استقلاب الدهون في الجسم هو. ما هو استقلاب الدهون؟ أسباب الاضطراب وطرق استعادة توازن الدهون

حان الوقت للانتقال إلى ضبط تغذية الرياضي. إن فهم جميع الفروق الدقيقة في عملية التمثيل الغذائي هو مفتاح الإنجازات الرياضية. سيسمح لك الضبط الدقيق بالابتعاد عن الصيغ الغذائية الكلاسيكية وضبط التغذية بشكل فردي وفقًا لاحتياجاتك الخاصة، وتحقيق النتائج الأسرع والأكثر ديمومة في التدريب والمسابقات. لذلك، دعونا ندرس الجانب الأكثر إثارة للجدل في علم التغذية الحديث - استقلاب الدهون.

معلومات عامة

الحقيقة العلمية: يتم امتصاص الدهون وتكسيرها في الجسم بشكل انتقائي للغاية. لذلك، في الجهاز الهضمي البشري ببساطة لا توجد إنزيمات قادرة على هضم الدهون المتحولة. يسعى تسلل الكبد ببساطة إلى إزالتها من الجسم بأقصر طريقة ممكنة. ربما يعلم الجميع أنه إذا أكلت كثيرًا الأطعمة الدسمة، فهو يسبب الغثيان.

تؤدي الدهون الزائدة المستمرة إلى عواقب مثل:

• إسهال؛
• عسر الهضم؛
• التهاب البنكرياس.
• طفح جلدي على الوجه.
• اللامبالاة والضعف والتعب.
• ما يسمى "مخلفات الدهون".

ومن ناحية أخرى، فإن توازن الأحماض الدهنية في الجسم مهم للغاية لتحقيق الأداء الرياضي - وخاصة من حيث زيادة القدرة على التحمل والقوة. في عملية استقلاب الدهون، يتم تنظيم جميع أجهزة الجسم، بما في ذلك الهرمونية والوراثية.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الدهون المفيدة لجسمنا وكيفية استهلاكها حتى تساعد في تحقيق النتيجة المرجوة.

أنواع الدهون

الأنواع الرئيسية للأحماض الدهنية التي تدخل جسمنا:

• بسيط؛
• معقد؛
• اِعتِباطِيّ.

وفقًا لتصنيف آخر، تنقسم الدهون إلى أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة (على سبيل المثال، هنا بالتفصيل). هذه دهون صحية للإنسان. هناك أيضًا أحماض دهنية مشبعة، بالإضافة إلى الدهون المتحولة: وهي مركبات ضارة تتداخل مع امتصاص الأحماض الدهنية الأساسية، وتعقد نقل الأحماض الأمينية، وتحفز عمليات التقويض. بمعنى آخر، لا يحتاج الرياضيون ولا الأشخاص العاديون إلى مثل هذه الدهون.

بسيط

أولاً، دعونا ننظر إلى الأخطر، ولكن في نفس الوقت، – الدهون الأكثر شيوعًا التي تدخل أجسامنا هي الأحماض الدهنية البسيطة.

ما هي خصوصيتها: أنها تتحلل تحت تأثير أي حمض خارجي، بما في ذلك عصير المعدة الإيثانولوالأحماض الدهنية غير المشبعة.

بالإضافة إلى ذلك، هذه الدهون هي التي تصبح مصدرا للطاقة الرخيصة في الجسم.تتشكل نتيجة لتحويل الكربوهيدرات في الكبد. تتطور هذه العملية في اتجاهين - إما نحو تخليق الجليكوجين، أو نحو نمو الأنسجة الدهنية. تتكون هذه الأنسجة بالكامل تقريبًا من الجلوكوز المؤكسد، بحيث يتمكن الجسم في المواقف الحرجة من تصنيع الطاقة منه بسرعة.

الدهون البسيطة هي الأكثر خطورة بالنسبة للرياضي:

1. التركيب البسيط للدهون عمليا لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي والجهاز الهرموني. ونتيجة لذلك، يتلقى الشخص بسهولة حمولة زائدة من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن الزائد.
2. وعندما تتحلل، يتم إطلاق الكحول، وهو مادة سامة للجسم، والتي يصعب استقلابها وتؤدي إلى تدهور الصحة العامة.
3. يتم نقلها دون مساعدة بروتينات النقل الإضافية، مما يعني أنها يمكن أن تلتصق بجدران الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى تكوينها. لويحات الكوليسترول.

لمزيد من المعلومات حول الأطعمة التي يتم استقلابها إلى دهون بسيطة، راجع قسم جدول الأغذية.

معقد

يتم تضمين الدهون المعقدة من أصل حيواني مع التغذية السليمة في التركيبة الأنسجة العضلية. على عكس سابقاتها، فهي مركبات متعددة الجزيئات.

دعونا ندرج السمات الرئيسية للدهون المعقدة من حيث تأثيرها على جسم الرياضي:

• لا يتم استقلاب الدهون المعقدة عمليا دون مساعدة بروتينات النقل المجانية.
• في التقيد الصحيحتوازن الدهون في الجسم، حيث يتم استقلاب الدهون المعقدة لإطلاق الكولسترول الصحي.
• عمليا لا يتم ترسيبها على شكل لويحات كوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
• مع الدهون المعقدة، من المستحيل الحصول على فائض من السعرات الحرارية - إذا تم استقلاب الدهون المعقدة في الجسم دون فتح الأنسولين مستودع النقل، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم.
• الدهون المعقدة تثقل كاهل خلايا الكبد، مما قد يؤدي إلى اختلال التوازن المعوي وخلل العسر الحيوي.
• تؤدي عملية تكسير الدهون المعقدة إلى زيادة الحموضة مما يؤثر سلباً الحالة العامةالجهاز الهضمي ومحفوف بتطور التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

في الوقت نفسه، تحتوي الأحماض الدهنية ذات البنية المتعددة الجزيئات على جذور مرتبطة بروابط دهنية، مما يعني أنها يمكن أن تتحول إلى حالة الجذور الحرة تحت تأثير درجة الحرارة. باعتدال، تكون الدهون المعقدة مفيدة للرياضي، لكن لا ينبغي إخضاعها للمعالجة الحرارية. في هذه الحالة، يتم استقلابها إلى دهون بسيطة مع إطلاقها كمية ضخمةالجذور الحرة (المواد المسرطنة المحتملة).

حر

الدهون الحرة هي دهون ذات بنية هجينة. بالنسبة للرياضي، هذه هي الدهون الأكثر فائدة.

في معظم الحالات، يكون الجسم قادرًا على تحويل الدهون المعقدة بشكل مستقل إلى دهون عشوائية. ومع ذلك، أثناء عملية تغيير الدهون في التركيبة، يتم إطلاق الكحوليات والجذور الحرة.

استهلاك الدهون التعسفية:

• يقلل من احتمال تكوين الجذور الحرة.
• يقلل من احتمال لويحات الكوليسترول.
• له تأثير إيجابي على تخليق الهرمونات المفيدة.
• عمليا لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي.
• ولا يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية؛
• لا تسبب تدفق حمض إضافي.

على الرغم من الكثير خصائص مفيدة، يتم استقلاب الأحماض المتعددة غير المشبعة (في الواقع، هذه دهون عشوائية) بسهولة إلى دهون بسيطة، ويتم استقلاب الهياكل المعقدة التي تفتقر إلى الجزيئات بسهولة إلى جذور حرة، والحصول على بنية كاملة من جزيئات الجلوكوز.

ما الذي يحتاج الرياضي إلى معرفته؟

الآن دعنا ننتقل إلى ما يحتاج الرياضي لمعرفته حول استقلاب الدهون في الجسم من خلال دورة الكيمياء الحيوية بأكملها:

الفقرة 1.تحتوي التغذية الكلاسيكية، غير الملائمة للاحتياجات الرياضية، على العديد من جزيئات الأحماض الدهنية البسيطة. هذا سيء. الخلاصة: قلل بشكل جذري من تناول الأحماض الدهنية وتوقف عن القلي في الزيت.

النقطة 2.تحت تأثير المعالجة الحرارية، تنقسم الأحماض المتعددة غير المشبعة إلى دهون بسيطة. الخلاصة: استبدال الأطعمة المقلية بالأطعمة المخبوزة. المصدر الرئيسي للدهون يجب أن يكون الزيوت النباتية - تتبيل السلطات بها.

النقطة 3. تجنب تناول الأحماض الدهنية مع الكربوهيدرات. تحت تأثير الأنسولين، تدخل الدهون، عمليا دون تأثير بروتينات النقل، إلى مستودع الدهون في بنيتها الكاملة. في المستقبل، حتى أثناء عمليات حرق الدهون، سيتم إطلاق الكحول الإيثيلي، وهذه ضربة إضافية لعملية التمثيل الغذائي.

والآن عن فوائد الدهون:

• يجب تناول الدهون لأنها تعمل على تليين المفاصل والأربطة.
• في عملية التمثيل الغذائي للدهون، يحدث تخليق الهرمونات الأساسية.
• لإنشاء خلفية ابتنائية إيجابية، تحتاج إلى الحفاظ على توازن دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 المتعددة غير المشبعة في الجسم.

لتحقيق التوازن الصحيح، تحتاج إلى الحد من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون إلى 20٪ من إجمالي تناول الدهون. خطة شاملةتَغذِيَة. من المهم تناولها مع الأطعمة البروتينية، وليس الكربوهيدرات. في هذه الحالة، فإن وسائل النقل، التي سيتم تصنيعها في البيئة الحمضية لعصير المعدة، ستكون قادرة على استقلاب الدهون الزائدة على الفور تقريبًا، وإزالتها من نظام الدورة الدمويةوالهضم إلى المنتج النهائي للنشاط الحيوي للجسم.

جدول المنتج

منتج	أوميغا 3	أوميغا 6	أوميغا 3: أوميغا 6
سبانخ (مطبوخة)	—	0.1
سبانخ	—	0.1	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
طازج	1.058	0.114	1: 0.11
المحار	0.840	0.041	1: 0.04
	0.144 - 1.554	0.010 — 0.058	1: 0.005 – 1: 0.40
سمك القد المحيط الهادئ	0.111	0.008	1: 0.04
إسقمري المحيط الهادئ طازج	1.514	0.115	1: 0.08
الماكريل الأطلسي الطازج	1.580	0.1111	1: 0. 08
المحيط الهادئ الطازجة	1.418	0.1111	1: 0.08
قمم البنجر. مسلوق	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
السردين الأطلسي	1.480	0.110	1: 0.08
سمك أبو سيف	0.815	0.040	1: 0.04
دهن سائل من بذور اللفت على شكل زيت	14.504	11.148	1: 1.8
دهن النخيل سائل على شكل زيت	11.100	0.100	1: 45
سمك الهلبوت الطازج	0.5511	0.048	1: 0.05
دهن الزيتون السائل على شكل زيت	11.854	0.851	1: 14
ثعبان البحر الأطلسي الطازج	0.554	0.1115	1: 0.40
أسقلوب الأطلسي	0.4115	0.004	1: 0.01
المحار البحري	0.4115	0.041	1: 0.08
الدهون السائلة على شكل زيت المكاديميا	1.400	0	لا أوميغا 3
الدهون السائلة على شكل زيت بذور الكتان	11.801	54.400	1: 0.1
دهن سائل على شكل زيت البندق	10.101	0	لا أوميغا 3
الدهون السائلة على شكل زيت الأفوكادو	11.541	0.1158	1: 14
سمك السلمون المعلب	1.414	0.151	1: 0.11
سمك السلمون الأطلسي. المزرعة نمت	1.505	0.1181	1: 0.411
سمك السلمون الأطلسي	1.585	0.181	1: 0.05
عناصر ورقة اللفت. مطهي	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
عناصر نبات الهندباء. مطهي	—	0.1	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
أوراق السلق المطبوخة	—	0.0	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
عناصر من ورق الخس الأحمر الطازج	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
العناصر الورقية الطازجة من الخس الأصفر	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
الكرنب واللفت. مطهي	—	0.1	0.1
دهن سائل عباد الشمس كوبان على شكل زيت (محتوى حمض الأوليك 80% أو أعلى)	4.505	0.1111	1: 111
جمبري	0.501	0.018	1: 0.05
دهن جوز الهند السائل على شكل زيت	1.800	0	لا أوميغا 3
كال. مطهي	—	0.1	0.1
تخبط	0.554	0.008	1: 0.1
دهن الكاكاو السائل على شكل زبدة	1.800	0.100	1: 18
الكافيار الأسود و	5.8811	0.081	1: 0.01
عناصر ورقة الخردل. مطهي	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام
سلطة بوسطن الطازجة	—	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام	اللحظات المتبقية أقل من مليجرام

الحد الأدنى

لذا، فإن التوصية في جميع الأوقات والشعوب بـ "تناول كميات أقل من الدهون" صحيحة جزئيًا فقط. بعض الأحماض الدهنية لا يمكن الاستغناء عنها ويجب تضمينها في النظام الغذائي للرياضي. ولكي نفهم بشكل صحيح كيف ينبغي للرياضي أن يستهلك الدهون، إليك القصة التالية:

رياضي شاب يقترب من المدرب ويسأل: كيف تأكل الدهون بشكل صحيح؟ يجيب المدرب: لا تأكل الدهون. بعد ذلك يفهم الرياضي أن الدهون ضارة بالجسم ويتعلم التخطيط لوجباته بدون دهون. ثم يجد ثغرات حيث يكون استخدام الدهون مبررًا. إنه يتعلم التأليف خطة مثاليةالتغذية مع الدهون المتغيرة. وعندما يصبح هو نفسه مدربًا، ويأتي إليه رياضي شاب ويسأل عن كيفية تناول الدهون بشكل صحيح، يجيب أيضًا: لا تأكل الدهون.

الدهون ( المواد العضوية) هي أحد المكونات الرئيسية لخلايا الجسم، وتشارك فيها العمليات الأيضيةوتكوين الأغشية، لذلك يلعب التمثيل الغذائي للدهون الطبيعي دور مهمفي الحياة. انتهاكها يؤثر سلبا على الصحة، مما يؤدي إلى تطور الأمراض المختلفة مع عواقب سلبية.

ضعف استقلاب الدهون هو سبب تطور أمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والتخثر والتصلب وارتفاع ضغط الدم والحساسية وانخفاض المناعة. التغيرات السلبية على مستوى التغذية الخلوية تؤدي إلى تضييق الأوعية الدمويةوتشكيل لويحات، مما يزيد من إعاقة الدورة الدموية الطبيعية.

وفقاً للعديد من الدراسات، يتم ملاحظة اضطرابات استقلاب الدهون لدى نصف السكان البالغين حول العالم، ويرتبط ذلك بزيادة نسبة الدهون في الدم بسبب التغذية السليمةوارتفاع الكولسترول.
يؤدي الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية، وخاصة الدهون المشبعة، إلى انخفاض المناعة وعمليات التمثيل الغذائي غير المرضية في الجسم. ونتيجة لذلك، هناك زيادة في إنتاج الهرمونات الضارة، ونتيجة لذلك، تطور تفاعلات المناعة الذاتية والعمليات الالتهابية.

