Mədə və nazik bağırsaqda həzm. İncə bağırsaqda həzm

Dərsin növü: yeni material öyrənmək

Dərsin növü: praktiki iş elementləri ilə dərs

Hədəf:

Şagirdləri mədə və bağırsaqlarda həzmin xüsusiyyətləri ilə tanış etmək;

İnsan və heyvanların toxuma və orqanları arasındakı əlaqəni aşkar edin.

Təhsil məqsədləri:

Canlı orqanizmlərin təşkili səviyyələri haqqında konsepsiya formalaşdırmaq;

Mədə və bağırsaqları öyrənin

Parçaların növlərini və onların quruluşuna görə fərqlərini göstərin.

İnkişaf tapşırıqları:

Öyrənilən obyektləri müqayisə etmək və əsas şeyi qeyd etmək bacarığını inkişaf etdirməyə davam edin;

Materialı ardıcıl təqdim etmək bacarığı.

Təhsil vəzifələri:

Elmi dünyagörüşünü formalaşdırmaq;

Qeyd dəftərində qeydlər aparmağa əsaslanan iş mədəniyyətini inkişaf etdirməyə davam edin.

Metod və metodik texnikalar: şifahi (mühazirə elementləri, söhbət), vizual (nümayiş multimedia vasitəsilə, masalar), praktiki (nümayiş təcrübəsi).

Avadanlıq: əyani vəsaitlər: “Daxili həzm orqanları” cədvəli; sınaq borusu, toyuq proteini, təbii mədə şirəsi.

Dərsin quruluşu: (45 dəq dərs)

D/Z yoxlanışı (10 dəq.)

P. Yeni materialın öyrənilməsi (20 dəq.)

III. Yeni materialın birləşdirilməsi (17 dəq.)

IV. Dərsin xülasəsi (1-2 dəq.)

V. Ev tapşırığı(1-2 dəq.)

I . Təşkilat vaxtı(1-2 dəq.)

Müəllim şagirdlərin dərsə hazırlığını yoxlayır və dərsin başlanmasını təşkil edir. İşdə olmayanları qeyd edir.

D/Z yoxlanışı (10 dəq.)

Nə baş verdi və bu prosesdə hansı orqanlar iştirak edir?

Həzm nədir

Dişlər nədir və hansı hissələrdən ibarətdir?

Tüpürcək vəziləri və dilin funksiyası

II . Yeni materialın öyrənilməsi (20 dəq.)

Müəllim dərsin mövzusunu, məqsədini elan edir,

A) Problemli məsələlər.

Uşaqlar, mədə və bağırsaqlarda həzm necə gedir?

Uşaqlar, bu suala cavab vermək üçün siz mədə və bağırsaqların struktur xüsusiyyətləri və bu orqanların funksiyaları ilə tanış olacaqsınız.

Dərsin ilk bəndini dəftərlərinizə yazın:

1. Mədə

Mədə. Mədə qida saxlamaq və həzm etmək üçün bir anbar kimi xidmət edir. Xarici olaraq, böyük armuda bənzəyir, tutumu 2-3 litrə qədərdir. Mədənin forması və ölçüsü yeyilən qidanın miqdarından asılıdır.

Selikli qişa Mədə onun ümumi səthini əhəmiyyətli dərəcədə artıran çoxlu qıvrımlar əmələ gətirir. Bu quruluş qidanın divarları ilə daha yaxşı təmasını təmin edir.

Multimedia vasitəsilə ekranda müəllim göstərir daxili orqanlar həzm. Video mədə.

Mədə mukozasında gündə 2 litrə qədər mədə şirəsi ifraz edən təxminən 35 milyon vəzi var.Mədə şirəsi şəffaf mayedir, həcminin 0,25%-i xlorid turşusudur. Bu turşu konsentrasiyası mədəyə daxil olan patogenləri öldürür, lakin öz hüceyrələri üçün təhlükəli deyil. Selikli qişa mədənin divarlarını bolca örtən seliklə özünü həzm etməkdən qorunur.

Şəkilə baxın. səhifədə mədə divarının quruluşu.

Fermentlərin təsiri altında: mədə şirəsində olan pepsin, kimozin, lipaz, protein həzmi başlayır. Bu proses həzm şirəsi qida bolusuna nüfuz etdikcə, onun dərinliklərinə nüfuz etdikcə tədricən baş verir.Qida mədədə 4-6 saata qədər qalır yarı maye və ya maye pulpaya çevrilərək həzm olunduqca hissə-hissə bağırsaqlara keçir.

Mədə vəziləri tərəfindən şirə ifrazının tənzimlənməsi refleks və humoral yollarla baş verir . Şərti və qeyd-şərtsiz şirə ifrazı ilə başlayır.

Mədə şirəsinin həzm prosesinə necə təsir etdiyini görmək üçün aşağıdakı təcrübəni edək.

Nümayiş təcrübəsi.

Onu dəftərlərinizə yazın

Hədəf: mədə şirəsi fermentinin zülallara təsirini öyrənmək.

Avadanlıq: sınaq borusu, yarım bişmiş toyuq zülalı, mədə şirəsi.

Tərəqqi. Yarım bişmiş toyuq zülalı ilə sınaq borusuna bir az təbii mədə şirəsi əlavə edin və isti suya qoyun

(38-39 C). 20-30 dəqiqədən sonra zülal lopaları yox olacaq.

Bunun niyə baş verdiyini izah edin?

Nəticə: Mədə şirəsi fermentinin - pepsinin - zülal molekullarının təsiri altında turşu mühitdə müxtəlif amin turşularına parçalanır.

Planın ikinci bəndini yazın:

2. Nazik bağırsaq.

Nazik bağırsaq. Mədədən qida kiçik bağırsağa daxil olur. Bu, həzm borusunun ən uzun hissəsidir - 4,5-5 m-ə qədər. Mədəyə ən yaxın olan sahə nazik bağırsaqçağırdıonikibarmaq bağırsaq. Həzmin daxili orqanlarını yoxlayın (müəllim multimedia vasitəsilə ekranda bağırsaqları göstərir) Video Nazik bağırsaq

Onda qida mədəaltı vəzi şirəsi, safra və bağırsaq şirəsinə məruz qalır. Onların fermentləri zülallara, yağlara və karbohidratlara təsir göstərir. Nazik bağırsaqda qida ilə qəbul edilən zülalların 80%-ə qədəri, yağların və karbohidratların isə demək olar ki, 100%-i həzm olunur. Burada zülallar amin turşularına, karbohidratlar qlükozaya, yağlar yağ turşularına və qliserinə parçalanır.

Əhəmiyyətli rol bu prosesdə oynayır öd , qaraciyərdə əmələ gələn. Öd özü piyləri həzm etməsə də, fermentlərin təsirini gücləndirir və həmçinin yağları kiçik damlalara parçalayır.

Safra mənası:

Onun hərəkəti sayəsində yağların həzmi asanlaşdırılır;

Ferment aktivliyini artırır;

Yağ turşularının həllolma qabiliyyətini artırır;

Bağırsaq hərəkətliliyini artırır;

Bağırsaqlarda çürük prosesləri gecikdirir.

Qaraciyər - bədənimizdəki ən böyük vəzi, çəkisi 1500 q-a çatır.Qaraciyər təkcə həzm prosesində iştirak etmir, orada bir çox zəhərli maddələr saxlanılır və zərərsizləşdirilir. Qaraciyər glikogen - heyvan nişastası şəklində karbohidrat ehtiyatını saxlayır.Video qaraciyər

Nazik bağırsağın divarı aşağıdakılardan əmələ gəlir:

Mukoza, selikli qişa, əzələ və seroz membranlar. Nazik bağırsağın selikli qişası villi ilə örtülmüş qıvrımlar əmələ gətirir. Nazik bağırsağın selikli qişasında 1 kvadrat sm-də 2500-ə qədər villi olur. Villinin uzunluğu 1 mm-ə qədərdir.

