ग्लूकोज के लाभकारी गुण: डेक्सट्रोज किसके लिए आवश्यक है और इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है। ग्लूकोज शरीर में क्या करता है?

ग्लूकोज भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, फिर यह पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित होता है और रक्त में प्रवेश करता है, जो बदले में इसे सभी अंगों और ऊतकों तक पहुंचाता है। यह मानव शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, इसे गैसोलीन से प्राप्त किया जा सकता है, जो अधिकांश कारों को चलाता है, या बिजली से प्राप्त किया जा सकता है, जो उपकरणों के कामकाज के लिए आवश्यक है। कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए, अंदर रहते हुए संचार प्रणाली, को इंसुलिन शेल में रखा जाता है।

इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा निर्मित एक विशेष हार्मोन है। इसके बिना, ग्लूकोज कोशिकाओं के अंदर नहीं जा पाएगा और अवशोषित नहीं हो पाएगा। यदि इंसुलिन के उत्पादन में कोई समस्या हो तो व्यक्ति को मधुमेह रोग हो जाता है। उसे स्थिरांक की आवश्यकता है। मधुमेह के रोगी का रक्त तब तक अतिसंतृप्त रहेगा जब तक शरीर को बाहर से गायब हार्मोन प्राप्त नहीं हो जाता। मांसपेशियों और वसायुक्त ऊतकों और यकृत द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण के लिए इंसुलिन कैप्सूल आवश्यक है, लेकिन कुछ अंग इसके बिना ग्लूकोज प्राप्त करने में सक्षम हैं। ये हृदय, गुर्दे, यकृत, लेंस, मस्तिष्क सहित तंत्रिका तंत्र हैं।

में पाचन तंत्रग्लूकोज बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह पदार्थ एक मोनोमर है जो ग्लाइकोजन, सेलूलोज़ और स्टार्च जैसे महत्वपूर्ण पॉलीसेकेराइड बनाता है। ग्लूकोज का ऑक्सीकरण होता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा निकलती है, जो विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं पर खर्च होती है।

यदि ग्लूकोज की अतिरिक्त मात्रा शरीर में प्रवेश करती है, तो इसका तेजी से उपयोग किया जाता है, जो ऊर्जा भंडार में बदल जाता है। इसके आधार पर ग्लाइकोजन बनता है, जो फिर ऊर्जा के आरक्षित स्रोत के रूप में शरीर के विभिन्न स्थानों और ऊतकों में जमा हो जाता है। यदि कोशिका डिपो में पहले से ही पर्याप्त ग्लाइकोजन है, तो ग्लूकोज वसा में बदलना शुरू हो जाता है और शरीर में जमा हो जाता है।

ग्लाइकोजन मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण है। यह वह है जो क्षय के दौरान कोशिका के कामकाज और पुनर्स्थापन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। इसका सेवन लगातार मांसपेशियों में होता है, लेकिन भंडार कम नहीं होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ग्लाइकोजन के नए हिस्से लगातार यकृत से आपूर्ति किए जाते हैं ताकि इसका स्तर हमेशा स्थिर रहे।

सामान्य उपवास रक्त ग्लूकोज स्तर 3.5 से 6.1 mmol/लीटर है। ऊंचा रक्त शर्करा हाइपरग्लेसेमिया है। इस स्थिति के कारण हो सकते हैं विभिन्न रोग, जिसमें मधुमेह मेलेटस और चयापचय संबंधी विकार शामिल हैं। इसका निदान आमतौर पर मूत्र परीक्षण के माध्यम से किया जाता है, जिसके माध्यम से शरीर शर्करा को खत्म कर देगा। अल्पकालिक हाइपरग्लेसेमिया विभिन्न घटनाओं के कारण हो सकता है, जैसे अत्यधिक परिश्रम, बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ खाना और अन्य।

रक्त में ग्लूकोज़ की मात्रा बहुत कम है - हाइपोग्लाइसीमिया। अल्पकालिक हाइपोग्लाइसीमिया तब होता है जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट खाता है, तो शर्करा का स्तर पहले तेजी से बढ़ता है और फिर तेजी से गिरता है। लगातार हाइपोग्लाइसीमिया चयापचय संबंधी विकारों, यकृत या गुर्दे की बीमारियों के साथ-साथ आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण होता है। लक्षण - अंगों में कंपन, चक्कर आना, भूख, पीलापन, भय की भावना।

सही निदान केवल एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा एकत्रित चिकित्सा इतिहास और किए गए परीक्षणों के आधार पर किया जा सकता है। परिणाम "मूत्र में शर्करा" की सही व्याख्या करने के लिए, उन प्रक्रियाओं को जानना आवश्यक है जिनके दौरान शरीर में कुछ परिवर्तन होते हैं, जिससे इस संकेतक को निर्धारित करने में विचलन होता है। जैविक सामग्री.

"मूत्र में शर्करा" की अवधारणा

सामान्य में स्वस्थ शरीरग्लूकोज के लिए एक वृक्क सीमा होती है, यानी रक्त शर्करा की एक निश्चित मात्रा गुर्दे द्वारा पूरी तरह से पुनः अवशोषित कर ली जाती है। इस वजह से पेशाब में शुगर आती है गुणात्मक तरीकेका पता नहीं चला। उम्र के साथ स्थापित सीमा थोड़ी कम हो जाती है। जब रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है गुर्दे की नलीमूत्र से रक्त में उतनी शर्करा अवशोषित करने में असमर्थ। इस प्रक्रिया का परिणाम मूत्र में शर्करा की उपस्थिति है - ग्लूकोसुरिया। मूत्र में शर्करा की उपस्थिति एक खतरनाक संकेतक है जिसमें इसकी उपस्थिति के कारण की पहचान करना आवश्यक है।

शारीरिक ग्लाइकोसुरिया

मूत्र में शर्करा का एक बार पता चलने पर शारीरिक ग्लूकोसुरिया देखा जाता है। इस सूचक में परिवर्तन के कारणों के आधार पर, ग्लूकोसुरिया के कई रूप प्रतिष्ठित हैं: पोषण संबंधी, भावनात्मक, शारीरिक। मूत्र में शर्करा में पोषण संबंधी वृद्धि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़ी है: चॉकलेट, मिठाई, मीठे फल। भावनात्मक ग्लाइकोसुरिया तनाव और अति उत्तेजना के कारण होता है। परीक्षण की पूर्व संध्या पर अत्यधिक शारीरिक गतिविधि के कारण मूत्र में ग्लूकोज की उपस्थिति हो सकती है। मूत्र में थोड़ी मात्रा में शर्करा होना स्वीकार्य है।

पैथोलॉजिकल ग्लाइकोसुरिया

पैथोलॉजिकल ग्लाइकोसुरिया का विकास शरीर में परिवर्तनों की उपस्थिति से जुड़ा होता है जो किडनी के पुनर्अवशोषण कार्य को प्रभावित करते हैं। मधुमेह मेलेटस इस विकृति के सबसे सामान्य कारणों में से एक है। इस मामले में, जब रक्त में शर्करा का स्तर पर्याप्त रूप से कम होता है, तो यह मूत्र में बड़ी मात्रा में निर्धारित होता है। यह इंसुलिन पर निर्भर लोगों में अधिक बार होता है मधुमेह. एक्यूट पैंक्रियाटिटीजमूत्र में शर्करा का पता लगाया जा सकता है। ब्रेन ट्यूमर, मेनिनजाइटिस, दर्दनाक मस्तिष्क की चोट, रक्तस्रावी स्ट्रोक या एन्सेफलाइटिस से ग्लाइकोसुरिया हो सकता है।

बुखार के साथ होने वाले रोग फ़ेब्राइल ग्लूकोसुरिया के साथ भी हो सकते हैं। एड्रेनालाईन, ग्लुकोकोर्तिकोइद हार्मोन, थायरोक्सिन या सोमाटोट्रोपिन के स्तर में वृद्धि से अंतःस्रावी ग्लुकोसुरिया का विकास हो सकता है। मॉर्फिन, स्ट्राइकिन, क्लोरोफॉर्म और फास्फोरस के साथ विषाक्तता के मामले में, विषाक्त ग्लूकोसुरिया का निर्धारण किया जा सकता है। गुर्दे की दहलीज में कमी के कारण गुर्दे में ग्लाइकोसुरिया विकसित होता है।

विश्लेषण की तैयारी

चीनी के परीक्षण के लिए मूत्र प्रस्तुत करने की पूर्व संध्या पर, आपको एक ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जिसमें मीठे खाद्य पदार्थों और फलों और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले पेय का सेवन शामिल नहीं है। स्तर को कम करने की अनुशंसा की जाती है शारीरिक गतिविधि. यदि आपको अपने मूत्र में किसी भी मात्रा में शर्करा का पता चलता है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

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एस्कॉर्बिक अम्लयह शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए अत्यंत आवश्यक है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, हृदय रोगों के विकास को रोकता है, आदि।

जानवरों के शरीर के विपरीत, एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी मानव शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से निर्मित नहीं होता है। यही कारण है कि सभी देशों में डॉक्टर अधिक फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं - जो इस विटामिन के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं, या औषधीय परिसरों की मदद से इसकी कमी को पूरा करते हैं। विटामिन सी की कमी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं, लेकिन क्यों?

मानव शरीर में विटामिन सी की भूमिका

औसत, मानव शरीर कोप्रतिदिन लगभग 80 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य विटामिनों की दैनिक आवश्यकता काफी कम है। क्यों? हां, क्योंकि विटामिन सी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय को सामान्य करता है, बढ़ाता है प्रतिरक्षा सुरक्षा, एंटीबॉडी, लाल रक्त कोशिकाओं और, कुछ हद तक, सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता को कम करता है और यकृत में ग्लाइकोजन भंडार को बढ़ाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है और कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

एस्कॉर्बिक एसिड 300 से अधिक में भाग लेता है जैविक प्रक्रियाएँजीव में. इनमें से, विशेष रूप से कोलेजन के संश्लेषण को उजागर किया जा सकता है, जो एक प्रोटीन बनता है संयोजी ऊतक, जो अंतरकोशिकीय स्थान को "सीमेन्ट" करता है। कोलेजन ऊतकों, हड्डियों, त्वचा, टेंडन, स्नायुबंधन, उपास्थि, दांत आदि के निर्माण में शामिल होता है। यह शरीर को बीमारियों और संक्रमणों से बचाता है और घाव भरने में तेजी लाता है।

प्रतिरक्षा के संबंध में, विटामिन सी एंटीबॉडी के उत्पादन और सफेद रक्त कोशिकाओं के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। इसके बिना, वायरस और कैंसर से लड़ने वाले पदार्थ इंटरफेरॉन का निर्माण असंभव है। एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली प्राकृतिक पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है जो ऑक्सीकरण एजेंटों के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है। यह शरीर के जल-संतृप्त भागों में संभावित हानिकारक प्रतिक्रियाओं को समाप्त करता है और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है, हृदय और संवहनी रोगों के विकास, जल्दी उम्र बढ़ने और घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है।

विटामिन सी की जिम्मेदारी के क्षेत्र में और क्या निहित है?

एस्कॉर्बिक एसिड अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा हार्मोन संश्लेषण का एक महत्वपूर्ण घटक है। तनाव में, अधिवृक्क ग्रंथियों में इस विटामिन की कमी होने लगती है। इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन और पित्त में इसके रूपांतरण में भाग लेता है। एस्कॉर्बिक एसिड मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन, टायरोसिन को डोपामाइन और एड्रेनालाईन में परिवर्तित करता है।

विटामिन सी की कमी शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, जिससे मांसपेशियों में दर्द, कमजोरी, सुस्ती, उदासीनता, हाइपोटेंशन, जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान, शुष्क त्वचा, हृदय दर्द, दांतों का गिरना आदि हो सकता है।

सबसे सख्त आहार का मुख्य संदेश है "पार करना बंद करो और तुम खुश रहोगे"! अपने शरीर की कार्यप्रणाली को समझने की कोशिश करें और समझदारी से वजन कम करें!

हम मोटे क्यों हो रहे हैं?

