உப்பு வெள்ளை மரணம். சர்க்கரை இனிப்பு உப்பு...

உப்பு வெள்ளை மரணம், சர்க்கரை இனிப்பு. உட்சுரப்பியல் நிபுணர், மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், உடல் பருமன் மற்றும் பிரபலமான விரிவுரைகள் பற்றிய பல புத்தகங்களை எழுதியவர் ("சர்க்கரை: கசப்பான உண்மை", "கொழுப்பு வாய்ப்பு: பிரக்டோஸ் 2.0") ராபர்ட் லுஸ்டிக் கூறுகிறார். அவரது கருத்துப்படி, உற்பத்தியாளர்கள் அனைத்து பொருட்களிலும் சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள், "ஆரோக்கியமானவை" கூட, இது பேரழிவிற்கு வழிவகுக்கும். ஏன்? டாக்டர் லுஸ்டிக் பதில் வெட்டுக்கு கீழே உள்ளது. சர்க்கரை உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது, சராசரி அமெரிக்கர் ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் கலோரிகளில் 13% சர்க்கரையிலிருந்து வருகிறது. ஒரு நாளைக்கு 22 டீஸ்பூன் (உணவின் மூலம் பகலில் உட்கொள்ளும் அனைத்து சுக்ரோஸையும் சேர்த்தால்). பெண்களுக்கு 6 மற்றும் ஆண்களுக்கு 9 என்பது விதிமுறை. ஆனால் உங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு உணவுத் துறையைக் குறை கூறுவது முட்டாள்தனமானது. லுஸ்டிக்கின் கூற்றுப்படி, இனிப்பு சாஸ் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - சாலட்டை என்ன சுவைக்க வேண்டும் என்பதை நபர் தானே தேர்வு செய்கிறார். சர்க்கரை நம் மூளையை ஏமாற்றுகிறது சுக்ரோஸ் இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது - குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ். பிந்தையது பசி ஹார்மோன் (லெப்டின்) க்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. பொதுவாக ஒருவர் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளை உண்ணும்போது பசியின் மீது கட்டுப்பாட்டை இழக்கிறார். ஆனால் பிரக்டோஸ் நம் மூளையையும் ஏமாற்றுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. லெப்டின் உடலின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் மூளைக்கு சொல்கிறது: "நான் நிரம்பிவிட்டேன்." பிரக்டோஸ் லெப்டின் மூளைக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நிறைவேறாத உணர்வை உருவாக்குகிறது. சர்க்கரை முதுமைக்கு ஒரு ஊக்கியாக உள்ளது டாக்டர். லுஸ்டிக் கருத்துப்படி, சர்க்கரை வயதான செயல்முறைக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை செய்கிறது, ஏனெனில் சுக்ரோஸ் மூலக்கூறில் 50% இருக்கும் பிரக்டோஸ் ஆக்ஸிஜன் ரேடிக்கல்களை வெளியிடுகிறது, இது வளர்ச்சி விகிதத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. மற்றும் உயிரணுக்களின் இறப்பு, மேலும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது நாள்பட்ட நோய்கள் (நீரிழிவு நோய் 2 வகைகள், இருதய மற்றும் பிற நோய்கள்). அதே நேரத்தில், லுஸ்டிக் சர்க்கரை மற்றும் அதனுடன் முதுமை, சில நேரங்களில் எதிர்பாராத தயாரிப்புகளில் "மறைக்கப்பட்டிருக்கிறது" என்று எச்சரிக்கிறார். உதாரணமாக, கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட். சர்க்கரை - நமது உடலை "துருப்பிடிக்கிறது" சர்க்கரை புரதங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​Maillard எதிர்வினை என்று அழைக்கப்படுவது உடலில் ஏற்படுகிறது. மணிக்கு சாதாரண நிலைமைகள்இந்த எதிர்வினை விகிதம் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், அதன் தயாரிப்புகளை அகற்றுவதற்கான நேரம் உள்ளது. இருப்பினும், இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருந்தால், எதிர்வினை விகிதம் வேகமாக இருக்கும். அவை குவிந்து, எதிர்வினை பொருட்கள் உடலின் செயல்பாட்டில் பல இடையூறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். குறிப்பாக, மெயிலார்ட் எதிர்வினையின் சில தாமதமான தயாரிப்புகளின் குவிப்பு தூண்டுகிறது வயது தொடர்பான மாற்றங்கள்திசுக்களில். உண்மையில், அவை "துருப்பிடிக்கின்றன." லுஸ்டிக்கின் கூற்றுப்படி, உங்களை இனிப்புடன் நடத்தும் பழக்கம் இந்த செயல்முறையை ஆதரிக்கிறது மற்றும் துரிதப்படுத்துகிறது. சர்க்கரை கல்லீரலில் கொழுப்பைக் குவிக்கும் ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு ஆகும். ஸ்டீடோசிஸின் முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று சமநிலையற்ற உணவு. சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு மூலம், கல்லீரல் அதன் செயலாக்கத்தை சமாளிக்க முடியாது. கணையம் மீட்புக்கு வர முயற்சிக்கிறது மற்றும் கூடுதல் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. இது ஆல்கஹால் அல்லாத ஸ்டீடோசிஸ் (ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் நடத்திய ஆய்வில், இனிப்புகளில் இருந்து ஒரு நாளைக்கு 1,000 கூடுதல் கலோரிகளை உட்கொள்பவர்கள் 2% மட்டுமே என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதிக எடை, ஆனால் 27% வழக்குகளில் அவர்கள் கல்லீரலில் கொழுப்பு திரட்சியைக் கொண்டுள்ளனர். சர்க்கரை ஒரு "மருந்து" டோபமைன் ஒரு "ஆசை ஹார்மோன்". இது மூளையின் வெகுமதி அமைப்பின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். நாம் உடலுறவு கொள்ளும்போது அல்லது சாப்பிடும்போது டோபமைன் இன்ப உணர்வுகளை ஏற்படுத்துகிறது சுவையான உணவு. ஒரு உளவியல் கண்ணோட்டத்தில், டோபமைன் எங்கள் ஊக்கமளிக்கிறது. இந்த ஹார்மோனின் ஒரு நபரின் உற்பத்தி சீர்குலைந்தால், அவர் எதையும் விரும்பவில்லை, அவர் எதிலிருந்தும் திருப்தி பெறவில்லை. சர்க்கரை டோபமைன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது. அதே நேரத்தில், உடல் படிப்படியாக இனிப்பு "ஊசி" மீது இணந்துவிடும் மற்றும் பெருகிய முறையில் பெரிய அளவுகள் தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் இன்பம் வராது. சர்க்கரை ஒரு தமனி கொலையாளியாகும், இது இரத்த நாளங்களின் உள் மேற்பரப்பில் உள்ள செல்கள் ஆகும் நிணநீர் நாளங்கள், அதே போல் இதய துவாரங்கள். எண்டோடெலியம் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது: இரத்த உறைதலை கட்டுப்படுத்துதல், இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் பிற. எண்டோடெலியம் இரசாயன சேதத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டது, இது சர்க்கரையால் ஏற்படலாம். அல்லது, அதில் உள்ள குளுக்கோஸ். இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் "ஒட்டுகிறது", ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் எண்டோடெலியத்தை அழிக்கிறது. லுஸ்டிக் படி, அரை சமைத்த வடிவத்தில் கடையில் வாங்கப்பட்ட இறைச்சியில் கூட சர்க்கரை உள்ளது. ஆரோக்கியமாக இருக்கவும், அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதைத் தடுக்கவும், அவர் பரிந்துரைக்கிறார்: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை வாங்க வேண்டாம்; லேபிள்களை கவனமாக படிக்கவும்; இயற்கை (கரிம) பொருட்களை சாப்பிடுங்கள்; 10 கிராம் சர்க்கரைக்கு மேல் இல்லாத தயிர்களை வாங்கவும் (உதாரணமாக, கிரேக்கம்); எலுமிச்சை பழத்தை இயற்கை சாறுகளுடன் மாற்றவும். ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறீர்கள்?