اضطرابات استقلاب الشحوم (دسليبيدميا): الأسباب الرئيسية

الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى دسليبيدميا هي:

• الأسباب الأولية: التغيرات الوراثية والوراثية، والتي تعد من الأسباب الرئيسية لتطور أمراض القلب والتهاب البنكرياس الحاد.
• أسباب ثانوية صورة غير صحيةالحياة ووجود أمراض أخرى. نظام غذائي غير متوازنعدم كفاية النشاط البدني واستهلاك الأطعمة الدهنية يمكن أن يسبب دسليبيدميا. إن وجود أمراض مثل داء السكري وتليف الكبد واختلال نظام الغدد الصماء يمكن أن يؤثر سلبًا على استقلاب الدهون.

التعب المزمن والإرهاق وتعاطي الكحول والتدخين وتناول الأدوية الهرمونية ومضادات الاكتئاب يؤثر أيضًا سلبًا على عمليات التمثيل الغذائي.

أعراض ضعف استقلاب الدهون

تشمل الأعراض الرئيسية لاضطراب شحوم الدم ما يلي:

• تصلب الشرايين في الأوعية الدموية مما يؤثر سلبا على الدورة الدموية بسبب ظهور لويحات على جدران الأوعية الدموية.
• نقص تروية القلب.
• الصداع النصفي المتكرر والمنتظم.
• ضغط دم مرتفع؛
• زيادة الوزن.
• وجود رواسب الكولسترول وبقع شاحبة في زاوية العين من الداخل؛
• تلف الكبد و المرارةمما يؤدي إلى ثقل في الجانب الأيمن.

يمكن أن يتجلى نقص الدهون في الجسم من خلال المؤشرات التالية، وهي العجز الجنسي و الدورة الشهرية، فقدان القوة، تطور العمليات الالتهابية، مما يؤدي إلى تساقط الشعر والأكزيما.

تشخيص المرض وطرق العلاج

من أجل تشخيص هذا المرض، تحتاج إلى الاتصال بأخصائي، أي المعالج، طبيب القلب، عالم الغدد الصماء أو علم الوراثة. المؤهلين فقط و طبيب ذو خبرةسيكون قادرًا على إجراء التشخيص الصحيح ووصف العلاج الشامل والفعال على الفور.

من الضروري الخضوع للفحوصات التالية: صورة مفصلة للدهون وتحليل لتحديد مستوى الكولسترول في الدم. إن تشخيص المرض في الوقت المناسب سيقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية، وكذلك أمراض القلب الأخرى.

الاتصال في الوقت المناسب مع أحد المتخصصين والتعيين علاج مناسبسوف يستعيد التمثيل الغذائي للدهون ويستعيد صحة المريض. تشمل برامج العلاج الحديثة العلاج الدوائي وغير الدوائي.

لا يمكن العلاج بالأدوية إلا إذا كانت الطرق غير الدوائية غير فعالة، وتتضمن تناول أدوية مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأحماض النيكوتينيك والستاتينات والفايبرات، بالإضافة إلى المواد التي تبطئ امتصاص الكوليسترول في الدم.

ل طرق غير المخدراتتشمل العلاجات ما يلي:

• وصف نظام غذائي خاص لتقليل الوزن الزائد في الجسم؛
• ترقية النشاط البدني(أداء بعض تمارين العلاج الطبيعي).

يتم تحديد اختيار النظام الغذائي حصراً من قبل أخصائي تغذية ذو خبرة، مع مراعاة صحة المريض وإضافة المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة إلى نظامه الغذائي، منتجات الحليب المخمرةو أسماك البحروكذلك الحبوب واللحوم الخالية من الدهون.

يجب أن يتم اختيار التمارين البدنية مع مراعاة خصوصيات البنية البشرية، ومن الضروري أيضًا رفضها عادات سيئةوتقليل المواقف العصيبة في حياتك الشخصية وفي العمل. لكي تتمكن من ضبط وزنك، عليك حساب مؤشر كتلة جسمك.

التمثيل الغذائي للدهونهو استقلاب الدهون جسم الإنسانوهي عملية فسيولوجية معقدة، بالإضافة إلى سلسلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تحدث في خلايا الجسم كله.

لكي تتحرك جزيئات الكوليسترول والدهون الثلاثية عبر مجرى الدم، فإنها تلتصق بجزيئات البروتين، وهي الناقلات في مجرى الدم.

بمساعدة الدهون المحايدة، يتم تصنيع الأحماض الصفراوية والهرمونات الستيرويدية، وتملأ جزيئات الدهون المحايدة كل خلية من خلايا الغشاء بالطاقة.

من خلال الارتباط بالبروتينات ذات الكثافة الجزيئية المنخفضة، تترسب الدهون عليها أغشية الأوعية الدمويةعلى شكل بقعة دهنية مع تكوين لوحة تصلب الشرايين منها لاحقًا.

تكوين البروتين الدهني

يتكون البروتين الدهني (البروتين الدهني) من جزيء:

• شكل مستر من CS؛
• شكل غير مستر من الكولسترول.
• جزيئات الدهون الثلاثية.
• جزيئات البروتين والفوسفوليبيد.

مكونات البروتينات (البروتينات) في تكوين جزيئات البروتين الدهني:

• أبوليبروتين (أبوليبروتين) ؛
• أبوبروتين (أبوبروتين).

تنقسم عملية التمثيل الغذائي للدهون بأكملها إلى نوعين من العمليات الأيضية:

• استقلاب الدهون الذاتية.
• استقلاب الدهون الخارجية.

إذا حدث استقلاب الدهون مع جزيئات الكوليسترول التي تدخل الجسم مع الطعام، فهذا مسار استقلابي خارجي. إذا كان مصدر الدهون هو تخليقها بواسطة خلايا الكبد، فهذا المسار الداخليالاسْتِقْلاب.

هناك عدة أجزاء من البروتينات الدهنية، يؤدي كل جزء منها وظائف معينة:

• جزيئات الكيلومكرونات (CM)؛
• البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الجزيئية (VLDL)؛
• البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الجزيئية (LDL)؛
• البروتينات الدهنية متوسطة الكثافة الجزيئية (MDL)؛
• البروتينات الدهنية عالية الكثافة الجزيئية (HDL)؛
• جزيئات الدهون الثلاثية (TG).

عملية التمثيل الغذائي بين أجزاء البروتين الدهني مترابطة.

هناك حاجة إلى جزيئات الكوليسترول والدهون الثلاثية:

• لعمل نظام الإرقاء.
• لتكوين أغشية جميع خلايا الجسم؛
• لإنتاج الهرمونات عن طريق أعضاء الغدد الصماء.
• لإنتاج الأحماض الصفراوية.

وظائف جزيئات البروتين الدهني

يتكون هيكل جزيء البروتين الدهني من نواة تشمل:

• جزيئات الكولسترول الأسترة.
• جزيئات الدهون الثلاثية.
• الفوسفوليبيدات، التي تغطي القلب في طبقتين؛
• جزيئات صميم البروتين.

يختلف جزيء البروتين الدهني عن بعضها البعض في النسبة المئوية لجميع المكونات.

تختلف البروتينات الدهنية اعتمادًا على وجود المكونات في الجزيء:

• إلى حجم؛
• حسب الكثافة
• وفقا لخصائصه.

مؤشرات استقلاب الدهون وأجزاء الدهون في بلازما الدم:

البروتين الدهني	محتوى الكوليسترول	جزيئات صميم البروتين	الكثافة الجزيئية وحدة قياس الجرام لكل مليلتر	القطر الجزيئي
الكيلومكرون (سم)	تي جي	· آل؛	أقل من 1,950	800,0 - 5000,0
		· أ-l1؛
		· أ-رابع؛
		· ب48؛
		· ج-ل؛
		· ج-ل1؛
		· C-IIL.
جزيء الكيلومكرون المتبقي (CM)	TG + الأثير CS	· ب48؛	أقل من 1.0060	أكثر من 500.0
		· ه.
فلدل	تي جي	· ج-ل؛	أقل من 1.0060	300,0 - 800,0
		· ج-ل1؛
		· C-IIL؛
		· V-100؛
		· ه.
LPSP	استر الكوليسترول + TG	· ج-ل؛	من 1.0060 إلى 1.0190	250,0 - 3500,0
		· ج-ل1؛
		· C-IIL؛
		· V-100؛
		· ه
LDL	TG والأثير HS	V-100	من 1.0190 إلى 1.0630	180,0 - 280,0
HDL	تيراغرام + استر الكولسترول	· آل؛	من 1.0630 إلى 1.210	50,0 - 120,0
		· أ-l1؛
		· أ-رابع؛
		· ج-ل؛
		· ج-ل1؛
		· إس-111.

اضطراب استقلاب الدهون

الاضطرابات في استقلاب البروتين الدهني هي اضطراب في عملية تخليق وتكسير الدهون في جسم الإنسان. يمكن أن تحدث هذه التشوهات في استقلاب الدهون لدى أي شخص.

في أغلب الأحيان قد يكون السبب الاستعداد الوراثيالجسم إلى تراكم الدهون، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي غير صحي مع كثرة استهلاك الأطعمة الدهنية التي تحتوي على الكولسترول.

تلعب أمراض الغدد الصماء وأمراض الجهاز الهضمي والأمعاء دورًا مهمًا.

أسباب الاضطرابات في استقلاب الدهون

غالبًا ما يتطور هذا المرض نتيجة لذلك الاضطرابات المرضيةفي أجهزة الجسم، ولكن هناك مسببات وراثية لتراكم الكولسترول في الجسم:

• تشيلومكرونات الدم الوراثي الوراثي.
• فرط كوليستيرول الدم الوراثي الخلقي.
• خلل بروتينات الدم الدهني بيتا الوراثي.
• النوع المشترك من فرط شحميات الدم.
• فرط شحميات الدم الذاتية.
• فرط ثلاثي جليسرين الدم الوراثي.

أيضًا، يمكن أن تكون الاضطرابات في استقلاب الدهون:

• المسببات الأوليةوالذي يتمثل في فرط كوليسترول الدم الخلقي الوراثي، نتيجة وجود خلل في الجين لدى الطفل. قد يتلقى الطفل الجين غير الطبيعي من أحد الوالدين (علم الأمراض المتماثل)، أو من كلا الوالدين (فرط شحميات الدم المتغاير)؛
• المسببات الثانوية للاضطرابات في استقلاب الدهون، الناجمة عن اضطرابات في نظام الغدد الصماء، والأداء غير السليم لخلايا الكبد والكلى.
• الأسباب الغذائية لعدم التوازن بين أجزاء الكوليسترول، يحدث بسبب سوء التغذية للمرضى، عندما تهيمن على القائمة المنتجات الحيوانية التي تحتوي على الكوليسترول.

سوء التغذية

الأسباب الثانوية لاضطرابات استقلاب الدهون

يتطور فرط كوليستيرول الدم الثانوي بسبب الأمراض الموجودة في جسم المريض:

• تصلب الشرايين الجهازية. يمكن أن يتطور هذا المرض على أساس فرط كوليستيرول الدم الأولي، وكذلك من سوء التغذية، مع غلبة الدهون الحيوانية؛
• الإدمان: إدمان النيكوتين والكحول. يؤثر الاستهلاك المزمن على وظائف خلايا الكبد، التي تصنع 50.0٪ من إجمالي الكوليسترول الموجود في الجسم، والاستهلاك المزمن إدمان النيكوتينيؤدي إلى إضعاف أغشية الشرايين التي يمكن أن تترسب عليها لويحات الكوليسترول.
• يتم أيضًا انتهاك استقلاب الدهون في مرض السكري.
• في المرحلة المزمنة من فشل خلايا الكبد.
• مع أمراض البنكرياس - التهاب البنكرياس.
• مع فرط نشاط الغدة الدرقية.
• الأمراض المرتبطة بضعف وظائف أعضاء الغدد الصماء.
• عندما تتطور متلازمة ويبل في الجسم؛
• لمرض الإشعاع والأورام الخبيثة في الأعضاء.
• تطور النوع الصفراوي من تليف خلايا الكبد في المرحلة 1؛
• الانحرافات في وظائف الغدة الدرقية.
• قصور الغدة الدرقية، أو فرط نشاط الغدة الدرقية.
• تطبيق العديد الأدويةكعلاج ذاتي، والذي لا يؤدي فقط إلى اضطرابات استقلاب الدهون، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عمليات لا يمكن إصلاحها في الجسم.

العوامل التي تثير اضطرابات في استقلاب الدهون

تشمل عوامل الخطر لاضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ما يلي:

• جنس الشخص. الرجال أكثر عرضة لاضطرابات التمثيل الغذائي للدهون. الجسد الأنثويمحمية من تراكم الدهون بالهرمونات الجنسية خلال سن الإنجاب. مع بداية انقطاع الطمث، تكون النساء أيضًا عرضة لفرط شحميات الدم وتطور تصلب الشرايين الجهازي وأمراض القلب.
• عمر المريض. الرجال - بعد 40 - 45 سنة، النساء بعد 50 سنة في وقت التطور متلازمة سن اليأسوانقطاع الطمث.
• الحمل عند المرأة، يعود ارتفاع مؤشر الكولسترول إلى العمليات البيولوجية الطبيعية في جسم الأنثى؛
• الخمول البدني.
• نظام غذائي غير صحي، حيث الحد الأقصى من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول في القائمة؛
• مؤشر ارتفاع ضغط الدم - ارتفاع ضغط الدم.
• الوزن الزائد في الجسم - السمنة.
• علم أمراض كوشينغ.
• الوراثة.

الأدوية التي تؤدي إلى تغيرات مرضية في استقلاب الدهون

العديد من الأدوية تثير حدوث دسليبيدميا المرضية. يمكن أن يتفاقم تطور هذا المرض عن طريق العلاج الذاتي، عندما لا يعرف المريض التأثير الدقيق للأدوية على الجسم وتفاعل الأدوية مع بعضها البعض.

الاستخدام والجرعة غير السليمة تؤدي إلى زيادة جزيئات الكوليسترول في الدم.

جدول الأدوية التي تؤثر على تركيز البروتينات الدهنية في بلازما الدم:

اسم الدواء أو المجموعة الدوائية من الأدوية	زيادة في مؤشر LDL	زيادة في مؤشر الدهون الثلاثية	انخفاض في مؤشر HDL
مدرات البول من نوع الثيازيد	+
عقار السيكلوسبورين	+
دواء أميودارون	+
دواء روزيجليتازون	+
عزلات الصفراء		+
مجموعة من الأدوية المثبطة للبروتيناز		+
أدوية الريتينويد		+
مجموعة الجلايكورتيكويدات		+
مجموعة من الأدوية الستيرويدية المنشطة		+
عقار سيروليموس		+
حاصرات بيتا		+	+
مجموعة البروجستين			+
مجموعة الاندروجين			+

عند استخدام العلاج بالهرمونات البديلة، فإن هرمون الاستروجين وهرمون البروجسترون، وهما جزء من الأدوية، يقللان من جزيئات HDL في الدم.

