Ходоод, нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах. Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах

Хичээлийн төрөл: шинэ материал сурах

Хичээлийн төрөл: практик ажлын элементүүдтэй хичээл

Зорилтот:

Оюутнуудыг ходоод, гэдэс дотор хоол боловсруулах онцлог шинж чанаруудтай танилцуулах;

Хүн, амьтны эд, эрхтнүүдийн хоорондын хамаарлыг илчлэх.

Боловсролын зорилго:

Амьд биеийн зохион байгуулалтын түвшний талаархи ойлголтыг бий болгох;

Ходоод, гэдсийг судлах

Даавууны төрөл, тэдгээрийн бүтцийн ялгааг харуул.

Хөгжлийн даалгавар:

Судалж буй объектуудыг харьцуулах чадварыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлж, гол зүйлийг тэмдэглэх;

Материалыг тууштай танилцуулах чадвар.

Боловсролын даалгавар:

Шинжлэх ухааны ертөнцийг үзэх үзлийг бий болгох;

Тэмдэглэлийн дэвтэрт тэмдэглэл хөтлөх үндсэн дээр ажлын соёлыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлэх.

Арга, арга зүйн техник: аман (лекцийн элементүүд, харилцан яриа),харааны (үзүүлэх мультимедиа ашиглан,хүснэгтүүд), практик (үзүүлэх туршлага).

Тоног төхөөрөмж: харааны хэрэгсэл: "Хоол боловсруулах дотоод эрхтнүүд" хүснэгт; туршилтын хоолой, тахианы уураг, байгалийн ходоодны шүүс.

Хичээлийн бүтэц: (45 мин хичээл)

D/Z шалгах (10 мин.)

P. Шинэ материал сурах (20 мин.)

III. Шинэ материалыг нэгтгэх (17 мин.)

IV. Хичээлийн хураангуй (1-2 мин.)

В. Гэрийн даалгавар(1-2 мин.)

I . Зохион байгуулах цаг(1-2 мин.)

Багш сурагчдын хичээлд бэлэн байдлыг шалгаж, хичээлийн эхлэлийг зохион байгуулна. Эзгүй байгаа хүмүүсийг тэмдэглэнэ.

D/Z шалгах (10 мин.)

Юу болов Энэ үйл явцад ямар эрхтнүүд оролцдог вэ?

Хоол боловсруулах гэж юу вэ

Шүд гэж юу вэ, ямар хэсгүүдээс бүрддэг вэ?

Шүлсний булчирхай ба хэлний үйл ажиллагаа

II . Шинэ материал сурах (20 мин.)

Багш хичээлийн сэдэв, түүний зорилгыг зарлаж,

A) Асуудалтай асуудлууд.

Залуус аа, ходоод, гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц хэрхэн явагддаг вэ?

Залуус аа, энэ асуултад хариулахын тулд та ходоод, гэдэсний бүтцийн онцлог, эдгээр эрхтнүүдийн үйл ажиллагаатай танилцах болно.

Хичээлийн эхний санааг дэвтэртээ бич.

1. Ходоод

Ходоод. Ходоод нь хоол хүнсийг хадгалах, шингээх усан сангийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гаднах нь энэ нь том лийртэй төстэй бөгөөд түүний багтаамж нь 2-3 литр хүртэл байдаг. Ходоодны хэлбэр, хэмжээ нь идсэн хоолны хэмжээнээс хамаарна.

Салст бүрхэвч Ходоод нь олон атираа үүсгэдэг бөгөөд энэ нь түүний нийт гадаргууг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Энэхүү бүтэц нь хоол хүнсийг хананд нь илүү сайн холбоход тусалдаг.

Мультимедиа ашиглан дэлгэц дээр багш харуулж байна дотоод эрхтнүүдхоол боловсруулах. Видео Ходоод.

Ходоодны салст бүрхэвч нь өдөрт 2 литр хүртэл ходоодны шүүс ялгаруулдаг 35 сая орчим булчирхайг агуулдаг.Ходоодны шүүс тунгалаг шингэн бөгөөд эзлэхүүний 0.25% нь давсны хүчил юм. Энэ хүчил агууламж нь ходоодонд орсон эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг боловч өөрийн эсэд аюултай биш юм. Салст бүрхэвч нь ходоодны ханыг элбэг дэлбэг бүрхсэн салстаар өөрийгөө шингээхээс хамгаалагдсан байдаг.

Зураг руу хар. хуудсан дээр ходоодны хананы бүтэц.

Ферментийн нөлөөн дор: пепсин, химосин, ходоодны шүүсэнд агуулагдах липаза, уургийн боловсруулалт эхэлдэг. Хоол боловсруулах шүүс нь хоол хүнсэнд нэвтэрч, түүний гүн рүү нэвчдэг тул энэ үйл явц аажмаар явагддаг.Хоол хүнс ходоодонд 4-6 цаг хүртэл байдаг мөн хагас шингэн эсвэл шингэн нухаш болон хувирч, боловсрох тусам гэдэс рүү хэсэг хэсгээрээ ордог.

Ходоодны булчирхайн шүүсний шүүрлийг зохицуулах нь рефлекс ба хошин замаар явагддаг . Энэ нь болзолт ба болзолгүй шүүс ялгарахаас эхэлдэг.

Ходоодны шүүс хоол боловсруулах үйл явцад хэрхэн нөлөөлдөгийг мэдэхийн тулд дараах туршилтыг хийцгээе.

Үзүүлэн үзүүлэх туршлага.

Үүнийг дэвтэртээ бичээрэй

Зорилтот: ходоодны шүүсний ферментийн уурагт үзүүлэх нөлөөг судлах.

Тоног төхөөрөмж: туршилтын хоолой, хагас болгосон тахианы уураг, ходоодны шүүс.

Ахиц дэвшил. Хагас болгосон тахианы уурагтай туршилтын хоолойд бага зэрэг байгалийн ходоодны шүүс нэмээд бүлээн усанд хийнэ

(38-39 C). 20-30 минутын дараа уургийн ширхэгүүд алга болно.

Яагаад ийм зүйл болсныг тайлбарлана уу?

Дүгнэлт: Ходоодны шүүсний фермент - пепсин - уургийн молекулуудын нөлөөгөөр хүчиллэг орчинд янз бүрийн амин хүчлүүд задардаг.

Төлөвлөгөөний хоёр дахь хэсгийг бичнэ үү.

2. Нарийн гэдэс.

Жижиг гэдэс. Ходоодноос хоол хүнс нарийн гэдсэнд ордог. Энэ нь хоол боловсруулах хоолойн хамгийн урт буюу 4.5-5 м хүртэл хэсэг юм. Ходоодны ойролцоох газар жижиг гэдэсдуудсанарван хоёр хуруу гэдэс. Хоол боловсруулах дотоод эрхтнийг шалгах (багш мултимедиа ашиглан гэдсийг дэлгэцэн дээр харуулдаг) Видео Нарийн гэдэс

Үүний дотор хоол хүнс нь нойр булчирхайн шүүс, цөс, гэдэсний шүүсэнд өртдөг. Тэдний ферментүүд уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэгт нөлөөлдөг. Нарийн гэдсэнд хоол хүнсээр залгисан уургийн 80%, өөх тос, нүүрс усны бараг 100% нь шингэдэг. Энд уураг нь амин хүчлүүд, нүүрс ус нь глюкоз, өөх тос нь өөх тосны хүчил, глицерин болж задардаг.

Чухал үүрэгэнэ үйл явцад тоглодог цөс , элгэнд үүсдэг. Хэдийгээр цөс өөрөө өөх тосыг шингээдэггүй ч ферментийн үйл ажиллагааг сайжруулж, өөх тосыг жижиг дусал болгон задалдаг.

Цөсний утга:

Түүний үйл ажиллагааны ачаар өөх тосны боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг;

Энэ нь ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлдэг;

Өөх тосны хүчлүүдийн уусах чадварыг нэмэгдүүлдэг;

Гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг;

Гэдэс дэх ялзрах процессыг удаашруулдаг.

Элэг - бидний биеийн хамгийн том булчирхай, жин нь 1500 гр хүрдэг.Элэг нь зөвхөн хоол боловсруулах үйл явцад оролцдоггүй, олон хорт бодисыг хадгалж, саармагжуулдаг. Элэг нь нүүрс усны нөөцийг гликоген - амьтны цардуул хэлбэрээр хадгалдаг.Видео Элэг

Нарийн гэдэсний хана нь дараахь байдлаар үүсдэг.

Салст бүрхэвч, салст доорх эд, булчин, сероз мембран. Нарийн гэдэсний салст бүрхэвч нь виллээр бүрхэгдсэн атираа үүсгэдэг. Нарийн гэдэсний салст бүрхэвч дээр 1 хавтгай дөрвөлжин см нь 2500 хүртэл вилли агуулдаг. Виллигийн урт нь 1 мм хүртэл байдаг.

