يعد الحديد عنصرًا نادرًا مهمًا يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية.
يحتوي جسم الشخص البالغ على حوالي 3.5 جرام من الحديد، 75% منه هو العنصر النشط الرئيسي للهيموجلوبين في الدم (وهو الحديد الذي يعطي الدم لونه الأحمر)، والباقي جزء من إنزيمات الخلايا الأخرى، تحفيز عمليات التنفس في الخلايا. يحدث فقر الدم عندما يكون هناك نقص في الحديد.
تم تأسيس الدور المهم للحديد لجسم الإنسان في القرن الثامن عشر. لا غنى عن الحديد في عمليات تكون الدم والتمثيل الغذائي داخل الخلايا. يحتوي جسم الإنسان على 3-5 جرام من الحديد. ما يقرب من 70% من الحديد الموجود في جسم الإنسان هو جزء من صبغة الجهاز التنفسي في الدم، والتي تسمى الهيموجلوبين. والحديد هو الذي يحدد قدرة هذه الصباغ على ربط الأكسجين الذي يدخل إلى الرئتين ونقله إلى جميع خلايا الجسم. والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أنه في الهيموجلوبين، يرتبط الحديد بالأكسجين 100 مرة أكثر نشاطًا من أي مركب نشط بيولوجيًا آخر. وحتى هذه الوظيفة وحدها تكفي لتقدير أهمية الحديد في الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي والطاقة.
يؤثر نقص الحديد وكذلك زيادته سلباً على صحة الإنسان. نقص الحديد يسبب التطور فقر الدم بسبب نقص الحديدوالذي يعتمد على السبب المرتبط بنقص أيونات الحديد اللازمة لتخليق الهيموجلوبين.
هناك مركب نشط بيولوجيًا مهمًا آخر يحتوي على ذرات الحديد يسمى الميوجلوبين، وهو بروتين تنفسي لعضلات القلب والهيكل العظمي. يشارك هذا المركب بنشاط في توفير الأكسجين للعضلات العاملة بشكل مكثف. يساعد الحديد الموجود في الميوجلوبين في الحفاظ على أداء الألياف العضلية خلال فترات طويلة النشاط البدنيعندما يتم استهلاك الأكسجين الذي يتم توفيره من الدم بمعدل سريع للغاية.
يلعب الحديد دورًا مهمًا في عمليات إطلاق الطاقة، والتفاعلات الأنزيمية، ووظائف المناعة، واستقلاب الكوليسترول.
توجد مركبات الحديد غير العضوية في بعض البكتيريا، وتستخدمها أحيانًا لتثبيت النيتروجين الموجود في الهواء.
الحديد في الغذاء
يدخل الحديد إلى جسم الحيوان والإنسان مع الغذاء، وأغنى به الكبد، واللحوم، والبيض، والبقوليات، والخبز، والحبوب. التفاح والبنجر وغيرها من الأطعمة النباتية غنية بالحديد، لكن الحديد لا يمتص منها عمليا.
متطلبات الحديد
وكقاعدة عامة، الحديد من الطعام يكفي، ولكن عند ممارسة الرياضة كمال الاجساموالرياضات الأخرى، يُنصح أحيانًا بشرب مركبات الفيتامينات المعدنية بالحديد.
جرعة زائدة من الحديد (200 ملغ أو أعلى) يمكن أن يكون لها تأثير سام. جرعة زائدة من الحديد تمنع نظام مضادات الأكسدة في الجسم، لذلك تناول مكملات الحديد الأشخاص الأصحاءلا ينصح.
كمية الحديد الموجودة في 100 جرام من الطعام مع الأخذ في الاعتبار امتصاص 10٪، فإن الاستهلاك اليومي من الحديد هو 10 ملغ للرجال، 18 ملغ للنساء (للنساء الحوامل - 20 ملغ، للمرضعات - 25 ملغ). وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن درجة امتصاص الحديد مختلفة منتجات الطعاممختلف. وهو كبير في الأنظمة الغذائية الغنية بالمنتجات الحيوانية (اللحوم والأسماك وغيرها)، وأصغر في الأنظمة الغذائية التي تتكون أساسًا من المنتجات النباتية. تزداد الحاجة إلى الحديد أثناء النشاط المكثف عمل بدني، في الرياضيين، عند العمل مع المواد التي لها تأثير سام على تكون الدم (الأنيلين، البنزين، وما إلى ذلك)، في ظروف نقص الأكسجين (المتسلقين، عمال الغواصات، وما إلى ذلك)، مع فقدان الدم، والأمراض المعوية، وتفشي الديدان الطفيلية.
الحديد والرياضة
وتتمثل الوظيفة الرئيسية للحديد في ضم البروتينات لإنتاج الهيموجلوبين الخاص بروتين، الذي يعطي خلايا الدم الحمراء لونها. يحمل الهيموجلوبين الأكسجين عبر الدم من الرئتين إلى أنسجة الجسم. الحديد ضروري أيضًا لتكوين الميوجلوبين، والذي يوجد فقط في الأنسجة العضلية. يقوم الميوجلوبين بتوصيل الأكسجين إلى خلايا العضلاتليزود التفاعلات الكيميائيةتعزيز تقلص العضلات.
باعتبارك رياضيًا قويًا أو لاعب كمال أجسام، فإنك تقوم باستمرار بتدمير وإعادة بناء الأنسجة العضلية التالفة. وقد تتطلب هذه العملية كميات إضافية من الحديد، وهو معدن ضروري لصحة الإنسان. علاوة على ذلك، فقد لوحظ أنه عند أداء التمارين الرياضية أو المشاركة في الألعاب الرياضية التي تنطوي على الضغط على الساقين، مثل الجري والرقص والتمارين الرياضية، هناك زيادة في فقدان الحديد. والمعرضات للخطر أيضًا هي النساء اللاتي يمارسن الرياضة أكثر من ثلاث ساعات في الأسبوع، أو اللاتي حملن طفلاً خلال العامين الماضيين، أو اللاتي يستهلكن أقل من 2200 سعرة حرارية في اليوم.
انخفاض مستويات الحديد في الجسم يمكن أن يقلل من أداء العضلات. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم بسبب نقص الحديد، اخر مرحلةيتميز فقدان الحديد انخفاض المستوىالهيموجلوبين في الدم. تعمل تدريبات القوة على تقليل مخزون الحديد لعدة أسباب، بما في ذلك الإجهاد البدني وتلف الأنسجة العضلية. سبب آخر لانخفاض مستويات الحديد وفقر الدم بسبب نقص الحديد هو عدم كفاية تناول الطعام. وجدت دراسة أجريت على الأنظمة الغذائية للرياضيات اللاتي احتاجن إلى حديد إضافي يوميًا (18 مجم) للتعويض عن الخسائر الناجمة عن ممارسة الرياضة، أن كمية الحديد اليومية كانت حوالي 12 مجم. آحرون أسباب محتملة مستوى منخفضقد يكون هناك فقدان للحديد في الجسم يحدث في الجهاز الهضمي، وفقدان الحديد من خلال العرق وأثناء الحيض.
