Харчове отруєння- незаразне захворювання, що виникає в результаті вживання їжі, що містить шкідливі мікроорганізми або токсичні для організму людини речовини.
Харчове отруєння поняття збірне, оскільки може бути викликане поруч різних причинОднак механізм розвитку захворювання, а так само його прояв подібні. Для всіх видів харчових отруєнь характерно: загальна інтоксикація, запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, а також частий розвиток зневоднення.
Види та класифікація харчових отруєнь
Виділяють 2 основні групи харчових отруєнь:
- Харчові отруєння мікробного походження
- Токсикоінфекції (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, та ін.)
- Токсикози
- Бактеріальні (токсини, що виробляються. Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Грибкові (токсини, що виробляються грибами Aspergilus, Fusarium та ін.)
- Змішані
- Харчові отруєння немікробного походження
- Отруєння, спричинені отруйними рослинами та тканинами тварин:
- Рослинами отруйними за своєю природою (белена, беладона, мухомор і т.п.)
- Тканями тварин, отруйними за своєю природою (органи риб – вусач, іглобрюх, Маринка та ін.)
- Рослинними продуктами, отруйними за певних умов (зелена картопля, що містить солонін, боби сирої квасолі та ін.)
- Продуктами тваринного походження, отруйними за певних умов (ікра, молока, печінка деяких риб під час нересту скумбрія, минь, щука та ін.)
- Отруєння домішками хімічних речовин (пестициди, нітрати, сполуки, що потрапили у продукт із пакувальних матеріалів та ін.)
- Харчові отруєння невстановлених причин.
Токсикоінфекція - гостре захворювання, Що виникає поле вживання їжі, що містить велику кількість живих мікроорганізмів Збудники токсикоінфекцій активно розмножуються на продуктах харчування, при попаданні в організм людини шкідливий вплив визначається як самим мікробом, так і токсинами, що виділяються після його загибелі.
Основні збудники харчової токсикоінфекції: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, а також маловивчені Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela та ін.
Токсикози- гостре або хронічне (у разі грибкових токсикозів) захворювання, при якому розвиток хвороби відбувається за рахунок дією токсину, що накопичився на харчових продуктах. Сам збудник потрапляє в організм у незначних кількостях. Наприклад, при тривалій витримці сиру може зберігатися тільки стафілококовий токсин без живого мікроорганізму.
Загальні механізми розвитку харчового отруєння
Збудники харчових отруєнь можуть виробляти токсини як у продуктах харчування, так і в організмі людини. Також при руйнуванні збудника у шлунково-кишковому тракті виділяється додаткова порція різних токсичних речовин. При попаданні токсинів в організм людини в першу чергу уражається слизова оболонка шлунка і кишечника, що проявляється запальною реакцієюта порушенням рухової активностікишківника. Це супроводжується виникненням больових відчуттів у ділянці живота, появою діареї та блювання. Після того як токсини починають потрапляти в кров, розвивається загальна інтоксикація організму, яка супроводжується поруч. характерних симптомів(Біль голови, підвищення температури тіла, почастішання пульсу та ін.).
Симптоми та ознаки харчових отруєнь
Перші симптоми отруєнь
Через скільки проявляється отруєння.
Незалежно від фактора, що викликав отруєння, прояви захворювання подібні і можуть бути поділені на 3 основні групи симптомів:
- Симптоми запалення слизової шлунка та кишечника (симптоми гастроентероколіту)
- Симптоми інтоксикації
- Симптоми зневоднення
Симптоми гастроентероколіту 
Симптоми виникають в результаті шкідливої дії мікробів та їх токсинів на слизову шлунка і кишечника.
- Болі у животі
- Дискомфорт у животі
- Нудота
- Блювота
Симптоми інтоксикації
Інтоксикація виникає внаслідок попадання токсинів у кров, що призводить до різних порушень у багатьох органах та системах. Інтоксикація відбиває відповідну реакцію організму на інфекцію. Тяжкість стану хворих значною мірою обумовлена ступенем інтоксикації.
Основні симптоми інтоксикації:
- Загальна слабкість
- Озноб
- Головний біль
- Підвищення температури тіла
- Біль у м'язах та суглобах
- млявість
- Нудота
- Блювота
Як визначити ступінь інтоксикації?
| Симптоми | Ступінь інтоксикації |
||
| Легка | Середня | Важка | |
| Слабкість | Незначна | Помірна | Яскраво виражена |
| Озноб | Незначний | Виражений | Сильно виражений |
| Температура тіла | У нормі | Підвищена до 38 °C | Більше 38°Cабо нижче 36°C |
| Болі в м'язах та суглобах | ні | Є в частині випадків | Є у значній частині випадків |
| Прискорене дихання | ні | Виражено помірно | Значно виражено |
| Прискорене серцебиття | ні | Виражено помірно | Значно виражено |
| Зниження артеріального тиску | ні | Легко чи помірно виражена | Яскраво виражено |
| Головний біль | ні | Помірковано виражена | Значно виражена |
| Запаморочення | ні | Зрідка | Часті |
| млявість | ні | Слабо виражена | Виразно виражена |
| Судоми | ні | Іноді | Характерні, можуть бути інтенсивними |
| Блювота | До 5 разів на день | Від 5-15 разів | Понад 15 разів |
| Стілець | До 10 разів на день | Від 10-20 разів | Понад 20 разів |
Симптоми зневоднення
Симптоми зневоднення обумовлені втратою рідини при блюванні та діареї.
Основні симптоми зневоднення:
- Загальна слабкість
- Жага
- Сухість слизових оболонок
- Почастішання серцебиття
- Головний біль
- Нудота
- Блювота
- Діарея
- Зниження сечовиділення
Як визначити ступінь зневоднення?
| Симптоми | Ступінь зневоднення |
|||
| I | II | III | IV | |
| Втрата рідини щодо маси тіла | До 3% | 4-6% | 7-9% | 10% і більше |
| Блювота | До 5 разів на добу | 6-10 разів | 11-20 разів | Багаторазова. Понад 20 разів |
| Рідкий стілець | До 10 разів | 11-20 разів | Понад 20 | Без рахунку, під себе |
| Жага, сухість слизової рота | Помірно виражені | Значно виражені | Значно виражені | Різко виражені |
| Еластичність шкіри | Не змінено | Знижено | Різко знижено | Яскрава виразність |
| Зміна голосу | Ні | Ослаблений | Осиплість голосу | Відсутність |
| Судоми | Ні | У литкових м'язах, короткочасні | Тривалі та болючі | Поширені судоми |
| Пульс | Не змінено | До 100 уд. за хв. | 100-120 уд. за хв. | Дуже слабкий, або не визначається |
| Артеріальний тиск | Не змінено | До 100 мм.рт.ст. | До 80 мм.рт.ст. | менше 80 мм.рт.ст. |
Чинники, що вказують на харчове отруєння:
- Початок захворювання гострий, раптовий (від 30 хвилин до 7 днів, частіше 2-6 годин)
- Захворювання розвивається одночасно у групи осіб
- Як правило, короткий перебіг захворювання (3-5 днів)
- Чіткий зв'язок захворювання з вживання якоїсь страви чи продукту
- Харчові отруєння не передаються від хворого до здоровій людині, і в цьому їхня головна відмінність від інфекційних захворювань.