Qıvrımlar və villi sayəsində bağırsaq mukozasının səthi kəskin şəkildə artır, buna görə də qidanın demək olar ki, tam emalı burada baş verir.Ekranda müəllim göstərir nazik bağırsağın divarının quruluşu.

Nazik bağırsaqda həzm prosesi üç mərhələdən ibarətdir: boşluqda həzm, parietal həzm və udma.

Necə olur boşluq həzmi, bilirsiniz: bu, bağırsaq boşluğunda həzm şirələrinin təsiri altında qida maddələrinin həzm edilməsidir.Parietal həzm bağırsaq mukozasının çox səthinə keçir. Villilər arasındakı boşluqlara nüfuz edən qida hissəcikləri həzmə məruz qalır. Daha böyük hissəciklər bura gələ bilməz. Onlar bağırsaq boşluğunda qalırlar, burada həzm şirələrinə məruz qalırlar və daha kiçik ölçülərə qədər parçalanırlar. Bu həzm mexanizmi qidanın ən tam həzminə kömək edir.

Bağırsaqlarda yemək, divarlarındakı əzələlərin peristaltik hərəkətlərindən istifadə edərək qarışmağa və hərəkət etməyə davam edir. Bu hərəkətlərin mexanizmi sadədir: bağırsağın dairəvi əzələləri bir yerdə yığılır, başqa yerdə isə rahatlaşır. Bu vəziyyətdə yemək rahat divarları olan bir sahəyə keçir. Sonra azalma məhz bunda baş verir

sahədə, qonşuda isə bağırsaq əzələləri rahatlaşır və bağırsaq tərkibi daha da irəliləyir və s.

Nazik bağırsaq da müəyyən nahiyədə bağırsağın alternativ uzanması və qısalması səbəbindən sarkaç kimi hərəkətlər edə bilir. Bağırsağın məzmunu qarışdırılır və hər iki istiqamətdə hərəkət edir.

Emiş - bu, müxtəlif maddələrin villi hüceyrələrin təbəqəsi vasitəsilə qan və limfaya daxil olması prosesidir. Emiş var böyük dəyər, bədənimiz bütün lazımi maddələri belə qəbul edir. Üstəlik, su, mineral duzlar, amin turşuları və qlükoza artıq mədədə qan dövranına daxil olur. Absorbsiya prosesi villidə baş verir.

Onların divarı tək qatlı epiteldən ibarətdir. Hər bir villusda qan və limfa damarları var. Hamar əzələ hüceyrələri villus boyunca düzülür, həzm zamanı büzülür və onların qan və tərkibi limfa damarları sıxılır və ümumi qan və limfa axınına keçir. Villi dəqiqədə 4-6 dəfə büzülür. Su, onda həll olunan mineral duzlar, amin turşuları və karbohidratların parçalanma məhsulları qana sorulur. Gliserin və yağ turşusu Villisin epitel hüceyrələrində insan orqanizminə xas olan yağlar birləşərək əmələ gəlir, sonra limfaya, sonra qana daxil olur.Video emiş

3. Yoğun bağırsaq .

Nazik bağırsaqlardan qidanın sorulmamış hissəsi yoğun bağırsağın başlanğıc hissəsinə keçir -qaraciyər. Yoğun bağırsağın selikli qişasında villi yoxdur, onun hüceyrələri selik ifraz edir.

Kolon - həzm borusunun son hissəsi. Uzunluğu 1,5 ilə 2 m arasında dəyişir.Onun bölmələrindən biriqaraciyər - dar var əlavə - əlavə (uzunluğu 6-8 sm) olan orqan immun sistemi. Şəkilə baxın. yoğun bağırsağın quruluşu səhifə 158.

Həzm olunmamış qida qalıqları kolonda toplanır. Burada onlar 12-20 saat qala bilirlər.Bu müddət ərzində bakteriyaların təsiri ilə lif parçalanır və su əmilir. qan damarları yoğun bağırsağın divarlarında yerləşir. Bu zaman qazlar və zəhərli maddələr əmələ gəlir ki, bu da qana daxil olduqda orqanizmin zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Bu maddələr qaraciyərdə zərərsizləşdirilir.

Yoğun bağırsaqda su əsasən sorulur (gündə 4 litrə qədər), həmçinin qlükoza və bəziləri dərmanlar. Qida yulafından 130-150 q-dan az nəcis qalır ki, bunlara selik, selikli qişanın ölü epitelinin qalıqları, xolesterin, nəcisə xarakterik rəng verən öd piqmentlərinin dəyişmə məhsulları, həzm olunmamış qida qalıqları və çox sayda bakteriya.

Yoğun bağırsaqda qida qalıqlarının hərəkəti onun divarlarının büzülməsi səbəbindən baş verir. Nəcis içəridə toplanırdüz bağırsaq. Defekasiya (bağırsağın boşaldılması) rektumun selikli qişasının reseptorlarının divarlarında müəyyən təzyiqə çatdıqda nəcisin qıcıqlanmasına cavab olaraq baş verən refleks prosesdir. Defekasiya mərkəzi yerləşir sakral bölgə onurğa beyni. Defekasiya aktı həm də beyin qabığına tabedir, bu da defekasiyanın könüllü gecikməsinə səbəb olur.

Nəticə:
1. Mədə sol hipokondrium və epiqastriumda yerləşən içi boş əzələ orqanıdır.
2. Qismən həzm olunmuş qida mədədən onikibarmaq bağırsağa atılır.
3. 25-30 sm uzunluğunda olan nazik bağırsağın ilkin bölməsi onikibarmaq bağırsağıdır, onun içinə qaraciyər və mədəaltı vəzinin kanalları açılır. Qida yulafına üç həzm şirəsi təsir edir: qaraciyər öd, mədəaltı vəzi şirəsi və bağırsaq vəzi şirəsi.
4. Mədə şirəsi mədə vəziləri və mədə selikli qişasının epitel hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan mayedir. Tərkibində xlorid turşusu (0,3-0,5%) olan rəngsiz şəffaf mayedir.

Mədə şirəsi qida kütləsinə nüfuz etdikcə, həzm prosesinin mədə mərhələsi başlayır, bu zaman əsasən protein parçalanması baş verir.

III . Yeni materialın birləşdirilməsi (17 dəq.)

Mətndəki səhvləri düzəltmək;

Bu şəkildə hansı orqanın konturları göstərilib?

Test: a) suyun b) zülalların c) nişastanın d) yağların parçalanması mədədə başlayır.

2. Qidalı maddələrin parçalanması: a) vitaminlərin b) suyun c) fermentlərin təsiri altında baş verir.

3. Mədəaltı vəzin və qaraciyərin kanalları açılır: a) mədə b) qida borusuna c) onikibarmaq bağırsağa d) nazik bağırsağa

4. Öd: a) mədəaltı vəzi b) qaraciyər c) mədə vəziləri tərəfindən əmələ gəlir.

5. Pankreas fermentləri parçalanır: a) yalnız yağlar b) yalnız nişasta c) zülallar, yağlar, nişasta d) yalnız zülallar

Bütün orqanlara ad verin həzm sistemi

Düzgün ifadələri seçin:

Həzm və sorulma ağız boşluğunda başlayır. *

Öd mədə vəziləri tərəfindən istehsal olunur.

Zülallar həm mədədə, həm də mədədə həzm olunur nazik bağırsaq. *

Bəzi bağırsaq bakteriyaları vitaminləri sintez edir. *

Peritonit appendiksin iltihabıdır.

Öd bəzi mədəaltı vəzi fermentlərini aktivləşdirir*.

Tripsin - yağları parçalayır.

Mədə və bağırsaqlar asidik mühitə malikdir*.

Fermentlər bioloji katalizatorlardır.*

Hidroklor turşusu pepsin aktivatoru rolunu oynayır. *

6. Anaqram.

Hərflərdən sözlər düzəldin. Əlavə sözü tapın və niyə əlavə olduğunu izah edin.

