Bu məqalənin məqsədi orucun insan orqanizminə mənfi təsirləri ilə bağlı bir neçə davamlı mifi təkzib etməkdir. Onu da aydınlaşdırmağa dəyər ki, biz yazının yalnız tətbiq olunan hissəsini, yəni qidalanmanın sağlamlığa təsirini biologiya və tibb baxımından nəzərdən keçirəcəyik.
Oruc tutanda bədəniniz zəifləyir?
Beləliklə, bir nömrəli mif, heyvan mənşəli məhsulların (ət, yağ, süd, yumurta) xaric edilməsi səbəbindən insan orqanizminin məhsulların kəskin şəkildə zəiflədiyini söyləyir. bitki mənşəli bütün enerji xərclərini təmin edə bilməz. Bu səhvdir. Nümunə üçün təbiətə baxaq.
Görün fillər, camışlar, atlar, dəvələr nə qədər güclü və dözümlüdürlər, amma heyvani məhsullardan heç vaxt istifadə etmirlər. Yuxarıda göstərilən heyvanların inanılmaz performansına əlavə olaraq, çox əhəmiyyətli bir bədən çəkisi var - bir filin çəkisi təxminən 5 ton, camışın təxminən 1 ton, at təxminən 700 kq. Heyvanlar arasında bu qədər güclü və nəhəng ət yeyənləri tapacaqsınız? Verə biləcəyimiz başqa bir misal qorilladır. Onun əsas pəhrizi 95% bitki mənşəli məhsullardan ibarətdir - yarpaqlar, köklər, toxumlar, meyvələr. Ancaq bu növün ən zəif nümayəndəsi belə beş yetkin, güclü kişi ilə asanlıqla öhdəsindən gələ bilər.
Əslində, eyni miqdarda kalori əldə etmək üçün bitki qidasının həcminin daha böyük olması lazım olduğunu söyləməyə dəyər, lakin bu lazım deyil. Ciddi tədqiqat sənədləri bir qrup könüllü, normal orta yük üçün ümumi qəbul edilənlərin yarısının kifayət etdiyini göstərdi. Bu tədqiqatlar bir il ərzində aparıldı və onların əsas nəticələri performansın artması, sağlamlıq göstəricilərinin yaxşılaşması (bədən çəkisinin normallaşması, qan təzyiqi, qan testləri).
Oruc yalnız sağlam insanlar üçündür?
İkincisi, daha az yayılmayan mif budur ki, yalnız oruc tuta bilərsiniz sağlam insanlar, və xəstələrin daha çox qidalanması lazımdır. Bu, kökündən yanlışdır. Sadə həqiqəti başa düşmək üçün həkim olmağa belə ehtiyac yoxdur - xəstə bədənin istirahətə ehtiyacı var! Nümunə üçün yenidən təbiətə müraciət edək. Çoxdan qeyd olunub ki, xəstə heyvan qidanı həddən artıq udmur, əksinə, ondan imtina edir. Ənənəvi ət yeyənlər - itlər və pişiklər - xəstəlik zamanı su içirlər və yalnız bitki qidaları yeyirlər! Buna görə də xəstəyə hər cür kotlet, kolbasa, xama və s. verildiyini müşahidə etmək təəccüblüdür.
Tələbə ikən çox təcrübəli həmkarım, ümumi praktik həkimlə birgə təcrübəyə gəldim. Bir gün gənc qadın onu görməyə gəlib və gündə 6-7 dəfə dostlarının tövsiyəsi ilə yemək yediyini deyib. Bu pəhrizdə əsas məhsul bişmiş ət idi fərqli yollar. Və bu qədər artan qidalanmaya baxmayaraq, o, getdikcə pisləşdi. Nə etməli? Həkimin cavabı çox sadə idi: "Orqanizmi öz qayğınızdan qurtarın, o, öz problemlərindən xilas olacaq!"
Həddindən artıq yemək zamanı mədəaltı vəzi 4 litrə qədər fermentlərlə zəngin olan şirə ifraz edə bilir ki, bu da əsasən zülalın və heyvan mənşəli yağların emalında iştirak edir.
Ət qidasının uzun müddət istifadəsi yalnız xəstə bədənə deyil, sağlam bir insana da zərərlidir. Ət məhsulları emal üçün hər kəsdən gərgin əmək tələb edir. daxili orqanlar, və onların artıqlığı tez-tez turşuluğa səbəb olur daxili mühit bədən, ümumiyyətlə xəstəliyə qarşı müqaviməti azaldır.
Ət məhsullarından zülal həzm edərkən müəyyən miqdarda toksinlər əmələ gəlir ki, bu da öz növbəsində zərərsizləşdirmə tələb edir. artan iş qaraciyər. Heyvan məhsullarının artması bağırsaqlarda çürümə proseslərini tetikler, bu da bəzi hallarda mürəkkəb xəstəliklərə səbəb olur. Ancaq bağırsaqlarda insan toxunulmazlığından məsul olan hüceyrələrin təxminən 85% -i var. Heyvan yağlarının həddindən artıq və tez-tez istifadəsi qaraciyərin yağlanmasına, ateroskleroza, çəki artımına, şəkərli diabetə, hipertoniyaya, oynaqların zədələnməsinə səbəb olur.
Oruc zamanı yemək sağlamlığınıza kömək edir!
Oruc zamanı insanlar ilkin mərhələdə enerji çatışmazlığı yaşayır və bunu asanlıqla həzm olunan karbohidratlarla kompensasiya etməyə çalışırlar: ağ çörək, şirniyyat, bulka. Ancaq diqqətli olun - bunlar boş kalorilərdir və mədəaltı vəzində insulin ehtiyatlarını tükəndirə bilər ki, bu da bəzi hallarda diabetes mellitus, piylənmə.
Bir dəfə xəstə bir insanın qidalanması ilə bağlı mühazirə dinləyərkən istər-istəməz qışqırdım: "Bunlar oruc zamanı qidalanma üçün tövsiyələrdir!" Gəldiyim budur müasir tibb- o, unudulmuş, doğma anasına - monastır təbabətinə qayıtdı, əsas prinsipləri: oruc, dua və yalnız sonra müalicə. Sağlamlığınız üçün çox sürətli!
Yağsız qidaların faydaları
Oruc zamanı protein mənbələri
Və ən ağrılı sual: zülalları nə ilə əvəz etmək olar? Zəngin zülal mənbəyi soya, lobya, noxud, göbələk, eləcə də balıq, tərkibində D vitamini olan zülaldan əlavə, orqanizmə yaxşı təsir göstərən omeqa yağlardır. reproduktiv orqanlar və gözlənilən ömür üçün. Məsələn, yaponları götürək - onlar ömür uzunluğu üzrə çempiondurlar, çünki onların pəhrizi əsasən bitki qidalarından və balıqlardan ibarətdir.
Orucun mənası mənəvi təmizlənmədir
Yemək, əlbəttə ki, orucun əsas komponenti deyil. Oruc bizə nəfsi təmizləmək üçün verilmişdir. Bədənin, o cümlədən yeməkdən çəkinməsi ilə ruh təmizlənir, çünki bədən ruhun məbədidir. Oruc bizi xristian həyatının əsas məqsədinə - mənəvi xilasa aparır.
“Oruc” anlayışı bir çox dinlərdə mövcuddur: Pravoslavlıq, Katoliklik, İslam, Yəhudilik. İndi demək olar ki, hər bir restoran və ya kafe Lenten menyusu təklif edir.
Cəmiyyətdə oruc tutmaq bir növ pəhriz kimi qəbul edilir Son vaxtlar kifayət qədər dəb halına gəlib. Bu da mənasız deyil: tibb nöqteyi-nəzərindən Oruc orqanizmi təmizləyən, toksinləri çıxaran və immunitet sistemini gücləndirən pəhrizdir.
