Сүүлийн гучин жилийн хугацаанд таргалалттай хүмүүсийн тоо хоёр дахин нэмэгджээ. ДЭМБ-ын статистик мэдээгээр 1.9 тэрбум насанд хүрэгчид, 5-аас доош насны 41 сая хүүхэд илүүдэл жинтэй байна. 2025 он гэхэд энэ тоо нэмэгдэнэ гэж эрдэмтэд таамаглаж байна тарган хүмүүсгариг дээр 40-50% байх болно.
Илүүдэл жин нь гадаад үзэмжийг гутааж, амьдралын чанарыг муутгаж, дутуу нас барах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Таргалалтын гол шалтгаан нь хорт хавдар үүсгэгч бодис, хадгалалтын бодис, хиймэл өнгө, амт оруулагч агуулсан ундаа, бүтээгдэхүүн болох хортой хоол хүнс юм. Цусан дахь "муу" холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, харшлын урвал үүсгэдэг хоол хүнс нь эрүүл мэндэд аюултай гэж тооцогддог.
Цагаан хоолтнуудад зориулсан хамгийн хортой хүнсний жагсаалтад дараахь зүйлс орно.
- шарсан төмс, чипс;
- кетчуп;
- Лаазалсан хоол;
- чихэр;
- эрдэнэ шишийн саваа;
- маргарин;
- попкорн;
- бүтээгдэхүүн шуурхай хоол хийх;
- элсэн чихэр;
- давс.
Эдгээр хүнсний заримыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Чихэр, кетчуп, попкорныг ямар ч хортой нэмэлтгүйгээр гэртээ бэлдсэн л бол идэж болно. Зүгээр л давсны хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна.
Ямар ч тайлбаргүйгээр хортой
Төмсний булцуунд агуулагддаг органик хүчилТэгээд шим тэжээл, кали, фосфор, витамин А, С, бүлгийн В. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цардуулаар баялаг тул энэ ногооны хэрэглээг багасгахыг (бүрэн орхихгүй!) зөвлөж байна. Шарсан төмс - шарсан төмс, чипс нь ялангуяа хортой байдаг.
Цардуул, өөх тос нь цусны судсыг бөглөж, атеросклерозын хөгжилд хүргэдэг.
Дэлгүүрээс худалдаж авсан чипс нь MSG болон химийн амт оруулагч нэмэлтүүдийг агуулдаг. Байгууллагад түргэн хоолГүн шарсан ургамлын тосыг дахин дахин хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Эрдэмтэд нүүрс ус агуулсан хоолыг шарсан болохыг тогтоожээ өндөр температурхорт хавдар үүсгэдэг хорт бодис болох акриламид үүсэхэд хүргэдэг.
Мэдээжийн хэрэг, хортой бүтээгдэхүүний жагсаалтад лаазалсан хоол орно - дулааны боловсруулалтын явцад ихэнх витаминыг дэмий үрсэн тавиурын бүтээгдэхүүн. 70-95 минутын турш ариутгах нь үхдэг эмгэг төрүүлэгч микрофлор, гэхдээ практикээс харахад үргэлж бүрэн байдаггүй. Гэдэс дүүрсэн лаазалсан хоолонд ботулиний нян агуулагддаг - хүчилтөрөгчийн хүртээмжгүйгээр хөгжиж чаддаг микробууд. Бие махбодид нэг удаа бохирдсон бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системд нөлөөлдөг хүнд халдварт өвчин үүсгэдэг.
Олон хүүхдүүдийн хайртай эрдэнэ шишийн савхыг бас хортой гэж ангилж болно. Агаартай, шаржигнууртай зууш нь цэвэршүүлсэн гурилаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь витамин багатай гэсэн үг юм. Гэхдээ гайхамшигт байдлаар хадгалагдан үлдсэн үлдэгдэл ашигтай бодисууддулааны боловсруулалтын явцад устдаг. Үүний үр дүнд бичил болон макро элементийн агууламж муутай, амтлагч, амтлагчаар амталсан хүнсний бүтээгдэхүүн гарч ирнэ. Үүний зэрэгцээ эрдэнэ шишийн саваа нүүрсустөрөгчийн агууламжаараа попкорноос түрүүлж байна. Эдгээр нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлж, ферментийн ажилд саад учруулж, гэдэс дотор хоол хүнсний хөдөлгөөнийг удаашруулдаг.
1.5 зууны өмнө зохион бүтээсэн цөцгийн тосыг орлуулагч маргарин нь ургамлын гаралтай өөх тос (80%), уснаас бүрддэг. Түүний үлдсэн найрлага нь эрдэнэ шишийн сироп, тогтворжуулагч, эмульгатор, амтыг өөрчлөгч, өнгө юм. Уснаас эмульс болгох ба ургамлын тосхатуу бүтээгдэхүүн болж, өөх тосны хүчлийн бүтэц нь устөрөгчжилтэнд ордог.
Үүний үр дүнд транс өөх тос бүтээгдэхүүнд гарч ирдэг - бидний бие боловсруулах боломжгүй хорт бодисууд.
Маргарин хэрэглэх нь хүүхдийн оюун ухаанд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг Австралийн эрдэмтэд нотолсон байна. Эрүүл бус хооллолт нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. ОХУ-д хүн амын дөнгөж 7% нь маргарин худалдаж авдаг нь анхаарал татаж байна. Эрсатц цөцгийн тосны гол хэрэглэгчид нь зайрмаг, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр үйлдвэрлэгчид юм.
Хамгийн хортой бүтээгдэхүүнхоол хүнс - сублимация, шингэн алдалтын аргаар олж авсан түргэн хоолны бүтээгдэхүүн. Үүнд: хөнгөн зууш, өглөөний цай, шахмал түлш дэх шөл, гоймон, шөлний шоо, нунтаг нухсан төмс, савласан үр тариа. Бүх шуурхай бүтээгдэхүүн нь амтаа хадгалдаг урт хугацааныхадгалах Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь витамин, эслэг агуулдаггүй. Гэхдээ хүний хоолонд донтох шалтгаан болдог глутамат натрийн нэг хэсэг байдаг.
Хортой, гэхдээ ашигтай аналогууд байдаг
Үйлдвэрийн амттан нь эрүүл мэндэд аюул учруулдаг: чихэр, чихэр, чихэр зэргийг зажлах. Эдгээр нь агуулагдах тул зурагт хамгийн хортой бүтээгдэхүүн юм ачаалах тунСахара. Энэхүү амттан нь транс тос, химийн нэмэлт бодис агуулдаг. Лолипоп болон "илүү" нь шүдний пааланг гэмтээдэг. Шоколадны баар нь амттанд сэтгэл зүйн донтолт, таргалалтад хүргэдэг. Дражийг гялалзахад ашигладаг будагч бодисууд нь хүүхдүүдэд мэдрэлийн эмгэг, сэтгэлийн түгшүүр, сэтгэлийн хөөрлийг нэмэгдүүлдэг.
Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп бол хэрэггүй хоол гэдэг нь эргэлзээгүй. Чанартай улаан лоолийн баяжмал ч гэсэн хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь зүрхний шарх үүсгэж, гастритийг улам хүндрүүлдэг. Кетчупэнд агуулагдах нэмэлт, амтлагч нь таны эрүүл мэндэд аюултай. Тэд харшлын довтолгоог өдөөж болно. Францын эрдэмтэд кетчуп хэрэглэх нь эрэгтэй хүний эр бэлгийн эсийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг болохыг тогтоожээ. Хямдхан баяжмал нь тод өнгө, өөрчлөгдсөн цардуул, өндөр тунгаар элсэн чихэр агуулдаг.
Попкорныг эрүүл ба хортой бүтээгдэхүүн гэж ангилж болно. Нэг талаас хөөсөн эрдэнэ шиш нь эслэг, уураг, В витаминаар баялаг, илчлэг багатай, полифенол агуулсан, гэдэс цэвэрлэх, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг гадагшлуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, кино театр, дэлгүүрүүд ходоодны үрэвсэлийг өдөөдөг амт оруулагч нэмэлттэй попкорн зардаг. Карамельтай зууш нь илчлэг ихтэй байдаг. Давсалсан эрдэнэ шиш нь бие дэх усны тэнцвэрийг алдагдуулдаг. Хамгийн эрүүл бус хоол бол цөцгийн тосоор хийсэн попкорн юм. Бэлтгэх явцад шударга бус үйлдвэрлэгчид эрдэнэ шишийн амтат үнэрийг өгөхийн тулд диацетил нэмдэг.
Давс, элсэн чихрийн хор хөнөөлийн талаар эртнээс ярьж байна. Хэт их хэрэглэээнгийн нүүрс ус нь бодисын солилцоог тасалдуулж, дархлааг арван долоон удаа бууруулж, шалтгаан болдог эрт хөгшрөлтарьс.
Цэвэршүүлсэн сахарыг шингээхэд асар их хэмжээний кальци шаардагддаг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилтийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. "Амтат хор" нь хуурамч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бий болгож, донтуулдаг.
Бие махбодид давс хуримтлагдах хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь эд эсэд шингэний зогсонги байдал, үе мөч, яс, бөөр, зүрх, судаснуудаар дамжих цусны урсгалд хүндрэл учруулдаг. Зарим тохиолдолд давсгүй хоол тэжээл нь хаван арилгахад тусалдаг.
Хогийн хоолыг ямар бүтээгдэхүүн орлож чадах вэ? Ашигтай аналогуудын жагсаалтыг энд оруулав.
- хатаасан жимс, самар хийсэн гар хийцийн чихэр;
- паприка, лаврын, сармис, сонгино бүхий шинэ улаан лоольоор хийсэн сүмс;
- чихрийн оронд зөгийн бал, хатаасан, шинэхэн жимс;
- тос, амтлагчгүй цэвэр гар хийцийн попкорн;
- давсны оронд сармис, сонгино, яншуй, dill, далайн ургамал;
- Бууцай, селөдерей, лууван, манжин, өргөст хэмх, овъёос зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд натри их байдаг.
Гэсэн хэдий ч энд дунд зэргийн байдлыг ажиглах нь чухал юм. Тэгэхээр, өдөр тутмын нормНасанд хүрэгчдэд зориулсан зөгийн балны хэрэглээ - 50 мл хүртэл. Зөгий бүтээгдэхүүнийг 2-оос доош насны хүүхдэд өгч болохгүй. Үүнээс гадна зөгийн балыг 40 хэмээс дээш температурт халаах эсвэл буцалсан усанд хийх нь хортой.
Өдөрт 20 гр самар нь биеийн энергийн нөөцийг нөхдөг эрүүл зууш юм. Үүний зэрэгцээ та hazelnuts, cashews, pistachios-ыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь маш их өөх тосны хүчил агуулдаг. Хамгийн их өдөр тутмын тунэмэгтэйчүүдэд самар - 50-70 гр, эрэгтэйчүүдэд - 100-150 гр.
Мөн хатаасан жимс нь илчлэг ихтэй байдаг. Та гоолиг бие галбираа алдагдуулахгүйгээр өдөрт 75 гр үзэм, 100 гр чавга, 300 гр хатаасан чангаанз идэж болно. Огнооны норм нь өдөрт 18 ширхэг, инжир - 20, чангаанз - 30 ширхэг юм.
Та зайлсхийх ёстой ундаанууд
Хүний хувьд хамгийн ашигтай шингэн бол эргэлзээгүй юм цэвэр ус. Энэ бол та хоолны хооронд их хэмжээгээр уух хэрэгтэй. Хэрэв ямар нэгэн давс дутагдалтай байгаа бол та байгалийн гаралтай хэрэглэж болно эрдэст усхийгүй.
Ногоон ба хар цай нь кофеин, теобромин, теофиллин агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь мэдрэлийн болон зүрх судасны системд идэвхтэй нөлөөлдөг.
Хамгийн хортой хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт нь ундааны жагсаалтыг хамгийн сайн аргаар нөхдөг. Тэдний дунд:
- согтууруулах ундаа. Энэ нь өвчин эмгэг, хувийн шинж чанарыг сүйтгэх шалтгаан болдог. Үнэн хэрэгтээ энэ нь мансууруулах бодис тул хурдан донтолт үүсгэдэг тул дараа нь салахад хэцүү байх болно;
- оргилуун ус. Устгадаг нүүрстөрөгчийн хүчил агуулдаг шүдний пааланмөн гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроох. Элсэн чихэртэй сод (нимбэгний ундаа, кока-кола, пепси) таргалалтад хувь нэмэр оруулдаг;
- кофе. Донтолт үүсгэж, угааж, бичил элементүүдийг шингээхэд хүндрэлтэй болгодог. Мэдрэлийн болон зүрхний системд сөргөөр нөлөөлдөг. Кофейн агуулсан ундааны хэт их хэрэглээ (өдөрт 5-аас дээш аяга) нь шингэн алдалтанд хүргэдэг;
- шүүс Ходоодны шүүрлийн шүүрлийг өдөөж, зүрхний шарх үүсгэдэг. Харшил үүсгэж болзошгүй ба Чихрийн шижин;
- эрчим хүч. Эдгээр нь дээр дурдсан ундааны бүх сул талуудыг нэгтгэдэг. Эдгээр нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, спирт, кофеин, алкалоид, таурин, мате, хүн орхоодой, гуараны хандыг агуулдаг. Эрчим хүчний ундаа нь өдөөгч нөлөөтэй тул биеийн байгалийн био хэмнэлийг алдагдуулдаг.
Эрүүл бус хооллолт нь эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хохирол учруулдаг тул элсэн чихэр, сэтгэц нөлөөт бодис, архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл агуулсан ундаанаас татгалзах нь хамгийн зөв шийдэл юм. Шүүсийн оронд шинэхэн жимс, ногоо идэх нь дээр. Тэд илүү их эрдэс давс, витамин, эслэг, бага элсэн чихэр агуулдаг.
Зөв ба эрүүл хооллолт- аз жаргалтай амьдралын түлхүүр, сайхан дүр төрхболон эрчим хүч.
Дүрмээр бол бидний хувьд хамгийн амттай, маш их хоолны дуршилтай хэрэглэдэг хоол хүнс нь хамгийн хортой байдаг. Үүний зэрэгцээ хоол тэжээлийн дутагдалд ордог гол шалтгаанолон өвчний хөгжил. Ямар хоол хүнс бидний биед хортой, аль нь ашигтай болохыг харцгаая?