UELZHOKD - mədə

IVPESHDO – yemək borusu

YECHPEN - qaraciyər

KİÇİKŞƏN – bağırsaqlar

KEBLİ – dələ

TOP - ağız

Həddindən artıq söz ZÜLAL, çünki bir qida maddəsidir və mədə, yemək borusu, qaraciyər, bağırsaq, ağız orqanlardır.

7. Suallar:

1 . Mədə nə üçün istifadə olunur?

2. Qida mədədə necə həzm olunur?

3. Qida mədədə emal edildikdən sonra hara gedir?

4. Nazik bağırsağın mədəyə ən yaxın hissəsi necə adlanır?

5. Bədənimizdəki ən böyük vəzin adı nədir?

6. Qaraciyər həzmdən başqa hansı funksiyaları yerinə yetirir?

7. Həzm prosesi hansı mərhələlərdən ibarətdir?

8. Qida bağırsaqlarda necə hərəkət edir?

9. Həzm borusunun son hissəsi necə adlanır?

10.İmmunitet sisteminin orqanı hansıdır?

Refleks:

Bunu bilmək maraqlı idi...

Anlamaq mənim üçün çətin idi, amma yenə də bacardım...

Mənə qətiyyən aydın deyildi ki......

Mən bu materialı həyatda (vəziyyətdə) tətbiq edə bilərəm...

IV . Dərsin xülasəsi (1-2 dəq.)

V . Ev tapşırığı (1-2 dəq.) Səhifə. 156-158.

VI . Biliyin qiymətləndirilməsi və şərhlə qeyd edilməsi (1-2 dəq.)

Həzm var ərzaq depoziti, onun mexaniki Və kimyəvi müalicə, tədricən hissələrə bölünür evakuasiya mədə məzmunu bağırsaqlara daxil olur. Bir neçə saat mədədə olan qida şişir, mayeləşir, onun bir çox komponenti mədə şirəsinin fermentləri tərəfindən həll olunur və hidrolizə məruz qalır. həm də antibakterial təsir göstərir.

Tüpürcək fermentləri mədə şirəsi hələ daxil olmamış mədənin qida tərkibinin mərkəzi hissəsində yerləşən qida karbohidratlarına təsir edərək bu fermentlərin fəaliyyətini dayandırır. Mədə şirəsi fermentləri mədə mukozası ilə birbaşa təmasda və ondan qısa bir məsafədə mədə şirəsinin daxil olduğu yerlərdə qidanın tərkibindəki zülallara təsir göstərir.

Mədənin ifrazat funksiyası

Sekretor funksiyası - vəzi hüceyrəsi tərəfindən müəyyən sekresiya əmələ gəlməsini və ifraz olunmasını təmin edən proseslərin məcmusudur. Mədə-bağırsaq sekresiyasının ümumi həcmi 6-8 l/gün təşkil edir, onun böyük hissəsi geri sorulur.

Mədə şirəsi mədənin selikli qişasında yerləşən vəzilər tərəfindən istehsal olunur. Hüceyrələri selik və bir az qələvi maye ifraz edən sütunlu epitel təbəqəsi ilə örtülmüşdür. Mucus qalın bir gel şəklində ifraz olunur, bütün selikli qişanı bərabər təbəqə ilə əhatə edir.

Selikli qişanın səthində kiçik depressiyalar görünür - mədə çuxurları, ümumi 3 milyona çatır.Hər birinə 3-7 boruşəkilli mədə vəzilərinin lümenləri açılır. Üç növ mədə vəzi var:

• öz mədə vəziləri - bədənin və mədənin fundusunun (fundik) bölgəsində yerləşir. Fundik bezlər üç əsas hüceyrə növündən ibarətdir: əsas - pepsinogenləri ifraz edir, astar (parietal) - xlorid turşusu və əlavə - selikli sekresiya mucus (Şəkil 1);
• ürək vəziləri - mədənin ürək hissəsində yerləşir; bunlar əsasən selik əmələ gətirən hüceyrələrdən ibarət boruşəkilli bezlərdir;
• pilor bezləri - mədənin pilorik bölgəsində yerləşir. Onların praktiki olaraq heç bir parietal hüceyrələri yoxdur və qida qəbulu ilə stimullaşdırılmayan az miqdarda sekresiya ifraz edirlər.

düyü. 1. Mədənin fizioloji anatomiyası: A - bölmələr; B - ifrazat hüceyrələrinin bəzi növləri

Aparıcı dəyər mədə həzmi kök bezlər tərəfindən istehsal olunan şirə var.

Mədə şirəsi

Mədə şirəsi - 99,0-99,5% su, 0,4-0,5% təşkil edən şəffaf mayedir. xlorid turşusu və 0,3-0,4% sıx maddələr. Turşu reaksiyasına malikdir (pH 1.0-2.5). Tərkibindədir fermentlər, zülalları həzm edir - pepsin, kimozin və yağlar - lipaz.İnsan gündə 1,5-2,5 litr mədə şirəsi ifraz edir.

Xlorid turşusu zülalların denatürasiyasına və şişməsinə səbəb olur və bununla da onların pepsinlər tərəfindən sonrakı parçalanmasına kömək edir, pepsinogenləri aktivləşdirir, qida zülallarının pepsinlər tərəfindən parçalanması üçün zəruri olan turşu mühiti yaradır; mədə şirəsinin antibakterial təsirində və həzm sisteminin fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir (tərkibindəki pH-dan asılı olaraq, fəaliyyətinin tənzimlənməsinin sinir və humoral mexanizmləri gücləndirilir və ya inhibə olunur).

Xlorid turşusunun funksiyaları:

• Zülalların denatürasiyası
• Pepsinogenlərin pepsinlərə keçidinin aktivləşdirilməsi
• Pepsinlərin enzimatik xüsusiyyətlərinin təzahürü üçün optimal pH yaratmaq
• Qoruyucu funksiya
• Mədə və duodenal hərəkətliliyin tənzimlənməsi
• Enterokinaz ifrazının stimullaşdırılması

Mədə vəzilərinin əsas hüceyrələri bir neçə pepsinojeni sintez edir. Pepsinogenlər onlardan bir polipeptidin ayrılması ilə aktivləşdikdə bir neçə pepsin əmələ gəlir. Pepsinlərə adətən zülalları maksimum sürətlə pH 1,5-2,0-da hidroliz edən proteaz fermentləri deyilir. Pepsinlər az sayda peptid bağlarını parçalayır - təxminən 10%.

Pilorik bezlər tərəfindən ifraz olunan pepsin, kök bezlərinin istehsal etdiyi pepsindən fərqli olaraq, daha az turşu və hətta neytral mühitdə fəaliyyət göstərir. Ximozin süd zülallarına təsir göstərir. Südün qatılaşmasına səbəb olaraq, kalsium duzu şəklində kazein zülalının çökməsinə səbəb olur. Ximozin istənilən mühitdə fəaliyyət göstərir - bir az turşu, neytral və qələvi.

mədə lipazı -çox aşağı həzm gücünə malik bir fermentdir, o, əsasən süd yağları kimi emulsiyalaşmış yağlarda fəaliyyət göstərir.

Mədənin daha az əyriliyi sahəsində yerləşən vəzilər mədənin daha böyük əyriliyi olan bezlərə nisbətən daha yüksək turşuluq və pepsin tərkibli sekresiya istehsal edir.

Mədə şirəsinin mühüm komponenti mukoidlərdir. Slime - mukoid sekresiya - əsasən iki növ maddə ilə təmsil olunur - qlikoproteinlər və proteoqlikanlar.