Art.thelib.ru portalı yazır ki, bəzi araşdırmalara görə, orqanizm qışda və yayda qidaları fərqli şəkildə metabolizə edir. Qış zülal-yağ mübadiləsi, yay isə zülal-karbohidrat mübadiləsi ilə xarakterizə olunur. Buna görə də orucun təbii mənası orqanizmi zəiflətmədən bir növ maddələr mübadiləsindən digərinə keçməkdir.
Fayda ilə
Lent pəhrizinə süd məhsulları, bişmiş məmulatlar və şirniyyatlar, yağ, yumurta, mayonez və ağ çörək daxil olmaqla bütün heyvan mənşəli məhsullar daxil deyil. Yalnız turşu, göbələk, qoz-fındıq, su ilə sıyıq, ləzzətli xəmir, qara və boz çörək, jele və çay kimi bitki qidaları yeyə bilərsiniz.
Bu cür məhdudiyyətlər artıq çəki, piylənmə, yağlı qaraciyər xəstəliyi, lipid mübadiləsi pozğunluqları, xolelitiaz qıcıqlanmış bağırsaq sindromu ilə qəbizlik, fiziki hərəkətsizlik, qida allergiyası, podaqra.
Bitki qidalarının tərkibində lif var - mədə-bağırsaq traktının və öd kisəsinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edən təbii sorbent. Həkim qastroenteroloq-dietoloq Yuliya Asanina qeyd edir: "Oruc tutmaq ideyasının özü dərin məna daşıyır: həyatın müxtəlif sahələrində hər hansı həddən artıqlığı məhdudlaşdırmaq (oruc tutmaqla nəzərdə tutulduğu kimi), bir qayda olaraq, orqanizmə faydalı təsir göstərir". Skandinaviya klinikasında.
Bununla belə, orucun mənasının nə olduğunu çox yaxşı başa düşməlisiniz və məsələn, arıqlamaq üçün istifadə etməməlisiniz. "Pəhrizinizi dəyişdirməyin sağlamlığınız üçün faydalarına şübhə edirsinizsə, onları nəzərdən qaçırmamalısınız" dedi Yuliya Asanina, "ağrı, narahatlıq və ya hər hansı şikayətlərin görünüşü bədəndən narahatlıq haqqında bir siqnaldır və heç biri yoxdur. din buna çağırmır!
Hamısını xatırla
Yenə də, kilsə qanunlarına ciddi uyğun olaraq oruc tutmağa çalışmazdan əvvəl, bir il ərzində pəhrizinizdə bu cür ciddi dəyişikliklər üçün tədricən özünüzü hazırlamağa dəyər. Məsələn, qida məhdudiyyəti üçün 1-2 gün seçin və ya daha az sərt oruc günlərini müşahidə edin - in Pravoslav təqvimi onların 200-ə yaxını var.
Eyni zamanda, qastroenteroloqlar öd kisəsi və mədə problemi olan insanlara oruc tutmağa daha diqqətli olmağı tövsiyə edir. Oruc tutmaq onları bu orqanların xroniki xəstəliklərinin kəskinləşməsi ilə təhdid edir.
Anemiya, çəkisi az olan insanlar, pankreatit, xolesistit və diabet xəstələri üçün oruc tutmaq kontrendikedir.
Yemək lüks deyil
Yulia Asanina deyir ki, oruc tutmağa ciddi riayət etməklə, pəhrizdə deyil, pəhrizdəki dəyişikliklərlə, qida qəbulunda uzun fasilə ilə bağlı fəsadlar yarana bilər. Doğrudur, əgər pravoslav orucu aclıq aksiyası tələb etmirsə, müsəlmanlar üçün, məsələn, müqəddəs Ramazan ayında oruc tutmaq yalnız gün batdıqdan sonra yemək yeməyi nəzərdə tutur ki, bu da fəsadlara səbəb ola bilər.
Təbii ki, orucluq dövründə orqanizm ət və balıqda olan zülal və yağları qəbul etmir və süd məhsullarından imtina onu kalsiumdan məhrum edir. Bu maddələrin çatışmazlığı pəhrizə bitki mənşəli protein və yağlar əlavə etməklə kompensasiya edilə bilər. Lobya və paxlalılar qiymətli bitki zülal mənbəyidir. Yağlar baxımından pəhriz quru meyvələr, qoz-fındıq və toxumlarla yaxşı tamamlanır. Yaxşı, müxtəlif tərəvəz və meyvələrdə kifayət qədər vitamin və mikroelementlər var.
Bu pəhriz deyil
Kilsənin xəstələrə, ağır fiziki əməklə məşğul olanlara, hamilə və laktasiya edən qadınlara, uşaqlara rahatlıq verməyə imkan verməsi həkimlər tərəfindən birmənalı şəkildə dəstəklənir. Bu hallarda hüceyrələr, vitaminlər və minerallar üçün tikinti materialı olan zülal istehlakının artması lazımdır. Axı orucun məqsədi ehtiraslar üzərində qələbədir və heç bir halda sağlamlığa zərər verməməkdir. Hər halda, yadda saxlamalıyıq ki, oruc tutmaq məqsəd deyil, diqqəti bədəni sevindirməkdən yayındırmaq, diqqəti cəmləmək və ruhunuz haqqında düşünmək üçün bir vasitədir və əgər belə bir ehtiyac yoxdursa, başqa bir pəhrizə riayət etmək daha yaxşıdır. çünki yüzlərlə var.
Səhv mətni olan fraqmenti seçin və Ctrl+Enter düymələrini basın
Bir çox soydaşımız oruc bayramını mart ayında qeyd edir. 40 günlük ciddi pəhriz məhdudiyyəti özü ilə nə gətirir? Bədən üçün faydalı və ya zərərlidir? Bu mövzuda çox fərqli fikirlər var. Lakin, həmişə olduğu kimi, həqiqət ortada bir yerdədir
Ciddi orucun ən təhlükəli tutulması ümumi oruc cədvəlinə və il boyu möminlər arasında mövcud olan məhdudiyyətlərə əməl etməyən insanlar üçündür. Bu məhdudiyyətlərə riayət edən insanlar praktiki olaraq belə problemlərlə üzləşmirlər, çünki onlar üçün Lent tək deyil, müntəzəm imtinada ən vacib və ən sərtdir.
Əksər hallarda bu insanlar il boyu çərşənbə və cümə günləri heyvan mənşəli qidalardan imtina edirlər. Ona görə də onların orqanizmi bu cür testlərə daha çox uyğunlaşıb. Bundan əlavə, oruc tutmağa bir həftə qalmış möminlər artıq ət yemirlər və orucdan çıxış yolu bəzi insanların düşündüyü kimi qarınqululuq deyil, bəzi mərhəmətsiz qidaların kiçik hissələrdə istehlakıdır.
Yeri gəlmişkən, Pasxada bir artım var müxtəlif xəstəliklər fast food həddindən artıq yemək ilə əlaqələndirilir. Uzun müddətli oruc zamanı orqanizm fərqli bir metabolizm növünə uyğunlaşır və yağların və zülalların parçalanması üçün lazım olan fermentlərin istehsalını dayandırır. Və sonra bir gün güclü "qida zərbəsi" vurur. Mədəaltı vəzi şokda, mədə şokda Sağlamlığa nə faydası var!
Yaxşı, hələ də oruc tutmağa cəsarət edən, bəlkə də həyatlarında ilk dəfə oruc tutmağa cəsarət edən insanlar üçün bir sıra tövsiyələr verim ki, orucun faydası və zərəri olmasın.
Unutmayın ki, yaz orqanizmin ümumi zəifləməsi və ya həkimlərin dediyi kimi asteniya dövrüdür. Bədəndə bu cür pozğunluqların əsas səbəblərindən biri ciddi vitamin çatışmazlığı stressidir. Pəhrizdən heyvan mənşəli məhsulların xaric edilməsi vitaminlərin daha da dərin çatışmazlığına gətirib çıxarır.