उत्तर सतह पर है - दिन-ब-दिन हम सबसे अधिक सृजन करते हैं आवश्यक शर्तें. हमारा औसत कार्य दिवस कैसा दिखता है? दो सैंडविच के साथ एक कप कॉफी, ऑफिस तक ट्रैफिक जाम में 1.5 घंटे, कंप्यूटर पर 8 घंटे बैठना, फिर 1.5 घंटे ट्रैफिक जाम। दिन में कुछ भी नाश्ता करें और रात में उच्च कैलोरी वाला रात्रिभोज लें। सप्ताहांत पर - दोपहर तक रोना और फिर पेट का "उत्सव"। आख़िरकार आराम करें... ठीक है, शायद बिल्कुल ऐसा नहीं है, और सप्ताह में कुछ बार हम जिम में एक या दो घंटे लगन से काम करते हैं। लेकिन यह सागर में एक बूंद है.

वसा कितने प्रकार की होती है?

1. चमड़े के नीचे का. यह सतही वसा है जो त्वचा के ऊतकों के नीचे स्थित होती है। यह बिल्कुल उसी प्रकार की वसा है जो देखने में दिखाई देती है और जिसे छुआ और महसूस किया जा सकता है। सबसे पहले, मानव शरीर सबसे अधिक समस्याग्रस्त क्षेत्रों में वसा जमा करना शुरू कर देता है। पुरुषों के लिए यह पेट क्षेत्र और छाती है, महिलाओं के लिए यह जांघें, नितंब और बाजू हैं। जैसे-जैसे ये क्षेत्र भरते हैं, वसा नए क्षेत्रों पर कब्ज़ा करना शुरू कर देता है।

2. आंत का. यह गहरे में पड़ी वसा है, जो व्यक्ति के आंतरिक अंगों (यकृत, फेफड़े, हृदय) के आसपास स्थित होती है। कुछ हद तक, आंत की वसा आवश्यक है, क्योंकि यह आंतरिक अंगों के लिए कुशनिंग प्रदान करती है। लेकिन जब चमड़े के नीचे की वसा ने सभी संभावित क्षेत्रों पर कब्ज़ा कर लिया है और मोटापे के चरण शुरू हो गए हैं, तो यह अपने भंडार को फिर से भरना शुरू कर देता है आंत की चर्बी. अतिरिक्त आंत वसा बहुत खतरनाक है क्योंकि इससे नुकसान हो सकता है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ (पाचन और हृदय प्रणाली के रोग)।

आप खाना बंद क्यों नहीं कर सकते?

इंटरनेट विभिन्न चमत्कारी आहारों के प्रस्तावों से भरा पड़ा है जो छुटकारा दिलाने का वादा करते हैं अतिरिक्त पाउंडकुछ ही महीनों में. उनका सिद्धांत आमतौर पर उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को तेजी से सीमित करना है। लेकिन शरीर की प्रतिक्रिया तंत्र को समझने की कोशिश करें - वजन वास्तव में कम हो जाएगा, लेकिन वसा बरकरार रहेगी। यह सब प्लास्टर जैसे हार्मोन की उपस्थिति से समझाया गया है। इसकी सामग्री का स्तर वसा सामग्री के स्तर से संबंधित है - जितना अधिक वसा, उतना अधिक प्लास्टर। तो, प्रक्रिया इस प्रकार है:

• उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या तेजी से कम हो जाती है, ग्लूकोज का स्तर और इंसुलिन का उत्पादन कम हो जाता है, और वसा जमा हो जाती है। अच्छा!
• थोड़ा ग्लूकोज है, जिसका मतलब है कि प्लास्टर का स्तर गिर जाता है। मस्तिष्क को भूख का संकेत मिलता है।
• भूख के संकेत के जवाब में, शरीर चालू हो जाता है रक्षात्मक प्रतिक्रिया– संश्लेषण की समाप्ति मांसपेशियों का ऊतकऔर वसा जलने को धीमा कर देता है।
• साथ ही कोर्टिसोल (तनाव हार्मोन) का स्तर बढ़ जाता है, जो सुरक्षात्मक तंत्र को और मजबूत करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वजन कम होता है, लेकिन वसा हानि के कारण नहीं, बल्कि कमी के कारण मांसपेशियों. आहार के अंत में, शरीर कैलोरी को तीव्रता से संग्रहीत करना शुरू कर देता है, उन्हें वसा में संग्रहीत करता है (यदि स्थिति दोहराई जाती है) तो पूंछ पर प्रकाश और अंधेरे धारियों के बीच का अंतर स्पष्ट रूप से स्पष्ट होता है, और "वोल्गा" को पका हुआ माना जाता है अगर उसकी त्वचा हल्की हो जाए.

यदि आप रंगों को देखकर परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आकार पर ध्यान दें: आपके पास पर्याप्त स्वादिष्ट तरबूज नहीं हो सकता है। इसलिए एक नजर में ही तय कर लें औसत आकारआपके सामने बैच में तरबूज, और वह चुनें जो थोड़ा बड़ा हो। आपको बड़े तरबूज़ नहीं लेने चाहिए, यह बहुत संभव है कि उनमें भारी मात्रा में उर्वरक डाला गया हो।

यदि आपको सभी प्रकार के अजीब सिद्धांत पसंद हैं, तो "लड़का" या "लड़की" के सिद्धांत के आधार पर तरबूज चुनने का प्रयास करें। ऐसा माना जाता है कि "लड़कों" में जिस भाग पर पूंछ स्थित होती है वह उत्तल होता है, और पूंछ वाला वृत्त स्वयं छोटा होता है। "लड़कियों" के लिए "शरीर" का यह हिस्सा सपाट है, और पूंछ वाला चक्र बड़ा है, लगभग पांच रूबल के सिक्के के आकार का। यह भी माना जाता है कि "लड़कियाँ" अधिक स्वादिष्ट और मीठी होती हैं, उनमें बीज कम होते हैं।

यह अच्छा है अगर तरबूज के किनारों पर जालीदार या भूरे रंग की सूखी रेखाएं हों, तो यह संभवतः पका हुआ और स्वादिष्ट होगा।

आप अपने नाखूनों से त्वचा को छेदने का भी प्रयास कर सकते हैं। पके हुए तरबूज़ से कुछ भी काम नहीं चलेगा, इसका छिलका बहुत सख्त होता है।

2. सावधान!

अगर आपको लगता है कि अगस्त की शुरुआत में रूसी तरबूज खरीदना जल्दबाजी होगी, तो आप सही हैं। अधिकांश किस्में मध्य या अगस्त के अंत तक पक जाती हैं। जो कुछ भी पहले बेचा जाता है, वह संभवतः या तो पकने का समय नहीं था, या विकास में तेजी लाने के लिए उदारतापूर्वक निषेचित किया गया था।

यह निर्धारित करने के मुख्य लक्षण कि तरबूज नाइट्रेट से "भरा हुआ" है:

• इस प्रकार के तरबूज़ को अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। त्वचा पर गहरे रंग के गोल धब्बे दिखाई देने लगते हैं।


• जब आप इसे काटेंगे, तो आपको चमकदार लाल मांस और सफेद बीज दिखाई देंगे, और रेशे पीले होंगे।


• गूदे में 2 सेमी आकार तक की सघन गांठें हो सकती हैं पीला रंग- वे हानिकारक पदार्थों को केंद्रित करते हैं।


• यदि एक स्वस्थ तरबूज का गूदा एक गिलास पानी में पीसा जाए, तो पानी केवल थोड़ा गंदला हो जाएगा, लेकिन अगर यह तरबूज है, तो पानी गुलाबी या लाल हो जाएगा।

3. नाइट्रेट कितने खतरनाक हैं?

डॉक्टरों के मुताबिक, नाइट्रेट जहर से आज तक किसी की मौत नहीं हुई है, लेकिन आप मुसीबत में पड़ सकते हैं। अगर आप नाइट्रेट तरबूज के एक या दो टुकड़े खा लेंगे तो आपको कुछ नहीं होगा. यदि आप बहक जाते हैं और पूरा तरबूज खा लेते हैं, तो आपको लीवर संबंधी समस्याएं, आंतों की खराबी आदि समस्याएं हो सकती हैं तंत्रिका तंत्र. यदि अच्छे भोजन के बाद आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें।

वैसे, अदृश्य नाइट्रेट बैक्टीरिया जितने खतरनाक नहीं होते हैं जो परिवहन और भंडारण के दौरान सतह पर बस जाते हैं। इसलिए, काटने से पहले, अधिक प्रभाव के लिए फल को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें, आप इसे जला भी सकते हैं, इससे तरबूज को कोई नुकसान नहीं होगा।

पके हुए तरबूज के गूदे में आसानी से पचने योग्य ग्लूकोज की प्रधानता होती है और यदि फल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है तो इसमें सुक्रोज जमा हो जाता है। यदि आपको मधुमेह है तो तरबूज खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें मौजूद फ्रुक्टोज इंसुलिन तनाव का कारण नहीं बनता है।

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रूसी संघ के शिक्षा और विज्ञान मंत्रालय

संघीय राज्य बजट शैक्षिक संस्थाउच्च शिक्षा

तांबोव्स्की स्टेट यूनिवर्सिटीजी.आर. के नाम पर रखा गया डेरझाविना

विषय पर: शरीर में ग्लूकोज की जैविक भूमिका

पुरा होना:

शम्सीदीनोव शोखियोरज़ोन फ़ज़लिद्दीन कोयले

टैम्बोव 2016

1. ग्लूकोज

1.1 विशेषताएँ और कार्य

2.1 ग्लूकोज अपचय

2.4 यकृत में ग्लूकोज संश्लेषण

2.5 लैक्टेट से ग्लूकोज संश्लेषण

साहित्य का प्रयोग किया गया

1. ग्लूकोज

1.1 विशेषताएँ और कार्य

ग्लूकोज (प्राचीन ग्रीक ग्लखकेट स्वीट से) (सी 6 एच 12 ओ 6), या अंगूर चीनी, या डेक्सट्रोज़, अंगूर सहित कई फलों और जामुनों के रस में पाया जाता है, यहीं से इस प्रकार की चीनी का नाम आता है से। यह एक मोनोसैकेराइड और छह-हाइड्रॉक्सी शर्करा (हेक्सोज) है। ग्लूकोज इकाई पॉलीसेकेराइड (सेलूलोज़, स्टार्च, ग्लाइकोजन) और कई डिसैकराइड (माल्टोज़, लैक्टोज़ और सुक्रोज़) का हिस्सा है, जो, उदाहरण के लिए, पाचन नालग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तेजी से टूट जाता है।

ग्लूकोज हेक्सोज के समूह से संबंधित है और बी-ग्लूकोज या बी-ग्लूकोज के रूप में मौजूद हो सकता है। इन स्थानिक आइसोमर्स के बीच अंतर यह है कि बी-ग्लूकोज के पहले कार्बन परमाणु में हाइड्रॉक्सिल समूह रिंग के तल के नीचे स्थित होता है, जबकि बी-ग्लूकोज के लिए यह तल के ऊपर होता है।

ग्लूकोज एक द्विकार्यात्मक यौगिक है क्योंकि रोकना कार्यात्मक समूह- एक एल्डिहाइड और 5 हाइड्रॉक्सिल। इस प्रकार, ग्लूकोज एक पॉलीहाइड्रिक एल्डिहाइड अल्कोहल है।

ग्लूकोज का संरचनात्मक सूत्र है:

संक्षिप्त सूत्र

1.2 ग्लूकोज के रासायनिक गुण और संरचना

यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि ग्लूकोज अणु में एल्डिहाइड और हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं। हाइड्रॉक्सिल समूहों में से एक के साथ कार्बोनिल समूह की बातचीत के परिणामस्वरूप, ग्लूकोज दो रूपों में मौजूद हो सकता है: खुली श्रृंखला और चक्रीय।

ग्लूकोज समाधान में, ये रूप एक दूसरे के साथ संतुलन में होते हैं।

उदाहरण के लिए, में जलीय घोलग्लूकोज में निम्नलिखित संरचनाएँ हैं:

ग्लूकोज के चक्रीय बी- और सी-रूप स्थानिक आइसोमर्स हैं जो रिंग के तल के सापेक्ष हेमिसिएटल हाइड्रॉक्सिल की स्थिति में भिन्न होते हैं। बी-ग्लूकोज में यह हाइड्रॉक्सिल हाइड्रॉक्सीमेथाइल समूह -सीएच 2 ओएच में ट्रांस स्थिति में है, बी-ग्लूकोज में यह सीआईएस स्थिति में है। छह-सदस्यीय वलय की स्थानिक संरचना को ध्यान में रखते हुए, इन आइसोमर्स के सूत्रों का रूप इस प्रकार है:

में ठोस अवस्थाग्लूकोज की एक चक्रीय संरचना होती है। साधारण क्रिस्टलीय ग्लूकोज बी-फॉर्म है। समाधान में, बी-फॉर्म अधिक स्थिर होता है (स्थिर अवस्था में, यह 60% से अधिक अणुओं के लिए जिम्मेदार होता है)। संतुलन में एल्डिहाइड फॉर्म का अनुपात नगण्य है। यह फुकसिनस एसिड (एल्डिहाइड की गुणात्मक प्रतिक्रिया) के साथ बातचीत की कमी की व्याख्या करता है।

टॉटोमेरिज्म की घटना के अलावा, ग्लूकोज को कीटोन्स के साथ संरचनात्मक आइसोमेरिज्म की विशेषता होती है (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज संरचनात्मक इंटरक्लास आइसोमर्स हैं)

ग्लूकोज के रासायनिक गुण:

ग्लूकोज़ है रासायनिक गुण, अल्कोहल और एल्डिहाइड की विशेषता। इसके अलावा इसमें कुछ विशिष्ट गुण भी होते हैं।

1. ग्लूकोज एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है।

Cu(OH) 2 के साथ ग्लूकोज एक घोल देता है नीले रंग का(कॉपर ग्लूकोनेट)

2. ग्लूकोज एक एल्डिहाइड है।

a) सिल्वर ऑक्साइड के अमोनिया घोल के साथ प्रतिक्रिया करके सिल्वर दर्पण बनाता है:

CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO+Ag 2 O > CH 2 OH-(CHOH) 4 -COOH + 2Ag

ग्लूकोनिक एसिड

बी) कॉपर हाइड्रॉक्साइड के साथ यह एक लाल अवक्षेप Cu 2 O देता है

CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO + 2Cu(OH) 2 > CH 2 OH-(CHOH) 4 -COOH + Cu 2 Ov + 2H 2 O

ग्लूकोनिक एसिड

ग) हेक्साहाइड्रिक अल्कोहल (सोर्बिटोल) बनाने के लिए हाइड्रोजन के साथ अपचयन

सीएच 2 ओएच-(सीएचओएच) 4 -सीएचओ + एच 2 > सीएच 2 ओएच-(सीएचओएच) 4 -सीएच 2 ओएच

3. किण्वन

क) अल्कोहलिक किण्वन (अल्कोहल पेय पदार्थ बनाने के लिए)

सी 6 एच 12 ओ 6 > 2सीएच 3 -सीएच 2 ओएच + 2सीओ 2 ^

इथेनॉल

बी) लैक्टिक एसिड किण्वन (खट्टा दूध, सब्जियों का किण्वन)

C 6 H 12 O 6 > 2CH 3 -CHOH-COOH

दुग्धाम्ल

1.3 जैविक महत्वग्लूकोज

ग्लूकोज भोजन का एक आवश्यक घटक है, शरीर में चयापचय में मुख्य प्रतिभागियों में से एक, यह बहुत पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य है। इसके ऑक्सीकरण के दौरान, शरीर में उपयोग किए जाने वाले ऊर्जा संसाधनों का एक तिहाई से अधिक हिस्सा निकलता है - वसा, लेकिन विभिन्न अंगों की ऊर्जा में वसा और ग्लूकोज की भूमिका अलग-अलग होती है। हृदय का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है वसा अम्ल. कंकाल की मांसपेशियों को "शुरू" करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, लेकिन मस्तिष्क कोशिकाओं सहित तंत्रिका कोशिकाएं केवल ग्लूकोज पर काम करती हैं। उनकी आवश्यकता उत्पन्न ऊर्जा का 20-30% है। तंत्रिका कोशिकाएंहर सेकंड ऊर्जा की आवश्यकता होती है और भोजन करते समय शरीर को ग्लूकोज मिलता है। ग्लूकोज शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसका उपयोग दवा में एक मजबूत एजेंट के रूप में किया जाता है। उपचार. विशिष्ट ऑलिगोसेकेराइड रक्त प्रकार निर्धारित करते हैं। मुरब्बा, कारमेल, जिंजरब्रेड आदि बनाने के लिए कन्फेक्शनरी में। बडा महत्वग्लूकोज किण्वन प्रक्रियाएं होती हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, गोभी, खीरे और दूध का अचार बनाते समय, ग्लूकोज का लैक्टिक एसिड किण्वन होता है, साथ ही चारा तैयार करते समय भी। व्यवहार में, ग्लूकोज के अल्कोहलिक किण्वन का भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, बीयर के उत्पादन में। सेलूलोज़ रेशम, सूती ऊन और कागज के उत्पादन के लिए प्रारंभिक सामग्री है।

कार्बोहाइड्रेट वास्तव में सबसे आम हैं कार्बनिक पदार्थपृथ्वी पर, जिसके बिना जीवित जीवों का अस्तित्व असंभव है।

एक जीवित जीव में, चयापचय के दौरान, ग्लूकोज का ऑक्सीकरण होता है, जिससे बड़ी मात्रा में ऊर्जा निकलती है:

सी 6 एच 12 ओ 6 +6ओ 2 ??? 6CO 2 +6H 2 O+2920kJ

2. शरीर में ग्लूकोज की जैविक भूमिका

ग्लूकोज प्रकाश संश्लेषण का मुख्य उत्पाद है और केल्विन चक्र में बनता है। मानव और पशु शरीर में, ग्लूकोज चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य और सबसे सार्वभौमिक स्रोत है।

2.1 ग्लूकोज अपचय

ग्लूकोज अपचय शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य आपूर्तिकर्ता है।

ग्लूकोज का एरोबिक टूटना सीओ 2 और एच 2 ओ में इसका अंतिम ऑक्सीकरण है। यह प्रक्रिया, जो ग्लूकोज अपचय का मुख्य मार्ग है एरोबिक जीव, निम्नलिखित सारांश समीकरण द्वारा व्यक्त किया जा सकता है:

सी 6 एच 12 ओ 6 + 6ओ 2 > 6सीओ 2 + 6एच 2 ओ + 2820 केजे/मोल

ग्लूकोज के एरोबिक टूटने में कई चरण शामिल हैं:

* एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस पाइरूवेट के दो अणुओं के निर्माण के साथ ग्लूकोज ऑक्सीकरण की प्रक्रिया है;

* अपचय का सामान्य मार्ग, जिसमें पाइरूवेट का एसिटाइल-सीओए में रूपांतरण और साइट्रेट चक्र में इसका आगे ऑक्सीकरण शामिल है;

* ग्लूकोज के टूटने के दौरान होने वाली डिहाइड्रोजनीकरण प्रतिक्रियाओं के साथ मिलकर ऑक्सीजन में इलेक्ट्रॉन स्थानांतरण की श्रृंखला।

कुछ स्थितियों में, ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति उनकी ज़रूरतों को पूरा नहीं कर पाती है। उदाहरण के लिए, पर शुरुआती अवस्थातनाव के तहत मांसपेशियों का गहन काम, हृदय संकुचन वांछित आवृत्ति तक नहीं पहुंच सकता है, और ग्लूकोज के एरोबिक टूटने के लिए मांसपेशियों की ऑक्सीजन की आवश्यकता अधिक होती है। ऐसे मामलों में, एक प्रक्रिया सक्रिय होती है जो ऑक्सीजन के बिना होती है और पाइरुविक एसिड से लैक्टेट के निर्माण के साथ समाप्त होती है।

इस प्रक्रिया को एनारोबिक ब्रेकडाउन या एनारोबिक ग्लाइकोलाइसिस कहा जाता है। ग्लूकोज का अवायवीय टूटना ऊर्जावान रूप से अप्रभावी है, लेकिन यह प्रक्रिया ऊर्जा का एकमात्र स्रोत बन सकती है मांसपेशी कोशिकावर्णित स्थिति में. बाद में, जब हृदय के त्वरित लय में बदलने के परिणामस्वरूप मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति पर्याप्त हो जाती है, तो एनारोबिक ब्रेकडाउन एरोबिक में बदल जाता है।

एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस ग्लूकोज के पाइरुविक एसिड में ऑक्सीकरण की प्रक्रिया है, जो ऑक्सीजन की उपस्थिति में होती है। इस प्रक्रिया की प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने वाले सभी एंजाइम कोशिका के साइटोसोल में स्थानीयकृत होते हैं।

1. एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस के चरण

एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है।

1. प्रारंभिक चरण, जिसके दौरान ग्लूकोज फॉस्फोराइलेट होता है और दो फॉस्फोट्रायोज अणुओं में विभाजित हो जाता है। प्रतिक्रियाओं की यह श्रृंखला एटीपी के 2 अणुओं का उपयोग करके होती है।

2. एटीपी संश्लेषण से जुड़ा चरण। प्रतिक्रियाओं की इस श्रृंखला के माध्यम से, फॉस्फोट्रायोज़ को पाइरूवेट में परिवर्तित किया जाता है। इस चरण में जारी ऊर्जा का उपयोग 10 मोल एटीपी को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है।

2. एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रियाएँ

ग्लूकोज-6-फॉस्फेट का ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट के 2 अणुओं में रूपांतरण

एटीपी की भागीदारी के साथ ग्लूकोज के फॉस्फोराइलेशन के परिणामस्वरूप गठित ग्लूकोज-6-फॉस्फेट, अगली प्रतिक्रिया में फ्रुक्टोज-6-फॉस्फेट में परिवर्तित हो जाता है। यह प्रतिवर्ती आइसोमेराइजेशन प्रतिक्रिया एंजाइम ग्लूकोज फॉस्फेट आइसोमेरेज़ की क्रिया के तहत होती है।

ग्लूकोज अपचय के मार्ग. 1 - एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस; 2, 3 - अपचय का सामान्य मार्ग; 4 - ग्लूकोज का एरोबिक टूटना; 5 - ग्लूकोज का अवायवीय टूटना (फ्रेम में); 2 (परिक्रमा) - स्टोइकोमेट्रिक गुणांक।

ग्लूकोज-6-फॉस्फेट का ट्रायोज़ फॉस्फेट में रूपांतरण।

ग्लिसराल्डिहाइड 3-फॉस्फेट का 3-फॉस्फोग्लिसरेट में रूपांतरण।

एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस के इस भाग में एटीपी संश्लेषण से जुड़ी प्रतिक्रियाएं शामिल हैं। प्रतिक्रियाओं की इस श्रृंखला में सबसे जटिल प्रतिक्रिया ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट का 1,3-बिस्फोस्फोग्लिसरेट में रूपांतरण है। यह परिवर्तन ग्लाइकोलाइसिस के दौरान पहली ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया है। प्रतिक्रिया ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा उत्प्रेरित होती है, जो एक एनएडी-निर्भर एंजाइम है। इस प्रतिक्रिया का महत्व न केवल इस तथ्य में निहित है कि एक कम कोएंजाइम बनता है, जिसका श्वसन श्रृंखला में ऑक्सीकरण एटीपी के संश्लेषण से जुड़ा होता है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि ऑक्सीकरण की मुक्त ऊर्जा उच्च में केंद्रित होती है -प्रतिक्रिया उत्पाद का ऊर्जा बंधन। ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज में सक्रिय केंद्र में एक सिस्टीन अवशेष होता है, जिसका सल्फहाइड्रील समूह सीधे उत्प्रेरण में शामिल होता है। ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट के ऑक्सीकरण से एनएडी में कमी आती है और स्थिति 1 पर 1,3-बिस्फोस्फोग्लिसरेट में एच 3 पीओ 4 की भागीदारी के साथ एक उच्च-ऊर्जा एनहाइड्राइड बंधन का निर्माण होता है। अगली प्रतिक्रिया में, उच्च -एटीपी के निर्माण के साथ ऊर्जा फॉस्फेट को एडीपी में स्थानांतरित किया जाता है