Хортой бүтээгдэхүүн.
Амьтны гаралтай өөх тос, гахайн өөх, өндөг, өөхөн мах, цөцгий, цөцгий их хэмжээгээр, түүнчлэн шарсан үед үүссэн хар царцдастай бүтээгдэхүүн нь биеийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн. Төрөл бүрийн жигнэмэг, бялуу, элсэн чихэр, чихэр, шоколад, амтат шүүс зэрэг нь батга үүсэх шалтгаан болдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ ангиллын бүтээгдэхүүний хэрэглээг бүрэн орхих боломжгүй бөгөөд энэ нь шаардлагагүй юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг илүү ашигтай бүтээгдэхүүнээр солих нь дээр. Жишээлбэл, шоколад, бялууг хатаасан жимс, зөгийн балаар, чихэрлэг ундааг цай, усаар сольж болно. Хэрэв бялуугүйгээр амьдрах бүрэн боломжгүй бол заримдаа өөх тос багатай бялууг (шувууны сүү эсвэл жимс, жимсгэний вазелин эсвэл суфле) идэж болно.
Цагаан талх. Цагаан талх идэх нь бидний биеийн галбирт төдийгүй эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь биед ямар ч ашиг тус өгөхгүй, зөвхөн хоосон калори нэмнэ. Цагаан талхны маш сайн хувилбар бол хивэг эсвэл мөөгөнцөргүй талх юм. Аз болоход өнөөдөр та ийм төрлийн талхыг дэлгүүрээс олж болно.
Маш их хэмжээний элсэн чихэр, янз бүрийн химийн нэмэлт, амт, будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулдаг тул хортой бүтээгдэхүүний жагсаалтад мэдээжийн хэрэг янз бүрийн зажлууртай чихэр, шоколад, чихэр гэх мэт зүйлсийг багтааж болно.
Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль аль нь биширдэг хамгийн хортой бүтээгдэхүүний талаар би тусад нь хэлмээр байна - эдгээр нь төмс, эрдэнэ шиш хоёулаа чипс юм. Чипс нь нүүрс ус, өөх тосны аюултай хольц бөгөөд будагч бодис, амт орлуулагчаар бүрхэгдсэн байдаг. Шарсан төмс нь аюул багатай боловч хор хөнөөл багатай гэж тооцогддог.
Амтат карбонатлаг ундаа. Тэд агуулдаг их хэмжээнийэлсэн чихэр (хүний өдөр тутмын хэрэгцээ нь 250 мл ийм шингэнд агуулагддаг) болон янз бүрийн химийн бодисууд (амт, хадгалалтын бодисууд) бидний биеийг хордуулдаг. Дүрмээр бол их хэмжээний элсэн чихэр агуулсан карбонатлаг ундаа нь нэмэлт калори нэмдэг боловч ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй. Амтат карбонатлаг ундааг маш сайн орлуулагч нь шохойтой ус, ялангуяа зуны халуунд байх болно, өвлийн улиралд энэ ундаа нь аз жаргалын гормон болох серотонины үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг тул энэ ундаа нь маш сайн антидепрессант болдог. Шинэхэн бэлтгэсэн жимсний шүүс болон жимсний салатэлсэн чихэргүй.
Мах боловсруулах үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн (хиам, хиам гэх мэт). Энэхүү бүх төрлийн хиам нь далд өөх тос (гахайн өөх, гахайн мах, дотоод өөх) агуулдаг бөгөөд эдгээр нь амт орлуулагч, амтлагчаар бүрхэгдсэн байдаг. Түүнчлэн махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ генийн өөрчлөлттэй түүхий эд, ялангуяа трансген шар буурцаг, сөрөг нөлөөүүнээс бүрэн судлагдаагүй байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, цусны судсыг бөглөж, улмаар биеийн хөгшрөлтийн явцыг хурдасгаж, үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. зүрх судасны өвчин.
Майонез. Өөрөө бэлтгэсэн майонезаас ховор тохиолдолд, бага хэмжээгээр хэрэглэвэл биед онцгой хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч майонез нь асар их хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулдаг тул бидний ихэнх нь дассан бэлэн майонезаас гадна түүний нэмсэн хоол нь илчлэг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна янз бүрийн будагч бодис, орлуулагч болон бусад "химийн бодис" -ыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Янз бүрийн гамбургер, шаурма, хотдог зэрэгт агуулагддаг майонез нь ялангуяа хортой. Та өөх тос багатай майонезыг өөр хувилбар болгон ашиглаж болохгүй, энэ нь бага илчлэг агуулдаг тул өөрийгөө тайвшруулаарай. Энэ үнэнээс хол байна. Энэ майонез дахь калорийн тоо ердийн майонезаас хамаагүй бага боловч маш олон тооны янз бүрийн электрон нэмэлтүүд байдаг.
Хортой бүтээгдэхүүний жагсаалтад кетчуп, бэлэн сүмс, боолт, түүнчлэн ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох төрөл бүрийн бэлэн хоол багтдаг. Эдгээр нь маш олон тооны амт орлуулагч болон бусад химийн бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь ашиг тусаа өгөхгүй нь лавтай.
Давс. Түүний хоёр дахь нэрийг бүгд мэддэг" Цагаан үхэл" Түүний хэрэглээ нь цусны даралтыг бууруулж, давс-хүчлийн тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлж, биед хорт бодис хуримтлагдахыг дэмждэг. Давс нь цусны даралтыг бууруулж, бие дэх давс-хүчлийн тэнцвэрийг алдагдуулж, хорт бодисыг хуримтлуулахад тусалдаг. Тиймээс, хэрэв та үүнээс татгалзаж чадахгүй бол ядаж хэт давслаг хоолоор өөрийгөө өөгшүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй.
Согтууруулах ундаа. Согтууруулах ундаа нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч илчлэг ихтэй байдаг. Архины хор хөнөөлийн талаар бүгд сургуулиасаа мэддэг болсон. Мөн бага тунгаар хэрэглэхэд биед тустай гэж өөрийгөө бүү магт. Энэ бол буруу. Бага хэмжээний архи ч гэсэн бие махбодид витамин шингээхэд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс хичээх хэрэгтэй эрүүл дүр төрхамьдрал.
Түргэн хоол эсвэл түргэн хоол. Түргэн хоолны гэж нэрлэгддэг бүх хоолыг асар их эх сурвалж гэж үзэж болно муу холестерин. Маш их өөх тостой махан бүтээгдэхүүн идэх нь бие махбодид чөлөөт радикалууд үүсэхийг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины хананд наалдаж, бөглөрөхөд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна чөлөөт радикалууд нь эсийн бүтцэд нөлөөлж, тэдний доройтолд нөлөөлдөг. Тиймээс үхрийн туранхай мах идэж, шинэхэн ногоог хачир болгон хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь чөлөөт радикалуудтай идэвхтэй тэмцэж, гэмтсэн эсийн бүтцийг сэргээдэг маш олон антиоксидант агуулдаг.
