मानव शरीर में लोहा कहाँ पाया जाता है? मानव शरीर में आयरन और इसके सबसे महत्वपूर्ण गुण

हमारा जीवन सीधे तौर पर विटामिन और अन्य लाभकारी एंजाइमों पर निर्भर करता है। उनमें से एक है लोहा. और शरीर के कामकाज में इसकी भूमिका अमूल्य है।

हमारा शरीर विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य एंजाइमों की परस्पर क्रिया के कारण कार्य करता है। शरीर के विकास के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है आयरन। यह पदार्थ खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाकोशिका कार्य में रक्त, प्रतिरक्षा और ऑक्सीडेटिव यौगिकों के निर्माण में। हमारा रक्त लोहे से बना है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है। इस पदार्थ की मात्रा ही यह निर्धारित करती है कि हमारे पास किस प्रकार का हीमोग्लोबिन है। आइए जानें कि शरीर में आयरन की कमी कैसे निर्धारित होती है, संकेत और स्वास्थ्य के लिए संभावित नकारात्मक परिणाम।

यह पदार्थ शरीर में स्वयं संश्लेषित नहीं होता है, बल्कि भोजन के साथ हमारे अंदर प्रवेश करता है। में विभिन्न उत्पादइसकी मात्रा अलग-अलग होती है. यही कारण है कि हमें सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए उचित संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। अन्यथा, सभी जीवन समर्थन प्रणालियाँ विफल हो जाती हैं।

हमें विशेषकर गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को आयरन की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह निम्नलिखित रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है:

• ऊर्जा भंडारण;
• कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करना;
• शरीर को हाइड्रोजन पेरोक्साइड के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली और श्वेत रक्त कोशिकाएं हाइड्रोजन पेरोक्साइड जारी करके विदेशी पदार्थों को मार देती हैं और यह हाइड्रोजन स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। सुरक्षात्मक एंजाइम कटैलिसीस, जिसमें लोहा होता है, परिवर्तित होता है रासायनिक यौगिकपानी में, ऑक्सीजन में।

आयरन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विशेष रूप से भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। यकृत, प्लीहा और अस्थि मज्जा इसे संचित करते हैं। यह अस्थि मज्जा के लिए आवश्यक है, क्योंकि यहीं पर लाल रक्त कोशिकाएं बनती हैं। कुलवयस्क मानव शरीर में यह पदार्थ लगभग चार ग्राम होता है। लगभग आधा ख़ून और हीमोग्लोबिन के निर्माण पर ख़र्च हो जाता है।

आयरन की कमी क्यों होती है?

अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की तुलना में शरीर में आयरन की कमी सबसे आम है। महिलाओं को विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान ही नहीं बल्कि गर्भावस्था के दौरान भी इससे परेशानी होती है। सूक्ष्म तत्व की कमी का कारण हो सकता है:

• मासिक धर्म के दौरान लगातार खून की कमी;
• गर्भावस्था अवधि;
• बच्चे को दूध पिलाना;
• आहार;
• शाकाहारवाद;
• तरुणाई;
• नियमित रक्तदान.

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला सबसे अधिक आयरन खोती है, क्योंकि बच्चा इसे ग्रहण करता है उचित विकास. इस अवधि के दौरान एनीमिया के लक्षण सबसे अधिक बार प्रकट होते हैं। यह विशेष रूप से बुरा है अगर भावी माँगर्भावस्था के दौरान जानवरों का मांस नहीं खाती। हमारा शरीर हर दिन इस सूक्ष्म तत्व को खो देता है, और इसलिए इसे नियमित रूप से भरने की आवश्यकता होती है। पदार्थ का दैनिक सेवन व्यक्ति की उम्र, शारीरिक गतिविधि की डिग्री और रक्त की हानि पर निर्भर करता है।

लक्षण

शरीर में किसी पदार्थ की कमी, विशेषकर गर्भावस्था के दौरान, लक्षणों को निर्धारित करने में मदद करती है। पहला संकेत हीमोग्लोबिन का कम होना है। यह मुख्य रूप से नियमित परीक्षणों के दौरान निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा, एनीमिया की पहचान दृश्यमान लक्षणों से की जा सकती है:

• थकान;
• नाखून टूट जाते हैं;
• त्वचा पर परिवर्तन;
• शुष्क त्वचा;
• एड़ी, हाथों पर दरारें;
• बाल झड़ना;
• थोड़ी सी लार निकलना;
• कम प्रतिरक्षा;
• बार-बार बीमारियाँ और सर्दी।

अधिक कमी होने पर स्वाद भी बदल जाता है। जब कोई व्यक्ति खाना खाता है तो उसे अपने मुँह में रेत, मिट्टी, का स्वाद महसूस होता है। कच्चा मांस. एनीमिया के परिणाम स्वास्थ्य समस्याएं हैं। जानकारी की एकाग्रता और धारणा खो जाती है, और व्यक्ति जल्दी थक जाता है। लंबे समय तक एनीमिया रहने से पेट का कैंसर भी हो सकता है।

महिलाओं में थायराइड हार्मोन का उत्पादन कम हो जाता है। इसे रीसेट करना कठिन क्यों है? अधिक वज़न, कोई आहार मदद नहीं करता। गर्भावस्था के दौरान अन्य कौन से लक्षण होते हैं और सामान्य तौर पर एनीमिया के लक्षण क्या होते हैं?

1. रोगी घबरा जाता है तथा क्रोधी स्वभाव का हो जाता है। बार-बार सिरदर्द और चक्कर आना। मेरी तबीयत ख़राब होती जा रही है.
2. दांतों की समस्या शुरू हो जाती है. वे खराब हो सकते हैं, मसूड़े कमजोर हो जाते हैं, जिससे दांत ढीले हो जाते हैं और स्टामाटाइटिस प्रभावित होता है।
3. एनीमिया के कारण भूख कम हो जाती है, जिससे स्थिति और बिगड़ जाती है। शरीर को आयरन नहीं मिलता, लक्षण तेज हो जाते हैं।
4. यदि व्यक्ति हंसता है या छींकता है तो संभवतः मूत्र असंयम हो सकता है।
5. सांस की तकलीफ दिखाई देती है।
6. त्वचा संबंधी समस्याएं ध्यान देने योग्य हो जाती हैं, होंठ बन जाते हैं नीला रंग, हाथों की त्वचा का रंग भी नीला पड़ जाता है।

ऐसे समय होते हैं जब एक अच्छी तरह से स्थापित आहार भी स्तर को फिर से भरने में मदद नहीं करता है उपयोगी पदार्थशरीर में, खून में.

आत्मसात करने के नियम

अनुचित कार्यप्रणाली के कारण आयरन अवशोषित नहीं हो पाता है जठरांत्र पथ. भोजन के साथ आपूर्ति किए गए पदार्थ अवशोषित नहीं होते हैं, या बहुत कम मात्रा में आपूर्ति किए जाते हैं। आप आयरन सप्लीमेंट से स्थिति को ठीक करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन उन्हें भी कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है, अन्यथा वांछित प्रभाव प्राप्त नहीं होगा।

1. आपको दवा खाली पेट लेनी चाहिए, अधिमानतः फलों के रस के साथ।
2. इसके बाद कम से कम दो घंटे तक आपको कॉफी, चाय नहीं पीनी चाहिए, या कोई डेयरी उत्पाद या साबुत अनाज वाली ब्रेड का सेवन नहीं करना चाहिए।
3. इससे पहले कि आप पीना शुरू करें फार्मास्युटिकल दवाएंआयरन, आपको परीक्षण कराने और अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

आप उत्पादों से सूक्ष्म तत्वों की कमी की भरपाई कर सकते हैं। जो लोग?

आहार

सबसे पहले एनीमिया का इलाज इसके होने के कारण से शुरू होता है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में खराब पोषण से जुड़े आयरन की कमी के लक्षणों का इलाज नए आहार और विभिन्न पोषक तत्वों की खुराक से किया जाता है। पुनर्प्राप्ति पाठ्यक्रम कम से कम दो महीने तक चलता है।

पोषण न केवल आयरन, बल्कि अन्य सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होना चाहिए। उपभोग के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची यहां दी गई है:

• समुद्री भोजन;
• जिगर;
• लाल मांस;
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• अंकुरित गेहूं;
• फलियाँ;
• सूखे मेवे;
• साइट्रस;
• कीवी;
• हरियाली.

दैनिक खुराक लगभग अठारह माइक्रोग्राम आयरन है।

जरूरत से ज्यादा

एनीमिया का निदान इस पदार्थ की अधिक मात्रा जितना डरावना नहीं है। समस्या यह है कि एक बार जब यह शरीर में प्रवेश कर जाता है, तो बाहर नहीं निकलता, बल्कि अंदर ही जमा हो जाता है आंतरिक अंग, जब तक सूक्ष्म तत्वों की कमी न हो।

हालाँकि, यदि यह बहुत अधिक जमा हो जाए, तो यह मधुमेह, स्तन कैंसर, हृदय और यकृत की समस्याओं का कारण बन सकता है। गठिया सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है। विकास के दौरान अधिकता विशेष रूप से खतरनाक है कैंसरयुक्त ट्यूमर. यहीं पर लोहा सबसे तेजी से जमा होता है। पदार्थ की अधिक मात्रा का भी कैंसर के विकास से सीधा संबंध है। एस्ट्रोजन हार्मोन आयरन को जमा करता है।

यदि हम शराब पीते हैं, उदाहरण के लिए, बीयर, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में महिला हार्मोन होता है, जो शरीर में संचित पदार्थ को छोड़ने में योगदान देता है, और यह बदले में, विकिरण के प्रभावों के प्रति संवेदनशील हो जाता है।

ज्यादातर मामलों में, रजोनिवृत्ति के बाद महिलाएं ओवरडोज से पीड़ित होती हैं। प्रति दिन पचास माइक्रोग्राम से अधिक तत्व का सेवन करने से कोरोनरी हृदय रोग हो सकता है। कई बुजुर्ग लोग अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों से पीड़ित हैं, और Fe संचय के कारण उनमें जटिलताएं पैदा हो जाती हैं। जैसा कि हम देख सकते हैं, इस सूक्ष्म तत्व की कमी और अधिकता दोनों ही हमारे लिए खराब हैं।

लोहा और छोटे बच्चे

लगभग हमेशा, शिशु के जीवन के छह महीने के बीच, डॉक्टर आयरन की बूंदें लेने की सलाह देते हैं। ऐसे बच्चों के शरीर में हीमोग्लोबिन कम हो जाता है। क्यों? अधिकतर ऐसा गाय का दूध पिलाने से होता है।

दूसरी ओर, बहुत अधिक कैल्शियम का सेवन बच्चे के आहार में शामिल अन्य खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण को रोक देता है। बदलने लायक नहीं स्तन पिलानेवालीगाय का दूध।

रोगों के लक्षण

यह मत भूलो कि किसी पदार्थ की कमी मौजूदा बीमारियों का संकेत देती है। यहाँ उनके लक्षण हैं:

• एनीमिया;
• विटामिन की कमी;
• संक्रामक रोग;
• कोई ट्यूमर;
• रक्त की हानि;
• पेट, आंतों की समस्याएं;
• हाइपोथायरायडिज्म;
• हेपेटाइटिस या यकृत का सिरोसिस।

शरीर में Fe के स्तर के आधार पर, विभिन्न विकृति का निर्धारण किया जाता है, क्योंकि यह ठीक उसी के कारण है कि सिस्टम और आंतरिक अंगों के कामकाज में खराबी होती है। यह तत्व बच्चे और बूढ़े व्यक्ति के जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

आयरन एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक तत्व है जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है; आयरन की कमी से अक्सर एनीमिया हो जाता है। लोहा एनीमिया की कमीएक हेमटोलॉजिकल सिंड्रोम है जो आयरन की कमी के कारण मानव रक्त में हीमोग्लोबिन संश्लेषण में कमी की विशेषता है और एनीमिया और साइडरोपेनिया द्वारा प्रकट होता है।

शरीर में आयरन की कमी हो सकती है खराब पोषण, बड़ी मात्रा में रक्त की हानि के साथ, या रक्तस्राव के दौरान मासिक धर्ममहिलाओं के बीच.