इस तरीके से एटीपी का निर्माण श्वसन श्रृंखला से जुड़ा नहीं है, और इसे एडीपी का सब्सट्रेट फॉस्फोराइलेशन कहा जाता है। गठित 3-फॉस्फोग्लिसरेट में अब उच्च-ऊर्जा बंधन नहीं है। निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं में, इंट्रामोल्युलर पुनर्व्यवस्था होती है, जिसका अर्थ यह है कि कम ऊर्जा वाला फॉस्फोएस्टर उच्च ऊर्जा वाले फॉस्फेट युक्त यौगिक में परिवर्तित हो जाता है। इंट्रामोल्युलर परिवर्तनों में फॉस्फोग्लिसरेट में स्थिति 3 से फॉस्फेट अवशेषों को स्थिति 2 में स्थानांतरित करना शामिल है। फिर, एनोलेज़ एंजाइम की भागीदारी के साथ परिणामी 2-फॉस्फोग्लिसरेट से एक पानी के अणु को अलग किया जाता है। निर्जलीकरण एंजाइम का नाम विपरीत प्रतिक्रिया द्वारा दिया गया है। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एक प्रतिस्थापित एनोल बनता है - फॉस्फोएनोलपाइरूवेट। परिणामी फ़ॉस्फ़ोएनोलपाइरुवेट एक उच्च-ऊर्जा यौगिक है, जिसके फॉस्फेट समूह को अगली प्रतिक्रिया में पाइरूवेट किनेज की भागीदारी के साथ एडीपी में स्थानांतरित किया जाता है (एंजाइम को रिवर्स प्रतिक्रिया के लिए भी नाम दिया गया है जिसमें पाइरूवेट का फॉस्फोराइलेशन होता है, हालांकि ऐसी प्रतिक्रिया होती है) इस रूप में नहीं होता है)

3-फॉस्फोग्लिसरेट का पाइरूवेट में रूपांतरण।

3. माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन श्रृंखला में साइटोप्लाज्मिक एनएडीएच का ऑक्सीकरण। शटल प्रणाली

एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस में ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट के ऑक्सीकरण से गठित एनएडीएच, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन श्रृंखला में हाइड्रोजन परमाणुओं के स्थानांतरण द्वारा ऑक्सीकरण से गुजरता है। हालाँकि, साइटोसोलिक एनएडीएच हाइड्रोजन को श्वसन श्रृंखला में स्थानांतरित करने में असमर्थ है क्योंकि माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली इसके लिए अभेद्य है। झिल्ली के माध्यम से हाइड्रोजन स्थानांतरण "शटल" नामक विशेष प्रणालियों का उपयोग करके होता है। इन प्रणालियों में, हाइड्रोजन को संगत डिहाइड्रोजनेज द्वारा बंधे सब्सट्रेट्स के जोड़े की भागीदारी के साथ झिल्ली के पार ले जाया जाता है, अर्थात। माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली के दोनों किनारों पर एक विशिष्ट डिहाइड्रोजनेज होता है। 2 ज्ञात शटल प्रणालियाँ हैं। इनमें से पहली प्रणाली में, साइटोसोल में एनएडीएच से हाइड्रोजन को एंजाइम ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज (एनएडी-निर्भर एंजाइम, जिसे रिवर्स प्रतिक्रिया के लिए नामित किया गया है) द्वारा डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट में स्थानांतरित किया जाता है। इस प्रतिक्रिया के दौरान बनने वाले ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट को आंतरिक माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली के एंजाइम - ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज (एफएडी-निर्भर एंजाइम) द्वारा आगे ऑक्सीकरण किया जाता है। फिर एफएडीएच 2 से प्रोटॉन और इलेक्ट्रॉन यूबिकिनोन की ओर बढ़ते हैं और सीपीई के साथ आगे बढ़ते हैं।

ग्लिसरॉल फॉस्फेट शटल प्रणाली सफेद मांसपेशी कोशिकाओं और हेपेटोसाइट्स में काम करती है। हालाँकि, हृदय की मांसपेशी कोशिकाओं में माइटोकॉन्ड्रियल ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज अनुपस्थित है। दूसरी शटल प्रणाली, जिसमें मैलेट, साइटोसोलिक और माइटोकॉन्ड्रियल मैलेट डिहाइड्रोजनेज शामिल हैं, अधिक सार्वभौमिक है। साइटोप्लाज्म में, एनएडीएच ऑक्सालोएसीटेट को मैलेट में कम कर देता है, जो एक ट्रांसपोर्टर की भागीदारी के साथ, माइटोकॉन्ड्रिया में गुजरता है, जहां इसे एनएडी-निर्भर मैलेट डिहाइड्रोजनेज (प्रतिक्रिया 2) द्वारा ऑक्सालोएसीटेट में ऑक्सीकृत किया जाता है। इस प्रतिक्रिया के दौरान कम हुआ NAD माइटोकॉन्ड्रियल सीपीई को हाइड्रोजन दान करता है। हालाँकि, मैलेट से बनने वाला ऑक्सालोएसीटेट माइटोकॉन्ड्रिया को अपने आप साइटोसोल में नहीं छोड़ सकता, क्योंकि माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली इसके लिए अभेद्य है। इसलिए, ऑक्सालोएसीटेट को एस्पार्टेट में बदल दिया जाता है, जिसे साइटोसोल में ले जाया जाता है, जहां इसे फिर से ऑक्सालोएसीटेट में बदल दिया जाता है। ऑक्सालोएसीटेट का एस्पार्टेट में और इसके विपरीत परिवर्तन एक अमीनो समूह के जुड़ने और खत्म होने से जुड़ा हुआ है। इस शटल प्रणाली को मैलेट-एस्पार्टेट कहा जाता है। इसके कार्य का परिणाम NADH से साइटोप्लाज्मिक NAD+ का पुनर्जनन है।

दोनों शटल प्रणालियाँ संश्लेषित एटीपी की मात्रा में काफी भिन्न हैं। पहली प्रणाली में, पी/ओ अनुपात 2 है, क्योंकि हाइड्रोजन को सीपीई में KoQ स्तर पर पेश किया जाता है। दूसरी प्रणाली ऊर्जावान रूप से अधिक कुशल है, क्योंकि यह माइटोकॉन्ड्रियल एनएडी+ के माध्यम से हाइड्रोजन को सीपीई में स्थानांतरित करती है और पी/ओ अनुपात 3 के करीब है।

4. एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस के दौरान एटीपी संतुलन और ग्लूकोज का सीओ 2 और एच 2 ओ में टूटना।

एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस के दौरान एटीपी रिलीज

ग्लूकोज के एक अणु से फ्रुक्टोज-1,6-बिस्फोस्फेट के निर्माण के लिए एटीपी के 2 अणुओं की आवश्यकता होती है। एटीपी संश्लेषण से जुड़ी प्रतिक्रियाएं ग्लूकोज के 2 फॉस्फोट्रायोज अणुओं में टूटने के बाद होती हैं, यानी। ग्लाइकोलाइसिस के दूसरे चरण में। इस स्तर पर, 2 सब्सट्रेट फॉस्फोराइलेशन प्रतिक्रियाएं होती हैं और 2 एटीपी अणु संश्लेषित होते हैं। इसके अलावा, ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट का एक अणु निर्जलित होता है (प्रतिक्रिया 6), और एनएडीएच हाइड्रोजन को माइटोकॉन्ड्रियल सीपीई में स्थानांतरित करता है, जहां एटीपी के 3 अणुओं को ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण द्वारा संश्लेषित किया जाता है। में इस मामले मेंएटीपी की मात्रा (3 या 2) प्रकार पर निर्भर करती है शटल प्रणाली. नतीजतन, एक ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट अणु का पाइरूवेट में ऑक्सीकरण 5 एटीपी अणुओं के संश्लेषण से जुड़ा होता है। यह ध्यान में रखते हुए कि ग्लूकोज से 2 फॉस्फोट्रायोज अणु बनते हैं, परिणामी मूल्य को 2 से गुणा किया जाना चाहिए और फिर पहले चरण में खर्च किए गए 2 एटीपी अणुओं को घटाया जाना चाहिए। इस प्रकार, एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस के दौरान एटीपी उपज (5H2) - 2 = 8 एटीपी है।

ग्लाइकोलाइसिस के परिणामस्वरूप ग्लूकोज के अंतिम उत्पादों में एरोबिक टूटने के दौरान एटीपी की रिहाई से पाइरूवेट का उत्पादन होता है, जिसे ओपीसी में सीओ 2 और एच 2 ओ में ऑक्सीकरण किया जाता है। अब हम ग्लाइकोलाइसिस और ओपीसी की ऊर्जा दक्षता का मूल्यांकन कर सकते हैं, जो मिलकर अंतिम उत्पादों के लिए ग्लूकोज के एरोबिक टूटने की प्रक्रिया का निर्माण करते हैं, इस प्रकार, 1 मोल ग्लूकोज के सीओ 2 और एच 2 ओ में ऑक्सीकरण से एटीपी की उपज 38 मोल है। एटीपी. ग्लूकोज के एरोबिक टूटने के दौरान, 6 डिहाइड्रोजनीकरण प्रतिक्रियाएं होती हैं। उनमें से एक ग्लाइकोलाइसिस में होता है और 5 ओपीसी में विशिष्ट एनएडी-निर्भर डिहाइड्रोजनेज के लिए होता है: ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट, फैटी एसिड, आइसोसिट्रेट, बी-केटोग्लूटारेट, मैलेट। सक्सेनेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा साइट्रेट चक्र में एक डिहाइड्रोजनीकरण प्रतिक्रिया कोएंजाइम एफएडी की भागीदारी के साथ होती है। कुलऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण द्वारा संश्लेषित एटीपी ग्लिसराल्डिहाइड फॉस्फेट के प्रति 1 मोल में 17 मोल एटीपी होता है। इसमें सब्सट्रेट फॉस्फोराइलेशन द्वारा संश्लेषित एटीपी के 3 मोल जोड़े जाने चाहिए (ग्लाइकोलाइसिस में दो प्रतिक्रियाएं और साइट्रेट चक्र में एक)। यह ध्यान में रखते हुए कि ग्लूकोज 2 फॉस्फोट्रिओस में टूट जाता है और आगे के परिवर्तनों का स्टोइकोमेट्रिक गुणांक 2 है, परिणामी मूल्य होना चाहिए। 2 से गुणा करें, और परिणाम से ग्लाइकोलाइसिस के पहले चरण में उपयोग किए गए एटीपी के 2 मोल घटाएं।

ग्लूकोज का अवायवीय टूटना (अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस)।

एनारोबिक ग्लाइकोलाइसिस अंतिम उत्पाद के रूप में लैक्टेट बनाने के लिए ग्लूकोज को तोड़ने की प्रक्रिया है। यह प्रक्रिया ऑक्सीजन के उपयोग के बिना होती है और इसलिए माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन श्रृंखला से स्वतंत्र है। एटीपी सब्सट्रेट फास्फारिलीकरण प्रतिक्रियाओं के कारण बनता है। समग्र प्रक्रिया समीकरण:

सी 6 एच 12 0 6 + 2 एच 3 पी0 4 + 2 एडीपी = 2 सी 3 एच 6 ओ 3 + 2 एटीपी + 2 एच 2 ओ।

अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस।

अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस के दौरान, एरोबिक ग्लाइकोलाइसिस के समान सभी 10 प्रतिक्रियाएं साइटोसोल में होती हैं। केवल 11वीं प्रतिक्रिया, जहां पाइरूवेट को साइटोसोलिक एनएडीएच द्वारा कम किया जाता है, एनारोबिक ग्लाइकोलाइसिस के लिए विशिष्ट है। पाइरूवेट का लैक्टेट में अपचयन लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा उत्प्रेरित होता है (प्रतिक्रिया प्रतिवर्ती होती है, और एंजाइम को विपरीत प्रतिक्रिया के नाम पर रखा जाता है)। यह प्रतिक्रिया कोशिकाओं को अपर्याप्त ऑक्सीजन आपूर्ति वाली स्थितियों में माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन श्रृंखला की भागीदारी के बिना एनएडीएच से एनएडी+ के पुनर्जनन को सुनिश्चित करती है।

2.2 ग्लूकोज अपचय का महत्व

ग्लूकोज अपचय का मुख्य शारीरिक उद्देश्य एटीपी के संश्लेषण के लिए इस प्रक्रिया में जारी ऊर्जा का उपयोग करना है

ग्लूकोज का एरोबिक टूटना कई अंगों और ऊतकों में होता है और जीवन के लिए ऊर्जा का मुख्य, हालांकि एकमात्र नहीं, स्रोत के रूप में कार्य करता है। कुछ ऊतक ऊर्जा के स्रोत के रूप में ग्लूकोज अपचय पर सबसे अधिक निर्भर होते हैं। उदाहरण के लिए, मस्तिष्क कोशिकाएं प्रति दिन 100 ग्राम तक ग्लूकोज का उपभोग करती हैं, इसे एरोबिक रूप से ऑक्सीकरण करती हैं। इसलिए, मस्तिष्क या हाइपोक्सिया में ग्लूकोज की अपर्याप्त आपूर्ति खराब मस्तिष्क समारोह (चक्कर आना, आक्षेप, चेतना की हानि) का संकेत देने वाले लक्षणों से प्रकट होती है।