Атираа, хавирганы ачаар гэдэсний салст бүрхүүлийн гадаргуугийн хэмжээ огцом нэмэгддэг тул хоол хүнсний бараг бүрэн боловсруулалт энд явагддаг.Дэлгэц дээр багш харуулж байна нарийн гэдэсний хананы бүтэц.

Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц нь хөндийн хоол боловсруулах, париетал хоол боловсруулах, шингээх гэсэн гурван үе шатаас бүрдэнэ.

Энэ нь яаж болдог хөндийн хоол боловсруулах, Та мэднэ: энэ нь гэдэсний хөндий дэх хоол боловсруулах шүүсний нөлөөн дор шим тэжээлийг шингээх явдал юм.Париетал хоол боловсруулах гэдэсний салст бүрхүүлийн хамгийн гадаргуу дээр гардаг. Вилли хоорондын зай руу нэвчиж буй хүнсний хэсгүүд нь хоол боловсруулалтанд ордог. Илүү том тоосонцор энд хүрч чадахгүй. Тэд гэдэсний хөндийд үлдэж, хоол боловсруулах шүүсэнд өртөж, жижиг хэмжээтэй болж хуваагддаг. Энэхүү хоол боловсруулах механизм нь хоол хүнсний хамгийн бүрэн шингээлтийг дэмждэг.

Гэдэсний дотор ханан дахь булчингийн перисталтик хөдөлгөөнийг ашиглан хоол хүнс холилдож, хөдөлдөг. Эдгээр хөдөлгөөний механизм нь энгийн: гэдэсний дугуй булчингууд нэг газар агшиж, өөр газар амардаг. Энэ тохиолдолд хоол хүнс нь тайван ханатай газар руу шилждэг. Дараа нь бууралт яг үүн дээр тохиолддог

талбай, хөрш зэргэлдээх нь гэдэсний булчин суларч, гэдэсний агууламж цаашаа хөдөлдөг гэх мэт.

Нарийн гэдэс нь тодорхой хэсэгт гэдэс нь ээлжлэн уртасч, богиносдог тул савлуур шиг хөдөлгөөн хийх чадвартай байдаг. Гэдэсний агууламжийг хольж, хоёр чиглэлд шилжүүлнэ.

Сорох - энэ нь янз бүрийн бодисыг вилли эсийн давхаргаар дамжуулан цус, лимф рүү орох үйл явц юм. Сорогчтой их үнэ цэнэ, ийм байдлаар бидний бие шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авдаг. Үүнээс гадна ус, эрдэс давс, амин хүчил, глюкоз нь ходоодонд аль хэдийн цусны урсгал руу ордог. Шингээх үйл явц нь виллид тохиолддог.

Тэдний хана нь нэг давхаргат хучуур эдээс бүрдэнэ. Виллус бүр нь цус, лимфийн судас агуулдаг. Гөлгөр булчингийн эсүүд нь виллүүдийн дагуу байрладаг бөгөөд хоол боловсруулах явцад агшиж, цусан дахь агууламж, лимфийн судаснуудшахагдаж, цус, лимфийн ерөнхий урсгалд ордог. Вилли нь минутанд 4-6 удаа агшдаг. Ус, түүнд ууссан эрдэс давс, амин хүчил, нүүрс усны задралын бүтээгдэхүүн нь цусанд шингэдэг. Глицерин ба тосны хүчилВиллигийн хучуур эдийн эсүүдэд хүний ​​​​биеийн онцлог шинж чанартай өөх тос нийлж, үүсдэг ба дараа нь лимф, дараа нь цусанд ордог.Видео сорох

3. Бүдүүн гэдэс .

Нарийн гэдэснээс хоол хүнсний шингээгүй хэсэг нь бүдүүн гэдэсний эхний хэсэгт ордог.хөхрөлт. Бүдүүн гэдэсний салст бүрхэвч нь нялцгай биетгүй, эсүүд нь салстыг ялгаруулдаг.

Бүдүүн гэдэс - хоол боловсруулах хоолойн эцсийн хэсэг. Түүний урт нь 1.5-аас 2 м-ийн хооронд хэлбэлздэг.Түүний нэг хэсэг ньхөхрөлт - нарийхан байна хавсралт - хавсралт (6-8 см урт) нь эрхтэн юм дархлааны систем. Зураг руу хар. бүдүүн гэдэсний бүтэц 158-р хуудас.

Хоол боловсруулаагүй үлдэгдэл бүдүүн гэдсэнд хуримтлагддаг. Энд тэд 12-20 цаг байх боломжтой.Энэ хугацаанд нянгийн нөлөөн дор эслэг задарч, ус нь шингэдэг. цусны судасбүдүүн гэдэсний хананд байрладаг. Энэ тохиолдолд хий, хорт бодисууд үүсдэг бөгөөд энэ нь цусанд шингэх үед бие махбодийг хордуулах шалтгаан болдог. Эдгээр бодисууд нь элгэнд саармагждаг.

Бүдүүн гэдсэнд ус голчлон шингэдэг (өдөрт 4 литр хүртэл), глюкоз, зарим нь эм. Хоолны гурилнаас 130-150 г-аас бага хэмжээний ялгадас үлддэг бөгөөд үүнд салс, салст бүрхүүлийн үхсэн хучуур эдийн үлдэгдэл, холестерин, ялгадасыг өвөрмөц өнгө өгдөг цөсний пигментийн өөрчлөлтийн бүтээгдэхүүн, шингэцгүй хүнсний үлдэгдэл, олон тооны бактери.

Бүдүүн гэдсэнд хүнсний үлдэгдэл хөдөлгөөн нь түүний хана агшилтын улмаас үүсдэг. Өтгөн ялгадас хуримтлагддагшулуун гэдэс. Бие засах (гэдэсний хоосолт) нь шулуун гэдэсний салст бүрхэвчийн рецепторуудын хананд тодорхой даралт хүрэх үед өтгөний цочролын хариуд үүсдэг рефлекс процесс юм. Бие засах газар байрладаг ариун бүснуруу нугас. Бие засах үйлдэл нь мөн тархины бор гадаргын захиргаанд байдаг бөгөөд энэ нь бие засахад сайн дурын саатал үүсгэдэг.

Дүгнэлт:
1. Ходоод нь зүүн гипохондри болон эпигастриумд байрладаг хөндий булчинлаг эрхтэн юм.
2. Хэсэгчилсэн шингэцтэй хоол хүнс нь ходоодноос арван хоёр нугалам руу гадагшилдаг.
3. Нарийн гэдэсний эхний хэсэг нь 25-30 см урт, арван хоёр нугасны хэсэг бөгөөд элэг, нойр булчирхайн суваг нээгддэг. Хоолны гурилан дээр хоол боловсруулах гурван шүүс үйлчилдэг: элэгний цөс, нойр булчирхайн шүүс, гэдэсний булчирхайн шүүс.
4. Ходоодны шүүс нь ходоодны булчирхай, ходоодны салст бүрхүүлийн хучуур эдээс ялгардаг шингэн юм. Энэ нь давсны хүчил (0.3-0.5%) агуулсан өнгөгүй тунгалаг шингэн юм.

Ходоодны шүүс нь хүнсний масс руу нэвчдэг тул хоол боловсруулах ходоодны үе шат эхэлдэг бөгөөд энэ үед уургийн задрал голчлон явагддаг.

III . Шинэ материалыг нэгтгэх (17 мин.)

Текст дэх алдааг засах;

Энэ зурагт аль эрхтэний тоймыг харуулсан бэ?

Туршилт: а) ус b) уураг c) цардуул г) өөхний задрал нь ходоодонд эхэлдэг.

2. Шим тэжээлийн задрал нь: а) витамин б) ус в) ферментийн нөлөөн дор явагддаг.

3. Нойр булчирхай, элэгний суваг нь: а) ходоод b) улаан хоолой в) арван хоёр нугасны г) нарийн гэдсэнд нээгдэнэ.

4. Цөс нь: а) нойр булчирхай b) элэг в) ходоодны булчирхайгаар үүсдэг.

5. Нойр булчирхайн ферментүүд задардаг: a) зөвхөн өөх тос b) зөвхөн цардуул в) уураг, өөх тос, цардуул г) зөвхөн уураг.

Бүх эрхтэнд нэр өг хоол боловсруулах систем

Зөв мэдэгдлийг сонгоно уу:

Хоол боловсруулах, шингээх нь амны хөндийд эхэлдэг. *

Цөс нь ходоодны булчирхайгаар үүсгэгддэг.

Уургууд нь ходоод, гэдэс дотор шингэдэг жижиг гэдэс. *

Гэдэсний зарим бактери нь витаминыг нэгтгэдэг. *

Перитонит бол мухар олгойн үрэвсэл юм.

Цөс нь нойр булчирхайн зарим ферментийг идэвхжүүлдэг.*

Трипсин - өөх тосыг задалдаг.

Ходоод, гэдэс нь хүчиллэг орчинтой*.

