Apa saja manfaat sayuran bagi tubuh kita? ​Khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat dan menyembuhkan Manfaat sayur mayur bagi manusia

Mari kita lakukan hal berikut: untuk setiap sayuran kita akan menghitung persentase komposisi vitamin dan unsur mikro, dalam hal norma bagi seseorang, untuk kenyamanan kita akan memperkenalkan sistem poin (misalnya, kembang kol memiliki 1,4 µg/100g zat besi, dan dengan norma untuk seseorang 14 µg akan menjadi 1,4/(14/100) = 10 poin). Jumlah poin akan mencerminkan nilai biologis suatu sayuran tertentu. Padahal, semakin banyak poinnya, semakin bermanfaat sayur ini bagi manusia.

ANALISIS PERBANDINGAN SAYURAN (MENURUT MANFAAT BAGI MANUSIA):

POIN	Nama	B	vit A	vitamin B2	Vit C	vitamin E	Ca	K	mg	Fe	Kkal
430	Peterseli (hijau)	3.7	950	0.05	150	1.8	245	800	85	1.9	49
342	Lada manis	1.3	250	0.09	200	0.7	8	163	7	0.5	26
316	Dill (hijau)	2.5	750	0.1	100	1.7	223	335	70	1.6	40
290	Bayam (hijau)	2.9	750	0.25	55	2.5	106	774	82	3.5	23
249	Wortel	1.3	2000	0.07	5	0.4	27	200	38	0.7	35
223	kubis Brussel	4.8	50	0.2	100	1	34	375	40	1.3	35
207	Coklat kemerah-merahan (hijau)	1.5	417	0.1	43	2	47	500	85	2	22
191	Seledri (hijau)	0.9	750	0.1	38	0.5	72	430	50	1.3	13
146	Kol bunga	2.5	3	0.1	70	0.2	26	210	17	1.4	30
126	bawang hijau	1.3	333	0.1	30	1	100	259	18	1	20
121	kol merah	0.8	17	0.05	60	0.1	53	302	16	0.6	26
118	kubis kohlrabi	2.8	17	0.05	50	0.2	46	370	30	0.6	44
98	Salad hijau)	1.5	292	0.08	15	0.7	77	220	40	0.6	16
97	kubis putih	1.8	3	0.04	45	0.1	48	300	16	0.6	28
89	Bawang putih	6.5	0	0.08	10	0.3	180	260	30	1.5	149
87	Tomat	1.1	133	0.04	25	0.7	14	290	20	0.9	24
81	Swedia	1.2	8	0.05	30	0.1	40	238	14	1.5	37
80	kentang	2	3	0.07	20	0.1	10	568	23	0.9	77
67	Lobak	1.2	0	0.04	25	0.1	39	255	13	1	20
66	Labu	1	250	0.06	8	0.4	25	204	14	0.4	22
65	Lobak	1.5	17	0.04	20	0.1	49	238	17	0.9	32
56	Akar seledri)	1.3	3	0.06	8	0.5	63	393	33	0.5	34
53	Bit	1.5	2	0.04	10	0.1	37	288	22	1.4	42
47	Rhubarb (hijau)	0.7	10	0.06	10	0.2	44	325	17	0.6	16
46	Bawang bombay	1.4	0	0.02	10	0.2	31	175	14	0.8	41
43	Artichoke Yerusalem	2.1	2	0.06	6	0.2	20	200	12	0.4	61
42	Timun Jepang	0.6	5	0.03	15	0.1	15	238	9	0.4	24
40	mentimun	0.8	10	0.04	10	0.1	23	141	14	0.6	14
32	Terong	1.2	3	0.05	5	0.1	15	238	9	0.4	24

SINGKATAN KONVENSIONAL: B- kandungan protein (g/100g), vit A- kandungan vitamin A setara retinol (mg/100g), vitamin B2- kandungan vitamin B2 (mg/100g), Vit C- kandungan vitamin C (mg/100g), vitamin E- kandungan vitamin E setara tokoferol (mg/100g), Ca- kandungan kalsium (mg/100g), K- kandungan kalium (mg/100g), mg- kandungan magnesium (mg/100g), Fe- kandungan zat besi (mcg/100g). Nilai yang melebihi kebutuhan harian untuk vitamin/elemen tertentu ditandai dengan huruf tebal.