Цөцгийтэй кофе. Цөцгийтэй кофег тогтмол хэрэглэх нь таны дүр төрхөд сөргөөр нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад, кофены хэрэглээ нь бидний шүдийг цайруулж, байгалийн гялалзсан байдлыг алдагдуулдаг нь нууц биш бөгөөд илүүдэл кофеин нь ясны эдийг сийрэгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд яс маш эмзэг болдог. Мөн кофе нь батга үүсгэдэг хүнсний нэг юм. Учир нь кофе нь стрессийг хариуцдаг кортизол хэмээх гормоны нийлэгжилтийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эргээд дунд насны хүмүүсийн батга үүсэх гол шалтгаан болдог. Ялангуяа өглөө өлөн элгэн дээрээ чихэрлэг кофе уух нь хортой. Үргэлжлүүлэн хийгдэж буй судалгаагаар өдөрт 2-оос дээш аяга кофе уух нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс та хааяа хар кофе эсвэл тослоггүй сүүтэй кофе уухыг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Ногоон, хар цайнд давуу эрх олгох нь дээр. Үүнд агуулагдах флавоноидууд нь антиоксидант нөлөөтэй, муу холестерины хэмжээг зохицуулж, судас бөглөрөх эрсдлийг бууруулдаг.
Эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэх нь ямар үр дагаварт хүргэдэг вэ?
Буруу хооллолт нь хүний олон өвчний далд эх үүсвэр болдог нь нууц биш. Өөх тостой хоолих хэмжээгээр гадаад төрх байдалд хувь нэмэр оруулдаг илүүдэл жин. Хадгалах бодис, будагч бодисоор баялаг хоол хүнсийг цаг хугацааны явцад байнга хэрэглэх нь бие махбодийг хордуулж, улмаар донтох шалтгаан болдог. Хортой бодисыг бага хэмжээгээр хүлээн авснаар бие нь аажмаар дасаж, энэ талаар бидэнд дохио өгөхөө больсон, тухайлбал энэ нь арьсан дээр гарч ирдэггүй. харшлын тууралт, дотор муухайрах, бөөлжих, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэггүй.
Нэмж дурдахад, хүний цадах мэдрэмж аажмаар уйтгартай болж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоонд онцгой нөлөө үзүүлдэг чанасан хоол элбэг байдагтай холбоотой юм. Ургамлын гаралтай хоол (барзгар) нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул аливаа хүний хоолны дэглэмд илүү их хоол хүнс агуулагдах ёстой. шинэ ногооболон жимс.
Гэхдээ зөвхөн хэрэглэж буй хүнсний чанар чухал биш, ямар хэмжээгээр хоол хүнс хэрэглэж байгаа нь бас чухал юм. Буруу хооллолт нь биеийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Амьдралын орчин үеийн хэмнэлээр бид зөвхөн оройн цагаар, ялангуяа унтахынхаа өмнө бүрэн хооллож чаддаг. Орой нь бид хүнд өлсгөлөнг мэдэрдэг тул бид ихэнхдээ дамжуулдаг бөгөөд энэ нь бидний зураг дээр тусгагдсан байдаг. Үүнээс гадна ийм хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний хөгжилд хүргэдэг. судасны системболон ходоод гэдэсний зам.
Тиймээс, маш амттай, гэхдээ хортой зүйл идэхээсээ өмнө зуу дахин бодоорой, учир нь ийм хоол хүнс бидний биеийг аажмаар устгадаг.
Хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн.
Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зарим хүнсний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар эцэс төгсгөлгүй маргаантай хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч ашиг тусын талаар санал нэгтэй санал нэгтэй бүтээгдэхүүнүүд байсаар байна.
Алим. Алим бол яаж ч харсан маш эрүүл жимс юм. Эдгээр нь ялзарч буй бактерийн эсрэг үр дүнтэй тэмцдэг хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодонд маш их ашиг тустай байдаг. Үүнээс гадна алимны ашиг тус нь ажилд нотлогдсон. зүрх судасны систем. Мөн алим нь өсөлтөд нөлөөлдөг кверцетин хэмээх бодис агуулдаг. хорт хавдрын эсүүд, тэднийг удаашруулж байна. Бие махбодийг шаардлагатай микроэлементүүдээр дүүргэхийн тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үдээс хойш хэдэн алим идэхийг зөвлөж байна.
Сонгино. Сонгино нь тэмцэхэд үр дүнтэй бодис агуулдаг эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд. Үүнээс гадна сонгино нь каротин, витамин, түүний дотор витамин С, элсэн чихэр, эрдэс давсаар баялаг юм. Чухал тоссонгино нь нян устгах нөлөөтэй байдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээг үр дүнтэй бууруулж, элэг, зүрх судасны систем, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, ханиадны эсрэг үр дүнтэй тэмцэх зэрэг олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Сонгино нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үржихээс сэргийлдэг тусгай бодис болох фитонцид агуулсан шинж чанартай байдаг. Сонгиноос гадна лууван, манжин, төмс ч бас ашигтай. Дулааны боловсруулалт хийсэн ч гэсэн сонгино нь эмийн шинж чанараа хадгалдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.
Сармис. Сармис нь бас асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд эсрэг үр дүнтэй байдаг ханиад. Энэ нь хортой нөлөө үзүүлдэг хортой бичил биетүүдгэдэсний микрофлорыг сэргээдэг. Үүнээс гадна түүний хэрэглээ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Сармис нь түүхий хэлбэрээрээ хамгийн ашигтай боловч халуунд өртсөний дараа тааламжгүй үнэрээ алддаг. Тиймээс амралтын өдрүүдээр танихгүй хүнтэй уулзаж, харьцахгүй байх үед шинэхэн сармис идэх хэрэгтэй.
Самар. Самрын ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Тэд маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тэдний хэрэглээ нь сайн нөлөө үзүүлдэг эрэгтэй хүч чадалболон эмэгтэй бэлгийн дур хүсэл. Алсын харааг сайжруулах, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд самар идэх нь маш ашигтай бөгөөд чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Тэдгээрийг салатанд нэмэлт болгон, мөн тусдаа хоол (хөнгөн зууш) болгон хэрэглэж болно.
Загас. Загас идэх нь хөгжих магадлалыг бууруулдаг титэм судасны өвчинзүрх сэтгэл. Загасанд мөн ханаагүй тосны хүчлүүд ихээр агуулагддаг бөгөөд бусад хоол хүнсээр дамжин биед ордог холестерин хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Махны хэрэглээг загасаар солих эсвэл хоолны дэглэмд илүү олон загасны хоол оруулах нь хамгийн тохиромжтой. Салмон нь ялангуяа ашигтай байдаг бөгөөд мах нь чухал ач холбогдолтой байдаг тосны хүчилОмега-3 нь бидний биед зөвхөн хоол хүнсээр эсвэл тусдаа нэмэлт байдлаар нэвтэрч чаддаг. Эдгээр нь үрэвслийг бууруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
Сүү. Сүү, айраг нь ясыг бэхжүүлдэг, биед шаардлагатай кальци агуулсан байдаг тул биед маш чухал ач холбогдолтой. Үүнд агуулагдах бактери исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Ногоон цай. Ойролцоох ногоон цай холтос ашигтай шинж чанаруудбидний биеийн төлөө. Энэ нь цус харвах магадлалыг бууруулж, биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг. Мөн ногоон цай нь хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Ногоон цай нь арьсанд ямар тустай талаар би ерөнхийдөө дуугүй байдаг.