Основні види харчових отруєнь залежно від продукту та збудника захворювання та їх деякі особливості
Насамперед слід окремо виділити такі захворювання як шигельоз та сальмонельоз, які за своєю суттю є інфекційними захворюваннями. Однак вони часто розглядаються як харчові токсикоінфекції. Дані захворювання протікають трохи важче за банальні харчові отруєння і вимагають пильної уваги особливо в лікуванні.
Отруєння молочними продуктами
Отруєння молоком, кефіром, олією, сиром, сиром.
Можливі збудники захворювання: шигели Зонне, назва захворювання шигельоз(«Міська хвороба», дизентерія), стафілокок та ін.
Шигелла– бактерія, за формою паличка із закругленим кінцем. На продуктах у ґрунті живуть до 5-14 днів. Гинуть у променях прямого сонячного світлапротягом 30 хвилин при кип'ятінні миттєво.
Причина:
- Існує носії інфекції шигел Зоні, які приховують своє захворювання та не хочуть звертатися медичною допомогою, при недотриманні ними санітарних правилвідбувається зараження харчових продуктів. Забруднення хворими продуктів харчування відбувається на різних етапах збирання, транспортування та реалізації цих продуктів.
- Недостатнє знезараження чи забруднення молока та молочних продуктів безпосередньо на молокозаводах та комбінатах.
- Молочні продукти чудовий поживний субстрат для розмноження бактерій
- Як чинник ризику першому місці стоїть сметана, молоко, сир, кефір, вершки, сир.
Симптоми
Симптоми загальної інтоксикації:
- Початок гострий (1-7 діб)
- Загальне нездужання
- Помірний головний біль
- Зазвичай температура нормальна, підвищення до 38 ° C і вище рідко
- Різке зниження апетиту
Симптоми коліту (запалення товстого кишечника):
- Переймоподібні болі, частіше зліва в нижній частині живота
- Хибні позивина дефекацію(тенезми)
- Частий, мізерний стілець ( ректальний плювок) з великою кількістю каламутного слизу та прожилками крові, часто більше 10 разів на добу
Лабораторна діагностика:
- З калу виділяються шигели
Отруєння м'ясом, куркою, яйцями, білкове отруєння
Частий збудник захворювання на сальмонели, викликаючи так званий сальмонельоз.
Сальмонелла- паличкоподібна бактерія із закругленими краями, рухлива - по всій поверхні має джгутики.
У м'ясі сальмонели здатні зберігатимуться до 6 місяців, у замороженому м'ясі понад півроку, у яйцях до 1 року і більше, на яєчній шкаралупі до 24 діб. У холодильнику, перебуваючи в м'ясі, сальмонели не тільки виживають, але й здатні розмножуватися (при низькій плюсовій температурі). Сальмонела при 70 ° C гине протягом 5-10 хвилин, проте в товщі шматка м'яса здатна витримати кип'ятіння протягом кількох годин.
Симптоми отруєння:
Вид хворого:
- Блідість, можлива синюшність кінцівок
Симптом загальної інтоксикації:
- Початок гострий або найгостріший (від 2 годин до 72 годин)
- Загальне нездужання
- Головний біль
- підвищення температури до 38°C і вище
- Різке зниження апетиту
- У тяжких випадках втрата свідомості, судоми
Симптоми ентероколіту (запалення кишечника):
- Переймоподібні болі, переважно над і навколо пупка
- Стілець рясний, водянистий, до 10 разів на добу, зеленуватого або темно-коричневого кольору, смердючий запах, іноді має вигляд «болотної тину».
- Домішки крові у калі немає.
Лабораторна діагностика
- Сальмонел виділяють із блювотних мас, калу. При поширеній формі з крові та сечі.
Отруєння кондитерськими виробами
Здебільшого отруєння викликається не самим мікроорганізмом, а токсином, який він виробляє.
Найчастіше стафілокок потрапляє в харчові продуктивід осіб, які страждають різними гнійними захворюваннями(фурункульоз, ранки, що гнояться, ангіни, синусити). Стафілокок добре розмножується в молочних продуктах, особливо в кондитерських кремах і т.п. У процесі життєдіяльності стафілококи виділяють особливий вид токсину – ентеротоксин, який викликає отруєння. Ентеротоксин не змінює ні смаку, ні запаху їжі. Токсин стійкий до нагрівання, здатний витримати прогрівання до 100°С протягом 1-2 годин.
Симптоми та відмінні рисиотруєння стафілококовим токсином:
- Швидкий початок захворювання (30-60 хвилинпісля вживання зараженої їжі)
- Нудота, найбільш частий симптом
- Неприборкані блювання
- Сильний ріжучий біль у животі, над пупком
- Температура тіла нормальна або знижена, Рідко підвищується до 38-39 С, триває кілька годин.
- млявість
- Запаморочення
- Діарея у 50% відсотках випадків, не більше 2-5 дефекацій на добу, тривалість 1-3 дні
- Домішок крові чи слизу в калі немає
- Велика ймовірність розвитку, судом та втрати свідомості
Отруєння рибою
Якщо після відвідування суші бару ви відчуваєте загальне нездужання, нудоти, біль у животі і у вас почалася діарея, схоже, що ви отруїлися. Найчастіше збудниками отруєнь у суші барах стають 1) бактерії із групи кишкових паличок(E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) золотистий стафілокок 3) протеї та ін. Зазвичай такі бактерії потрапляють у їжу при недотриманні елементарних гігієнічних правил та неправильному зберіганні. У разі відбувається класичний розвиток харчового отруєння. Симптоми: загальна слабкість, біль у животі, нудота, блювання, діарея.
Однак існують отруєння рибою, яка стає отруйною сама по собі за певних умов. Наприклад, під час нересту молока, печінка та ікра таких риб як щука, окунь, минь, вусач, білуга стають отруйними, викликаючи важкі отруєння.
Трапляються також отруєння, що протікають за типом алергічної реакції. Після вживання риби можуть виникнути такі симптоми як: почервоніння шкіри, свербіж, може опухнути обличчя, печіння у роті, біль голови, нудота, діарея. Такий прояв отруєння пояснюється великим вмістом у рибі речовин, викликають симптомиалергії, таких як гістамін та ін. Після закінчення дії гістаміну, всі симптоми безслідно проходять приблизно через 7-8 годин. Але для власної безпеки краще прийняти протиалергічні препарати (супрастин, цетиризин та ін.) і звернутися до лікаря, тому що не можна виключати розвитку істинної алергічної реакції на компоненти риби.
Будьте уважні при виборі риби:
- Категорично забороняється вживати рибу, у якої облетіла луска, живіт здутий, каламутні очі.
Будьте пильні при приготуванні риби:
- Риба зберігається за температури 1 °C
- Не варто розморожувати рибу, якщо не вирішили, що готуватимете. Після розморожування риба дуже швидко починає псуватися та виділяти небезпечні токсини.
