বাড়ি মুখ থেকে দুর্গন্ধ আদর্শ খাদ্য: কিভাবে সঠিক খাওয়া শুরু করবেন? মাছের দিন: ফিনিশ স্যুপ, তাজা সালাদ এবং কোমল বাষ্পযুক্ত সালমন তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ।

মুখ থেকে দুর্গন্ধ

আদর্শ খাদ্য: কিভাবে সঠিক খাওয়া শুরু করবেন? মাছের দিন: ফিনিশ স্যুপ, তাজা সালাদ এবং কোমল বাষ্পযুক্ত সালমন তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ।

অনেক খাবারে খাদ্য সংযোজন পাওয়া যায় শিল্প উত্পাদনএবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত হয়, শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে আমরা ছোট বাচ্চাদের পুষ্টির প্রতি এত মনোযোগ দিই। প্রকৃতপক্ষে, বিভিন্ন রূপান্তরের একটি দীর্ঘ শৃঙ্খলের পরে, খাদ্য উপাদানগুলি আমাদের শরীরের কণা হয়ে যায়, অঙ্গ এবং টিস্যুগুলির গঠনে প্রবেশ করে। রূপকভাবে বলতে গেলে, আমরা যা খাই। এবং একটি ক্রমবর্ধমান জীবের জন্য, এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ: স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু পেতে এবং একই সাথে এমন কিছু না খাওয়া যা কোনওভাবে এটির ক্ষতি করতে পারে।

তাই, অভিভাবকদের শুধু খাবার সম্পর্কেই নয়, পুষ্টিকর সম্পূরক সম্পর্কেও ধারণা থাকতে হবে। অনেকে তাদের যথেষ্ট ক্ষতিকারক বলে মনে করেন। যাইহোক, সবকিছু খুব আপেক্ষিক, এবং প্রাথমিকভাবে কারণ প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের আছে বিভিন্ন স্তরনির্দিষ্ট পদার্থের প্রতি সংবেদনশীলতা এবং তাদের প্রতি ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়।

এটা মনে রাখা মূল্যবান যে খাদ্য পণ্যে থাকা বিদেশী পদার্থের উপর প্রভাব রয়েছে শিশুদের শরীরশুধুমাত্র সরাসরি নয়, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও। উদাহরণস্বরূপ, কিছু সম্পূরক ভিটামিন বা মূল্যবান প্রোটিন উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করতে পারে, যার অর্থ তারা আসলে শরীর থেকে সরানো যেতে পারে। এই জাতীয় সংযোজনযুক্ত পণ্যগুলির পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, শিশু এক বা অন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের অভাব অনুভব করবে। খাবারে বিদেশী পদার্থের অ্যালার্জেনিক প্রভাবের সম্ভাবনা বাদ দেওয়াও অসম্ভব। এই বিষয়ে, একটি ভঙ্গুর শিশুদের শরীর বিশেষ করে দুর্বল।

অবশ্যই, সব additives মধ্যে নিশ্চিতইপরীক্ষার সাপেক্ষে। নিরাপত্তার জন্য additives পরীক্ষা করা হয়েছে যে প্রমাণ তাদের জন্য বরাদ্দ করা হয় বিশেষ ই-নম্বর, অক্ষর E এবং গঠিত তিন সংখ্যার সংখ্যা. প্রায়শই তারা খুব দীর্ঘ এবং জটিল নাম প্রতিস্থাপন করে। রাসায়নিক পদার্থযা গড় ভোক্তার কাছে বোধগম্য নয়। স্টিকার এবং প্যাকেজিং এর উপর খাদ্য পণ্যএই সংখ্যাগুলি অগত্যা নীচে রাখা হয়, যদিও এখন, যতদূর সম্ভব, সংযোজনগুলির সম্পূর্ণ নাম নির্দেশিত হয়েছে।

সম্মত হন, যখন প্রিয়জনের স্বাস্থ্যের কথা আসে, তখন আমরা যে পণ্যগুলি কিনি তার প্যাকেজিংয়ে কী লেখা আছে তা বুঝতে সক্ষম হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

অতিরিক্ত কিছু খারাপ।

বেশিরভাগ উপাদানের জন্য, সীমা মান সেট করা হয়। অনুমোদিত নিয়মাবলী, যা পণ্য প্রস্তুতকারকের কেবলমাত্র অতিক্রম করার অধিকার নেই। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এমনকি কঠোরতম কমিটি, দুর্ভাগ্যবশত, এই বা সেই ব্যক্তি নিজে সেবন করে বা তার সন্তানকে কতটা খাবার বা পানীয় দেয় তা ট্র্যাক করতে সক্ষম নয়। অন্তত মিষ্টি গ্রহণ করুন। তাদের মধ্যে একটি, xylitol (E-967 হিসাবে চিহ্নিত), ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার জন্য মিষ্টান্ন তৈরিতে চিনি প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত খাদ্যতালিকাগত টিনজাত খাবার, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে xylitol শরীরের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না, তবে, প্রি-স্কুলারদের জন্য প্রয়োজন ছাড়াই xylitol পণ্য দেওয়া এখনও অবাঞ্ছিত। প্রচুর পরিমাণে xylitol গ্রহণ করার সময় (প্রতিদিন 50 গ্রাম পর্যন্ত), এটি একটি শক্তিশালী রেচক হিসাবে কাজ করতে শুরু করে।

স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, এই বা সেই পণ্যটিতে কী সংযোজন রয়েছে এবং তারা কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করতে পারে তা জানা দরকার। কোমল পানীয় এবং মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য, ফলের চিনি (ফ্রুক্টোজ), গ্লুকোজ, দুধের চিনি (ল্যাকটোজ), অ্যাসপার্টাম (ই-951), সাইক্ল্যামেটস (ই-952), স্যাকারিন (ই-954), আইসোমল্ট (ই-954), আইসোমল্ট। (E- 953) এবং অন্যান্য। ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং ল্যাকটোজ ছোট বাচ্চাদের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তবে ই সংখ্যাযুক্ত সংযোজন (অ্যাসপার্টাম, সাইক্লামেট এবং আইসোমল্ট), যদিও আনুষ্ঠানিকভাবে ক্ষতিকারক হিসাবে স্বীকৃত, তবুও শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। Saccharin (E-954) এই তালিকায় বিশেষভাবে ক্ষতিকর। এটি শুধুমাত্র 1 কেজি পণ্যের 5g এর বেশি নয় এমন পরিমাণে অনুমোদিত। স্যাকারিনযুক্ত খাবার এবং পানীয় শিশুদের জন্য contraindicated হয়।

বিভিন্ন মিষ্টি, স্বাদ, রং বা প্রিজারভেটিভ থাকে এমন কোমল পানীয় থেকে সতর্ক থাকার চেষ্টা করুন। অবশ্যই, খারাপ কিছু ঘটবে না সুস্থ শিশু 6-7 বছর বয়সী এই ধরনের একটি পানীয় একটি গ্লাস পান করবে, কিন্তু শুধুমাত্র একটি ব্যতিক্রম হিসাবে। দুর্ভাগ্যবশত, শিশুরা সত্যিই মিষ্টি সবকিছু পছন্দ করে এবং তারা আরও বেশি কিছু চাইতে পারে। এবং তবুও, মনে রাখবেন যে কমপোট, শুকনো ফলের ক্বাথ বা সহজভাবে আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করা ভাল। পরিষ্কার পানি. কারখানায় তৈরি জুসেও প্রায়শই থাকে পুষ্টি সংযোজন. অতএব, এগুলিকেও সতর্কতার সাথে দেওয়া উচিত, বিশেষত 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের, এবং সর্বদা জল দিয়ে রস পাতলা করার চেষ্টা করুন।

অভিভাবকরা, সতর্ক থাকুন!

দোকানের জানালায় একটি ক্ষুধার্ত নাম সহ একটি উজ্জ্বল চকচকে বাক্স রয়েছে: "ভ্যানিলা-চকোলেট পুডিং"। আরও বড় অক্ষরে এটি নির্দেশিত হয়: "রঞ্জক এবং সংরক্ষক ছাড়া"। "সস্তা নয়," আমার মা মনে করেন, "কিন্তু কোন সংযোজন ছাড়াই, এটি সন্তানের জন্য ভাল ..." সবকিছু ঠিক হবে, তবে এটি খুব উদ্বেগজনক দীর্ঘ মেয়াদীস্টোরেজ এটি আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখার মূল্য, এবং প্যাকেজের পাশে আমরা দেখতে পাব (তবে অনেক ছোট অক্ষর এবং সংখ্যা সহ): “রঞ্জক E-102 এবং E-124। স্টেবিলাইজার E-407, অ্যারোমেটিক্স, পরিবর্তিত স্টার্চ।"

ডাই ই-102 হল টারট্রাজিন, আমাদের দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত দুটি কৃত্রিম রঙের মধ্যে একটি। সরকারীভাবে, এটি নিরীহ হিসাবে স্বীকৃত, তবে কিছু বিদেশী বিজ্ঞানীর নতুন তথ্য অনুসারে, এটি দেখা যাচ্ছে যে এটি শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জিকে উস্কে দিতে পারে। অবশ্যই, পণ্যগুলির মধ্যে তার পরিমাণ খুব কঠোরভাবে ডোজ করা হয়, তবে বিকাশের সম্ভাবনা এলার্জি প্রতিক্রিয়াতাদের প্রতি প্রবণ শিশুদের বাদ দেওয়া যাবে না। এবং আমরা সবাই খুব ভাল করেই জানি যে আজকাল ছোট বাচ্চাদের মধ্যে খাবারের অ্যালার্জির মতো সমস্যা কতটা সাধারণ ...

