Pisikal at kemikal na proseso ng paggamot. Sistema ng pagtunaw ng tao

Ang nutrisyon ay ang pinakamahalagang salik na naglalayong mapanatili at matiyak ang mga pangunahing proseso tulad ng paglaki, pag-unlad at kakayahang maging aktibo. Ang mga prosesong ito ay maaaring mapanatili gamit lamang ang balanseng nutrisyon. Bago tayo magsimulang isaalang-alang ang mga isyu na may kaugnayan sa mga pangunahing kaalaman, kinakailangan na maging pamilyar sa mga proseso ng panunaw sa katawan.

pantunaw- isang masalimuot na prosesong pisyolohikal at biochemical kung saan ang kinain na pagkain sa digestive tract ay sumasailalim sa pisikal at kemikal na mga pagbabago.

Ang panunaw ay ang pinakamahalagang proseso ng physiological, bilang isang resulta kung saan ang mga kumplikadong nutritional substance sa pagkain, sa ilalim ng impluwensya ng mekanikal at kemikal na pagproseso, ay binago sa simple, natutunaw at, samakatuwid, natutunaw na mga sangkap. Ang kanilang karagdagang landas ay gagamitin bilang isang gusali at enerhiya na materyal sa katawan ng tao.

Ang mga pisikal na pagbabago sa pagkain ay binubuo ng pagdurog, pamamaga, at pagkatunaw nito. Kemikal - sa sunud-sunod na pagkasira ng mga sustansya bilang resulta ng pagkilos sa kanila ng mga bahagi ng mga digestive juice na itinago sa lukab digestive tract kanyang mga glandula. Ang pinakamahalagang papel dito ay kabilang sa hydrolytic enzymes.

Mga uri ng panunaw

Depende sa pinagmulan ng hydrolytic enzymes, ang panunaw ay nahahati sa tatlong uri: intrinsic, symbiont at autolytic.

Sariling pantunaw isinasagawa ng mga enzyme na na-synthesize ng katawan, mga glandula nito, mga enzyme ng laway, tiyan at pancreatic juice, at epithelium ng bituka.

Symbiont digestion- hydrolysis ng mga sustansya dahil sa mga enzyme na na-synthesize ng mga symbionts ng macroorganism - bacteria at protozoa ng digestive tract. Ang symbiont digestion ay nangyayari sa mga tao sa malaking bituka. Ang hibla sa pagkain sa mga tao ay hindi hydrolyzed dahil sa kakulangan ng kaukulang enzyme sa mga pagtatago ng mga glandula (ito ay may isang tiyak na physiological na kahulugan - ang pangangalaga ng dietary fiber, na gumaganap mahalagang papel sa intestinal digestion), samakatuwid ang pagtunaw nito sa pamamagitan ng symbiont enzymes sa malaking bituka ay isang mahalagang proseso.

Bilang resulta ng symbiont digestion, ang mga pangalawang sangkap ng pagkain ay nabuo, sa kaibahan sa mga pangunahing, na nabuo bilang isang resulta ng sariling pantunaw.

Autolytic digestion isinasagawa dahil sa mga enzyme na ipinapasok sa katawan bilang bahagi ng pagkain na natupok. Ang papel na ginagampanan ng pantunaw na ito ay mahalaga kapag ang sariling panunaw ay kulang sa pag-unlad. Sa mga bagong silang, ang kanilang sariling panunaw ay hindi pa nabuo, kaya sustansya gatas ng ina ay natutunaw ng mga enzyme na pumapasok sa digestive tract ng sanggol bilang bahagi ng gatas ng ina.

Depende sa lokasyon ng proseso ng nutrient hydrolysis, ang panunaw ay nahahati sa intra- at extracellular.

Intracellular digestion ay binubuo sa katotohanan na ang mga sangkap na dinadala sa cell sa pamamagitan ng phagocytosis ay na-hydrolyzed ng cellular enzymes.

Extracellular digestion ay nahahati sa cavitary, na isinasagawa sa mga cavity ng digestive tract sa pamamagitan ng mga enzyme ng laway, gastric juice at pancreatic juice, at parietal. Ang parietal digestion ay nangyayari sa maliit na bituka na may partisipasyon ng isang malaking bilang ng mga bituka at pancreatic enzymes sa isang napakalaking ibabaw na nabuo sa pamamagitan ng folds, villi at microvilli ng mucous membrane.

kanin. Mga Yugto ng Digestion

Sa kasalukuyan, ang proseso ng panunaw ay itinuturing bilang isang tatlong yugto na proseso: cavity digestion - parietal digestion - pagsipsip. Ang cavitary digestion ay binubuo ng paunang hydrolysis ng mga polimer hanggang sa yugto ng mga oligomer, ang parietal digestion ay nagbibigay ng karagdagang enzymatic depolymerization ng mga oligomer pangunahin sa yugto ng mga monomer, na pagkatapos ay hinihigop.

Ang tamang sunud-sunod na operasyon ng mga elemento ng digestive conveyor sa oras at espasyo ay sinisiguro ng mga regular na proseso sa iba't ibang antas.

Ang aktibidad ng enzymatic ay katangian ng bawat bahagi ng digestive tract at pinakamataas sa isang tiyak na halaga ng pH. Halimbawa, sa tiyan proseso ng pagtunaw isinasagawa sa isang acidic na kapaligiran. Ang mga acidic na nilalaman na dumadaan sa duodenum ay neutralisado, at ang pagtunaw ng bituka ay nangyayari sa isang neutral at bahagyang alkalina na kapaligiran na nilikha ng mga pagtatago na inilabas sa bituka - apdo, pancreatic at bituka juice, na hindi aktibo ang mga gastric enzymes. Ang pagtunaw ng bituka ay nangyayari sa isang neutral at bahagyang alkalina na kapaligiran, una ayon sa uri ng lukab at pagkatapos ay parietal digestion, na nagtatapos sa pagsipsip ng mga produkto ng hydrolysis - nutrients.

Ang pagkasira ng nutrients ayon sa uri ng cavity at parietal digestion ay isinasagawa ng hydrolytic enzymes, na ang bawat isa ay may specificity na ipinahayag sa isang degree o iba pa. Ang hanay ng mga enzyme sa mga pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw ay may isang tiyak at indibidwal na katangian, inangkop sa panunaw ng pagkain na katangian ng isang partikular na uri ng hayop, at mga sustansya na nangingibabaw sa diyeta.

Proseso ng panunaw

Ang proseso ng panunaw ay isinasagawa sa gastrointestinal tract, ang haba nito ay 5-6 m Ang digestive tract ay isang tubo, pinalawak sa ilang mga lugar. Istruktura gastrointestinal tract ay pareho sa kabuuan, mayroon itong tatlong layer:

• panlabas - serous, siksik na lamad, na higit sa lahat ay may proteksiyon na function;
• karaniwan - kalamnan nakikilahok sa pag-urong at pagpapahinga ng dingding ng organ;
• panloob - isang lamad na natatakpan ng mauhog na epithelium na nagpapahintulot sa mga simpleng nutrients na masipsip sa pamamagitan ng kapal nito; ang mucous membrane ay kadalasang mayroong glandular cells na gumagawa ng digestive juices o enzymes.

Mga enzyme- mga sangkap ng likas na protina. Sa gastrointestinal tract mayroon silang sariling pagtitiyak: ang mga protina ay nasira lamang sa ilalim ng impluwensya ng mga protease, taba - lipases, carbohydrates - carbohydrates. Ang bawat enzyme ay aktibo lamang sa isang tiyak na pH na kapaligiran.

Mga pag-andar ng gastrointestinal tract:

• Motor, o motor - dahil sa gitna (muscular) lining ng digestive tract, ang pag-urong ng kalamnan at pagpapahinga ay nagsasagawa ng pagkuha ng pagkain, pagnguya, paglunok, paghahalo at paglipat ng pagkain sa kahabaan ng digestive canal.
• Secretory - dahil sa digestive juices, na ginawa ng glandular cells na matatagpuan sa mucous (inner) lining ng canal. Ang mga pagtatago na ito ay naglalaman ng mga enzyme (mga accelerator ng reaksyon) na nagsasagawa ng kemikal na pagproseso ng pagkain (hydrolysis ng nutrients).
• Ang excretory (excretory) function ay nagdadala ng pagpapalabas ng mga metabolic na produkto sa gastrointestinal tract ng mga glandula ng pagtunaw.
• Ang pagsipsip ng function ay ang proseso ng asimilasyon ng mga sustansya sa pamamagitan ng dingding ng gastrointestinal tract sa dugo at lymph.

Gastrointestinal tract nagsisimula sa oral cavity, pagkatapos ay pumapasok ang pagkain sa pharynx at esophagus, na gumaganap lamang ng isang transport function, ang bolus ng pagkain ay bumababa sa tiyan, pagkatapos ay sa maliit na bituka, na binubuo ng duodenum, jejunum at ileum, kung saan ang huling hydrolysis (cleavage) pangunahing nangyayari ) ang mga sustansya at ang mga ito ay nasisipsip sa pamamagitan ng bituka na pader sa dugo o lymph. Ang maliit na bituka ay pumapasok sa malaking bituka, kung saan halos walang proseso ng panunaw, ngunit ang mga pag-andar ng malaking bituka ay napakahalaga din para sa katawan.

Digestion sa bibig

Ang karagdagang panunaw sa ibang bahagi ng gastrointestinal tract ay nakasalalay sa proseso ng pagtunaw ng pagkain sa oral cavity.

Ang paunang mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain ay nangyayari sa oral cavity. Kabilang dito ang paggiling ng pagkain, pagbabasa ng laway, pagsusuri sa mga katangian ng panlasa, ang paunang pagkasira ng mga karbohidrat ng pagkain at ang pagbuo ng bolus ng pagkain. Ang pananatili ng bolus ng pagkain sa oral cavity ay 15-18 s. Ang pagkain sa oral cavity ay nagpapasigla sa panlasa, pandamdam, at mga receptor ng temperatura sa oral mucosa. Ito reflexively nagiging sanhi ng pag-activate ng pagtatago hindi lamang mga glandula ng laway, ngunit din ang mga glandula na matatagpuan sa tiyan, bituka, pati na rin ang pagtatago ng pancreatic juice at apdo.

Ang mekanikal na pagproseso ng pagkain sa oral cavity ay isinasagawa gamit ang ngumunguya. Ang pagkilos ng pagnguya ay kinabibilangan ng itaas at ibabang panga na may ngipin, masticatory na kalamnan, oral mucosa, malambot na panlasa. Habang ngumunguya ibabang panga gumagalaw sa pahalang at patayong mga eroplano, ang mga mas mababang ngipin ay nakikipag-ugnay sa mga nasa itaas. Sa kasong ito, ang mga ngipin sa harap ay kumagat sa pagkain, at ang mga molar ay dinudurog at dinidikdik ito. Tinitiyak ng pag-urong ng mga kalamnan ng dila at pisngi ang suplay ng pagkain sa pagitan ng mga ngipin. Ang pag-urong ng mga kalamnan ng labi ay pumipigil sa pagkain mula sa pagkahulog mula sa bibig. Ang pagkilos ng nginunguya ay isinasagawa nang reflexively. Ang pagkain ay nakakairita sa mga receptor ng oral cavity, ang mga nerve impulses mula sa kung saan dinadala kasama ang afferent nerve fibers trigeminal nerve ipasok ang chewing center, na matatagpuan sa medulla oblongata, at pukawin ito. Susunod, kasama ang efferent nerve fibers ng trigeminal nerve, ang mga nerve impulses ay naglalakbay patungo sa masticatory muscles.

Sa panahon ng proseso ng pagnguya, ang lasa ng pagkain ay tinatasa at ang edibility nito ay tinutukoy. Kung mas kumpleto at masidhi ang proseso ng pagnguya, mas aktibo ang mga proseso ng pagtatago na nangyayari kapwa sa oral cavity at sa mga pinagbabatayan na bahagi ng digestive tract.

Ang pagtatago ng mga glandula ng salivary (laway) ay nabuo ng tatlong pares ng malalaking glandula ng salivary (submandibular, sublingual at parotid) at maliliit na glandula na matatagpuan sa mauhog lamad ng mga pisngi at dila. 0.5-2 litro ng laway ang nagagawa kada araw.

