Zvíře bylo krmeno pouze veverkami. Rozklad organických látek v lidském těle

Účel lekce: vytvořit holistický obraz biologických a chemických procesů,
vyskytující se v lidském těle při rozkladu organických látek.

Zařízení, nástroje, činidla:

Celá třída je rozdělena do tří týmů:

1. tým – „Aminokyseliny“;
2. tým – „Sacharidy“;
3. tým – „lipidy“.

Během vyučování

1. soutěž „Rozcvička“ (2 body).
2. soutěž "Ozvučte film!" (2 body).
3. soutěž „Creative“ (7 bodů).
4. soutěž „Definujte!“ (3 body).
5. soutěž „Modelářství“ (2 body).
6. Funkční znalostní soutěž (4 body).

shrnutí:

a) bodování;
b) známkování

na „5“ – 18–21 bodů;
na „4“ – 14–17 bodů;
za „3“ – 11–13 bodů.

1. soutěž „Rozcvička“.

(Za rychlou a správnou odpověď obdrží tým 1 bod.)

Učitel biologie: Dieta však musí obsahovat bílkoviny, tuky a sacharidy tlustí lidé Nedoporučuje se konzumovat velké množství sacharidů. Proč?

Odpovědět: Přebytečné sacharidy se mění na tuky, které se ukládají na ledvinách, srdci a v omentu na břiše, čímž se zvyšuje tělesná hmotnost.

učitel chemie:Najděte nadbytek: škrob, celulózu, galaktózu, glykogen, dextrin.

Odpovědět: Galaktóza je monosacharid.

Učitel biologie: P Pokusné zvíře bylo krmeno pouze bílkovinami a nebyly mu podávány sacharidy. Po smrti zvířete byl v jeho játrech objeven živočišný škrob. Uveďte vysvětlení tohoto jevu.

Odpovědět: Během metabolického procesu se bílkoviny přeměňují na sacharidy.

učitel chemie: Je pravdivé tvrzení: Všechny tuky rostlinného původu jsou tekuté a všechny tuky živočišného původu jsou pevné?

Odpovědět: Ne, to není pravda, protože existují výjimky: rybí tuk, palmový (kokosový) olej.

Učitel biologie: Nutriční normy pro pracovníky s těžkou fyzickou námahou zajišťují relativní zvýšení sacharidů. Proč?

Odpovědět: Hlavním zdrojem energie jsou sacharidy.

učitel chemie: Jak se nazývá reakce, která je základem výroby margarínu?

Odpovědět: Hydrogenace.

2. soutěž "Ozvučte film!" (2 body).

Všechny týmy sledují film „Protein Denaturation“, který se skládá ze 3 experimentů.
Po zhlédnutí vyjádří každý tým 1 zážitek.

3. soutěž „Creative“ (7 bodů).

Nyní dáme každému týmu potravinový produkt.

Tým 1 - kousek chleba.
Tým 2 – slunečnicový olej.
Tým 3 – vařené vejce.

Odpověz na otázky.

1. Co tvoří organická hmota nutriční hodnota tohoto produktu?
Za správnou identifikaci organické hmoty – 1 bod.

2. Definujte tuto třídu.
Za správnou odpověď - 1 bod.

3. Dokončete úkoly podle schématu: „Lidský trávicí systém“

a) Označte orgány trávicího systému, kde dochází k odbourávání vám podané organické látky.
Za správně splněný úkol získá tým 1 bod.

b) Zapište názvy enzymů, pod jejichž vlivem dochází k rozkladu údajů organická hmota.
Za správně splněný úkol tým získá 2 body.

c) Napište rovnici hydrolytické reakce této látky.
Tento úkol má hodnotu 2 bodů.

4. Připravte ústní odpověď.
Doba přípravy 4–5 minut.

Jeden žák rozloží na tabuli diagram

Reakce hydrolýzy bílkovin

(NH – CHR – CO) n + nH 2 O → n NH 2 – CHR – COOH

Sacharidy

Reakce hydrolýzy škrobu

(C6H10O5) n + nH20 → nC6H12O6

(C 6H 10O 5) n → C 12H 22O 11 → C 6H 12O 6

4. soutěž „Definujte!“ (praktická zadní část).

(2 body.)

Každý tým dostane podnos s konkrétním úkolem a vybavením.

1. tým.

Zařízení:

• 1 sklenice s přírodním medem;
• 1 sklenice s roztokem medu a škrobu;
• 2 kádinky;
• pipeta;
• roztok jódu;
• voda, 2 lžíce.

Cvičení: Někteří prodejci medu přidávají do medu roztok škrobu pro zvýšení hmotnosti. Před vámi jsou 2 sklenice medu: jedna obsahuje přírodní med a druhá obsahuje škrob. Určete, která sklenice obsahuje přírodní med.

Řešení: Do každé sklenice přidejte několik kapek roztoku jódu. Ve sklenici obsahující směs medu a škrobu je pozorováno modré zbarvení (kvalitativní reakce na škrob).

2. tým.

Zařízení:

• 1 sklenice s roztokem kuřecího proteinu;
• 1 sklenice chloridu draselného;
• roztok CuS04;
• roztok NaOH;
• HN03;
• alkoholová lampa, držák;
• zápasy;
• latexové rukavice;
• 2 sklenice.

Cvičení: Laborant připravil dva roztoky: proteinový roztok do jedné sklenice a KCl do druhé, ale zapomněl nalepit štítky. Sklenice se zamíchají. Pomozte laborantovi!

Řešení: (1 možnost) Proveďme biuretovou reakci, abychom určili peptidovou vazbu proteinu. Přidejte čerstvě připravený Cu(OH) 2 do testovacích nádobek. Tam, kde je pozorována fialově modrá barva, je roztok proteinu.

(2. možnost) Pro stanovení aromatických cyklů lze provést xantoproteinovou reakci. K tomu přidejte koncentrovanou HNO 3 do každé sklenice. Žlutá barva bude indikovat přítomnost bílkovin.

(3. možnost) Proveďte kvalitativní reakci na přítomnost Cl iontů přidáním roztoku dusičnanu stříbrného. Vzhled bílé sraženiny AgCl bude indikovat přítomnost roztoku KCl.

3. tým.

Zařízení:

• 1 sklenice s kouskem margarínu;
• 1 sklenice s kouskem másla;
• roztok manganistanu draselného;
• skalpel;
• 2 skleněné tyčinky.

Cvičení: Přírodní máslo obsahuje směsné tuky obsahující zbytky nasycených i nenasycených karboxylových kyselin. Jak odlišit margarín od másla pomocí roztoku manganistanu draselného?

Řešení: Do 1 sklenice s roztokem KMnO 4 vhoďte kousek másla a do další sklenice kousek margarínu. Tam, kde se roztok zabarví, je máslo (kvalitativní reakce na nenasycené látky).

5. soutěž „Modelářství“.

(2 body)

Před vámi je drát, to je model primární struktury proteinu, tedy pořadí střídání aminokyselinových zbytků v polypeptidovém řetězci.

Váš úkol:

1. Model střední (1. tým), terciární (2. tým); a kvartérní (3. tým) struktura molekuly proteinu. (1 bod)
2. Uveďte definici této struktury. (1 bod)

Odpovědi:

6. soutěž o poznání funkcí organických látek.

(4 body)

Z každého týmu se účastní 1 hráč.

Cvičení: Napište čtyři hlavní funkce této třídy organických látek (bílkoviny, tuky, sacharidy).

1) Jakou funkci plnili mravenci účastnící se pokusu v mraveništi?

2) Čím experimentátoři krmili mravence před pokusem?

3) Jaký je optimální poměr bílkovin a sacharidů ve stravě černých zahradních mravenců, který jim zajistí život až 400 dní?

CO JÍ MRAVEC RADĚJI?

Černí zahradní mravenci se ukazují jako velmi vhodný objekt pro studium vlivu výživy na délku života. V přírodní podmínkyživí se medovicí, sladkou mízou rostlin a také mrtvým hmyzem. Ale co a kolik jí jednotlivý mravenec, je obtížné pochopit, protože distribuce kořisti, kterou přinášejí mravenci, se vyskytuje v útrobách hnízda. Před pokusem bylo známo, že bílkovinná část potravy slouží především ke krmení larev, zatímco dospělci preferují rostlinnou potravu. Ukázalo se, že je obtížné studovat problém výživy, protože kolonie mravenců jsou ve složení heterogenní, takže byl proveden experiment.

Dříve vědci vytvořili více než 100 experimentálních skupin po 200 dělnících hledajících potravu mravenců. Vzorky hmyzu byly odebírány mimo hnízdo, když sháněli potravu. V těchto homogenních skupinách nebyly žádné královny ani larvy. Každá skupina byla umístěna do „hnízda“ - plastového kelímku o průměru 10 cm, jehož dno bylo vyloženo vlhkou vatou. Hnízdo bylo umístěno na kulatém stojanu o průměru 12 cm s velmi kluzkými stěnami, které neumožňovaly únik hmyzu. Ve stejné zóně byli mravenci krmeni z jednoho krmítka – to usnadnilo zohlednění spotřebované potravy za den, počtu mravenců u krmítka a počtu krmícího se hmyzu. Nejprve dostali 15% roztok včelího medu a moučných červů (larvy moučných červů) a o týden později, když si hmyz na nové místo zvykl, zahájili experiment.

V první fázi experimentu se vědci rozhodli otestovat, jak poměr bílkovin a sacharidů ovlivňuje délku života mravenců. Pro hmyz bylo připraveno umělé krmivo, ve kterém je celková koncentrace živin byl konstantní, obsah vitamínů, minerálů a tuků zůstal nezměněn a poměr bílkovin a sacharidů byl 5:1, 3:1, 1:3 a 1:5. Každá z těchto čtyř diet byla testována 32 experimentálními skupinami. Každý den vědci odstraňovali z hnízda mrtvé mravence; pokus trval, dokud všechen hmyz neuhynul. V důsledku toho bylo zjištěno, že skupiny, které byly převážně na sacharidové dietě, vydržely asi 400 dní a ty s maximální převahou bílkovin sotva dosáhly 50 dní. Vědci tak byli schopni stanovit nejoptimálnější poměr uhlohydrátových a bílkovinných potravin ve stravě mravenců.

cílová

Ukaž v praxi
možnosti provedení
úkoly 31 a 32

Kontrola dovedností

Úkol 31 testuje dovednost
určit spotřebu energie při různých
druhy činností a vytvořit jídelníček
výživa
Úkol 32 testuje dovednost
ospravedlnit potřebu
racionální a Zdravé stravování

Typy úkolů v úloze 31

1. typ: Úloha, ve které jsou uvedeny různé typy
trénink nebo závody a jejich trvání. V problému
je nutné stanovit: 1) energetickou náročnost činností, 2) vytvořit jídelníček
odpovídající doporučením pro snídani, oběd nebo večeři,
3) určit obsah kalorií v menu a 4) množství bílkovin v něm,
tuky nebo sacharidy. Úkol může také zahrnovat
dodatečné podmínky, což je třeba vzít v úvahu při
plánování menu