كبسولات الحديد (Fe). يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من نقص الحديد دون فقر الدم. تتميز هذه الحالة بمستويات الهيموجلوبين الطبيعية، ولكن مع انخفاض كمية الفيريتين، وهو شكل خاص من الحديد المخزن في الجسم. عندما يحدث نقص الحديد، تبدأ أنسجة الجسم في الشعور مجاعة الأكسجين. يمكن أن يتجلى هذا في زيادة التعب وبطء عملية التعافي. وجدت العديد من الدراسات التي أجريت في جامعة كورنيل أنه عندما تتناول النساء غير المدربات، اللاتي يعانين من نقص الحديد، مكملات الحديد أثناء التمرين، فإنهن يعانين من زيادة مستويات الأكسجين في الدم وزيادة القدرة على التحمل. وهذا يوضح لنا مرة أخرى كيف يؤثر وجود الحديد في الجسم على جودة العمل في صالة الألعاب الرياضية. ومع ذلك، فإن تناول مكملات الحديد لن يحسن أدائك الرياضي إذا كان لديك المستوى الطبيعيالهيموجلوبين.
أفضل مصادر الحديد الغذائي هي الكبد ولحوم الأعضاء الأخرى واللحوم الخالية من الدهون والمحار. ويوجد الحديد أيضًا في الخضار الورقية الخضراء، على الرغم من وجود الحديد في الأطعمة أصل نباتييتم امتصاصه بشكل أسوأ من الحديد من المنتجات الحيوانية.
الحديد في الغذاء يميل الرياضيون الأقوياء وغيرهم من الأشخاص النشطين عادةً إلى تجنب اللحوم الغنية بالحديد بسبب محتواها العالي من الدهون. ولكن يمكنك زيادة كمية الحديد في نظامك الغذائي عن طريق تناول كميات معتدلة من لحم البقر أو الدهون الحيوانية. إذا كنت لا تأكل اللحوم على الإطلاق، فيجب أن تكون حريصًا بشكل خاص على الحصول على الكمية المطلوبة من الحديد. هنا بعض النصائح.
- تناول الفواكه والخضروات والحبوب الغنية بالحديد. من المؤكد أنك لن تحصل على نفس كمية الحديد التي تحصل عليها من تناول المنتجات الحيوانية، ولكن الأطعمة النباتية تحتوي على الحد الأدنى من الدهون. تعد الخضروات الورقية الخضراء، مثل الكرنب واللفت والفواكه المجففة - الزبيب والمشمش المجفف - والخبز المدعم بالحديد وأطباق الحبوب، كلها مصادر نباتية جيدة للحديد.
- تحقيق امتصاص أفضل للحديد من خلال الجمع بين الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي والأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة لفيتامين C، مما يحسن امتصاص الحديد. على سبيل المثال، في وجبة الإفطار يمكنك شرب عصير البرتقال وتناول الحبوب المدعمة بالحديد مع الزبيب. أو رش الملفوف بعصير الليمون.
- حاول ألا تخلط الأطعمة الغنية بالألياف مع الأطعمة الغنية بالحديد في نفس الوجبة. تتداخل الألياف مع امتصاص الحديد والعديد من المعادن الأخرى. لا تشرب الشاي أو تتناول مضادات الحموضة في نفس الوقت الذي تتناول فيه الأطعمة المدعمة بالحديد؛ كما أنها تتداخل مع امتصاص الحديد.
- كلما أمكن، أدخل بعض اللحوم في نظامك الغذائي. تحتوي اللحوم الحمراء الخالية من الدهون واللحوم الداكنة والدجاج والديك الرومي على كميات عالية من الحديد. إن تناول 85-113 جرامًا من اللحوم ثلاث مرات في الأسبوع سيزيد بشكل كبير من مستويات الحديد لديك. وإذا قمت بدمج اللحوم مع مصادر الحديد النباتية، فسوف تزيد مخزون الحديد لديك.
- قد تحتاج إلى مكملات الحديد. 8 ملغ للرجال و 18 ملغ للنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19-50 سنة يوميا سيكون مناسبا تماما. لكن لا تحاول تناول جرعات عالية من الحديد. كلما تناولت كمية أكبر في المرة الواحدة، قلّت قدرة جسمك على الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الحديد الزائد إلى داء ترسب الأصبغة الدموية، وهو مرض يتسبب في تراكم الحديد في الأعضاء الرئيسية في الجسم وبالتالي إضعاف وظائف الكبد.
ونظرًا لأن النساء أكثر عرضة لفقد الحديد، توصي اللجنة الأولمبية الأمريكية (USOC) بأن تقوم الرياضيات بإجراء اختبارات دم دورية للتحقق من مستويات الهيموجلوبين لديهن. إذا كنت تعتقد أنك قد تعاني من نقص الحديد، تحدث مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مؤهل. الطب الرياضي. التطبيب الذاتي بجرعات كبيرة قد يسبب مشاكل كبيرةويحتمل أن تكون خطيرة.
ما هو دور الحديد في جسم الإنسان؟ يمكن أن تؤثر كمية غير كافية من هذا العنصر الدقيق الحالة العامةالصحة والعافية. الحديد لديه واحد من أهم القيملأنه مسؤول عن إنتاج الهيموجلوبين في الدم الذي يدعم تغذية الأعضاء والأنسجة والأنظمة.
لماذا يحتاج الجسم للحديد؟
يمكن وصف دور الحديد في جسم الإنسان بإيجاز - فهو أحد العناصر الكيميائية الرئيسية المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجسم بأكمله. هذا هو العنصر الدقيق الذي يدخل الأكسجين إلى الأنسجة ويزيل الكربون منها.
وبدون الحديد، لن تتمكن خلايا الدم الحمراء من العمل بشكل صحيح، الأمر الذي سيؤدي إلى تجويع الأكسجين. كل هذه العمليات لها التأثير السلبي الأكبر على الجسم، فالقلب والدماغ يعانيان أكثر من غيرهما من نقص الأكسجين.
