metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Ağız boşluğu sindirim sisteminin ilk bölümüdür; burada:
1. Maddelerin tat özelliklerinin analizi;
2. Maddelerin gıdaya ayrıştırılıp reddedilmesi;
3. Sindirim sisteminin düşük kaliteli besinlerin ve eksojen mikrofloranın girişinden korunması;
4. Yiyeceklerin öğütülmesi, tükürükle ıslatılması, karbonhidratların ilk hidrolizi ve yiyecek bolusunun oluşturulması;
5. Mekanik, kemo ve termoreseptörlerin tahrişi, yalnızca kendilerinin değil aynı zamanda mide, pankreas, karaciğer ve duodenumun sindirim bezlerinin aktivitesinin uyarılmasına neden olur.
Ağız boşluğu, tükürükteki bakterisidal madde lizoziminin (muromidaz) varlığı, tükürük nükleazının antiviral etkisi, tükürük immünoglobulin A'nın ekzotoksinleri bağlama yeteneği nedeniyle vücudu patojenik mikrofloradan korumak için harici bir bariyer rolü oynar. lökositlerin fagositozunun (1 cm3 tükürükte 4000) ve ağız boşluğunun normal florası tarafından patojenik mikrofloranın baskılanmasının bir sonucu olarak.
Tükürük
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Tükürük bezleri kemiklerde ve dişlerde fosfor-kalsiyum metabolizmasının düzenlenmesinde, mukoza zarının epitelinin yenilenmesinde rol oynayan hormon benzeri maddeler üretilir. ağız boşluğu, yemek borusu, mide ve sempatik liflerin hasar gördüğünde yenilenmesinde.
Besinler ağız boşluğunda 16-18 saniye kadar kalır ve bu süre zarfında bezler tarafından ağız boşluğuna salgılanan tükürük, kuru maddeleri nemlendirir, çözünür olanları çözer ve katı olanları sarar, tahriş edici sıvıları nötralize eder veya konsantrasyonlarını azaltır, vücuttan atılmasını kolaylaştırır. yenmeyen (reddedilen) maddeleri ağız mukozasından uzaklaştırır.
Tükürük oluşum mekanizması
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Tükürük hem asinusta hem de tükürük bezlerinin kanallarında üretilir. Glandüler hücrelerin sitoplazması, esas olarak hücrelerin perinükleer ve apikal kısımlarında, Golgi aparatının yakınında bulunan salgı granülleri içerir. Mukoza ve seröz hücrelerde granüller hem boyut hem de kimyasal yapı bakımından farklılık gösterir. Salgılama sırasında granüllerin boyutu, sayısı ve konumu değişir ve Golgi aygıtı daha net bir taslak kazanır. Salgı granülleri olgunlaştıkça Golgi aygıtından hücrenin tepesine doğru hareket ederler. Sentez granüllerde gerçekleşir organik madde hücre boyunca su ile birlikte hareket eden endoplazmik retikulum. Sekresyon sırasında salgı granülleri formundaki kolloidal materyalin miktarı giderek azalır ve dinlenme döneminde yeniden devam eder.
Tükürük oluşumunun ilk aşaması bezlerin asinuslarında gerçekleşir. birincil sır alfa-amilaz ve müsin içerir. Birincil salgıdaki iyonların içeriği, hücre dışı sıvılardaki konsantrasyonlarından biraz farklıdır. Tükürük kanallarında salgı bileşimi önemli ölçüde değişir: sodyum iyonları aktif olarak yeniden emilir ve potasyum iyonları aktif olarak salgılanır, ancak sodyum iyonlarının emilmesinden daha düşük bir oranda. Sonuç olarak tükürükteki sodyum konsantrasyonu azalırken, potasyum iyonlarının konsantrasyonu artar. Sodyum iyonlarının yeniden emilmesinin potasyum iyonlarının salgılanması üzerindeki belirgin üstünlüğü, tükürük kanallarındaki elektronegatifliği arttırır (70 mV'ye kadar), bu da klor iyonlarının pasif yeniden emilmesine neden olur, konsantrasyonunda önemli bir azalma aynı zamanda ile ilişkilidir. sodyum iyonlarının konsantrasyonunda bir azalma. Aynı zamanda bikarbonat iyonlarının duktal epitel tarafından kanalların lümenine salgılanması artar.
Tükürük bezlerinin salgı fonksiyonu
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
İnsanlarda üç çift büyük tükürük bezi vardır: parotis, dilaltı, submandibular ve ayrıca ağız mukozasına dağılmış çok sayıda küçük bez. Tükürük bezleri mukoza ve seröz hücrelerden oluşur. Birincisi kalın kıvamda mukoid bir salgı salgılar, ikincisi sıvı, seröz veya proteinli. Parotis tükürük bezleri sadece seröz hücreler içerir. Aynı hücreler dilin yan yüzeylerinde de bulunur. Submandibular ve sublingual bezler, hem seröz hem de mukoza hücrelerini içeren karışık bezlerdir. Benzer bezler dudakların, yanakların ve dilin ucundaki mukozada bulunur. Mukoza zarının dil altı ve küçük bezleri sürekli salgı yapar ve parotis ve submandibular bezler uyarıldıklarında salgılarlar.
Günde 0,5 ila 2,0 litre tükürük üretilir. PH'ı 5,25 ile 8,0 arasında değişir. Önemli bir faktör Tükürüğün bileşimini etkileyen, tükürük bezlerinin "dinlenme" durumunda insanlarda 0,24 ml/dakika olan salgılanma hızıdır. Bununla birlikte, salgılama hızı istirahat halinde bile 0,01 ila 18,0 ml/dakika arasında dalgalanabilir ve yiyecek çiğnendiğinde 200 ml/dakikaya kadar artabilir.
Farklı tükürük bezlerinin salgısı aynı değildir ve uyarının niteliğine göre değişiklik gösterir. İnsan tükürüğü, özgül ağırlığı 1.001-1.017 ve viskozitesi 1.10-1.33 olan, viskoz, yanardöner, hafif bulanık (hücresel elementlerin varlığı nedeniyle) bir sıvıdır.
Karışık insan tükürüğü %99,4-99,5 oranında su ve %0,5-0,6 oranında inorganik ve organik maddelerden oluşan katı kalıntı içerir. İnorganik bileşenler potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, klor, flor, tiyosiyanat bileşikleri, fosfat, klorür, sülfat, bikarbonat iyonları ile temsil edilir ve yoğun kalıntının yaklaşık 1/3'ünü oluşturur.