2. typ: Úloha, ve které podmínky naznačují návštěvní exkurze s
hotové menu. Je nutné stanovit: 1) doporučený obsah kalorií
snídaně, oběd nebo večeře se čtyřmi jídly denně, 2)
skutečný obsah kalorií v objednaném menu a 3) množství
bílkovin, tuků nebo sacharidů přijatých z potravy na jejich denní hodnotu
normální
3. typ: Úkol, ve kterém podmínky naznačují návštěvní exkurze bez hotového jídelníčku. Je nutné: 1) vytvořit optimální
obsah kalorií, s maximálním obsahem BZHU menu na
čtyři jídla denně, 2) doporučený obsah kalorií
snídaně, oběd nebo večeře přiměřená věku a 3)
množství BZHU v něm

Algoritmus pro řešení problému prvního typu

Tamara se zúčastnila městských badmintonových soutěží a poté
rozhodl se na večeři v restauraci Fast Food. Pomocí dat
tabulky 1 a 2, nabízejí Tamaře optimální obsah kalorií, s
maximální obsah bílkovin v nabídce ze seznamu jídel a nápojů
za účelem kompenzace nákladů na energii během soutěží,
trvající 2,4 hodiny pro dívku. Při výběru mějte na paměti, že Tamara
Určitě si objednejte zmrzlinu s čokoládovou náplní. V odpověď
prosím Ukaž:
náklady na energii
Tamara
v
čas
soutěže; objednaná jídla, která by se neměla opakovat;
kalorický obsah večeře, který by neměl překročit energetický výdej během
čas soutěže a množství bílkovin v ní.

1. Pečlivě si přečtěte podmínky problému, zapište si typ soutěže a jejich
doba trvání: badminton – 2,4 hodiny;
2. Pokud je čas uveden v hodinách, převeďte jej na minuty: 60 minut x 2,4 = 144 minut;
3. S využitím údajů z tabulky č. 2 „Spotřeba energie pro různé druhy fyz
aktivita“ určete energetickou spotřebu soutěže: 144 min x 7,5 kcal/min = 1080
kcal;
4. Vytváříme menu s přihlédnutím k dalším podmínkám (večeře, max
obsah bílkovin, bude objednána zmrzlina s čokoládovou náplní,
obsah kalorií by neměl překročit 1080 kcal), údaje se zapíší do tabulky
Jídelní lístek
Kalorický obsah pokrmů/množství
kcal
bílkoviny/g
čokoláda 325/ zůstatek 755
6
1. Zmrzlina
S
plnivo
2. Double McMuffin (buchta, 425/zbývajících 330
39
majonéza, hlávkový salát, rajčata, sýr,
vepřové maso)
3. Brambory ve venkovském stylu
4. Čaj bez cukru
Celkový
315
0
1065 kcal
5
0
50 g

Odpovědět

1) Spotřeba energie – 1080 kcal
2) Objednáno
nádobí
–
výplň, dvojitá
rustikální, čaj bez cukru
zmrzlina
S
čokoláda
McMuffin, hranolky
3) Kalorický obsah večeře – 1065 kcal
4) Množství bílkovin – 50g

Procvičování dovedností při řešení problémů 1. typu

Olga, mistryně sportu v tenise, je na tréninku
soustředění, kde se každý den čtyři hodiny (ráno a večer) aktivně
trénink se svými přítelkyněmi. V volný čas mezi dvěma
Při tréninku se dívky rozhodly poobědvat ve fast foodu.
Pomocí údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Olze optimální
obsah kalorií a poměr bílkovin v nabídce ze seznamu navrhovaných jídel
a nápoje, abyste vyrovnali své ranní energetické náklady
dvouhodinový trénink. Při výběru mějte na paměti, že Olga miluje sladké a
určitě si objednejte zmrzlinu s čokoládovou náplní a také
sladký nápoj. Trenér však Olgu požádal, aby pokrmy konzumovala
největší
obsah
veverka.
Ve své odpovědi uveďte energetickou spotřebu ranního tréninku, doporučenou
pokrmy, kalorický obsah oběda a množství bílkovin v něm.

10.

Ivan Petrovič pracuje jako pošťák a miluje cyklistiku,
Proto doručuje korespondenci na kole rychlostí 10
km/h V první polovině dne pracuje 4 hodiny a pak jde na oběd v
restaurace rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1 a 2
nabídnout muži optimální obsah kalorií s maximem
obsah sacharidů v nabídce ze seznamu navrhovaných jídel a
nápoje, abyste kompenzovali své náklady na energii
čtyři hodiny jízdy na kole. Při výběru mějte na paměti, že Ivan
Petrovič má opravdu rád brambory ve venkovském stylu a rozhodně
objedná dvě porce. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie pošťáka;
objednané pokrmy; množství sacharidů; obědové kalorie,
která by neměla překročit spotřebu energie při jízdě
jízdní kolo

11.

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu (dvouhra
vybít). Každou neděli v tom mezi sebou soutěží
druh sportu. S využitím údajů z tabulek 1 a 2 navrhněte Nikolajovi
optimální obsah kalorií s maximálním obsahem bílkovin
menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů tak, aby
kompenzovat jeho energetický výdej ve hře, která trvala 2
hodin. Při výběru myslete na to, že si určitě objedná omeletu se šunkou
a sklenici Coca-Coly. Ve své odpovědi uveďte: spotřeba energie při hraní

kalorický obsah oběda, který by neměl překročit spotřebu energie během
doba hry a množství bílkovin v ní.

12.

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu. Každý
V neděli se soutěží v tomto sportu. Použitím
údaje v tabulkách 1 a 2, nabízejí Vasilijovi optimální
obsah kalorií, s maximálním obsahem sacharidů menu od
seznam navrhovaných jídel a nápojů k vyrovnání
jeho náklady ve hře, která trvala 2 hodiny 5 minut. Na
při výběru myslete na to, že si určitě objedná dvojitý McMuffin
a Coca-Cola. Ve své odpovědi uveďte: spotřeba energie při hraní
tenis; objednaná jídla, která by se neměla opakovat;
množství sacharidů a kalorií, které by neměly
překročit energetický výdej během hry.

13.

Peter, obránce basketbalového týmu, po večerním tréninku
rozhodl se na večeři v restauraci rychlého občerstvení. Pomocí dat
tabulky 1 a 2, nabízejí Petrovi optimální obsah kalorií, s
maximální obsah sacharidů v nabídce ze seznamu jídel a
nápoje za účelem kompenzace energetických nákladů během
trénink trval 1 hodinu 40 minut. Při výběru mějte na paměti, že
Petr si určitě objedná omeletu se šunkou. Ve své odpovědi prosím uveďte:
spotřeba energie sportovce během tréninku; objednali jídla, která nejsou
musí se opakovat; kalorický obsah večeře, který by neměl překročit
spotřeba energie během tréninku a množství sacharidů v něm.

14.

Garik se aktivně věnuje stolnímu tenisu. Po ránu
tréninku, rozhodl se občerstvit se ve fast foodu.
Pomocí údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Garikovi optimální
podle obsahu kalorií s nabídkou maximálního obsahu sacharidů
ze seznamu jídel a nápojů za účelem kompenzace
spotřeba energie během tréninku, pokud je jeho délka
bylo 130 minut. Při výběru mějte na paměti, že Garik musí
objedná si omeletu se šunkou. V odpovědi prosím uveďte: spotřebu energie
sportovec během tréninku; objednali jídla, která nejsou
musí se opakovat; snídaňové kalorie, které by neměly
překročit energetický výdej během tréninku a množství
sacharidy v něm.

15. Algoritmus pro řešení úlohy druhého typu

15 let starý
Nikolay
PROTI
zima
dovolená
navštívil
Státní přírodní rezervace "Stolby" v
Krasnojarsk. Po prohlídce měl večeři v místní kavárně
Fast Food. Nikolay objednal následující jídla
a nápoje: čerstvý McMuffin, venkovské brambory a
sklenici Coca-Coly. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3
definovat
doporučeno
obsah kalorií
večeře,
energetickou hodnotu objednané pokrmy, množství
přijatých sacharidů z potravy a poměr množství
sacharidy přijaté z potravy do jejich denní norma.

16.

1)
2)
3)
Pečlivě si přečtěte podmínky úkolu, určete jeho typ;
Zapište věk: 15 let;
Zapište si menu, vyplňte tabulku:
Jídelní lístek
1) Čerstvý McMuffin
2) Brambory ve venkovském stylu
3) Sklenice Coca-Coly
Celkový
Kalorický obsah
kcal
380
315
170
865 kcal
nádobí/
Množství
sacharidy/g
35
38
42
115 g
4) Podle tabulky č. 2 „Denní výživové normy a energetické potřeby dětí“
zjistíme denní potřebu energie a doporučené množství sacharidů
za 15 ročního teenagera: 2900 kcal, 375 g;
5) Podle tabulky č. 3 „Kalorický obsah pro čtyři jídla denně“ zjistíme
Doporučený obsah kalorií na večeři:
100% - 2900 kcal
18 % - X kcal
X = 2900 x 18/100
X = 522 kcal
6) Najděte poměr množství sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní hodnotě
normální: 115 g/375 g = 0,3

17. Odpověď

1) Doporučený obsah kalorií na večeři – 522 kcal
2) Energetická hodnota objednaných jídel je 865 kcal
3) Množství sacharidů zkonzumovaných s jídlem – 115 g
4) Poměr množství sacharidů přijatých s jídlem k jejich
denní sazba: 0,3 nebo 30 %

18. Procvičování dovednosti řešit problémy 2. typu

17letá Daria navštívila Státní památník a
přírodní rezervace „Museum-Estate of L.N. Tolstoj Yasnaya Polyana. Před začátkem
exkurze Daria snídala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si přikázala
první snídaně následující jídla a nápoje: omeleta se šunkou, malá porce
Hranolky, zeleninový salát a sklenka Coca-Coly. Určete: Doporučený příjem kalorií
první snídaně, pokud Daria jí čtyřikrát denně; skutečný obsah kalorií první snídaně;
množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich
denní norma.
14letý Peter navštívil Kazaň během zimních prázdnin. Před exkurzí do Kazaňského
Kremlu, posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Objednal si teenager sám
snídaně následující jídla a nápoje: Chicken Fresh McMuffin, zeleninový salát, malý
porce hranolků. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučené
kalorický obsah Petrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně; nemovitý
energetická hodnota první snídaně; množství sacharidů v potravinách a nápojích
snídaně, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

19.