Sayuran apa yang paling sehat? Kesimpulan dari tabel:

Sayuran yang paling berguna - peterseli! Ini adalah sayuran berdaun hijau (sayuran hijau) yang berharga, dibedakan oleh sejumlah besar vitamin C dan A, serta keseimbangan unsur mikro yang optimal.

Jika Anda perhatikan tabelnya dengan seksama, Anda akan langsung melihat fakta bahwa hampir semua sayuran berdaun hijau memiliki indikator yang sangat baik, tidak seperti sayuran lainnya. Sayuran yang paling sehat adalah peterseli, dill, dan bayam..

Kami melihat tingkat vitamin C yang sangat tinggi (hampir 3 nilai harian per 100g) di dalamnya paprika. Tentu saja kalah dengan sayuran berdaun hijau dalam hal komposisi unsur mikro, tetapi di antara sayuran lainnya ia menempati posisi pertama.

Wortel dan kubis Brussel- tidak mungkin untuk mengatakan sayuran mana yang komposisinya lebih baik, karena wortel memiliki kadar vitamin A yang sangat tinggi, tetapi kubis Brussel memiliki komposisi vitamin C dan unsur mikro yang lebih tinggi.

Secara umum, semua jenis kubis memiliki kandungan vitamin C yang tinggi sehingga sangat bermanfaat.

Ketika mereka berbicara tentang makanan sehat, hal pertama yang mereka sebutkan adalah tamu kita saat ini – sayuran. Tapi apakah mereka benar-benar berguna? Bisakah sayuran berbahaya? Mari kita cari tahu bersama apa saja manfaat sayur mayur dan apa saja kekurangannya.

Manfaat sayur mayur bagi manusia

Tidak diragukan lagi, mustahil membayangkan pola makan seseorang tanpa sayuran - setidaknya jika ia berharap dapat hidup setidaknya dalam waktu yang relatif lama. Manfaatnya bagi tubuh dan perannya dalam pencernaan dan proses metabolisme sangat tinggi.

Misalnya, sebagian besar sayuran mengandung banyak serat. Berkat ini, mereka adalah iritasi yang sangat efektif untuk usus kita, yang secara signifikan meningkatkan gerak peristaltik. Apa artinya ini? Makanan tidak tertahan di dalam tubuh, tetapi dikeluarkan secara sistematis secara alami. Sistem pencernaan tidak mengalami stres yang tidak perlu, kesehatan Anda meningkat, begitu pula kesejahteraan Anda berkat ringannya tubuh Anda.

Selain itu, semua sayuran mengandung sejumlah besar berbagai vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia, yang membantu kekebalan kita. Sejumlah besar mineral, pektin, asam organik yang terkandung dalam tomat, mentimun, dan sayuran lainnya juga akan lebih bermanfaat bagi Anda.

Tentu saja, makan sayur saja dalam jangka panjang tidak sepadan, karena sayuran tidak mengandung seluruh vitamin yang dibutuhkan seseorang. Tapi mereka cocok sebagai lauk untuk makanan populer seperti daging, ikan, dan berbagai biji-bijian. Keuntungan besar dari sayuran adalah membantu pencernaan semua makanan yang menyertai makan, sehingga meningkatkan penyerapannya zat bermanfaat.

Ciri-ciri sayuran antara lain bergantung pada cara pengolahannya. Yang paling sederhana adalah makan sayur tanpa perlakuan panas dengan cara apapun, yaitu mentah. Sayuran dalam bentuk ini mempertahankan khasiatnya secara maksimal.

Jika Anda menggunakan perlakuan panas, jumlah vitamin dan zat bermanfaat biologis lainnya dalam sayuran berkurang, tetapi penyerapannya oleh sistem pencernaan sangat disederhanakan, begitulah cara kerjanya. Itulah sebabnya sebagian besar ahli dan ahli gizi merekomendasikan agar sayuran mentah dan sayuran yang diproses secara termal diganti dalam makanan Anda - dalam hal ini, Anda akan menyerap seluruh vitamin kompleks. Adapun kuantitasnya dalam makanan, Anda perlu makan sayur setiap hari, minimal 100-200 gram, diproses secara termal atau tidak.

Berkat pertanian modern, serta pasokan dari luar negeri, yang memungkinkan kita makan sayur sepanjang tahun, kita tentu perlu memanfaatkan hal ini. Untungnya, sayuran yang ditanam di rumah kaca atau dibawa dari negara yang jauh tidak berbeda khasiatnya dengan sayuran yang ditanam di ladang dengan cara biasa.