Хонгор минь. Зөгийн балыг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Энэ бол байгалийн элсэн чихэр орлуулагч юм. Олон төрлийн ханиадны эмчилгээнд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна зөгийн бал нь зүрх судасны системд онцгой ач тустай байдаг.
Банана. Тэд өвөрмөц шинж чанартай, стрессийг тайлж, алдагдсан хүчийг нөхдөг. Эдгээр нь А, С, В6 витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Тэдний хэрэглээ нь зүрх судасны систем, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд маш сайн байгалийн laxative юм. Мөн гадил жимсэнд төмрийн агууламж өндөр байдаг тул цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлийг үл харгалзан эерэг шинж чанаруудгадил жимсний илчлэг ихтэй тул биеийн галбиртаа санаа зовдог хүмүүс үүнийг идэхээс татгалзаж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Чидун. Чидун жимсний ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Тэд маш их хэмжээний Е витамин, төмөр агуулдаг. Чидун жимснээс гаргаж авсан тос нь маш ашигтай байдаг. Тиймээс бүх салатыг үүнтэй хамт амтлах нь дээр. Тогтмол хэрэглээ оливын тос, моно ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламжаас шалтгаалан цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны даралтзүрх судасны өвчин тусах эрсдэлтэй.
Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа. Хоолонд цэцэгт байцаа, брокколи байгаа нь хорт хавдар үүсэх магадлалыг эрс бууруулдаг түрүү булчирхай. Тэдэнд агуулагдах витамин, микроэлементүүд (иод, цайр, манган) нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг төдийгүй хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Тэд амьтны уурагтай бараг тэнцэх уураг агуулдаг. Эдгээр төрлийн байцаанд агуулагдах пектин бодисууд нь ходоодонд орж, хорт бодисыг лимф болон цусанд шингээхээс сэргийлж, салст бүрхэвчийн үрэвслийг бууруулдаг.
Энгийн цагаан байцаа, ногоон. Энэ нь эслэгээр баялаг бөгөөд холестеролыг биеэс үр дүнтэй арилгаж, атеросклероз, эрдэс давс, микроэлемент, витамин, ялангуяа маш их хэмжээний витамин С-ээс сэргийлдэг. Хадгалах явцад олон витамин алдагддаг.
Улаан лооль. Эдгээр нь хүчтэй антиоксидант - ликопен агуулдаг бөгөөд энэ нь арьсыг хэт ягаан туяанд өртөхөөс хамгаалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Улаан лооль нь эслэг, кали, витамин С-ээр баялаг юм.
Киви. Энэ нь чамин жимсих хэмжээний витамин С, магни, калийн эрдэс давс, эслэг агуулсан бөгөөд хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, холестеролыг биеэс зайлуулдаг.
Нэрс. Нэрс жимс нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг асар их хэмжээний антиоксидант, фитонутриент агуулдаг тул эрүүл номер нэг бүтээгдэхүүн гэж зүй ёсоор тооцогддог. Нэмж дурдахад нэрс жимсийг тогтмол хэрэглэх нь Альцгеймерийн өвчин, хөгшрөлтийн дементи зэрэг насжилттай холбоотой өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.
Үзэм. Олон тооны ашигтай шинж чанартай маш ашигтай бүтээгдэхүүн. Мэдрэлийн систем, зүрхийг бэхжүүлдэг. Энэ нь шүд цоорох, буйлны өвчин үүсгэдэг нянгийн өсөлтийг зогсоох бодис агуулдаг.
Хар шош. Нэг аяга хар шош нь судас бөглөрөхгүй ханасан өөх тосгүй 15 грамм цэвэр уураг өгдөг. Шош нь эслэг, төмөр, асар их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул зүрхний үйл ажиллагаанд маш их тустай.
Цангис жимс. Цангис жимсийг идэх нь ханиадны үед үр дүнтэй байдаг, учир нь энэ нь antipyretic нөлөөтэй бөгөөд цочмог үед вируст хортой нөлөө үзүүлдэг. амьсгалын замын халдварууд. Цангис жимс нь цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Энэ бол бүхэл бүтэн жагсаалт биш бөгөөд нэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс гадна бид чавга, хар чавга, үхрийн нүд, үхрийн нүд зэргийг дурдаж болно. chokeberry(chokeberry), хар усан үзмийн сорт, хаш, интоор, бууцай, артишок, бөөрөлзгөнө, анар, бэрсүүт жүрж, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, какао болон түүнээс хийсэн илчлэг багатай бүтээгдэхүүн. Буурцаг, вандуй, усан хясаа, улаан буудайн нахиа идэх нь бас ашигтай.
Гэсэн хэдий ч, ашиг тустай хангах бүтээгдэхүүний мэдлэг болон хортой нөлөө, хараахан хангалттай биш байна. Өөрийнхөө биеийн онцлогийг харгалзан хоол тэжээлийг зохицуулах шаардлагатай. Зөв, тэнцвэртэй хоол тэжээл нь эрүүл мэндэд хүрэх зам юм. Үүнийг битгий мартаарай.
Тэнцвэртэй хооллолт нь бидний эрүүл мэндийн үндэс мөн эрүүл мэндерөнхийдөө. Хүний бие маш хүчтэй тул гадны тусламжгүйгээр бидний биед хоол хүнсээр орж ирдэг хортой бүтээгдэхүүн, эсвэл зүгээр л жинхэнэ хорыг тэсвэрлэх чадвартай. ус уухболон агаар.
Гэсэн хэдий ч өндөр технологийн эрин үед өргөн хэрэглээбүх төрлийн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан генийн өөрчлөлттэй хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг олж авсан. Бие махбодид эдгээр хорууд хэт их байвал бие нь тэднийг эсэргүүцэх чадваргүй болдог.
Бидний гол үүрэг бол бие махбодийг хордлогын эсрэг тэмцэхэд туслах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бидний биеийг хордуулдаг хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл тэдний хэрэглээг хамгийн бага хэмжээгээр хязгаарлах шаардлагатай.
Өнөө үед хүний бие, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь бараг боломжгүй юм. Хогийн хоолноос татгалзах нь бидэнд хэцүү байдаг, гэхдээ үүнийг хийх ёстой!
Хүмүүс яагаад хогийн хоол иддэг вэ?
Хоол хүнсэнд агуулагдах эрүүл бус шим тэжээлийн ихэнх нь байнгын донтолт үүсгэдэг.
Хамгийн "алдартай" нь натрийн глутамат (E-621) юм. - хамгийн хүчтэй амт сайжруулагч.
- чипс;
- хиам;
- лаазалсан бүтээгдэхүүн;
- чихэрлэг сод;
- хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн;
- түргэн хоолны бүтээгдэхүүн; кетчуп;
- майонез;
- бэлэн шөл, үр тариа.
Энэ нь хүний бие, эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд ялангуяа эмзэг хүүхдийн биед аюултай. Моносодын глутаматад их хэмжээгээр агуулагддаг хорт бодисууд нь бие махбодид ноцтой харшлын мутаци үүсгэж, биеийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. оптик мэдрэлболон тархи.