Mədə mucusunun funksiyası ( kolloid məhlul qlikoproteinlər və proteoqlikanlar)

• Mədə selikli qişasını mədə ifrazatlarının təsirindən qoruyur
• Fermentləri adsorbsiya edir və inhibə edir
• Xlorid turşusunu neytrallaşdırır
• Proteolizin effektivliyini artırır
• Hematopoetik funksiya (qala faktoru/qastromukoprotein)
• Mədə ifrazının tənzimlənməsi

1-1,5 mm qalınlığında olan selik qatı mədə selikli qişasını qoruyur və mədə mucusunun qoruyucu maneəsi adlanır. Mukoidlərə daxili daxildir Qala faktoru, vitamin bağlayan B 12 və fermentlər tərəfindən məhv olmaqdan qoruyur. Kompleks daxili amil reseptorlar tərəfindən Ca 2+ ionlarının iştirakı ilə vitamin B 12 ilə qarşılıqlı əlaqə epitel hüceyrəsi e ileumun hüquqi hissəsi. Bu zaman B 12 vitamini hüceyrəyə daxil olur və daxili faktor sərbəst buraxılır. Daxili faktorun olmaması anemiyanın inkişafına səbəb olur.

Pilorik hissənin vəziləri yüksək miqdarda mucus olan az miqdarda qələvi suyu ifraz edir. Mədənin pilorik hissəsinin yerli mexaniki və kimyəvi qıcıqlanması ilə ifrazatın artması baş verir. Pilorik bezlərin sekresiyası aşağı fermentativ aktivliyə malikdir. Bu fermentlər mədə həzmində vacib deyil. Qələvi pilor sekresiyası, onikibarmaq bağırsağa evakuasiya edilən mədənin turşu tərkibini qismən neytrallaşdırır.

Böyük qoruyucu dəyəri var mədə selikli maneəsi, məhv edilməsi mədə mukozasının və onun divarının daha dərin strukturlarının zədələnməsinin səbəblərindən biri ola bilər.

Əlverişsiz şəraitdə maneə bir neçə dəqiqə ərzində məhv edilir, selikli qişanın öz təbəqəsində epitel hüceyrələrinin ölümü, şişlik və qanaxmalar baş verir. Baryerin saxlanması üçün əlverişsiz amillər: qeyri-steroid antiinflamatuar preparatlar (məsələn, aspirin, indometazin); etanol, öd duzları, Helikobakterpylori- mədənin asidik mühitində sağ qalan, mədənin səthi epitelini yoluxduran və baryeri məhv edən, qastrit və mədə divarının xoralı defektinin inkişafına kömək edən qram yetişən bakteriya. Bu mikroorqanizm xəstələrin 70% -dən təcrid olunur mədə xorası mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası və ya antral qastrit olan xəstələrin 90% -i.

Mədəni öz-özünə həzm etməkdən qoruyan amillər bunlardır:

• mucus-mucinin olması;
• aktiv olmayan formada fermentlərin sintezi;
• pepsini neytrallaşdıran xüsusi maddələrin istehsalı;
• mədədə bir qədər qələvi mühit (pepsin turşu mühitdə aktivdir);
• köhnə selikli qişa hüceyrələrinin yeniləri ilə sürətli dəyişdirilməsi - 3-5 gün;
• Boş bir mədədəki mühit neytraldır.

Mədə ifrazının fazaları

Mədə ifrazı üç mərhələdən ibarətdir:

• serebral (kompleks-refleks) faza yemək mədəyə daxil olmamışdan əvvəl, yemək zamanı başlayır. Yeməyin görünüşü, qoxusu və dadı mədə şirəsinin ifrazını artırır.

Beyin mərhələsinə səbəb olan sinir impulsları amigdaladakı aclıq mərkəzlərindən, həmçinin amigdaladakı qida mərkəzindən qaynaqlanır. Daddan (şirənin şərtsiz reflekslə ayrılması), görmə, eşitmə, qoxu (şirənin şərti reflekslə ayrılması) reseptorları, sinir impulsları beyinə daxil olur və emal olunur. Efferent sinir impulsları vagus sinirinin motor nüvələri vasitəsilə, sonra isə onun lifləri vasitəsilə mədəyə ötürülür. Bu fazada mədə şirəsinin ifrazı qida qəbulu ilə bağlı ifrazatın 20%-ə qədərini təşkil edir. Bu mərhələ 1,5-2 saat davam edir və başlanğıc mərhələsi adlanır.

Beyin fazasına ifrazat qida mərkəzinin həyəcanlılığından asılıdır və müxtəlif xarici və daxili reseptorların stimullaşdırılması ilə asanlıqla maneə törədilə bilər. Belə ki, pis süfrə düzümü və yemək sahəsinin səliqəsizliyi mədə ifrazını azaldır və maneə törədir. Optimal şərtlər yemək mədə ifrazına müsbət təsir göstərir. Yeməyin əvvəlində güclü qida qıcıqlandırıcılarının qəbulu ilk mərhələdə mədə ifrazını artırır.

Qida gəlməzdən əvvəl mədədə əmələ gələn şirəyə İ.P. Pavlovun "iştahaaçan" İştahaaçan şirənin əhəmiyyəti ondan ibarətdir ki, o, mədəni qida qəbulu üçün əvvəlcədən hazırlayır və mədəyə daxil olduqda dərhal qida maddələrinin parçalanması başlayır;

• mədə (neyrohumoral) faza - mexanoreseptorların qıcıqlanması səbəbindən qida mədəyə daxil olduğu andan başlayır. Daxil olan qida, qidanın mədədə qaldığı bir neçə saat ərzində qana sorulan və mədə ifrazını gücləndirən qastrin hormonunun istehsalına yönəlmiş bir sıra reflekslərə səbəb olur. Qastrinin sərbəst buraxılması ət və tərəvəz bulyonlarında olan protein hidrolizi məhsulları və ekstraktiv maddələr tərəfindən təşviq edilir. Mədə fazasında ifraz olunan şirənin miqdarı mədə şirəsinin ümumi ifrazının 70%-ni (1500 ml) təşkil edir;
• bağırsaq (humoral) faza - qidanın onikibarmaq bağırsağa daxil olması ilə əlaqədardır ki, bu da gərilmənin təsiri və kimyəvi stimulların təsiri altında bağırsaq mukozasından enteroqastrinin ayrılması nəticəsində mədə şirəsinin ifrazının bir qədər artmasına (10%) səbəb olur. Bu mərhələnin gücləndirilməsi də asanlaşdırılır qida maddələri, nazik bağırsaqdan qana sorulur.

Mədə ifrazının tənzimlənməsi

Həzm xaricində mədə vəziləri az miqdarda ifraz edir. Qida qəbulu mədə vəzilərini meydana gətirən sinir və humoral mexanizmlərin stimullaşdırılması səbəbindən onun ifrazını kəskin artırır. vahid sistem tənzimləmə. Stimullaşdırıcı və inhibitor tənzimləyici amillər mədə şirəsi ifrazının qəbul edilən qida növündən asılılığını təmin edir. Bu asılılıq ilk dəfə İ.P.-nin laboratoriyasında aşkar edilmişdir. Pavlova, müxtəlif qidalarla qidalanan təcrid olunmuş mədəcikli itlər üzərində təcrübələrdə.

Mədə ifrazını tetikler asetilkolin vagus sinirlərinin lifləri tərəfindən ifraz olunur. Vagus sinirlərinin kəsilməsi (vaqotomiya) mədə ifrazının azalmasına səbəb olur (bu əməliyyat bəzən ifrazat artdıqda onu normallaşdırmaq məqsədi ilə həyata keçirilir). Simpatik sinirlər mədə vəzilərinə inhibitor təsir göstərir, ifrazatın həcmini azaldır (şəkil 2).