Banyak ahli gizi yang merekomendasikan sayuran sebagai menu dasar diet saat menurunkan berat badan. Alasannya adalah banyaknya serat di dalamnya. Faktanya, karena banyaknya serat, cukup banyak waktu, dan sekaligus energi, dihabiskan untuk mencerna dan mengasimilasi sayuran. Tetapi hanya makan sayuran, yaitu diet tunggal, cukup berbahaya - tubuh tidak menerima semua zat yang diperlukan, dan seiring waktu mulai menghancurkan proteinnya sendiri. Oleh karena itu, baik ahli gizi profesional maupun kami sangat menyarankan Anda mengombinasikan sayuran dengan makanan lain saat menjalani diet penurunan berat badan, dan tidak mengejar penurunan secepat mungkin. pound ekstra.

Setelah membahas tentang khasiat umum sayuran, mari kita cari tahu manfaat apa yang bisa didapat dari sayuran tersebut. spesies individu Sayuran

Apa saja manfaat sayuran populer

Daftar kami mencakup beberapa sayuran paling populer di negara kami, yang sering ditemukan di meja Rusia, baik disajikan sendiri maupun sebagai bagian dari berbagai hidangan. Perlu diketahui tentang khasiatnya untuk memasak dengan benar, mendapatkan vitamin dan unsur makro yang bermanfaat secara maksimal.

• Labu. Jarang sekali dimakan bentuk murni Saat ini, labu sudah tidak dapat dilupakan oleh banyak orang. Tapi itu bagus untuk membuat pure yang lezat. Dan juga sereal manis. Fitur yang bermanfaat labu kuning sesuai dengan karakteristik rasanya: mengandung banyak vitamin D, yang akan membantu pertumbuhan anak Anda. Ini juga mengandung asam alfa-linolenat, yang membantu suplai darah kita dan memperkuat dinding pembuluh darah. Labu umumnya sangat bermanfaat bagi kita dari sistem kardiovaskular berkat serat makanan dan pektinnya, yang tidak hanya menetralkan kelebihan kolesterol, tetapi juga menghilangkannya, mencegahnya menumpuk di dinding pembuluh darah.
• Kubis. Khasiat kubis yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman dahulu. Ini mengandung banyak serat. Seperti yang kami katakan di atas, serat membutuhkan waktu yang lama untuk diserap oleh tubuh manusia. Menariknya, khasiat kubis yang bermanfaat lebih terlihat saat difermentasi, karena jumlah vitamin C di dalamnya meningkat secara signifikan. Oleh karena itu, di musim dingin, ketika kita secara tradisional kekurangan vitamin ini, ada baiknya memilih asinan kubis selain daging favorit Anda, dan bukan sayuran lainnya. Selain itu, bermanfaat bagi penderita obesitas - asinan kubis cukup rendah kalori.
• Kentang. Meskipun popularitasnya di dalam berbagai bentuk, kentang bukanlah sayuran yang paling sehat. Masalahnya, kentang cukup rumit untuk dicerna manusia. Namun mengandung banyak sekali manfaat untuk jantung kita dan sistem saraf kalium Popularitas kentang di Rusia sulit ditaksir terlalu tinggi, bahkan disebut sebagai “roti kedua”. Biasanya, kentang digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, termasuk borscht, aneka sup, dll. Catatan. Perbedaan utama antara berbagai varietas kentang adalah tingkat kandungan pati di dalamnya. Jika Anda akan menumbuk atau memanggang kentang, pilihlah sayuran dengan kandungan pati yang tinggi. Jika Anda menyiapkan salad atau sup, gunakan lebih sedikit pati. Ngomong-ngomong, unsur yang paling bermanfaat ada pada kulit kentang, jadi lebih baik dipanggang utuh dan dimakan langsung dengan kulitnya. Maka Anda akan mendapatkan hasil yang maksimal manfaat yang mungkin dari sayuran populer ini. Tapi tetap saja tidak ada gunanya makan banyak.
• Artichoke Yerusalem. Di negara kita, artichoke Yerusalem tidak terlalu populer, tetapi sia-sia. Bagaimanapun, ia mengandung banyak inulin, yang secara sempurna mengkompensasi kekurangan insulin. Berkat ini, artichoke Yerusalem menjadi sangat lezat produk yang bermanfaat bagi orang yang sedang sakit diabetes mellitus. Sebaiknya dimakan mentah, digunakan sebagai bahan berbagai salad segar.
• lobak hitam. Sayuran yang sangat sehat. Jusnya sangat bermanfaat - campur dengan madu dan diminum untuk masuk angin. Juga di lobak hitam banyak potasium, kalsium dan magnesium. Sayuran akar ini membantu kekebalan kita dan menormalkan kadar gula darah.
• Seledri. Akar seledri membantu membersihkan tubuh, memiliki efek yang baik pada penyerapan protein dan meningkatkan fungsi normal. saluran pencernaan. Kami merekomendasikan mencoba menyiapkan salad yang terdiri dari seledri mentah, wortel, kacang-kacangan dan minyak zaitun. Anda juga bisa memakan batangnya yang berair. Seledri menarik karena membutuhkan waktu lama untuk dicerna oleh tubuh dan banyak energi yang dikeluarkan untuk itu, sehingga menjadi nilai plus untuk menurunkan berat badan. Tapi ingat, ini juga merangsang pembentukan gas, sama seperti kubis, jadi jangan menyalahgunakannya, terutama sebelum pertemuan penting.
• Peterseli. Gunakan akar peterseli dalam makanan dengan hati-hati. Ya, isinya cukup banyak berbagai zat dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh kita, yang juga merangsang fungsi organ-organ penting, termasuk kelenjar tiroid. Namun perlu diingat bahwa wanita hamil harus menghindari peterseli - karena mengandung zat yang dapat meningkatkan nada rahim dan dengan demikian memicu keguguran.