Ферментүүд нь биологийн катализатор юм.*

Давсны хүчил нь пепсин идэвхжүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. *

6. Анаграм.

Үсгүүдээс үг бүтээх. Нэмэлт үгийг олж, яагаад нэмэлт болохыг тайлбарла.

УЭЛЖОКД - ходоод

IVPESHDO - улаан хоолой

YECHPEN - элэг

KICHIKSHEN - гэдэс

KEBLI - хэрэм

ДЭЭД - ам

Илүүц үгУУРАГ, учир нь энэ нь шим тэжээл бөгөөд ходоод, улаан хоолой, элэг, гэдэс, ам нь эрхтэн юм.

7. Асуулт:

1 . Ходоодыг юунд хэрэглэдэг вэ?

2. Хоол хүнс ходоодонд хэрхэн шингэдэг вэ?

3. Ходоодонд боловсруулсны дараа хоол хаашаа ордог вэ?

4. Нарийн гэдэсний ходоодонд хамгийн ойр байрлах хэсгийг юу гэж нэрлэдэг вэ?

5. Бидний биеийн хамгийн том булчирхайг юу гэж нэрлэдэг вэ?

6. Элэг хоол боловсруулахаас гадна ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

7. Хоол боловсруулах үйл явц ямар үе шаттай вэ?

8. Хоол хүнс гэдэс дотор хэрхэн хөдөлдөг вэ?

9. Хоол боловсруулах хоолойн эцсийн хэсгийг юу гэж нэрлэдэг вэ?

10.Дархлалын тогтолцооны эрхтэн гэж юу вэ?

Тусгал:

Би үүнийг мэдэхийг хүсч байсан ...

Надад ойлгоход хэцүү байсан ч би үүнийг даван туулсан ...

Энэ нь надад огтхон ч тодорхойгүй байсан......

Би энэ материалыг амьдралдаа (нөхцөл байдал) хэрэглэж болно ...

IV . Хичээлийн хураангуй (1-2 мин.)

В . Гэрийн даалгавар (1-2 мин.) Хуудас. 156-158.

VI . Мэдлэгийг үнэлэх, тайлбараар тэмдэглэх (1-2 мин.)

Хоол боловсруулах эрхтэн байдаг хүнсний хадгаламж, тэр механикТэгээд химийн эмчилгээ, аажмаар хэсэгчилсэн нүүлгэн шилжүүлэхходоодны агуулгыг гэдэс рүү оруулна. Ходоодонд хэдэн цагийн турш байх хоол хүнс хавдаж, шингэрдэг, түүний олон бүрэлдэхүүн хэсэг нь ходоодны шүүсний ферментээр уусч, гидролизд ордог. мөн бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Шүлсний ферментүүд нь ходоодны шүүс хараахан орж амжаагүй байгаа ходоодны хүнсний агууламжийн төв хэсэгт байрлах хүнсний нүүрс ус дээр үйлчилж, эдгээр ферментийн үйл ажиллагааг зогсооно. Ходоодны шүүсний ферментүүд нь ходоодны салст бүрхэвчтэй шууд харьцах хэсэгт болон түүнээс хол зайд, ходоодны шүүс нэвтэрсэн хэсэгт хүнсний агууламжийн уураг дээр үйлчилдэг.

Ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагаа

Нууцлалын функц -булчирхайлаг эсээр тодорхой шүүрэл үүсэх, шүүрлийг хангах үйл явцын багц. Ходоод гэдэсний шүүрлийн нийт хэмжээ өдөрт 6-8 л, ихэнх нь буцаж шингэдэг.

Ходоодны шүүсийг салст бүрхэвчинд байрлах ходоодны булчирхайгаар үүсгэдэг. Энэ нь булчирхайлаг хучуур эдийн давхаргаар хучигдсан байдаг бөгөөд эсүүд нь салиа, бага зэрэг шүлтлэг шингэнийг ялгаруулдаг. Салст нь зузаан гель хэлбэрээр ялгардаг бөгөөд энэ нь салст бүрхэвчийг бүхэлд нь бүрхдэг.

Салст бүрхүүлийн гадаргуу дээр жижиг хонхорууд харагдана - ходоодны нүх, нийтЭнэ нь 3 сая хүрдэг.3-7 гуурсан хоолойт ходоодны булчирхайн хөндийгүүд тус бүрт нээгддэг. Ходоодны булчирхайн гурван төрөл байдаг.

• ходоодны өөрийн булчирхай -Ходоодны бие ба ёроолын хэсэгт байрладаг (фундик). Судасны булчирхай нь үндсэн гурван төрлийн эсээс бүрдэнэ. гол -пепсиноген ялгаруулах; доторлогоо (париетал) - давсны хүчил ба нэмэлт -салст бүрхүүлийн шүүрэл салиа (Зураг 1);
• зүрхний булчирхай -ходоодны зүрхний хэсэгт байрладаг; эдгээр нь голчлон салиа үүсгэдэг эсүүдээс бүрддэг хоолойн булчирхай юм;
• пилорик булчирхай -ходоодны пилорик бүсэд байрладаг. Тэд бараг париетал эсгүй бөгөөд хоол хүнсээр өдөөгддөггүй бага хэмжээний шүүрлийг ялгаруулдаг.

Цагаан будаа. 1. Ходоодны физиологийн анатоми: A - хэсгүүд; B - зарим төрлийн шүүрлийн эсүүд

Тэргүүлэх үнэ цэнэ ходоодны хоол боловсруулахСуурийн булчирхайгаас гаргаж авсан шүүстэй.

Ходоодны шүүс

Ходоодны шүүс -Энэ нь 99.0-99.5% ус, 0.4-0.5% -аас бүрдэх тунгалаг шингэн юм. давсны хүчилба 0.3-0.4% нягт бодисууд. Энэ нь хүчиллэг урвалтай (рН 1.0-2.5). Үүнд агуулагддаг ферментүүд, уураг шингээх - пепсин, химозинба өөх тос - липаза.Хүн өдөрт 1.5-2.5 литр ходоодны шүүс ялгаруулдаг.

Давсны хүчилуургийн денатураци, хаван үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр пепсинээр дараагийн задралыг дэмжиж, пепсиногенийг идэвхжүүлж, пепсинээр хүнсний уургийг задлахад шаардлагатай хүчиллэг орчинг бий болгодог; Ходоодны шүүсний бактерийн эсрэг нөлөө, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог (түүний агууламжийн рН-ээс хамааран түүний үйл ажиллагааг зохицуулах мэдрэлийн болон хошин механизмыг сайжруулж эсвэл саатуулдаг).

Давсны хүчлийн үүрэг:

• Уургийн денатураци
• Пепсиногенийг пепсинд шилжүүлэх процессыг идэвхжүүлдэг
• Пепсины ферментийн шинж чанарыг илэрхийлэх хамгийн оновчтой рН-ийг бий болгох
• Хамгаалалтын функц
• Ходоод, арван хоёрдугаар гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулах
• Энтерокиназын шүүрлийг өдөөх

Ходоодны булчирхайн гол эсүүд хэд хэдэн пепсиногенийг нэгтгэдэг. Тэднээс полипептидийг задлах замаар пепсиногенийг идэвхжүүлэхэд хэд хэдэн пепсин үүсдэг. Пепсиныг ихэвчлэн рН 1.5-2.0 үед уургийг хамгийн их хурдтайгаар гидролиз болгодог протеазын фермент гэж нэрлэдэг. Пепсинууд нь бага хэмжээний пептидийн холбоог салгадаг - ойролцоогоор 10%.

Пилорик булчирхайгаас ялгардаг пепсин нь суурь булчирхайгаас үүсдэг пепсинээс ялгаатай нь хүчиллэг багатай, бүр төвийг сахисан орчинд ажилладаг. Химосинсүүний уураг дээр ажилладаг. Сүүг ааруулснаар энэ нь кальцийн давс хэлбэрээр казеины уургийг тунадасжуулахад хүргэдэг. Химосин нь ямар ч орчинд ажилладаг - бага зэрэг хүчиллэг, төвийг сахисан, шүлтлэг.

Ходоодны липаза -хоол боловсруулах чадвар маш бага фермент бөгөөд энэ нь голчлон эмульсжүүлсэн өөх тос, тухайлбал сүүний тос дээр ажилладаг.

Ходоодны бага муруйлтын хэсэгт байрлах булчирхайнууд нь ходоодны муруйлттай булчирхайгаас илүү хүчиллэг, пепсиний агууламж өндөртэй шүүрэл үүсгэдэг.

Ходоодны шүүсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь салст бүрхэвч юм. Слайм -салст бүрхүүлийн шүүрэл - голчлон гликопротейн ба протеогликан гэсэн хоёр төрлийн бодисоор илэрхийлэгддэг.