IN நவீன சமூகம்ஆரோக்கியம் சிறந்த விற்பனையான பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். உற்பத்தியாளர்கள் இதைப் பயன்படுத்த வெட்கப்படுவதில்லை உணவு பொருட்கள்: எந்த எனர்ஜி பானமும் ஒரு சில வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பது உறுதி, மேலும் டோனட்ஸ் கூட ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை சேர்க்கிறது. இது போன்ற விஷயங்களை வாய்ப்பாக விட்டுவிட்டால், அவை விரைவில் கட்டுப்பாட்டை இழந்துவிடும் என்பது தெளிவாகிறது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், நுகர்வோர் மற்றும் உற்பத்தியாளர் இடையே சுகாதாரம் பற்றிய உரையாடல் ஒரு சிறப்பு பதிவேட்டால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சுயாதீன நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சில தயாரிப்புகளின் "பயன்" பற்றிய அறிக்கைகள் அடங்கும். ஜனவரி 2014 முதல், இந்தப் பதிவேடு பிளவுபட்ட ஒரு வரியுடன் நிரப்பப்பட்டது அறிவியல் சமூகம்மேலும் அவருக்குள் கோபத்தின் புயலை ஏற்படுத்தியது. இந்த வரி கூறுகிறது: "சுக்ரோஸ் அல்லது குளுக்கோஸ் கொண்ட உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் இரத்த குளுக்கோஸில் சிறிய அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது."

இந்த வெளித்தோற்றத்தில் பாதிப்பில்லாத வரியைப் பற்றி விஞ்ஞானிகளை மிகவும் உற்சாகப்படுத்தியது எது? பிரச்சனையின் சாராம்சத்தை ஒரு வாக்கியத்தில் விளக்குவது கடினம். உயிரியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பிரக்டோஸ் ஏன் ஒரு முக்கிய தலைப்பு என்பதை புரிந்து கொள்ள, விஞ்ஞானிகள், பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் இடையே மோசமான சொற்கள், சர்ச்சைக்குரிய ஆராய்ச்சி மற்றும் உடைந்த தொலைபேசிகளின் சிக்கலை நாம் அவிழ்க்க வேண்டும். இதை மிகவும் சுருக்கமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான வடிவத்தில் செய்ய முயற்சிப்போம்.