ই-124 - ডাই ক্রিমসন, বা কোচিনাল। এই রঞ্জক প্রাকৃতিক, এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে না, তবে পণ্যটিতে এটির পরিমাণও কঠোরভাবে সীমিত।

স্টেবিলাইজার E-407 (ক্যারাজেনান) একটি ক্ষতিকারক পদার্থ যা পণ্যটিকে কমপ্যাক্ট করতে এবং এর অভিন্নতা বজায় রাখতে যোগ করা হয়।

এই জাতীয় পদার্থগুলি তাদের নিরীহতার স্বীকৃতি সত্ত্বেও, এখনও শরীরের জন্য পরক। দুর্ভাগ্যবশত, যেকোনো অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদ একজন নিরুৎসাহিত মাকে বলবেন যে উপরের পুডিং পুষ্টির মানপ্রতিনিধিত্ব করে না, এই জাতীয় খাবারগুলিকে সাধারণত খালি ক্যালোরি বলা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটা কি ঝুঁকির মধ্যে শিশুর নির্বাণ মূল্য, এমনকি একটি সামান্য এক?

ক্রেতাদের অনুরোধে বিক্রেতাদের একটি নির্দিষ্ট পণ্যে পুষ্টিকর সম্পূরক সম্পর্কে বিস্তারিত এবং সত্য তথ্য প্রদান করতে হবে। আপনি এবং আমার আলফানিউমেরিক উপাধি বোঝার দরকার নেই। এই পণ্যটিতে সংযোজন আছে কিনা তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। প্রাক বিদ্যালয়ের শিশুদের (এবং বিশেষ করে জীবনের প্রথম বছরের শিশুদের) পুষ্টির জন্য যখনই সম্ভব প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করা ভাল। এবং যদি আপনি এখনও কারখানায় তৈরি, খাওয়ার জন্য প্রস্তুতের পক্ষে একটি পছন্দ করেন তবে এগুলি কেবলমাত্র শিশুর খাবারের বিশেষ বিভাগে কেনার চেষ্টা করুন।

সসেজ দুই টুকরা

নিশ্চয়ই, অনেকে এখনও এটি মনে রাখবেন, এটিকে মৃদুভাবে বলতে গেলে, perestroika সময়ের নজিরবিহীন গান ... আমাদের দেশে, বস্তুগত সমৃদ্ধির ধারণা, সম্প্রতি অবধি, টেবিলে সসেজের সাথে যুক্ত ছিল। এখন সমস্ত দোকানের তাক সসেজ এবং অন্যান্য মাংসের পণ্যে পূর্ণ। তবে মাংস কিনা-সেই প্রশ্ন? এই পণ্যগুলিতে খুব বেশি মাংস থাকতে পারে না তা অনুমান করার জন্য কেবলমাত্র মাংসের দাম, এমনকি হিমায়িত এবং সেদ্ধ সসেজ বা সসেজের জন্য তুলনা করা যথেষ্ট। তদতিরিক্ত, আসুন একটু "গোপন" প্রকাশ করি: কিমা সসেজের জন্য মাংসের পণ্যগুলি এমন প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় যে তারা সাধারণত তাদের প্রাকৃতিক রঙ হারায় এবং খুব সুন্দর নয় এমন ধূসর আভা অর্জন করে। অতএব, তাদের একটি আকর্ষণীয় চেহারা দিতে, বিশেষ পদার্থ যোগ করা হয় যা একটি ক্ষুধা প্রদান করে গোলাপী রং.

পনিরের ফোলা রোধ করতে পনির তৈরিতেও একই পদার্থ ব্যবহার করা হয়। এগুলি হ'ল পটাসিয়াম নাইট্রেট (E-252), সোডিয়াম নাইট্রেট (E-251) এবং সোডিয়াম নাইট্রাইট (E-250), যা কেবল সসেজ, সসেজেই নয়, সব ধরণের ধূমপান করা মাংসেও যোগ করা হয়। সসেজ মাংসে প্রবর্তিত সল্টপিটার (নাইট্রেট) আংশিকভাবে আরও বিষাক্ত পদার্থ, নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়। অতএব, এই সমস্ত additives, অবশ্যই, কঠোরভাবে dosed হয়। তবে আমরা মনে রাখি যে শিশুদের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় অনেক বেশি বিরক্ত হয়। এই অবস্থার অধীনে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার প্রভাবের অধীনে নাইট্রেটের নাইট্রাইটে রূপান্তরের একটি বড় বিপদ রয়েছে। এইভাবে, শিশুর শরীরে ইতিমধ্যে নাইট্রাইটের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

এমনকি শিশুদের জন্যও স্কুল জীবন dysbacteriosis বা অন্যান্য রোগে ভুগছেন পাচনতন্ত্র, বিশেষ শিশুদের ছাড়া সসেজ ছাড়া এবং টিনজাত খাবার ছাড়াই করা ভাল। এবং প্রিস্কুল শিশুদের সম্পর্কে কিছু বলার নেই।

যেমন সুস্বাদু ধূমপান…

"মা, আমি এই সসেজ পনির চাই, দয়া করে কিনুন!" - বাচ্চাকে জিজ্ঞেস করে। এবং মা অনায়াসে তার মানিব্যাগ খোলেন - কীভাবে আপনার নিজের সন্তানকে প্যাম্পার করবেন না, তাকে প্রাতঃরাশের জন্য তার প্রিয় স্যান্ডউইচ করবেন না? "এবং আমি সাধারণত আমার ছেলের জন্য গরম ধূমপান করা মাছ কিনে থাকি। তিনি সাধারণত খারাপভাবে খায়, তবে ধূমপান করা মাংস - আনন্দের সাথে, তাই আমরা সর্বদা তাকে দুপুরের খাবারের জন্য সুস্বাদু কিছু দেওয়ার চেষ্টা করি, ”তার বন্ধু আনন্দের সাথে কথোপকথনে প্রবেশ করে।

আমরা কি জানি আমরা আসলে আমাদের বাচ্চাদের কি খাওয়াচ্ছি? প্রশ্নটি নিষ্ক্রিয় নয়, তাই আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি। সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি হিসাবে মাংস এবং মাছের পণ্যের ধূমপান দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ধোঁয়া ধোঁয়ার সংমিশ্রণে ব্যাকটেরিয়া থেকে পণ্যগুলিকে রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে। দহন পণ্যগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ যা ধোঁয়া তৈরি করে তা হল রজন, যার ফলস্বরূপ শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে। অতএব, আরো এবং আরো আধুনিক উপায়ধূমপান, নীতিগতভাবে এই বিপদ বাদ দিয়ে। সুতরাং, ধোঁয়া ধূমপান প্রতিস্থাপনের উপায় হিসাবে, বিভিন্ন ধোঁয়া প্রস্তুতি এখন ব্যবহার করা হয়। তবে তারা নিখুঁত নয়, কারণ এতে ফেনল, ফর্মালডিহাইড এবং এর মতো পদার্থ রয়েছে এসিটিক এসিড. এবং যে কোনও পিতামাতার বোঝা উচিত যে শরীরের উপর এই সংযোজনগুলির নেতিবাচক প্রভাবগুলি বাদ দেওয়া বেশ কঠিন।

পুষ্টিবিদদের রায় দ্ব্যর্থহীন: এমনকি প্রাপ্তবয়স্কদেরও সীমিত পরিমাণে ধূমপান করা মাংস খাওয়া উচিত। আচ্ছা, ছোট বাচ্চাদের ধূমপান করা খাবারের স্বাদ একেবারেই জানা উচিত নয়!

অ্যান্টিবায়োটিক সম্পর্কে

আমরা সবাই ভালো করেই জানি যে, বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, তাদের মধ্যে কিছু খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা হয়, বিশেষত, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় পণ্যগুলিকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে। কিন্তু এতদিন আগে নয়, বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন যে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রভাবে, অণুজীবের স্বাভাবিক অনুপাত যা ক্রমাগত বাস করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টব্যক্তি খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি কিছু দেশে শুধুমাত্র ক্লোরটেট্রাসাইক্লিন (বায়োমাইসিন) এবং নিসিনের মতো অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে। রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলিতে, এই অ্যান্টিবায়োটিকটি সবুজ মটর, আলু, ফুলকপি, টমেটো এবং সেইসাথে খাদ্য প্রক্রিয়াজাত পনির সংরক্ষণের জন্য ক্যানিংয়ের জন্য অনুমোদিত, তবে কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে। এই একাই মাকে সতর্ক করা উচিত, যিনি সন্তানের স্বাস্থ্য নিয়ে চিন্তিত। অতএব, এটি নিরাপদে খেলে ভাল - বাচ্চাদের টিনজাত খাবার দেবেন না। ব্যতিক্রম, অবশ্যই, টিনজাত শিশুর খাদ্য।

"স্বাদ rejuvenators" ক্ষতিকর?

আজ সবচেয়ে বহুল ব্যবহৃত খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এক গ্লুটামিক অ্যাসিড(E-620), সেইসাথে এর লবণ, গ্লুটামেট, বিশেষ করে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (E-621)। তারা সক্রিয়ভাবে খাদ্য পদার্থের স্বাদ বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে, সেইসাথে এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে পুনরুদ্ধার করে, "পুনরুজ্জীবিত" করে, যা সাধারণত খাদ্য সংরক্ষণের সময় দুর্বল হয়ে যায়। গ্লুটামেটগুলি প্রস্তুত খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলিতে, ঘনীভূত স্যুপ এবং টিনজাত খাবারে যোগ করা হয়। এই পদার্থগুলি আমাদের শেষগুলিকে উদ্দীপিত করে স্বাদ বাড়ায় স্বাদ কুঁড়িএবং সন্তুষ্টির অনুভূতি জাগিয়ে তোলে। আমাদের দেশে, প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার খাদ্যে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার করা হয় প্রতিদিন 1.5 গ্রাম বা একবারে 0.5 এর বেশি নয়। কিশোরদের জন্য দৈনিক করা 0.5 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়। শিশুদের খাওয়ানোর জন্য এই সম্পূরক ব্যবহার একেবারে অনুমোদিত নয়। যাইহোক, অনেক পরিবারে যেখানে প্রাপ্তবয়স্করা সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত কাজে ব্যস্ত থাকে, শিশুদের প্রায়শই ঘনত্ব থেকে স্যুপ খাওয়ানো হয়। তাদের বেশ কয়েকবার চেষ্টা করে, বাচ্চারা তখন অত্যন্ত অনিচ্ছায় প্রথম কোর্স খেতে রাজি হয় প্রাকৃতিক পণ্য, "একটি প্যাক থেকে স্যুপ" দাবি করা - সর্বোপরি, তাদের মতে, এটি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু ...

এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে পণ্য প্যাকেজিংয়ে, একটি নিয়ম হিসাবে, কেবলমাত্র সংযোজনগুলির প্রকার নির্দেশিত হয়, তবে তাদের সঠিক পরিমাণ নয়। এক বাটি ঘনীভূত স্যুপ, ক্ষুধার জন্য এক টুকরো হ্যাম, দ্বিতীয়টির জন্য একটি সসেজ - এবং এখন আপনি জানেন না যে শিশুটি আজ কতগুলি ক্ষতিকারক সংযোজন পেয়েছে। অবশ্যই, আপনি সন্তানের অবস্থার কোন পরিবর্তন লক্ষ্য নাও করতে পারেন, তবে এটা বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আমাদের প্রতিটি অঙ্গের নিজস্ব নিরাপত্তার মার্জিন রয়েছে এবং এটি বিরূপ প্রভাব থেকে ক্ষয়প্রাপ্ত। এবং প্রবাদটি যেমন বলে, "এক ফোঁটা পাথরকে দূরে সরিয়ে দেয়।" ভবিষ্যতে আপনার সন্তানের কী হবে কে জানে?! তিনি শক্তিশালী, শক্তিশালী এবং সুন্দর হয়ে উঠতে পারেন, অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হন।

খাদ্য সংযোজন শিশুদের জন্য ক্ষতিকর

ই-সংখ্যা	সংযোজনকারী নাম	উদ্দেশ্য
ই-102	টারট্রাজিন (সিন্থেটিক)	ডাই
ই-104	কুইনোলিন হলুদ	ডাই
ই-127	এরিথ্রোসিন	ডাই
ই-128	লাল 2Y, চকচকে FCF	ডাই
ই-140	ক্লোরোফিল	ডাই
ই-153	সবজি কাঠকয়লা	ডাই
ই-154, ই-155	বাদামী	ডাই
ই-171	টাইটানিয়াম ডাইঅক্সাইড	ডাই
E-200 থেকে E-240	বিভিন্ন প্রকৃতির সংরক্ষণকারী	সংরক্ষণকারী
E-249 থেকে E-252	পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট	প্রিজারভেটিভ এবং কালার স্টেবিলাইজার
E-260 থেকে E-264	অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং এর লবণ	প্রিজারভেটিভ, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক
E-280 থেকে E-283	প্রোপিওনিক অ্যাসিড এবং এর লবণ	সংরক্ষণকারী
E-620 থেকে E-625	গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং এর লবণ	স্বাদ বৃদ্ধিকারী
E-916, E-917	ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়োডেট	ময়দা চিকিত্সা পণ্য
ই-952	সাইক্ল্যামেট এবং সাইক্ল্যামেনিক অ্যাসিড	সুইটনার
ই-954	স্যাকারিন	সুইটনার

নাটালিয়া বেজ্যাজিকোভা, পুষ্টিবিদ

নাটালিয়া বেজিয়াজিকোভা

শিশুটি কি খাবারের প্রতি চঞ্চল এবং প্রায়ই খেতে অস্বীকার করে? আমার মেয়ে সব সময় চকলেট চিবায় এবং পরিবর্তন করতে চায় না স্বাস্থ্যকর সালাদ? ক্ষুধাজনিত ব্যাধিগুলির সবচেয়ে সাধারণ ক্ষেত্রে পুষ্টিবিদ নাটালিয়া বেজ্যাজিকোভা মন্তব্য করেছেন।

ছলনাময় মিষ্টি

নবম গ্রেডের ক্রিস্টিনার একটি খুব আছে ভাল পরিবার: পিতামাতার একটি সম্পূর্ণ সেট, এমনকি একজন যত্নশীল দাদী। পূর্বে, তিনি সবসময় তার নাতনির জন্য গরম, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ এবং ডিনার রান্না করতেন। শুধু চায়ের জন্য মিষ্টির কথা ছিল। কিন্তু গত গ্রীষ্মে তাকে ক্রিস্টিনার চাচার সাথে যেতে হয়েছিল, যার যমজ সন্তান ছিল। বাবা-মা সারাদিন কাজে, আর মেয়ে স্বাধীনতার নেশায় মত্ত। ওটমিল এবং ডিম খাওয়া বোকামি যদি কেউ আপনাকে বাধ্য না করে। জ্যাম এবং চা সহ একটি বান - অনেক সুস্বাদু। দুপুরের খাবার আবার গরম করা বিরক্তিকর, এবং ক্রিস্টিনা এটিকে একটি কেক দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছে, তার প্রিয় চকোলেট বার এবং ফিলিং সহ জিঞ্জারব্রেড, যা সে স্কুল থেকে আসার পথে কিনেছিল। এই যে, মধুর জীবন!

শীঘ্রই, মা লক্ষ্য করলেন যে তার মেয়ে ক্রমাগত একটি ছোট মেজাজে ছিল, ওজন হ্রাস করেছে, ফ্যাকাশে হয়ে গেছে, প্রায় কিছুই খায় না, দুর্বলতার অভিযোগ করে। মেয়েটিকে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছিল, কোন রোগ পাওয়া যায়নি, তবে তারা বি ভিটামিনের একটি গুরুতর ঘাটতি প্রকাশ করেছিল। এটি সম্পর্কে কথা বলা অদ্ভুত ছিল দরিদ্র খাদ্যখুব ধনী পরিবারের মেয়েরা। আমি ইনজেকশন আকারে ভিটামিন প্রস্তুতি সঙ্গে তার চিকিত্সা ছিল. ক্রিস্টিনার অস্থিরতার কারণ কী?

খাদ্যে বি ভিটামিনের অভাব ক্ষুধা হ্রাসের একটি সাধারণ কারণ, বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে। ভিটামিন বি-১ (থায়ামিন) এবং বি-৮ (বায়োটিন) ক্ষুধার জন্য সবচেয়ে বেশি দায়ী। এবং এটা শুধু যে ক্রিস্টিনার ডায়েটে কম ভিটামিন ছিল তা নয়। চিনি এবং মিষ্টি শরীরের ভিটামিন বি -1 এর প্রয়োজনীয়তাকে তীব্রভাবে বৃদ্ধি করে এবং মিষ্টি দাঁতে এর অভাবের লক্ষণগুলি দ্রুত উপস্থিত হয়: ক্ষুধা হ্রাস, পেশীর দূর্বলতাবিষণ্ণ মেজাজ, উদাসীনতা, শেখার অসুবিধা। এবং বায়োটিনের অভাবের সাথে, জিনিসগুলি এমনকি খাদ্য বিতৃষ্ণা এবং বিষণ্নতা পর্যন্ত যেতে পারে। হ্যাঁ, এবং সমস্যাগুলি চেহারা দিয়ে শুরু হবে: ত্বক খারাপ হবে, চুল পাতলা হবে।

ভিটামিনের ঘাটতি হলে কী করবেন? অবিলম্বে মিষ্টান্ন পণ্যের ব্যবহার বন্ধ করুন, প্রতিদিনের ডায়েটে ভিটামিন বি -1 এবং বায়োটিনের উত্স অন্তর্ভুক্ত করুন: ব্রুয়ার খামির, গরুর যকৃত, কিডনি, বাদাম, বাদামী চাল, সিরিয়াল রুটি, শুয়োরের মাংস, লেগুম, আলু, তুষ, গমের জীবাণু, তাজা ডিম, মুক্তা বার্লি। তাজা শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ সম্পর্কে ভুলবেন না।

"মা, আমি ক্লান্ত!"

ডাক্তার সাহেব, প্রথম শ্রেণির একজন ছাত্রের কাছ থেকে এমন কথা শুনতে হবে! আমি আরও ছয় মাস পড়াশোনা করিনি, তবে আমি ইতিমধ্যে ক্লান্ত! প্রধান বিষয় হল যে তিনি কিছুই খান না, এমনকি তার প্রিয় সালমনকেও প্রত্যাখ্যান করেন। অসুস্থ, সম্ভবত.

আর্টিওমুশকা, কিছু কি তোমার ক্ষতি করে?

না... আমার খেতে ভালো লাগছে না। এবং ভিতরে সবকিছু কাঁপছে।

তুমি কি স্কুলের পরে বাইরে গিয়েছিলে?

না, স্কুলের পরে, আমার দাদা এবং আমি ইংরেজিতে গিয়েছিলাম, ”আর্টেম বলেছিলেন।

কিন্তু আমাদের লাঞ্চের জন্য 20 মিনিট ছিল, - আমার মা সংশোধন করেছিলেন, - এবং টেমিক শুধুমাত্র আধা কাপ কমপোট পান করেছিলেন। গতকাল আমি তার মধ্যে অন্তত একটি কাটলেট ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করেছি, তাই সে বমি করেছে।

গতকাল কি সে অনেকক্ষণ বাইরে ছিল?

