За останні тридцять років кількість людей, які страждають на ожиріння, зросла вдвічі. За статистикою ВООЗ, зайві кілограми мають 1,9 млрд. дорослих і 41 млн. дітей віком до 5 років. Вчені прогнозують, що до 2025 року число повних людейна планеті становитиме 40–50%.
Надмірна вага псує зовнішність, погіршує якість життя, підвищує ризик передчасної смерті. Головною причиною ожиріння є шкідлива їжа - напої та продукти, що містять канцерогени, консерванти, штучні барвники та ароматизатори. Небезпечною для здоров'я вважається їжа, що підвищує рівень поганого холестерину в крові, що викликає алергічні реакції.
До списку найшкідливіших продуктів, у тому числі і для вегетаріанців, можна включити:
- смажену картоплю та чіпси;
- кетчуп;
- консерви;
- цукерки;
- кукурудзяні палички;
- маргарин;
- попкорн;
- продукти швидкого приготування;
- цукор;
- сіль.
Деякі з цих продуктів варто повністю виключити із раціону. Цукерки, кетчуп та попкорн можна їсти за умови, що вони приготовлені вдома без шкідливих добавок. Споживання солі бажано просто зменшити.
Шкідливо без жодних застережень
У бульбах картоплі містяться органічні кислотиі поживні речовини, калій, фосфор, вітаміни А, С, групи В. І все ж фахівці з харчування рекомендують знизити (не відмовлятися зовсім!) споживання цього овочу, оскільки він багатий на крохмаль. Особливо шкідлива смажена картопля – фрі та чіпси.
Крохмаль та жири забивають кровоносні судини, провокуючи розвиток атеросклерозу.
Магазинні чіпси містять глутамат натрію та хімічні смакові добавки. У закладах швидкого харчуванняолію для фритюру використовують багаторазово, що сприяє накопиченню канцерогенів. Вчені встановили, що обсмажування вуглеводних продуктів на високій температуріпризводить до утворення акриламіду - токсичної речовини, що викликає рак.
До списку шкідливих продуктів закономірно потрапили консерви - продукти тривалого зберігання, що розтратили більшу частину вітамінів під час термічної обробки. Стерилізація протягом 70-95 хвилин вбиває патогенну мікрофлору, але, як свідчить практика, який завжди повністю. У здутих консервах є ботулінові палички – мікроби, здатні розвиватися без доступу до кисню. Потрапляючи в організм, заражений продукт викликає тяжке інфекційне захворювання, що вражає нервову систему.
Улюблені багатьма дітьми кукурудзяні палички можна віднести до розряду шкідливих. Повітряні, хрусткі снеки готують із рафінованого, а отже, бідного на вітаміни борошна. Але і залишки, що дивом збереглися корисних речовинруйнуються у процесі теплової обробки. У результаті виходить мізерний на мікро-і макроелементи харчовий продукт, приправлений підсолоджувачами та ароматизаторами. У той же час за вмістом вуглеводів кукурудзяні палички обганяють попкорн. Вони викликають підвищене газоутворення, перешкоджають роботі ферментів, уповільнюють просування їжі кишечником.
Винайдений 1,5 століття тому замінник вершкового масла, маргарин, складається з рослинних жирів (80%) та води. Інші його інгредієнти: кукурудзяний сироп, стабілізатори, емульгатори, модифікатори смаку та барвники. Щоб емульсія з води та рослинного масластала твердим продуктом, структура жирних кислот піддається гідрогенізації.
У результаті продукті з'являються трансжири – токсичні речовини, які наш організм неспроможна переробити.
Австралійські вчені довели, що вживання маргарину негативно впливає інтелект дітей. Шкідливе харчування призводить до середньо-судинних захворювань, онкології, цукрового діабету. Примітно, що у Росії маргарин купує лише 7% населення. Основні ж споживачі ерзац-олії – виробники морозива, хлібобулочних виробів та кондитери.
Найкращі шкідливі продуктихарчування – вироби швидкого приготування, отримані шляхом сублімації та дегідратації. До них належать: снеки, сухі сніданки, супи та локшина в брикетах, бульйонні кубики, порошкове картопляне пюре, пакетовані каші. Всі продукти швидкого приготування зберігають смакові якості протягом тривалого термінузберігання. Однак ні вітамінів, ні клітковини у них немає. Натомість є глутамат натрію, що викликає у людини харчову залежність.