Бие махбодийг хордуулж, удаан хугацааны донтолт үүсгэдэг нэгэн адил хортой хорт хор бол аспартам (E-951) юм.нэг төрлийн элсэн чихэр орлуулагч. Энэ хор нь бүхэл бүтэн гинжин өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд хамгийн аюултай нь Альцгеймерийн өвчин, түүнчлэн эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдийн үргүйдэл юм.
- сод;
- чихэрлэг карамель;
- бохь;
- зайрмаг;
- тараг;
- согтууруулах ундаа;
- гурилан боов;
- жигнэмэг;
- төрөл бүрийн чихэр гэх мэт.
Тиймээс аюултай хорт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэдэг хоол тэжээлийн нэмэлтүүд, бид эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд биостимуляторууд нь донтолтын зарчмаар бидний биеийг барьцаалдаг.
Хүний эрүүл мэндэд хамгийн хортой хүнс. Бид ТОП-30 жагсаалтыг харж, санаж байна:
Шоколадны түрхлэг, баар, шоколад (нэмэлт харанхуйгаас бусад).
Лаазалсан хоол (мах, загас, жигнэмэг, лаазалсан хиам).
Лаазалсан жимс, хүнсний ногоо (lecho, даршилсан ногоо, улаан лооль, түрс, компот, чанамал, хадгалалт).
Маргарин, цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Лаазалсан шүүс.
Bouillon шоо, бэлэн баяжмал.
Согтууруулах ундаа.
Бэлэн өглөөний үр тариа.
Бяслаг, чанар муутай сүүн бүтээгдэхүүн.
82% -иас бага өөхний агууламжтай цөцгийн тос.
Өөх тостой гахайн мах.
Тахианы хөл.
Жигнэх (цагаан талх, боов).
Өнгөлсөн будаа.
Уксус, маринад.
Самар, уутны үр.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ улирлын бус (хүлэмжинд эрт ургасан).
Төрөл бүрийн амттан (карамель, тарвага). Бохь.
Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн (татсан мах, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн). Хиам (өөр өөр тамхи татдаг болон бусад). Махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам).
Утсан мах, загас, түүний дотор лаазалсан хоол.
Тараг, хоолны эхлэл.
Чипс, шарсан төмс, түргэн хоолны бүтээгдэхүүн (харбургер, чизбургер болон бусад).
Зайрмаг, чихэрлэг цагаан идээтэй амттан.
Хийжүүлсэн ундаа (Pepsi, Coca-Cola, Sprite), эрчим хүчний ундаа.
Соус, майонез, кетчуп.
Төрөл бүрийн хачир, бэлэн шөл (гоймон, нухаш).
Бусад нийтлэл:
Ач холбогдолын талаар зөв хооллолт Одоо хүүхдүүд хүртэл мэддэг болсон. Харин онолын мэдлэг бол нэг зүйл, практик мэдлэг бол огт өөр. Үнэн хэрэгтээ хүн бүр зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг иддэггүй. Доор хэлэлцэх хортой хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах эсвэл ядаж хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах нь дээр.
Хогийн хоол нь ихэвчлэн маш амттай, дүүрэн байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Зарим хүмүүс гайхдаг: яагаад энэ вэ? Эмч нар үүнийг хүний бие эрүүл бус хоолонд хурдан дасдаг гэж тайлбарладаг. Судалгаанаас харахад хүний биед аюултай бүтээгдэхүүнд зарим нь багтдаг химийн найрлага, энэ нь тэднийг их хэмжээгээр хэрэглэхэд хүргэдэг.
Өлсгөлөнгийн мэдрэмжийн дүр төрхийг тодорхойлж, хүмүүсийг аюултай хоол хүнсийг асар их хэмжээгээр шингээхэд хүргэдэг шинжлэх ухааны нэр ч байдаг - "гедоник гиперфаги". Энэ мэдрэмж нь хүн өлсгөлөнг арилгахын тулд биш харин их хэмжээний нүүрс ус, өөх тосыг шингээх үйл явцыг таашаал авахын тулд идэж эхэлдэг. Хор хөнөөлийг өөрчлөхийн тулд урт удаан, болгоомжтой ажиллах шаардлагатай амтлах зуршил. Гэхдээ эхлээд та гол дайсан болох хүний бие, дархлаанд хортой 10 хоол хүнстэй танилцах хэрэгтэй.
Эдгээр бүтээгдэхүүнд гамбургер, бэлэн гоймон, шарсан төмс болон бусад "түргэн" хоол орно. Энэ ангилалд багтах хоол хүнс нь өлсгөлөнг маш хурдан хангаж, хангадаг боловч энэ нь богино хугацааны мэдрэмж юм. Үүнээс гадна үнэ нь тийм ч өндөр биш бөгөөд та үүнийг ээлжлэн худалдаж авах боломжтой.
Ийм хүнсний бүтээгдэхүүн, "түргэн хоол" гэж нэрлэгддэг амт сайжруулагч байдаг - энд бас алдартай нэг нь байдаг. Энэхүү химийн найрлага нь ямар ч аяга тавагны амтыг сайжруулдаг боловч хуулиар хориглоогүй ч хүний сайн сайхан, эрүүл мэндэд маш муугаар нөлөөлдөг. Энэхүү цахим нэмэлтийн гол хор хөнөөл нь хурдан донтолтыг өдөөдөг явдал юм. Ихэвчлэн түргэн хоол иддэг хүмүүст энгийн хоол тийм ч амттай биш, өөрөөр хэлбэл "байхгүй" мэт санагддаг. Энэхүү амт сайжруулагч нь хүний мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлдөг.
Шарсан төмс нь глутамат агуулаагүй ч гэсэн маш хортой. Шарсан төмс нь өөрөө маш их хэмжээний нүүрс ус, өөх тос агуулсан маш өндөр илчлэг хоол юм. Түүнд агуулагдах липидүүд нь гол буруутан болох ижил транс тос юм. дараах өвчнүүдхүн:
- Чихрийн шижин
- Атеросклероз
- Жин нэмэх
- Цусны даралт өндөр байх
- Зүрхний шигдээс
- Зүрхний шигдээс
- Тархины цус харвалт
- Невропати
Эрдэмтэд эдгээр нь хорт хавдар үүсгэдэг эсүүдэд генетикийн өөрчлөлтийг өдөөдөг болохыг нотолсон. Шарсан төмсний хор хөнөөлийг гуанзны газруудад аль хэдийн олон удаа хоол хийхэд хэрэглэж байсан тосонд чанаж болгосон нь улам хүндрүүлдэг. Төмсийг ингэж чанах нь маш аюултай хорт хавдар үүсгэдэг.
Чипс нь дээр дурдсан E-621, давс болон бусад олон тооны химийн нэмэлтүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зарчмын хувьд үүнийг хийх ёстой жинхэнэ төмсөөс маш хол байдаг. Чипс нь цардуул, гурил, амтлагчаар хийгдсэн бөгөөд чипсэнд өөр өөр амтыг өгдөг: гахайн мах, бяслаг, хавч гэх мэт.
Чипс, жигнэмэг байнга идэх нь гастрит, шархлаа, магадгүй ходоодны хорт хавдар үүсэх шууд зам юм. Эдгээр хоолонд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроож, эсийн түвшинд зайлшгүй мутаци үүсгэдэг.
