ્ધતિઓશોધાયેલ નથી. ઉંમર સાથે સ્થાપિત થ્રેશોલ્ડ સહેજ ઘટે છે. જ્યારે લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ વધે છે રેનલ ટ્યુબ્યુલ્સપેશાબમાંથી લોહીમાં જેટલી ખાંડ ગ્રહણ કરવામાં અસમર્થ. આ પ્રક્રિયાનું પરિણામ એ પેશાબમાં ખાંડનો દેખાવ છે - ગ્લુકોસુરિયા. પેશાબમાં ખાંડની હાજરી એ એક ખતરનાક સૂચક છે જેમાં તેના દેખાવનું કારણ ઓળખવું જરૂરી છે.

શારીરિક ગ્લાયકોસુરિયા

પેશાબમાં ખાંડની એક જ તપાસ સાથે શારીરિક ગ્લુકોસુરિયા જોવા મળે છે. આ સૂચકમાં ફેરફાર થવાના કારણોના આધારે, ગ્લુકોસુરિયાના વિવિધ સ્વરૂપોને અલગ પાડવામાં આવે છે: પોષણ, ભાવનાત્મક, શારીરિક. પેશાબમાં ખાંડમાં પોષક વધારો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ ખોરાકના વપરાશ સાથે સંકળાયેલ છે: ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, મીઠા ફળો. તાણ અને અતિશય ઉત્તેજનાને કારણે ભાવનાત્મક ગ્લાયકોસુરિયા થાય છે. પેશાબમાં ગ્લુકોઝનો દેખાવ પરીક્ષણની પૂર્વસંધ્યાએ અતિશય શારીરિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવી શકે છે. પેશાબમાં ખાંડની થોડી માત્રા હોય તે સ્વીકાર્ય છે.

પેથોલોજીકલ ગ્લાયકોસુરિયા

પેથોલોજીકલ ગ્લાયકોસુરિયાનો વિકાસ શરીરમાં ફેરફારોની હાજરી સાથે સંકળાયેલ છે જે કિડનીના પુનઃશોષણ કાર્યને અસર કરે છે. ડાયાબિટીસ મેલીટસ આ પેથોલોજીના સૌથી સામાન્ય કારણોમાંનું એક છે. આ કિસ્સામાં, જ્યારે લોહીમાં ખાંડનું સ્તર પૂરતું ઓછું હોય છે, ત્યારે તે મોટી માત્રામાં પેશાબમાં નક્કી થાય છે. આ ઇન્સ્યુલિન-આશ્રિતમાં વધુ વખત થાય છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજોપેશાબમાં ખાંડ શોધી કાઢવાનું કારણ બની શકે છે. મગજની ગાંઠ, મેનિન્જાઇટિસ, મગજની આઘાતજનક ઇજા, હેમરેજિક સ્ટ્રોક અથવા એન્સેફાલીટીસ ગ્લાયકોસુરિયા તરફ દોરી શકે છે.

તાવ સાથેના રોગોમાં તાવ ગ્લુકોસુરિયા હોઈ શકે છે. એડ્રેનાલિન, ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ હોર્મોન્સ, થાઇરોક્સિન અથવા સોમેટોટ્રોપિનના સ્તરમાં વધારો અંતઃસ્ત્રાવી ગ્લુકોસુરિયાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. મોર્ફિન, સ્ટ્રાઇકનાઇન, ક્લોરોફોર્મ અને ફોસ્ફરસ સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, ઝેરી ગ્લુકોસુરિયા નક્કી કરી શકાય છે. કિડની થ્રેશોલ્ડમાં ઘટાડો થવાને કારણે, રેનલ ગ્લાયકોસુરિયા વિકસે છે.

વિશ્લેષણ માટે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ

ખાંડના પરીક્ષણ માટે પેશાબ સબમિટ કરવાની પૂર્વસંધ્યાએ, તમારે એવા આહારનું પાલન કરવું જોઈએ જેમાં મીઠા ખોરાક અને ફળો અને મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા પીણાંનો વપરાશ બાકાત હોય. સ્તર ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે શારીરિક પ્રવૃત્તિ. જો તમને તમારા પેશાબમાં ખાંડની માત્રા જણાય, તો તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

વિષય પર વિડિઓ

એસ્કોર્બિક એસિડશરીરના તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓની સામાન્ય કામગીરી માટે તે અત્યંત જરૂરી છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, હૃદય રોગના વિકાસને અટકાવે છે, વગેરે.

એસ્કોર્બિક એસિડ અથવા વિટામિન સી માનવ શરીર દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થતું નથી, પ્રાણીઓના શરીરથી વિપરીત. તેથી જ તમામ દેશોમાં ડોકટરો વધુ ફળો અને શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરે છે - આ વિટામિનના મુખ્ય સપ્લાયર્સ, અથવા ઔષધીય સંકુલની મદદથી તેની ઉણપને ફરીથી ભરવા. વિટામિન સીનો અભાવ ભયંકર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે, પરંતુ શા માટે?

માનવ શરીરમાં વિટામિન સીની ભૂમિકા

સરેરાશ, માનવ શરીર માટેદરરોજ આશરે 80 મિલિગ્રામ એસ્કોર્બિક એસિડની આવશ્યકતા છે, જ્યારે અન્ય વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાત નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે. શા માટે? હા, કારણ કે વિટામિન સી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનના ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, વધે છે રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ, એન્ટિબોડીઝ, લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને ઓછા અંશે, શ્વેત કોષોની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે. વધુમાં, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડે છે અને યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન અનામતમાં વધારો કરે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને સામાન્ય બનાવે છે અને કેન્સર નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે.

એસ્કોર્બિક એસિડ 300 થી વધુ ભાગ લે છે જૈવિક પ્રક્રિયાઓશરીરમાં આમાંથી, કોઈ ખાસ કરીને કોલેજનના સંશ્લેષણને પ્રકાશિત કરી શકે છે, જે પ્રોટીન બનાવે છે કનેક્ટિવ પેશી, જે આંતરકોષીય જગ્યાને "સિમેન્ટ" કરે છે. કોલેજન પેશીઓ, હાડકાં, ચામડી, રજ્જૂ, અસ્થિબંધન, કોમલાસ્થિ, દાંત વગેરેની રચનામાં સામેલ છે. તે શરીરને રોગો અને ચેપથી રક્ષણ આપે છે અને ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વિશે, વિટામિન સી એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદન અને શ્વેત રક્તકણોની કામગીરી માટે જવાબદાર છે. તેના વિના, ઇન્ટરફેરોનની રચના, એક પદાર્થ જે વાયરસ અને કેન્સર સામે લડે છે, અશક્ય છે. એસ્કોર્બિક એસિડ એક શક્તિશાળી કુદરતી પાણીમાં દ્રાવ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટોની વિનાશક અસરો સામે રક્ષણ આપે છે. તે શરીરના પાણી-સંતૃપ્ત ભાગોમાં સંભવિત હાનિકારક પ્રતિક્રિયાઓને દૂર કરે છે અને "સારા" કોલેસ્ટ્રોલને મુક્ત રેડિકલની અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે, હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ અને જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે.

વિટામિન સીની જવાબદારીના ક્ષેત્રમાં બીજું શું છે?

એસ્કોર્બિક એસિડ એ એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ દ્વારા હોર્મોન સંશ્લેષણનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તણાવ હેઠળ, મૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓમાં આ વિટામિનનો અભાવ શરૂ થાય છે. આ ઉપરાંત, તે કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદન અને પિત્તમાં તેના રૂપાંતરમાં ભાગ લે છે. મગજમાં ચેતાપ્રેષકોની સામાન્ય કામગીરી માટે એસ્કોર્બિક એસિડ જરૂરી છે. તે ટ્રિપ્ટોફનને સેરોટોનિન, ટાયરોસિનને ડોપામાઇન અને એડ્રેનાલિનમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

વિટામિન સીનો અભાવ શરીરના તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓના કાર્યને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે, જેના કારણે સ્નાયુઓમાં દુખાવો, નબળાઇ, સુસ્તી, ઉદાસીનતા, હાયપોટેન્શન, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ, શુષ્ક ત્વચા, હૃદયમાં દુખાવો, દાંતની ખોટ વગેરે થાય છે.

સૌથી કડક આહારનો મુખ્ય સંદેશ છે "પાસવાનું બંધ કરો અને તમે ખુશ થશો"! તમારા શરીરની મિકેનિઝમ્સને સમજવાનો પ્રયાસ કરો અને સમજદારીથી વજન ઓછું કરો!

શા માટે આપણે ચરબી મેળવી રહ્યા છીએ?

જવાબ સપાટી પર રહેલો છે - દિવસે દિવસે આપણે સૌથી વધુ બનાવીએ છીએ જરૂરી શરતો. આપણો સરેરાશ કાર્યકારી દિવસ કેવો દેખાય છે? બે સેન્ડવીચ સાથે એક કપ કોફી, ઓફિસમાં ટ્રાફિક જામમાં 1.5 કલાક, કમ્પ્યુટર પર બેસવાના 8 કલાક, પછી ફરીથી 1.5 કલાક ટ્રાફિક જામ. દિવસ દરમિયાન કોઈપણ વસ્તુ પર નાસ્તો અને રાત્રે ઉચ્ચ કેલરી ડિનર. સપ્તાહના અંતે - બપોર સુધી વલખાં મારવા અને ફરીથી પેટની “ઉજવણી”. બધા પછી આરામ કરો... ઠીક છે, કદાચ એવું નથી, અને અઠવાડિયામાં બે વાર અમે જીમમાં એક કે બે કલાક ખંતપૂર્વક કામ કરીએ છીએ. પરંતુ આ સમુદ્રમાં એક ટીપું છે.

ત્યાં કયા પ્રકારની ચરબી છે?

1. સબક્યુટેનીયસ. આ સુપરફિસિયલ ચરબી છે જે ત્વચાની પેશીની નીચે રહે છે. આ બરાબર ચરબીનો પ્રકાર છે જે દૃષ્ટિથી દેખાય છે અને જેને સ્પર્શી અને અનુભવી શકાય છે. સૌ પ્રથમ, માનવ શરીર સૌથી વધુ સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં ચરબી એકઠું કરવાનું શરૂ કરે છે. પુરુષો માટે આ પેટનો પ્રદેશ અને છાતી છે, સ્ત્રીઓ માટે તે જાંઘ, નિતંબ અને બાજુઓ છે. જેમ જેમ આ ઝોન ભરાય છે તેમ, ચરબી નવા પ્રદેશો પર કબજો કરવાનું શરૂ કરે છે.

2. વિસેરલ. આ ઊંડા પડતી ચરબી છે, જે વ્યક્તિના આંતરિક અવયવો (લિવર, ફેફસાં, હૃદય) ની આસપાસ સ્થિત છે. અમુક અંશે, આંતરડાની ચરબી જરૂરી છે, કારણ કે તે આંતરિક અવયવો માટે ગાદી પૂરી પાડે છે. પરંતુ જ્યારે સબક્યુટેનીયસ ચરબી તમામ સંભવિત ઝોનમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરે છે અને સ્થૂળતાના તબક્કાઓ શરૂ થાય છે, ત્યારે તે તેના અનામતને ફરીથી ભરવાનું શરૂ કરે છે. આંતરડાની ચરબી. વધારાની આંતરડાની ચરબી ખૂબ જોખમી છે કારણ કે તે પરિણમી શકે છે ગંભીર સમસ્યાઓઆરોગ્ય સાથે (પાચન અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો).

શા માટે તમે માત્ર ખાવાનું બંધ કરી શકતા નથી?

ઇન્ટરનેટ વિવિધ ચમત્કાર આહારની ઑફરોથી ભરેલું છે જે છુટકારો મેળવવાનું વચન આપે છે વધારાના પાઉન્ડમહિનાઓની બાબતમાં. તેમનો સિદ્ધાંત સામાન્ય રીતે વપરાશમાં લેવાયેલી કેલરીની સંખ્યાને તીવ્રપણે મર્યાદિત કરવાનો છે. પરંતુ શરીરની પ્રતિક્રિયા પદ્ધતિને સમજવાનો પ્રયાસ કરો - કિલોગ્રામ ખરેખર દૂર જાય છે, પરંતુ ચરબી અસુરક્ષિત રહે છે. આ બધું સ્ટુકો જેવા હોર્મોનની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે. તેની સામગ્રીનું સ્તર ચરબીની સામગ્રીના સ્તર સાથે સંકળાયેલું છે - વધુ ચરબી, વધુ સાગોળ. તેથી, પ્રક્રિયા આની જેમ જાય છે:

• વપરાશમાં લેવાયેલી કેલરીની સંખ્યામાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે, ગ્લુકોઝનું સ્તર અને ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન ઘટે છે, અને ચરબી એકત્ર થાય છે. ફાઇન!
• ત્યાં થોડું ગ્લુકોઝ છે, જેનો અર્થ છે કે સ્ટુકોનું સ્તર ઘટે છે. મગજને ભૂખનો સંકેત મળે છે.
• ભૂખના સંકેતના પ્રતિભાવમાં, શરીર ચાલુ થાય છે સંરક્ષણ પદ્ધતિ- સંશ્લેષણની સમાપ્તિ સ્નાયુ પેશીઅને ચરબી બર્નિંગ ધીમું કરે છે.
• તે જ સમયે, કોર્ટિસોલ (સ્ટ્રેસ હોર્મોન) નું સ્તર વધે છે, જે રક્ષણાત્મક પદ્ધતિને વધુ મજબૂત બનાવે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, વજન ઘટે છે, પરંતુ ચરબીના નુકશાનને કારણે નહીં, પરંતુ ઘટાડાને કારણે સ્નાયુ સમૂહ. આહારના અંતે, શરીર સઘન રીતે કેલરીને સંગ્રહિત કરવાનું શરૂ કરે છે, તેને ચરબીમાં સંગ્રહિત કરે છે (જો પરિસ્થિતિ પુનરાવર્તિત થાય છે). જો તેની ત્વચા હળવી બને છે.

જો તમે રંગો જોવામાં પરેશાન થવા માંગતા નથી, તો કદ પર ધ્યાન આપો: તમારી પાસે પૂરતું સ્વાદિષ્ટ તરબૂચ નથી. તેથી, એક નજરમાં નક્કી કરો મધ્યમ કદતમારી સામે બેચમાં તરબૂચ, અને સહેજ મોટું હોય તે પસંદ કરો. તમારે વિશાળ તરબૂચ ન લેવા જોઈએ; તે તદ્દન શક્ય છે કે તેઓને ખાતરો સાથે ભારે ખોરાક આપવામાં આવે.