Mədə vəzilərinin güclü stimulyatorudur qastrin. Mədənin pilorik mukozasında olan G hüceyrələrindən ayrılır. sonra cərrahi çıxarılması Pilorik hissədə mədə ifrazı kəskin şəkildə azalır. Qastrinin sərbəst buraxılması vagus sinirindən gələn impulslar, həmçinin mədənin bu hissəsinin yerli mexaniki və kimyəvi qıcıqlanması ilə gücləndirilir. Kimyəvi stimulyatorlar (7-hüceyrələr zülalların həzm məhsulları - peptidlər və bəzi amin turşuları, ət və tərəvəzlərin ekstraktiv maddələridir. Mədənin pilorik hissəsində pH azaldıqda, bu, xlorid turşusunun ifrazının artması ilə əlaqədardır. mədə vəziləri tərəfindən, sonra qastrinin ifrazı azalır və 1,0 pH-da ifrazatın həcmi kəskin şəkildə azalır və dayanır.Beləliklə, qastrin mədə ifrazının özünü tənzimləməsində mədə tərkibinin pH dəyərindən asılı olaraq iştirak edir. pilorik bölgə.Qastrin ən çox dib vəzilərinin parietal hüceyrələrini stimullaşdırır və xlorid turşusunun ifrazını artırır.

düyü. 2. Mədə ifrazının tənzimlənməsi. K - qabıq; P - subkorteks; PM - medulla; Santimetr - onurğa beyni; F - mədə; Gl - simpatik qanqlion; Zc - vizual mərkəz; Pc - qida mərkəzi; yaz - dil; n. lingualis - dil siniri; n. Glossopharyngeus - glossopharyngeal sinir; n. vagus - sinir vagus; n. Simpatik - simpatik sinir

TO stimullaşdırıcılar mədə vəziləri histamin, mədə mukozasında əmələ gəlir. Histaminin sərbəst buraxılması qastrin tərəfindən həyata keçirilir. Histamin mədə vəzilərinin selikli hüceyrələrinə təsir edərək, turşuluğu yüksək, lakin pepsin az olan böyük miqdarda şirənin ifrazına səbəb olur.

Mədə ifrazı hormon tərəfindən stimullaşdırılır enteroqastrin, qana sorulan protein həzm məhsullarının təsiri altında onikibarmaq bağırsaq tərəfindən ifraz olunur.

Cədvəl. Mədə ifrazının tənzimlənməsi

Aktivləşdiricilər	İnhibitorlar
Vagus siniri	Simpatik sinir
Asetilkolin HCI/E	Adrenalin HCI
Qastrin HCI/E	Gizli HCI
Histamin HCI/E	Prostaqlandinlər (PGE 2) HCI
Protein hidrolizi məhsulları	Qlükaqon HCI
Xolesntokinin E	Xolesistokinin HCI
Secretin E	ZhIP, VIP HCI
β-adrenergik agonistlər E	Serotonin HCI
Qlükokortikoidlər	Enterogastron HCI/E
	Bulbagastron HCI/E
	Antrum pH 2,5 HCI-dən aşağıdır
Qəzəb, qəzəb	Qorxu, həsrət

Qeyd: E - fermentə təsiri; HCI - hidroklor turşusuna təsiri.

Mədə ifrazının maneə törədilməsi həddindən artıq xlorid turşusuna səbəb olur, deli, mədənin pilorik hissəsində əmələ gəlir və enteroqastron, onikibarmaq bağırsaqda əmələ gəlir. Qidanın bağırsaqlara keçməsi mədə ifrazını maneə törədir, bu da selikli qişa tərəfindən onikibarmaq bağırsağın ifrazına səbəb olur. sekretin Və xolesistokinin. Bu hormonlar mədəaltı vəzi və qaraciyəri stimullaşdırır və mədə vəzilərinin fəaliyyətini maneə törədir. İ.P.Pavlovun tədqiqatı sübut etmişdir ki, yağ mədə ifrazına inhibitor təsir göstərir.

Mədənin motor funksiyası

Yemək zamanı və yeməkdən sonra ilk dəqiqələrdə mədə rahatlaşır - mədənin qida qəbuledici relaksiyası baş verir, bu da mədədə qidanın çökməsinə və onun ifrazına kömək edir. Müəyyən müddətdən sonra qida növündən asılı olaraq sancılar artır, ən az daralma qüvvəsi mədənin kardial hissəsində, ən çox isə pilorik hissədə müşahidə olunur. Mədənin daralması ürək kardiostimulyatorunun yerləşdiyi yemək borusuna yaxın olan böyük əyrilikdən başlayır. İkinci kardiostimulyator mədənin pilorik hissəsində lokallaşdırılmışdır.

Qida ilə dolu bir mədədə üç əsas növ hərəkət baş verir: peristaltik dalğalar, pilorik bölgənin sistolik daralması və mədənin göz dibi və gövdəsinin boşluğunun ölçüsünü azaldan tonik daralma. Peristaltik daralmaların tezliyi dəqiqədə təxminən üçdür; mədənin kardial hissəsindən pilorik hissəyə təxminən 1 sm/s sürətlə yayılırlar, daha sürətli
kiçik əyrilikdən daha böyük və təxminən 1,5 s davam edir. Pilorik hissədə peristaltik dalğanın yayılma sürəti 3-4 sm/s-ə qədər yüksəlir.

düyü. Növlər motor fəaliyyəti mədə

Qarışıq qidaların yetkin insanın mədəsində qalma müddəti 6-10 saatdır.Karbohidratlarla zəngin qidalar mədədə zülallarla zəngin qidalardan daha az saxlanılır. Yağlı qida mədədən ən aşağı sürətlə boşaldılır. Mayelər mədəyə daxil olduqdan dərhal sonra bağırsağa keçməyə başlayır.

Mədədən qidanın boşaldılması təkcə sfinkterin açılması ilə deyil, həm də bütün mədənin əzələlərinin, xüsusilə onun pilorik hissəsinin daralması nəticəsində baş verir (şək. 3). Mədə və duodenum arasında yüksək təzyiq gradienti yaradırlar. Onikibarmaq bağırsağın təzyiqi və onun motor fəaliyyəti evakuasiya sürətinin dəyişməsində mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Bu amillərin birləşməsi neyrohumoral mexanizmlərin iştirakı ilə qidanın mədədən evakuasiyasının bu və ya digər sürətini təmin edir. Sonuncu ardıcıllıqdan asılı olaraq evakuasiya sürətini dəyişir, kimyəvi birləşmə, pH, mədə və bağırsaq məzmununun həcmi. Nəticədə, əsas "kimyəvi reaktor" - WPC-nin qida tərkibinin hissələrlə yüklənməsi təmin edilir.

düyü. 3. Mədənin boşaldılmasının ardıcıl fazaları: A, B - pilorik sfinkter bağlıdır; B - pilorik sfinkter açıqdır

Mədə məzmununun boşalma sürətinin tənzimlənməsində aparıcı rol mədə və onikibarmaq bağırsağın refleks təsirləri ilə oynayır. Mədə mexanoreseptorlarına təsir sürətlənir və duodenal reseptorlara təsir evakuasiyanı ləngidir. Mədə tərkibinin boşaldılmasının maneə törədilməsi də onikibarmaq bağırsaqda yerləşən kimyəvi maddələrdən qaynaqlanır: asidik (pH 5,5-dən aşağı) və hipertonik məhlullar, 10% etanol məhlulu, qlükoza və yağ hidroliz məhsulları. Evakuasiya sürəti həm də mədə (zülal) və nazik bağırsaqda qida maddələrinin hidrolizinin səmərəliliyindən asılıdır.

Qusma - kompleks refleks motor hərəkəti, nazik bağırsağın daralması ilə başlayır, bunun nəticəsində onun məzmunu antiperistaltik dalğalarla mədəyə itələnir. 10-20 saniyədən sonra mədə yığılır, mədənin girişi açılır və əzələlər güclü şəkildə büzülür. qarın boşluğu və diafraqma, bunun nəticəsində ekshalasiya anında mədənin məzmunu yemək borusu vasitəsilə qusmanın çıxarıldığı ağız boşluğuna atılır. Qusma qoruyucu əhəmiyyətə malikdir və dilin kökünün, udlağın, mədənin selikli qişasının, bağırsaqların, peritonun reseptorlarının qıcıqlanması nəticəsində refleksiv şəkildə baş verir. vestibulyar aparat(at atmanın təsiri altında dəniz xəstəliyi). Qusma iybilmə və dad hissi ilə baş verə bilər, hissləri oyadır iyrənclik (şərtli refleks qusma). Qan vasitəsilə hərəkət edən bəzi maddələr (məsələn, apomorfin alkaloidi). sinir mərkəzi medulla oblongatada yerləşən qusma.