আহা তুমি কি! বুধবার আমাদের জন্য সবচেয়ে ব্যস্ত দিন: দাবা এবং কোরিওগ্রাফি। আমি অন্তত সন্ধ্যায় শিশুটিকে খাওয়ানোর চেষ্টা করেছি, তাই সে কেবল একটি অশালীন ক্ষোভ ছুড়ে দিয়েছে। এমনটা তার আগে কখনো ঘটেনি।

ডাক্তার পরিষ্কার ছিল. ছেলেটি সত্যিই সীমা পর্যন্ত ক্লান্ত, কারণ শিশুরা কেবল অধ্যয়ন করেই নয়, জনসমক্ষে, প্রচুর লোকের ভিড়ে, প্রাপ্তবয়স্কদের ক্রমাগত চাপে ক্রমাগতভাবে ক্লান্ত হয়ে পড়ে।

একটি শিশুর কেবল অন্তত সংক্ষিপ্ত সময়ের নির্জনতা প্রয়োজন, উঠোনে হাঁটা এবং উদ্বেগহীন গেমগুলি উল্লেখ না করা। সৌভাগ্যবশত, আর্টিওমের মা ডাক্তারের সুপারিশ অনুসরণ করেছিলেন এবং ছেলেটিকে অত্যধিক বোঝা থেকে মুক্ত করেছিলেন। ক্ষুধা ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধার হয়, ক্ষোভ বন্ধ হয়ে যায়। এবং এটি অন্য উপায়ে ঘটে, মামলাটি একটি গুরুতর স্নায়বিক ব্রেকডাউনে শেষ হতে পারে।

কোমরের তাড়ায়

সৌন্দর্য প্রতিযোগিতা, ক্যাটওয়াক তারকা, ফ্যাশন মডেল ... এবং অনেক মেয়ের অর্জন করার বেদনাদায়ক ইচ্ছা আছে " আদর্শ অনুপাত" এই ফ্যাশনটি অষ্টম শ্রেণির ছাত্রী মায়েচকাকে স্পর্শ করেনি, তার গালে কিউট ডিম্পল এবং হাস্যোজ্জ্বল চোখ সহ একটি মনোরম মোটা মেয়ে। তার সজীবতা, বুদ্ধি এবং প্রফুল্ল স্বভাব সহকর্মী এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই আকৃষ্ট করেছিল। কিন্তু একদিন প্রদর্শনীতে, তার বন্ধু অঙ্কনে চিত্রিত মেয়েটির করুণা এবং উদারতার প্রশংসা করেছিল। এবং বাতাসের জন্য লড়াই শুরু হয়েছিল। মায়া হয় একটানা তিন দিন শুধু সিদ্ধ ভাত খেয়েছে, তারপর সয়া পনির, তারপর একটা কেফির খেয়েছে, তারপর ওজন কমানোর জন্য সাধারণত পানি ও বিভিন্ন চা খেয়েছে।

শীঘ্রই তার ক্ষুধা অদৃশ্য হয়ে গেল, সে আর মোটেও খেতে চায় না, বিরক্তি দেখা দেয়, স্কুল ফাইভস ট্রিপল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। মায়া সত্যিই অনেক ওজন হারিয়েছে: তার গাল ফ্যাশনেবলভাবে ডুবে গেছে, তার চোখ বেরিয়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে। একসাথে কিলোগ্রাম, প্রাণবন্ততা, উচ্ছলতা এবং কবজ অদৃশ্য হয়ে গেছে। ত্বকের সমস্যা দেখা দিয়েছে: শুষ্কতা, পিলিং, লাল দাগ, ঠোঁটের কোণে ফাটল।

ডাক্তার, যার কাছে চিন্তিত বাবা-মা মায়া নিয়ে এসেছিলেন, প্রথম দর্শনেই হাইপোভিটামিনোসিস নির্ণয় করেছিলেন। শুষ্ক ত্বক, খোসা ছাড়ানো, দাগ ভিটামিন এ এর অভাবের একটি চিহ্ন, যা শুধুমাত্র চর্বিতে দ্রবীভূত হয় এবং এটি ছাড়া শোষিত হতে পারে না। হ্যাঁ, এবং এটি চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে (লিভারে, মাছের চর্বি, ডিম, মাখনে), যথা, মায়া তাদের ডায়েট থেকে বাদ দিয়েছে। ঠোঁটের কোণে ফাটলগুলি ভিটামিন বি -2 এর অভাবকে প্রতিফলিত করে, যার প্রধান উত্সগুলিও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার: ডিম, লিভার, কিডনি, মাছ, পনির। ক্ষুধা হ্রাস, বিরক্তি, উদাসীনতা, ফ্যাকাশে... এভাবেই লিভার, কিডনি, শুয়োরের মাংস, ডিম এবং পনিরে থাকা ভিটামিন B-12 এর ঘাটতি নিজেকে প্রকাশ করে।

ক্ষতিকারক ডায়েটের পরিণতি সামলাতে মাত্র এক মাস লেগেছিল। এটি বিশেষত বিরক্তিকর যে কোন স্বাস্থ্যকর এবং আকর্ষণীয় মায়া খাদ্যের প্রয়োজন ছিল না।

কিন্তু যদি একজন কিশোরের পূর্ণতা কাল্পনিক নয়, বাস্তব হয়?

এগারো বছর বয়সী আরিঙ্কা শৈশব থেকেই মোটা ছিল, কিন্তু পঞ্চম শ্রেণীতে সে এতটাই ওজন বাড়িয়ে দিয়েছিল যে একদিন তিনি একটি দলের খেলার সময় ছেলেদের চিৎকার শুনেছিলেন: “ফ্যাট্রেস্ট, চালিয়ে যান! এই বানের কারণে আমরা হেরে যাব!” বাড়িতে, মেয়েটি আয়নায় আকুলভাবে নিজেকে দেখল এবং আর না খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যে কোন খাবার তার কাছে মনে হলো কপট শত্রু, এবং তার নিছক দৃষ্টি বিতৃষ্ণা এবং বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে. পেটের অসুখ সন্দেহে মেয়েটিকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে। একটি বিচ্ছিন্ন ছায়ার মতো, সে করিডোর বরাবর ঘুরে বেড়ায়। এমনকি এক টুকরো খাবার গিলে ফেলার চেষ্টা করলে বমি হয়ে যায়। পরীক্ষায় হজমের কোনো প্যাথলজি প্রকাশ পায়নি, তবে আরিশা দুর্বল হয়ে পড়েছিল এবং বিছানা থেকে উঠতে পারেনি।

নামক মনোরোগ বিশেষজ্ঞ গুরুতর নিউরোসাইকিয়াট্রিক অ্যানোরেক্সিয়া (খাবার প্রতি বিদ্বেষ) নির্ণয় করেছেন। এই জাতীয় রোগ ওজন কমানোর জন্য অবিরাম খাবার প্রত্যাখ্যান করতে পারে। এটা খুবই গুরুতর,

ফুলকপি, টমেটো এবং ভেষজ সালাদ

ফুলকপি - 1/2 একটি ছোট মাথা;
তাজা টমেটো - 2 পিসি।;
তাজা শসা - 2 পিসি।;
লেটুস পাতা - 1 মাঝারি গুচ্ছ;
টিনজাত সবুজ মটর - 2 চামচ। চামচ
সবুজ পেঁয়াজ - 1 ছোট গুচ্ছ;
টক ক্রিম - 1 চামচ। চামচ
মেয়োনিজ - 1 চামচ। চামচ
চিনি - 1 চা চামচ।

ফুলকপি সিদ্ধ করুন, ছোট ছোট ফুলে কেটে নিন। টমেটো এবং শসা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা, লেটুস পাতা চওড়া স্ট্রিপ মধ্যে. একটি সালাদ বাটিতে সবকিছু রাখুন, সবুজ মটর, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আবার মেশান।

ফিনিশ মাছের স্যুপ

দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

তাজা স্যামন (বা স্যামন পরিবারের অন্যান্য মাছ) - 120 গ্রাম;
1 মাঝারি পেঁয়াজ;
2 মাঝারি আলু;
ক্রিম 33% চর্বি - 1.3 কাপ;
মাছের ঝোল - 0.5 কাপ;
ভাজার জন্য মাখন;
সয়া সস, সূক্ষ্মভাবে কাটা রেগান (তুলসী), লবণ - স্বাদমতো।

মাছের ঝোল আলাদা করে সিদ্ধ করুন। আলু খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন, কিউব করে কেটে নিন। কিউব মধ্যে তাজা স্যামন কাটা, একপাশে সেট।

পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন, একটি সসপ্যানে রাখুন। তারপর ক্রিম সঙ্গে পেঁয়াজ ঢালা, আগাম প্রস্তুত মাছ ঝোল, কাটা সালমন, আলু যোগ করুন। স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে কয়েক ফোঁটা সয়া সস, স্বাদমতো লবণ এবং রেগান (তুলসী) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি দম্পতি জন্য সালমন

দুটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

স্যামন বা স্যামন পরিবারের যে কোনও মাছ - 400 গ্রাম;
ডিল - 1 ছোট গুচ্ছ;
প্রাকৃতিক মাছের ঝোল - 2 চামচ। চামচ
লেবুর রস - 2 চা চামচ;
জলপাই তেল - 2 চা চামচ;
সয়া সস, লবণ, সাদা মরিচ - স্বাদে।

মাছগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি নিয়মিত প্লেটে রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সয়া সস, তেল, ঝোল এবং লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দিন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা বা অন্য প্লেট দিয়ে প্লেটটিকে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং ফুটন্ত পানির পাত্রের উপরে রাখুন। 10-12 মিনিট সহ্য করুন। যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে: সেদ্ধ আলু, চাল, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ।

***

গ্রীষ্মের মধ্যাহ্নভোজন এক কাপ গ্রিন টি বা এক গ্লাস তাজা চেপে দেওয়া রস দিয়ে সম্পন্ন করা যেতে পারে। গ্রিন টি একটি চমৎকার টনিক ভিটামিন পানীয় যা গরম আবহাওয়ায় তৃষ্ণা নিবারণ করে।

যেকোনো সবজি বা ফল থেকে জুস তৈরি করা যায়। গর্ভবতী মায়েদের জন্য, আমরা বিশেষ করে মিশ্রণের সুপারিশ করি বিভিন্ন বিকল্পকমলা, আপেল, গাজর, বীটের রস এবং সেলারি সবুজ রস। শেষ দুটি শুধুমাত্র প্রধান রসে ছোট সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করুন, বিশেষত আপেল। দুধ বা ক্রিমের প্রতি 1 অংশে রসের 10 অংশ হারে দুধ বা ক্রিম যোগ করা হলে একটি দুর্দান্ত ফলাফল পাওয়া যায়। ক্ষুধার্ত!

শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও!

