Gangguan metabolisme lipid merupakan gangguan pada proses produksi dan pemecahan lemak dalam tubuh, yang terjadi di hati dan jaringan adiposa. Siapapun bisa mengalami kelainan seperti itu. Paling penyebab umum perkembangan penyakit seperti itu adalah kecenderungan genetik dan gizi buruk. Selain itu, penyakit gastroenterologi memegang peranan penting dalam pembentukannya.

Kelainan ini mempunyai gejala yang cukup spesifik yaitu pembesaran hati dan limpa, panggilan cepat berat badan dan terbentuknya xanthoma pada permukaan kulit.

Diagnosis yang benar dapat dibuat berdasarkan data penelitian laboratorium, yang akan menunjukkan perubahan komposisi darah, serta menggunakan informasi yang diperoleh selama pemeriksaan fisik objektif.

Merupakan kebiasaan untuk mengobati gangguan metabolisme seperti itu dengan menggunakan metode konservatif, di antaranya tempat utama diberikan pada diet.

Etiologi

Penyakit seperti itu sangat sering berkembang selama berbagai proses patologis. Lipid adalah lemak yang disintesis oleh hati atau masuk ke tubuh manusia bersama makanan. Proses seperti itu menjalankan sejumlah besar fungsi penting, dan kegagalan apa pun di dalamnya dapat menyebabkan berkembangnya sejumlah besar penyakit.

Penyebab kelainan ini bisa bersifat primer atau sekunder. Kategori pertama dari faktor predisposisi terdiri dari sumber genetik herediter, di mana terjadi anomali tunggal atau ganda pada gen tertentu yang bertanggung jawab untuk produksi dan pemanfaatan lipid. Provokator yang bersifat sekunder disebabkan oleh gaya hidup yang tidak rasional dan perjalanan sejumlah patologi.

Dengan demikian, kelompok alasan kedua dapat diwakili:

Selain itu, dokter mengidentifikasi beberapa kelompok faktor risiko yang paling rentan terhadap gangguan metabolisme lemak. Ini termasuk:

• jenis kelamin - dalam sebagian besar kasus, patologi ini didiagnosis pada pria;
• kategori usia - ini termasuk wanita pascamenopause;
• masa mengandung anak;
• pengelolaan menetap dan citra yang tidak sehat kehidupan;
• nutrisi buruk;
• adanya kelebihan berat badan;
• patologi hati atau ginjal yang sebelumnya didiagnosis pada seseorang;
• penyakit kursus atau endokrin;
• faktor keturunan.

Klasifikasi

Dalam bidang kedokteran, ada beberapa jenis penyakit ini, yang pertama membaginya berdasarkan mekanisme perkembangannya:

• kelainan metabolisme lipid primer atau bawaan- Ini berarti bahwa patologi tidak terkait dengan perjalanan penyakit apa pun, tetapi bersifat turun-temurun. Gen yang rusak dapat diperoleh dari satu orang tua, lebih jarang dari dua orang tua;
• sekunder- gangguan metabolisme lipid sering berkembang karena penyakit endokrin, serta penyakit pada saluran pencernaan, hati atau ginjal;
• nutrisi- Terbentuk karena fakta bahwa seseorang makan sejumlah besar lemak hewani.

Berdasarkan kadar lipid yang meningkat, bentuk-bentuk gangguan metabolisme lipid berikut ini dibedakan:

• hiperkolesterolemia murni atau terisolasi- ditandai dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah;
• hiperlipidemia campuran atau gabungan- pada saat yang sama selama diagnostik laboratorium peningkatan kadar kolesterol dan trigliserida terdeteksi.

Perlu disoroti varietas yang paling langka - hipokolesterolemia. Perkembangannya difasilitasi oleh kerusakan hati.

Metode penelitian modern telah memungkinkan untuk mengidentifikasi jenis perkembangan penyakit berikut:

• hiperkilomikronemia herediter;
• hiperkolesterolemia bawaan;
• lipoproteinemia dis-beta herediter;
• gabungan hiperlipidemia;
• hiperlipidemia endogen;
• hipertrigliseridemia herediter.

Gejala

Gangguan metabolisme lipid sekunder dan herediter menyebabkan sejumlah besar perubahan pada tubuh manusia, itulah sebabnya penyakit ini memiliki banyak tanda klinis eksternal dan internal, yang keberadaannya hanya dapat dideteksi setelah pemeriksaan diagnostik laboratorium.

Penyakit ini memiliki gejala yang paling menonjol sebagai berikut:

• pembentukan xanthomas dan lokalisasi apa pun pada kulit, serta pada tendon. Kelompok neoplasma pertama adalah nodul yang mengandung kolesterol dan menyerang kulit kaki dan telapak tangan, punggung dan dada, bahu dan wajah. Kategori kedua juga terdiri dari kolesterol, namun memiliki warna kuning dan terjadi pada area kulit lainnya;
• munculnya timbunan lemak di sudut mata;
• peningkatan indeks massa tubuh;
• - ini adalah suatu kondisi di mana hati dan limpa membesar;
• terjadinya manifestasi karakteristik nefrosis dan penyakit endokrin;
• peningkatan tonus darah.

Tanda-tanda klinis gangguan metabolisme lipid di atas muncul ketika kadar lipid meningkat. Jika kekurangannya, gejalanya mungkin termasuk:

• penurunan berat badan, hingga kelelahan ekstrem;
• rambut rontok dan pecahnya lempeng kuku;
• munculnya lesi kulit inflamasi lainnya;
• nefrosis;
• pelanggaran siklus menstruasi Dan fungsi reproduksi di kalangan wanita.

Dianjurkan untuk menerapkan semua gejala di atas pada orang dewasa dan anak-anak.

Diagnostik

Untuk membuat diagnosis yang benar, dokter perlu meninjau data jangkauan luas tes laboratorium, namun sebelum meresepkannya, dokter harus melakukan beberapa manipulasi secara mandiri.

Dengan demikian, diagnosis utama bertujuan:

• mempelajari riwayat kesehatan, tidak hanya pasien, tetapi juga kerabat dekatnya, karena patologinya bisa bersifat keturunan;
• mengumpulkan riwayat hidup seseorang - ini harus mencakup informasi mengenai gaya hidup dan nutrisi;
• melakukan pemeriksaan fisik menyeluruh - untuk menilai kondisi kulit, palpasi dinding anterior rongga perut, yang mengindikasikan hepatosplenomegali, dan juga untuk mengukur tekanan darah;
• wawancara terperinci dengan pasien diperlukan untuk mengetahui pertama kali kemunculannya dan tingkat keparahan gejala.

Diagnosis laboratorium gangguan metabolisme lipid meliputi:

• tes darah klinis umum;
• biokimia darah;
• analisis urin umum;
• profil lipid - akan menunjukkan kandungan trigliserida, kolesterol "baik" dan "jahat", serta koefisien aterogenisitas;
• tes darah imunologi;
• tes darah untuk hormon;
• penelitian genetik, bertujuan untuk mengidentifikasi gen yang rusak.

Diagnostik instrumental dalam bentuk CT dan USG, MRI dan radiografi diindikasikan jika dokter mencurigai adanya perkembangan komplikasi.

Perlakuan

Gangguan metabolisme lipid dapat dihilangkan dengan menggunakan metode konservatif terapi, yaitu:

• metode non-obat;
• minum obat;
• menjaga pola makan yang lembut;
• menggunakan resep obat tradisional.

Metode pengobatan non-obat meliputi:

• normalisasi berat badan;
• pertunjukan Latihan fisik- volume dan mode beban dipilih secara individual untuk setiap pasien;
• melepaskan kecanduan.

Diet untuk gangguan metabolisme didasarkan pada aturan berikut:

• memperkaya menu dengan vitamin dan serat makanan;
• meminimalkan konsumsi lemak hewani;
• makan banyak sayuran dan buah-buahan kaya serat;
• mengganti daging berlemak dengan ikan berlemak;
• menggunakan minyak lobak, biji rami, kacang atau rami untuk bumbu masakan.

Perawatan dengan obat-obatan ditujukan untuk mengambil:

• statin;
• penghambat penyerapan kolesterol di usus - untuk mencegah penyerapan zat tersebut;
• Sekuestran asam empedu adalah sekelompok obat yang ditujukan untuk mengikat asam empedu;
• tak jenuh ganda asam lemak Omega-3 - untuk menurunkan kadar trigliserida.

Selain itu, terapi diperbolehkan obat tradisional, tetapi hanya setelah berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Yang paling efektif adalah ramuan yang disiapkan berdasarkan:

• pisang raja dan ekor kuda;
• kamomil dan knotweed;
• hawthorn dan St. John's wort;
• tunas birch dan abadi;
• daun viburnum dan stroberi;
• fireweed dan yarrow;
• akar dan daun dandelion.

