Alam kung paano mapanatili ang dila ng karne ng baka, maaari mong regular na maghanda ng masasarap na pagkain mula dito at tamasahin ang mga ito anumang oras. Ang maraming nalalaman at abot-kayang produktong ito ay hindi kapani-paniwala kapaki-pakinabang na komposisyon. Sa pamamagitan ng pagkain lamang ng 100 g ng dila ng baka araw-araw, maaari mong bigyan ang iyong katawan ng mahalagang protina at araw-araw na dosis bitamina B12, habang kumakain lamang ng 173 kcal. Makakakita ka ng parehong handa at hilaw na dila ng baka sa pagbebenta (ang kanilang buhay sa istante, siyempre, ay iba). Ang pinakuluang dila ay ginagamit para sa mga pampagana, palaman para sa mga inihurnong pagkain, maiinit na pagkain at salad, at kinakain lamang bilang meryenda na may tinapay. Ang mga mas kumplikadong pagkain ay inihanda mula sa frozen na dila ng baka o bumili ng sariwang offal. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang de-kalidad na dila, dahil ang antas ng pagiging bago ay tumutukoy kung gaano katagal maiimbak ang dila ng baka sa freezer o refrigerator. Dapat itong maging nababanat, may kulay rosas na tint, isang kaaya-ayang amoy at selyo ng beterinaryo. Ngayon tingnan natin nang mas malapit kung paano ito maayos na iimbak.
Ang pinakamahalagang bagay tungkol sa pag-iimbak ng dila ng baka
Ang hilaw na dila ay hindi dapat itago sa refrigerator ng higit sa isang araw.
Ang dila ng baka ay mananatili sa freezer sa loob ng 8-10 buwan.
Ang pinakuluang dila ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga banyagang amoy sa refrigerator.
Paano mag-imbak ng hilaw na dila ng baka
Napakahalagang malaman kung gaano katagal maiimbak ang dila ng baka sa isang anyo o iba pa, dahil ang produktong ito ay para sa mga tunay na delicacy.
Bago mag-imbak ng sariwang dila ng baka sa refrigerator, dapat itong balot sa cling film, papel o plastik na bag, o mas mabuti pa, ilagay sa lalagyan ng pagkain na hindi tinatagusan ng hangin.
Hindi hihigit sa 1 araw - kung gaano katagal maiimbak ang offal na ito. Maaari mong makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng dila ng baka sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer.
Hanggang 8 linggo ay kung gaano katagal maiimbak ang dila ng baka sa isang lumang-istilong freezer. Ngunit sa isang modernong, na may temperatura na 18°C at isang Walang frost system, maaari itong tumagal ng 6-8 na buwan.
Maaari mo munang hatiin ito sa mga bahagi, dahil maaari mong i-defrost at lutuin ito nang maraming beses. Sa kasong ito, ang dila ng baka ay dapat na nakabalot sa cling film o ilagay sa isang lalagyan ng plastik.
Paano mag-imbak ng pinakuluang dila ng baka
Bago mag-imbak ng pinakuluang dila ng baka sa refrigerator, dapat itong palamig. Maaari itong manatili doon nang hindi mas matagal kaysa sa sariwa - hanggang 48 oras. Maaari mong balutin ito sa foil o ilagay sa lalagyan ng pagkain na may masikip na takip. Pagkatapos ng pagluluto, ang dila ng baka ay madaling sumipsip ng mga banyagang amoy, na ganap na hindi kanais-nais para sa kasunod na paggamit nito.
Huwag kalimutan ang tungkol sa freezer - bilang isa sa mga paraan upang mag-imbak ng pinakuluang dila ng baka pagkatapos magluto.
Pagkatapos magluto, ito ay pinalamig at nahahati sa mga bahagi upang ma-defrost nang eksakto hangga't kinakailangan sa bawat oras.
Ang pinakuluang dila ng baka ay hindi maaaring muling i-frozen!
Iba pang mga materyales sa site
Paano mag-imbak ng gansa
Ang karne ng gansa ay napaka-malusog at pandiyeta. Bilang karagdagan, ito ay nag-iimbak nang maayos. Alamin ang lahat ng mga intricacies ng pag-iimbak ng karne ng gansa sa bahay
Kak-hranit.ru
Posible bang i-freeze ang dila ng baka: kung paano hindi masira ang delicacy
Ang dila ng baka ay isang mahusay na kalidad ng produkto kung saan maaari kang maghanda malaking halaga hindi kapani-paniwala masasarap na pagkain. Ito ay ginamit at pinahahalagahan sa loob ng maraming siglo at palaging paborito ng mga naghaharing piling tao, hanggang sa maharlikang pamilya. Gayunpaman, ang dila ay may isang sagabal: maaari lamang itong maimbak na sariwa sa loob ng isang araw. Posible bang i-freeze ang dila ng baka?
Maraming mga may-ari ang hindi gustong mag-freeze ng karne, lalo na ang partikular na karne, dahil nakakasama ito sa lasa nito. At ang wika ay isang produkto na napakaganda at iginagalang na mas gusto ng mga tao na tratuhin ito nang mas maingat. Bagaman ito ay ganap na hindi kinakailangan - pagkatapos ng pagyeyelo ay halos hindi nawawala ang mga katangian nito. Ang dila ay maaaring maimbak sa form na ito para sa mga linggo: ito ay napaka-maginhawa kung ito ay ginagamit nang paunti-unti. Bukod dito, ang isang dila ng baka ay maaaring hindi maubusan ng mahabang panahon, lalo na kung walang masyadong tao sa pamilya.
Bukod dito, maaari mong i-freeze ang dila ng baka sa pinakuluang anyo. Kaya mawawalan ito ng lasa, ngunit ito ay magiging napaka-maginhawa, halimbawa, para sa instant na pagluluto masarap na salad.
Mayroong ilang mga patakaran na dapat tandaan na magiging kapaki-pakinabang kapag naghahanda ng dila ng baka para sa pagkonsumo:
- Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang balat mula sa isang produkto ay ang banlawan ito malamig na tubig pagkatapos magluto.
- Maaari mong lutuin ang delicacy sa tubig at sa loob sabaw ng manok.
- Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang tinidor: ang aparato ay dapat na madaling pumasok sa pulp.
- Ang sariwang dila ay nakaimbak lamang ng isang araw, at pinakuluan - sa loob ng tatlong araw, kaya kung hindi ito aktibong ginagamit, mas mahusay na i-freeze ito.
- Pinakamainam na ihain ang ulam na may mainit na sarsa: sa ganitong paraan maaari mong bigyang-diin ang maselan na natural na lasa ng delicacy ng karne ng baka.
Kaya, kahit na wala kang oras upang gamitin ang dila habang ito ay sariwa, hindi ito mauubos, ang delicacy ay magagawang pasayahin ang buong pamilya sa mahabang panahon, na niluto sa pinakadulo. sa iba't ibang anyo. Ang lahat ng mga pagdududa tungkol sa kung posible bang i-freeze ang dila ng baka ay maaaring ligtas na maalis.
lifesguide.ru
Lahat tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng dila ng baka, pagpili, pag-iimbak at paghahanda
Sa mga produktong karne, ang dila ng karne ng baka ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa gourmet cuisine. Ang produktong ito ay itinuturing na delicacy dahil sa pinong istraktura at orihinal na lasa nito.
Ang komposisyon nito ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, na ginagawang mahalaga at masustansya ang mga inihandang pinggan. Ano ang mga pakinabang ng dila ng baka? Alamin Natin!
Kadalasan, ang ganitong uri ng karne ay ginagamit na pinakuluang bilang isang pampagana, isang bahagi ng mga salad at mainit na pinggan. Ang by-product ay ginagamit sa maraming bansa upang maghanda ng mga pambansang pagkain.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay medyo mataas, dahil ang 100 g ay naglalaman ng 173 kcal, na halos 10% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie.
Ang paraan ng pagluluto ay nakakaapekto sa panghuling nilalaman ng calorie. Halimbawa, ang 100 g ng pinakuluang dila ng baka ay maglalaman lamang ng 90 kcal.
Ang produktong ito ay madalas na lumilitaw sa mga menu ng pandiyeta na pinagsama-sama ng mga nutrisyunista.
Ang produkto ay naglalaman ng:
- 16% protina;
- 12% taba;
- 2% carbohydrates.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang produktong ito ay hindi naglalaman ng connective tissue, na ginagawa itong madaling hinihigop ng katawan hangga't maaari. Pinakuluang, ginagamit ito sa mga menu ng gamot upang labanan ang kabag, ulser sa tiyan at anemia.
Ang mga benepisyo ng produkto ay hindi maikakaila para sa mga taong nagpapagaling mula sa operasyon.
Ang pagkain ng pagkaing ito ay nakakatulong sa muling pagdadagdag ng mga mahahalagang microelement at nagpapabilis din ng paggaling ng sugat.
Ang zinc sa karne ay nakakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol.
Ang mga pasyente na may diyabetis ay dapat kumain ng mga pagkaing may sangkap na ito nang madalas hangga't maaari, dahil ito ay may mahalagang papel sa paggawa ng insulin ng katawan.
Ito ay nagpapagaan sa kalagayan ng mga pasyente dahil sa regulasyon ng konsentrasyon ng asukal sa dugo.
Ang sistema ng nerbiyos ay nagsisimulang gumana nang mas mahusay kung ipinakilala mo ang mga naaangkop na pagkain sa iyong diyeta. Ang produkto ay nagbibigay ng lakas sa katawan, may positibong epekto sa kagalingan ng isang tao at hormonal background.
Salamat sa naturang pagkain, ang kakulangan ng mga bitamina B ay nabayaran, na may positibong epekto sa buhok, balat at kagalingan ng isang babae. Ang mga migraine at insomnia, na kadalasang sumasakit sa mga kababaihan, ay umuurong salamat sa bitamina PP.