Отруєння рибою тяжке захворюванняі в більшості випадків потребує кваліфікованої медичної допомоги.
Отруєння грибами
Серед отруєнь рослинними отрутами отруєння грибами посідає чільне місце.
У Росії понад 70 видів отруйних грибів, з яких 20 мають сильно отруйні властивості. Протягом року у кожній 5-ій російській сім'ї виникають випадки отруєння грибами. Число постраждалих збільшується у так званий «грибний сезон» з травня до листопада. У цей час відбуваються важкі, часом масові отруєння людей, багато з яких закінчуються летальними наслідками. Від отруєння ніхто не застрахований, іноді навіть найдосвідченіші грибники стикаються з цією проблемою.
Отруєння консервами, ботулізм
Ботулізм– тяжке, потенційно смертельне інфекційне захворювання, спричинене потраплянням в організм ботулінічного токсину. Характеризується поразкою нервової системиз порушенням зору, акту ковтання, мови та прогресуючим пригніченням дихання.
Докладніше про отруєння консервами читайте у статті:Ботулізм
Невідкладна допомога при отруєннях
| Чи потрібно викликати швидку? |
|
| Так/Ні | Чому й у яких випадках? |
| Так, треба! |
|
Лікування отруєння в домашніх умовах
Основне завдання при лікуванні харчових отруєння це виведення токсинів з організму та відновлення водно-мінеральної рівноваги.
| Що робити? | Як? | Навіщо? |
Зробити промивання шлунка  | Див Промивання шлунка | Швидке видалення з організму залишків зараженої їжі, мікроорганізмів та їх токсинів. Промивання шлунка найефективніше, якщо проводиться вперше годинник після отруєння. |
Очистити кишечник у разі відсутності діареї.  | Прийняти проносний засіб або зробити клізму. Сольові проносні:
| Діарея – природний процес очищення організму від шкідливих речовинТому слід дати деякий час організму самостійно вивести все непотрібне. І не слід йому заважати, саме відразу приймати протидіарейні препарати. |
| Заповнити рідину та мінеральні речовини, втрачені з блюванням та діареєю. | Заповнення рідини здійснюється залежно від ступеня дегідратації. 2 шляхи поповнення рідини: 1.Через рот (Per os) для пацієнтів з легким та середньотяжким перебігом отруєння. Використовуються спеціальні розчини:
1 пакет розчинити в 1 літрі кип'яченої води (температура 37-40 ° С). Пити слід невеликими ковтками, по 1 склянці (200 мл) протягом 10 хвилин. Для найкращої ефективностіза годину слід випивати 1-1,5 л. Перший етап заповнення рідини триває 1,5-3 години, у 80% випадків його достатньо для нормалізації стану. Однак при втрати, що продовжуються, корекція проводиться ще на протязі 2-3 діб (II етап). На І етапі лікування розрахунок необхідної рідини проводиться виходячи зі ступеня зневоднення та маси хворого: І ступінь 30-40 мл/кг II-III ступінь 40-70 мл/кг На II-му етапі лікування необхідний обсяг рідини визначається виходячи з об'єму рідини втраченого з блюванням та діареєю наступної доби. 2.Внутрішньовенне вливання:
Тяжкий ступінь-60-120 мл/кг, 70-90 мл/хв Середньоважкий ступінь – 55-75 мл/кг, 60-80 мл/хв. | Своєчасно розпочате заповнення втраченої рідини та мінеральних речовин, що швидко нормалізує загальний стан, прискорює виведення токсинів із організму, попереджає тяжкі порушення обміну речовин. Протипоказання до застосування оральних розчинів:
|
| Найчастіше перелічених вище дій цілком достатньо поліпшення загального стану та настання якнайшвидшого одужання. Однак при супутніх хронічних захворюваннях ( хронічний панкреатит, холецистит та ін.) лікування необхідно доповнити ще деякими препаратами. | ||
| Прийняти ентеросорбент – препарат, що зв'язує токсини.  |
| Препарати пов'язують мікроби та їх токсини. Зменшують симптоми інтоксикації, покращують загальний стан, прискорюють одужання. |
| Зменшити больові відчуття |
| Препарати знімають спазми, що виникають при отруєнні, тим самим усувають болючі відчуття. |
| Захистити слизову оболонку шлунка та кишечника | Прийняти в'яжучі та обволікаючі засоби:
| Захищає слизову оболонку від подразнення та пошкоджень, сприяє зниженню больових відчуттів. |
| Прийняти антисептик (При вираженій діареї) |
| Чинить згубну дію на збудника захворювання. Має протимікробну, протигрибкову та протипротозойну дію. |
Прийняти ферменти  |
| Як допоміжна терапія, враховуючи можливі порушеннясекреції травних залоз та недостатності виділення травних ферментів |
Відновити мікрофлору кишечника  |
Можна використовувати й інші еубіотики: бактисубтил (1 капс. 3-6 р. на добу, до їди) лінекс (2 капс. 3 рази на добу), біфідумбактерін форте | Нормазе - лактулоза, що входить до складу препарату, сприяє зростанню здорової мікрофлори, тим самим перешкоджаючи розвитку гнильної. Біококтейль – екологічний чистий продукт харчування, нормалізує кишкову мікрофлору, зв'язує, знешкоджує та виводить із організму токсини. |
| Специфічне лікуванняхарчових отруєнь спричинених шигелами: Антибактеріальні препарати:
|
||
Деякі особливості лікування отруєння, спричиненого сальмонелами:
|
||
Отруєння, лікування народними засобами
- Лазня чи саунадопоможуть активно вивести токсини із тіла.
- Відвар кропу з медом.на 200 мл води 1 ч.л. сухої трави або 1 ст. свіжої зелені. Кип'ятити протягом 20 хвилин на слабкому вогні, остудити долити кип'яченою водою до початкового об'єму, потім додати 1 ст. л. меду. Рекомендується пити відвар за 30 хв. до їди по 100 мл . кріпмає знеболювальну дію, знімає спазми, прискорює виведення токсинів, завдяки збільшенню сечовиділення. Нормалізує роботу травного тракту. Мед знімає запалення, має бактерицидні властивості, пов'язує токсини, містить лікувальний склад вітамінів та мінеральних речовин.
- Настій алтея. 1 ст. нарізаного кореня алтею, залити 200 мл окропу, закрити кришкою і настояти 30 хвилин. Поцідити, пити по 1 ст. до їди 4-5 разів на день.
Алтейзніме запалення, обволікає та захищає слизову оболонку шлунка та кишечника від пошкоджень, знижує больові відчуття та дискомфорт у кишечнику.
- Імбирний чай. Залити 1 ч. л. меленого імбиру 200 мл окропу, наполягти 20 хвилин. Пити по 1 столовій ложці кожні 30-60 хвилин. Імбирактивно пов'язує токсини та сприяє їх виведенню. Має антибактеріальні властивості, усуває спазми, зміцнює імунні механізмиорганізму.
- Вода з лимонним соком, чай із шипшини, горобини. Напої містять велику кількість вітаміну С, який відчуває у процесах знешкодження та виведення токсинів. Крім того, інші вітаміни і мінеральні речовини, що знаходяться в напоях, добре заповнюють втрачені з блювотою і діареєю мікро і макроелементи.