Bu bölgələrin reseptorlarından qusma mərkəzinə siqnallar vagusun, glossofaringeal və bəzi digər sinirlərin afferent lifləri vasitəsilə gəlir. Qusmaya səbəb olan efferent təsirlər vagus və splanchnic sinirlərin lifləri ilə yemək borusuna, mədəyə, bağırsaqlara, eləcə də motor lifləri boyunca əzələlərə keçir. qarın divarı və diafraqma. Qusma tənəffüs, öskürək, tərləmə, tüpürcək və digər reaksiyaların dəyişməsi ilə müşayiət olunur.

Bədəndə baş verən ən vacib proseslərdən biri mədədə həzmdir. Bağırsaqların və çanaq orqanlarının düzgün işləməsi qida həzm sxeminin nə qədər yaxşı qurulduğundan asılıdır. Həzm prosesi bir neçə mərhələdən keçir, hər biri əvvəlki olmadan mümkün deyil.

mədə nədir?

Orqan, ölçüsü bir yumruqdan böyük olmayan içi boş bir su anbarıdır (məhsullarla doldurulmadığı bir vəziyyətdə). Mədənin divarları elastikdir, buna görə məhsullar onun boşluğuna keçdikdə uzanır və əldə edir. daha böyük ölçü, həzm sisteminin işə salınması. Mədənin anatomiyası üç hissədən ibarətdir:

• ürək - özofagusa ən yaxın yerdə yerləşir;
• mədənin əsası - hidroklor və digər fermentlərin əmələ gəldiyi yer;
• qapıçı - əsas vəzifəsi qidanın kimyəvi emalı olan.

Mədə divarına xüsusi diqqət yetirilməlidir. 4 təbəqədən ibarətdir: selikli, submukozal, əzələli və seroz. Orqan divarının quruluşunun qida borusunun quruluşuna bənzəməsinə baxmayaraq, onun selikli qişası səthində çuxurların, qıvrımların və damarlı sahələrin olması səbəbindən daha funksionaldır. Mədənin morfologiyasına 3 əlavə təbəqə daxildir:

• Epiteliya hissəsi. Mucus istehsalına cavabdehdir.
• Şlam təbəqəsi. Selikli qişanı qoruyur.
• Əzələ lövhəsi. Orqanların daralmasına cavabdehdir.

Submukozal təbəqədə bir sfinkter var - mədə boşluğunu duodenumdan ayıran yuvarlaq bir əzələ.

Orqan funksiyasının xüsusiyyətləri

Qidanın həzm prosesi mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını aktivləşdirməklə həyata keçirilir.

Həzm öz məqsədlərini yerinə yetirən orqan tərəfindən tənzimlənir. Mədədə qidanın mexaniki emalı onun keçməsinə görə bir neçə mərhələdə baş verir müxtəlif şöbələr mədə boşluğu. Həzm prosesi mədə funksiyalarının aktivləşməsi ilə müşayiət olunur:

• Sekretar. Bu, qidanın parçalanması prosesini sürətləndirə bilən çoxlu minerallar və turşuları ehtiva edən mədə şirəsinin istehsalını nəzərdə tutur. Maddənin tərkibi mədəyə hansı qidanın daxil olmasından asılıdır. Bir yetkin gün ərzində 2 litrə qədər maye ifraz edir, uşaqlarda norma daha aşağıdır.
• Kumulyativ və motor. Məhsulların mədədə qalma müddəti 3 saatdır. Bundan sonra məhsullar istehsal olunan maddə ilə qarışdırılır və müəyyən miqdarda yığılır. Sonra qidanın yoğun bağırsağa boşaldılması gəlir. Bu funksiya əzələ təbəqəsi tərəfindən təmin edilir.
• Emiş. Mədənin mikrodamarlarının inkişaf etmiş dövrəsi qidaları digər daxili orqanlara daşıyır.
• ifrazat. Bu funksiya işə salındıqda, həzm edildikdən sonra insan mədəsində əmələ gələn parçalanma məhsulları çıxarılır.
• Antianemik. Parietal hüceyrələrdə qan əmələ gəlməsi üçün lazım olan B12 vitamininin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsindən məsul olan daxili istehsal baş verir.
• Qoruyucu maneə. Orqanda olan fermentlər və turşular toksinlərin orqanizmə təsirinin qarşısını alır.
• Endokrin. Xüsusi hüceyrələr mədə vəzilərinin, öd kisəsinin və qan dövranı sisteminin düzgün işləməsi üçün zəruri olan hormonal birləşmələr istehsal edir.

Mədənin əsas sekresiyaları

Yeməyi həzm etmək üçün çıxarılan şirə zərərli deyil insan orqanizminə.

Orqan ifrazat istehsal edir - qidanın mədə boşluğundan bağırsağa hərəkəti üçün zəruri olan xüsusi maddələr. Sekresiya təsiri altında məhsul keçir struktur dəyişiklikləri və qida maddələri mənimsənilir. Mədənin çıxardığı şirə aqressiv mühitdir, lakin orqanizmə zərər vermir. Mədə boşluğunda baş verən proseslər bakteriyaları və patogen mikroorqanizmləri öldürür. Sekresiya istehsalının tənzimləyiciləri bunlardır humoral sistem və CNS. Mədə şirəsi orqanın selikli qişasında yerləşən bezlər tərəfindən istehsal olunur. Maddə şəffaf maye şəklində təqdim olunur. Mədə şirəsinin tərkib hissələrindən biri də ətraf mühiti turşu edən xlorid turşusudur. Qidanın qida parçalanmasının bütün mərhələlərindən keçməsi də mədə sekresiyasında aşağıdakı komponentlərin olması səbəbindən həyata keçirilir:

• ammonyak;
• natrium bikarbonat;
• maqnezium;
• kalium;
• su;
• fosfatlar;
• xloridlər;
• sulfatlar.

Mədə tərəfindən qida həzminin mərhələləri (qısaca)

Yeməyin qoxusu qida həzm etmək üçün xüsusi maddələrin istehsalını təhrik edir.

Fiziologiya, qidanın mədədə emalının orqana daxil olmasından əvvəl başladığını göstərir. Mədə şirəsinin ifrazı adi yemək vaxtından əvvəl, eləcə də süfrə qurarkən yemək iyini alanda başlayır. Həzmin sekretor tənzimlənməsi üç mərhələdə həyata keçirilir, bunların hamısı zəruridir və hansı qidanın istehlak edildiyindən və hansı miqdarda olduğundan asılıdır. Mədə ifrazının fazaları bir-biri ilə sıx bağlıdır və məntiqi ardıcıllıq pozularsa, sistem sıradan çıxır və bu fakt emal olunmuş məhsulların boşaldılmasını ləngidir.

Sekretor fəaliyyətinin mərhələləri cədvəli

Mədə şirəsi ifrazının mərhələləri	Proses Xüsusiyyətləri
Kompleks refleks (serebral)	Bədənin şərtli refleks və şərtsiz refleks faktorlarına reaksiyası: yeməyin görünüşü və qoxusu, qabların hazırlanması prosesi, ağızda reseptlərin qıcıqlanması
Mədə mərhələsi	Yeməyin ilk dozası mədə boşluğuna daxil olduqda, sinir impulsları medulla oblongata daxil olur.
	Sekretin və histamin ifrazı başlayır
Bağırsaq sekresiya mərhələsi	Qidanın xime (həzm olunmamış qida) keçməsi başa çatdıqdan sonra maddə onikibarmaq bağırsağa daxil olur.
	Qalıqların hərəkətini sürətləndirən və ya ləngidən proseslər baş verir

Qida evakuasiyasının pozulması varsa, chyme yenidən mədə boşluğuna daxil olur və orqan tərəfindən istehsal olunan ifrazatın turşuluğunu artırır.