Sa mga nilalaman
Ano ang mabuti para sa mga bata
Menu ng mga bata dapat hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit iba-iba din. Ang mga batang ina ay hindi dapat balewalain ang malusog na pagkain, salamat sa kung saan ang lumalagong katawan ay makakatanggap ng mga kinakailangang microelement para sa kalusugan at pag-unlad Sa regular na pagkonsumo ng karne ng baka, ito ay nagiging mas malakas ang immune system, na mahalaga para sa isang bata sa panahon ng paglaki.
Maaari kang magsimulang kumain ng offal sa 10-12 buwan, na sinusunod ang parehong mga pamantayan sa pagkonsumo tulad ng iba pang mga produktong karne.
Ang mga babaeng nagpapasuso ay dapat pumili ng mga pagkain para sa kanilang pagpapasuso nang maingat hangga't maaari. araw-araw na menu. Maaari mong ligtas na ubusin ang offal sa pamamagitan ng unang pagpapakulo nito hanggang malambot.
Alamin din ang lahat tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng karne ng pabo, ang mga mahahalagang katangian nito, kung paano pumili at maghanda ng isang malusog na produkto!
Gusto mo bang malaman kung ano ang mga benepisyo ng mantika para sa katawan? Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin mga kapaki-pakinabang na katangian produkto at mga rate ng pagkonsumo nito.
Ang tupa ba ay mabuti para sa katawan ng tao? Makakakita ka ng impormasyon tungkol dito at ilang kawili-wiling mga recipe para sa pagluluto ng karne dito: http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/baranina.html.
Kapag nilaga, ang produkto ay kahanga-hanga din, lalo na kung ang braising liquid ay red wine o cream.
Para sa pagprito, kinakailangan ang breading sa anyo ng crackers o batter. Ito ay hindi pangkaraniwan upang makahanap ng de-latang pagkain, pati na rin ang mga sausage at mga produktong pinausukang kasama ang pagdaragdag ng produkto.
Sa menu ng pandiyeta, ang karne ng baka ay palaging nakalista bilang pinakuluang. Para sa pinakamataas na benepisyo Maipapayo na kumain ng pinakuluang dila ng baka kahit isang beses sa isang linggo.
Para sa mga bata at mga buntis na kababaihan, ang rate ng pagkonsumo ay nabawasan sa 80 gramo bawat araw. Kahit na ang offal ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil sa pagkakaroon ng kolesterol na maaari itong maging sanhi side effects.
Ang produktong ito ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga pampalasa sa tubig, tulad ng perehil. Magdagdag din ng mga sibuyas at karot sa kawali. Kapag nagluluto, kinakailangang regular na alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw.
Asin ang tubig mga 40 minuto bago matapos ang pagluluto. Maaaring gamitin ang sabaw ng baka sa paggawa ng mga sopas at sarsa.
Ang mga nakaranasang maybahay ay madaling suriin ang pagiging handa ng dila gamit ang isang regular na kutsilyo sa kusina. Ang tip ay dapat na malayang magkasya sa karne, na magsasaad ng pagiging handa nito. Upang mabilis na maalis ang balat kaagad pagkatapos magluto, dapat ibaba ang dila malamig na tubig.
Kung ang ulam ay kailangang ihanda nang mabilis hangga't maaari, at walang oras para sa mahabang pagluluto, maaari mong itapon ang karne sa tubig na kumukulo. Bawasan nito ang oras ng pagluluto ng isang oras. Mas mabilis magluto ang dila ng veal kaysa sa dila ng baka. Kung ang offal ay nababad nang isang oras sa ordinaryong malamig na tubig, ang oras ng pagluluto nito ay nababawasan din.
Hindi inirerekomenda na lutuin ang produkto nang mas mahaba kaysa sa kinakailangan, dahil ang matagal na paggamot sa init ay sisira sa lahat sustansya at bitamina, at nakakagambala rin sa istraktura nito. Maaaring mawalan ng lasa ang karne ng baka kung sobrang luto.
Ang mga matatandang tao ay hindi dapat umasa nang husto sa produkto upang hindi sirain ang kanilang kaligtasan sa sakit. Ang mga pumapayat ay dapat ding maging maingat sa pagkain ng kanilang dila upang hindi magdulot ng problema sa kalusugan.
May posibilidad ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa sangkap, samakatuwid, kapag sinubukan ito sa unang pagkakataon, kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na halaga.
Ang pinsala mula sa pagkain ng offal ay posible kapag ang mga hormone at antibiotic ay ipinakilala sa baka. Dahil dito, kinakailangang bumili ng mga kalakal mula sa mga pinagkakatiwalaang lugar.
Maaari mong bawasan ang pinsala ng produkto sa pamamagitan ng pag-alis ng balat bago lutuin.
Sa mga pahina ng aming website matututunan mo rin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng karne ng kuneho! Paano maayos na maghanda ng isang pandiyeta na produkto at mayroon bang anumang mga kontraindikasyon sa paggamit nito?
Anong mga kapaki-pakinabang na katangian ang mayroon sila? itlog ng manok at bakit sila dapat isama sa iyong diyeta? Basahin dito.
Ito ba ay malusog na kumain ng cottage cheese para sa almusal? Malalaman mo ang lahat tungkol sa kapaki-pakinabang na produktong ito sa pamamagitan ng pagbisita sa aming pahina: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/tvorog.html.
- Kulay. Hindi ka dapat bumili ng karne ng baka kulay-abo, na nagsasalita ng pagiging stale nito. Ang dila ay dapat na kulay rosas o lila.
- Juice. Kung hihilingin mo sa nagbebenta na putulin ang dila, malinaw na katas ang dapat lumabas.
- bango. Ang amoy ng offal ng baka ay dapat na sariwa at parang karne.
- Hindi pagbabago. Ang mataas na kalidad na karne ay magiging nababanat at matatag sa pagpindot. Hindi ka dapat bumili ng malambot na dila, dahil ang ganitong pagkakapare-pareho ay nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pag-defrost.
- selyo. Bago bumili, dapat kang maghanap ng selyo sa produktong inilagay ng sanitary service - ito ay nagpapahiwatig na ang hayop ay walang sakit sa panahon ng inspeksyon.
Maaaring mag-imbak ng mga sariwang produkto nang hanggang isang araw, kaya sa mga istante ng tindahan ay madalas mong makikita ang mga ito na naka-freeze o pinausukan.
Ang dila ay maaaring maimbak sa packaging ng hanggang limang araw, napapailalim sa rehimen ng temperatura mula 0 hanggang +5 degrees. Kapag handa na, maaari itong itago sa refrigerator, na nakabalot sa foil ng pagkain.
Ilang Pa interesanteng kaalaman Alamin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng dila ng baka mula sa video na ito:
Halimbawa, ang salad na ito ay sikat: ang mga sibuyas at 200 g ng mga champignon ay makinis na tinadtad at pinirito sa langis ng oliba.
Ang pinakuluang karne, gupitin sa mga piraso, at prun ay idinagdag sa mga sibuyas at mushroom. Nagsisilbing salad dressing gawang bahay na mayonesa.
Ang aspic ng baka ay napaka-malusog. Inihanda ito nang simple: ang dila ng karne ng baka ay pinakuluan kasama ang mga dahon ng bay, sibuyas at karot.
Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay pinutol sa manipis na mga hiwa, at ang gulaman ay idinagdag sa sabaw at iniwan ng isang oras. Pagkatapos ang mga piraso ng dila ay ibinuhos ng sabaw, at ang ulam ay ipinadala sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.
Ang isang sikat na delicacy ay maaaring pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta, na ginagawa itong mas kasiya-siya at malusog. Ang dila ng baka ay perpekto para sa parehong dietary at holiday menu.
Ang versatility at kaaya-ayang lasa nito ay ginagawang malasa at malambot ang anumang ulam, basta't inihanda ito nang tama.
foodexpert.pro
Gaano katagal maiimbak ang pagkain sa freezer?
Ang nagyeyelong pagkain ay isa sa pinaka mga simpleng hugis imbakan ng pagkain. Ngunit gaano katagal mo maaaring itago ang pagkain sa freezer bago ito masira?
Tingnan natin nang mabuti kung gaano katagal dapat iimbak ang isang produkto sa freezer, na may malinaw na mga tagubilin na ibinigay na ang pagkain ay mahusay na nakabalot sa mga bag o lalagyan.
Ang ilang mga gulay, lalo na ang mga berdeng madahong gulay, ay dapat na blanched bago sila ma-freeze. Pinoproseso ang pagpapaputi mainit na tubig para maiwasan ang pagdidilim. Ang mga frozen na gulay ay karaniwang may shelf life na 1 taon. Ang mga pagbubukod ay: Sweet pepper, chili pepper - 3-4 na buwan, mais - 8 buwan, kamatis - 3-4 na buwan, zucchini at pumpkin - 8 buwan.
Ang pinakuluang mushroom ay nakaimbak ng 1 taon, hilaw na mushroom - 8 buwan. Ngunit ang mga mushroom na may mas mataas na nilalaman ng kahalumigmigan ay pinakamahusay na igisa bago magyeyelo.
Karaniwan, ang mga prutas ay nakaimbak ng 1 taon. Mga mansanas lamang - 4 na buwan, mga aprikot - 6 na buwan, saging - 8 buwan, mga milokoton - 4 na buwan, berry - 6 na buwan (strawberries - 1 taon). Ang mga katas ng prutas ay nakaimbak din ng 1 taon.
Ang mga mani ay maaaring ilagay sa freezer hanggang sa 2 taon.
Bacon - 3 buwan, Chops - 6 na buwan, mga by-product ng karne (atay, bato, atbp.) - 4 na buwan, inihaw - 1 taon, sausage - 3 buwan, steak - 8 buwan.