Ходоодны салстын үйл ажиллагаа ( коллоид уусмалгликопротеин ба протеогликанууд)

• Ходоодны салст бүрхэвчийг ходоодны шүүрлийн үйлдлээс хамгаална
• Ферментийг шингээж, саатуулдаг
• Давсны хүчлийг саармагжуулна
• Протеолизийн үр ашгийг нэмэгдүүлдэг
• Цус төлжүүлэх үйл ажиллагаа (Castle фактор/гастромукопротеин)
• Ходоодны шүүрлийн зохицуулалт

1-1.5 мм зузаантай салстын давхарга нь ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалж, ходоодны салст бүрхэвчийг хамгаалах хамгаалалт гэж нэрлэдэг. Мукоидууд нь дотоод эрхтнүүдийг агуулдаг Цайзын хүчин зүйл, витаминыг холбодог Б 12мөн ферментийн нөлөөгөөр устгахаас хамгаална. Цогцолбор дотоод хүчин зүйлрецептороор Ca 2+ ионы дэргэд В 12 витаминтай харилцан үйлчилнэ хучуур эдийн эс e ileum-ийн эрх зүйн хэсэг. Энэ тохиолдолд витамин В 12 эсэд нэвтэрч, дотоод хүчин зүйл ялгардаг. Дотоод хүчин зүйл байхгүй нь цус багадалт үүсэхэд хүргэдэг.

Пилорик хэсгийн булчирхай нь салиа ихтэй бага зэрэг шүлтлэг шүүсийг бага хэмжээгээр ялгаруулдаг. Ходоодны пилорик хэсгийг орон нутгийн механик болон химийн цочроох үед шүүрэл ихсэх болно. Пилорын булчирхайн шүүрэл нь ферментийн үйл ажиллагаа багатай байдаг. Эдгээр ферментүүд нь ходоодны хоол боловсруулахад чухал биш юм. Шүлтлэг пилорийн шүүрэл нь ходоодны хүчиллэг агуулгыг хэсэгчлэн саармагжуулж, арван хоёр нугалам руу нүүлгэн шилжүүлдэг.

Хамгаалалтын өндөр ач холбогдолтой ходоодны салст бүрхэвч,устгах нь ходоодны салст бүрхэвч, түүний хананы гүний бүтцийг гэмтээх шалтгаануудын нэг байж болно.

Тааламжгүй нөхцөлд саад тотгорыг хэдхэн минутын дотор устгаж, салст бүрхүүлийн өөрийн давхаргад эпителийн эсийн үхэл, хавдар, цус алдалт үүсдэг. Саадыг хадгалахад тааламжгүй хүчин зүйлүүд: стероид бус үрэвслийн эсрэг эмүүд (жишээлбэл, аспирин, индометацин); этанол, цөсний давс, Хеликобактерпилори- ходоодны хүчиллэг орчинд амьд үлддэг грамм боловсорч гүйцсэн бактери нь ходоодны гадаргуугийн хучуур эдийг гэмтээж, саадыг устгадаг бөгөөд энэ нь гастрит, ходоодны хананы шархлаат согогийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ бичил биетэн нь өвчтөнүүдийн 70% -аас тусгаарлагдсан байдаг пепсины шархходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа эсвэл антра гастрит бүхий өвчтөнүүдийн 90%.

Ходоодыг өөрөө хоол боловсруулахаас хамгаалдаг хүчин зүйлүүд нь:

• салиа-муцин байгаа эсэх;
• идэвхгүй хэлбэрээр ферментийн синтез;
• пепсиныг саармагжуулах тусгай бодис үйлдвэрлэх;
• ходоодонд бага зэрэг шүлтлэг орчин (пепсин хүчиллэг орчинд идэвхтэй байдаг);
• хуучин салстын эсийг шинэ эсүүдээр хурдан солих - 3-5 хоног;
• Ходоодны хоосон орчин нь төвийг сахисан байдаг.

Ходоодны шүүрлийн үе шатууд

Ходоодны шүүрэл нь гурван үе шаттай.

• тархины (цогцолбор-рефлекс) үе шатхоол хүнс ходоодонд орохоос өмнө, идэх үед эхэлдэг. Хоолны харагдах байдал, үнэр, амт нь ходоодны шүүсний ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг.

Тархины үе шатыг үүсгэдэг мэдрэлийн импульс нь амигдала дахь өлсгөлөнгийн төвүүд, түүнчлэн амигдал дахь хүнсний төвөөс үүсдэг. Амтаас (шүүсийг болзолгүй рефлекс ялгах), харааны, сонсголын, үнэрлэх (шүүсийг болзолт рефлекс салгах) рецепторуудаас мэдрэлийн импульс тархинд орж, боловсруулагддаг. Эфферент мэдрэлийн импульс нь вагус мэдрэлийн хөдөлгүүрийн цөмөөр дамждаг бөгөөд дараа нь түүний утаснуудаар дамжин ходоод руу дамждаг. Энэ үе шатанд ходоодны шүүс ялгарах нь хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой шүүрлийн 20 хүртэлх хувийг эзэлдэг. Энэ үе шат нь 1.5-2 цаг үргэлжилдэг бөгөөд үүнийг эхлэх үе гэж нэрлэдэг.

Тархины үе шатанд шүүрэл нь хүнсний төвийн өдөөлтөөс хамаардаг бөгөөд янз бүрийн гадаад болон дотоод рецепторуудыг өдөөх замаар амархан дарагддаг. Иймд ширээ тааруу, хооллох газрын эмх замбараагүй байдал нь ходоодны шүүрлийг бууруулж, саатуулдаг. Хамгийн оновчтой нөхцөлхоол хүнс нь ходоодны шүүрэлд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хоолны эхэнд хүчтэй цочроох бодис хэрэглэх нь эхний үе шатанд ходоодны шүүрлийг нэмэгдүүлдэг.

Хоол хүнс ирэхээс өмнө ходоодонд үүсдэг шүүсийг I.P. Павловын "хоолны дуршил" Хоолны дуршилтай шүүсний ач холбогдол нь ходоодыг хоол хүнс хэрэглэхэд урьдчилан бэлддэг бөгөөд ходоодонд ороход шим тэжээлийн бодисууд шууд задарч эхэлдэг;

• ходоодны (нейрохумораль) үе шат -механик рецепторыг цочроохоос болж хоол хүнс ходоодонд орох мөчөөс эхэлдэг. Орж буй хоол хүнс нь ходоодонд хэдэн цагийн турш цусанд шингэж, ходоодны шүүрлийг сайжруулдаг гастрин дааврыг үйлдвэрлэхэд чиглэсэн олон рефлекс үүсгэдэг. Мах, ногооны шөлөнд агуулагдах уургийн гидролизийн бүтээгдэхүүн, хандлах бодисууд нь гастрин ялгаралтыг дэмждэг. Ходоодны үе шатанд ялгардаг шүүсний хэмжээ нь ходоодны шүүсний нийт шүүрлийн 70% (1500 мл);
• гэдэсний (хошин) үе шат -суналтын нөлөөн дор гэдэсний салст бүрхэвчээс энтерогастрин ялгарч, химийн өдөөгч нөлөөгөөр ходоодны шүүс ялгарах (10%) бага зэрэг нэмэгддэг хоол хүнс арван хоёр нугалам руу орохтой холбоотой. Энэ үе шатыг бэхжүүлэхэд мөн тусалж байна шим тэжээл, нарийн гэдэснээс цусанд шингэдэг.

Ходоодны шүүрлийн зохицуулалт

Хоол боловсруулахаас гадна ходоодны булчирхай нь бага хэмжээгээр ялгардаг. Хоол идэх нь ходоодны булчирхайг үүсгэдэг мэдрэлийн болон хошин механизмаар өдөөгдсөний улмаас шүүрлийг огцом нэмэгдүүлдэг. нэгдсэн системзохицуулалт. Өдөөгч, дарангуйлах зохицуулалтын хүчин зүйлүүд нь ходоодны шүүсний шүүрэл нь идэж буй хоол хүнсний төрлөөс хамаарна. Энэ хамаарлыг анх I.P-ийн лабораторид илрүүлсэн. Павлова янз бүрийн хоолоор хооллодог тусгаарлагдсан ховдол бүхий нохойн дээр туршилт хийжээ.

Ходоодны шүүрлийг өдөөдөг ацетилхолинвагус мэдрэлийн утаснаас ялгардаг. Вагус мэдрэлийн хөндлөн огтлолцол (ваготоми) нь ходоодны шүүрлийг багасгахад хүргэдэг (энэ үйлдлийг заримдаа шүүрлийг ихэсгэх үед хэвийн болгох зорилгоор хийдэг). Симпатик мэдрэлүүдходоодны булчирхайд дарангуйлах нөлөө үзүүлж, шүүрлийн хэмжээг бууруулдаг (Зураг 2).