Yoğun kalıntının organik maddeleri - proteinler (albümin, globulinler), serbest amino asitler, protein olmayan nitrojen içeren bileşikler (üre, amonyak, kreatin), bakteri yok edici maddeler - lizozim (muramidaz) ve enzimler: alfa-amilaz ve maltaz .
Alfa-amilaz hidrolitik bir enzimdir ve nişasta ve glikojen moleküllerindeki 1,4-glikosidik bağları parçalayarak dekstrinleri ve ardından maltoz ve sakkarozu oluşturur.
Maltoz (glukosidaz), maltoz ve sakkarozu monosakaritlere ayırır. Tükürük ayrıca küçük miktarlarda başka enzimler de içerir - proteazlar, peptidazlar, lipaz, alkalin ve asit fosfataz, RNaz, vb. Tükürüğün viskozitesi ve mukus üreten özellikleri, mukopolisakkaritlerin (müsin) varlığından kaynaklanmaktadır.
Tükürüğün düzenlenmesi
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Tükürük salgılanması karmaşık bir refleks eylemidir ağız boşluğundaki reseptörlerin yiyecek veya diğer maddelerle tahriş olması nedeniyle ortaya çıkan ( koşulsuz dönüşlü tahriş edici maddeler) yanı sıra görsel ve koku alma reseptörlerinin tahrişi dış görünüş ve yemeğin kokusu, yemeğin gerçekleştiği ortamın türü (şartlı refleks tahriş edici maddeler).
Ağız boşluğunun mekano, kemo ve termoreseptörlerinin tahrişinden kaynaklanan uyarım, kraniyal V, VII, IX, X çifti afferent lifleri boyunca medulla oblongata'daki tükürük merkezine ulaşır. beyin sinirleri. Tükürük bezlerine efferent etkiler parasempatik ve sempatik sinir lifleri yoluyla ulaşır. Dil altı ve submandibular tükürük bezlerine giden preganglionik parasempatik lifler, korda timpani'nin (VII çiftinin dalı) bir parçası olarak, ilgili bezlerin gövdesinde bulunan dil altı ve submandibular ganglionlara, postganglionik - bu ganglionlardan salgı hücreleri ve bezlerin damarları. İLE parotis bezleri Preganglionik parasempatik lifler, IX kranyal sinir çiftinin bir parçası olarak medulla oblongata'nın alt tükürük çekirdeğinden gelir. Kulak ganglionundan postganglionik lifler salgı hücrelerine ve damarlara yönlendirilir.
Tükürük bezlerini innerve eden preganglionik sempatik lifler, II-VI torasik segmentlerin yan boynuzlarının nöronlarının aksonlarıdır. omurilik ve superior servikal ganglionda sonlanır. Buradan postganglionik lifler tükürük bezlerine gönderilir. Parasempatik sinirlerin tahrişine, az miktarda organik madde içeren sıvı tükürüğün bol miktarda salgılanması eşlik eder. Sempatik sinirler tahriş olduğunda, müsin içeren, kalın ve yapışkan hale getiren az miktarda tükürük salınır. Bu bakımdan parasempatik sinirlere denir. salgı, ve sempatik - trofik.“Yiyecek” salgılanması sırasında tükürük bezleri üzerindeki parasempatik etkiler genellikle sempatik olanlardan daha güçlüdür.
Su hacminin ve tükürükteki organik madde içeriğinin düzenlenmesi gerçekleştirilirtükürük merkezi. Ağız boşluğunun mekanik, kemo ve termoreseptörlerinin çeşitli gıda veya reddedilen maddeler tarafından tahrişine yanıt olarak, tükürük refleks arkının afferent sinirlerinde frekansları farklı impuls paketleri oluşur.
Afferent impulsların çeşitliliğine, tükürük merkezinde impulsların sıklığına karşılık gelen bir uyarılma mozaiğinin ve tükürük bezlerine farklı efferent impulsların ortaya çıkması eşlik eder. Refleks etkileri tükürüğü durana kadar engeller. İnhibisyon, acı veren uyarılardan, olumsuz duygulardan vb. kaynaklanabilir.
Yiyeceklerin görülmesi ve (veya) kokusu sırasında tükürüğün ortaya çıkması, serebral korteksin karşılık gelen bölgelerinin yanı sıra hipotalamik çekirdeklerin ön ve arka gruplarının sürecine katılımla ilişkilidir (bkz. Bölüm 15).
Refleks mekanizması tükürük salgısını tetikleyen ana mekanizmadır ancak tek mekanizma değildir.. Tükürük salgısı hipofiz bezi, pankreas ve pankreas hormonlarından etkilenir. tiroid bezleri, seks hormonları. Asfiksi sırasında tükürük merkezinin karbonik asit tarafından tahriş edilmesi nedeniyle bol miktarda tükürük salgılanması gözlenir. Tükürük salgısı vejetotropik olarak uyarılabilir farmakolojik maddeler(pilokarpin, proserin, atropin).
Çiğneme
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Çiğneme- Gıda maddelerinin öğütülmesi, tükürük ile ıslatılması ve bir gıda bolusu oluşturulmasından oluşan karmaşık bir fizyolojik eylem. Çiğneme, gıdanın mekanik ve kimyasal işlenmesinin kalitesini sağlar ve ağız boşluğunda kalma süresini belirler, salgı üzerinde refleks etkisi vardır ve motor aktivitesi sindirim kanalı. Çiğneme; üst ve alt çeneyi, çiğneme ve yüz kaslarını, dili, yumuşak damağı ve tükürük bezlerini içerir.
Çiğnemenin düzenlenmesi
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Çiğneme düzenlenir refleks olarak. Oral mukozanın reseptörlerinden (mekano-, kemo- ve termoreseptörler) uyarım, trigeminal, glossofaringeal, superiorun II, III dallarının afferent lifleri boyunca iletilir. laringeal sinir ve korda timpani medulla oblongata'da bulunan çiğneme merkezine. Merkezden heyecan çiğneme kasları Trigeminal, fasiyal ve sinirlerin efferent lifleri yoluyla iletilir. hipoglossal sinir. Çiğneme fonksiyonunu gönüllü olarak düzenleme yeteneği, çiğneme sürecinin kortikal düzenlemesinin olduğunu düşündürmektedir. Bu durumda, beyin sapının hassas çekirdeklerinden afferent yol boyunca talamusun belirli çekirdekleri boyunca uyarım, kortikal bölüm tat analizörü (bkz. Bölüm 16), burada alınan bilgilerin analiz edilmesi ve uyaranın görüntüsünün sentezlenmesi sonucunda, hareketlerin doğasını etkileyen ağız boşluğuna giren maddenin yenilebilirliği veya yenmezliği sorusuna karar verilir çiğneme aparatının
İÇİNDE bebeklikÇiğneme işlemi, ağız ve dil kaslarının refleks kasılmasıyla sağlanan, ağız boşluğunda 100-150 mm su sütunu aralığında bir vakum oluşturan emme işlemine karşılık gelir.