Ang mga function ng laway ay ang mga sumusunod:

• Nagbabasa ng pagkain, paglusaw ng solids, impregnation na may mucus at pagbuo ng bolus ng pagkain. Pinapadali ng laway ang proseso ng paglunok at nag-aambag sa pagbuo ng mga panlasa.
• Enzymatic breakdown ng carbohydrates dahil sa pagkakaroon ng a-amylase at maltase. Binabagsak ng enzyme a-amylase ang polysaccharides (starch, glycogen) sa oligosaccharides at disaccharides (maltose). Ang pagkilos ng amylase sa loob ng bolus ng pagkain ay nagpapatuloy kapag ito ay pumasok sa tiyan hangga't ito ay nagpapanatili ng bahagyang alkalina o neutral na kapaligiran.
• Pag-andar ng proteksyon nauugnay sa pagkakaroon ng mga bahagi ng antibacterial sa laway (lysozyme, immunoglobulins ng iba't ibang klase, lactoferrin). Ang Lysozyme, o muramidase, ay isang enzyme na sumisira sa cell wall ng bacteria. Ang lactoferrin ay nagbubuklod sa mga iron ions na kinakailangan para sa buhay ng bakterya, at sa gayon ay humihinto sa kanilang paglaki. Gumaganap din ang Mucin ng proteksiyon na function, dahil pinoprotektahan nito ang oral mucosa mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga pagkain (mainit o maasim na inumin, maanghang na panimpla).
• Pakikilahok sa mineralization ng enamel ng ngipin - pumapasok ang calcium enamel ng ngipin mula sa laway. Naglalaman ito ng mga protina na nagbubuklod at nagdadala ng mga ion ng Ca 2+. Pinoprotektahan ng laway ang mga ngipin mula sa pagbuo ng mga karies.

Ang mga katangian ng laway ay nakasalalay sa diyeta at uri ng pagkain. Kapag kumakain ng solid at tuyong pagkain, mas malapot na laway ang ilalabas. Kapag tinamaan oral cavity hindi nakakain, mapait o maasim na sangkap, ang isang malaking halaga ng likidong laway ay inilabas. Ang komposisyon ng enzyme ng laway ay maaari ding magbago depende sa dami ng carbohydrates na nasa pagkain.

Regulasyon ng paglalaway. paglunok. Ang regulasyon ng paglalaway ay isinasagawa ng mga autonomic na nerbiyos na nag-innervate mga glandula ng laway: parasympathetic at sympathetic. Kapag excited parasympathetic nerve Ang salivary gland ay gumagawa ng isang malaking halaga ng likidong laway na may mababang nilalaman ng mga organikong sangkap (enzymes at mucus). Kapag excited sympathetic nerve isang maliit na halaga ng malapot na laway ay nabuo, na naglalaman ng maraming mucin at enzymes. Pag-activate ng paglalaway kapag ang unang pagkain ay nangyayari ayon sa nakakondisyon na reflex na mekanismo kapag nakakakita ng pagkain, naghahanda na kainin ito, nalalanghap ang mga aroma ng pagkain. Kasabay nito, mula sa visual, olfactory, at auditory receptors, ang mga nerve impulses ay naglalakbay kasama ang afferent nerve pathways patungo sa salivary nuclei. medulla oblongata (sentro ng paglalaway), na nagpapadala ng efferent nerve impulses kasama ang parasympathetic nerve fibers sa salivary glands. Ang pagpasok ng pagkain sa oral cavity ay nagpapasigla sa mga receptor ng mucous membrane at tinitiyak nito ang pag-activate ng proseso ng paglalaway. ayon sa mekanismo ng unconditioned reflex. Ang pagsugpo sa aktibidad ng sentro ng salivary at pagbawas sa pagtatago ng mga glandula ng salivary ay nangyayari sa panahon ng pagtulog, na may pagkapagod, emosyonal na pagpukaw, pati na rin sa lagnat at pag-aalis ng tubig.

Ang panunaw sa oral cavity ay nagtatapos sa pagkilos ng paglunok at pagpasok ng pagkain sa tiyan.

paglunok ay isang reflex na proseso at binubuo ng tatlong yugto:

• 1st phase - pasalita - ay arbitrary at binubuo sa pagpasok ng isang bolus ng pagkain na nabuo sa proseso ng pagnguya sa ugat ng dila. Susunod, ang mga kalamnan ng dila ay nagkontrata at ang bolus ng pagkain ay itinutulak sa lalamunan;
• 2nd phase - pharyngeal - ay hindi sinasadya, mabilis na nangyayari (sa loob ng humigit-kumulang 1 s) at nasa ilalim ng kontrol ng sentro ng paglunok ng medulla oblongata. Sa simula ng yugtong ito, ang pag-urong ng mga kalamnan ng pharynx at malambot na palad ay nag-aangat sa velum at nagsasara ng pasukan sa lukab ng ilong. Ang larynx ay gumagalaw pataas at pasulong, na sinamahan ng pagbaba ng epiglottis at pagsasara ng pasukan sa larynx. Kasabay nito, ang mga kalamnan ng pharynx ay nagkontrata at ang itaas na esophageal sphincter ay nakakarelaks. Bilang resulta, ang pagkain ay pumapasok sa esophagus;
• 3rd phase - esophageal - mabagal at hindi sinasadya, nangyayari dahil sa peristaltic contraction ng esophageal muscles (contraction ng circular muscles ng esophageal wall sa itaas ng food bolus at longitudinal muscles na matatagpuan sa ibaba ng food bolus) at nasa ilalim ng kontrol ng vagus nerve. Ang bilis ng paggalaw ng pagkain sa esophagus ay 2 - 5 cm/s. Matapos makapagpahinga ang lower esophageal sphincter, ang pagkain ay pumapasok sa tiyan.

Digestion sa tiyan

Ang tiyan ay isang muscular organ kung saan ang pagkain ay idineposito, hinaluan ng gastric juice at inilipat sa labasan ng tiyan. Ang mauhog lamad ng tiyan ay may apat na uri ng mga glandula na naglalabas ng gastric juice, hydrochloric acid, enzymes at mucus.

kanin. 3. Digestive tract

Ang hydrochloric acid ay nagbibigay ng kaasiman sa gastric juice, na nagpapa-aktibo sa enzyme na pepsinogen, na ginagawang pepsin, na nakikilahok sa hydrolysis ng protina. Ang pinakamainam na kaasiman ng gastric juice ay 1.5-2.5. Sa tiyan, ang protina ay nahahati sa mga intermediate na produkto (albumoses at peptone). Ang mga taba ay pinaghiwa-hiwalay ng lipase lamang kapag sila ay nasa isang emulsified na estado (gatas, mayonesa). Ang mga karbohidrat ay halos hindi natutunaw doon, dahil ang mga karbohidrat na enzyme ay neutralisahin ng mga acidic na nilalaman ng tiyan.

Sa araw, mula 1.5 hanggang 2.5 litro ng gastric juice ay inilabas. Ang pagkain sa tiyan ay natutunaw mula 4 hanggang 8 oras, depende sa komposisyon ng pagkain.

Mekanismo ng pagtatago ng gastric juice- isang kumplikadong proseso, nahahati ito sa tatlong yugto:

• cerebral phase, na kumikilos sa pamamagitan ng utak, ay kinabibilangan ng parehong walang kondisyon at nakakondisyon na reflex(paningin, amoy, panlasa, pagkain na pumapasok sa oral cavity);
• gastric phase - kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan;
• bahagi ng bituka, kapag ang ilang uri ng pagkain (sabaw ng karne, juice ng repolyo, atbp.), Ang pagpasok sa maliit na bituka, ay nagiging sanhi ng pagpapalabas ng gastric juice.

Digestion sa duodenum

Mula sa tiyan, ang mga maliliit na bahagi ng gruel ng pagkain ay pumapasok sa paunang seksyon ng maliit na bituka - ang duodenum, kung saan ang gruel ng pagkain ay aktibong nakalantad sa pancreatic juice at mga acid ng apdo.

Ang pancreatic juice, na may alkaline reaction (pH 7.8-8.4), ay pumapasok sa duodenum mula sa pancreas. Ang juice ay naglalaman ng mga enzyme na trypsin at chymotrypsin, na bumabagsak sa mga protina sa polypeptides; binasag ng amylase at maltase ang starch at maltose sa glucose. Ang Lipase ay nakakaapekto lamang sa mga emulsified fats. Ang proseso ng emulsification ay nangyayari sa duodenum sa pagkakaroon ng mga acid ng apdo.

Ang mga acid ng apdo ay isang bahagi ng apdo. Ang apdo ay ginawa ng mga selula ng pinakamalaking organ - ang atay, na ang masa ay mula 1.5 hanggang 2.0 kg. Ang mga selula ng atay ay patuloy na gumagawa ng apdo, na naipon sa gallbladder. Sa sandaling ang gruel ng pagkain ay umabot sa duodenum, ang apdo mula sa gallbladder ay pumapasok sa mga bituka sa pamamagitan ng mga duct. Ang mga acid ng apdo ay nagpapa-emulsify ng mga taba, nagpapagana ng mga fat enzymes, nagpapahusay ng motor at pagpapaandar ng pagtatago maliit na bituka.

Pagtunaw sa maliit na bituka (jejunum, ileum)

Ang maliit na bituka ay ang pinakamahabang seksyon ng digestive tract, ang haba nito ay 4.5-5 m, ang diameter ay mula 3 hanggang 5 cm.

Ang katas ng bituka ay isang pagtatago ng maliit na bituka, ang reaksyon ay alkalina. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga enzyme na kasangkot sa panunaw: peitidase, nuclease, enterokinase, lipase, lactase, sucrase, atbp. Ang maliit na bituka, dahil sa iba't ibang istraktura ng layer ng kalamnan, ay may aktibong pag-andar ng motor (peristalsis). Ito ay nagpapahintulot sa food gruel na lumipat sa totoong lumen ng bituka. Ito ay pinadali din ng kemikal na komposisyon ng pagkain - ang pagkakaroon ng fiber at dietary fiber.

Ayon sa teorya pantunaw ng bituka Ang proseso ng asimilasyon ng mga sustansya ay nahahati sa cavity at parietal (membrane) digestion.

Ang cavity digestion ay naroroon sa lahat ng cavity ng gastrointestinal tract dahil sa digestive secretions - gastric juice, pancreatic at intestinal juice.

Ang parietal digestion ay naroroon lamang sa isang partikular na bahagi ng maliit na bituka, kung saan ang mauhog na lamad ay may mga protrusions o villi at microvilli, na nagpapataas ng panloob na ibabaw ng bituka ng 300-500 beses.

Ang mga enzyme na kasangkot sa hydrolysis ng mga nutrients ay matatagpuan sa ibabaw ng microvilli, na makabuluhang pinatataas ang kahusayan ng pagsipsip ng mga nutrients sa lugar na ito.

Ang maliit na bituka ay ang organ kung saan ang karamihan sa mga sustansya na nalulusaw sa tubig ay dumadaan sa dingding ng bituka at sinisipsip sa dugo ang mga taba sa simula ay pumapasok sa lymph at pagkatapos ay sa dugo. Lahat ng nutrients ayon sa portal na ugat ipasok ang atay, kung saan, na na-clear ng nakakalason na mga sangkap sa pagtunaw, ginagamit ang mga ito upang magbigay ng sustansiya sa mga organo at tisyu.

Digestion sa malaking bituka

Ang paggalaw ng mga nilalaman ng bituka sa malaking bituka ay tumatagal ng hanggang 30-40 oras. Ang panunaw sa malaking bituka ay halos wala. Dito sinisipsip ang glucose, bitamina, at mineral na nananatiling hindi natutunaw dahil sa malaking bilang ng mga mikroorganismo sa bituka.

Sa paunang bahagi ng malaking bituka, halos kumpletong pagsipsip ng likidong natanggap doon ay nangyayari (1.5-2 l).

Ang microflora ng malaking bituka ay may malaking kahalagahan para sa kalusugan ng tao. Higit sa 90% ay bifidobacteria, mga 10% ay lactic acid at E. coli, enterococci, atbp. Ang komposisyon ng microflora at ang mga pag-andar nito ay nakasalalay sa likas na katangian ng diyeta, ang oras ng paggalaw sa pamamagitan ng mga bituka at ang paggamit ng iba't ibang mga gamot.

Ang mga pangunahing pag-andar ng normal na bituka microflora:

• proteksiyon na function - paglikha ng kaligtasan sa sakit;
• pakikilahok sa proseso ng pagtunaw - pangwakas na panunaw ng pagkain; synthesis ng mga bitamina at enzymes;
• pagpapanatili ng isang pare-parehong biochemical na kapaligiran ng gastrointestinal tract.

Ang isa sa mga mahahalagang tungkulin ng malaking bituka ay ang pagbuo at pag-alis ng mga dumi sa katawan.

pantunaw ay ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain at ginagawa itong mas simple at natutunaw na mga compound na maaaring ma-absorb, madala sa dugo at ma-absorb ng katawan.

Ang tubig, mga mineral na asing-gamot at mga bitamina na ibinibigay sa pagkain ay hinihigop nang hindi nagbabago.