Yeməyin parçalanması tüpürcək təsiri altında ağızda başlasa da, mədədə daha da emaldan keçir. Mədə və bağırsaqlarda həzm qidanın həzm prosesinin son mərhələsidir. Məhsulların necə parçalandığına baxaq və bütün prosesdə mədə şirəsinin rolunu öyrənək.

Mədə həzm sisteminin əzələ orqanıdır. Tərkibsiz həcmi cəmi 50 ml-dir, lakin yemək yeyərkən orqan 4 litrə qədər uzana bilər.

Funksiyalar aşağıdakılardır:

1. Qida anbarı. Mədə insanın yediyi qidanın saxlandığı yerdir.
2. ifrazat. Mədə şirəsi ilə qida emalı. Qida kütləsi əsasən xlorid turşusu və fermentlərdən təsirlənir.
3. Motor. Qida bolusunun xlorid turşusu ilə qarışdırılması və həzm prosesinin bitdiyi bağırsaqlara köçürülməsi.
4. Qida maddələrinin udulması. Faydalı maddələrin yalnız bir hissəsi mədə mukozası tərəfindən udulur, qalan maddələr bağırsaqlardan qana daxil olur.
5. ifrazat. Mədə şirəsi ilə birlikdə sidik cövhəri və kreatin kimi metabolitlər, həmçinin xaricdən gələn maddələr (duzlar) orqana nüfuz edir. ağır metallar və dərmanlar).
6. İncretory. Həzm vəzilərinin işini tənzimləyən hormonların əmələ gəlməsində iştirak edir.
7. Qoruyucu. Bağırsaqları xarab olmuş qidaların içinə daxil olmaqdan qoruyur. Mədə şirəsi bakterisid təsir göstərir.

Sekretor funksiyanı daha ətraflı nəzərdən keçirək, çünki həzm prosesi üçün vacibdir. Sekretor funksiyası orqan selikli qişada yerləşən və hüceyrələrdən ibarət üç vəzin iştirakı ilə fəaliyyət göstərir. Vəzilər xlorid turşusu, pepsinogenlər və selik istehsal edir.

Vəzilərin hüceyrə tərkibi onların mədənin hansı hissəsində yerləşdiyindən asılıdır.

Mədə şirəsinin rolu

Mədə həmişə təxminən 50 ml maye məzmununu ehtiva edir. Bu tüpürcək və mədə şirəsi. Yemək yeyərkən mədə şirə ilə dolur. Bu bioloji mayenin gündə 1,5 litrdən 2,5 litrə qədər istehsal olunur.

Bu, rəngsiz bir maye kimi görünür, bəzən selik lopalarını ehtiva edir. Xlorid turşusunun tərkibinə görə şirənin turşuluğu 0,8-1,5-ə çatır.

Şirənin tərkibi:

• hidroklor turşusu əsas qeyri-üzvi komponentdir;
• turşu birləşmələri - turşular (süd və ürik), amin turşuları;
• fosfatlar, sulfatlar, xloridlər və digər maddələr;
• fermentlər;
• lil.

Şirəsi 99% su və yalnız 1% üzvi və qeyri-üzvi maddələr. Xlorid turşusu ümumi məzmunun 0,5% -ni təşkil edir. Onun vəzifələri aşağıdakılardır:

1. Sekretor fəaliyyətinin stimullaşdırılması (mədə və mədəaltı vəzinin sekresiyasının tənzimlənməsi, hormonların və fermentlərin ifrazının aktivləşdirilməsi, həmçinin mədə hərəkətliliyi).
2. Protein parçalanmasının aktivləşdirilməsi.
3. Mədə şirəsinin turşuluğunu artırmaq, bununla da fermentlərin fəaliyyəti üçün əlverişli mühit yaratmaq.
4. Antibakterial təsir. Turşuluq sayəsində bütün mikrobları öldürür və mədədə bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alır.
5. Qidanın mədədən bağırsaqlara keçməsinə kömək edir, burada sonrakı emal olunur.

Xlorid turşusu kimi fermentlər qidanın həzm edilməsi üçün vacibdir. Əsas ferment pepsindir. Xlorid turşusundan istifadə edərək zülalları pepsinlərə, sonra isə albomozalara parçalayır.

Mucus orqanın selikli qişası tərəfindən istehsal olunur. Onu xlorid turşusunun aqressiv təsirindən qoruyur və mexaniki və ya kimyəvi zərərin qarşısını alır.

Mədə həzmi necə baş verir?

Həzm ağız boşluğu mədədə isə qidanın həzm olunmasının ilkin mərhələlərinə və onun zülallara, yağlara və karbohidratlara parçalanmasına aid edilə bilər. Boşluğun həzm edilməsi əsasən mədədə baş verir. Əsas vəzifə qida bağırsaqlara çatmazdan əvvəl zülalların və yağların hidrolizidir.

Yemək artıq işlənmiş formada ağızdan çıxır, tüpürcəklə örtülür. Tərkibindən asılı olaraq yeməyi həzm etmək üçün 3 saatdan 10 saata qədər vaxt lazım ola bilər. Orta hesabla, mədə şirəsinin təsiri altında yemək iki saat ərzində parçalanır.

TO kimyəvi məruz qalma mədə şirəsi ilə qida komasının emalı və mexaniki - mədənin divarlarında yerləşən hamar əzələlərin köməyi ilə qidaların qarışdırılması və əzilməsi daxildir.

Mədə şirəsinin təsiri altında qida dərhal parçalanmır faydalı material, əvvəlcə yemək topunun səthi şirəyə məruz qalır. Tüpürcək fermentləri koma içərisində mədə şirəsi ilə tamamilə doymuş qədər fəaliyyət göstərir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi məhsullar yalnız mexaniki emala məruz qalır, çünki onlar mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda dərhal selikli qişaya sorulur. Belə məhsullar arasında spirt, su, duzlar və qlükoza var.

Zülallar və karbohidratlar necə parçalanır?

Mədə şirəsi qida qəbulu zamanı refleks şəkildə ifraz olunur. Onun istehsal prosesində bezlər iştirak edir. Hidroklor turşusu yüksək turşuluğa malik olduğu üçün qidanı təşkil edən demək olar ki, bütün maddələrin parçalanmasında iştirak edir. Zülalları boşaldır və fermentlər tərəfindən məhv edilə bilər. Şirə fermentləri zülalların molekullara daha da parçalanmasında iştirak edir. Protein maddələri mədədə sorulmur, bağırsağın selikli qişasına nüfuz edir.

Karbohidratlar ağızda parçalanmağa başlayır, buna görə də onlar qısa müddətdə, təxminən 40 dəqiqə ərzində həzm olunurlar. Onlar tüpürcək fermentlərinin (amilaz və maltaza) və hidroklor turşusunun təsiri altında məhv edilir. Karbohidratların son parçalanması, zülallar kimi, bağırsaqlarda baş verir.

Yağlar ən pis parçalanır. Onlar mədədə tam həzm olunmur, lakin lipaz fermentinin köməyi ilə kimyəvi şəkildə işlənir.

Pankreas və qaraciyərin rolu

Mədə həzmi deyil son mərhələ. Sonra qida bağırsaqlara daxil olur və burada safra ilə hərəkət edir. Mədəaltı vəzi kimi qaraciyərin həzmdə rolu çox böyükdür. Qaraciyər mədə şirəsinə bənzər funksiyaları yerinə yetirən öd ifraz edir, yalnız bağırsaqlarda qidaya təsir göstərir. Öd yeməkdən 10 dəqiqə sonra ora daxil olur. Yeməyin sonunda öd kisəsində toplanır.