وظائف الحديد
ما هو دور الحديد في جسم الإنسان؟ يوجد في الجسم بكميات قليلة، إلا أنه يقوم بالوظائف التالية:
- يدعم جهاز المناعة.
- يقوي أنسجة العظام.
- يدعم عمل البنكرياس.
- تطبيع الدورة الدموية.
- يزيد من النشاط البدني.
- يدعم عمل الجهاز العصبي.
يدخل الحديد الجسم مع الطعام. في المنتجات ذات الأصل الحيواني، يتم احتواء العناصر الدقيقة في شكل سهل الهضم. ويوجد الحديد أيضًا في المنتجات النباتية، لكن الجسم لا يمتصه جيدًا من هذه المصادر.
عادةً ما يدخل أحد العناصر الدقيقة الجسم مع الطعام ويتأثر بعصير المعدة في الجهاز الهضمي. يحدث امتصاصه الكامل في الاثنا عشري. هذه هي الطريقة التي يدخل بها الحديد إلى الدم ويرتبط بالبروتين، ثم يتم إرساله مع الدم إلى الأجزاء الضرورية من الجسم.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد؟
ما هو دور الحديد في الجسم؟ في الواقع، إنه مهم للغاية، ولكن لهذا من الضروري أن يدخل العناصر النزرة بثبات مع الطعام.
يجب أن تكون الأطعمة الغنية بالحديد موجودة في النظام الغذائي للإنسان باستمرار. تم العثور على معظم العناصر النزرة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. يتم امتصاص الحديد بشكل سيئ من الأطعمة النباتية.
لامتصاص أفضل يساعد: حمض الأسكوربيك والسوربيتول والفركتوز. الشاي والقهوة لهما تأثير سلبي على امتصاص الحديد، لذا من الأفضل شرب عصائر الفاكهة مباشرة بعد الأكل. سيساعد ذلك على امتصاص العناصر الدقيقة بشكل أسرع.
المصادر الحيوانية للحديد:
- اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والأرانب) ؛
- الكبد؛
- الماكريل، السلمون الوردي؛
- صفار البيض؛
- القواقع والمحار.
المصادر النباتية:
- دقيق الشوفان والحنطة السوداء.
- البنجر، الكرفس، الطماطم، اليقطين.
- المشمش المجفف والتمر والخوخ والزبيب.
- عين الجمل.
هذه الأطعمة هي مصدر الحديد، وهو أمر مهم جداً للجسم ليعمل بشكل صحيح.
الاحتياجات اليومية من الحديد في الجسم
دعونا نفكر بالتفصيل في دور عنصر الحديد في جسم الإنسان. من الكمية الإجمالية عنصر كيميائي، دخول الجسم بالطعام لا يمتصه إلا عُشره تمامًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأطعمة التي تحتوي على الحديد يتم امتصاصها بشكل مختلف. تعتبر المنتجات الحيوانية المصدر الرئيسي للعناصر الدقيقة. يتم تحديد كمية الحديد المطلوبة بشكل منفصل.
بالنسبة لجسم الطفل، تبلغ هذه الجرعة 5-15 ملغ، ولكن مع تقدم العمر ستزداد الكمية المطلوبة من العناصر الدقيقة.
يحتاج جسم الأنثى إلى 20 ملغ، أثناء الحمل يرتفع الرقم إلى 30 ملغ.
ل جسم الذكرالمعيار اليومي هو 10-15 ملغ. مع العمل البدني الشاق، وشرب الكحول والتدخين، تزداد الحاجة إلى الحديد.
علامات نقص الحديد
ما هو الدور البيولوجي للحديد في جسم الإنسان وعلامات نقص العناصر الدقيقة؟ من الصعب المبالغة في تقدير أهمية الحديد؛ فالكميات غير الكافية منه يمكن أن تسبب مشاكل في الجسم.
تشمل علامات نقص الحديد ما يلي:
- شحوب الجلد
- هجمات الاختناق.
- راحة القلب.
- الصداع والدوخة.
- تغييرات خطيرة في تفضيلات الذوق - الاستخدام المستمر للأطعمة الغنية بالتوابل والمخللات والمخللات.
- الشعور بجفاف الفم والشقوق حول الشفاه.
- اكتئاب؛
- إضعاف جهاز المناعة.
تشمل مجموعة المخاطر: النساء الحوامل والرياضيين والأطفال والمراهقين خلال فترة نمو الجسم. تخضع هذه الفئات من الأشخاص لرصد مستمر لمستوى الهيموجلوبين في الدم.
الحديد الزائد في الجسم
لقد اكتشفنا بالفعل الدور الذي يلعبه الحديد في جسم الإنسان، وكيف يتجلى نقص العناصر الدقيقة. وعلى الرغم من الحاجة إلى تناول كمية كافية من الحديد في الجسم، إلا أن إفراطه يؤثر سلباً أيضاً على الصحة. هذه هي العلامات مستوى أعلىيمكن ملاحظة العناصر النزرة:
- يصبح الجلد مصابًا باليرقان.
- هناك حكة في الجلد.
- يزيد حجم الكبد.
- ينخفض وزن الجسم.
- يحدث اضطراب في ضربات القلب.
- بقع الصباغ على الراحتين والإبطين.
يمكن أن تظهر أعراض مشابهة في حالات نادرة جدًا، أو عند الأشخاص المدمنين على الكحول. يشكل الحديد الزائد خطراً على شكل خلل في وظائف المخ وتلف الكبد والكلى.
لماذا نقص الحديد في الجسم خطير؟
ما هو دور الحديد في جسم الإنسان وما هي عواقب نقص العناصر الصغرى؟ الزائد والنقص لهما تأثير سلبي على صحة الإنسان.
إذا لم يتم تجديد مستوى العناصر الدقيقة في الدم في الوقت المناسب، فقد يتطور ما يلي:
- فقر دم؛
- سكتة قلبية؛
- عدم انتظام ضربات القلب.
- اكتئاب؛
- دائم أمراض معديةبسبب انخفاض المناعة.
هذه ليست كل العواقب التي تحدث عندما يكون هناك نقص في الحديد في الجسم، ولكن يتم ملاحظة هذه التغييرات في الصحة في كثير من الأحيان.
ماذا تفعل إذا حدث نقص الحديد؟
يتساءل الكثير من الناس: ما هو دور الحديد في جسم الإنسان وماذا تفعل إذا كان هناك نقص في هذا العنصر النزولي؟ نعم، يعد الحديد عنصرا مهما للغاية لصحة الإنسان، ولكن قبل تجديد خسائره، من الضروري تحديد مدى أهمية نقصه.