Ang mga kemikal na compound na ginagamit sa katawan bilang mga materyales sa gusali at pinagkukunan ng enerhiya (protina, carbohydrates, taba) ay tinatawag sustansya. Ang mga protina, taba at carbohydrate na ibinibigay kasama ng pagkain ay mga high-molecular complex compound na hindi maa-absorb, ma-transport o ma-absorb ng katawan. Upang gawin ito, kailangan nilang bawasan sa mas simpleng mga compound. Ang mga protina ay pinaghiwa-hiwalay sa mga amino acid at ang kanilang mga bahagi, taba sa gliserol at mataba acids, carbohydrates sa monosaccharides.

Pagkasira (pantunaw) ang mga protina, taba, carbohydrates ay nangyayari sa tulong digestive enzymes - mga produkto ng pagtatago ng salivary, gastric, bituka glandula, pati na rin ang atay at pancreas. Sa araw, ang sistema ng pagtunaw ay tumatanggap ng humigit-kumulang 1.5 litro ng laway, 2.5 litro ng gastric juice, 2.5 litro ng katas ng bituka, 1.2 litro ng apdo, 1 litro ng pancreatic juice. Mga enzyme na sumisira sa mga protina - protease, pagbagsak ng taba - mga lipase, pagbagsak ng carbohydrates - amylase.

Digestion sa oral cavity. Ang mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain ay nagsisimula sa oral cavity. Dito ang pagkain ay durog, moistened sa laway, ang lasa nito ay nasuri at ang hydrolysis ng polysaccharides at ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain ay nagsisimula. Average na tagal ang pagkain ay nananatili sa oral cavity sa loob ng 15-20 segundo. Bilang tugon sa pangangati ng panlasa, pandamdam at mga receptor ng temperatura, na matatagpuan sa mauhog lamad ng dila at mga dingding ng oral cavity, ang mga malalaking glandula ng salivary ay naglalabas ng laway.

laway Ito ay isang maulap na likido ng isang bahagyang alkalina na reaksyon. Ang laway ay naglalaman ng 98.5-99.5% na tubig at 1.5-0.5% na tuyong bagay. Ang pangunahing bahagi ng tuyong bagay ay uhog - mucin Ang mas maraming mucin sa laway, mas malapot at makapal ito. Itinataguyod ng Mucin ang pagbuo at pagdikit ng bolus ng pagkain at pinapadali ang pagtulak nito sa pharynx. Bilang karagdagan sa mucin, ang laway ay naglalaman ng mga enzyme amylase, maltase At mga ion Na, K, Ca, atbp. Sa ilalim ng pagkilos ng enzyme amylase sa isang alkaline na kapaligiran, ang pagkasira ng carbohydrates sa disaccharides (maltose) ay nagsisimula. Binabagsak ng Maltase ang maltose sa monosaccharides (glucose).

Ang iba't ibang sangkap ng pagkain ay nagdudulot ng pagtatago ng laway ng iba't ibang dami at kalidad. Ang pagtatago ng laway ay nangyayari nang reflexively, na may direktang epekto ng pagkain sa mga nerve endings ng mucous membrane sa oral cavity (unconditioned reflex activity), pati na rin ang conditionally reflexively, bilang tugon sa olfactory, visual, auditory at iba pang mga impluwensya (amoy. , kulay ng pagkain, pag-uusap tungkol sa pagkain ). Ang tuyong pagkain ay gumagawa ng mas maraming laway kaysa basang pagkain. paglunok - Ito ay isang kumplikadong reflex act. Ang ngumunguya ng pagkain na binasa ng laway ay nagiging bolus ng pagkain sa oral cavity, na, sa paggalaw ng dila, labi at pisngi, ay umaabot sa ugat ng dila. Ang pangangati ay ipinapadala sa medulla oblongata sa sentro ng paglunok at mula dito ang mga nerve impulses ay naglalakbay sa mga kalamnan ng pharynx, na nagiging sanhi ng pagkilos ng paglunok. Sa sandaling ito, ang pasukan sa lukab ng ilong ay sarado ng malambot na palad, isinasara ng epiglottis ang pasukan sa larynx, at ang paghinga ay gaganapin. Kung ang isang tao ay nagsasalita habang kumakain, kung gayon ang pasukan mula sa pharynx hanggang sa larynx ay hindi nagsasara, at ang pagkain ay maaaring pumasok sa lumen ng larynx, sa respiratory tract.

Mula sa oral cavity, ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa oral na bahagi ng pharynx at higit na itinutulak sa esophagus. Ang mga parang alon na pag-urong ng mga kalamnan ng esophageal ay nagtutulak ng pagkain sa tiyan. Ang solidong pagkain ay naglalakbay sa buong landas mula sa oral cavity hanggang sa tiyan sa loob ng 6-8 segundo, at likidong pagkain sa loob ng 2-3 segundo.

Digestion sa tiyan. Ang pagkain na pumapasok sa tiyan mula sa esophagus ay nananatili dito hanggang 4-6 na oras. Sa oras na ito, ang pagkain ay natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice.

gastric juice, ginawa ng mga glandula ng tiyan. Ito ay isang malinaw, walang kulay na likido na acidic dahil sa pagkakaroon ng ng hydrochloric acid ( hanggang 0.5%). Ang gastric juice ay naglalaman ng digestive enzymes pepsin, gastricsin, lipase, juice pH 1-2.5. Mayroong maraming uhog sa gastric juice - mucin. Dahil sa pagkakaroon ng hydrochloric acid, ang gastric juice ay may mataas na bactericidal properties. Dahil ang mga glandula ng tiyan ay naglalabas ng 1.5-2.5 litro ng gastric juice sa araw, ang pagkain sa tiyan ay nagiging likidong mush.

Ang mga enzyme na pepsin at gastrixin ay hinuhukay (binabagsak) ang mga protina sa malalaking particle - polypeptides (albumoses at peptones), na hindi ma-absorb sa mga capillary ng tiyan. Pinulot ng pepsin ang milk casein, na sumasailalim sa hydrolysis sa tiyan. Pinoprotektahan ng mucin ang gastric mucosa mula sa self-digestion. Ang lipase ay pinapagana ang pagkasira ng mga taba, ngunit kakaunti nito ang nagagawa. Ang mga taba na natupok sa solidong anyo (mantika, taba ng karne) ay hindi nasira sa tiyan, ngunit pumasa sa maliit na bituka, kung saan, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng bituka juice, sila ay nasira sa glycerol at fatty acid. Ang hydrochloric acid ay nagpapagana ng mga pepsins, nagtataguyod ng pamamaga at paglambot ng pagkain. Kapag ang alkohol ay pumasok sa tiyan, ang epekto ng mucin ay humina, at pagkatapos ay ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha para sa pagbuo ng mga ulser ng mauhog lamad, para sa paglitaw ng nagpapasiklab na phenomena- kabag. Ang pagtatago ng gastric juice ay nagsisimula sa loob ng 5-10 minuto pagkatapos magsimula ng pagkain. Ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura ay nagpapatuloy hangga't ang pagkain ay nasa tiyan. Ang komposisyon ng gastric juice at ang rate ng pagtatago nito ay nakasalalay sa dami at kalidad ng pagkain. Ang taba, malakas na solusyon sa asukal, pati na rin ang mga negatibong emosyon (galit, kalungkutan) ay pumipigil sa pagbuo ng gastric juice. Ang mga extract ng karne at gulay (broths mula sa mga produkto ng karne at gulay) ay lubos na nagpapabilis sa pagbuo at pagtatago ng gastric juice.

Ang pagtatago ng gastric juice ay nangyayari hindi lamang sa panahon ng pagkain, kundi pati na rin bilang isang nakakondisyon na reflex kapag naaamoy ang pagkain, nakikita ito, o nagsasalita tungkol sa pagkain. May mahalagang papel sa panunaw ng pagkain gastric motility. Mayroong dalawang uri ng mga contraction ng kalamnan ng mga dingding ng tiyan: peristole At peristalsis. Kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan, ang mga kalamnan nito ay kumikirot nang tonic at ang mga dingding ng tiyan ay mahigpit na niyayakap ang masa ng pagkain. Ang pagkilos na ito ng tiyan ay tinatawag peristoles. Sa peristole, ang mauhog na lamad ng tiyan ay malapit na nakikipag-ugnayan sa pagkain, at ang nakatagong gastric juice ay agad na binabasa ang pagkain na katabi ng mga dingding nito. Peristaltic contraction ang mga kalamnan sa anyo ng mga alon ay umaabot sa pylorus. Salamat sa peristaltic waves, ang pagkain ay halo-halong at gumagalaw patungo sa labasan ng tiyan
sa duodenum.

Ang mga pag-urong ng kalamnan ay nangyayari rin sa isang walang laman na tiyan. Ito ay mga "hunger contraction" na nangyayari tuwing 60-80 minuto. Kapag ang mahinang kalidad ng pagkain o lubhang nakakainis na mga sangkap ay pumasok sa tiyan, nangyayari ang reverse peristalsis (antiperistalsis). Sa kasong ito, ang pagsusuka ay nangyayari, na isang proteksiyon na reflex reaksyon ng katawan.

Matapos ang isang bahagi ng pagkain ay pumasok sa duodenum, ang mauhog lamad nito ay inis sa mga acidic na nilalaman at mekanikal na epekto ng pagkain. Ang pyloric sphincter ay reflexive na isinasara ang pagbubukas na humahantong mula sa tiyan hanggang sa bituka. Matapos ang hitsura ng isang alkalina na reaksyon sa duodenum dahil sa paglabas ng apdo at pancreatic juice dito, isang bagong bahagi ng acidic na nilalaman mula sa tiyan ay pumapasok sa bituka Kaya, ang mga gruel ng pagkain ay inilabas sa mga bahagi mula sa tiyan patungo sa duodenum .

Ang pagtunaw ng pagkain sa tiyan ay karaniwang nangyayari sa loob ng 6-8 na oras. Ang tagal ng prosesong ito ay depende sa komposisyon ng pagkain, dami at pagkakapare-pareho nito, pati na rin ang dami ng gastric juice na inilabas. Nananatili sa tiyan sa loob ng mahabang panahon matabang pagkain(8-10 oras o higit pa). Ang mga likido ay pumapasok kaagad sa bituka pagkatapos nilang pumasok sa tiyan.

Pagtunaw sa maliit na bituka. Sa duodenum, ang katas ng bituka ay ginawa ng tatlong uri ng mga glandula: ang sariling glandula ni Brunner, ang pancreas at ang atay. Ang mga enzyme na itinago ng mga glandula ng duodenal ay gumaganap ng isang aktibong papel sa panunaw ng pagkain. Ang pagtatago ng mga glandula na ito ay naglalaman ng mucin, na nagpoprotekta sa mucous membrane at higit sa 20 uri ng mga enzyme (proteases, amylase, maltase, invertase, lipase). Humigit-kumulang 2.5 litro ng katas ng bituka ang nagagawa bawat araw, na may pH na 7.2 - 8.6.

Pancreatic secretion ( pancreatic juice) walang kulay, may alkaline na reaksyon (pH 7.3-8.7), naglalaman ng iba't ibang mga digestive enzymes na sumisira sa mga protina, taba, carbohydrates sa ilalim ng impluwensya trypsin At chymotrypsin ang mga protina ay natutunaw sa mga amino acid. Lipase hinahain ang mga taba sa glycerol at fatty acid. Amilase At maltose digest carbohydrates sa monosaccharides.

Ang pagtatago ng pancreatic juice ay nangyayari nang reflexively bilang tugon sa mga signal na nagmumula sa mga receptor sa oral mucosa, at nagsisimula 2-3 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain. Pagkatapos ang pagtatago ng pancreatic juice ay nangyayari bilang tugon sa pangangati ng mauhog lamad ng duodenum na may acidic na gruel ng pagkain na nagmumula sa tiyan. Ang 1.5-2.5 litro ng juice ay ginawa bawat araw.

apdo, nabuo sa atay sa pagitan ng mga pagkain, pumapasok sa gallbladder, kung saan ito ay puro 7-8 beses sa pamamagitan ng pagsipsip ng tubig. Sa panahon ng panunaw kapag dumating ang pagkain
sa duodenum, ang apdo ay tinatago dito kapwa mula sa gallbladder at mula sa atay. Ang apdo, na may gintong dilaw na kulay, ay naglalaman ng mga acid ng apdo, mga pigment ng apdo, kolesterol at iba pang mga sangkap. Sa araw, 0.5-1.2 litro ng apdo ay nabuo. Pinapa-emulsify nito ang mga taba hanggang sa pinakamaliit na patak at itinataguyod ang kanilang pagsipsip, pinapagana ang mga digestive enzyme, pinapabagal ang mga proseso ng putrefactive, at pinahuhusay ang peristalsis ng maliit na bituka.

Pagbuo ng apdo at ang daloy ng apdo sa duodenum ay pinasigla ng pagkakaroon ng pagkain sa tiyan at duodenum, gayundin ng paningin at amoy ng pagkain at kinokontrol ng mga nerbiyos at humoral na mga landas.