Ang isang bangkay ng manok (manok, pabo, pato) ay maaaring maimbak ng 1 taon. Ang hilaw na karne ng manok ay maaaring maimbak ng 9 na buwan. Mga lutong bahagi - 4 na buwan. Ang offal ng manok ay nakaimbak ng 4 na buwan.
pagkaing dagat
Ang matabang isda (tuna, mackerel, salmon) ay maaaring iimbak sa freezer sa loob ng 3 buwan. Ang natitirang isda ay nakaimbak ng 6 na buwan. Crayfish - 4 na buwan, hilaw na alimango - 3 buwan, hilaw na hipon - 4 na buwan, hilaw na pusit at octopus - 4 na buwan.
Pagawaan ng gatas
Ang mantikilya ay maaaring itago sa freezer sa loob ng 9 na buwan, ice cream sa loob ng 2 buwan. Sa teorya, ang ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring i-freeze, ngunit ang mga nagpapanatili ng kanilang hugis at kadalasang ginagamit ay mantikilya at ice cream.
Mga produktong panaderya
Tinapay - 3 buwan, muffin - 2 buwan, pancake at waffle - 1 buwan, flatbread - 3 buwan.
evgris.livejournal.com
mga kapaki-pakinabang na katangian, paraan ng pagluluto, kung paano magluto ng dila
Ang dila ng baka ay kabilang sa pangkat ng mga by-product ng unang kategorya. Ang halaga ng nutrisyon Ang dila ng baka ay mas mataas kaysa dila ng tupa o baboy. Ang dila ay may muscular structure at natatakpan ng medyo matigas at magaspang na lamad. Ang bigat ng dila ay karaniwang umaabot sa 800 gramo. hanggang 3 kg.
Ang mga dila ay napalaya mula sa connective tissue, taba at mga lymph node bago ito ilagay para ibenta. Kapag pumipili ng isang dila sa mga counter ng benta, bigyang-pansin ang kulay nito; Sa produkto sa sapilitan Dapat mayroong marka ng sanitary inspection. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng pinausukan, inasnan, frozen o sariwang dila ng baka. Ang sariwang dila, bilang panuntunan, ay hindi dinadala sa mahabang distansya, dahil ang oras ng transportasyon nito ay hindi dapat lumampas sa 12 oras.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng dila
Inirerekomenda na pakuluan ang dila bago lutuin. Ang kawali ay dapat na maluwang, dahil ang dami ng dila ay doble sa panahon ng pagluluto. Sa huling yugto ng pagluluto, ang mga karot ay idinagdag sa sabaw, dahon ng bay at black peppercorns, ang dila ay napakabilis na "aalisin" ang kanilang aroma.
Mas mainam na mag-imbak ng pinakuluang dila sa refrigerator, na nakabalot sa foil. Ang dila ng karne ng baka ay mabuti hindi lamang bilang isang malamig na pampagana; ito ay madalas na idinagdag sa mga salad, jellied dish at julienne.
Kung magpasya kang maglingkod sa dila bilang isang independiyenteng meryenda, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga adobo na mushroom, asparagus, artichokes, berdeng mga gisantes, de-latang pinya o inasnan na mga pakwan. Maaari kang gumamit ng mga sarsa ng nut, berry o mansanas.
Ang dila ng baka ay mayroon ding mahusay na lasa kapag nilaga. Maaari mong nilaga ang dila sa cream, sour cream o alak. Ang mga nilagang gulay o niligis na patatas ay angkop bilang isang side dish. Ang dila ng baka ay maaari ding i-bake, iprito, tinapay o battered, o palaman. Ang dila ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng ham, pinausukang karne, sausage at de-latang pagkain.
Mga katangian at sustansya
Ang dila ng karne ng baka ay pinagmumulan ng malaking halaga ng bakal at protina, na kinakailangan para sa paggamot ng anemia bilang karagdagan, inirerekomenda ito ng mga nutrisyunista para sa mga bata normal na pag-unlad, mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga taong nakaranas ng pinsala, operasyon o malubhang karamdaman.
Ang offal ay naglalaman ng halos lahat ng mga grupo ng mga bitamina. Ang dila ay naglalaman ng bitamina B12 sa mataas na konsentrasyon. Ang 100 gramo lamang ng dila bawat araw ay nagpupuno sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina na ito, na kumokontrol sa metabolismo ng taba at carbon dioxide. Ang 100 g ng dila ay naglalaman din ng 40% ng pang-araw-araw na pangangailangan katawan ng tao sa zinc, na nagpapababa ng panganib ng sakit at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
Paano magluto ng dila ng baka
Lutuin ang dila sa katamtamang init sa isang malaking kasirola, na natatakpan, para sa mga 3-4 na oras. Asin ang dila isang beses lamang 30 minuto bago ito ganap na maluto. Pagkatapos magluto, siguraduhing alisin ang pelikula mula sa tubig.
Halaga ng nutrisyon at enerhiya
Ang 100 g ng dila ng baka ay naglalaman ng 16 g ng protina, 12.1 g ng taba at 2.2 g ng carbohydrates at 173 kcal lamang.
www.poedim.ru
Gaano katagal ka makakapag-imbak ng dila ng baka sa freezer?
Dila ng baka: mga benepisyo at pinsala sa katawan
Basahin din ang: Beef tenderloin: mga benepisyo at pinsala
- pangkat na bitamina,
- extractives,
- mangganeso,
- kobalt,
- bakal,
- potasa,
- kaltsyum,
- tanso at iba pa.
Ang dila ng karne ng baka, lalo na ang pagkonsumo nito, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa nerbiyos at sistema ng pagtunaw katawan ng tao.
Nangangahulugan ito na ang produkto ay sinuri ng isang sanitary na doktor at walang worm larvae na naninirahan sa katawan ng hayop na natagpuan dito.
Ang by-product na ito ay nagtataguyod ng synthesis mga fatty acid, synthesis ng protina at amino acids, hormones at kolesterol.
Basahin din ang: Mga benepisyo at pinsala ng Octopus
Ang dila ng karne ng baka ay may malaking pangangailangan, at para sa magandang dahilan, dahil naglalaman ito ng sapat kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Siyempre, tulad ng marami pang iba malusog na produkto, ang pangunahing bagay ay malaman kung kailan titigil.
Isawsaw ang maliliit na piraso ng pinakuluang dila sa nagresultang kuwarta at iprito sa pinainit na langis ng mirasol hanggang malambot.
Basahin din ang: Mga benepisyo at pinsala sa sabaw ng baka
Ang pinakuluang dila ng baka ay magiging isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng maraming salad.
Nagagawa nitong i-regulate ang asukal sa dugo, at ang pagkakaroon ng phosphoric acid ay nakakatulong sa pagbuo ng maraming enzymes mga reaksiyong kemikal mga selula.
Ito ay pinagsama sa pinakuluang patatas, berdeng mga gisantes, itlog at atsara... Isang gulay na salad ang inihanda para sa jellied na dila.
Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng dila ng baka
Ang pinakasikat na by-product ng karne ng baka ay bato, puso, atay at, siyempre, dila.
Mga benepisyo at pinsala Ang dila ng baka ay may kaaya-aya at pinong lasa, at mayaman sa protina at taba.
Kapag ikinukumpara ang mga by-product ng beef sa iba pang karne ng hayop, lumalabas na mas may halaga ang mga by-product ng beef.
Samakatuwid, ang pagkain ng dila ng baka ay magdadala lamang mas maraming benepisyo kaysa sa pinsala.
Magluto sa mababang init sa loob ng dalawang oras.
Dila ng baka kung paano kumain at kumain
Dila ng baka.
Paano pumili ng dila ng baka Ang nasabing offal ay dapat may selyo na nagpapahiwatig na ito ay pumasa sa ipinag-uutos na sanitary control.
Paano mag-imbak ng dila ng baka kung hindi mo ito lutuin kaagad pagkatapos bilhin ito Hugasan ang dila, hatiin ito sa mga bahagi, ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer.
Pagkatapos, kapag kailangan mo ito, ilabas ang iyong dila, i-defrost ito, hugasan, at maaari kang magsimulang magluto.
Recipe ng dila ng baka para sa mga mahilig sa simple, orihinal at masarap na pagkain Napakasarap maghanda ng "royal style" na jellied beef tongue.
Ihanda ang iyong dila, banlawan ito, punuin ito ng tubig, magdagdag ng isang dahon ng bay, binalatan na mga karot at sibuyas, at paminta.
Palamigin ang natapos na dila, alisin ang balat at gupitin sa manipis na hiwa.
Salain ang pinalamig na sabaw, ibuhos ang gulaman at mag-iwan ng isang oras upang bukol.
Pagkatapos ay painitin ang sabaw upang matunaw ang gulaman.
Ilagay ang mga piraso ng dila sa isang ulam, magdagdag ng mga karot (tinadtad sa mga hugis), perehil at pinakuluang mga hiwa ng itlog.
Ibuhos ang sabaw sa lahat at iwanan sa refrigerator hanggang sa tumigas.
Maaaring lutuin ang dila ng baka sa batter.
Ihanda ang kuwarta: kalahating baso ng harina, dalawang itlog, kalahating baso ng mababang-taba na gatas, asin, paminta.
Paghaluin ang lahat.
Dapat kang magkaroon ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Ang apoy ay dapat na katamtaman.
Ang ulam na ito ay inihahain kapwa mainit at malamig.
corsodogs.ru
ari-arian at benepisyo. Paano magluto at mga recipe na may dila ng baka. Website ng kababaihan www.InMoment.ru
Ang mga by-product ng karne ay nahahati sa dalawang kategorya, at ang dila ng baka ay kabilang sa una - ito ang pinaka mataas na kalidad.
Mula noong sinaunang panahon sa Russia, ang mga pagkaing dila ng baka ay itinuturing na mga delicacy - inihain sila sa mga party ng hapunan sa mga aristokrata, at ngayon ang produktong ito ay sikat din dito. Sa mga tindahan at pamilihan maaari kang bumili ng sariwa, inasnan, frozen, pinausukang dila, at sa bahay, maraming maybahay ang gustong magluto ng adobo na dila.