Jika perlu, metode terapi ekstrakorporeal digunakan, yang melibatkan perubahan komposisi darah di luar tubuh pasien. Untuk ini, perangkat khusus digunakan. Perawatan ini diperbolehkan untuk wanita hamil dan anak-anak yang berat badannya melebihi dua puluh kilogram. Paling sering digunakan:

• imunosorpsi lipoprotein;
• filtrasi plasma kaskade;
• penyerapan plasma;
• hemosorpsi.

Kemungkinan komplikasi

Gangguan metabolisme lipid pada sindrom metabolik dapat menimbulkan akibat sebagai berikut:

• aterosklerosis, yang dapat mempengaruhi pembuluh jantung dan otak, arteri usus dan ginjal, anggota tubuh bagian bawah dan aorta;
• stenosis lumen pembuluh darah;
• pembentukan bekuan darah dan emboli;
• pecahnya kapal.

Pencegahan dan prognosis

Untuk mengurangi kemungkinan terjadinya gangguan metabolisme lemak, tidak ada tindakan pencegahan khusus, oleh karena itu masyarakat disarankan untuk mematuhi rekomendasi umum:

• menjaga gaya hidup sehat dan aktif;
• mencegah pembangunan;
• nutrisi yang tepat dan seimbang - yang terbaik adalah mengikuti pola makan rendah lemak dan garam hewani. Makanan harus diperkaya dengan serat dan vitamin;
• penghapusan stres emosional;
• perjuangan tepat waktu melawan hipertensi arteri dan penyakit lain yang menyebabkan gangguan metabolisme sekunder;
• Rutin menjalani pemeriksaan lengkap di fasilitas kesehatan.

Prognosisnya akan bersifat individual untuk setiap pasien, karena bergantung pada beberapa faktor - tingkat lipid dalam darah, laju perkembangan proses aterosklerotik, dan lokalisasi aterosklerosis. Namun, hasilnya seringkali baik, dan komplikasi jarang terjadi.

Apakah semua yang ada di artikel itu benar dari sudut pandang medis?

Jawab hanya jika Anda memiliki pengetahuan medis yang terbukti

Metabolisme lipid, berbeda dengan metabolisme protein dan karbohidrat, beragam: lemak disintesis tidak hanya dari senyawa lemak, tetapi juga dari protein dan gula. Mereka juga berasal dari makanan, terurai di bagian atas saluran pencernaan dan diserap ke dalam darah. Tingkat lipid terus berubah dan bergantung pada banyak alasan. Metabolisme lemak dalam tubuh manusia dapat dengan mudah terganggu, dan hanya dokter spesialis yang mengetahui cara memulihkan atau mengatasi gangguan keseimbangan tersebut.

Mari kita cari tahu bagaimana metabolisme lipid terjadi di dalam tubuh, apa yang terjadi jika terjadi ketidakseimbangan lipid dan bagaimana mengenali tanda-tandanya?

Buku teks untuk mahasiswa kedokteran menyebut metabolisme lipid sebagai serangkaian proses transformasi lemak di sel-sel tubuh dan di lingkungan ekstraseluler. Intinya, ini semua adalah perubahan senyawa yang mengandung lemak ketika berinteraksi dengan senyawa lain, sebagai akibatnya fungsi lipid dalam tubuh manusia:

• menyediakan energi (pemecahan lemak terjadi dengan pemisahan atom hidrogen yang bergabung dengan atom oksigen, yang mengarah pada pembentukan air dengan pelepasan sejumlah besar panas);
• cadangan energi ini (dalam bentuk pengendapan lipid di depot lemak - jaringan subkutan dan visceral, mitokondria sel);
• stabilisasi dan regenerasi membran sitoplasma (lemak adalah bagian dari semua membran sel);
• partisipasi dalam sintesis secara biologis zat aktif(hormon steroid, prostaglandin, vitamin A dan D), serta molekul pemberi sinyal yang mengirimkan informasi dari sel ke sel;
• isolasi termal dan penyerapan goncangan pada organ dalam;
• pencegahan jatuh jaringan paru-paru(beberapa lipid bagian yang tidak terpisahkan surfaktan);
• partisipasi dalam respons seluler terhadap stres oksidatif yang disebabkan oleh aksi radikal bebas dan pencegahan perkembangan patologi terkait;
• perlindungan sel darah merah dari racun hemotropik;
• pengenalan antigen (proses penonjolan kompleks lipid membran sitoplasma bertindak sebagai reseptor, yang utamanya adalah aglutinasi jika terjadi ketidakcocokan darah menurut sistem AB0);
• partisipasi dalam proses pencernaan lemak makanan;
• pembentukan lapisan pelindung pada permukaan kulit, melindunginya dari kekeringan;
• sintesis hormon utama yang mengatur metabolisme (lemak) sendiri (zat ini adalah leptin).

Karena kita berbicara tentang regulasi hormonal, perlu disebutkan senyawa aktif biologis lainnya yang mempengaruhi keseimbangan lipid: insulin, tirotropin, somatotropin, kortisol, testosteron. Mereka disintesis oleh pankreas dan kelenjar tiroid, kelenjar pituitari, korteks adrenal, testis pria dan ovarium wanita. Insulin mendorong pembentukan lemak; hormon lain, sebaliknya, mempercepat metabolismenya.

lemak terkandung dalam semua sel hidup, dibagi menjadi beberapa kelompok:

• asam lemak, aldehida, alkohol;
• mono-, di- dan trigliserida;
• gliko-, fosfolipid dan fosfoglikolipid;
• lilin;
• sphingolipid;
• sterol ester (termasuk kolesterol, komposisi kimia yang merupakan alkohol, tetapi memainkan peran besar dalam gangguan metabolisme lipid).

Ada beberapa lemak yang sangat spesifik, dan semuanya berperan serta dalam proses metabolisme. Dalam keadaan netral, lipid hanya ditemukan di dalam sel; sirkulasinya dalam aliran darah tidak mungkin dilakukan karena kemungkinan besar terjadinya penyumbatan lemak pada pembuluh darah kecil. Itu sebabnya alam menyediakannya hubungannya dengan protein transpor. Koneksi yang begitu rumit disebut lipoprotein. Anabolismenya terjadi terutama di hati dan epitel usus kecil.

Untuk mengetahui keadaan metabolisme lipid, tes darah dilakukan untuk profil lipid. Ini disebut profil lipid, dan mencakup indikator fraksi lipoprotein yang berbeda (kepadatan tinggi, rendah dan sangat rendah), semua kolesterol dan trigliserida yang dikandungnya. Norma indikator metabolisme lipid bervariasi tergantung pada jenis kelamin dan usia, dan dirangkum dalam satu tabel (untuk wanita dan pria), yang populer di kalangan dokter.

Proses apa saja yang terlibat dalam metabolisme lipid?

Metabolisme lipid melewati serangkaian tahapan tertentu:

1. pencernaan lemak yang masuk ke saluran pencernaan;
2. hubungan dengan protein transpor dan penyerapan ke dalam plasma darah;
3. sintesis lipid sendiri dan ikatan serupa dengan protein;
4. pengangkutan kompleks lemak-protein ke organ melalui darah dan jalur limfatik;
5. metabolisme dalam darah dan di dalam sel;
6. pengangkutan produk pemecahan ke organ ekskresi;
7. pembuangan produk akhir metabolisme.

Biokimia dari semua proses ini sangat kompleks, namun yang terpenting adalah memahami esensi dari apa yang terjadi. Untuk menjelaskannya secara singkat, metabolisme lipid terlihat seperti ini: setelah terhubung dengan pembawa, lipoprotein bergerak ke tujuannya, menempel pada reseptor sel khusus untuknya, dan melepaskan lemak yang diperlukan, sehingga meningkatkan kepadatannya.

Selanjutnya, sebagian besar senyawa yang “dimiskinkan” kembali ke hati dan diubah menjadi asam empedu dan diekskresikan ke dalam usus. Pada tingkat lebih rendah, produk metabolisme lipid didorong langsung dari sel ginjal dan paru-paru ke lingkungan luar.

Mengingat skema metabolisme lemak yang disajikan, peran dominan hati di dalamnya menjadi jelas.

Peran hati dalam metabolisme lemak

Selain fakta bahwa hati sendiri mensintesis komponen utama metabolisme lipid, hatilah yang pertama kali menerima lemak yang diserap di usus. Hal ini dijelaskan oleh struktur sistem peredaran darah. Tidak sia-sia alam menciptakan suatu sistem vena portal- semacam "pengendalian bea cukai": segala sesuatu yang diterima dari luar melewati "kode berpakaian" di bawah pengawasan sel hati. Mereka menonaktifkan zat berbahaya secara mandiri atau memulai proses penghancurannya oleh sel lain. Dan segala sesuatu yang berguna dilepaskan ke vena cava inferior, yaitu ke dalam aliran darah umum.