சர்க்கரைகளின் உயிரியலில் குறுகிய படிப்பு

முதலில், விதிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வோம். சர்க்கரை என்பது அன்றாடம் மற்றும் இரண்டும் கொண்ட ஒரு சொல் அறிவியல் வரையறை. பொதுவாக இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் விஞ்ஞான வரையறை குறிப்பிட்டதாக இருக்கும், ஆனால் அன்றாட வரையறை தெளிவற்றதாக இருக்கும். இங்கே அது நேர்மாறானது. அறிவியலில், "சர்க்கரை" என்பது பொதுவாக எந்த கார்போஹைட்ரேட்டையும் குறிக்கிறது (சில நேரங்களில் மாவுச்சத்து போன்ற மிகப் பெரிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வரையறையிலிருந்து விலக்கப்படுகின்றன). அன்றாட வாழ்வில், "சர்க்கரை" என்பது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமே, அறிவியல் ரீதியாக "சுக்ரோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் குழப்பத்தைத் தவிர்க்க, கடைகளில் விற்கப்படும் சர்க்கரையை சுக்ரோஸ் என்று குறிப்பிடுவோம்.

சுக்ரோஸ் என்பது இரண்டு கட்டுமானத் தொகுதிகளால் ஆன ஒரு மூலக்கூறு ஆகும்: குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ். இந்த கட்டுமானத் தொகுதிகள் மோனோசாக்கரைடுகள் (அதாவது ஒற்றை சர்க்கரைகள்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சுக்ரோஸ் ஒரு டிசாக்கரைடு, அதாவது இரட்டை சர்க்கரை. ஒரு சங்கிலியில் இணைக்கப்பட்ட நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளைக் கொண்ட ஸ்டார்ச், ஒரு பாலிசாக்கரைடு, அதாவது "மல்டி-சர்க்கரை" ஆகும்.

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் ஒத்தவை. அவை சில அணுக்களின் அமைப்பில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, ஆனால் கலவையில் இல்லை. இருப்பினும், உடல் அவற்றை வெவ்வேறு பொருட்களாக உணர இது போதுமானது.

செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள சுக்ரோஸ் மிக விரைவாக குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைக்கப்படுகிறது. எனவே, உடலைப் பொறுத்தவரை, ஒருபுறம், சுக்ரோஸுக்கும், மறுபுறம், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் சம விகிதத்தில் கலவைக்கும் இடையே நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

குளுக்கோஸ் உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். எந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவும் - ரொட்டி முதல் உருளைக்கிழங்கு வரை - குளுக்கோஸ் வடிவில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. தூய குளுக்கோஸ் நேரடியாக உறிஞ்சப்படுகிறது, உதாரணமாக, மூளை மற்றும் தசைகள் மூலம். மூளை மற்றும் பிற உறுப்புகள் குளுக்கோஸ் அளவுகளுக்கு "திருப்தி ஹார்மோன்களை" உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் பதிலளிக்கின்றன. இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் கணையத்தின் வேலை, திசுக்களால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கும் இரத்தத்தில் அதன் செறிவு குறைவதற்கும் பொறுப்பான ஒரு ஹார்மோன் ஆகும்.

குளுக்கோஸ் செல்களில் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, அதனுடன் ஏதாவது செய்ய வேண்டும். எனவே, நீங்கள் அதை அந்த இடத்திலேயே "எரிக்கலாம்", கலத்திற்கு தேவையான ஆற்றலைப் பெறலாம். உதாரணமாக, மூளை இதைச் சரியாகச் செய்கிறது. மற்ற பெரும்பாலான செல்கள் தூய குளுக்கோஸுடன் வேலை செய்யாது, ஆனால் கல்லீரலில் "முன் பதப்படுத்தப்பட்ட" குளுக்கோஸுடன். ஒரு வழி அல்லது வேறு, அனைத்து செல்களும் குளுக்கோஸை உடைத்து அதிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுகின்றன. இந்த பல-படி செயல்முறை கிளைகோலிசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஆற்றல் உள்ளே இருந்தால் இந்த நேரத்தில்போதும், பின்னர் குளுக்கோஸை சங்கிலிகளாக இணைக்கலாம் மற்றும் தற்காலிகமாக ஒதுக்கி வைக்கலாம். இத்தகைய சங்கிலிகள் கிளைகோஜன் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது அடிப்படையில் அதே ஸ்டார்ச் ஆகும். கிளைகோஜன் படிவு கல்லீரல் அல்லது தசைகளில் ஏற்படுகிறது. தசைகள் தங்கள் இருப்பை தாங்களாகவே பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் கல்லீரல் ஒரு சமையல்காரரின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, சரியான நேரத்தில் திசுக்களுக்கு பதப்படுத்தப்பட்ட குளுக்கோஸை விநியோகிக்கிறது.