Ang panunaw ay nangyayari kapwa sa lumen ng maliit na bituka, ang tinatawag na cavity digestion, at sa ibabaw ng microvilli ng brush border ng bituka epithelium - parietal digestion ay ang huling yugto panunaw ng pagkain, pagkatapos ay magsisimula ang pagsipsip.

Ang huling panunaw ng pagkain at pagsipsip ng mga produkto ng panunaw ay nangyayari habang ang mga masa ng pagkain ay gumagalaw sa direksyon mula sa duodenum patungo sa ileum at higit pa sa cecum. Sa kasong ito, dalawang uri ng paggalaw ang nagaganap: peristaltic at pendulum-shaped. Peristaltic na paggalaw ng maliit na bituka sa anyo ng mga contractile wave, bumangon ang mga ito sa mga unang bahagi nito at tumatakbo sa cecum, pinaghahalo ang mga masa ng pagkain na may katas ng bituka, na nagpapabilis sa proseso ng pagtunaw ng pagkain at paglipat nito patungo sa malaking bituka. Sa pendular na paggalaw ng maliit na bituka ang mga patong ng kalamnan nito sa isang maikling lugar ay nag-ikli o nakakarelaks, na nagpapalipat-lipat ng mga masa ng pagkain sa lumen ng bituka sa isang direksyon o sa iba pa.

Digestion sa malaking bituka. Ang panunaw ng pagkain ay nagtatapos pangunahin sa maliit na bituka. Mula sa maliit na bituka, ang hindi hinihigop na pagkain ay nananatiling pumasok sa malaking bituka. Ang mga glandula ng colon ay kakaunti sa bilang; Ang epithelium na sumasakop sa ibabaw ng mucosa ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga goblet cell, na mga single-celled mucous glands na gumagawa ng makapal, malapot na mucus na kinakailangan para sa pagbuo at pag-alis ng mga dumi.

Ang isang malaking papel sa buhay ng katawan at ang mga function ng digestive tract ay nilalaro ng microflora ng malaking bituka, kung saan nabubuhay ang bilyun-bilyong iba't ibang microorganism (anaerobic at lactic bacteria, coli at iba pa.). Normal na microflora Ang malaking bituka ay nakikibahagi sa ilang mga pag-andar: pinoprotektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang mikrobyo; nakikilahok sa synthesis ng isang bilang ng mga bitamina (B bitamina, bitamina K, E) at iba pang biological aktibong sangkap; inactivates at decomposes enzymes (trypsin, amylase, gelatinase, atbp.) na nagmumula sa maliit na bituka, nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga protina, at din ferments at digests fiber. Ang mga paggalaw ng malaking bituka ay napakabagal, kaya halos kalahati ng oras na ginugol sa proseso ng pagtunaw (1-2 araw) ay ginugol sa paglipat ng mga labi ng pagkain, na nag-aambag sa mas kumpletong pagsipsip ng tubig at nutrients.

Hanggang sa 10% ng pagkain na kinuha (na may halo-halong diyeta) ay hindi hinihigop ng katawan. Ang mga labi ng masa ng pagkain sa malaking bituka ay nagiging siksik at dumidikit sa mucus. Ang pag-uunat ng mga dingding ng tumbong na may mga dumi ay nagiging sanhi ng pagnanasang tumae, na nangyayari nang reflexively.

11.3. Mga proseso ng pagsipsip sa iba't ibang departamento
digestive tract at ang mga tampok na nauugnay sa edad

Sa pamamagitan ng pagsipsip tinatawag na proseso ng pagpasok sa dugo at lymph iba't ibang sangkap mula sa digestive system. Ang pagsipsip ay isang kumplikadong proseso na kinasasangkutan ng diffusion, filtration at osmosis.

Ang pinaka masinsinang proseso ng pagsipsip ay nangyayari sa maliit na bituka, lalo na sa jejunum at ileum, na tinutukoy ng kanilang malaking ibabaw. Maraming mga villi ng mucous membrane at microvilli ng mga epithelial cells ng maliit na bituka ay bumubuo ng isang malaking ibabaw ng pagsipsip (mga 200 m2). Villi salamat sa pagkontrata at nakakarelaks na makinis na mga selula ng kalamnan na mayroon sila, gumagana sila bilang mga suction micropump.

Ang mga karbohidrat ay nasisipsip sa dugo pangunahin sa anyo ng glucose, bagama't ang ibang hexoses (galactose, fructose) ay maaari ding masipsip. Ang pagsipsip ay nakararami sa duodenum at sa itaas na bahagi ng jejunum, ngunit maaaring bahagyang mangyari sa tiyan at malaking bituka.

Ang mga protina ay nasisipsip sa dugo sa anyo ng mga amino acid at sa mga maliliit na dami sa anyo ng mga polypeptides sa pamamagitan ng mauhog lamad ng duodenum at jejunum. Ang ilang mga amino acid ay maaaring masipsip sa tiyan at proximal colon.

Ang mga taba ay kadalasang hinihigop sa lymph sa anyo ng mga fatty acid at gliserol. lamang sa itaas na bahagi ng maliit na bituka. Ang mga fatty acid ay hindi matutunaw sa tubig, kaya ang kanilang pagsipsip, pati na rin ang pagsipsip ng kolesterol at iba pang mga lipoid, ay nangyayari lamang sa pagkakaroon ng apdo.

Tubig at ilang electrolytes dumaan sa mga lamad ng mauhog lamad ng digestive canal sa magkabilang direksyon. Ang tubig ay dumadaan sa pagsasabog, at ang mga hormonal na kadahilanan ay may malaking papel sa pagsipsip nito. Ang pinaka masinsinang pagsipsip ay nangyayari sa malaking bituka. Ang sodium, potassium at calcium na mga asing-gamot na natunaw sa tubig ay higit na hinihigop sa maliit na bituka sa pamamagitan ng mekanismo ng aktibong transportasyon, laban sa gradient ng konsentrasyon.

11.4. Anatomy at pisyolohiya at mga katangian ng edad
mga glandula ng pagtunaw

Atay- ang pinakamalaking glandula ng pagtunaw, ay may malambot na pagkakapare-pareho. Ang bigat nito sa isang may sapat na gulang ay 1.5 kg.

Ang atay ay kasangkot sa metabolismo ng mga protina, carbohydrates, taba, at bitamina. Kabilang sa maraming mga pag-andar ng atay, proteksiyon, pagbuo ng apdo, atbp. Sa panahon ng matris, ang atay ay isa ring hematopoietic na organ. Ang mga nakakalason na sangkap na pumapasok sa dugo mula sa mga bituka ay neutralisado sa atay. Ang mga protina na dayuhan sa katawan ay nananatili rin dito. Ang mahalagang function ng atay na ito ay tinatawag na barrier function.

Ang atay ay matatagpuan sa lukab ng tiyan sa ilalim ng dayapragm sa kanang hypochondrium. Sa pamamagitan ng gate, ang portal vein, hepatic artery at nerves ay pumapasok sa atay, at ang karaniwang hepatic duct at mga daluyan ng lymphatic. Ang gallbladder ay matatagpuan sa anterior na bahagi, at ang inferior vena cava ay nasa posterior part.

Ang atay ay natatakpan sa lahat ng panig ng peritoneum, maliban sa posterior surface, kung saan ang peritoneum ay dumadaan mula sa diaphragm patungo sa atay. Sa ilalim ng peritoneum mayroong isang fibrous membrane (Glisson's capsule). Ang manipis na connective tissue layer sa loob ng atay ay naghahati sa parenchyma nito sa prismatic lobules na may diameter na humigit-kumulang 1.5 mm. Sa mga layer sa pagitan ng mga lobules mayroong mga interlobular na sanga ng portal vein, hepatic artery, at bile ducts, na bumubuo sa tinatawag na portal zone (hepatic triad). Ang mga capillary ng dugo sa gitna ng lobule ay dumadaloy sa gitnang ugat. Ang gitnang mga ugat ay nagsasama sa isa't isa, lumaki at sa huli ay bumubuo ng 2-3 hepatic veins na dumadaloy sa inferior vena cava.

Ang mga hepatocytes (mga selula ng atay) sa mga lobules ay matatagpuan sa anyo ng mga hepatic beam, kung saan dumadaan ang mga capillary ng dugo. Ang bawat hepatic beam ay binuo mula sa dalawang hanay ng mga selula ng atay, kung saan matatagpuan ang isang bile capillary sa loob ng beam. Kaya, ang isang bahagi ng mga selula ng atay ay katabi ng capillary ng dugo, at ang kabilang panig ay nakaharap sa capillary ng apdo. Ang kaugnayang ito ng mga selula ng atay sa dugo at mga capillary ng apdo ay nagpapahintulot sa mga produktong metabolic na dumaloy mula sa mga selulang ito patungo sa mga capillary ng dugo (mga protina, glucose, taba, bitamina at iba pa) at sa mga capillary ng apdo (bile).

Atay ng bagong panganak malalaking sukat at sumasakop sa higit sa kalahati ng dami ng lukab ng tiyan. Ang bigat ng atay ng isang bagong panganak ay 135 g, na 4.0-4.5% ng timbang ng katawan, sa mga matatanda - 2-3%. Ang kaliwang lobe ng atay ay katumbas ng laki o mas malaki kaysa sa kanan. Ang ibabang gilid ng atay ay matambok, at ang colon ay matatagpuan sa ilalim ng kaliwang lobe nito. Sa mga bagong silang, ang mas mababang gilid ng atay sa kanang midclavicular line ay nakausli mula sa ilalim ng costal arch sa pamamagitan ng 2.5-4.0 cm, at kasama ang anterior midline - sa pamamagitan ng 3.5-4.0 cm sa ibaba ng proseso ng xiphoid. Pagkatapos ng pitong taon, ang ibabang gilid ng atay ay hindi na nakausli mula sa ilalim ng costal arch: ang tiyan lamang ang matatagpuan sa ilalim ng atay. Sa mga bata, ang atay ay napaka-mobile, at ang posisyon nito ay madaling nagbabago sa mga pagbabago sa posisyon ng katawan.

Apdo ay isang reservoir para sa apdo, ang kapasidad nito ay mga 40 cm 3. Ang malawak na dulo ng pantog ay bumubuo sa ilalim, ang makitid na dulo ay bumubuo sa leeg nito, na pumasa sa cystic duct, kung saan ang apdo ay pumapasok sa pantog at inilabas mula dito. Ang katawan ng pantog ay matatagpuan sa pagitan ng ibaba at leeg. Ang panlabas na dingding ng pantog ay nabuo sa pamamagitan ng fibrous connective tissue at may muscular at mucous membrane na bumubuo ng folds at villi, na nagtataguyod ng masinsinang pagsipsip ng tubig mula sa apdo. Ang apdo ay pumapasok sa duodenum sa pamamagitan ng bile duct 20-30 minuto pagkatapos kumain. Sa mga agwat sa pagitan ng mga pagkain, ang apdo ay dumadaloy sa cystic duct papunta sa gallbladder, kung saan ito ay nag-iipon at nagdaragdag sa konsentrasyon ng 10-20 beses bilang isang resulta ng pagsipsip ng tubig sa pamamagitan ng dingding ng gallbladder.

Ang gallbladder sa isang bagong panganak ay pinahaba (3.4 cm), ngunit ang ilalim nito ay hindi nakausli mula sa ilalim ng ibabang gilid ng atay. Sa edad na 10-12 taon, ang haba ng gallbladder ay tumataas ng humigit-kumulang 2-4 na beses.

Pancreas ay may haba na humigit-kumulang 15-20 cm at masa
60-100 g Matatagpuan retroperitoneally, sa likod pader ng tiyan transversely sa antas ng I-II lumbar vertebrae. Ang pancreas ay binubuo ng dalawang glandula - ang exocrine gland, na gumagawa ng 500-1000 ml ng pancreatic juice sa mga tao sa araw, at ang endocrine gland, na gumagawa ng mga hormone na kumokontrol sa carbohydrate at fat metabolism.

Ang exocrine na bahagi ng pancreas ay isang kumplikadong alveolar-tubular gland, na nahahati sa mga lobules ng manipis na connective tissue septa na umaabot mula sa kapsula. Ang mga lobules ng glandula ay binubuo ng acini, na parang mga vesicle na nabuo ng mga glandular na selula. Ang pagtatago na itinago ng mga selula ay pumapasok sa karaniwang pancreatic duct sa pamamagitan ng intralobular at interlobular na daloy, na bumubukas sa duodenum. Ang paghihiwalay ng pancreatic juice ay nangyayari nang reflexively 2-3 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain. Ang dami ng juice at ang enzyme na nilalaman nito ay depende sa uri at dami ng pagkain. Ang pancreatic juice ay naglalaman ng 98.7% na tubig at mga siksik na sangkap pangunahin ang mga protina. Ang juice ay naglalaman ng mga enzymes: trypsinogen - na sumisira sa mga protina, erepsin - na sumisira sa mga albumoses at peptone, lipase - na naghahati sa mga taba sa glycerin at fatty acid, at amylase - na naghihiwa ng starch at asukal sa gatas sa monosaccharides.