ग्लूकोज का अवायवीय विघटन मांसपेशियों में, मांसपेशियों के काम के पहले मिनटों में, लाल रक्त कोशिकाओं (जिनमें माइटोकॉन्ड्रिया की कमी होती है) के साथ-साथ ट्यूमर कोशिकाओं सहित सीमित ऑक्सीजन आपूर्ति की स्थिति में विभिन्न अंगों में होता है। ट्यूमर कोशिकाओं के चयापचय को एरोबिक और एनारोबिक ग्लाइकोलाइसिस दोनों के त्वरण की विशेषता है। लेकिन प्रमुख अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस और लैक्टेट संश्लेषण में वृद्धि एक संकेतक के रूप में काम करती है बढ़ी हुई गतिकोशिका विभाजन तब होता है जब उन्हें रक्त वाहिकाओं की प्रणाली की अपर्याप्त आपूर्ति होती है।

ऊर्जा कार्य के अलावा, ग्लूकोज अपचय की प्रक्रिया अनाबोलिक कार्य भी कर सकती है। ग्लाइकोलाइसिस मेटाबोलाइट्स का उपयोग नए यौगिकों को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है। इस प्रकार, फ्रुक्टोज-6-फॉस्फेट और ग्लिसराल्डिहाइड-3-फॉस्फेट राइबोज-5-फॉस्फेट के निर्माण में शामिल होते हैं - संरचनात्मक घटकन्यूक्लियोटाइड्स; 3-फॉस्फोग्लिसरेट को सेरीन, ग्लाइसीन, सिस्टीन जैसे अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल किया जा सकता है (धारा 9 देखें)। यकृत और वसा ऊतक में, पाइरूवेट से बनने वाले एसिटाइल-सीओए का उपयोग फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के जैवसंश्लेषण में एक सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है, और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट का उपयोग ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट के संश्लेषण के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है।

पाइरूवेट का लैक्टेट में कमी।

2.3 ग्लूकोज अपचय का विनियमन

चूंकि ग्लाइकोलाइसिस का मुख्य महत्व एटीपी का संश्लेषण है, इसलिए इसकी दर शरीर में ऊर्जा व्यय के साथ संबंधित होनी चाहिए।

अधिकांश ग्लाइकोलाइटिक प्रतिक्रियाएं प्रतिवर्ती होती हैं, तीन को छोड़कर, जो हेक्सोकाइनेज (या ग्लूकोकाइनेज), फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज और पाइरूवेट किनेज द्वारा उत्प्रेरित होती हैं। नियामक कारक जो ग्लाइकोलाइसिस की दर को बदलते हैं, और इसलिए एटीपी का गठन, अपरिवर्तनीय प्रतिक्रियाओं के उद्देश्य से होते हैं। एटीपी खपत का एक संकेतक एडीपी और एएमपी का संचय है। उत्तरार्द्ध एडिनाइलेट किनेज़ द्वारा उत्प्रेरित प्रतिक्रिया में बनता है: 2 एडीपी - एएमपी + एटीपी

एटीपी की थोड़ी सी खपत से भी एएमपी में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। एटीपी से एडीपी और एएमपी के स्तर का अनुपात कोशिका की ऊर्जा स्थिति को दर्शाता है, और इसके घटक एलोस्टेरिक दर नियामक के रूप में कार्य करते हैं सामान्य पथअपचय और ग्लाइकोलाइसिस।

ग्लाइकोलाइसिस के नियमन के लिए फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज की गतिविधि में बदलाव आवश्यक है, क्योंकि यह एंजाइम, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, प्रक्रिया की सबसे धीमी प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करता है।

फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज एएमपी द्वारा सक्रिय होता है लेकिन एटीपी द्वारा बाधित होता है। एएमपी, फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज के एलोस्टेरिक केंद्र से जुड़कर, फ्रुक्टोज-6-फॉस्फेट के लिए एंजाइम की आत्मीयता को बढ़ाता है और इसके फॉस्फोराइलेशन की दर को बढ़ाता है। इस एंजाइम पर एटीपी का प्रभाव होमोट्रोपिक एस्चुस्टरिज़्म का एक उदाहरण है, क्योंकि एटीपी एलोस्टेरिक और सक्रिय साइट दोनों के साथ, बाद वाले मामले में एक सब्सट्रेट के रूप में बातचीत कर सकता है।

पर शारीरिक मूल्यफॉस्फोफ्रक्टोकिनेज का एटीपी सक्रिय केंद्र हमेशा सब्सट्रेट्स (एटीपी सहित) से संतृप्त होता है। एडीपी के सापेक्ष एटीपी के स्तर में वृद्धि से प्रतिक्रिया दर कम हो जाती है, क्योंकि इन परिस्थितियों में एटीपी एक अवरोधक के रूप में कार्य करता है: यह एंजाइम के एलोस्टेरिक केंद्र से जुड़ता है, गठनात्मक परिवर्तन का कारण बनता है और इसके सब्सट्रेट के लिए आत्मीयता को कम करता है।

फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज गतिविधि में परिवर्तन हेक्सोकाइनेज द्वारा ग्लूकोज फॉस्फोराइलेशन की दर के नियमन में योगदान देता है। के दौरान फॉस्फोफ्रक्टोकिनेज गतिविधि में कमी आई उच्च स्तरएटीपी फ्रुक्टोज-6-फॉस्फेट और ग्लूकोज-6-फॉस्फेट दोनों के संचय की ओर ले जाता है, और बाद वाला हेक्सोकाइनेज को रोकता है। यह याद रखना चाहिए कि कई ऊतकों में हेक्सोकाइनेज (यकृत और अग्नाशयी β-कोशिकाओं के अपवाद के साथ) ग्लूकोज-6-फॉस्फेट द्वारा बाधित होता है।

जब एटीपी का स्तर ऊंचा होता है, तो चक्र की दर कम हो जाती है साइट्रिक एसिडऔर श्वसन श्रृंखला. इन परिस्थितियों में ग्लाइकोलाइसिस की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है। यह याद किया जाना चाहिए कि ओपीसी एंजाइमों और श्वसन श्रृंखला का एलोस्टेरिक विनियमन एनएडीएच, एटीपी और कुछ मेटाबोलाइट्स जैसे प्रमुख उत्पादों की सांद्रता में बदलाव से भी जुड़ा हुआ है। इस प्रकार, यदि श्वसन श्रृंखला में ऑक्सीकरण करने का समय नहीं मिलता है तो एनएडीएच जमा होकर साइट्रेट चक्र के कुछ एलोस्टेरिक एंजाइमों को रोकता है।

ग्लूकोज अपचय का विनियमन कंकाल की मांसपेशियांओह।

2.4 यकृत में ग्लूकोज संश्लेषण (ग्लूकोनियोजेनेसिस)

कुछ ऊतकों, जैसे मस्तिष्क, को ग्लूकोज की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। जब भोजन में कार्बोहाइड्रेट का सेवन अपर्याप्त होता है, तो यकृत में ग्लाइकोजन के टूटने के कारण रक्त शर्करा का स्तर कुछ समय के लिए सामान्य सीमा के भीतर बना रहता है। हालाँकि, लीवर में ग्लाइकोजन का भंडार कम है। 6-10 घंटे के उपवास से उनमें काफी कमी आ जाती है और दैनिक उपवास के बाद वे लगभग पूरी तरह से थक जाते हैं। इस मामले में, यकृत में डे नोवो ग्लूकोज संश्लेषण शुरू होता है - ग्लूकोनियोजेनेसिस।

ग्लूकोनोजेनेसिस गैर-कार्बोहाइड्रेट पदार्थों से ग्लूकोज के संश्लेषण की प्रक्रिया है। इसका मुख्य कार्य लंबे समय तक उपवास और तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना है। यह प्रक्रिया मुख्य रूप से यकृत में होती है और वृक्क प्रांतस्था के साथ-साथ आंतों के म्यूकोसा में भी कम तीव्रता से होती है। ये ऊतक प्रतिदिन 80-100 ग्राम ग्लूकोज का संश्लेषण प्रदान कर सकते हैं। उपवास के दौरान, मस्तिष्क शरीर की ग्लूकोज की अधिकांश आवश्यकता को पूरा करता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मस्तिष्क कोशिकाएं, अन्य ऊतकों के विपरीत, फैटी एसिड के ऑक्सीकरण के माध्यम से ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं। मस्तिष्क के अलावा, ऊतक और कोशिकाएं जिनमें एरोबिक ब्रेकडाउन मार्ग असंभव या सीमित है, उदाहरण के लिए, लाल रक्त कोशिकाएं (उनमें माइटोकॉन्ड्रिया की कमी होती है), रेटिना, अधिवृक्क मज्जा आदि की कोशिकाओं को ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।

ग्लूकोनियोजेनेसिस के प्राथमिक सब्सट्रेट लैक्टेट, अमीनो एसिड और ग्लिसरॉल हैं। ग्लूकोनियोजेनेसिस में इन सबस्ट्रेट्स का शामिल होना निर्भर करता है शारीरिक अवस्थाशरीर।

लैक्टेट अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस का एक उत्पाद है। यह शरीर की किसी भी परिस्थिति में लाल रक्त कोशिकाओं और कामकाजी मांसपेशियों में बनता है। इस प्रकार, ग्लूकोनियोजेनेसिस में लैक्टेट का लगातार उपयोग किया जाता है।

उपवास या लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि के दौरान वसा ऊतक में वसा के हाइड्रोलिसिस के दौरान ग्लिसरॉल जारी होता है।

अमीनो एसिड मांसपेशियों के प्रोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप बनते हैं और लंबे समय तक उपवास या लंबे समय तक मांसपेशियों के काम के दौरान ग्लूकोनियोजेनेसिस में शामिल होते हैं।

2.5 लैक्टेट से ग्लूकोज संश्लेषण

अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस में बनने वाला लैक्टेट चयापचय का अंतिम उत्पाद नहीं है। लैक्टेट का उपयोग यकृत में पाइरूवेट में इसके रूपांतरण से जुड़ा हुआ है। पाइरूवेट के स्रोत के रूप में लैक्टेट उपवास के दौरान उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि शरीर के सामान्य कामकाज के दौरान। पाइरूवेट में इसका रूपांतरण और बाद का आगे उपयोग लैक्टेट का उपयोग करने का एक तरीका है। गहन रूप से काम करने वाली मांसपेशियों में या ग्लूकोज अपचय की प्रमुख अवायवीय विधि वाली कोशिकाओं में बनने वाला लैक्टेट रक्त में और फिर यकृत में प्रवेश करता है। लीवर में, NADH/NAD+ अनुपात सिकुड़ने वाली मांसपेशियों की तुलना में कम होता है, इसलिए लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज प्रतिक्रिया विपरीत दिशा में आगे बढ़ती है, यानी। लैक्टेट से पाइरूवेट के निर्माण की दिशा में। इसके बाद, पाइरूवेट को ग्लूकोनोजेनेसिस में शामिल किया जाता है, और परिणामस्वरूप ग्लूकोज रक्त में प्रवेश करता है और कंकाल की मांसपेशियों द्वारा अवशोषित होता है। घटनाओं के इस क्रम को "ग्लूकोज-लैक्टेट चक्र" या "कोरी चक्र" कहा जाता है। कोरी चक्र पूरा होता है 2 आवश्यक कार्य: 1 - लैक्टेट का उपयोग सुनिश्चित करता है; 2 - लैक्टेट के संचय को रोकता है और, परिणामस्वरूप, पीएच (लैक्टिक एसिडोसिस) में खतरनाक कमी आती है। लैक्टेट से बनने वाले पाइरूवेट का एक हिस्सा लीवर द्वारा सीओ 2 और एच 2 ओ में ऑक्सीकृत हो जाता है। ऑक्सीकरण की ऊर्जा का उपयोग एटीपी के संश्लेषण के लिए किया जा सकता है, जो ग्लूकोनियोजेनेसिस प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक है।

कोरी चक्र (ग्लूकोसोलैक्टेट चक्र)। 1 - रक्त प्रवाह के साथ संकुचनशील मांसपेशी से लेयूगेट का यकृत में प्रवेश; 2 - यकृत में लैक्टेट से ग्लूकोज का संश्लेषण; 3 - यकृत से रक्तप्रवाह के माध्यम से कार्यशील मांसपेशियों में ग्लूकोज का प्रवाह; 4 - सिकुड़ती मांसपेशियों द्वारा ऊर्जा सब्सट्रेट के रूप में ग्लूकोज का उपयोग और लैक्टेट का निर्माण।