கிளைகோஜன் வடிவத்தில், குளுக்கோஸ் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதில்லை - இது ஒரு "வேலை செய்யும் இருப்பு" ஆகும், நீங்கள் திடீரென்று எங்காவது ஓட வேண்டும் அல்லது கடினமாக யோசித்தால் விரைவாக அணிதிரட்ட முடியும். குளுக்கோஸ் நிறைய இருந்தால், அது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு மாற்றப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, குளுக்கோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஆற்றல் கொழுப்பு வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

எனவே, மிகவும் எளிமைப்படுத்த, செல்களில் உள்ள இரத்தத்தில் இருந்து குளுக்கோஸை கிளைகோஜன் வடிவில் "பின்னர்" சேமிக்கலாம் அல்லது கிளைகோலிசிஸ் மூலம் உடைக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில் பெறப்பட்ட ஆற்றல் செல்லுக்குத் தேவையான செயல்முறைகளில் செலவிடப்படலாம் அல்லது "மழை நாளுக்கு" கொழுப்பை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது.

பழங்கள் குளிர் காலநிலைக்கு ஏற்றவை

இந்த திட்டத்தில் பிரக்டோஸ் எவ்வாறு பொருந்துகிறது? குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பிரக்டோஸ் மூலக்கூறு குளுக்கோஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் இரண்டு பொருட்களுக்கு இடையிலான சிறிய வேறுபாடுகள் அவற்றின் தலைவிதியை பெரிதும் பாதிக்கின்றன.

முதலில், குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்த முடியுமானால் தூய வடிவம்"(எடுத்துக்காட்டாக, மூளை மற்றும் தசைகள்), பின்னர் பிரக்டோஸுடன் வேலை செய்யக்கூடிய என்சைம்கள் கல்லீரலில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. இரத்தத்தில் நுழையும் அனைத்து பிரக்டோஸ்களும் இங்குதான் அனுப்பப்படுகின்றன.

இரண்டாவதாக, குளுக்கோஸுக்கு பதிலளிக்கும் எந்த அமைப்புகளாலும் பிரக்டோஸ் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. இது திருப்தி ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை ஏற்படுத்தாது. கூடுதலாக, இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் கணையம், பிரக்டோஸுக்கு பதிலளிக்காது.

மூன்றாவதாக, பிரக்டோஸை சங்கிலி வடிவில் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது நம் உடலுக்குத் தெரியாது. பிரக்டோஸின் முறிவுக்கான தனியான சுயாதீனமான பாதைகளும் எங்களிடம் இல்லை. எளிமையாகச் சொன்னால், பிரக்டோஸுடன் எதையும் செய்ய, அது "குளுக்கோஸ்" உயிர்வேதியியல் பாதைகளில் இரண்டு நொதி மாற்றங்களின் மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும் - கிளைகோலிசிஸ் என்று சொல்லுங்கள். கல்லீரலில் இதுதான் நடக்கும். ஆனால் இங்கே ஒரு சுவாரஸ்யமான நுணுக்கம் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் வெறும் குளுக்கோஸாக மாறுவதில்லை. குளுக்கோஸ் மூலக்கூறு ஏற்கனவே இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட கட்டத்தில் - இது செயல்முறையின் நடுவில் கிளைகோலிசிஸில் நுழைகிறது. செயல்முறையின் இறுதி முடிவு எவ்வாறு சரியாக அடையப்படுகிறது என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல என்று தோன்றுகிறது - இறுதியில், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இரண்டும் முற்றிலும் உடைக்கப்பட்டு "உலகளாவிய" ஆற்றலாக மாற்றப்படும். உண்மை என்னவென்றால், "சாதாரண" கிளைகோலிசிஸின் முதல் சில நிலைகளைத் தவிர்த்து, பிரக்டோஸ் அதன் முக்கிய ஒழுங்குமுறை கட்டத்தைத் தவிர்க்கிறது.

கிளைகோலிசிஸுக்கு, பலரைப் போலவே உயிரியல் செயல்முறைகள், பண்புரீதியாக எதிர்மறை கருத்து. எதிர்வினை தயாரிப்பு உள்ளே இருந்தால் இந்த வழக்கில்குளுக்கோஸிலிருந்து உருவாகும் "கிடைக்கும் ஆற்றல்" அதிகமாகிறது, பின்னர் அது இந்த எதிர்வினையைத் தடுக்கிறது, இதனால் அதன் சொந்த அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. ஆனால் இது கிளைகோலிசிஸின் ஒரு கட்டத்தில் மட்டுமே நிகழ்கிறது - மேலும் துல்லியமாக இந்த கட்டத்தில்தான் பிரக்டோஸ் "தவிர்கிறது".