Manfaat dari sayuran ini dan banyak sayuran lainnya hampir tidak dapat dipertanyakan. Tapi apakah ada salahnya sayuran? Mari kita lihat ini juga.

Bahaya dari sayuran

Selain bahaya peterseli yang telah kami sebutkan, sayuran lain juga bisa berbahaya. Kami telah memilihkan beberapa sayuran untuk Anda, yang bahayanya terkadang lebih besar daripada manfaatnya.

• Timun Jepang. Biasanya cukup sehat, zucchini dapat menyebabkan kerusakan serius pada Anda dan menyebabkannya serangan akut jika Anda menderita maag dengan peningkatan keasaman, serta masalah pada sistem pencernaan seperti bisul perut perut dan usus duabelas jari.
• Mentimun. Meskipun mentimun sangat populer, mentimun harus dikeluarkan dari diet Anda jika Anda mengalami eksaserbasi tukak lambung atau duodenum, serta untuk berbagai penyakit. maag akut dan enterokolitis. Pasalnya, mentimun karena komposisinya meningkatkan keasaman sari lambung.
• Bit. Jika Anda menderita diabetes atau penyakit urolitiasis dengan batu oksalat, maka bit juga harus dikeluarkan dari makanan Anda. Alasannya adalah level tinggi gula dalam sayuran.
• Bayam. Meskipun bayam cukup populer dalam diet penurunan berat badan, bayam juga bisa berbahaya karena berkontribusi terhadap pembentukan oksalat di ginjal. Ini tidak boleh digunakan untuk nefritis, radang usus besar dan beberapa penyakit lainnya.

Selain sayuran yang telah kami sebutkan, masih banyak sayuran lain yang juga berbahaya bagi penyakit tertentu. Oleh karena itu, Anda harus mengikuti rekomendasi dokter dan pola makan yang ditentukan. Selain itu, diet tunggal untuk menurunkan berat badan, seperti yang kami sampaikan di atas, juga bisa berbahaya jika hanya terdiri dari sayuran. Kita membutuhkan keseimbangan dalam segala hal, dan kita tentu membutuhkannya dalam pola makan kita.

Kesimpulan

Sayuran - dasar dari pola makan setiap orang; dalam satu atau lain bentuk, mereka ditemukan di hampir setiap hidangan yang kita makan. Namun Anda harus memperlakukannya dengan pengertian dan mengetahui bahwa selain manfaatnya yang tidak diragukan lagi, mereka juga dapat merugikan Anda jika Anda memiliki masalah dengan sistem pencernaan atau hanya jika Anda mengonsumsinya secara berlebihan.

Hampir semua diet menyertakan resep masakan sayuran. Ini sepenuhnya dibenarkan. Bagaimanapun, sayuran hanyalah harta karun yang bermanfaat nutrisi dan vitamin yang diperlukan untuk kesehatan setiap orang.

Disiapkan dengan benar, mereka lembut sistem pencernaan, itulah sebabnya banyak diet terapeutik berfokus pada hal tersebut.