একটি তাজা সবজি সালাদ

উদ্ভিজ্জ সালাদ গর্ভবতী মায়েদের জন্য একটি চমৎকার ভিটামিন এবং খনিজ থালা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এর ক্যালোরি সামগ্রী কম: 150 গ্রাম সালাদে মাত্র 120 কিলোক্যালরি থাকে - প্রধানত টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ যোগ করার কারণে। তুলনা: ভাজা মাংস কাটলেট 110 গ্রাম ওজনে 310 কিলোক্যালরি থাকে, অর্থাৎ দুইবার হিসাবে অনেক. উচ্চ জৈবিক মান সহ উপস্থাপিত সালাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এই সালাদে অন্তর্ভুক্ত সবজি গর্ভবতী মায়ের জন্য খুবই উপকারী। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। দিনে দুটি বড় টমেটো একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরকে সম্পূর্ণরূপে সরবরাহ করতে যথেষ্ট। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড. এই ভিটামিনগুলির সাথে খাদ্য সমৃদ্ধ করা অনাগত শিশুকে একটি সুন্দর হওয়ার সুযোগ দেয় সুস্থ ত্বক, ডায়াপার ফুসকুড়ি এবং কাঁটাযুক্ত তাপ প্রবণ নয়, সেইসাথে " ভাল দৃষ্টি. লেটুস পাতা ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ পরিসর, এবং 100 গ্রাম বিটা-ক্যারোটিন পাতা টমেটোর চেয়ে বেশি: 1.75 মিলিগ্রাম বনাম 1.2 মিলিগ্রাম। যাইহোক, এতগুলি লেটুস পাতা খাওয়া কঠিন, তাই আমরা বলতে পারি যে এই উদ্ভিজ্জ গাছের প্রধান সুবিধা হল এতে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। সবুজ পেঁয়াজে ভিটামিনের গঠনও বৈচিত্র্যময়। তবে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে পেঁয়াজের পালক ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। ভবিষ্যতের মা সুস্থ দাঁতএবং শক্তিশালী হাড়।

এই সালাদে একটি বিশেষ ভূমিকা ফুলকপির। এটিতে শুধুমাত্র সেই ভিটামিন রয়েছে যা গর্ভাবস্থায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, এগুলি হল ফোলেট (ফলিক অ্যাসিড, বা ফোলাসিন)। গর্ভবতী মায়ের ডায়েটে এই ভিটামিনের অভাব একটি পরিপক্ক শিশুর রক্তাল্পতার বিকাশে পূর্ণ। উপরন্তু, টিস্যু বৃদ্ধি এবং বিকাশের স্বাভাবিক কোর্সের জন্য ফলিক অ্যাসিড প্রয়োজনীয়। বিশেষ করে, ঘাটতি ফলিক এসিডগর্ভাবস্থায় ত্রুটি গঠনের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ স্নায়ুতন্ত্র.

ফিনিশ মাছের স্যুপ

এই স্যুপের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি, কারণ। স্যামন ফ্যাট কন্টেন্ট পরিপ্রেক্ষিতে এবং, তদনুসারে, ক্যালোরি পরিপ্রেক্ষিতে, শুধুমাত্র কয়েক জাতের মাছ যেমন ল্যাম্প্রে, বুনো শূকর মাছ এবং কালো হ্যালিবুট থেকে নিকৃষ্ট। 120 গ্রাম স্যামনে 250 কিলোক্যালরি থাকে। এই আলু, ক্রিম এবং মাখন যোগ করুন - এবং আপনি প্রায় 400 kcal পাবেন। সালমন তার স্বাদ, সবচেয়ে মূল্যবান এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত। সালমন চর্বি একটি জটিল পলিআনস্যাচুরেটেড ধারণ করে ফ্যাটি এসিড, OMEGA "3 নামে পরিচিত। এই কমপ্লেক্সটি রক্তনালীগুলির দেয়ালে চর্বিজাতীয় পদার্থ জমা হতে বাধা দেয়, প্রসারিত শিরায় রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়, অর্থাৎ থ্রম্বোফ্লেবিটিস প্রতিরোধের একটি উপায় হিসাবে কাজ করে, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, স্যামনে ভিটামিন ডি রয়েছে, যা ক্যালসিয়াম বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং সেই অনুযায়ী, হাড়ের শক্তিতে। বিশেষ মনোযোগআমি ঝোল প্রস্তুতি চালু করতে চান. এটি অবশ্যই প্রাকৃতিক পণ্য (মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগি) থেকে তৈরি করা উচিত এবং কিউব থেকে তৈরি করা উচিত নয়, যেমনটি অনেকেই এখন করে। আসল বিষয়টি হ'ল কিউবগুলিতে স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত খাবারের সংযোজন রয়েছে, যা গর্ভাবস্থায় অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। স্বাদ উন্নত করতে, তাজা ঝোলের সাথে ডিল যোগ করা ভাল, তেজপাতাবা অন্যান্য প্রাকৃতিক সিজনিং।

একটি দম্পতি জন্য সালমন

এই খাবারটিতে 86 গ্রাম প্রাণীজ প্রোটিন রয়েছে, যা গর্ভবতী মায়ের দৈনিক চাহিদার এক তৃতীয়াংশেরও বেশি। এই বাষ্পযুক্ত প্রোটিন থালাটি গর্ভাবস্থার দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিকের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। এটা সৃষ্টি করে সর্বোত্তম অবস্থাযকৃত এবং পিত্ত নালীগুলির কাজের জন্য: এটি তাদের জ্বালাতন করে না, উত্তেজনার সাথে কাজ করতে বাধ্য করে না। ভিতরে সাম্প্রতিক মাসমহিলাদের মধ্যে গর্ভাবস্থায় পিত্তের স্থবিরতার প্রবণতা থাকে গলব্লাডার. গরম বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি পিত্তথলির শান্ত এবং কার্যকরী খালিতে অবদান রাখে।

সবুজ চা এবং তাজা চেপে রস

সবুজ চা দ্বারা নিরাময় বৈশিষ্ট্যতার কালো প্রতিরূপ থেকে উচ্চতর। এটি আরও স্বাভাবিক, কারণ এর উত্পাদন প্রযুক্তির জন্য গাঁজন প্রয়োজন হয় না এবং এটি সর্বাধিক সংরক্ষণ করে দরকারী বৈশিষ্ট্য. সবুজ চায়ে গর্ভবতী মায়েদের জন্য ফ্লোরিন, আয়োডিন, আয়রন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। এটি শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমাতে বাধা দেয়, নিবিড়ভাবে শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় পদার্থ অপসারণ করে এবং বিকিরণের ক্রিয়াকে প্রতিরোধ করে।

ভিটামিন পি এবং সি, সবুজ চায়ে থাকা, একটি খুব সফল সংমিশ্রণ তৈরি করে, একে অপরের উপকারী প্রভাবগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। যে কোনও রস দরকারী, তবে সর্বদা তাজা চেপে রাখা হয়। কমলা, আপেল এবং গাজরের মিশ্র রস শুধুমাত্র একটি সফল স্বাদের পরিসর তৈরি করে না, একে অপরের পরিপূরকও হয়। গাজর থেকে বিটা-ক্যারোটিন, একটি কমলা থেকে ভিটামিন সি, একটি আপেল থেকে আয়রন - এটি মা এবং ভবিষ্যতের শিশু উভয়ের জন্যই সর্বোত্তম সেট। শুধু মনে রাখবেন যে কমলা, লাল এবং কালো বেরি, ফল এবং শাকসবজি থেকে রসের অত্যধিক ব্যবহার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। আপনি, উদাহরণস্বরূপ, গাজর, কুমড়া এবং মিশ্রিত করা উচিত নয় টমেটো রস, দৈনিক এবং বড় পরিমাণে কালো currants, অপব্যবহার এপ্রিকট এবং পীচ খাওয়া.

বিটরুটের রস অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে। রাতে এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ - এবং মহিলাটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পায়, যা গর্ভাবস্থায় খুব বিরক্তিকর, বিশেষ করে তৃতীয় ত্রৈমাসিকে। সেলারি জুস কোন যোগ করা হয় শাকসবজি র রস, এর স্বাদকে তীক্ষ্ণ, তীক্ষ্ণ করে তুলবে এবং পটাসিয়াম লবণ, ভিটামিন পিপি ( নিকোটিনিক অ্যাসিড) উপরন্তু, সেলারি একটি মূত্রবর্ধক এবং পরিষ্কার প্রভাব আছে।

রস দশ অংশ ক্রিম এক অংশ যোগ করুন - এবং চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন A, E, K অতুলনীয়ভাবে ভালোভাবে শোষিত হবে। গাজরের রসে ক্রিম যোগ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

শিশুদের মধ্যে. "সর্বশেষে, স্কুলে এমন বোঝা রয়েছে! - যত্নশীল মা আকুলতার সাথে ভাবেন। - এবং আমার আনিয়া (ইউলেঙ্কা, ইয়েগর) আক্ষরিক অর্থে কিছু খায় না: সে একটি প্লেটে কাঁটা দিয়ে খনন করে, একটু চিবিয়ে খায় এবং - পান টেবিলের বাইরে।" উদ্বেগ বোধগম্য। আসলে, কেন শিশুরা তাদের ক্ষুধা হারায়?

ছলনাময় মিষ্টি

নবম শ্রেণির ক্রিস্টিনার খুব ভাল পরিবার রয়েছে: পিতামাতার একটি সম্পূর্ণ সেট এবং এমনকি একজন যত্নশীল দাদী। পূর্বে, তিনি সবসময় তার নাতনির জন্য গরম, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ এবং ডিনার রান্না করতেন। শুধু চায়ের জন্য মিষ্টির কথা ছিল। কিন্তু গত গ্রীষ্মে তাকে ক্রিস্টিনার চাচার সাথে যেতে হয়েছিল, যার যমজ সন্তান ছিল। বাবা-মা সারাদিন কাজে, আর মেয়ে স্বাধীনতার নেশায় মত্ত। ওটমিল এবং ডিম খাওয়া বোকামি যদি কেউ আপনাকে বাধ্য না করে। জ্যাম এবং চা সহ একটি বান অনেক বেশি সুস্বাদু। দুপুরের খাবার আবার গরম করা বিরক্তিকর, এবং ক্রিস্টিনা এটিকে একটি কেক দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছে, তার প্রিয় চকোলেট বার এবং ফিলিং সহ জিঞ্জারব্রেড, যা সে স্কুল থেকে আসার পথে কিনেছিল। এই যে, মধুর জীবন!