Yutma
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Yutma- Yiyeceğin ağızdan mideye aktarılmasını sağlayan karmaşık bir refleks eylemi. Yutma eylemi, üç aşamaya bölünebilen ardışık, birbirine bağlı aşamalardan oluşan bir zincirdir:
(1) Oral(keyfi),
(2) faringeal(istemsiz, hızlı)
(3) yemek borusu(istemsiz, yavaş).
Yutmanın ilk aşaması
Yiyecek bolusu (hacim 5-15 cm3), yanakların ve dilin koordineli hareketleriyle, faringeal halkanın ön kemerlerinin arkasına, dilin köküne doğru hareket eder. Bu andan itibaren yutma eylemi istemsiz hale gelir (Şekil 9.1).
Şekil 9.1. Yutma işlemi.
Yumuşak damak ve farenksin mukoza zarının reseptörlerinin yiyecek bolusu tarafından tahriş edilmesi, glossofaringeal sinirler boyunca medulla oblongata'daki yutma merkezine iletilir, efferent impulslar ağız boşluğu kaslarına, farenks, gırtlak ve dil kaslarının ve yumuşak damağı kaldıran kasların koordineli kasılmasının oluşmasını sağlayan hipoglossal, trigeminal, glossofaringeal ve vagus sinirlerinin lifleri boyunca yemek borusu.
Bu sayede farenksten burun boşluğuna giriş yumuşak damak tarafından kapatılır ve dil, yiyecek bolusunu farenkse doğru hareket ettirir.
Aynı zamanda hyoid kemik yer değiştirir, gırtlak kaldırılır ve bunun sonucunda gırtlak girişi epiglot tarafından kapatılır. Bu, yiyeceklerin solunum yoluna girmesini önler.
Yutmanın ikinci aşaması
Aynı zamanda, üst yemek borusu sfinkteri açılır - yemek borusunun servikal kısmının üst yarısında dairesel yöndeki liflerden oluşan yemek borusunun kas astarının kalınlaşması ve yiyecek bolusu yemek borusuna girer. Bolus özofagusa geçtikten sonra üst özofagus sfinkteri kasılarak özofagofarengeal refleksi önler.
Yutmanın üçüncü aşaması
Yutmanın üçüncü aşaması, yiyeceğin yemek borusundan geçerek mideye aktarılmasıdır. Yemek borusu güçlü bir refleksojenik bölgedir. Reseptör aparatı burada esas olarak mekanoreseptörler tarafından temsil edilir. İkincisinin yiyecek bolusu tarafından tahriş edilmesi nedeniyle, yemek borusu kaslarında refleks bir kasılma meydana gelir. Bu durumda, dairesel kaslar sürekli olarak kasılır (altta yatanların aynı anda gevşemesiyle). Kasılma dalgaları (adlandırılır) peristaltik) yiyecek bolusunu hareket ettirerek mideye doğru art arda yayılır. Besin dalgasının yayılma hızı 2-5 cm/s'dir. Özofagus kaslarının kasılması, rekürren ve vagus sinirlerinin lifleri boyunca medulla oblongata'dan efferent uyarıların gelmesiyle ilişkilidir.
Besinlerin yemek borusundan geçişi
metin_alanları
metin_alanları
ok_yukarı doğru
Besinlerin yemek borusundan geçişi birçok faktör tarafından belirlenir..
İlk önce, faringeal boşluk ile yemek borusunun başlangıcı arasındaki basınç farkı - 45 mm Hg'den. faringeal boşlukta (yutma başlangıcında) 30 mm Hg'ye kadar. (yemek borusunda).
ikinci olaraközofagus kaslarının peristaltik kasılmalarının varlığı,
Üçüncü- torasik bölgede servikal bölgeye göre neredeyse üç kat daha düşük olan yemek borusunun kas tonusu ve,
Dördüncü- yiyecek bolusunun ağırlığı. Yiyeceklerin yemek borusundan geçme hızı, yiyeceğin kıvamına bağlıdır: yoğun yiyecek 3-9 saniyede, sıvı - 1-2 saniyede geçer.
Yutma merkezi, retiküler oluşum yoluyla medulla oblongata ve omuriliğin diğer merkezlerine bağlanır; yutma anında uyarılması, solunum merkezinin aktivitesinin inhibisyonuna ve tonda bir azalmaya neden olur. vagus siniri. Buna nefes almanın durması ve kalp atış hızının artması eşlik eder.
Yutma kasılmalarının yokluğunda yemek borusundan mideye giriş kapalıdır - midenin kalp kısmının kasları tonik kasılma durumundadır. Peristaltik dalga ve yiyecek bolusu yemek borusunun son kısmına ulaştığında midenin kalp kısmının kas tonusu azalır ve yiyecek bolusu mideye girer. Mide yemekle dolduğunda kalp kaslarının tonusu artar ve mide içeriğinin mideden yemek borusuna geri kaçması engellenir.
İç organlar boşluklarda bulunan organlardır. Vücut ile metabolizmayı sağlarlar. dış ortam ve üreme. İç kısımların incelenmesi splanknolojidir.