تعمل أدوية منع الحمل عن طريق الفم أيضًا على تقليل نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم.

تؤدي الأدوية الأخرى ذات العلاج طويل الأمد إلى تغيرات في استقلاب الدهون ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى تعطيل وظائف خلايا الكبد.

علامات التغيرات في استقلاب الدهون

أعراض تطور فرط كوليستيرول الدم من المسببات الأولية (الوراثية) والمسببات الثانوية (المكتسبة) تسبب عددًا كبيرًا من التغييرات في جسم المريض.

لا يمكن التعرف على العديد من الأعراض إلا من خلال اختبار تشخيصيمفيدة و تقنيات المختبرولكن هناك أيضًا أعراض يمكن اكتشافها بصريًا وعند استخدام طريقة الجس:

• تتشكل الأورام الزانثومية على جسم المريض.
• تشكيل xanthelasmas على الجفونوعلى الجلد.
• الأورام الخبيثة على الأوتار والمفاصل.
• ظهور رواسب الكولسترول في زوايا شقوق العين؛
• يزيد وزن الجسم؛
• هناك تضخم في الطحال وكذلك عضو الكبد.
• تم تشخيصه علامات واضحةتطور الكلية.
• تتشكل الأعراض العامة لأمراض الغدد الصماء.

تشير هذه الأعراض إلى حدوث انتهاك لاستقلاب الدهون وزيادة في مؤشر الكوليسترول في الدم.

عندما يكون هناك تغيير في استقلاب الدهون نحو انخفاض الدهون في بلازما الدم، تظهر الأعراض التالية:

• انخفاض في وزن الجسم وحجمه، مما قد يؤدي إلى الإرهاق التام للجسم - فقدان الشهية؛
• تساقط الشعر من فروة الرأس؛
• انفصال وهشاشة الأظافر.
• الأكزيما والقروح على الجلد.
• العمليات الالتهابية على الجلد.
• جفاف الجلد وتقشير البشرة.
• أمراض الكلى.
• اضطرابات الدورة الشهرية عند النساء؛
• العقم عند النساء.

أعراض التغيرات في استقلاب الدهون هي نفسها جسم الاطفالوفي الجسم البالغ.

يظهر الأطفال في كثير من الأحيان علامات خارجية لزيادة مؤشر الكوليسترول في الدم، أو انخفاض في تركيزات الدهون، وفي الجسم البالغ علامات خارجيةتظهر عندما يتقدم علم الأمراض.

التشخيص

ولتحديد التشخيص الصحيح يجب على الطبيب فحص المريض وإحالة المريض إليه أيضاً التشخيص المختبريتكوين الدم. فقط في مجموع نتائج البحث يمكن إجراء تشخيص دقيق للتغيرات في استقلاب الدهون.

يتم إجراء طريقة التشخيص الأولية من قبل الطبيب في الموعد الأول للمريض:

• الفحص البصري للمريض.
• دراسة علم الأمراض ليس فقط للمريض نفسه، ولكن أيضًا لأقاربه الوراثيين لتحديد فرط كوليستيرول الدم الوراثي العائلي؛
• جمع سوابق المريض. يتم إيلاء اهتمام خاص لتغذية المريض، وكذلك نمط الحياة والإدمان.
• استخدام ملامسة الجدار الأمامي للصفاق، مما سيساعد في تحديد أمراض تضخم الكبد الطحال.
• يقوم الطبيب بقياس مؤشر ضغط الدم؛
• مسح كامل للمريض حول بداية تطور علم الأمراض حتى يتمكن من تحديد بداية التغيرات في استقلاب الدهون.

يتم التشخيص المختبري لاضطرابات استقلاب الدهون باستخدام الطريقة التالية:

• التحليل العام لتكوين الدم.
• الكيمياء الحيوية لتكوين الدم في البلازما.
• تحليل البول العام.
• اختبار الدم المختبري باستخدام طريقة طيف الدهون - مخطط الدهون؛
• التحليل المناعي لتكوين الدم.
• الدم للتعرف على مؤشر الهرمونات في الجسم؛
• دراسة الكشف الجيني عن الجينات المعيبة وغير الطبيعية.

طُرق التشخيص الآليلاضطرابات التمثيل الغذائي للدهون:

• الموجات فوق الصوتية ( الموجات فوق الصوتية) خلايا الكبد والكلى.
• ط م ( الاشعة المقطعية) اعضاء داخليةالتي تشارك في استقلاب الدهون.
• التصوير بالرنين المغناطيسي (التصوير بالرنين المغناطيسي) للأعضاء الداخلية ونظام تدفق الدم.

كيفية استعادة وتحسين التمثيل الغذائي للكوليسترول؟

يبدأ تصحيح اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون بمراجعة نمط الحياة والتغذية.

الخطوة الأولى بعد إجراء التشخيص هي على الفور:

• التخلي عن العادات السيئة الموجودة؛
• قم بزيادة نشاطك، يمكنك البدء بركوب الدراجة، أو الذهاب إلى حمام السباحة. تعتبر جلسة التمرين على دراجة التمرين لمدة 20-30 دقيقة مناسبة أيضًا، ولكن يفضل ركوب الدراجات في الهواء الطلق؛
• السيطرة المستمرة على وزن الجسم ومكافحة السمنة.
• غذاء حمية.

النظام الغذائي لاضطرابات تخليق الدهون يمكن أن:

• استعادة الدهون و التمثيل الغذائي للكربوهيدراتفي المريض
• تحسين عمل عضو القلب؛
• استعادة دوران الأوعية الدقيقة في الدم في الأوعية الدماغية.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم كله.
• خفض المستوى الكولسترول السيئحتى 20.0%؛
• منع تشكيل لويحات الكوليسترول في الشرايين الرئيسية.

استعادة التمثيل الغذائي للدهون مع التغذية

التغذية الغذائية لاضطرابات استقلاب الدهون والمركبات الشبيهة بالدهون في الدم هي في البداية الوقاية من تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب.

النظام الغذائي لا يعمل فقط جزء مستقل العلاج غير المخدراتولكن أيضًا كأحد مكونات المجمع العلاج من الإدمانالمخدرات.

مبدأ التغذية السليمة لتطبيع التمثيل الغذائي للدهون:

• الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. استبعاد من النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على الدهون الحيوانية - اللحوم الحمراء، ومنتجات الألبان الدهنية، والبيض؛
• وجبات الطعام في أجزاء صغيرة، ولكن لا تقل عن 5 - 6 مرات في اليوم؛
• أدخل الأطعمة الغنية بالألياف في نظامك الغذائي اليومي - الفواكه الطازجة والتوت والخضروات الطازجة والمسلوقة والمطهية وكذلك الحبوب والبقوليات. الخضروات والفواكه الطازجة تملأ الجسم بمجموعة كاملة من الفيتامينات؛
• تناول الأسماك البحرية حتى 4 مرات في الأسبوع؛
• استخدمي الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة - مثل زيت الزيتون والسمسم وزيت بذور الكتان - في الطهي يوميًا؛
• تناول اللحوم الخالية من الدهون فقط، واطبخ وتناول الدواجن منزوعة الجلد؛
• يجب أن تحتوي منتجات الألبان المخمرة على نسبة دهون 0%؛
• أدخل المكسرات والبذور في قائمتك اليومية؛
• زيادة الشرب. شرب ما لا يقل عن 2000.0 ملليلتر يوميا ماء نظيف.

اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف

تصحيح ضعف استقلاب الدهون بمساعدة الأدوية يعطي أفضل نتيجة لتطبيع مؤشر الكوليسترول الكلي في الدم، وكذلك استعادة توازن أجزاء البروتين الدهني.

الأدوية المستخدمة لاستعادة استقلاب البروتين الدهني:

مجموعة من المخدرات	جزيئات LDL	جزيئات الدهون الثلاثية	جزيئات HDL	تأثير علاجي
مجموعة الستاتين	انخفاض 20.0% - 55.0%	انخفاض 15.0% - 35.0%	زيادة 3.0% - 15.0%	يظهر تأثير علاجي جيد في علاج تصلب الشرايين، وكذلك في الوقاية الأولية والثانوية من تطور السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.
مجموعة الفايبريت	انخفاض 5.0% - 20.0%	التخفيض 20.0% - 50.0%	زيادة 5.0% - 20.0%	تعزيز خصائص نقل جزيئات HDL لإعادة الكولسترول إلى خلايا الكبد للاستفادة منه. الألياف لها خصائص مضادة للالتهابات.
عزلات الصفراء	انخفاض 10.0% - 25.0%	انخفاض 1.0% - 10.0%	زيادة 3.0% - 5.0%	تأثير طبي جيد مع زيادة كبيرة في الدهون الثلاثية في الدم. هناك عيوب في تحمل الدواء عن طريق الجهاز الهضمي.
عقار النياسين	انخفاض 15.0% - 25.0%	التخفيض 20.0% - 50.0%	زيادة 15.0% 35.0%	معظم دواء فعالعن طريق زيادة مؤشر HDL، وكذلك تقليل مؤشر البروتين الدهني A بشكل فعال.
				لقد أثبت الدواء نفسه في الوقاية من تصلب الشرايين وعلاجه من خلال ديناميكيات العلاج الإيجابية.
دواء إزيتيميب	انخفاض 15.0% - 20.0%	انخفاض 1.0% - 10.0%	زيادة 1.0% - 5.0%	له تأثير علاجي عند استخدامه مع أدوية مجموعة الستاتين. يمنع الدواء امتصاص جزيئات الدهون من الأمعاء.
زيت السمك - أوميغا 3	زيادة 3.0% - 5.0؛	انخفاض 30.0% - 40.0%	لا تظهر أي تغييرات	تستخدم هذه الأدوية في علاج فرط ثلاثي جليسريد الدم وفرط كوليسترول الدم.

استخدام العلاجات الشعبية

علاج اضطراب استقلاب الدهون النباتات الطبيةوالأعشاب إلا بعد استشارة الطبيب.

النباتات الفعالة في استعادة استقلاب البروتين الدهني:

• أوراق الموز والجذور.
• زهور الخلود؛
• أوراق ذيل الحصان
• النورات البابونج وآذريون.
• أوراق العقدة ونبتة سانت جون.
• أوراق وثمار الزعرور؛
• أوراق وثمار الفراولة ونباتات الويبرنوم.
• جذور وأوراق الهندباء.

وصفات الطب التقليدي:

• خذ 5 ملاعق من زهور الفراولة وقم ببخارها مع 1000 ملليلتر من الماء المغلي. اترك لمدة ساعتين. خذ 3 مرات في اليوم، 70.0 - 100.0 ملليجرام. هذا التسريب يعيد عمل خلايا الكبد والبنكرياس.
• كل صباح وكل مساء، تناول ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة. تحتاج إلى شرب 100.0 - 150.0 ملليلتر من الماء أو الحليب الخالي من الدسم؛
إلى المحتويات

توقعات الحياة

إن تشخيص الحياة يكون فرديًا لكل مريض، لأن فشل استقلاب الدهون في كل مريض له مسبباته الخاصة.

إذا تم تشخيص الفشل في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم في الوقت المناسب، فإن التشخيص مناسب.

تتكون الدهون من أربع مراحل: التحلل والامتصاص والتمثيل الغذائي المتوسط ​​والنهائي.

استقلاب الدهون: الانقسام. لا يمتص الجسم معظم الدهون التي يتكون منها الطعام إلا بعد الانهيار الأولي. تحت تأثير العصارات الهضمية، يتم تحللها (تقسيمها) إلى مركبات بسيطة (الجلسرين، والأحماض الدهنية العالية، والستيرول، وحمض الفوسفوريك، والقواعد النيتروجينية، والكحوليات العالية، وما إلى ذلك)، والتي يمتصها الغشاء المخاطي للقناة الهضمية.

في تجويف الفميتم سحق الأطعمة التي تحتوي على الدهون ميكانيكيًا وخلطها وترطيبها باللعاب وتحويلها إلى كتلة غذائية. تدخل كتل الطعام المسحوقة إلى المعدة عبر المريء. هنا يتم خلطها وتسربها وتحتوي على إنزيم تحلل الدهون - الليباز، والذي يمكنه تحطيم الدهون المستحلبة. من المعدة، تدخل كتل الطعام في أجزاء صغيرة الاثنا عشري، ثم إلى الصائم واللفائفي. هنا تكتمل عملية تحلل الدهون ويتم امتصاص منتجات التحلل المائي. تشارك الصفراء وعصير البنكرياس والعصارة المعوية في تكسير الدهون.

الصفراء هي إفراز يتم تصنيعه بواسطة خلايا الكبد. يشمل الأحماض الصفراوية والأصباغ ومنتجات تحلل الهيموجلوبين والميوسين والكوليسترول والليسيثين والدهون وبعض الإنزيمات والهرمونات وما إلى ذلك. تشارك الصفراء في استحلاب الدهون وتكسيرها وامتصاصها. يعزز حركية الأمعاء الطبيعية. يظهر تأثير مبيد للجراثيم على البكتيريا المعوية. توليفها من الكولسترول. تعمل الأحماض الدهنية على تقليل التوتر السطحي لقطرات الدهون واستحلابها وتحفيز إفراز عصير البنكرياس وتنشيط عمل العديد من الإنزيمات. في الأمعاء الدقيقة، تتسرب كتل الطعام من خلال عصير البنكرياس، الذي يتضمن بيكربونات الصوديوم والإنزيمات المحللة للدهون: الليباز، الكولينستراز، الفوسفوليباز، الفوسفاتاز، إلخ.

استقلاب الدهون: الامتصاص. يتم امتصاص معظم الدهون في الجزء السفلي من الاثني عشر وفي الجزء العلوي يتم امتصاص منتجات تحلل الدهون الغذائية بواسطة الظهارة الزغابية. يتم زيادة سطح الشفط بسبب الميكروفيلي. تتكون المنتجات النهائية للتحلل المائي للدهون من جزيئات صغيرة من الدهون، وثنائي وأحادي الجليسريد، والأحماض الدهنية الأعلى، والجلسرين، والجلسرين الفوسفات، والقواعد النيتروجينية، والكولسترول، والكحوليات العالية وحمض الفوسفوريك. لا توجد إنزيمات تحلل الدهون في الأمعاء الغليظة. يحتوي مخاط القولون على كميات صغيرة من الدهون الفوسفاتية. يتم تحويل الكولسترول الذي لا يتم امتصاصه إلى كوبروسترول برازي.

استقلاب الدهون: التمثيل الغذائي المتوسط. بالنسبة للدهون، فإنه يحتوي على بعض الميزات، والتي تتمثل في حقيقة أنه في الأمعاء الدقيقة، مباشرة بعد امتصاص منتجات الانقسام، يحدث إعادة تكوين الدهون المتأصلة في البشر.