14letá Sophia navštívila Pskov a jeho okolí během zimních prázdnin. Před
exkurze do státní přírodní rezervace Puškin, posnídala u místního
kavárna rychlého občerstvení. Dívka si ke své druhé snídani objednala následující jídla a nápoje:
Čerstvý McMuffin, malá porce hranolků a sklenice Coca-Coly. Pomocí dat
tabulky 1, 2 a 3, určete doporučený kalorický obsah druhé snídaně, pokud Sophia
jí čtyřikrát denně, skutečnou energetickou hodnotu objednaných jídel druhého
snídaně, množství sacharidů v pokrmech a nápojích a také poměr těch přijatých z potravy
sacharidů na jejich denní normu.
17letý Nikolaj navštívil Samaru během zimních prázdnin. Před exkurzí do
Samara Art Museum posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení
výživa. Teenager si na svou první snídani objednal následující jídla a nápoje:
omeleta se šunkou, pomerančovým džusem a přílohou venkovských brambor. Použitím
údaje z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený obsah kalorií první snídaně,
pokud Nikolaj jí čtyřikrát denně; skutečnou energetickou hodnotu
objednaná snídaně; množství sacharidů v potravinách a nápojích, stejně jako
poměr přijatých sacharidů z potravy k jejich denní normě.

20.

14letý Arťom navštívil Soči během zimních prázdnin. Před zahájením prohlídky
olympijských sportovištích snídal v místní kavárně rychlého občerstvení.
Teenager si ke své druhé snídani objednal následující jídla a nápoje: Kuře
Čerstvý McMuffin, šunková omeleta, malé hranolky a sklenice
"Coca-Cola". Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučeno
kalorický obsah druhé snídaně, pokud Artyom jí čtyřikrát denně; nemovitý
energetická hodnota objednané druhé snídaně; množství sacharidů v
pokrmy a nápoje, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich
denní norma.
17letá Taťána navštívila Tobolsk během svých studentských zimních prázdnin. Před
začátek exkurze „Tobolský Kreml - mistrovské dílo kamenné architektury“.
Obědval jsem v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka nařídila následující
jídlo a pití: malá porce hranolků, Fresh McMuffin, salát
Caesar a pomerančový džus. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete:
doporučený kalorický obsah oběda, pokud Tatyana jí čtyřikrát denně;
energetická hodnota objednaného oběda; množství sacharidů v pokrmech a
nápoje, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

21. Algoritmus řešení úlohy třetího typu

10letý Alexander a jeho rodiče navštívili Velkou
Novgorod. Před pěší túrou pradávné město rodina
Rozhodl jsem se dát si něco k jídlu v místní kavárně rychlého občerstvení. Použitím
údaje z tabulek 1, 2 a 3, vypočítejte doporučený obsah kalorií
Alexandrova první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně.
Navrhněte
školák
optimální
Podle
kalorie,
S
maximum
obsah
sacharidy
Jídelní lístek
z
seznam
nabízel pokrmy a nápoje. Při výběru mějte na paměti, že Alexander
Určitě si objednejte čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: obsah kalorií
první snídaně; na čtyři jídla denně, objednaná jídla,
který by se neměl opakovat; jejich energetickou hodnotu, která
by neměl překročit doporučený obsah kalorií prvního
snídaně a množství sacharidů v ní.

22.

Pečlivě si přečtěte podmínky úkolu, určete jeho typ;
Zapište věk -10 let;
Zapište si typ „svačiny“ - první snídaně;
Zapište si další podmínky: optimální obsah kalorií pro
první snídaně, maximální obsah sacharidů, objednejte si čaj bez
cukr, pokrmy by se neměly opakovat;
5) Podle tabulky č. 2 „Denní výživové normy a energetické potřeby dětí“
zjistíme denní potřebu energie pro 10letého teenagera: 2550
kcal;
6) Podle tabulky č. 3 „Kalorický obsah pro čtyři jídla denně“ zjistíme
Doporučený obsah kalorií pro první snídani:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 kcal
14 % - X kcal
X = 2550 x 14/100
X = 357 kcal
7) Tvoříme menu s přihlédnutím k dalším podmínkám
Jídelní lístek
1) Čaj bez cukru
2) Kuře Fresh McMuffin
Celkový
Kalorický obsah
kcal
0
355
355 kcal
nádobí/
Množství
sacharidy/g
0
42
42 g

23. Odpověď

1) Kalorický obsah první snídaně – 357 kcal
2) Objednaná jídla: Chicken Fresh McMuffin, čaj bez cukru
3) Energetická hodnota objednaných jídel je 355 kcal
4) Množství sacharidů – 42 g

24. Procvičování dovednosti řešit problémy 3. typu

15letá Světlana navštívila Kostromu během jarních prázdnin. Po exkurzi do Ipatievského
Klášter, rozhodla se občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a
3, vypočítejte doporučený obsah kalorií na oběd, pokud Světlana jí čtyřikrát denně.
Nabídněte dívce jídelníček, který je kaloricky optimální a obsahuje maximum bílkovin
seznam nabízených jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Světlana určitě objedná
dvojitý McMuffin a sklenici pomerančového džusu. V odpovědi uveďte: kalorický obsah oběda;
objednaná jídla se čtyřmi jídly denně; který by se neměl opakovat; jejich energie
hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií oběda, a množství bílkovin v
mu.
12letá Olga navštívila Vladimíra s rodiči o prázdninách. Po návštěvě
Rodina Golden Gate se rozhodla na večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Použití tabulkových dat
1, 2 a 3, vypočítejte doporučený kalorický obsah večeře Olgy, pokud jí čtyřikrát denně
den. Nabídněte svému teenagerovi optimální množství kalorií s minimálním obsahem tuku
menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru myslete na to, že Olga určitě objedná
Caesar salát a sklenici čaje s jednou lžící cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře v
čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energie
hodnotu a množství tuku v něm.

25.

10letý Alexander navštívil Veliky Novgorod se svými rodiči. Před pěší túrou
Při procházce po starobylém městě se rodina rozhodla občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí dat
tabulky 1, 2 a 3, vypočítejte doporučený obsah kalorií v Alexandrově první snídani, pokud
jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi optimální obsah kalorií s maximem
obsah sacharidů v nabídce ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že
Alexander si určitě objedná čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah první snídaně; na
čtyři jídla denně, objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetická hodnota, která není
by měla překročit doporučený obsah kalorií první snídaně a množství sacharidů v ní.
17letý Fedor navštívil Moskvu během zimních prázdnin. Před exkurzí do Treťjakovské
Po návštěvě galerie se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3
vypočítat doporučený obsah kalorií druhé snídaně, pokud Nikolai jí čtyřikrát denně
den. Nabídněte studentovi optimální obsah kalorií s maximálním obsahem tuku
menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Fedor určitě objedná
malá porce hranolků a sklenice čaje bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: obsah kalorií druhého
snídaně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetická hodnota, která není
by měla překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně a množství tuku v ní.

26.

14letá Zinaida se zúčastnila jednodenní exkurze a večer měla večeři v
restaurace rychlého občerstvení. S použitím údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte
doporučený kalorický obsah večeře, pokud dívka jí čtyřikrát denně.
Nabídněte Zinaidě optimální obsah kalorií s maximálním obsahem
sacharidové menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že
Zinaida si určitě objedná porci venkovských brambor a čaj s cukrem. V odpověď
uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednali jídla, která nejsou
musí se opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit
doporučený kalorický obsah večeře a množství sacharidů v ní.
11letý Nikolaj navštívil Petrohrad během zimních prázdnin. Před exkurzí do
Po návštěvě Petropavlovské pevnosti se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení.
Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah druhého
snídani, pokud Nikolaj jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi optimální
podle obsahu kalorií, s maximálním obsahem tuku menu ze seznamu navrhovaných
nádobí a nápoje. Při výběru myslete na to, že Nikolai si určitě objedná sklenku Coca-Coly.
Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah druhé snídaně se čtyřmi jídly denně; objednal
pokrmy, které by se neměly opakovat; jejich energetickou hodnotu, což by nemělo
překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně a množství tuku v ní.

27. Úkol 32

Úkol 32. Testování schopnosti zdůvodnit potřebu
racionální a zdravé výživy. V tomto úkolu můžete také
rozlišit několik typů:
1. Otázky týkající se trávicího systému;
2. Otázky týkající se metabolismu a energie;
3. Otázky na endokrinní a nervová regulace;
4. Otázky o termoregulaci a vylučování.

28. Příklady úkolů na trávicí soustavu:

Vysvětlete, proč je nutné jíst ve stejnou dobu; nejdříve 3 hodiny a nejpozději 4,5 hodiny po předchozí
jídlo a jeho délka by neměla být 20–25 minut.
Proč se zavádějí látky vhodné pro lidskou spotřebu, jako je mléko nebo kuřecí vývar
přímo do krve, způsobit smrt člověka? Uveďte alespoň dva důvody.
Proč člověk nemůže přijímat potravu v nestrávené formě? Uveďte alespoň dva důvody.
Jakou roli hraje kyselina chlorovodíková při trávení? Zadejte alespoň dvě jeho funkce.
Proč je nízká kyselost pro člověka nebezpečná? žaludeční šťávy? Uveďte alespoň dva důvody.
Který Negativní vliv Ovlivňuje kouření trávicí proces? Uveďte prosím alespoň dvě
Změny.
Jaké změny v trávicích procesech v žaludku způsobuje alkohol? Uveďte prosím alespoň dvě
Změny.

29.

Během oběda si Petr stěžoval, že ho občas pálí žáha. Co je to pálení žáhy a proč?
je svázaná?
Jaké změny v trávicích procesech v tenké střevo způsobuje alkohol? Upřesněte
minimálně dvě změny.
Jedno německé přísloví říká: „Dobře žvýkané je napůl strávené. Vysvětli to
význam z pohledu fyziologie trávení. Uveďte dvě vysvětlení.
Před jakými orgánovými dysfunkcemi zubař varuje? kouřící muž a proč?
Uveďte alespoň dva orgány a dva příklady negativních účinků kouření na ně
orgány.
Během oběda si budou přátelé pravděpodobně aktivně vyměňovat dojmy, uvažovat
fotografie pořízené během procházky. Vysvětlete, proč to Andrei a Peter nesmějí
Stojí za to se rozptýlit a dělat jiné věci. Uveďte alespoň dva argumenty.

30.

Vysvětlete ve vztahu k výživě, proč je čistota klíčem ke zdraví.
Než si v kavárně objednal oběd, Konstantin pečlivě studoval vzhled vystavené známé produkty
a pokrmy z nich nabízené a po objednání menu si šel na záchod umýt ruce. Vysvětlete činy teenagera
Vyjmenuj dvě nemoci trávicího ústrojí. U každého z nich uveďte důvody.
Uveďte dvě infekční onemocnění trávicího systému. Jaké organismy je způsobují?
Zdůvodněte doporučení, která je třeba dodržovat při nemoci: jíst lehce stravitelné jídlo; pít ovocné šťávy, čaj,
kompotované a obecně tekutější
U lidí, kteří jsou zvyklí jíst hodně jídla a pít hodně tekutin, se žaludek velmi natáhne a jeho svaly ochabnou. Tento
negativně ovlivňuje fungování jiných orgánů a trávicí proces. Proč?
Na otrava jídlem Objevuje se zvracení a bolesti břicha. Vysvětlete jejich význam pro tělo.
Jaké poruchy ve fungování vnitřní orgány A vnější projevy gastroenterolog těmto porušením zabrání
kuřák?
Který preventivní opatření existovat proti infekční choroby zažívací ústrojí? Vyjmenuj alespoň čtyři míry.