लैक्टिक एसिडोसिस। "एसिडोसिस" शब्द का अर्थ है शरीर के वातावरण की अम्लता में सामान्य सीमा से अधिक मान तक वृद्धि (पीएच में कमी)। एसिडोसिस में, या तो प्रोटॉन उत्पादन बढ़ जाता है या प्रोटॉन उत्सर्जन कम हो जाता है (कुछ मामलों में, दोनों)। मेटाबोलिक एसिडोसिस तब होता है जब मध्यवर्ती चयापचय उत्पादों (प्रकृति में अम्लीय) की सांद्रता उनके संश्लेषण में वृद्धि या टूटने या उत्सर्जन की दर में कमी के कारण बढ़ जाती है। जब शरीर की एसिड-बेस स्थिति परेशान होती है, तो वे जल्दी से चालू हो जाते हैं बफर सिस्टममुआवजा (10-15 मिनट के बाद)। फुफ्फुसीय मुआवजा एचसीओ 3 -/एच 2 सीओ 3 के अनुपात का स्थिरीकरण सुनिश्चित करता है, जो सामान्य रूप से 1:20 से मेल खाता है, और एसिडोसिस के साथ घट जाता है। फुफ्फुसीय क्षतिपूर्ति वेंटिलेशन की मात्रा बढ़ाकर और इसलिए, शरीर से CO2 को हटाने में तेजी लाकर प्राप्त की जाती है। हालाँकि, एसिडोसिस की भरपाई में मुख्य भूमिका अमोनिया बफर से जुड़े गुर्दे के तंत्र द्वारा निभाई जाती है। मेटाबोलिक एसिडोसिस का एक कारण लैक्टिक एसिड का संचय हो सकता है। आम तौर पर, यकृत में लैक्टेट ग्लूकोनियोजेनेसिस या ऑक्सीकरण के माध्यम से वापस ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है। लीवर के अलावा, लैक्टेट के अन्य उपभोक्ता गुर्दे और हृदय की मांसपेशियां हैं, जहां लैक्टेट को सीओ 2 और एच 2 ओ में ऑक्सीकृत किया जा सकता है और ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जा सकता है, खासकर जब शारीरिक कार्य. रक्त में लैक्टेट का स्तर इसके गठन और उपयोग की प्रक्रियाओं के बीच संतुलन का परिणाम है। अल्पकालिक क्षतिपूर्ति लैक्टिक एसिडोसिस अक्सर स्वस्थ लोगों में भी गहन मांसपेशीय कार्य के दौरान होता है। यू अप्रशिक्षित लोगशारीरिक कार्य के दौरान लैक्टिक एसिडोसिस मांसपेशियों में ऑक्सीजन की सापेक्ष कमी के परिणामस्वरूप होता है और काफी तेजी से विकसित होता है। मुआवजा हाइपरवेंटिलेशन द्वारा किया जाता है।

बिना क्षतिपूर्ति वाले लैक्टिक एसिडोसिस के साथ, रक्त में लैक्टेट की मात्रा 5 mmol/l (सामान्यतः 2 mmol/l तक) तक बढ़ जाती है। इस मामले में, रक्त पीएच 7.25 या उससे कम (सामान्यतः 7.36-7.44) हो सकता है। रक्त लैक्टेट में वृद्धि ख़राब पाइरूवेट चयापचय का परिणाम हो सकती है

लैक्टिक एसिडोसिस में पाइरूवेट चयापचय के विकार। 1 - ग्लूकोनियोजेनेसिस में पाइरूवेट के उपयोग का उल्लंघन; 2 - पाइरूवेट ऑक्सीकरण का उल्लंघन। ग्लूकोज जैविक अपचय ग्लूकोनियोजेनेसिस

इस प्रकार, हाइपोक्सिया के दौरान, जो ऊतकों को ऑक्सीजन या रक्त की आपूर्ति में व्यवधान के परिणामस्वरूप होता है, पाइरूवेट डिहाइड्रोजनेज कॉम्प्लेक्स की गतिविधि कम हो जाती है और पाइरूवेट का ऑक्सीडेटिव डीकार्बोक्सिलेशन कम हो जाता है। इन परिस्थितियों में, पाइरूवेट-लैक्टेट प्रतिक्रिया का संतुलन लैक्टेट के निर्माण की ओर स्थानांतरित हो जाता है। इसके अलावा, हाइपोक्सिया के दौरान, एटीपी संश्लेषण कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ग्लूकोनियोजेनेसिस की दर में कमी आती है, जो लैक्टेट उपयोग के लिए एक और मार्ग है। लैक्टेट सांद्रता में वृद्धि और इंट्रासेल्युलर पीएच में कमी पाइरूवेट कार्बोक्सिलेज सहित सभी एंजाइमों की गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, जो ग्लूकोनियोजेनेसिस की प्रारंभिक प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करती है।

लैक्टिक एसिडोसिस की घटना यकृत विफलता में ग्लूकोनियोजेनेसिस में गड़बड़ी से भी होती है। विभिन्न मूल के. इसके अलावा, लैक्टिक एसिडोसिस के साथ हाइपोविटामिनोसिस बी1 भी हो सकता है, क्योंकि इस विटामिन का व्युत्पन्न (थियामिन डाइफॉस्फेट) पाइरूवेट के ऑक्सीडेटिव डीकार्बाक्सिलेशन के दौरान एमडीसी के हिस्से के रूप में एक कोएंजाइम कार्य करता है। उदाहरण के लिए, खराब आहार वाले शराबियों में थायमिन की कमी हो सकती है।

तो, लैक्टिक एसिड के संचय और लैक्टिक एसिडोसिस के विकास के कारण हो सकते हैं:

विभिन्न मूल के ऊतक हाइपोक्सिया के कारण अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस की सक्रियता;

जिगर की क्षति (विषाक्त डिस्ट्रोफी, सिरोसिस, आदि);

ग्लूकोनियोजेनेसिस एंजाइमों में वंशानुगत दोषों, ग्लूकोज-6-फॉस्फेट की कमी के कारण लैक्टेट का बिगड़ा हुआ उपयोग;

एंजाइम दोष या हाइपोविटामिनोसिस के कारण एमपीसी में व्यवधान;

किसी संख्या का अनुप्रयोग दवाइयाँ, उदाहरण के लिए बिगुआनाइड्स (मधुमेह मेलेटस के उपचार में उपयोग किए जाने वाले ग्लूकोनियोजेनेसिस ब्लॉकर्स)।

2.6 अमीनो एसिड से ग्लूकोज संश्लेषण

भुखमरी की स्थिति में, कुछ मांसपेशी ऊतक प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जिन्हें फिर कैटोबोलिक प्रक्रिया में शामिल किया जाता है। अमीनो एसिड, जो अपचय के दौरान पाइरूवेट या साइट्रेट चक्र के मेटाबोलाइट्स में परिवर्तित हो जाते हैं, उन्हें ग्लूकोज और ग्लाइकोजन के संभावित अग्रदूत माना जा सकता है और ग्लाइकोजेनिक कहा जाता है। उदाहरण के लिए, एस्पार्टिक एसिड से बनने वाला ऑक्सालोएसीटेट, साइट्रेट चक्र और ग्लूकोनियोजेनेसिस दोनों का एक मध्यवर्ती उत्पाद है।

यकृत में प्रवेश करने वाले सभी अमीनो एसिड में से लगभग 30% ऐलेनिन होते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मांसपेशी प्रोटीन के टूटने से अमीनो एसिड उत्पन्न होता है, जिनमें से कई सीधे पाइरूवेट में या पहले ऑक्सालोएसीटेट में और फिर पाइरूवेट में परिवर्तित हो जाते हैं। उत्तरार्द्ध अन्य अमीनो एसिड से एक अमीनो समूह प्राप्त करते हुए, एलेनिन में बदल जाता है। मांसपेशियों से एलेनिन को रक्त द्वारा यकृत में ले जाया जाता है, जहां इसे फिर से पाइरूवेट में परिवर्तित किया जाता है, जो आंशिक रूप से ऑक्सीकरण होता है और आंशिक रूप से ग्लूकोजोजेनेसिस में शामिल होता है। इसलिए, घटनाओं का निम्नलिखित क्रम है (ग्लूकोज-अलैनिन चक्र): मांसपेशी ग्लूकोज > मांसपेशी पाइरूवेट > मांसपेशी एलनिन > यकृत एलनिन > यकृत ग्लूकोज > मांसपेशी ग्लूकोज। पूरे चक्र में मांसपेशियों में ग्लूकोज की मात्रा नहीं बढ़ती है, लेकिन यह मांसपेशियों से यकृत तक अमीन नाइट्रोजन के परिवहन की समस्याओं को हल करता है और लैक्टिक एसिडोसिस को रोकता है।

ग्लूकोज-अलैनिन चक्र

2.7 ग्लिसरॉल से ग्लूकोज संश्लेषण

ग्लिसरॉल का उपयोग केवल उन ऊतकों द्वारा किया जा सकता है जिनमें एंजाइम ग्लिसरॉल काइनेज होता है, जैसे कि यकृत और गुर्दे। यह एटीपी-निर्भर एंजाइम ग्लिसरॉल को बी-ग्लिसरॉल-फॉस्फेट (ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट) में परिवर्तित करने के लिए उत्प्रेरित करता है, जब ग्लिसरॉल-3-फॉस्फेट को ग्लूकोनियोजेनेसिस में शामिल किया जाता है, तो इसे एनएडी-निर्भर डिहाइड्रोजनेज द्वारा डिहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट बनाने के लिए डीहाइड्रोजनीकृत किया जाता है, जो आगे परिवर्तित हो जाता है। ग्लूकोज में.

ग्लिसरॉल का डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट में रूपांतरण

इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि शरीर में ग्लूकोज की जैविक भूमिका बहुत बड़ी है। ग्लूकोज हमारे शरीर में ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है। यह मूल्यवान पोषण का आसानी से पचने योग्य स्रोत है जो शरीर के ऊर्जा भंडार को बढ़ाता है और इसके कार्यों में सुधार करता है। शरीर में मुख्य महत्व यह है कि यह चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का सबसे सार्वभौमिक स्रोत है।

मानव शरीर में उपयोग करें हाइपरटोनिक समाधानग्लूकोज वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है, हृदय की मांसपेशियों की सिकुड़न बढ़ाता है और मूत्र की मात्रा बढ़ाता है। ग्लूकोज का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है पुराने रोगोंजो शारीरिक थकावट के साथ होते हैं। ग्लूकोज के विषहरण गुण जहर को बेअसर करने के लिए यकृत के कार्यों को सक्रिय करने की क्षमता के साथ-साथ परिसंचारी तरल पदार्थ की मात्रा में वृद्धि और पेशाब में वृद्धि के परिणामस्वरूप रक्त में विषाक्त पदार्थों की एकाग्रता में कमी के कारण होते हैं। इसके अलावा, जानवरों में यह ग्लाइकोजन के रूप में जमा होता है, पौधों में - स्टार्च के रूप में, ग्लूकोज का बहुलक - सेलूलोज़ सभी उच्च पौधों की कोशिका दीवारों का मुख्य घटक है। जानवरों में, ग्लूकोज़ ठंढ से बचने में मदद करता है।

संक्षेप में, ग्लूकोज जीवित जीवों के जीवन में महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है।

प्रयुक्त साहित्य की सूची

1. जैव रसायन: विश्वविद्यालयों/एड के लिए पाठ्यपुस्तक। ई.एस. सेवेरिना - 5वां संस्करण, - 2014. - 301-350 कला।

2. टी.टी. बेरेज़ोव, बी.एफ. कोरोवकिन "जैविक रसायन विज्ञान"।

3. क्लिनिकल एंडोक्राइनोलॉजी. गाइड / एन. टी. स्टार्कोवा। - तीसरा संस्करण, संशोधित और विस्तारित। - सेंट पीटर्सबर्ग: पीटर, 2002. - पीपी. 209-213। - 576 पी.