शरीर में आयरन की कमी के लक्षण

इस सूची में हम मानव शरीर में आयरन की कमी (आयरन डेफिशिएंसी एनीमिया) के लक्षण प्रस्तुत करते हैं:

• बढ़ी हुई थकान;
• टखनों में सूजन या अन्य जोड़ों में सूजन;
• बालों का झड़ना और नाजुकता;
• पीली त्वचा;
• भूख की कमी;
• कम प्रतिरक्षा के कारण बार-बार संक्रमण;

सबसे सरल तरीके सेके खिलाफ लड़ाई लोहे की कमी से एनीमिया आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन है। आयरन से भरपूर मुख्य खाद्य पदार्थ हैं: लाल मांस, पोल्ट्री, मछली, हृदय, लीवर, झींगा और केकड़ा, टोफू, नट्स, अलसी के बीज, तिल के बीज, पत्तागोभी, धनिया, आलूबुखारा, बीन्स, मटर, दाल, ब्राउन चावल, आदि।

हालाँकि, किसी भी मामले में, आपको स्व-दवा पर गंभीरता से भरोसा नहीं करना चाहिए! यदि आपको ऊपर वर्णित लक्षण दिखाई देते हैं, तो ऐसा करना महत्वपूर्ण है शरीर में आयरन की कमी का पता लगाने के लिए रक्त परीक्षण. यदि आपके डॉक्टर को लगता है कि आपके रक्त में आयरन का स्तर बहुत कम है, तो वह आहार और अनुपूरक लेने की सलाह दे सकते हैं। दवाइयाँसमय की अवधि में आयरन (कभी-कभी कई महीनों तक चलता है)।

आपको यह समझना होगा आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं महत्वपूर्णजीवन के सभी चरणों मेंइनका सेवन नियमित रूप से करना चाहिए, खासकर गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों को, क्योंकि ये उन लोगों की श्रेणियां हैं जिन्हें आयरन की सबसे ज्यादा जरूरत होती है।

आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों की तालिका

नीचे लौह, पशु और पौधों के स्रोतों से भरपूर खाद्य पदार्थों की एक तालिका दी गई है:

तालिका 1. कुछ खाद्य पदार्थों में लौह तत्व

उत्पाद	लौह तत्व, मिलीग्राम/100 ग्राम उत्पाद
कोको पाउडर	14,8
सूअर का जिगर	12,6
गोमांस जिगर	6,9
मटर	6,8
अनाज	6,7
फलियाँ	5,9
गोमांस गुर्दे	5,9
मिल्क चॉकलेट	5,0
गोमांस हृदय	4,7
सुअर का दिल	4,0
गोमांस जीभ	4,0
जई का दलिया	3,9
राई की रोटी	3,9
यीस्ट	3,2
सूखे खुबानी	3,2
किशमिश	3,0
सूखा आलूबुखारा	3,0
हेज़लनट	3,0
गाय का मांस	2,9
मुर्गी का अंडा	2,5
अखरोट	2,3
सेब	2,2
सुअर का माँस	1,9
कॉड लिवर	1,9

आयरन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता

दैनिक आयरन की आवश्यकता, जैसा कि तालिका में देखा जा सकता है, उम्र और लिंग के आधार पर भिन्न होती है, और महिलाओं को पुरुषों की तुलना में आयरन की अधिक आवश्यकता होती है, खासकर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान।

तालिका 2. शरीर की आयरन की दैनिक आवश्यकता

आयु	पुरुषों	औरत	गर्भवती	नर्सिंग
0-6 महीने	0.27 मिलीग्राम	0.27 मिलीग्राम
7-12 महीने	11 मिलीग्राम	11 मिलीग्राम
1-3 वर्ष	7 मिलीग्राम	7 मिलीग्राम
4-8 वर्ष	10 मिलीग्राम	10 मिलीग्राम
9-13 वर्ष	8 मिलीग्राम	8 मिलीग्राम
14-18 साल की उम्र	11 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	27 मिलीग्राम	10 मिलीग्राम
19-50 साल की उम्र	8 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	27 मिलीग्राम	9 मिलीग्राम
51+ वर्ष	8 मिलीग्राम	8 मिलीग्राम

आयरन की अधिकता के लक्षण

रक्त में अतिरिक्त आयरन के लक्षण जैसे थकान, कमजोरी और पेट दर्द को नोटिस करना मुश्किल होता है, खासकर छोटे बच्चों में, क्योंकि वे अक्सर अन्य सामान्य स्थितियों जैसे कि भ्रमित हो जाते हैं। आंतों में संक्रमण, उदाहरण के लिए।

सामान्य तौर पर, अतिरिक्त आयरन से त्वचा के रंग में परिवर्तन होता है, जो नीला-ग्रे या धात्विक हो जाता है, और आमतौर पर हेमोक्रोमैटोसिस के कारण होता है। आनुवंशिक रोगजिसमें आंत में आयरन का अवशोषण बढ़ जाता है।

रक्त में आयरन की अधिकता के मुख्य लक्षण हैं:

• थकान;
• कमजोरी;
• नपुंसकता;
• पेटदर्द;
• वजन घटना;
• जोड़ों का दर्द;
• बालों का झड़ना;
• मासिक धर्म चक्र में परिवर्तन;
• हृदय ताल गड़बड़ी;
• सूजन।

हेमोक्रोमैटोसिस के अलावा, ऊंची स्तरोंरक्त में आयरन का स्तर बार-बार रक्त चढ़ाने या आयरन सप्लीमेंट के अत्यधिक सेवन के कारण हो सकता है।

शरीर में अधिक मात्रा में पाया जाने वाला आयरन हृदय, यकृत और अग्न्याशय जैसे अंगों में जमा हो सकता है, जिससे यकृत में वसा का बढ़ना, यकृत का सिरोसिस, कैंसर, तेज़ दिल की धड़कन, मधुमेह और गठिया जैसी जटिलताएँ हो सकती हैं। इसके अलावा, यह समस्या कोशिकाओं में मुक्त कणों के जमा होने के कारण समय से पहले बूढ़ा होने का कारण भी बन सकती है।

एनीमिया से निपटने के लिए लौह अवशोषण में सुधार कैसे करें?

आंतों में आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाने के लिए भोजन के साथ खट्टे फल (जैसे संतरे या अंगूर), अनानास, चेरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आयरन से भरपूरतालिका 1 में दी गई, इसके अलावा, ओमेप्राज़ोल जैसी एंटासिड दवाओं के लगातार उपयोग से बचें।

आयरन के अवशोषण में सुधार होता है जब यह "हीम" रूप में होता है, जो मांस, यकृत और अंडे की जर्दी जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है। कुछ खाद्य उत्पाद, जैसे टोफू, बीन स्प्राउट्स में भी आयरन होता है, लेकिन यह प्रकार हीम आयरन नहीं है और आंतों में थोड़ी मात्रा में अवशोषित होता है।

जठरांत्र पथ में लौह अवशोषण बढ़ाने के लिए युक्तियाँ:

• मुख्य भोजन के साथ कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे दही, हलवा, दूध या पनीर खाने से बचें, क्योंकि कैल्शियम आयरन के अवशोषण का एक प्राकृतिक अवरोधक है;
• उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाने से बचें, जो आयरन अवशोषण की क्षमता को कम कर देता है;
• मिठाइयों, रेड वाइन और कुछ जड़ी-बूटियों के अत्यधिक सेवन से बचें क्योंकि इनमें पॉलीफेनोल्स और फाइटेट्स होते हैं, जो आयरन अवशोषण के अवरोधक होते हैं;
• आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ संतरा, कीवी जैसे फल खाएं;
• मुख्य भोजन के साथ डेयरी उत्पादों का सेवन करने से बचें, क्योंकि कैल्शियम आयरन के अवशोषण को कम कर देता है;
• कॉफी और चाय का सेवन करने से बचें क्योंकि इनमें पॉलीफेनोल्स नामक पदार्थ होते हैं, जो आयरन के अवशोषण को कम करते हैं;
• नाराज़गी के इलाज के लिए दवाओं के निरंतर उपयोग से बचें क्योंकि पेट की बढ़ी हुई अम्लता से आयरन बेहतर अवशोषित होता है;
• फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं जैसे कि सोया सेम, आटिचोक, शतावरी, चिकोरी, लहसुन और केले।

हीमोग्लोबिन बढ़ाने और एनीमिया से लड़ने के लिए दवाएं

आयरन की खुराक/दवाओं की अनुशंसित खुराक और उपचार की अवधि रोगी की उम्र और एनीमिया की गंभीरता के आधार पर भिन्न होती है। उपचार केवल फेरिक आयरन की तैयारी के दीर्घकालिक उपयोग से ही किया जाता है। यह अलग से ध्यान देने योग्य है कि हीमोग्लोबिन में उल्लेखनीय वृद्धि, भलाई में सुधार के विपरीत, एक महीने या डेढ़ महीने से पहले नहीं होगी

• अक्तीफेरिन,
• हेमोफ़र,
• सॉर्बिफ़र ड्यूरुल्स,
• टोटेम,
• टार्डीफेरॉन,
• फेन्युल्स,
• फेरोप्लेक्स।

एनीमिया के इलाज की अवधि

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार के लिए कम से कम 3 महीने तक आयरन सप्लीमेंट की आवश्यकता होती है जब तक कि शरीर में आयरन का भंडार बहाल न हो जाए। इस प्रकार, 3 महीने के बाद. उपचार शुरू करने के बाद, आपके आयरन के स्तर को निर्धारित करने के लिए रक्त परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।

एनीमिया से लड़ने वाली दवाओं में आयरन के अलावा फोलिक एसिड और विटामिन बी12 भी हो सकते हैं, जो एनीमिया से निपटने में भी मदद करते हैं।

आमतौर पर, आयरन सप्लीमेंट के अनुचित उपयोग से सीने में जलन, मतली और कब्ज जैसी समस्याएं होती हैं, जिन्हें खुराक को समायोजित करके कम किया जा सकता है।

आयरन युक्त औषधियों के प्रकार

ओरल आयरन सप्लीमेंट बेचे जाते हैं तरल रूप, और आमतौर पर बच्चों के लिए अभिप्रेत है। सबसे प्रसिद्ध पूरक फेरस सल्फेट है, जिसे खाली पेट लिया जाना चाहिए और अक्सर मतली और नाराज़गी जैसे दुष्प्रभाव होते हैं, लेकिन अन्य प्रकार भी होते हैं जो कम दुष्प्रभाव पैदा करते हैं।

कुछ मामलों में, आयरन युक्त दवाएं मरीजों को इंट्रामस्क्युलर या अंतःशिरा, यानी पैरेन्टेरली दी जाती हैं।

आयरन सप्लीमेंट के दुष्प्रभाव:

• सीने में जलन और पेट में जलन;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• मुँह में धात्विक स्वाद;
• पेट भरा हुआ महसूस होना;
• दस्त या कब्ज.