Lemak berikatan dengan protein untuk transportasi. Pada awalnya, kompleks lemak-protein mengandung sangat sedikit protein, yang memberikan kepadatan pada senyawanya. Ini adalah lipoprotein densitas sangat rendah. Kemudian sedikit lebih banyak protein ditambahkan, dan kepadatannya meningkat (lipoprotein kepadatan menengah). Dengan pengikatan molekul protein berikutnya, lipoprotein densitas rendah terbentuk. Senyawa inilah yang menjadi pembawa utama lemak ke sel-sel tubuh.

Semua zat yang terdaftar masuk ke dalam darah, tetapi LDL merupakan bagian terbesarnya. Artinya konsentrasi low-density lipoprotein paling tinggi dibandingkan kompleks lemak-protein lainnya. Ada konsentrasi tinggi lipoprotein densitas tinggi dalam darah – dihabiskan dan “dimiskinkan”. Sekali lagi di hati, mereka memecah lipid, yang berikatan dengan asam empedu primer dan asam amino. Senyawa lipid yang terbentuk sudah menjadi bagian integral dari empedu.

Empedu disimpan di kantong empedu, dan ketika bolus makanan masuk ke usus, makanan tersebut dikeluarkan melalui saluran empedu ke dalam lumen saluran pencernaan. Di sana, lipid membantu memecah makanan menjadi komponen yang dapat diserap. Lemak yang tidak terpakai selama pengolahan makanan kembali ke aliran darah dan dikirim ke hati. Dan semuanya dimulai dari awal.

Proses sintesis, pemecahan dan ekskresi terjadi terus-menerus, dan indikator metabolisme lipid berfluktuasi sepanjang waktu. Dan mereka bergantung pada musim, waktu, durasi asupan makanan dan kuantitasnya aktivitas fisik. Dan ada baiknya jika perubahan ini tidak melampaui batas kewajaran. Apa yang terjadi jika metabolisme lipid terganggu dan penandanya berada di luar batas normal? Dalam situasi apa hal ini terjadi?

Gangguan metabolisme lipid: penyebab dan akibat

Kegagalan metabolisme lemak dapat terjadi bila:

• gangguan penyerapan;
• ekskresi yang tidak memadai;
• terganggunya proses transportasi;
• akumulasi lipid yang berlebihan pada struktur selain jaringan adiposa;
• gangguan metabolisme lipid perantara;
• deposisi berlebihan atau tidak mencukupi dalam jaringan lemak itu sendiri.

Patofisiologi kelainan ini berbeda, namun menimbulkan akibat yang sama: dislipidemia.

Malabsorpsi dan peningkatan ekskresi

Penurunan penyerapan lipid terjadi ketika terdapat sejumlah kecil enzim lipase, yang biasanya memecah lemak menjadi komponen yang dapat diserap, atau aktivasinya yang tidak mencukupi. Kondisi tersebut merupakan tanda-tanda pankreatitis, nekrosis pankreas, sklerosis pankreas, patologi hati, kandung empedu dan ekskresi. saluran empedu, kerusakan lapisan epitel usus, penggunaan obat antibakteri tertentu.

Lemak diserap dengan buruk dan, sebagai akibat interaksi dengan kalsium dan magnesium, masih berada di lumen saluran pencernaan, sehingga terbentuk senyawa yang tidak larut dan tidak dapat diserap. Akibatnya, makanan yang kaya mineral ini mengganggu penyerapan lipid. Lemak yang tidak terserap akan dikeluarkan secara berlebihan bersama feses, yang menjadi berminyak. Gejalanya disebut "steatorrhea".

Gangguan transportasi

Pengangkutan senyawa lemak tidak mungkin terjadi tanpa protein pembawa. Oleh karena itu, penyakit, terutama keturunan, yang berhubungan dengan gangguan pendidikan atau ketidakhadirannya sama sekali, disertai dengan gangguan metabolisme lipid. Penyakit-penyakit tersebut antara lain abetalipoproteinemia, hipobetalipoproteinemia, dan analfaproteinemia. Tidak sedikit peran yang dimainkan oleh proses patologis di hati, organ sintesis protein utama.

Akumulasi lemak di dalam dan di antara sel-sel yang sangat terspesialisasi

Pembentukan tetesan lemak di dalam sel parenkim berkembang karena peningkatan lipogenesis, memperlambat oksidasi, peningkatan lipolisis, penundaan ekskresi, dan kurangnya protein transpor. Faktor-faktor ini menyebabkan terganggunya pembuangan lemak dari sel dan berkontribusi pada akumulasinya. Tetesan lemak secara bertahap bertambah besar dan, sebagai hasilnya, mendorong semua organel ke pinggiran. Sel kehilangan kekhususannya, berhenti menjalankan fungsinya, dan penampilannya tidak berbeda dengan sel lemak. Dengan distrofi lanjut, gejala kegagalan organ yang terkena terjadi.

Akumulasi timbunan lemak juga terjadi antar sel – di stroma. Dalam hal ini, pelanggaran metabolisme lipid menyebabkan kompresi parenkim secara bertahap, dan, sekali lagi, peningkatan kegagalan fungsional jaringan khusus.

Gangguan metabolisme menengah

Senyawa perantara dalam metabolisme lipid adalah badan keton. Mereka bersaing dengan glukosa dalam proses produksi energi. Dan jika gula dalam darah sedikit, maka untuk menjamin fungsi vital tubuh, produksi badan keton meningkat. Peningkatan kadarnya dalam darah disebut ketoasidosis. Ini bisa bersifat fisiologis (setelah stres fisik atau psiko-emosional yang parah, pada akhir kehamilan) dan patologis (berhubungan dengan penyakit).

1. Ketoasidosis fisiologis tidak mencapai angka yang tinggi dan bersifat jangka pendek, karena badan keton dengan cepat “terbakar”, mengeluarkan diperlukan bagi tubuh energi.
2. Ketoasidosis patologis berkembang ketika hati tidak mengonsumsi asam lemak hanya untuk pembentukan trigliserida, tetapi juga menggunakannya untuk sintesis badan keton (selama puasa, diabetes mellitus). Keton memiliki efek toksik yang nyata, dan dengan ketoasidosis tinggi mengancam kehidupan.

Gangguan metabolisme lipid pada jaringan adiposa itu sendiri

Baik lipogenesis dan lipolisis terjadi pada adiposit. Biasanya, mereka seimbang karena regulasi hormonal dan saraf. Perubahan patologis tergantung pada proses mana yang mendominasi: dengan peningkatan lipogenesis dan penurunan aktivitas lipoprotein lipase, obesitas berkembang (obesitas tingkat 1), dan kemudian peningkatan berat badan yang lebih nyata, dan dengan percepatan lipolisis, penurunan berat badan dengan transisi ke cachexia (jika koreksi tepat waktu tidak dilaksanakan).

Selain itu, tidak hanya volume sel lemak yang dapat berubah, tetapi juga jumlahnya (di bawah pengaruh faktor genetik atau faktor morfogenesis - selama masa kanak-kanak, pubertas, kehamilan, dan masa pramenopause). Namun tidak peduli pada tahap metabolisme lipid apa kelainan tersebut terjadi, dislipidemia dapat bermanifestasi sebagai penurunan atau peningkatan kadar lemak.

1. Hipolipidemia, kecuali bersifat keturunan, lama tidak diakui secara klinis. Dan hanya tes darah untuk menentukan konsentrasi indikator yang akan membantu Anda memahami apa yang terjadi. profil lipid: Mereka akan berkurang.
2. Hiperlipidemia, yang bersifat permanen, menyebabkan penambahan berat badan, hipertensi, kolelitiasis, aterosklerosis aorta dan cabang-cabangnya, pembuluh jantung (PJK) dan otak. Dalam hal ini, hampir semua indikator metabolisme lipid (kecuali HDL) dalam darah akan meningkat.

Cara mengembalikan metabolisme lipid dalam tubuh

Untuk mulai memulihkan sesuatu, Anda perlu tahu apa yang rusak. Oleh karena itu, diagnosis terlebih dahulu dilakukan, kemudian koreksi. Diagnosis melibatkan pengambilan tes darah untuk profil lipid. Pemeriksaan selanjutnya bergantung padanya: jika rasio lipoprotein dan trigliserida dalam darah terganggu, penyebab langsungnya harus dihilangkan.

1. Dalam kasus patologi gastrointestinal, remisi dan penyembuhan kronis tercapai penyakit akut lambung, usus, hati, saluran empedu, pankreas.
2. Pada diabetes melitus, profil glukosa dikoreksi.
3. Gangguan hormonal pada penyakit kelenjar tiroid diratakan dengan terapi penggantian.
4. Dasar terapi dislipidemia herediter adalah obat simtomatik, terutama vitamin yang larut dalam lemak.
5. Dalam kasus obesitas, mereka mencoba mempercepat metabolisme dasar dalam tubuh manusia dengan bantuan makanan, pola minum yang tepat, dan aktivitas fisik.

