Reaksi tubuh terhadap mikroorganisme ini berbeda-beda pada semua orang - pada beberapa orang keracunan benar-benar terjadi, pada orang lain tidak ada reaksi.

Bahaya terbesar dari keracunan makanan adalah – kematian, yang paling sering terjadi setelah keracunan jamur atau ikan hilang.

Ada beberapa jenis keracunan makanan:

— penyakit bawaan makanan– memprovokasi produk yang hilang (dengan tanggal kadaluwarsa), serta produk yang salah disimpan atau disiapkan dengan cara yang salah standar sanitasi;

— keracunan beracun (tidak menular)– disebabkan oleh masuknya racun alami atau kimia ke dalam tubuh bersama dengan makanan (racun jamur dan tumbuhan yang tidak dapat dimakan, serta bahan kimia).

Jika Anda mencurigai keracunan racun yang disebabkan oleh jamur beracun, buah beri atau bahan kimia yang masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan, segera konsultasikan ke dokter! Tipe ini keracunan sangat berbahaya, jadi sebaiknya jangan mengobatinya sendiri!!!

Gejala keracunan makanan

Tanda-tanda pertama keracunan makanan muncul dalam waktu 2-6 jam setelah makan.

Gejala keracunan makanan antara lain:

• nyeri dan kram di perut;
• kulit hijau pucat.

Jika kita menerima tindakan yang benar pertolongan pertama, peningkatan kesehatan akan terjadi dalam beberapa jam. Meskipun demikian, beberapa gejala, seperti kelemahan umum, dapat menyertai pasien selama beberapa hari lagi.

Pemulihan akhir tubuh terjadi dalam 1-3 hari.

Komplikasi keracunan makanan

Keracunan tidak boleh dibiarkan begitu saja, karena Ini adalah kelainan serius pada tubuh yang dapat menyebabkan:

• perubahan tingkat elektrolit dalam darah;
• hasil yang mematikan.

Jika tidak ada perbaikan setelah pertolongan pertama, sebaiknya segera konsultasikan ke dokter!!!

Keracunan makanan dapat disebabkan oleh makanan dan minuman yang mengandung mikroorganisme berbahaya. Mereka dapat ditemukan baik di dalam makanan maupun di dalamnya, misalnya jika makanan diambil dengan tangan yang tidak dicuci dan kemudian dikonsumsi.

Statistik menunjukkan bahwa keracunan paling sering disebabkan oleh:

• sayuran, herba, buah-buahan dan beri yang tidak dicuci;
• air mentah;
• susu, produk susu fermentasi busuk;
• daging busuk, telur, ikan;
• produk yang belum mengalami perlakuan panas yang cukup;
• makanan yang sudah lama disimpan di lemari es atau suhu ruangan.
• jamur beracun, buah beri dan tanaman lainnya;
• bahan kimia pada produk yang digunakan untuk mengolahnya agar lebih awet atau agar terlihat layak dipasarkan.

Selain itu, penyebab keracunan makanan bisa jadi karena ketidakpatuhan.

Diagnosis keracunan makanan

Untuk membuat diagnosis, dokter mengumpulkan riwayat kesehatan terperinci:

• mewawancarai pasien;
• mengukur suhu tubuh dan denyut nadi;
• melakukan pemeriksaan umum untuk mengetahui keberadaan dan palpasi daerah perut.

Tes juga ditentukan:

• pemeriksaan laboratorium tinja;

Dalam kasus yang jarang terjadi, prosedur diagnostik berikut mungkin ditentukan:

• fibroesophagogastroduodenoskopi;
• kolonoskopi;
• sigmoidoskopi;
• fluoroskopi.

Jika terjadi keracunan makanan massal, Layanan Sanitasi dan Epidemiologi (SES) melakukan penyelidikan terhadap produk yang dapat menyebabkan keracunan.

Perawatan keracunan makanan termasuk memberikan pertolongan pertama keracunan makanan, pemulihan tubuh, serta kepatuhan terhadap aturan gizi (diet) tertentu setelah semua tindakan dilakukan.

Pertolongan pertama untuk keracunan makanan

1. Bilas lambung

Ketika gejala pertama keracunan makanan muncul, perut harus segera dibilas. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan sisa junk food.

Larutan kalium permanganat yang lemah atau sangat baik untuk mencuci. Untuk menyiapkan produk: tuangkan beberapa butir kalium permanganat ke dalam 2 liter air pada suhu kamar (sampai ringan Warna merah jambu) atau 1 sdm. sesendok soda.

Minumlah larutan ini dan dimuntahkan dengan menekan akar lidah dengan 2 jari. Ulangi prosedur ini sampai air jernih keluar.

Penting! Jika korban keracunan adalah anak di bawah 2 tahun, orang pasca stroke atau serangan jantung, dalam keadaan sangat lemah atau mengigau, atau orang tidak sadarkan diri, maka dilarang keras muntah di rumah! Pasien seperti itu mungkin tersedak muntahan. Muntah di pada kasus ini Hanya pekerja medis di bawah pengawasannya yang dapat menelepon!!!

2. Mengeluarkan racun dari dalam tubuh

Setelah bilas lambung, sorben diambil untuk mengeluarkan racun dari tubuh.