Ang mga taong isinasaalang-alang ang produktong ito na "hindi karapat-dapat ng pansin" ay dapat malaman na ang timbang nito ay umabot sa 2.5-3 kg, at maraming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula dito, kabilang ang mga holiday. Ang dila ng baboy ay masarap din, ngunit naniniwala ang mga eksperto na ang lasa ng dila ng baka ay mas kaakit-akit at malambot, at ang komposisyon nito ay medyo mas mayaman: may kapansin-pansing mas kaunting mga mineral sa dila ng baboy, at mas maraming taba at calories.
Mga benepisyo at komposisyon ng dila ng baka
Ang mga pagkaing dila ng baka ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, lalo na para sa mga naglalaro ng sports at gumagawa ng aktibong pisikal na gawain: ang dila ay naglalaman ng maraming protina, na kinakailangan para sa "konstruksyon" tissue ng kalamnan. Ang dila ng baka ay itinuturing na isang produktong pandiyeta - 100 g ay naglalaman ng mga 173 kcal - mayaman sa bitamina E at B, at mineral - potasa, posporus, sosa, magnesiyo, murang luntian, bakal, sink; sa mas maliit na dami ay naglalaman ito ng calcium, tanso, mangganeso, kromo, molibdenum, at lata.
Kung kumain ka ng 100 g ng dila araw-araw, ang katawan ay makakatanggap ng buong pamantayan ng bitamina B12 at halos 1/2 ng pamantayan ng zinc; Siyempre, hindi tayo kumakain ng dila araw-araw, at hindi na kailangan. Ngunit kahit na magluto ka para sa iyong pamilya 1-2 beses sa isang linggo hindi mataba na karne o semi-tapos na mga produkto, ngunit ang mga pinggan sa dila, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan at kagalingan: ang karbohidrat at taba metabolismo ay magsisimulang bumalik sa normal, ang Ang antas ng "labis" na kolesterol ay bababa, at ang iyong mga kalamnan ay lalakas, at ang balat ay mas nababanat at mas bata.
Ginagawa ng mga katangiang ito ang dila na isang mahusay na pagkain para sa mga taong nagpapagaling ng kalusugan pagkatapos ng operasyon: ang mga sangkap na naglalaman nito ay nagpapasigla sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng tissue.
Ang dila ng baka ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa cardiovascular, anemia, peptic ulcer at iba pang mga problema sa gastrointestinal: madali itong natutunaw at nasisipsip - hindi ito naglalaman ng mga magaspang na hibla. Inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga diabetic, dahil sa mataas na nilalaman ng zinc - nakakatulong ito sa katawan na gumawa ng insulin - pati na rin ang mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang mababang calorie na nilalaman at madaling natutunaw ay ginagawang posible na isama ang dila sa diyeta ng mga gustong magbawas ng timbang at mapanatili ang kanilang timbang sa isang normal na antas.
Maaari kang magluto ng dila ng baka sa iba't ibang paraan. Ang pinakasimpleng bagay ay pakuluan ito, gupitin ito sa manipis na mga hiwa, ilagay ito sa isang ulam at ihain, pinalamutian ng mga sariwang damo, mga hiwa ng adobo na mga pipino, gadgad na malunggay, atbp. Ang pinakuluang dila ay ginagamit upang gumawa ng aspic, salad at meryenda, ngunit kailangan mo munang pakuluan ito ng maayos upang ito ay malambot at malasa.
Paano magluto ng dila ng baka
Ang dila ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras, o hindi bababa sa 30 minuto, upang madali itong malinis. Maaaring may uhog, dugo o dumi na natitira dito - ang lahat ng ito ay kailangang maingat na kiskisan ng kutsilyo, at pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig na tumatakbo.
Kapag nagluluto ng karne, inirerekumenda na ilagay ito sa malamig na tubig upang ang lahat ng labis ay paghiwalayin sa anyo ng sukat, ngunit iminumungkahi ng mga eksperto na ilubog ang dila sa tubig na kumukulo, magluto ng mga 15 minuto, at pagkatapos ay maubos ang tubig - sa ganitong paraan ito ay magiging mas malambot at mas malambot. Pagkatapos ang dila ay muling inilagay sa malinis na tubig na kumukulo at niluto hanggang malambot: ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba mula 2 hanggang 4 na oras - depende ito sa kalidad ng produkto. Siyempre, ang dila ng isang maliit na batang toro ay mas mabilis magluto kaysa sa dila ng isang malaking mature na hayop. Sa proseso ng pagluluto, maaari mong suriin ang pagiging handa: hilahin ang dila sa isang plato at itusok ito ng isang tinidor - ang katas na lumalabas handa na wika, magiging transparent. Kung ang juice ay maulap, kailangan mong magluto ng higit pa.
Ang sabaw ay inasnan halos sa dulo ng pagluluto - kung gagawin mo ito sa simula, ang dila ay magiging mas matigas; magdagdag ng mga ugat na gulay (karot, perehil), paminta at dahon ng bay. Ang natapos na dila ay dapat ilagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto upang mas madaling linisin. Maaari mong asin at timplahan ang nabalatan na dila upang mas mahusay na "kunin" ang asin at pampalasa: muli itong inilagay sa sabaw at niluto para sa isa pang 10-15 minuto; kung gayon ang sabaw ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng aspic o sopas, ngunit ang mga ugat na gulay ay dapat na sariwa. Ang nilutong dila ay nakaimbak sa refrigerator, tulad ng sausage.
Mga recipe ng dila ng baka
Simpleng salad na may dila ng baka. Ang pinakuluang dila ng baka (500 g), pinakuluang peeled na patatas (300 g) at 2 adobo na mga pipino ay pinutol sa mga cube, manipis na mga piraso - 2 mga tangkay ng kintsay, isang malaking mansanas ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa - suka ng alak (1 tbsp.), langis ng oliba(2 tbsp), honey (1 tsp), puting paminta at asin sa panlasa, ihalo muli, iwiwisik ang gadgad na keso (50 g) at tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Ang beef tongue pate ay malambot at malasa. Ang isang medium-sized na dila na pinakuluan ayon sa mga patakaran ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng 2 peeled na pinakuluang itlog, 70 g ng pinalambot na mantikilya, isang dakot ng tinadtad na dill, ground black pepper at asin sa panlasa. Talunin ang lahat sa isang homogenous na masa, ilipat ang pate sa isang patag na plato, bigyan ito ng hugis at ilagay ito sa refrigerator.
Sa pinakuluang dila maaari mong ihanda ito sa kalahating oras buong tanghalian– nilagang gulay, nilaga sa oven. Ang mga karot (1 pc.) at patatas (4 na mga pcs.) ay pinutol sa mga cube at inilagay sa mga layer sa isang palayok. Ang susunod na layer ay tinadtad na pinakuluang dila (600 g). Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, pinirito sa mantika hanggang ginintuang, inilagay sa dila at ang sabaw kung saan ito pinakuluan ay ibinuhos sa lahat. Maaari kang kumuha ng isang mas malaking palayok at ilagay ang mga gulay at dila sa ilang mga layer. Ilagay ang palayok sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto. Ang natapos na nilagang ay binuburan ng perehil sa mga plato.
Paano pumili ng dila ng baka
Kung bumili ka ng dila ng baka sa merkado, bigyang-pansin ang mga palatandaan ng pagiging bago at kalidad. Ang sariwang dila ay may kulay-rosas na kulay, o bahagyang lila kung ito ay mayaman sa bakal; kung ang dila ay nagyelo, maaaring mayroon itong mapusyaw na kulay rosas, ngunit hindi na kailangang bumili ng kulay-abo na produkto - ito ay lipas na. Maaari mong suriin ang pagiging bago sa pamamagitan ng pagpindot sa dila gamit ang iyong daliri: sa isang sariwang produkto, ang indentation ay mabilis na nawawala. Dapat ay walang dugo o maulap na likido sa hiwa ng dila - dapat itong maging transparent; ang sariwang dila ay amoy lamang ng karne at wala nang iba pa. At siyempre, dapat may sanitary service stamp ang dila, tulad ng anumang uri ng karne na ibinebenta sa mga palengke.
Gusto kong sabihin na kapag namimili sa mga supermarket maaari kang maging mas kalmado at magpakita ng mas kaunting pansin, ngunit hindi ito totoo: sa kasamaang-palad, ang mga walang prinsipyong mga supplier at nagbebenta ay hindi karaniwan ngayon.
Ang pagkakaroon ng pagbili ng sariwang dila ng karne ng baka, gamitin ito nang mabilis hangga't maaari, o ilagay ito sa freezer: hindi inirerekomenda ang pag-iimbak ng dila sa istante ng refrigerator - mabilis itong magsisimulang lumala, mawawala ang pagiging kapaki-pakinabang at lasa nito.
Walang mga espesyal na contraindications Hindi na kailangang kumain ng dila ng baka. Kahit na ikaw ay madaling kapitan ng mga alerdyi at sakit sa thyroid, maaari mo itong kainin, ngunit bihira at paunti-unti. Ang pinsala ng dila ng baka sa ating panahon ay madalas na ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na maraming mga kemikal na gamot at additives ang ginagamit kapag nagpapalaki ng mga hayop. mabilis na paglaki.
Tags: dila ng baka, kung paano magluto ng dila ng baka, mga recipe na may dila ng baka
Ang dila ng baka ay kabilang sa pangkat ng mga by-product ng unang kategorya. Ang nutritional value ng dila ng baka ay mas mataas kaysa sa dila ng tupa o baboy. Ang dila ay may muscular structure at natatakpan ng medyo matigas at magaspang na lamad. Ang bigat ng dila ay karaniwang umaabot sa 800 gramo. hanggang 3 kg.