Sindirim sistemi sindirimi sağlayan organlardan oluşan bir komplekstir. Sindirim kanalı ve duvarlarında veya dışında bulunan sindirim bezlerinden oluşur. Sindirim kanalı 8-10 m uzunluğundadır ve şu kısımlardan oluşur:
1. ağız boşluğu
3. yemek borusu
4. mide
5. ince bağırsak
6. kalın bağırsak
Sindirim kanalının tüm kısımları tipik olarak içi boş organlardır. Sindirim borusunun duvarının yapısı:
1. iç kabuk – submukozalı mukoza
2. tunica media – düz kas
3. dış kabuk– seröz – adventisya
Sindirim sisteminin önemli organları sindirim sıvılarını salgılayan sindirim bezleridir. farklı departmanlar sistemler. Meyve suları, proteinlerin amino asitlere, yağların gliserol ve yağ asitlerine, karbonhidratların monosakaritlere (glikoz, fruktoz, galaktoz) parçalanmasını hızlandıran sindirim katalizörleri içerir. Bu maddeler mukoza tarafından emilerek kana ve lenfe karışır. Sindirim suları içerir sindirim enzimleri. Enzim özellikleri:
1. hidrolazlar (hidroliz)
2. özgüllük
3. iş için sıcaklık (36 - 37 derece) ve ortam - alkalin, asidik, nötr) gerektirirler
Sindirim kanalının görevleri:
· motor
salgılayıcı
endokrin (hormon üretimi)
boşaltım (sindirim bezleri tarafından metabolik ürünlerin, suyun, tuzların salgılanması)
· emme
· bakterisidal (lizozim nedeniyle, hidroklorik asit mide suyu, bağırsak laktik asidi)
Ağız boşluğu (cavitas oris, stoma) sindirim sisteminin ilk bölümüdür. İşlevler:
1. mekanik gıda işleme
2. kimyasal işleminin başlangıcı (karbonhidratların parçalanması)
3. Yiyecek bolusunun oluşturulması
4. konuşmanın artikülasyonu
Dişler ve diş etleri yardımıyla ağız boşluğu, giriş kapısı ve ağız boşluğunun kendisine ayrılır. Giriş, dıştan dudaklar ve yanaklar, içten ise dişler ve diş etleri ile sınırlandırılmıştır. Ağız boşluğu dışarıdan dişler ve diş etleri, yukarıdan sert ve yumuşak damak ve aşağıdan dil ile ağız boşluğunun alt kısmı ile sınırlandırılır. Arkada farenks yoluyla farenks ile iletişim kurar. Katı gökyüzüüst çenenin palatin süreçleri ve palatin kemiklerinin yatay plakaları tarafından oluşturulur ve kaslar ve lifli doku tarafından oluşturulan yumuşaklığa geçer. Serbest arka kısmı, bir çıkıntıya sahip olan velum - uvula'dır. Burundan sakin bir şekilde nefes alırken perde eğik bir şekilde aşağı doğru sarkar ve ağız boşluğunu farenksten ayırır. Yanlarda damak kıvrımlarına geçer - kemerler: palatin - lingual ve palatin - faringeal. Aralarında, bağışıklık sisteminin organları olan palatin bademcikleri girintilerde bulunur. koruyucu fonksiyon Lenfositlerden dolayı. Bademcik iltihabı - bademcik iltihabı (bademcik iltihabı). Oral mukoza çok sayıda bez içeren çok katlı skuamöz keratinize olmayan epitel ile kaplıdır. Dişlerin boyun kısmındaki kısmı diş etidir (diş eti). Diş eti iltihabı - diş eti iltihabı, ağız mukozası - stomatit. Dil (lingua, glossa), mukoza ile kaplı hareketli, kaslı bir organdır. İşlevler:
1. yemeğin tadını değerlendirmek
2. çiğneme
3. yutma
4. emme
5. konuşma oluşumu
Dilin temeli kaslardır:
· iskeletsel (mentio-hyoid, dil altı-dilsel, styloglossal)
· kendi (üst boylamasına, alt boylamasına, enine, dikey)
Dilin bölümleri:
1. ön – apeks (uç)
2. orta – gövde
3. geri – kök (bağlanır) alt çene ve dil kemiği)
4. dil sırtı ( Üst kısmı)
5. dilin alt kısmı ( Alt kısım)
Sırtın mukoza zarı pürüzlüdür ve papillalara sahiptir:
1. genel hassasiyet (iplik benzeri, koni şeklinde, mantar şeklinde)
2. tat analiz cihazının reseptörleri (oluklu, yaprak şeklinde)
Dilin alt yüzeyinde papilla yoktur. Dilin alt yüzeyi ile alt kısmı arasında dar bir mukoza zarı şeridi vardır - dilin frenulumu. Dil iltihabı - glossit.
1. yemeği ısırmak
2. gıdanın öğütülmesi
3. anlaşılır konuşmanın oluşumu
Dişler alt ve diş alveollerinde bulunur. üst çene. Diş alveol ile sürekli bir bağlantı oluşturur - impaksiyon.
Diş parçaları:
1. taç (diş etinin üzerine çıkar)
2. boyun (sakızla kaplı)
3. kök (hücrede)
Apekste kök kanalına ve taç boşluğuna açılan bir delik vardır. Diş hamuruyla dolular - gevşek bağ dokusu, kan damarları ve sinirler. Dişler, taç bölgesinde mine ile, boyun ve kök bölgesinde ise çimento ile kaplanan dentinden yapılmıştır. Dentin benzer kemik dokusu ama ondan daha güçlü. Mine, dentinden daha serttir ve kuartzın gücüne yakındır; vücuttaki en güçlü dokudur (%95 mineral tuzları).
Dişler birbirine bağlı olmayan prizmatik kalsiyum hidroksiapatit kristallerinden oluşur. Prizmaların arasında yumuşak bir emici vardır; sıvıyla dolu küçük gözeneklerden oluşan bir ağ. Yük altında sıvı gözeneklerden sıkılır ve daha viskoz hale gelir - manyetik bir alan.
Dişlerin sabitleme aparatı, diş ile alveollerin iç yüzeyi - periodonsiyum arasında ince bir plakadır. Çok sayıda sinir içerir ve kan damarları iltihabı periodontitistir (dişlerin gevşemesine ve kaybına yol açar). Diş türleri:
1. süt (2 kesici diş, 1 köpek dişi, 2 büyük azı dişi) – 20 adet
2. kalıcı (2 kesici diş, 1 köpek dişi, 2 küçük azı dişi - küçük azı dişleri, 2 büyük azı dişi - azı dişleri, 1 yirmilik diş) - 32 diş
Dişler dişlerin yarısında (çenenin alveoler süreci) incelenir. Süt dişleri 6 – 8 aydan 2,5 yaşına kadar çıkar. 6-14 yaş arası süt dişlerinin yerini kalıcı dişler alır. Yirmilik dişler 17 ila 40 yaşları arasında çıkar ve görünmeyebilir. Çıkarılması ve düzeltilmesi için çok sayıda diş operasyonuyla ilişkilidirler. çeşitli türler sıkışmış dişler.