Di antara bahan penyerap lainnya, kita dapat menyoroti karbon, yang sering kita kenali dengan nama: “Karbon aktif” atau “Karbon putih”.

Obat-obatan ini mengurangi penyerapan zat berbahaya di saluran pencernaan dan berkontribusi pada pembuangan tidak hanya racun, tetapi juga garam logam berat, alkaloid dan zat berbahaya lainnya.

Saat mengambil karbon aktif, lanjutkan dari perhitungan: 1 tablet per 10 kg berat badan. "Batubara putih" diminum 2-4 tablet, tergantung beratnya keracunan.

2. Pengisian kembali cairan yang hilang oleh tubuh

Setelah bilas lambung dan mengonsumsi sorben, minum banyak cairan diperlukan untuk mengisi kembali kehilangan cairan dalam tubuh (setelah muntah dan diare).

Minumlah 2-3 liter cairan rebusan per hari. Bergantian air asin(tambahkan 1 sendok teh garam meja ke dalam 1 liter air matang), teh lemah manis dan rebusan kamomil.

Minum banyak cairan tidak hanya mengembalikan keseimbangan air, tetapi juga membantu seseorang menjadi hangat dan juga mengurangi rasa sakit.

3. Acara lainnya

Pemanasan. Seringkali, ketika makanan diracuni, seseorang berkembang. Dalam hal ini, harus dihangatkan. Agar tetap hangat, tutupi pasien dengan selimut dan tempelkan bantalan pemanas pada kaki.

Diet. Setelah pertolongan pertama dan pengobatan keracunan, diet lembut ditentukan, yang membantu memulihkan fungsi organ pencernaan dengan cepat. Kita akan melihat dietnya nanti di artikel ini.

4. Obat keracunan makanan :

Untuk mengembalikan keseimbangan air. Mereka digunakan setelah bilas lambung untuk mencegah dehidrasi tubuh: "", "Oralit", "Chlorazol", "Litrozol" dan lain-lain.

Untuk mengembalikan mikroflora usus. Digunakan setelah bilas lambung: "Hilak Forte", "Linex", "Mezim", dll.;

Antipiretik. Berlaku jika suhu tubuh di atas 37,5 derajat: “”, “”, dll.

Antibiotik hanya digunakan pada kasus keracunan yang parah dan hanya diresepkan oleh dokter yang merawat.

Segera temui dokter Anda jika:

• gejala keracunan bertahan selama 3 hari atau lebih;
• perjalanan keracunan menjadi lebih parah;
• diamati, nyeri pada area ginjal, liver atau lainnya organ dalam, serta kram perut yang berkepanjangan;
• memegang;
• ada peningkatan keringat dan perasaan tercekik;
• seorang anak atau orang lanjut usia telah diracuni;
• ada kecurigaan keracunan jamur, beri atau ikan beracun.

Setelah keracunan makanan (Diet untuk keracunan makanan)

Bagian integral dari pengobatan keracunan makanan adalah pola makan.

Pada hari-hari pertama setelah keracunan, Anda harus berhenti mengonsumsi makanan berlemak, pedas dan berat, susu dan produk susu, alkohol, dan kebiasaan buruk lainnya.

Makanlah dalam porsi kecil. Kukus atau rebus piring. Minumlah banyak dan secara bertahap kembali ke pola makan Anda.

Untuk pemulihan penuh tubuh, setelah keracunan makanan, ikuti beberapa aturan nutrisi:

• hari pertama, ketika gejala keracunan sudah hilang, tetap istirahat di tempat tidur dan hanya minum - air mendidih, teh hijau lemah, rebusan, teh dari (hangat, bisa dimaniskan sedikit);
• pada hari kedua, makanan harus ringan, direbus dan dicincang sebanyak mungkin. Mulailah makan dengan sereal dan kaldu - oatmeal, bubur nasi(di air). Siapkan kaldu sayur atau ayam. Jangan lupa minum banyak cairan;
• pada hari ketiga dan keempat Anda bisa makan kentang tumbuk, nasi, fillet ikan tanpa lemak (dikukus).

Obat tradisional untuk keracunan makanan

Pengobatan keracunan makanan obat tradisional Hal ini diperbolehkan hanya untuk kasus-kasus ringan dan hanya setelah berkonsultasi dan izin dari dokter.

Dil. Tuang 1 sendok teh biji-bijian dengan 1,5 gelas air mendidih dan biarkan diseduh selama sekitar 5 menit. Sekarang rebus infus selama beberapa menit, saring, biarkan agak dingin, dan saat produk sudah hangat, tambahkan 1 sendok teh madu ke dalamnya. Ambil produk yang dihasilkan sebagai pengganti teh sepanjang hari. Norma harian- 1 liter.

Kayu manis. Tuangkan ½ sendok teh kayu manis bubuk ke dalam 1 cangkir air mendidih dan aduk hingga rata. Diamkan produk selama 15-20 menit, lalu saring. Minumlah ramuan ini sedikit demi sedikit sepanjang hari. Norma harian adalah 1,5 liter.

Apsintus dan yarrow. Tuangkan 500 ml air mendidih, 1 sendok teh kering dan 1 sendok teh. Biarkan selama sekitar 20 menit, lalu saring. Bagilah produk yang dihasilkan menjadi 5 porsi untuk diminum sepanjang hari.