दवा की खुराक के आधार पर मतली और पेट की परेशानी बढ़ जाती है और आमतौर पर पूरक लेने के 30 से 60 मिनट बाद होती है, लेकिन उपचार के पहले 3 दिनों के बाद गायब हो सकती है। किसी भी मामले में, डॉक्टर की देखरेख में शरीर में आयरन की कमी का इलाज करना आवश्यक है, क्योंकि आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया एक खतरनाक बीमारी है और जटिलताएं पैदा कर सकता है।

हमारे शरीर को अधिक मात्रा में आयरन की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक सूक्ष्म पोषक तत्व है। इसकी कुल सामग्री छोटी है और 2.5 से 4.5 ग्राम तक है। लेकिन इस पदार्थ की कमी शरीर की सामान्य स्थिति, हमारी भलाई और स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित करती है।

इस तत्व की आवश्यकता क्यों है? आयरन (Fe) का मुख्य मिशन शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाना है। यह प्रोटीन हीमोग्लोबिन में निर्मित होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के रक्त कोशिकाओं का हिस्सा है। फुफ्फुसीय ऑक्सीजन को बांधकर, लाल रक्त कोशिकाएं इसे सभी कोशिकाओं तक पहुंचाती हैं। और "वापसी पथ" पर वे कार्बन डाइऑक्साइड लेते हैं, इसे फेफड़ों में स्थानांतरित करते हैं। इस प्रकार गैस विनिमय होता है और श्वसन क्रिया होती है, इसलिए मानव शरीर में लोहे की भूमिका को कम करके नहीं आंका जा सकता है।

आयरन की बदौलत शरीर ऑक्सीजन रिजर्व बनाता है। इसे बाउंड फॉर्म में "रिजर्व में" संग्रहित किया जाता है विभिन्न अंगऔर आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति कुछ समय के लिए अपनी सांस रोक सकता है और इस रिजर्व के कारण ही सचेत रह सकता है।

मायोग्लोबिन प्रोटीन किसके लिए उत्तरदायी है, जिसकी संरचना में यह तत्व भी निर्मित होता है? मायोग्लोबिन कंकाल और हृदय की मांसपेशियों में पाया जाता है और उनमें ऑक्सीजन संग्रहीत करता है, चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान इसका उपभोग करता है। इससे मांसपेशियों का भार बढ़ता है और सहनशक्ति बढ़ती है, जो शारीरिक श्रम या खेल से जुड़े लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

लेकिन इसकी भूमिका यहीं तक सीमित नहीं है: लोहा है अभिन्न अंगएंजाइम और प्रोटीन जो महत्वपूर्ण हैं

• कोलेस्ट्रॉल सहित वसा के चयापचय में,
• जिगर में हानिकारक और विषाक्त यौगिकों का टूटना,
• हेमटोपोइजिस के कार्य में,
• डीएनए अणुओं का निर्माण (जहां वंशानुगत जानकारी संग्रहीत होती है),
• रेडॉक्स प्रक्रियाओं में,
• चयापचय के दौरान ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए।

महत्वपूर्ण! लाल रक्त कोशिकाओं का जीवनकाल औसतन 4 महीने का होता है। फिर वे मर जाते हैं और उनके स्थान पर नई रक्त कोशिकाएं बनने लगती हैं। चूँकि Fe लाल रक्त कोशिकाओं में निहित होता है, इसका 2/3 भाग रक्त में होता है, और 1/3 भाग यकृत, प्लीहा, मांसपेशी ऊतक और अस्थि मज्जा में होता है।

एक सूक्ष्म तत्व की और क्या आवश्यकता है? यह हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है थाइरॉयड ग्रंथि, जिसके बिना चयापचय बाधित होता है। इसके अलावा, यह हमारी प्रतिरक्षा का समर्थन करता है - संक्रमण के लिए एक बाधा, रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

पदार्थ के सुरक्षात्मक कार्य भी महत्वपूर्ण हैं, जो शरीर से रोगजनक बैक्टीरिया को हटाकर फागोसाइटोसिस (फागोसाइट्स द्वारा विदेशी कणों को पकड़ना) की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। यह इंटरफेरॉन प्रोटीन के प्रभाव को बढ़ाता है, जो वायरस को नष्ट कर देता है।

जब आयरन सामान्य हो

यदि आप शरीर में इस घटक की आपूर्ति बनाए नहीं रखते हैं, तो एक स्थिति उत्पन्न होती है जिसे आयरन डेफिशिएंसी एनीमिया (एनीमिया) कहा जाता है। हार्मोनल परिवर्तन और समय-समय पर होने वाले मासिक धर्म के कारण महिलाओं को अधिक सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। महिलाओं में पुरुषों की तुलना में खनिज घटकों का दोगुना सेवन किया जाता है। हमें प्रतिदिन भोजन के साथ आयरन का सेवन करना चाहिए

• महिला - 15 मिलीग्राम (यदि महिला गर्भवती है या स्तनपान करा रही है तो 20 मिलीग्राम अधिक),
• पुरुष - 10 मिलीग्राम,
• 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चे और किशोर - 5-15 मिलीग्राम।

नवजात शिशुओं के शरीर में, पदार्थ की मात्रा बहुत बड़ी होती है: 300-400 मिलीग्राम, लेकिन जैसे-जैसे शरीर बढ़ता है, यह मात्रा जीवन के पहले 6 महीनों के लिए ही पर्याप्त होती है। भंडार की पूर्ति माँ के दूध या शिशु फार्मूला के माध्यम से होती है।

विटामिन और आहार अनुपूरकों से सूक्ष्म तत्वों की कमी की भरपाई न करने के लिए, आपको भोजन से आवश्यक मात्रा प्राप्त करनी चाहिए। समस्या यह है कि हम बहुत अधिक मात्रा में परिष्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं और पर्याप्त मात्रा में नहीं प्राकृतिक उत्पाद. इसलिए कई खनिजों और विटामिनों की कमी।

एक सूक्ष्म तत्व कैसे अवशोषित होता है? यदि आहार उबले या परिष्कृत भोजन पर आधारित है, तो मानक का केवल 10-20% ही हमारे शरीर में प्रवेश करता है। बीफ किडनी और लीवर, मछली और अंडे आयरन से भरपूर होते हैं। यह तत्व जानवरों के जिगर से सबसे अच्छा अवशोषित होता है; मांस से यह 40-50%, मछली से - 10% अवशोषित होता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप मांस में सब्जी का सलाद जोड़ते हैं, तो Fe का अवशोषण दोगुना हो जाता है, सब्जियों के साथ मछली का स्तर 3 गुना बढ़ जाएगा, और विटामिन सी से भरपूर फल खाने से यह 5 गुना बढ़ जाएगा।

एक जैव रासायनिक रक्त परीक्षण आपको इसकी मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है। विश्लेषण सुबह खाली पेट या शाम को किया जाता है, लेकिन अंतिम भोजन अध्ययन शुरू होने से 8-12 घंटे पहले होना चाहिए। इसका सामान्य मान रक्त में होता है

• पुरुषों के लिए - 11.64 से 30.43 μmol/l तक,
• महिलाओं में - 8.95 से 30.43 μmol/l तक,
• नवजात शिशुओं के लिए - 17.9 से 44.8 μmol/l तक।

लौह घटक का स्तर उम्र, लिंग से संबंधित होता है और इसकी आवश्यकता जीवन भर बदलती रहती है। रक्त परीक्षण के परिणामों को देखने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि क्या इसकी आपूर्ति को फिर से भरना आवश्यक है।

आयरन की कमी को पूरा करना

इसकी कमी से क्या प्रभाव पड़ता है उपस्थितिऔर सामान्य स्थितिशरीर? त्वचा की स्थिति में बदलाव से उपस्थिति प्रभावित होती है, जो पीली और शुष्क हो जाती है। बाल बेजान दिखने लगते हैं और उनका रंग फीका पड़ जाता है। नाखून लगातार टूटते रहते हैं और होठों के कोनों में छोटे-छोटे छालों के कारण खून बहने लगता है। हाथों और पैरों की त्वचा फट जाती है, जो बहुत दर्दनाक होती है। जियोफैगी देखी जाती है - कुछ अखाद्य खाने की इच्छा: चाक, रेत, कागज।

आयरन की कमी से स्वास्थ्य खराब होता है: ताकत में कमी, निगलने में परेशानी। चूंकि तत्व चयापचय प्रक्रियाओं (ऑक्सीजन - कार्बन डाइऑक्साइड) में मदद करता है, शारीरिक तनाव के दौरान सांस की तकलीफ होती है, और चेतना का नुकसान संभव है। तस्वीर उनींदापन, चिड़चिड़ापन और कमजोर याददाश्त से पूरित है।

Fe की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को भी प्रभावित करती है, जो बैक्टीरिया से खुद का "बचाव" करने में सक्षम नहीं है। परिणामस्वरूप, बीमारियों की आवृत्ति बढ़ जाती है, जिनमें सबसे आम हैं सर्दी और आंतों में संक्रमण।

महत्वपूर्ण: WHO के अनुसार, दुनिया की 60% आबादी आयरन की कमी से पीड़ित है, और 30% में यह कमी इतनी अधिक है कि आयरन की कमी से एनीमिया हो जाता है। याद रखें कि हर सेकंड हम 7-10 मिलियन रक्त कोशिकाएं खो देते हैं और उनमें से प्रत्येक में Fe होता है।

आयरन की कमी तुरंत दिखाई नहीं देती, रक्त में इसकी मात्रा धीरे-धीरे कम होती जाती है। इसका क्रमिक नुकसान तीन चरणों में होता है, चरण 3:

• प्रीलेटेंट, जब रक्त में तत्व पर्याप्त मात्रा में होता है, लेकिन डिपो (भंडारण अंगों) में इसकी मात्रा 50% तक कम हो जाती है; इस चरण का निदान नहीं किया गया है;
• अव्यक्त, जिसमें रक्त में अब पर्याप्त आयरन नहीं है और व्यक्ति Fe भुखमरी के पहले लक्षणों का अनुभव करता है: कमजोरी, थकान, सूखे बाल और त्वचा;
• एनीमिया तब बनता है जब किसी तत्व की कमी हो और बाहर से उसकी आपूर्ति न हो; एनीमिया और ऊतक आयरन की कमी के लक्षणों के साथ एक स्थिति उत्पन्न होती है।

दूसरे चरण में, पैथोलॉजी का पहले ही निदान हो चुका है, इसलिए आपको शरीर को पूरी तरह थकावट की स्थिति में नहीं लाना चाहिए। बीमारी के पहले संकेत पर आपको रक्त परीक्षण कराना चाहिए। और एनीमिया से बचाव के लिए साल में दो बार जैव रासायनिक परीक्षण के लिए रक्तदान करने की सलाह दी जाती है।

आयरन का स्तर कैसे बढ़ाएं?

चूँकि शरीर में इस यौगिक का महत्व बहुत अधिक है, और इसके कार्य असंख्य हैं, आपको अपने आहार और अपनी स्थिति की निगरानी करने की ज़रूरत है, लगातार लौह भंडार की भरपाई करने की। ऐसा करने के लिए, आपको विटामिन या माइक्रोलेमेंट्स के कॉम्प्लेक्स के लिए फार्मेसी तक जाने की ज़रूरत नहीं है। आपको डॉक्टर के पास दौड़ने की ज़रूरत है, क्योंकि किसी पदार्थ की कमी पोषण से नहीं, बल्कि विभिन्न विकृति से जुड़ी हो सकती है, उदाहरण के लिए, आंतों में खराब अवशोषण, अपर्याप्त अवशोषण।

लेकिन अगर खराब पोषण को दोष दिया जाए तो इसे ठीक किया जा सकता है। जीवन की आधुनिक लय और परिष्कृत और अर्ध-तैयार उत्पादों से बने त्वरित स्नैक्स शरीर को उन घटकों से संतृप्त नहीं करते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है।

दुर्भाग्य से, हमारा " स्वादिष्ट खाना"महंगी मिठाइयाँ, परिष्कृत व्यंजन, आटा उत्पाद, आइसक्रीम, स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन आयरन और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों की कमी के लिए जिम्मेदार हैं।

कब असंतुलित आहारहम निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित हैं:

1. हम एक आहार का पालन करते हैं, जिसमें उपर्युक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, सीप, नट्स, फलियां, सेब, अनार, किशमिश और अंजीर शामिल होना चाहिए।
2. Fe के अवशोषण के लिए विटामिन सी महत्वपूर्ण है, इसलिए इसके भंडार को समुद्री हिरन का सींग, गुलाब कूल्हों, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और खट्टे फलों से फिर से भरने की आवश्यकता है।
3. यह तत्व विटामिन बी12 की उपस्थिति में अवशोषित होता है, इसलिए हम आहार में मछली और समुद्री भोजन शामिल करते हैं।
4. अतिरिक्त स्रोत के रूप में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक परिसर उपयुक्त है।
5. आहार अनुपूरक भी मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, हेमटोजेन, एक आयरन युक्त पूरक, "धातु भंडार" को अच्छी तरह से भर देता है। यदि हेमेटोजेन में ब्लैक फूड प्रोटीन एल्ब्यूमिन होता है, तो Fe और हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करना मुश्किल नहीं होगा। हेमेटोजेन का उत्पादन होता है अलग - अलग प्रकारबच्चों, गर्भवती महिलाओं, खेल से जुड़े लोगों की जरूरतों को पूरा करने के लिए।

महत्वपूर्ण! यदि किसी सूक्ष्म तत्व की कमी का कारण केवल पोषण से संबंधित है, तो सभी सिफारिशों का पालन करने पर इसकी पूर्ति कुछ महीनों में हो जाएगी। संतुलित आहार में शामिल करें शारीरिक गतिविधिताकि ऊतक ऑक्सीजन से संतृप्त हों और थकान और उनींदापन आपको छोड़ दे।

यदि इस पदार्थ की महत्वपूर्ण कमी है (विशेषकर गर्भावस्था के दौरान), तो दवा उपचार निर्धारित किया जाता है, जिसकी खुराक और अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है।

भोजन में आयरन की मात्रा

आपको तत्व की उपस्थिति के लिए अपने आहार का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। रक्त में आयरन की मात्रा बढ़ाने के लिए, अपने "खाद्य टोकरी" की संरचना का अध्ययन करना और इसके स्तर को कैसे बढ़ाया जाए, इसके बारे में सोचना महत्वपूर्ण है।

तालिका इंगित करती है निरपेक्ष मूल्यइस पदार्थ का. तत्व से युक्त सभी खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं, यहां तक ​​​​कि महत्वपूर्ण कमी के साथ भी। इसलिए, संख्याएँ केवल इसकी सामग्री के बारे में बोलती हैं, लेकिन आत्मसात करने के बारे में नहीं। मान लीजिए कि उत्पाद में बहुत अधिक Fe नहीं है, लेकिन यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसके विपरीत।

किन खाद्य पदार्थों में आयरन अवशोषण का प्रतिशत सबसे अधिक होता है? एक तालिका जो पोषक तत्वों के अवशोषण के परिणामस्वरूप प्राप्त घटक का प्रतिशत दिखाती है, हमें इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगी।

उदाहरण के लिए, पोर्क लीवर में Fe सामग्री इतनी प्रभावशाली नहीं दिखती है - 29.7 मिलीग्राम, लेकिन यह 20% के भीतर अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है, और इस घटक के बड़े भंडार वाले हेज़लनट्स - 51 मिलीग्राम - केवल 6% द्वारा अवशोषित होते हैं। इसलिए, किसी वस्तु का बड़ा % इस बात की गारंटी नहीं देता कि आपको वह पूरी मिल जाएगी।

महत्वपूर्ण! उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों में तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज और विटामिन सी की उपस्थिति से आयरन के अवशोषण में सुधार होता है। जो पदार्थ इसके अवशोषण को ख़राब करते हैं वे फॉस्फेट, कैल्शियम और ऑक्सालिक एसिड हैं। तेज़ चाय पीने से भी इसका अच्छा अवशोषण नहीं होता है, क्योंकि चाय टैनिन से भरपूर होती है।

डेयरी उत्पादों में Fe होता है, लेकिन दूध में कैल्शियम की मौजूदगी के कारण यह बिल्कुल भी अवशोषित नहीं हो पाता है। आपको अपने आहार से दूध को खत्म नहीं करना चाहिए, खासकर गर्भावस्था के दौरान। दूध की सामग्री सबसे अच्छी तरह अवशोषित होती है अगर इसे लगभग 2 घंटे के अंतराल के साथ अन्य खाद्य पदार्थों से अलग पिया जाए।

अतिरिक्त आयरन का क्या कारण है?

इस तत्व से शरीर की अत्यधिक संतृप्ति निम्नलिखित कारणों से संभव है:

• यदि इसकी एक महत्वपूर्ण मात्रा बाहर से आई हो (उदाहरण के लिए, लौहयुक्त पेयजल से),
• यकृत, प्लीहा या अग्न्याशय से जुड़ी विकृति,
• पुरानी शराब के परिणाम के रूप में,
• उल्लंघन चयापचय प्रक्रियाएंलोहे से संबंधित.

किन रोगों के लिए तत्व की अधिक संतृप्ति विशेष रूप से अवांछनीय है? यह पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है, और यकृत और आंतों के कैंसर के विकास के लिए "प्रारंभिक बिंदु" है। इसकी अत्यधिक मात्रा से रुमेटीइड गठिया विकसित होता है।

शरीर में आयरन की मात्रा का बढ़ना निम्नलिखित लक्षणों के रूप में प्रकट होता है:

1. ऊतकों में संचय और फेफड़ों में जमाव।
2. त्वचा के बाह्यत्वचा पर उम्र के धब्बों की उपस्थिति: हथेलियों पर और बगल. पुराने निशान काले पड़ने लगते हैं।
3. थकान और कमजोरी, गंभीर सिरदर्द।
4. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का संकेत देने वाले लक्षण: मतली, नाराज़गी, दस्त या कब्ज।
5. भूख में कमी और संबंधित वजन में कमी।
6. गठिया, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य विकृति विकसित होने की संभावना।
7. प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना और, इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर में संक्रमण का सक्रिय परिचय, विभिन्न प्रकृति के ट्यूमर और सूजन का विकास।
8. जिगर की विफलता का गठन.

कभी-कभी इस यौगिक की अधिकता इसकी अभिव्यक्तियों में हेपेटाइटिस के समान होती है: त्वचा पीली हो जाती है, जीभ पीली हो जाती है, मुंह में श्लेष्मा झिल्ली पीली हो जाती है, सबसे अधिक खुजली होती है विभिन्न भागशरीर में लीवर का आकार बढ़ जाता है। इसलिए, उपरोक्त लक्षणों के आधार पर गलत निदान किया जा सकता है। और ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको अपने रक्त का परीक्षण करवाना होगा।

व्यावसायिक कौशल:जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त प्रणाली के रोगों का निदान और उपचार।

बहुत से लोग आयरन को एक खनिज के रूप में देखते हैं जो केवल लाल मांस से प्राप्त किया जा सकता है। मांस उद्योग द्वारा उत्पादित प्रचार सामग्री से इस दृष्टिकोण को काफी बल मिलता है। एथलीट अक्सर अपने प्रदर्शन का श्रेय आहार को देते हैं मुख्य भूमिकामांस के व्यंजन बजते हैं। यह लेख मानव शरीर और हमारे भोजन में लौह तत्व की जांच करता है।

हालाँकि विकसित देशों में पोषण संबंधी कमियों को लंबे समय से इलाज योग्य माना जाता है, लेकिन आयरन की कमी उन बीमारियों में से एक है जो एक निश्चित आयु वर्ग के कई लोगों को परेशान करती है।

आयरन की कमी के लक्षणों में थकान, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और एकाग्रता में कमी शामिल हैं। "जोखिम समूह" जो सबसे अधिक बार इस बीमारी के प्रभावों का अनुभव करता है, उसमें बच्चे, प्रसव उम्र की महिलाएं और बुजुर्ग शामिल हैं।

आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया आबादी के एक छोटे प्रतिशत में होता है, लेकिन कई शोधकर्ताओं ने शाकाहारियों की पोषण स्थिति का अध्ययन किया है उत्तरी अमेरिकाऔर पश्चिमी यूरोप ने साबित कर दिया है कि जो लोग लंबे समय से विशेष रूप से पालन कर रहे हैं, उनके लिए देश में औसत घटना दर की तुलना में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का कोई खतरा नहीं है।

अपने आप को मांसाहारी खाद्य पदार्थों तक सीमित रखते हुए, एक व्यक्ति अक्सर डेयरी उत्पादों, पिज्जा या मैकरोनी और पनीर, पनीर के साथ टोस्ट, मलाईदार सूप और पनीर लसग्ना में प्रतिस्थापन की तलाश करता है। दुर्भाग्य से, उत्पाद न केवल आयरन का अपर्याप्त स्रोत हैं, बल्कि शरीर को इस पदार्थ को अवशोषित करने से भी रोकते हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका दुरुपयोग न किया जाए, बल्कि मांस के स्थान पर पौधे-आधारित उत्पादों का उपयोग किया जाए जिनमें पर्याप्त आयरन होता है। इसके अलावा, आपको भोजन और शरीर में आयरन की जगह को समझना चाहिए।

अपने आहार से मांस, मछली और मुर्गी को बाहर करने से, एक व्यक्ति रक्त और मांसपेशियों के ऊतकों से बने उत्पादों से इनकार कर देता है। अपना स्वयं का हीमोग्लोबिन बनाने के लिए - रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जिसमें आयरन होता है - हमें रक्त उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि स्वस्थ रक्त के निर्माण के लिए आवश्यक सभी घटक, जिनमें आयरन, प्रोटीन, विटामिन सी और फोलिक एसिड शामिल हैं, पौधे में भी मौजूद होते हैं। खाद्य पदार्थ. हमारे शरीर की कोशिकाओं में अवशोषित होकर, आयरन का उपयोग रक्त में हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, यह समान रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होता है, चाहे वह ब्रोकोली या स्टेक से आता हो।

हैमबर्गर के लोहे और वेजी बर्गर के लोहे के बीच मुख्य अंतर इसके अवशोषण की मात्रा है।

हेम आयरन और नॉन-हेम आयरन

खाद्य उत्पादों में आयरन दो प्रकार का होता है: हीम युक्त और गैर-हीम युक्त।

मांस में चालीस प्रतिशत और मछली तथा मुर्गे में थोड़ा कम आयरन को "हीम" आयरन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह जानवरों के मांस में मांसपेशी मायोग्लोबिन और रक्त हीमोग्लोबिन के रूप में पाया जाता है। आमतौर पर, एक व्यक्ति 15 से 35 प्रतिशत हीम आयरन को अवशोषित करता है। मांस से बचा हुआ आयरन, साथ ही पौधों के खाद्य पदार्थों और अंडों में पाया जाने वाला सारा आयरन, "नॉन-हीम आयरन" कहलाता है।

गैर-हीम आयरन को हेम आयरन की तुलना में अलग तरह से अवशोषित किया जाता है। हर कोई आहार आयरन से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकता है, क्योंकि पश्चिमी देशों में सामान्य मांसाहारी आहार में 85% से अधिक आयरन होता है और शाकाहारी आहार में सारा आयरन गैर-हीम रूप में होता है। उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के संयोजन के आधार पर गैर-हीम आयरन का अवशोषण 2 से 20 प्रतिशत तक भिन्न होता है। आहार के अन्य घटक गैर-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ाने (उदाहरण के लिए, विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ) या घटाने (काली चाय या डेयरी उत्पाद) पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं। सहवर्ती उत्पादों का हीम युक्त आयरन के अवशोषण पर समान प्रभाव नहीं पड़ता है।

शरीर में आयरन की भूमिका

शरीर में आयरन की सबसे प्रसिद्ध भूमिका हीमोग्लोबिन के माध्यम से शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करना है।

आयरन मौजूद होता है मांसपेशियों का ऊतक, बाद में उपयोग के लिए ऑक्सीजन को संरक्षित करने में मदद करता है। यहां तक ​​कि आयरन की थोड़ी सी मात्रा भी सेलुलर चयापचय को विनियमित करने और संक्रमणों का विरोध करने का कार्य कर सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि मानव शरीर प्रति दिन 1.5 मिलीग्राम से कम का उपभोग करता है। लौह, इसे फिर से भरने की जरूरत है।