31. Příklady úloh o metabolismu a energii:

Třináctiletý Nikolaj navštívil večer se svými rodiči kavárnu s rychlým občerstvením. Hmotnost
Nikolaiova tělesná hmotnost je 56 kg. Spočítejte si doporučený kalorický příjem a množství bílkovin, tuků a
sacharidy
(PROTI
G)
v Nikolaiově večeři, s přihlédnutím k tomu, že teenager jí čtyřikrát denně.
Proč fotbalistovi Fedorovi nestačí brát při přípravě stravy v úvahu pouze obsah kalorií?
produkty? Uveďte dva argumenty.
Který biologický význam máte tuky v lidském těle? Uveďte alespoň dva významy
Jaké potraviny obsahují cholesterol? Jak je to nebezpečné pro lidské tělo vysoká úroveň
cholesterol v krvi?
Jak se můžete vyhnout nadměrnému tuku a cholesterolu v potravinách? Uveďte prosím dva způsoby.
Jaké rostlinné potraviny jsou dobrým zdrojem bílkovin? Proč se nedoporučuje pro teenagery?
vyloučit ze svého jídelníčku potraviny živočišného původu?

32.

Jmenujte dva vnější znakyže ve stravě člověka není dostatek bílkovin.
Často se při nedostatku výživy mluví o nedostatku bílkovin v lidské stravě, ale proč ne?
Mluví o nedostatku sacharidů nebo tuků?
Proč by měly být vitamíny součástí lidské stravy? Alespoň jméno
dvě funkce vitamínů v lidském těle.
V experimentu bylo pokusné zvíře krmeno pouze potravou obsahující bílkoviny a nikoliv
obsahující sacharidy. Po smrti zvířete byl v jeho játrech objeven glykogen. Co se stalo
glykogen? Vysvětlete jeho původ.
Jaké jsou známky a příznaky nedostatku bílkovin ve stravě?
Proč většina odborníků na výživu považuje sacharidy za základní složky potravy?
Uveďte dva důvody.
V chemické složení Lidské buňky obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy. V lidské potravě by měly být
obsahují tyto látky. Uveďte, které z nich se mohou přeměnit v sebe a které ne.
Co je vodní bilance? Jak je regulován v lidském těle?
Proč se trenér otočil Speciální pozornost Olze pro obsah bílkovin
v objednaných pokrmech? Uveďte alespoň dva argumenty.

33. Příklady úloh týkajících se endokrinní a nervové regulace:

Hormony, na kterých se aktivně podílejí endokrinní žlázy metabolismus sacharidů? Upřesněte
alespoň dvě žlázy a hormony, které tyto žlázy produkují.
Proč by měl člověk omezovat příjem cukru? Uveďte alespoň dvě
argumenty
Jaké léky pacienti užívají? diabetes mellitus? Proč se podává intravenózně?
intramuskulárně nebo subkutánně a nekonzumovat ve formě tablet, kapslí, směsí?
Proč se lék na hormon pankreatu, inzulín, podává intravenózně?
intramuskulárně nebo subkutánně a přípravky hormonů kůry nadledvin, tzv.
kortikoidy:
hydrokortison,
kortizon,
kortikosteron
–
akceptovat
Jak
protizánětlivé a antialergické léky ve formě tablet?
Která část nervového systému reguluje metabolismus tuků? Jak je to zajištěno?
taková regulace?

34. Otázky termoregulace a vylučování

Za jakým účelem jsou při kontrole zdravotního stavu pacienta nabízeny
udělat test moči? Co může odborník zjistit v moči, pokud máte
pacient se zánětem ledvin? Uveďte alespoň dva příklady.
Během mnohahodinové exkurze, která probíhala při teplotách
vzduch byl asi +10 °C, Zinaida cítila, že je zmrzlá. Použitím
znalosti o termoregulaci lidského těla, vysvětlit, proč dívka
cítil na ulici nepohodlí.
Za 1 hodinu lidské tělo vyprodukuje stejné množství tepla, jaké potřebuje,
uvařit 1 litr ledové vody. Nicméně teplota lidského těla
se prakticky nemění. Proč? Uveďte prosím alespoň dva orgány
kteří se aktivně podílejí na udržování stálých
tělesná teplota.

Popis prezentace po jednotlivých snímcích:

1 snímek

Popis snímku:

Procvičovací úkoly 31, 32 části „C“ mistrovské třídy OGE Bryleva Alla Lvovna učitelka vyšší biologie kvalifikační kategorie

2 snímek

Popis snímku:

3 snímek

Popis snímku:

Testování dovedností Úloha 31 testuje schopnost zjišťovat energetický výdej při různých typech činností a sestavit jídelníček Úloha 32 testuje schopnost zdůvodnit potřebu racionální a zdravé stravy.

4 snímek

Popis snímku:

Typy úloh v úloze 31 Typ 1: Úloha, ve které podmínky udávají různé typy tréninků nebo soutěží a jejich trvání. V úkolu je nutné určit: 1) energetickou spotřebu aktivity, 2) vytvořit jídelníček odpovídající doporučením pro snídani, oběd nebo večeři, 3) určit kalorický obsah jídelníčku a 4) množství bílkovin, tuků nebo sacharidů v něm. Úloha může obsahovat i další podmínky, které je třeba zohlednit při tvorbě menu

5 snímek

Popis snímku:

Typ 2: Úkol, ve kterém podmínky naznačují návštěvní exkurze s hotovým jídelníčkem. Je nutné stanovit: 1) doporučený kalorický obsah snídaně, oběda nebo večeře při čtyřech jídlech denně, 2) skutečný kalorický obsah objednaného jídelníčku a 3) množství přijatých bílkovin, tuků nebo sacharidů z potravy. nad rámec jejich denní normy 3. typ: Úkol, ve kterém stav ukazuje na návštěvu exkurzí - bez hotového jídelníčku. Je nutné: ​​1) vytvořit kaloricky optimální jídelníček s maximálním obsahem BJU na čtyři jídla denně, 2) doporučený kalorický obsah snídaně, oběda nebo večeře přiměřený věku a 3 ) množství BJU v něm

6 snímek

Popis snímku:

Algoritmus pro řešení prvního typu problému Tamara se zúčastnila městských badmintonových soutěží a poté se rozhodla na večeři v restauraci rychlého občerstvení. Na základě údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Tamaře kaloricky optimální menu s maximálním obsahem bílkovin ze seznamu jídel a nápojů, abyste kompenzovali energetické náklady během soutěže, která trvala 2,4 hodiny. dívka. Při výběru myslete na to, že Tamara si určitě objedná zmrzlinu s čokoládovou náplní. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie Tamary během soutěže; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah večeře, který by neměl překročit spotřebu energie během soutěže, a množství bílkovin v ní.

7 snímek

Popis snímku:

8 snímek

Popis snímku:

odpověď Výdej energie - 1080 kcal Objednaná jídla - zmrzlina s čokoládovou náplní, dvojitý McMuffin, selské brambory, čaj bez cukru Kalorický obsah večeře - 1065 kcal Množství bílkovin - 50g

Snímek 9

Popis snímku:

Procvičování dovedností při řešení problémů 1. typu Olga, mistryně sportu v tenise, je na soustředění, kde každý den čtyři hodiny (ráno a večer) aktivně trénuje se svými přáteli. Ve volném čase mezi dvěma tréninky se dívky rozhodly poobědvat ve fast foodu. Na základě údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Olze optimální poměr kalorií a bílkovin ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali její energetické náklady během ranního dvouhodinového cvičení. Při výběru myslete na to, že Olga miluje sladké a určitě si objedná zmrzlinu s čokoládovou náplní, stejně jako sladký nápoj. Trenér však Olgu požádal, aby konzumovala pokrmy s nejvyšším obsahem bílkovin. Ve své odpovědi uveďte energetickou spotřebu ranního tréninku, doporučená jídla, kalorický obsah oběda a množství bílkovin v něm.

10 snímek

Popis snímku:

Ivan Petrovič pracuje jako pošťák a miluje jízdu na kole, a tak doručuje poštu na kole rychlostí 10 km/h. V první polovině dne pracuje 4 hodiny a pak jde na oběd do rychlého občerstvení. S využitím údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte muži kaloricky optimální jídelníček s maximálním obsahem sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali jeho energetické náklady na čtyřhodinovou jízdu na kole. Při výběru mějte na paměti, že Ivan Petrovič brambory ve venkovském stylu opravdu miluje a určitě si objedná dvě porce. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie pošťáka; objednané pokrmy; množství sacharidů; kalorický obsah oběda, který by neměl překročit energetický výdej při jízdě na kole.

11 snímek

Popis snímku:

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu (dvouhra). Každou neděli mezi sebou soutěží v tomto sportu. Pomocí údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte Nikolajovi nabídku, která je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu bílkovin ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali jeho spotřebu energie ve hře, která trvala 2 hodiny. Při výběru myslete na to, že si určitě objedná omeletu se šunkou a sklenku Coca-Coly. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie při hraní tenisu; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah oběda, který by neměl překročit energetický výdej během hry, a množství bílkovin v něm.

12 snímek

Popis snímku:

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu. Každou neděli se v tomto sportu soutěží. Pomocí údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte Vasilymu menu, které je optimální z hlediska kalorií a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali jeho výdaje ve hře, která trvala 2 hodiny a 5 minut. Při výběru myslete na to, že si určitě objedná dvojitý McMuffin a Coca-Colu. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie při hraní tenisu; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; množství sacharidů a kalorií, které by nemělo překročit energetický výdej během hry.

Snímek 13

Popis snímku:

Peter, strážce basketbalového týmu, se po večerním tréninku rozhodl na večeři v restauraci rychlého občerstvení. S využitím údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Petrovi optimální kaloricky bohaté menu s maximálním obsahem sacharidů ze seznamu jídel a nápojů, abyste kompenzovali spotřebu energie během tréninku, který trval 1 hodinu a 40 minut. Při výběru myslete na to, že Petr si určitě objedná omeletu se šunkou. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie sportovce během tréninku; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah večeře, který by neměl překročit energetický výdej během tréninku, a množství sacharidů v něm.

Snímek 14

Popis snímku:

Garik se aktivně věnuje stolnímu tenisu. Po ranním cvičení se rozhodl dát si něco k jídlu v restauraci rychlého občerstvení. Na základě údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Garikovi ze seznamu jídel a nápojů kaloricky optimální menu s maximálním obsahem sacharidů, abyste kompenzovali energetické náklady během tréninku, pokud jeho délka je 130 minut . Při výběru mějte na paměti, že Garik si určitě objedná omeletu se šunkou. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie sportovce během tréninku; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah snídaně, který by neměl překročit spotřebu energie během tréninku, a množství sacharidů v ní.