Akar marshmallow. Tuangkan 1 sendok teh cincang ½ gelas air mendidih. Diamkan produk selama sekitar 30 menit, saring dan tambahkan (sesuai selera). Minum infus yang dihasilkan 4 kali sehari, 1 sdm. sendok.

Bunga dan daun Marshmallow. 2 sdm. Tuangkan 2 gelas air mendidih ke atas sendok bunga dan daun marshmallow. Diamkan selama 3-4 jam, lalu diminum sebagai pengganti teh 3 kali sehari.

Untuk mencegah, atau setidaknya meminimalkan risiko keracunan makanan, patuhi aturan pencegahan berikut ini:

Cobalah untuk membeli dan mengonsumsi lebih sedikit produk setengah jadi beku - pizza, irisan daging, stik ikan, dll.

Hindari membeli atau memakan ikan yang terlihat keriput atau memiliki insang berwarna putih.

Jika Anda memiliki alergi terhadap makanan tertentu, waspadai hal tersebut.

Di musim panas, saat cuaca panas di luar, jangan membeli atau makan makanan manis dengan isian krim atau susu - kue, sedotan, kue sus, dll.

Jangan minum alkohol “dari bawah meja”, serta anggur murah, minuman rendah alkohol, minuman energi, dll. Lebih baik lagi, jangan minum minuman beralkohol dalam bentuk apapun, karena... minuman ini tidak bermanfaat bagi manusia, kecuali untuk tujuan pengobatan, misalnya anggur merah untuk meningkatkan kadar hemoglobin, dll.

Gantilah waslap dan handuk dapur Anda lebih sering, dan jagalah kebersihan dapur Anda.

Dokter mana yang harus Anda hubungi jika Anda keracunan?

Keracunan makanan. Video

Kondisi keracunan makanan sangat berbahaya bagi manusia. Produk pembusukan, racun, virus, dan mikroba yang masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan kadaluarsa atau makanan yang tidak disiapkan dengan baik menyerang saluran pencernaan, menyebabkan muntah yang tidak terkendali, gangguan tinja, dan rasa tidak enak badan secara umum. Karena ini gejala yang khas tubuh dengan cepat kehilangan cairan yang diperlukan untuk berfungsinya dan bahan yang bermanfaat. Oleh karena itu pertolongan pertama pada keracunan makanan adalah suatu keharusan, karena jika tidak ada, bahkan kematian dapat terjadi.

Kekhususan keracunan makanan

Dalam kasus keracunan makanan, manifestasi keracunan diklasifikasikan berdasarkan 2 kriteria:

1. Bakteri (menular). Mereka dipicu oleh virus dan protozoa lain yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan dan minuman berkualitas rendah.
2. Non-bakteri (beracun). Zat beracun dan beracun yang tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi manusia masuk ke saluran pencernaan.

Bahaya keracunan makanan disebabkan oleh beberapa faktor berikut ini:

• Masa laten (inkubasi) pendek (tidak lebih dari 6 jam);
• Perkembangan proses keracunan berlangsung pesat;
• : semua orang yang memakan produk berkualitas rendah atau tidak sesuai akan diracuni;
• Semua hidangan yang disiapkan dalam jangka waktu lama berpotensi berbahaya bagi manusia;
• Produk kadaluarsa dan berkualitas rendah tidak terlihat menonjol dibandingkan makanan lain.

Paling sering, keracunan makanan disebabkan oleh makanan berikut:

• keju;
• Mayones dan hidangan yang mengandungnya;
• Permen: kue kering, kue kering, dan pai;
• Sosis.

Keracunan metil alkohol sangat berbahaya. Zat ini merupakan pengganti etanol. Artinya, metanol adalah alkohol teknis yang ditambahkan ke bahan kimia rumah tangga. Dilarang untuk pemberian oral.

Hal ini terjadi dengan sangat cepat. Penyerapannya segera dimulai di perut. Dalam proses pemaparan jus lambung alkohol diubah menjadi asam format dan formaldehida. Zat-zat ini meracuni semua sistem dan organ, membunuh sel-sel dan sepenuhnya menghalangi fungsinya.

Menggunakan metil alkohol sebagai minuman beralkohol, minuman ini memiliki konsekuensi yang serius. Jika dikonsumsi, kerusakan ginjal terjadi seketika, bahkan setelah konsentrasi metanol yang kecil. Kemudian fungsi sistem saraf, fungsi lambung dan usus terganggu. Jika pertolongan pertama tidak diberikan tepat waktu dan orang yang keracunan tidak dirawat di rumah sakit, kematian akan terjadi.

Gejala khas

Pada kasus keracunan makanan, gambaran gejala mulai muncul dalam waktu 2-5 jam setelah racun masuk ke saluran pencernaan manusia. Tanpa bantuan yang tepat, keracunan berlanjut selama 2-3 hari, kemudian konsekuensi ireversibel dimulai di dalam tubuh.

Manifestasi gejala bergantung pada beberapa faktor:

• Jenis efek toksik;
• Jumlah zat beracun yang dimakan atau diminum;
• Amerika sistem imun dan adanya penyakit kronis yang menyertai.