क्योंकि भोजन में मौजूद सारा आयरन आसानी से अवशोषित नहीं होता है, वयस्कों के लिए अनुशंसित सेवन स्तर 8 से 15 मिलीग्राम प्रति दिन है।

महिलाओं को पुरुषों की तुलना में अधिक आयरन की आवश्यकता होती है क्योंकि मासिक धर्म के दौरान हर महीने रक्त के माध्यम से आयरन शरीर से निकल जाता है। गर्भावस्था, प्रसव और स्तनपान के दौरान, साथ ही विकास और यौवन के दौरान और सक्रिय खेलों के दौरान, आयरन का सेवन बढ़ाना आवश्यक है।

पेट में प्रवेश करने वाले भोजन से रक्त में कितना आयरन अवशोषित होता है, इसके प्रति आंतों की दीवारें बहुत संवेदनशील होती हैं। अवशोषित आयरन का प्रतिशत कई कारकों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि शरीर में लौह भंडार समाप्त होने के करीब है, तो भोजन के माध्यम से इसका अवशोषण दोगुना हो सकता है।

प्रयोगशाला अनुसंधान और पोषण संबंधी अनुपूरक

की सहायता से मानव शरीर में लौह तत्व की पूरी तस्वीर स्पष्ट हो जाती है प्रयोगशाला अनुसंधान. प्रोटीन की तरह, बहुत अधिक आयरन का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए जरूरी नहीं है। अतिरिक्त आयरन के सेवन और आयरन की खुराक के दुरुपयोग से जुड़ी कुछ बीमारियों के विकसित होने का खतरा होता है। वंशानुगत विकार वाले कुछ लोगों में आयरन की अधिकता हो जाती है, जो शरीर में आयरन के अधिक अवशोषण के कारण होता है।

रक्त में आयरन का स्तर निर्धारित करने के लिए, रक्त परीक्षण कराने की सिफारिश की जाती है जो लाल रक्त कोशिकाओं (हेमाटोक्रिट और हीमोग्लोबिन) और लौह भंडार (फेरिटिन, ट्रांसफ़रिन संतृप्ति और लाल कोशिका प्रोटोपोर्फिन) की स्थिति दिखाएगा।

कई मामलों में, आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया असंतुलित आहार का परिणाम होता है, जिसमें विटामिन सी से भरपूर सब्जियों का अपर्याप्त सेवन भी शामिल है।

स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में कई पोषक तत्व और सबसे अधिक शामिल होते हैं प्रभावी लड़ाईइस समस्या का समाधान यह होगा कि आप अपने आहार में सब्जियों, फलों और आयरन युक्त अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करें।

प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं (19 से 49 वर्ष की आयु) के लिए आयरन की अनुशंसित आहार मात्रा प्रति दिन 15 मिलीग्राम है। अन्य वयस्कों के लिए अनुशंसित स्तर प्रति दिन 10 मिलीग्राम है। ये आंकड़े एक व्यक्ति की औसत दैनिक आयरन आवश्यकता पर आधारित हैं, जिसमें एक अतिरिक्त सुरक्षा कारक भी शामिल है।

तालिका 3.3. में आयरन की मात्रा विभिन्न उत्पादपोषण फलियां और फलियां व्यंजन मात्रा वज़न, जी लौह तत्व, मि.ग्रा टोफू, फर्म 1/2 कप 124 2* टोफू, नियमित 1/2 कप 124 1.5-5 दालें, उबली हुई फलियाँ (बीन्स, छोले, पिंटो, सफेद, गाय मटर), 1/2 कप 100 3.3 उबला हुआ 1/2 कप 85 2.2-2.6 बीन्स (अडुकी), उबली हुई 1/2 कप 115 2.3 हम्मससोय दूध (लेबल देखें, 1/2 कप 123 1.9 जहां लौह तत्व दर्शाया गया है) 1 गिलास 240 0.3- 1.5* मटर के दाने और बीज 1/2 कप 98 1.3 ताहिनी 2 टीबीएसपी। चम्मच 30 2.7 बादाम तेल अनाज और अनाजगेहूं की दलिया 2 टीबीएसपी। चम्मच 32 1.2 (विटामिनयुक्त), उबला हुआ नाश्ता अनाज, 3/4 कप 179 9.0-11.0 दृढ़ 1 सर्विंग 4.0 – 18.0 क्विनोआ, कच्चा 1/4 कप 42 3.9 अंकुरित गेहूं 2 टीबीएसपी। चम्मच 14 1.3 साबुत गेहूँ की ब्रेड 1 टुकड़ा 25 0.9 जई का दलिया सब्ज़ियाँ 1/2 कप 130 0.8 आलू, बिना छिला हुआ 1 202 2.8 मटर, उबली हुई ब्रोकोली या पेटिओल पत्तागोभी, 1/2 कप 80 1.2 उबला हुआ 1/2 कप 80 0.9 सफेद पत्ता गोभी, उबली हुई 1/2 कप 65 0.6 टमाटर, पूरा समुद्री सिवार 1 123 0.6 हिजिकी, सूख गया 1/4 कप 10 6.4 नोरी, सूख गया फल 1 शीट 3 0.4 सूखा आलूबुखारा 10 84 2.1 सूखे खुबानी 10 35 1.7 बेर का रस अन्य उत्पाद 1/2 कप 128 1.5 सिरप 1 छोटा चम्मच। चम्मच 20 3.2 अंडे तुलना के लिए: 1 बड़ा 50 1.0 बीफ बर्गर, कम वसा वाला 58 ग्राम 58 1.2 * इस उत्पाद का 90 ग्राम 6% - 36% डीवी (आहार मूल्य = 18 मिलीग्राम आयरन) है। उत्पाद लेबल ध्यानपूर्वक पढ़ें.

आयरन का सेवन और शाकाहारी स्थिति

विकसित देशों में, शाकाहारियों के आयरन सेवन की तुलना उसी उम्र के "सर्वाहारी" आहार से करने के लिए कई अध्ययन किए गए हैं।

परीक्षणों से पता चला है कि शाकाहारियों सहित शाकाहारियों का आयरन सेवन मांसाहारियों की तुलना में अधिक है।

कुल मिलाकर, शाकाहारियों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का अनुपात औसत से अधिक नहीं था। और शाकाहारी लोग अधिक फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं, जो पौधों के खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है। मांसाहारियों की तरह, बच्चों और वृद्ध महिलाओं में आयरन की कमी होने का सबसे अधिक खतरा होता है। यद्यपि गैर-हीम आयरन को हेम आयरन की तरह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है, लेकिन शाकाहारियों द्वारा प्राप्त उच्च आयरन सेवन और इष्टतम अवशोषण के संयोजन से इसकी भरपाई हो जाती है।

ऐसे अन्य आयरन-फोर्टिफाइड अनाज हैं जो तालिका में सूचीबद्ध नहीं हैं जो प्रति सेवन 4 मिलीग्राम तक आयरन प्रदान कर सकते हैं। किशोरों और यहां तक ​​कि वयस्कों के लिए, आप गर्म दलिया, पैनकेक या मफिन में आयरन से भरपूर विशेष शिशु फार्मूला मिला सकते हैं। मांस के विकल्प, टोफू सैंडविच और इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थ भी आयरन से भरपूर हैं - जानने के लिए सटीक रचनाऐसे उत्पादों के लिए, आपको लेबल पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

आहार संबंधी कारक जो लौह अवशोषण में सुधार करते हैं

विटामिन सी:

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ पौधों में पाए जाने वाले आयरन के लिए चमत्कार कर सकते हैं। नाश्ते के दौरान, आप अत्यधिक सुपाच्य दलिया या टोस्ट के साथ अपने आयरन भंडार को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं, खासकर यदि आप इसमें एक बड़ा संतरा या एक गिलास जूस मिलाते हैं, जिसमें 75 से 100 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि पपीता और दलिया खाने से आयरन का अवशोषण छह गुना बढ़ जाता है। जो फल और सब्जियाँ विटामिन सी से भरपूर नहीं हैं वे भी गैर-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ाते हैं, लेकिन कुछ हद तक। ये तथ्य "फूड पेयरिंग" के प्रचलित दृष्टिकोण के खिलाफ जाते हैं, जिसमें कहा गया है कि फलों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग किया जाना चाहिए। अगर हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाना है तो आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ विटामिन सी से भरपूर फलों या सब्जियों का अधिक सेवन करना चाहिए।

कच्चे फल और सब्जियाँ विटामिन सी की अधिकतम मात्रा प्रदान करते हैं, हालाँकि पके हुए खाद्य पदार्थ (जैसे सूप में प्याज या टमाटर) भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

कच्चा लोहा बर्तन:

अपने आयरन के स्तर को बढ़ाने का एक और विश्वसनीय तरीका कच्चे लोहे के कुकवेयर में खाना पकाना है।

ब्राज़ील में शिशुओं के एक अध्ययन में, कच्चे लोहे के कुकवेयर का उपयोग करने से लोहे का अवशोषण छह गुना या उससे अधिक बढ़ गया।

लोहे के बर्तन, जैसे स्टील के पैन, खाद्य पदार्थों में जैवउपलब्ध आयरन की मात्रा बढ़ाने में मदद करते हैं। यह प्रभाव विशेष रूप से तब ध्यान देने योग्य होता है जब आप उच्च अम्लता वाले खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर या मीठी और खट्टी चटनी पकाते हैं।

आहार संबंधी कारक जो लौह अवशोषण में बाधा डालते हैं

अच्छी तरह से पचने वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ, ऐसे खाद्य पदार्थ भी होते हैं जो रक्त में आयरन के अवशोषण को मुश्किल बनाते हैं।

पौधों के खाद्य पदार्थों से अधिकतम आयरन प्राप्त करने के लिए, आपको उन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना होगा जो आयरन के अवशोषण को रोकते हैं।

टैनिन युक्त पेय:

मुख्य दोषी चाय है, जो पानी के बाद दुनिया का दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय है।

काली चाय और ओरिएंटल ग्रीन टी, जो एक ही पौधे की पत्तियां हैं, दोनों में टैनिन होता है, जो लोहे के साथ मिलकर एक अघुलनशील मिश्रण बनाता है। एक कप चाय आयरन के अवशोषण को आधा कर देती है, लेकिन एक टैनिन-मुक्त हर्बल चाय है।

जिसमें समान घटक होते हैं, उसका इतना तीव्र प्रभाव नहीं होता है।

दूध और पनीर:

एक गिलास दूध या पनीर का एक टुकड़ा आयरन के अवशोषण को 50% तक कम कर देता है। यदि आप भोजन से दो घंटे पहले या दो घंटे बाद डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं, तो उनका आयरन अवशोषण पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

ऑक्सालेट्स:

पालक, एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में अपनी लोकप्रियता और प्रतिष्ठा के बावजूद, वास्तव में आयरन का सबसे अच्छा स्रोत नहीं है।

भले ही कार्टून पात्र बच्चों को पालक खाने के लिए मनाएं, लेकिन इसमें मौजूद आयरन ऑक्सलेट से बंध जाता है, जिससे शरीर द्वारा इसका अवशोषण धीमा हो जाता है। ऑक्सालेट एसिड होते हैं जो रूबर्ब और चॉकलेट में भी पाए जाते हैं। आयरन का सबसे बड़ा अवशोषण ब्रोकोली, सफेद गोभी और बोक चॉय जैसी प्राच्य सब्जियों द्वारा प्रदान किया जाता है।

फाइटैट्स:

- पौधों के बीजों में फॉस्फोरस भंडारण का एक विशिष्ट रूप, जो कच्चे साबुत अनाज, फलियां, मेवे और बीजों में फाइबर से जुड़ा होता है।