Buna görə də, orucluq dövründə yeməklər bədəni vitamin və mikroelementlərlə maksimum doyuracaq şəkildə təşkil edilməlidir. Bunu etmək üçün, ilk növbədə, pəhrizdə əvvəlki məhsuldan tərəvəz və meyvələrin nisbətini azaltmalısınız. Onların tərkibində nəinki praktiki olaraq heç bir vitamin yoxdur, həm də bəziləri bədənə zərər verə bilər. Onlar yeni yığılmış meyvə və tərəvəzlərlə əvəz edilməlidir. İndi onlar cənub ölkələrindən kifayət qədər miqdarda gətirilir. Bütün taxılların, qoz-fındıqların istehlakını artırmaq, bütün yeməklərə kəpək əlavə etmək məsləhətdir. Beləliklə, B vitaminlərinin çatışmazlığı aradan qaldırılacaq.
Ümumi tonunuzu yüksəltmək üçün pəhrizinizə xüsusilə maqnezium, vitamin və mikroelementlərlə zəngin qidalar (quşkonmaz, ispanaq, lobya) və maqnezium mineral suları daxil edə bilərsiniz.
Bu dövrdə bişirilmənin əsas prinsipi minimal istilik müalicəsidir. Çiy yeyilə bilən qidalar ən yaxşı çiy yeyilir. Bu şəkildə maksimum vitaminləri saxlamış olarıq.
Bununla belə, düzgün bəslənmə ilə belə, əlavə multivitaminlər qəbul etmək artıq olmaz. Əsas vitaminlər və mikroelementləri ehtiva edən hər hansı bir hazırlıq uyğun gəlir.
Bir qidalanma mütəxəssisi olaraq tez-tez rast gəlirəm ki, bir çox insanlar orucluq dövründə əlavə funt arıqlamağı gözləyirlər. Odur ki, demək istərdim: Oruc da digər oruclar kimi pəhriz deyil, başqa bir şey üçün nəzərdə tutulub. Dərin dindar insanlar üçün bu, ilk növbədə, tövbə və ruhun təmizlənməsi dövrüdür. Və bu əlavə funtlar bir dietoloqa müraciət etmək məsələsidir.
Yeri gəlmişkən, çox güman ki, oruc zamanı arıqlaya bilməyəcəksiniz. Heyvan qidalarını pəhrizindən çıxarmaqla insanlar karbohidratlarla zənginləşirlər. Və 100 qram artıq karbohidrat adətən təxminən 10 qram yığılmış yağdır. Üstəlik, taleyi əlavə funt yalnız tərkibindən deyil, həm də qidanın miqdarından asılıdır. Həm də yağsız qidalardan sui-istifadə edə bilərsiniz. Oruc zamanı təklif olunan pəhrizin real həyatdan götürülmüş bir nümunəsidir.
Dərc tarixi: 29.01.17
Rusların vəftiz edildiyi vaxtdan bəri bütün pravoslavlar mənəvi və fiziki cəhətdən təmizlənmək üçün əsrlər boyu çox günlük oruc tutmuşlar. Vaxt keçdikcə insanlar orucun açıq faydalarını görməyə başladılar, çünki onlar bayram ziyafətlərindən dərhal sonra baş verdilər və bol yeməklərdən və içkilərdən sonra bədəni boşaltmağa kömək etdilər.
Orucun sağlamlıq üçün faydaları və zərərləri mövzusu dindarlar arasında çox müzakirə olunur və tələb olunur. Biz bunu yalnız arıq pəhriz nöqteyi-nəzərindən görməkdən qaçaraq, fizioloji baxımdan nəzərdən keçirməyə çalışacağıq. Möminlər orucdan nə gözləyir, sağlamlığa necə təsir edir?
Oruc haqqında nə deyirlər, nələr yazırlar.
Xristian yeməyinin orucu mövzusu kifayət qədər açıqdır və fəal şəkildə din xadimləri, həkimlər və adi jurnalistlər öz fikirlərini bildirirlər; Çox vaxt onların orucu qəbul etmə anlayışları və məlumatı təqdim etmə tərzi ilkin olaraq oxucunu səhv istiqamətləndirir, onu ruhun xilası məsələlərindən uzaqlaşdırır və qidalanma məsələlərinə çevirir. Təəssüf ki, bu yanaşmaya çox tez-tez rast gəlmək olar, xüsusən də "pravoslav həkimlər" mövzunun müzakirəsinə qoşulduqda. Bir qayda olaraq, bu insanların heç bir mənəvi təhsili yoxdur, dini məsələləri dərindən dərk etmir və məsələni özlərinə məxsus, sırf tibbi baxımdan təqdim etməyə çalışırlar. Əslində, pravoslav orqanlarının əsərlərində orucun yaxşı əhval-ruhiyyəni qorumağa imkan verdiyi, düşüncələri aydınlaşdırdığı və namazı asanlaşdırdığına dair istinadlar var. Ancaq bu sözlərdə orucun guya bədəni sağaltmaq vasitəsi olması ilə bağlı heç nə yoxdur. Pravoslav xristianlar oruc tutmağa başqa səbəblərə görə müraciət edirlər.
Orucun mənəvi faydaları
Oruc mövzusuna toxunarkən həmişə yadda saxlamalısınız ki, onun mənəvi komponenti əsasdır. Pravoslav orucunun əsas məqsədi, həyatın yalnız müxtəlif ehtiyacları (fizioloji, zehni və s.) Çox vaxt hadisələr və təəssüratlarla dolu gündəlik həyatda insanlar onları sərtləşdirən hansısa ehtirasın gücünə düşürlər, bu da özlərinə nəzarətin itirilməsinə və mənəvi vəziyyətlərinin ayıq qiymətləndirilməsinə səbəb olur. Bu şərtlərdə oruc ayıqlaşdırıcı təsir göstərir.
İnsanın əsas ehtiyacları, məsələn, yemək, içki, geyim, sığınacaq və s. mahiyyətcə günahkar deyillər və tamamilə təbiidirlər. Lakin pis ruhlar insanın hər bir hərəkətini ləkələmək və təbii ehtiyacı günahkar hobbiyə çevirmək üçün vasitələr tapırlar. Onsuz da artıq çəki ilə yüklənmiş, gününün çox hissəsini sonsuz çeynəməyə, mədələrini qeyri-sağlam qidalarla doldurmağa və s. həsr edən insanları görmək qeyri-adi deyil. Alkoqoliklərin acınacaqlı görünüşünə baxın, Rusiya əhalisinin əhəmiyyətli bir hissəsi bu xəstəlikdən əziyyət çəkir. bu ruhi xəstəlik - məsələn, uzağa getməyin. Alkoqolizm nümunəsindən istifadə etməklə, Allahın surətində yaradılmış insanın necə bir rüsvayçı ehtirasın quluna çevrildiyini görmək olar ki, bu da ona heç bir mənəvi hərəkət etməyə imkan vermir. Belə adamlara baxıb mərsiyə və Allaha şükür etməliyik ki, bizi belə acınacaqlı vəziyyətə salmayıb. Bəlkə də bir çox pravoslav xristianlara bu cür əsarətdən qaçmağa kömək edən orucdur.
Lentin pəhriz məhdudiyyətlərini müşahidə edərkən, insanın diqqətini zəiflədən və onu pravoslav mənəvi həyatından uzaqlaşdıran digər vərdişlərdən imtina etmək lazım olduğunu unutmamalıyıq: evlilik münasibətləri, əyləncə tədbirlərində iştirak etmək, filmlərə və televiziya proqramlarına baxmaq, ədəbiyyat oxumaq, əyləncə məzmunlu internet saytlarına baxmaq.
Oruc tutan pəhrizin sağlamlığa faydası varmı?
Bu ehtimalı tamamilə istisna etmək olmaz faydalı təsir sağlamlıq üçün yağsız qidalanma. Lakin bu faktlar daha çox xüsusi əhəmiyyət kəsb edir və onlardan müəyyən nümunələr kimi danışmaq olmaz. Orucun insan sağlamlığına təsirinin bəzi məqamlarına nəzər salaq.