Namun, tanda-tanda awal keracunan selalu sama:

• Tinggi indikator suhu tubuh (di atas 38 derajat);
• Mual disertai muntah;
• Nafsu makan berkurang atau penolakan total untuk makan;
• Sujud;
• berupa diare yang disertai nyeri paroksismal di perut;
• Peningkatan pembentukan gas;

Catatan!

Dengan masuknya zat beracun dalam dosis besar ke dalam tubuh, gejala berkembang hanya dalam 2-3 jam. Dalam hal ini, orang tersebut memerlukan perhatian medis segera.

Jika keracunan disebabkan oleh racun neurotoksik, gejalanya memburuk:

• Gangguan dan kemudian hilangnya persepsi visual;
• Agresi, rangsangan, delusi, halusinasi;
• , kelumpuhan;
• Pelepasan air liur, feses, dan urin yang tidak disengaja.

Catatan!

Pada ibu hamil, ibu menyusui, anak-anak, dan orang lanjut usia, keracunan akibat keracunan sangat parah. Jika tidak ada bantuan yang tepat, kematian bisa terjadi.

Kebutuhan akan pertolongan pertama

Pertolongan pertama harus dimulai segera setelah tanda-tanda keracunan muncul.

Tugas utamanya adalah dengan cepat menghilangkan racun yang belum berhasil menembus aliran darah saluran pencernaan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan perut dan usus secara menyeluruh dari sisa-sisa makanan.

Itu penting!

Peracunan asam asetat tidak termasuk bilas lambung. Pembersihan organ harus dilakukan oleh para profesional dalam kondisi tertentu institusi medis.

Perut bisa dibersihkan dengan kalium permanganat. Untuk menyiapkan larutan, aduk beberapa butir bahan dalam air hangat hingga berubah warna menjadi merah muda pucat. Kalium permanganat bisa diganti bubuk soda kue atau garam dengan perbandingan 2 liter per sendok makan. Jika bahan-bahan tersebut tidak tersedia atau waktu pemberian bantuan sangat terbatas, Anda dapat menggunakan air matang hangat biasa.

Catatan!

Penggunaan air dingin untuk bilas lambung dilarang! Ketika organ menjadi terlalu dingin, kecepatan pergerakan zat beracun melalui kerongkongan meningkat.

Minumlah air sedikit demi sedikit, usahakan meminum seluruh larutan yang telah disiapkan tanpa henti. Jika tersedak tidak terjadi dengan sendirinya, maka harus dilakukan secara artifisial dengan menekan akar lidah dengan jari atau sendok.

Prosedurnya dilakukan sampai perut benar-benar bersih. Hal ini bisa diketahui dari air bersih yang keluar sebagai pengganti muntahan.

Catatan!

Jika orang yang keracunan tidak mengalami diare, ususnya perlu dikosongkan untuk mempercepat pembuangan racun dari dalam tubuh. Untuk tujuan ini, enema atau obat yang memiliki efek pencahar digunakan.

Catatan!

Setelah saluran pencernaan dibersihkan sepenuhnya, Anda tidak boleh makan selama 24 jam!

Selama ini Anda perlu banyak minum. Cairan tersebut akan mengisi kembali kelembapan yang hilang dan menghilangkan sisa zat beracun melalui urin. Anda harus memberi preferensi pada rebus, asin atau air mineral. Teh kental dengan tambahan gula akan membantu memulihkan kekuatan Anda, dan larutan kamomil akan mendisinfeksi saluran pencernaan.

Setelah lambung dan usus membuang racun, Anda perlu membantu tubuh mengeluarkan senyawanya yang sudah menembus jaringan. Sorben digunakan untuk ini. Obat-obatan tersebut memiliki efek mengikat, menghilangkan produk pembusukan beracun dan zat berbahaya lainnya yang terakumulasi di usus bersama dengan tinja.

Sorben yang paling populer termasuk Karbon aktif, yang diminum dengan takaran 1 tablet per 10 kg berat. Untuk efek menguntungkan arang putih bagi tubuh, 2-3 tablet saja sudah cukup.

Catatan!

Adanya diare tidak memerlukan penggunaan karbon aktif. Dengan tinja yang encer, arang memperlambat eliminasi mikroflora patogen dari tubuh.

Informasi yang dibutuhkan

Jika pertolongan pertama keracunan diberikan dengan benar, Anda dapat melanjutkan perawatan di rumah.

Setelah pembersihan menyeluruh, orang yang keracunan diberikan istirahat total. Jika Anda merasa kedinginan, tutupi dengan selimut hangat dan tempelkan bantalan pemanas pada kaki Anda. Jika suhu tubuh Anda meningkat, Anda bisa menggunakan obat antipiretik.

Catatan!

Dilarang meresepkan dan meminum antibiotik dan analgesik sendiri! Kapan kemungkinan komplikasi ini obat akan mendistorsi secara signifikan Gambaran klinis, yang akan mempersulit diagnosis.

Setelah kondisi membaik, Anda perlu menjalani diet ketat selama 3-4 hari, menolak makan gorengan, berlemak, dan junk food lainnya. Anda perlu makan dalam porsi kecil, mengunyah makanan Anda secara menyeluruh.