في بعض الحالات، من أجل دخول العناصر الدقيقة إلى الجسم بالكمية المناسبة، تحتاج إلى تغيير نظامك الغذائي؛ وفي حالات أخرى، تحتاج إلى تناول الفيتامينات والأدوية.
وبمجرد تأكيد التشخيص، يصف الأخصائي الأدوية التالية:
- "أكتيفيرين".
- "دورولز سوربيفر".
- "فيروم ليك".
- "الطوطمة".
هؤلاء الأدويةهناك بعض موانع الاستعمال ويجب تناولها فقط حسب وصفة الطبيب. أثناء العلاج، يوصف بالضرورة "حمض الأسكوربيك" و "البانكتين"، مما سيساعد على تحسين امتصاص الجسم للحديد وحماية المعدة من آثار المكونات الكيميائية العدوانية. مدة تناول الأدوية لا تقل عن شهرين.
قواعد تناول مكملات الحديد:
- تناول الدواء مع كمية صغيرة من الماء.
- لا تتناوله مع الحديد المحتوي على الكالسيوم، التتراسيكلين، الكلورامفينيكول؛
- لا تقم بزيادة جرعة الدواء، حتى لو نسيت جرعة واحدة.
ردود الفعل السلبية للجسم على استخدام الأدوية يمكن أن تظهر في شكل: الغثيان، وفقدان الشهية، والإسهال أو الإمساك، وانتفاخ البطن.
في بعض الحالات، لتجديد كمية الحديد، يكفي تناول مركب فيتامين يحتوي على هذا العنصر النزر. هناك الأنواع التالية:
- "علامات التبويب المتعددة."
- "ألفافيت كلاسيك"
- "متوافق."
- "فيتروم".
- "إيليفيت قبل الولادة".
الاستخدام مجمعات الفيتاميناتمريحة لأن تركيبتها متوازنة تمامًا، وبالتالي يمتص الجسم الحديد بالكامل. استخدامها يجعل من الممكن عدم القلق بشأن المنتجات الغذائية التي تحتوي على هذا العنصر الدقيق.
قبل تناول الفيتامينات يجب استشارة الطبيب المختص لاختيار المركب المناسب الخصائص الفرديةجسم.
الوقاية من نقص الحديد
معرفة المعلومات حول دور الحديد في جسم الإنسان، يجدر التفكير في الوقاية. وفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن حالات نقص الحديد هي الأكثر الأسباب الشائعةالاضطرابات الأيضية لدى البشر. يعاني حوالي 60% من سكان العالم من نقص الحديد.
للوقاية من فقر الدم، من الضروري إدراج الأطعمة التي تحتوي على الحديد بكميات كافية في النظام الغذائي. فقط النظام الغذائي المتوازن سوف يقلل من خطر مثل هذه الظواهر.
عندما لا يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الحديد من الطعام، يمكن للشخص أن يلجأ إلى تناول مركب فيتامين خاص. وفقط عندما يقوم المتخصصون بتشخيص فقر الدم، فمن الضروري البدء بتناول الأدوية التي تحتوي على الحديد.
لا يمكن الاستهانة بدور الحديد في جسم الإنسان، لذلك، إذا تم اكتشاف النقص، فيجب عليك الخضوع لفحص فردي، وفقط في هذه الحالة تناول الأدوية التي تحتوي على هذا العنصر النزولي.
الحديد الموجود في جسم الإنسان هو المسؤول عن إنتاج خلايا الدم الحمراء. هذه الخلايا الحمراء هي التي تحمل الأكسجين في جميع الأنسجة والأعضاء، وهي مسؤولة عن الأكسدة وتساعد الأنظمة على "التنفس" بالمعنى الحرفي للكلمة.
وبما أن الحديد هو أحد مكونات الهيموجلوبين ويدخل بشكل مباشر في جميع عمليات الجسم، فمن المهم مراقبة مستوياته والتأكد من تناول كمية كافية من الحديد من الطعام. يجب أن يتم ذلك طوال الحياة، لأنه مختلف فترات العمرتتغير المؤشرات. دعونا نعرف ما هي الاحتياجات اليومية من الحديد لكل شخص.
ما الذي يؤثر على حاجة الجسم للحديد؟
من الصعب إعطاء إجابة كاملة ودقيقة على هذا السؤال دون معرفة المعالم الأساسية، وهي:
- عمر؛
- حالة الجسم (التبرع المنتظم، فقدان كميات كبيرة من الدم، فترة ما بعد الجراحة، الحمل، الرضاعة).
لسوء الحظ، كثير من الناس، قبل حدوث أزمة صحية، لا يفكرون في ما هو معدل استهلاك الحديد، وما هي الأطعمة التي تحتوي على المعدن. تعتبر التدابير الوقائية أبسط بكثير وأسهل في المتابعة من العلاج النشط الأمراض المصاحبةوكذلك الأمراض الجهازية التي تبدأ بالظهور مع نقص الحديد.
تحتاج أولاً إلى فهم مقدار الاستهلاك اليومي من الحديد فئات مختلفةمن الناس. من العامة.
ما هي كمية الحديد المطلوبة يوميا للرجال
في المتوسط، تصل متطلبات الحديد اليومية للرجال إلى 10 ملغ. لكن هذا المؤشر مشروط تمامًا، لأنه في حالة وجود مشاكل في إمدادات الدم، وانخفاض الهيموجلوبين، وفقر الدم مراحل مختلفةقد تزيد متطلبات الحديد اليومية للرجال. ومن العوامل الأساسية التي تزيد القاعدة اليوميةتناول الحديد للرجل السليم فوق سن الثلاثين، يجدر تسليط الضوء على ما يلي:
ما الذي يحدد الاحتياجات اليومية من الحديد للنساء؟
يحتاج ممثلو النصف العادل للبشرية إلى المعدن بكميات أكبر من الرجال. ولذلك، من المهم معرفة الاحتياجات اليومية من الحديد للنساء بالملغ.
والحقيقة هي أن النساء لديهن عملية استقلاب أكثر نشاطًا، ودورة شهرية منتظمة، ومن الضروري تجديد الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة لعملية استقلاب الدم الراسخة. بالنسبة للفتاة ابتداءً من سن البلوغ القاعدة اليوميةتناول الحديد من 18 ملغ. بعد الدورة الشهرية أو تدخل جراحييتم زيادة الجرعة إلى 20 ملغ.
الفتيات اللاتي غالبًا ما "يتبعن نظامًا غذائيًا" ، إلى جانب الوزن الزائد والسنتيمترات في الحجم ، "يغسلن" المعدن من الدم حرفيًا. لذلك، إذا كنت تخطط على المدى الطويل أيام الصياميجب عليك ترك الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي واستشارة أخصائي التغذية أو أخصائي التغذية الصحية أولاً.