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"कार्बोहाइड्रेट" नाम उस समय से संरक्षित किया गया है जब इन यौगिकों की संरचना अभी तक ज्ञात नहीं थी, लेकिन उनकी संरचना स्थापित की गई थी, जो सूत्र सीएन (एच 2 ओ) एम से मेल खाती है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट को कार्बन हाइड्रेट्स के रूप में वर्गीकृत किया गया था, यानी। कार्बन और पानी के यौगिकों के लिए - "कार्बोहाइड्रेट"। आजकल, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट को सूत्र C n H 2n O n द्वारा व्यक्त किया जाता है।
1. कार्बोहाइड्रेट का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है - सबसे पहला कार्बोहाइड्रेट (अधिक सटीक रूप से, कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण) जिससे मनुष्य परिचित हुआ वह शहद था।
2. गन्ना उत्तर-पश्चिमी भारत-बंगाल का मूल निवासी है। 327 ईसा पूर्व में सिकंदर महान के अभियानों की बदौलत यूरोपीय लोग गन्ने की चीनी से परिचित हो गए।
3. चुकंदर चीनी शुद्ध फ़ॉर्मइसकी खोज 1747 में जर्मन रसायनज्ञ ए. मार्गग्राफ ने की थी।
4. स्टार्च प्राचीन यूनानियों को ज्ञात था।
5. सेल्युलोज जैसा अवयवलकड़ी, प्राचीन काल से उपयोग किया जाता है।
6. मीठे पदार्थों के लिए शब्द "मीठा" और अंत - ओसा - 1838 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ जे. डुला द्वारा प्रस्तावित किया गया था। ऐतिहासिक रूप से, मिठास वह मुख्य विशेषता थी जिसके द्वारा किसी विशेष पदार्थ को कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया था।
7. 1811 में, रूसी रसायनज्ञ किरचॉफ ने पहली बार स्टार्च के हाइड्रोलिसिस द्वारा ग्लूकोज प्राप्त किया, और स्वीडिश रसायनज्ञ जे. बर्टज़ेमस ने 1837 में पहली बार ग्लूकोज के लिए सही अनुभवजन्य सूत्र प्रस्तावित किया। सी 6 एच 12 ओ 6
8. Ca(OH) 2 की उपस्थिति में फॉर्मेल्डिहाइड से कार्बोहाइड्रेट का संश्लेषण ए.एम. द्वारा किया गया था। 1861 में बटलरोव
ग्लूकोज एक द्विकार्यात्मक यौगिक है क्योंकि इसमें कार्यात्मक समूह होते हैं - एक एल्डिहाइड और 5 हाइड्रॉक्सिल। इस प्रकार, ग्लूकोज एक पॉलीहाइड्रिक एल्डिहाइड अल्कोहल है।

ग्लूकोज का संरचनात्मक सूत्र है:

संक्षिप्त सूत्र है:

ग्लूकोज अणु तीन आइसोमेरिक रूपों में मौजूद हो सकता है, जिनमें से दो चक्रीय हैं, एक रैखिक है।

सभी तीन आइसोमेरिक रूप एक दूसरे के साथ गतिशील संतुलन में हैं:
चक्रीय [(अल्फा रूप) (37%)]<-->रैखिक (0.0026%)<-->चक्रीय [(बीटा रूप) (63%)]
ग्लूकोज के चक्रीय अल्फा और बीटा रूप स्थानिक आइसोमर्स हैं जो रिंग के तल के सापेक्ष हेमिसिएटल हाइड्रॉक्सिल की स्थिति में भिन्न होते हैं। अल्फा-ग्लूकोज में, यह हाइड्रॉक्सिल हाइड्रॉक्सीमेथाइल समूह -सीएच 2 ओएच में एक ट्रांस स्थिति में है, बीटा-ग्लूकोज में - एक सीआईएस स्थिति में।

ग्लूकोज के रासायनिक गुण:

एल्डिहाइड समूह की उपस्थिति के कारण गुण:

1. ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाएँ:
ए) Cu(OH) 2 के साथ:
C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 ↓ ------> चमकीला नीला घोल

2. पुनर्प्राप्ति प्रतिक्रिया:
हाइड्रोजन H2 के साथ:

इस प्रतिक्रिया में ग्लूकोज का केवल रैखिक रूप ही भाग ले सकता है।

कई हाइड्रॉक्सिल समूहों (OH) की उपस्थिति के कारण गुण:

1. कार्बोक्जिलिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके एस्टर बनाता है(ग्लूकोज के पांच हाइड्रॉक्सिल समूह एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं):

2. कैसे एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करके कॉपर (II) अल्कोहल बनाता है:

विशिष्ट गुण

कार्बनिक उत्प्रेरक-एंजाइमों (वे सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित होते हैं) के प्रभाव में होने वाली ग्लूकोज किण्वन की प्रक्रियाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं।
ए) अल्कोहलिक किण्वन (खमीर के प्रभाव में):

बी) लैक्टिक किण्वन (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रभाव में):

घ) साइट्रिक एसिड किण्वन:

ई) एसीटोन-ब्यूटेनॉल किण्वन:

ग्लूकोज प्राप्त करना

1. कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड (बटलरोव प्रतिक्रिया) की उपस्थिति में फॉर्मेल्डिहाइड से ग्लूकोज का संश्लेषण:

2. स्टार्च का जल अपघटन (किरहॉफ प्रतिक्रिया):

ग्लूकोज का जैविक महत्व, इसका उपयोग

शर्करा- भोजन का एक आवश्यक घटक, शरीर में चयापचय में मुख्य प्रतिभागियों में से एक, बहुत पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य। इसके ऑक्सीकरण के दौरान, शरीर में उपयोग किए जाने वाले ऊर्जा संसाधनों का एक तिहाई से अधिक हिस्सा निकलता है - वसा, लेकिन विभिन्न अंगों की ऊर्जा में वसा और ग्लूकोज की भूमिका अलग-अलग होती है। हृदय ईंधन के रूप में फैटी एसिड का उपयोग करता है। कंकाल की मांसपेशियों को "शुरू" करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, लेकिन मस्तिष्क कोशिकाओं सहित तंत्रिका कोशिकाएं केवल ग्लूकोज पर काम करती हैं। उनकी आवश्यकता उत्पन्न ऊर्जा का 20-30% है। तंत्रिका कोशिकाओं को हर सेकंड ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और भोजन करते समय शरीर को ग्लूकोज प्राप्त होता है। ग्लूकोज शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसका उपयोग दवा में एक मजबूत उपाय के रूप में किया जाता है। विशिष्ट ऑलिगोसेकेराइड रक्त प्रकार निर्धारित करते हैं। मुरब्बा, कारमेल, जिंजरब्रेड आदि बनाने के लिए कन्फेक्शनरी में। ग्लूकोज किण्वन प्रक्रियाओं का बहुत महत्व है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गोभी, खीरे और दूध का अचार बनाते समय, ग्लूकोज का लैक्टिक एसिड किण्वन होता है, साथ ही चारा तैयार करते समय भी। व्यवहार में, ग्लूकोज के अल्कोहलिक किण्वन का भी उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, बीयर के उत्पादन में।
कार्बोहाइड्रेट वास्तव में पृथ्वी पर सबसे आम कार्बनिक पदार्थ हैं, जिनके बिना जीवित जीवों का अस्तित्व असंभव है। एक जीवित जीव में, चयापचय के दौरान, ग्लूकोज का ऑक्सीकरण होता है, जिससे बड़ी मात्रा में ऊर्जा निकलती है:

ग्लूकोज एक प्राकृतिक मोनोसैकेराइड है, जिसे अंगूर चीनी भी कहा जाता है।. कुछ जामुन और फलों में निहित है। अंगूर के रस में बड़ी मात्रा में पदार्थ शामिल होता है, जिससे इसका नाम आता है। ग्लूकोज मनुष्य के लिए किस प्रकार उपयोगी है, स्वास्थ्य के लिए इसका क्या महत्व है?

शरीर के लिए महत्व

ग्लूकोज एक मीठा स्वाद वाला रंगहीन पदार्थ है जो पानी में घुल सकता है। पेट में प्रवेश करके यह फ्रुक्टोज में टूट जाता है। मानव शरीर में फोटोकैमिकल प्रतिक्रियाओं को पूरा करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है: यह कोशिकाओं तक ऊर्जा पहुंचाता है और चयापचय प्रक्रिया में शामिल होता है।

क्रिस्टलीय पदार्थ के उपयोगी गुण:

• सेलुलर संरचनाओं के सुचारू कामकाज को बढ़ावा देता है;
• कोशिकाओं में प्रवेश करके, मोनोसैकराइड उन्हें ऊर्जा से समृद्ध करता है, इंट्रासेल्युलर इंटरैक्शन को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं।

तत्व को शरीर में स्वतंत्र रूप से संश्लेषित किया जा सकता है. सरल कार्बोहाइड्रेट से बना है चिकित्सा की आपूर्ति, शरीर में इसकी कमी को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

रिलीज़ फ़ॉर्म

अंगूर चीनी का उत्पादन विभिन्न रूपों में होता है:

• टेबलेट के रूप में. ग्लूकोज की गोलियाँ समग्र स्वास्थ्य में सुधार, शारीरिक और मानसिक क्षमताओं को बढ़ाने के लिए उपयोगी हैं।
• ड्रॉपर रखने के समाधान के रूप में। जल-नमक और अम्ल-क्षार संतुलन को सामान्य करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• के समाधान में अंतःशिरा इंजेक्शन. मूत्रवर्धक और वासोडिलेटर के रूप में आसमाटिक दबाव बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अंगूर चीनी के बारे में राय विवादास्पद हैं। कुछ लोग तर्क देते हैं कि यह पदार्थ मोटापा बढ़ाता है, अन्य इसे ऊर्जा का स्रोत मानते हैं, जिसके बिना स्वस्थ व्यक्तिएक दिन भी ऐसा नहीं कर सकता. शरीर के लिए ग्लूकोज के फायदे और नुकसान क्या हैं?

फ़ायदा

पदार्थ हमेशा मानव परिसंचरण तंत्र में मौजूद होना चाहिए. एक साधारण कार्बोहाइड्रेट प्रवेश करता है आंतरिक अंगभोजन के साथ-साथ.

पाचन तंत्र में घुलकर भोजन वसा, प्रोटीन यौगिकों और कार्बोहाइड्रेट में विघटित हो जाता है। उत्तरार्द्ध, बदले में, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाते हैं, जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हुए, कोशिकाओं और आंतरिक अंगों में फैल जाते हैं।

हमारे पाठकों की कहानियाँ

व्लादिमीर
61 साल की उम्र

मैं हर साल नियमित रूप से अपने बर्तन साफ़ करता हूँ। जब मैं 30 साल का हुआ तो मैंने ऐसा करना शुरू कर दिया, क्योंकि दबाव बहुत बुरा था। डॉक्टरों ने बस अपने कंधे उचका दिए। मुझे अपने स्वास्थ्य की जिम्मेदारी स्वयं उठानी पड़ी। विभिन्न तरीकेमैंने इसे आज़माया, लेकिन एक चीज़ मुझे विशेष रूप से अच्छी तरह से मदद करती है...
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उत्पाद में सकारात्मक गुण हैं:

• चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। इसकी कमी से लोगों को अस्वस्थता, शक्ति की हानि और उनींदापन महसूस होता है;
• ऊर्जा का मुख्य स्रोत है. थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज युक्त भोजन लेकर आप ताकत बहाल कर सकते हैं;
• हृदय क्रिया को सामान्य करता है;
• में इस्तेमाल किया चिकित्सा प्रयोजनकई बीमारियों के उपचार में: हाइपोग्लाइसीमिया, विषाक्तता, मस्तिष्क विकृति, यकृत रोग, संक्रामक रोग;
• मस्तिष्क को पोषण देता है. यह मोनोसैकराइड मस्तिष्क के लिए मुख्य भोजन है। इसकी कमी से मानसिक क्षमताओं में गिरावट और एकाग्रता में कठिनाई हो सकती है;
• भूख की भावना को संतुष्ट करता है;
• तनाव दूर करता है।

कार्बोहाइड्रेट मनो-भावनात्मक स्थिति को ठीक कर सकते हैं, मूड में सुधार कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं।

चोट

ग्लूकोज शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। चयापचय संबंधी विकारों वाले रोगियों, साथ ही वृद्ध लोगों को बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। किसी पदार्थ की अधिकता से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं:

• वसा जमा की घटना, मोटापा;
• चयापचय विकार;
• अग्न्याशय का विघटन, जो बदले में, इंसुलिन के संश्लेषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की बढ़ी हुई मात्रा, एथेरोस्क्लेरोसिस;
• रक्त के थक्कों का निर्माण;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति.