Perawatan Mendesak tenaga medis diperlukan jika pasien terus mengalami gejala berikut:

• Tanda-tanda keracunan tidak hilang lebih dari tiga hari;
• Gejala keracunan tidak melemah, tapi meningkat;
• Diare parah yang berlangsung lebih dari 3 hari;
• Ada kotoran darah di tinja;
• Sakit perut tidak kunjung reda, pusing pun menyertainya, sindrom nyeri di area organ dalam;
• Peningkatan suhu tubuh bertahan selama lebih dari dua hari;
• Serangan mati lemas dimulai.

Catatan!

Jika keracunan makanan terjadi pada orang lanjut usia atau anak di bawah usia tiga tahun, diperlukan PMP.

Tindakan pencegahan

Bantuan tepat waktu yang diberikan dengan benar akan mencegah akibat yang berbahaya keracunan makanan.

Namun, gejala keracunan sangat tidak menyenangkan, dan selama pengobatan seseorang tidak dapat menjalani gaya hidup normal. Menghindari manifestasi patologis mabuk tidaklah sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengikuti tindakan pencegahan sederhana:

• Sebelum makan dan memasak, sebaiknya cuci tangan hingga bersih dengan sabun;
• Sebelum makan sayuran segar, buah-buahan atau herba, bilas dengan air mengalir;
• Daging tidak boleh digunakan tanpa perlakuan panas sebelumnya;
• Selalu gunakan peralatan terpisah untuk memotong dan memotong ikan: pisau dan papan;
• Dagingnya dicairkan di microwave atau di lemari es;
• Sebelum membeli produk makanan, periksa tanggal kadaluwarsanya;
• Jangan makan makanan matang yang telah disimpan lebih dari dua hari;
• Pantau secara teratur rezim suhu di lemari es: suhunya tidak boleh kurang dari 30 derajat.

Aturan pencegahannya sederhana dan terdiri dari berikut ini standar kebersihan. Anda tidak boleh memasak banyak hidangan sekaligus dan menyimpannya selama beberapa hari. Masak lebih sering dan nikmatilah. Maka Anda tidak perlu menghadapi gangguan seperti keracunan makanan.

Saat mengonsumsi produk makanan berkualitas rendah, persiapan dan penyimpanannya yang tidak tepat, keracunan makanan - penyakit bawaan makanan dapat terjadi. Yang kami maksud dengan kualitas rendah adalah produk yang terinfeksi berbagai mikroorganisme dan racunnya. Keracunan jamur dapat diklasifikasikan sebagai kelompok tersendiri.

Yang paling berbahaya adalah produk asal hewan (daging, ikan, sosis, makanan kaleng, susu dan produk yang dibuat darinya - kembang gula dengan krim, es krim). Daging suwir - pate, daging cincang, daging kental - sangat mudah terinfeksi.

Gejala pertama keracunan makanan mungkin muncul 2-4 jam setelah makan (dalam beberapa kasus, 30 menit), atau bahkan 20-26 jam. Hal ini sangat bergantung pada jenis dan dosis racun serta kondisi sistem kekebalan tubuh seseorang.

Tanda-tanda khas keracunan makanan adalah:

• rasa tidak enak badan secara umum,
• mual,
• muntah berulang kali,
• nyeri kram di perut,
• sering bangku longgar,
• muka pucat kulit,
• haus,
• menurunkan tekanan darah,
• peningkatan dan melemahnya detak jantung,
• kulit pucat,
• peningkatan suhu tubuh (menggigil mungkin muncul),
• Terkadang kejang dan pingsan mungkin terjadi.

Tindakan yang diambil pada tanda-tanda pertama keracunan ditujukan untuk memaksimalkan pembuangan racun dari tubuh dan mencegah dehidrasi.

Langkah-langkah ini biasanya cukup untuk mengatasi gejala keracunan makanan. Namun Anda tidak tahu apa sebenarnya yang menyebabkan serangan tersebut, dan tidak mungkin menangani banyak racun sendirian di rumah.

Pastikan untuk menelepon ambulans , Jika:

• Seorang anak di bawah usia 3 tahun, wanita hamil atau orang lanjut usia mengalami keracunan.
• Keracunan disertai diare lebih dari 10 kali sehari, muntah yang tidak terkendali atau kelemahan yang semakin meningkat.
• Keracunan disertai gejala yang tidak seperti biasanya.

Dalam kasus keracunan parah yang disebabkan oleh patogen seperti salmonella, shigella, basil botulisme, dll., gejala khas keracunan biasa mungkin tidak ada.

Misalnya, setelah makan makanan yang terkontaminasi basil botulisme, rasa tidak enak badan secara umum mungkin muncul, sakit kepala, pusing. Dalam hal ini suhu tubuh normal, perut bengkak, tetapi tidak ada tinja. Sehari kemudian, muncul tanda-tanda kerusakan parah pada sistem saraf pusat: penglihatan ganda, terkulai kelopak mata atas, kelumpuhan langit-langit lunak. Perut kembung meningkat, dan terjadi retensi urin.

Memberikan pertolongan pertama pada keracunan basil botulisme juga dilakukan dengan membilas lambung, mengonsumsi obat pengikat toksin, dan obat pencahar. Namun yang terpenting adalah pemberian serum antibotulinum yang hanya mungkin dilakukan pada kondisi rawat inap. Oleh karena itu, hal terpenting dalam keracunan tersebut adalah mengantarkan pasien ke fasilitas medis tepat waktu.