Manfaat masakan sayur

Selain sayuran, tubuh manusia menerima serat makanan yang tidak dicerna di usus. Meski demikian, perannya terhadap kesehatan tubuh sangat besar.

Menyerap air, mereka membengkak dan, bergerak melalui usus, membawa serta semua zat pemberat yang terkumpul di sana.

Usus dibersihkan, dan pada saat yang sama kesejahteraan seseorang meningkat. Ini adalah langkah utama menuju kesehatan.

Banyak yang akan terkejut, tetapi Anda bisa menyiapkan sayuran seperti itu dari sayuran paling biasa hidangan makanan, yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga enak, dan bahkan lezat.

Memasak hidangan sayuran

Hidangan diet mudah disiapkan, tidak memakan banyak waktu bahkan untuk ibu rumah tangga pemula, memberikan ruang untuk imajinasi dan kreativitas baik dalam kombinasi sayuran selama memasak maupun dalam desain hidangan jadi. Anda selalu dapat mendiversifikasi meja Anda dengan tetap mengikuti prinsip nutrisi yang tepat dan sehat.

Dasar menyiapkan hidangan sayur adalah beberapa prinsip sederhana:

• preferensi harus diberikan pada sayuran yang dikukus, direbus atau direbus, serta sayuran yang dipanggang dalam oven
  hilangkan makanan yang digoreng dari diet Anda
• Selama memasak, sayuran tidak boleh diasinkan; sebagai pengganti garam, Anda bisa menambahkan sedikit lobak pedas atau bawang putih parut halus ke dalam hidangan yang sudah jadi
• Bumbu seperti daun ketumbar, kayu manis, jahe cocok dengan masakan sayur, bisa ditambahkan sedikit jus lemon, bahan tambahan tersebut
• akan membantu sepenuhnya menghilangkan rasa asin pada hidangan yang sudah jadi
• menggunakan bahan alami untuk bumbu sayuran Minyak sayur(zaitun, bunga matahari, biji rami), yang akan memperkaya hidangan dengan elemen mikro yang berharga
• Saus salad mayones sebaiknya diganti dengan yogurt rendah lemak atau krim asam rendah kalori

Salad sayuran akan melengkapi makanan apa pun dengan sempurna, dan bagi mereka yang mencoba menurunkan beberapa kilogram, salad ini akan sangat membantu dalam hal ini.

Untuk beberapa penyakit saluran cerna, tidak dianjurkan mengonsumsi sayur mentah, jadi jika Anda memiliki masalah pada sistem pencernaan, konsultasikan dengan dokter.

Jumlah yang paling banyak sayuran yang berbeda memungkinkan Anda menyiapkan hidangan baru darinya setiap hari, dengan mempertimbangkan preferensi individu atau karakteristik kesehatan Anda, sehingga resep hidangan sayuran tidak akan membosankan atau membosankan.

Mereka dapat disiapkan untuk makan siang dan makan malam; semua anggota keluarga, tua dan muda, akan menghargainya. Dan hanya dalam beberapa minggu, tubuh Anda akan merespons nutrisi tersebut dengan penuh rasa syukur, bahkan memberi Anda penampilan luar yang sehat.

Dari bagian “Hidangan Sayur” Anda akan belajar:

• tentang kandungan kalori sayuran dan masakan siap saji yang dibuat darinya
• cara mendiversifikasi menu sayuran tanpa menghabiskan banyak waktu untuk persiapan
• resep masakan sayur sederhana, enak, namun sehat dan original
• tentang cara mengolah sayuran dengan lembut
• resep masakan sayur rendah kalori yang cocok untuk menurunkan berat badan
• cara mendesain hidangan sayuran siap pakai dengan cara yang tidak biasa

Hidangan diet berbahan sayuran mengandung sedikit kalori, mudah diserap tubuh karena komposisinya seimbang, dan cocok bagi siapa saja yang menjaga kesehatan. Ini adalah dasarnya nutrisi yang tepat.

Tidak mungkin membayangkan pola makan manusia tanpa sayuran.

Mereka sangat menyehatkan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dan beragam

asam, vitamin dan unsur aktif dalam bentuk yang mudah diserap tubuh.