Ödün funksiyaları:

• bağırsaqlara daxil olduqda qida komasının turşuluğunu neytrallaşdırır;
• bağırsaq hərəkətliliyini artırır;
• yağları parçalayır;
• lipazanı aktivləşdirir.

Gün ərzində 0,5-1 litr öd çıxarılır. İstehsalında problemlər varsa, o zaman sarısı, süd, çörək və ət istehlak etmək lazımdır. Belə məhsullar safra istehsalını artıracaq.

Bu bioloji mayenin tərkibi nədir? Turşulardan, piqmentlərdən (bilirubin və biliverdin) və xolesteroldan ibarətdir.

Qaraciyər öd istehsal etməklə yanaşı, glikogeni (polisaxarid) sintez edir və zərərsizləşdirir. zərərli maddələr bədənə qida ilə daxil olan. Orqan qoruyur alkoqol intoksikasiyası və qida zəhərlənməsi.

Mədəaltı vəzinin həzmdə rolu böyükdür. Bu orqan mədəaltı vəzi şirəsi istehsal edir. Bu mayedən gündə 2 litrə qədər sintez olunur. Pankreas şirəsi pH=7,5-8,8-ə malikdir. Mədədəki məzmunun turşuluğunu neytrallaşdırır və yaradır qələvi mühit performansını yaxşılaşdırmaq üçün həzm fermentləri.

Pankreas şirəsi həzm fermentlərindən (tripsin, kimotripsin, karboksipolipeptidaza, aminopeptidaza, lipaz, amilaza, maltaza), su, bikarbonatlar və elektrolitlərdən ibarətdir.

Orqan özü qarışıq sekresiya bezlərinə aiddir. İki şöbədən ibarətdir. Şirə ekzokrində istehsal olunur. Bu bölmə orqan həcminin 80%-ə qədərini tutur. İstehsaldan sonra pankreas suyu kanallar vasitəsilə onikibarmaq bağırsağa axır. Bu, safra istehsalı ilə eyni vaxtda baş verir.

Mədə həzmi fermentlərin, turşuların və digər maddələrin iştirak etdiyi olduqca mürəkkəb bir prosesdir. Mədə-bağırsaq traktının hər hansı bir orqanının fəaliyyəti pozulursa, istehsalı bioloji mayelər və həzm prosesinin özü. Bu vəziyyətdə dərman müalicəsi kömək edəcəkdir.

Fermentlərin çatışmazlığı ilə qida həzm prosesi çətinləşir. Belə bir problem yaranarsa, qəbul etmək lazımdır ferment preparatları. Özünü müalicə etməmək, müalicəni təyin edəcək bir həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır. Bəzən mədə və ya bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq üçün dərman qəbul etmək lazımdır.

Mədə insanlarda qarın boşluğunun sol tərəfində diafraqmanın altında yerləşir. Bu, içərisinə qida daxil olduqda uzana bilən içi boş, kisəyə bənzər əzələ orqanıdır. Boş mədənin divarları qıvrımlar əmələ gətirir və o, iki yumruq ölçüsündədir. Tam şişmiş bir yetkin mədə 2-4 litr tuta bilər. yemək.

Mədə hansı funksiyaları yerinə yetirir?

Orada qida yığılır, qarışır və daha da məruz qalır kimyəvi müalicə. Yeməklərin qarışdırılması, uzununa və dairəvi əzələlərə əlavə olaraq, əyri əzələlərə sahib olan əzələ qatının daralması ilə asanlaşdırılır. Mədə şirəsinin təsiri altında qidada kimyəvi dəyişikliklər baş verir. Yeməyin mədədə qalma müddəti onun tərkibindən asılıdır: tərkibində nə qədər çox yağ varsa, mədədə bir o qədər çox qalır.

Oxşar esseləri tövsiyə edir:

Mədə şirəsi- rəngsiz, qoxusuz maye. Mədə mukozasındakı çoxsaylı vəzilər tərəfindən istehsal olunur. 1 mm2 selikli qişada təxminən 100 belə vəzi var. Onların bəziləri fermentlər, bəziləri xlorid turşusu, digərləri isə selik ifraz edir. İnsan adətən gündə 2-2,5 litr mədə şirəsi istehsal edir.

Mədə şirəsindəki əsas fermentdir pepsin. Zülal molekullarını bir neçə amin turşusundan ibarət daha sadə molekullara parçalayır. Pepsin yalnız 35-37 ° C temperaturda və hidroklor turşusunun iştirakı ilə hərəkət edir. Hidroklor turşusu patogen mikroorqanizmləri məhv edir, yerinə yetirir qoruyucu funksiya. Mədə selikli qişasını örtən selik onun divarına xlorid turşusu və pepsinin təsirinin qarşısını alır, onu özünü aşındırmadan və mexaniki zədələrdən qoruyur.

Mədədə udulmuş qida topakları yarı maye kütləyə - xime çevrilir. Zaman zaman o, mədədən bağırsaqlara sfinkterlə əhatə olunmuş deşik vasitəsilə itələnir və bu, ximusun mədəyə qayıtmasının qarşısını alır. İncə bağırsaqda həzm. Nazik bağırsağın mədədən uzanan hissəsi onikibarmaq bağırsaq adlanır, uzunluğu təqribən 25 sm-dir.Ora mədəaltı vəzi və öd kisəsinin kanalları açılır. Nazik bağırsağın aşağıdakı bölmələri içi boş bağırsaq (1,5-2,5 m) və ileum (təxminən 3 m). İncə bağırsağın uzunluğuna görə qida həzmi xeyli müddət ərzində baş verir. Bağırsaqların hamar əzələləri büzülərək, peristaltik və sarkaç kimi hərəkətlər həyata keçirir, kimyəvi köpüyü hərəkət etdirir və qarışdırır.

Chyme və öd

Avtomobil sürərkən xime orqanizm tərəfindən sorulan birləşmələrə çevrilir. Bu, mədəaltı vəzi fermentlərinin və öd kisəsi ifrazatlarının, həmçinin nazik bağırsağın bezləri tərəfindən ifraz olunan fermentlərin təsiri altında baş verir. Nəhayət, qida ilə təmin edilən karbohidratların təxminən 80% -ni və zülalların və yağların təxminən 100% -ni parçalayır. Zülallar iki əsas ferment tərəfindən parçalanır: tripsin və kimotripsin, karbohidratlar - amilazaların təsiri altında yağlar lipazlar tərəfindən parçalanır. Bu fermentlər asidik mühitlərdə işləmir. Buna görə də, ximusun bir hissəsi kimi nazik bağırsağa daxil olan xlorid turşusunu zərərsizləşdirmək üçün onun vəziləri və mədəaltı vəzi qələvi maddələr ifraz edir.

IN öd, öd kisəsindən bağırsaqlara daxil olan, fermentlər yoxdur. Öd maddələri suda həll olunmayan yağ damcılarını daha kiçik damlalara “parçalayır”. Bu damlacıqlardakı yağlar lipazlar üçün əlçatan olur və daha effektiv şəkildə parçalanır.

Həzm kiçik bağırsaqda harada baş verir? Bu prosesdə boşluq və parietal həzm arasında fərq qoyulur. Boşluq həzminin vəzifəsi bağırsaqların və mədəaltı vəzinin, həmçinin safra bezlərinin fermentlərinin köməyi ilə böyük üzvi molekulları parçalamaqdır. Son parçalanma parietal həzm zamanı baş verir.

Bağırsağın daxili səthində adi gözlə çoxlu qıvrımları görə bilərsiniz. Onlara mikroskop altında baxdıqda, fermentlər, selik və s. əmələ gətirən epitel hüceyrələri ilə örtülmüş çoxsaylı villi görəcəksiniz. Belə bir hüceyrəyə diqqətlə baxsanız, onun qişasında çoxlu mikrovillular görərsiniz. Fermentlərlə zənginləşdirilmiş villi və selik parietal həzmin baş verdiyi mühitdir.