Ang bahagi ng endocrine ay nabuo ng mga grupo ng maliliit na selula na bumubuo ng mga pancreatic na islet (Langerhans) na may diameter na 0.1-0.3 mm, ang bilang nito sa isang may sapat na gulang ay mula 200 libo hanggang 1800 libo ang gumagawa ng mga hormone na insulin at glucagon.

Ang pancreas ng isang bagong panganak ay napakaliit, ang haba nito ay 4-5 cm, ang timbang ay 2-3 g , ang bigat ng glandula ay 30 g Sa mga bagong silang na bata, ang pancreas ay medyo mobile. Ang mga topographic na relasyon ng glandula sa mga kalapit na organo, katangian ng isang may sapat na gulang, ay itinatag sa mga unang taon ng buhay ng isang bata.

Ang konsepto ng pisyolohiya ay maaaring bigyang-kahulugan bilang agham ng mga pattern ng trabaho at regulasyon biyolohikal na sistema sa mga kondisyon ng kalusugan at pagkakaroon ng mga sakit. Ang pag-aaral ng physiology, bukod sa iba pang mga bagay, aktibidad sa buhay mga indibidwal na sistema at mga proseso, sa isang partikular na kaso - ito ay, i.e. mahalagang aktibidad ng proseso ng pagtunaw, mga pattern ng trabaho at regulasyon nito.

Ang mismong konsepto ng panunaw ay nangangahulugang isang kumplikadong pisikal, kemikal at pisyolohikal na mga proseso, bilang isang resulta kung saan ang pagkain na natanggap sa proseso ay nahati sa mga simpleng compound ng kemikal - mga monomer. Ang pagdaan sa dingding ng gastrointestinal tract, pumapasok sila sa daluyan ng dugo at hinihigop ng katawan.

Digestive system at oral digestion na proseso

Ang isang pangkat ng mga organo ay kasangkot sa proseso ng panunaw, na nahahati sa dalawang malalaking seksyon: ang mga glandula ng pagtunaw (mga glandula ng salivary, mga glandula ng atay at pancreas) at ang gastrointestinal tract. Ang mga digestive enzymes ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo: protease, lipases, at amylases.

Kabilang sa mga function ng digestive tract ay: pagsulong ng pagkain, pagsipsip at pag-alis ng mga hindi natutunaw na mga labi ng pagkain mula sa katawan.

Magsisimula ang proseso. Sa panahon ng pagnguya, ang pagkain na natanggap sa panahon ng proseso ay dinudurog at binasa ng laway, na ginawa ng tatlong pares ng malalaking glandula (sublingual, submandibular at parotid) at microscopic glands na matatagpuan sa bibig. Ang laway ay naglalaman ng mga enzyme na amylase at maltase, na sumisira sa mga sustansya.

Kaya, ang proseso ng panunaw sa bibig ay binubuo ng pisikal na pagdurog ng pagkain, paglalantad nito pagkakalantad sa kemikal at pagbabasa ng laway para sa kadalian ng paglunok at pagpapatuloy ng proseso ng panunaw.

Digestion sa tiyan

Ang proseso ay nagsisimula sa pagkain, durog at moistened sa laway, na dumadaan sa esophagus at pumapasok sa organ. Sa paglipas ng ilang oras, ang bolus ng pagkain ay nakakaranas ng mekanikal (pag-urong ng kalamnan habang gumagalaw ito sa bituka) at mga epektong kemikal (katas ng tiyan) sa loob ng organ.

Ang gastric juice ay binubuo ng mga enzyme, hydrochloric acid at mucus. Ang pangunahing papel ay kabilang sa hydrochloric acid, na nagpapagana ng mga enzyme, nagtataguyod ng fragmentary breakdown, at may bactericidal effect, na sumisira ng maraming bakterya. Ang enzyme pepsin sa gastric juice ay ang pangunahing isa, na sumisira sa mga protina. Ang pagkilos ng uhog ay naglalayong maiwasan ang mekanikal at kemikal na pinsala sa lamad ng organ.

Anong komposisyon at dami ng gastric juice ang depende sa komposisyon ng kemikal at likas na katangian ng pagkain. Ang paningin at amoy ng pagkain ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng mga kinakailangang digestive juice.

Habang umuunlad ang proseso ng panunaw, ang pagkain ay unti-unting gumagalaw sa duodenum.

Pagtunaw sa maliit na bituka

Ang proseso ay nagsisimula sa lukab ng duodenum, kung saan ang bolus ay apektado ng pancreatic juice, apdo at bituka juice, dahil naglalaman ito ng karaniwang bile duct at ang pangunahing pancreatic duct. Sa loob ng organ na ito, ang mga protina ay natutunaw sa mga monomer (simpleng compound), na hinihigop ng katawan. Matuto nang higit pa tungkol sa tatlong bahagi ng pagkilos ng kemikal sa maliit na bituka.

Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng enzyme trypsin, na sumisira sa mga protina, na nagpapalit ng mga taba sa mga fatty acid at gliserol, ang enzyme lipase, pati na rin ang amylase at maltase, na nagbabagsak ng starch sa monosaccharides.

Ang apdo ay synthesize ng atay at naipon sa gallbladder, mula sa kung saan ito pumapasok sa duodenum. Pinapagana nito ang enzyme lipase, nakikilahok sa pagsipsip ng mga fatty acid, pinatataas ang synthesis ng pancreatic juice, at pinapagana ang motility ng bituka.

Ang katas ng bituka ay ginawa ng mga espesyal na glandula sa panloob na lining ng maliit na bituka. Naglalaman ito ng higit sa 20 enzymes.

Mayroong dalawang uri ng panunaw sa bituka at ito ang kakaiba nito:

• cavitary - isinasagawa ng mga enzyme sa lukab ng organ;
• contact o lamad - ginagawa ng mga enzyme na matatagpuan sa mauhog lamad ng panloob na ibabaw ng maliit na bituka.

Kaya, ang mga sustansya sa maliit na bituka ay talagang ganap na natutunaw, at ang mga huling produkto - mga monomer - ay nasisipsip sa dugo. Sa pagkumpleto ng proseso ng panunaw, ang natutunaw na pagkain ay nananatiling dumadaan mula sa maliit na bituka hanggang sa malaking bituka.

Digestion sa malaking bituka

Ang proseso ng enzymatic processing ng pagkain sa malaking bituka ay medyo menor de edad. Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga enzyme, ang proseso ay nagsasangkot ng mga obligadong microorganism (bifidobacteria, E. coli, streptococci, lactic acid bacteria).

Napakahalaga ng Bifidobacteria at lactobacilli para sa katawan: mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka, lumahok sa pagkasira, tinitiyak ang kalidad ng metabolismo ng protina at mineral, dagdagan ang resistensya ng katawan, at may antimutagenic at anticarcinogenic effect.

Ang mga intermediate na produkto ng carbohydrates, fats at proteins ay pinaghiwa-hiwalay dito sa mga monomer. Ang mga mikroorganismo ng colon ay gumagawa (mga pangkat B, PP, K, E, D, biotin, pantothenic at folic acid), isang bilang ng mga enzyme, amino acid at iba pang mga sangkap.

Ang huling yugto ng proseso ng panunaw ay ang pagbuo ng mga feces, na 1/3 ng bakterya, at naglalaman din ng epithelium, hindi matutunaw na mga asing-gamot, mga pigment, uhog, hibla, atbp.

Pagsipsip ng Nutrient

Tingnan natin ang proseso. Kinakatawan nito ang pangwakas na layunin ng proseso ng panunaw, kapag ang mga bahagi ng pagkain ay dinadala mula sa digestive tract patungo sa panloob na kapaligiran ng katawan - dugo at lymph. Ang pagsipsip ay nangyayari sa lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract.

Ang pagsipsip sa bibig ay halos hindi isinasagawa dahil sa maikling panahon (15 - 20 s) ng pagkain na nananatili sa lukab ng organ, ngunit walang mga pagbubukod. Sa tiyan, ang proseso ng pagsipsip ay bahagyang nagsasangkot ng glucose, isang bilang ng mga amino acid, natunaw na alkohol, at alkohol. Ang pagsipsip sa maliit na bituka ay pinakamalawak, higit sa lahat ay dahil sa istraktura ng maliit na bituka, na mahusay na inangkop sa pag-andar ng pagsipsip. Ang pagsipsip sa malaking bituka ay may kinalaman sa tubig, mga asing-gamot, bitamina at monomer (mga fatty acid, monosaccharides, glycerol, amino acids, atbp.).

Ang gitnang sistema ng nerbiyos ay nag-uugnay sa lahat ng mga proseso ng pagsipsip ng nutrient. Regulasyon ng humoral kasangkot din dito.

Ang proseso ng pagsipsip ng protina ay nangyayari sa anyo ng mga amino acid at mga solusyon sa tubig - 90% sa maliit na bituka, 10% sa malaking bituka. Ang pagsipsip ng carbohydrates ay nangyayari sa anyo ng iba't ibang monosaccharides (galactose, fructose, glucose) sa iba't ibang mga rate. Ang mga sodium salt ay gumaganap ng isang tiyak na papel dito. Ang mga taba ay hinihigop sa anyo ng gliserol at mga fatty acid sa maliit na bituka sa lymph. Ang tubig at mga mineral na asing-gamot ay nagsisimulang masipsip sa tiyan, ngunit ang prosesong ito ay nangyayari nang mas matindi sa mga bituka.

Kaya, sinasaklaw nito ang proseso ng pagtunaw ng mga sustansya sa bibig, tiyan, maliit at malalaking bituka, pati na rin ang proseso ng pagsipsip.

179

9.1. pangkalahatang katangian mga proseso ng pagtunaw

Ang katawan ng tao sa proseso ng buhay ay kumonsumo ng iba't ibang mga sangkap at isang malaking halaga ng enerhiya. Ang mga sustansya, mineral na asing-gamot, tubig at ilang bitamina na kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis at maibalik ang plastik at mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan ay dapat ibigay mula sa panlabas na kapaligiran. Kasabay nito, ang isang tao ay hindi nakakakuha ng mga karbohidrat, protina, taba at ilang iba pang mga sangkap mula sa pagkain nang hindi muna ito pinoproseso, na isinasagawa ng mga organ ng pagtunaw.

Ang panunaw ay ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, bilang isang resulta kung saan posible na sumipsip ng mga sustansya mula sa digestive tract, ipasok ang mga ito sa dugo o lymph at masipsip ng katawan. Ang mga kumplikadong pisikal at kemikal na pagbabago ng pagkain ay nangyayari sa digestive apparatus, na isinasagawa salamat sa motor, secretory at suction mga function nito. Bilang karagdagan, gumaganap din ang mga organo ng sistema ng pagtunaw excretory function, inaalis mula sa katawan ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at ilang mga metabolic na produkto.

Ang pisikal na pagproseso ng pagkain ay binubuo ng pagdurog nito, paghahalo at pagtunaw ng mga sangkap na nilalaman nito. Ang mga pagbabago sa kemikal sa pagkain ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng hydrolytic digestive enzymes na ginawa secretory cells mga glandula ng pagtunaw. Bilang resulta ng mga prosesong ito, ang mga kumplikadong sangkap ng pagkain ay nahahati sa mas simple, na nasisipsip sa dugo o lymph at nakikilahok sa metabolismo ng katawan. Sa panahon ng pagpoproseso, ang pagkain ay nawawala ang mga katangiang partikular sa mga species, na nagiging mga simpleng elemento ng bumubuo na maaaring magamit ng katawan. Salamat sa hydrolytic action ng mga enzymes, ang mga amino acid at low molecular weight polypeptides ay nabuo mula sa mga protina ng pagkain, gliserol at fatty acid mula sa taba, at monosaccharides mula sa carbohydrates. Ang mga produktong ito sa pagtunaw ay pumapasok sa mauhog lamad ng tiyan, maliliit at malalaking bituka sa dugo at mga lymphatic vessel. Salamat sa prosesong ito, natatanggap ng katawan ang mga sustansyang kailangan para sa buhay. Tubig, mineral na asin at iba pa

180

dami ng mababang molekular na timbang mga organikong compound maaaring masipsip sa dugo nang walang paunang paggamot.