Шкідливо, але є корисні аналоги
Небезпеку здоров'ю становлять фабричні солодощі: жувальні цукерки, льодяники, батончики. Це найшкідливіші продукти для фігури, тому що вони містять ударні дозицукру. У складі цукерок є трансжири та хімічні добавки. Льодяники і «тягучки» псують емаль зубів. Шоколадні батончики призводять до психологічної залежності від солодкого та ожиріння. Барвники, що використовуються для глазурування драже, спричиняють неврози у дітей, тривожність, підвищену збудливість.
Безперечно, шкідлива їжа – магазинний кетчуп. Навіть якісний томатний концентрат протипоказаний людям із проблемами травного тракту, оскільки він викликає печію та загострює гастрит. Для здоров'я небезпечні добавки та спеції, що містяться в кетчупі. Вони можуть провокувати напади алергії. Французькі вчені виявили, що вживання кетчупу призводить до порушень сперматогенезу у чоловіків. Дешеві концентрати містять яскраві барвники, модифікований крохмаль та високу дозу цукру.
До категорії одночасно корисних та шкідливих продуктів можна віднести попкорн. З одного боку, повітряна кукурудза багата на клітковину і білки, вітаміни групи В. Вона низькокалорійна, містить поліфеноли, очищає кишечник, виводить канцерогени. З іншого боку, у кінотеатрах та магазинах продається попкорн зі смаковими добавками, які провокують гастрит. Закуска, полити карамеллю, калорійна. Солоний маїс порушує водний баланс в організмі. Найшкідливіша їжа - попкорн в олії. У процесі його приготування недобросовісні виробники з метою надати кукурудзі солодкого аромату додають діацетил.
Про шкоду солі та цукру говорять давно. Надмірне споживанняпростих вуглеводів порушує обмін речовин, знижує імунітет у сімнадцять разів, викликає передчасне старінняшкіри.
Засвоєння цукру-рафінаду потребує величезних витрат кальцію, що сприяє розвитку остеопорозу. «Солодка отрута» створює почуття хибного голоду та викликає звикання.
Сіль має властивість накопичуватися в організмі, що викликає застій рідини в тканинах, проблеми із суглобами та кістками, нирками, серцем, просуванням крові по судинах. У ряді випадків позбутися набряків дозволяє безсольове харчування.
Якими продуктами можна замінити шкідливу їжу? Ось список корисних аналогів:
- домашні цукерки із сухофруктів та горіхів;
- соуси зі свіжих томатів з паприкою, базиліком, часником та цибулею;
- мед, сушені та свіжі фрукти замість цукру;
- чистий домашній попкорн без олії та смакових добавок;
- часник, цибуля, петрушка, кріп, морські водорості замість солі;
- натрієм багаті такі продукти, як шпинат, селера, морква, буряк, огірки, зерна вівса.
Втім, і тут важливо знати міру. Так, добова нормаспоживання меду для дорослого – до 50 мл. Бджолині продукти не можна давати дітям віком до 2-х років. Крім того, мед шкідливо розігрівати до температури вище 40 градусів, класти в окріп.
20 г горіхів на день – корисне перекушування, що поповнює енергетичні запаси організму. У той самий час зловживати фундуком, кешью чи фісташками не можна, оскільки у них багато жирних кислот. Максимальна добова дозагорішків для жінок – 50-70 г, для чоловіків – 100-150 г.
Високою калорійністю вирізняються і сухофрукти. Без шкоди для стрункої фігури щодня можна їсти до 75 г родзинок, 100 г чорносливу або 300 г кураги. Норма фініків – 18 штук, інжиру – 20, урюку – 30 на добу.
Напої, від яких краще відмовитись
Найкориснішою для людини рідиною, без сумніву, є чиста вода. Саме її потрібно пити у великій кількості між їдою. При нестачі якихось солей можна вживати природну мінеральну водубез газу.
Зелені та чорні чаї містять кофеїн, теобромін та теофілін. Ці речовини активно впливають на нервову та серцево-судинну системи.