استقلاب الدهون: التمثيل الغذائي النهائي. المنتجات النهائية الرئيسية لاستقلاب الدهون هي ثاني أكسيد الكربون والماء. يُفرز الأخير في البول والعرق، وجزئيًا في البراز، وفي هواء الزفير. يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون في المقام الأول عن طريق الرئتين. التمثيل الغذائي النهائي للمجموعات الفردية من الدهون له خصائصه الخاصة.

اضطرابات استقلاب الدهون. يتعطل استقلاب الدهون في العديد من الأمراض المعدية والغزوية وغير المعدية. تتم ملاحظة أمراض استقلاب الدهون عندما تتعطل عمليات التحلل والامتصاص والتخليق الحيوي وتحلل الدهون. من بين اضطرابات استقلاب الدهون، تعتبر السمنة هي الأكثر شيوعًا.

السمنة هي استعداد الجسم لزيادة الوزن بشكل مفرط بسبب ترسب الدهون الزائدة في الأنسجة تحت الجلد وأنسجة الجسم الأخرى والفضاء بين الخلايا. يتم تخزين الدهون داخل الخلايا الدهنية على شكل دهون ثلاثية. لا يزيد عدد الخلايا الشحمية، ولكن يزداد حجمها فقط. هذا تضخم الخلايا الشحمية هو العامل الرئيسي في السمنة.

الاختصارات

العلامة - ثلاثي الجلسرين

PL – الدهون الفوسفاتية CS – الكولسترول

CHC - الكولسترول الحر

ECS - الكوليسترول الأسترة PS - فوسفاتيديل سيرين

الكمبيوتر – فوسفاتيديل كولين

PEA – فوسفاتيدي إيثانول أمين PI – فوسفاتيديلينوسيتول

MAG - أحادي الجلسرين

DAG – ثنائي الجلسرين PUFA – الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

فا – الأحماض الدهنية

CM - الكيلومكرونات LDL - البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة

VLDL – البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا

HDL - البروتينات الدهنية عالية الكثافة

تصنيف الدهون

القدرة على تصنيف الدهون أمر صعب، لأن فئة الدهون تشمل مواد شديدة التنوع في بنيتها. إنهم متحدون بخاصية واحدة فقط - الكارهة للماء.

هيكل الممثلين الأفراد لـ LI-PIDS

حمض دهني

وتشكل الأحماض الدهنية جزءًا من جميع فئات الدهون تقريبًا،

باستثناء مشتقات CS.

تتميز الأحماض الدهنية في الدهون البشرية بالميزات التالية:

عدد زوجي من ذرات الكربون في السلسلة،

لا فروع السلسلة

وجود روابط مزدوجة فقط في رابطة الدول المستقلة-التشكل

وبدورها، فإن الأحماض الدهنية نفسها غير متجانسة وتختلف طول

السلسلة والكمية سندات مزدوجة.

ل ثريوتشمل الأحماض الدهنية البالمتيك (C16)، دهني

(C18) والأراكين (C20).

ل أحادية غير مشبعة– بالميتوليك (C16:1)، الأوليك (C18:1). توجد هذه الأحماض الدهنية في معظم الدهون الغذائية.

المشبعة المتعددةتحتوي الأحماض الدهنية على رابطتين مزدوجتين أو أكثر،

مفصولة بمجموعة الميثيلين. بالإضافة إلى الاختلافات في كمية روابط مزدوجة، والأحماض تفرق بينها موضع نسبة إلى بداية السلسلة (يُشار إليها بـ

اقطع الحرف اليوناني "دلتا") أو آخر ذرة كربون في السلسلة (يُشار إليها بـ

الحرف ω "أوميغا").

حسب موضع الرابطة المزدوجة بالنسبة لذرة الكربون الأخيرة، المتعددة الخطوط

وتنقسم الأحماض الدهنية المشبعة إلى

ω-6 الأحماض الدهنية - اللينوليك (C18:2، 9،12)، γ-لينولينيك (C18:3، 6،9،12)،

الأراكيدونيك (ج20:4، 5،8،11،14). تتشكل هذه الأحماض فيتامين F، وشارك-

محفوظة في الزيوت النباتية.

الأحماض الدهنية ω-3 - ألفا لينولينيك (C18:3، 9،12،15)، تيمنودونيك (إيكوسو-

حمض البنتاينويك، C20;5، 5،8،11،14،17)، حمض كلوباندونيك (حمض دوكوسوبنتانويك، C22:5،

7،10،13،16،19)، حمض سيرفونيك (حمض دوكوسوهيكسانويك، C22: 6، 4،7،10،13،16،19). ناي-

المصدر الأكثر أهمية لأحماض هذه المجموعة هو زيت السمك البارد

البحار. الاستثناء هو حمض ألفا لينولينيك الموجود في القنب.

الاسم، بذور الكتان، زيوت الذرة.

دور الأحماض الدهنية

وترتبط الوظيفة الأكثر شهرة للدهون، وهي الطاقة، بالأحماض الدهنية.

غوتيك. بفضل أكسدة الأحماض الدهنية، تتلقى أنسجة الجسم المزيد

نصف إجمالي الطاقة (انظر الأكسدة)، فقط خلايا الدم الحمراء و الخلايا العصبيةفلا تستخدمهم بهذه الصفة.

مختلفة، وجداً وظيفة مهمةالأحماض الدهنية هي أنها تشكل الركيزة لتخليق الإيكوسانويدات - بيولوجيًا المواد الفعالة، تغيير كمية cAMP و cGMP في الخلية، وتعديل عملية التمثيل الغذائي ونشاط كل من الخلية نفسها والخلايا المحيطة بها. وبخلاف ذلك تسمى هذه المواد بالهرمونات الموضعية أو النسيجية.

تشتمل الإيكوسانويدات على مشتقات مؤكسدة من الإيكوزوترين (C20:3)، والأراكيدونيك (C20:4)، والأحماض الدهنية الثيمنودونيك (C20:5). لا يمكن ترسيبها، ويتم تدميرها في غضون ثوانٍ قليلة، وبالتالي يجب على الخلية تصنيعها باستمرار من أحماض البوليين الدهنية الواردة. هناك ثلاث مجموعات رئيسية من الإيكوسانويدات: البروستاجلاندين، الليكوترين، الثرومبوكسانات.

البروستاجلاندين (ص) - يتم تصنيعه في جميع الخلايا تقريبًا، باستثناء كريات الدم الحمراء والخلايا الليمفاوية. هناك أنواع من البروستاجلاندين A، B، C، D، E، F. المهاميتم تقليل البروستاجلاندين إلى تغيير في نغمة العضلات الملساء للقصبات الهوائية ، الجهاز البولي التناسلي و نظام الأوعية الدموية، الجهاز الهضمي، في حين أن اتجاه التغييرات يختلف تبعا لنوع البروستاجلاندين والظروف. كما أنها تؤثر على درجة حرارة الجسم.

البروستاسيكلينهي نوع فرعي من البروستاجلاندين (صأنا) ، ولكن لها بالإضافة إلى ذلك وظيفة خاصة - فهي تمنع تراكم الصفائح الدموية وتسبب توسع الأوعية. يتم تصنيعها في بطانة أوعية عضلة القلب والرحم والغشاء المخاطي في المعدة.

الثرومبوكسانات (تكساس) تتشكل في الصفائح الدموية، وتحفيز تجمعها وزيادتها

تسبب انقباض الأوعية الدموية.

الليكوترينات (الملازم أول) يتم تصنيعه في كريات الدم البيضاء، في خلايا الرئتين والطحال والدماغ -

ها يا قلوب هناك 6 أنواع من الليكوترين أ, ب, ج, د, ه, F. في الكريات البيض فإنها تنشط

إنها تحفز الحركة والانجذاب الكيميائي وهجرة الخلايا إلى موقع الالتهاب بشكل عام، وتنشط التفاعلات الالتهابية، وتمنع تطورها. السبب المشترك

تقلص عضلات الشعب الهوائية بجرعات 100-1000 مرة أقل من الهستامين.

إضافة

اعتمادًا على مصدر الأحماض الدهنية، تنقسم جميع الإيكوسانويدات إلى ثلاث مجموعات:

المجموعة الأولى – يتكون من حمض اللينوليك، وفقًا لعدد الروابط المزدوجة، يتم تعيين مؤشر للبروستاجلاندين والثرومبوكسان

1، الليكوترين – المؤشر 3: على سبيل المثال،ص ه1, ص أنا1, تكساس أ1, الملازم أول أ3.

أتساءل ماصفحة بيج إي1 يمنع محلقة الأدينيلات في الأنسجة الدهنية ويمنع تحلل الدهون.

المجموعة الثانية تم تصنيعه من حمض الأراكيدونيك، وبموجب نفس القاعدة، يتم تعيين فهرس له بالرقم 2 أو 4: على سبيل المثال،ص ه2, ص أنا2, تكساس أ2, الملازم أول أ4.

المجموعة الثالثة الإيكوسانويدات تأتي من حمض الثيمنودونيك، حسب الرقم

يتم تعيين روابط مزدوجة بمؤشرات 3 أو 5: على سبيل المثال.ص ه3, ص أنا3, تكساس أ3, الملازم أول أ5

إن تقسيم الإيكوسانويدات إلى مجموعات له أهمية سريرية. ويتجلى هذا بشكل خاص في مثال البروستاسيكلين والثرومبوكسان:

	إبداعي	رقم	نشاط	نشاط
	سمين	سندات مزدوجة
			بروستاسيكلين	الثرومبوكسانات
	حامض	في جزيء
	γ -لينولينوفا
	أنا C18:3،
	الأراكيدونية
	تيمنودونو-		يزيد	متناقص
			نشاط	نشاط

التأثير الناتج عن استخدام المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة هو تكوين الثرومبوكسان والبروستاسيكلين مع عدد كبير من الروابط المزدوجة، مما يغير الخصائص الريولوجية للدم لتقليل اللزوجة.

العظام، ويقلل من تجلط الدم، ويوسع الأوعية الدموية، ويحسن الدم

توريد الأقمشة.

1. اهتمام الباحثين ω -3 انجذبت الأحماض إلى ظاهرة الإسكيمو، شارك

السكان الأصليون في جرينلاند وشعوب القطب الشمالي الروسي. على خلفية الاستهلاك العالي للبروتين الحيواني والدهون وكمية قليلة جدًا من المنتجات النباتية، لوحظ عدد من السمات الإيجابية:

عدم حدوث تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية

احتشاء القلب وعضلة القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.

زيادة محتوى HDL في بلازما الدم، وانخفاض تركيزات الكوليسترول الكلي وLDL.

انخفاض تراكم الصفائح الدموية، وانخفاض لزوجة الدم

تكوين الأحماض الدهنية المختلفة لأغشية الخلايا مقارنة بالأوروبيين

مي - C20:5 كان 4 مرات أكثر، C22:6 16 مرة!

وكان يسمى هذا الشرطمضادات التصلب .

2. بجانب، في تجارب لدراسة التسبب في المرض السكرى وقد وجد أن التطبيق المسبقω -3 أحماض دهنية مسبقة

منع الموت في فئران التجاربβ - خلايا البنكرياس عند استخدام الألوكسان (مرض السكري الألوكسان).

مؤشرات للاستخدامω -3 الأحماض الدهنية:

الوقاية والعلاج من تجلط الدم وتصلب الشرايين ،

اعتلال الشبكية السكري،

دسليبوبروتين الدم, فرط كوليستيرول الدم, فرط ثلاثي جليسيرول الدم,

عدم انتظام ضربات عضلة القلب (تحسين التوصيل والإيقاع) ،

اضطراب الدورة الدموية الطرفية

ثلاثي الجلسرين

تعتبر الدهون الثلاثية (TAGs) هي الدهون الأكثر وفرة في الجسم

جسم الإنسان. في المتوسط، تبلغ حصتهم 16-23% من وزن جسم الشخص البالغ. وظائف TAG هي:

الطاقة الاحتياطية، فإن الشخص العادي لديه احتياطيات كافية من الدهون لدعمها

النشاط الحيوي لمدة 40 يومًا من الصيام الكامل.

موفرة للحرارة

الحماية الميكانيكية.

إضافة

يتم توضيح وظيفة ثلاثي الجلسرين من خلال متطلبات الرعاية

الأطفال الخدج الذين لم تتكون لديهم طبقة دهنية بعد - يحتاجون إلى إطعامهم بشكل متكرر، ويجب اتخاذ تدابير إضافية لمنع انخفاض حرارة الجسم لدى الطفل

يحتوي TAG على جلسرين كحول ثلاثي الذرات وثلاثة أحماض دهنية. سمين-

يمكن أن تكون أحماض النيكل مشبعة (البالمتيك، دهني) وأحادية غير مشبعة (البالميتوليك، الأوليك).

إضافة

مؤشر عدم تشبع بقايا الأحماض الدهنية في TAG هو رقم اليود. بالنسبة للبشر 64، للسمن 63، لزيت القنب 150.

بناءً على هيكلها، يمكن التمييز بين العلامات البسيطة والمعقدة. في العلامات البسيطة كل الدهون موجودة

الأحماض هي نفسها، على سبيل المثال ثلاثي، تريستيرات. في العلامات المعقدة، الدهون-

الأحماض المختلفة هي: ستيرات ديبالميتويل، ستيرات بالميتويل أوليل.

نتانة الدهون

نتانة الدهون هي تعريف شائع لبيروكسيد الدهون، وهو منتشر في الطبيعة.

بيروكسيد الدهون هو تفاعل متسلسل يتم فيه

تكوين جذر حر واحد يحفز تكوين الجذور الحرة الأخرى

نيويورك المتطرفين. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الأحماض الدهنية بوليين (R). هيدرو بيروكسيدات(ROOH) في الجسم، يتم التصدي لذلك عن طريق أنظمة مضادة للأكسدة.

نحن، بما في ذلك الفيتامينات E، A، C والإنزيمات الكاتلاز، البيروكسيديز، الفائق أكسيد-

ديسموتاز.

الفوسفوليبيدات

حمض الفوسفاتيديك (PA)– المشاركة المتوسطة

مزيج لتوليف TAG وPL.

فوسفاتيديل سيرين (PS)، فوسفاتيديل إيثانول أمين (PEA، سيفالين)، فوسفاتيديل كولين (PC، ليسيثين)–

PL الهيكلي، جنبا إلى جنب مع الدهون شكل الكولسترول

طبقة ثنائية من أغشية الخلايا، وتنظم نشاط إنزيمات الغشاء ونفاذية الغشاء.

بجانب، ديبالميتويل فوسفاتيديل كولين، كون

الفاعل بالسطح، بمثابة المكون الرئيسي التوتر السطحي

الحويصلات الرئوية. يؤدي نقصه في رئتي الأطفال المبتسرين إلى تطور الخلايا العصبية الاصطناعية.

دروم فشل الجهاز التنفسي. وظيفة أخرى للمزرعة هي مشاركتها في التعليم الصفراءوالحفاظ على الكولسترول الموجود فيه في حالة ذائبة

فوسفاتيديلينوسيتول (PI)– يلعب دورا رائدا في فسفوليبيد الكالسيوم

آلية نقل الإشارات الهرمونية إلى الخلية.