Dalam hal ini, pengaturan metabolisme zat yang mengandung lemak dilakukan bukan oleh satu spesialis, tetapi secara kompleks: oleh terapis, ahli gastroenterologi, ahli jantung, ahli endokrinologi dan, tentu saja, ahli gizi. Bersama-sama mereka akan mencoba menormalkan metabolisme lipid dengan obat tradisional dan kelompok obat tertentu: statin, penghambat penyerapan kolesterol, fibrat, sekuestran asam empedu, vitamin.

Terima kasih

Situs ini menyediakan informasi latar belakang hanya untuk tujuan informasi. Diagnosis dan pengobatan penyakit harus dilakukan di bawah pengawasan dokter spesialis. Semua obat memiliki kontraindikasi. Konsultasi dengan spesialis diperlukan!

Zat apakah yang termasuk lipid?

Lemak mewakili salah satu kelompok senyawa organik, memiliki nilai yang besar untuk organisme hidup. Menurut struktur kimianya, semua lipid dibagi menjadi sederhana dan kompleks. Lipid sederhana terdiri dari alkohol dan asam empedu, sedangkan lipid kompleks juga mengandung atom atau senyawa lain.

Secara umum, lipid sangat penting bagi manusia. Zat-zat ini merupakan bagian penting dari produk makanan, digunakan dalam pengobatan dan farmasi, dan memainkan peran penting di banyak industri. Dalam organisme hidup, lipid dalam satu atau lain bentuk merupakan bagian dari semua sel. Dari sudut pandang nutrisi, ini merupakan sumber energi yang sangat penting.

Apa perbedaan antara lipid dan lemak?

Pada dasarnya, istilah "lipid" berasal dari akar kata Yunani yang berarti "lemak", namun masih terdapat beberapa perbedaan antara definisi tersebut. Lipid adalah kelompok zat yang lebih besar, sedangkan lemak hanya mengacu pada jenis lipid tertentu. Sinonim dari “lemak” adalah “trigliserida”, yang diperoleh dari kombinasi gliserol alkohol dan asam karboksilat. Baik lipid pada umumnya dan trigliserida pada khususnya memainkan peran penting dalam proses biologis.

Lipid dalam tubuh manusia

Lipid adalah bagian dari hampir semua jaringan tubuh. Molekul mereka ada di sel hidup mana pun, dan tanpa zat ini kehidupan tidak mungkin terjadi. Ada banyak lipid berbeda yang ditemukan di tubuh manusia. Setiap jenis atau golongan senyawa tersebut mempunyai fungsinya masing-masing. Banyak proses biologis bergantung pada pasokan normal dan pembentukan lipid.

Dari sudut pandang biokimia, lipid berperan dalam proses penting berikut:

• produksi energi oleh tubuh;

• pembelahan sel;
• transmisi impuls saraf;
• pembentukan komponen darah, hormon dan zat penting lainnya;
• perlindungan dan fiksasi beberapa organ dalam;
• pembelahan sel, respirasi, dll.

Jadi lipid sangat penting senyawa kimia. Sebagian besar zat ini masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Setelah itu, komponen struktural lipid diserap oleh tubuh, dan sel menghasilkan molekul lipid baru.

Peran biologis lipid dalam sel hidup

Molekul lipid melakukan sejumlah besar fungsi tidak hanya pada skala seluruh organisme, tetapi juga pada setiap sel hidup secara individu. Intinya, sel adalah unit struktural organisme hidup. Di sinilah asimilasi dan sintesis berlangsung ( pendidikan) zat tertentu. Zat-zat ini ada yang digunakan untuk memelihara kehidupan sel itu sendiri, ada yang untuk pembelahan sel, dan ada pula yang untuk kebutuhan sel dan jaringan lain.

Dalam organisme hidup, lipid melakukan fungsi berikut:

• energi;
• menyimpan;
• struktural;
• mengangkut;
• enzimatis;
• menyimpan;
• sinyal;
• peraturan

Fungsi energi

Fungsi energi lipid direduksi menjadi pemecahannya di dalam tubuh, di mana sejumlah besar energi dilepaskan. Sel hidup membutuhkan energi ini untuk mempertahankan berbagai proses ( respirasi, pertumbuhan, pembelahan, sintesis zat baru). Lipid memasuki sel dengan aliran darah dan disimpan di dalam ( di sitoplasma) berupa tetesan kecil lemak. Jika perlu, molekul-molekul ini dipecah dan sel menerima energi.

Menyimpan ( menyimpan) fungsi

Fungsi cadangan erat kaitannya dengan fungsi energi. Dalam bentuk lemak di dalam sel, energi dapat disimpan “sebagai cadangan” dan dilepaskan sesuai kebutuhan. Sel khusus – adiposit – bertanggung jawab atas akumulasi lemak. Sebagian besar volumenya ditempati oleh setetes besar lemak. Adipositlah yang membentuk jaringan adiposa dalam tubuh. Cadangan jaringan adiposa terbesar terletak di lemak subkutan, omentum mayor dan minor ( di rongga perut). Selama puasa berkepanjangan, jaringan adiposa secara bertahap rusak, karena cadangan lipid digunakan untuk memperoleh energi.

Selain itu, jaringan adiposa yang disimpan dalam lemak subkutan menyediakan isolasi termal. Jaringan yang kaya akan lipid umumnya merupakan penghantar panas yang lebih buruk. Hal ini memungkinkan tubuh untuk mempertahankan suhu konstan tubuh dan tidak menjadi dingin atau terlalu panas dengan cepat dalam kondisi lingkungan yang berbeda.

Fungsi struktural dan penghalang ( lipid membran)

Lipid memainkan peran besar dalam struktur sel hidup. Di dalam tubuh manusia, zat tersebut membentuk lapisan ganda khusus yang membentuk dinding sel. Dengan demikian sel hidup dapat menjalankan fungsinya dan mengatur metabolisme dengan lingkungan luar. Lipid yang menyusun membran sel juga membantu menjaga bentuk sel.

Mengapa monomer lipid membentuk lapisan ganda ( bilayer)?

Monomer disebut zat kimia (V pada kasus ini– molekul), yang mampu bergabung membentuk senyawa yang lebih kompleks. Dinding sel terdiri dari lapisan ganda ( bilayer) lemak. Setiap molekul yang membentuk dinding ini memiliki dua bagian - hidrofobik ( tidak bersentuhan dengan air) dan hidrofilik ( bersentuhan dengan air). Lapisan ganda diperoleh karena molekul lipid tersebar di bagian hidrofilik di dalam dan di luar sel. Bagian hidrofobik praktis bersentuhan karena terletak di antara dua lapisan. Molekul lain mungkin juga terletak di kedalaman lapisan ganda lipid ( protein, karbohidrat, struktur molekul kompleks), yang mengatur jalannya zat melalui dinding sel.

Fungsi transportasi

Fungsi transportasi lipid merupakan fungsi sekunder dalam tubuh. Hanya beberapa koneksi yang melakukan hal ini. Misalnya lipoprotein, yang terdiri dari lipid dan protein, mengangkut zat tertentu dalam darah dari satu organ ke organ lainnya. Namun, fungsi ini jarang diisolasi, tanpa menganggapnya sebagai fungsi utama zat tersebut.

Fungsi enzimatik

Pada prinsipnya, lipid bukan merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam pemecahan zat lain. Namun, tanpa lipid, sel-sel organ tidak akan mampu mensintesis enzim, produk akhir dari aktivitas vital. Selain itu, beberapa lipid memainkan peran penting dalam penyerapan lemak makanan. Empedu mengandung sejumlah besar fosfolipid dan kolesterol. Mereka menetralkan kelebihan enzim pankreas dan mencegahnya merusak sel-sel usus. Pembubaran juga terjadi pada empedu ( emulsifikasi) lipid eksogen yang berasal dari makanan. Dengan demikian, lipid memainkan peran besar dalam pencernaan dan membantu kerja enzim lain, meskipun mereka sendiri bukan enzim.

Fungsi sinyal

Beberapa lipid kompleks melakukan fungsi sinyal dalam tubuh. Ini terdiri dari pemeliharaan berbagai proses. Misalnya, glikolipid dalam sel saraf berperan dalam transmisi impuls saraf dari satu sel saraf ke sel saraf lainnya. Di samping itu, sangat penting memiliki sinyal di dalam sel itu sendiri. Dia perlu “mengenali” zat yang masuk ke dalam darah untuk mengangkutnya ke dalam.