Майонез ба кетчуп
Майонез нь транс тосоор баялаг бүтээгдэхүүн юм. Майонезаар баялаг хоол хүнс нь цусны судсанд маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Майонезаар баялаг хоол идэх нь цусны судасны ханыг уян хатан болгодог. Үүний үр дүнд цусны даралт ихсэх, атеросклероз гэх мэт өвчлөл үүсч, илүү их зүйлийг үүсгэдэг. аймшигт үр дагавар. Майонезаас хор хөнөөл нь хадгалалтын бодис, янз бүрийн амтыг тогтворжуулагч бодисоор нэмэгддэг.
Кетчуп нь хүний эрүүл мэндэд ч хортой. Дэлгүүрийн лангуун дээр элбэг байдаг кетчуп нь үнэндээ зөвхөн бага хэмжээний жинхэнэ улаан лооль агуулдаг боловч бүх төрлийн будагч бодис, амтлагч болон бусад химийн нэмэлтүүдээр илүү ихээр дүүрдэг.
Бие махбодид элсэн чихрийн сул тал нь дараах байдалтай байна: элсэн чихрийн тогтмол хэрэглээ нь цусан дахь глюкозын хэмжээ гэнэтийн өсөлтөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эргээд инсулины шүүрлийг ихэсгэдэг. Үүнээс болж нойр булчирхай нь эрчимтэй ажиллаж эхэлдэг бөгөөд хурдан шавхагддаг. Энэ бүхэн нь чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Энэ өвчин жил бүр улам бүр нэмэгдсээр байна: чихэр, чихэр, чихэр ихтэй бусад хоол хүнс идэх нь ийм гунигтай статистикийн гол шалтгаан гэж эмч нар үзэж байна.
Үүнээс гадна элсэн чихэр байнга хэрэглэх нь дараахь өвчнийг өдөөж болно.
- Халдварт өвчний магадлалыг нэмэгдүүлдэг дархлаа сулрах.
- Бие дэх эрдэс бодисын тэнцвэрийг зөрчих.
- Хурдан жин нэмэх - таргалалт.
- Өвчин эмгэгүүд амны хөндий, бохь, шүд.
- Кальцийн шингээлт алдагдсанаас үүсдэг ясны сийрэгжилт.
Эмч нар элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэснээс үүсдэг 100 гаруй өвчнийг тоолдог тул энэ өвчний жагсаалтыг үргэлжлүүлж болно.
Мөн давс нь биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү амтлагч нь хүний хоолны салшгүй хэсэг боловч өдөрт ердөө 10-15 грамм байдаг бөгөөд үүнийг хүмүүс мэддэггүй. Хүмүүс энэ нормоос хамаагүй их, ойролцоогоор 5-10 дахин их хэрэглэдэг. Давсны хэт их хэрэглээ нь бие дэх шингэний хэмжээг тасалдуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бөөр, зүрх, цусны судаснуудад ачааллыг нэмэгдүүлдэг. Доод шугам - бөөрний дутагдал, бүдэг хараа, зүрхний шигдээс, цус харвалт.
Цагаан талх бол хүний биед маш их хор хөнөөлтэй "хурдан" нүүрс усны гол төлөөлөгч юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь илүүдэл илчлэгийг бий болгодог бөгөөд үүнийг бие нь өөх тосны нөөц болгон хадгалах ёстой. Үүнээс гадна найрлага орчин үеийн талххоол боловсруулах эрхтний өвчин, судасны систем, хорт хавдар үүсгэдэг хортой нэмэлт, нэгдлүүдийг заавал агуулдаг.
Лаазалсан хоол
Үндсэндээ лаазалсан хоол нь үхсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд юу ч агуулаагүй болно биед хэрэгтэй. Лаазалсан хоол нь ихэвчлэн их хэмжээний хүнсний нэмэлт, давс, янз бүрийн химийн бодис агуулдаг. Эмч нар зөвхөн лаазалсан хоол идэхийг зөвлөж байна хүнд өлсгөлөнболон бусад хоол хүнс авч чадахгүй байх.
Чихэр
Сайн шоколад (янз бүрийн нэмэлт, далдуу модны тос) бага зэрэг ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ өлсгөлөнг арилгахын тулд сурталчилсан том баар нь биеийг цочирдуулдаг нь дамжиггүй. Ийм бүтээгдэхүүнд хүн аль хэдийн хэтрүүлсэн элсэн чихэр их хэмжээгээр ордог. Чихэрт мөн адил хамаарна.
Сүүн бүтээгдэхүүн
Зарим эрдэмтэд сүүг хэрэглэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрдөггүй. Бусад нь мэдээжийн хэрэг тийм ч ангилдаггүй, гэхдээ өдөрт 100 граммаас илүүгүй сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг шаарддаг. Энэ нь ялангуяа тарагны хувьд үнэн бөгөөд хамгийн алдартай нь гэж байнга сурталчилдаг эрүүл бүтээгдэхүүн. Өнөөдөр тараг нь байгалийн гаралтай зүйл бараг байдаггүй бөгөөд тэдгээр нь эрүүл мэндэд маш муугаар нөлөөлдөг олон тооны өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагчийг агуулдаг. Тиймээс хэрэв хүн амьд бактери хэрэгтэй бол эмийн санд тусгай бэлдмэл худалдаж авах нь дээр.
Ийм ундааны хор хөнөөл нь тэдгээрийн найрлагад агуулагдах хүнсний "химийн" хэт их хэмжээгээр агуулагддаг. Кока кола, нимбэгний ундаа, сод нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Ийм ундааг тогтмол хэрэглэх нь ясны кальцийг аажмаар уусгах, хоол боловсруулах эрхтний асуудал болон бусад өвчинд хүргэдэг. сөрөг үр дагавар. Чихэрлэг бодис агуулсан илчлэг багатай ундаа уухад ч гэсэн биед ямар ч сайн зүйл авчрахгүй. Ихэнх эмч нар чихэрлэг бодисууд нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг.
Согтууруулах ундаа
Архи нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Согтууруулах ундаа нь сөрөг нөлөө үзүүлдэг хоол боловсруулах систем, бөөр, зүрх. Хамгийн бага хэмжээний архи ч гэсэн элэгний эсэд ихээхэн хохирол учруулдаг мэдрэлийн систем, мөн биед стресс үүсгэдэг. Согтууруулах ундаа байнга хэрэглэх нь эхлээд сэтгэлзүйн, дараа нь физик, химийн хамаарал үүсэхэд хүргэдэг.
Эрүүл мэнд, дархлаагаа хадгалахын тулд та эдгээр бүх бүтээгдэхүүнээс татгалзах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв энэ нь боломжгүй бол (давстай адил) хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг хянаж, түүнд хэт автахгүй байх хэрэгтэй. биед сайн байх болно.
Эдгээр хортой бүтээгдэхүүнийг юугаар сольж болохыг доороос олж мэдэх боломжтой.
Видео тойм
Ийм ашигтай бас хортой.
Өнөөдөр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд олон төрлийн хортой хүнсний жагсаалт, үнэлгээг гаргаж, пицца, шарсан мах, шар айраг болон бусад олон амттай зүйл нь хүний хувьд үхлийн аюултай болохыг анхааруулж байна. Гэхдээ аз болоход, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд байдаг сайн хүмүүсэдгээр аймшигт домогуудыг арилгахад бэлэн байгаа хүмүүс.