Перелік найшкідливіших продуктів харчування список напоїв доповнює якнайкраще. Серед них:
- алкоголь. Це причина хвороб та деструкції особистості. По суті, є наркотиком, тому викликає швидке звикання, позбутися якого згодом буває складно;
- газована вода. Містить вуглекислу кислоту, що руйнує зубну емальі подразнювальну слизову оболонку кишечника. Газування з цукром (лимонад, кока-кола, пепсі) сприяє ожирінню;
- кава. Викликає залежність, вимиває та ускладнює засвоєння мікроелементів. Негативно впливає на нервову та серцеву систему. Зловживання напоями з кофеїном (більше 5 чашок на день) призводить до зневоднення;
- соки. Стимулюють виділення шлункового секрету, викликають печію. Можуть стати причиною алергії та цукрового діабету;
- енергетики. Поєднують у собі всі недоліки, перерахованих вище напоїв. Вони містять вуглекислий газ, алкоголь, кофеїн, алкалоїди, таурін, екстракти мате, женьшеню, гуарани. Енергетики діють збудливо, збиваючи цим природні біоритми організму.
Шкідливе харчування завдає непоправної шкоди здоров'ю, тому від напоїв, що містять цукор, психостимулюючі речовини, спирт та діоксид вуглецю, самим логічним рішенням буде відмовитись. Замість соків краще вживати свіжі фрукти та овочі. У них більше мінеральних солей, вітамінів, клітковини та менше цукрів.
Правильне та здорове харчування- Запорука щасливого життя, гарної зовнішностіта енергійності.
Як правило, продукти, які для нас є найсмачнішими і які ми вживаємо з великим апетитом, є ще й найшкідливішими. А тим часом неправильне харчування є головною причиноюрозвитку багатьох захворювань Розберемо, які продукти є шкідливими для нашого організму, а які – корисними?
Шкідливі продукти.
Негативно позначаються на здоров'я організму тваринні жири, сало, яйця, жирне м'ясо, вершки і сметана у великих кількостях, а також продукти з чорною скоринкою, що утворилася при жарінні.
Солодощі та борошняні вироби. Різні печива, торти, цукор, цукерки та шоколад, а також солодкі соки є причиною появи прищів. Звичайно, зовсім відмовитися від вживання цієї категорії продуктів неможливо, та й не потрібно. Просто такі продукти краще заміняти кориснішими. Так, наприклад, шоколадні цукерки та торти можна замінити сухофруктами та медом, а солодкі напої – чаєм та водою. Якщо прожити без тортика зовсім неможливо, іноді можна дозволити собі невеликий шматочок нежирного торта (пташине молоко або порцію желе фруктово-ягідного або суфле).
Білий хліб. Згубна дія на наше здоров'я, а також на фігуру надає вживання білого хліба. Жодної користі для організму він не несе, тільки додає порожніх калорій. Прекрасною альтернативою білому хлібу є хліб із висівками чи бездрожжевий хліб. На сьогодні в магазинах можна знайти і такий вид хліба.
До списку шкідливих продуктів, безумовно, можна включити різноманітні жувальні цукерки, шоколадні батончики, чупа-чупси тощо, оскільки в їхньому складі є велика кількість цукру та різні хімічні добавки, ароматизатори, барвники та консерванти.
Окремо хочеться сказати про найшкідливіший продукт, який обожнюють як діти, так і дорослі - це чіпси, причому, як картопляні, так і кукурудзяні. Чіпси є небезпечною сумішшю з вуглеводів і жиру, покритою барвниками і замінниками смаку. Менш небезпечною, але не менш шкідливою вважається картопля фрі.
Солодкий газованих напоїв. У своєму складі містять велика кількістьцукру (добова норма, необхідна людині, міститься у 250 мл такої рідини) та різної хімії (ароматизатори, консерванти), яка отруює наш організм. Як правило, газовані напої з великою кількістю цукру додають зайвих калорій, а користі не несуть. Відмінною заміною солодким газованим напоям буде вода з лаймом, особливо в літню спеку, а взимку такий напій служить прекрасним антидепресантом, оскільки лайм впливає на вироблення серотоніну, гормону щастя. Також гарною альтернативою послужать свіжоприготовлені фруктові соки і фруктові салатибез цукру.