Saat memakan produk hewani berkualitas rendah (terinfeksi) (daging, ikan, sosis, daging dan ikan kaleng, susu dan produk yang dibuat darinya - krim, es krim, dll.), terjadi keracunan makanan - keracunan makanan.

Penyakit ini disebabkan oleh mikroba dan produk metabolismenya yang ada dalam produk ini - racun.
Daging dan ikan dapat terinfeksi saat hewan tersebut masih hidup, namun paling sering hal ini terjadi selama proses pemasakan dan akibat penyimpanan yang tidak tepat. produk makanan. Daging suwir (pate, daging kental, daging cincang, dll.) sangat mudah terinfeksi. Gejala pertama penyakit ini muncul 2-4 jam setelah konsumsi produk yang terkontaminasi. Dalam beberapa kasus, penyakit ini dapat berkembang setelah jangka waktu yang lama - 20-26 jam.

Penyakit ini biasanya timbul secara tiba-tiba: rasa tidak enak badan, mual, muntah berulang kali, nyeri kram perut, sering buang air besar encer, kadang bercampur lendir dan berlumuran darah. Keracunan meningkat dengan cepat, dimanifestasikan dengan penurunan tekanan darah, peningkatan dan melemahnya denyut nadi, kulit pucat, rasa haus, dan suhu tinggi (38-40°C).
Jika pasien dibiarkan tanpa bantuan, gagal jantung berkembang sangat cepat, terjadi kontraksi otot kejang, kolaps dan kematian terjadi.

Pertolongan pertama.

Pertolongan pertama adalah:

• Segera bilas perut dengan menggunakan air tabung lambung atau dengan menginduksi muntah buatan - minum banyak air hangat (1,5-2 l) diikuti dengan iritasi pada akar lidah. Bilas sampai ada “air bersih”. Anda juga harus memberikan banyak cairan jika Anda muntah sendiri.
• Untuk segera mengeluarkan makanan yang terinfeksi dari usus, pasien harus diberikan karbolen (arang “perut”) dan obat pencahar (25 g obat pencahar garam dalam setengah gelas air atau 30 ml minyak jarak).
• Dilarang makan makanan apa pun (selama 1-2 hari), tetapi banyak cairan yang diresepkan. DI DALAM periode akut(setelah bilas lambung) teh atau kopi panas diindikasikan.
• Pasien harus dihangatkan dengan menutupinya dengan bantalan pemanas (hingga kaki, lengan).
• Mempromosikan pemulihan dengan mengonsumsi sulfonamid (sulgin, ftalatazol 0,5 g 4-6 kali sehari) atau antibiotik (kloramfenikol 0,5 g 4-6 kali sehari, klorin-tetrasiklin hidroklorida (300.000 unit 4 kali sehari) 2-3 hari).
• Kotoran dan muntahan pasien harus didesinfeksi langsung di dalam wadahnya (dicampur dengan pemutih kering). Ambulans harus dipanggil ke korban atau dibawa ke fasilitas medis.

Semua orang yang mengonsumsi makanan mencurigakan harus diawasi selama 1-2 hari dan harus dirawat di rumah sakit jika mengalami gejala serupa.

Keracunan jamur.

Keracunan jamur dapat terjadi jika mengonsumsi jamur beracun (agaric lalat merah atau abu-abu, jamur madu palsu, jamur payung, champignon palsu, dll), serta jamur yang dapat dimakan jika sudah busuk (berjamur, berlendir, disimpan lama). Yang paling beracun adalah grebe pucat - keracunan yang mematikan dapat terjadi ketika mengambil satu jamur saja. Perlu diingat bahwa merebus tidak menghilangkan zat beracun yang terdapat pada jamur.

Tanda-tanda pertama keracunan terlihat dalam beberapa jam (11/2-3 jam).Dengan latar belakang kelemahan yang meningkat dengan cepat, air liur, mual, muntah berulang yang menyakitkan, sakit perut kolik yang parah, sakit kepala, dan pusing muncul. Segera diare (sering berdarah) dan gejala kerusakan sistem saraf muncul: gangguan penglihatan, delirium, halusinasi, agitasi motorik, kejang.

Pada keracunan parah, terutama jamur payung, kegembiraan terjadi cukup cepat (setelah 6-10 jam); itu memberi jalan pada rasa kantuk dan ketidakpedulian. Selama periode ini, aktivitas jantung melemah tajam, tekanan arteri, suhu tubuh, muncul penyakit kuning. Jika pasien tidak ditolong, maka akan terjadi kolaps, yang dengan cepat menyebabkan kematian.

Pertolongan pertama pada keracunan jamur seringkali berperan penting dalam menyelamatkan pasien.

• Penting untuk segera memulai bilas lambung dengan air, sebaiknya larutan lemah (merah muda) kalium permanganat menggunakan probe atau dengan muntah buatan.
• Berguna untuk menambahkan adsorben ke dalam larutan: karbon aktif, karbolena.
• Kemudian mereka memberikan obat pencahar ( Minyak jarak dan pencahar garam), enema pembersih diberikan beberapa kali.
• Setelah prosedur ini, pasien harus ditutup dengan hangat dan ditutup dengan bantalan pemanas, serta diberi teh manis panas dan kopi untuk diminum.
• Pasien harus dibawa ke rumah sakit sesegera mungkin institusi medis dimana dia akan disediakan bantuan medis, yang dibutuhkan semua pasien ini.