જો તમને તમામ પ્રકારના વિચિત્ર સિદ્ધાંતો ગમે છે, તો "છોકરો" અથવા "છોકરી" ના સિદ્ધાંત પર આધારિત તરબૂચ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. એવું માનવામાં આવે છે કે "છોકરાઓ" માં જે ભાગ પર પૂંછડી સ્થિત છે તે બહિર્મુખ છે, અને પૂંછડી સાથેનું વર્તુળ પોતે જ નાનું છે. "છોકરીઓ" માટે "શરીર" નો આ ભાગ સપાટ છે, અને પૂંછડી સાથેનું વર્તુળ મોટું છે, લગભગ પાંચ-રુબલના સિક્કાનું કદ. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે "છોકરીઓ" સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી હોય છે, તેમની પાસે ઓછા બીજ હોય ​​છે.

જો તરબૂચની બાજુઓ પર જાળીદાર અથવા ભૂરા રંગની સૂકી રેખાઓ હોય તો તે સારું છે, તે કદાચ પાકેલું અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

તમે તમારી આંગળીના નખથી ત્વચાને વીંધવાનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો. પાકેલા તરબૂચથી કંઈ નહીં ચાલે;

2. સાવચેત રહો!

જો તમને લાગે છે કે ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં રશિયન તરબૂચ ખરીદવાનું ખૂબ જ વહેલું છે, તો તમે સાચા છો. મોટાભાગની જાતો મધ્ય અથવા ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં પાકે છે. જે કાંઈ પણ અગાઉ વેચાય છે તેને કદાચ પાકવાનો સમય ન હતો, અથવા વૃદ્ધિને વેગ આપવા માટે ઉદારતાથી ફળદ્રુપ કરવામાં આવી હતી.

તરબૂચ નાઈટ્રેટ્સ સાથે "સ્ટફ્ડ" છે તે નિર્ધારિત કરવાના મુખ્ય સંકેતો:

• આ પ્રકારના તરબૂચને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. ત્વચા પર ઘાટા શેડના ગોળાકાર ફોલ્લીઓ દેખાય છે.


• જ્યારે તમે તેને કાપશો, ત્યારે તમે તેજસ્વી લાલ માંસ અને સફેદ બીજ જોશો, અને રેસા પીળા હશે.


• પલ્પમાં 2 સેમી સુધીના કોમ્પેક્ટેડ ગઠ્ઠો હોઈ શકે છે અને પીળો રંગ- તેઓ હાનિકારક પદાર્થોને કેન્દ્રિત કરે છે.


• તંદુરસ્ત તરબૂચનો પલ્પ, જો એક ગ્લાસ પાણીમાં પીસી લેવામાં આવે તો, પાણી સહેજ વાદળછાયું બને છે, પરંતુ જો તે તરબૂચ હોય, તો પાણી ગુલાબી અથવા લાલ થઈ જશે.

3. નાઈટ્રેટ્સ કેટલા જોખમી છે?

ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, નાઈટ્રેટ ઝેરથી કોઈનું મૃત્યુ થયું નથી, પરંતુ તમે મુશ્કેલીમાં આવી શકો છો. જો તમે નાઈટ્રેટ તરબૂચની એક કે બે સ્લાઈસ ખાશો તો તમને કંઈ થશે નહીં. જો તમે દૂર થઈ જાઓ અને આખું તરબૂચ ખાશો, તો તમને યકૃતની સમસ્યાઓ, આંતરડાની તકલીફ અથવા નર્વસ સિસ્ટમ. જો સરસ ભોજન પછી તમને અસ્વસ્થતા લાગે, તો તરત જ એમ્બ્યુલન્સને બોલાવો.

માર્ગ દ્વારા, અદ્રશ્ય નાઈટ્રેટ્સ બેક્ટેરિયા જેટલા ખતરનાક નથી જે પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન સપાટી પર સ્થાયી થાય છે. તેથી, કાપતા પહેલા, વધુ અસર માટે ફળને સારી રીતે ધોવાની ખાતરી કરો, આ તરબૂચને નુકસાન નહીં કરે.

પાકેલા તરબૂચના પલ્પમાં સરળતાથી સુપાચ્ય ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝનું વર્ચસ્વ હોય છે જો ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે; જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તરબૂચ ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તેમાં રહેલું ફ્રુક્ટોઝ ઇન્સ્યુલિન ટેન્શનનું કારણ નથી.

તમારા સારા કાર્યને જ્ઞાન આધાર પર સબમિટ કરવું સરળ છે. નીચેના ફોર્મનો ઉપયોગ કરો

સારી નોકરીસાઇટ પર">

વિદ્યાર્થીઓ, સ્નાતક વિદ્યાર્થીઓ, યુવા વૈજ્ઞાનિકો કે જેઓ તેમના અભ્યાસ અને કાર્યમાં જ્ઞાન આધારનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ તમારા ખૂબ આભારી રહેશે.

પર પોસ્ટ કર્યું http://www.allbest.ru/

રશિયન ફેડરેશનના શિક્ષણ અને વિજ્ઞાન મંત્રાલય

ફેડરલ રાજ્ય બજેટ શૈક્ષણિક સંસ્થાઉચ્ચ શિક્ષણ

ટેમ્બોવ્સ્કી રાજ્ય યુનિવર્સિટીજી.આર. ડેર્ઝાવિના

વિષય પર: શરીરમાં ગ્લુકોઝની જૈવિક ભૂમિકા

પૂર્ણ:

શમસિદીનોવ શોખિયોર્ઝોન ફઝલિદ્દીન કોલસો

ટેમ્બોવ 2016

1. ગ્લુકોઝ

1.1 લક્ષણો અને કાર્યો

2.1 ગ્લુકોઝ અપચય

2.4 યકૃતમાં ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ

2.5 લેક્ટેટમાંથી ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ

સાહિત્ય વપરાય છે

1. ગ્લુકોઝ

1.1 લક્ષણો અને કાર્યો

ગ્લુકોઝ (પ્રાચીન ગ્રીક ગ્લખ્કેટ સ્વીટમાંથી) (C 6 H 12 O 6), અથવા દ્રાક્ષની ખાંડ, અથવા ડેક્સ્ટ્રોઝ, દ્રાક્ષ સહિતના ઘણા ફળો અને બેરીના રસમાં જોવા મળે છે, જ્યાંથી આ પ્રકારની ખાંડનું નામ આવે છે. થી તે એક મોનોસેકરાઈડ અને છ-હાઈડ્રોક્સી સુગર (હેક્સોઝ) છે. ગ્લુકોઝ એકમ પોલિસેકરાઇડ્સ (સેલ્યુલોઝ, સ્ટાર્ચ, ગ્લાયકોજેન) અને સંખ્યાબંધ ડિસેકરાઇડ્સ (માલ્ટોઝ, લેક્ટોઝ અને સુક્રોઝ) નો ભાગ છે, જે, ઉદાહરણ તરીકે, પાચનતંત્રઝડપથી ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝમાં તૂટી જાય છે.

ગ્લુકોઝ હેક્સોઝના જૂથનો છે અને તે બી-ગ્લુકોઝ અથવા બી-ગ્લુકોઝના સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. આ અવકાશી આઇસોમર્સ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે બી-ગ્લુકોઝના પ્રથમ કાર્બન અણુ પર હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ રિંગના પ્લેન હેઠળ સ્થિત છે, જ્યારે બી-ગ્લુકોઝ માટે તે પ્લેનથી ઉપર છે.

ગ્લુકોઝ એ દ્વિકાર્યાત્મક સંયોજન છે, કારણ કે સમાવે છે કાર્યાત્મક જૂથો- એક એલ્ડીહાઇડ અને 5 હાઇડ્રોક્સિલ. આમ, ગ્લુકોઝ એ પોલીહાઈડ્રિક એલ્ડીહાઈડ આલ્કોહોલ છે.

ગ્લુકોઝનું માળખાકીય સૂત્ર છે:

સંક્ષિપ્ત સૂત્ર

1.2 રાસાયણિક ગુણધર્મો અને ગ્લુકોઝનું માળખું

તે પ્રાયોગિક રીતે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે ગ્લુકોઝ પરમાણુ એલ્ડીહાઇડ અને હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો ધરાવે છે. હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોમાંથી એક સાથે કાર્બોનિલ જૂથની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના પરિણામે, ગ્લુકોઝ બે સ્વરૂપોમાં અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે: ખુલ્લી સાંકળ અને ચક્રીય.

ગ્લુકોઝ સોલ્યુશનમાં, આ સ્વરૂપો એકબીજા સાથે સમતુલામાં હોય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, માં જલીય દ્રાવણગ્લુકોઝની નીચેની રચનાઓ છે:

ગ્લુકોઝના ચક્રીય b- અને c-સ્વરૂપો અવકાશી આઇસોમર્સ છે જે રિંગના પ્લેનથી સંબંધિત હેમિઆસેટલ હાઇડ્રોક્સિલની સ્થિતિમાં અલગ પડે છે. બી-ગ્લુકોઝમાં આ હાઇડ્રોક્સિલ હાઇડ્રોક્સિમિથિલ જૂથ -CH 2 OH માટે ટ્રાન્સ પોઝિશનમાં છે, બી-ગ્લુકોઝમાં તે cis સ્થિતિમાં છે. છ-મેમ્બર્ડ રિંગની અવકાશી રચનાને ધ્યાનમાં લેતા, આ આઇસોમર્સના સૂત્રોનું સ્વરૂપ છે:

IN નક્કર સ્થિતિગ્લુકોઝ એક ચક્રીય માળખું ધરાવે છે. સામાન્ય સ્ફટિકીય ગ્લુકોઝ એ બી-ફોર્મ છે. સોલ્યુશનમાં, β-ફોર્મ વધુ સ્થિર છે (સ્થિર સ્થિતિમાં, તે પરમાણુઓના 60% કરતા વધુ હિસ્સો ધરાવે છે). સંતુલનમાં એલ્ડીહાઇડ સ્વરૂપનું પ્રમાણ નજીવું છે. આ ફ્યુસિનસ એસિડ (એલ્ડીહાઇડ્સની ગુણાત્મક પ્રતિક્રિયા) સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના અભાવને સમજાવે છે.

ટાઉટોમેરિઝમની ઘટના ઉપરાંત, ગ્લુકોઝને કીટોન્સ (ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ માળખાકીય ઇન્ટરક્લાસ આઇસોમર્સ છે) સાથે માળખાકીય આઇસોમેરિઝમ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

ગ્લુકોઝના રાસાયણિક ગુણધર્મો:

ગ્લુકોઝ ધરાવે છે રાસાયણિક ગુણધર્મો, આલ્કોહોલ અને એલ્ડીહાઇડ્સની લાક્ષણિકતા. આ ઉપરાંત, તેની કેટલીક વિશિષ્ટ ગુણધર્મો પણ છે.

1. ગ્લુકોઝ એ પોલીહાઈડ્રિક આલ્કોહોલ છે.

Cu(OH) 2 સાથે ગ્લુકોઝ ઉકેલ આપે છે વાદળી(કોપર ગ્લુકોનેટ)

2. ગ્લુકોઝ એલ્ડીહાઇડ છે.

a) સિલ્વર ઓક્સાઇડના એમોનિયા સોલ્યુશન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને સિલ્વર મિરર બનાવે છે:

CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO+Ag 2 O > CH 2 OH-(CHOH) 4 -COOH + 2Ag

ગ્લુકોનિક એસિડ

b) કોપર હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે તે લાલ અવક્ષેપ Cu 2 O આપે છે

CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO + 2Cu(OH) 2 > CH 2 OH-(CHOH) 4 -COOH + Cu 2 Ov + 2H 2 O

ગ્લુકોનિક એસિડ

c) હાઇડ્રોજન સાથે ઘટાડીને હેક્સાહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ (સોર્બિટોલ) બનાવે છે

CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO + H 2 > CH 2 OH-(CHOH) 4 -CH 2 OH

3. આથો

a) આલ્કોહોલિક આથો (આલ્કોહોલિક પીણા બનાવવા માટે)

C 6 H 12 O 6 > 2CH 3 -CH 2 OH + 2CO 2 ^

ઇથેનોલ

b) લેક્ટિક એસિડ આથો (ખાટા દૂધ, અથાણાંની શાકભાજી)

C 6 H 12 O 6 > 2CH 3 -CHOH-COOH

લેક્ટિક એસિડ

1.3 જૈવિક મહત્વગ્લુકોઝ

ગ્લુકોઝ એ ખોરાકનો આવશ્યક ઘટક છે, જે શરીરમાં ચયાપચયમાં મુખ્ય સહભાગીઓમાંનો એક છે, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે. તેના ઓક્સિડેશન દરમિયાન, શરીરમાં વપરાતા ઉર્જા સંસાધનના ત્રીજા કરતા વધુ - ચરબી મુક્ત થાય છે, પરંતુ વિવિધ અવયવોની ઊર્જામાં ચરબી અને ગ્લુકોઝની ભૂમિકા અલગ હોય છે. હૃદયનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે થાય છે ફેટી એસિડ્સ. હાડપિંજરના સ્નાયુઓને "પ્રારંભ" કરવા માટે ગ્લુકોઝની જરૂર છે, પરંતુ મગજના કોષો સહિત ચેતા કોષો ફક્ત ગ્લુકોઝ પર જ કામ કરે છે. તેમની જરૂરિયાત ઉત્પાદિત ઊર્જાના 20-30% છે. ચેતા કોષોદર સેકન્ડમાં ઊર્જાની જરૂર પડે છે, અને ખાવું ત્યારે શરીરને ગ્લુકોઝ મળે છે. ગ્લુકોઝ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ દવામાં મજબૂત બનાવનાર તરીકે થાય છે. ઉપાય. ચોક્કસ ઓલિગોસેકરાઇડ્સ રક્ત પ્રકાર નક્કી કરે છે. મુરબ્બો, કારામેલ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, વગેરે બનાવવા માટે કન્ફેક્શનરીમાં. મહાન મૂલ્યગ્લુકોઝ આથો પ્રક્રિયાઓ છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે કોબી, કાકડીઓ અને દૂધનું અથાણું કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્લુકોઝનું લેક્ટિક એસિડ આથો આવે છે, તેમજ જ્યારે ફીડને એન્સિલિંગ થાય છે. વ્યવહારમાં, ગ્લુકોઝના આલ્કોહોલિક આથોનો ઉપયોગ પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીયરના ઉત્પાદનમાં. સેલ્યુલોઝ એ રેશમ, સુતરાઉ ઊન અને કાગળના ઉત્પાદન માટે પ્રારંભિક સામગ્રી છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખરેખર સૌથી સામાન્ય છે કાર્બનિક પદાર્થપૃથ્વી પર, જેના વિના જીવંત સજીવોનું અસ્તિત્વ અશક્ય છે.