Upang matunaw ang pagkain nang pantay-pantay at mas ganap, nangangailangan ito ng paghahalo at paggalaw sa pamamagitan ng gastrointestinal tract. Ito ay sinisiguro motor function ng digestive tract sa pamamagitan ng pagkontrata ng makinis na mga kalamnan ng mga dingding ng tiyan at bituka. Ang kanilang aktibidad sa motor ay nailalarawan sa pamamagitan ng peristalsis, rhythmic segmentation, mga paggalaw na parang pendulum at tonic contraction.

Paglipat ng bolus natupad sa gastos ng peristaltics, na nangyayari dahil sa pag-urong ng pabilog na mga hibla ng kalamnan at pagpapahinga ng mga pahaba. Ang peristaltic wave ay nagpapahintulot sa bolus ng pagkain na lumipat lamang sa distal na direksyon.

Ang paghahalo ng mga masa ng pagkain sa mga katas ng pagtunaw ay sinisiguro rhythmic segmentation at mga galaw na parang pendulum pader ng bituka.

Ang secretory function ng digestive tract ay isinasagawa ng kaukulang mga selula na bahagi ng mga glandula ng salivary ng oral cavity, mga protease na nagbabagsak ng mga protina; 2) mga lipase, pagbagsak ng mga taba; 3) carbohydratese, pagbagsak ng carbohydrates.

Ang mga glandula ng pagtunaw ay pangunahing pinapalooban ng parasympathetic na bahagi ng autonomic nervous system at, sa isang mas mababang lawak, ng nagkakasundo. Bilang karagdagan, ang mga glandula na ito ay naiimpluwensyahan ng mga hormone ng gastrointestinal tract (gastrsh; secretsh at choleocystokt-pancreozymin).

Ang likido ay gumagalaw sa mga dingding ng gastrointestinal tract ng tao sa dalawang direksyon. Mula sa lukab ng digestive apparatus, ang mga natutunaw na sangkap ay nasisipsip sa dugo at lymph. Kasabay nito, ang panloob na kapaligiran ng katawan ay naglalabas ng isang bilang ng mga dissolved substance sa lumen ng mga digestive organ.

Ang digestive system ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng homeostasis dahil sa nito excretory mga function. Ang mga glandula ng pagtunaw ay may kakayahang magtago sa lukab ng gastrointestinal tract ng isang malaking halaga ng mga nitrogenous compound (urea, uric acid), mga asing-gamot, at iba't ibang mga nakapagpapagaling at nakakalason na sangkap. Ang komposisyon at dami ng mga digestive juice ay maaaring maging isang regulator ng acid-base na estado at metabolismo ng tubig-asin sa organismo. Mayroong malapit na ugnayan sa pagitan ng

telial function ng mga digestive organ na may functional na estado ng mga bato.

9.2. Pagtunaw sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract

Ang mga proseso ng panunaw sa iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract ay may sariling mga katangian. Ito ay mga tampok ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, motor, secretory, pagsipsip at excretory function ng iba't ibang bahagi ng digestive tract.

Digestion sa oral cavity. Ang pagproseso ng pagkain ay nagsisimula sa oral cavity. Dito ito ay dinudurog, nabasa ng laway, ang paunang hydrolysis ng ilang nutrients at ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Ang pagkain ay nananatili sa oral cavity sa loob ng 15-18 s. Ang pagiging nasa oral cavity, nakakainis sa panlasa, pandamdam at temperatura na mga receptor ng mauhog lamad at papillae ng dila. Ang pangangati ng mga receptor na ito ay nagdudulot ng mga reflex acts ng pagtatago ng salivary, gastric at pancreatic glands, ang pagpapalabas ng apdo sa duodenum, at nagbabago ang aktibidad ng motor ng tiyan.

Pagkatapos ng paggiling at paggiling gamit ang mga ngipin, ang pagkain ay naproseso ng kemikal dahil sa pagkilos ng hydrolytic enzymes sa laway. Ang mga duct ng tatlong grupo ng mga glandula ng salivary ay bumubukas sa oral cavity: malansa, se-pink at halo-halong.

laway - ang unang digestive juice, na naglalaman ng hydrolytic enzymes na sumisira sa mga carbohydrates. Enzyme ng laway amipase(ptialin) nagpapalit ng starch sa disaccharides, at ang enzyme maltaza - disaccharides sa monosaccharides. Kabuuan Ang laway na tinatago kada araw ay 1-1.5 litro.

Ang aktibidad ng mga glandula ng salivary ay kinokontrol reflexively. Ang pangangati ng mga receptor sa oral mucosa ay nagdudulot ng paglalaway ang mekanismo ng unconditioned reflexes. Ang mga centripetal nerves sa kasong ito ay ang mga sanga ng trigeminal at glossopharyngeal nerves, kung saan ang mga paggulo mula sa mga receptor ng oral cavity ay ipinapadala sa mga salivary center na matatagpuan sa medulla oblongata. Ang mga function ng effector ay ginagawa ng parasympathetic at sympathetic nerves. Ang una sa kanila ay nagbibigay napakaraming discharge likidong laway, kapag inis, ang huli ay inilabas makapal na laway, na naglalaman ng maraming mucin. Paglalaway ayon sa mekanismo ng mga nakakondisyon na reflexes nangyayari bago pa man pumasok ang pagkain sa bibig at nangyayari kapag

pangangati ng iba't ibang mga receptor (visual, olpaktoryo, pandinig), kasama ng paggamit ng pagkain. Sa kasong ito, ang impormasyon ay pumapasok sa cerebral cortex, at ang mga impulses na nagmumula doon ay nagpapasigla sa mga sentro ng salivation ng medulla oblongata.

Digestion sa tiyan. Ang mga function ng digestive ng tiyan ay kinabibilangan ng deposition ng pagkain, ang mekanikal at kemikal na pagproseso nito at ang unti-unting paglisan ng mga nilalaman ng pagkain sa pamamagitan ng pylorus papunta sa duodenum. Ang pagproseso ng kemikal ng pagkain ay isinasagawa halaya-katas ng gatas, kung saan ang isang tao ay gumagawa ng 2.0-2.5 litro bawat araw. Ang gastric juice ay itinago ng maraming mga glandula ng katawan ng tiyan, na binubuo ng pangunahing, lining At karagdagang mga selula. Ang mga pangunahing selula ay naglalabas ng mga digestive enzyme, ang mga parietal na selula ay naglalabas ng hydrochloric acid, at ang mga accessory na selula ay naglalabas ng uhog.

Ang mga pangunahing enzyme sa gastric juice ay mga protease At kung-uka. Kasama sa ilang mga protease pepsins, at gelatinase At hee-mozin. Ang mga pepsins ay pinalabas bilang hindi aktibo pepsinogens. Ang conversion ng pepsinogens sa aktibong pepsin ay isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng asin mga acid. Binabagsak ng mga pepsins ang mga protina sa polypeptides. Ang kanilang karagdagang pagkasira sa mga amino acid ay nangyayari sa mga bituka. Ang Gelatinase ay nagtataguyod ng panunaw ng protina nag-uugnay na tisyu. Ang Chymosin ay kumukulo ng gatas. Ang gastric juice lipase ay naghahati lamang ng mga emulsified na taba (gatas) sa glycerol at fatty acid.

Ang gastric juice ay may acidic na reaksyon (pH sa panahon ng panunaw ng pagkain ay 1.5-2.5), na dahil sa nilalaman ng 0.4-0.5% hydrochloric acid sa loob nito. Ang hydrochloric acid sa gastric juice ay may mahalagang papel sa panunaw. Siya ay tumawag denaturation at pamamaga ng mga protina^ sa gayon ay itinataguyod ang kanilang kasunod na pagkasira ng mga pepsins, pinapagana ang mga pepsinogen, nagpo-promote pamumuo gatas, nakikilahok sa antibacterial pagkilos ng gastric juice, pinapagana ang hormone gastrin ? nabuo sa mauhog lamad ng pylorus at pinasisigla ang pagtatago ng o ukol sa sikmura, at, depende sa halaga ng pH, pinahuhusay o pinipigilan ang aktibidad ng buong digestive tract. Ang pagpasok sa duodenum, ang hydrochloric acid ay pinasisigla ang pagbuo ng hormone doon secretin, kinokontrol ang aktibidad ng tiyan, pancreas at atay.

Gastric mucus (muct) ay isang kumplikadong complex ng glucoproteins at iba pang mga protina sa anyo ng mga colloidal solution. Sinasaklaw ng mucin ang buong ibabaw ng gastric mucosa at pinoprotektahan ito mula sa parehong mekanikal na pinsala at self-digestion, dahil mayroon itong

binibigkas ang aktibidad na antipeptic at nagagawang neutralisahin ang hydrochloric acid.

Ang buong proseso pagtatago ng tiyan Nakaugalian na hatiin ito sa tatlong yugto: complex reflex (cerebral), neurochemical (tiyan) at bituka (duodenal).

Complex reflex phase Ang gastric secretion ay nangyayari kapag nalantad sa nakakondisyon na stimuli (ang paningin, amoy ng pagkain) at walang kondisyon (mechanical at chemical irritation ng food receptors ng mucous membrane ng bibig, pharynx at esophagus). Ang paggulo na lumitaw sa mga receptor ay ipinapadala sa sentro ng pagkain ng medulla oblongata, mula sa kung saan ang mga impulses ay naglalakbay kasama ang mga sentripugal na fibers ng vagus nerve hanggang sa mga glandula ng tiyan. Bilang tugon sa pangangati ng mga receptor sa itaas, ang gastric secretion ay nagsisimula pagkatapos ng 5-10 minuto, na tumatagal ng 2-3 oras (na may haka-haka na pagpapakain).

Yugto ng neurochemical Ang pagtatago ng tiyan ay nagsisimula pagkatapos na pumasok ang pagkain sa tiyan at sanhi ng pagkilos ng mekanikal at kemikal na stimuli sa dingding nito. Ang mekanikal na stimuli ay kumikilos sa mga mechanoreceptor ng gastric mucosa at reflexively na nagiging sanhi ng pagtatago. Ang mga natural na kemikal na stimulator ng pagtatago ng juice sa ikalawang yugto ay mga asing-gamot, mga extractive ng karne at gulay, mga produkto ng pagtunaw ng protina, alkohol at, sa isang mas mababang lawak, tubig.

Ang hormone ay gumaganap ng isang makabuluhang papel sa pagpapahusay ng gastric secretion kabag, na nabuo sa dingding ng pylorus. Ang Gastrin ay naglalakbay kasama ang dugo sa mga selula ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, na nagdaragdag ng kanilang aktibidad. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang aktibidad ng pancreas at ang pagtatago ng apdo.

yugto ng bituka Ang pagtatago ng gastric juice ay nauugnay sa paglipat ng pagkain mula sa tiyan patungo sa bituka. Nabubuo ito kapag ang chyme ay nakakainis sa mga receptor ng maliit na bituka, pati na rin kapag ang mga sustansya ay pumapasok sa dugo at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang tago (1-3 oras) at isang mahabang tagal ng pagtatago ng gastric juice na may mababang nilalaman ng hydrochloric acid . Sa yugtong ito, ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura ay pinasisigla din ng hormone enterogastrin, itinago ng mauhog lamad ng duodenum.

Ang panunaw ng pagkain sa tiyan ay karaniwang nangyayari sa loob ng 6-8 na oras Ang tagal ng prosesong ito ay depende sa komposisyon ng pagkain, dami at pagkakapare-pareho nito, pati na rin sa dami ng gastric juice na inilabas. Ang mga mataba na pagkain ay nananatili sa tiyan sa loob ng mahabang panahon (8-10 oras).

Ang paglikas ng pagkain mula sa tiyan patungo sa mga bituka ay nangyayari nang hindi pantay, sa magkahiwalay na bahagi. Ito ay dahil sa panaka-nakang pag-urong ng mga kalamnan ng buong tiyan, at lalo na ang malakas na pag-urong ng sphincter sa

bantay-pinto Ang mga pyloric na kalamnan ay reflexively contraction (ang paglabas ng mga masa ng pagkain ay humihinto) kapag ang hydrochloric acid ay kumikilos sa mga receptor ng mauhog lamad ng duodenum. Matapos ma-neutralize ang hydrochloric acid, ang mga pyloric na kalamnan ay nakakarelaks at ang sphincter ay bubukas.

Digestion sa duodenum. Sa pagtiyak ng panunaw ng bituka, ang mga prosesong nagaganap sa duodenum ay may malaking kahalagahan. Dito nalalantad ang mga masa ng pagkain sa katas ng bituka, apdo at pancreatic juice. Ang haba ng duodenum ay maliit, kaya ang pagkain ay hindi pinananatili dito, at ang mga pangunahing proseso ng panunaw ay nangyayari sa mga pinagbabatayan na seksyon ng bituka.