இதனால், குளுக்கோஸ் அதிகமாக இருந்தால், அதன் முறிவை நிறுத்தலாம். இந்த வழக்கில் குளுக்கோஸ் கிளைகோஜன் வடிவத்தில் சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படும். பிரக்டோஸுடன், இந்த கட்டுப்பாடு வேலை செய்யாது: கல்லீரலில் உறிஞ்சப்படும் அனைத்தும் செயலாக்கப்படும்.

கையில் பல சாத்தியமான சிக்கல்கள் உள்ளன. குளுக்கோஸ் செயலாக்கம் நன்றாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டால், பிரக்டோஸின் அதிகரித்த நுகர்வு கட்டுப்பாடற்ற கொழுப்பு திரட்சியை ஏற்படுத்தும், எனவே நிறைய உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் போலல்லாமல், "திருப்தி ஹார்மோன்களை" உற்பத்தி செய்யும் உறுப்புகளால் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை, அதாவது அதன் நுகர்வு பசியை மோசமாக திருப்திப்படுத்த வேண்டும்.

சில ஆசிரியர்கள் இத்தகைய அபூரண பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை உருவாக்குவதற்கான பரிணாம மாதிரிகளை பரிந்துரைக்கின்றனர். இயற்கையில், பிரக்டோஸ் பருவத்தின் முடிவில் பழுக்க வைக்கும் பழங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக உடலுக்குள் வருகிறது, அதாவது குளிர்காலத்தில் கொழுப்பை சேமிப்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது.

திகில் கதைகளை நீங்கள் நம்ப வேண்டுமா?

பிரக்டோஸின் தீங்கு பற்றி மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து கட்டமைப்புகளும் நன்கு அறியப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில் இருந்தாலும், உண்மையில் முற்றிலும் தத்துவார்த்தமானவை என்பதை தனித்தனியாக வலியுறுத்த வேண்டும். இன்றுவரை கோட்பாட்டு உயிரியல்- நன்றியற்ற தலைப்பு, எனவே கற்பனையான கணக்கீடுகள் யதார்த்தத்துடன் எவ்வாறு ஒத்துப்போகின்றன என்பதைக் கண்டறிய ஒரே வழி நேரடி சோதனைகள் மற்றும் மக்கள்தொகை ஆய்வுகள் ஆகும்.

பிரக்டோஸின் ஆபத்துகளைப் பற்றி உண்மையான தரவு என்ன சொல்கிறது? அவள் தோன்றக்கூடிய அளவுக்கு அவள் உண்மையில் ஆபத்தானவளா? சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் சாதகமாக பதிலளிக்கின்றனர். குளுக்கோஸுக்குப் பதிலாக பிரக்டோஸ் கொண்ட பானங்களை உட்கொள்வது கொழுப்பு படிவு அதிகரிப்பதற்கும் வகை II நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும் என்று அவர்கள் வாதிடுகின்றனர்.

பிரக்டோஸ் உங்கள் நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம் - ஆனால் உங்களிடம் ஏற்கனவே இருந்தால், அது குளுக்கோஸை விட மிகவும் பாதுகாப்பானது. "உணவு பதிவேட்டை" புதுப்பிப்பதன் அர்த்தம் இதுதான். பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த முன்மொழிவின் இரண்டாம் பகுதியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நிபுணர்கள் முதலில் குறிப்பிடவில்லை, இது உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகவும் குறைவான கவர்ச்சியானது. இது விஞ்ஞான சமூகத்தை உற்சாகப்படுத்தியது.

இந்த அனைத்து அறிவியல் போர்களிலிருந்தும் சராசரி மனிதன் என்ன முடிவை எடுக்க முடியும்? விஞ்ஞானிகளால் ஒரு குறிப்பிட்ட முடிவுக்கு வர முடியாத சூழ்நிலையில், திடீர் அசைவுகளை செய்யக்கூடாது என்று அறிவுறுத்தக்கூடிய ஒரே விஷயம். உங்கள் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மூளைக்கு சில சமயங்களில் பசியைப் பூர்த்தி செய்ய சுவையான ஒன்று தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நிச்சயமாக பாதிக்காது.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஏன் "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன?

சர்க்கரையின் மோசமான விளைவு என்னவென்றால், அது முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பறிக்கிறது. இது கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்களை நீக்குகிறது, புரதத்தை குறைக்கிறது மற்றும் வைட்டமின் பி 1 போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுகிறது, இது பல் சிதைவின் பரவலுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் - வலிமிகுந்த எலும்பு அழிவை ஏற்படுத்துகிறது; ரிக்கெட்ஸின் உண்மையான காரணங்களில் ஒன்றாகும். ஏழை மக்கள் கூட வாங்குகிறார்கள் இனிப்பு உணவு, பின்னர் பணம் பற்றாக்குறை பற்றி புகார். இது பண இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஆகிய இரண்டும் ஆகும், ஆனால் உடலுக்கு ஏற்படும் சேதம் மிக அதிகம்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் போதிய புரதம் இல்லாததால், மக்களின் உடல்கள் மந்தமான, தொய்வு, சோர்வு, எடை இழப்பு, மந்தம் மற்றும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து அறிகுறிகளும் ஆகும். இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடு போல் தெரிகிறது. பல வகையான அட்ராபி - தசைச் சிதைவு, ஸ்களீரோசிஸ், கீல்வாதம், முதலியன - அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு குறிக்கிறது. இவை உண்மையில் சீரழிவு நோய்கள்.