Ang mga dila ay pinalaya ng connective tissue, fat at lymph nodes bago ihandog para ibenta. Kapag pumipili ng isang dila sa mga counter ng benta, bigyang-pansin ang kulay nito; Dapat may label ang produkto na nagsasaad na pumasa ito sa sanitary control. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng pinausukan, inasnan, frozen o sariwang dila ng baka. Ang sariwang dila, bilang panuntunan, ay hindi dinadala sa mahabang distansya, dahil ang oras ng transportasyon nito ay hindi dapat lumampas sa 12 oras.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng dila
Inirerekomenda na pakuluan ang dila bago lutuin. Ang kawali ay dapat na maluwang, dahil ang dami ng dila ay doble sa panahon ng pagluluto. Sa huling yugto ng pagluluto, ang mga karot, dahon ng bay at itim na peppercorn ay idinagdag sa sabaw ng dila ay napakabilis na "alisin" ang kanilang lasa.
Mas mainam na mag-imbak ng pinakuluang dila sa refrigerator, na nakabalot sa foil. Ang dila ng karne ng baka ay mabuti hindi lamang bilang isang malamig na pampagana; ito ay madalas na idinagdag sa mga salad, jellied dish at julienne.
Kung magpasya kang maglingkod sa dila bilang isang independiyenteng meryenda, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga adobo na mushroom, asparagus, artichokes, berdeng mga gisantes, de-latang pinya o inasnan na mga pakwan. Maaari kang gumamit ng mga sarsa ng nut, berry o mansanas.
Ang dila ng baka ay mayroon ding mahusay na lasa kapag nilaga. Maaari mong nilaga ang dila sa cream, sour cream o alak. Ang mga nilagang gulay o niligis na patatas ay angkop bilang isang side dish. Ang dila ng baka ay maaari ding i-bake, iprito, tinapay o battered, o palaman. Ang dila ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng ham, pinausukang karne, sausage at de-latang pagkain.
Mga katangian at sustansya
Ang dila ng karne ng baka ay pinagmumulan ng malaking halaga ng bakal at protina, na kung saan ay kinakailangan para sa paggamot ng anemia bilang karagdagan, inirerekomenda ito ng mga nutrisyonista para sa mga bata para sa normal na pag-unlad, mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga taong nakaranas ng pinsala, operasyon o malubhang sakit.
Ang offal ay naglalaman ng halos lahat ng mga grupo ng mga bitamina. Ang dila ay naglalaman ng bitamina B12 sa mataas na konsentrasyon. Ang 100 gramo lamang ng dila bawat araw ay nagpupuno sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina na ito, na kumokontrol sa metabolismo ng taba at carbon dioxide. Ang 100 g ng dila ay naglalaman din ng 40% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa zinc, na binabawasan ang panganib ng mga sakit at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
Paano magluto ng dila ng baka
Lutuin ang dila sa katamtamang init sa isang malaking kasirola, na natatakpan, para sa mga 3-4 na oras. Asin ang dila isang beses lamang 30 minuto bago ito ganap na maluto. Pagkatapos magluto, siguraduhing alisin ang pelikula mula sa tubig.
Halaga ng nutrisyon at enerhiya
Ang 100 g ng dila ng baka ay naglalaman ng 16 g ng protina, 12.1 g ng taba at 2.2 g ng carbohydrates at 173 kcal lamang.
Ang dila ng baka ay isang offal na itinuturing na isang delicacy dahil sa nito pinong lasa. Maaari itong ihain bilang isang independiyenteng ulam o kasama sa mga sausage at de-latang karne. Kadalasan, ang dila ay kasama sa maraming mga diyeta, ito ay lalong kapaki-pakinabang katawan ng mga bata.
Komposisyon ng dila ng baka at mga benepisyo nito
Ang dila ay isang mataas na calorie na pagkain at mayaman sa taba, ngunit sa kabila nito, ito ay nananatiling isang dietary dish. Naglalaman ito ng sapat na protina, na kung saan ay kailangang-kailangan para sa paglago ng kalamnan tissue at buhok. Bilang karagdagan, ang protina ay nakakatulong na mapanatili ang pagkalastiko ng balat.
Ang dila ng baka ay 70% na tubig. Naglalaman ito ng napakakaunting kolesterol, 150 mg lamang bawat 100 gramo ng produkto, na nagpapahintulot sa amin na hatulan ang mga katangian nito sa pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng dila ay 173 Kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Halaga ng enerhiya ng dila ng baka
Carbohydrates 2.2%
Fiber 0.1%
Ang pakinabang ng dila ng baka ay nasa komposisyon nito. Ito ay mayaman sa mga bitamina B, na mahalaga para sa katawan. Tumutulong sila na gawing normal ang metabolismo at mapabuti ang paggana ng nervous system. Kabilang dito ang:
Bitamina B9, B12, B5, B2, B6, B1;
Bilang karagdagan, ang karne ng dila ng baka ay naglalaman ng sapat na bakal. Madalas itong kasama sa diyeta ng mga pasyente na may anemia. Ang mga pagkaing dila ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo, pataasin ang mga antas ng hemoglobin sa dugo, at makayanan ang pananakit ng ulo.
Walang laman ang produkto nag-uugnay na tisyu, ito ay ganap na natutunaw at madaling hinihigop. Inirerekomenda ng mga doktor ang regular na pagkonsumo ng offal ng baka para sa mga buntis na kababaihan at mga bata.
Mga mineral sa dila:
Kaltsyum;
Manganese.
Dila ng baka: mga benepisyo para sa katawan
Sa kabila ng calorie na nilalaman ng ulam, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ito sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang masarap na produktong ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at tumutulong na makayanan ang iba't ibang mga sakit:
Kabag;
Ulser sa tiyan;
Diabetes;
Sakit ng ulo at migraines;
Hindi pagkakatulog.
Bilang karagdagan, ang wika ay ipinapakita para sa pangkalahatang pagpapalakas katawan. Mayaman komposisyon ng bitamina nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang timbang, pinabilis ang paglaki at pag-unlad sa mga bata. Itinataguyod ang synthesis ng mga amino acid at hormone, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos.
Imposibleng hindi banggitin ang dila ng baka at ang mga benepisyo nito para sa katawan ng babae. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga ulam ng dila kahit isang beses sa isang linggo, ang isang babae ay nagpapahaba ng kanyang kabataan. Ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa dila ay may positibong epekto sa kondisyon ng buhok at balat ng mukha, pagpapabuti ng kanilang kulay at istraktura, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Ang dila ng baka ay ipinahiwatig bilang isang preventive measure Diabetes mellitus at mga pasyenteng may type 2 diabetes. Itinataguyod nito ang paggawa ng insulin at pinapayagan ang katawan na sumipsip ng glucose.
Kailan dapat isuko ang dila ng baka
Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo ng dila ng baka, dapat itong kainin nang may pag-iingat para sa ilang mga karamdaman, pagkatapos kumunsulta sa isang doktor.
1. Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa madalas na pagkonsumo ng dila ng baka ng mga matatandang tao, ito ay may malubhang epekto sa mga bato at atay.
3. Ito ay nagkakahalaga ng ganap na pag-aalis ng pagkonsumo ng produkto kapag allergic rhinitis.
Bilang karagdagan, ang isang kontraindikasyon sa pagkonsumo ng offal ay indibidwal na hindi pagpaparaan.
Paano pumili ng tamang dila ng baka
Ang dila ng baka ay magiging kapaki-pakinabang lamang kung ang produkto ay sariwa at tama ang napili. Ano ang dapat mong bigyang pansin kapag pumipili ng isang offal.
1. Availability ng isang sanitary service stamp. Ito ay mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa iba't ibang sakit. Ang mga walang prinsipyong supplier ay nagdaragdag ng mga hormone, growth stimulant, antibiotics at iba't ibang mga additives na may negatibong epekto sa kalusugan.
2. Kulay. Sariwa natural na produkto ay may katangian na lilang kulay. Kung ang wika Kulay pink, pagkatapos ay na-freeze ito ng ilang beses. Ang isang kulay-abo na patong sa ibabaw ng produkto ay ang unang tanda ng pagkasira.
3. Amoy. Ang sariwang offal ay may kaaya-ayang amoy ng karne. Ang pagkakaroon ng iba pang mga amoy ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad nito. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbili ng naturang produkto.
Bilang karagdagan, maaari mong matukoy ang pagiging bago ng produkto sa pamamagitan ng pagputol nito. Kung ang isang matubig na likido ay inilabas kapag ginawa ang hiwa, kung gayon ang produkto ay maaaring magyelo. Ang maulap na ichor ay nagpapahiwatig ng pinsala sa mga kalakal dahil sa hindi wastong pag-iimbak.
Mahalaga! Mga patak ng daloy ng dugo mula sa isang hiwa ng sariwa at mataas na kalidad na offal.
Paano maayos na iimbak ang dila ng baka
Ang dila ng baka ay isang produkto na nabubulok, kaya pinakamahusay na kainin ito kaagad pagkatapos bumili.
Maaari ka lamang mag-imbak ng sariwang dila sa freezer, gupitin ito sa maliliit na bahagi. Gayunpaman, kapag nagde-defrost, ang mga mahahalagang katangian ay nababawasan. Hindi inirerekomenda na muling i-freeze ang offal.
Ang pinakuluang dila ay maaaring maimbak sa refrigerator, na nakabalot sa foil. Ang buhay ng istante ng dila ay hindi hihigit sa dalawang araw.
Paano magluto ng dila
Walang alinlangan, ang mga benepisyo ng dila ng baka para sa katawan ay mas malaki kaysa sa pinsala. Ngunit kailangan mong malaman kung paano lutuin ito. Ang maling teknolohiya sa pagluluto ay nagdudulot ng pagbigat sa tiyan, na nagpapahirap sa katawan na matunaw ang siksik na shell.
Sa bahay, ang dila ay madalas na pinakuluan at pinalamig. Kapag maayos na naproseso, ang karne ay nagiging napakalambot at malasa. Mas gusto ng ilang mga maybahay ang aspic mula sa dila. Patok din ang mga nilaga at inihurnong pagkain batay sa offal na ito.