لماذا تزداد حاجة الجسم للحديد أثناء الحمل؟
بالنسبة للسيدات اللاتي يخططن لأن يصبحن أمهات، يمكن زيادة كمية الحديد اليومية إلى 25 ملغ. أثناء الحمل، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى، عندما تقوم الجنين بتطوير الأعضاء، وخاصة نظام الدورة الدموية المستقل، وكذلك أثناء الرضاعة، يزيد معدل استهلاك الحديد يوميا ما يقرب من 2 مرات.
من المهم بشكل خاص ضمان تناول كمية كافية من الحديد أثناء الحمل. المستوى المنخفض يثير تطور فقر الدم، وهو أمر بالغ الأهمية بالنسبة للأم والطفل في المستقبل. عادة ما تزداد متطلبات الحديد اليومية لفقر الدم لدى النساء الحوامل. يمكن أن يسبب نقص الأكسجين في الأنسجة عواقب لا رجعة فيها: تطور غير طبيعي في الجهاز العصبي و نظام الدورة الدمويةعند الطفل، جوع الأكسجين، وتورم، وضيق في التنفس لدى الأم. ولمنع حدوث ذلك، توصف للمرأة أدوية خاصة تحتوي على الحديد.
حتى في حالة عدم تشخيص فقر الدم أثناء الحمل، يوصي أطباء أمراض النساء بمراجعة تناول الحديد اليومي للنساء عن طريق إضافة الأطعمة التي تحتوي عليه بكميات مناسبة إلى النظام الغذائي: لحم البقر المسلوق والكبد والتفاح والجوز. غالبًا ما يتم وصف مجمعات الفيتامينات التي تحتوي على هذا المعدن بشكل إضافي.
من المهم للغاية أن تتذكر النساء الحوامل أن الجسم يمتص الحديد بشكل أسرع وبشكل كامل إلى جانب فيتامين C المتوفر بكثرة في الفواكه والخضروات الموسمية، وكذلك في المجمعات المدعمة على شكل أقراص وشراب.
بعد ولادة الطفل، يستمر تناول الحديد اليومي بنسبة 40-50 ملغ، لأن فقدان الدم أثناء الولادة يمكن أن يسبب فقر الدم سريع التطور. ولهذا السبب من المهم جدًا متابعة متطلبات الحديد اليومية للنساء المصابات بفقر الدم.
ومن الضروري أيضًا ألا ننسى أنه أثناء الرضاعة من المهم الحفاظ على مستويات المعادن والعناصر النزرة والفيتامينات الضرورية للإنسان ليس فقط في المستويات الطبيعية، ولكن أيضًا زيادة الجرعة حتى يكون حليب الأم مفيدًا للطفل ويكون مفيدًا. أنتجت بانتظام. سيساعد ذلك اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح، والذي سيلبي بشكل كامل حاجة الأم المرضعة للحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى ولن يضر الطفل.
متطلبات الحديد اليومية بعد 45 عامًا
بعد 45 سنة للرجال والنساء بشرط عدم وجود الأمراض المزمنةليست هناك حاجة لزيادة جرعة المعدن.
من المهم حساب القاعدة في فترة ما بعد الجراحة أو متى دم المتبرع. هذا سيساعد شفاء سريعالجسم وسيحمي الأنسجة من الحالة التي لا يتم فيها تزويدها بالأكسجين ويبدأ نخر الأوعية الدموية.
كمية الحديد اليومية للأطفال
يتلقى الطفل الجرعات الأولى من الحديد مع اللبأ ويستمر في حليب الثدي. ابتداءً من الولادة، يحتاج الطفل إلى ما يصل إلى 4 ملغ من الحديد يومياً، وفي النصف الثاني من السنة الأولى من العمر تزيد الجرعة إلى 7-12 ملغ. زيادة الوزن تزيد من حجم الدم في الجسم جسم الاطفال. لذلك، يحتاج الآباء إلى التأكد من أن نظامهم الغذائي يشمل الفتات. الأطعمة الصحيةوفي حالة وصفة طبية إضافية من قبل طبيب الأطفال، يتم أيضًا استخدام مجمعات الفيتامينات.
مؤشرات تناول الحديد اليومي للأطفال:
- من 1 إلى 6 سنوات، مطلوب 10 ملغ؛
- الفترة من 7 إلى 11 سنة - 10 -12 ملغ.
وبعد 11-12 سنة تتباين مؤشرات الأولاد والبنات، وهو ما يرتبط بإعادة هيكلة الجسم والتحضير لمرحلة البلوغ. حتى سن 17 عامًا، يحتاج الأولاد إلى 15 ملغ من الحديد، وللبنات - ما يصل إلى 18 ملغ. يعتبر المراهقون الفئة الأكثر عرضة للإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وخاصة الفتيات أثناء بداية الدورة الشهرية.
إذا لم يحصل الطفل بانتظام على المبلغ المناسب، فقد يحدث تأخير. التطور العقلي والفكريوفقر الدم الذي يصعب علاج عواقبه.
فيديو
كيف نفهم أن الجسم لا يحتوي على ما يكفي من الحديد
لا يكفي معرفة الاحتياجات اليومية من الحديد للنساء بالملغ أو مقدار المعدن الذي يحتاجه تلميذ المدرسة مدرسة إبتدائية، عليك أن تتعلم كيفية اختيار الأطعمة وإعدادها بشكل صحيح، وكذلك الاستجابة لإشارات الجسم التي يرسلها عندما يكون هناك نقص في المعادن. علامات نموذجيةنقص الحديد هو:
- التعب المزمن،
- استحالة الراحة المناسبة حتى بعد 10 ساعات من النوم؛
- بلادة ، هشاشة ، خسارة فادحةشعر؛
- تقشير الجلد.
- الحيض الثقيل;
- تغيرات مزاجية متكررة.
بعض العادات اليومية تسبب "ترشيح" المعدن، لذلك في هذه الحالة يجب زيادة القاعدة. ومن هذه النقاط “الخطيرة” التي يمكن أن تسبب نقص الحديد في الجسم:
- شرب أكثر من 3 فناجين من القهوة يومياً؛
- السلبية الجسدية أو، على العكس من ذلك، النشاط العالي؛
- الاستهلاك النادر للحوم الحمراء والأسماك.