1. Arıq qidalanma və çəki.
Yağsız qidalar (məsələn, ət, piy, yağ, pendir və s.) çox vaxt yüksək kalorili olur. Buna görə də, sırf nəzəri olaraq, onların pəhrizdən xaric edilməsi bədəndə enerji qəbulunun ümumi azalmasına səbəb ola bilər. Bunu müzakirə edərkən yadda saxlamalıyıq ki, oruc tutanlar adətən bu qidaları başqaları ilə, çox vaxt da yüksək kalorili qidalarla - çörək, taxıl, şirniyyat və s. ilə əvəz edirlər. Belə bir yazının yekun nəticəsi hər bir konkret halda fərqli ola bilər. Bəzi insanlar, xüsusən də ciddi oruc tutanlar, əslində oruc zamanı arıqlayırlar. Bununla belə, digər hallarda bunun əksi baş verir və sürətlilər əslində “yaxşılaşır”. Bu, yalnız ciddi statistik nəticələrə iddia etməyən bir müşahidədir, lakin orucun arıqlamaq üçün universal bir vasitə hesab edilə bilməyəcəyini göstərir.
2. Lentin qidalanması və immuniteti.
Həkimlərin sübutları var ki, il boyu pəhrizin dəyişdirilməsi (oruc tutmaq - oruc tutmaq olmaz) orqanizmin müqavimətini artırır və immunitet sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Onlar iddia edirlər ki, orucun yaratdığı fizioloji gərginlik orqanizmin müdafiə qüvvələrini hərəkətə gətirir.
3. Oruc tutmaq və ümumi dövlət bədən.
Heyvan yağları və zülalları yüksək olan qidalar insanın həzm sisteminə böyük yük yaradır. Ölkəmizdə məhsulların keyfiyyətinin aşağı düşməsini də nəzərə almaq lazımdır son illər. Xüsusilə, ət heyvanları bu gün hormonlar və ağır antibiotiklərdən istifadə edərək getdikcə daha çox böyüdülür. İnsanlara lazımsız olan bütün bu məhsullar maddələr mübadiləsinə müdaxilə edərək, həzm sistemi vasitəsilə insan orqanizminə daxil olur. İnsan özünü bu “yükdən” qurtardıqda, bədənin sistemlərinin daha az əziyyət çəkəcəyini güman etmək olar.
Bununla belə, müvafiq təcrübəsi olmayan insanlar oruc tutmağa çox diqqətlə yanaşmalıdırlar. Elə hallar olur ki, xristian həyatına təzəcə qədəm qoyan insanlar güclərini hesablamadan oruc tutmaq “hovuzuna” baş-başa qaçırlar. Mənə bir gənc haqqında danışdılar ki, o, ehtiyatsızlıqdan özü üçün yalnız çörək və su yeməkdən ibarət sərt oruc tutmağa qərar verdi. Bir neçə həftə sonra bədəni oruc tutmağa öyrəşmədiyi üçün təcili yardım maşını ilə reanimasiyaya aparıldı və yeməkdə ciddi məhdudiyyət onun üçün çox iş oldu. Əgər gənc əvvəlcə özünü tanıyan bir keşişlə məsləhətləşsəydi fiziki vəziyyət və mənəvi təcrübəyə malik olsaydı, o, yəqin ki, onu belə qeyri-mümkün bir “iş”dən çəkindirərdi. Uşaqlara erkən yaşlarından yeməkdən çəkinmə dövrlərini öyrədən hörmətli xristianların ailələrində böyüyən uşaqlar, pravoslav qalıqlarının tələblərini yerinə yetirməkdə müəyyən üstünlüklərə malikdirlər.
4. Mənfi nəticələr bədən üçün oruc tutmaq.
İnsan islah, nəfsin saflaşması yoluna qədəm qoyanda heç kim ona yolun asan olacağını vəd etmir. Bütün bunlar oruc tutmaq və onun orqanizm üçün nəticələrinə də aiddir. Pəhrizinizi dəyişdirmək həmişə streslidir, xüsusən də həzm sistemi(xüsusilə mədə, bağırsaqlar, öd kisəsi). Xəstə mədə-bağırsaq xəstəlikləri orucun əvvəlində dysbiosis və irritabl bağırsaq sindromu əlamətlərini qeyd edə bilər. Vücudunuzun yağsız qidaları yeməyə alışması üçün vaxt lazım ola bilər. Məsləhət olar ki, belə insanlar oruc tutmağa əvvəlcədən hazırlaşıb, tədricən oruc tutsunlar. Bəlkə də buna görə Pravoslav Kilsəsi orucdan əvvəl Ət Yemək Həftəsini ("Pendir Həftəsi") təmin etdi, möminlər artıq ət məhsullarından imtina etdilər. İstisna mədə-bağırsaq pozğunluqları, müəyyən qidaların məhdudlaşdırılması digər bədən sistemlərinə təsir göstərə bilər. Məsələn, bəzi qadınlar oruc tutanda aybaşını dayandırırlar. Bədən baxımından bu, tamamilə rasional bir həlldir, çünki cinsi həyat oruc zamanı da qadağandır və buna görə də konsepsiya gözlənilmir. Ancaq buradan aydın olur ki, bütün orqanizm oruc tutmaqda iştirak edir və buna görə də bu dövrdə sağlamlığınıza daha diqqətli olmaq lazımdır. Bir insanın çətinliklə yeriyə bildiyi bədənin zəif bir vəziyyəti, bir çox xristian asketlərinin səy göstərdiyi şeydir (məsələn, Beloezersky Müqəddəs Kirilin həyatına baxın). Bununla belə, insan belə bir şücaətə hazır olmalı və bir etirafçının xeyir-duasına sahib olmalıdır.
5. Tibbi səbəblərə görə oruc tutmaq.
Bəzi hallarda oruc təkcə ruh üçün deyil, həm də hərfi mənada bədən üçün dərman ola bilər. Bu, bədən sistemləri dözməyən insanlara aiddir protein qidası. Bu, ilk növbədə, müxtəlif böyrək xəstəlikləri olan xəstələrə aiddir. Bazar ertəsi, çərşənbə, cümə və çox günlük oruclar zamanı heyvan zülalının qəbulunu məhdudlaşdırmağa qərar verən böyrək xəstəliyi olan bir xəstə üçün səlahiyyətli endokrinoloq səmimiyyətlə sevinəcəkdir. Ağır yeməklərdən imtina edən bu dövrlər istirahət və zəifləmişlərin bərpası zamanı olur ifrazat sistemi. Xəstələr üçün bir çox hallarda qida məhdudiyyəti dövrləri də göstərilir allergik xəstəliklər. Allergiya xəstələrinin əksəriyyəti davamlı olaraq müəyyən qidalardan imtina etmək məcburiyyətində qalır və bu da müəyyən dərəcədə oruc tutmanın bir növüdür. Bununla belə, qısa müddət ərzində terapevtik oruc tutmaq xəstənin immun sistemi üçün yaxşı stimulyator rolunu oynayır: bu, böyrəküstü vəzilərin fəaliyyətini aktivləşdirir, allergik iltihabi prosesləri yatıran qlükokortikosteroid hormonlarının istehsalını artırır.
Oruc həyatda çətin bir dövrdür Pravoslav adam, bu, sizin əsl mənəvi vəziyyətinizi anlamağa imkan verir. Kilsə bəzi insanların sağlamlığı üçün çox çətin bir sınaq ola bilər; Ancaq orucu laqeyd etməməlisiniz, çünki bu müddətdir yaxşı fürsət ruhunuzu nizama salmaq, çatışmazlıqlarınızdan ən azı birini düzəltmək vəzifəsini götürmək üçün bir səbəbdir.