જીવંત જીવતંત્રમાં, ચયાપચય દરમિયાન, ગ્લુકોઝ ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે, મોટી માત્રામાં ઊર્જા મુક્ત કરે છે:

C 6 H 12 O 6 +6O 2 ??? 6CO 2 +6H 2 O+2920kJ

2. શરીરમાં ગ્લુકોઝની જૈવિક ભૂમિકા

ગ્લુકોઝ એ પ્રકાશસંશ્લેષણનું મુખ્ય ઉત્પાદન છે અને તે કેલ્વિન ચક્રમાં રચાય છે. માનવ અને પ્રાણીઓના શરીરમાં, ગ્લુકોઝ એ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે ઊર્જાનો મુખ્ય અને સૌથી સાર્વત્રિક સ્ત્રોત છે.

2.1 ગ્લુકોઝ અપચય

ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમ એ શરીરની મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ માટે ઊર્જાનું મુખ્ય સપ્લાયર છે.

ગ્લુકોઝનું એરોબિક ભંગાણ એ તેનું CO 2 અને H 2 O માટે અત્યંત ઓક્સિડેશન છે. આ પ્રક્રિયા, જે ગ્લુકોઝના અપચયનો મુખ્ય માર્ગ છે. એરોબિક સજીવો, નીચેના સારાંશ સમીકરણ દ્વારા વ્યક્ત કરી શકાય છે:

C 6 H 12 O 6 + 6O 2 > 6CO 2 + 6H 2 O + 2820 kJ/mol

ગ્લુકોઝના એરોબિક ભંગાણમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

* એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ એ બે પાયરુવેટ અણુઓની રચના સાથે ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયા છે;

* અપચયનો સામાન્ય માર્ગ, જેમાં પાયરુવેટનું એસિટિલ-કોએમાં રૂપાંતર અને સાઇટ્રેટ ચક્રમાં તેના વધુ ઓક્સિડેશનનો સમાવેશ થાય છે;

* ઓક્સિજનમાં ઇલેક્ટ્રોન ટ્રાન્સફરની સાંકળ, ગ્લુકોઝના ભંગાણ દરમિયાન થતી ડીહાઇડ્રોજનેશન પ્રતિક્રિયાઓ સાથે.

અમુક પરિસ્થિતિઓમાં, પેશીઓને ઓક્સિજન પુરવઠો તેમની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ચાલુ પ્રારંભિક તબક્કાતણાવ હેઠળ સ્નાયુઓની તીવ્ર કામગીરી, હૃદયનું સંકોચન ઇચ્છિત આવર્તન સુધી પહોંચી શકતું નથી, અને ગ્લુકોઝના એરોબિક ભંગાણ માટે સ્નાયુઓની ઓક્સિજનની જરૂરિયાત વધુ હોય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, એક પ્રક્રિયા સક્રિય થાય છે જે ઓક્સિજન વિના થાય છે અને પાયરુવિક એસિડમાંથી લેક્ટેટની રચના સાથે સમાપ્ત થાય છે.

આ પ્રક્રિયાને એનારોબિક બ્રેકડાઉન અથવા એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ કહેવામાં આવે છે. ગ્લુકોઝનું એનારોબિક ભંગાણ ઉર્જાથી બિનઅસરકારક છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા ઊર્જાનો એકમાત્ર સ્ત્રોત બની શકે છે. સ્નાયુ કોષવર્ણવેલ પરિસ્થિતિમાં. પાછળથી, જ્યારે હૃદયના પ્રવેગક લયમાં સ્વિચ કરવાના પરિણામે સ્નાયુઓને ઓક્સિજનનો પુરવઠો પૂરતો હોય છે, ત્યારે એનારોબિક બ્રેકડાઉન એરોબિકમાં સ્વિચ કરે છે.

એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ એ ગ્લુકોઝના પાયરુવિક એસિડમાં ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયા છે, જે ઓક્સિજનની હાજરીમાં થાય છે. બધા ઉત્સેચકો કે જે આ પ્રક્રિયાની પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્પ્રેરિત કરે છે તે કોષના સાયટોસોલમાં સ્થાનીકૃત છે.

1. એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસના તબક્કા

એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસને બે તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

1. તૈયારીનો તબક્કો, જે દરમિયાન ગ્લુકોઝ ફોસ્ફોરીલેટેડ થાય છે અને બે ફોસ્ફોટ્રિઓઝ પરમાણુઓમાં વિભાજિત થાય છે. પ્રતિક્રિયાઓની આ શ્રેણી ATP ના 2 અણુઓનો ઉપયોગ કરીને થાય છે.

2. એટીપી સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલ સ્ટેજ. પ્રતિક્રિયાઓની આ શ્રેણી દ્વારા, ફોસ્ફોટ્રિઓઝ પાયરુવેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ તબક્કે બહાર પડતી ઉર્જાનો ઉપયોગ એટીપીના 10 મોલના સંશ્લેષણ માટે થાય છે.

2. એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ પ્રતિક્રિયાઓ

ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટનું ગ્લિસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટના 2 અણુઓમાં રૂપાંતર

ATP ની ભાગીદારી સાથે ગ્લુકોઝના ફોસ્ફોરાયલેશનના પરિણામે રચાયેલ ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટ, આગામી પ્રતિક્રિયામાં ફ્રુટોઝ-6-ફોસ્ફેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ ઉલટાવી શકાય તેવી આઇસોમરાઇઝેશન પ્રતિક્રિયા એન્ઝાઇમ ગ્લુકોઝ ફોસ્ફેટ આઇસોમેરેઝની ક્રિયા હેઠળ થાય છે.

ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમના માર્ગો. 1 - એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ; 2, 3 - અપચયનો સામાન્ય માર્ગ; 4 - ગ્લુકોઝનું એરોબિક ભંગાણ; 5 - ગ્લુકોઝનું એનારોબિક ભંગાણ (ફ્રેમમાં); 2 (ગોળ) - stoichiometric ગુણાંક.

ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટનું ટ્રાયોઝ ફોસ્ફેટમાં રૂપાંતર.

glyceraldehyde 3-phosphate નું 3-phosphoglycerate માં રૂપાંતર.

એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસના આ ભાગમાં એટીપી સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલ પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે. પ્રતિક્રિયાઓની આ શ્રેણીમાં સૌથી જટિલ પ્રતિક્રિયા એ ગ્લિસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટનું 1,3-બિસ્ફોસ્ફોગ્લિસેરેટમાં રૂપાંતર છે. આ રૂપાંતર એ ગ્લાયકોલિસિસ દરમિયાન પ્રથમ ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયા છે. પ્રતિક્રિયા ગ્લિસેરાલ્ડીહાઈડ-3-ફોસ્ફેટ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે, જે એનએડી-આશ્રિત એન્ઝાઇમ છે. આ પ્રતિક્રિયાનું મહત્વ માત્ર એ હકીકતમાં જ નથી કે ઘટાડેલ સહઉત્સેચકો રચાય છે, જેનું ઓક્સિડેશન શ્વસન સાંકળમાં એટીપીના સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલું છે, પણ એ હકીકતમાં પણ છે કે ઓક્સિડેશનની મુક્ત ઊર્જા ઉચ્ચ સ્તરોમાં કેન્દ્રિત છે. - પ્રતિક્રિયા ઉત્પાદનનું ઉર્જા બંધન. Glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase સક્રિય કેન્દ્રમાં સિસ્ટીન અવશેષો ધરાવે છે, જેનું સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથ સીધું કેટાલિસિસમાં સામેલ છે. ગ્લિસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટનું ઓક્સિડેશન NAD ની ઘટાડા તરફ દોરી જાય છે અને H 3 PO 4 ની ભાગીદારી સાથે, પોઝિશન 1 પર 1,3-બિસ્ફોસ્ફોગ્લિસેરેટમાં ઉચ્ચ-ઊર્જા એનહાઇડ્રાઇડ બોન્ડની રચના થાય છે. આગામી પ્રતિક્રિયામાં, ઉચ્ચ -એટીપીની રચના સાથે એનર્જી ફોસ્ફેટ એડીપીમાં ટ્રાન્સફર થાય છે

આ રીતે ATP ની રચના શ્વસન સાંકળ સાથે સંકળાયેલ નથી, અને તેને ADP ના સબસ્ટ્રેટ ફોસ્ફોરાયલેશન કહેવામાં આવે છે. રચાયેલ 3-ફોસ્ફોગ્લિસેરેટમાં હવે ઉચ્ચ-ઊર્જા બોન્ડ નથી. નીચેની પ્રતિક્રિયાઓમાં, ઇન્ટ્રામોલેક્યુલર પુન: ગોઠવણી થાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે ઓછી-ઊર્જાવાળા ફોસ્ફોસ્ટરને ઉચ્ચ-ઊર્જા ફોસ્ફેટ ધરાવતા સંયોજનમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. ઇન્ટ્રામોલેક્યુલર ટ્રાન્સફોર્મેશનમાં ફોસ્ફોગ્લિસેરેટમાં પોઝિશન 3 થી પોઝિશન 2 પર ફોસ્ફેટના અવશેષોના સ્થાનાંતરણનો સમાવેશ થાય છે. ત્યારબાદ, એન્લોલેઝ એન્ઝાઇમની ભાગીદારી સાથે પરિણામી 2-ફોસ્ફોગ્લિસેરેટમાંથી પાણીના અણુને ક્લીવ કરવામાં આવે છે. ડિહાઇડ્રેટિંગ એન્ઝાઇમનું નામ વિપરીત પ્રતિક્રિયા દ્વારા આપવામાં આવે છે. પ્રતિક્રિયાના પરિણામે, એક અવેજી એનોલ રચાય છે - ફોસ્ફોએનોલપિરુવેટ. પરિણામી ફોસ્ફોએનોલપાયરુવેટ એ ઉચ્ચ-ઊર્જાનું સંયોજન છે, જેનું ફોસ્ફેટ જૂથ એડીપીની આગળની પ્રતિક્રિયામાં પાયરુવેટ કિનેઝની ભાગીદારી સાથે સ્થાનાંતરિત થાય છે (એન્ઝાઇમને વિપરીત પ્રતિક્રિયા માટે પણ નામ આપવામાં આવ્યું છે જેમાં પાયરુવેટનું ફોસ્ફોરાયલેશન થાય છે, જો કે આવી પ્રતિક્રિયા આ ફોર્મમાં થતું નથી).

3-ફોસ્ફોગ્લિસેરેટનું પાયરુવેટમાં રૂપાંતર.

3. મિટોકોન્ડ્રીયલ શ્વસન સાંકળમાં સાયટોપ્લાઝમિક NADH નું ઓક્સિડેશન. શટલ સિસ્ટમ્સ

એનએડીએચ, એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસમાં ગ્લાયસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટના ઓક્સિડેશન દ્વારા રચાય છે, તે હાઇડ્રોજન અણુઓના મિટોકોન્ડ્રીયલ શ્વસન સાંકળમાં સ્થાનાંતરિત કરીને ઓક્સિડેશનમાંથી પસાર થાય છે. જો કે, સાયટોસોલિક NADH હાઇડ્રોજનને શ્વસન સાંકળમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં અસમર્થ છે કારણ કે મિટોકોન્ડ્રીયલ મેમ્બ્રેન તેના માટે અભેદ્ય છે. મેમ્બ્રેન દ્વારા હાઇડ્રોજન ટ્રાન્સફર "શટલ" નામની વિશિષ્ટ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરીને થાય છે. આ પ્રણાલીઓમાં, હાઇડ્રોજનને અનુરૂપ ડિહાઇડ્રોજેનેસિસ દ્વારા બંધાયેલા સબસ્ટ્રેટની જોડીની ભાગીદારી સાથે સમગ્ર પટલમાં વહન કરવામાં આવે છે, એટલે કે. મિટોકોન્ડ્રીયલ મેમ્બ્રેનની બંને બાજુએ ચોક્કસ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ હોય છે. ત્યાં 2 જાણીતી શટલ સિસ્ટમ્સ છે. આમાંની પ્રથમ સિસ્ટમમાં, સાયટોસોલમાં NADH માંથી હાઇડ્રોજન એન્ઝાઇમ ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટ ડીહાઇડ્રોજેનેઝ (એનએડી-આશ્રિત એન્ઝાઇમ, જે વિપરીત પ્રતિક્રિયા માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે) દ્વારા ડાયહાઇડ્રોક્સાયસેટોન ફોસ્ફેટમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. આ પ્રતિક્રિયા દરમિયાન રચાયેલ ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટ આંતરિક મિટોકોન્ડ્રીયલ પટલના એન્ઝાઇમ દ્વારા વધુ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે - ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ (એફએડી-આશ્રિત એન્ઝાઇમ). પછી એફએડીએચ 2 માંથી પ્રોટોન અને ઇલેક્ટ્રોન યુબીક્વિનોન તરફ અને CPE સાથે આગળ વધે છે.