- Протягом доби замість їжі рекомендується вживати відвари з рису та лляного насіння.Приготувати рисовий відвар: на 1 частину рису 7 частин води, кип'ятити 10 хв, приймати 6 разів на день по 1/3 склянки.
Відвари надають обволікаюча діязахищаючи слизову оболонку шлунка і кишечника, знижують запалення, перешкоджають всмоктуванню токсинів. Насіння льону зі зв'язування токсинів не поступається активованому вугіллю. Відвари нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту та печінки.
Дієта при отруєнні, що можна їсти?
Хворим призначається дієта, що щадить. З раціону виключається їжа здатна надавати механічне або хімічна діяна слизову оболонку шлунка та кишечника (копченості, консерви, гострі та пряні страви, молоко, сирі овочі та фрукти). Вперше дні захворювання рекомендується дієта № 4, потім у міру припинення діареї призначається дієта №2, після чого переходять на дієту №13.
Дієта №4
Дієта з обмеженням жирів та вуглеводів та нормальним змістомбілків. Виключаються продукти, що надають механічний і хімічний вплив на слизову оболонку ШКТ (молоко, солодощі, бобові), продукти, що підсилюють процеси бродіння і гниття в кишечнику, а так само продукти, що стимулюють секрецію шлунка і жовчовиділення (соуси, прянощі, закуски).
- Вільна рідина 1,5-2 літри
- Енергетична цінність- 2100 ккал
- Режим харчування 5-6 разів на добу
- Страви відварюють чи готують на пару.
- Рекомендується: супи, неконцентровані бульйони, відварена нежирна риба, каші на воді (з рису, гречки, вівсянки), картопляне пюре, киселі, сир, підсушений білий хліб, печиво, чай, відвари з шипшини, киселі з чорниці.
- Виключити:хлібобулочні та борошняні вироби, молоко та молочні продукти, бобові, фрукти та овочі, солодощі, жирні сорти м'яса, риби, консерви, супи з крупою та овочами.
Приймати ферментні препарати, як мезим, панзинорм 1 таб. під час їжі, щоб допомогти ще не зміцнілою травної системи. Приймати 7-14.
Попередження отруєнь
- Правильно визначити придатність продукту до вживання, відмовтеся від «підозрілих» продуктів, якщо:
- Термін придатності продукту минув або скоро закінчується
- Порушено герметичність упаковки
- Запах, смак, колір продукту змінено
- Нехарактерна суміш продукту (неоднорідна, шарувата)
- Поява бульбашок при розмішуванні, осад на дні, порушена прозорість тощо.
- Не експериментувати з поїданням сирих яєць
- Краще утриматися від перекусів на ходу з кіосків
- Під час прибирання їжі в холодильник.
- Не варто розморожувати продукти, на тому місці, де потім готуватимете.
- Добре термічно обробляти продукти, особливо м'ясо, рибу, яйця. Не можна маринувати продукти за кімнатної температури.
- Захистити продукти від контакту з комахами, гризунами та іншими тваринами, які можуть бути переносниками шкідливих мікроорганізмів.
- Ретельно мити руки перед вживанням їжі. Мити слід мінімум 20-30 секунд із милом, бажано під теплою водою.
- Стежити за чистотою кухонного начиння. Кухонні поверхні слід протирати як на початок приготування їжі, і після її завершення.
- Обов'язково добре вимийте овочі та фрукти перед вживанням.
Отруєннявиникає при попаданні в організм отрути, яким може бути будь-яка речовина, що надає шкідливий вплив, а іноді навіть призводить до смерті. Важливо пам'ятати, що отрута може потрапляти різними шляхами: через рот, легені, шкіру (частіше в дітей віком), слизові оболонки (очі, ніс тощо.), укуси комах і змій. Від того, яким шляхом потрапила отрута в організм, а також від стану хворого, багато в чому залежить перша допомога та лікування отруєння.
Завдання першої допомоги при отруєнні:
- Зупинити чи обмежити надходження отрути до організму.
- Якнайшвидше вивести отруту, що вже потрапила, якщо це можливо.
- Забезпечити постраждалому безпечні умови.
- Привести потерпілого до тями, за необхідності - провести штучне диханняі непрямий масажсерця.
- Якнайшвидше доставити постраждалого до лікарні.
Перша допомога може бути як сторонніми людьми, так і самим постраждалим. Часто виявляється, що вчасна перша допомога в лікуванні отруєння допомагає врятувати життя. Згідно зі статистикою, у переважній більшості випадків побутові отруєння становлять 97-98%, тоді як виробничі лише 2-3%.
Побутові отруєння поділяються на алкогольні інтоксикації, нещасні випадки у побуті та суїцидальні отруєння, здійснені навмисне. У літературі описано понад 500 отруйних речовин.
Основні ознаки та симптоми отруєння
- нудота, блювання
- холодний піт
- озноб
- судоми
- раптова млявість
- сонливість
- рідкий стілець;
- головний біль та запаморочення.
- пригнічення дихальної функціїта порушення свідомості (у тяжких випадках)
- слинотеча та/або сльозотеча
- опіки навколо губ, на язиці чи шкірі
- дивна манера поведінки потерпілого
Що робити при отруєнні в залежності від шляху потрапляння отрути:
При отруєнні алкоголем, недоброякісною їжею, грибами, отруйними рослинами та їх плодами та ін., коли отрута в організм надходить через рот.Якщо потерпілий у свідомості, йому дають випити велику кількість рідини, потім викликають блювоту натисканням на корінь язика (для осіб віком від 6 років) пальцями, процедуру повторюють до чистих промивних вод.
Після промивання шлунка в лікуванні отруєння використовують потовчене активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги), смекту та ін сорбенти. Можна прийняти білу глину, сольовий проносний засіб.
Постраждалого укладають у відновне становище – на бік (щоб він не захлинувся блювотними масами), зігрівають за допомогою грілок ноги. Дають багато пиття (для цього підійде чай, вода).
Якнайшвидше викликають бригаду швидкої медичної допомоги для госпіталізації потерпілого, оскільки його стан може погіршитися. Бажано зберегти і передати лікареві речовину, якою отруївся хворий.
При отруєнні кислотами (оцет) та лугами промивати шлунок не можна.
При отруєнні газоподібними хімічними речовинами (чадний газ, оксиди азоту, аміаку, пари брому, фтористого водню, хлор, сірчистий газ та ін.), коли отрута надходить в організм через легені при вдиханні. По частоті отруєнь газами, отруєння чадним газомвідбувається частіше, ніж отруєння іншими газоподібними отрутами. Чадний газ утворюється при спалюванні будь-якого виду палива: газу, нафти, гасу, деревини або вугілля.
При отруєнні чадним газом, постраждалого в першу чергу потрібно вивести на свіже повітря, забезпечити йому зручне горизонтальне положення, звільнити від стисненого одягу.
Необхідно розтерти тіло потерпілого, потім тепло укутати, прикласти грілки, що зігрівають, до його ніг, дати понюхати ватку з нашатирним спиртом, якщо потерпілий у свідомості-йому можна прополоскати горло і рот розчином соди. У разі відсутності дихання або його значного ослаблення потрібно почати проведення штучного .