Keragaman unsur-unsur dalam komposisi sayuran menentukan rasa dan nilai gizinya.

nilai. Untuk makan sehat, masyarakat harus mengingat manfaat sayur mayur dan

kebutuhan konsumsi mereka. Tema nutrisi yang tepat dan sehat

gaya hidup harus menjadi bagian integral dari kehidupan kita. Dan itu berarti sayuran

harus hadir di meja kita setiap hari.

Tentang manfaat masing-masing sayuran dan khasiat obatnya:

Kubis

Kubis sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Kandungan serat yang besar

dan air, serta rendah nilai gizinya, jadikan kubis sebagai sayuran permanen

semua orang yang kelebihan berat badan. + Daun kubis dioleskan untuk luka memar dan radang

sendi dan jaringan lunak. Orang bilang makan kubis membantu

meningkatkan pertumbuhan kelenjar susu pada wanita dan membantu menjaga pinggang ramping.

Jus kol parut, karena tingginya kandungan asam laktat, mengatur

membantu mengatasi insomnia. Ini juga digunakan sebagai obat kumur selama

peradangan dan gusi berdarah.

Sangat bermanfaat memakan kubis untuk wasir, asam urat dan penyakit batu empedu. Enzim

kubis membunuh basil tuberkel dan lain-lain mikroba patogen. Di rakyat

Dalam pengobatan, jus kubis bersama dengan anggur kering digunakan sebagai obat untuk membantu setelahnya

gigitan hewan gila.

Penggunaan kubis memiliki efek positif pada perkembangan mikroflora yang bermanfaat

usus.

mentimun

Semua orang tahu bahwa mentimun mengandung 95% air. Mentimun mengandung C, B1, B2, P, provitamin

A, enzim, zat aromatik dan mineral (fosfor, kalsium, magnesium, besi). Makan

mereka juga mengandung garam mineral seperti potasium. Serat dalam mentimun merangsang motilitas usus.

Mentimun segar harus dimasukkan dalam makanan jika Anda memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular,

hati, ginjal, obesitas, poliartritis metabolik.

Mentimun meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek diuretik dan pencahar. Timun -

sumber yodium yang sangat baik. Dan karena mentimun hampir tidak mengandung protein, lemak, dan karbohidrat, kapan

Tidak ada risiko bertambahnya berat badan dengan makan mentimun. Saat membeli, sebaiknya pilih mentimun keras tanpa

penyok, warna hijau kaya. Ukurannya tidak boleh terlalu besar. Kurang

mentimun, itu

Semakin sedikit bijinya, semakin enak dan renyah rasanya.

Tomat

Tomat segar ideal untuk mengisi kembali mineral yang hilang. Di dalamnya

mengandung potasium (baik untuk jantung, menghilangkan kelebihan cairan dalam tubuh), magnesium

(membantu adaptasi terhadap dingin), zat besi (diperlukan untuk anemia), seng (meningkatkan pertumbuhan

sel kulit, rambut dan banyak lagi penyembuhan cepat luka), kalsium (baik untuk tulang), fosfor

(umum proses metabolisme organisme). Sayuran ini mengandung banyak asam esensial

tubuh kita agar berfungsi dengan baik.

Tomat juga kaya akan vitamin - B1, B2, B3, B6, B9, E, tetapi yang terpenting mengandung vitamin C.

100 gram tomat matang memenuhi seperempat kebutuhan orang dewasa akan vitamin ini

orang.

Zat lain yang terdapat pada tomat adalah likopen. Ini senyawa organik, memberi

warna merah pada sayuran, merupakan antioksidan alami terkuat, bahkan lebih kuat dari

vitamin C dan E.

Lycopene juga mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular. Untuk salad tomat

membawa manfaat yang maksimal, sebaiknya disajikan dengan minyak bunga matahari. Bersama dengan jamu

Lycopene diserap lebih baik oleh lemak.

Beberapa ilmuwan percaya bahwa tomat juga mengandung hormon kegembiraan, itulah sebabnya sayuran ini

Ini juga berfungsi sebagai pejuang yang baik melawan depresi. Secara umum, argumen ini pun sudah cukup

Pahami bahwa tomat harus ada dalam makanan kita - kegunaannya sangat luar biasa

Manis dan merica

Jumlah vitamin terbesar terdapat di dekat batang, yaitu di bagian buah tersebut

yang biasanya terpotong saat dibersihkan.