كقاعدة عامة، من خلال تنسيق النظام الغذائي، واستكماله بلحوم البقر والبقوليات والأسماك وعصيدة الحنطة السوداء، خبز الجاوداريمكنك ضبط القاعدة اليومية. إذا كان تناول مجمعات الفيتامينات أمرا لا مفر منه، فلا ينبغي تناول الأقراص أو الحبوب مع الشاي، لأنها تنشط إزالة الحديد من الأنسجة. فقط الماء الدافئ النظيف.
يحظر زيادة المعدل اليومي للمعادن بشكل مستقل من أجل "إطعام الجسم" عن طريق زيادة حجم الدم وزيادة سرعة حركة خلايا الدم الحمراء دون فحص مسبق واستشارة الطبيب. هذا الاستخدام للأدوية يمكن أن يسبب التسمم الذي يتميز بالقيء، حرارة عاليةوالصداع الشديد وارتفاع ضغط الدم والإسهال وأحيانًا مع النزيف.
هذه ليست مجرد أرقام، فهي نوع من التلميح حول كيفية تخطيط نظامك الغذائي وتكوينه، وتشبعه بالطعام الصحي. إن النقص، وكذلك زيادة الحديد في الجسم، ضار ويمكن أن يسبب عواقب لا رجعة فيها، لذلك يجب التعامل مع كل شيء بكفاءة وحكمة.
> يحتاج الجسم إلى الحديد أكثر من غيره أسباب مختلفة. بادئ ذي بدء، هو محفز لعمليات تنفس الأكسجين. ويوجد في خلايا الهيموجلوبين في مركب يسمى الهيم. وبالتالي، فإنه يضمن نقل الأكسجين في الدم. ومن المثير للاهتمام أن الحديد، مع الهيموجلوبين، هو الذي يعطي الدم لونه الأحمر. وبالطبع فإن وظائف الحديد في جسم الإنسان لا تقتصر على وجوده في هذا البروتين. ويوجد أيضًا في إنزيمات مثل الميثان أحادي أوكسيجيناز، الذي يشارك بشكل مباشر في تخليق الحمض النووي. ويرتبط دور الحديد في جسم الإنسان أيضًا بالغدة الدرقية. باستخدام هذا العنصر غدة درقيةإنتاج الهرمونات المهمة لعمليات التمثيل الغذائي. كما أن المادة الموصوفة تشارك في الخلق النسيج الضاموالمرسلات الدماغية. ويرتبط تأثير الحديد على الجسم أيضًا على نطاق واسع بعملية التمثيل الغذائي. ومن الناحية الأيضية فإن لهذا العنصر التأثيرات التالية على جسم الإنسان: هذا العنصر لا يساعد فقط المواد الأخرى في عملية التبادلولكن نفس الشيء يحدث له. قد يختلف استقلاب الحديد في الجسم اعتمادًا على ما إذا كان من الهيم أو غير الهيم. يتقبل الجسم الحديد غير الهيم بسهولة تامة. يتم الحصول عليها من الأطعمة النباتية. باستخدام عصير المعدةيحدث التأين، ومن ثم يتم امتصاص المواد في الأعلى الأمعاء الدقيقة، على الرغم من أن هذا يمكن أن يحدث أيضًا في الاثني عشر. بعد ذلك، ترتبط المادة بالبروتين الحامل وتنتقل عبر الدم إلى الكبد والدماغ وأي عضو آخر. يختلف محتوى الحديد في الجسم قليلاً عندما يتعلق الأمر بشكل الهيم. يتم الحصول عليه من اللحوم وغيرها من الأطعمة المماثلة، ولكن يجب أن يتغير حتى يتم امتصاصه. وهذا لا يمكن أن يحدث إلا في الحضور حمض الاسكوربيكوفيتامين ب12، بالإضافة إلى البيبسين والنحاس. ومع ذلك، حتى لو تم امتصاص الحديد في الجسم بنجاح، فإنه يمكن أن يغادر الجسم بسرعة كبيرة إذا تم تناول الفيتين معه. يمكنك العثور عليه في النخالة وبعض الأطعمة الليفية الأخرى. ومن الجدير الاهتمام به. إنه في حد ذاته مهم ومفيد بشكل لا يصدق - ستساعد هذه المقالة في التأكد من ذلك. ومع ذلك، فإن نقص الحديد في الجسم، والذي سيتم مناقشة أعراضه أدناه، قد يرتبط أيضًا بهذه المادة، لأن فيتامين E والزنك يتداخلان مع الامتصاص. يمكن امتصاص عناصر الحديد الدقيقة الموجودة في الجسم بحوالي 10٪. ولذلك، فمن الضروري الحصول على ما يكفي من هذه المادة لتلبية الاحتياجات الصحية. فقط الطعام المختار بشكل صحيح يضمن امتصاص الجسم للحديد بكميات مثالية. في المتوسط، تحتاج إلى تلقي ما يقرب من 10 ملغ من المادة كل يوم. لكن نيمكن أن تختلف كمية الحديد في جسم الإنسان. على سبيل المثال، تزداد الحاجة إلى هذا العنصر عند ارتفاعه الدورة الشهريةلأنه خلال هذه الفترة تخرج كمية كافية من الدم من الجسم. إذا لم تقم بزيادة استهلاك الأطعمة المناسبة، فقد يحدث نقص الحديد في جسم المرأة. إنها تحتاج إلى الحصول على 15 إلى 18 ملغ. من غير المحتمل أن تتمكن من إشباع جسمك بمثل هذه المادة المهمة إذا كان نظامك الغذائي مليئًا بالأطعمة المكررة وغيرها من الأطعمة الصحية. من الأفضل أن تأخذ الدورة " أكل صحي"، فلن يظهر في حياتك زيادة الحديد في الجسم وكذلك نقصه.الاسْتِقْلاب
محتوى الحديد الطبيعي
الأطعمة الصحية
- العدد الأكبر موجود لحم كبد البقروالكلى. يمكنك أيضًا الحصول على الكثير من هذه المادة من الأسماك والبيض.
- إذا قمت بإضافة الخضار إلى اللحوم أو الأسماك، فإن عملية الهضم تزيد مرتين أو ثلاث مرات.
- من الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الحمراء أو الدواجن.
- وفي البيض يتركز هذا العنصر في صفار البيض.
يمكنك تجديد مخزون الحديد في جسمك بالأطعمة التالية:
- المحار,
- البقوليات،
- البطاطس،
- المكسرات,
- دقيق الشوفان،
- الحنطة السوداء،
- الشمندر،
- جزرة،
- كرنب،
- يقطين،
- الفطر،
- تفاح،
- زبيب،
- الخوخ,
- سفرجل،
- تين
ومن الواضح أن ل التغذية السليمةمجموعة واسعة من المنتجات مناسبة. إذا كان هناك توازن في النظام الغذائي، فإن الجسم سيكون لديه ما يكفي من الحديد.