ليسوفوسفوليبيد– ناتج التحلل المائي للدهون الفوسفاتية بواسطة الفسفوليباز A2.

كارديوليبين– الفسفوليبيد الهيكلي في غشاء الميتوكوندريا البلازمالوجينات– المشاركة في بناء هيكل الأغشية التي تشكل

10% فوسفوليبيدات من أنسجة المخ والعضلات.

السفينغوميلين- غالبيتها تقع في الأنسجة العصبية.

استقلاب الدهون الخارجي.

متطلبات الدهون للجسم البالغ هي 80-100 جرام يوميًا

يجب أن لا تقل نسبة الدهون النباتية (السائلة) عن 30٪.

تأتي الدهون الثلاثية والفوسفوليبيدات واسترات الكولسترول من الطعام.

تجويف الفم.

من المقبول عمومًا أن هضم الدهون لا يحدث في الفم. ومع ذلك، هناك دليل على إفراز الليباز اللساني عن طريق غدد ابنر عند الرضع. إن المحفز لإفراز الليباز اللساني هو حركات المص والبلع أثناء الرضاعة الطبيعية. يحتوي هذا الليباز على درجة حموضة مثالية تبلغ 4.0-4.5، وهي قريبة من درجة حموضة محتويات المعدة عند الرضع. وهو أكثر نشاطًا ضد علامات الحليب ذات الأحماض الدهنية القصيرة والمتوسطة ويضمن هضم حوالي 30٪ من علامات الحليب المستحلب إلى 1،2-DAG والأحماض الدهنية الحرة.

معدة

عند البالغين، لا يلعب الليباز الموجود في المعدة دورًا مهمًا في عملية الهضم

دهون الطبخ بسبب تركيزها المنخفض، والحقيقة أن الرقم الهيدروجيني الأمثل لها هو 5.5-7.5،

نقص الدهون المستحلبة في الطعام. عند الرضع، يكون الليباز المعدي أكثر نشاطًا، حيث أن الرقم الهيدروجيني في معدة الأطفال يبلغ حوالي 5 ويتم استحلاب دهون الحليب.

بالإضافة إلى ذلك، يتم هضم الدهون بسبب الليباز الموجود في حليب الثدي.

تيري. لا يوجد الليباز في حليب البقر.

ومع ذلك، فإن البيئة الدافئة والتمعج المعدي يسبب استحلاب الدهون وحتى انخفاض الليباز النشط يكسر كميات صغيرة من الدهون،

وهو أمر مهم لمزيد من هضم الدهون في الأمعاء. توافر ميني

كمية صغيرة من الأحماض الدهنية الحرة تحفز إفراز الليباز البنكرياسي وتسهل استحلاب الدهون في الاثني عشر.

أمعاء

تتم عملية الهضم في الأمعاء تحت تأثير البنكرياس

الليباز مع الرقم الهيدروجيني الأمثل من 8.0-9.0. يدخل إلى الأمعاء على شكل بروليباز، قبل

بالتناوب في شكل نشط بمشاركة الأحماض الصفراوية والكوليباز. كوليباز، وهو بروتين منشط بالتريبسين، يشكل مركبًا مع الليباز بنسبة 1:1.

يعمل على الدهون الغذائية المستحلبة. نتيجة ل،

2-أحادي الجلسرين والأحماض الدهنية والجلسرين. ما يقرب من 3/4 TAG بعد الهيدرو-

تبقى التحللات في شكل 2-MAG ويتم تحلل ربع TAG فقط بالكامل. 2-

يتم امتصاص MAGs أو تحويلها بواسطة أيزوميراز أحادي الجليسريد إلى 1-MAG. يتم تحلل الأخير إلى الجلسرين والأحماض الدهنية.

ما يصل إلى 7 سنوات من العمر، يكون نشاط الليباز البنكرياسي منخفضًا ويصل إلى الحد الأقصى عند

يحتوي عصير البنكرياس أيضًا على نشاط

تم اكتشاف فسفوليباز A2 المنظم للتربسين

نشاط فسفوليباز C وليسوفوسفوليباز. الليزوفوسفوليبيدات الناتجة هي

الفاعل بالسطح جيد، لذلك

أنها تساهم في استحلاب الدهون الغذائية وتشكيل المذيلات.

عصير الأمعاء يحتوي على الفوسفور

الليباز A2 وC.

لكي تعمل الفوسفوليباز، يلزم وجود أيونات Ca2+ لتسهيل عملية إزالتها

الأحماض الدهنية من منطقة الحفز.

يتم التحلل المائي لاسترات الكوليسترول عن طريق استرات الكوليسترول في عصير البنكرياس.

الصفراء

مُجَمَّع

الصفراء لديها رد فعل قلوي. يحتوي على بقايا جافة حوالي 3٪ وماء 97٪. توجد مجموعتان من المواد في البقايا الجافة:

الصوديوم والبوتاسيوم والكرياتينين والكوليسترول والفوسفاتيديل كولين التي وصلت إلى هنا عن طريق الترشيح من الدم

البيليروبين والأحماض الصفراوية التي تفرزها خلايا الكبد بشكل فعال.

عادة هناك علاقة الأحماض الصفراوية : FH : النظام المنسقمتساوي 65:12:5 .

في اليوم، يتم تشكيل حوالي 10 مل من الصفراء لكل كيلوغرام من وزن الجسم، لذلك لدى الشخص البالغ 500-700 مل. يحدث تكوين الصفراء بشكل مستمر، على الرغم من أن شدتها تتقلب بشكل حاد على مدار اليوم.

دور الصفراء

جنبا إلى جنب مع عصير البنكرياس تحييدالكيموس الحامض، أفعل-

من المعدة. في هذه الحالة، تتفاعل الكربونات مع حمض الهيدروكلوريك، وينطلق ثاني أكسيد الكربون ويتفكك الكيموس، مما يسهل عملية الهضم.

يوفر عملية هضم الدهون

استحلابللتعرض اللاحق للليباز، مزيج من

الأمة [الأحماض الصفراوية والأحماض غير المشبعة وMAG]؛

يقلل التوتر السطحيمما يمنع قطرات الدهون من التصريف.

تكوين المذيلات والجسيمات الشحمية القادرة على الامتصاص.

بفضل الفقرتين 1 و 2، فإنه يضمن امتصاص المواد القابلة للذوبان في الدهون الفيتامينات.

إفرازالكوليسترول الزائد، أصباغ الصفراء، الكرياتينين، معادن الزنك، النحاس، الزئبق،

الأدوية. بالنسبة للكوليسترول، الصفراء هي الطريق الوحيد لإفراز 1-2 جم / يوم.

تكوين حمض الصفراء

يحدث تخليق الأحماض الصفراوية في الشبكة الإندوبلازمية بمشاركة السيتوكروم P450 والأكسجين وNADPH وحمض الأسكوربيك. يتكون 75% من الكولسترول في

ويشارك الكبد في تخليق الأحماض الصفراوية. مع التجريبية نقص فيتامين-

الأنف جتم تطوير خنازير غينيا باستثناء الاسقربوط، تصلب الشرايين وتحص صفراوي مرض. ويرجع ذلك إلى احتباس الكوليسترول في الخلايا وضعف تحلله فيها

الصفراء. يتم تصنيع الأحماض الصفراوية (كوليك، ديوكسيكوليك، تشينوديوكسيكوليك).

يتم التعبير عنها في شكل مركبات مقترنة بمشتقات الجليسين - غليكودار ومع التوراين - مشتقات تورود، بنسبة 3: 1 على التوالي.

الدورة الدموية المعوية الكبدية

هذا هو الإفراز المستمر للأحماض الصفراوية في تجويف الأمعاء وإعادة امتصاصها في اللفائفي. تحدث 6-10 دورات من هذا القبيل يوميًا. هكذا،

كمية صغيرة من الأحماض الصفراوية (3-5 جم فقط) تضمن عملية الهضم

الدهون المقدمة خلال النهار.

اضطراب تكوين الصفراء

غالبًا ما يرتبط ضعف تكوين الصفراء بزيادة مزمنة في نسبة الكوليسترول في الجسم، لأن الصفراء هي الطريقة الوحيدة للتخلص منها. نتيجة لانتهاك العلاقة بين الأحماض الصفراوية والفوسفاتيديل كولين والكوليسترول، يتم تشكيل محلول مفرط التشبع من الكوليسترول الذي يترسب منه الأخير في الشكل حصوات المرارة. بالإضافة إلى الزيادة المطلقة في نسبة الكوليسترول، يلعب نقص الدهون الفوسفاتية أو الأحماض الصفراوية دورًا في تطور المرض عند انتهاك تركيبها. يؤدي ركود المرارة، الذي يحدث بسبب التغذية غير السليمة، إلى سماكة الصفراء بسبب إعادة امتصاص الماء عبر الجدار، كما يؤدي نقص الماء في الجسم إلى تفاقم هذه المشكلة.

ويُعتقد أن ثلث سكان العالم يصابون بحصوات المرارة؛ ومع تقدمهم في السن، تصل هذه القيم إلى النصف.

بيانات مثيرة للاهتمام حول قدرة الموجات فوق الصوتية على الكشف

حصوات المرارة في 30% فقط من الحالات الموجودة.

علاج

حمض تشينوديوكسيكوليك بجرعة 1 جم / يوم. يسبب انخفاض في ترسب الكولسترول

تذويب حصوات الكولسترول. حصوات بحجم حبة البازلاء بدون طبقات من البيليروبين

يذوبون في غضون ستة أشهر.

تثبيط إنزيم HMG-S-CoA المختزل (لوفاستاتين) – يقلل من تخليق الدواء بمقدار مرتين

امتصاص الكولسترول في الجهاز الهضمي(راتنجات الكولسترامين،

Questran) ومنع امتصاصه.

قمع وظيفة الخلايا المعوية (النيومايسين) - انخفاض امتصاص الدهون.

الاستئصال الجراحي للدقاق ووقف إعادة الامتصاص

الأحماض الصفراوية.

امتصاص الدهون.

يحدث في المنطقة العليا الأمعاء الدقيقةفي أول 100 سم.

الأحماض الدهنية القصيرةيتم استيعابها دون أي آليات إضافية، مباشرة.

تشكل مكونات أخرى بنية خيطيةمع ماء و مسعور

طبقات. حجم المذيلات أصغر 100 مرة من أصغر قطرات الدهون المستحلبة. من خلال المرحلة المائية، تهاجر المذيلات إلى حدود فرشاة الغشاء المخاطي

اصداف.

لا يوجد فهم راسخ فيما يتعلق بآلية امتصاص الدهون نفسها. النقطة الأولىالرؤية هي أن المذيلات تخترق الداخل

الخلايا بالكامل عن طريق الانتشار دون استهلاك الطاقة. الخلايا تنهار

المذيلات وإطلاق الأحماض الصفراوية في الدم، يبقى FA وMAG ويشكلان TAG. عند نقطة أخرىرؤية، يحدث امتصاص المذيلات عن طريق كثرة الخلايا.

وأخيرا ثالثا، يمكن للمجمعات الدهنية فقط اختراق الخلية

يتم امتصاص المكونات والأحماض الصفراوية في اللفائفي. يتم امتصاص 98% من الدهون الغذائية بشكل طبيعي.

قد تحدث مشاكل في الهضم والامتصاص

لأمراض الكبد والمرارة والبنكرياس وجدار الأمعاء،

الأضرار التي لحقت الخلايا المعوية بالمضادات الحيوية (نيومايسين، كلورتتراسيكلين)؛

زيادة الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء والغذاء، والتي تشكل الأملاح الصفراوية، وتتداخل مع وظيفتها.

إعادة تركيب الدهون

هذا هو تركيب الدهون في جدار الأمعاء من ما بعد

الدهون الخارجية التي تقع هنا، يمكن أيضًا استخدام الأحماض الدهنية الداخلية جزئيًا.

أثناء التوليف ثلاثي الجلسرينتلقى

يتم تنشيط الأحماض الدهنية من خلال إضافة

الإنزيم A. ويشارك الأسيل-S-CoA الناتج في تفاعلات تخليق ثلاثي الجليسليك-

يقرأ على طول مسارين محتملين.

الطريقة الأولى–2-أحادي الجلسريديحدث بمشاركة 2-MAG و FA خارجيين في الشبكة الإندوبلازمية الملساء: مركب متعدد الإنزيمات

سينسيز الدهون الثلاثية يشكل TAG

في حالة عدم وجود 2-MAG والمحتوى العالي من FA، يتم تنشيطه الطريقة الثانية,

فوسفات الجلسرينآلية عمل الشبكة الإندوبلازمية الخشنة. مصدر الجلسرين 3-فوسفات هو أكسدة الجلوكوز، مثل الجلسرين الغذائي

لفة يترك الخلايا المعوية بسرعة ويدخل الدم.

يتم تقدير الكولسترول باستخدام الأسيلس- CoA والإنزيم ACHAT. تؤثر إعادة أسترة الكوليسترول بشكل مباشر على امتصاصه في الدم. حاليًا، يتم البحث عن إمكانيات لقمع هذا التفاعل لتقليل تركيز الكوليسترول في الدم.

الفوسفوليبيداتيتم إعادة تصنيعها بطريقتين - باستخدام 1،2-MAG لتخليق فسفاتيديل كولين أو فسفاتيديل إيثانول أمين، أو من خلال حمض الفوسفاتيديك في تخليق فسفاتيديلينوسيتول.

نقل الدهون

يتم نقل الدهون في المرحلة المائية من الدم كجزء من جزيئات خاصة - البروتينات الدهنيةسطح الجسيمات محب للماء ويتكون من البروتينات والدهون الفوسفاتية والكوليسترول الحر. يشكل ثلاثي الجلسرين واسترات الكوليسترول القلب الكاره للماء.

تسمى عادة البروتينات الموجودة في البروتينات الدهنية com.apowhitesهناك عدة أنواع - A، B، C، D، E. تحتوي كل فئة من البروتينات الدهنية على بروتينات صميمية مقابلة تؤدي وظائف هيكلية وإنزيمية وعامل مساعد.

البروتينات الدهنية تختلف في النسبة

بحث عن ثلاثي الجلسرين والكوليسترول وعناصره

استرات، الدهون الفوسفاتية وكطبقة من البروتينات المعقدة تتكون من أربع فئات.

الكيلومكرونات (سم)؛

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا (VLDL، البروتينات الدهنية ما قبل β، ما قبل β-LP)؛

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL، β-lipoproteins، β-LP)؛

البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL، البروتينات الدهنية α، α-LP).

نقل ثلاثي الجلسرين

يحدث نقل TAG من الأمعاء إلى الأنسجة على شكل الكيلومكرونات، ومن الكبد إلى الأنسجة على شكل بروتينات دهنية منخفضة الكثافة جدًا.