Tükürük bezleri dudakların ve yanakların mukozasında bulunur. Küçüktürler ve ikiye ayrılırlar:
1. protein (seröz) – çok fazla protein, mukus yok
2. mukozalar (protein yok, çok fazla müsin)
3. karışık
Parotis tükürük bezi en büyük eşleştirilmiş bezdir (20 g). Dış kulağın önünde retromaksiller fossada bulunur. Boşaltım (stenon) kanalı, 2. azı dişi seviyesinde ağzın girişine açılır. Seröz (protein) salgı üretir. Pavlov ve Glinsky, köpeğin yanağında parotisten kesilen kesiğe bir fistül yerleştirerek saf tükürük elde ettiler. tükürük bezi(ana demir parçası).
Submandibuler tükürük bezi (15 g). Submandibular fossada bulunan buhar odası. Boşaltım kanalları dilin altında açılır. Karışık.
Dil altı tükürük bezi (5 g). Dilin altında bulunur ve mukoza ile ondan ayrılır. 10 – 12 var boşaltım kanalları, dilin altında açılıyor. Karışık. Her tükürük bezi, ANS'nin sempatik ve parasempatik bölümlerinden innervasyon alır. Parasempatik lifler fasiyal ve glossofaringeal sinirlerden, sempatik lifler ise dış sinir etrafındaki pleksuslardan gelir. şahdamarı. Parasempatik innervasyonun subkortikal merkezleri medulla oblongata'da bulunur ve sempatik innervasyon, omuriliğin 2. ila 6. torasik segmentlerinin yan boynuzlarında bulunur. Parasempatik sinirler tahriş olduğunda büyük miktarda sıvı tükürük salınır, sempatik sinirler tahriş olduğunda ise az miktarda viskoz tükürük salınır. Tükürük, ağız mukozasındaki bezlerin salgılarının bir karışımıdır; ilk sindirim suyudur. İpliklere uzanan şeffaf bir sıvıdır, pH – 7.2. Bir yetişkinin günlük hacmi 2 litredir. Kompozisyon: %99 su, %1 - inorganik (potasyum, klor, sodyum ve kalsiyum), organik (müsin - yiyecek bolusunu yapıştıran mukoza maddesi - bonus) ve enzimler:
1. amilaz (ptialin) – nişastayı maltoza parçalar
2. maltaz – maltozu glikoza ayırır
3. Lizozim – bakterisidal özelliklere sahiptir
Amilaz ve maltaz yalnızca hafif alkali bir ortamda çalışır. Tükürüğün işlevleri:
1. sindirim (karbonhidratlar)
2. boşaltım (boşaltım)
3. koruyucu (müsin)
4. bakterisidal (lizozim)
5. hemostatik (tromboplastik maddeler, özellikle kedi ve köpeklerde bol miktarda bulunur)
Yemek yemek tükürüğün refleks salgılanmasına neden olur. Tüm yeme sürecini koşullu ve koşulsuz refleks prensibine göre yürütür. Tükürüğün koşulsuz refleks ayrılması, yiyecek ağza girdiğinde, ağız boşluğunun reseptörleri tahriş olduğunda meydana gelir. Şartlı refleks tükürük salgısı, yemek yeme sesine ve yemeğin kokusuna tepki olarak ortaya çıkar (pişmiş yemeğin görüntüsü ve kokusu sindirim için önemlidir).
Birçok insan için yemek hayattaki az sayıdaki keyiflerden biridir. Yemek aslında bir zevk olmalı ama... beslenmenin fizyolojik anlamı çok daha geniştir. Tabağımızdaki yiyeceklerin ne kadar şaşırtıcı bir şekilde vücudun sürekli yenilenmesi için gerekli olan enerjiye ve yapı malzemesine dönüştürüldüğünü çok az insan düşünüyor.
Yemeklerimiz tanıtıldı farklı ürünler proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve sudan oluşur. Sonuçta yediğimiz ve içtiğimiz her şey vücudumuzda sindirim sularının etkisi altında evrensel, en küçük bileşenlere parçalanır (kişi günde 10 litreye kadar bunlardan salgılar).
Sindirim fizyolojisi, sindirim kanalından geçen gıdanın işlenmesinin birkaç aşamasından oluşan, çok karmaşık, enerji tüketen, dikkat çekici derecede organize edilmiş bir süreçtir. Sağlığımızın bağlı olduğu, iyi koordine edilmiş çalışmaya bağlı, iyi düzenlenmiş bir taşıma bandına benzetilebilir. Ve "başarısızlıkların" ortaya çıkması birçok hastalık türünün oluşmasına yol açar.
Bilgi büyük güç, herhangi bir ihlalin önlenmesine yardımcı olmak. Sindirim sistemimizin nasıl çalıştığını bilmek, yalnızca yiyeceklerden keyif almamıza değil, aynı zamanda birçok hastalığı önlememize de yardımcı olacaktır.
Sizlere faydalı olacağını umduğum büyüleyici bir gezi turunda rehberlik yapacağım.
Yani bitkisel ve hayvansal kökenli çeşitli gıdalarımız, parçalanmasının son ürünleri kan ve lenfe girip vücuda entegre olana kadar (30 saat sonra) uzun bir yolculuktan geçer. Gıda sindirimi süreci benzersiz bir şekilde sağlanır kimyasal reaksiyonlar ve birkaç aşamadan oluşur. Onlara daha detaylı bakalım.
Ağızda sindirim
Sindirimin ilk aşaması, yiyeceklerin ezildiği/çiğnendiği ve tükürük adı verilen bir salgı tarafından işlendiği ağız boşluğunda başlar. (Günde 1,5 litreye kadar tükürük üretilir.) Aslında yemeğin düşüncesi bile ağzımızı tükürükle doldurduğu için sindirim süreci daha yemek dudaklarımıza değmeden başlar.
Tükürük üç çiftin salgıladığı bir sırdır Tükürük bezleri. %99'u sudur ve en önemlisi karbonhidratların hidrolizinde/parçalanmasında rol oynayan alfa-amilaz olan enzimler içerir. Yani, tüm gıda bileşenlerinden (proteinler, yağlar ve karbonhidratlar) ağız boşluğunda yalnızca karbonhidratlar hidrolize olmaya başlar! Tükürük enzimleri yağlar veya proteinler üzerinde etkili değildir. Karbonhidratların parçalanması süreci için gereklidir alkali ortam!