শীঘ্রই, মা লক্ষ্য করলেন যে তার মেয়ে ক্রমাগত একটি ছোট মেজাজে ছিল, ওজন হ্রাস করেছে, ফ্যাকাশে হয়ে গেছে, প্রায় কিছুই খায় না, দুর্বলতার অভিযোগ করে। মেয়েটিকে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছিল, কোনও রোগ পাওয়া যায়নি, তবে তারা বি ভিটামিনের একটি গুরুতর ঘাটতি প্রকাশ করেছিল। খুব ধনী পরিবারের একটি মেয়ের দরিদ্র পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলা অদ্ভুত ছিল। আমি ইনজেকশন আকারে ভিটামিন প্রস্তুতি সঙ্গে তার চিকিত্সা ছিল. ক্রিস্টিনার অস্থিরতার কারণ কী?

খাদ্যে বি ভিটামিনের অভাব ক্ষুধা হ্রাসের একটি সাধারণ কারণ, বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে। ভিটামিন বি-১ (থায়ামিন) এবং বি-৮ (বায়োটিন) ক্ষুধার জন্য সবচেয়ে বেশি দায়ী। এবং এটা শুধু যে ক্রিস্টিনার ডায়েটে কম ভিটামিন ছিল তা নয়। চিনি এবং মিষ্টি শরীরের ভিটামিন B-1 এর প্রয়োজনীয়তাকে তীব্রভাবে বৃদ্ধি করে, এবং মিষ্টি লোকেরা দ্রুত এর অভাবের লক্ষণগুলি দেখায়: ক্ষুধা হ্রাস, পেশী দুর্বলতা, মেজাজ কম, উদাসীনতা এবং শেখার অসুবিধা। এবং বায়োটিনের অভাবের সাথে, জিনিসগুলি এমনকি খাদ্য বিতৃষ্ণা এবং বিষণ্নতা পর্যন্ত যেতে পারে। হ্যাঁ, এবং সমস্যাগুলি চেহারা দিয়ে শুরু হবে: ত্বক খারাপ হবে, চুল পাতলা হবে।

ভিটামিনের ঘাটতি হলে কী করবেন? অবিলম্বে মিষ্টান্নজাত দ্রব্যের ব্যবহার বন্ধ করুন, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ভিটামিন বি-১ এবং বায়োটিনের উৎস অন্তর্ভুক্ত করুন: ব্রুয়ার ইস্ট, গরুর মাংসের লিভার, কিডনি, বাদাম, বাদামি চাল, শস্যের রুটি, শুয়োরের মাংস, লেবু, আলু, তুষ, গমের স্প্রাউট, তাজা ডিম, মুক্তা বার্লি সিরিয়াল। তাজা শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ সম্পর্কে ভুলবেন না।

"মা, আমি ক্লান্ত!"

— ডাক্তার, প্রথম শ্রেণির ছাত্রের কাছ থেকে এমন কথা শোনার জন্য! আমি আরও ছয় মাস পড়াশোনা করিনি, তবে আমি ইতিমধ্যে ক্লান্ত! প্রধান বিষয় হল যে তিনি কিছুই খান না, এমনকি তার প্রিয় সালমনকেও প্রত্যাখ্যান করেন। অসুস্থ, সম্ভবত.
"আর্টিওমুশকা, কিছু কি তোমার ক্ষতি করে?"
- না... আমার খেতে ভালো লাগছে না। এবং ভিতরে সবকিছু কাঁপছে।
- তুমি কি স্কুলের পরে বাইরে গিয়েছিলে?
"না, স্কুলের পরে, আমার দাদা এবং আমি ইংরেজিতে গিয়েছিলাম," আর্টেম বলল।
"কিন্তু আমাদের লাঞ্চের জন্য 20 মিনিট ছিল," আমার মা সংশোধন করেছিলেন, "এবং টেমিক মাত্র আধা কাপ কম্পোট পান করেছিলেন। গতকাল আমি তার মধ্যে অন্তত একটি কাটলেট ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করেছি, তাই সে বমি করেছে।
- আর গতকাল সে অনেকক্ষণ বাতাসে ছিল?
- ওহ, তুমি কি! বুধবার আমাদের জন্য সবচেয়ে ব্যস্ত দিন: দাবা এবং কোরিওগ্রাফি। আমি অন্তত সন্ধ্যায় শিশুটিকে খাওয়ানোর চেষ্টা করেছি, তাই সে কেবল একটি অশালীন ক্ষোভ ছুড়ে দিয়েছে। এমনটা তার আগে কখনো ঘটেনি।

কোমরের তাড়ায়

সৌন্দর্য প্রতিযোগিতা, রানওয়ে তারকা, ফ্যাশন মডেল... এবং অনেক মেয়ের "আদর্শ অনুপাত" অর্জনের বেদনাদায়ক ইচ্ছা আছে। এই ফ্যাশনটি অষ্টম শ্রেণির ছাত্রী মায়েচকাকে স্পর্শ করেনি, তার গালে কিউট ডিম্পল এবং হাস্যোজ্জ্বল চোখ সহ একটি মনোরম মোটা মেয়ে। তার সজীবতা, বুদ্ধি এবং প্রফুল্ল স্বভাব সহকর্মী এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই আকৃষ্ট করেছিল। কিন্তু একদিন প্রদর্শনীতে, তার বন্ধু অঙ্কনে চিত্রিত মেয়েটির করুণা এবং উদারতার প্রশংসা করেছিল। এবং বাতাসের জন্য লড়াই শুরু হয়েছিল। মায়া হয় একটানা তিন দিন শুধু সিদ্ধ ভাত খেয়েছে, তারপর সয়া পনির, তারপর একটা কেফির খেয়েছে, তারপর ওজন কমানোর জন্য সাধারণত পানি ও বিভিন্ন চা খেয়েছে।

ডাক্তার, যার কাছে চিন্তিত বাবা-মা মায়া নিয়ে এসেছিলেন, প্রথম দর্শনেই হাইপোভিটামিনোসিস নির্ণয় করেছিলেন। শুষ্ক ত্বক, খোসা ছাড়ানো, দাগ ভিটামিন এ এর অভাবের একটি চিহ্ন, যা শুধুমাত্র চর্বিতে দ্রবীভূত হয় এবং এটি ছাড়া শোষিত হতে পারে না। হ্যাঁ, এবং এটি চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে (লিভারে, মাছের চর্বি, ডিম, মাখনে), যথা, মায়া তাদের ডায়েট থেকে বাদ দিয়েছে। ঠোঁটের কোণে ফাটলগুলি ভিটামিন বি -2 এর অভাবকে প্রতিফলিত করে, যার প্রধান উত্সগুলিও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার: ডিম, লিভার, কিডনি, মাছ, পনির। ক্ষুধা হ্রাস, বিরক্তি, উদাসীনতা, ফ্যাকাশে ... এইভাবে লিভার, কিডনি, শুয়োরের মাংস, ডিম এবং পনিরে থাকা ভিটামিন বি -12 এর ঘাটতি নিজেকে প্রকাশ করে।

ক্ষতিকারক ডায়েটের পরিণতি সামলাতে মাত্র এক মাস লেগেছিল। এটি বিশেষত বিরক্তিকর যে কোন স্বাস্থ্যকর এবং আকর্ষণীয় মায়া খাদ্যের প্রয়োজন ছিল না। কিন্তু যদি একজন কিশোরের পূর্ণতা কাল্পনিক নয়, বাস্তব হয়?

এগারো বছর বয়সী আরিঙ্কা শৈশব থেকেই মোটা ছিল, কিন্তু পঞ্চম শ্রেণীতে তিনি এতটাই ওজনে পড়েছিলেন যে একদিন তিনি একটি দলের খেলা চলাকালীন ছেলেদের চিৎকার শুনেছিলেন: "ফ্যাট্রেস্ট, চালিয়ে যান! এর কারণে আমরা হেরে যাব! বান!" বাড়িতে, মেয়েটি আয়নায় আকুলভাবে নিজেকে দেখল এবং আর না খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যে কোনও খাবার তার কাছে একটি প্রতারক শত্রু বলে মনে হয়েছিল, এবং এটি দেখেই ঘৃণা এবং বমি বমি ভাব দেখা দেয়। পেটের অসুখ সন্দেহে মেয়েটিকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে। একটি বিচ্ছিন্ন ছায়ার মতো, সে করিডোর বরাবর ঘুরে বেড়ায়। এমনকি এক টুকরো খাবার গিলে ফেলার চেষ্টা করলে বমি হয়ে যায়। পরীক্ষায় হজমের কোনো প্যাথলজি প্রকাশ পায়নি, তবে আরিশা দুর্বল হয়ে পড়েছিল এবং বিছানা থেকে উঠতে পারেনি।

নামক মনোরোগ বিশেষজ্ঞ গুরুতর নিউরোসাইকিয়াট্রিক অ্যানোরেক্সিয়া (খাবার প্রতি বিদ্বেষ) নির্ণয় করেছেন। এই জাতীয় রোগ ওজন কমানোর জন্য অবিরাম খাবার প্রত্যাখ্যান করতে পারে। এটি খুবই গুরুতর, বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের ক্ষেত্রে। চিকিত্সা দীর্ঘ এবং কঠিন ছিল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত সবকিছু ভাল শেষ হয়. যাইহোক, উন্নত ক্ষেত্রে, আছে মৃত্যু. অতএব, পিতামাতা যদি দেখেন যে শিশুটি নিজেই ক্ষুধার্ত, আপনার অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

মেয়েকে বান দিয়ে উত্যক্ত করলে...