Ходоодны булчирхайн хүчирхэг өдөөгч нь гастрин.Энэ нь ходоодны пилорийн салст бүрхэвчинд байдаг G эсээс ялгардаг. Дараа нь мэс заслын аргаар зайлуулахПилорик хэсэгт ходоодны шүүрэл огцом буурдаг. Гастрины ялгаралт нь вагус мэдрэлийн импульс, мөн ходоодны энэ хэсгийн орон нутгийн механик болон химийн цочролоор нэмэгддэг. Химийн өдөөгч (7-эс нь уургийн задралын бүтээгдэхүүн - пептид ба зарим амин хүчлүүд, мах, хүнсний ногооны хандлах бодисууд. Хэрэв ходоодны пилорик хэсгийн рН буурч, энэ нь давсны хүчлийн шүүрэл ихэссэнтэй холбоотой юм. ходоодны булчирхайгаар, дараа нь гастрины ялгаралт буурч, рН 1.0 үед шүүрлийн хэмжээ огцом буурч, зогсдог.Иймээс гастрин нь ходоодны агууламжийн рН-ээс хамаарч ходоодны шүүрлийг өөрөө зохицуулахад оролцдог. пилорик бүс.Гастрин нь булчирхайн булчирхайн париетал эсийг хамгийн ихээр өдөөж, давсны хүчлийн шүүрлийг нэмэгдүүлдэг.

Цагаан будаа. 2. Ходоодны шүүрлийн зохицуулалт. K - холтос; P - субкортекс; PM - medulla; см - нуруу нугас; F - ходоод; Gl - симпатик зангилаа; Zc - харааны төв; PC - хүнсний төв; Яз - хэл; n. lingualis - хэлний мэдрэл; n. Glossopharyngeus - glossopharyngeal мэдрэл; n. вагус - мэдрэлийн вагус; n. Симпатик - симпатик мэдрэл

TO өдөөгчходоодны булчирхай гистамин, ходоодны салстад үүссэн. Гистамин ялгарах нь гастринаар дамждаг. Гистамин нь ходоодны булчирхайн доторлогооны эсүүдэд нөлөөлж, хүчиллэг ихтэй боловч пепсин багатай их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг.

Ходоодны шүүрлийг гормоноор өдөөдөг энтерогастрин, цусанд шингэсэн уургийн задралын бүтээгдэхүүний нөлөөн дор арван хоёр нугалаа гэдэснээс ялгардаг.

Хүснэгт. Ходоодны шүүрлийн зохицуулалт

Идэвхжүүлэгчид	Дарангуйлагчид
Мэдрэлийн вагус	Симпатик мэдрэл
Ацетилхолин HCI/E	Адреналин HCI
Гастрин HCI/E	Secretin HCI
Гистамин HCI/E	Простагландин (PGE 2) HCI
Уургийн гидролизийн бүтээгдэхүүн	Глюкагон HCI
Холестокинин Е	Холецистокинин HCI
Сектин Э	ZhIP, VIP HCI
β-адренерг агонистууд E	Серотонин HCI
Глюкокортикоидууд	Энтерогастрон HCI/E
	Булбагастрон HCI/E
	Антрамын рН 2.5 HCI-ээс бага
Уур хилэн, уур хилэн	Айдас, хүсэл

Тайлбар: E - ферментийн нөлөө; HCI - давсны хүчилд үзүүлэх нөлөө.

Ходоодны шүүрлийг дарангуйлснаар давсны хүчил илүүдэл үүсдэг. дели, ходоодны пилорик хэсэгт үүссэн, ба энтерогастрон,арван хоёр нугасны дотор үүсдэг. Хоол хүнс гэдэс рүү орох нь ходоодны шүүрлийг саатуулдаг бөгөөд энэ нь салст бүрхэвчээр арван хоёр нугасны шүүрлийг үүсгэдэг. нууцТэгээд холецистокинин.Эдгээр дааврууд нь нойр булчирхай, элэгний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ходоодны булчирхайн үйл ажиллагааг саатуулдаг. И.П.Павловын судалгаагаар өөх тос нь ходоодны шүүрлийг дарангуйлдаг болохыг нотолсон.

Ходоодны моторын үйл ажиллагаа

Хоол идсэний дараа болон эхний минутанд ходоод тайвширдаг - ходоодны хоолыг хүлээн авах сулрал үүсдэг бөгөөд энэ нь ходоодонд хоол хүнс хуримтлагдах, түүний шүүрлийг дэмждэг. Хэсэг хугацааны дараа хоол хүнсний төрлөөс хамааран агшилт нэмэгдэж, хамгийн бага агшилтын хүч нь ходоодны зүрхний хэсэгт, хамгийн их нь пилорик хэсэгт ажиглагддаг. Ходоодны агшилт нь зүрхний аппарат байрладаг улаан хоолойтой ойрхон байрлах том муруйлтаас эхэлдэг. Хоёр дахь зүрхний аппарат нь ходоодны пилорик хэсэгт байрладаг.

Хоол хүнсээр дүүрсэн ходоодонд гурван үндсэн төрлийн хөдөлгөөн үүсдэг: перисталтик долгион, пилорийн бүсийн систолын агшилт, тоник агшилт нь ходоодны ёроол ба биеийн хөндийн хэмжээг бууруулдаг. Перисталтик агшилтын давтамж нь минутанд гурав орчим байдаг; Тэд ходоодны зүрхний хэсгээс пилорик хэсэг хүртэл ойролцоогоор 1 см/сек хурдтайгаар тархдаг.
бага муруйлтаас их байх ба 1.5 секунд орчим үргэлжилнэ. Пилорик хэсэгт перисталтик долгионы тархалтын хурд 3-4 см / с хүртэл нэмэгддэг.

Цагаан будаа. Төрөл моторын үйл ажиллагааходоод

Насанд хүрсэн хүний ​​ходоодонд холимог хоол байх хугацаа 6-10 цаг байдаг.Нүүрс усаар баялаг хоол хүнс ходоодонд уураг ихтэй хоолноос бага хадгалагддаг. Өөх тостой хоолходоодноос хамгийн бага хурдтайгаар нүүлгэн шилжүүлнэ. Шингэн нь ходоодонд орсны дараа шууд гэдэс рүү орж эхэлдэг.

Ходоодны хоолыг нүүлгэн шилжүүлэх нь зөвхөн сфинктерийг нээхээс гадна бүхэл бүтэн ходоодны булчингууд, ялангуяа түүний пилорик хэсгийн агшилтаас үүсдэг (Зураг 3). Тэд ходоод, арван хоёр нугасны хооронд өндөр даралтын градиент үүсгэдэг. Нүүлгэн шилжүүлэх хурдыг өөрчлөхөд арван хоёр нугасны даралт, түүний моторт үйл ажиллагаа чухал ач холбогдолтой. Эдгээр хүчин зүйлсийн хослол нь нейрохумораль механизмын оролцоотойгоор ходоодноос хоол хүнсийг зайлуулах нэг буюу өөр хурдыг баталгаажуулдаг. Сүүлийнх нь тууштай байдлаас хамааран нүүлгэн шилжүүлэх хурдыг өөрчилдөг. химийн найрлага, рН, ходоод, гэдэсний агууламжийн эзэлхүүн. Үүний үр дүнд үндсэн "химийн реактор" - WPC-ийн хүнсний агуулгыг хэсэгчлэн ачиж байна.

Цагаан будаа. 3. Ходоодны хоосолтын дараалсан үе шатууд: A, B - пилорик сфинктер хаагдсан; B - пилорик сфинктер нээлттэй байна

Ходоодны агууламжийг нүүлгэн шилжүүлэх хурдыг зохицуулах гол үүрэг нь ходоод, арван хоёр нугасны рефлексийн нөлөө юм. Ходоодны механик рецепторуудад үзүүлэх нөлөө нь хурдасч, арванхоёрдугаар гэдэсний рецепторуудад үзүүлэх нөлөө нь нүүлгэн шилжүүлэлтийг удаашруулдаг. Ходоодны агуулгыг нүүлгэн шилжүүлэхэд саад болох нь арван хоёр нугасны дотор байрлах химийн бодисуудаас үүдэлтэй: хүчиллэг (рН 5.5-аас доош) ба гипертоны уусмалууд, 10% этанолын уусмал, глюкоз, өөх тосны гидролизийн бүтээгдэхүүн. Нүүлгэн шилжүүлэх хурд нь ходоод (уураг) болон жижиг гэдэсний шим тэжээлийн гидролизийн үр ашгаас хамаарна.

Бөөлжих -нарийн төвөгтэй рефлекс моторт үйлдэл, жижиг гэдэсний агшилтаас эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд түүний агуулгыг антиперисталтик долгионоор ходоод руу шахдаг. 10-20 секундын дараа гэдэс агшиж, ходоодны үүд нээгдэж, булчингууд хүчтэй агшиж эхэлдэг. хэвлийн хөндийба диафрагм, үүний үр дүнд амьсгалах үед ходоодны агуулгыг улаан хоолойгоор дамжин амны хөндий рүү гаргаж, бөөлжисийг зайлуулдаг. Бөөлжих нь хамгаалалтын шинж чанартай бөгөөд хэлний үндэс, залгиур, ходоодны салст бүрхэвч, гэдэс, хэвлийн гялтангийн рецепторыг цочроох үр дүнд рефлекс хэлбэрээр үүсдэг. вестибуляр аппарат(дээр цохих нөлөөн дор далайн өвчин). Бөөлжих нь үнэр, амт мэдрэхүйн өдөөлтөөс үүдэлтэй байж болно. мэдрэмжийг төрүүлдэгзэвүүцэл (нөхцөлтэй рефлекс бөөлжих). Зарим бодисууд (жишээлбэл, алкалоид апоморфин) цусаар дамжин ажилладаг мэдрэлийн төвбөөлжих, medulla oblongata-д байрладаг.