Ang mga tradisyonal na pampalasa para sa mga pagkaing dila ay bay leaf, ground pepper at herbs.
Bago maghanda ng anumang ulam, ang produkto ay dapat na pinakuluan, maliban kung iba ang sinasabi ng recipe. Paano ito gagawin nang tama upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng dila ng baka?
1. Ang dila ay isinasawsaw sa kumukulong tubig.
2. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay mga 4 na oras. Depende ito sa laki ng produkto.
3. Kapag kumulo na ang dila at naluto ng limang minuto, ilabas ito at tanggalin ang makapal na balat.
Ang handa na pinakuluang dila ay maaaring ihain sa sarili nitong ulam sa pandiyeta o may side dish. Mas mainam para sa mga bata na pakuluan ang kanilang dila nang walang pampalasa.
Upang ang dila ng baka ay magdala ng pinakamataas na benepisyo, inirerekumenda na ubusin ito nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Araw-araw na pamantayan Para sa malusog na tao ay 150 gr. Para sa mga buntis na kababaihan at mga bata, ang pamantayan ay dapat na kalahati ng tungkol sa 70-80 gramo ng produkto ay sapat.
Ang regular na pagkonsumo ng dila ng baka ay nagpapahintulot sa iyo na mababad ang iyong katawan ng mga bitamina at mineral at palakasin ito. mga pag-andar ng proteksyon, ibalik ang bilang ng mga selula ng dugo at mapabuti ang kalusugan. Salamat sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at pinong lasa, ang dila ay maaaring ihain sa holiday table.
Ang isa sa mga tanong na lumitaw kapag pumipili ng angkop na ulam ay kung gaano katagal ito maiimbak? Masisira ba ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw?
Karamihan sa atin ay nakasanayan nang tukuyin ang pagiging angkop ng isang produkto para sa pagkonsumo batay sa hitsura, amoy at lasa nito. At ang pamamaraang ito ay may sariling lohika: nabubulok, fermentation, fat oxidation at microbiological spoilage, posible sa refrigerator, kadalasang humahantong sa pagbabago sa hitsura, amoy o pagkakapare-pareho ng pagkain.
Ano ang sinasabi ng mga propesyonal tungkol dito? Halimbawa, pinapayagan ng mga panuntunan para sa mga kantina ng hukbo sa United States ang karamihan sa mga uri ng inihandang bahaging pagkain na maimbak sa loob ng 24 na oras. Ang pag-iimbak ng karamihan sa mga produkto para sa panahong ito (at higit pa) ay pinahihintulutan ng mga pamantayang Sanitary para sa buhay ng istante ng mga nabubulok na produkto sa refrigerator, sa temperatura na +2 - +6 degrees Celsius, na inaprubahan ng USSR Ministry of Health noong 1986 ( ang mga pamantayang ito ay ginagamit pa rin ng mga awtoridad sa regulasyon sa mga bansang post-Soviet).
Sa ilalim ng hiwa - sanitary standards at pangkalahatang mga prinsipyo
Kaya, ayon sa SanPiN 42-123-4117-86, ang mga natapos na produkto ay maaaring iimbak sa refrigerator sa temperatura na +2 – +6 degrees Celsius para sa mga sumusunod na panahon (sa mga oras):
Pinakuluang karne, sa malalaking piraso - 24;
pinalamanan na nilagang karne - 24;
pritong karne (malaking piraso) - 48;
pritong atay - 24;
pinakuluang offal ng karne
(dila, udder, puso, bato, utak) – 18;
piniritong tinadtad na mga produkto ng karne
(mga cutlet, steak, schnitzel) - 12;
inihurnong mga bangkay ng pato at manok - 48;
meat jellies at jellied meat - 12;
pritong manok at karne ng kuneho - 48;
mga cutlet ng manok - 12;
pinakuluang bangkay ng manok - 24;
pinakuluang manok, tinadtad sa mga bahagi, sa halaya - 24;
pinakuluang itlog - 24;
pritong isda ng lahat ng uri - 36;
pinakuluang isda ng lahat ng uri - 24;
inihurnong isda ng lahat ng uri - 48;
pinalamanan na isda - 24;
jellied fish - 24;
mga produkto ng pusit - 24;
pinakuluang ulang at hipon - 12;
sariwang tinadtad na puting repolyo na blanched - 12
repolyo, karot, gulay, patatas na kaserol na may karne - 18
sauerkraut salad - 24;
ginisang sibuyas, karot - 48
pinakuluang binalatan na gulay:
beets - 24;
karot - 24;
patatas - 18;
salad (karne, kapital, isda)
hindi napuno - 12;
Mga cake at pastry:
may butter cream,
kabilang ang cake na "Potato" - 36;
walang cream finishing, na may protina na cream
o may trim ng prutas - 72;
Sa custard, na may whipped cream – 6.
Mga pamantayang pinagtibay para sa mga pampublikong organisasyon ng pagtutustos ng pagkain mas mahigpit kaysa sa bahay. Ang kanilang pangunahing layunin ay upang maiwasan ang pagkain mula sa pagiging impeksyon kahit na sa pinaka-hindi kanais-nais na mga kondisyon. Gaya ng init at mataas na lebel microbial contamination sa labas ng refrigeration chamber sa oras ng paghahanda ng semi-finished na produkto. At ang paunang pagiging bago ng pagkain sa sistema ng pagtutustos ng pagkain ay isang variable na may maraming hindi alam.
Bilang karagdagan, ang mga pamantayang ito ay hindi nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na kagamitan sa pag-iimbak: tulad ng mahigpit na pag-iimpake ng mga mainit na pinggan sa cling film, foil, o paglalagay ng mga ito sa mga lalagyan ng vacuum. Samantala, ang mga naturang hakbang ay maaaring talagang pahabain ang buhay ng produkto.
Ang mga deadline na ito, na tinukoy ng SanPiN 42-123-4117-86, ay maaaring isaalang-alang sa halip na ang pinakamababang panahon imbakan ng pagkain at mga inihandang pagkain. Kung hindi ka nagluluto sa mga kondisyon ng kamping (halimbawa, sa isang tolda sa kagubatan) o sa isang mainit na disyerto, kung gayon ang mga panahong ito ay makabuluhang lumampas sa mga pinapayagan. Halimbawa, karamihan sa atin Personal na karanasan alamin na ang mga lutong bahay na cutlet ay maaaring maimbak sa refrigerator nang mas mahaba kaysa sa 12 oras. At ang tradisyon ay tapusin ang pagkain sa Enero 1-2 lahat ng hindi kinakain Bisperas ng Bagong Taon, ay kilala nating lahat.
Dila ng baka nabibilang sa mga by-product ng unang kategorya. Ito ay itinuturing na isang delicacy, dahil ang mga pagkaing inihanda gamit ito ay malambot at napakasarap.
Ang istraktura ng dila ay isang solidong kalamnan, na nakabalot sa isang pelikula na may magaspang na ibabaw (tingnan ang larawan). Ang bigat ng offal na ito ay nag-iiba at umaabot mula 800 hanggang 2.5 kg.
Sa mga istante ng tindahan ay makakahanap ka ng sariwa, pinausukan, frozen at inasnan na dila ng baka.
Dila ng karne ng baka at baboy - ano ang pagkakaiba at alin ang mas mahusay?
Nagkaroon ng mahabang debate tungkol sa pagkakaiba ng karne ng baka at dila ng baboy at kung alin ang mas mabuti. Subukan nating unawain ang problemang ito at alamin kung alin sa dalawang produktong ito ang mas masarap at mas malusog. Ang mga katangian ng dila ng baka ay ang mga sumusunod::
- Malaki;
- tumatagal ng mahabang oras upang magluto;
- ginagamit para sa pagputol sa maligaya talahanayan;
- pinong lasa;
- Napakamahal;
- naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.
Ngunit ang dila ng baboy, sa kabaligtaran, ay maliit sa laki at medyo mabilis ang pagluluto. Gayunpaman, mas masarap pa rin ang lasa ng karne ng baka. Ang dila ng baboy, tulad ng dila ng baka, ay malusog. Gayunpaman, ang una, hindi katulad ng huli, ay hindi naglalaman ng isang mineral na sangkap tulad ng zinc.
Bilang karagdagan, ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang offal ay ang dila ng baka ay may mas maraming kolesterol, habang ang dila ng baboy ay may mas maraming taba, kaya ito ay mas mataas sa calories. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga nutrisyunista ang nagrerekomenda na kumain ng dila ng baka, dahil ito ay mas mababa sa mga calorie.
Tulad ng nakikita natin, sabihin kung alin mas mabuting wika- baboy o baka - mahirap. Ang parehong mga offal na produkto ay mabuti sa kanilang sariling paraan, kaya ang bawat tao ay pipili sa kanyang sariling paghuhusga kung ano ang kakainin.
Paano pumili at mag-imbak?
Kapag bumibili ng dila ng karne ng baka sa palengke o sa isang tindahan, napakahalaga na piliin ito ng tama, upang matapos maluto ang lasa at hitsura hindi ka bibiguin ng gayong kaselanan. Upang madali mong makayanan ang gawain, sundin ang mga rekomendasyong ito:
- Dapat mayroong isang selyo sa dila, na inilalagay ng serbisyo sa kalusugan. Ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nasubok ng mga eksperto at walang anumang mga virus.
- Kapag pumipili, suriin ang hitsura ng produkto. Ang kulay ng sariwang dila ay dapat magkaroon ng bahagyang lilang o kulay-rosas na tint. Sa unang kaso, ito ay isang simbolo ng katotohanan na ang komposisyon ay naglalaman ng maraming bakal. Kung light pink ang dila ng baka, ibig sabihin ay frozen na ito. Ang pagkakaroon ng kulay abong kulay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi na sariwa.
- Ang aroma ng sariwang dila ay dapat na karne, Kung naaamoy mo ang anumang banyagang amoy, maaari mong tiyakin na ang produkto ay sira.