Tükürüğün bileşimi ayrıca şunları içerir: bakteri yok edici özelliklere sahip olan ve ağız mukozası için lokal koruyucu bir faktör olarak görev yapan lizozim; ve yutulması ve yemek borusu yoluyla mideye taşınması kolay, pürüzsüz, çiğnenebilir bir yiyecek bolusu oluşturan mukus benzeri bir madde olan müsin.
Yemeğinizi iyi çiğnemek neden önemlidir? Öncelikle iyice öğütüp tükürük ile nemlendirip sindirim sürecini başlatmak için. İkinci olarak, doğu tıbbı dişler içinden geçen enerji kanallarına (meridyenlere) bağlanır. Çiğneme, enerjinin kanallar arasındaki hareketini harekete geçirir. Belirli dişlerin tahrip olması, vücudun ilgili organlarında ve sistemlerinde sorunlara işaret eder.
Ağzımızdaki tükürüğü düşünmeyiz, yokluğunu da fark etmeyiz. Çoğu zaman ağız kuruluğu hissiyle uzun süre dolaşıyoruz. Ve tükürük çok şey içeriyor kimyasal maddeler, iyi sindirim ve ağız mukozasının korunması için gereklidir. Ortaya çıkışı hoş, tanıdık koku ve tatlara bağlıdır. Tükürük yemeğin tadını verir. Tükürükte parçalanan moleküller dil üzerinde 10.000 tat tomurcuğuna ulaşır; bu tomurcuklar tatlıyı, ekşiyi, acıyı, baharatlıyı ve hatta yeni yiyecekleri bile algılayıp ayırt edebilir. tuzlu tatlar. Bu, yemeği bir zevk, bir tat keyfi olarak algılamanızı sağlar. Nem olmadan tat alamayız. Dilimiz kuruysa yemek yiyormuşuz gibi hissetmeyiz. Tükürük olmadan yutkunamayız.
Bu nedenle yiyecekleri “koşarak” değil, sakin bir ortamda, güzel, lezzetli hazırlanmış yemeklerle tüketmek sağlıklı sindirim için çok önemlidir. Acele etmeden, okumaktan, konuşmaktan, televizyon izlemekten dikkatinizi dağıtmadan, yemeğinizi yavaşça çiğnemek, çeşitliliğin tadını çıkarmak önemlidir. tat duyumları. Aynı anda yemek yemek önemlidir çünkü bu, salgı düzenlemesini destekler. Yemeklerden en az 30 dakika önce ve yemeklerden bir saat sonra yeterli miktarda sade su içmek önemlidir. Tükürük ve diğer sindirim sıvılarının oluşumu ve enzimlerin aktivasyonu için suya ihtiyaç vardır.
Bir kişi sürekli olarak bir şeyler yerse, özellikle tatlılar yerse, ağız boşluğunda alkali dengesini korumak zordur, bu da her zaman çevrenin asitlenmesine yol açar. Yemekten sonra ağzınızı çalkalamanız ve/veya kakule tohumu veya maydanoz gibi tadı acı olan bir şeyi çiğnemeniz önerilir.
Ayrıca hijyen, diş ve diş eti temizliği konusunu da eklemek istiyorum. Dişlerini genellikle acı ve buruk bir tada sahip dal ve köklerle fırçalamak birçok halk arasında bir gelenekti ve hâlâ da öyledir. Diş tozlarının da tadı acıdır. Acı ve buruk tatlar temizleyicidir, bakteri yok edici etkiye sahiptir ve tükürük salgısını arttırır. Tatlı tadı ise tam tersine bakteri üremesini teşvik eder ve durgunluk. Ancak modern diş macunları üreticileri (özellikle tatlı çocuk macunları) basitçe şunu ekliyor: antimikrobiyaller ve koruyucular ve biz buna göz yumuyoruz. Yöremizde çam tadı acı, mayhoş/buruktur. Eğer çocuklara tatlıyı tatmaları öğretilmezse, normalde şekersiz diş macununu kabul edeceklerdir.
Hadi sindirim konusuna geri dönelim. Yiyecek ağza girer girmez midede sindirime hazırlık başlar: hidroklorik asit salınır ve mide suyu enzimleri aktive olur.
Midede sindirim
Yiyecekler ağızda uzun süre kalmaz, dişler tarafından ezilip tükürük ile işlendikten sonra yemek borusu yoluyla mideye geçer. Burada mide sularının etkisi altında sindirilerek 6-8 saate kadar (özellikle et) kalabilir. Midenin normal hacmi yaklaşık 300 ml'dir (yaklaşık yumruk büyüklüğünde), ancak ağır bir yemekten veya özellikle geceleri sık sık aşırı yemeden sonra boyutu birçok kez artabilir.
Mide suyu nelerden oluşur? Her şeyden önce, ağız boşluğuna bir şey girer girmez üretilmeye başlayan (bunun akılda tutulması önemlidir) ve mide proteolitik (protein parçalayıcı) enzimlerin aktivasyonu için gerekli asidik bir ortam yaratan hidroklorik asitten oluşur. . Asit dokuyu aşındırır. Midenin mukoza zarı sürekli olarak asit etkisine ve kaba gıda bileşenlerinden kaynaklanan mekanik hasara karşı koruyan bir mukus tabakası üretir (yiyecekler yeterince çiğnenmediğinde ve tükürük ile işlenmediğinde, hareket halindeyken kuru yiyecekleri atıştırırken, sadece yutkunduğunda) . Mukus oluşumu ve yağlanma aynı zamanda yeterince sade su içip içmediğimize de bağlıdır. Gün içinde yiyeceğin miktarına ve kalitesine bağlı olarak yaklaşık 2-2,5 litre mide suyu salgılanır. Yemek sırasında mide suyu maksimum miktarlarda salınır ve asitlik ve enzim bileşimi bakımından farklılık gösterir.
Hidroklorik asit saf formu- bu güçlü bir agresif faktördür, ancak onsuz midede sindirim süreci gerçekleşmez. Asit, mide suyu enziminin aktif olmayan formunun (pepsinojen) aktif forma (pepsin) geçişini teşvik eder ve ayrıca enzimatik işlemlerini kolaylaştıran proteinleri denatüre eder (yok eder).