Fungsi regulasi

Fungsi pengaturan lipid dalam tubuh bersifat sekunder. Lipid itu sendiri dalam darah memiliki pengaruh yang kecil terhadap jalannya berbagai proses. Namun, mereka adalah bagian dari zat lain yang sangat penting dalam pengaturan proses ini. Pertama-tama, ini adalah hormon steroid ( hormon adrenal dan hormon seks). Mereka berperan penting dalam metabolisme, pertumbuhan dan perkembangan tubuh, fungsi reproduksi, dan mempengaruhi fungsi sistem kekebalan tubuh. Lipid juga merupakan bagian dari prostaglandin. Zat-zat ini diproduksi selama proses inflamasi dan mempengaruhi proses tertentu dalam sistem saraf ( misalnya persepsi nyeri).

Dengan demikian, lipid sendiri tidak melakukan fungsi pengaturan, namun kekurangannya dapat mempengaruhi banyak proses dalam tubuh.

Biokimia lipid dan hubungannya dengan zat lain ( protein, karbohidrat, ATP, asam nukleat, asam amino, steroid)

Metabolisme lipid berkaitan erat dengan metabolisme zat lain di dalam tubuh. Pertama-tama, hubungan ini dapat ditelusuri dalam nutrisi manusia. Makanan apa pun terdiri dari protein, karbohidrat, dan lipid yang harus masuk ke dalam tubuh dalam proporsi tertentu. Dalam hal ini, seseorang akan menerima energi yang cukup dan elemen struktural yang cukup. Jika tidak ( misalnya dengan kekurangan lipid) protein dan karbohidrat akan dipecah untuk menghasilkan energi.

Selain itu, lipid, pada tingkat tertentu, terkait dengan metabolisme zat berikut:

• Asam adenosin trifosfat ( ATP). ATP adalah unit energi unik di dalam sel. Ketika lipid dipecah, sebagian energi digunakan untuk produksi molekul ATP, dan molekul-molekul ini mengambil bagian dalam semua proses intraseluler ( pengangkutan zat, pembelahan sel, netralisasi racun, dll.).
• Asam nukleat. Asam nukleat adalah elemen struktural DNA dan ditemukan dalam inti sel hidup. Energi yang dihasilkan selama pemecahan lemak sebagian digunakan untuk pembelahan sel. Selama pembelahan, rantai DNA baru terbentuk dari asam nukleat.
• Asam amino. Asam amino adalah komponen struktural protein. Dalam kombinasi dengan lipid, mereka membentuk kompleks kompleks, lipoprotein, yang bertanggung jawab untuk pengangkutan zat dalam tubuh.
• Steroid. Steroid adalah sejenis hormon yang mengandung sejumlah besar lipid. Jika lipid dari makanan diserap dengan buruk, pasien mungkin mengalami masalah pada sistem endokrin.

Oleh karena itu, metabolisme lipid dalam tubuh bagaimanapun juga harus diperhatikan secara keseluruhan, ditinjau dari hubungannya dengan zat lain.

Pencernaan dan penyerapan lipid ( metabolisme, metabolisme)

Pencernaan dan penyerapan lipid merupakan tahap pertama dalam metabolisme zat tersebut. Bagian utama lipid masuk ke dalam tubuh dengan makanan. DI DALAM rongga mulut makanan dihancurkan dan dicampur dengan air liur. Selanjutnya, benjolan tersebut masuk ke lambung, dimana ikatan kimianya sebagian dihancurkan oleh asam klorida. Selain itu, beberapa ikatan kimia dalam lipid dihancurkan oleh enzim lipase yang terkandung dalam air liur.

Lipid tidak larut dalam air, sehingga tidak segera dipecah oleh enzim di duodenum. Pertama, terjadi apa yang disebut emulsifikasi lemak. Setelah itu, ikatan kimia dipecah oleh lipase yang berasal dari pankreas. Pada prinsipnya, setiap jenis lipid kini memiliki enzimnya sendiri yang bertanggung jawab atas pemecahan dan penyerapan zat tersebut. Misalnya, fosfolipase memecah fosfolipid, kolesterol esterase memecah senyawa kolesterol, dll. Semua enzim ini terkandung dalam jumlah yang bervariasi dalam jus pankreas.

Fragmen lipid yang terbelah diserap secara individual oleh sel-sel usus kecil. Secara umum, pencernaan lemak merupakan proses yang sangat kompleks yang diatur oleh banyak hormon dan zat mirip hormon.

Apa itu emulsifikasi lipid?

Emulsifikasi adalah pelarutan tidak lengkap zat lemak dalam air. Dalam bolus makanan masuk usus duabelas jari, lemak terkandung dalam bentuk tetes besar. Ini mencegah mereka berinteraksi dengan enzim. Selama proses emulsifikasi, tetesan lemak besar “dihancurkan” menjadi tetesan yang lebih kecil. Akibatnya, area kontak antara tetesan lemak dan zat larut air di sekitarnya meningkat, dan pemecahan lipid menjadi mungkin.

Proses emulsifikasi lipid dalam sistem pencernaan berlangsung dalam beberapa tahap:

• Pada tahap pertama, hati memproduksi empedu, yang akan mengemulsi lemak. Ini mengandung garam kolesterol dan fosfolipid, yang berinteraksi dengan lipid dan berkontribusi pada “penghancuran” mereka menjadi tetesan kecil.
• Empedu yang dikeluarkan dari hati terakumulasi di kantong empedu. Di sini ia terkonsentrasi dan dilepaskan sesuai kebutuhan.
• Saat dikonsumsi makanan berlemak, sinyal dikirim ke otot polos kantong empedu untuk berkontraksi. Akibatnya, sebagian empedu dikeluarkan melalui saluran empedu ke duodenum.
• Di duodenum, lemak sebenarnya diemulsi dan berinteraksi dengan enzim pankreas. Kontraksi pada dinding usus kecil memfasilitasi proses ini dengan “mencampur” isinya.

Beberapa orang mungkin mengalami kesulitan menyerap lemak setelah kantong empedunya diangkat. Empedu memasuki duodenum terus menerus, langsung dari hati, dan tidak cukup untuk mengemulsi seluruh volume lipid jika dimakan terlalu banyak.

Enzim untuk pemecahan lipid

Untuk mencerna setiap zat, tubuh memiliki enzimnya sendiri. Tugas mereka adalah memutus ikatan kimia antar molekul ( atau antar atom dalam molekul), ke bahan yang bermanfaat biasanya dapat diserap oleh tubuh. Enzim yang berbeda bertanggung jawab untuk memecah lipid yang berbeda. Kebanyakan dari mereka terkandung dalam jus yang disekresikan oleh pankreas.

Kelompok enzim berikut bertanggung jawab atas pemecahan lipid:

• lipase;
• fosfolipase;
• kolesterol esterase, dll.

Vitamin dan hormon apa yang terlibat dalam pengaturan kadar lipid?

Kadar sebagian besar lipid dalam darah manusia relatif konstan. Hal ini dapat berfluktuasi dalam batas-batas tertentu. Hal ini tergantung pada proses biologis yang terjadi di dalam tubuh itu sendiri, dan pada beberapa proses lainnya faktor eksternal. Mengatur kadar lipid darah itu rumit proses biologis, di mana banyak orang ambil bagian berbagai organ dan zat.

Zat-zat berikut ini memainkan peran terbesar dalam penyerapan dan pemeliharaan tingkat lipid yang konstan:

• Enzim. Sejumlah enzim pankreas berperan dalam pemecahan lipid yang masuk ke tubuh bersama makanan. Dengan kekurangan enzim ini, kadar lipid dalam darah bisa menurun, karena zat ini tidak akan diserap di usus.
• Asam empedu dan garamnya. Empedu mengandung asam empedu dan sejumlah senyawanya, yang berkontribusi pada emulsifikasi lipid. Tanpa zat ini, penyerapan lipid secara normal juga tidak mungkin terjadi.
• Vitamin. Vitamin memiliki efek penguatan yang kompleks pada tubuh dan juga secara langsung atau tidak langsung mempengaruhi metabolisme lipid. Misalnya, dengan kekurangan vitamin A, regenerasi sel di selaput lendir memburuk, dan pencernaan zat di usus juga melambat.
• Enzim intraseluler. Sel epitel usus mengandung enzim yang, setelah penyerapan asam lemak, mengubahnya menjadi bentuk transportasi dan mengirimkannya ke aliran darah.
• Hormon. Sejumlah hormon mempengaruhi metabolisme secara umum. Misalnya, level tinggi Insulin dapat sangat mempengaruhi kadar lipid darah. Itulah sebabnya beberapa standar telah direvisi untuk pasien diabetes. Hormon tiroid, hormon glukokortikoid, atau norepinefrin dapat merangsang pemecahan jaringan lemak untuk melepaskan energi.

Dengan demikian, menjaga kadar lipid normal dalam darah merupakan proses yang sangat kompleks, yang secara langsung atau tidak langsung dipengaruhi oleh berbagai hormon, vitamin dan zat lainnya. Selama proses diagnosis, dokter perlu menentukan pada tahap apa proses ini terganggu.