- Gamitin ang karaniwang pagsubok kapag pumipili ng produktong karne - pindutin ang offal gamit ang iyong daliri. Kung ang dila ay sariwa, ito ay magiging nababanat at ang resultang butas ay mabilis na mababawi. Kung mananatili ang indentation, maaaring muling i-frozen ang produkto.
- Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtingin sa hiwa na namumukod-tangi kapag pinutol ang dila. Ang inilabas na likido ay dapat na malinaw, kung hindi, maaari mong tiyakin na ang produkto ay masisira. Ang isang malaking halaga ng juice ay nagpapahiwatig na ang dila ay nagyelo na. Kung nakakita ka ng dugo, kung gayon ang dila ay lumala na.
Mga pakinabang ng dila ng baka
Ang mga pakinabang ng dila ng baka ay: komposisyong kemikal. Ang offal na ito ay mayaman sa mga protina, na mahalaga para sa tissue ng kalamnan. Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong aktibong kasangkot sa sports.
Ang dila ay naglalaman ng bakal sa maraming dami, na nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at ang proseso ng hematopoiesis. Dapat itong isama sa diyeta para sa anemia, pati na rin para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan.
Ang dila ay dapat gamitin ng mga tao sa panahon ng postoperative period.
Ang offal ay mayaman sa mga bitamina B, na mahalaga para sa metabolismo at sa normal na paggana ng nervous system.
Sa malalaking dami, ang dila ng baka ay naglalaman ng zinc, na binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo, at kapaki-pakinabang din ito sa paggamot ng mga sakit sa balat.
Ang by-product ay naglalaman ng bitamina PP, na tumutulong na makayanan ang pananakit ng ulo at hindi pagkakatulog. Naglalaman din ito ng iba pang mga sangkap na mahalaga para sa normal na buhay.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang dila ng baka ay mababa sa calories, kaya maaari mong ligtas na isama ito sa iyong diyeta kung gusto mong magbawas ng timbang.
Ang dila ng baka ay pinapayagang kainin ng mga buntis na kababaihan at mga ina ng nagpapasuso. Ang offal ay maaaring pakuluan, nilaga at lutuin. Sa pagpapasuso Pinapayuhan ka ng mga doktor na magsimulang kumain ng dila ng baka apat na buwan lamang pagkatapos manganak. Sa unang pagkakataon, kailangan mong kumain ng kaunting produkto at subaybayan ang kapakanan ng iyong sanggol sa buong araw. Kung walang reaksiyong alerhiya, kung gayon ang offal ay maaaring patuloy na kainin. Pinapayagan ng mga eksperto ang pagkonsumo ng dila ng karne ng baka nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo at iginigiit na ang dami ng kinakain na produkto ay hindi dapat lumampas sa dalawang daang gramo.
Inirerekomenda na simulan ang pagbibigay ng pinakuluang dila ng baka sa mga bata pagkatapos lamang ng siyam na buwan. Una kailangan mong subukan ang kalahating kutsarita ng katas ng dila, at pagkatapos ay maaari mong unti-unting taasan ang dosis. Gayunpaman, kung pagkatapos ng pagpapakilala ng mga bagong pantulong na pagkain ang bata ay bubuo reaksiyong alerdyi, dapat mong iwasan ang offal saglit at kumunsulta sa doktor para sa payo.
Para sa gastritis, ang dila ng baka ay maaaring kainin lamang sa yugto ng pagpapatawad, at pinakuluan at sa maliit na dami.
Ang dila ng baka ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagtaas ng antas ng hemoglobin sa dugo. Inirerekomenda na kumain ng hindi bababa sa limampung gramo ng offal na ito araw-araw.
Pagkatapos alisin ang gallbladder, ang dila ng baka ay maaaring kainin isa at kalahating buwan pagkatapos ng operasyon. Sa panahon ng diyeta, maaari kang maghanda ng pinakuluang dila sa halaya.
Ang dila ng baka ay itinuturing na isang dietary offal, kaya maaari itong kainin kapag pumapayat. Kailangan mo lamang tandaan na sa panahon ng diyeta, ang dila ng baka ay pinapayagan lamang na pakuluan. Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ay hindi dapat lumampas sa isang daan at limampung gramo, habang inirerekomenda na kainin ang offal dalawang beses sa isang linggo.
Nasa ibaba ang isang video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng dila ng baka.
Gamitin sa pagluluto
Ang dila ng baka ay isang delicacy na maaaring gamitin upang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces. Kapag pinakuluan, ito ay pinutol sa mga hiwa at nagsilbi bilang isang hiwalay na pampagana, at ginagamit din bilang isang base para sa aspic. Ginagamit din ang dila ng baka sa paghahanda ng iba't ibang salad, pampagana, julienne, atbp. Ang offal na ito ay pinakamahusay na pinagsama sa mga adobo na mushroom, asparagus, pineapples at mga gisantes. Upang pag-iba-iba ang lasa, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga sarsa, halimbawa, mansanas o granada. Maaari mo ring nilaga ang dila ng baka na may mga gulay o, halimbawa, sa kulay-gatas o alak. Bilang karagdagan, may mga recipe kung saan ang offal na ito ay pinalamanan, inihurnong, pinirito sa breading at batter.
Paano magluto sa bahay?
Upang magluto ng dila ng baka sa bahay, kailangan mo munang ihanda ang offal. Kinakailangan na alisin ang taba mula sa dila, alisin ang hyoid bone, pati na rin ang tissue ng kalamnan. Pagkatapos nito, hugasan ng maigi ang dila ng baka sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang anumang natitirang dugo at uhog. O maaari mo itong gawin sa ibang paraan: isawsaw ang offal sa tubig nang halos isang daan at walumpung minuto. Ngayon na handa na ang dila ng baka, maaari mong simulan ang yugto ng pagluluto.
Maaari kang magluto ng dila ng baka na malambot at napakasarap gamit ang isang regular na enamel pan o slow cooker.
Kaya, upang magluto ng malambot na dila ng baka, kailangan mong ibuhos ang ilang tubig sa isang enamel saucepan at pakuluan. Sa sandaling magsimulang bumula ang likido, kailangan mong ibaba ang iyong dila sa lalagyan. Inirerekomenda din na magdagdag ng bay leaf at black peppercorns. Kapag ang tubig ay nagsimulang bumula muli, alisin ang offal at bay leaf na may paminta. Banlawan ang dila at ibalik ito sa lalagyan na may sabaw, dalhin ito sa pigsa. Kapag ang sabaw ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy sa mababang. Sa kalaunan, ang dila ng baka ay niluto sa isang enamel saucepan nang hindi bababa sa tatlong oras.
Maaari ka ring magluto ng masarap na dila ng baka sa isang mabagal na kusinilya. Ang paggawa ng offal sa isang appliance sa kusina ay hindi gaanong naiiba sa pagluluto nito sa isang enamel pan. Sa una, kailangan mong ihanda ang wika tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos ang produkto ay dapat ilagay sa aparato at ganap na natatakpan ng tubig. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay (karot na may mga sibuyas) at i-on ang "Extinguishing" mode. Ang pagluluto ng dila ng baka sa isang slow cooker ay tumatagal ng mga tatlo at kalahating oras. Labinlimang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin sa sabaw.
Mabilis kang makakapagluto ng dila ng baka sa isang pressure cooker. Aabutin ito ng hindi hihigit sa apatnapu't limang minuto. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang nalinis na offal sa aparato, idagdag ang hiwa sa maraming bahagi sariwang gulay(sibuyas na may mga karot), magdagdag ng 2/3 kutsara ng asin, pati na rin ang mga pampalasa sa panlasa at ganap na punan ang dila ng tubig. Isara ang pressure cooker at itakda ang timer sa loob ng apatnapu't limang minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang offal ay dapat mabutas ng kutsilyo. Kung ang kubyertos ay tumusok ng mabuti sa laman, ibig sabihin ay luto na ang dila.
Upang linisin ang dila ng baka pagkatapos magluto, alisin ang offal mula sa sabaw, hayaan itong lumamig nang bahagya, at pagkatapos, simula sa dulo ng dila, maingat na hilahin ang pelikula. Kung saan mahirap alisin ang pelikula, dapat itong linisin gamit ang isang kutsilyo. Ang ibang mga tagapagluto ay nagsasabi na upang maayos na malinis ang dila ng baka, ang offal ay dapat ilubog sa napakalamig na tubig nang eksaktong animnapung segundo kaagad pagkatapos maluto. Pagkatapos nito, ang pelikula ay medyo madaling alisin mula sa dila.
Pagkatapos ng pagluluto, ang nilinis na nilutong dila ng baka ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight upang maiwasan ang pagkatuyo ng produkto. Maaari mo ring balutin ito sa foil ng pagkain at ilagay ito sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng natapos na dila ay hindi hihigit sa dalawang araw. Ang pinakuluang dila ng baka ay maaaring i-freeze sa pamamagitan ng paghiwa muna nito sa mga bahagi. Pagkatapos ng defrosting, hindi inirerekomenda na i-refreeze ang offal.
Paano magluto ng masarap na dila ng baka?
Maaari kang maghanda ng masarap na dila ng baka sa pamamagitan ng pagpapasingaw, pagprito o pag-stew sa isang kawali, pag-marinate, paninigarilyo o pag-canning.
Ang steamed beef tongue ay inihanda ayon sa recipe na ito. Gupitin ang foil ng pagkain sa malalaking piraso at iwiwisik ang Italian herbs seasoning sa ibabaw. Ngayon ay gupitin ang hilaw, binalatan na dila ng baka sa maliliit na piraso at ilagay sa mga piraso ng foil. Pagkatapos ang bawat medalyon ng dila ay kailangang i-spray lemon juice, asin sa panlasa, balutin sa foil at ilagay sa isang double boiler. I-steam ang dila ng baka nang hindi bababa sa isa at kalahating oras. Kapag luto na ang offal, kailangan itong linisin.