Эдгээр хэсгүүдийн рецепторуудаас бөөлжих төв рүү чиглэсэн дохио нь вагус, глоссофарингал болон бусад зарим мэдрэлийн afferent утаснуудаар дамжин ирдэг. Бөөлжихөд хүргэдэг эфферент нөлөөлөл нь вагус ба нугасны мэдрэлийн утаснуудын дагуу улаан хоолой, ходоод, гэдэс, түүнчлэн моторт утаснуудын дагуу булчинд дамждаг. хэвлийн ханаба диафрагм. Бөөлжих нь амьсгалах, ханиалгах, хөлрөх, шүлс гоожих болон бусад урвалын өөрчлөлтүүд дагалддаг.

Бие махбодид тохиолддог хамгийн чухал процессуудын нэг бол ходоодонд хоол боловсруулах явдал юм. Гэдэс, аарцагны эрхтнүүдийн зөв үйл ажиллагаа нь хоол боловсруулах схемийг хэр сайн тогтоосноос хамаарна. Хоол боловсруулах үйл явц нь хэд хэдэн үе шатыг дамждаг бөгөөд тэдгээр нь өмнөх үегүйгээр боломжгүй юм.

Ходоод гэж юу вэ?

Эрхтэн нь нударганаас ихгүй хөндий усан сан юм (бүтээгдэхүүнээр дүүргэгдээгүй нөхцөлд). Ходоодны хана нь уян хатан байдаг тул бүтээгдэхүүн нь түүний хөндий рүү ороход сунаж, олж авдаг. илүү том хэмжээтэй, хоол боловсруулах системийг эхлүүлэх. Ходоодны анатоми нь гурван хэсгээс бүрдэнэ.

• зүрх - улаан хоолойд хамгийн ойрхон байрладаг;
• ходоодны үндэс - давсны болон бусад ферментүүд үүсдэг;
• хаалгач - гол ажил нь хүнсний химийн боловсруулалт юм.

Ходоодны хананд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь салст, салст бүрхүүл, булчин, сероз гэсэн 4 давхаргаас бүрдэнэ. Хэдийгээр эрхтэний хананы бүтэц нь улаан хоолойн бүтэцтэй төстэй боловч гадаргуу дээр нүх, атираа, судалтай талбайнууд байдаг тул салст бүрхэвч нь илүү ажиллагаатай байдаг. Ходоодны морфологи нь нэмэлт 3 давхаргыг агуулдаг.

• Эпителийн хэсэг. Салстыг үйлдвэрлэх үүрэгтэй.
• Слайм давхарга. Салст бүрхэвчийг хамгаална.
• Булчингийн хавтан. Эрхтэн агшилтыг хариуцдаг.

Салст доорхи давхаргад сфинктер байдаг - ходоодны хөндийг арван хоёр нугаламаас тусгаарладаг дугуй булчин.

Эрхтэнүүдийн үйл ажиллагааны онцлог

Хоол боловсруулах үйл явц нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх замаар явагддаг.

Хоол боловсруулалтыг бие махбодь зорилгоо биелүүлснээр зохицуулдаг. Ходоодны хоол хүнсний механик боловсруулалт нь дамжин өнгөрсний улмаас хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг янз бүрийн хэлтэсходоодны хөндий. Хоол боловсруулах үйл явц нь ходоодны үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх замаар дагалддаг.

• Нууцлал. Энэ нь хоолыг задлах процессыг хурдасгах олон эрдэс бодис, хүчил агуулсан ходоодны шүүсийг үйлдвэрлэхэд оролцдог. Бодисын найрлага нь ямар хоол хүнс ходоодонд орохоос хамаарна. Насанд хүрсэн хүн өдөрт 2 литр шингэн ялгаруулдаг бол хүүхдэд энэ норм бага байдаг.
• Хуримтлагдах ба мотор. Бүтээгдэхүүний ходоодонд байх хугацаа 3 цаг байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн бодистой хольж, тодорхой хэмжээгээр хуримтлуулдаг. Дараа нь том гэдэс рүү хоол хүнс нүүлгэн шилжүүлдэг. Энэ функцийг булчингийн давхарга хангадаг.
• Сорох. Ходоодны бичил судаснуудын хөгжсөн хэлхээ нь шим тэжээлийг бусад дотоод эрхтнүүдэд хүргэдэг.
• Шээс ялгаруулах. Энэ функц идэвхжсэнээр хоол боловсруулсны дараа хүний ​​ходоодонд үүссэн задралын бүтээгдэхүүн арилдаг.
• Антианемик. Париетал эсүүдэд цус үүсэхэд шаардлагатай В12 витаминыг биед шингээх үүрэгтэй дотоод үйлдвэрлэл үүсдэг.
• Хамгаалалтын хаалт. Бие махбодид агуулагдах фермент, хүчил нь хорт бодисын нөлөөнөөс сэргийлдэг.
• Дотоод шүүрэл. Тусгай эсүүд нь ходоодны булчирхай, цөсний хүүдий, цусны эргэлтийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай дааврын нэгдлүүдийг үүсгэдэг.

Ходоодны үндсэн шүүрэл

Хоол боловсруулахад зориулж гаргаж авсан шүүс нь хор хөнөөлгүй хүний ​​биед.

Энэ эрхтэн нь ходоодны хөндийгөөс гэдэс рүү хооллоход шаардлагатай тусгай бодисыг ялгаруулдаг. Бүтээгдэхүүний шүүрлийн нөлөөн дор дамждаг бүтцийн өөрчлөлтмөн шим тэжээлийг шингээж авдаг. Ходоодны шүүс нь түрэмгий орчин боловч биед хор хөнөөл учруулахгүй. Ходоодны хөндийд тохиолддог процессууд нь бактери, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг. шүүрлийн үйлдвэрлэлийн зохицуулагчид байдаг хошин тогтолцооболон төв мэдрэлийн систем. Ходоодны шүүсийг эрхтэний салст бүрхэвчинд байрлах булчирхайнууд үйлдвэрлэдэг. Уг бодисыг тунгалаг шингэн хэлбэрээр үзүүлэв. Ходоодны шүүсний нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь давсны хүчил бөгөөд хүрээлэн буй орчныг хүчиллэг болгодог. Ходоодны шүүрэлд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд агуулагддаг тул хоол хүнсний задралын бүх үе шатанд хоол хүнс дамждаг.

• аммиак;
• натрийн бикарбонат;
• магни;
• кали;
• ус;
• фосфатууд;
• хлорид;
• сульфатууд.

Ходоодны хоол боловсруулах үе шатууд (товчхон)

Хоолны үнэр нь хоол боловсруулахад зориулагдсан тусгай бодисын үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.

Физиологи нь ходоодонд хоол боловсруулах процесс нь эрхтэнд орохоосоо өмнө эхэлдэг гэдгийг харуулж байна. Ходоодны шүүс ялгарах нь ердийн хоол идэхээс өмнө, мөн ширээ засах үед хоол үнэртэх үед эхэлдэг. Хоол боловсруулах шүүрлийн зохицуулалт нь гурван үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд эдгээр нь бүгд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ямар төрлийн хоол хүнс, ямар хэмжээгээр хэрэглэснээс хамаарна. Ходоодны шүүрлийн үе шатууд нь хоорондоо нягт холбоотой бөгөөд хэрэв логик дараалал нь эвдэрсэн бол систем нь бүтэлгүйтэх бөгөөд энэ баримт нь боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нүүлгэн шилжүүлэх үйл явцыг удаашруулдаг.

Нууцлалын үйл ажиллагааны үе шатуудын хүснэгт

Ходоодны шүүс ялгарах үе шатууд	Процессын онцлог
Нарийн төвөгтэй рефлекс (тархи)	Нөхцөлтэй рефлекс ба болзолгүй рефлексийн хүчин зүйлсэд бие махбодийн хариу үйлдэл: хоолны харагдах байдал, үнэр, аяга таваг бэлтгэх үйл явц, аман дахь жорыг цочроох.
Ходоодны үе шат	Хоолны эхний тун нь ходоодны хөндийд ороход мэдрэлийн импульс нь medulla oblongata руу ордог.
	Секретин ба гистамин ялгарч эхэлдэг
Гэдэсний шүүрлийн үе шат	Хоол хүнс химид (зацаагүй хоол) шилжиж дууссаны дараа бодис нь арван хоёр нугалам руу ордог.
	Үлдэгдэл хөдөлгөөнийг хурдасгах эсвэл удаашруулдаг процессууд үүсдэг

Хэрэв хоол хүнс нүүлгэн шилжүүлэх үйл ажиллагаа зөрчигдсөн бол хими нь ходоодны хөндийд буцаж орж, эрхтний ялгаруулдаг шүүрлийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг.