डॉक्टर कच्चे खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से गेहूं की भूसी में मौजूद फाइटेट्स से सावधान रहते हैं, क्योंकि वे भोजन में आयरन, जिंक और कैल्शियम को आंशिक रूप से बांध सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर द्वारा अवशोषण कम हो सकता है। हालाँकि, यदि आप एक निश्चित भोजन तैयार करने की प्रक्रिया का पालन करते हैं - भोजन को पानी में भिगोना (जैसे कि फलियाँ और जई के मामले में), आटे में खमीर मिलाना या अनाज और फलियाँ अंकुरित करना, ये फाइटेट्सफाइटेसेस नामक एंजाइम द्वारा नष्ट कर दिया जाता है। नट्स को भूनने से भी इसका स्तर कम हो जाता है फाइटेट्स. इस प्रकार, खाना पकाने के कुछ तरीके यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि भोजन का स्वाद बढ़िया हो और उसमें खनिज सामग्री बढ़े।

सोया उत्पाद:

सोयाबीन आयरन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें दो पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा इसके अवशोषण को रोकते हैं: फाइटेट्स और प्रोटीन घटक। सोया उत्पादों (टेम्पेह, मिसो और सोया सॉस) को किण्वित करने और टोफू के प्रसंस्करण के पारंपरिक तरीके अवरोधक पदार्थों को तोड़कर लौह अवशोषण को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं। इस प्रकार, सोया उत्पाद आहार आयरन का एक उपयोगी स्रोत हैं। यदि आप टोफू या टेम्पेह के साथ विटामिन सी से भरपूर सब्जियां और फल खाते हैं, तो आपका आयरन अवशोषण बढ़ जाएगा।

निम्नलिखित स्थितियाँ उन गलतियों को दर्शाती हैं जो पौधे-आधारित आहार चुनने वाले लोगों में आयरन की कमी का कारण बन सकती हैं:

• एक शाकाहारी किशोर दोपहर के भोजन के लिए मांस रहित भोजन खाता है और फिर फ्रेंच फ्राइज़, मिल्कशेक और कैंडी बार पर नाश्ता करता है।
• एक व्यस्त वयस्क निर्णय लेता है कि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक सुविधाजनक स्रोत है और वह हर आधे घंटे में एक सैंडविच बनाता है।
• एक गर्भवती महिला बहुत सारे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाती है और विशेष गेहूं की भूसी की खुराक की मदद से कब्ज से छुटकारा पाने की कोशिश करती है।
• उद्यम के निदेशक अक्सर रेस्तरां में खाते हैं, बहुत सारी स्पेगेटी और पनीर के साथ अन्य व्यंजन ऑर्डर करते हैं, और इसे काली चाय से धोते हैं।

ऐसी स्थितियों में, उपभोग की गई और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अवशोषित लोहे की मात्रा बहुत महत्वहीन हो सकती है, और कुछ समय बाद व्यक्ति को पूर्ण ऊर्जा विनाश का पता चलता है। यह मानना ​​कि शाकाहारी भोजन पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम नहीं है पोषक तत्व, एक व्यक्ति को अक्सर मांस भोजन पर लौटने के लिए मजबूर किया जाता है। हालाँकि, इन सभी समस्याओं को आहार में थोड़े से बदलाव से हल किया जा सकता है:

• एक किशोर को शाकाहारी सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की अद्भुत दुनिया की खोज करने की ज़रूरत है: वेजी बर्गर, बीन सूप तुरंत खाना पकानाऔर जमी हुई सब्जियाँ अधिक स्वादिष्ट होती हैं और उनमें आयरन भी अधिक होता है। यदि परिवार के सदस्यों की आहार प्राथमिकताएँ अलग-अलग हैं, तो वे एक ही मेज पर पाई खा सकते हैं - मेज पर मांस पाई और सब्जी पाई दोनों रखें, और हर कोई अपनी पसंद का चयन करेगा।
• एक व्यस्त वयस्क काम से लौटने के बाद कुछ ही मिनटों में अपने लिए स्वादिष्ट टोफू डिनर तैयार कर सकता है, और अगले दिन अपने लिए सैंडविच बना सकता है। कैल्शियम से भरपूर टोफू में आयरन, जिंक और प्रोटीन भी होता है। आप बीन सलाद खरीद सकते हैं और अपने रेफ्रिजरेटर में बीन्स, टोफू और अनाज पर आधारित शाकाहारी तत्काल भोजन भर सकते हैं। नाश्ते में, खनिज युक्त सैंडविच के लिए टोस्ट पर बादाम मक्खन या ताहिनी और गुड़ की एक पतली परत फैलाएं।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने वाली गर्भवती महिला को अधिक साबुत अनाज, सब्जियां और फल खाने की सलाह दी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, वह अपने कैल्शियम के स्तर को बढ़ाएगी और विशेष पोषक तत्वों की खुराक की तुलना में अधिक फाइबर प्राप्त करेगी।

रेस्तरां में खाना खाने वाला व्यक्ति सलाद के साथ टोफू, दाल या मटर के दाने, बीन करी या बरिटोस से बने ओरिएंटल व्यंजन ऑर्डर कर सकता है - अतिरिक्त सब्जियां आयरन के अवशोषण को बढ़ाएंगी। यदि वह किसी दूसरे शहर की यात्रा कर रहा है, तो आप निकटतम शाकाहारी या जातीय रेस्तरां की तलाश कर सकते हैं। लौह स्रोतों के सेवन से अलग टैनिन युक्त चाय पीना भी बुद्धिमानी है। दोपहर के भोजन को जूस, पानी या से धोया जा सकता है हर्बल चाय, इसमें टैनिन नहीं होता है।

"लोहा" नियम

पौधे-आधारित आहार से पर्याप्त आयरन प्राप्त करना वास्तव में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• रोजाना आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना जरूरी है। फास्ट फूड पर अपनी कैलोरी बर्बाद न करें (इसमें वसा अधिक, चीनी अधिक, आयरन कम होता है)।

शरीर के लिए आयरन के फायदे

मुख्य समारोहशरीर में आयरन हीमोग्लोबिन का निर्माण माना जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें तीन-चौथाई लोहे का भंडार है। लेकिन अन्य प्रोटीन संरचनाओं में आयरन का प्रतिशत अपेक्षाकृत कम है - लगभग 5%।

हीमोग्लोबिन की आवश्यकता क्यों है? एक प्रोटीन जिसमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है, ऑक्सीजन अणुओं को बांधता है, जो रक्त के माध्यम से काम करने वाले ऊतकों और अंगों तक पहुंचाए जाते हैं। इसीलिए रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में कमी तुरंत समग्र स्वास्थ्य और प्रदर्शन को प्रभावित करती है। इसलिए खून की थोड़ी सी भी कमी शरीर के लिए विकारों से भरी होती है। एथलीटों के लिए, आयरन की कमी तीव्र शारीरिक गतिविधि के बाद रिकवरी को ख़राब कर सकती है।

लोहे के अन्य कार्यों में, हम निम्नलिखित सूचीबद्ध कर सकते हैं:

• मांसपेशियों की ऊर्जा पुनःपूर्ति. मांसपेशियों के लिए ईंधन का सबसे सस्ता स्रोत ऑक्सीजन है। रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से इसके परिवर्तन के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों को संकुचन के लिए ऊर्जा प्राप्त होती है। ऑक्सीजन के अलावा अन्य ऊर्जा स्रोतों का भी उपयोग किया जाता है। ये कोशिकाओं में निहित फॉस्फेट हैं - क्रिएटिन फॉस्फेट और एटीपी, साथ ही मांसपेशी और यकृत ग्लाइकोजन। हालाँकि, 1 मिनट से अधिक समय तक चलने वाले कार्य का समर्थन करने के लिए उनका भंडार बहुत छोटा है। क्रिएटिन फॉस्फेट 10 सेकंड तक चलने वाले काम के लिए पर्याप्त है, एटीपी - 2-3 सेकंड के लिए। रक्त में हीमोग्लोबिन की सांद्रता जितनी अधिक होगी, वह कार्यशील ऊतकों और अंगों को उतनी ही अधिक ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में सक्षम होगा। लेकिन आयरन की कमी हो सकती है मांसपेशियों की ऐंठन, आराम की अवधि (नींद, बैठना) के दौरान बढ़ रहा है।
• मस्तिष्क की ऊर्जा पुनःपूर्ति. मस्तिष्क को मांसपेशियों की तरह ही ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आयरन की कमी अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश (अधिग्रहित मनोभ्रंश) और मस्तिष्क गतिविधि के विकारों के कारण होने वाली अन्य बीमारियों के विकास से भरी होती है।
• शरीर के तापमान का नियमन. यह कार्य अप्रत्यक्ष रूप से लोहे द्वारा किया जाता है। रक्त में लौह सांद्रता की स्थिरता सभी चयापचय प्रक्रियाओं की पर्याप्तता निर्धारित करती है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. हेमटोपोइजिस के लिए सूक्ष्म तत्व आवश्यक है। सफेद (लिम्फोसाइट्स) और लाल (एरिथ्रोसाइट्स) रक्त कोशिकाएं लोहे की उपस्थिति में बनती हैं। पूर्व प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार हैं, और बाद वाले रक्त को ऑक्सीजन की आपूर्ति करते हैं। यदि शरीर में आयरन की मात्रा सामान्य है तो वह स्वतंत्र रूप से रोगों का प्रतिरोध करने में सक्षम है। जैसे ही आयरन की मात्रा कम हो जाती है, संक्रामक रोग अपना प्रभाव दिखाने लगते हैं।
• भ्रूण विकास। गर्भावस्था के दौरान, पर्याप्त आयरन का सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ का सेवन भ्रूण में हेमटोपोइजिस के दौरान किया जाता है। लेकिन आयरन की कमी से समय से पहले जन्म का खतरा बढ़ जाता है, नवजात शिशु में कम वजन होता है और विकासात्मक विकार होते हैं।

आयरन शरीर में किस प्रकार क्रिया करता है

शरीर में आयरन की सामान्य सांद्रता अपने आप में इसकी गारंटी नहीं देती है कल्याण, उच्च प्रतिरक्षा, रोगों की अनुपस्थिति और प्रदर्शन। अन्य पदार्थों के साथ इस सूक्ष्म तत्व की परस्पर क्रिया भी कम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि कुछ के कार्य दूसरों के कार्यों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

आयरन के साथ संयोजन से बचें:

• विटामिन ई और फॉस्फेट: आयरन का अवशोषण ख़राब होता है;
• टेट्रासाइक्लिन और फ़्लोरोक्विनोलोन: बाद की अवशोषण प्रक्रिया बाधित होती है;
• कैल्शियम: लौह अवशोषण की प्रक्रिया बाधित होती है;
• दूध, कॉफी और चाय - आयरन का अवशोषण बिगड़ जाता है;
• जस्ता और तांबा - आंत में अवशोषण प्रक्रिया बाधित होती है;
• सोया प्रोटीन - अवशोषण दबा हुआ है;
• क्रोमियम: आयरन इसके अवशोषण को रोकता है।

लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड, सोर्बिटोल, फ्रुक्टोज और स्यूसिनिक एसिड शरीर द्वारा आयरन के अवशोषण में सुधार करते हैं।

आयरन युक्त दवाएं लेते समय इन बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि आपकी भलाई में सुधार के बजाय, आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

विभिन्न रोगों की उत्पत्ति और पाठ्यक्रम में आयरन की भूमिका

ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनमें आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से स्थिति बिगड़ सकती है।

जिन लोगों के शरीर में आयरन की मात्रा अधिक होती है उनमें संक्रमण, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर (विशेषकर पुरुषों) का खतरा अधिक होता है।

मुक्त कणों के रूप में, आयरन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भड़काता है। उसके लिए भी यही रूमेटाइड गठिया. इस रोग में आयरन के प्रयोग से जोड़ों में सूजन आ जाती है।

व्यक्तिगत लौह असहिष्णुता के मामले में, कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से सीने में जलन, मतली, कब्ज और दस्त होते हैं।

गर्भावस्था के दौरान, अतिरिक्त आयरन से प्लेसेंटा की विकृति विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है (मुक्त कण ऑक्सीकरण बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप माइटोकॉन्ड्रिया - कोशिकाओं के ऑक्सीजन "डिपो") की मृत्यु हो जाती है।

पर रोग संबंधी विकारलौह अवशोषण से हेमोक्रोमैटोसिस का खतरा बढ़ जाता है - आंतरिक अंगों (यकृत, हृदय, अग्न्याशय) में लौह का संचय।

किन खाद्य पदार्थों में आयरन होता है?