Ang katas ng bituka ay ginawa ng mga glandula ng mauhog lamad duodenum, naglalaman ito ng malaking halaga ng mucus at enzyme peptide-zu, pagbagsak ng mga protina. Naglalaman din ito ng isang enzyme enterokinase, na nagpapagana ng trypsinogen sa pancreatic juice. Ang mga selula ng duodenum ay gumagawa ng dalawang hormone - lihim at cholecystokt-pancreozymin, pagpapahusay ng pancreatic secretion.

Ang mga acidic na nilalaman ng tiyan, kapag pumasa sa duodenum, ay nakakakuha ng isang alkalina na reaksyon sa ilalim ng impluwensya ng apdo, bituka at pancreatic juice. Sa mga tao, ang pH ng mga nilalaman ng duodenal ay mula 4.0 hanggang 8.0. Sa pagkasira ng mga sustansya na isinasagawa sa duodenum, ang papel ng pancreatic juice ay lalong mahalaga.

Ang papel ng pancreas sa panunaw. Ang bulk ng pancreas tissue ay gumagawa ng digestive juice, na pinalabas sa pamamagitan ng duct papunta sa cavity ng duodenum. Ang isang tao ay nagtatago ng 1.5-2.0 litro ng pancreatic juice bawat araw, na isang malinaw na likido na may reaksyong alkalina (pH = 7.8-8.5). Ang pancreatic juice ay mayaman sa mga enzyme na sumisira sa mga protina, taba at carbohydrates. Amylase, lactase, nuclease at lipase itinago ng pancreas sa aktibong estado at sinisira ang almirol, asukal sa gatas, mga nucleic acid at taba, ayon sa pagkakabanggit. Mga nucleases trypsin at chymotryp-syn ay nabuo ng mga selula ng glandula sa isang hindi aktibong estado sa anyo tripto-gene at chymotrinsinogen. Trypsinogen sa duodenum sa ilalim ng pagkilos ng enzyme nito enteroctases nagiging trypsin. Sa turn, pinapalitan ng trypsin ang chymotrypsinogen sa aktibong chymotrypsin. Sa ilalim ng impluwensya ng trypsin at chymotrypsin, ang mga protina at mataas na molecular weight polypeptides ay pinaghiwa-hiwalay sa mababang molekular na timbang peptides at libreng amino acids.

Ang pagtatago ng pancreatic juice ay nagsisimula 2-3 minuto pagkatapos kumain at tumatagal mula 6 hanggang 10 oras, depende sa komposisyon at dami ng pagkain.

sopas ng repolyo Ito ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng nakakondisyon at walang kondisyon na stimuli, pati na rin sa ilalim ng impluwensya ng mga humoral na kadahilanan. Sa huling kaso, ang mga duodenal hormone ay may mahalagang papel: secretin at cholecystokinin-pancreozymin, pati na rin ang gastrin, insulin, serotonin, atbp.

Ang papel ng atay sa panunaw. Ang mga selula ng atay ay patuloy na naglalabas ng apdo, na isa sa pinakamahalagang katas ng pagtunaw. Ang isang tao ay gumagawa ng mga 500-1000 ML ng apdo bawat araw. Ang proseso ng pagbuo ng apdo ay tuloy-tuloy, at ang pagpasok nito sa duodenum ay pana-panahon, pangunahin na may kaugnayan sa paggamit ng pagkain. Sa isang walang laman na tiyan, ang apdo ay hindi pumapasok sa bituka; ito ay ipinadala sa gallbladder, kung saan ito ay puro at bahagyang nagbabago sa komposisyon nito.

Naglalaman ang apdo mga acid ng apdo, mga pigment ng apdo at iba pang organic at non-organic organikong bagay. Ang mga acid ng apdo ay nakikibahagi sa proseso ng pagtunaw ng pagkain. pigment ng apdo bilirubgsh ay nabuo mula sa hemoglobin sa panahon ng pagkasira ng mga pulang selula ng dugo sa atay. Ang madilim na kulay ng apdo ay dahil sa pagkakaroon ng pigment na ito sa loob nito. Pinapataas ng apdo ang aktibidad ng mga enzyme sa pancreatic at bituka juice, lalo na sa lipase. Pinapa-emulsify nito ang mga taba at tinutunaw ang mga produkto ng kanilang hydrolysis, sa gayo'y pinapadali ang kanilang pagsipsip.

Ang pagbuo at pagtatago ng apdo mula sa pantog patungo sa duodenum ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng nerbiyos at humoral na impluwensya. Ang mga nerbiyos na impluwensya sa biliary apparatus ay isinasagawa nang may kondisyon at walang kondisyon na may pakikilahok ng maraming reflexogenic zone, at pangunahin - mga receptor ng oral cavity, tiyan at duodenum. Ang pag-activate ng vagus nerve ay nagdaragdag ng pagtatago ng apdo, pinipigilan ng sympathetic nerve ang pagbuo ng apdo at pinipigilan ang paglisan ng apdo mula sa sac. Ang hormone na cholecystokinin-pancreozymin, na nagiging sanhi ng pag-urong ng gallbladder, ay gumaganap ng isang mahalagang papel bilang isang humoral stimulator ng pagtatago ng apdo. Ang gastrin at secretin ay may katulad, bagaman mas mahina, na epekto. Ang glucagon at calciotonin ay pumipigil sa pagtatago ng apdo.

Ang atay, na bumubuo ng apdo, ay gumaganap hindi lamang secretory, kundi pati na rin dating manlilikha(excretory) function. Ang pangunahing mga organikong dumi ng atay ay mga asin ng apdo, bilirubin, kolesterol, fatty acid at lecithin, pati na rin ang calcium, sodium, chlorine, bicarbonates. Sa sandaling nasa bituka na may apdo, ang mga sangkap na ito ay pinalabas mula sa katawan.

Kasama ng pagbuo ng apdo at pakikilahok sa panunaw, ang atay ay gumaganap din ng maraming iba pang mga function. mahahalagang tungkulin. Malaki ang papel ng atay sa pagpapalitan nglipunan Ang mga produkto ng panunaw ng pagkain ay dinadala ng dugo sa atay, at dito

nagaganap ang kanilang karagdagang pagproseso. Sa partikular, ang synthesis ng ilang mga protina (fibrinogen, albumin) ay isinasagawa; neutral na taba at lipoids (kolesterol); Ang urea ay na-synthesize mula sa ammonia. Ang glycogen ay idineposito sa atay, at ang mga taba at lipoid sa maliit na dami. Ang pagpapalitan ay nagaganap sa loob nito. bitamina, lalo na ang grupo A. Isa sa pinakamahalagang tungkulin ng atay ay hadlang, na binubuo sa pag-neutralize ng mga nakakalason na sangkap at mga dayuhang protina na nagmumula sa mga bituka kasama ng dugo.

Pagtunaw sa maliit na bituka. Ang mga masa ng pagkain (chyme) mula sa duodenum ay lumipat sa maliit na bituka, kung saan sila ay patuloy na natutunaw ng mga digestive juice na inilabas sa duodenum. At the same time, sa atin katas ng bituka, ginawa ng Lieberkühn at Brunner glands ng mauhog lamad ng maliit na bituka. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng enterokinase, pati na rin ang isang buong hanay ng mga enzyme na nagbabagsak ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang mga enzyme na ito ay kasangkot lamang sa pader panunaw, dahil hindi sila pinalabas sa lukab ng bituka. Cavity Ang panunaw sa maliit na bituka ay isinasagawa ng mga enzyme na ibinibigay ng food chyme. Ang pagtunaw ng lukab ay pinaka-epektibo para sa hydrolysis ng malalaking molekular na sangkap.

Pagtunaw ng parietal (membrane). nangyayari sa ibabaw ng microvilli ng maliit na bituka. Kinukumpleto nito ang intermediate at huling yugto ng digestion sa pamamagitan ng hydrolysis ng mga intermediate digestion na produkto. Ang microvilli ay mga cylindrical outgrowth ng intestinal epithelium na 1-2 microns ang taas. Malaki ang kanilang bilang - mula 50 hanggang 200 milyon bawat 1 mm 2 ng ibabaw ng bituka, na pinatataas ang panloob na ibabaw ng maliit na bituka ng 300-500 beses. Ang malawak na ibabaw ng microvilli ay nagpapabuti din ng mga proseso ng pagsipsip. Ang mga produkto ng intermediate hydrolysis ay pumapasok sa zone ng tinatawag na brush border na nabuo ng microvilli, kung saan nangyayari ang huling yugto ng hydrolysis at ang paglipat sa pagsipsip. Ang mga pangunahing enzyme na kasangkot sa parietal digestion ay amylase, lipase at prbtheases. Salamat sa panunaw na ito, 80-90% ng peptide at glycolytic bond at 55-60% ng triglycerols ay nasira.

Tinitiyak ng aktibidad ng motor ng maliit na bituka ang paghahalo ng chyme sa mga pagtatago ng pagtunaw at ang paggalaw nito sa pamamagitan ng bituka dahil sa pag-urong ng mga pabilog at paayon na mga kalamnan. Ang pag-urong ng paayon na mga hibla ng makinis na kalamnan ng bituka ay sinamahan ng isang pagpapaikli ng seksyon ng bituka, habang ang pagpapahinga ay sinamahan ng pagpapahaba nito.

Ang pag-urong ng longitudinal at circular na kalamnan ay kinokontrol ng vagus at sympathetic nerves. Nervus vagus pinasisigla ang paggana ng motor ng bituka. Ang sympathetic nerve ay nagpapadala ng mga nagbabawal na signal na nagpapababa sa tono ng kalamnan at pumipigil sa mga mekanikal na paggalaw ng mga bituka. Ang mga humoral na kadahilanan ay nakakaimpluwensya rin sa paggana ng motor ng bituka: ang serotin, choline at enterokinin ay nagpapasigla sa paggalaw ng bituka.

Digestion sa malaking bituka. Ang panunaw ng pagkain ay nagtatapos pangunahin sa maliit na bituka. Ang mga glandula ng malaking bituka ay naglalabas ng isang maliit na halaga ng juice, mayaman sa uhog at mahirap sa mga enzyme. Ang mababang aktibidad ng enzymatic ng malaking bituka juice ay dahil sa maliit na halaga ng hindi natutunaw na mga sangkap sa chyme na nagmumula sa maliit na bituka.

Ang isang malaking papel sa buhay ng katawan at ang mga function ng digestive tract ay nilalaro ng microflora ng malaking bituka, kung saan nabubuhay ang bilyun-bilyong iba't ibang microorganism (anaerobic at lactic bacteria, E. coli, atbp.). Ang normal na microflora ng malaking bituka ay nakikibahagi sa ilang mga pag-andar: pinoprotektahan ang katawan mula sa mga pathogenic microbes: nakikilahok sa synthesis ng isang bilang ng mga bitamina (B bitamina, bitamina K); inactivates at decomposes enzymes (trypsin, amylase, gelatinase, atbp.) na nagmumula sa maliit na bituka, at din ferments carbohydrates at nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga protina.

Ang mga paggalaw ng malaking bituka ay napakabagal, kaya halos kalahati ng oras na ginugol sa proseso ng pagtunaw (1-2 araw) ay ginugugol sa paglipat ng mga labi ng pagkain sa seksyong ito ng bituka.

Sa malaking bituka, ang tubig ay masinsinang hinihigop, na nagreresulta sa pagbuo ng mga dumi na binubuo ng mga labi ng hindi natutunaw na pagkain, uhog, mga pigment ng apdo at bakterya. Ang pag-alis ng laman ng tumbong (pagdumi) ay isinasagawa nang reflexively. Ang reflex arc ng pagkilos ng pagdumi ay sarado sa rehiyon ng lumbosacral spinal cord at tinitiyak ang hindi sinasadyang pag-alis ng laman ng malaking bituka. Ang boluntaryong pagkilos ng pagdumi ay nangyayari sa paglahok ng mga sentro ng medulla oblongata, hypothalamus at cerebral cortex. Ang mga impluwensya ng sympathetic nerve ay pumipigil sa rectal motility, habang ang mga parasympathetic na impluwensya ay nagpapasigla.

9.3. Pagsipsip ng mga produktong pantunaw ng pagkain

Sa pamamagitan ng pagsipsip ay ang proseso ng pagpasok sa dugo at lymph ng iba't ibang sangkap mula sa digestive system. Ang epithelium ng bituka ay ang pinakamahalagang hadlang sa pagitan panlabas na kapaligiran, na ang papel ay ginagampanan ng lukab ng bituka, at panloob na kapaligiran katawan (dugo, lymph), kung saan pumapasok ang mga sustansya.