Yani proteolitik (protein parçalayıcı) enzimler esas olarak midede etki eder. Midenin farklı pH ortamlarında aktif olan bir grup enzimdir (sindirimin başlangıcında ortam çok asidiktir, mideden çıkışta ise en az asidiktir). Hidrolizin bir sonucu olarak, karmaşık bir protein molekülü daha basit bileşenlere ayrılır - polipeptitler (birkaç amino asit zincirinden oluşan moleküller) ve oligopeptitler (birkaç amino asitten oluşan bir zincir). Protein parçalanmasının son ürününün, kan tarafından emilebilen bir molekül olan bir amino asit olduğunu size hatırlatmama izin verin. Bu süreç şu şekilde gerçekleşir: ince bağırsak ve midede gerçekleştirilir hazırlık aşaması proteinin parçalara ayrılması.
Mide salgıları, proteolitik enzimlere ek olarak, yağların parçalanmasında rol alan bir enzim - lipaz içerir. Lipaz yalnızca süt ürünlerinde bulunan emülsifiye yağlarla çalışır ve çocuklukta aktiftir. (Sütte uygun/emülsifiye yağları aramamalısınız; bunlar artık protein içermeyen sade yağda da bulunur).
Midedeki karbonhidratlar sindirilmez veya işlenmez çünkü... karşılık gelen enzimler alkali bir ortamda aktiftir!
Başka ne bilmek ilginç? Sadece midede, salgı bileşeni (Kale faktörü) sayesinde, besinlerle sağlanan B12 vitamininin inaktif formunun sindirilebilir forma geçişi gerçekleşir. Midede oluşan iltihabi hasar nedeniyle bu faktörün salgılanması azalabilir veya durabilir. Artık önemli olanın B12 vitamini (et, süt, yumurta) ile zenginleştirilmiş yiyecekler değil, midenin durumu olduğunu anlıyoruz. Şunlara bağlıdır: yeterli mukus üretimine (bu süreç, protein ürünlerinin aşırı tüketimi nedeniyle artan asitlikten etkilenir ve hatta midede uzun süre bırakıldığında fermente olmaya başlayan ve asitleşmeye yol açan karbonhidratlarla kombinasyon halinde) ); yetersiz su tüketiminden; hem asitliği azaltan hem de mide mukozasını kurutan ilaçları almaktan. Bu kısır döngü doğru şekilde kırılabilir dengeli gıda, içme suyu ve yeme alışkanlıkları.
Mide suyunun üretimi düzenlenir karmaşık mekanizmalarüzerinde durmayacağım. Bunlardan birini hatırlatmak isterim ( koşulsuz refleks) tanıdık bir düşünceden sıvıların akmaya başladığını gözlemleyebiliriz lezzetli yemek, kokulardan, olağan yemek saatinin başlangıcından itibaren. Ağız boşluğuna bir şey girdiğinde, maksimum asitliğe sahip hidroklorik asit salınımı hemen başlar. Bu nedenle, bu yiyecek mideye girmezse asit mukoza zarını aşındırır, bu da tahrişe, aşındırıcı değişikliklere ve hatta ülseratif süreçlere yol açar. İnsanlar aç karnına sakız çiğnediğinde veya sigara içtiğinde, kahve veya başka bir içecekten bir yudum alıp aceleyle kaçtığında da benzer süreçler yaşanmıyor mu? “Yıldırım çakana” kadar, gerçekten canımız acıyana kadar eylemlerimizi düşünmüyoruz, çünkü asit gerçektir…
Mide sıvılarının salgılanması gıdanın bileşiminden etkilenir:
- yağlı yiyecekler mide salgısını engeller, bunun sonucunda yiyecekler midede kalır;
- ne kadar çok protein o kadar çok asit: sindirilmesi zor proteinlerin (et ve et ürünleri) tüketilmesi hidroklorik asit salgılanmasını artırır;
- midedeki karbonhidratlar hidrolize uğramaz; onları parçalamak için alkali bir ortama ihtiyaç vardır; Midede uzun süre kalan karbonhidratlar, fermantasyon süreci nedeniyle asitliği artırır (bu nedenle karbonhidratlı proteinli yiyecekler yememek önemlidir).
Beslenme konusundaki yanlış tutumumuzun sonucu, sindirim sistemindeki asit-baz dengesinin bozulması ve mide ve ağız boşluğu hastalıklarının ortaya çıkmasıdır. Ve burada yine sağlığı korumanın ve sağlıklı sindirim Yardımcı olacak olan, vücudun asitliğini azaltan veya alkalize eden ilaçlar değil, yaptığımız işe karşı bilinçli bir tutumdur.
Bir sonraki yazımızda ince ve kalın bağırsaklarda besinlere neler olduğuna bakacağız.
Sindirim fizyolojisi.
Konu 6.5
Ders No. 17 “Sindirim fizyolojisi. Metabolizma ve enerji."
Plan:
1. Sindirim fizyolojisi.
Ağızda sindirim
Midede sindirim
İnce bağırsakta sindirim
Kalın bağırsakta sindirim
2. Genel kavram Metabolizma ve enerji hakkında.
3. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizması.
4. Su-tuz metabolizması. Vitaminlerin önemi.
Vücuda girdiği formdaki gıdalar kan ve lenf tarafından emilemez ve performans için kullanılamaz. çeşitli işlevler Bu nedenle mekanik ve kimyasal işlemlere tabi tutulur.
Mekanik ve kimyasal tedavi Besinlerin vücut tarafından sindirilebilen maddelere dönüştürülmesine denir. sindirim.
Gastrointestinal sistemin her bölümündeki sindirime bakalım.
Ağız boşluğunda sindirim.
Yiyecekler ağız boşluğunda 15-20 saniyeden fazla tutulmaz ancak buna rağmen mekanik ve kimyasal işlemler meydana gelir.
Mekanik restorasyonçiğneme yoluyla gerçekleştirilir.
Yiyeceklerin iyice öğütülmesi bir rol oynar önemli rol:
1) sonraki sindirimi ve emilimi kolaylaştırır.
2) tükürüğü uyarır
3) gastrointestinal sistemin salgı ve motor aktivitesini etkiler.
4) Yutma ve sindirime uygun sindirim bolusunun oluşmasını sağlar.
Kimyasal tedavi Gıda, karbonhidratlar üzerinde etkili olan ve onları kısmi sindirime tabi tutan tükürük enzimleri - amilaz ve maltaz yardımıyla gerçekleştirilir.
Günde 0,5-2,0 litre tükürük salınır, %95,5 su ve %0,5 kuru maddeden oluşur ve alkali reaksiyona sahiptir (pH = 5,8 - 7,4).