Незалежно від ступеня отруєння потерпілого госпіталізують до стаціонару, на випадок, якщо пізніше виникнуть ускладнення з боку нервової та дихальної систем;
При отруєнні токсичними речовинами, що проникають через шкірний покрив (деякі отруйні рослини, хімічні розчинники та засоби від комах-ФОС-фосфорорганічними сполуками (карбофос, дихлофос та ін)), отрута в організм проникає через шкіру та слизові поверхні.
При попаданні отруйної речовини на шкіру потрібно якнайшвидше зняти цю речовину з поверхні шкіри ватним або марлевим тампоном або ганчіркою, намагаючись не розмазувати його на поверхні шкіри.
Після цього шкіру слід добре обмити теплою водою з милом або слабким розчином питної (харчової) соди, обробити місце ураження на шкірі 5-10% розчином нашатирного спирту. За наявності рани, наприклад опіку, накладіть чисту або стерильну вологу пов'язку. Далі двічі промити шлунок 2%-ним розчином харчової соди (1 ч. л. соди на 1 склянку води).
Потім слід випити 0,5 склянки 2%-ного розчину харчової соди з додаванням активованого вугілляабо сольове проносне. Потерпілому дають випити міцний чай. Дочекатися прибуття бригади швидкої допомоги.
При попаданні отруйної речовини у вічі треба негайно промити їх струменем води при відкритих повіках. Промивання має бути ретельним протягом 20-30 хвилин, оскільки навіть невелика кількість отруйної речовини, що потрапила в очі, може спричинити їх глибокі ураження. Після промивання очей слід накласти суху пов'язку і звернутися до очного лікаря.
Чого НЕ робити
- не викликати блювоту, якщо людина непритомна
- не викликати блювання у вагітних
- не викликати блювання у тих, у кого слабке серце і при судомах
- не викликати блювання при отруєнні нафтопродуктами, кислотами, лугом
- не давати проносний засіб при отруєнні нафтопродуктами, кислотами, лугом
- не давати газування!
- не давати кислоту при отруєнні лугом і навпаки!
Перейти на опис першої долікарської допомоги по кожному конкретному виду отруєнь можна, натиснувши на потрібний підзаголовок у змісті.
При отруєнні будь-якими отрутами дуже важливо своєчасно надати першу допомогу. Кожна отруйна речовина має свій механізм дії, тому долікарська допомогаможе суттєво відрізнятися.
У будь-якому випадку, при отруєнні потрібно викликати швидку допомогу!
Якщо ви не впевнені, що саме викликало отруєння, дійте за загальною схемою.
- Перервати контакт із отрутою.
- Якщо речовина потрапила до шлунка – випити підсоленої води та спровокувати блювання, після чого прийняти ентеросорбенти.
- Зателефонувати до швидкої допомоги. Навіть якщо не потрібна госпіталізація, вам допоможуть оцінити стан потерпілого та нададуть необхідні рекомендації.
Важливо! Слідкуйте за диханням та пульсом. При сильному отруєнні можливе зупинення серця або припинення дихання. В цьому випадку потрібно приступити до реанімації.
Якщо вид отруйної речовини вам відомий, то до приїзду лікаря орієнтуйтеся на відповідну нижче інструкцію.
Перша допомога при отруєнні отруйними газами
Найбільш поширений вид – отруєння побутовим газом. З другого краю місці стоять отруєння при нещасних випадках з виробництва.
Перша допомога при харчовому отруєнні
Перша допомога при отруєнні отрутохімікатами
При отруєнні засобами хімічної промисловості (крім лугів та кислот), сільськогосподарськими отрутами - інсектицидами, гербіцидами та іншими, при попаданні в шлунок потрібно зробити таке.
- Викликати блювання, промити шлунок слабо-рожевим розчином марганцівки (8-10 склянок).
- Випити сольове проносне ( глауберова сіль, Магнезія). Увага! Як проносний не можна використовувати масляні препарати ( рицинова оліята інше), оскільки багато отрутохімікатів цієї групи добре розчиняються в жирах.
- Зателефонувати у швидку допомогу та обов'язково сказати назву отрути та діючу речовину (вказано на упаковці).
- Рясне пиття.
Перша допомога при отруєнні кислотами та лугами
Отруєння концентрованими кислотами та лугами супроводжується опіками слизової оболонки та сильними болямиу стравоході та шлунку.
Перша допомога при отруєнні лікарськими препаратами
Більшість лікарських препаратів мають свої антидоти, тому при зверненні до лікаря бажано повідомити назву ліків та дозу, яку прийняв постраждалий. Прийом ентеросорбентів при гострому отруєнні:
- «Ентеросгель» – 2 столові ложки;
- «Полісорб МП» – 3 столові ложки;
- «Поліфепан» – 2 столові ложки;
- «Смекта» - 2 пакетики;
- активоване вугілля – 1–2 таблетки на 10 кг маси тіла.
Перша допомога при отруєнні алкоголем
Важливо! При отруєнні алкоголем не можна приймати парацетамол та препарати на його основі («Цитрамон» та інші), краще випити аспірин.
Перша допомога при попаданні отрут на шкірні покриви
Перша допомога при попаданні кислот або лугів на шкіру
- Якщо хімікат потрапив на одяг – негайно його зняти.
- Промити місце пошкодження під струменем проточної води протягом щонайменше 10 хвилин. Вода має бути теплою.
- При попаданні на шкіру кислоти - промити пошкоджену ділянку розчином слабкого лугу: 2% соди, вапняною водою.
- При попаданні лугу – промити 2% розчином слабкої кислоти – борної, лимонної, аскорбінової, оцтом.
- При сильних ушкодженнях накласти стерильну пов'язку та звернутися до лікаря.
- При попаданні на слизові оболонки очей – промивати водою 20–30 хвилин, закапати протизапальні очні краплі(сульфацил-натрій). Якщо отрута дратівливої дії - накласти пов'язку і звернутися до окуліста.
Перша допомога при гнобленні дихання та (або) серцевої діяльності
Поста, що відновлює: постраждалого кладуть на правий бік, голову повертають убік. Права руказгинають у лікті і кладуть під голову. Ліва ногазігнута в коліні.
Перша допомога при отруєнні чадним газом
Отруєння чадним (вуглекислим) газом частіше трапляється під час пожеж або при накопиченні вихлопних газів у замкнутому просторі.
- Винести потерпілого із зони дії газу, забезпечити приплив кисню.
- Забезпечити, щоб одяг не заважав диханню.
- Прикласти холод на голову та груди.
- Якщо сталася непритомність, дати понюхати нашатирний спирт.
- Слідкувати за диханням, у разі його зупинки провести штучне дихання.
- Якщо постраждалий перебуває у свідомості - давати рядне пиття, краще за чай або каву.
Перша допомога при отруєнні грибами
Перша допомога при ботулізмі
Токсин ботулін - дуже сильнодіюча отрута. Тому при підозрі на отруєння консервами та продуктами тривалого зберігання негайно звертайтеся за медичною допомогою! Поки їде невідкладна допомога, вживіть наступних заходів.