Ang pagsipsip ay isang kumplikadong proseso at ibinibigay ng iba't ibang mga mekanismo: pagsasala, nauugnay sa pagkakaiba sa hydrostatic pressure sa media na pinaghihiwalay ng isang semi-permeable membrane; kaugalianpagsasanib mga sangkap kasama ang isang gradient ng konsentrasyon; sa pamamagitan ng osmosis. Ang halaga ng mga hinihigop na sangkap (maliban sa bakal at tanso) ay hindi nakasalalay sa mga pangangailangan ng katawan, ito ay proporsyonal sa pagkonsumo ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mauhog na lamad ng mga organ ng pagtunaw ay may kakayahang piliing sumipsip ng ilang mga sangkap at limitahan ang pagsipsip ng iba.

Ang epithelium ng mauhog lamad ng buong digestive tract ay may kakayahang sumipsip. Halimbawa, ang oral mucosa ay maaaring sumipsip ng maliliit na halaga mahahalagang langis kung ano ang batayan ng paggamit ng ilang mga gamot. Ang gastric mucosa ay may kakayahang sumipsip sa maliit na lawak. Ang tubig, alkohol, monosaccharides, at mga mineral na asin ay maaaring dumaan sa gastric mucosa sa magkabilang direksyon.

Ang proseso ng pagsipsip ay pinaka-masidhi sa maliit na bituka, lalo na sa jejunum at ileum, na tinutukoy ng kanilang malaking ibabaw, maraming beses na mas malaki kaysa sa ibabaw ng katawan ng tao. Ang ibabaw ng bituka ay nadagdagan ng pagkakaroon ng villi, sa loob kung saan mayroong makinis na mga hibla ng kalamnan at isang mahusay na binuo na sirkulasyon at lymphatic network. Ang intensity ng pagsipsip sa maliit na bituka ay mga 2-3 litro kada oras.

Mga karbohidrat ay hinihigop sa dugo pangunahin sa anyo ng glucose, bagaman ang iba pang mga hexoses (galactose, fructose) ay maaari ding masipsip. Ang pagsipsip ay nakararami sa duodenum at sa itaas na bahagi ng jejunum, ngunit maaaring bahagyang mangyari sa tiyan at malaking bituka.

Mga ardilya hinihigop sa anyo ng mga amino acid at sa maliit na dami sa anyo ng mga polypeptides sa pamamagitan ng mauhog lamad ng duodenum at jejunum. Ang ilang mga amino acid ay maaaring masipsip sa tiyan at proximal colon. Ang mga amino acid ay hinihigop kapwa sa pamamagitan ng pagsasabog at aktibong transportasyon. Pagkatapos ng pagsipsip sa pamamagitan ng portal vein, ang mga amino acid ay pumapasok sa atay, kung saan sila ay deaminated at transaminated.
Mga taba Nasisipsip sa anyo ng mga fatty acid at gliserol lamang sa itaas na bahagi ng maliit na bituka. Ang mga fatty acid ay hindi matutunaw sa tubig, samakatuwid ang pagsipsip, pati na rin ang pagsipsip ng kolesterol at iba pang mga lipoid, ay nangyayari lamang sa pagkakaroon ng apdo. Tanging ang mga emulsified na taba ay maaaring bahagyang masipsip nang walang paunang pagkasira sa glycerol at fatty acid. Mga bitamina na natutunaw sa taba Ang A, D, E at K ay nangangailangan din ng emulsification upang ma-adsorbed. Karamihan sa taba ay nasisipsip sa lymph, pagkatapos ay pumapasok ito sa dugo sa pamamagitan ng thoracic duct. Hindi hihigit sa 150-160 g ng taba ang nasisipsip sa bituka bawat araw.

Tubig at ilang electrolytes dumaan sa mga lamad ng mauhog lamad ng digestive canal sa magkabilang direksyon. Ang tubig ay dumadaan sa pagsasabog. Ang pinaka masinsinang pagsipsip ay nangyayari sa malaking bituka. Ang sodium, potassium at calcium na mga asing-gamot na natunaw sa tubig ay higit na hinihigop sa maliit na bituka sa pamamagitan ng mekanismo ng aktibong transportasyon, laban sa gradient ng konsentrasyon.

9.4. Ang epekto ng trabaho ng kalamnan sa panunaw

Depende sa intensity at tagal nito, ang muscular activity ay may magkaibang impluwensya sa mga proseso ng pagtunaw. Ang regular na pisikal na ehersisyo at katamtamang trabaho, pagtaas ng metabolismo at enerhiya, dagdagan ang pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya at sa gayon ay pasiglahin ang mga pag-andar ng iba't ibang mga glandula ng pagtunaw at mga proseso ng pagsipsip. Ang pag-unlad ng mga kalamnan ng tiyan at ang kanilang katamtamang aktibidad ay nagdaragdag sa pag-andar ng motor ng gastrointestinal tract, na ginagamit sa pagsasanay ng physical therapy.

Gayunpaman, ang positibong epekto ng pisikal na aktibidad sa panunaw ay hindi palaging sinusunod. Ang gawaing ginawa kaagad pagkatapos kumain ay nagpapabagal sa proseso ng panunaw. Sa kasong ito, ang kumplikadong reflex phase ng pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw ay pinaka-inhibited. Sa pagsasaalang-alang na ito, ipinapayong magsagawa ng pisikal na aktibidad nang hindi mas maaga kaysa sa 1.5-2 na oras pagkatapos kumain. Kasabay nito, hindi inirerekomenda na magtrabaho nang walang laman ang tiyan. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, lalo na sa matagal na trabaho, mabilis na bumababa ang mga mapagkukunan ng enerhiya ng katawan, na humahantong sa mga makabuluhang pagbabago sa mga pag-andar ng katawan at pagbaba sa pagganap.

Sa matinding aktibidad ng kalamnan, bilang panuntunan, mayroong pagsugpo sa mga pag-andar ng secretory at motor ng gastrointestinal tract. Ito ay nagpapakita ng sarili sa pagsugpo sa paglalaway, pagbaba ng pagtatago,

acid-forming at motor functions ng tiyan. Kasabay nito, ang pagsusumikap ay ganap na pinipigilan ang complex-reflex phase ng gastric secretion at hindi gaanong pinipigilan ang neurochemical at bituka na mga yugto. Ipinahihiwatig din nito ang pangangailangang magpahinga kapag nagsasagawa ng muscle work pagkatapos kumain.

Ang makabuluhang pisikal na aktibidad ay binabawasan ang pagtatago ng digestive pancreatic juice at apdo; mas kaunting katas ng bituka ang nailalabas. Ang lahat ng ito ay humahantong sa isang pagkasira sa parehong lukab at parietal digestion, lalo na sa mga proximal na bahagi ng maliit na bituka. Ang pagkalumbay ng panunaw ay mas malinaw pagkatapos kumain ng pagkaing mayaman sa taba kaysa pagkatapos ng isang protina-karbohidrat na diyeta.

Pagbabawal ng secretory at motor function ng gastrointestinal

tract sa panahon ng matinding trabaho ng kalamnan ay dahil sa pagsugpo sa pagkain-
mga sentro bilang resulta ng negatibong induction mula sa mga nasasabik na motor
mga zone ng katawan ng central nervous system. :

Bukod dito, sa panahon ng pisikal na trabaho ang paggulo ng mga sentro ng autonomic nervous system ay nagbabago na may pamamayani ng tono ng nagkakasundo na departamento, na may nagbabawal na epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Ang pagtaas ng pagtatago ng adrenal hormone ay mayroon ding nakakapagpahirap na epekto sa mga prosesong ito - adrenaline.

Ang isang makabuluhang kadahilanan na nakakaimpluwensya sa mga pag-andar ng mga organ ng pagtunaw ay ang muling pamamahagi ng dugo sa panahon ng pisikal na trabaho. Ang karamihan nito ay napupunta sa gumaganang mga kalamnan, habang ang ibang mga sistema, kabilang ang mga organ ng pagtunaw, ay hindi tumatanggap ng kinakailangang dami ng dugo. Sa partikular, ang volumetric na daloy ng dugo ng mga organo ng tiyan ay bumababa mula 1.2-1.5 l/min sa pahinga hanggang 0.3-0.5 l/min sa panahon ng pisikal na trabaho. Ang lahat ng ito ay humahantong sa isang pagbawas sa pagtatago ng mga digestive juice, isang pagkasira sa mga proseso ng panunaw at pagsipsip ng mga sustansya. Sa maraming taon ng matinding pisikal na trabaho, ang mga naturang pagbabago ay maaaring maging paulit-ulit at magsilbing batayan para sa paglitaw ng isang bilang ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Kapag naglalaro ng sports, dapat itong isaalang-alang na hindi lamang ang trabaho ng kalamnan ay pumipigil sa mga proseso ng pagtunaw, ngunit ang panunaw ay maaari ring negatibong makaapekto sa pisikal na aktibidad. Paggulo ng mga sentro ng pagkain at pag-agos ng dugo mula sa mga kalamnan ng kalansay sa mga organo ng gastrointestinal tract binabawasan ang bisa ng pisikal na trabaho. Bilang karagdagan, ang isang buong tiyan ay nagpapataas ng diaphragm, na negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga respiratory at circulatory organ.

Sa panahon ng normal na paggana ng katawan, ang paglaki at pag-unlad nito, ang malalaking paggasta ng enerhiya ay kinakailangan. Ang enerhiya na ito ay ginugol sa pagtaas ng laki ng mga organo at kalamnan sa panahon ng paglaki, pati na rin sa panahon ng buhay ng tao sa paggalaw, pagpapanatili pare-pareho ang temperatura mga katawan, atbp. Ang supply ng enerhiya na ito ay tinitiyak ng regular na paggamit ng pagkain, na naglalaman ng mga kumplikadong organikong sangkap (protina, taba, carbohydrates), mineral na asing-gamot, bitamina at tubig. Ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay kailangan din upang mapanatili ang mga prosesong biochemical na nangyayari sa lahat ng mga organo at tisyu. Ang mga organikong compound ay ginagamit din bilang mga materyales sa pagtatayo sa panahon ng paglaki ng katawan at ang pagpaparami ng mga bagong selula upang palitan ang mga namamatay.

Ang mga mahahalagang sustansya, tulad ng nasa pagkain, ay hindi hinihigop ng katawan. Kaya, maaari nating tapusin na dapat silang sumailalim sa espesyal na pagproseso - panunaw.

pantunaw- ito ang proseso ng pisikal at kemikal na pagproseso ng pagkain, ginagawa itong mas simple at natutunaw na mga compound. Ang ganitong mga mas simpleng compound ay maaaring masipsip, madala sa dugo, at masipsip ng katawan.

Kasama sa pisikal na pagproseso ang paggiling ng pagkain, paggiling nito, at pagtunaw nito. Ang mga pagbabago sa kemikal ay binubuo ng mga kumplikadong reaksyon na nangyayari sa iba't ibang bahagi ng sistema ng pagtunaw, kung saan, sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme na matatagpuan sa mga pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw, ang mga kumplikadong hindi matutunaw na mga organikong compound na matatagpuan sa pagkain ay pinaghiwa-hiwalay.

Ang mga ito ay nagiging mga natutunaw at madaling hinihigop na mga sangkap ng katawan.

Mga enzyme ay mga biological catalyst na itinago ng katawan. Mayroon silang tiyak na pagtitiyak. Ang bawat enzyme ay kumikilos lamang sa mahigpit na tinukoy mga kemikal na compound: ang iba ay sumisira ng mga protina, ang iba ay nagsisira ng taba, at ang iba ay nagsisira ng carbohydrates.

Sa sistema ng pagtunaw, bilang isang resulta ng pagproseso ng kemikal, ang mga protina ay na-convert sa isang hanay ng mga amino acid, ang mga taba ay pinaghiwa-hiwalay sa glycerol at fatty acid, carbohydrates (polysaccharides) sa monosaccharides.

Sa bawat partikular na seksyon ng sistema ng pagtunaw, isinasagawa ang mga dalubhasang operasyon sa pagproseso ng pagkain. Ang mga ito, sa turn, ay nauugnay sa pagkakaroon ng mga tiyak na enzyme sa bawat seksyon ng panunaw.

Ang mga enzyme ay ginawa sa iba't ibang mga organ ng pagtunaw, kung saan ang pancreas, atay at apdo ay dapat i-highlight.

Sistema ng pagtunaw kabilang ang oral cavity na may tatlong pares ng malalaking salivary glands (parotid, sublingual at submandibular salivary glands), pharynx, esophagus, tiyan, maliit na bituka, na kinabibilangan ng duodenum (ang mga duct ng atay at pancreas ay bumubukas dito, jejunum at ileum). , at ang malaking bituka, na kinabibilangan ng cecum, colon at tumbong. SA colon Ang pataas, pababang at sigmoid colon ay maaaring makilala.

Bilang karagdagan, ang proseso ng panunaw ay apektado ng mga panloob na organo tulad ng atay, pancreas, at gallbladder.

I. Kozlova

"Sistema ng Digestive ng Tao"- artikulo mula sa seksyon