İsa Məsihin bu alleqorik sözlərini başa düşmək üçün xristian asketizmi - yəni yunan dilindən tərcümədə məşq etmək, mübarizəyə hazırlıq anlayışını xatırlamaq lazımdır. Xristianlığın inkişafı ilə asketizm xilas yolunda ruhun və bədənin həyata keçirilməsi, iradə və düşüncələri idarə etmək bacarığı, dini və kilsə özünü tərbiyəsi kimi başa düşülür. Bir insanın həyatında asketizm ölçüsü həmişə Xilaskar Məsihin sözləri ilə müəyyən edilmişdir: "Kim yerləşdirə bilirsə, yerləşdirsin" (). Beləliklə, vacib işlər görməzdən əvvəl, qarşıdan gələn sınaqlar ərəfəsində, İsa Məsihin Özü, şagirdləri və bütün pravoslav xristianlar oruc tutdular, qarşıdakı istismarlara hazırlaşdılar.
Fiziki oruclar, o cümlədən müəyyən qida növlərinin istehlakını məhdudlaşdıran oruclar zahidliyin bir növü hesab olunur.
Ateist ədəbiyyatda və bir çox insanların şüurunda oruc tutmaq çox vaxt sadəcə müvəqqəti qadağaların yerinə yetirilməsi kimi şərh olunur. Pravoslav Kilsəsi müəyyən növ məhsulların istehlakına qoyulan; yəni orucun mahiyyəti banal “orucluq” anlayışına gəlir. Bu baxış xristian orucunun həm terminoloji, həm də dərin, metafizik mahiyyəti ilə ziddiyyət təşkil edir.
Pəhrizin məhdudlaşdırılması orucun yalnız bir tərəfidir, çox vacib olsa da, onun insan orqanizminə təsir formaları müxtəlifdir. Yada salaq ki, oruc tutmaq hərtərəfli çəkinməyi nəzərdə tutur: gündəlik əyləncə və əyləncələrdən, evlilik münasibətlərindən, spirtli içkilərdən, ehtirasların şiddətli təzahürlərindən və mənfi emosiyalardan. Oruc və oruc günlərində Kilsə Nikah mərasimini yerinə yetirmir və oruc zamanı uşaq dünyaya gətirmək böyük günah sayılırdı, bunun nəticələri uşağın gələcəyinə ağır iz qoyurdu. Əvvəllər orucluqda teatrlar fəaliyyət göstərmirdi, meyxanalarda spirtli içkilər verilmir, bal və qəbullar keçirilmirdi.
Orucun mahiyyəti haqqında övliyanın fikirləri ibrətamizdir: “Oruc tutmağın ancaq yeməkdən çəkinmək demək olduğuna inanan səhv edir. Həqiqi oruc şərdən uzaqlaşmaq, dili cilovlamaq, qəzəbi bir kənara qoymaq, şəhvətləri ram etmək, böhtanı, yalanı və yalandan şahidlik etməyi dayandırmaqdır... Oruc gözəldir ona görə ki, o, alaq otları kimi günahlarımızı boğur, haqqı yüksəldir və böyüdür. çiçək. Əgər siz öz istəyinizlə oruc tutmağa başlamışsınızsa, o zaman qəmgin olmayın, sevinin: ruhunuzu zəhərdən təmizləyir... Namazlar xüsusilə oruc zamanı diqqətlə qılınır, çünki o zaman ruh yüngülləşir, heç nə ilə yüklənmir və sıxılmır. həzzin fəlakətli yükü ilə. Oruc tutursan? Aclara yedizdirin, susuza içir, xəstələrə baş çək, zindanda olanları unutma, əzab çəkənlərə rəhm et, mərhəmətli, həlim, mehriban, sakit, səbirli, mərhəmətli, bağışlamayan, möhtərəm, doğru, təqvalı olsun ki, Allah orucunuzu qəbul etsin və tövbənizi bol-bol bəxş etsin.”
Kilsənin Ata Xrizostomunun bu fikirləri orucun yüksək mənəvi əhəmiyyətini ortaya qoyur. Baxılan konsepsiyanın teoloji tərəfini araşdırmadan təhlil etməyə çalışaq tibbi əhəmiyyəti oruc tutmağın insan orqanizminə müalicəvi təsiri baxımından asket məşqi kimi. Eyni zamanda, bir anlıq da unutmayaq ki, orucun müalicəvi təsiri oruc tutanlar üçün özlüyündə bir son deyil, imana görə Allahın lütfü ilə özünü müalicə edən bədənin bir növ təmizlənməsidir. daha sürətli özündən.
Düzgün müşahidə olunan oruc yaradıcılıq üçün psixoloji vasitədir xüsusi vəziyyət insanın fiziki təbiəti ilk növbədə onun mənəvi yenilənməsi naminə. Eyni zamanda oruc möminlər üçün fitnə və fitnələrə qarşı dözümlülük, səbir və təvazökarlıq sınağına çevrilir.
“Pravoslavlığın əsasları”nda vurğulanır ki, xristianlar oruc tutmurlar, çünki qulları yemək yeməyəndə Allah razı olur. Orucun məqsədi özünə hakim olmaq və cismani ehtiraslara qalib gəlmək, dünya paxıllığından xilas olmaq, nəfsi vəsvəsə və günaha qarşı gücləndirməkdir.
Yemək üçün yararlı heyvanların və məhsulların "təmiz" və "murdar" bölünməsi Müqəddəs əsrin əvvəllərində mövcud olsa da. Bibliya tarixi(Nuhun gəmiyə apardığı heyvanlar; Sinay qanunlarının bəndləri və s.), İsa Məsih belə bölgünün əsas mənasını insan məsuliyyətinin yeni səviyyəsinə köçürdü: “Eşit və anla! İnsanı murdar edən ağıza girən deyil; amma ağızdan çıxan insanı murdar edir... Sən hələ də başa düşmürsənmi ki, ağıza girən hər şey qarnına keçib xaric olur? Ağızdan çıxan isə ürəkdən gəlir; bu insanı murdarlayır. Çünki ürəkdən pis fikirlər, qətl, zina, əxlaqsızlıq, oğurluq, yalançı şahidlik, küfr gəlir. Bu insanı murdarlayır” ().
Həvari Peter görüntüdə Rəbbin həm məcazi, həm təmsil, həm də çox konkret, hərfi məna daşıyan əmrini eşitdi. Həvarinin sözlərinə: "Xeyr, ya Rəbb, mən heç vaxt pis və ya murdar bir şey yeməmişəm", Rəbb cavab verdi: "Allahın təmizlədiyini murdar hesab etmirsən" (). Bu reseptdə xristianlıqda niyə hər hansı bir xüsusi ilə bağlı mütləq və daimi qadağaların olmadığı sualına cavab var qida məhsulları, yeganə şərt istisna olmaqla: “Müqəddəs Ruhu və bizdən razıdır ki, sizin üzərinizə heç bir yük qoymayaq, yalnız zəruri olanlar istisna olmaqla: bütlərə və qana qurban edilən şeylərdən, boğularaq öldürülmüş şeylərdən və zinadan çəkinmək, özünüzə etmək istəmədiyinizi başqalarına etmək. Bunu müşahidə etməklə yaxşı iş görəcəksən. Sağlam olun" (). Sina dağında Musaya verilən İlahi Qanunda qan yeməyin qadağan edilməsindən dəfələrlə bəhs edilir: “Qan yeməməyə diqqət edin, çünki qan candır; ətlə birlikdə canı yeməyin” (; 23; 15: 23; ).
Pravoslav Kilsəsinin qidalanmaya yanaşması, ifratların rədd edilməsi ilə ağlabatan mötədillik prinsipi ilə izlənilə bilər: acgözlük və əti doyurmağa etinasızlıq ().
Qədim mənbələr bizə təcrübəli etirafçıların, kilsə yazıçılarının və təbliğçilərinin xeyir-dualarını gətirdi: “... bədən və mənəvi üsyana səbəb olmayan yemək və içki istehlak etmək”; “İsti şərabı tutmayın və içməyin”; “Acınlıq və sərxoşluq ən böyük günahdır”. Müqəddəs vurğulayır: "Pis olan yemək deyil, acgözlükdür." Bunlar sadə sözlər hər hansı bir həssas peşəkar dietoloq, qastroenteroloq və ya allerqoloqun tam razılığını tapa bilərsiniz.