ગ્લિસરોલ ફોસ્ફેટ શટલ સિસ્ટમ સફેદ સ્નાયુ કોશિકાઓ અને હેપેટોસાયટ્સમાં કાર્ય કરે છે. જો કે, કાર્ડિયાક સ્નાયુ કોશિકાઓમાં મિટોકોન્ડ્રીયલ ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટ ડીહાઈડ્રોજેનેઝ ગેરહાજર છે. બીજી શટલ સિસ્ટમ, જેમાં મેલેટ, સાયટોસોલિક અને મિટોકોન્ડ્રીયલ મેલેટ ડીહાઈડ્રોજેનેસિસનો સમાવેશ થાય છે, તે વધુ સાર્વત્રિક છે. સાયટોપ્લાઝમમાં, NADH ઓક્સાલોએસેટેટને મેલેટમાં ઘટાડે છે, જે ટ્રાન્સપોર્ટરની સહભાગિતા સાથે, મિટોકોન્ડ્રિયામાં જાય છે, જ્યાં તે NAD-આશ્રિત મેલેટ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ (પ્રતિક્રિયા 2) દ્વારા ઓક્સાલોએસેટેટમાં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. આ પ્રતિક્રિયા દરમિયાન ઘટેલો NAD મિટોકોન્ડ્રીયલ CPE ને હાઇડ્રોજન દાન કરે છે. જો કે, ઓક્સાલોએસેટેટ, જે મેલેટમાંથી રચાય છે, તે મિટોકોન્ડ્રિયામાંથી સાયટોસોલમાં તેની જાતે બહાર નીકળી શકતું નથી, કારણ કે મિટોકોન્ડ્રીયલ મેમ્બ્રેન તેના માટે અભેદ્ય છે. તેથી, ઓક્સાલોએસેટેટ એસ્પાર્ટેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે સાયટોસોલમાં પરિવહન થાય છે, જ્યાં તે ફરીથી ઓક્સાલોએસેટેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ઓક્સાલોએસેટેટનું એસ્પાર્ટેટમાં પરિવર્તન અને તેનાથી વિપરીત એમિનો જૂથના ઉમેરા અને નાબૂદી સાથે સંકળાયેલા છે. આ શટલ સિસ્ટમને મેલેટ-એસ્પાર્ટેટ કહેવામાં આવે છે. તેના કાર્યનું પરિણામ NADH માંથી સાયટોપ્લાઝમિક NAD+ નું પુનર્જીવન છે.

બંને શટલ સિસ્ટમો એટીપી સંશ્લેષણની માત્રામાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે. પ્રથમ સિસ્ટમમાં, P/O ગુણોત્તર 2 છે, કારણ કે હાઇડ્રોજનને CPE માં KoQ સ્તરે દાખલ કરવામાં આવે છે. બીજી સિસ્ટમ ઉર્જાથી વધુ કાર્યક્ષમ છે, કારણ કે તે માઇટોકોન્ડ્રીયલ NAD+ દ્વારા હાઇડ્રોજનને CPE માં ટ્રાન્સફર કરે છે અને P/O રેશિયો 3 ની નજીક છે.

4. એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ દરમિયાન ATP સંતુલન અને ગ્લુકોઝનું CO 2 અને H 2 O માં ભંગાણ.

એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ દરમિયાન ATP રિલીઝ

ગ્લુકોઝના એક પરમાણુમાંથી ફ્રુક્ટોઝ-1,6-બિસ્ફોસ્ફેટની રચના માટે એટીપીના 2 અણુઓની જરૂર પડે છે. ATP સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલ પ્રતિક્રિયાઓ ગ્લુકોઝના 2 ફોસ્ફોટ્રિઓઝ પરમાણુઓમાં વિભાજન પછી થાય છે, એટલે કે. ગ્લાયકોલિસિસના બીજા તબક્કામાં. આ તબક્કે, 2 સબસ્ટ્રેટ ફોસ્ફોરાયલેશન પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે અને 2 ATP અણુઓનું સંશ્લેષણ થાય છે. વધુમાં, ગ્લિસેરાલ્ડીહાઈડ-3-ફોસ્ફેટનો એક પરમાણુ ડિહાઈડ્રોજેનેટેડ છે (પ્રતિક્રિયા 6), અને NADH હાઇડ્રોજનને મિટોકોન્ડ્રીયલ સીપીઈમાં સ્થાનાંતરિત કરે છે, જ્યાં એટીપીના 3 અણુઓ ઓક્સિડેટીવ ફોસ્ફોરીલેશન દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. IN આ કિસ્સામાં ATP (3 અથવા 2) ની માત્રા પ્રકાર પર આધારિત છે શટલ સિસ્ટમ. પરિણામે, એક ગ્લિસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટ પરમાણુનું પાયરુવેટમાં ઓક્સિડેશન 5 એટીપી અણુઓના સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલું છે. ગ્લુકોઝમાંથી 2 ફોસ્ફોટ્રિઓઝ પરમાણુઓ રચાય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, પરિણામી મૂલ્યને 2 વડે ગુણાકાર કરવો જોઈએ અને પછી પ્રથમ તબક્કામાં ખર્ચવામાં આવેલા 2 એટીપી અણુઓને બાદબાકી કરવી જોઈએ. આમ, એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસ દરમિયાન ATP ઉપજ (5H2) - 2 = 8 ATP છે.

ગ્લાયકોલિસિસના પરિણામે અંતિમ ઉત્પાદનોમાં ગ્લુકોઝના એરોબિક ભંગાણ દરમિયાન એટીપીનું પ્રકાશન પાયરુવેટ ઉત્પન્ન કરે છે, જે આગળ ઓપીસીમાં CO 2 અને H 2 O માં ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. હવે આપણે ગ્લાયકોલિસિસ અને ઓપીસીની ઉર્જા કાર્યક્ષમતાનું મૂલ્યાંકન કરી શકીએ છીએ, જે એકસાથે ગ્લુકોઝના અંતિમ ઉત્પાદનોમાં એરોબિક ભંગાણની પ્રક્રિયા બનાવે છે આમ, ગ્લુકોઝના 1 મોલના ઓક્સિડેશનથી CO 2 અને H 2 O ની ATP ઉપજ 38 mol છે. એટીપી. ગ્લુકોઝના એરોબિક ભંગાણ દરમિયાન, 6 ડિહાઇડ્રોજનેશન પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે. તેમાંથી એક ગ્લાયકોલિસિસમાં અને 5 ચોક્કસ એનએડી-આશ્રિત ડિહાઇડ્રોજેનેસિસ માટે સબસ્ટ્રેટ્સમાં થાય છે: ગ્લિસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટ, ફેટી એસિડ, આઇસોસીટ્રેટ, બી-કેટોગ્લુટેરેટ, મેલેટ. સસીનેટ ડીહાઈડ્રોજેનેઝની ક્રિયા હેઠળ સાઇટ્રેટ ચક્રમાં એક ડિહાઈડ્રોજનેશન પ્રતિક્રિયા સહઉત્સેચક FAD ની ભાગીદારી સાથે થાય છે. કુલ જથ્થોઓક્સિડેટીવ ફોસ્ફોરીલેશન દ્વારા સંશ્લેષિત એટીપી એ ગ્લિસેરાલ્ડીહાઈડ ફોસ્ફેટના 1 મોલ દીઠ એટીપીના 17 મોલ છે. આમાં સબસ્ટ્રેટ ફોસ્ફોરાયલેશન દ્વારા સંશ્લેષિત એટીપીના 3 મોલ્સ ઉમેરવા જોઈએ (ગ્લાયકોલીસીસમાં બે પ્રતિક્રિયાઓ અને સાઇટ્રેટ ચક્રમાં એક). 2 વડે ગુણાકાર કરો, અને પરિણામમાંથી ગ્લાયકોલીસીસના પ્રથમ તબક્કામાં વપરાયેલ ATP ના 2 mol બાદ કરો.

ગ્લુકોઝનું એનારોબિક ભંગાણ (એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ).

એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ એ અંતિમ ઉત્પાદન તરીકે લેક્ટેટ બનાવવા માટે ગ્લુકોઝને તોડવાની પ્રક્રિયા છે. આ પ્રક્રિયા ઓક્સિજનના ઉપયોગ વિના થાય છે અને તેથી તે મિટોકોન્ડ્રીયલ શ્વસન સાંકળથી સ્વતંત્ર છે. એટીપી સબસ્ટ્રેટ ફોસ્ફોરાયલેશન પ્રતિક્રિયાઓને કારણે રચાય છે. એકંદર પ્રક્રિયા સમીકરણ:

C 6 H 12 0 6 + 2 H 3 P0 4 + 2 ADP = 2 C 3 H 6 O 3 + 2 ATP + 2 H 2 O.

એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ.

એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ દરમિયાન, એરોબિક ગ્લાયકોલિસિસની સમાન તમામ 10 પ્રતિક્રિયાઓ સાયટોસોલમાં થાય છે. માત્ર 11મી પ્રતિક્રિયા, જ્યાં સાયટોસોલિક NADH દ્વારા પાયરુવેટમાં ઘટાડો થાય છે, તે એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ માટે વિશિષ્ટ છે. લેક્ટેટમાં પાયરુવેટનો ઘટાડો લેક્ટેટ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે (પ્રતિક્રિયા ઉલટાવી શકાય તેવું છે, અને એન્ઝાઇમનું નામ વિપરીત પ્રતિક્રિયા પછી રાખવામાં આવ્યું છે). આ પ્રતિક્રિયા કોષોને અપર્યાપ્ત ઓક્સિજન પુરવઠો ધરાવતી પરિસ્થિતિઓમાં માઇટોકોન્ડ્રીયલ શ્વસન સાંકળની ભાગીદારી વિના NADH માંથી NAD+ ના પુનર્જીવનની ખાતરી આપે છે.

2.2 ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમનું મહત્વ

ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમનો મુખ્ય શારીરિક હેતુ એટીપીના સંશ્લેષણ માટે આ પ્રક્રિયામાં મુક્ત થતી ઊર્જાનો ઉપયોગ કરવાનો છે.

ગ્લુકોઝનું એરોબિક ભંગાણ ઘણા અંગો અને પેશીઓમાં થાય છે અને મુખ્ય તરીકે સેવા આપે છે, જો કે જીવન માટે ઊર્જાનો એકમાત્ર સ્ત્રોત નથી. કેટલીક પેશીઓ ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમ પર સૌથી વધુ આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગજના કોષો દરરોજ 100 ગ્રામ ગ્લુકોઝનો વપરાશ કરે છે, તેને એરોબિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ કરે છે. તેથી, મગજમાં ગ્લુકોઝનો અપૂરતો પુરવઠો અથવા હાયપોક્સિયા મગજના ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્ય (ચક્કર, આંચકી, ચેતનાના નુકશાન) સૂચવતા લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે.

ગ્લુકોઝનું એનારોબિક ભંગાણ સ્નાયુઓમાં, સ્નાયુબદ્ધ કાર્યની પ્રથમ મિનિટોમાં, લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં (જેમાં મિટોકોન્ડ્રિયાનો અભાવ હોય છે), તેમજ ગાંઠ કોષો સહિત મર્યાદિત ઓક્સિજન પુરવઠાની સ્થિતિમાં વિવિધ અવયવોમાં થાય છે. ગાંઠ કોશિકાઓનું ચયાપચય એરોબિક અને એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ બંનેના પ્રવેગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પરંતુ મુખ્ય એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસ અને લેક્ટેટ સંશ્લેષણમાં વધારો એક સૂચક તરીકે સેવા આપે છે વધેલી ઝડપકોષ વિભાજન જ્યારે તેઓ રક્ત વાહિનીઓની સિસ્ટમ સાથે અપૂરતી રીતે પૂરા પાડવામાં આવે છે.

ઊર્જા કાર્ય ઉપરાંત, ગ્લુકોઝ અપચયની પ્રક્રિયા એનાબોલિક કાર્યો પણ કરી શકે છે. ગ્લાયકોલિસિસ મેટાબોલિટ્સનો ઉપયોગ નવા સંયોજનોને સંશ્લેષણ કરવા માટે થાય છે. આમ, ફ્રુક્ટોઝ-6-ફોસ્ફેટ અને ગ્લિસેરાલ્ડીહાઇડ-3-ફોસ્ફેટ રાઇબોઝ-5-ફોસ્ફેટની રચનામાં સામેલ છે. માળખાકીય ઘટકન્યુક્લિયોટાઇડ્સ; 3-ફોસ્ફોગ્લિસેરેટ એમિનો એસિડના સંશ્લેષણમાં સમાવી શકાય છે જેમ કે સેરીન, ગ્લાયસીન, સિસ્ટીન (જુઓ વિભાગ 9). યકૃત અને એડિપોઝ પેશીમાં, પાયરુવેટમાંથી બનેલ એસિટિલ-કોએ, ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલના જૈવસંશ્લેષણમાં સબસ્ટ્રેટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ડાયહાઇડ્રોક્સાયસેટોન ફોસ્ફેટનો ઉપયોગ ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટના સંશ્લેષણ માટે સબસ્ટ્રેટ તરીકે થાય છે.

પાયરુવેટથી લેક્ટેટમાં ઘટાડો.

2.3 ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમનું નિયમન

ગ્લાયકોલિસિસનું મુખ્ય મહત્વ એટીપીનું સંશ્લેષણ હોવાથી, તેનો દર શરીરમાં ઊર્જા ખર્ચ સાથે સંબંધિત હોવો જોઈએ.

હેક્સોકિનેઝ (અથવા ગ્લુકોકિનેઝ), ફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝ અને પાયરુવેટ કિનેઝ દ્વારા ઉત્પ્રેરિત, ત્રણ અપવાદ સિવાય મોટાભાગની ગ્લાયકોલિટીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉલટાવી શકાય તેવી હોય છે. નિયમનકારી પરિબળો કે જે ગ્લાયકોલિસિસના દરમાં ફેરફાર કરે છે, અને તેથી એટીપીની રચના, બદલી ન શકાય તેવી પ્રતિક્રિયાઓનું લક્ષ્ય છે. એટીપી વપરાશનું સૂચક એડીપી અને એએમપીનું સંચય છે. બાદમાં એડેનીલેટ કિનેઝ દ્વારા ઉત્પ્રેરિત પ્રતિક્રિયામાં રચાય છે: 2 ADP - AMP + ATP

ATP નો થોડો વપરાશ પણ AMP માં નોંધપાત્ર વધારો તરફ દોરી જાય છે. ATP અને AMP અને AMP ના સ્તરનો ગુણોત્તર કોષની ઉર્જા સ્થિતિ દર્શાવે છે, અને તેના ઘટકો એલોસ્ટેરિક ગતિ નિયમનકાર તરીકે સેવા આપે છે. સામાન્ય માર્ગઅપચય અને ગ્લાયકોલિસિસ.

ગ્લાયકોલિસિસના નિયમન માટે ફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝની પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર જરૂરી છે, કારણ કે આ એન્ઝાઇમ, જેમ કે અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, પ્રક્રિયાની સૌથી ધીમી પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરે છે.

ફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝ એએમપી દ્વારા સક્રિય થાય છે પરંતુ એટીપી દ્વારા અટકાવવામાં આવે છે. એએમપી, ફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝના એલોસ્ટેરિક કેન્દ્ર સાથે જોડાઈને, ફ્રુક્ટોઝ-6-ફોસ્ફેટ માટે એન્ઝાઇમનું આકર્ષણ વધારે છે અને તેના ફોસ્ફોરાયલેશનના દરમાં વધારો કરે છે. આ એન્ઝાઇમ પર એટીપીની અસર હોમોટ્રોપિક એસ્ક્યુસ્ટેરિઝમનું ઉદાહરણ છે, કારણ કે એટીપી એલોસ્ટેરિક અને સક્રિય સાઇટ બંને સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, પછીના કિસ્સામાં સબસ્ટ્રેટ તરીકે.