இரத்த உறைதலில் சர்க்கரையின் எதிர்மறையான விளைவு + புரதச் சிதைவு + கால்சியம் மற்றும் உப்பு இல்லாமை ஹீமோபிலியா மற்றும் பிற இரத்தப்போக்கு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சர்க்கரை மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் கலவையால் இதய நோய் ஏற்படுகிறது, அவை கொலஸ்ட்ரால் என்ற பொருளாக தமனிகளில் படிந்துள்ளன.

பருமனான மற்றும் மெலிந்த இரண்டு வகையான உடல்கள் ஏற்படலாம் அதிக நுகர்வுசஹாரா போதுமான புரத உட்கொள்ளல் மற்றும் அதிக சர்க்கரையுடன், இது பருமனான உடலை உருவாக்குகிறது. புரதம் மற்றும் அதிக சர்க்கரை பற்றாக்குறை - உடல் மெலிந்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் எடை இழக்கிறது. ஒல்லியான மனிதர்கள்இந்த காரணத்திற்காக முன்கூட்டியே உள்ளன சுவாச தொற்றுகள்சளி, காய்ச்சல், காசநோய் மற்றும் நிமோனியா போன்றவை.

லண்டன் மெடிக்கல் ரிசர்ச் கவுன்சில் டாக்டர்கள், சர்க்கரையானது குடலின் உள் சுவர்களில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை ஓரளவு மாற்றுகிறது என்று கண்டறிந்தனர். இது பித்த உப்புகளின் முறிவு மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

சிலர் உப்பை ஏன் வெள்ளை மரணம் என்று அழைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் உப்பு ஷேக்கரின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் அதன் மீது ஊற்றிய பின்னரே சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள்? உண்மை, வழக்கம் போல், நடுவில் உள்ளது.

டேபிள் உப்பில் (NaCl) சோடியம் உள்ளது, இது உடலின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். ஆனால் அதற்கான தேவை சிறியது - ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1 கிராம், மற்றும் உடல் இந்த அளவை உணவில் இருந்து பாதுகாப்பாகப் பெறுகிறது. உப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவதன் மூலம் கூட, ஒரு நபர் உடலில் சோடியம் குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயம் இல்லை. விதிவிலக்கு வெப்பமான காலநிலை மற்றும் பெரிய வாழ்க்கை உடல் செயல்பாடுஅதிகரித்த வியர்வை இருக்கும் போது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சோடியத்தின் தேவை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் இது திசுக்கள் தண்ணீரைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது. மற்ற நிலைமைகளின் கீழ், அதே திறன் ஒரு உப்பு காதலன் மீது ஒரு கொடூரமான நகைச்சுவையை விளையாட முடியும். அதிகப்படியான உப்பு சிறுநீரகங்களில் அதிக சுமைகளை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. மேலும் ஒவ்வொரு கூடுதல் மில்லிமீட்டர் பாதரசமும் (தங்கம் 120/80) பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

பல மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் முற்றிலும், இதய செயலிழப்பு, நெஃப்ரோசிஸ் மற்றும் நெஃப்ரிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு கடுமையான உப்பு இல்லாத உணவு அவசியம் (சிறுநீரகங்கள் சுமைகளை சமாளிக்க முடியாது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்பை அகற்ற நேரம் இல்லை - மற்றும் எடிமா தோன்றும்).

ஆரோக்கியமான மக்கள் எதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்? இயற்கையான (அதாவது, உணவில் இருந்து வரும்) 0.8 கிராம் சோடியத்துடன் கூடுதலாக, நீங்கள் மற்றொரு 3.2 கிராம் Na - அல்லது 8 கிராம் டேபிள் உப்பை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம். ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் வசம் ஒரு முழு டீஸ்பூன் உள்ளது.

ஆம், பல ஆதரவாளர்கள் ஆரோக்கியமான படம்வாழ்க்கையில், நீங்கள் உண்மையிலேயே இனிமையான ஒன்றை விரும்பினால், உங்களை தேனுடன் நடத்தலாம் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். உப்பைப் பொறுத்தவரை, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ரசிகர்களால் இது முற்றிலும் புறக்கணிக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர், சாதுவான உணவை உட்கொள்வது உட்பட எதையும் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

இருப்பினும், முக்கிய விஷயம் எல்லாம் இல்லை இயற்கை பொருட்கள்சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சரியான அளவில் உள்ளது. மேலும் அவை இன்னும் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்ய தேவையில்லை, ஏனென்றால் நீண்ட காலத்திற்கு இது நிறைந்தது ஆபத்தான விளைவுகள். எவை? நாங்கள் பதிலளிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை

உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பல்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது எதிர்மறையான விளைவுகள், இதில் உடல் பருமனை முதலிடத்தில் வைக்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில், குளுக்கோஸ் ஊட்டச்சத்துசெல்களுக்கு. உடலின் ஆற்றல் செலவுகள் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​சர்க்கரை உண்மையில் எரிகிறது, அதே நேரத்தில் ஆற்றல் வெளியிடப்படுகிறது, முக்கிய செயல்முறைகளில் செலவிடப்படுகிறது.