Sonrakı düşüncələrdə "oruc" və "oruc zamanı qidalanma" kimi anlayışları ciddi şəkildə ayırmalıyıq.
Pəhriz tələblərinə görə, pravoslav orucları 5 kateqoriyaya bölmək olar:
- Ən sərt oruc: hər hansı bir yemək qadağandır, yalnız suya icazə verilir (allerqologiya və tibbdə bu, tam oruc anlayışına uyğundur).
- "Quru yemək" ilə oruc tutmaq: bitki yağı istifadə etmədən bişməmiş bitki qidalarına icazə verilir (tibbdə bu, xam qida şəklində ciddi vegetarian pəhriz anlayışına yaxındır, lakin sonuncuya bərabər deyil, çünki o vaxtdan bəri belə oruc günlərində çörək yeyirlər).
- "Yemək bişirməklə" oruc tutmaq: istiliklə bişirilmiş, lakin bitki yağı olmadan bitki qidalarını yeməyə icazə verilir (tibbdə bu cür qidalanma demək olar ki, tamamilə ciddi vegetarianlığa uyğundur).
- "Yağ ilə yemək" yazısı əvvəlkinə uyğundur, lakin bitki yağından təbii formada və bitki məhsullarından yemək bişirmək üçün istifadə etməyə icazə verilir.
- Hər hansı bir kulinariya hazırlığında bitki qidaları balıq və balıq məhsulları, həmçinin bitki yağı ilə əlavə edildikdə "balıq yeməklə" oruc tutmaq.
- Bu təlimatlara əlavə olaraq, oruc tutmaq haqqında kilsə nizamnaməsi tək yemək günlərini nəzərdə tutur.
Nəzərdən keçirilən qida reseptləri yağsız qidaları təşkil edən məhsulların çeşidini təsvir etməyə imkan verir. Bunlar taxıl (çörək, dənli bitkilər), paxlalılar, tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə, göbələklər, yeməli yabanı bitkilər, qoz-fındıq, ədviyyatlar, bal, bitki yağları, balıq və balıq məhsulları. “Ət qidası” anlayışına ət və ət məhsulları, süd və süd məhsulları, heyvan mənşəli yağlar, yumurtalar, habelə onların tərkibində olan məhsullar (süd və ya yumurta əlavə edilmiş qənnadı məmulatları) daxildir.
Oruc və oruc süfrələri arasındakı fərq, bəzi qidaların digərlərindən təcrid edilməsi və oruc günlərində qarışdırılmasının qarşısının alınması son nəticədə bütün pəhrizin sadələşdirilməsinə gətirib çıxarır (bu, çox yaxındır). tibbi prinsiplər ayrı elektrik təchizatı).
Pravoslav təqvimində il ərzində təxminən iki yüz gün var - oruc günləri; Üstəlik, keçmişdə əhalinin əksəriyyəti orucluq dövründə qidalanma tələblərinə əməl edirdi. Qədim mətbəxdə göbələk və balıq xörəklərinin bolluğu, müxtəlif bitki materiallarından: taxıl (sıyıq), paxlalılar, tərəvəzlər (kələm, şalgam, turp, xiyar və s.), göyərti (gicitkən, balqabaq, quinoa və s.) istifadəyə meyl buna görədir. .), meşə giləmeyvə. İndi unudulmuş bir çox yeməklər, məsələn, noxuddan hazırlanmışdır: əzilmiş, rəndələnmiş noxud, noxud pendiri (bitki yağı ilə bərk döyülmüş kiçik noxud), noxud unu əriştə, noxudlu tortlar və daha çox.
Bitki yağı kimi çətənə, qoz, xaşxaş, zeytun yağlarından istifadə olunurdu; günəbaxan yağı yalnız XIX əsrin ortalarında meydana çıxmışdır. Yağsız yeməyin dad müxtəlifliyi ədviyyatlı tərəvəzlər, ədviyyatlar və sirkə istehlak etməklə əldə edilmişdir. Onlar çoxlu miqdarda soğan, sarımsaq, horseradish, şüyüd və cəfəri yeyirdilər. Artıq 10-11-ci əsrlərdən Rusiyada anis, dəfnə yarpağı, qara bibər, mixəkdən istifadə olunurdu, XVI əsrdən isə onlara zəncəfil, zəfəran, hil və başqa ədviyyatlar əlavə olunurdu.
Qidalanma tələblərinə uyğunluğun təsviri müxtəlif kateqoriyalar Patriarx Filaret Nikitiçin (Romanov) 1632-ci ildə Lent zamanı yazılmış stolüstü kitabı oruc tutmaq üçün istinad ola bilər.
Bazar ertəsi günü, "Böyük Hökmdar, Həzrətləri Filaret, Moskva və Bütün Rusiyanın Patriarxı ümumiyyətlə yemək və yemək yemirdi", sərt oruc tutdu. Çərşənbə axşamı Patriarxa "süfrə yeməyi kimi doğranmış soyuq kələm" verildi - Çərşənbə günü Patriarxın süfrəsində: Sorochinsky darı (düyü), zəfəran və bibər, kələm, Zobanets noxud (qabıqlı) ilə oruc. noxud), badam ləpəsi, qoz-fındıq, şərab giləmeyvə (əncir), horseradish, kruton, zəncəfil ilə “bir qazan sıyıq”. Cümə axşamı, bazar ertəsi olduğu kimi, "heç bir yemək yox idi və heç bir yemək saxlanılmadı". Cümə günü Patriarxa soğan və bibər, göbələk, zobanets noxud, noxud əriştəsi, badam ləpəsi, qoz, darı ilə bal dəmləməsi, kişmiş, zəfəran və istiot, zəncəfil ilə bir qazan sıyıq, dilimlənmiş kələm şorbası verildi. sirkə və horseradish ilə buxarlanmış şalgam, şərab giləmeyvə, alma, qaynadılmış yemək istehlakı ilə oruc, lakin bitki yağı olmadan. Şənbə və bazar günləri Patriarx 2 dəfə yemək yeyirdi. Müjdə bayramında, oruc zamanı bir dəfə balıq yeməyə icazə verildikdə, sıxılmış kürü, quru və təzə duzlu beluga və nərə balığı, sterlet sıyığı, xaç balıq şorbası, balıq piroqları və digər balıq yeməkləri, kələm, turp, horseradish və göbələklər. nahar üçün xidmət edildi , noxud əriştə, noxud, qoz-fındıq. Şam yeməyi də oxşar idi.
Beləliklə, biz Lent həftəsində hər növ yağsız qidalanmanın birləşməsini görürük.
Amma yağsız qidaların istehlakında da mülayimliyə riayət edilməlidir. Xəstələr, ağır fiziki əməklə məşğul olanlar və hərəkətdə olanlar üçün pəhriz tələblərinin yumşaldılmasına icazə verilir. Oruc körpələrə də şamil edilmir. Müqəddəs öyrədir: “Kim yemək yeyib oruc tuta bilmirsə, bol sədəqə versin, fasiləsiz dua etsin və Allahın Kəlamına xidmət etməyə daha çox hazır olsun. Bədənin zəifliyi onu bu işdən çəkindirə bilməz. Düşmənləri ilə barışsın; Bütün kin-küdurəti ruhundan qovsun”.
Yaxın keçmişdə orucluq sağlamlıq üçün təhlükəli olan dini fanatizmin təzahürü kimi sovet ateist və tibbi ədəbiyyatda tənqid edilirdi. Hal-hazırda müxtəlif süni qidalanma üsulları, oruc tutmaq, oruc tutmaq pəhrizləri, vegetarianizm və bu kimi şeylər xristian orucu adı ilə adlandırılır. Pravoslav oruclarının təkcə dini və ritual əhəmiyyəti deyil, həm də pəhriz əhəmiyyəti olduğu barədə bir fikir var. Bu tamamilə doğru deyil! Praqmatik pəhriz və profilaktik fikir süni şəkildə asketizm sahəsindən bir fenomen olaraq oruc tutmağın mənəvi ideyası ilə əlaqələndirilir.