15 snímek

Popis snímku:

Algoritmus pro řešení druhého typu problému 15letý Nikolaj navštívil státní přírodní rezervaci Stolby v Krasnojarsku během zimních prázdnin. Po prohlídce měl večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Nikolay si objednal následující jídla a nápoje: Čerstvý McMuffin, brambory ve venkovském stylu a sklenku Coca-Coly. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučený kalorický obsah večeře, energetickou hodnotu objednaných pokrmů, množství přijatých sacharidů z potravy a poměr množství přijatých sacharidů z potravy k jejich denní normě.

16 snímek

Popis snímku:

Snímek 17

Popis snímku:

Odpověď Doporučený obsah kalorií k večeři - 522 kcal Energetická hodnota objednaných jídel - 865 kcal Množství sacharidů přijatých s jídlem - 115 g Poměr množství sacharidů přijatých s jídlem k jejich dennímu příjmu: 0,3 nebo 30 %

18 snímek

Popis snímku:

Procvičování dovednosti řešení úloh typu 2. Během podzimních prázdnin navštívila 17letá Daria Státní památník a přírodní rezervaci „Muzeum-Estate of L.N. Tolstoj Yasnaya Polyana. Před začátkem exkurze Daria posnídala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si k první snídani objednala tato jídla a nápoje: omeletu se šunkou, malou porci hranolků, zeleninový salát a sklenku Coca-Coly. Určete: doporučený kalorický obsah první snídaně, pokud Daria jí čtyřikrát denně; skutečný obsah kalorií první snídaně; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých z potravy k jejich denní normě. 14letý Peter navštívil Kazaň během zimních prázdnin. Před exkurzí do kazaňského Kremlu posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Teenager si k snídani objednal následující jídla a nápoje: Chicken Fresh McMuffin, zeleninový salát, malá porce hranolků. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučený kalorický obsah Petrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně; skutečná energetická hodnota první snídaně; množství sacharidů ve snídaňových pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

Snímek 19

Popis snímku:

14letá Sophia navštívila Pskov a jeho okolí během zimních prázdnin. Před exkurzí do státní Puškinovy ​​přírodní rezervace posnídala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si ke své druhé snídani objednala následující jídla a nápoje: Čerstvý McMuffin, malou porci hranolků a sklenku Coca-Coly. Na základě údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučený kalorický obsah druhé snídaně, pokud Sophia jí čtyřikrát denně, skutečnou energetickou hodnotu objednaných jídel druhé snídaně, množství sacharidů v pokrmech a nápojích, resp. stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě. 17letý Nikolaj navštívil Samaru během zimních prázdnin. Před exkurzí do muzea umění Samara posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Teenager si k první snídani objednal následující jídla a nápoje: omeletu se šunkou, pomerančový džus a porci brambor ve venkovském stylu. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený obsah kalorií první snídaně, pokud Nikolaj jí čtyřikrát denně; skutečnou energetickou hodnotu objednané snídaně; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých z potravy k jejich denní normě.

20 snímek

Popis snímku:

14letý Arťom navštívil Soči během zimních prázdnin. Před zahájením prohlídky olympijských dějišť posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Teenager si ke své druhé snídani objednal následující jídla a nápoje: Chicken Fresh McMuffin, šunkovou omeletu, malou porci hranolků a sklenici Coca-Coly. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený kalorický obsah druhé snídaně, pokud Arťom jí čtyřikrát denně; skutečnou energetickou hodnotu objednané druhé snídaně; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých z potravy k jejich denní normě. 17letá Taťána navštívila Tobolsk během svých studentských zimních prázdnin. Před zahájením exkurze „Tobolský Kreml - mistrovské dílo kamenné architektury“ poobědvala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si objednala následující jídla a nápoje: malou porci hranolků, čerstvý McMuffin, salát Caesar a pomerančový džus. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený kalorický obsah oběda, pokud Taťána jí čtyřikrát denně; energetická hodnota objednaného oběda; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých z potravy k jejich denní normě.

21 snímků

Popis snímku:

Algoritmus pro řešení problému třetího typu 10letý Alexander navštívil Veliky Novgorod se svými rodiči. Před pěší prohlídkou starobylého města se rodina rozhodla dát si něco k jídlu v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah Alexandrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je kaloricky optimální a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Alexander si určitě objedná čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah první snídaně; se čtyřmi jídly denně, objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií první snídaně, a množství sacharidů v ní.

22 snímek

Popis snímku:

Snímek 23

Popis snímku:

Odpověď Kalorický obsah první snídaně - 357 kcal Objednaná jídla: Kuřecí Čerstvý McMuffin, čaj bez cukru Energetická hodnota objednaných jídel 355 kcal Množství sacharidů - 42 g

24 snímek

Popis snímku:

Procvičování dovednosti řešení problémů typu 3 15letá Světlana navštívila Kostromu o jarních prázdninách. Po exkurzi do kláštera Ipatiev se rozhodla občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií na oběd, pokud Světlana jí čtyřikrát denně. Nabídněte dívce nabídku, která je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu bílkovin ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Světlana si určitě objedná dvojitý McMuffin a sklenici pomerančového džusu. V odpovědi uveďte: kalorický obsah oběda; objednaná jídla se čtyřmi jídly denně; který by se neměl opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií oběda, a množství bílkovin v něm. 12letá Olga navštívila Vladimíra s rodiči o prázdninách. Po návštěvě Zlaté brány se rodina rozhodla na večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah večeře Olgy, pokud jí čtyřikrát denně. Nabídněte svému teenagerovi menu, které je kaloricky optimální a obsahuje minimum tuku ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru myslete na to, že Olga si určitě objedná Caesar salát a sklenici čaje s jednou lžící cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu a množství tuku v ní.

25 snímek

Popis snímku:

10letý Alexander navštívil Veliky Novgorod se svými rodiči. Před pěší prohlídkou starobylého města se rodina rozhodla dát si něco k jídlu v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah Alexandrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je kaloricky optimální a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Alexander si určitě objedná čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah první snídaně; se čtyřmi jídly denně, objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií první snídaně, a množství sacharidů v ní. 17letý Fedor navštívil Moskvu během zimních prázdnin. Před exkurzí do Treťjakovské galerie se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií pro druhou snídani, pokud Nikolai jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu tuku ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Fedor si určitě objedná malou porci hranolků a sklenici čaje bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah druhé snídaně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně, a množství tuku v ní.

26 snímek

Popis snímku:

14letá Zinaida se zúčastnila jednodenní exkurze a večer povečeřela v restauraci rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií k večeři, pokud dívka jí čtyřikrát denně. Nabídněte Zinaidě menu, které je optimální z hlediska kalorií a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Zinaida si určitě objedná porci brambor ve venkovském stylu a čaj s cukrem. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií večeře, a množství sacharidů v ní. 11letý Nikolaj navštívil Petrohrad během zimních prázdnin. Před exkurzí do Petropavlovské pevnosti se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií pro druhou snídani, pokud Nikolai jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu tuku ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru myslete na to, že Nikolai si určitě objedná sklenku Coca-Coly. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah druhé snídaně se čtyřmi jídly denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně, a množství tuku v ní.

Snímek 27

Popis snímku:

Úkol 32 Úkol 32. Testování schopnosti zdůvodnit potřebu racionální a zdravé výživy. V této úloze je také několik typů: Otázky na trávicí systém; Otázky týkající se metabolismu a energie; Otázky týkající se endokrinní a nervové regulace; Otázky ohledně termoregulace a vylučování.

28 snímek

Popis snímku:

Příklady úkolů na trávicí soustavu: Vysvětlete, proč je nutné jíst ve stejnou dobu; nejdříve 3 hodiny a nejpozději 4,5 hodiny po předchozím jídle a jeho délka by neměla být 20–25 minut. Proč látky vhodné k lidské spotřebě, jako je mléko nebo kuřecí vývar, vstřikované přímo do krve způsobují smrt? Uveďte alespoň dva důvody. Proč člověk nemůže přijímat potravu v nestrávené formě? Uveďte alespoň dva důvody. Jakou roli hraje kyselina chlorovodíková při trávení? Zadejte alespoň dvě jeho funkce. Proč je nízká žaludeční kyselina pro člověka nebezpečná? Uveďte alespoň dva důvody. Jaký negativní dopad má kouření tabáku na trávicí proces? Uveďte alespoň dvě změny. Jaké změny v trávicích procesech v žaludku způsobuje alkohol? Uveďte alespoň dvě změny.

Snímek 29

Popis snímku:

Během oběda si Petr stěžoval, že ho občas pálí žáha. Co je to pálení žáhy a s čím souvisí? Jaké změny v trávicích procesech v tenkém střevě alkohol způsobuje? Uveďte alespoň dvě změny. Jedno německé přísloví říká: „Dobře žvýkané je napůl strávené. Vysvětlete jeho význam z pohledu fyziologie trávení. Uveďte dvě vysvětlení. Na jakou orgánovou dysfunkci zubař varuje kuřáka a proč? Uveďte alespoň dva orgány a dva příklady negativních účinků kouření na tyto orgány. Během oběda si budou přátelé pravděpodobně aktivně vyměňovat dojmy a prohlížet si fotografie pořízené během procházky. Vysvětlete, proč by se Andrej a Petr neměli nechat rozptylovat a dělat jiné věci při jídle. Uveďte alespoň dva argumenty.

30 snímek

Popis snímku:

Vysvětlete ve vztahu k výživě, proč je čistota klíčem ke zdraví. Před objednáním oběda v kavárně Konstantin pečlivě prostudoval vzhled známých produktů rozložených na vitríně a z nich nabízených jídel a po objednání menu si šel umýt ruce na toaletu. Vysvětlete jednání teenagera Vyjmenujte dvě nemoci trávicího ústrojí. U každého z nich uveďte důvody. Uveďte dvě infekční onemocnění trávicího systému. Jaké organismy je způsobují? Zdůvodněte doporučení, která je třeba dodržovat při nemoci: jíst lehce stravitelné jídlo; pijte ovocnou šťávu, čaj, kompot a obecně více tekutin.U lidí, kteří jsou zvyklí jíst hodně jídla a pít hodně tekutin, se žaludek značně natáhne a jeho svaly ochabnou. To negativně ovlivňuje fungování ostatních orgánů a proces trávení. Proč? Otrava jídlem způsobuje zvracení a bolesti břicha. Vysvětlete jejich význam pro tělo. Na jaké poruchy fungování vnitřních orgánů a vnější projevy těchto poruch gastroenterolog kuřáka upozorní? Jaká preventivní opatření existují proti infekčním onemocněním trávicího systému? Vyjmenuj alespoň čtyři míry.