Хоолны задаргаа нь шүлсний нөлөөн дор аманд эхэлдэг хэдий ч ходоодонд дараагийн боловсруулалт хийдэг. Ходоод, гэдэс дотор хоол боловсруулах нь хоол боловсруулах үйл явцын эцсийн шат юм. Бүтээгдэхүүн хэрхэн задардагийг харцгаая, ходоодны шүүсийг бүхэлд нь үйл явцын үүрэг ролийн талаар олж мэдье.

Ходоод бол хоол боловсруулах тогтолцооны булчинлаг эрхтэн юм. Түүний агууламжгүй эзэлхүүн нь ердөө 50 мл, харин хоол идэх үед эрхтэн нь 4 литр хүртэл сунадаг.

Функцууд нь дараах байдалтай байна.

1. Хүнсний агуулах. Ходоод бол хүний ​​идэж буй хоол хүнс хадгалах газар юм.
2. Шээс ялгаруулах. Ходоодны шүүс агуулсан хүнсний боловсруулалт. Хоолны бөөгнөрөлд голчлон давсны хүчил, фермент нөлөөлдөг.
3. Мотор. Хоолны bolus-ыг давсны хүчилтэй хольж, хоол боловсруулах үйл явц дуусдаг гэдэс рүү шилжүүлнэ.
4. Шим тэжээлийн шингээлт. Ашигтай бодисын зөвхөн нэг хэсэг нь ходоодны салст бүрхэвчээр шингэдэг, үлдсэн бодисууд нь гэдэснээс цус руу ордог.
5. Шээс ялгаруулах. Ходоодны шүүстэй хамт мочевин, креатин зэрэг метаболитууд, гаднаас (давс) бодисууд нь эрхтэнд нэвтэрдэг. хүнд металлуудболон эм).
6. Инкретори. Хоол боловсруулах булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулах даавар үүсэхэд оролцдог.
7. Хамгаалах. Гэдэс гэдсийг дотор нь муудсан хоол хүнс нэвтрүүлэхээс хамгаална. Ходоодны шүүс нь нян устгах нөлөөтэй байдаг.

Хоол боловсруулах үйл явцад чухал үүрэгтэй тул шүүрлийн функцийг илүү нарийвчлан авч үзье. Нууцлалын функцэрхтэн нь салст бүрхэвчэд байрладаг, эсүүдээс бүрддэг гурван булчирхайн оролцоотойгоор гүйцэтгэдэг. Булчирхай нь давсны хүчил, пепсиноген, салиа үүсгэдэг.

Булчирхайн эсийн найрлага нь ходоодны аль хэсэгт байрлаж байгаагаас хамаарна.

Ходоодны шүүсний үүрэг

Ходоод үргэлж 50 мл шингэн агууламжтай байдаг. Энэ бол шүлс, ходоодны шүүс юм. Хоол идэх үед ходоод нь шүүсээр дүүрдэг. Энэ биологийн шингэнээс өдөрт 1.5-2.5 литр үйлдвэрлэгддэг.

Энэ нь өнгөгүй шингэн бөгөөд заримдаа салст бүрхүүлтэй байдаг. Давсны хүчлийн агууламжаас болж шүүсний хүчиллэг байдал 0.8-1.5 хүрдэг.

Шүүсийн найрлага:

• давсны хүчил нь үндсэн органик бус бүрэлдэхүүн хэсэг юм;
• хүчиллэг нэгдлүүд - хүчил (сүүн ба шээсний хүчил), амин хүчил;
• фосфат, сульфат, хлорид болон бусад бодис;
• ферментүүд;
• нялцгай биет.

Шүүс нь 99% ус, зөвхөн 1% органик ба органик бус бодисууд. Давсны хүчил нь нийт агууламжийн 0.5% -ийг эзэлдэг. Түүний даалгавар нь дараах байдалтай байна.

1. шүүрлийн үйл ажиллагааг өдөөх (ходоод, нойр булчирхайн булчирхайн шүүрлийг зохицуулах, гормон, ферментийн шүүрлийг идэвхжүүлэх, түүнчлэн ходоодны хөдөлгөөнийг идэвхжүүлэх).
2. Уургийн задралыг идэвхжүүлэх.
3. Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, улмаар ферментийн үйл ажиллагааны таатай орчинг бүрдүүлдэг.
4. Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хүчиллэгийн ачаар бүх микробыг устгаж, ходоодонд нян үржихээс сэргийлдэг.
5. Ходоодноос хоол хүнсийг гэдэс рүү шилжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь цаашдын боловсруулалтанд ордог.

Давсны хүчил шиг ферментүүд хоол боловсруулахад чухал үүрэгтэй. Гол фермент нь пепсин юм. Давсны хүчлийг ашиглан уурагуудыг пепсин болгон задалж, дараа нь цомог болгон хувиргадаг.

Салст нь эрхтэний салст бүрхэвчээр үүсдэг. Энэ нь давсны хүчлийн түрэмгий нөлөөллөөс хамгаалж, механик болон химийн гэмтлээс хамгаална.

Ходоодны хоол боловсруулах үйл явц хэрхэн явагддаг вэ?

Хоол боловсруулах амны хөндийходоодонд хоол боловсруулах, уураг, өөх тос, нүүрс ус болгон задлах эхний үе шаттай холбоотой байж болно. Ходоодны хөндийн хоол боловсруулах нь гол төлөв ходоодонд тохиолддог. Гол ажил бол хоол хүнс гэдэс рүү орохоос өмнө уураг, өөх тосны гидролиз юм.

Хоол хүнс нь аль хэдийн боловсруулсан хэлбэрээр амнаас гарч ирдэг, энэ нь шүлсээр бүрхэгдсэн байдаг. Хоолны найрлагаас хамааран хоол боловсруулахад 3-10 цаг зарцуулдаг. Дунджаар ходоодны шүүсний нөлөөгөөр хоол хүнс хоёр цагийн дотор задардаг.

TO химийн өртөлтХодоодны шүүстэй хоолны кома боловсруулах, ходоодны хананд байрлах гөлгөр булчингийн тусламжтайгаар хоолыг механик аргаар холих, бутлах зэрэг орно.

Ходоодны шүүсний нөлөөн дор хоол хүнс тэр дороо задрахгүй ашигтай материал, эхлээд хүнсний бөмбөлгийн гадаргуу нь шүүсэнд өртдөг. Шүлсний ферментүүд нь комын дотор ходоодны шүүсээр бүрэн ханах хүртэл үйлчилдэг.

Зарим бүтээгдэхүүнийг зөвхөн механик боловсруулалт хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь тэд ходоод гэдэсний замд ороход тэр даруй салст бүрхэвч рүү шингэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнд архи, ус, давс, глюкоз орно.

Уураг ба нүүрс ус хэрхэн задардаг вэ?

Хоол идэх үед ходоодны шүүс рефлексээр ялгардаг. Үүнийг үйлдвэрлэх үйл явцад булчирхайнууд оролцдог. Давсны хүчил нь өндөр хүчиллэг байдаг тул хоол хүнсийг бүрдүүлдэг бараг бүх бодисыг задлахад оролцдог. Энэ нь уурагуудыг сулруулж, ферментээр устгах боломжтой болгодог. Шүүс ферментүүд нь уургийг молекул болгон задлахад оролцдог. Уургийн бодисууд нь ходоодонд шингэдэггүй, гэдэсний салст бүрхэвчээр нэвчдэг.

Нүүрс ус нь аманд задарч эхэлдэг тул богино хугацаанд, ойролцоогоор 40 минутын дотор шингэдэг. Тэд шүлсний фермент (амилаза ба мальтаза) болон давсны хүчлийн нөлөөн дор устдаг. Уураг шиг нүүрс усны эцсийн задрал нь гэдэс дотор явагддаг.

Өөх тос нь хамгийн муу задардаг. Тэд ходоодонд бүрэн шингэдэггүй, харин липаза ферментийг ашиглан химийн боловсруулалт хийдэг.

Нойр булчирхай ба элэгний үүрэг

Ходоодны хоол боловсруулах нь тийм биш юм эцсийн шат. Дараа нь хоол хүнс нь гэдэс рүү шилжиж, цөсөөр үйлчилдэг. Нойр булчирхайн нэгэн адил элэг нь хоол боловсруулахад асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Элэг нь цөс ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь ходоодны шүүстэй төстэй үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд зөвхөн гэдэс дотор хоол хүнсээр үйлчилдэг. Цөс хоол идсэнээс хойш 10 минутын дараа тэнд ордог. Хоолны төгсгөлд энэ нь цөсний хүүдийд хуримтлагддаг.