विचलन के मानदंड और परिणाम

शरीर में ग्लूकोज का आवश्यक स्तर 3.4-6.2 mmol/l है. स्वीकार्य सीमा से किसी भी विचलन के परिणामस्वरूप गंभीर निराशा हो सकती है।

इंसुलिन की कमी के साथ, अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एक हार्मोन, पदार्थ शरीर में अवशोषित नहीं होता है, कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करता है और संचार प्रणाली में केंद्रित होता है। इससे सेलुलर संरचनाओं की भुखमरी और उनकी मृत्यु हो जाती है। यह स्थितियह एक गंभीर रोगविज्ञान है, और चिकित्सा में इसे मधुमेह मेलिटस कहा जाता है।

असंतुलित आहार, दीर्घकालिक आहार के साथ-साथ कुछ बीमारियों के प्रभाव में, किसी व्यक्ति का रक्त शर्करा स्तर कम हो सकता है। इससे मानसिक क्षमताओं के बिगड़ने, एनीमिया और हाइपोग्लाइसीमिया के विकास का खतरा है। चीनी की कमी मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालती है।

मोनोसैकराइड की अधिकता मधुमेह मेलेटस के विकास, तंत्रिका तंत्र और दृश्य अंगों को नुकसान से भरी होती है।

अतिरिक्त पदार्थ, रक्तप्रवाह में प्रवेश करके, रक्त वाहिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे महत्वपूर्ण अंगों के कार्यों में गिरावट आती है। इसके बाद, इससे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय विफलता, अंधापन और गुर्दे की विकृति हो सकती है।

इसीलिए ग्लूकोज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन अनुमेय मानक के भीतर किया जाना चाहिए.

दैनिक ग्लूकोज की आवश्यकता की गणना रोगी के वजन के आधार पर की जाती है: 70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को 182 ग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है। चीनी की अपनी आवश्यकता की गणना करने के लिए, आपको अपने शरीर के वजन को 2.6 से गुणा करना होगा।

कौन निर्धारित है

कुछ मामलों में, अतिरिक्त ग्लूकोज सेवन की आवश्यकता होती है। बहुधा विशेषज्ञ गोलियों के रूप में दवा लिखते हैं खराब पोषण . इसके अलावा, इसका उपयोग किया जाता है:

• गर्भावस्था के दौरान, अपर्याप्त भ्रूण वजन के साथ;
• मादक और रासायनिक दवाओं के नशे के दौरान;
• पर उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट, जोरदार गिरावट रक्तचाप, साथ ही कुछ अंगों को रक्त की आपूर्ति में गिरावट;
• दस्त और उल्टी के परिणामस्वरूप विषाक्तता और निर्जलीकरण के बाद शरीर को बहाल करने के लिए;
• वी वसूली की अवधिऑपरेशन के बाद;
• जब रक्त में शर्करा की मात्रा कम हो जाती है, हाइपोग्लाइसीमिया, मधुमेह मेलेटस;
• यकृत विकृति के लिए, आंतों में संक्रमण, रक्तस्राव में वृद्धि;
• लंबे समय तक संक्रामक रोगों के बाद.

ग्लूकोज के साथ एस्कॉर्बिक एसिड बढ़ते जीव के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। बच्चों के सक्रिय विकास के दौरान उत्पाद की कमी से कंकाल की मांसपेशी डिस्ट्रोफी और दांतों की सड़न हो सकती है।

अलावा, गोलियों के उपयोग से धूम्रपान करने वालों में खोए हुए विटामिन सी की भरपाई करने में मदद मिलेगीजो धूम्रपान के दौरान इसे खो देते हैं।

जरूरत से ज्यादा

बहुत अप्रिय परिणामकिसी व्यक्ति के जीवन के लिए, इसका परिणाम अनुमेय मानदंड से 4 गुना अधिक हो सकता है। चीनी और अन्य चीनी युक्त उत्पादों के अत्यधिक सेवन से पेट फूलना, उल्टी और दस्त हो सकते हैं।

ग्लूकोज की अधिक मात्रा मधुमेह रोगियों के लिए बेहद खतरनाक है, जो विभिन्न जटिलताओं का कारण बन सकती है। आप लक्षणों के आधार पर किसी तत्व की अधिकता पर संदेह कर सकते हैं:

• बार-बार पेशाब करने की आवश्यकता;
• दिल की धड़कन रुकना;
• दृश्य हानि;
• चेतना की गड़बड़ी;
• शुष्क मुंह;
• तीव्र प्यास;
• सुस्ती, ताकत की हानि;
• त्वचा की खुजली.

ये लक्षण, एक नियम के रूप में, खुराक से अधिक के पृथक मामलों में दिखाई देते हैं।

मधुमेह से पीड़ित लोगों में इस बीमारी से जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है। अक्सर, मधुमेह रोगी मुश्किल से ठीक होने वाले घावों, भंगुर हड्डियों, रक्त के थक्कों, के बारे में चिंतित रहते हैं। दर्दनाक संवेदनाएँमांसपेशियों में, कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया।

इस प्रकार, रक्त शर्करा का स्तर एक निश्चित स्तर पर होना चाहिए। आदर्श से कोई भी विचलन कार्य विकार को भड़काता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर चयापचय संबंधी विकार, जो बदले में, सामान्य स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

हमारे शरीर के लिए ऊर्जा आपूर्तिकर्ता वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। लेकिन हमारा शरीर अपनी ऊर्जा आवश्यकताओं के लिए जिन सभी पदार्थों का उपयोग करता है, उनमें ग्लूकोज का मुख्य स्थान है।

ग्लूकोज क्या है?

ग्लूकोज या डेक्सट्रोज़ एक रंगहीन या सफेद, गंधहीन, मीठा स्वाद वाला बारीक क्रिस्टलीय पाउडर है। ग्लूकोज को एक सार्वभौमिक ईंधन कहा जा सकता है, क्योंकि शरीर की अधिकांश ऊर्जा ज़रूरतें इससे पूरी होती हैं।

यह पदार्थ हमारे रक्त में लगातार मौजूद रहना चाहिए। इसके अलावा इसकी अधिकता और कमी दोनों ही शरीर के लिए खतरनाक हैं। इसलिए, भूख के दौरान, शरीर "भोजन के लिए उपयोग" करना शुरू कर देता है जिससे यह बना है। तब मांसपेशियों का प्रोटीन ग्लूकोज में परिवर्तित होने लगता हैजो काफी खतरनाक हो सकता है.

सूचक दृश्य परीक्षण स्ट्रिप्स का रंग पैमाना

इन परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग घर पर रक्त शर्करा असामान्यताओं का पता लगाने के लिए किया जाता है।

WHO द्वारा अनुमोदित आधिकारिक रक्त ग्लूकोज मानक।

खाद्य-ग्लूकोज-ग्लाइकोजन प्रणाली

ग्लूकोज कार्बोहाइड्रेट के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है। एक बार आंतों में, जटिल कार्बोहाइड्रेटग्लूकोज में टूट जाते हैं, जो बाद में रक्त में अवशोषित हो जाता है। ग्लूकोज का कुछ भाग ऊर्जा आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है, दूसरा भाग वसा भंडार के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है, और कुछ ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है। भोजन पचने और आंतों से ग्लूकोज का प्रवाह बंद होने के बाद, वसा और ग्लाइकोजन का ग्लूकोज में रिवर्स रूपांतरण शुरू हो जाता है। इसी से हमारा शरीर स्थिर रहता है रक्त ग्लूकोज एकाग्रता.

प्रोटीन और वसा का ग्लूकोज और पीठ में रूपांतरणयह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें बहुत समय लगता है। लेकिन ग्लूकोज और ग्लाइकोजन का अंतर्रूपांतरण बहुत तेजी से होता है। इसलिए, ग्लाइकोजन मुख्य भंडारण कार्बोहाइड्रेट की भूमिका निभाता है। शरीर में यह कणिकाओं के रूप में जमा होता है विभिन्न प्रकार केकोशिकाएं, लेकिन मुख्य रूप से यकृत और मांसपेशियों में। एक औसत व्यक्ति में ग्लाइकोजन आरक्षित शारीरिक विकासइसे पूरे दिन ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

हार्मोन नियामक

ग्लूकोज का ग्लाइकोजन में रूपांतरण और इसके विपरीत कई हार्मोनों द्वारा नियंत्रित होता है।इंसुलिन रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता को कम करता है। और बढ़ता है - ग्लूकागन, सोमाटोट्रोपिन, कोर्टिसोल, हार्मोन थाइरॉयड ग्रंथिऔर एड्रेनालाईन. ग्लूकोज और ग्लाइकोजन के बीच इन प्रतिवर्ती प्रतिक्रियाओं के पारित होने में गड़बड़ी हो सकती है गंभीर रोग, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध मधुमेह मेलिटस है।

रक्त ग्लूकोज मापना

मधुमेह के लिए मुख्य परीक्षण रक्त शर्करा को मापना है।

एकाग्रता ग्लूकोजकेशिका और शिरापरक रक्त में भिन्न होता है और इसमें उतार-चढ़ाव इस पर निर्भर करता है कि व्यक्ति ने खाया है या भूखा है। आम तौर पर, जब खाली पेट (आखिरी भोजन के कम से कम 8 घंटे बाद) मापा जाता है, तो केशिका रक्त में ग्लूकोज की मात्रा 3.3 - 5.5 (mmol/l), और शिरापरक रक्त में 4.0 - 6.1 (mmol/l) होती है। खाने के दो घंटे बाद, केशिका और शिरापरक रक्त दोनों के लिए ग्लूकोज का स्तर 7.8 (mmol/l) से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि सप्ताह के दौरान, खाली पेट मापते समय, ग्लूकोज का स्तर 6.3 mmol/l से नीचे नहीं जाता है, तो आपको निश्चित रूप से एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से संपर्क करना चाहिए और जांच करानी चाहिए। अतिरिक्त परीक्षाशरीर।

हाइपरग्लेसेमिया - रक्त में बहुत अधिक ग्लूकोज

हाइपरग्लेसेमिया सबसे अधिक बार मधुमेह मेलिटस में विकसित होता है। ग्लूकोज का स्तर बढ़ सकता है यदि:

• मधुमेह
• तनाव, तीव्र भावनात्मक तनाव
• अंतःस्रावी तंत्र, अग्न्याशय, गुर्दे के रोग
• हृद्पेशीय रोधगलन

एंडोक्राइनोलॉजिस्ट

पर तनावपूर्ण स्थितियांरक्त शर्करा बढ़ सकता है. तथ्य यह है कि किसी गंभीर स्थिति की प्रतिक्रिया में शरीर तनाव हार्मोन जारी करता है, जो बदले में रक्त शर्करा को बढ़ाता है।

हाइपरग्लेसेमिया होता है:

• प्रकाश - 6.7 mmol/l
• मध्यम - 8.3 mmol/l
• गंभीर - 11.1 mmol/लीटर से अधिक
• कोमा अवस्था - 16.5 mmol/l
• कोमा - 55.5 mmol/l से अधिक

हाइपोग्लाइसीमिया - निम्न रक्त शर्करा

हाइपोग्लाइसीमियाऐसी स्थिति मानी जाती है जब रक्त में ग्लूकोज की मात्रा 3.3 mmol/l से कम हो। हाइपोग्लाइसीमिया की नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ तब शुरू होती हैं जब शर्करा का स्तर 2.4 - 3.0 mmol/l से नीचे चला जाता है। हाइपोग्लाइसीमिया के साथ निम्नलिखित देखे जाते हैं:

• मांसपेशियों में कमजोरी
• बिगड़ा हुआ मोटर समन्वय
• भ्रम
• पसीना बढ़ जाना

ग्लूकोज का स्तर तब घटता है जब:

• अग्न्याशय और यकृत के रोग
• अंतःस्रावी तंत्र के कुछ रोग
• खाने के विकार, भुखमरी
• हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं और इंसुलिन की अधिक मात्रा

बहुत गंभीर हाइपोग्लाइसीमिया के साथ, यह विकसित हो सकता है।

चिकित्सा में ग्लूकोज

ग्लूकोज समाधान का उपयोग कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है, हाइपोग्लाइसीमिया और विभिन्न नशे के लिए, साथ ही नस में प्रशासित होने पर कुछ दवाओं को पतला करने के लिए भी किया जाता है।

शर्करा- एक आवश्यक पदार्थ जो हमारे शरीर के कामकाज में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

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