31 snímků

Popis snímku:

Příklady úkolů o metabolismu a energii: Třináctiletý Nikolaj navštívil večer s rodiči kavárnu rychlého občerstvení. Nikolaiova tělesná hmotnost je 56 kg. Vypočítejte doporučený obsah kalorií a množství bílkovin, tuků a sacharidů (v g) v Nikolaiho večeři, přičemž vezměte v úvahu, že teenager jí čtyřikrát denně. Proč fotbalistovi Fedorovi nestačí brát při přípravě stravy v úvahu pouze kalorický obsah potravin? Uveďte dva argumenty. Jaký biologický význam mají tuky v lidském těle? Vyjmenujte alespoň dva významy Které potraviny obsahují cholesterol? Proč je vysoká hladina cholesterolu v krvi pro lidský organismus nebezpečná? Jak se můžete vyhnout nadměrnému tuku a cholesterolu v potravinách? Uveďte prosím dva způsoby. Jaké rostlinné potraviny jsou dobrým zdrojem bílkovin? Proč se teenagerům nedoporučuje vylučovat ze svého jídelníčku potraviny živočišného původu?

32 snímek

Popis snímku:

Vyjmenujte dva vnější znaky toho, že člověk nemá ve stravě dostatek bílkovin. Často, když je nedostatek výživy, mluví o nedostatku bílkovin ve stravě člověka, ale proč nemluví o nedostatku sacharidů nebo tuků? Proč by měly být vitamíny součástí lidské stravy? Vyjmenuj alespoň dvě funkce vitamínů v lidském těle. V experimentu bylo pokusné zvíře krmeno pouze potravou obsahující bílkoviny a žádné sacharidy. Po smrti zvířete byl v jeho játrech objeven glykogen. Co je glykogen? Vysvětlete jeho původ. Jaké jsou známky a příznaky nedostatku bílkovin ve stravě? Proč většina odborníků na výživu považuje sacharidy za základní složky potravy? Uveďte dva důvody. Chemické složení lidské buňky zahrnuje bílkoviny, tuky a sacharidy. Lidská strava musí tyto látky obsahovat. Uveďte, které z nich se mohou přeměnit v sebe a které ne. Co je vodní bilance? Jak je regulován v lidském těle? Proč věnoval trenér Olze zvláštní pozornost obsahu bílkovin v objednaných pokrmech? Uveďte alespoň dva argumenty.

Snímek 33

Popis snímku:

Příklady úloh týkajících se endokrinní a nervové regulace: Hormony, z nichž endokrinní žlázy se aktivně podílejí na metabolismu sacharidů? Uveďte alespoň dvě žlázy a hormony, které tyto žlázy produkují. Proč by měl člověk omezovat příjem cukru? Uveďte alespoň dva argumenty Jaký lék užívají pacienti s diabetes mellitus? Proč se podává intravenózně, intramuskulárně nebo subkutánně a nekonzumuje se ve formě tablet, kapslí, směsí? Proč se lék hormonu slinivky břišní inzulín podává nitrožilně, intramuskulárně nebo subkutánně a léky hormonů kůry nadledvin, tzv. kortikoidy: hydrokortison, kortizon, kortikosteron, se berou jako protizánětlivé a antialergické léky v ve formě tablet? Která část nervového systému reguluje metabolismus tuků? Jak je taková regulace zajištěna?

Snímek 34

Popis snímku:

Otázky týkající se termoregulace a vylučování Za jakým účelem je pacient při kontrole svého zdravotního stavu požádán o vyšetření moči? Co může odborník zjistit v moči, pokud má pacient zánět ledvin? Uveďte alespoň dva příklady. Během mnohahodinové exkurze, která probíhala při teplotě vzduchu asi +10 °C, měla Zinaida pocit, že mrzne. Pomocí znalostí o termoregulaci lidského těla vysvětlete, proč se dívka cítila na ulici nepohodlí. Za 1 hodinu lidské tělo vygeneruje stejné množství tepla, jaké je potřeba k uvaření 1 litru ledové vody. Teplota lidského těla však zůstává prakticky nezměněna. Proč? Uveďte alespoň dva orgány, které se aktivně podílejí na údržbě stálá teplota těla.

Otázky s FIPI „Člověk a jeho zdraví“ 2018

Od poslední stránky do 225 palců obrácené pořadí

Proč většina odborníků na výživu považuje sacharidy za základní složky potravy? Uveďte dva důvody.

Všechny sacharidy v potravě se přeměňují na glukózu a v této formě se dostávají ze střev do krve. Glukóza je jedním z nejběžnějších základních zdrojů energie pro nervovou tkáň, srdce, svaly a další orgány.

Vláknina je takzvaná dietní vláknina. Prakticky se nevstřebávají, ale fungují ochrannou funkci, stimulující střevní činnost. Vážou cholesterol, soli těžkých kovů, mnohé škodlivé látky a poté je odstranit z našeho těla, stimulovat činnost prospěšných mikroorganismů žijících v našich střevech.

Otrava jídlem způsobuje zvracení a bolesti břicha. Vysvětlete jejich význam pro tělo.

Zvracení - tento příznak je ochranná reakce těla, která je zaměřena na očistu těla od nekvalitních toxických potravin.

Bolest informuje člověka o hrozícím nebezpečí. Bolest způsobuje negativitu psycho-emocionální stav a tvoří motivaci k odstranění tohoto negativního pocitu

Co je dietní vláknina? Proč je vláknina pro tělo dobrá?

1. Dietní vláknina – nestravitelné složky skořápek rostlinné buňky(celulóza).
2. Lze uvést kterýkoli z následujících argumentů:

Potraviny, které obsahují hodně vlákniny, vyžadují dlouhodobé žvýkání. Žvýkání stimuluje slinění a trávicí procesy a také si čistí zuby a masíruje dásně.

Pomáhá odstraňovat toxické odpadní látky z těla

K udržení střevní mikroflóry, protože prospěšné bakterie syntetizovat vitamíny B, zvýšit imunitu
– vlákna odstraňují těžké kovy;
– vláknina snižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi

Jaké funkce plní kyselina chlorovodíková při trávení? Zadejte alespoň dvě jeho funkce.

1. Poskytuje ochranu proti většině patogenů vstupujících do zažívací ústrojí s nemytým jídlem a nepřevařenou vodou.
2. Vytváří prostředí s vysokou kyselostí, nezbytné pro fungování enzymu žaludeční šťávy – pepsinu.
3. Denaturuje potravinové bílkoviny, což podporuje jejich úspěšné trávení.

Jak se můžete vyhnout nadměrnému tuku a cholesterolu v potravinách? Uveďte prosím dva způsoby.

1) Prioritou ve výživě by měla být celá zrna, čerstvá zelenina a ovoce.
2) Konzumace živočišných a mléčných tuků (například másla), omáček a omáček by měla být omezena.

Během mnohahodinové exkurze, která probíhala při teplotě vzduchu asi +10 °C, měla Zinaida pocit, že mrzne. Pomocí znalostí o termoregulaci lidského těla vysvětlete, proč se dívka cítila na ulici nepohodlí.

1. Během exkurze došlo k intenzivnímu přenosu tepla z povrchu dívčina těla.

2. Zároveň byl proces tvorby tepla v těle poněkud pomalejší, takže dívka cítila teplotní nepohodlí

Jaký biologický význam mají tuky v lidském těle? Uveďte alespoň dva významy.

Plní konstrukční funkci – jsou součástí buněčných membrán

Záložní zdroj energie

Regulační (mnoho tuků jsou hormony)

Energie (z 1 g tuku se získá 38,9 kJ energie)

Ochranná vrstva vnitřních orgánů (před mechanickým poškozením)

Tepelně izolační vrstva (podkožní tuková tkáň)

Tuky jsou dodávány do těla vitamíny rozpustné v tucích A, D, E a K.

Chemické složení lidské buňky zahrnuje bílkoviny, tuky a sacharidy. Lidská strava musí tyto látky obsahovat. Uveďte, které z nich se mohou přeměnit v sebe a které ne.

1. V lidském těle je možné přeměnit sacharidy na tuky a naopak, stejně jako bílkoviny na tuky a sacharidy.
2. Přeměna sacharidů a tuků na bílkoviny není možná.

Uveďte dvě infekční onemocnění trávicího systému. Jaké organismy je způsobují?

Dyzentérie je střevní infekce, která postihuje konečnou část tlustého střeva. Existuje několik patogenů, které způsobují rozvoj onemocnění: bakterie - bacil úplavice (Shigella) a améba úplavice - prvok

Cholera je střevní infekce přenášená z člověka na člověka, způsobená Vibrio cholerae a charakterizovaná dehydratací v důsledku silného zvracení a průjmu. Mezi všemi střevní infekce cholera je nejnakažlivější nemoc.
3. Salmonelóza ( břišní tyfus) je akutní střevní infekce přenášená ze zvířat na člověka, způsobená některými druhy bakterií – Salmonella a projevující se poškozením trávicího traktu.

Proč by měly být vitamíny součástí lidské stravy? Vyjmenuj alespoň dvě funkce vitamínů v lidském těle.

Vitamíny jsou biologicky aktivní organické látky potřebné v malých množstvích. V těle se netvoří (s výjimkou některých: D, K a skupiny B) a musí být dodávány potravou.

Jsou součástí enzymů, účastní se metabolismu.

Zvyšuje odolnost organismu proti nepříznivým vlivům vnější prostředí, stimulují růst, vývoj těla, obnovu tkání a buněk.

Nemoci jsou zpravidla doprovázeny výrazným zvýšením tělesné teploty, metabolismem se snižuje a chuť k jídlu zmizí. V této době je zničeno velké množství buněk (zejména krev - leukocyty). Proto je pacientovi podávána potrava, která nevyžaduje velké množství energie na trávení a vstřebávání a navíc je bohatá na bílkoviny.

Onemocnění je obvykle doprovázeno zvýšením tělesné teploty, což vede ke zvýšení odpařování vlhkosti z povrchu kůže, plic a přenosu tepla obecně. Aby nedošlo k porušení metabolismus voda-sůl a dehydrataci tkání, ztráta tekutin musí být kompenzována pitím velkého množství tekutin.

Na jakou orgánovou dysfunkci zubař varuje kuřáka a proč? Uveďte alespoň dva orgány a dva příklady negativních účinků kouření na tyto orgány.

1. Zubní lékař upozorní pacienta na vliv tabákového kouře a dehtů, které obsahuje, na orgány ústní dutina: zuby, dásně, slinné žlázy.

2. Tabákový kouř zanechává na smaltu žlutý plak, který podporuje vznik kazu a zubního kazu, zvyšuje sekreci slinné žlázy a sliny, které vylučují, jsou spolknuty spolu s toxickými složkami tabákového kouře.

3.Saze a škodlivé částice kouře způsobují zánětlivé procesy v ústní sliznici: krvácení dásní, stomatitida.

Jaké potraviny obsahují cholesterol? Proč je vysoká hladina cholesterolu v krvi pro lidský organismus nebezpečná?

1. Cholesterol je látka nezbytná pro stavbu buněčných membrán , produkci hormonů nadledvin a pohlavních žláz, fungování nervového systému a také fungování mozku.