ஆற்றல் நுகர்வு குறைவாகவும், நிறைய குளுக்கோஸ் வழங்கப்பட்டால், அதன் அதிகப்படியான கிளைகோஜனில் செயலாக்கத் தொடங்குகிறது, அதில் இருந்து கொழுப்பு திசு ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக அமைந்துள்ள டிப்போக்கள் என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது வயிற்று குழி, இடுப்பு மற்றும் பிட்டம் மீது. நேரம் கடினமாக இருந்தால், உடல் கொழுப்பை மீண்டும் குளுக்கோஸாக மாற்றுகிறது மற்றும் செல்கள் ஊட்டச்சத்தைப் பெறுகின்றன. குறைந்த ஆற்றல் செலவில், கொழுப்பு திசு தொடர்ந்து குவிந்து, உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன மனிதகுலத்தின் வாழ்க்கை முறை குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வுடன் துல்லியமாக தொடர்புடையது. நம் காலத்தின் உண்மையான கசை குறைவாக உள்ளது மோட்டார் செயல்பாடு. அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வுடன் இணைந்த உடல் செயலற்ற தன்மை, உடல் பருமன் ஒரு பிரத்யேக நோயறிதலாக நிறுத்தப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது தனிப்பட்ட நபர்களை மட்டுமல்ல, ஒட்டுமொத்த மக்களையும் பாதிக்கிறது சமூக குழுக்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அலுவலக ஊழியர்கள்.

நீரிழிவு நோய்

உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரையும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த நோயின் அடிப்படையானது இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் கணையத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு விலகல் ஆகும். இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க இந்த நொதி அவசியம். அதன் செல்வாக்கின் கீழ் சர்க்கரை கிளைகோஜனாக மாற்றப்படுகிறது. நீங்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கவில்லை என்றால், அது தடிமனாகிறது, இது பொதுவாக ஹைப்பர் கிளைசெமிக் அதிர்ச்சி மற்றும் மரணத்தில் முடிவடைகிறது.

என்றால் ஆரோக்கியமான நபர்நிறைய சர்க்கரையை உட்கொள்கிறது, தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் இன்சுலின் அளவை தொடர்ந்து புதுப்பிக்க கணையம் மேம்படுத்தப்பட்ட பயன்முறையில் வேலை செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. சில நபர்களில், சுரப்பி வெறுமனே அத்தகைய சுமையை சமாளிக்க முடியாது மற்றும் தோல்வியடைகிறது. இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோய் உருவாகிறது, மேலும் நோயாளி தனது வாழ்நாள் முழுவதும் நரம்பு ஊசி மூலம் கட்டாயமாக இன்சுலின் செலுத்த வேண்டியிருக்கும்.

சரியாகச் சொல்வதானால், நீரிழிவு நோய்க்கான காரணம் அதிகரித்த சர்க்கரை நுகர்வு மட்டுமல்ல என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். இந்த நோய் பொதுவான கோளாறுகளின் பின்னணியில் ஏற்படுகிறது நாளமில்லா அமைப்பு. நீரிழிவு நோய் எப்போதும் அதிக உடல் எடையுடன் காணப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உணவில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸால் தூண்டப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சர்க்கரை நேரடியாக நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அதன் நிகழ்வுக்கான நிலைமைகளை மட்டுமே உருவாக்குகிறது.

இனிப்பு உணவுகளுக்கு உணவில் ஒரு சார்பு இருப்பதும் பல் நோய்களுக்கு ஒரு காரணமாகும். "அதிக மிட்டாய் சாப்பிட வேண்டாம், உங்கள் பற்கள் வலிக்கும்" - நாம் ஒவ்வொருவரும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த மந்திரத்தை நம் வாழ்நாள் முழுவதும் கொண்டு செல்கிறோம். எழுச்சி நோயியல் செயல்முறைகள்இனிப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதன் மூலம் பல் பற்சிப்பி மீது பூச்சிகளை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவுக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குவதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது. வெளிப்படையாக, வழக்கமான பல் துலக்குதல் கிருமிகள் பெருகுவதற்கான நிலைமைகளை நீக்குகிறது, ஆனால் ஆபத்து இன்னும் உள்ளது.