- Випити велику кількість води з харчовою содою(2 столові ложки на літр), викликати блювоту. Повторити кілька разів.
- Прийняти сольове проносне (магнезія – 1 ампула на половину літра води, глауберова сіль).
- Через 30 хвилин, якщо на цей час не приїхала бригада швидкої допомоги, дати потерпілому будь-який ентеросорбент.
- При зупинці серця та/або дихання проводьте реанімацію до відновлення функцій або до швидкої допомоги.
При наданні першої допомоги важливо спочатку убезпечити себе та потерпілого від впливу отрути, потім оцінити стан хворого і тільки після цього приступати до заходів щодо надання долікарської допомоги.
Отруєння відбувається при впровадженні в організм отруйних компонентів. Під цим поняттям мається на увазі проникнення патогенних організмівчи токсичних речовин через органи дихання, рот, шкіру. Найнебезпечнішим є отруєння продуктами тваринного походження, кондитерськими виробами, грибами, хімічними препаратами. Щоб не допустити серйозного порушення здоров'я, потрібно знати, як надається перша допомога при харчовому отруєнні, що можна зробити в домашніх умовах перед тим, як приїде медична служба.
Варіанти отруєнь
Виділяють такі види отруєнь:
- харчова;
- грибами (цей варіант виділяють в окрему категорію);
- лікарськими засобами;
- отрутохімікатами;
- алкогольне;
- чадним газом, аміачними парами.
У процесі агресивного впливу отруйних речовин та токсинів страждають усі системи людського організму, але найбільше негативний вплив виявляється на систему травлення, дихання та ЦНС. Наслідки отруєнь часто бувають найсерйозніші, аж до загибелі хворого. Саме професійно надана перша допомога допоможе врятувати людину та її здоров'я.
Перші дії при отруєнні
Немає значення, який препарат став головним подразником і спровокував отруєння, є певний алгоритм дій:
- виключити контакт із небезпечним компонентом;
- постаратися видалити отруту з тіла максимально швидко;
- здійснити реанімаційні дії, якщо необхідно;
- підтримувати функцію дихання;
- викликати кваліфіковану допомогу.
Важливо отримати інформацію, що було причиною нинішнього стану. Це допоможе медпрацівникам побудувати правильний алгоритм терапевтичних заходів.
Незважаючи на величезну кількість варіантів отруєння, харчові залишаються лідируючими. Розберемо, як діяти у разі проникнення в організм харчового токсину.
Різноманітні варіанти харчового отруєння
Гострі харчові отруєння – природна відповідь організму використання патогенних організмів разом із продуктами харчування. Реакція на проникнення бактерій та токсинів специфічна у кожної конкретної людини. Найбільша загроза харчового отруєння – смертельний результат. Це може статися при отруєнні рибною продукцією та грибами. Спровокувати отруєння можуть віруси, бактерії, токсини.
Виділяють такі види харчових отруєнь:
- Харчові токсикоінфекції – трапляються при вживанні продуктів із простроченим терміном придатності, а також тих, що зберігалися з порушенням стандартів.
- Неінфекційні токсичні отруєння – трапляються, коли у тіло проникають із продуктами харчування природні чи синтетичні токсини. Це можуть бути отрути небезпечних ягід, грибів і хімічні препарати.
Токсичне отруєння необхідно лікувати лише у лікарняних умовах. Цей варіант отруєння дуже небезпечний серйозними наслідками здоров'я.
Які ліки слід приймати від отруєнь?
Симптоматика харчового отруєння
Враховуючи продукт, який спровокував отруєння, можна виділити три основні групи симптомів. Це симптоматика зневоднення, інтоксикації, запального процесуу органах травної системи.
Розглянемо кожен спектр симптомів докладніше.
При прояві уражень органів шлунково-кишкового тракту виділяють такі хворобливі симптоми:
- нудота, блювотні позиви;
- болючість живота;
- неприємні відчуттяв органах ШКТ.
Симптоми інтоксикації наростають поступово, з проникненням токсинів у кровотік та розповсюдженням по органах та системах.
Тяжкість стану хворого залежить від ступеня інтоксикації. Провідними симптомами є такі прояви:
- слабкість;
- млявість;
- нудота;
- озноб;
- часте дихання;
- ломота в м'язах та кістках;
- біль голови;
- посилене серцебиття;
- сонливість.
Симптоми можуть бути виражені більшою чи меншою мірою, виходячи з цього, виділяють легку, середню та важку стадіюотруєння.
Зневоднення проявляється такими симптомами:
- рідкісне сечовипускання;
- розлад шлунка на кшталт діареї;
- нудота та блювання;
- тахікардія;
- сухість слизових оболонок;
- нестримна спрага;
- яскраво виражена слабкість.
Виділяють чотири ступені зневоднення, які визначаються за ступенем вираженості основних симптомів.
Перша допомога, якщо отруїлися продуктами харчування
З харчовими отруєннями стикався кожен. Найімовірніше, причинами такого стану стає вживання неякісної їжі.
Захворювання починається гостро: через годину-півтори після проникнення токсину в організм. Людина відчуває неприємні відчуття в животі, блювотні позиви, головний біль. При тяжкій стадії інтенсивність блювання та діареї зростає, стан погіршується, з'являється занепад сил.
Для покращення стану потерпілого, потрібно здійснити наступний комплекс заходів:
- Важливо терміново промити шлунок. Для цього готують слабко концентрований розчин марганцівки. Потерпілий повинен випити близько літра рідини та спровокувати блювання. Для цього на задню частину язика натискають ложечкою або пальцем. Так роблять, поки хворий не стане рвати чистою водоюбез домішки залишків їжі.
- Потерпілому необхідно надати адсорбент. Є багато якісних препаратів, але одним із найрезультативніших, як і раніше, залишається «Активоване вугілля». Розрахунок дозування простий: одна таблетка на десять кілограмів ваги. Якщо маса людини сімдесят кілограм, їй потрібно прийняти сім таблеток лікарського засобу. Крім вугілля, широко застосовуються "Поліфепан", "Сорбекс", "Смекта", "Ентеросгель".
- Незалежно від того, чи є проносу, рекомендується зробити клізму, щоб очистити нижні відділи кишечника. Якщо з якихось причин зробити клізму не можна, можна прийняти сольовий розчин. Дія від пиття настане приблизно за годину.
- Хворого треба зігріти, оскільки, швидше за все, він відчуватиме озноб. Для цих цілей надягають теплі шкарпетки, загортають у теплий плед.
- Для заповнення втраченої рідини рекомендується давати хворому на пиття. Якщо вживання рідини провокує блювання, потрібно пити маленькими дозами по чайній ложці.
- Не можна годувати постраждалого. Після промивання шлунка та усунення блювання дозволено випити теплий чай або каву.