الحديد الزائد
200 ملغ تعتبر كمية كبيرة من الحديد في الجسم. إذا تجاوز الرقم 7 جرام، فقد يؤدي ذلك إلى الوفاة . وهذا يسبب ضررا للحديد على الجسم. . يجدر معرفة سبب ظهوره وكيفية تحديد بداية هذه العملية.
يمكن أن يكون سبب زيادة الحديد في الجسم هو استهلاك المياه ذات الجودة الرديئة وأمراض الجهاز الهضمي و نظام الغدد الصماءوكذلك إدمان الكحول المزمن.
عادة ما تكون زيادة الحديد في الجسم مصحوبة بما يلي:
- مجموعاتها،
- الصداع،
- نقص القوة
- مشاكل في المعدة والكبد ،
- أمراض معدية،
- ظهور التهاب المفاصل والسكري وأمراض القلب ،
- تطور السرطان.
ولا تتم إزالة الحديد من الجسم إلا تحت إشراف الطبيب، في حالة تشخيص الزيادة الشديدة.
عيب
يشعر معظم الناس بالقلق إزاء نقص هذه المادة. يتساءل الكثير من الناس عن سبب عدم امتصاص الحديد في الجسم، لأن مشاكل الامتصاص هي التي تسبب نقصه.
لن يكون من الممكن الحصول على زيادة الحديد في الجسم حتى لو كنت تستهلك الكثير من الفوسفات والكالسيوم والعفص. أي أن البيض والمشروبات التي تحتوي على الكافيين والنبيذ الأحمر سوف تتداخل مع الامتصاص.
يتجلى نقص الحديد في جسم الذكر وكذلك في جسم الأنثى على النحو التالي:
- يتغير السلوك، سواء على المستوى العقلي أو فيما يتعلق بالمنتجات المفضلة.
- تصبح الأغشية المخاطية جافة.
- تبدأ المشاكل في الجهاز الهضمي.
- يعاني الأطفال من تأخر في النمو.
- تتدهور المناعة.
- تصبح درجة الحرارة أقل.
- يحدث فقر الدم.
- من الممكن حدوث مشاكل في الأظافر والأسنان.
- يصبح الجلد شاحباً.
فقر الدم هو الأكثر مثال ساطعنقص. يتطلب عناية طبية فورية. ومن الأفضل عدم وصول الجسم إلى هذه المرحلة، والاكتفاء بتناول ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي على الحديد.
اكتب رأيك حول الأجهزة في التعليقات. شارك المقال مع أصدقائك واشترك في أخبار المدونة التالية!
سوف تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة خصائصه.
ابق قويا!
أرتيم وإيلينا فاسيوكوفيتش
تعتمد حياتنا بشكل مباشر على الفيتامينات والإنزيمات المفيدة الأخرى. واحد منهم هو الحديد. ودورها في عمل الجسم لا يقدر بثمن.
يعمل جسمنا بفضل تفاعل الفيتامينات المختلفة والعناصر الدقيقة والإنزيمات الأخرى. من أهم المواد اللازمة لنمو الجسم الحديد. تلعب هذه المادة دور حيويفي تكوين الدم والمناعة والمركبات المؤكسدة في وظيفة الخلية. يتكون دمنا من الحديد الموجود في خلايا الدم الحمراء. إن كمية هذه المادة هي التي تحدد نوع الهيموجلوبين الموجود لدينا. دعونا نتعرف على كيفية تحديد نقص الحديد في الجسم وعلاماته وممكن عواقب سلبيةلصحة جيدة.
لا يتم تصنيع هذه المادة بشكل مستقل في الجسم، ولكنها تدخل إلينا مع الطعام. في منتجات مختلفةتختلف كميته. ولهذا السبب نحن بحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح للحصول على المغذيات الدقيقة. وبخلاف ذلك، تفشل جميع أنظمة دعم الحياة.
نحتاج إلى الحديد، وخاصة النساء أثناء الحمل، لأنه يدخل في ذلك العمليات الكيميائية، كيف:
- تخزين الطاقة؛
- تزويد الخلايا بالأكسجين.
- يحمي الجسم من الآثار الضارة لبيروكسيد الهيدروجين.
يقوم جهاز المناعة وخلايا الدم البيضاء بقتل المواد الغريبة عن طريق إطلاق بيروكسيد الهيدروجين، وهذا الهيدروجين يضر الخلايا السليمة. يحول التحفيز الإنزيمي الوقائي، الذي يحتوي على الحديد مركبات كيميائيةفي الماء والأكسجين.
الحديد، كما ذكرنا سابقًا، يدخل الجسم حصريًا مع الطعام. يتراكم في الكبد والطحال ونخاع العظام. ل نخاع العظمفهو ضروري لأن هذا هو المكان الذي تتشكل فيه خلايا الدم الحمراء. المجموعوتبلغ نسبة المادة الموجودة في جسم الإنسان البالغ حوالي أربعة جرامات. يتم إنفاق ما يقرب من النصف على تكوين الدم والهيموجلوبين.
لماذا يحدث نقص الحديد؟
بالمقارنة مع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى، فإن نقص الحديد في الجسم هو الأكثر شيوعًا. تعاني النساء بشكل خاص من هذا أثناء الحمل وليس فقط. قد يكون سبب نقص العناصر الدقيقة:
- فقدان الدم المستمر أثناء الحيض.
- فترة الحمل
- إطعام الطفل
- الوجبات الغذائية.
- نباتية.
- بلوغ؛
- التبرع بالدم بانتظام.
خلال فترة الحمل، تفقد المرأة معظم الحديد، حيث يأخذه الطفل التنمية السليمة. خلال هذه الفترة تظهر أعراض فقر الدم في أغلب الأحيان. إنه أمر سيء بشكل خاص إذا أمي المستقبليةلا تأكل لحوم الحيوانات أثناء الحمل. كل يوم يفقد جسمنا هذا العنصر الدقيق، وبالتالي يحتاج إلى تجديده بانتظام. يعتمد الاستهلاك اليومي للمادة على عمر الشخص ودرجة النشاط البدني وفقدان الدم.
أعراض
ويساعد نقص هذه المادة في الجسم، خاصة خلال فترة الحمل، على تحديد الأعراض. العلامات الأولى هي انخفاض الهيموجلوبين. يتم تحديده بشكل رئيسي خلال الاختبارات الروتينية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن التعرف على فقر الدم من خلال الأعراض الظاهرة: 
- تعب؛
- كسر الأظافر
- تغييرات على الجلد.