Botulisme.

Botulisme- pedas infeksi, di mana sistem saraf pusat dirusak oleh racun yang dikeluarkan oleh basil pembawa spora anaerobik. Botulisme tergolong keracunan makanan, karena keracunan terjadi ketika mengonsumsi makanan yang terkontaminasi basil ini.

Paling sering, botulisme menginfeksi makanan yang disiapkan tanpa pengolahan panas yang cukup: daging dan ikan yang dikeringkan dan diasap, sosis, daging kalengan tua, ikan, dan sayuran. Periode dari konsumsi makanan yang terkontaminasi hingga munculnya tanda-tanda pertama penyakit seringkali singkat - 12-24 jam; namun dalam beberapa kasus mungkin diperpanjang hingga beberapa hari.

Penyakit ini dimulai dengan sakit kepala, rasa tidak enak badan, dan pusing. Fesesnya tidak ada, perutnya buncit. Suhu tubuh tetap normal. Kondisinya semakin parah, sehari setelah timbulnya penyakit, muncul tanda-tanda kerusakan parah pada sistem saraf pusat: penglihatan ganda, strabismus, kelopak mata atas terkulai, terjadi kelumpuhan langit-langit lunak - suara menjadi tidak jelas, tindakan menelan terganggu. Perut kembung meningkat, dan terjadi retensi urin. Penyakit ini berkembang pesat dan pasien dalam 5 hari pertama meninggal karena kelumpuhan pusat pernapasan dan kelemahan jantung.

Pertolongan pertama serupa dengan pertolongan pada keracunan makanan lainnya:

• Bilas lambung dengan larutan lemah natrium bikarbonat, kalium permanganat dengan penambahan adsorben - karbon aktif, karbolena,
• Pencahar, enema pembersih,
• Banyak minuman panas (teh, susu).
• Perlu Anda ketahui bahwa pengobatan utama adalah pemberian segera serum antibotulinum spesifik kepada pasien, sehingga penderita botulisme harus segera dibawa ke rumah sakit.

Keracunan makanan adalah salah satu kondisi yang paling tidak menyenangkan. Semuanya sakit - perut, usus, suhu naik, tulang sakit, dll. Tingkat penyimpangannya bisa sangat parah sehingga tidak mungkin dilakukan tanpa intervensi medis.

Nuansa apa yang perlu Anda ketahui tentang keracunan makanan, apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan makanan, dan bagaimana membantu diri sendiri atau orang yang Anda cintai sebelum dokter datang? Mari kita cari tahu.

Secara umum, keracunan makanan adalah terganggunya fungsi normal organ tubuh manusia akibat konsumsi zat beracun atau beracun.

Keracunan makanan dapat dibagi berdasarkan tingkat keparahannya pada beberapa tahap.

• Tahap sedang. Terjadi ketika sejumlah kecil zat beracun masuk ke dalam tubuh. Bermanifestasi sebagai mual, muntah atau diare, terkadang mungkin terjadi sedikit peningkatan suhu.
• Tahap akut. Hal ini ditandai dengan kerusakan tubuh yang tiba-tiba dan parah serta timbulnya gejala yang cepat. Demam, menggigil, mual, muntah, diare - semua akibat ini muncul dengan cepat dan berlimpah dalam waktu singkat.
• Keracunan hiperakut. Kasus paling parah adalah racun dalam jumlah besar masuk ke dalam tubuh. Konsekuensinya sangat serius - kesadaran tertekan atau hilang total, kejang, kejang, henti napas.
• Keracunan kronis. Dengan paparan zat beracun dalam jumlah kecil dalam waktu lama, misalnya dengan konsumsi makanan yang tidak sesuai secara terus-menerus, jenis penyakit ini juga mungkin terjadi. Kepasifan umum, kantuk, rasa tidak enak pada saluran pencernaan, kulit tidak sehat, mual mengindikasikan keracunan kronis. Terlebih lagi, seiring berjalannya waktu, kesejahteraan seseorang semakin memburuk hingga penyakitnya menjadi akut.

Meskipun prevalensinya cukup tinggi, keracunan makanan masih menjadi titik kosong dalam hidup kita. Hal ini terjadi karena dua alasan.

Pertama, gejala keracunan sangat luas dan merupakan ciri khas banyak penyakit lain, sehingga diagnosis menjadi sulit.

Kedua, dan ini sepenuhnya berdasarkan hati nurani pasien itu sendiri, kita sering mengabaikan apa yang kita makan. Jajanan di jalan, kafe aneh, kualitas makanan meragukan, kondisi tidak sehat - tidak ada yang menghalangi kita untuk ngemil.

Tanda-tanda umum keracunan diketahui banyak orang, namun tidak semua orang mengetahui gejala apa yang menjadi ciri khas fenomena ini atau itu.

Untuk memberikan bantuan yang tepat sasaran dan efektif, hal ini perlu diperhatikan klasifikasi keracunan berikut.