Отруєння грибами
Ця ситуація може статися, якщо в їжу вживалися малознайомі гриби, при попаданні в козуб отруйного екземпляра, при вживанні їстівних, але зіпсованих грибів. Отруїтися грибами можна при вживанні препарату не в сезон (в літню спекотну погоду). Особливу небезпеку несе вживання блідої поганки. Смертельний результатможе статися навіть за умови, що потрапив єдиний небезпечний гриб серед їстівних. Тривала термічна обробка не руйнує отруйні речовини поганок.
Як працює Смекта від блювання у дітей
Перші симптоми отруєння можуть проявитися через кілька годин після вживання грибів. Ознаки інтоксикації наростають стрімко: людина страждає від виснажливого блювання, діареї, сильних болів у животі, голови. З'являються симптоми порушення роботи ЦНС: руховий занепокоєння, судоми, галюцинації. Період збудження змінюється зниженням активності, млявістю, байдужістю. Зазначається згасання діяльності серця, падіння кров'яного тиску до критичних цифр, зниження температури тіла, симптоми механічної жовтяниці. Якщо не надати професійної допомоги, висока ймовірність, що постраждалий загине. Перша допомога – найважливіша дія до приїзду бригади лікарів:
- важливо якнайшвидше промити шлунок розчином марганцівки та викликати блювання;
- бажано додати до розчину препарати – адсорбенти;
- хворому проводять клізмування, дають проносні препарати;
- після основних маніпуляцій слід зігріти хворого, дати гарячий напій;
- доставити постраждалого до лікарні потрібно якнайшвидше, від цього багато в чому залежить результат отруєння.
Суть домашньої терапії
Основна мета лікування будинку – виведення токсинів та врівноваження водно-лужного балансу. Після очищення шлунка та кишечника необхідно задуматися над поповненням втраченої води та мінеральних речовин. Зробити це можна двома способами: через рот та внутрішньовенно. При легких та середньоважких станах рекомендується використовувати спеціальні розчини «Регідрон», «Цитраклюкосол», «Глюкосолан». Особливий складпрепаратів дозволить заповнити втрачені мінеральні речовини та рідину. Вибирається 1 препарат.
Щоб знизити хворобливі відчуття, приймати ентеросорбенти («Біле вугілля», «Ентеросгель», «Полісорб»), спазмолітики («Но-шпа» «Дюспіталін»), захисні засоби для слизових шлунково-кишкового тракту («Порошок Касирського»).
При проносі рекомендується прийняти антидіарейний препарат "Інтестопан", "Інетрікс". Для відновлення мікрофлори рекомендуються ферменти "Мезим", "Фестал", "Панзинорм" та препарати з мікрофлорою "Біококтейль НК", "Нормазі".
Про нейтралізації алкоголю в організмі
При наданні термінової допомогине можна:
- напувати хворого на газовану воду;
- намагатися викликати блювання у хворого непритомний, за наявності судомних скорочень будь-якої інтенсивності;
- давати самостійно антидот для нейтралізації токсинів;
- давати проносні засоби, якщо отруїлися хімпрепаратами.
Майже завжди хворий повинен перебувати на лікуванні в умовах стаціонару, і якщо лікар наполягає на госпіталізації, відмовлятися від цього неправильно.
Обов'язково потрібно викликати медичну допомогу, якщо:
- постраждалий маленька дитинавіком до трьох років, вагітна жінка або людина похилого віку;
- стану властива багаторазова діарея або неприборкане блювання, погіршення загального стану;
- хворий має тяжкі супутні захворювання;
- приєднуються нетипові прояви.
Отруєння – досить серйозний стан, здатний призвести до найсумніших наслідків, тому не займайтеся самолікуванням, отримайте кваліфіковану допомогу.
Реакція організму на дані мікроорганізми у всіх людей різна – в одних, власне, і буває отруєння, в інших реакції не відбувається.
Найбільшою небезпекою харчового отруєння є – летальний кінець, який найчастіше настає після отруєння грибами або зниклою рибою.
Існує кілька типів харчових отруєнь:
— харчові токсикоінфекції- провокують зниклі продукти (зі строком придатності, що минув), а також продукти, які неправильно зберігалися або готувалися з порушенням санітарних норм;
— токсичні отруєння (неінфекційні)- Спричинені потраплянням в організм разом з їжею природних або хімічних токсинів (отрута неїстівних грибів і рослин, а також хімікатів).
Якщо Ви підозрюєте токсичне отруєння, спричинене отруйними грибами, ягодами або хімікатами, які потрапили в організм разом із продуктами харчування – терміново зверніться до лікаря! Цей видотруєння дуже небезпечний, тому його не варто лікувати самостійно!
Симптоми харчового отруєння
Перші ознаки харчового отруєння виявляються протягом 2-6 годин після їди.
Серед симптомів отруєння продуктами харчування розрізняють:
- біль та спазми в животі;
- блідо-зелений колір обличчя.
Якщо вжити правильних заходів першої допомоги, поліпшення стану здоров'я має настати протягом кількох годин. Хоча деякі симптоми, такі як – , та загальна слабкість, можуть супроводжувати пацієнта ще протягом кількох днів.
Остаточне одужання організму настає протягом 1-3 діб.
Ускладнення при отруєнні їжею
Не можна пускати отруєння на самоплив, т.к. це серйозний розлад організму, який може призвести до:
- зміни рівня електролітів у крові;
- летальному результату.
Якщо поліпшення після першої допомоги не спостерігається, необхідно терміново звернутися до лікаря!!!
Причиною харчового отруєння можуть стати продукти та напої, що містять шкідливі мікроорганізми. Вони можуть бути як в їжі, так і на ній, наприклад, якщо їжа береться немитими руками, після чого вживається.
Як показує статистика, отруєння найчастіше викликають:
- немите овочі, зелень, фрукти та ягоди;
- сира вода;
- молоко, зіпсовані кисломолочні продукти;
- зіпсоване м'ясо, яйця, риба;
- продукти, які недостатньо пройшли термічну обробку;
- продукти, які довго зберігалися в холодильнику або за кімнатної температури.
- отруйні гриби, ягоди та інші рослини;
- хімікати на продуктах, якими їх обробляють для кращої безпеки, або надання товарного вигляду.
Також причиною харчового отруєння може стати недотримання.
Діагностика харчового отруєння
Для встановлення діагнозу лікар збирає докладний анамнез:
- опитує пацієнта;
- вимірює температуру тіла, та пульс;
- проводить загальний огляд на наявність та пальпацію в ділянці живота.
Також призначаються аналізи:
- лабораторне дослідження калових мас;
У поодиноких випадках можуть бути призначені такі діагностичні процедури:
- фіброезофагогастродуоденоскопія;
- колоноскопія;
- ректороманоскопія;
- Рентгеноскопія.
При масових отруєннях продуктами харчування санітарно-епідеміологічна служба (СЕС) проводить дослідження продуктів, які могли стати причиною отруєння.
Лікування харчового отруєння включає прийняття першої допомоги при харчовому отруєнні, відновлення організму, а також дотримання певних правил харчування (дієти) після всіх вжитих заходів.
Перша допомога при харчовому отруєнні
1. Промивання шлунка
З появою перших симптомів отруєння їжею необхідно терміново промити шлунок. Це робиться видалення залишків шкідливої їжі.