Biosintesis ( pendidikan) dan hidrolisis ( membusuk) lipid dalam tubuh ( anabolisme dan katabolisme)

Metabolisme adalah totalitas proses metabolisme dalam tubuh. Semua proses metabolisme dapat dibagi menjadi katabolik dan anabolik. Proses katabolik meliputi pemecahan dan pemecahan zat. Sehubungan dengan lipid, hal ini ditandai dengan hidrolisisnya ( penguraian menjadi zat yang lebih sederhana) V saluran pencernaan. Anabolisme menggabungkan reaksi biokimia yang bertujuan untuk pembentukan zat baru yang lebih kompleks.

Biosintesis lipid terjadi pada jaringan dan sel berikut:

• Sel epitel usus. Penyerapan asam lemak, kolesterol dan lipid lainnya terjadi di dinding usus. Segera setelah ini, bentuk transpor lipid baru terbentuk di sel yang sama, yang memasuki darah vena dan dikirim ke hati.
• Sel hati. Di dalam sel hati, beberapa bentuk transpor lipid akan terurai, dan zat baru disintesis darinya. Misalnya, senyawa kolesterol dan fosfolipid terbentuk di sini, yang kemudian diekskresikan dalam empedu dan berkontribusi pada pencernaan normal.
• Sel organ lain. Beberapa lipid berpindah bersama darah ke organ dan jaringan lain. Tergantung pada jenis sel, lipid diubah menjadi jenis senyawa tertentu. Semua sel, dengan satu atau lain cara, mensintesis lipid untuk membentuk dinding sel ( lapisan ganda lipid). Di kelenjar adrenal dan gonad, hormon steroid disintesis dari beberapa lipid.

Kombinasi proses di atas merupakan metabolisme lipid dalam tubuh manusia.

Resintesis lipid di hati dan organ lainnya

Resintesis adalah proses pembentukan zat tertentu dari zat sederhana yang diserap sebelumnya. Di dalam tubuh, proses ini terjadi selama lingkungan internal beberapa sel. Resintesis diperlukan agar jaringan dan organ menerima semua jenis lipid yang diperlukan, dan tidak hanya yang dikonsumsi bersama makanan. Lipid yang disintesis ulang disebut endogen. Tubuh menghabiskan energi untuk pembentukannya.

Pada tahap pertama, resintesis lipid terjadi di dinding usus. Di sini, asam lemak yang tertelan dari makanan diubah menjadi bentuk transportasi yang diangkut melalui darah ke hati dan organ lainnya. Sebagian dari lipid yang disintesis ulang akan dikirim ke jaringan; dari bagian lain, zat-zat yang diperlukan untuk kehidupan akan terbentuk ( lipoprotein, empedu, hormon, dll.), kelebihannya diubah menjadi jaringan adiposa dan disimpan “sebagai cadangan”.

Apakah lipid bagian dari otak?

Lipid merupakan komponen yang sangat penting sel saraf tidak hanya di otak, tetapi di seluruh sistem saraf. Seperti yang Anda ketahui, sel saraf mengontrol berbagai proses dalam tubuh dengan mengirimkan impuls saraf. Dalam hal ini, semua jalur saraf “terisolasi” satu sama lain sehingga impuls sampai ke sel tertentu dan tidak mempengaruhi jalur saraf lainnya. “Isolasi” ini dimungkinkan berkat selubung mielin sel saraf. Mielin, yang mencegah penyebaran impuls yang kacau, terdiri dari sekitar 75% lipid. Seperti dalam membran sel ah, ini mereka membentuk lapisan ganda ( bilayer), yang dililitkan beberapa kali di sekitar sel saraf.

Selubung mielin pada sistem saraf mengandung lipid berikut:

• fosfolipid;
• kolesterol;
• galaktolipid;
• glikolipid.

Pada beberapa kelainan bawaan, pembentukan lipid dapat terjadi. masalah neurologis. Hal ini justru disebabkan oleh penipisan atau terputusnya selubung mielin.

Hormon lipid

Lipid memainkan peran struktural yang penting, termasuk hadir dalam struktur banyak hormon. Hormon yang mengandung asam lemak disebut hormon steroid. Di dalam tubuh mereka diproduksi oleh gonad dan kelenjar adrenal. Beberapa di antaranya juga terdapat di sel jaringan adiposa. Hormon steroid berperan dalam pengaturan banyak proses vital. Ketidakseimbangan mereka dapat mempengaruhi berat badan, kemampuan untuk mengandung anak, dan perkembangan apapun proses inflamasi, berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Kunci produksi hormon steroid yang normal adalah asupan lipid yang seimbang.

Lipid adalah bagian dari hormon penting berikut:

• kortikosteroid ( kortisol, aldosteron, hidrokortison, dll.);
• hormon seks pria - androgen ( androstenedion, dihidrotestosteron, dll.);
• hormon seks wanita - estrogen ( estriol, estradiol, dll.).

Oleh karena itu, kekurangan asam lemak tertentu dalam makanan dapat berdampak serius pada fungsi sistem endokrin.

Peran lipid untuk kulit dan rambut

Lipid sangat penting untuk kesehatan kulit dan pelengkapnya ( rambut dan kuku). Kulit mengandung apa yang disebut kelenjar sebaceous, yang mengeluarkan sejumlah sekresi kaya lemak ke permukaan. Zat ini melakukan banyak fungsi yang bermanfaat.

Lipid penting untuk rambut dan kulit karena alasan berikut:

• sebagian besar zat rambut terdiri dari lipid kompleks;
• sel-sel kulit berubah dengan cepat, dan lipid penting sebagai sumber energi;
• rahasia ( zat yang disekresikan) kelenjar sebaceous melembabkan kulit;
• Berkat lemak, kekencangan, elastisitas dan kehalusan kulit tetap terjaga;
• sejumlah kecil lipid pada permukaan rambut memberikan kilau yang sehat;
• lapisan lipid pada permukaan kulit melindunginya dari efek agresif faktor eksternal ( dingin, sinar matahari, mikroba di permukaan kulit, dll.).

Dalam sel kulit, seperti pada folikel rambut, lipid masuk ke dalam darah. Dengan demikian, nutrisi yang tepat menjamin kesehatan kulit dan rambut. Penggunaan sampo dan krim yang mengandung lipid ( terutama asam lemak esensial) juga penting karena sebagian zat tersebut akan diserap dari permukaan sel.

Klasifikasi lipid

Di biologi dan kimia cukup banyak berbagai klasifikasi lemak. Yang utama adalah klasifikasi kimia, menurutnya lipid dibagi tergantung pada strukturnya. Dari sudut pandang ini, semua lipid dapat dibagi menjadi lipid sederhana ( hanya terdiri dari atom oksigen, hidrogen dan karbon) dan kompleks ( mengandung paling sedikit satu atom unsur lain). Masing-masing grup ini memiliki subgrup yang sesuai. Klasifikasi ini adalah yang paling nyaman, karena tidak hanya mencerminkan struktur kimia suatu zat, tetapi juga sebagian menentukan sifat kimianya.

Biologi dan kedokteran memiliki klasifikasi tambahan masing-masing yang menggunakan kriteria lain.

Lipid eksogen dan endogen

Semua lipid dalam tubuh manusia dapat dibagi menjadi dua kelompok besar- eksogen dan endogen. Kelompok pertama mencakup semua zat yang masuk ke dalam tubuh dari lingkungan luar. Jumlah terbesar lipid eksogen masuk ke tubuh dengan makanan, tetapi ada cara lain. Misalnya, saat menggunakan berbagai kosmetik atau obat-obatan, tubuh juga bisa menerima sejumlah lipid. Tindakan mereka sebagian besar bersifat lokal.

Setelah masuk ke dalam tubuh, semua lipid eksogen dipecah dan diserap oleh sel hidup. Di sini, dari komponen strukturalnya, akan terbentuk senyawa lipid lain yang dibutuhkan tubuh. Lipid ini, yang disintesis oleh sel sendiri, disebut endogen. Mereka mungkin memiliki struktur dan fungsi yang sangat berbeda, tetapi mereka terdiri dari “komponen struktural” yang sama yang masuk ke dalam tubuh dengan lipid eksogen. Itu sebabnya, dengan kekurangan jenis lemak tertentu dalam makanan, mereka bisa berkembang berbagai penyakit. Beberapa komponen lipid kompleks tidak dapat disintesis oleh tubuh secara mandiri, sehingga mempengaruhi jalannya proses biologis tertentu.

Asam lemak

Asam lemak adalah kelas senyawa organik yang merupakan bagian struktural lipid. Tergantung pada asam lemak mana yang termasuk dalam lipid, sifat-sifat zat ini dapat berubah. Misalnya trigliserida, sumber energi terpenting tubuh manusia, merupakan turunan dari gliserol alkohol dan beberapa asam lemak.