যদি একজন কিশোর, বিশেষ করে 11-12 বছর বয়সী একটি মেয়ে নাটকীয়ভাবে ওজন বৃদ্ধি করে এবং এটি বাড়তে থাকে তবে এটিকে উপেক্ষা করা উচিত নয়। উপযুক্ত প্রতিরোধ বা অন্তত সময়মত চিকিত্সাস্থূলতা ভবিষ্যতে অনেক গুরুতর সমস্যা প্রতিরোধ করবে।

যদি "ফ্যাট্রেস্ট" ডাকনামটি উপস্থিত হওয়ার পরে সম্পূর্ণতা ইতিমধ্যে পর্যায়ে পৌঁছে যায়, তবে চিকিত্সা কেবলমাত্র একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্টের তত্ত্বাবধানে একটি পদ্ধতি বিশেষজ্ঞের অংশগ্রহণে করা উচিত। ফিজিওথেরাপি ব্যায়ামএবং একজন সাইকোথেরাপিস্ট। এটাও মনে রাখতে হবে সবচেয়ে বেশি সাধারণ কারণঅদম্য ক্ষুধা - লঙ্ঘন, অস্বাস্থ্যকর চিত্রজীবন এবং দৈনন্দিন পরিস্থিতি যা নিউরোসিস সৃষ্টি করে।

অভিভাবকদের জানা উচিত যে অতিরিক্ত খাওয়া সত্য এবং মিথ্যা হতে পারে।

মিথ্যা অত্যধিক খাওয়া

পিরিয়ডের সময় নিবিড় বৃদ্ধিক্যালোরির প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়। এর জন্য অভিভাবকদের প্রস্তুত থাকতে হবে।

অষ্টম শ্রেণির ছাত্রী ডিমা স্বাভাবিকের চেয়ে আগে স্কুল থেকে ফিরে এসেছে। রেফ্রিজারেটরে একটি বরং বড় সেদ্ধ মুরগি ছিল, যা পুরো পরিবারের জন্য রাতের খাবারের উদ্দেশ্যে ছিল ... যখন আমার মা কাজ থেকে ফিরে আসেন, তখন তিনি স্টুপ্যানে কেবল মুরগির হাড় খুঁজে পান।

“আমাদের শিক্ষার প্রতি আরও মনোযোগ দিতে হবে,” আমার মা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
“না,” বাবা হেসে বললেন, “আমাদের আরও খাবার রান্না করতে হবে।

অতিরিক্ত খাওয়া সত্য

পার্থক্য করা বিভিন্ন ধরনেরঅতিরিক্ত খাওয়া:

ইঁদুর শিশু। তারা ক্রমাগত প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবারের মধ্যে কিছু চিবিয়ে খায়: চিপস, ওয়াফেলস, স্নিকার, পাই। এই শিশুদের অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা তৈরি হতে পারে এবং তাদের ওজন তাদের সহকর্মীদের ওজনকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যাবে।
অনিচ্ছাকৃতভাবে পেটুক। এই শিশুরা, টেবিলে বসা, তৃপ্তি পূরণ করে। এবং রাতের খাবার শেষ করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। কারণ টেবিলে বসা বাড়ির কাজ প্রস্তুত করা, থালাবাসন ধোয়া এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কাজ করার চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক। এর মধ্যে রাতের খাবার আছে, কেউ স্পর্শ করে না।
ক্ষুধার্ত। খাওয়ার 2-2.5 ঘন্টা পরে, এই জাতীয় শিশুরা আবার একটি ভাল নাস্তা করার ইচ্ছা প্রকাশ করে। বিরোধীরা কখনও কখনও তাদের উদাসীন বলে। কিন্তু প্রেমময় বাবা-মায়েরা প্রায়ই তাদের সন্তানকে সুস্বাদু খাবার দিয়ে আনন্দ দেওয়ার সুযোগ পেয়ে আনন্দিত হন।

আপনি যদি এই সমস্যাগুলির মধ্যে একটির সম্মুখীন হন তবে এটি পদক্ষেপ নেওয়ার সময়।

শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবারের উদাহরণ দেখান।
তাকে তাজা ফল এবং সবজির বিভিন্ন ভাণ্ডার অফার করুন।
উৎসাহিত করুন শারীরিক কার্যকলাপস্কুলছাত্র
সহকর্মীদের সাথে তার যোগাযোগের বৃত্ত প্রসারিত করুন।
এই সব কাজ না হলে, আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদ সঙ্গে সমস্যা আলোচনা করুন.

প্রধান জিনিস - আপনি দ্রুত ফলাফল পেতে না পারলে হতাশ হবেন না। আপনার প্রচেষ্টা অবশ্যই সাফল্যের পথ তৈরি করবে।

নাটালিয়া বেজিয়াজিকোভা

সব শিশুই আলাদা। ইউরা সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত লাইব্রেরিতে বসে পদার্থবিজ্ঞান অলিম্পিয়াডের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু আপনি ভ্যালিয়াকে পাঁচ মিনিটের পাঠের জন্যও বসতে পারবেন না। সেরিওজা বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ না করে জীবন কল্পনা করতে পারে না এবং স্বেতা খুব আনন্দের সাথে এটি কাটায় বিনামূল্যে সময়বই বা কম্পিউটারের সাথে। অতএব, শিক্ষার্থীর মেনু শিশুর চরিত্র, তার শখ এবং জীবনধারার সাথে মিলিত হওয়া উচিত। একজন উষ্ণ-মেজাজ, উত্তেজনাপূর্ণ কিশোরী এবং একজন বিষন্ন, দুর্বল শান্ত মহিলাকে একইভাবে খাওয়ানো যায় না।

ঝগড়াবাজের জন্য ওটমিল

আপনার সন্তান কি জুয়াড়ি? তিনি প্রতিদ্বন্দ্বিতা প্রবণ, তার নিজের উপায়ে বিশ্বকে পুনর্নির্মাণ করতে এবং সবকিছুতে নেতা হতে চান? এটি সর্বদা খারাপ নয়, তবে কিছু ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, "লড়াই" খেলাধুলায়, এটি কেবল প্রয়োজনীয়। যাইহোক, যদি একটি ছেলে বা মেয়ে খুব সাধারণভাবে খুব আক্রমণাত্মক প্রতিক্রিয়া দেখায় জীবনের পরিস্থিতি, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবস্থা নেওয়া শুরু করা প্রয়োজন, অন্যথায় সমস্যাগুলি এড়ানো যাবে না। এটা অসম্ভাব্য যে একজন স্কুল শিক্ষক এটি পছন্দ করবেন যদি একজন শিক্ষার্থী মুষ্টিবদ্ধভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় বা মন্তব্য বা খারাপ গ্রেডের জন্য চিৎকার করে।

দেখা যাচ্ছে যে আপনি খাবারের সাহায্যে চরিত্রের "তীক্ষ্ণ কোণগুলি" মসৃণ করতে পারেন।

কৈশোর প্রবণ আক্রমণাত্মক আচরণ, আপনি পটাসিয়াম নাইট্রেট (E-252), সোডিয়াম নাইট্রেট (E-251) এবং সোডিয়াম নাইট্রাইট (E-250) এর মতো সংযোজনযুক্ত খাবার খাওয়াতে পারবেন না। সসেজ, সসেজ, ধূমপান করা মাংস এবং অনেক টিনজাত মাংসে নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট যোগ করা হয় যাতে তাদের একটি আকর্ষণীয় চেহারা দেওয়া হয়। তারা পণ্য একটি ক্রমাগত "মাংস" গোলাপী রঙ দেয়। তাদের নির্মাতারা কঠোরভাবে পরিমাণ ডোজ, অতিরিক্ত অনুমতি না. যাইহোক, যদি একটি শিশু সসেজ বা সসেজ খুব ঘন ঘন খায়, তার শরীরে, কারণে বয়স বৈশিষ্ট্যহজম, নাইট্রেট জমা হয়, যা পরে আরও বিপজ্জনক নাইট্রাইটে পরিণত হয়।

নাইট্রাইটের "ওভারডোজ" এর প্রথম লক্ষণ হল বিরক্তি, অনুপ্রাণিত আগ্রাসন. আচ্ছা, কিশোর কি তোলপাড়ই থেকে যাবে? একদমই না. প্রধান জিনিস তাকে সঠিকভাবে খাওয়ানো হয়।

ব্যক্তিগত মেনু

প্রাকৃতিক মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে নাইট্রেট দিয়ে পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করুন। শাকসবজি কেনার সময়, বিশেষত মূল ফসল, মাঝারি আকারের কন্দকে অগ্রাধিকার দিন। জায়ান্ট গাজর, বীট এবং আলু বেশি নাইট্রেট জমা করে।

কিন্তু সেই নাইট্রেটের কী হবে যা ইতিমধ্যেই কিশোরের শরীরে প্রবেশ করেছে? এক চামচ গমের তুষ দিয়ে ওটমিল দিয়ে দিন শুরু করতে আপনার সন্তানকে উৎসাহিত করুন। প্রথমত, ওটমিল অপ্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর শরীরকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে। এবং দ্বিতীয়ত, ওটমিল, ওটমিল এবং বিশেষত গমের ভুসিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা একটি শান্ত প্রভাব ফেলে, হাড় এবং পেশীকে শক্তিশালী করে, ভাস্কুলার টোনকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং উদ্ভিজ্জ-ভাস্কুলার ডাইস্টোনিয়া প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে। সয়া, সাদা মটরশুটি, গোলাপ পোঁদ, বাজরা, গাজর এবং বাদামও এই ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ। তবে ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর ক্ষেত্রে প্রথম স্থানটি আত্মবিশ্বাসের সাথে তরমুজ দ্বারা দখল করা হয়।

এছাড়াও পেকটিনযুক্ত একটি কিশোর পণ্যের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন: বেকড আপেল, buckwheat porridge, সেদ্ধ beets থেকে থালা - বাসন. তারা শরীর পরিষ্কার করার জন্য ওটমিল দিয়ে একটি চমৎকার ট্যান্ডেম তৈরি করবে। এটি বেশ কিছুটা সময় নেবে, এবং আপনি সন্তানের চরিত্রের পরিবর্তনগুলিতে আনন্দিত হবেন এবং আপনি নিজেই শান্ত এবং আরও ভারসাম্যপূর্ণ হয়ে উঠবেন।