Цөсний үүрэг:

• хоол хүнс комын гэдэс рүү ороход хүчиллэгийг саармагжуулдаг;
• гэдэсний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг;
• өөх тосыг задалдаг;
• липазыг идэвхжүүлдэг.

Өдөрт 0.5-1 литр цөс ялгардаг. Хэрэв үйлдвэрлэхэд асуудал гарвал шар, сүү, талх, мах хэрэглэх шаардлагатай. Ийм бүтээгдэхүүн нь цөсний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх болно.

Энэ биологийн шингэний найрлага нь юу вэ? Энэ нь хүчил, пигмент (билирубин ба биливердин), холестериноос бүрдэнэ.

Элэг нь цөс үйлдвэрлэхээс гадна гликоген (полисахарид) нийлэгжүүлж, саармагжуулдаг. хортой бодисуудхоол хүнсээр бие махбодид ордог. Эрхтэн нь хамгаалдаг архины хордлогоболон хоолны хордлого.

Хоол боловсруулахад нойр булчирхайн үүрэг маш их байдаг. Энэ эрхтэн нь нойр булчирхайн шүүс үүсгэдэг. Энэ шингэнээс өдөрт 2 литр хүртэл нийлэгждэг. Нойр булчирхайн шүүс нь рН=7.5-8.8 байна. Энэ нь ходоодонд агуулагдах хүчиллэгийг саармагжуулж, үүсгэдэг шүлтлэг орчингүйцэтгэлийг сайжруулах хоол боловсруулах ферментүүд.

Нойр булчирхайн шүүс нь хоол боловсруулах фермент (трипсин, химотрипсин, карбоксиполипептидаза, аминопептидаза, липаза, амилаза, мальтаза), ус, бикарбонат, электролитээс бүрдэнэ.

Эрхтэн нь өөрөө холимог шүүрлийн булчирхайд хамаардаг. Энэ нь хоёр хэлтэсээс бүрдэнэ. Шүүс нь гадаад шүүрэлд үүсдэг. Энэ хэсэг нь эрхтэний эзлэхүүний 80 хүртэлх хувийг эзэлдэг. Үйлдвэрлэсний дараа нойр булчирхайн шүүс нь сувгаар дамжин 12 хуруу гэдэс рүү урсдаг. Энэ нь цөсний үйлдвэрлэлтэй нэгэн зэрэг тохиолддог.

Ходоодны хоол боловсруулах нь фермент, хүчил болон бусад бодисыг хамардаг нэлээд төвөгтэй процесс юм. Хэрэв ходоод гэдэсний замын аль нэг эрхтний үйл ажиллагаа тасалдсан бол үйлдвэрлэл биологийн шингэнмөн хоол боловсруулах үйл явц өөрөө. Энэ тохиолдолд эмийн эмчилгээ нь туслах болно.

Ферментийн дутагдалтай үед хоол боловсруулах үйл явц хэцүү болдог. Хэрэв ийм асуудал гарвал үүнийг авах шаардлагатай ферментийн бэлдмэл. Өөрийгөө эмчлэхгүй байх нь дээр, гэхдээ эмчилгээг зааж өгөх эмчтэй зөвлөлдөх нь дээр. Заримдаа ходоод, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулахын тулд эм уух шаардлагатай байдаг.

Ходоодхүний ​​хувьд энэ нь хэвлийн хөндийн зүүн талд диафрагмын доор байрладаг. Энэ нь хөндий, уут шиг булчинлаг эрхтэн бөгөөд хоол хүнс ороход сунадаг. Ходоодны өлөн хана нь атираа үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоёр нударганы хэмжээтэй байдаг. Бүрэн өргөссөн насанд хүрсэн ходоодонд 2-4 литр багтаамжтай байдаг. хоол.

Ходоод ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

Үүний дотор хоол хүнс хуримтлагдаж, холилдож, цаашдын нөлөөлөлд өртдөг химийн эмчилгээ. Хоолыг холих нь булчингийн давхаргын агшилтаар хөнгөвчилдөг бөгөөд энэ нь урт ба дугуй булчингаас гадна ташуу булчингуудтай байдаг. Ходоодны шүүсний нөлөөн дор хоол хүнсэнд химийн өөрчлөлт гардаг. Хоол хүнс ходоодонд байх хугацаа нь түүний найрлагаас хамаарна: өөх тос их байх тусам ходоодонд удаан хугацаагаар үлддэг.

Үүнтэй төстэй эссэ санал болгож байна:

Ходоодны шүүс- өнгөгүй, үнэргүй шингэн. Энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийн олон тооны булчирхайгаар үүсгэгддэг. 1 мм2 салст бүрхэвч нь ойролцоогоор 100 ийм булчирхайг агуулдаг. Тэдний зарим нь фермент үүсгэдэг, зарим нь давсны хүчил үүсгэдэг, зарим нь салиа ялгаруулдаг. Хүн өдөрт ихэвчлэн 2-2.5 литр ходоодны шүүс ялгаруулдаг.

Ходоодны шүүс дэх гол фермент нь пепсин. Энэ нь уургийн молекулуудыг хэд хэдэн амин хүчлээс бүрдсэн энгийн молекул болгон задалдаг. Пепсин нь зөвхөн 35-37 хэмийн температурт, давсны хүчил байгаа нөхцөлд л үйлчилдэг. Давсны хүчил нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгаж, гүйцэтгэдэг хамгаалалтын функц. Ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхсэн салиа нь түүний хананд давсны хүчил ба пепсиний нөлөөллөөс сэргийлж, өөрөө гуужих, механик гэмтлээс хамгаална.

Ходоодонд залгисан хүнсний бөөгнөрөл нь хагас шингэн масс болж хувирдаг - хими. Энэ нь үе үе ходоодноос гэдэс рүү түлхэгдэж, сфинктерээр хүрээлэгдсэн нүхээр дамждаг бөгөөд энэ нь ходоод руу буцаж орохоос сэргийлдэг. Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах. Ходоодноос гарах нарийн гэдэсний хэсгийг арван хоёр нугалаа гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний урт нь 25 см орчим байдаг.Нойр булчирхай, цөсний хүүдий суваг нээгддэг. Нарийн гэдэсний дараах хэсгүүд нь хөндий гэдэс (1.5-2.5 м) ба гэдэсний гэдэс (ойролцоогоор 3 м). Нарийн гэдэсний уртаас шалтгаалан хоол боловсруулах үйл явц нэлээд удаан хугацаанд явагддаг. Гэдэсний гөлгөр булчингууд агшилтаар гүрвэлзэх хөдөлгөөн, дүүжин шиг хөдөлгөөн хийж, химийн муссыг хөдөлгөж, холино.

Чим ба цөс

Жолоо барьж байхдаа химибиед шингэсэн нэгдлүүд болж хувирдаг. Энэ нь нойр булчирхайн фермент, цөсний хүүдийн шүүрэл, мөн нарийн гэдэсний булчирхайгаас ялгардаг ферментийн нөлөөн дор үүсдэг. Эцэст нь хоол хүнсээр хангадаг нүүрс усны 80%, уураг, өөх тосны бараг 100% -ийг задалдаг. Уургууд нь хоёр үндсэн ферментээр задардаг: трипсин ба химотрипсин, нүүрс ус - амилазагийн нөлөөн дор өөх тос нь липазагаар задардаг. Эдгээр ферментүүд хүчиллэг орчинд ажилладаггүй. Тиймээс химийн нэг хэсэг болгон нарийн гэдсэнд ордог давсны хүчлийг саармагжуулахын тулд түүний булчирхай, нойр булчирхай нь шүлтлэг бодисыг ялгаруулдаг.

IN цөс, цөсний хүүдийээс гэдэс рүү ордог, ферментүүд байдаггүй. Цөсний бодисууд нь усанд уусдаггүй өөхний дуслыг жижиг дусал болгон "хагалдаг". Эдгээр дусал дахь өөх тос нь липазад хүртээмжтэй болж, илүү үр дүнтэй задардаг.

Нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц хаана явагддаг вэ? Энэ процесст хөндий ба париетал хоол боловсруулах хоёрыг ялгадаг. Ходоодны хоол боловсруулах үүрэг бол гэдэс, нойр булчирхайн булчирхай, цөсний ферментийн тусламжтайгаар том органик молекулуудыг задлах явдал юм. Эцсийн хуваагдал нь париетал задралын үед тохиолддог.

Гэдэсний дотоод гадаргуу дээрх олон нугалааг энгийн нүдээр харж болно. Тэдгээрийг микроскопоор харахад фермент, салиа гэх мэтийг үүсгэдэг хучуур эд эсээр бүрхэгдсэн олон тооны нялцгай биетүүд харагдах болно. Хэрэв та ийм эсийг сайтар ажиглавал түүний мембран дээр олон тооны бичил хавтсыг харах болно. Ферментээр баяжуулсан цэр, салиа нь париетал хоол боловсруулах орчин болдог.