Di alam, asam lemak ditemukan dalam berbagai zat - mulai dari minyak bumi hingga minyak nabati. Mereka memasuki tubuh manusia terutama melalui makanan. Setiap asam adalah komponen struktural untuk sel, enzim atau senyawa tertentu. Setelah diserap, tubuh mengubahnya dan menggunakannya dalam berbagai proses biologis.

Sumber asam lemak terpenting bagi manusia adalah:

• lemak hewani;
• lemak nabati;
• minyak tropis ( jeruk, palem, dll.);
• lemak untuk industri makanan ( margarin, dll.).

Di dalam tubuh manusia, asam lemak dapat disimpan di jaringan adiposa sebagai trigliserida atau diedarkan di dalam darah. Mereka ditemukan di dalam darah baik dalam bentuk bebas maupun dalam bentuk senyawa ( berbagai fraksi lipoprotein).

Asam lemak jenuh dan tak jenuh

Semua asam lemak menurut struktur kimianya dibagi menjadi jenuh dan tak jenuh. Asam jenuh kurang bermanfaat bagi tubuh, bahkan ada yang berbahaya. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa tidak ada ikatan rangkap dalam molekul zat tersebut. Ini adalah senyawa yang stabil secara kimia dan kurang mudah diserap oleh tubuh. Saat ini, hubungan antara beberapa asam lemak jenuh dan perkembangan aterosklerosis telah terbukti.

Asam lemak tak jenuh dibagi menjadi dua kelompok besar:

• Tak jenuh tunggal. Asam-asam ini mempunyai satu ikatan rangkap dalam strukturnya dan oleh karena itu lebih aktif. Dipercaya bahwa memakannya dapat menurunkan kadar kolesterol dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Jumlah terbesar asam lemak tak jenuh tunggal ditemukan di sejumlah tanaman ( alpukat, zaitun, pistachio, hazelnut) dan, karenanya, dalam minyak yang diperoleh dari tanaman ini.
• Tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh ganda memiliki beberapa ikatan rangkap dalam strukturnya. Ciri khas zat ini adalah tubuh manusia tidak mampu mensintesisnya. Dengan kata lain, jika tubuh tidak menerima asam lemak tak jenuh ganda dari makanan, lama kelamaan hal ini pasti akan menimbulkan gangguan tertentu. Sumber terbaik asam ini adalah makanan laut, minyak kedelai dan biji rami, biji wijen, biji poppy, bibit gandum, dll.

Fosfolipid

Fosfolipid adalah lipid kompleks yang mengandung residu asam fosfat. Zat-zat ini, bersama dengan kolesterol, merupakan komponen utama membran sel. Zat-zat ini juga berperan dalam pengangkutan lipid lain di dalam tubuh. Dari sudut pandang medis, fosfolipid juga dapat memainkan peran pemberi sinyal. Misalnya, mereka adalah bagian dari empedu, karena mendorong emulsifikasi ( pembubaran) lemak lainnya. Tergantung pada zat mana yang lebih banyak dalam empedu, kolesterol atau fosfolipid, Anda dapat menentukan risiko terkena penyakit batu empedu.

Gliserol dan trigliserida

Dilihat dari struktur kimianya, gliserol bukanlah lipid, tetapi merupakan komponen struktural penting dari trigliserida. Ini adalah sekelompok lipid yang memainkan peran besar dalam tubuh manusia. Fungsi terpenting zat-zat tersebut adalah sebagai penyedia energi. Trigliserida yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan dipecah menjadi gliserol dan asam lemak. Akibatnya, sejumlah besar energi dilepaskan, yang digunakan untuk kerja otot ( otot rangka, otot jantung, dll.).

Jaringan adiposa dalam tubuh manusia terutama diwakili oleh trigliserida. Sebagian besar zat ini, sebelum disimpan di jaringan adiposa, mengalami beberapa transformasi kimia di hati.

Lipid beta

Lipid beta kadang-kadang disebut beta lipoprotein. Dualitas nama tersebut dijelaskan oleh perbedaan klasifikasi. Ini adalah salah satu fraksi lipoprotein dalam tubuh, yang memainkan peran penting dalam perkembangan patologi tertentu. Pertama-tama, kita berbicara tentang aterosklerosis. Lipoprotein beta mengangkut kolesterol dari satu sel ke sel lain, namun karena ciri struktural molekulnya, kolesterol ini sering “terjebak” di dinding pembuluh darah, membentuk plak aterosklerotik dan mencegah aliran darah normal. Sebelum digunakan, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis.

Metabolisme lipid adalah metabolisme lemak yang terjadi di organ saluran pencernaan dengan partisipasi enzim yang diproduksi oleh pankreas. Jika proses ini terganggu, gejalanya dapat bervariasi tergantung pada sifat kegagalannya - peningkatan atau penurunan kadar lipid. Dengan disfungsi ini, jumlah lipoprotein diperiksa, karena dapat mengidentifikasi risiko penyakit kardiovaskular. Perawatan ditentukan secara ketat oleh dokter berdasarkan hasil yang diperoleh.

Apa itu metabolisme lipid?

Saat masuk ke dalam tubuh bersama makanan, lemak mengalami proses primer di lambung. Namun, pencernaan yang sempurna tidak terjadi di lingkungan ini, karena lingkungan ini sangat asam tetapi kekurangan asam empedu.

Skema metabolisme lipid

Ketika mereka memasuki duodenum, yang mengandung asam empedu, lipid mengalami emulsifikasi. Proses ini dapat digambarkan sebagai pencampuran sebagian dengan air. Karena lingkungan di usus sedikit basa, kandungan asam lambung dilonggarkan di bawah pengaruh gelembung gas yang dilepaskan, yang merupakan produk reaksi netralisasi.

Pankreas mensintesis enzim spesifik yang disebut lipase. Dialah yang bekerja pada molekul lemak, memecahnya menjadi dua komponen: asam lemak dan gliserol. Biasanya, lemak diubah menjadi poligliserida dan monogliserida.

Selanjutnya, zat-zat ini memasuki epitel dinding usus, tempat terjadinya biosintesis lipid yang diperlukan tubuh manusia. Mereka kemudian bergabung dengan protein untuk membentuk kilomikron (kelas lipoprotein), setelah itu didistribusikan ke seluruh tubuh bersama dengan aliran getah bening dan darah.

Di jaringan tubuh, terjadi proses kebalikan dari perolehan lemak dari kilomikron darah. Biosintesis paling aktif terjadi di lapisan lemak dan hati.

Gejala proses yang terganggu

Jika metabolisme lipid dalam tubuh manusia terganggu, maka akibatnya adalah berbagai penyakit yang bersifat eksternal dan khas tanda-tanda batin. Masalahnya hanya dapat diketahui setelah pemeriksaan laboratorium.

Gangguan metabolisme lemak dapat bermanifestasi dengan gejala seperti itu tingkat lebih tinggi lemak:

• munculnya timbunan lemak di sudut mata;
• peningkatan volume hati dan limpa;
• peningkatan indeks massa tubuh;
• manifestasi khas nefrosis, aterosklerosis, penyakit endokrin;
• peningkatan tonus pembuluh darah;
• pembentukan xanthomas dan xanthelasma dari setiap lokalisasi pada kulit dan tendon. Yang pertama adalah neoplasma nodular yang mengandung kolesterol. Mereka mempengaruhi telapak tangan, kaki, dada, wajah dan bahu. Kelompok kedua juga mewakili neoplasma kolesterol, yang berwarna kuning dan muncul di area kulit lainnya.

Ketika kadar lipid rendah, gejala berikut akan muncul:

• penurunan berat badan;
• pemisahan lempeng kuku;
• rambut rontok;
• nefrosis;
• gangguan siklus menstruasi dan fungsi reproduksi pada wanita.

Lipidogram

Kolesterol bergerak dalam darah bersama dengan protein. Ada beberapa jenis kompleks lipid:

1. 1. Lipoprotein densitas rendah (LDL). Mereka adalah bagian lipid yang paling berbahaya dalam darah, dengan kemampuan tinggi untuk membentuk plak aterosklerotik.
2. 2. Lipoprotein densitas tinggi (HDL). Mereka memiliki efek sebaliknya, mencegah pembentukan endapan. Mereka mengangkut kolesterol bebas ke sel-sel hati, di mana kolesterol tersebut kemudian diproses.
3. 3. Lipoprotein densitas sangat rendah (VLDL). Mereka adalah senyawa aterogenik berbahaya yang sama seperti LDL.
4. 4. Trigliserida. Mereka adalah senyawa lemak yang merupakan sumber energi bagi sel. Jika jumlahnya berlebihan di dalam darah, pembuluh darah rentan terhadap aterosklerosis.