लौह भंडार की पूर्ति पशु उत्पादों के माध्यम से की जाती है पौधे की उत्पत्ति. पहले में "हीम" आयरन होता है, दूसरे में - "नॉन-हीम" होता है।

हीम को अवशोषित करने के लिए, वे पशु मूल के उत्पादों - वील, बीफ, पोर्क, खरगोश का मांस और ऑफल (यकृत, गुर्दे) का सेवन करते हैं। गैर-हीम विटामिन के लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ विटामिन सी का भी सेवन करना होगा।

लौह सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक पौधे की उत्पत्ति के निम्नलिखित उत्पाद हैं, mg Fe2+:

• मूंगफली - 200 ग्राम उत्पाद में 120 होते हैं;
• सोयाबीन - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 8.89;
• आलू - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 8.3;
• सफेद बीन्स - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 6.93;
• सेम - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 6.61;
• दाल - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 6.59;
• पालक - 200 ग्राम उत्पाद में - 6.43;
• चुकंदर (शीर्ष) - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 5.4;
• चना - प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 4.74;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 3.2;
• सफेद गोभी - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 2.2;
• हरी मटर - प्रति 200 ग्राम उत्पाद - 2.12.

अनाज के बीच, दलिया और एक प्रकार का अनाज, साबुत आटा और अंकुरित गेहूं को आहार में शामिल करना बेहतर है। जड़ी-बूटियों में थाइम, तिल (तिल) शामिल हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम और चेंटरेल, खुबानी, आड़ू, सेब, प्लम और क्विंस में बहुत सारा आयरन पाया जाता है। और अंजीर, अनार और सूखे मेवे भी।

पशु उत्पादों में, लौह भंडार गोमांस गुर्दे और यकृत, मछली और अंडे (जर्दी) में पाए जाते हैं। मांस उत्पादों में - वील, पोर्क, खरगोश, टर्की। समुद्री भोजन (क्लैम, घोंघे, सीप)। मछली (मैकेरल, गुलाबी सामन)।

लौह अवशोषण

दिलचस्प बात यह है कि मांस उत्पाद खाते समय आयरन 40-50% और मछली उत्पाद खाते समय 10% अवशोषित होता है। लौह अवशोषण का रिकॉर्ड धारक जानवरों का जिगर है।

पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से अवशोषित आयरन का प्रतिशत और भी कम होता है। एक व्यक्ति फलियों से 7%, नट्स से 6%, फलों और अंडों से 3%, पके हुए अनाज से 1% तक अवशोषित करता है।

सलाह! पौधे और पशु मूल के उत्पादों को मिलाने वाले आहार से शरीर को लाभ होता है। सब्जियों में 50 ग्राम मांस मिलाने पर आयरन का अवशोषण दोगुना हो जाता है। 100 ग्राम मछली डालते समय - तीन बार, विटामिन सी युक्त फल मिलाते समय - पाँच बार

भोजन में आयरन और अन्य पदार्थों के साथ इसके संयोजन को कैसे संरक्षित करें

पकाए जाने पर, खाद्य पदार्थ अपने कुछ पोषक तत्व खो देते हैं और आयरन भी इसका अपवाद नहीं है। पशु उत्पादों में मौजूद आयरन उच्च तापमान के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है। सब्जियों और फलों के साथ, सब कुछ अधिक जटिल है - लोहे का कुछ हिस्सा उस पानी में चला जाता है जिसमें भोजन पकाया जाता है। एकमात्र रास्ता पौधों के उत्पादों के ताप उपचार को कम करना है।

आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए, विटामिन सी के साथ आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाएं। आधा अंगूर या संतरा शरीर के लिए इसका तीन गुना अधिक अवशोषण करने के लिए पर्याप्त है। एकमात्र चेतावनी यह है कि यह नियम केवल वनस्पति मूल के लौह युक्त उत्पादों पर लागू होता है।

आहार में विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जिसकी कमी लाल रक्त कोशिकाओं (लाल रक्त कोशिकाओं) को बनाने के लिए लौह भंडार का उपयोग करने की शरीर की क्षमता को अवरुद्ध करती है।

तांबे की कमी से, लोहा अपनी "गतिशीलता" खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप उपयोगी पदार्थों को "भंडार" से कोशिकाओं और अंगों तक ले जाने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है। इससे बचने के लिए अपने आहार में अधिक से अधिक फलियां शामिल करें।

विटामिन बी के साथ आयरन का संयोजन: बाद वाले का "प्रदर्शन" बहुत बढ़ जाता है।

लेकिन आयरन युक्त खाद्य पदार्थों से अलग डेयरी खाद्य पदार्थों और अनाज का सेवन करना बेहतर है, क्योंकि वे आंतों में सूक्ष्म तत्व के अवशोषण को रोकते हैं।

दैनिक आयरन की आवश्यकता

• 6 महीने तक - 0.3;
• 7-11 महीने - 11;
• 3 वर्ष तक - 7;
• 13 वर्ष की आयु तक - 8-10।

किशोर:

• 14 से 18 वर्ष तक (लड़के) - 11; लड़कियाँ - 15.

वयस्क:

• पुरुष - 8-10;
• 50 वर्ष से कम उम्र की महिलाएं - 15-18; 50 वर्ष से अधिक उम्र - 8-10, गर्भवती महिलाएं - 25-27।

शरीर में आयरन की कमी क्यों है खतरनाक?

शरीर में आयरन की कमी निम्नलिखित स्थितियों के कारण खतरनाक है:

• तीव्र रक्ताल्पता, या एनीमिया - रक्त में हीमोग्लोबिन की सांद्रता में कमी, जिससे लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या भी कम हो जाती है और उनकी गुणात्मक संरचना बदल जाती है। एनीमिया का परिणाम कमी है श्वसन क्रियारक्त और विकास ऑक्सीजन भुखमरीकपड़े. तीव्र एनीमिया को पीली त्वचा और बढ़ी हुई थकान से पहचाना जा सकता है। कमजोरी, नियमित सिरदर्दऔर चक्कर आना आयरन की कमी के लक्षण हैं। टैचीकार्डिया (तेजी से दिल की धड़कन) और सांस की तकलीफ दिल और फेफड़ों की समस्याओं के अग्रदूत हैं;
• थकान और मांसपेशियों में कमजोरी;
• महिलाओं में अत्यधिक मासिक धर्म रक्तस्राव।

शरीर में आयरन की कमी से त्वचा खराब हो जाती है, नाखून कमजोर हो जाते हैं और बाल झड़ने लगते हैं। याददाश्त कमजोर होना और चिड़चिड़ापन बढ़ना आयरन की कमी के लक्षण हैं। प्रदर्शन में कमी और लगातार उनींदापन ऑक्सीजन भुखमरी के अग्रदूत हैं।

आयरन की कमी निम्नलिखित कारकों के कारण हो सकती है:

• रक्त की हानि में वृद्धि. इस परिदृश्य का मूल कारण दाता रक्त आधान, महिलाओं में अत्यधिक रक्तस्राव और कोमल ऊतकों की क्षति हो सकता है;
• गहन शारीरिक व्यायामएरोबिक और एरोबिक-शक्ति अभिविन्यास (जो सहनशक्ति विकसित करते हैं)। ऐसे अभ्यासों के दौरान, लाल रक्त कोशिकाओं को तेजी से ऑक्सीजन ले जाना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप दैनिक हीमोग्लोबिन की खपत लगभग दोगुनी हो सकती है;
• सक्रिय मानसिक गतिविधि. दौरान रचनात्मक कार्यन केवल लोहे के भंडार का सक्रिय रूप से उपभोग किया जाता है, बल्कि यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत ग्लाइकोजन भी होता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग: कम अम्लता के साथ जठरशोथ, अल्सर ग्रहणी, जिगर का सिरोसिस, स्व - प्रतिरक्षित रोगआंतें आयरन के खराब अवशोषण को भड़काती हैं।

आयरन की कमी को जल्दी कैसे पूरा करें

शरीर में आयरन की कमी की भरपाई के लिए पोषण विशेषज्ञ पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह देते हैं। पहला तथाकथित "नॉन-हीम" आयरन का स्रोत है, यानी वह आयरन जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा नहीं है। ऐसे उत्पादों में आमतौर पर आयरन को विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है।

आयरन की कमी को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका गैर-हीम खाद्य पदार्थ जैसे फलियां और हरी पत्तेदार सब्जियां, साथ ही साबुत अनाज हैं।

"हेम" उत्पादों में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है। हीमोग्लोबिन का सबसे बड़ा भंडार पशु मूल के सभी खाद्य पदार्थों के साथ-साथ समुद्री भोजन की विशेषता है। "गैर-हीम" उत्पादों के विपरीत, "हीम" उत्पाद तेजी से लौह भंडार की भरपाई करते हैं, क्योंकि शरीर उन्हें अधिक आसानी से अवशोषित करता है।

सलाह! इस तथ्य के बावजूद कि "हीम" उत्पाद शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होते हैं, आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। लौह भंडार को फिर से भरने के लिए, पौधों और जानवरों के खाद्य पदार्थों, जैसे हरी पत्तेदार सब्जियां और लाल मांस को मिलाना सबसे अच्छा है।

हालाँकि, खाना पकाने के रहस्यों को याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि भोजन में आयरन का अंतिम प्रतिशत खाना पकाने के तरीकों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, प्रसंस्करण के दौरान साबुत अनाज अपने लौह भंडार का लगभग 75% खो देते हैं। यही कारण है कि साबुत अनाज के आटे का शरीर के लिए वस्तुतः कोई लाभ नहीं होता है। लगभग यही बात वनस्पति मूल के भोजन को उबालकर पकाने पर भी होती है - लोहे का कुछ भाग पानी में रह जाता है। यदि आप पालक को 3 मिनट तक पकाते हैं, तो आपके पास 10% से अधिक लौह भंडार नहीं बचेगा।

यदि आप पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो लंबे समय तक खाना पकाने से बचें और पानी की मात्रा कम से कम करें। आदर्श तरीकापकाना - भाप से पकाना।

पशु मूल के उत्पादों के साथ, सब कुछ बहुत सरल है - लोहा, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है, गर्मी उपचार के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है।

शरीर में अतिरिक्त आयरन के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

यह मान लेना अनुचित होगा कि स्वास्थ्य संबंधी खतरा केवल आयरन की कमी के कारण है। इसकी अधिकता भी भयावह है अप्रिय लक्षण. शरीर में आयरन के अत्यधिक संचय के कारण कई कार्यात्मक प्रणालियों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।

ओवरडोज़ के कारण. अक्सर, किसी सूक्ष्म तत्व की बढ़ी हुई सांद्रता का कारण आनुवंशिक विफलता होती है, जिसके परिणामस्वरूप आंतों द्वारा लोहे का अवशोषण बढ़ जाता है। कम सामान्यतः, बड़ी मात्रा में रक्त आधान और आयरन युक्त दवाओं का अनियंत्रित उपयोग। उत्तरार्द्ध तब होता है जब आप अगली खुराक चूक जाने पर स्वतंत्र रूप से आयरन युक्त दवा की खुराक बढ़ाते हैं।

जब शरीर में अतिरिक्त आयरन हो जाता है, तो आमतौर पर ऐसा होता है:

• त्वचा के रंजकता में परिवर्तन (लक्षणों को अक्सर हेपेटाइटिस समझ लिया जाता है) - हथेलियाँ और बगलें पीली हो जाती हैं, पुराने निशान गहरे हो जाते हैं। श्वेतपटल, मुँह की छत और जीभ भी पीले रंग का हो जाता है;
• हृदय की लय गड़बड़ा जाती है, यकृत बड़ा हो जाता है;
• भूख कम हो जाती है, थकान बढ़ जाती है, सिरदर्द के दौरे अधिक बार हो जाते हैं;
• पाचन अंगों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है - मतली और उल्टी दस्त के साथ वैकल्पिक होती है, पेट क्षेत्र में दर्द होता है;
• प्रतिरक्षा कम हो जाती है;
• संक्रामक और ट्यूमर विकृति विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है, उदाहरण के लिए, यकृत और आंतों का कैंसर, साथ ही रुमेटीइड गठिया का विकास।

आयरन युक्त तैयारी

लौह तैयारियों में लवण और सूक्ष्म तत्व यौगिकों के परिसरों के साथ-साथ अन्य खनिजों के साथ इसके संयोजन वाली दवाएं शामिल हैं।

कन्नी काटना रोग संबंधी स्थितियाँऔर जटिलताओं के लिए, आयरन युक्त दवाएं केवल परीक्षणों की एक श्रृंखला के बाद डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही ली जानी चाहिए। अन्यथा, अतिरिक्त आयरन हृदय, यकृत, पेट, आंतों और मस्तिष्क में व्यवधान पैदा कर सकता है।

• थोड़ी मात्रा में पानी से धो लें;
• कैल्शियम सप्लीमेंट, टेट्रासाइक्लिन, लेवोमाइसेटिन, साथ ही एंटासिड (अल्मागेल, फॉस्फालुगेल, आदि) के साथ असंगत;
• सख्त खुराक में लिया गया। यदि किसी कारण से दवा की अगली खुराक छूट जाती है, तो अगली खुराक अपरिवर्तित रहती है। आयरन की अधिक मात्रा (प्रति दिन 300 मिलीग्राम) घातक हो सकती है;
• न्यूनतम कोर्स दो महीने का है. पहले महीने के दौरान, हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिका का स्तर सामान्य हो जाता है। भविष्य में, दवाएँ लेने का उद्देश्य लौह भंडार ("डिपो" भरना) को फिर से भरना है। दूसरे महीने के दौरान खुराक कम कर दी जाती है।

यह याद रखना चाहिए कि भले ही सभी सावधानियां बरती जाएं, आयरन युक्त दवाएं लेने से त्वचा का लाल होना, मतली, भूख न लगना, उनींदापन, सिरदर्द, पाचन विकार (कब्ज, दस्त) जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। आंतों का शूल, सीने में जलन और डकार), मुंह में धातु जैसा स्वाद। कुछ मामलों में, दांत काले हो सकते हैं (मुंह गुहा में हाइड्रोजन सल्फाइड होता है, जो लोहे के साथ बातचीत करते समय आयरन सल्फाइड में परिवर्तित हो जाता है)।

सलाह! दांतों को काला होने से बचाने के लिए (विशेष रूप से क्षय के लिए महत्वपूर्ण), आयरन युक्त तैयारी लेने के तुरंत बाद मुंहधोने की जरूरत है. यदि दवा तरल रूप में उपलब्ध है दवाई लेने का तरीका, इसे पुआल के माध्यम से लेना बेहतर है। यदि इनमें से कोई भी लक्षण हो तो दवा तुरंत बंद कर देनी चाहिए

आयरन युक्त उत्पादों का अवलोकन नीचे दिया गया है।

सबसे अधिक बार निर्धारित लौह तैयारियों में कॉन्फेरॉन, फेराक्रिल, फेरम लेक, जेमोस्टिमुलिन शामिल हैं। उनके फायदे सबसे सटीक खुराक और न्यूनतम दुष्प्रभाव हैं।

दवा की खुराक की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है - रोगी के शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 2 मिलीग्राम (लेकिन प्रति दिन 250 मिलीग्राम से अधिक नहीं)। बेहतर अवशोषण के लिए, दवाएँ भोजन के साथ, थोड़ी मात्रा में तरल के साथ ली जाती हैं।

दवा लेना शुरू करने के एक सप्ताह के भीतर सकारात्मक परिवर्तन (रेटिकुलोसाइट्स की संख्या में वृद्धि) का निदान किया जाता है। अगले दो से तीन सप्ताह के बाद, हीमोग्लोबिन एकाग्रता बढ़ जाती है।

एक दवा	रिलीज़ फ़ॉर्म	मिश्रण
हेमोफ़रप्रोलोंगटम	फिल्म-लेपित गोलियाँ, वजन 325 मिलीग्राम	फेरस सल्फेट, एक गोली में - 105 मिलीग्राम Fe2+
टार्डीफेरॉन	लंबे समय तक काम करने वाली गोलियाँ	म्यूकोप्रोटोसिस और एस्कॉर्बिक एसिड, एक टैबलेट में - 80 मिलीग्राम Fe2+
फेरोग्लुकोनेट और फेरोनल	गोलियाँ 300 मि.ग्रा	आयरन ग्लूकोनेट, प्रति टैबलेट - 35 मिलीग्राम Fe2+
फेरोग्राडुमेट	फिल्म लेपित गोलियाँ	आयरन सल्फेट प्लस प्लास्टिक मैट्रिक्स - ग्रैडुमेट, एक टैबलेट में - 105 मिलीग्राम Fe2+
हेफ़रोल	350 मिलीग्राम कैप्सूल	फ्यूमरिक एसिड, एक गोली - 100 मिलीग्राम Fe2+
अक्तीफेरिन	कैप्सूल, ओरल ड्रॉप्स, सिरप	फेरस सल्फेट, डी, एल-सेरीन (कैप्सूल और ओरल ड्रॉप्स) और फेरस सल्फेट, डी, एल-सेरीन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, पोटेशियम सोर्बेट (सिरप)। 1 कैप्सूल और 1 मिलीलीटर सिरप में - 38.2 मिलीग्राम Fe2+, 1 मिलीलीटर बूंदों में, 1 मिलीलीटर सिरप में - और 34.2 मिलीग्राम Fe2+
जेमसिनरल-टीडी	कैप्सूल	आयरन फ्यूमरेट, फोलिक एसिड, सायनोकोबालामिन के माइक्रोग्रैन्यूल्स। एक कैप्सूल - 67 मिलीग्राम Fe2+
गाइनो-टार्डिफ़ेरॉन	गोलियाँ	फेरस सल्फेट, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, म्यूकोप्रोटोसिस। एक टैबलेट में 80 मिलीग्राम Fe2+ होता है
ग्लोबिरोन	जिलेटिन कैप्सूल 300 मि.ग्रा	आयरन फ्यूमरेट, विटामिन बी6, बी12, फोलिक एसिड, सोडियम डॉक्यूसेट। एक कैप्सूल - 100 मिलीग्राम Fe2+
रैनफेरॉन-12	300 मिलीग्राम कैप्सूल	आयरन फ्यूमरेट, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, सायनोकोबालामिन, जिंक सल्फेट, फेरिक अमोनियम साइट्रेट। एक कैप्सूल - 100 मिलीग्राम Fe2+
सोरबिफरडुरूल्स	आयरन आयनों के लंबे समय तक रिलीज होने वाली फिल्म-लेपित गोलियां	आयरन सल्फेट, एस्कॉर्बिक एसिड, मैट्रिक्स (ड्यूरुल्स)। एक टैबलेट में 100 मिलीग्राम Fe2+ होता है
टोटेमा	10 मिलीलीटर की शीशियों में मौखिक समाधान	आयरन ग्लूकोनेट, मैंगनीज, तांबा, साथ ही बेंजोएट, सोडियम साइट्रेट और सुक्रोज। एक एम्पुल - 50 मिलीग्राम Fe2+
हेफ़रोल	350 मिलीग्राम कैप्सूल	फ्युमेरिक अम्ल। एक कैप्सूल - 100 मिलीग्राम Fe2+
फेन्युल्स	कैप्सूल	आयरन सल्फेट, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन। और राइबोफ्लेविन, सायनोकोबालामिन, पाइरिडोक्सिन, फ्रुक्टोज, सिस्टीन, कैल्शियम पैंटोथेनेट, यीस्ट भी। एक कैप्सूल - 45 मिलीग्राम Fe2+

आयरन युक्त दवाएं लेने में मतभेद

अप्लास्टिक और/या हेमोलिटिक एनीमिया;

टेट्रासाइक्लिन या एंटासिड के समूह से दवाएं लेना;

गुर्दे और यकृत की पुरानी सूजन;

कैल्शियम, फाइबर और कैफीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन;

ऐसी दवाएं लेना जो अम्लता के स्तर को कम करती हैं आमाशय रस; एंटीबायोटिक्स और टेट्रासाइक्लिन दवाएं (दवाओं के ये समूह आंतों में आयरन के अवशोषण को कम करते हैं)।

सशर्त मतभेद:

नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन;

पेट और/या ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर;

विभिन्न एटियलजि का आंत्रशोथ।

आयरन इंजेक्शन और उनकी विशेषताएं नीचे वर्णित हैं। आयरन युक्त कैप्सूल और टैबलेट के अलावा इंजेक्शन भी निर्धारित हैं। उनका उपयोग आवश्यक है जब:

• पाचन तंत्र की पुरानी विकृति, लोहे के कम अवशोषण के साथ। निदान: अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन), कुअवशोषण सिंड्रोम, सीलिएक रोग, आंत्रशोथ;
• एक गैर विशिष्ट प्रकृति का अल्सरेटिव कोलाइटिस;
• लौह लवण के प्रति असहिष्णुता या एलर्जी अभिव्यक्तियों के साथ अतिसंवेदनशीलता;
• तीव्र अवधि के दौरान पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर;
• पेट या छोटी आंत का हिस्सा हटाने के बाद की पश्चात की अवधि।

इंजेक्शन का लाभ दवा जारी करने के अन्य रूपों की तुलना में लोहे के साथ तेजी से और अधिकतम संतृप्ति है।

महत्वपूर्ण! गोलियाँ और कैप्सूल लेते समय, अधिकतम खुराक 20-50 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए (300 मिलीग्राम आयरन लेते समय, यह संभव है) मौत). इंजेक्शन लगाने पर अधिकतम खुराक 100 मिलीग्राम आयरन मानी जाती है।

इंजेक्शन द्वारा आयरन देने पर दुष्प्रभाव: इंजेक्शन स्थल पर ऊतकों का संकुचन (घुसपैठ), फ़्लेबिटिस, फोड़े, एलर्जी की प्रतिक्रिया(सबसे खराब स्थिति में, यह तुरंत विकसित होता है तीव्रगाहिता संबंधी सदमा), डीआईसी सिंड्रोम, आयरन ओवरडोज़।

दवाओं के प्रकार तालिका में दिखाए गए हैं

एक दवा	रिलीज़ फ़ॉर्म	मिश्रण
फेरम लेक (इंट्रामस्क्युलर)	एम्पौल्स 2 मिली	आयरन हाइड्रॉक्साइड और डेक्सट्रान। एक एम्पुल - 100 मिलीग्राम Fe2+
वेनोफ़र (अंतःशिरा)	एम्पौल्स 5 मि.ली	आयरन हाइड्रॉक्साइड सुक्रोज कॉम्प्लेक्स। एक एम्पुल - 100 मिलीग्राम Fe2+
फ़र्कोवेन (अंतःशिरा)	एम्पौल्स 1 मिली	आयरन सैकरेट, कार्बोहाइड्रेट घोल और कोबाल्ट ग्लूकोनेट। एक एम्पुल - 100 मिलीग्राम Fe2+
जेक्टोफ़र (इंट्रामस्क्युलर)	एम्पौल्स 2 मिली	आयरन-सोर्बिटोल-साइट्रिक एसिड कॉम्प्लेक्स
फेरलेसाइट (समाधान - इंट्रामस्क्युलर, एम्पौल्स - अंतःशिरा)	1 और 5 मिली की शीशियों में इंजेक्शन के लिए समाधान	आयरन ग्लूकोनेट कॉम्प्लेक्स
फ़र्बिटोल (इंट्रामस्क्युलर)	एम्पौल्स 1 मिली	आयरन सोर्बिटोल कॉम्प्लेक्स