الكيلومكرونات

الخصائص العامة

تتشكل في أمعاءمن الدهون المعاد تصنيعها،

تحتوي على 2% بروتين، 87% تاج، 2% كوليسترول، 5% استرات كوليسترول، 4% فوسفوليبيدات. نظام التشغيل-

البروتين الجديد هو أبوب-48.

عادة لا يتم اكتشافها على معدة فارغة، بل تظهر في الدم بعد تناول الطعام،

يأتي من اللمف عبر القناة اللمفاوية الصدرية، ويختفي تماماً -

الخروج في 10-12 ساعة.

لا تصلب الشرايين

وظيفة

نقل TAG خارجي من الأمعاء إلى الأنسجة التي يتم تخزينها واستخدامها

مضغ الدهون، في الغالب دولي

الأنسجة والرئتين والكبد وعضلة القلب والغدة الثديية المرضعة والعظام

مخ، الكلى, طحال، البلاعم

تصرف

يوجد أعلى على بطانة الشعيرات الدموية

من الأقمشة المدرجة هي حديد

شرطي البروتين الدهني الليباز، يربط-

تعلق على الغشاء بواسطة الجليكوسامينوجليكان. يقوم بتحليل TAG الموجود في الكيلومكرونات لتحريره

الأحماض الدهنية والجلسرين. تنتقل الأحماض الدهنية إلى الخلايا أو تبقى في بلازما الدم، وبالاشتراك مع الألبومين، يتم نقلها مع الدم إلى الأنسجة الأخرى. الليباز البروتين الدهني قادر على إزالة ما يصل إلى 90% من جميع العلامات الموجودة في الكيلومكرونات أو VLDL. بعد الانتهاء من عملها الكيلومكرونات المتبقيةسقط في

الكبد ويتم تدميرها.

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة للغاية

الخصائص العامة

توليفها في الكبدمن الدهون الداخلية والخارجية

8% بروتين، 60% تاج، 6% كوليسترول، 12% استرات كوليسترول، 14% فوسفوليبيدات البروتين الرئيسي هو أبوب-100.

التركيز الطبيعي هو 1.3-2.0 جم / لتر

تصلب الشرايين قليلا

وظيفة

نقل TAG الداخلي والخارجي من الكبد إلى الأنسجة التي يتم تخزينها واستخدامها

باستخدام الدهون.

تصرف

كما هو الحال مع الكيلومكرونات، في الأنسجة التي تتعرض لها

ليباز البروتين الدهني، وبعد ذلك يتم إخلاء VLDL المتبقي إلى الكبد أو تحويله إلى نوع آخر من البروتين الدهني - البروتين الدهني المنخفض

الكثافة (LDL).

تعبئة الدهون

في في راحهالكبد والقلب, العضلات الهيكليةوغيرها من الأقمشة (باستثناء

كريات الدم الحمراء والأنسجة العصبية) يتم الحصول على أكثر من 50٪ من الطاقة من أكسدة الأحماض الدهنية القادمة من الأنسجة الدهنية بسبب تحلل الدهون الخلفية لـ TAG.

تفعيل تحلل الدهون المعتمد على الهرمونات

في الجهد االكهربىالجسم (الصيام، العمل العضلي لفترات طويلة، التبريد

denition) يحدث التنشيط المعتمد على الهرمونات لـ TAG lipase الخلايا الدهنية. يستثني

يوجد في الخلايا الشحمية أيضًا ليباز DAG وMAG، ويكون نشاطهما مرتفعًا وثابتًا، لكنه لا يظهر في حالة الراحة بسبب عدم وجود ركائز.

نتيجة لتحلل الدهون، مجانا الجلسرينو حمض دهني. الجلسرينيتم تسليمها بالدم إلى الكبد والكليتين ، هنا يتم فسفرته و يتحول إلى مستقلب تحلل السكر، فوسفات جليسرالديهيد. يعتمد على

يمكن تضمين loviy GAF في تفاعلات تكوين السكر (أثناء الصيام، وتمارين العضلات) أو أكسدته إلى حمض البيروفيك.

حمض دهنييتم نقله بالاشتراك مع ألبومين بلازما الدم

في النشاط البدني- في العضلات

أثناء الصيام - يصل إلى معظم الأنسجة ويلتقط الكبد حوالي 30٪ منه.

أثناء الصيام والنشاط البدني، بعد تغلغل الأحماض الدهنية في الخلايا

تدخل الفتحات إلى مسار الأكسدة β.

β - أكسدة الأحماض الدهنية

تحدث تفاعلات الأكسدة

الميتوكوندريا في معظم خلايا الجسم. لاستخدام الأكسدة

هناك الأحماض الدهنية الموردة

السيتوسول من الدم أو أثناء تحلل الدهون TAG داخل الخلايا.

قبل الدخول إلى السجادة

ريكس من الميتوكوندريا وأكسدة، يجب على الأحماض الدهنية تفعيل-

شيا.يتم ذلك عن طريق الاتصال

نقص الإنزيم المساعد أ.

Acyl-S-CoA هو مادة عالية الطاقة

مركب وراثي. لا رجعة فيه

يتم تحقيق قوة التفاعل عن طريق التحلل المائي لثنائي الفوسفات إلى جزيئين

حمض الفوسفوريك حمض البيروفوسفوريك

أسيل-س-توجد تخليقات CoA

في الشبكة الإندوبلازمية

أنا، على الغشاء الخارجي للميتوكوندريا وداخلها. هناك عدد من التركيبات الخاصة بالأحماض الدهنية المختلفة.

Acyl-S-CoA غير قادر على المرور

يموت من خلال غشاء الميتوكوندريا

النخالة، لذلك هناك طريقة لنقلها مع الفيتامينات

مادة غير شبيهة كارنيثي-

الاسم.يوجد إنزيم على الغشاء الخارجي للميتوكوندريا الكارنيتين-

ترانسفيراز الأسيلأنا.

بعد الارتباط بالكارنيتين، يتم نقل الأحماض الدهنية من خلاله

غشاء مترجم. هنا، في الجزء الداخلي من الغشاء،

شرطي كارنيتين أسيل ترانسفيراز ثانيا

مرة أخرى يشكل أسيل-S-CoA الذي

يدخل مسار الأكسدة β.

تتكون عملية الأكسدة β من 4 تفاعلات، تتكرر دوريًا

كيميائيا فيها متتابعة

هناك أكسدة ذرة الكربون الثالثة (موضع β) ونتيجة للدهون-

يتم قطع أسيتيل-S-CoA. يعود الأحماض الدهنية المختصرة المتبقية إلى الأول

ردود الفعل وكل شيء يتكرر مرة أخرى، حتى

طالما أن الدورة الأخيرة تنتج اثنين من أسيتيل-S-CoAs.

أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة

عندما تتأكسد الأحماض الدهنية غير المشبعة، تحتاج الخلية

إنزيمات إيزوميراز إضافية. تقوم هذه الأيزوميرات بتحريك الروابط المزدوجة في بقايا الأحماض الدهنية من موضع γ إلى موضع β، وتحول المضاعفة الطبيعية

اتصالات من رابطة الدول المستقلة- الخامس نشوة-موضع.

وبالتالي، يتم تحضير الرابطة المزدوجة الموجودة لأكسدة β ويتم تخطي التفاعل الأول للدورة، الذي يشارك فيه FAD.

أكسدة الأحماض الدهنية بعدد فردي من ذرات الكربون

تدخل الأحماض الدهنية التي تحتوي على عدد فردي من الكربونات إلى الجسم بالنباتات.

الأطعمة النباتية والمأكولات البحرية. تحدث أكسدتها على طول المسار المعتاد ل

التفاعل الأخير الذي يتكون فيه بروبيونيل-S-CoA. يتلخص جوهر تحولات بروبيونيل-S-CoA في عملية الكربوكسيل والأيزومرة والتكوين

سكسينيل-S-CoA. ويشارك البيوتين وفيتامين ب 12 في هذه التفاعلات.

توازن الطاقة β -أكسدة.

عند حساب كمية ATP المتكونة أثناء أكسدة الأحماض الدهنية،

يجب أن تؤخذ في الاعتبار

عدد دورات الأكسدة β. من السهل تخيل عدد دورات الأكسدة، بناءً على مفهوم الأحماض الدهنية كسلسلة من وحدات ثنائية الكربون. عدد الفواصل بين الوحدات يتوافق مع عدد دورات الأكسدة. ويمكن حساب نفس القيمة باستخدام الصيغة n/2 -1، حيث n هو عدد ذرات الكربون في الحمض.

يتم تحديد كمية الأسيتيل-S-CoA المتكونة من خلال التقسيم المعتاد لعدد ذرات الكربون في الحمض على 2.

وجود روابط مزدوجة في الأحماض الدهنية. في تفاعل الأكسدة بيتا الأول، يتم تكوين رابطة مزدوجة بمشاركة FAD. إذا كانت الرابطة المزدوجة موجودة بالفعل في الحمض الدهني، فلن تكون هناك حاجة لهذا التفاعل ولن يتشكل FADH2. التفاعلات المتبقية من الدورة تستمر دون تغييرات.

كمية الطاقة المستهلكة في التنشيط

مثال 1. أكسدة حمض البالمتيك (C16).

بالنسبة لحمض البالمتيك، عدد دورات الأكسدة β هو 7. في كل دورة، يتم تشكيل جزيء واحد من FADH2 وجزيء واحد من NADH. عند دخولهم السلسلة التنفسية، "يعطون" 5 جزيئات ATP. في 7 دورات، يتم تشكيل 35 جزيء ATP.

نظرًا لوجود 16 ذرة كربون، فإن أكسدة β تنتج 8 جزيئات من أسيتيل-S-CoA. يدخل الأخير في دورة TCA، أثناء أكسدته في دورة واحدة من الدورة

يتم تكوين 3 جزيئات من NADH، وجزيء واحد من FADH2، وجزيء واحد من GTP، وهو ما يعادل

شريط يحتوي على 12 جزيء ATP. فقط 8 جزيئات من الأسيتيل-S-CoA ستوفر تكوين 96 جزيء من ATP.

لا توجد روابط مزدوجة في حمض البالمتيك.

لتنشيط الأحماض الدهنية، يتم استخدام جزيء واحد من ATP، والذي يتم تحلله إلى AMP، أي يتم إهدار رابطتين عاليتي الطاقة.

وبالتالي، بالتلخيص، نحصل على 96+35-2=129 جزيء ATP.

مثال 2. أكسدة حمض اللينوليك.

عدد جزيئات أسيتيل-S-CoA هو 9. وهذا يعني 9×12=108 جزيئات ATP.

عدد دورات الأكسدة β هو 8. عند الحساب، نحصل على 8×5=40 جزيء ATP.

يحتوي الحمض على رابطتين مزدوجتين. لذلك، في دورتين من الأكسدة β

ولا يتم تكوين 2 جزيئات FADN 2 وهو ما يعادل 4 جزيئات ATP. يتم إنفاق 2 روابط كبيرة على تنشيط الأحماض الدهنية.

وبالتالي، فإن الطاقة الناتجة هي 108 + 40-4-2 = 142 جزيء ATP.

أجسام خلونية

تشتمل أجسام الكيتون على ثلاثة مركبات ذات بنية مماثلة.

يتم تصنيع أجسام الكيتون فقط في خلايا الكبد وجميع الأنسجة الأخرى

(باستثناء كريات الدم الحمراء) هم مستهلكوها.

الحافز لتكوين أجسام الكيتون هو تناول كميات كبيرة من

نوعية الأحماض الدهنية في الكبد. كما سبقت الإشارة، في الظروف التي تنشط

تحلل الدهون في الأنسجة الدهنية، حيث يحتفظ الكبد بحوالي 30٪ من الأحماض الدهنية المتكونة. وتشمل هذه الحالات الصيام، ومرض السكري من النوع الأول، على المدى الطويل

النشاط البدني المكثف، واتباع نظام غذائي غني بالدهون. يزداد تكوين الكيتون أيضًا مع

تقويض الأحماض الأمينية المصنفة على أنها مولدة للكيتون (ليوسين، ليسين) ومختلطة (فينيل ألانين، آيزوليوسين، تيروزين، تريبتوفان، إلخ).

أثناء الصيام، يتسارع تخليق الأجسام الكيتونية 60 مرة (ما يصل إلى 0.6 جم / لتر) في مرض السكريأناالنوع – 400 مرة (حتى 4 جم/لتر).

تنظيم أكسدة الأحماض الدهنية والتكوين الكيتوني

1. يعتمد على النسبة الأنسولين / الجلوكاجون. ومع انخفاض النسبة، يزداد تحلل الدهون ويزداد تراكم الأحماض الدهنية في الكبد، مما يؤدي إلى نشاطه

أدخل تفاعلات الأكسدة.

مع تراكم السترات والنشاط العالي للياز سيترات ATP (انظر أدناه)، الناتج مالونيل-س-CoAيمنع كارنيتين أسيل ترانسفيراز، الذي يمنع

يعزز دخول acyl-S-CoA إلى الميتوكوندريا. الجزيئات الموجودة في العصارة الخلوية

تُستخدم جزيئات Acyl-S-CoA في أسترة الجلسرين والكوليسترول، أي. لتخليق الدهون.

في حالة عدم التنظيم من جانب مالونيل-س-CoAيتم تنشيط التوليف

أجسام الكيتون، لأن الأحماض الدهنية التي تدخل الميتوكوندريا لا يمكن أكسدتها إلا إلى أسيتيل-S-CoA. يتم نقل مجموعات الأسيتيل الزائدة إلى التوليف

أجسام خلونية.

تخزين الدهون

تحدث تفاعلات التخليق الحيوي للدهون في العصارة الخلوية لخلايا جميع الأعضاء. المادة المتفاعلة

لتخليق الدهون دي نوفو، يتم استخدام الجلوكوز، الذي يدخل الخلية ويتأكسد من خلال مسار تحلل السكر إلى حمض البيروفيك. يتم نزع كربوكسيل البيروفات الموجود في الميتوكوندريا إلى أسيتيل-S-CoA ويدخل في دورة TCA. ومع ذلك، في راحة، مع

الراحة، في ظل وجود كمية كافية من الطاقة في خلية تفاعل دورة TCA (خاصة

ity، تفاعل إيزوسيترات ديهيدروجينيز) يتم حظره بواسطة ATP الزائد و NADH. ونتيجة لذلك، يتراكم المستقلب الأول لدورة TCA، وهو السيترات، الذي ينتقل إلى

توسول. يتم استخدام أسيتيل-S-CoA المتكون من السترات أيضًا في عملية التخليق الحيوي

الأحماض الدهنية وثلاثي الجلسرين والكوليسترول.

التخليق الحيوي للأحماض الدهنية

يحدث التخليق الحيوي للأحماض الدهنية بشكل أكثر نشاطًا في العصارة الخلوية لخلايا الكبد.

ولا الأمعاء والأنسجة الدهنية أثناء الراحة أو بعد الأكل. تقليديا، يمكن التمييز بين 4 مراحل من التخليق الحيوي:

تكوين أسيتيل-S-CoA من الجلوكوز أو الأحماض الأمينية الكيتونية.