Для промивання добре підходить слабкий розчин марганцівки або . Щоб приготувати засіб: на 2 л води кімнатної температури насипте буквально кілька крупинок марганцівки (до світло-рожевого кольору) або 1 ст. ложку соди.
Випийте цей розчин і викличте блювання, натиснувши 2 пальцями на корінь язика. Повторюйте процедуру, доки не почне виходити чиста вода.
Важливо!Якщо постраждалим від отруєння є дитина до 2 років, людина після інсульту або інфаркту, в дуже ослабленому або маячному стані, людина непритомна, то викликати блювоту в домашніх умовах суворо заборонено! Такі пацієнти можуть захлинутися блювотними масами. Блювоту в даному випадкуможуть викликати лише медпрацівники під своїм наглядом!
2. Виведення токсинів із організму
Після промивання шлунка для виведення токсинів з організму приймають сорбенти.
Серед інших сорбентів можна виділити – вугілля, яке ми найчастіше дізнаємося під найменуваннями: «Активоване вугілля» або «Біле вугілля».
Дані препарати зменшують всмоктування шкідливих речовин у ШКТ та сприяють виведенню з неї не тільки токсинів, а й солей. важких металів, алкалоїдів та інших шкідливих речовин
При прийомі активованого вугілля виходячи з розрахунку: 1 таблетка на 10 кг маси тіла. «Біле вугілля» приймається по 2-4 таблетки, залежно від тяжкості отруєння.
2. Поповнення втраченої організмом рідини
Після промивання шлунка та прийому сорбенту, для заповнення втрати рідини в організмі (після блювоти та діареї) необхідне рясне питво.
Випивайте 2-3 л кип'яченої рідини на добу. Чергуйте соляний розчин(на 1 л кип'яченої води додайте 1 ч. ложку кухонної солі), солодкий неміцний чай та відвар ромашки.
Рясне питво не тільки відновлює водний баланс, а й допомагає людині зігрітися, а також зменшує болючі відчуття.
3. Інші заходи
Зігрівання.Часто, при отруєнні їжею у людини виникає . У цьому випадку його потрібно зігріти. Для зігрівання вкрийте пацієнта ковдрою, а до ніг прикладіть грілку.
Дієта.Після надання першої допомоги та лікування отруєння, призначається щадна дієта, яка сприяє якнайшвидшому відновленню функціональності органів травлення. Дієту ми розглянемо у цій статті трохи пізніше.
4. Лікарські препарати при отруєнні продуктами харчування:
Для відновлення водяного балансу. Застосовуються після промивання шлунка для запобігання зневодненню організму: « », «Ораліт», «Хлоразол», «Літрозол» та інші.
Для відновлення мікрофлори кишківника. Застосовуються після промивання шлунка: "Хілак форте", "Лінекс", "Мезим" та ін;
Жарознижувальні засоби. Застосовуються, якщо температура тіла вище 37,5 градусів: «», «» та ін.
Антибіотики застосовуються тільки у важких випадках отруєння і призначаються лише лікарем.
Терміново зверніться до лікаря, якщо:
- симптоми отруєння зберігаються протягом 3 та більше днів;
- перебіг отруєння стає важчим;
- спостерігаються біль у ділянці нирок, печінки або інших внутрішніх органів, а також тривалі спазми у животі;
- тримається;
- спостерігається підвищене потовиділення та відчуття задухи;
- отруїлася дитина або літня людина;
- є підозра на отруєння отруйними грибами, ягодами чи рибою.
Після харчового отруєння (Дієта при отруєнні їжею)
Невід'ємною частиною лікування харчового отруєння є дієта.
У перші дні, після отруєння, необхідно відмовитися від жирної, гострої та важкої їжі, молока та молочної продукції, від алкоголю та інших шкідливих звичок.
Харчуйте дрібними порціями. Страви готуйте на пару або відварюйте. Багато пийте та поступово повертайтеся до свого режиму харчування.
Для повного відновлення організму після харчового отруєння дотримуйтесь деяких правил харчування:
- першу добу, коли симптоми отруєння зникли, дотримуйтесь постільного режиму і тільки пийте. кип'ячену воду, неміцний зелений чай, відвар, чай з (у теплому вигляді, можна трохи підсолодити);
- на другий день їжа повинна бути легкою, відвареною та максимально подрібненою. Починайте їсти з каш та бульйонів – вівсяна, рисова каша (на воді). Бульйони готуйте овочеві чи курячі. Не забувайте про рясне пиття;
- на третій та четвертий день можете їсти картопляне пюре, рис, філе нежирної риби (приготовлене на пару).
Народні засоби при отруєнні їжею
Лікування харчового отруєння народними засобами допустиме лише за легкої течії і лише після консультації та дозволу лікаря.
Кріп.Залийте 1 ч. ложку насіння 1,5 склянками окропу і дайте настоятися близько 5 хвилин. Тепер прокип'ятіть настій пару хвилин, процідіть, дайте трохи охолонути, і коли засіб буде теплим, додайте до нього 1 ч. ложку меду. Отриманий засіб приймайте замість чаю протягом доби. Добова норма – 1 літр.
Кориця.½ ч. ложки меленої кориці залийте 1 склянкою окропу і ретельно перемішайте. Дайте засобу настоятись хвилин 15-20, після чого процідіть. Пийте цей відвар дрібними ковтками протягом доби. Добова норма – 1,5 л.
Полин і деревій.Залийте 500 мл окропу 1 ч. ложку висушеної і 1 ч. ложку. Дайте їм настоятися близько 20 хвилин, після чого процідіть. Отриманий засіб поділіть на 5 порцій, які потрібно випити протягом доби.
Корінь алтеї.Залийте 1 ч. ложку подрібнених склянки окропу. Дайте засобу постояти близько 30 хвилин, процідіть і додайте до нього (за смаком). Отриманий настій пийте 4 десь у день, по 1 ст. ложці.
Квіти і листя алтеї. 2 ст. ложки квіток і листя алтею залийте 2 склянками окропу. Залишіть наполягати 3-4 години, після пийте замість чаю 3 рази на день.
Щоб не допустити або хоча б мінімізувати ризик появи отруєння продуктами харчування, дотримуйтесь наступних профілактичних правил:
Намагайтеся менше купувати та вживати заморожені напівфабрикати – піца, котлети, рибні палички та ін.
Не купуйте і не вживайте рибу, яка зморщена на вигляд, а також рибу з білими зябрами.
Якщо у Вас є алергія на певні продукти харчування, пам'ятайте про них.
У літній період, коли на вулиці спека, не купуйте і не вживайте солодощі з кремовою, молочною начинкою – тістечка, трубочки, еклери тощо.
Не вживайте алкоголь з-під прилавка, а також дешеві вина, слабоалкогольні напої, енергетики тощо. А ще краще взагалі не вживайте алкогольні напої в будь-якому вигляді, т.к. це питво не несе користі людині, крім лікувальних цілей, наприклад – червоне вино підвищення рівня гемоглобіну тощо.
Найчастіше міняйте мочалку та кухонний рушник, стежте за чистотою на кухні.
До якого лікаря звернутися при отруєнні:
Харчове отруєння. Відео