Menilai risiko terkena penyakit kardiovaskular berdasarkan kadar kolesterol tidak efektif jika seseorang memiliki gangguan metabolisme lipid. Dengan dominasi fraksi aterogenik dibandingkan fraksi yang tidak berbahaya secara kondisional (HDL), bahkan dengan tingkat normal kolesterol, kemungkinan berkembangnya aterosklerosis sangat meningkat. Oleh karena itu, jika metabolisme lemak terganggu maka harus dilakukan profil lipid, yaitu dilakukan biokimia darah (analisis) untuk mengetahui jumlah lipid.

Berdasarkan indikator yang diperoleh, dihitung koefisien aterogenisitas. Ini menunjukkan rasio lipoprotein aterogenik dengan lipoprotein non-aterogenik. Didefinisikan sebagai berikut:

Rumus untuk menghitung koefisien aterogenik

Biasanya KA harusnya kurang dari 3. Kalau di kisaran 3 sampai 4, maka ada berisiko tinggi perkembangan aterosklerosis. Ketika nilainya terlampaui 4, perkembangan penyakit diamati.

>> Pencernaan lemak, pengaturan metabolisme

Metabolisme lemak (lipid) dalam tubuh manusia

Metabolisme lemak (lipid) dalam tubuh manusia terdiri dari tiga tahap

1. Pencernaan dan penyerapan lemak di lambung dan usus

2. Metabolisme lemak perantara dalam tubuh

3. Ekskresi lemak dan produk metabolismenya dari tubuh.

Lemak adalah bagian dari kelompok besar senyawa organik - lipid, oleh karena itu konsep "metabolisme lemak" dan "metabolisme lipid" adalah sinonim.

Tubuh manusia dewasa menerima sekitar 70 gram lemak hewani per hari dan asal tanaman. Pemecahan lemak tidak terjadi di rongga mulut, karena air liur tidak mengandung enzim yang sesuai. Pemecahan sebagian lemak menjadi komponen-komponen (gliserol, asam lemak) dimulai di perut, tetapi proses ini lambat karena alasan berikut:

1. masuk jus lambung pada orang dewasa, aktivitas enzim (lipase) untuk pemecahan lemak sangat rendah,

2. keseimbangan asam basa di lambung tidak optimal untuk kerja enzim ini,

3. di perut tidak ada kondisi untuk emulsifikasi (pemisahan menjadi tetesan kecil) lemak, dan lipase aktif memecah lemak hanya sebagai bagian dari emulsi lemak.

Oleh karena itu, pada orang dewasa, sebagian besar lemak melewati perut tanpa perubahan yang berarti.

Berbeda dengan orang dewasa, pada anak-anak pemecahan lemak di perut terjadi jauh lebih aktif.

Bagian utama dari lipid makanan mengalami pemecahan di bagian atas usus kecil, di bawah pengaruh jus pankreas.

Pemecahan lemak yang berhasil dimungkinkan jika lemak tersebut terurai terlebih dahulu menjadi tetesan kecil. Ini terjadi di bawah pengaruh asam empedu yang masuk ke duodenum dengan empedu. Akibat emulsifikasi, permukaan lemak meningkat tajam, yang memfasilitasi interaksinya dengan lipase.

Penyerapan lemak dan lipid lainnya terjadi di usus kecil. Bersama dengan produk pemecahan lemak, asam yang larut dalam lemak (A, D, E, K) masuk ke dalam tubuh.

Sintesis lemak khusus untuk organisme tertentu terjadi di sel-sel dinding usus. Selanjutnya, lemak yang baru dibuat memasuki sistem limfatik dan kemudian ke dalam darah. Kandungan lemak maksimum dalam plasma darah terjadi antara 4 dan 6 jam setelah makan makanan berlemak. Setelah 10 - 12 jam, konsentrasi lemak kembali normal.

Hati berperan aktif dalam metabolisme lemak. Di hati, beberapa lemak yang baru terbentuk dioksidasi untuk membentuk energi yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh. Bagian lain dari lemak diubah menjadi bentuk yang nyaman untuk transportasi dan memasuki darah. Jadi, 25 hingga 50 gram lemak ditransfer per hari. Lemak yang tidak digunakan tubuh segera masuk ke aliran darah sel lemak, di mana mereka disimpan sebagai cadangan. Senyawa ini bisa digunakan saat puasa, olah raga, dan lain sebagainya.

Lemak merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh kita. Selama beban jangka pendek dan tiba-tiba, energi glikogen, yang terletak di otot, pertama kali digunakan. Jika beban pada tubuh tidak berhenti, maka pemecahan lemak dimulai.

Dari sini perlu disimpulkan bahwa jika ingin menghilangkan berat badan berlebih melalui aktivitas fisik, maka perlu dilakukan aktivitas yang cukup lama, minimal 30 - 40 menit.

Metabolisme lemak sangat erat kaitannya dengan metabolisme karbohidrat. Dengan kelebihan karbohidrat dalam tubuh, metabolisme lemak melambat, dan pekerjaan hanya mengarah pada sintesis lemak baru dan menyimpannya sebagai cadangan. Jika makanan kekurangan karbohidrat, sebaliknya pemecahan lemak dari cadangan lemak diaktifkan. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa nutrisi untuk menurunkan berat badan harus membatasi (dalam batas wajar) tidak hanya konsumsi lemak, tetapi juga karbohidrat.

Sebagian besar lemak yang kita makan digunakan oleh tubuh kita atau disimpan sebagai cadangan. Dalam kondisi normal, hanya 5% lemak yang dikeluarkan dari tubuh kita, hal ini dilakukan dengan bantuan kelenjar sebaceous dan keringat.

Regulasi metabolisme lemak

Pengaturan metabolisme lemak dalam tubuh terjadi di bawah bimbingan pusat sistem saraf. Emosi kita memiliki pengaruh yang sangat kuat terhadap metabolisme lemak. Di bawah pengaruh berbagai emosi yang kuat, zat memasuki aliran darah yang mengaktifkan atau memperlambat metabolisme lemak dalam tubuh. Untuk alasan ini, Anda harus makan di keadaan tenang kesadaran.

Gangguan metabolisme lemak dapat terjadi karena kekurangan vitamin A dan B secara teratur dalam makanan.

Sifat fisikokimia lemak dalam tubuh manusia bergantung pada jenis lemak yang didapat dari makanan. Misalnya jika sumber lemak utama seseorang adalah minyak nabati (jagung, zaitun, bunga matahari), maka lemak dalam tubuh akan memiliki konsistensi yang lebih cair. Jika makanan manusia didominasi oleh lemak hewani (lemak domba, babi), maka lemak lebih mirip dengan lemak hewani (konsistensi keras dengan suhu tinggi meleleh). Ada bukti eksperimental mengenai fakta ini.

Cara menghilangkan asam lemak trans dari tubuh

Satu dari tugas yang paling penting yang dihadapi manusia modern– cara membersihkan tubuh Anda sendiri dari racun dan racun yang terakumulasi “karena” nutrisi harian yang berkualitas buruk. Peran penting dalam mencemari tubuh dimainkan oleh lemak trans, yang banyak didapat dari makanan sehari-hari dan seiring waktu sangat menghambat fungsi organ dalam.

Pada dasarnya, asam lemak trans dihilangkan dari tubuh karena kemampuan sel untuk memperbaharui. Beberapa sel mati dan sel baru muncul menggantikannya. Jika dalam tubuh terdapat sel-sel yang membrannya terdiri dari asam lemak trans, maka setelah mati, dapat muncul sel-sel baru yang membrannya terdiri dari asam lemak berkualitas tinggi. Ini terjadi jika seseorang mengecualikan makanan yang mengandung asam lemak trans dari makanannya.

Untuk memastikan sesedikit mungkin asam lemak trans menembus membran sel, Anda perlu meningkatkan jumlah asam lemak Omega-3 yang Anda konsumsi setiap hari. Dengan mengonsumsi makanan yang mengandung minyak dan lemak tersebut, Anda dapat memastikan bahwa membran sel saraf memiliki struktur yang benar, yang akan berdampak positif pada fungsi otak dan sistem saraf.

Kita harus ingat bahwa selama perlakuan panas, lemak dapat terurai membentuk zat yang mengiritasi dan berbahaya. Lemak yang terlalu panas mengurangi nilai gizi dan biologisnya.

Artikel tambahan dengan informasi bermanfaat

Mengapa manusia membutuhkan lemak?

Kurangnya lemak dalam makanan secara signifikan merusak kesehatan seseorang, dan jika lemak sehat ada dalam makanannya, maka hidup seseorang menjadi lebih mudah karena peningkatan kinerja fisik dan mental.

Deskripsi jenis-jenis obesitas dan cara pengobatan penyakit ini

Obesitas di Akhir-akhir ini penyakit ini semakin meluas di kalangan penduduk dunia, dan penyakit ini memerlukan pengobatan jangka panjang dan sistemik.