Belə ki, qeyri-ənənəvi qidalanma tərəfdarı G. Şatalova “Sağlamlıq və uzunömürlülük düsturu” (1992) kitabında oruc tutmağa ciddi riayət etməyi tövsiyə edir. oruc günləri, postu nəzərə alaraq komponent sözdə növ qidalanma (çiy qida elementləri ilə vegetarianlıq və oruc qidalanması. Və həkim E. Rudova (1994) yazır: "Profilaktikada oruc digər xalq sağlamlığı üsullarından xeyli irəlidə mərkəzi yer tutur. Oruc tutan qalib gəlir. iki dəfə: o, sağlamlığı qoruyur və vəsaitə qənaət edir”.
1992-ci ildə G. Malaxovun "Şəfa verən güclər" kitabı nəşr olundu, burada yazır: "Oruc dedikdə, müəyyən müddət ərzində hər hansı bir yeməkdən imtina etməyi nəzərdə tuturuq. Orucluq zamanı yağsız yemək yemək bu anlayışın pozulmasıdır”. Bundan əlavə, müəllif Lent tarixlərini astrologiya ilə əlaqələndirməyə başlayır və " yanğın əlamətləri Bürc." Təəssüf ki, bir çox kitab və məqalələrdə psevdo-elmi mülahizələrin və orucun mahiyyətinin kobud təhriflərinin oxşar qarışıqlığına rast gəlinir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, il ərzində oruc tutan günlərin sayı oruc tutan günlərin sayını üstələyir. Əksər oruc günlərində yalnız bitki mənşəli qidaların istehlak edilməsinə icazə verildiyi üçün, bəlli olur ki, nə üçün köhnə dövrlərdə ruslar, belaruslar və ukraynalılar yeməyin keyfiyyətini mövcudluğuna görə qiymətləndirən müasirlərimizdən fərqli olaraq əti öz pəhrizlərinin əsası hesab etmirdilər. və ət və kolbasa məhsullarının çeşidi onların qida əlavələri, konservantlar, boyalar və oxşar kimyəvi maddələr.
Ümumiyyətlə, sağlam əmək qabiliyyətli insanlar üçün geniş istifadə olunan qarışıq pəhriz optimaldır. təzə tərəvəzlər, meyvələr və müxtəlif vegetarian yeməkləri, həmçinin ət və süd məhsullarının çox orta istehlakı ilə. Orucların ciddi şəkildə yerinə yetirilməsi heç bir şəkildə insan sağlamlığına zərər verə bilməz və bu, milyonlarla pravoslav xristianın çoxəsrlik təcrübəsi ilə təsdiqlənir.
Allerqologiya nöqteyi-nəzərindən yağsız qidalanma sisteminin tibbi və bioloji qiymətləndirilməsinə keçək.
Pravoslav təqvimində sudan başqa heç bir yemək yemədiyi ciddi oruc günləri nadirdir. Lakin onların insan orqanizmi üçün tibbi və bioloji əhəmiyyəti çox əlverişlidir. Son məlumatlara görə, məhz bir və ya iki günlük qidadan imtina bir növ müsbət stressə çevrilir, bunun nəticəsində orqanizmin müdafiə qüvvələri səfərbər olur, onun adaptiv və kompensasiya ehtiyatları işə salınır. Nəticədə immun və endokrin sistemlər, xüsusən də böyrəküstü vəzilərin fəaliyyəti aktivləşir; öz qlükokortikosteroid hormonları istehsal olunur, allergik iltihab yatırılır, toxumaların bərpası gücləndirilir. Beləliklə, oruc-pəhriz terapiyası zamanı bədənin “istirahəti” və ya “təmizlənməsi” olmur, əksinə, onun “sarsıdılması” olur. Allerqologiyada bütün növ allergik xəstəliklər üçün qidadan qısa müddətli imtina tətbiq edilir.
Eyni zamanda, ən sərt pravoslav orucunun P. Bragg, G. Shelton və ya yoga görə oruc sistemi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Burada hər hansı bir təsadüfə yalnız terminoloji səviyyədə rast gəlmək olar, çünki orucun nə motivasiyası, nə məqsədləri, nə də prioritetləri və “oruc möcüzəsi” arasında ortaq bir şey yoxdur. “Aclığa girmək və aclıqdan çıxmaq” deyilən üsullar indi təklif olunmur! Lakin möminlər heç bir hazırlıq tədbiri görmədən ciddi oruc tutan günlər keçirirlər və bu orucları tamamladıqdan sonra adi yeməyə asanlıqla keçirlər. Çox günlük oruclar zamanı, o cümlədən ciddi oruc tutma günləri, belə günlərdən sonra adətən çiy qida ilə oruc tutma günü gəlir (məsələn, birinci, Xaça ehtiram və Müqəddəs Oruc Həftələri).
Pravoslav Kilsəsi tərəfindən təsis edilən oruc günlərinin əksəriyyəti "qaynadılmış yağ yemək" və "qaynadılmış yağ yemək" ilə oruc tutmaq, yəni vegetarian və ciddi vegetarian yeməkləri ilə xarakterizə olunur. Lakin, birincisi, oruc günlərindən kənarda ət, süd və digər heyvan mənşəli məhsulları yemək qadağan deyil. Bundan əlavə, oruc zamanı balıq və balıq məhsulları yeməyə icazə verilən günlər çoxdur. Beləliklə, pravoslav oruc praktikasında vegetarian qidalanma daimi deyil, yalnız müvəqqəti və aralıqdır, bu da öz növbəsində balanslaşdırılmış və hipoalerjenik pəhrizin prototipinə çevrilir.
Slavyan-Rusiya respublikalarının pravoslav əhalisi nadir hallarda əziyyət çəkirdi dəmir çatışmazlığı anemiyası, ət və ət məhsullarını pəhrizindən tamamilə xaric edənlərdə inkişaf edə biləcək osteoporoz və digər xəstəliklər. Ciddi vegeterianların pəhrizləri tam zülalların və müvafiq olaraq əsas amin turşularının, B2, B12 və D vitaminlərinin olmaması ilə xarakterizə olunur, baxmayaraq ki, Ca, Fe, Cu, Zn tərkibi kəmiyyətcə kifayət qədər ola bilər, lakin bu maddələrin həzm qabiliyyəti bitki qidalarından azdır. Bununla belə, eyni maddələr balıqlar tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilir.
Balıq yüksəkdir qida dəyəri və bir sıra göstəricilərinə görə heyvan ətindən üstündür. Əsas amin turşularının balanslaşdırılmış tərkibi ilə tam proteinin vacib mənbəyidir. Qaraciyərdə yağ mübadiləsinin tənzimlənməsində böyük rol oynayan bir amin turşusu olan metionin metioninin tanınmış mənbəyi olan kəsmikdən daha çox balıqda olur. Heyvan əti ilə müqayisədə balıq təxminən 5 dəfə azdır birləşdirici toxuma. Balığın ətdən daha tez bişirilməsi, qızartması və həzm sistemində daha asan həzm olunmasının səbəbi budur. Balıq proteini ət zülalından daha yaxşı mənimsənilir: orta hesabla 95% -ə qarşı 88%. Balıqda B vitaminlərinin miqdarı heyvan ətindəkindən eyni və ya bir qədər azdır və xüsusilə balıq qaraciyərində A və D vitaminləri daha çoxdur. Balıqda müxtəlif minerallar var. Balıq xüsusilə yod, F1, Zn və digər mikroelementlərlə zəngindir. Xüsusi diqqət layiq olmaq balıq yağları, heyvan yağlarından fərqli olaraq, daha asan həzm olunur və xüsusi çoxlu doymamış ehtiva etdiyi üçün xüsusi bioloji dəyərə malikdir. yağ turşusu(PUFAs) verilmişdir böyük əhəmiyyət kəsb edir dietologiya, allerqologiya, aterosklerozun pəhriz profilaktikası və koronar xəstəlikürəklər.