મુ શારીરિક મૂલ્યોફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝનું એટીપી સક્રિય કેન્દ્ર હંમેશા સબસ્ટ્રેટ (એટીપી સહિત) સાથે સંતૃપ્ત હોય છે. ADP ની તુલનામાં ATP ના સ્તરમાં વધારો પ્રતિક્રિયા દર ઘટાડે છે, કારણ કે આ શરતો હેઠળ ATP અવરોધક તરીકે કાર્ય કરે છે: તે એન્ઝાઇમના એલોસ્ટેરિક કેન્દ્ર સાથે જોડાય છે, રચનાત્મક ફેરફારોનું કારણ બને છે અને તેના સબસ્ટ્રેટ માટેનું જોડાણ ઘટાડે છે.

ફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝ પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર હેક્સોકિનેઝ દ્વારા ગ્લુકોઝ ફોસ્ફોરાયલેશનના દરના નિયમનમાં ફાળો આપે છે. દરમિયાન ફોસ્ફોફ્રુક્ટોકિનેઝ પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો ઉચ્ચ સ્તરએટીપી ફ્રુક્ટોઝ-6-ફોસ્ફેટ અને ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટ બંનેના સંચય તરફ દોરી જાય છે, અને બાદમાં હેક્સોકિનેઝને અટકાવે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઘણા પેશીઓમાં હેક્સોકિનેઝ (યકૃત અને સ્વાદુપિંડના β-સેલ્સના અપવાદ સાથે) ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટ દ્વારા અવરોધિત છે.

જ્યારે ATP સ્તર ઊંચું હોય છે, ત્યારે ચક્રનો દર ઘટે છે સાઇટ્રિક એસિડઅને શ્વસન સાંકળ. આ પરિસ્થિતિઓમાં, ગ્લાયકોલિસિસની પ્રક્રિયા પણ ધીમી પડી જાય છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે OPC અને શ્વસન સાંકળના ઉત્સેચકોનું એલોસ્ટેરિક નિયમન NADH, ATP અને કેટલાક ચયાપચય જેવા મુખ્ય ઉત્પાદનોની સાંદ્રતામાં ફેરફાર સાથે પણ સંકળાયેલું છે. આમ, NADH, જો તેને શ્વસન સાંકળમાં ઓક્સિડાઇઝ કરવાનો સમય ન હોય તો સંચિત થાય છે, તે સાઇટ્રેટ ચક્રના કેટલાક એલોસ્ટેરિક ઉત્સેચકોને અટકાવે છે.

માં ગ્લુકોઝ કેટાબોલિઝમનું નિયમન હાડપિંજરના સ્નાયુઓઓહ.

2.4 યકૃતમાં ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ (ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ)

મગજ જેવા કેટલાક પેશીઓને ગ્લુકોઝના સતત પુરવઠાની જરૂર હોય છે. જ્યારે ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ અપૂરતું હોય છે, ત્યારે યકૃતમાં ગ્લાયકોજનના ભંગાણને કારણે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર થોડા સમય માટે સામાન્ય મર્યાદામાં જાળવવામાં આવે છે. જો કે, યકૃતમાં ગ્લાયકોજેનનો ભંડાર ઓછો છે. તેઓ ઉપવાસના 6-10 કલાકથી નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે અને દૈનિક ઉપવાસ પછી લગભગ સંપૂર્ણપણે થાકી જાય છે. આ કિસ્સામાં, ડી નોવો ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ યકૃતમાં શરૂ થાય છે - ગ્લુકોનોજેનેસિસ.

ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ એ બિન-કાર્બોહાઇડ્રેટ પદાર્થોમાંથી ગ્લુકોઝના સંશ્લેષણની પ્રક્રિયા છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ અને તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિના સમયગાળા દરમિયાન લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવાનું છે. આ પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે યકૃતમાં અને ઓછી તીવ્રતાથી રેનલ કોર્ટેક્સમાં તેમજ આંતરડાના મ્યુકોસામાં થાય છે. આ પેશીઓ દરરોજ 80-100 ગ્રામ ગ્લુકોઝનું સંશ્લેષણ પ્રદાન કરી શકે છે. ઉપવાસ દરમિયાન, મગજ ગ્લુકોઝ માટે શરીરની મોટાભાગની જરૂરિયાત માટે જવાબદાર છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે મગજના કોષો અન્ય પેશીઓથી વિપરીત, ફેટી એસિડના ઓક્સિડેશન દ્વારા ઊર્જાની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા સક્ષમ નથી. મગજ ઉપરાંત, પેશીઓ અને કોષો કે જેમાં એરોબિક ભંગાણનો માર્ગ અશક્ય અથવા મર્યાદિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, લાલ રક્ત કોશિકાઓ (તેમાં માઇટોકોન્ડ્રિયાનો અભાવ છે), રેટિનાના કોષો, એડ્રેનલ મેડુલા વગેરેને ગ્લુકોઝની જરૂર છે.

ગ્લુકોનોજેનેસિસના પ્રાથમિક સબસ્ટ્રેટ લેક્ટેટ, એમિનો એસિડ અને ગ્લિસરોલ છે. ગ્લુકોનોજેનેસિસમાં આ સબસ્ટ્રેટનો સમાવેશ તેના પર આધાર રાખે છે શારીરિક સ્થિતિશરીર

લેક્ટેટ એ એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસનું ઉત્પાદન છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને કાર્યકારી સ્નાયુઓમાં શરીરની કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં રચાય છે. આમ, ગ્લુકોનોજેનેસિસમાં લેક્ટેટનો સતત ઉપયોગ થાય છે.

ઉપવાસ અથવા લાંબા સમય સુધી શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન એડિપોઝ પેશીઓમાં ચરબીના હાઇડ્રોલિસિસ દરમિયાન ગ્લિસરોલ મુક્ત થાય છે.

એમિનો એસિડ્સ સ્નાયુ પ્રોટીનના ભંગાણના પરિણામે રચાય છે અને લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ અથવા લાંબા સમય સુધી સ્નાયુ કાર્ય દરમિયાન ગ્લુકોનિયોજેનેસિસમાં સમાવિષ્ટ થાય છે.

2.5 લેક્ટેટમાંથી ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ

એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસમાં બનેલું લેક્ટેટ ચયાપચયનું અંતિમ ઉત્પાદન નથી. લેક્ટેટનો ઉપયોગ પિરુવેટમાં તેના યકૃતમાં રૂપાંતર સાથે સંકળાયેલ છે. પાયરુવેટના સ્ત્રોત તરીકે લેક્ટેટ એ ઉપવાસ દરમિયાન એટલું મહત્વનું નથી જેટલું શરીરની સામાન્ય કામગીરી દરમિયાન હોય છે. તેનું પાયરુવેટમાં રૂપાંતર અને બાદમાંનો વધુ ઉપયોગ એ લેક્ટેટનો ઉપયોગ કરવાનો એક માર્ગ છે. સઘન રીતે કામ કરતા સ્નાયુઓમાં અથવા ગ્લુકોઝ અપચયની મુખ્ય એનારોબિક પદ્ધતિવાળા કોષોમાં બનેલું લેક્ટેટ લોહીમાં અને પછી યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે. યકૃતમાં, NADH/NAD+ ગુણોત્તર સ્નાયુ સંકોચન કરતા ઓછો હોય છે, તેથી લેક્ટેટ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ પ્રતિક્રિયા વિરુદ્ધ દિશામાં આગળ વધે છે, એટલે કે. લેક્ટેટમાંથી પિરુવેટની રચના તરફ. આગળ, પાયરુવેટ ગ્લુકોનિયોજેનેસિસમાં શામેલ છે, અને પરિણામી ગ્લુકોઝ લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓ દ્વારા શોષાય છે. ઘટનાઓના આ ક્રમને "ગ્લુકોઝ-લેક્ટેટ ચક્ર" અથવા "કોરી ચક્ર" કહેવામાં આવે છે. કોરી ચક્ર 2 પૂર્ણ કરે છે આવશ્યક કાર્યો: 1 - લેક્ટેટનો ઉપયોગ સુનિશ્ચિત કરે છે; 2 - લેક્ટેટના સંચયને અટકાવે છે અને પરિણામે, પીએચ (લેક્ટિક એસિડિસિસ) માં ખતરનાક ઘટાડો થાય છે. લેક્ટેટમાંથી બનેલા પાયરુવેટનો ભાગ લીવર દ્વારા CO 2 અને H 2 O માં ઓક્સિડેશન થાય છે. ઓક્સિડેશનની ઉર્જા એટીપીના સંશ્લેષણ માટે વાપરી શકાય છે, જે ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ પ્રતિક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે.

કોરી ચક્ર (ગ્લુકોસોલેક્ટેટ ચક્ર). 1 - યકૃતમાં રક્ત પ્રવાહ સાથે સંકુચિત સ્નાયુમાંથી લેજુગેટનો પ્રવેશ; 2 - યકૃતમાં લેક્ટેટમાંથી ગ્લુકોઝનું સંશ્લેષણ; 3 - યકૃતમાંથી લોહીના પ્રવાહ દ્વારા કાર્યકારી સ્નાયુમાં ગ્લુકોઝનો પ્રવાહ; 4 - સંકુચિત સ્નાયુ અને લેક્ટેટની રચના દ્વારા ઊર્જા સબસ્ટ્રેટ તરીકે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ.

લેક્ટિક એસિડિસિસ. "એસિડોસિસ" શબ્દનો અર્થ થાય છે શરીરના પર્યાવરણની એસિડિટીમાં વધારો (pH માં ઘટાડો) સામાન્ય મર્યાદાથી વધુ મૂલ્યો સુધી. એસિડિસિસમાં, કાં તો પ્રોટોનનું ઉત્પાદન વધે છે અથવા પ્રોટોનનું ઉત્સર્જન ઘટે છે (કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બંને). મેટાબોલિક એસિડિસિસ ત્યારે થાય છે જ્યારે મધ્યવર્તી મેટાબોલિક ઉત્પાદનો (પ્રકૃતિમાં એસિડિક) ની સાંદ્રતા તેમના સંશ્લેષણમાં વધારો અથવા ભંગાણ અથવા ઉત્સર્જનના દરમાં ઘટાડો થવાને કારણે વધે છે. જ્યારે શરીરની એસિડ-બેઝ સ્થિતિ ખલેલ પહોંચે છે, ત્યારે તેઓ ઝડપથી ચાલુ થાય છે બફર સિસ્ટમોવળતર (10-15 મિનિટ પછી). પલ્મોનરી વળતર HCO 3 -/H 2 CO 3 ના ગુણોત્તરનું સ્થિરીકરણ સુનિશ્ચિત કરે છે, જે સામાન્ય રીતે 1:20 ને અનુરૂપ હોય છે અને એસિડિસિસ સાથે ઘટે છે. પલ્મોનરી વળતર વેન્ટિલેશનની માત્રામાં વધારો કરીને અને તેથી, શરીરમાંથી CO 2 ના નિકાલને વેગ આપીને પ્રાપ્ત થાય છે. જો કે, એસિડિસિસને વળતર આપવામાં મુખ્ય ભૂમિકા એમોનિયા બફરને સંડોવતા રેનલ મિકેનિઝમ્સ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. મેટાબોલિક એસિડિસિસના કારણોમાંનું એક લેક્ટિક એસિડનું સંચય હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, યકૃતમાં લેક્ટેટ ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ અથવા ઓક્સિડાઇઝ્ડ દ્વારા ફરીથી ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. યકૃત ઉપરાંત, લેક્ટેટના અન્ય ઉપભોક્તાઓ કિડની અને હૃદયના સ્નાયુઓ છે, જ્યાં લેક્ટેટને CO 2 અને H 2 O માં ઓક્સિડાઇઝ કરી શકાય છે અને તેનો ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ થાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે શારીરિક કાર્ય. લોહીમાં લેક્ટેટનું સ્તર તેની રચના અને ઉપયોગની પ્રક્રિયાઓ વચ્ચેના સંતુલનનું પરિણામ છે. ટૂંકા ગાળાના વળતરયુક્ત લેક્ટિક એસિડિસિસ ઘણી વાર તંદુરસ્ત લોકોમાં પણ તીવ્ર સ્નાયુબદ્ધ કાર્ય દરમિયાન થાય છે. યુ અપ્રશિક્ષિત લોકોશારીરિક કાર્ય દરમિયાન લેક્ટિક એસિડિસિસ સ્નાયુઓમાં ઓક્સિજનની સંબંધિત અભાવના પરિણામે થાય છે અને તે ખૂબ ઝડપથી વિકસે છે. વળતર હાયપરવેન્ટિલેશન દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.

વળતર વિનાના લેક્ટિક એસિડિસિસ સાથે, લોહીમાં લેક્ટેટનું પ્રમાણ 5 mmol/l (સામાન્ય રીતે 2 mmol/l સુધી) સુધી વધે છે. આ કિસ્સામાં, લોહીનું pH 7.25 અથવા ઓછું (સામાન્ય રીતે 7.36-7.44) હોઈ શકે છે. બ્લડ લેક્ટેટમાં વધારો ક્ષતિગ્રસ્ત પાયરુવેટ ચયાપચયનું પરિણામ હોઈ શકે છે

લેક્ટિક એસિડિસિસમાં પાયરુવેટ મેટાબોલિઝમની વિકૃતિઓ. 1 - ગ્લુકોનોજેનેસિસમાં પાયરુવેટના ઉપયોગનું ઉલ્લંઘન; 2 - પાયરુવેટ ઓક્સિડેશનનું ઉલ્લંઘન. ગ્લુકોઝ જૈવિક અપચય ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ

આમ, હાયપોક્સિયા દરમિયાન, જે પેશીઓને ઓક્સિજન અથવા રક્તના પુરવઠામાં વિક્ષેપના પરિણામે થાય છે, પાયરુવેટ ડિહાઈડ્રોજેનેઝ સંકુલની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થાય છે અને પાયરુવેટનું ઓક્સિડેટીવ ડીકાર્બોક્સિલેશન ઘટે છે. આ પરિસ્થિતિઓમાં, પાયરુવેટ-લેક્ટેટ પ્રતિક્રિયાના સંતુલનને લેક્ટેટની રચના તરફ ખસેડવામાં આવે છે. વધુમાં, હાયપોક્સિયા દરમિયાન, એટીપી સંશ્લેષણમાં ઘટાડો થાય છે, જે પરિણામે ગ્લુકોનિયોજેનેસિસના દરમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, જે લેક્ટેટના ઉપયોગ માટેનો બીજો માર્ગ છે. લેક્ટેટની સાંદ્રતામાં વધારો અને અંતઃકોશિક પીએચમાં ઘટાડો, પાયરુવેટ કાર્બોક્સિલેઝ સહિત તમામ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને નકારાત્મક અસર કરે છે, જે ગ્લુકોનોજેનેસિસની પ્રારંભિક પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરે છે.