1. Үхрийн шарсан мах
Гайхалтай эрүүл: үхрийн мах.
Энэ бүтээгдэхүүн нь хэзээ ч эрүүл гэж тооцогддоггүй боловч бодит байдал дээр та давсны хэмжээг ажиглах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн сахаргүй уураг байдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр эрчим хүчийг нэмэгдүүлэх болно.
2. Кетчуп
Гэнэтийн ашигтай: кетчуп.
Кетчуп нь ликопен хэмээх маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Энэхүү антиоксидант нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
3. Улаан мах
Гайхалтай эрүүл: улаан мах.
Зүрхний шигдээс, хорт хавдар гэх мэт бараг бүх өвчнийг улаан мах гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар улаан мах идэх, хорт хавдар, цус харвалт, зүрхний өвчин гэх мэт зүйлсийн хооронд тодорхой параллелуудыг тогтоох хангалттай мэдээлэл байхгүй байгааг харуулж байна.
Мөн улаан мах идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байна. Харин улаан маханд хамгийн амархан шингэдэг хэлбэрүүдийн нэг болох ясанд тустай Д аминдэм, хүнсний ногоогоос илүү шингэдэг цайр байдаг.
4. Шар айраг
Гэнэтийн ашигтай: шар айраг.
Энэ нь "Өглөө шар айраг нь зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй ашигтай байдаг." Гэхдээ хошигнолоос гадна шар айраг бага хэмжээгээр уух нь хоол боловсруулах, тэр байтугай хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хопс нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Түүнчлэн өдөрт нэг шил шар айраг уудаг хүмүүсийн зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх магадлал 25%-иар бага байдаг нь судалгаагаар тогтоогджээ.
5. жигнэмэг
Гайхалтай эрүүл: жигнэмэг.
Жигнэмэгд эрүүл зүйл байхгүй гэдгийг нэн даруй хэлэх нь зүйтэй. Гэхдээ жигнэмэгийн хор хөнөөл нь маш хэтрүүлсэн, учир нь тэд бараг элсэн чихэр хэрэглэдэггүй, мөн бэлтгэхийн тулд тусгай гурил хэрэглэдэг.
6. Пицца
Гэнэтийн эрүүл мэнд: пицца.
Пицца нь эрүүл байж болно (мэдээжийн хэрэг, энэ нь зуурсан гурил, амтлагч, идсэн хэмжээ зэргээс хамаарна). Жишээлбэл, хүнсний ногоогоор хийсэн ногооны пицца Улаан Лоолийн сүмсбяслаг нь бие махбодийг витамин, кальциар хангаж чаддаг.
7. Дарс
Гэнэтийн ашигтай: дарс.
Дарс зүрхэнд их тустай гэдэгт эргэлзэх зүйл алга... гэхдээ бид шөнийн цагаар нэг шил биш долоо хоногт хэд хэдэн удаа нэг хундага дарсны тухай ярьж байна. Дарсанд ресвератрол (усан үзмийн хальсанд байдаг) хэмээх бодис агуулагддаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, тэр ч байтугай Альцгеймерийн өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
8. Өндөгний шар
Гайхалтай эрүүл: өндөгний шар.
Улаан махны нэгэн адил өндөгний шарыг ихэвчлэн холестерин ихтэй гэж буруутгадаг. Гэвч судлаачид зүрхний шигдээсээр эмнэлэгт хэвтсэн өвчтөнүүдийн холестерины хэмжээ ихэвчлэн "хэвийн" байдаг гэсэн нотолгоог улам бүр олж байна. Нэмж дурдахад ихэнх өндөглөгч тахианы хоолны дэглэм өөрчлөгдсөний улмаас өнөөдөр өндөг нь арван жилийн өмнөхөөс хамаагүй бага холестеринтэй байдаг. Үүнээс гадна өндөг нь уураг ихтэй, нүүрс ус багатай байдаг тул олон хоолны дэглэмд тохиромжтой сонголт болдог.
9. Хясаа
Гэнэтийн эрүүл мэнд: хясаа.
Хүмүүсийн хясаанд хандах хандлага нь маш олон янз байдаг: зарим нь тэднийг биширдэг бол зарим нь эдгээр нялцгай биетүүдийг хонхорхойтой харьцуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь цайрын хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр юм. Цайр бол бүх хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис боловч ялангуяа эрэгтэй хүний бэлгийн эрүүл мэндэд тустай.
10. Бэкон
Гайхалтай эрүүл: гахайн мах.
Уургаар дүүрэн байхаас гадна нүүрс ус багатай сайн зууш болохоос гадна гахайн мах нь үхрийн махнаас бага ханасан өөх тос агуулдаг. Мөн энэ нь тархийг эрүүл байлгахад тусалдаг холин бодис агуулдаг бөгөөд үүнээс урьдчилан сэргийлдэг сэтгэцийн эмгэгАльцгеймерийн өвчин шиг. Гахайн утсанд агуулагддаг омега-3 тосны хүчил, түүнчлэн холин нь зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
11. Попкорн
Гэнэтийн ашигтай: попкорн.
Попкорн нь хүмүүст үнэхээр сайн. Энэ нь эслэг болон антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Попкорны асуудал нь хүмүүс ихэвчлэн элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос гэх мэт олон муу зүйлийг хийдэг.
12. Суши
Гэнэтийн ашигтай: суши.
Суши нь уураг ихтэй бөгөөд загас нь Омега-3 тосны хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд тархины эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой төдийгүй үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хэдийгээр цагаан будаа нь үнэндээ тийм ч эрүүл биш ч та эрүүл бор будаагаар суши хийж, давстай сүмсийг орхиж болно.
13. Шоколад
Гэнэтийн эрүүл мэнд: шоколад.
Хар шоколад нь эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай гэдгийг мэддэг ч сүүтэй шоколад нь энэ талаар маш сайн байдаг. Энэ нь антиоксидант, магнийн сайн эх үүсвэр бөгөөд цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг флавонолын эх үүсвэр юм.
14. Бяслаг
Гэнэтийн эрүүл мэнд: бяслаг.
Бид ихэнх пиццанд байдаг лаазтай бяслаг эсвэл хуванцар шиг бүтээгдэхүүний тухай биш, харин сүү, реннеттэй жинхэнэ бяслагны тухай ярьж байна. Зарим судалгаагаар сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг 5 дахин нэмэгдүүлэх нь жингээ хасаж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
15. Газрын тос
Гэнэтийн ашигтай: тос.
Наад зах нь боловсруулсан үр тариа, эрдэнэ шишээс илүү өвсөөр тэжээгддэг үнээний цөцгийн тос эрүүл байдаг. Энэ нь витамин К2, Омега-3 тосны хүчил зэрэг бие болон тархинд нэн тустай бүх төрлийн бодисыг агуулдаг.
Гахайн махны шаржигнуур
Гайхалтай эрүүл: Гахайн махны шаржигнуур.
30 грамм нь 17 грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь нэг уут төмсний чипсээс 9 дахин их юм. Өөх тосны ихэнх хэсэг нь "эрүүл" өөх тос болох олейны хүчил бөгөөд өөр нэг төрлийн өөх тос болох стеарины хүчил нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй.