Dalam lada asam askorbat dikombinasikan dengan vitamin P, yang membantu menguatkan

pembuluh darah dan dindingnya. Paprika mengandung lebih banyak provitamin A dibandingkan wortel: konsumsi

30-40 gram lada per hari meningkatkan pertumbuhan rambut, meningkatkan penglihatan, kondisi kulit dan selaput lendir

selaput tubuh. Lada kaya akan vitamin B1, B2, B6 dan PP, sehingga penderita depresi harus mengonsumsinya

diabetes melitus, dermatitis, serta daya ingat buruk, susah tidur, kurang bertenaga, anda perlu

pastikan untuk menyertakan paprika ke dalam pola makan.

Jika Anda terkadang makan panas paprika cabai, ini akan membantu menormalkan sirkulasi otak,

akan meringankan kondisinya asma bronkial, batuk, sakit tenggorokan, flu. Cabai pedas terbukti memperlambat pertumbuhan

tinggi sel kanker- peneliti dari Universitas Pittsburgh mengambil keputusan ini, dan

Sangat bermanfaat memakannya untuk kanker ovarium.

*Lada manis bahkan digunakan sebagai bahan dasar masker bergizi:

Buahnya diparut di parutan plastik kecil, 1 sdt. zat dicampur dengan jumlah yang sama

krim asam dan satu telur. Masker dioleskan pada wajah dan leher selama 20-30 menit, lalu dibilas dengan air hangat.

kentang

Kentang merupakan salah satu pemasok utama mineral bagi tubuh kita.

70% dari semua mineral kentang adalah garam kalium, mereka sangat diperlukan bagi manusia dan berkontribusi terhadapnya

menghilangkan air dan garam dari tubuh, sehingga mengatur proses metabolisme.

Umbi kentang mengandung unsur-unsur berikut: zat besi, fosfor, yodium, natrium, magnesium, kalsium, mangan,

tembaga, seng, nikel, kobalt dan boron. Tapi kentang, pada saat yang sama, adalah sayuran yang paling berkalori tinggi. Nilai gizi tinggi

Kentang diberi pati, tetapi perannya dalam nutrisi kecil. Selama pencernaan di usus, pati

berubah menjadi glukosa, yang didistribusikan ke seluruh tubuh. Di dalam sel, glukosa dibakar, dilepaskan

energi untuk berfungsinya tubuh.

Protein kentang merupakan protein nabati yang paling lengkap dari semua protein nabati yang ada, mengandung semua yang penting

asam amino. Tetapi kentang juga berbahaya: kentang menumpuk zat beracun - solanin. Secara dewasa

Solanin dalam umbi-umbian sangat sedikit, dan itu tidak berbahaya. Namun umbi-umbian yang berubah menjadi hijau di bawah sinar matahari menumpuk dalam jumlah besar

jumlah solanin. Banyak juga yang terakumulasi di kentang tua, di lapisan luar dan matanya. Tepat

Oleh karena itu, lebih baik kentang tua dikupas dengan baik dan dipotong matanya. Umbi hijau tentu saja

dilarang untuk dikonsumsi. Hati-hati karena kentang termasuk dalam daftar makanan kaya bahan kimia.

Tumbuhkan sendiri, atau beli dari orang terpercaya.

Bit

Bit adalah salah satu sayuran paling sehat bagi manusia. Sayuran akar ini sudah dikenal sejak zaman dahulu.

Bit muncul di Rusia mulai abad ke-14, dan orang-orang menghargai rasa dan kegunaannya.

untuk tubuh manusia.

Ini banyak digunakan dalam memasak, itu sifat obat bantuan dalam rakyat dan tradisional

obat-obatan. Zat besi yang terkandung di dalamnya sangat diperlukan untuk hematopoiesis. Konten tinggi

yodium memungkinkan bit memberikan efek positif pada kelenjar tiroid, mempengaruhi memori dan

pertunjukan. Kalium yang diperlukan manusia juga hadir dalam sayuran yang luar biasa ini.

Berkat unsur mikro lainnya - magnesium, bit juga bermanfaat untuk sistem saraf

memperlambat proses inflamasi.

Lobak

Daging buah lobak mengandung banyak serat, pektin, dan garam mineral. Karena besarnya

hemoglobin.

Diantara vitamin yang terdapat pada sayur ini adalah: C, B1, B2, PP. Tentu saja, masih banyak lagi yang ada pada jeruk, kubis, dan kismis.

lebih banyak, tetapi seikat lobak menggantikan setengah lemon, tiga tomat, atau selusin buah plum dalam hal kandungan vitamin C. A

Bagaimanapun, ini adalah setengah dari kebutuhan harian seseorang akan vitamin ini.