યકૃતની નિષ્ફળતામાં ગ્લુકોનિયોજેનેસિસમાં વિક્ષેપ દ્વારા લેક્ટિક એસિડિસિસની ઘટના પણ સરળ બને છે. વિવિધ મૂળના. વધુમાં, હાયપોવિટામિનોસિસ B1 સાથે લેક્ટિક એસિડિસિસ હોઈ શકે છે, કારણ કે આ વિટામિનનું વ્યુત્પન્ન (થાઇમીન ડિફોસ્ફેટ) પાયરુવેટના ઓક્સિડેટીવ ડીકાર્બોક્સિલેશન દરમિયાન એમડીસીના ભાગ રૂપે સહઉત્સેચક કાર્ય કરે છે. થાઇમિનની ઉણપ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, નબળા આહાર સાથે મદ્યપાન કરનારાઓમાં.

તેથી, લેક્ટિક એસિડના સંચય અને લેક્ટિક એસિડિસિસના વિકાસના કારણો આ હોઈ શકે છે:

વિવિધ મૂળના પેશી હાયપોક્સિયાને કારણે એનારોબિક ગ્લાયકોલિસિસનું સક્રિયકરણ;

યકૃતને નુકસાન (ઝેરી ડિસ્ટ્રોફી, સિરોસિસ, વગેરે);

ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ એન્ઝાઇમમાં વારસાગત ખામી, ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટેઝની ઉણપને કારણે લેક્ટેટનો અશક્ત ઉપયોગ;

એન્ઝાઇમ ખામી અથવા હાયપોવિટામિનોસિસને કારણે MPC માં વિક્ષેપ;

નંબરની અરજી દવાઓ, ઉદાહરણ તરીકે બિગુઆનાઇડ્સ (ડાયાબિટીસ મેલીટસની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ગ્લુકોનોજેનેસિસ બ્લોકર).

2.6 એમિનો એસિડમાંથી ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ

ભૂખમરાની સ્થિતિમાં, કેટલાક સ્નાયુ પેશી પ્રોટીન એમિનો એસિડમાં તૂટી જાય છે, જે પછી અપચય પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ થાય છે. એમિનો એસિડ, જે અપચય દરમિયાન સાઇટ્રેટ ચક્રના પાયરુવેટ અથવા ચયાપચયમાં રૂપાંતરિત થાય છે, તેને ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયકોજેનના સંભવિત પુરોગામી તરીકે ગણી શકાય અને તેને ગ્લાયકોજેનિક કહેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓક્સાલોએસેટેટ, એસ્પાર્ટિક એસિડમાંથી રચાય છે, તે સાઇટ્રેટ ચક્ર અને ગ્લુકોનોજેનેસિસ બંનેનું મધ્યવર્તી ઉત્પાદન છે.

યકૃતમાં પ્રવેશતા તમામ એમિનો એસિડમાંથી, લગભગ 30% એલનાઇન છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે સ્નાયુ પ્રોટીનના ભંગાણથી એમિનો એસિડ ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાંથી ઘણા સીધા પાયરુવેટમાં અથવા પહેલા ઓક્સાલોએસેટેટમાં અને પછી પાયરુવેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે. બાદમાં અન્ય એમિનો એસિડમાંથી એમિનો જૂથ પ્રાપ્ત કરીને એલનાઇનમાં ફેરવાય છે. સ્નાયુઓમાંથી એલાનિન રક્ત દ્વારા યકૃતમાં પરિવહન થાય છે, જ્યાં તે ફરીથી પાયરુવેટમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે આંશિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે અને આંશિક રીતે ગ્લુકોસોજેનેસિસમાં સમાવિષ્ટ છે. તેથી, ઘટનાઓનો નીચેનો ક્રમ છે (ગ્લુકોઝ-એલાનાઇન ચક્ર): સ્નાયુ ગ્લુકોઝ > મસલ પાયરુવેટ > મસલ એલાનાઇન > લિવર એલાનાઇન > લિવર ગ્લુકોઝ > સ્નાયુ ગ્લુકોઝ. સમગ્ર ચક્ર સ્નાયુઓમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો કરતું નથી, પરંતુ તે સ્નાયુઓમાંથી યકૃતમાં એમાઇન નાઇટ્રોજનના પરિવહનની સમસ્યાને હલ કરે છે અને લેક્ટિક એસિડિસિસને અટકાવે છે.

ગ્લુકોઝ-એલાનાઇન ચક્ર

2.7 ગ્લિસરોલમાંથી ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ

ગ્લિસરોલનો ઉપયોગ ફક્ત તે પેશીઓ દ્વારા જ થઈ શકે છે જેમાં એન્ઝાઇમ ગ્લિસરોલ કિનેઝ હોય છે, જેમ કે યકૃત અને કિડની. આ એટીપી-આશ્રિત એન્ઝાઇમ ગ્લિસેરોલને બી-ગ્લિસેરોફોસ્ફેટ (ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટ) માં રૂપાંતરિત કરે છે, જ્યારે ગ્લિસરોલ-3-ફોસ્ફેટને ગ્લુકોનોજેનેસિસમાં સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે એનએડી-આશ્રિત ડિહાઇડ્રોજેનેઝ દ્વારા ડિહાઇડ્રોજેનેટેડ થાય છે, જે ડાયહાઇડ્રોક્સાઇસેટોનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ગ્લુકોઝ માં.

ગ્લિસરોલનું ડાયહાઇડ્રોક્સાયસેટોન ફોસ્ફેટમાં રૂપાંતર

આમ, આપણે કહી શકીએ કે શરીરમાં ગ્લુકોઝની જૈવિક ભૂમિકા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગ્લુકોઝ એ આપણા શરીરમાં ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. તે મૂલ્યવાન પોષણનો સરળતાથી સુપાચ્ય સ્ત્રોત છે જે શરીરના ઉર્જા ભંડારમાં વધારો કરે છે અને તેના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે. શરીરમાં મુખ્ય મહત્વ એ છે કે તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે ઊર્જાનો સૌથી સાર્વત્રિક સ્ત્રોત છે.

માનવ શરીરમાં ઉપયોગ કરો હાયપરટોનિક સોલ્યુશનગ્લુકોઝ વાસોડિલેશન, હૃદયના સ્નાયુઓની સંકોચનક્ષમતા અને પેશાબની માત્રામાં વધારોને પ્રોત્સાહન આપે છે. માટે સામાન્ય ટોનિક તરીકે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ થાય છે ક્રોનિક રોગોજે શારીરિક થાક સાથે હોય છે. ગ્લુકોઝના બિનઝેરીકરણ ગુણધર્મો ઝેરને નિષ્ક્રિય કરવા માટે યકૃતના કાર્યોને સક્રિય કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે, તેમજ ફરતા પ્રવાહીના જથ્થામાં વધારો અને પેશાબમાં વધારો થવાના પરિણામે લોહીમાં ઝેરની સાંદ્રતામાં ઘટાડો. વધુમાં, પ્રાણીઓમાં તે ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે, છોડમાં - સ્ટાર્ચના રૂપમાં, ગ્લુકોઝનું પોલિમર - સેલ્યુલોઝ એ તમામ ઉચ્ચ છોડની કોષ દિવાલોનો મુખ્ય ઘટક છે. પ્રાણીઓમાં, ગ્લુકોઝ હિમથી બચવામાં મદદ કરે છે.

ટૂંકમાં, ગ્લુકોઝ એ જીવંત સજીવોના જીવનમાં એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે.

વપરાયેલ સાહિત્યની સૂચિ

1. બાયોકેમિસ્ટ્રી: યુનિવર્સિટીઓ માટે પાઠ્યપુસ્તક / એડ. ઇ.એસ. સેવેરિના - 5મી આવૃત્તિ, - 2014. - 301-350 કલા.

2. ટી.ટી. બેરેઝોવ, બી.એફ. કોરોવકિન "જૈવિક રસાયણશાસ્ત્ર".

3. ક્લિનિકલ એન્ડોક્રિનોલોજી. માર્ગદર્શિકા / એન. ટી. સ્ટારકોવા. - 3જી આવૃત્તિ, સુધારેલ અને વિસ્તૃત. - સેન્ટ પીટર્સબર્ગ: પીટર, 2002. - પૃષ્ઠ 209-213. - 576 પૃ.

Allbest.ru પર પોસ્ટ કર્યું

...

સમાન દસ્તાવેજો

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વર્ગીકરણ અને વિતરણ, માનવ જીવન માટે તેમનું મહત્વ. ગ્લુકોઝ વિશ્લેષણમાં રીફ્રેક્ટોમેટ્રીનો ઉપયોગ. એલ્ડીહાઇડ આલ્કોહોલ તરીકે ગ્લુકોઝનું વિશ્લેષણ, આલ્કલીસની અસર, ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો અને તૈયારીઓ પર એસિડ. ગ્લુકોઝ સોલ્યુશનનું સ્થિરીકરણ.

કોર્સ વર્ક, 02/13/2010 ઉમેર્યું


લોહીમાં ગ્લુકોઝના વિતરણની સુવિધાઓ. મુખ્યના સારનું સંક્ષિપ્ત વર્ણન આધુનિક પદ્ધતિઓલોહીમાં ગ્લુકોઝનું નિર્ધારણ. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને માપવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવાની પદ્ધતિઓ. ડાયાબિટીસ મેલીટસના નિદાનમાં ગ્લાયસીમિયાનું મૂલ્યાંકન.

લેખ, ઉમેરાયેલ 03/08/2011


ભૌતિક ગુણધર્મોગ્લુકોઝ મૂળભૂત ખાદ્ય ઉત્પાદનોકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે સંતૃપ્ત. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનનો યોગ્ય ગુણોત્તર એ તંદુરસ્ત આહારનો આધાર છે. લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવું, રોગપ્રતિકારક કાર્ય. લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં વધારો.

પ્રસ્તુતિ, 02/15/2014 ઉમેર્યું


મગજ દ્વારા ઓક્સિજન અને ગ્લુકોઝનો વપરાશ. મગજમાં ગ્લુકોઝનું એરોબિક ઓક્સિડેશન અને તેના નિયમનની પદ્ધતિઓ. ટ્રાઇકાર્બોક્સિલિક એસિડ ચક્ર અને મગજમાં તેના દરને નિયંત્રિત કરતી પદ્ધતિઓ. નર્વસ પેશીઓના ચોક્કસ કાર્યોની ઊર્જા પુરવઠો.

કોર્સ વર્ક, 08/26/2009 ઉમેર્યું


ઇન્સ્યુલિન પરમાણુ અને એમિનો એસિડ બોન્ડની રચનાની વિચારણા. રક્તમાં પ્રોટીન હોર્મોન્સના સંશ્લેષણની લાક્ષણિકતાઓનો અભ્યાસ, પરિવર્તન યોજનાનું વર્ણન. શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવનું નિયમન. લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવા માટે આ હોર્મોનની ક્રિયા.

પ્રસ્તુતિ, 02/12/2016 ઉમેર્યું


ECO TWENTY ગ્લુકોઝ વિશ્લેષકનો ઉપયોગ કરીને બ્લડ ગ્લુકોઝનું નિર્ધારણ. ROKI બાયોકેમિકલ વિશ્લેષકનો ઉપયોગ કરીને રક્તમાં ક્રિએટિનાઇન, યુરિયા, બિલીરૂબિનનું નિર્ધારણ. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બાયોકેમિકલ રક્ત પરિમાણોમાં ફેરફારોનો અભ્યાસ. પ્રાપ્ત ડેટાનું મૂલ્યાંકન.

પ્રેક્ટિસ રિપોર્ટ, 02/10/2011 ઉમેર્યું


કિડનીની રચના અને કાર્ય, પેશાબની રચનાનો સિદ્ધાંત. નેફ્રોનની રચનાની સુવિધાઓ. પેશાબના ભૌતિક ગુણધર્મો અને ક્લિનિકલ ડાયગ્નોસ્ટિક મહત્વ. પ્રોટીન્યુરિયાના પ્રકારો, ગુણાત્મક પદ્ધતિઓ અને પ્રમાણીકરણપેશાબમાં પ્રોટીન. પેશાબમાં ગ્લુકોઝનું નિર્ધારણ.

ચીટ શીટ, 06/24/2010 ઉમેર્યું


ડાયાબિટીસ મેલીટસની રોગશાસ્ત્ર, માનવ શરીરમાં ગ્લુકોઝ ચયાપચય. ઇટીઓલોજી અને પેથોજેનેસિસ, સ્વાદુપિંડ અને એક્સ્ટ્રાપેન્ક્રિએટિક અપૂર્ણતા, ગૂંચવણોના પેથોજેનેસિસ. ક્લિનિકલ ચિહ્નોડાયાબિટીસ મેલીટસ, તેનું નિદાન, ગૂંચવણો અને સારવાર.

પ્રસ્તુતિ, 06/03/2010 ઉમેર્યું


મનુષ્યો અને પ્રાણીઓના આંતરિક અવયવોના અભ્યાસ માટે રેડિઓન્યુક્લાઇડ ટોમોગ્રાફિક પદ્ધતિનો અભ્યાસ. શરીરમાં રેડિયોઆઈસોટોપ્સ સાથે લેબલ થયેલ સક્રિય સંયોજનોના વિતરણનું વિશ્લેષણ. હૃદય, ફેફસાં અને મગજમાં ગ્લુકોઝ ચયાપચયનું મૂલ્યાંકન કરવાની પદ્ધતિઓનું વર્ણન.

અમૂર્ત, 06/15/2011 ઉમેર્યું


ડાયાબિટીસ (કીટોએસિડોટિક) કોમાના કારણો - એક સ્થિતિ જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનના અભાવના પરિણામે વિકસે છે. તેના વિઘટનના પ્રારંભિક અભિવ્યક્તિઓ. મનુષ્યમાં ગ્લુકોઝ હોમિયોસ્ટેસિસ. ઇટીઓલોજી અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆના અભિવ્યક્તિઓ.

"કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ" નામ તે સમયથી સાચવવામાં આવ્યું છે જ્યારે આ સંયોજનોની રચના હજુ સુધી જાણીતી ન હતી, પરંતુ તેમની રચના સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી, જે Cn(H 2 O) m સૂત્રને અનુરૂપ છે. તેથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કાર્બન હાઇડ્રેટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા હતા, એટલે કે. કાર્બન અને પાણીના સંયોજનો માટે - "કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ". આજકાલ, મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ C n H 2n O n સૂત્ર દ્વારા વ્યક્ત થાય છે.
1. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે - ખૂબ જ પ્રથમ કાર્બોહાઇડ્રેટ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મિશ્રણ) કે જે માણસને ઓળખવામાં આવ્યું તે મધ હતું.
2. શેરડી ઉત્તર-પશ્ચિમ ભારત-બંગાળની મૂળ છે. 327 બીસીમાં એલેક્ઝાન્ડર ધ ગ્રેટના અભિયાનોને કારણે યુરોપિયનો શેરડીની ખાંડથી પરિચિત થયા.
3. બીટ ખાંડ શુદ્ધ સ્વરૂપજર્મન રસાયણશાસ્ત્રી એ. માર્ગગ્રાફ દ્વારા 1747 માં જ શોધાયું હતું.
4. સ્ટાર્ચ પ્રાચીન ગ્રીક લોકો માટે જાણીતું હતું.
5. સેલ્યુલોઝ જેવું ઘટકલાકડું, પ્રાચીન સમયથી વપરાય છે.
6. 1838 માં ફ્રેન્ચ રસાયણશાસ્ત્રી જે. ડુલા દ્વારા ખાંડયુક્ત પદાર્થો માટે "મીઠી" શબ્દ અને અંત - ઓસા - પ્રસ્તાવિત કરવામાં આવ્યો હતો. ઐતિહાસિક રીતે, મીઠાશ એ મુખ્ય લક્ષણ હતું જેના દ્વારા ચોક્કસ પદાર્થને કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યો હતો.
7. 1811 માં, રશિયન રસાયણશાસ્ત્રી કિર્ચહોફે સૌપ્રથમ સ્ટાર્ચના હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા ગ્લુકોઝ મેળવ્યું હતું, અને 1837માં સ્વીડિશ રસાયણશાસ્ત્રી જે. બર્ટઝેમસ દ્વારા ગ્લુકોઝ માટેનું પ્રથમ સાચું પ્રયોગમૂલક સૂત્ર પ્રસ્તાવિત કરવામાં આવ્યું હતું. C 6 H 12 O 6
8. Ca(OH) 2 ની હાજરીમાં ફોર્માલ્ડીહાઈડમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું સંશ્લેષણ A.M. દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. 1861 માં બટલરોવ
ગ્લુકોઝ એ દ્વિકાર્યાત્મક સંયોજન છે, કારણ કે કાર્યાત્મક જૂથો ધરાવે છે - એક એલ્ડીહાઇડ અને 5 હાઇડ્રોક્સિલ. આમ, ગ્લુકોઝ એ પોલીહાઈડ્રિક એલ્ડીહાઈડ આલ્કોહોલ છે.

ગ્લુકોઝનું માળખાકીય સૂત્ર છે:

ટૂંકું સૂત્ર છે:

ગ્લુકોઝ પરમાણુ ત્રણ આઇસોમેરિક સ્વરૂપોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે, તેમાંથી બે ચક્રીય છે, એક રેખીય છે.

ત્રણેય આઇસોમેરિક સ્વરૂપો એકબીજા સાથે ગતિશીલ સંતુલનમાં છે:
ચક્રીય [(આલ્ફા સ્વરૂપ) (37%)]<-->રેખીય (0.0026%)<-->ચક્રીય [(બીટા સ્વરૂપ) (63%)]
ગ્લુકોઝના ચક્રીય આલ્ફા અને બીટા સ્વરૂપો અવકાશી આઇસોમર્સ છે જે રિંગના પ્લેન સાથે સંબંધિત હેમિયાસેટલ હાઇડ્રોક્સિલની સ્થિતિમાં અલગ પડે છે. આલ્ફા-ગ્લુકોઝમાં, આ હાઇડ્રોક્સિલ હાઇડ્રોક્સિમિથિલ જૂથ -CH 2 OH માટે ટ્રાન્સ પોઝિશનમાં છે, બીટા-ગ્લુકોઝમાં - સીઆઈએસ સ્થિતિમાં છે.

ગ્લુકોઝના રાસાયણિક ગુણધર્મો:

એલ્ડીહાઇડ જૂથની હાજરીને કારણે ગુણધર્મો:

1. ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓ:
a) Cu(OH) 2 સાથે:
C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 ↓ ------> તેજસ્વી વાદળી દ્રાવણ

2.પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રતિક્રિયા:
હાઇડ્રોજન H2 સાથે:

માત્ર ગ્લુકોઝનું રેખીય સ્વરૂપ આ પ્રતિક્રિયામાં ભાગ લઈ શકે છે.

કેટલાક હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો (OH) ની હાજરીને કારણે ગુણધર્મો:

1. એસ્ટર બનાવવા માટે કાર્બોક્સિલિક એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે(ગ્લુકોઝના પાંચ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે):

2. પોલિહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ કોપર (II) હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે કોપર (II) આલ્કોહોલ બનાવવા માટે કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે:

વિશિષ્ટ ગુણધર્મો

ગ્લુકોઝ આથોની પ્રક્રિયાઓનું ખૂબ મહત્વ છે જે કાર્બનિક ઉત્પ્રેરક-ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ થાય છે (તેઓ સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે).
એ) આલ્કોહોલિક આથો (યીસ્ટના પ્રભાવ હેઠળ):

b) લેક્ટિક એસિડ આથો (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાના પ્રભાવ હેઠળ):

ડી) સાઇટ્રિક એસિડ આથો:

e) એસેટોન-બ્યુટેનોલ આથો:

ગ્લુકોઝ મેળવવું

1. કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડની હાજરીમાં ફોર્માલ્ડીહાઇડમાંથી ગ્લુકોઝનું સંશ્લેષણ (બટલરોવ પ્રતિક્રિયા):

2. સ્ટાર્ચનું હાઇડ્રોલિસિસ (કિર્હોફ પ્રતિક્રિયા):

ગ્લુકોઝનું જૈવિક મહત્વ, તેનો ઉપયોગ

ગ્લુકોઝ- ખોરાકનો આવશ્યક ઘટક, શરીરમાં ચયાપચયમાં મુખ્ય સહભાગીઓમાંનો એક, ખૂબ પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય. તેના ઓક્સિડેશન દરમિયાન, શરીરમાં વપરાતા ઉર્જા સંસાધનના ત્રીજા કરતા વધુ - ચરબી મુક્ત થાય છે, પરંતુ વિવિધ અવયવોની ઊર્જામાં ચરબી અને ગ્લુકોઝની ભૂમિકા અલગ હોય છે. હૃદય બળતણ તરીકે ફેટી એસિડનો ઉપયોગ કરે છે. હાડપિંજરના સ્નાયુઓને "પ્રારંભ" કરવા માટે ગ્લુકોઝની જરૂર છે, પરંતુ મગજના કોષો સહિત ચેતા કોષો ફક્ત ગ્લુકોઝ પર જ કામ કરે છે. તેમની જરૂરિયાત ઉત્પાદિત ઊર્જાના 20-30% છે. ચેતા કોષોને દર સેકન્ડે ઊર્જાની જરૂર હોય છે, અને જ્યારે ખાવું ત્યારે શરીર ગ્લુકોઝ મેળવે છે. ગ્લુકોઝ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ દવામાં મજબૂતીકરણના ઉપાય તરીકે થાય છે. ચોક્કસ ઓલિગોસેકરાઇડ્સ રક્ત પ્રકાર નક્કી કરે છે. મુરબ્બો, કારામેલ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, વગેરે બનાવવા માટે કન્ફેક્શનરીમાં. ગ્લુકોઝ આથો પ્રક્રિયાઓ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે કોબી, કાકડીઓ અને દૂધનું અથાણું કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્લુકોઝનું લેક્ટિક એસિડ આથો આવે છે, તેમજ જ્યારે ફીડને એન્સિલિંગ થાય છે. વ્યવહારમાં, ગ્લુકોઝના આલ્કોહોલિક આથોનો ઉપયોગ પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીયરના ઉત્પાદનમાં.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખરેખર પૃથ્વી પરના સૌથી સામાન્ય કાર્બનિક પદાર્થો છે, જેના વિના જીવંત જીવોનું અસ્તિત્વ અશક્ય છે. જીવંત જીવતંત્રમાં, ચયાપચય દરમિયાન, ગ્લુકોઝ ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે, મોટી માત્રામાં ઊર્જા મુક્ત કરે છે:

ગ્લુકોઝ એ કુદરતી મોનોસેકરાઇડ છે, અન્યથા તેને દ્રાક્ષ ખાંડ કહેવાય છે.. કેટલાક બેરી અને ફળોમાં સમાયેલ છે. દ્રાક્ષના રસમાં મોટા પ્રમાણમાં પદાર્થનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાંથી તેનું નામ આવે છે. ગ્લુકોઝ મનુષ્ય માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે, સ્વાસ્થ્ય માટે તેનું શું મહત્વ છે?

શરીર માટે મહત્વ

ગ્લુકોઝ એ મીઠો સ્વાદ ધરાવતો રંગહીન પદાર્થ છે જે પાણીમાં ઓગળી શકે છે. પેટમાં પ્રવેશતા, તે ફ્રુક્ટોઝમાં તૂટી જાય છે. ફોટોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ કરવા માટે માનવ શરીરમાં ગ્લુકોઝની જરૂર છે: તે કોષોમાં ઊર્જાનું પરિવહન કરે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.

સ્ફટિકીય પદાર્થના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• સેલ્યુલર સ્ટ્રક્ચર્સની સરળ કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• કોષોમાં પ્રવેશતા, મોનોસેકરાઇડ તેમને ઊર્જાથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, અંતઃકોશિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે, પરિણામે ઓક્સિડેશન અને બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે.

તત્વ શરીરમાં સ્વતંત્ર રીતે સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે તબીબી પુરવઠો, શરીરમાં તેની ઉણપને ભરવા માટે રચાયેલ છે.

પ્રકાશન ફોર્મ

દ્રાક્ષ ખાંડ વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉત્પન્ન થાય છે:

• ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં. ગ્લુકોઝની ગોળીઓ એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરવા, શારીરિક અને માનસિક ક્ષમતાઓ વધારવા માટે ઉપયોગી છે.
• ડ્રોપર્સ મૂકવા માટેના ઉકેલના સ્વરૂપમાં. પાણી-મીઠું અને એસિડ-બેઝ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા માટે વપરાય છે.
• માટે ઉકેલમાં નસમાં ઇન્જેક્શન. ઓસ્મોટિક દબાણ વધારવા માટે વપરાય છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને વાસોડિલેટર તરીકે.

દ્રાક્ષ ખાંડ વિશેના મંતવ્યો વિવાદાસ્પદ છે. કેટલાક દલીલ કરે છે કે પદાર્થ સ્થૂળતાને ઉશ્કેરે છે, અન્ય લોકો તેને ઊર્જાનો સ્ત્રોત માને છે, તેના વિના સ્વસ્થ વ્યક્તિએક દિવસ પણ તે કરી શકતો નથી. શરીર માટે ગ્લુકોઝના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

લાભ

પદાર્થ હંમેશા માનવ રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં હાજર હોવો જોઈએ. એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ અંદર પ્રવેશ કરે છે આંતરિક અવયવોખોરાક સાથે.

પાચનતંત્રમાં ઓગળીને, ખોરાક ચરબી, પ્રોટીન સંયોજનો અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વિઘટિત થાય છે. બાદમાં, બદલામાં, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં વિભાજિત થાય છે, જે, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરીને, કોષો અને આંતરિક અવયવોમાં ફેલાય છે.

અમારા વાચકો તરફથી વાર્તાઓ

વ્લાદિમીર
61 વર્ષનો

હું દર વર્ષે નિયમિતપણે મારા વાસણો સાફ કરું છું. જ્યારે હું 30 વર્ષનો થયો ત્યારે મેં આ કરવાનું શરૂ કર્યું, કારણ કે દબાણ ખૂબ ઓછું હતું. ડોકટરોએ ફક્ત તેમના ખભાને હલાવી દીધા. મારી તબિયતની જવાબદારી મારે જાતે જ લેવી પડી. અલગ અલગ રીતેમેં તેનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ એક વસ્તુ મને ખાસ કરીને સારી રીતે મદદ કરે છે ...
વધુ વાંચો >>>

ઉત્પાદનમાં સકારાત્મક ગુણધર્મો છે:

• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. તેની ઉણપ સાથે, લોકો અસ્વસ્થતા, શક્તિ ગુમાવે છે અને સુસ્તી અનુભવે છે;
• ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ગ્લુકોઝ ધરાવતા ખોરાકની થોડી માત્રા લઈને, તમે શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરી શકો છો;
• હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
• માં વપરાયેલ તબીબી હેતુઓઘણા રોગોની સારવારમાં: હાઈપોગ્લાયકેમિઆ, ઝેર, મગજની પેથોલોજી, યકૃતના રોગો, ચેપી રોગો;
• મગજને પોષણ આપે છે. આ મોનોસેકરાઇડ મગજ માટે મુખ્ય ખોરાક છે. તેની ઉણપ સાથે, માનસિક ક્ષમતાઓમાં બગાડ અને એકાગ્રતામાં મુશ્કેલીઓ આવી શકે છે;
• ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે;
• તણાવ દૂર કરે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિને સુધારી શકે છે, મૂડ સુધારી શકે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરી શકે છે.

નુકસાન

ગ્લુકોઝ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ધરાવતા દર્દીઓ, તેમજ વૃદ્ધ લોકોએ, મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાકનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. પદાર્થની અતિશયતા નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે:

• ચરબીના થાપણોની ઘટના, સ્થૂળતા;
• મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર;
• સ્વાદુપિંડનું વિક્ષેપ, જે બદલામાં, ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને નકારાત્મક અસર કરે છે;
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રામાં વધારો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો દેખાવ.