Kuru kalıntı organik ve oluşur inorganik maddeler. Tükürükteki inorganik maddeler potasyum, klor, sodyum, kalsiyum vb. içerir.
Tükürükteki organik maddelerden bazıları şunlardır:
1) enzimler: ağız boşluğundaki karbonhidratlar üzerinde etkili olmaya başlayan amilaz ve maltaz;
2) müsin - tükürük viskozitesini veren, yiyecek bolusunu yapıştıran ve onu kaygan hale getiren, bolusun yutulmasını ve yemek borusundan geçişini kolaylaştıran bir protein mukoza maddesi;
3) lizozim - mikroplara etki eden bakteri yok edici bir madde.
Midede sindirim.
Yiyecek bolusu yemek borusundan mideye girer ve burada 4-6 saat kalır.
Yiyecek mideye girdikten sonraki ilk 30-40 dakika içinde tükürükteki amilaz ve maltaz enzimleri ona etki ederek karbonhidratları parçalamaya devam eder. Yiyecek bolusu asidik mide suyuna doygun hale gelir gelmez aşağıdakilerin etkisi altında kimyasal tedavi başlar:
1) proteinleri daha basit olanlara parçalayan proteolitik enzimler (pepsinojen, gastriksin, kimozin);
2) lipolitik enzimler - yağları daha basit olanlara parçalayan mide lipazları.
Midede, kimyasal işlemenin yanı sıra, kas tabakası tarafından gerçekleştirilen gıdanın mekanik işlenmesi de meydana gelir.
Kas zarının kasılması nedeniyle yiyecek bolusu mide suyuyla doyurulur.
Tüm dönem mide salgısı normalde 6 – 10 saat sürer ve bölünür 3 aşama için:
1 faz– karmaşık refleks (beyin) 30-40 dakika sürer ve koşullu ve koşulsuz reflekslerin bir karışımı üzerinde gerçekleştirilir.
Mide suyunun salgılanması, yemeğin görüntüsü, kokusu, yemek pişirmeyle ilgili ses uyaranlarından kaynaklanır. koku, görsel ve işitsel reseptörler tahriş olur. Bu reseptörlerden gelen uyarılar beyne - besin merkezine (medulla oblongata) ve sinirler boyunca mide bezlerine girer.
2 faz– Mide (kimyasal) 6-8 saat sürer, yani yemek midedeyken.
3 faz- bağırsak 1 ila 3 saat sürer.
İnce bağırsakta sindirim.
Mideden yulaf ezmesi şeklindeki yiyecek kütlesi ayrı porsiyonlar halinde ince bağırsağa girer ve daha fazla mekanik ve kimyasal işleme tabi tutulur.
Mekanik restorasyon yemek yulaf ezmesinin sarkaç benzeri hareketinden ve sindirim sularıyla karıştırılmasından oluşur.
Kimyasal tedavi- bu, pankreas, bağırsak suyu ve safra enzimlerinin yulaf ezmesi üzerindeki etkisidir.
Pankreas suyu enzimlerinin (tripsin ve kimotripsin), bağırsak suyu enzimlerinin (katepsin ve aminopeptidaz) etkisi altında polipeptitler amino asitlere parçalanır.
Amilaz ve maltaz enzimlerinin etkisi altında, bağırsak ve pankreas suları, karmaşık karbonhidratları (disakkaritleri) daha basit olanlara - glikoza ayırır.
Yağların parçalanması, enzimlerin - bağırsak ve pankreas sularının lipaz ve fosfolipazının gliserol ve yağ asitlerine etkisi altında meydana gelir.
En yoğun kimyasal işlem, gıdanın pankreas suyu ve safradan etkilendiği duodenumda meydana gelir. İnce bağırsağın geri kalan kısımlarında bölünme süreci besinler bağırsak suyunun etkisi altında biter ve emilim süreci başlar.
İnce bağırsakta sindirim sürecinin lokalizasyonuna bağlı olarak:
kavite sindirimi - ince bağırsağın lümeninde;
Paryetal sindirim.
Kavite sindirimi ince bağırsağın boşluğuna (pankreas suyu, safra, bağırsak suyu) giren ve burada besinler üzerinde etkili olan sindirim suları ve enzimler nedeniyle gerçekleştirilir. Büyük moleküler maddeler boşluk sindiriminin türüne göre parçalanır.
Paryetal sindirim Bağırsak epitelinin mikrovillusları tarafından sağlanır ve son aşama Yiyeceklerin sindirimi ve ardından emilimin başlaması.
Emme- Besinlerin sindirim kanalından kana ve lenfe geçişidir.
Emilim ince bağırsağın mukoza zarındaki villuslar yoluyla gerçekleşir.
Su, mineral tuzları, amino asitler ve monosakkaritler kana emilir.
Gliserin lenf tarafından iyi emilir ve yağ asidi suda çözünmezler ve bu formda emilemezler, bu nedenle önce alkalilerle birleşerek sabunlara dönüştürülürler, bunlar iyice çözünür ve lenf tarafından emilir.
Kalın bağırsakta sindirim.
Kalın bağırsağın ana işlevi:
1) su emilimi
2) dışkı oluşumu
Besin emilimi ihmal edilebilir düzeydedir.
Kolon mukozasının salgısı alkalin reaksiyona sahiptir.
Salgı önemli miktarda reddedilen epitel hücreleri, lenfositler, mukus içerir ve az miktarda enzim (lipaz, amiloz vb.) içerir çünkü çok az sindirilmemiş yiyecek kütlesi bu bölüme girer.
Mikroflora sindirim sürecinde önemli bir rol oynar - koli ve laktik asit fermantasyon bakterileri.
Bakteriler vücut için hem yararlı hem de olumsuz işlevleri yerine getirir.
Olumlu rol bakteriler:
1. Laktik asit fermantasyon bakterileri, antiseptik özelliklere sahip laktik asit üretir.
2. B vitaminlerini ve K vitaminini sentezleyin.
3. Enzimlerin etkisini etkisiz hale getirin (bastırın).
4. Patojenik mikropların çoğalmasını baskılayın.
Bakterilerin olumsuz rolü:
1. Endotoksin oluştururlar.
2. Toksik maddelerin oluşumuyla fermantasyon ve paslandırıcı işlemlere neden olur.
3. Bakterilerin niceliği ve tür oranı değiştiğinde, bir hastalık ortaya çıkabilir - disbakteriyoz.