Lobak memiliki efek luar biasa pada nafsu makan. Enzim membantu meningkatkan penyerapan makanan berprotein, mempercepat pertukaran

zat. Dan ini sangat penting bagi mereka yang menderita obesitas, diabetes atau asam urat. Rasa dan aroma lobak yang menyengat

menonjol berkat asam organik Dan Minyak esensial sulforafen.

Bawang putih

Semua orang tahu bahwa bawang putih baik untuk kesehatan kita. Ini meningkatkan kadar testosteron, menurun

tingkat kortisol, yang dilepaskan sebagai respons terhadap stres latihan, jadi latihan apa pun

berubah menjadi kehancuran yang tak terelakkan massa otot. Bawang putih membantu mengarahkan hormonal

keseimbangan menuju anabolisme, mempercepat pertumbuhan otot. Disarankan untuk mengonsumsi bawang putih paling lambat satu jam sebelumnya

sebelum pelatihan.

Sejak zaman kuno, banyak penyakit telah diobati dengan bawang merah. Di Rus' ada pepatah: “Siapa pun yang makan bawang,

Tuhan akan melepaskan dia dari siksaan kekal.” Hanya di sini di Rus' di setiap rumah dan gubuk di dapur mereka digantung, dan masih digantung,

seikat bawang merah dan bawang putih. Mereka memurnikan udara, membunuh kuman dan membantu pemulihan pasien.

Bawang juga menguatkan perut dan merangsang nafsu makan. Ini juga melindungi terhadap penyakit yang tidak menyenangkan,

seperti penyakit kuning dan dapat bertindak sebagai obat tidur. Jika Anda makan banyak bawang saat makan siang atau makan malam, Anda

pastinya akan membuatmu mengantuk.

Semua jenis bawang bombay dalam jumlah berapapun bermanfaat untuk pria; memperkuat dan meningkatkan potensi. Jika kamu

Saya sedang sakit tenggorokan, tidak perlu terburu-buru melakukannya berbagai prosedur. Campurkan setengah setengah jus bawang bombay dan madu dan

makan satu sendok teh beberapa kali sehari. +Jika Anda terluka dan tidak memiliki apa pun untuk mendisinfeksi luka tersebut

Anda selalu memiliki busur, obat yang sangat baik untuk desinfeksi. Bawang bombay bisa dimakan jika Anda menderita penyakit jantung dan

pembuluh darah, untuk penyakit hati, ginjal, paru-paru, penyakit wanita. Tidak hanya bawang bombay saja yang bermanfaat,

tetapi juga hijau - dan bagian yang paling berharga adalah kakinya yang berdaging putih.

Kacang polong

Kacang polong berharga karena kandungan proteinnya yang tinggi. Kandungannya pada kacang polong hampir sama banyaknya dengan daging sapi.

Namun, tidak seperti protein daging, protein ini lebih mudah dicerna dan kaya akan karbohidrat dan unsur mikro.

Kacang hijau mengandung vitamin B, karoten, vitamin C dan PP. Yang paling penting adalah kacang polong

adalah sumber salah satu asam amino langka - lisin. Kacang polong harus disertakan

dalam makanan pasien kardiovaskular, karena mengandung piridoksin, yang mempengaruhi pemecahan dan

sintesis asam amino.

Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan dermatitis dan kram. Karena selenium, kacang polong dianggap anti

agen karsinogenik yang menghalangi masuknya logam radioaktif ke dalam tubuh. Di rakyat

Dalam pengobatan, rebusan kacang polong dan buah-buahan digunakan untuk melarutkan batu ginjal. Kacang polong berkurang

kemungkinan penyakit onkologis, serangan jantung, hipertensi. Memakannya memperlambat prosesnya

penuaan kulit dan seluruh tubuh.

Artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita diabetes. Terbukti pemakaiannya terus menerus

Artichoke Yerusalem menurunkan kadar gula darah. Dengan seringnya penggunaan artichoke Yerusalem seiring dengan penurunan

Kadar gula darah dan penglihatan meningkat secara signifikan.

Unik komposisi kimia Artichoke Yerusalem memiliki efek yang baik pada semua mata rantai dan mekanisme perkembangan penyakit

sistem pencernaan, yang dikonfirmasi oleh banyak penelitian. Sayuran akar ini juga terasa

merangsang aktivitas motorik saluran pencernaan.

foto dari Internet