ক্ষতির জন্য তুরস্ক

সম্প্রতি অবধি, একটি বাধ্য, যদিও সহজেই উত্তেজনাপূর্ণ, 12 বছর বয়সে শিশুটি হঠাৎ বিস্ফোরক, কাঁটাযুক্ত এবং একগুঁয়ে হয়ে ওঠে। যেন তার মধ্যে দ্বন্দ্বের চেতনা ঢুকে গেছে। তিনি অপ্রত্যাশিতভাবে এমনকি একজন ঘনিষ্ঠ এবং প্রিয় ব্যক্তিকেও বিরক্ত করতে পারেন। তার কটাক্ষ এবং সমালোচনা প্রাপ্তবয়স্কদের ভীত এবং বিক্ষুব্ধ করে, কারণ অল্পবয়সী শুধুমাত্র তাদের মতামত এবং সুপারিশগুলির মধ্যে বিতর্ক করে না, তবে সাধারণ জ্ঞানকে উপেক্ষা করেও নিজের কাজ করার চেষ্টা করে। চিন্তা করবেন না! সম্ভবত, একজন কিশোর স্বভাবের দ্বারা একগুঁয়ে বা একগুঁয়ে নয়। এটা ঠিক যে তার একটি বিরক্ত ফসফরাস-ক্যালসিয়াম বিপাক আছে।

ব্যক্তিগত মেনু

একগুঁয়ে কিশোরের জন্য আলাদা খাবার উপকারী। মেনু বৈচিত্রপূর্ণ হতে হবে, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয়

কার্বোহাইড্রেটের সাথে প্রোটিন মিশ্রিত না করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, প্রাতঃরাশের জন্য, আপনি আপনার বাচ্চাকে ডিম, কুটির পনির, মিটবল বা স্টেক দিতে পারেন। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, চায়ের জন্য বান এবং মিষ্টি বাদ দেওয়া হয়। দুপুরের খাবারের জন্য ভালো উদ্ভিজ্জ খাবার: লেটুস, নিরামিষ বোর্শট, উদ্ভিজ্জ স্টাফ বাঁধাকপি বা সেদ্ধ ফুলকপিদুধের সস দিয়ে। পাই, বান বা কুকি সহ বিকেলের চায়ের জন্য। এটি একটি তাজা ফলের সালাদ দিতেও উপকারী। রাতের খাবারের জন্য, প্রচুর সবুজ শাক সহ একটি মাংস বা মাছের থালা উপযুক্ত।

স্বল্পমেজাজ এবং সহজে উত্তেজিত কিশোর-কিশোরীদের প্রায়ই ঘুমাতে অসুবিধা হয়। অতএব, সঙ্গে সস সঙ্গে একটি সিদ্ধ টার্কি আখরোট. সাদা টার্কির মাংসে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফান এবং ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন) রয়েছে এবং আখরোট ভিটামিন বি 6 এর সাথে রাতের খাবারের পরিপূরক হবে। এই ট্রায়াড (অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফান, ভিটামিন বি 3 এবং বি 6) এর একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে এবং তদ্ব্যতীত, এটি ঘুমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। অতএব, ঘুমানোর আগে আখরোটের সাথে একটি টার্কি এবং মধুর সাথে এক কাপ গরম দুধ একটি প্রিয় এবং খুব দরকারী ঘুমের বড়ি হতে পারে।

অনুপস্থিত মানসিকতা থেকে স্যান্ডউইচ

আপনার ছোট ছেলেটি হঠাৎ গ্রীষ্মে সমস্ত পোশাক থেকে বেড়ে উঠল, একটি ক্ষীণ, পাতলা লম্বা হয়ে গেল এবং আপনার মেয়েটি তার বাবার মতো লম্বা হয়ে গেল এবং পডিয়াম সম্পর্কে ভাবছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের চরিত্রও পরিবর্তিত হয়েছে। মেয়েটি আগে দুর্বল এবং স্পর্শকাতর ছিল, এবং ছেলেটিকে সংযম দ্বারা আলাদা করা হত না, কিন্তু এখন ... তারা কতটা বিস্মৃত এবং অমনোযোগী, তারা দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং তুচ্ছ জিনিসগুলির সাথে দোষ খুঁজে পেতে শুরু করে এবং কাজ করে! সন্ধ্যায় তারা থাকে না

শান্ত হও, তুমি সকালে ঘুম থেকে উঠবে না।

শিশুরা যদি প্রিন্স গ্ভিডনের মতো লাফিয়ে বেড়ে ওঠে, তবে তাদের শরীরের জন্য কত বিল্ডিং উপকরণ দরকার! ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, যা ছেলেরা খাবার থেকে পায়, তাদের যথেষ্ট নেই। হাড়ের ভঙ্গুরতা এবং ডেন্টাল ক্যারিসের হুমকি রয়েছে। তদতিরিক্ত, এই খনিজগুলির ঘাটতি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থাকে প্রভাবিত করে, স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগ আরও খারাপ হয়, ফলস্বরূপ, একাডেমিক কর্মক্ষমতা ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

ব্যক্তিগত মেনু

এই ধরনের কিশোরদের যতটা সম্ভব দুধের পাশাপাশি টক-দুধের পানীয়, কুটির পনির এবং পনির প্রয়োজন। বিশেষত দরকারী দুধ, যাতে ভিটামিন ডি যোগ করা হয়: এটি ছাড়া, হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজগুলি খারাপভাবে শোষিত হয়।

আয়ারল্যান্ডের স্কুলগুলিতে পরিচালিত গবেষণার ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে এমনকি খুব হালকা পরিপূরক প্রাতঃরাশ (এক কাপ দুধ এবং পনিরের একটি ছোট স্ট্রিপ সহ এক টুকরো রুটি) শিক্ষাগত কর্মক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।

অনুপস্থিত মানসিকতার সাথে, বি এবং ই ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার, সেইসাথে কোলিন, যা দুর্ঘটনাক্রমে স্মৃতি এবং সংযমের পদার্থ বলা হয় না, মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। এগুলি লিভার, কিডনি, বেকন শুয়োরের মাংস, মাংসের খাবার পোল্ট্রি, ডিম, লেবু, সবুজ শাক। এটি অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলের সাথে ভিনাইগ্রেট এবং সালাদ সিজনের জন্য দরকারী। চায়ের জন্য তাহিনি হালভা বা তিলের বিস্কুট পরিবেশন করুন। এই সব খাবারই ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

ম্যাঙ্গানিজও গুরুত্বপূর্ণ, এটি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং একই সাথে বিরক্তিকরতা কমায়। এটি সম্পূর্ণ শস্য, বিশেষ করে ওটমিল, বাকউইট এবং গমের শস্যের পাশাপাশি সবুজ শাক সবজি, মটর এবং বিট পাওয়া যায়।

একটি বিক্ষিপ্ত এবং চটকদার এক্সিলারেটরের জন্য একটি আদর্শ প্রাতঃরাশ হল একটি নরম-সিদ্ধ ডিম, ওটমিল দুধের পোরিজ, দুধের সাথে এক গ্লাস কোকো এবং এটির সাথে যেতে একটি পনির স্যান্ডউইচ।

স্কুলে নাস্তার জন্য, একটি "গোপন স্যান্ডউইচ" প্রস্তুত করা দরকারী: বান থেকে সজ্জা কেটে ফেলুন এবং লিভারের প্যাটটি ফলস্বরূপ গহ্বরে রাখুন।

বিষণ্নতার জন্য সেলারি

আপনার সন্তানের কি বিষণ্ণ মেজাজ আছে, সে কি হতাশার প্রবণ? খুব বড় কষ্টও কি তাকে মন খারাপের ফ্রেমে রাখতে পারে না? সম্ভবত তার কেবল বি ভিটামিনের অভাব রয়েছে।

যুক্তরাজ্যে পরিচালিত সাম্প্রতিক গবেষণার ফলাফল নিশ্চিত করেছে যে এমনকি বেশ সুখী মানুষনিয়াসিন (ভিটামিন পিপি) বা ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি9) এর অভাব হলে বিষণ্নতার লক্ষণগুলি অনুভব করতে শুরু করে। এবং বয়ঃসন্ধিকালে, ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়, অতএব, এই পদার্থের ঘাটতি প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় দ্রুত ঘটে।

ব্যক্তিগততালিকা

সেলারি মাত্র এক স্প্রিগ (তবে প্রতিদিন!), এপ্রিকট বা শুকনো এপ্রিকট দিয়ে গ্রেট করা গাজরের সালাদ, একটি ডিম, সপ্তাহে 1-2 বার লিভারের খাবার, রাতের খাবারের জন্য শস্যের রুটি - এবং ফলিক অ্যাসিডের অভাব হুমকি দেবে না একটি কিশোর.

নিয়াসিন কিডনি, সাদা মুরগির মাংস, তাজা মাছ, খেজুর, ডুমুর, ছাঁটাই সমৃদ্ধ। প্রায়শই একটি বিষন্ন গুদামের লোকেরা বিভিন্ন অসুস্থতার অভিযোগ করে, যদিও তারা কোনও কিছুতে অসুস্থ নয় বলে মনে হয়: হয় তাদের মাথা গুঁজে উঠবে, বা তাদের পিঠে ব্যথা হবে বা তাদের পা।

দেখা গেল যে এই সমস্ত সমস্যার কারণ হ'ল একজন ব্যক্তির এন্ডোরফিন, আনন্দের হরমোনের অভাব রয়েছে। যদি শরীরে তাদের উত্পাদন হ্রাস পায়, তবে মেজাজ এবং ব্যথার থ্রেশহোল্ড উভয়ই হ্রাস পায়।

পরিস্থিতির প্রতিকারের জন্য, আপনাকে সঙ্গীতে দৌড়াতে হবে, নাচতে হবে বা সুস্বাদু কিছু খেতে হবে: চকোলেট, কলা, বাদাম, কুমড়া বা তিলের বীজ। তবে আপনার মিষ্টি এবং স্টার্চযুক্ত খাবারের সাথে দূরে থাকা উচিত নয়, অন্যথায় আনন্দের হরমোনগুলি উত্পাদিত হওয়া বন্ধ হয়ে যাবে।

একজন কিশোরের চরিত্র যাই হোক না কেন, শীত ও বসন্তে তার শরীরে ভিটামিনের বিশেষ প্রয়োজন হয়।

যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় সংযোজনখাবারের জন্য, আপনার সন্তানের জন্য সবচেয়ে উপযোগী, পারিবারিক ডাক্তার বা স্থানীয় শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ বেছে নিতে পারেন।