Balıq yağları günəbaxan, qarğıdalı və digər çox istifadə edilən bitki yağlarında olmayan PUFA-ları ehtiva edir. Balıq PUFA'ları aterosklerozda yağ mübadiləsinin bəzi aspektlərini normallaşdırır; koronar ürək xəstəliyi və serebral ateroskleroz üçün pəhriz terapiyasında vacib olan qan laxtalanma və antikoaqulyasiya sistemlərinə müsbət təsir göstərir; ilə atopik dermatiti azaltmağa kömək edir hipertoniya, hormonal səviyyələri normallaşdırmaq. Siyənək, skumbriya, skumbriya, sardina, noteniya, kapelin, ton balığı, qızılbalıq və cod qaraciyəri bioloji aktiv PUFA-larla zəngindir.
Kilsənin pəhriz qaydalarına görə, balıq və bitki yağları oruc yeməkləri hesab olunur. Tibbi və bioloji aspektdə məhsulların bu birləşməsi qidada müxtəlif PUFA-ların balansına kömək edir. Balanslaşdırılmış pəhriz doktrinası bu gün də vacib olaraq qalır, lakin son illərdə onun bəzi müddəalarına yenidən baxılıb və dəqiqləşdirilib. Bu, ilk növbədə nəzəriyyədən irəli gələnlərə aiddir balanslaşdırılmış qidalanma Bədənin istifadə etdiyi qidaları və enerji istehlakını ən tam şəkildə kompensasiya edən "ideal qida" ideyası. Məlumdur ki, "ideal qida" ilə daimi qidalanma metabolik hipodinamiyaya - maddələr mübadiləsini təmin edən sistemlərin fəaliyyətinin bir növ azalmasına kömək edir. Bu fenomen aşağı ilə əlaqəli əzələ hərəkətsizliyi ilə təxminən müqayisə edilə bilər fiziki fəaliyyət və əzələlərin zəifləməsinə səbəb olur.
Akademik A.M. Ugolev (1991), ideal balanslaşdırılmış pəhriz, optimal insan həyatı üçün təkamüllə hazırlanmış əsas olmayan maddələr mübadiləsi üçün o qədər rahat şərait yaradır. Qısa müddət ərzində (həftələrdə) balanslaşdırılmış “ideal pəhriz”dən kənarlaşmalar təkcə fizioloji deyil, həm də qidanın udulmasını təmin edən orqan və sistemlərin yüksək səviyyədə fəaliyyətini saxlamaq üçün zəruri ola bilər. Eyni zamanda, qida maddələrinin istehlak və qəbulunun bərabərliyi qaydası öz əhəmiyyətini saxlayır. uzun müddətlər qeyri-kafi və həddindən artıq qidalanma xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alan vaxt. Beləliklə, bir tərəfdən oruc tutanların qida tələblərinə uyğunluq balanslaşdırılmış pəhrizdən yayınmalara səbəb olur, digər tərəfdən isə bir çox insanlar üçün (məsələn, ürtiker xəstələri) bu sapmalar nəinki sağlamlığa zərər vermir, əksinə nəzərə alınmaqla məsləhətdir müasir mənzərələr dövri qidalanma balanssızlığının əhəmiyyəti haqqında.
Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma İnstitutunun elmi işçisi M.M. Gureviç (1990) yazır ki, “oruclar bütün bədəni mövsümün dəyişməsinə bacarıqla hazırladı: Lent onu yay üçün, yeni qidalara keçid üçün hazırladı. Fərziyyə Orucu payıza keçiddir, Doğuş Orucu qışa keçiddir”.
ABŞ Milli Qidalanma Akademiyasının və xüsusən də professor Uilyam Consonun rəhbərliyi altında Arizona Qidalanma və Qida Allergiyası Mərkəzinin son araşdırmalarına görə, bu gün yeganə rasional qidalanma sistemi ət və qida məhsullarının fasilələrlə qəbulu sistemidir. vegetarian qida, çünki bu şəkildə həm həzm, həm də immun sistemi insan bədəni təbii məşq və hərtərəfli sağlamlıq faydaları əldə edin. Bəs, bu halda, İlahi vəhy ilə minlərlə il ərzində hazırlanmış və yer üzündə hər zaman milyonlarla xristian tərəfindən sınaqdan keçirilmiş Pravoslav Kilsəsinin oruc tutma təlimatlarından başqa daha mükəmməl qidalanma sistemini adlandıra bilərikmi? Qanunun təkrarı kitabında yer alan Allahı görən Musanın sözləri həqiqətən əhəmiyyətlidir: “Bu gün sizə əmr etdiyim bu əmr sizə əlçatmaz və uzaqda deyil. Cənnətdə deyil ki, kimsə: “Kim bizim üçün göyə qalxıb onu bizə gətirər, biz də eşitdirək, biz də onu yerinə yetirərdik?” O, dənizin o tayında deyil ki, kimsə deyə bilsin: “Kim bizim yerimizə dənizin üstündən keçib onu bizə gətirəcək, biz də bunu eşitək, biz də bunu edəcəyik?” amma bu söz sizə çox yaxındır; yerinə yetirmək sənin ağzında və ürəyindədir” ().
Oruc zamanı pəhriz reseptləri hipoalerjenik pəhrizə bənzəyir. İlin əksər günlərinin sürətli günlər olduğunu nəzərə alsaq, bütövlükdə pravoslav fast food sistemi hipoalerjenikdir. Statistikaya görə, Rusiyada allergik xəstəliklərin tezliyi son dərəcə aşağı idi. İlk rus allerqoloqu V.P.Siliçin (1868) məlumatlarına görə, xəstəlik təkrarlanan ürtiker və atopik dermatit- kazuistiya; bronxial astma – 100.000 əhaliyə 2-3 hal; polinoz - 100.000 əhaliyə 2-4 hal, eksudativ-kataral diatez - uşaqlarda kazuistiya. Hazırda təkcə Minskdə 50 minə yaxın bronxial astma hadisəsi var.
Müşahidələrə görə, 200 xəstəmdən əziyyət çəkir bronxial astma bütün formalardan yalnız 15-i pravoslav xristiandır. Və oruc zamanı onların hamısında hücumların sayı azalır, dəqiq müəyyən edilmiş hücumlar yoxdur; Sizə çox əhəmiyyətli bir misal verim: demək olar ki, bütün allerqoloqlar yekdilliklə kilsədə buxur yandırarkən bronxial astmalı xəstələrə buxur yandırmaqdan yaranan tüstünün pis təsirindən qorxurdular. Lakin diqqətli müşahidələr göstərdi ki, bu hallarda boğulma hücumları heç vaxt baş verməyib! Üstəlik, xəstələr həmişə vəziyyətlərindən rahatlaşırdılar. Həmçinin, atopik dermatitdən əziyyət çəkən pravoslav yeniyetmələr arasında oruc günlərində vəziyyətin pisləşməsi müşahidə edilmir.
(funksiya (d, w, c) ( (w[c] = w[c] || ).push(function() ( cəhd edin ( w.yaCounter5565880 = yeni Ya.Metrika(( id:5565880, klik xəritəsi:doğru,) trackLinks:true, dəqiqTrackBounce:true, webvisor:true, trackHash:true )); var n = d.getElementsByTagName("script"), s = d.createElement("script") , f = funksiya () ( n.parentNode.insertBefore(s, n); s.type = "text/javascript"; s.async = true; s.src = "https://cdn.jsdelivr.net /npm/ yandex-metrica-watch/watch.js"; əgər (w.opera == "") ( d.addEventListener("DOMContentLoaded", f, false); ) else ( f(); ) ))(sənəd, pəncərə, "yandex_metrika_callbacks");