نقل الأسيتيل-S-CoA من الميتوكوندريا إلى العصارة الخلوية.

بالاشتراك مع الكارنيتين، بنفس الطريقة التي يتم بها نقل الأحماض الدهنية العالية؛

عادة كجزء من حامض الستريك المتكون في التفاعل الأول لدورة TCA.

يتم تقسيم السيترات القادمة من الميتوكوندريا في العصارة الخلوية بواسطة لياز سيترات ATP إلى أوكسالوسيتات وأسيتيل-S-CoA.

تشكيل malonyl-S-CoA.

تخليق حمض البالمتيك.

يتم تنفيذه بواسطة مركب متعدد الإنزيمات "سينثاس الأحماض الدهنية"، والذي يتضمن 6 إنزيمات وبروتين نقل الأسيل (ATP). يشتمل بروتين نقل الأسيل على مشتق حمض البانتوثينيك، 6-فوسفوبان-تيتين (PT)، الذي يحتوي على مجموعة SH، مثل HS-CoA. أحد إنزيمات المركب، 3-كيتواسيل سينسيز، يحتوي أيضًا على مجموعة SH. ويحدد تفاعل هذه المجموعات بداية التخليق الحيوي للحمض الدهني، وهو حمض البالمتيك، ولهذا السبب يطلق عليه أيضًا اسم "سينثاس البالميتات". تتطلب التفاعلات التوليفية NADPH.

في التفاعلات الأولى، تتم إضافة malonyl-S-CoA بالتتابع إلى فسفو بانثين من بروتين نقل الأسيل، ويتم إضافة أسيتيل-S-CoA إلى السيستين في سينسيز 3-كيتواسيل. يحفز هذا السينسيز التفاعل الأول – نقل مجموعة الأسيتيل

ملاحظة: على C2 من المالونيل مع إزالة مجموعة الكربوكسيل. بعد ذلك، تتفاعل مجموعة الكيتو

تتحول عمليات الاختزال والجفاف والاختزال مرة أخرى إلى ميثيلين مع تكوين أسيل مشبع. يقوم أسيل ترانسفيراز بنقله إلى

السيستين 3-كيتواسيل سينسيز وتكرر الدورة حتى تتكون بقايا البالمتيك

حمض جديد. يتم شق حمض البالمتيك بواسطة الإنزيم السادس للمركب، الثيوستيراز.

استطالة سلسلة الأحماض الدهنية

يدخل حمض البالمتيك المركب، إذا لزم الأمر، إلى داخل الجسم.

شبكية البلازما أو الميتوكوندريا. بمشاركة malonyl-S-CoA وNADPH، تمتد السلسلة إلى C18 أو C20.

يمكن أيضًا إطالة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأوليك، اللينوليك، اللينولينيك) لتكوين مشتقات حمض الإيكوسانويك (C20). لكن مزدوج

يتم تصنيع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ω-6 فقط من المقابلة

سلف.

على سبيل المثال، عند تكوين الأحماض الدهنية ω-6، حمض اللينوليك (18:2)

ينزع الهيدروجين إلى حمض γ-لينولينيك (18:3) ويطول إلى حمض الإيكوسوتريينويك (20:3)، ويتم نزع الهيدروجين مرة أخرى مرة أخرى إلى حمض الأراكيدونيك (20:4).

لتكوين الأحماض الدهنية ω-3، على سبيل المثال، حمض الثيمنودونيك (20:5)، فمن الضروري

مطلوب وجود حمض ألفا لينولينيك (18:3)، وهو منزوع الهيدروجين (18:4)، ومطول (20:4)، ومنزوع الهيدروجين مرة أخرى (20:5).

تنظيم تخليق الأحماض الدهنية

توجد المنظمات التالية لتخليق الأحماض الدهنية.

أسيل-S-CoA.

أولا، وفقا لمبدأ التغذية الراجعة السلبية، فإنه يثبط الإنزيم الأسيتيل-س-CoA كربوكسيلاز، يتداخل مع تخليق malonyl-S-CoA؛

ثانيا، فإنه يقمع نقل السيتراتمن الميتوكوندريا إلى السيتوسول.

وبالتالي تراكم الأسيل-S-CoA وعدم قدرته على التفاعل

الأسترة بالكوليسترول أو الجلسرين تمنع تلقائيًا تخليق الأحماض الدهنية الجديدة.

السيتراتهو منظم إيجابي تفارغي الأسيتيل-س-

CoA كربوكسيلاز، يسرع عملية كربوكسيل مشتقاته الخاصة - الأسيتيل-S-CoA إلى malonyl-S-CoA.

التساهمية تعديل-

نشوئهاأسيتيل-S-CoA كربوكسيلاز بواسطة الفسفرة-

نزع الفسفرة. يشارك-

وهي عبارة عن بروتين كيناز وبروتين فوسفاتيز يعتمدان على cAMP. إنسو-

لينينشط البروتين

الفوسفاتيز ويعزز تنشيط الأسيتيل-S-CoA-

الكربوكسيلاز. الجلوكاجونو عنوان-

نالينمن خلال آلية محلقة الأدينيلات، فإنها تسبب تثبيط نفس الإنزيم، وبالتالي تكوين الدهون بالكامل.

تخليق ثلاثي الجلسرين والفوسفوليبيدات

المبادئ العامة للتخليق الحيوي

التفاعلات الأولية لتخليق ثلاثي الجلسرين والدهون الفوسفاتية تتزامن و

تحدث في وجود الجلسرين والأحماض الدهنية. ونتيجة لذلك، يتم تصنيعه

حمض الفوسفاتيديك. يمكن تحويله بطريقتين - إلى تسدف-داجأو نزع الفسفوريات ل داج. وهذا الأخير، بدوره، إما أن يتم تحويله إلى

يرتبط TAG إما بالكولين ويشكل جهاز كمبيوتر. هذا الكمبيوتر يحتوي على مشبعة

حمض دهني. هذا المسار نشط في الرئتين، حيث يوجد ثنائي بالميتويل-

فوسفاتيديل كولين، المادة الرئيسية للفاعل بالسطح.

تسدف-داج، كونه الشكل النشط لحمض الفوسفاتيديك، يتم تحويله أيضًا إلى الدهون الفوسفاتية - PI، PS، PEA، PS، الكارديوليبين.

في البدايهيتكون الجلسرين 3-فوسفات ويتم تنشيط الأحماض الدهنية

حمض دهنيالقادمة من الدم أثناء

انهيار CM، VLDL، HDL أو تصنيعه في

وينبغي أيضًا تنشيط الخلية الجديدة من الجلوكوز. يتم تحويلها إلى acyl-S-CoA إلى ATP-

رد فعل تابع.

الجلسرينفي الكبديتم تنشيطه في تفاعل الفسفرة باستخدام الطاقة العالية

فوسفات ATP. في العضلات والأنسجة الدهنيةرد الفعل هذا

تكون غائبة، لذلك يتكون الجلسرين 3-فوسفات من فوسفات ثنائي هيدروكسي أسيتون، وهو مستقلب

تحلل السكر.

في وجود الجلسرين 3-فوسفات وأسيل-S-CoA، يتم تصنيعه فوسفاتيدي حامض.

اعتمادًا على نوع الحمض الدهني، يتم الحصول على حمض الفوسفاتيديك الناتج

إذا تم استخدام أحماض البالمتيك، دهني، بالميتوليك، والأوليك، فسيتم إرسال حمض الفوسفاتيديك لتخليق TAG،

في وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، حمض الفوسفاتيديك هو

سلائف الفسفوليبيدات.

تخليق ثلاثي الجلسرين

التخليق الحيوي لـ TAGيزداد حجم الكبد عند توفر الشروط التالية:

اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات، وخاصة البسيطة منها (الجلوكوز والسكروز)،

زيادة تركيز الأحماض الدهنية في الدم ،

تركيزات عالية من الأنسولين وتركيزات منخفضة من الجلوكاجون ،

وجود مصدر للطاقة "الرخيصة" مثل الإيثانول.

تخليق الفوسفوليبيد

التخليق الحيوي للفوسفوليبيداتبالمقارنة مع توليف TAG، فإنه يحتوي على ميزات هامة. وهي تتكون من تنشيط إضافي لمكونات PL –

حمض الفوسفاتيديك أو الكولين والإيثانولامين.

1. التنشيط الكولين(أو الإيثانولامين) يحدث من خلال التكوين الوسيط للمشتقات المفسفرة متبوعًا بإضافة CMP.

في التفاعل التالي، يتم نقل الكولين المنشط (أو الإيثانولامين) إلى DAG

هذا المسار نموذجي للرئتين والأمعاء.

2. التنشيط حمض الفوسفاتيديكهو الانضمام إلى CMF مع

المواد المؤثرة على الدهون

تسمى جميع المواد التي تعزز تخليق PL وتمنع تخليق TAG بالعوامل المؤثرة على الدهون. وتشمل هذه:

المكونات الهيكلية للفوسفوليبيدات: الإينوسيتول، السيرين، الكولين، الإيثانولامين، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

المتبرع بمجموعات الميثيل لتخليق الكولين والفوسفاتيديل كولين هو الميثيونين.

الفيتامينات:

B6، الذي يشجع على تكوين PEA من PS.

B12 وحمض الفوليك، يشاركان في تكوين الشكل النشط للميثيو-

مع نقص العوامل المؤثرة على الدهون في الكبد، تسلل دهني

جهاز اتصال لاسلكيالكبد.

اضطرابات استقلاب ثلاثي الجلسرين

ارتشاح دهني للكبد.

السبب الرئيسي للكبد الدهني هو الأيض حاجزتخليق VLDL بما أن VLDL يتضمن مركبات غير متجانسة، فإن الكتلة

قد يحدث على مراحل مختلفةتوليف.

كتلة من تخليق بروتين صميم البروتين - نقص البروتين أو الأحماض الأمينية الأساسية في الغذاء،

التعرض للكلوروفورم والزرنيخ والرصاص وCCl4؛

كتلة تخليق الفسفوليبيد - غياب العوامل المؤثرة على الدهون (الفيتامينات،

الميثيونين، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة)؛

كتلة لتجميع جزيئات البروتين الدهني عند تعرضها للكلوروفورم والزرنيخ والرصاص وCCl4؛

كتلة من إفراز البروتين الدهني في الدم - CCl4، بيروكسيد نشط

الدهون في حالة قصور نظام مضادات الأكسدة (نقص فيتامين C، A،

قد يكون هناك أيضًا نقص في الأبوبروتينات والدهون الفوسفاتية مع قريب

الركيزة الزائدة:

تخليق كميات متزايدة من TAG مع الأحماض الدهنية الزائدة؛

توليف كميات متزايدة من الكولسترول.

بدانة

السمنة هي كمية زائدة من الدهون المحايدة في الدهون تحت الجلد

الفيبر.

هناك نوعان من السمنة – الأولية والثانوية.

السمنة الأوليةهو نتيجة الخمول البدني والإفراط في تناول الطعام على المستوى الصحي

في الجسم، يتم تنظيم كمية الطعام الممتصة بواسطة هرمون الخلايا الشحمية

ليبتينيتم إنتاج اللبتين استجابة لزيادة كتلة الدهون في الخلية

وفي النهاية يقلل من التعليم الببتيد العصبي ي(الذي يحفز

البحث عن الغذاء، وتوتر الأوعية الدموية وضغط الدم) في منطقة ما تحت المهاد، مما يثبط سلوك التغذية

إنكار. في 80٪ من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، تكون منطقة ما تحت المهاد غير حساسة للليبتين. 20% لديهم خلل في بنية اللبتين.

السمنة الثانوية– يحدث مع أمراض هرمونية

وتشمل الأمراض قصور الغدة الدرقية، فرط الكورتيزول.

ومن الأمثلة النموذجية للسمنة منخفضة التسبب في الأمراض هي سمنة البورون.

مصارعين السومو. على الرغم من الوزن الزائد الواضح، يحتفظ أسياد السومو بهم

فهم حول صحة جيدةنظرًا لأنهم لا يعانون من الخمول البدني، وترتبط زيادة الوزن حصريًا بنظام غذائي خاص غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

السكريأناأنايكتب

السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني هو الاستعداد الوراثي.

الباطل - يزيد خطر الإصابة بالمرض لدى أقارب المريض بنسبة 50٪.

ومع ذلك، لن يحدث مرض السكري إلا إذا كانت هناك زيادة متكررة و/أو طويلة الأمد في نسبة الجلوكوز في الدم، والتي تحدث عند الإفراط في تناول الطعام. في في هذه الحالةتراكم الدهون في الخلايا الشحمية هو "رغبة" الجسم في منع ارتفاع السكر في الدم. ومع ذلك، تتطور مقاومة الأنسولين لاحقًا، منذ حدوث تغييرات لا مفر منها

تؤدي الخلايا الشحمية السلبية إلى تعطيل ارتباط الأنسولين بالمستقبلات. في الوقت نفسه، يؤدي تحلل الدهون الخلفية في الأنسجة الدهنية المتضخمة إلى زيادة

تركيز الأحماض الدهنية في الدم، مما يساهم في مقاومة الأنسولين.

زيادة ارتفاع السكر في الدم وإطلاق الأنسولين يؤدي إلى زيادة تكوين الدهون. وبالتالي، هناك عمليتان متعارضتان - تحلل الدهون وتولد الدهون - تتعززان

ويسبب تطور مرض السكري من النوع الثاني.

يتم تسهيل تنشيط تحلل الدهون أيضًا من خلال عدم التوازن الملحوظ غالبًا بين استهلاك الأحماض الدهنية المشبعة والمتعددة غير المشبعة، لذلك

كيف يتم إحاطة قطرة دهنية في خلية شحمية بطبقة أحادية من الدهون الفوسفاتية، والتي يجب أن تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة. في حالة حدوث خلل في تخليق الفسفوليبيدات، يتم تسهيل وصول TAG lipase إلى ثلاثي الجلسرين ونقصه.

يتسارع التحلل المائي.

استقلاب الكولسترول

ينتمي الكولسترول إلى مجموعة من المركبات التي تحتوي على:

يعتمد على حلقة سيكلوبنتان بيرهيدروفينانثرين، وهو كحول غير مشبع.

مصادر

توليففي الجسم تقريباً 0.8 جرام/يوم,

نصفه يتكون في الكبد، حوالي 15% منه في الكبد

الأمعاء، الجزء المتبقي في أي الخلايا التي لم تفقد نواتها. وبالتالي، فإن جميع خلايا الجسم قادرة على تصنيع الكولسترول.

من بين المنتجات الغذائية، فهي غنية بالكوليسترول (محسوبة لكل 100 جرام).

منتج):

القشدة الحامضة 0.002 جم

زبدة 0.03 جم

البيض 0.18 جم

كبد البقر 0.44 جم

كل اليوم مع الطعاميصل في المتوسط 0,4 ز.

يتم تقدير ما يقرب من ربع إجمالي الكوليسترول في الجسم باستخدام البولينيلين.