• Kerusakan bakteri. Terjadi bila mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi E.coli, Stafilokokus aureus dll. Keracunan ini ditandai dengan gejala berikut– muntah, parah kolik usus, diare. Selain itu, harus diingat bahwa konsekuensi yang tercantum terjadi cukup cepat setelah makan makanan berkualitas rendah - rata-rata setelah 1-2 jam.
• Keracunan bahan kimia. Untuk memberikan tampilan “segar” yang menggugah selera, banyak sayuran dan buah-buahan yang diolah dengan istimewa senyawa kimia. Atau bahan kimia serupa sudah ada di dalam buah, karena pupuk sintetis digunakan dalam jumlah besar saat menanamnya. Keracunan tersebut memanifestasikan dirinya sebagai berikut: pusing, muntah, diare, air liur dan keringat berlebih, nyeri di perut, penglihatan kabur. Gejala keracunan bahan kimia muncul sangat cepat, dalam waktu satu jam.
• Botulisme. Penggemar makanan kaleng dan acar harus sangat berhati-hati. Mikroorganisme yang muncul dalam toples tertutup dapat menyebabkan kematian. Botulisme muncul 10-15 jam setelah makan. Bagian tengahnya paling terkena dampak botulisme. sistem saraf. Fungsi penglihatan dan bicara seseorang menurun tajam, mulut kering muncul dan refleks menelan menjadi sulit, diikuti mual dan muntah.

Keracunan apa pun dapat terjadi dengan mudah, atau dapat merugikan kesehatan dan bahkan nyawa. Jangan buang waktu yang berharga, jika beberapa tanda keracunan muncul, hubungi ambulans.

Pengobatan keracunan makanan

Pengobatan penyakit ini dilakukan di beberapa tahap.

• Pertama, Ini adalah bilas lambung. Sangat penting untuk menghilangkan unsur beracun dari tubuh.
• Kedua, perlu untuk mengambil zat penyerap.
• Ketiga, keseimbangan air-garam perlu dikembalikan. Selama bilas lambung dan karena diare dan muntah, seseorang kehilangan sejumlah besar cairan yang perlu dipulihkan.
• Babak final– prosedur pencegahan restoratif.

Dalam kasus keracunan parah, seseorang ditempatkan di rumah sakit selama beberapa hari, di mana ia menjalani semua prosedur yang diperlukan.

Timbul pertanyaan: mereka memanggil ambulans, tapi apa yang harus mereka lakukan: duduk dan menunggu? Tentu tidak. Penting untuk menyediakan kondisi yang paling nyaman bagi pasien dan membantunya dalam segala hal cara yang mungkin. Apa yang harus dilakukan jika Anda keracunan di rumah?

Seperti halnya perawatan rawat inap, bilas lambung akan menjadi pertolongan pertama di rumah. Tetapi jika kondisi institusi medis mengizinkan penggunaan perangkat khusus untuk prosedur ini, maka di rumah Anda harus mengatasinya dengan cara improvisasi.

Jika terjadi keracunan di rumah, perlu dilakukan muntah secara artifisial. Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi pasien larutan lemah kalium permanganat atau soda (15 g per liter) untuk diminum dan tekan akar lidah dengan dua jari. Ulangi prosedur ini dua atau tiga kali.

Setelah pembersihan awal, sisa racun perlu dibuang secepat mungkin. Karbon aktif bekerja dengan baik untuk ini. Ini harus diminum dengan kecepatan 1 tablet per 10 kg berat badan pasien.

Selanjutnya, Anda perlu memberi pasien banyak cairan. Anda harus minum air asin, teh lemah, kolak, minuman buah. Namun, lebih baik hindari makan di hari pertama. Dan setelah pemulihan, mulailah diet Anda dengan makanan rendah lemak dan makanan lembut - kentang tumbuk, bubur bebas susu, jeli, kerupuk.

Setelah perawatan, pasien memerlukan istirahat dan tirah baring sampai sembuh total.

Pencegahan

Ungkapan ini telah disebutkan lebih dari sekali dan akrab bagi semua orang - lebih baik mencegah daripada mengobati. Tentu saja lebih bijaksana untuk tidak membawa situasi ke titik kritis. Untuk mencegah keracunan makanan, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

• Ikuti pola makan Anda. Dengan mengonsumsi makanan pada waktu yang ditentukan secara ketat, Anda akan terhindar dari serangan rasa lapar yang liar, di mana seseorang bisa makan apa saja dan dalam jumlah banyak.
• Makan di rumah. Makanan buatan sendiri adalah yang paling aman dan sehat. Namun jika tidak ada cara untuk menyantap makanan buatan sendiri, maka kunjungilah hanya tempat katering umum yang sudah terbukti.
• Minum banyak cairan. Air membantu membuang racun dan racun, sehingga konsumsinya bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang sudah terlanjur keracunan, tetapi juga sebagai tindakan pencegahan.
• Beli produk di outlet massal terpercaya - hypermarket, pasar, pameran. Tenda dengan sayuran dan buah-buahan yang berdiri sendiri di pinggir jalan bukanlah pemasok produk sehat yang paling dapat diandalkan.

Ibu dari dua anak. Saya telah menjalankan rumah selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya mencoba sepanjang waktu berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih memuaskan. Saya cinta keluarga saya.