2. Největší množství cholesterolu obsahují tučné potraviny živočišného původu: sádlo, vaječné žloutky, zakysaná smetana, tučné sýry a maso, některé cukrářské výrobky

3. Cholesterol je nebezpečný, protože se ukládá ve stěnách cév a postupně vytváří lipidovou skvrnu, plak, který roste a může se odlepit. Trombus je přenášen krevním řečištěm a ucpává úzké průsvity tepen. V důsledku toho je normální průtok krve narušen a přívod krve do jakéhokoli orgánu je zastaven. Dochází k ischemii ( kyslíkové hladovění tkáně), což může vést k nekróze.

Často, když je nedostatek výživy, mluví o nedostatku bílkovin ve stravě člověka, ale proč nemluví o nedostatku sacharidů nebo tuků?

Bílkoviny v těle mohou být přeměněny na tuky a sacharidy, čímž se kompenzuje jejich nedostatek.

Sacharidy ani tuky nelze v lidském těle přeměnit na bílkoviny, proto nedostatek bílkovin nelze kompenzovat tuky a sacharidy.

Německé přísloví říká: „Dobře žvýkaný– napůl strávený." Vysvětlete jeho význam z pohledu fyziologie trávení. Uveďte dvě vysvětlení.

1) Pokud člověk potravu dobře žvýká, později se v rozdrcené formě přesune do potravního kanálu a je tak přístupnější působení trávicích šťáv.

2) Důkladné rozžvýkání potravy je doprovázeno uvolňováním velkého množství slin a žaludeční šťávy, což také urychluje proces trávení.

Proč se nitrožilně, intramuskulárně nebo subkutánně podává lék hormonu slinivky břišní a léky hormonů kůry nadledvin, tzv. kortikoidy: hydrokortison, kortizon, kortikosteron – brát jako protizánětlivé a protialergické léky ve formě tablet?

1. Inzulin je protein a jako všechny proteiny je citlivý na Trávicí enzymyžaludku a tenké střevo. Do krve by se měl dostat nikoli ve formě jednotlivých aminokyselin, ale jako celek, přičemž si udržuje svou hormonální aktivitu. Proto se podává intravenózně, intramuskulárně nebo subkutánně.

2. Hormony kůry nadledvin řadíme mezi lipidy – tuky. Mnoho lipidů je absorbováno do lymfatických kapilár střevních klků a jsou zcela transportovány do krve lymfatickým tokem; snadno také procházejí buněčnými a intracelulárními membránami.

Která část nervového systému reguluje metabolismus tuků? Jak je taková regulace zajištěna?

Regulaci metabolismu tuků provádí centrální nervový systém. Regulační centra se nacházejí v hypotalamu a prostřednictvím autonomního nervového systému uplatňují svůj vliv na metabolismus tuků. Sympatické nervy zvyšují odbourávání tuků a parasympatické nervy zvyšují syntézu tuku.

Vliv nervového systému na metabolismus tuků se provádí změnami v endokrinní sekreci: nadledvinky, hypofýza, štítná žláza, slinivka a pohlavní žlázy.

Ve vztahu k výživě vysvětlete, proč čistota– záruka zdraví.

1. Mytí rukou před jídlem je klíčem k nepřítomnosti infekčních onemocnění. gastrointestinální onemocnění. Je třeba dbát nejen na čistotu rukou, ale také na hygienu nehtů, protože se pod nimi hromadí i mnoho bakterií.

2. Nedostatek osobní hygieny, nemytá zelenina a ovoce může způsobit helmintické choroby osoba.

3. Původci infekčních chorob se mohou dostat do střev prostřednictvím přenašečů (mouchy, švábi).

Během oběda si Petr stěžoval, že ho občas pálí žáha. Co je to pálení žáhy a s čím souvisí?

1. Pálení žáhy je nepříjemný pocit pocit pálení hlavně ve sternální a/nebo epigastrické oblasti.

2. Je to způsobeno vlivem žaludeční šťávy na sliznici jícnu. K tomu dochází, když žaludeční obsah refluxuje do jícnu, a to je zase možné v důsledku nedostatečnosti jícnového svěrače (jakási svorka na přechodu jícnu do žaludku), která normálně odděluje kyselý obsah žaludku.

Jaký negativní dopad má kouření tabáku na trávicí proces? Uveďte alespoň dvě změny.

1. Tabákový kouř oslabuje čich a vnímání. chuťové vjemy, zvyšuje slinění, uvolňuje dásně, podporuje krvácení a tvorbu vředů na ústní sliznici, dokáže ničit dentin

2. Při kouření se cévy žaludku zužují, sliznice krvácí, snižuje se množství žaludeční šťávy a mění se její kyselost.

3. Kouření narušuje střevní motilitu. Střevní dysfunkce se projevuje periodickým střídáním zácpy a průjmu.

Jaký lék užívají pacienti s diabetes mellitus? Proč se podává intravenózně, intramuskulárně nebo subkutánně a nekonzumuje se ve formě tablet, kapslí, směsí?

1. Pacientům s diabetem je podáván inzulín.

2. Inzulin je bílkovina a jako všechny bílkoviny je ovlivňována trávicími enzymy v žaludku a tenkém střevě. Do krve by se měl dostat nikoli ve formě jednotlivých aminokyselin, ale jako celek, přičemž si udržuje svou hormonální aktivitu. Proto se podává intravenózně, intramuskulárně nebo subkutánně.

Olga je mistryně sportu. trenér požádal Olgu, aby konzumovala jídla s nejvyšším obsahem bílkovin. Proč věnoval trenér Olze zvláštní pozornost obsahu bílkovin v objednaných pokrmech? Uveďte alespoň dva argumenty.

1) Protein je hlavní stavební materiál pro tělo. Skládá se ze svalů a vazů, kůže a vnitřních orgánů. Bílkoviny v těle nelze vytvořit z jiných živin.
2) Protein může být použit jako zdroj energie.

3. Nedostatek kompletní proteinová výživa může velmi ovlivnit růst, fyzický a duševní vývoj dítěte.

Před objednáním oběda v kavárně si Konstantin pečlivě prostudoval vzhled známých produktů rozložených na vitríně a pokrmů z nich nabízených a poté Po objednání menu jsem si šel na záchod umýt ruce. Vysvětlete činy teenagera.

Vzniká podmíněný reflex sekrece šťávy - uvolnění šťávy při pohledu a vůni potravy, podporuje rozklad potravy ihned po vstupu do žaludku.

Mytí rukou před jídlem je klíčem k nepřítomnosti infekčních gastrointestinálních onemocnění.

Proč mají balení sterilizovaného mléka delší trvanlivost než mléko pasterizované?

1. Teplota pasterizace mléka je 60-80 stupňů, v závislosti na době trvání. Během tohoto období některé mikroorganismy odumírají a druhá část snižuje aktivitu, čímž se prodlužuje skladovatelnost mléčný výrobek.

2. Sterilizace je proces tepelného ošetření, při kterém v důsledku vystavení vysokým teplotám (nad 100 °C) odumírají všechny mikroorganismy a zvyšuje se trvanlivost mléka.

Během oběda si budou přátelé pravděpodobně aktivně vyměňovat dojmy a prohlížet si fotografie pořízené během procházky. Vysvětlete, proč by se Andrej a Petr neměli nechat rozptylovat a dělat jiné věci při jídle. Uveďte alespoň dva argumenty.

1 .Při jídle byste se neměli rozptylovat, protože to zhorší slinění .

Jaké změny v trávicích procesech v žaludku způsobuje alkohol? Uveďte alespoň dvě změny.

Alkohol dráždí jeho sliznici a aktivuje zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové. Při pravidelném vstupu alkoholických nápojů do žaludku dochází k narušení acidobazické rovnováhy, narušení funkcí a regenerace žaludeční sliznice.

Pod vlivem alkoholu se žaludeční šťáva vylučuje s menším množstvím enzymu pepsinu. Trávení v žaludku se stává nedostatečným, potrava stagnuje nebo se nestrávená dostává do střev

Proč by měl člověk omezovat příjem cukru? Uveďte alespoň dva argumenty

Cukr ovlivňuje normální metabolismus. Nadměrná konzumace vede k nárůstu hmotnosti, obezitě, vysoké hladině cukru v krvi, vysokému krevnímu tlaku;

Hladinu může zvýšit i nadměrná konzumace cukru kyselina močová, což zvyšuje riziko onemocnění srdce a ledvin.

Nadměrně zatěžuje játra a poškozuje je jako alkohol, protože všechny sacharidy jsou nakonec transportovány do tohoto orgánu;

Proč fotbalistovi Fedorovi nestačí brát při přípravě stravy v úvahu pouze kalorický obsah potravin? Uveďte dva argumenty.

1. Je třeba vzít v úvahu správné rozložení příjmu kalorií mezi jednotlivá jídla.

2. Výživa musí být kompletní, to znamená, že strava musí plně uspokojovat potřeby konkrétního organismu na vitamíny, minerální soli a vodu a také obsahovat všechny esenciální aminokyseliny (kompletní bílkoviny)

3. Je nutné udržovat rovnováhu v množství bílkovin, tuků, sacharidů a minerálních látek ve stravě.

U lidí, kteří jsou zvyklí jíst hodně jídla a pít hodně tekutin, se žaludek velmi natáhne a jeho svaly ochabnou. To negativně ovlivňuje fungování ostatních orgánů a proces trávení. Proč?

1. Při roztaženém žaludku člověk jí příliš mnoho jídla, což může způsobit obezitu a v důsledku toho zvýšenou práci srdce, jater, střev a výskyt různých onemocnění těchto orgánů.

2. Tlak se vytváří na sousední orgány a přes bránici na srdce a plíce

3. Při roztaženém žaludku se jídlo hůře mísí se šťávami a pohyb obsahu je zpožděn

Co je vodní bilance? Jak je regulován v lidském těle?

Vodní bilance těla - rovnováha mezi množstvím vody vstupující do těla a tím, co se vylučuje. Průměrné množství spotřebované vody za den je do 2,5 litru.

2. Výměna vody je pod kontrolou neurohormonální regulace. Příjem vody do těla je řízen pocitem žízně. Žízeň nastává, když se obsah vody v těle sníží byť jen o pár procent.

3. Hormon vasopresin (antidiuretikum) je produkován hypotalamem. Při tvorbě nadbytečných elektrolytů (při zvýšení osmotického tlaku) se uvolňuje více antidiuretického hormonu, pod jehož vlivem ledviny vylučují méně moči. Naopak, pokud se osmotický tlak krve sníží, uvolňuje se méně antidiuretického hormonu. Kromě toho je současně regulován objem krve protékající ledvinami. Jak se tento objem snižuje, produkuje a uvolňuje se více hormonu aldosteronu. Aldosteron inhibuje normální výtok soli přes ledviny, pod jeho vlivem se objevuje pocit žízně,

4. Uvolňování vody z těla je stimulováno hormonem štítná žláza - tyroxin. Při nadbytku tohoto hormonu se zvyšuje vylučování vody kůží.