ધોરણ અને વિચલનના પરિણામો

શરીરમાં ગ્લુકોઝનું જરૂરી સ્તર 3.4-6.2 mmol/l છે. સ્વીકાર્ય મર્યાદામાંથી કોઈપણ વિચલન ગંભીર વિકૃતિઓમાં પરિણમી શકે છે.

ઇન્સ્યુલિનની ઉણપ સાથે, સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પાદિત હોર્મોન, પદાર્થ શરીરમાં શોષાય નથી, કોષોમાં પ્રવેશતું નથી અને રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં કેન્દ્રિત છે. આ સેલ્યુલર સ્ટ્રક્ચર્સની ભૂખમરો અને તેમના મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. આ સ્થિતિએક ગંભીર રોગવિજ્ઞાન છે, અને દવામાં તેને ડાયાબિટીસ મેલીટસ કહેવામાં આવે છે.

અસંતુલિત આહાર સાથે, લાંબા ગાળાના આહાર તેમજ અમુક રોગોના પ્રભાવ હેઠળ, વ્યક્તિનું રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટી શકે છે. આ માનસિક ક્ષમતાઓના બગાડ, એનિમિયા અને હાઈપોગ્લાયકેમિઆના વિકાસની ધમકી આપે છે. ખાંડની અછત મગજની કામગીરી પર નકારાત્મક અસર કરે છે અને સમગ્ર શરીરની કામગીરી પર પણ પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

મોનોસેકરાઇડની વધુ માત્રા ડાયાબિટીસ મેલીટસના વિકાસ, નર્વસ સિસ્ટમ અને દ્રષ્ટિના અંગોને નુકસાનથી ભરપૂર છે.

અતિશય પદાર્થો, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા, રક્ત વાહિનીઓ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, જે મહત્વપૂર્ણ અવયવોના કાર્યોમાં બગાડ કરે છે. ત્યારબાદ, આ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદયની નિષ્ફળતા, અંધત્વ અને કિડની પેથોલોજી તરફ દોરી શકે છે.

તેથી જ ગ્લુકોઝ ધરાવતો ખોરાક અનુમતિપાત્ર ધોરણમાં જ લેવો જોઈએ.

દર્દીના વજનના આધારે દૈનિક ગ્લુકોઝની જરૂરિયાતની ગણતરી કરવામાં આવે છે: 70 કિલો વજનવાળા વ્યક્તિને 182 ગ્રામ પદાર્થની જરૂર હોય છે. ખાંડની તમારી જરૂરિયાતની ગણતરી કરવા માટે, તમારે તમારા શરીરના વજનને 2.6 વડે ગુણાકાર કરવાની જરૂર છે.

કોણ નિર્ધારિત છે

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વધારાના ગ્લુકોઝનું સેવન જરૂરી છે. વધુ વખત નિષ્ણાતો ગોળીઓમાં દવા સૂચવે છે નબળું પોષણ . વધુમાં, તેનો ઉપયોગ થાય છે:

• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ગર્ભના અપૂરતા વજન સાથે;
• નાર્કોટિક અને રાસાયણિક દવાઓના નશા દરમિયાન;
• ખાતે હાયપરટેન્સિવ કટોકટી, મજબૂત પતન બ્લડ પ્રેશર, તેમજ કેટલાક અવયવોમાં રક્ત પુરવઠામાં બગાડ;
• ઝાડા અને ઉલટીના પરિણામે ઝેર અને નિર્જલીકરણ પછી શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે;
• વી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળોઓપરેશન પછી;
• જ્યારે લોહીમાં ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, હાઈપોગ્લાયકેમિઆ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
• લીવર પેથોલોજી માટે, આંતરડાના ચેપરક્તસ્રાવમાં વધારો;
• લાંબા સમય સુધી ચેપી રોગો પછી.

ગ્લુકોઝ સાથે એસ્કોર્બિક એસિડ ખાસ કરીને વધતી જતી જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી છે. બાળકોના સક્રિય વિકાસ દરમિયાન ઉત્પાદનની ઉણપ હાડપિંજરના સ્નાયુ ડિસ્ટ્રોફી અને દાંતના સડો તરફ દોરી શકે છે.

ઉપરાંત, ગોળીઓનો ઉપયોગ ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ખોવાયેલ વિટામિન સીને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરશેજે તેને ધૂમ્રપાન દરમિયાન ગુમાવે છે.

ઓવરડોઝ

ખૂબ અપ્રિય પરિણામોવ્યક્તિના જીવન માટે, તે અનુમતિપાત્ર ધોરણને 4 ગણા વટાવી શકે છે. ખાંડ અને અન્ય ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનોના વધુ પડતા વપરાશથી પેટનું ફૂલવું, ઉલ્ટી અને ઝાડા થઈ શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગ્લુકોઝનો ઓવરડોઝ અત્યંત જોખમી છે, જે વિવિધ ગૂંચવણોનું કારણ બની શકે છે. તમે લક્ષણોના આધારે તત્વના વધારાની શંકા કરી શકો છો:

• વારંવાર પેશાબ કરવાની જરૂર;
• હૃદયની નિષ્ફળતા;
• દ્રષ્ટિની ક્ષતિ;
• ચેતનાની ખલેલ;
• શુષ્ક મોં;
• તીવ્ર તરસ;
• સુસ્તી, શક્તિ ગુમાવવી;
• ત્વચાની ખંજવાળ.

આ ચિહ્નો, નિયમ તરીકે, ડોઝ કરતાં વધી જવાના અલગ કિસ્સાઓમાં દેખાય છે.

ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને આ રોગથી થતી ગૂંચવણોનું જોખમ વધારે છે. મોટેભાગે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મટાડવા માટે મુશ્કેલ ઘા, બરડ હાડકાં, લોહીના ગંઠાવાનું, પીડાદાયક સંવેદનાઓસ્નાયુઓમાં, કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે.

આમ, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ચોક્કસ સ્તરે હોવું જોઈએ. ધોરણમાંથી કોઈપણ વિચલનો વર્ક ડિસઓર્ડરને ઉત્તેજિત કરે છે અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમઅને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, જે બદલામાં, સામાન્ય સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.

આપણા શરીર માટે ઊર્જા સપ્લાયર ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે. પરંતુ આપણું શરીર તેની ઉર્જાની જરૂરિયાતો માટે જે પણ પદાર્થો વાપરે છે તેમાં ગ્લુકોઝ મુખ્ય સ્થાન ધરાવે છે.

ગ્લુકોઝ શું છે?

ગ્લુકોઝ અથવા ડેક્સ્ટ્રોઝ એ રંગહીન અથવા સફેદ, ગંધહીન, મીઠો સ્વાદ સાથેનો બારીક સ્ફટિકીય પાવડર છે. ગ્લુકોઝને સાર્વત્રિક બળતણ કહી શકાય, કારણ કે શરીરની મોટાભાગની ઊર્જા જરૂરિયાતો તેના દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે.

આ પદાર્થ આપણા લોહીમાં સતત હાજર હોવો જોઈએ. તદુપરાંત, તેની વધુ પડતી અને તેની ઉણપ બંને શરીર માટે જોખમી છે. તેથી, ભૂખ દરમિયાન, શરીર તેમાંથી બનેલ છે તે "ખોરાક માટે ઉપયોગ" કરવાનું શરૂ કરે છે. પછી સ્નાયુ પ્રોટીન ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થવાનું શરૂ કરે છે, જે તદ્દન ખતરનાક બની શકે છે.

સૂચક વિઝ્યુઅલ ટેસ્ટ સ્ટ્રીપ્સનો રંગ સ્કેલ

આ ટેસ્ટ સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ ઘરે લોહીમાં શર્કરાની અસાધારણતા શોધવા માટે થાય છે.

WHO દ્વારા મંજૂર અધિકૃત બ્લડ ગ્લુકોઝ ધોરણો.

ખોરાક-ગ્લુકોઝ-ગ્લાયકોજેન સિસ્ટમ

ગ્લુકોઝ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. એકવાર આંતરડામાં, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે, જે પછી લોહીમાં શોષાય છે. કેટલાક ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ ઉર્જા જરૂરિયાતો માટે થાય છે, બીજો ભાગ ચરબીના ભંડાર તરીકે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને કેટલાક ગ્લાયકોજેન તરીકે સંગ્રહિત થાય છે. ખોરાક પચ્યા પછી અને આંતરડામાંથી ગ્લુકોઝનો પ્રવાહ બંધ થઈ જાય પછી, ચરબી અને ગ્લાયકોજનનું ગ્લુકોઝમાં વિપરીત રૂપાંતર શરૂ થાય છે. આ રીતે આપણું શરીર સતત જાળવી રાખે છે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા.

પ્રોટીન અને ચરબીનું ગ્લુકોઝ અને પીઠમાં રૂપાંતરએક પ્રક્રિયા છે જે ઘણો સમય લે છે. પરંતુ ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયકોજેનનું આંતરરૂપાંતરણ ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે. તેથી, ગ્લાયકોજેન મુખ્ય સંગ્રહ કાર્બોહાઇડ્રેટની ભૂમિકા ભજવે છે. શરીરમાં તે ગ્રાન્યુલ્સના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે વિવિધ પ્રકારોકોષો, પરંતુ મુખ્યત્વે યકૃત અને સ્નાયુઓમાં. સરેરાશ વ્યક્તિમાં ગ્લાયકોજેન અનામત શારીરિક વિકાસતેને આખો દિવસ ઊર્જા આપી શકે છે.

હોર્મોન નિયમનકારો

ગ્લુકોઝનું ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતર અને તેનાથી વિપરીત સંખ્યાબંધ હોર્મોન્સ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.ઇન્સ્યુલિન લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડે છે. અને વધે છે - ગ્લુકોગન, સોમેટોટ્રોપિન, કોર્ટિસોલ, હોર્મોન્સ થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને એડ્રેનાલિન. ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયકોજેન વચ્ચેની આ ઉલટાવી શકાય તેવી પ્રતિક્રિયાઓના માર્ગમાં વિક્ષેપ પરિણમી શકે છે ગંભીર બીમારીઓ, જેમાંથી સૌથી વધુ જાણીતું છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ.

લોહીમાં શર્કરાનું માપન

ડાયાબિટીસ માટેનું મુખ્ય પરીક્ષણ લોહીમાં શર્કરાનું માપન છે.

એકાગ્રતા ગ્લુકોઝરુધિરકેશિકા અને શિરાયુક્ત રક્તમાં અલગ છે અને વ્યક્તિએ ખાધું છે કે ભૂખ્યું છે તેના આધારે વધઘટ થાય છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે ખાલી પેટ પર માપવામાં આવે છે (છેલ્લા ભોજનના ઓછામાં ઓછા 8 કલાક), કેશિલરી રક્તમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ 3.3 - 5.5 (mmol/l), અને વેનિસ રક્તમાં 4.0 - 6.1 (mmol/l) છે. ખાવાના બે કલાક પછી, રુધિરકેશિકા અને શિરાયુક્ત રક્ત બંને માટે ગ્લુકોઝનું સ્તર 7.8 (mmol/l) થી વધુ ન હોવું જોઈએ. જો અઠવાડિયા દરમિયાન, જ્યારે ખાલી પેટ પર માપવામાં આવે ત્યારે, ગ્લુકોઝનું સ્તર 6.3 mmol/l થી નીચે ન આવતું હોય, તો તમારે ચોક્કસપણે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અને પ્રક્રિયા હાથ ધરવી જોઈએ. વધારાની પરીક્ષાશરીર

હાઈપરગ્લાયકેમિઆ - લોહીમાં ઘણું ગ્લુકોઝ

હાઈપરગ્લાયકેમિઆ મોટાભાગે ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં વિકસે છે. ગ્લુકોઝનું સ્તર વધી શકે છે જો:

• ડાયાબિટીસ મેલીટસ
• તણાવ, મજબૂત ભાવનાત્મક તાણ
• અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલી, સ્વાદુપિંડ, કિડનીના રોગો
• મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ

મુ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓબ્લડ ગ્લુકોઝ વધી શકે છે. હકીકત એ છે કે શરીર, તીવ્ર પરિસ્થિતિના પ્રતિભાવમાં, તાણ હોર્મોન્સ મુક્ત કરે છે, જે બદલામાં, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરે છે.

હાઈપરગ્લાયકેમિઆ થાય છે:

• પ્રકાશ - 6.7 mmol/l
• મધ્યમ - 8.3 mmol/l
• ગંભીર - 11.1 એમએમઓએલ/લિટર કરતાં વધુ
• કોમા સ્થિતિ - 16.5 mmol/l
• કોમા - 55.5 mmol/l કરતાં વધુ

હાઈપોગ્લાયકેમિઆ - લો બ્લડ ગ્લુકોઝ

હાઈપોગ્લાયકેમિઆજ્યારે લોહીમાં શર્કરાની સાંદ્રતા 3.3 mmol/l ની નીચે હોય ત્યારે સ્થિતિ ગણવામાં આવે છે. સુગર લેવલ 2.4 - 3.0 mmol/l ની નીચે જાય પછી હાઈપોગ્લાયકેમિઆના ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓ શરૂ થાય છે. હાઈપોગ્લાયકેમિઆ સાથે નીચેના અવલોકન કરવામાં આવે છે:

• સ્નાયુ નબળાઇ
• ક્ષતિગ્રસ્ત મોટર સંકલન
• મૂંઝવણ
• વધારો પરસેવો

ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટે છે જ્યારે:

• સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગો
• અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કેટલાક રોગો
• ખાવાની વિકૃતિઓ, ભૂખમરો
• હાઈપોગ્લાયકેમિક દવાઓ અને ઇન્સ્યુલિનનો ઓવરડોઝ

ખૂબ જ ગંભીર હાઈપોગ્લાયકેમિઆ સાથે, તે વિકસી શકે છે.

દવામાં ગ્લુકોઝ

ગ્લુકોઝ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ અસંખ્ય રોગોની સારવારમાં, હાઈપોગ્લાયકેમિઆ અને વિવિધ નશો માટે તેમજ નસમાં નાખવામાં આવે ત્યારે અમુક દવાઓને પાતળું કરવા માટે થાય છે.

ગ્લુકોઝ- એક આવશ્યક પદાર્થ જે આપણા શરીરની કામગીરીમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

એક ઇઝરાયેલી ડૉક્ટરે સ્ટીરિયોટાઇપને રદિયો આપ્યો કે ખાંડ ડાયાબિટીસના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે અને રોગના અન્ય કારણોને નામ આપે છે.