இவை சுருக்கமாக, சர்க்கரையின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு வழிவகுக்கும் முக்கிய "சிக்கல்கள்" ஆகும். மற்ற, குறைவான பொதுவான விளைவுகளில் தொந்தரவுகள் அடங்கும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு, பார்வை உறுப்புகள். உணவில் அதிக அளவு சர்க்கரை சருமத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை பெண் பார்வையாளர்கள் அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், அதிகப்படியான குளுக்கோஸுடன், கொலாஜன் அழிக்கப்படுகிறது, மற்றும் தோல்குறைந்த மீள் ஆகிறது. ஆம், இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட்களில் அலட்சியமாக இருக்கும் நியாயமான பாலினத்தை விட இனிப்புகளை விரும்பும் பெண்களின் தோலில் அதிக சுருக்கங்கள் இருப்பதை நீங்களே கவனித்திருக்கலாம்.

அதிகப்படியான உப்பு

சர்க்கரையை "வெள்ளை மரணம்" என்று நிபந்தனையுடன் மட்டுமே அழைக்க முடியும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு மட்டுமே, டேபிள் உப்பு உண்மையில் விஷமாக மாறும். அதன் மரண அளவு 1 கிலோ உடல் எடையில் 3 கிராம் ஆகும். 80 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒருவர் 240-250 கிராம் உப்பை விழுங்கினால், அவர் இறந்துவிடுவார். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரே அமர்வில் நிறைய உப்பை உட்கொண்டால், ஆனால், "இன்பத்தை நீட்டிக்க" என்று பேசினால், நீங்கள் உயிருடன் இருப்பீர்கள், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நீங்கள் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துவீர்கள்.

டேபிள் உப்பு (வேதியியல் பெயர் "சோடியம் குளோரைடு") இதயத்தின் செயல்பாட்டிற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் உடலில் அவசியம். இந்த பொருள் செயல்படுகிறது முக்கியமான செயல்பாடுதசை சுருக்கங்களின் கட்டுப்பாட்டில். சோடியம் குளோரைடு மூலக்கூறுகளின் முறிவினால் வெளியாகும் குளோரின், உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது இரைப்பை சாறு. சுருக்கமாக, ஒரு நபர் உப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

உணவில் உப்பு அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​பல்வேறு எதிர்மறை வெளிப்பாடுகள்மற்றும் அறிகுறிகள். மிக முக்கியமான விஷயம் பாதிக்கிறது பொது நிலைஉடல், திசுக்களில் திரவம் வைத்திருத்தல் ஆகும். சாதாரண உப்பு சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தால் இது விளக்கப்படுகிறது. உடலில் அதிகப்படியான திரவம், இதையொட்டி, அதிகரித்த மன அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கிறது இருதய அமைப்பு. அதனால்தான் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் இதய நோயாளிகள் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதை டாக்டர்கள் தடை செய்கிறார்கள் மற்றும் சாதுவான உணவை வலியுறுத்துகின்றனர்.

உடலில் தங்கியிருக்கும் திரவம் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தடுக்கிறது. உணவில் உள்ள அதிகப்படியான உப்புக்கும் உடல் பருமனுக்கும் இடையே மறைமுக தொடர்பை ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன. எனவே, சுடச்சுட மற்றும் இனிப்புகளில் அதிக ஈடுபாடு காட்டாத, ஆனால் ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளியின் மீது மிகவும் பிடிக்கும் ஒரு பெண், இன்னும் பருமனாகவும், கொழுப்பாகவும் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் திரவம் தக்கவைப்பு இந்த நிகழ்வை விளக்குகிறது.

காரமான உணவை விரும்பும் ஒரு நபர் நிறைய தண்ணீர் குடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார், இது வெளியேற்ற உறுப்புகளில் - சிறுநீரகங்கள் மீது அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. வழக்கமான மிக உயர்ந்த தரத்துடன் ஒப்பிடும்போது குடிநீர்இது கற்கள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது யூரோலிதியாசிஸ். கூடுதலாக, ஒரு உப்பு சூழல் வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது. எனவே, உணவின் உப்புத்தன்மை அதிகரிப்பதன் அடிக்கடி ஏற்படும் விளைவு இரைப்பை அழற்சி, மற்றும் சாதகமற்ற வளர்ச்சியுடன், ஒரு புண்.

உடன் மக்களில் மோசமான பார்வைஅதிக அளவு உப்பு உட்கொள்ளும் போது, ​​கண் ஆரோக்கியத்தில் உள்ள எளிய விலகல்கள் கண்புரையாக உருவாகலாம். லென்ஸின் மேகமூட்டம் முக்கியமாக உயர்வால் ஏற்படுகிறது இரத்த அழுத்தம், இது அதிகப்படியான உப்பு உணவுகளை உட்கொள்வதால் துல்லியமாக அதிகரிக்கிறது.

ரெஸ்யூம்

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக இல்லை. உணவில் அதிகமாக இருக்கும்போது மட்டுமே அவற்றின் ஆபத்து தோன்றத் தொடங்குகிறது. இது சம்பந்தமாக, உணவில் அவற்றின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த பொருட்களை முழுமையாக கைவிடுவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்கள் என்ன அழகான முழக்கங்களைச் சொன்னாலும், உண்மையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இரண்டும் நம் உடலுக்குத் தேவை. நீங்கள் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.