- جلد جاف؛
- الشقوق على الكعب واليدين.
- تساقط الشعر.
- القليل من اللعاب
- انخفاض المناعة
- الأمراض المتكررة ونزلات البرد.
مع النقص الشديد، حتى يتغير الطعم. إذا أكل الإنسان طعاماً فإنه يحس في فمه بطعم الرمل والتراب لحم ني. عواقب فقر الدم هي مشاكل صحية. يتم فقدان التركيز وإدراك المعلومات، وسرعان ما يتعب الشخص. فقر الدم على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى سرطان المعدة.
انخفاض إنتاج الهرمونات لدى النساء الغدة الدرقية. لماذا يصعب إعادة التعيين؟ الوزن الزائدلا يوجد نظام غذائي يساعد. ما هي الأعراض الأخرى الموجودة أثناء الحمل وعلامات فقر الدم بشكل عام؟
- يصبح المريض عصبيًا وسريع الغضب. الصداع المتكرر والدوخة. صحتي تزداد سوءا.
- تبدأ مشاكل الأسنان. يمكن أن تتدهور، وتضعف اللثة، مما يتسبب في تخلخل الأسنان، ويؤثر التهاب الفم.
- فقر الدم يؤدي إلى انخفاض الشهية، مما يزيد من تفاقم الوضع. لا يتلقى الجسم الحديد، وتكثف الأعراض.
- من المحتمل حدوث سلس البول إذا ضحك الشخص أو عطس.
- يظهر ضيق في التنفس.
- مشاكل الجلد ملحوظة، تصبح الشفاه لون ازرق- يصبح جلد اليدين أيضًا مزرقًا.
هناك أوقات لا يساعد فيها النظام الغذائي الراسخ في تجديد المستوى مواد مفيدةفي الجسم، في الدم.
قواعد الاستيعاب
قد لا يتم امتصاص الحديد بسبب الأداء غير السليم الجهاز الهضمي. لا يتم امتصاص المواد الموردة مع الطعام، أو يتم توفيرها بكميات صغيرة جدًا. يمكنك محاولة تصحيح الوضع باستخدام مكملات الحديد. ولكن حتى أنها تتطلب الامتثال لعدة قواعد، وإلا فلن يتحقق التأثير المطلوب.
- يجب تناول الدواء على معدة فارغة، ويفضل مع عصير الفاكهة.
- لمدة ساعتين على الأقل بعد ذلك، يجب ألا تشرب القهوة أو الشاي أو تستهلك أي منتجات ألبان أو خبز الحبوب الكاملة.
- قبل البدء بالشرب الأدويةالحديد، عليك إجراء الفحوصات واستشارة طبيبك.
يمكنك التعويض عن نقص العناصر الدقيقة بالمنتجات. اي واحدة؟
نظام عذائي
أولا وقبل كل شيء، يبدأ علاج فقر الدم مع سبب حدوثه. أعراض نقص الحديد المرتبطة بسوء التغذية لدى النساء أثناء الحمل، يتم علاجها بنظام غذائي جديد ومتنوع المضافات الغذائية. تستمر دورة التعافي لمدة شهرين على الأقل.
يجب أن تكون التغذية غنية ليس فقط بالحديد، ولكن أيضًا بالعناصر النزرة الأخرى. فيما يلي قائمة بالمنتجات اللازمة للاستهلاك:
- مأكولات بحرية؛
- الكبد؛
- لحم أحمر؛
- الحبوب - الحنطة السوداء، دقيق الشوفان.
- تنبت القمح؛
- فول؛
- فواكه مجففة
- الحمضيات.
- كيوي؛
- خضرة.
وتبلغ الجرعة اليومية حوالي ثمانية عشر ميكروغراماً من الحديد.
جرعة مفرطة
إن تشخيص فقر الدم ليس مخيفًا مثل جرعة زائدة من هذه المادة. المشكلة هي أنه بمجرد دخوله الجسم، لا يتم إخراجه، بل يتراكم في الأعضاء الداخلية حتى يحدث نقص في العناصر الدقيقة.
ومع ذلك، إذا كان هناك الكثير من التراكم، فإنه يمكن أن يسبب المرض السكريوسرطان الثدي ومشاكل القلب والكبد. الروماتيزم يتطور بنشاط. الفائض أثناء التطوير خطير بشكل خاص الأورام السرطانية. هذا هو المكان الذي يتراكم فيه الحديد بسرعة أكبر. كما ترتبط الجرعة الزائدة من المادة بشكل مباشر بتطور السرطان. يقوم هرمون الاستروجين بتجميع الحديد.
إذا كنا نشرب الكحول، على سبيل المثال البيرة، والتي تحتوي على الكثير الهرمون الأنثويمما يساهم في إطلاق المواد المتراكمة في الجسم، فيصبح بدوره حساساً لتأثيرات الإشعاع.
في معظم الحالات، تعاني النساء بعد انقطاع الطمث من جرعة زائدة. فاستهلاك ما يزيد عن خمسين ميكروغراماً من العنصر يومياً يمكن أن يؤدي إلى مرض الشريان التاجيقلوب. يعاني الكثير من كبار السن من مرض الزهايمر ومرض باركنسون، وبسبب تراكم الحديد تحدث لهم مضاعفات. كما نرى، فإن نقص وفائض هذا العنصر الصغير سيء بالنسبة لنا.
الحديد والأطفال الصغار
دائمًا تقريبًا، بين ستة أشهر من حياة الطفل، يصف الطبيب قطرات الحديد. يتم تقليل الهيموجلوبين في جسم هؤلاء الأطفال. لماذا؟ يحدث هذا غالبًا بسبب التغذية بحليب البقر.
ومن ناحية أخرى، فإن تناول الكثير من الكالسيوم يوقف امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى المدرجة في النظام الغذائي للطفل. لا يستحق الاستبدال الرضاعة الطبيعيةحليب بقر.
أعراض الأمراض
لا تنس أن نقص المادة يشير إلى أمراض موجودة. وهنا أعراضهم:
- فقر دم؛
- نقص الفيتامينات.
- أمراض معدية؛
- أي أورام
- فقدان الدم
- مشاكل في المعدة والأمعاء.
- قصور الغدة الدرقية؛
- التهاب الكبد أو تليف الكبد.
بناءً على مستوى الحديد في الجسم، يتم تحديد الأمراض المختلفة، لأنه على وجه التحديد بسبب حدوث خلل في عمل الأنظمة و اعضاء داخلية. هذا العنصر مهم جدًا لحياة الطفل وكبار السن.