الأحماض الدهنية المشبعة. في بلازما الدم نسبة استرات الكولسترول

لتحرير الكولسترول هو 2:1.

إزالة

تتم إزالة الكوليسترول من الجسم بشكل حصري تقريبًا من خلال الأمعاء:

مع البراز على شكل كوليسترول وستيرول محايد يتكون من البكتيريا الدقيقة (ما يصل إلى 0.5 جم/يوم)،

على شكل أحماض صفراوية (تصل إلى 0.5 جم/يوم)، بينما يتم إعادة امتصاص بعض الأحماض؛

تتم إزالة حوالي 0.1 جرام مع ظهارة الجلد المتقشرة وإفرازات الغدة الدهنية،

يتم تحويل حوالي 0.1 جرام إلى هرمونات الستيرويد.

وظيفة

الكولسترول هو المصدر

الهرمونات الستيرويدية – قشرة الجنس والغدة الكظرية،

الكالسيتريول,

الأحماض الصفراوية.

بالإضافة إلى ذلك، فهو مكون هيكلي لأغشية الخلايا ويساهم

الطلب في طبقة ثنائية الفوسفوليبيد.

التخليق الحيوي

يحدث في الشبكة الإندوبلازمية. مصدر جميع ذرات الكربون في الجزيء هو أسيتيل-S-CoA، والذي يأتي هنا كجزء من السيترات، وكذلك

أثناء تركيب الأحماض الدهنية. يتطلب التخليق الحيوي للكوليسترول 18 جزيءًا

ATP و13 جزيء NADPH.

يحدث تكوين الكوليسترول في أكثر من 30 تفاعلًا، والتي يمكن تجميعها

العيد على عدة مراحل.

تخليق حمض الميفالونيك

تخليق ثنائي فوسفات الأيزوبنتينيل.

تخليق فارنيسيل ثنائي الفوسفات.

توليف السكوالين.

تخليق الكولسترول.

تنظيم تخليق الكوليسترول

الانزيم التنظيمي الرئيسي هو هيدروكسي ميثيل جلوتاريل-س-

اختزال CoA:

أولا، وفقا لمبدأ ردود الفعل السلبية، يتم تثبيته بواسطة المنتج النهائي للتفاعل -

الكوليسترول.

ثانيًا، تساهمي

تعديلمع الهرمونية

التنظيم النهائي: الأنسولين-

يعزز لين عن طريق تنشيط بروتين الفوسفاتيز

انتقال الانزيم المائية

هيدروكسي ميثيل جلوتاريل-س- إنزيم CoA المختزلإلى نشط

ولاية. الجلوكاجون وad-

رينالين من خلال آلية محلقة الأدينيلات

يقوم بتنشيط بروتين كيناز A الذي يفسفر الإنزيم ويتحول

إلى شكل غير نشط.

نقل الكولسترول واستراته.

يتم تنفيذها بواسطة البروتينات الدهنية منخفضة وعالية الكثافة.

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة

الخصائص العامة

تتشكل في الكبد من جديد وفي الدم من VLDL

التركيب: 25% بروتينات، 7% ثلاثي الجلسرين، 38% استرات كوليسترول، 8% كوليسترول حر،

22% فوسفوليبيدات. بروتين apo الرئيسي هو أبوب-100.

مستوى الدم الطبيعي هو 3.2-4.5 جم / لتر

الأكثر تصلب الشرايين

وظيفة

النقل النظام المنسقإلى الخلايا التي تستخدمه في تفاعلات تخليق الهرمونات الجنسية (الغدد التناسلية)، والجلوكوز والقشرانيات المعدنية (قشرة الغدة الكظرية)،

ليكالسيفيرول (الجلد)، والذي يستخدم الكوليسترول في شكل أحماض صفراوية (الكبد).

نقل الأحماض الدهنية البوليينفي شكل استرات CS في

بعض الخلايا فضفاضة النسيج الضام- الخلايا الليفية، الصفائح الدموية،

البطانة، وخلايا العضلات الملساء،

ظهارة الغشاء الكبيبي للكلى ،

خلايا نخاع العظم،

خلايا القرنية،

الخلايا العصبية,

قاعدات الغدة النخامية.

خصوصية خلايا هذه المجموعة هو وجودها حمضية الليزوزومية هيدرولاز,تقسيم استرات الكولسترول لا تحتوي الخلايا الأخرى على مثل هذه الإنزيمات.

تحتوي الخلايا التي تستخدم LDL على مستقبلات عالية الألفة خاصة بـ LDL - مستقبل apoB-100. عندما يتفاعل LDL مع المستقبل،

هناك الالتقام الخلوي للبروتين الدهني وتحلله الليزوزومي إلى الأجزاء المكونة له - الدهون الفوسفاتية والأحماض الأمينية والجلسرين والأحماض الدهنية والكوليسترول واستراته.

يتم تحويل CS إلى هرمونات أو دمجها في الأغشية. الأغشية الزائدة

تتم إزالة الكولسترول المرتفع بمساعدة HDL.

تبادل

تتفاعل في الدم مع HDL، وتطلق الكولسترول الحر وتستقبل الكولسترول الأستر.

يتفاعل مع مستقبلات apoB-100 لخلايا الكبد (حوالي 50%) والأنسجة

(حوالي 50٪).

البروتينات الدهنية عالية الكثافة

الخصائص العامة

تتشكل في الكبد من جديد، في بلازما الدم أثناء انهيار الكيلومكرونات، بعض

الكمية الثانية في جدار الأمعاء ،

التركيب: 50% بروتين، 7% تاج، 13% استرات كوليسترول، 5% كوليسترول حر، 25% PL. البروتين الرئيسي هو آبو A1

مستوى الدم الطبيعي هو 0.5-1.5 جم / لتر

مضاد للتصلب

وظيفة

نقل الكولسترول من الأنسجة إلى الكبد

متبرع بأحماض بوليينويك لتخليق الدهون الفوسفاتية والإيكوسانويدات في الخلايا

تبادل

يحدث تفاعل LCAT بشكل نشط في HDL. في هذا التفاعل، يتم نقل بقايا الأحماض الدهنية غير المشبعة من PC إلى الكولسترول الحر مع تكوين استرات الليزوفوسفاتيديل كولين والكوليسترول. يتم تحويل HDL3، الذي يفقد غشاء الدهون الفوسفورية، إلى HDL2.

يتفاعل مع LDL وVLDL.

يعتبر LDL وVLDL مصدرًا للكوليسترول الحر لتفاعل LCAT، وفي مقابل ذلك يحصلون على الكوليسترول الأستر.

3. من خلال بروتينات نقل محددة، يتلقى الكولسترول الحر من أغشية الخلايا.

3. يتفاعل مع أغشية الخلايا، ويتخلى عن جزء من القشرة الفوسفورية، وبالتالي يوصل الأحماض الدهنية البوليينية إلى الخلايا العادية.

اضطرابات استقلاب الكولسترول

تصلب الشرايين

تصلب الشرايين هو ترسب الكولسترول واستراته في النسيج الضام للجدران

الشرايين التي يتم فيها التعبير عن الحمل الميكانيكي على الحائط (بترتيب تنازلي للزيادة

أجراءات):

الأبهر البطني

الشريان التاجي

الشريان المأبضي

الشريان الفخذي

الشريان الظنبوبي

الأبهر الصدري

قوس الأبهر الصدري

الشرايين السباتية

مراحل تصلب الشرايين

المرحلة 1 – تلف بطانة الأوعية الدموية.تم العثور على هذه هي مرحلة ما قبل الدهون

حتى عند الأطفال بعمر سنة واحدة. التغييرات في هذه المرحلة غير محددة ويمكن أن تكون ناجمة عن:

دسليبوبروتين الدم

ارتفاع ضغط الدم

زيادة لزوجة الدم

الالتهابات الفيروسية والبكتيرية

الرصاص والكادميوم وما إلى ذلك.

في هذه المرحلة، يتم إنشاء مناطق ذات نفاذية متزايدة ولصق في البطانة.

العظام. خارجيًا، يتجلى ذلك في تخفيف وترقق (حتى الاختفاء) من الكأس السكرية الواقية على سطح الخلايا البطانية، وتوسيع البطانة الداخلية.

الشقوق التليفية. وهذا يؤدي إلى زيادة إفراز البروتينات الدهنية (LDL و

VLDL) وحيدات في الطبقة الداخلية.

المرحلة 2 – مرحلة التغييرات الأولية، لوحظ في معظم الأطفال و

الشباب.

تنتج البطانة التالفة والصفائح الدموية المنشطة وسطاء التهابات وعوامل نمو ومؤكسدات داخلية. ونتيجة لذلك، وحيدات و

المساهمة في تطور الالتهاب.

يتم تعديل البروتينات الدهنية في منطقة الالتهاب عن طريق الأكسدة والغليكوزيل

الكاتيون، أستلة.

تمتص الخلايا الوحيدة، التي تتحول إلى بلاعم، البروتينات الدهنية المتغيرة بمشاركة مستقبلات "القمامة" (مستقبلات الزبال). النقطة الأساسية هي

والحقيقة هي أن امتصاص البروتينات الدهنية المعدلة يحدث دون مشاركة

وجود مستقبلات apo B-100 مما يعني ليست تنظيمية ! بالإضافة إلى الخلايا البلعمية، تدخل البروتينات الدهنية أيضًا بهذه الطريقة إلى خلايا العضلات الملساء، والتي يتم نقلها على نطاق واسع.

الذهاب إلى شكل يشبه البلاعم.

يؤدي تراكم الدهون في الخلايا إلى استنفاد قدرة الخلايا المنخفضة على الاستفادة من الكوليسترول الحر والأسترة. وهي مملوءة بالهراوات

roids ويتحول إلى رغويالخلايا. تظهر خارجيا على البطانة سواء-

بقع الصباغ والمشارب.

المرحلة 3 - مرحلة التغييرات المتأخرة.ويتميز بالخصائص التالية

فوائد:

تراكم الكولسترول الحر خارج الخلية وأسترته بحمض اللينوليك

(أي كما في البلازما)؛

انتشار وموت الخلايا الرغوية، وتراكم المواد بين الخلايا.

تغليف الكولسترول وتشكيل لوحة ليفية.

خارجيًا، يظهر على شكل نتوء من السطح داخل تجويف الوعاء الدموي.

المرحلة 4 – مرحلة المضاعفات.في هذه المرحلة هناك

تكلس البلاك

تقرح البلاك مما يؤدي إلى انسداد الدهون.

تجلط الدم بسبب التصاق الصفائح الدموية وتنشيطها.

تمزق الوعاء الدموي.

علاج

يجب أن يكون هناك مكونان في علاج تصلب الشرايين: النظام الغذائي والأدوية. الهدف من العلاج هو خفض تركيز الكولسترول الكلي في البلازما، والكولسترول LDL والكولسترول VLDL، وزيادة الكولسترول HDL.

نظام عذائي:

يجب أن تشتمل الدهون الموجودة في الطعام على نسب متساوية من الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة

الدهون غير المشبعة. يجب أن تكون نسبة الدهون السائلة التي تحتوي على PUFAs

ما لا يقل عن 30٪ من جميع الدهون. يأتي دور PUFAs في علاج فرط كوليستيرول الدم وتصلب الشرايين

الحد من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء الدقيقة ،

تفعيل تخليق حمض الصفراء ،

انخفاض تخليق وإفراز LDL في الكبد ،

زيادة تخليق HDL.

وقد ثبت أنه إذا كانت النسبة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة يساوي 0.4 إذن

الأحماض الدهنية المشبعة

استهلاك الكولسترول بكميات تصل إلى 1.5 غرام يوميا لا يؤدي إلى ارتفاع الكولسترول

لعب الأدوار.

2. تناول كميات كبيرة من الخضار التي تحتوي على الألياف (الملفوف، المأكولات البحرية

البقر، البنجر) لتعزيز حركية الأمعاء، وتحفيز إفراز الصفراء وامتصاص الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الستيرويدات النباتية على تقليل امتصاص الكوليسترول بشكل تنافسي،

وفي الوقت نفسه لا يتم استيعابهم هم أنفسهم.

إن امتصاص الكوليسترول على الألياف يشبه امتصاص المواد الماصة الخاصة.تستعمل كأدوية (راتنجات الكولسترامين)

الأدوية:

تمنع الستاتينات (لوفاستاتين، فلوفاستاتين) اختزال HMG-S-CoA، مما يقلل من تخليق الكوليسترول في الكبد بمقدار مرتين ويسرع تدفقه من HDL إلى خلايا الكبد.

قمع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي - تبادل الأنيون

الراتنجات (كوليستيرامين، كوليستيد، كويستران).

المخدرات حمض النيكيتونتمنع تعبئة الأحماض الدهنية من

مستودع وتقليل تخليق VLDL في الكبد، وبالتالي تكوينها

LDL في الدم

الفايبرات (كلوفيبرات، الخ) تزيد من نشاط الليباز البروتين الدهني، مما يزيد

تمنع تقويض VLDL والكيلومكرونات، مما يزيد من نقل الكولسترول من

منهم إلى HDL وإخلائه إلى الكبد.

مستحضرات الأحماض الدهنية ω-6 و ω-3 (لينيتول، إسينشال، أوميجانول، إلخ)

زيادة تركيز HDL في البلازما، وتحفيز إفراز الصفراء.

قمع وظيفة الخلايا المعوية باستخدام المضاد الحيوي نيومايسين، والذي

يقلل من امتصاص الدهون.

الاستئصال الجراحي للدقاق ووقف إعادة امتصاص الحمض الصفراوي.

اضطرابات استقلاب البروتين الدهني

لا تكون التغييرات في نسبة وعدد فئات البروتين الدهني مصحوبة دائمًا

مفتونون بفرط شحميات الدم، لذلك تحديد دهون بروتينات الدم.

قد تكون أسباب دسليبوبروتين الدم تغييرات في نشاط الانزيم

استقلاب البروتين الدهني - LCAT أو LPL، استقبال الدواء على الخلايا، انتهاك تخليق البروتين الدهني.

هناك عدة أنواع من بروتينات الدم الدهنية.

يكتبأنا: فرط كيميكرونات الدم.

ناجمة عن نقص وراثي الليباز البروتين الدهني.

المؤشرات المخبرية:

زيادة في عدد الكيلومكرونات.

مستويات طبيعية أو مرتفعة قليلاً من البروتينات الدهنية ما قبل بيتا؛

زيادة حادة في مستويات TAG.

نسبة CS/TAG< 0,15

يتجلى سريريا في سن مبكرة عن طريق داء الأورام الصفراء وتضخم الكبد الطحال

ليا نتيجة ترسب الدهون في الجلد والكبد والطحال. أساسيفرط بروتينات الدم الشحمية من النوع الأول نادر ويظهر في سن مبكرة، ثانوي- يصاحب مرض السكري، والذئبة الحمامية، والكلى، وقصور الغدة الدرقية، ويتجلى في السمنة.

يكتبأناأنا: هايبرβ - بروتينات الدم الدهنية