Za jakým účelem je pacient požádán, aby při kontrole svého zdravotního stavu provedl test moči? Co může odborník zjistit v moči, pokud má pacient zánět ledvin? Uveďte alespoň dva příklady.

Analýza moči je laboratorní test moči, která se provádí pro diagnostické účely

1. Bílé krvinky v moči svědčí o tom, že je v ledvinách resp močové cesty dochází k zánětu, často je to indikátor chronická infekce.

2. U zdravý člověk V moči není bílkovina nebo je její koncentrace nevýznamná, se zánětem se koncentrace bílkovin zvyšuje.

V experimentu bylo pokusné zvíře krmeno pouze potravou obsahující bílkoviny a žádné sacharidy. Po smrti zvířete byl v jeho játrech objeven glykogen. Co je glykogen? Vysvětlete jeho původ.

1. Glykogen je polysacharid tvořený zbytky glukózy, hlavním zásobním sacharidem živočichů. Glykogen tvoří energetickou rezervu, kterou lze v případě potřeby rychle mobilizovat ke kompenzaci náhlého nedostatku glukózy. Pouze glykogen uložený v jaterních buňkách může být přeměněn na glukózu, která pohání celé tělo.

2. V procesu metabolismu se z bílkovin mohou tvořit sacharidy, což se stalo u pokusného zvířete, které bylo krmeno pouze bílkovinnou potravou. To se děje mezi lidmi, kteří jedí převážně živočišnou stravu, například mezi národy severu.

Vyjmenuj dvě nemoci trávicího ústrojí. U každého z nich uveďte důvody.

1.Gastritida – zánět sliznice stěny žaludku. Důvody: nedodržování stravy, špatná výživa, suché jídlo, na cestách, zneužívání alkoholu, kouření.
2) Žaludeční vřed je onemocnění, při kterém je narušena celistvost tkání žaludečních stěn zevnitř, což má za následek jejich poleptání žaludeční šťávou, která zase tvoří charakteristickou lézi, tedy vřed. Důvody: dlouhodobé negativní emoce a stres, zneužívání alkoholu, kouření

3) Cirhóza jater je onemocnění, při kterém jaterní buňky degenerují do jiné tkáně. Příčiny: špatná výživa, nedostatek bílkovin a vitamínů, otravy chemikáliemi a léky, alkoholismus, zneužívání návykových látek, drogová závislost

Jaké změny v trávicích procesech v tenkém střevě alkohol způsobuje? Uveďte alespoň dvě změny.

Alkohol způsobuje velmi silný pokles motorická aktivita trávicí trakt a zejména tenké střevo. To vede ke zhoršení vstřebávání bílkovin, vitamínů a sacharidů,

2. Stěny tenkého střeva pod vlivem alkoholu mění svou strukturu na buněčné úrovni. V důsledku toho se v tenkém střevě zastaví vstřebávání živin, což vede k vyčerpání organismu.

3. Zvyšuje se propustnost střevních stěn, kterými se do krve dostávají toxické látky a nestrávené bílkovinné sloučeniny. Některé z nich jsou klasické alergeny, takže se u mnoha lidí rozvine alergické reakce jako kopřivka

Jaké rostlinné potraviny jsou dobrým zdrojem bílkovin? Proč se teenagerům nedoporučuje vylučovat ze svého jídelníčku potraviny živočišného původu?

1. Nejcennějším zdrojem bílkovin jsou rostliny z čeledi luštěnin: sója, hrách, fazole, cizrna, ale i ořechy a zelená zelenina.

2) Pro teenagery je nezbytné dostatečné množství živočišných bílkovin, které maso obsahuje, protože právě ony slouží jako stavební materiál pro svalový systém. Rostlinné bílkoviny na rozdíl od živočišných neobsahují všechny aminokyseliny nezbytné pro tvorbu specifických lidských bílkovin

3) Nedostatek dostatečné bílkovinné výživy může velmi ovlivnit růst, fyzický a duševní vývoj dítěte.

Proč je nízká žaludeční kyselina pro člověka nebezpečná? Uveďte alespoň dva důvody.

1. Protože kyselina chlorovodíková má antiseptický a baktericidní účinek na patogenní mikroorganismy, snížení kyselosti žaludku může vyvolat výskyt různých střevních infekcí.

2. Nízká kyselost žaludku způsobuje poruchy ve fungování trávicích orgánů. Některé enzymy ztrácejí aktivitu, což vede k nesprávnému trávení a vývoji bílkovin aktivní procesy kvašení.

3. Snížená kyselost vede k horšímu vstřebávání vitamínů a minerálů. Nedostatek vitamínů je plný křehkosti a suchosti vlasů, kůže, lámavých nehtů a dalších vnějších znaků.

4. Častým společníkem nízké kyselosti je zácpa, následovaná častým průjmem.

Na jaké poruchy fungování vnitřních orgánů a vnější projevy těchto poruch gastroenterolog kuřáka upozorní?

1.Za prvé, žaludek. Rozpouštění toxických látek kouře

ve slinách působí na žaludeční sliznici a způsobují její zánět – zánět žaludku. Nikotin, tabákový kouř, částice tabáku narušují rytmus činnosti celého gastrointestinálního traktu.

2. Chuť kuřáka klesá; objevuje se nevolnost, zvracení, bolest v žaludku; Může se vyvinout žaludeční vřed.

Proč látky vhodné k lidské spotřebě, jako je mléko nebo kuřecí vývar, vstřikované přímo do krve způsobují smrt? Uveďte alespoň dva důvody.

1. V krvi nejsou žádné enzymy schopné rozkládat vysokou molekulovou hmotnost organické sloučeniny k jednodušším, které jsou transportovány do buněk a jimi využívány.

Mléko a kuřecí vývar mají specifické složení (zejména bílkoviny), které se stanou pro tělo antigeny, které způsobí imunitní ochranu.

Vyjmenujte dva vnější znaky toho, že člověk nemá ve stravě dostatek bílkovin.

1. Při nedostatku bílkovin se metabolismus zpomaluje. Pokud jich chybí, je ztraceno svalová hmota a naopak se zvyšuje množství tuku v těle.
2. Kůže, vlasy, nehty nejsou životně důležité orgány, ale zároveň se skládají téměř výhradně z bílkovin, které přijímají podle zbytkového principu. Lámavé vlasy, uvolněná kůže a olupující se nehty jsou proto neklamným příznakem nedostatku bílkovin v těle.

Za 1 hodinu lidské tělo vygeneruje stejné množství tepla, jaké je potřeba k uvaření 1 litru ledové vody. Teplota lidského těla však zůstává prakticky nezměněna. Proč? Uveďte alespoň dva orgány, které se aktivně podílejí na udržování stálé tělesné teploty.

1. Termoregulace je schopnost těla osoba regulovat výměnu tepla s životní prostředí a udržovat stálou tělesnou teplotu normální úroveň 36,6° bez ohledu na to vnější podmínky a náročnosti vykonávané práce.

2. Potní žlázy kůže produkuje pot, který při odpařování chrání před přehřátím

3. Kdy vysoké teploty krevní cévy se rozšiřují, zvyšuje se průtok krve k povrchu kůže a zvyšuje se přenos tepla.

Vysvětlete, proč je nutné jíst ve stejnou dobu; nejdříve za 3 hodiny
a nejpozději 4,5 hodiny po předchozím jídle a jeho trvání by mělo být 20– 25 minut.

1. Při konzumaci jídla ve stejné hodiny se v těle na určitou dobu tvoří podmíněné reflexy sekrece šťávy a potrava je lépe stravitelná.

2. Doporučuje se jíst jídlo nejdříve 3 hodiny a nejpozději 4,5 hodiny po předchozím jídle, protože jídlo opouští žaludek asi po 3-4 hodinách. Pokud tento požadavek není splněn, zhoršuje se trávení a klesá chuť k jídlu.

3. Při rychlém jídle se jídlo špatně žvýká a drtí a není dostatečně zpracováno slinami. To vede k nadměrné zátěži žaludku, zhoršení trávení a vstřebávání potravy. Když jíte ve spěchu, pocit plnosti přichází pomaleji, což přispívá k přejídání.

Proč člověk nemůže přijímat potravu v nestrávené formě? Uveďte alespoň dva důvody.

Během trávení se biopolymery, které tvoří potravinářské produkty, postupně rozkládají na jednodušší sloučeniny. schopné se snadno vstřebat do krve a podílet se na vit důležité funkce Lidské tělo

Nestrávené jídlo nelze strávit, protože fyzický stav a chemické složení jsou velmi složité. Makromolekuly organických látek jsou velmi velké a nemohou se dostat do krve a poté do buněk.

Mohou způsobit makromolekuly, které jsou tělu cizí a obsažené v potravinách imunitní reakce tělo.

Jaké jsou známky a příznaky nedostatku bílkovin ve stravě?

1. Celková slabost, snížená výkonnost – plnění běžných, každodenních povinností způsobuje obtíže, objevuje se letargie, snížená výkonnost, charakteristické svalová slabost, svalové třesy a ztráta koordinace pohybů;

2. Při jeho nedostatku vlasy řídnou a vypadávají, nehty rostou pomalu a mohou se loupat, objevují se na nich bílé skvrny nebo pruhy, kůže ztrácí pružnost, šedavě bledne a zhrubne, objevují se vyrážky.

2. Nedostatek bílkovin se může projevit i exacerbací chronických onemocnění a častým výskytem nachlazení(ARVI a akutní respirační infekce)

3. Člověk pociťuje věčný hlad a snižuje se množství cukru v krvi. Člověk proto jí hodně sladkého, pociťuje časté bolesti hlavy a potíže se spánkem.

4. Charakter se zhoršuje, objevují se dříve neobvyklé vlastnosti: podrážděnost, plačtivost, agresivita, úzkost, nedočkavost a tak dále;

5. Hubnutí, otoky

Jaká preventivní opatření existují proti infekčním onemocněním trávicího systému? Vyjmenuj alespoň čtyři míry.

Dodržování pravidel osobní hygieny. Před jídlem si umyjte ruce

Vařte vodu z přírodních nádrží.

Zeleninu a ovoce před jídlem důkladně omyjte.

Zničte šváby a mouchy.

Hormony kterých žláz s vnitřní sekrecí se aktivně účastní metabolismu sacharidů? Uveďte alespoň dvě žlázy a hormony, které tyto žlázy produkují.

Inzulin je proteinový hormon syntetizovaný slinivkou břišní v reakci na zvýšení glukózy po jídle. Inzulín snižuje hladinu glukózy v krvi tím, že zvyšuje využití glukózy buňkami a zvyšuje přeměnu glukózy na glykogen v játrech i ve svalech.
Glukagon je „hormon hladu“ produkovaný slinivkou břišní v reakci na snížení hladiny glukózy v krvi.
2. Adrenalin – je hormon dřeně nadledvin. Adrenalin podporuje rozklad glykogenu v játrech za vzniku glukózy a zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Ve svalech adrenalin aktivuje štěpení glukózy na kyselinu mléčnou.