Bago magprito ng dila ng baka sa isang kawali, dapat na pakuluan ang produkto. Ang proseso ng pagluluto ay pareho sa inilarawan sa itaas. Pagkatapos nito, ang pinakuluang dila ng baka ay dapat linisin, gupitin sa maliliit na piraso, igulong sa harina, pagkatapos ay sa itlog, at pagkatapos ay sa mga breadcrumb. Susunod, ilagay ang dalawang kutsara ng tinunaw na mantika sa isang pinainit na kawali at iprito ang mga piraso ng dila ng baka hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang nilaga ang dila ng baka, kailangan mong hugasan ang offal, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang likido, magdagdag ng mga karot at sibuyas sa dila (hindi na kailangang gupitin, alisan lamang ng balat) at pakuluan ang mga sangkap hanggang malambot. Mga dalawampung minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng dalawang dahon ng bay, anim na black peppercorns at tatlong kutsarita ng asin sa sabaw. Pagkatapos ang pinakuluang dila ng karne ng baka ay dapat alisin sa pelikula at isawsaw muli sa sabaw. Kapag ang offal ay lumamig, gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali, pagdaragdag ng mga tatlumpung gramo ng mantikilya. Ngayon sa isa pang lalagyan kailangan mong kumulo ang mga diced na sibuyas hanggang malambot, pagdaragdag ng kaunting sabaw kung saan pinakuluan ang dila. Pagkatapos ay ibuhos ang nilagang sibuyas sa pinirito na dila ng karne ng baka, magdagdag ng dalawang kutsarita ng tomato paste, isang kutsarita ng harina (pagkatapos pukawin sa isang maliit na halaga ng sabaw), mga dalawang daang mililitro ng sabaw at isang kutsarita ng tuyo na basil. Ang nilagang dila ng baka ay tumatagal ng hindi hihigit sa sampung minuto upang maihanda.
Maaaring lutuin ang dila ng baka sa oven. Hugasan nang maigi ang offal, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan ng halos limang minuto. Pagkatapos ay alisin ang pelikula mula sa dila. Beef offal grease toyo at langis ng mirasol. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, kuskusin ang dila ng karne ng baka sa ibabaw na may ganitong halo: makinis na tumaga ng limang sibuyas ng bawang at ihalo sa dalawang kutsara ng khmeli-suneli, at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ngayon ang mga gilid ng foil ay kailangang i-fasten. Ilagay ang baking sheet sa oven, preheating ito sa dalawang daang degrees. Ang dila ng karne ng baka na inihurnong sa oven ay magiging handa sa loob ng isang oras at tatlumpung minuto.
Maaari ka ring magluto ng dila ng baka sa microwave. Upang gawin ito, kailangan mong banlawan ang offal, ilagay ito sa isang espesyal na lalagyan para sa aparato, pagkatapos ay ilagay ang peeled na sibuyas dito, kung saan kailangan mong gumawa ng ilang mga pagbawas at ilagay sa isang clove bud at isang tinadtad na dahon ng bay. Ngayon ibuhos ang dalawang daang mililitro ng puting alak sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pagpapakilos ng mabuti. Susunod, kailangan mong ibuhos ang alak sa dila ng karne ng baka, takpan ang lalagyan na may mga nilalaman na may takip at ilagay ito sa microwave sa loob ng limang minuto, piliin ang maximum na kapangyarihan. Pagkatapos nito, ilipat ang kapangyarihan sa medium mode, itakda ang timer sa loob ng apatnapung minuto. Kapag handa na ang dila ng baka, ang produkto ay dapat na palamig, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang plato. Ang likido kung saan niluto ang dila ay dapat na pilitin gamit ang isang tela ng gauze, at pagkatapos ay ibuhos sa kalahati ng isang baso ng cream, pagpapakilos nang lubusan. Ibuhos ang inihandang sarsa sa dila ng baka.
Upang gawing dila ng baka Inihaw, ang offal ay dapat munang pakuluan, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga bahagi. Bago iprito ang produkto, ang dila ng baka ay dapat na inatsara. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang decoction kung saan ang dila ay dati nang pinakuluan. Magdagdag ng asin, ground black pepper, tinadtad na bawang, pulang paminta at pinausukang paprika ayon sa iyong kagustuhan. Ilagay ang dila ng baka sa inihandang marinade nang halos isang oras. Pagkatapos nito, iprito ang offal sa grill.
Ang dila ng karne ng baka, pinirito, ay napakasarap. sa grill. Una, pakuluan ang offal ng baka, pagkatapos ay linisin at gupitin. Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang atsara para sa dila ng karne ng baka. Ibuhos ang limampung mililitro ng langis ng oliba sa isang lalagyan, maglagay ng dalawang hiwa ng lemon, magdagdag ng asin at timplahan ng iyong panlasa. Ilagay ang mga piraso ng dila ng baka sa nagresultang marinade nang halos isang oras. Habang ang produkto ay nag-atsara, kailangan mong i-cut ang isang kampanilya paminta, dalawang kamatis at isang sibuyas sa mga singsing. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng dila ng baka na may tinadtad na mga gulay sa isang tuhog at iprito sa grill hanggang maluto.
Inirerekomenda ng maraming chef mainit na usok na dila ng baka. Kinakailangan na linisin at banlawan nang lubusan ang hilaw na offal. Pagkatapos, masaganang kuskusin ang iyong dila ng table salt at pampalasa, pati na rin ang pinaghalong pinatuyong at giniling na mga gulay, na kinabibilangan ng kintsay, bawang, karot, dahon ng bay, sibuyas, itim na paminta at perehil. Ilagay ang offal sa isang lalagyan, takpan ng takip at iwanan upang mag-marinate sa loob ng apatnapu't walong oras. Pagkatapos ng yugto ng marinating, ang dila ay dapat na pakuluan sa pamamagitan ng paglulubog ng produkto sa bumubula na tubig sa loob ng isang daan at dalawampung minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pinalamig na pinakuluang dila ng baka sa isang espesyal na smokehouse grate at usok nang hindi bababa sa animnapung minuto.
Bilang karagdagan, ang dila ng baka ay maaaring panatilihin para sa taglamig. Ilagay ang nalinis at hinugasan na produkto sa isang malalim na lalagyan ng enamel, punan ito ng tubig at pakuluan ng dalawang oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas, bawang, ugat ng perehil, paminta, dahon ng bay sa sabaw at pakuluan muli sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay alisin ang dila ng karne ng baka mula sa sabaw, alisin ang pelikula at ibalik ang produkto pabalik sa sabaw, at pagkatapos ay pakuluan ng halos sampung minuto. Sa dulo ng pagluluto, gupitin ang offal sa mga piraso, ipamahagi sa mga garapon ng salamin, ibuhos sa sabaw, takpan ng mga lids at pakuluan sa isang paliguan ng tubig para sa mga tatlumpung minuto, at pagkatapos ay panatilihin.
Paano at ano ang ihahain?
Maaaring ihain ang nilutong dila ng baka mainit man o malamig. Ito ay mahusay para sa paghahatid kasama ng patatas, kanin, keso at mga gulay (nilagang repolyo, talong).
Kung ihahain mo ang offal bilang isang hiwalay na pampagana, kakailanganin nito ng sarsa, malunggay o mustasa. Ang sarsa para sa dila ng baka ay maaaring mansanas, kulay-gatas o creamy na kabute.
Gagawin sarsa ng mansanas, kailangan mong kumuha ng dalawang hinog na mansanas, hugasan ang mga ito, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga buto at gupitin ang prutas sa maliliit na hiwa. Ngayon matunaw ang isang kutsara ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas (kakailanganin mo ng halos limampung gramo) at magprito hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas. Susunod, ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola, magdagdag ng dalawang kutsara ng tubig at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang prutas. Pagkatapos ang pinaghalong mansanas-sibuyas ay dapat na durog na may blender, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng kari, asin at paminta sa iyong panlasa, ibuhos sa isang daan at limampung mililitro ng dalawampung porsyento na cream at kumulo ng ilang minuto.
Para sa pagluluto creamy mushroom sauce Kailangan mong matunaw ang tungkol sa limampung gramo ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng limampung gramo ng tinadtad na sibuyas at magprito hanggang transparent. Pagkatapos ay ilagay ang isang daang gramo ng tinadtad na mga champignon sa isang kawali at iprito hanggang mawala ang lahat ng kahalumigmigan. Susunod, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang, asin, paminta, limang gramo ng harina, isang baso ng mabigat na cream at kumulo sa mababang init hanggang sa ang sarsa ay makakuha ng mas makapal na pagkakapare-pareho.
Ang sour cream sauce ay inihanda nang napakadali at mabilis. Sa isang maliit na mangkok, maglagay ng humigit-kumulang isang daan at limampung gramo ng kulay-gatas (mas mabuti na mas makapal), mga pitumpung gramo ng mga adobo na mga pipino, na kailangang hiwain ng makinis sa mga cube, tatlumpung gramo ng tinadtad na berdeng olibo, tatlong tinadtad na berdeng sibuyas, ibuhos sa isang kutsarita suka ng apple cider, Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay inilagay sa isang lalagyan, ang sarsa ay dapat na lubusan na halo-halong.
Pinsala ng dila ng baka at contraindications
Maaaring makapinsala ang dila ng baka kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ito ay kontraindikado na kainin ang offal na ito sa maraming dami, dahil maaari itong maging sanhi ng pag-unlad ng mga problema sa atay at bato. Dapat limitahan ng mga matatandang tao ang kanilang pagkonsumo. Dapat mong kainin nang mabuti ang iyong dila kung mayroon kang mga problema thyroid gland, at kung kailan bronchial hika at allergic rhinitis. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kung ang iba't ibang mga antibiotics at mga hormone ay ginamit sa pagpapalaki ng isang hayop, ang dila ay magdudulot lamang ng pinsala sa katawan.
Sa mataas na kolesterol, hindi pinapayagan ng mga espesyalista sa pancreatitis ang pagkain ng dila ng baka.