Продукти м'ясопереробної промисловості (ковбаса, сосиски та ін.). Весь цей ковбасно-сосисковий асортимент містить у своєму складі приховані жири (сало, свиняча шкірка, нутряний жир), які маскуються замінниками смаку та ароматизаторами. Крім того, все частіше виробники м'ясних виробів додають до своєї продукції генно-модифіковану сировину, зокрема трансгенну сою, побічні ефективід якої ще остаточно не вивчені. Жири, що містяться в даній продукції, сприяють збільшенню кількості холестерину в крові, який засмічує судини, тим самим прискорюючи процес старіння організму та збільшуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Майонез. Самостійно приготовлений майонез і вживаний в окремих випадках і невеликих кількостях особливої шкоди організму не завдасть. Однак готовий майонез, до якого більшість з нас звикли, а також страви з його додаванням є дуже калорійними, адже в майонезі міститься величезна кількість жирів і вуглеводів. Крім того, при його виробництві також застосовуються різні барвники, замінники та інша хімія. Особливо шкідливий майонез у складі різних гамбургерів, шаурми, хот-догів. Не варто альтернативою використовувати і знежирений майонез, втішаючи себе тим, що в ньому міститься менша кількість калорій. Це не так. Кількість калорій у такому майонезі не набагато менша, ніж у звичайному майонезі, а ось різних E-добавок – величезна кількість.
До списку шкідливих продуктів варто віднести кетчуп, готові соуси та заправки, а також різноманітні страви швидкого приготування, які можна придбати у будь-якому супермаркеті. У їхньому складі величезна кількість замінників смаків та іншої хімії, від якої користі точно не буде.
Сіль. Всім відома її друга назва « Біла смерть». Її вживання знижує тиск, негативно позначається на соле-кисловому балансі, сприяє накопиченню токсинів в організмі. Сіль знижує тиск, порушує солекислий баланс в організмі, сприяє накопиченню токсинів. Тому якщо відмовитися від неї ви не в змозі, то, як мінімум, намагайтеся не балувати себе надмірно солоними стравами.
Алкоголь. Алкоголь, хоч як це дивно звучить, дуже калорійний. Про шкоду алкоголю відомо всім ще зі шкільної лави. І не треба тішити себе думкою, що у невеликих дозах він корисний для організму. Це не так. Навіть невелика кількість алкоголю негативно впливає на засвоєння організмом вітамінів. Тому необхідно прагнути до здоровому образужиття.
Продукти швидкого харчування чи фаст-фуд. Усі страви, так званого фаст-фуду, можна вважати величезним джерелом поганого холестерину. Вживання дуже жирних продуктів з м'яса сприяє збільшенню утворення в організмі вільних радикалів, які сприяють прикріпленню холестерину до стінок судин та їх закупорюванню. Крім того, вільні радикали можуть впливати на структуру клітин та сприяти їх переродженню. Тому в їжу найкраще вживати пісну яловичину, а як гарнір використовувати свіжі овочі, адже в них так багато антиоксидантів, які активно борються з вільними радикалами і відновлюють структуру пошкоджених клітин.
Кава з вершками. Регулярне вживання кави з вершками може негативно вплинути на вашу фігуру. Крім того, не секрет, що споживання кави позбавляє наші зуби білизни та природного блиску, а надлишок кофеїну може сприяти розрідженню кісткової речовини, внаслідок чого кістки стають дуже крихкими. Також каву відносять до тих продуктів, вживання яких спричиняє прищі. Це пояснюється тим, що кава сприяє збільшенню вироблення кортизолу, гормону, який відповідає за стрес і, своєю чергою, є головною причиною виникнення прищів у людей середнього віку. Особливо шкідливо пити солодку каву натще вранці. За даними проведених досліджень, шкода організму завдається при вживанні більше двох чашок кави на день. Тому слід лише іноді дозволяти собі чорну каву чи каву з додаванням знежиреного молока. А переваги найкраще віддавати чаю як зеленому, так і чорному. Флаваноїди, що містяться в ньому, мають антиоксидантну дію, регулюють кількість поганого холестерину, знижуючи ризик закупорювання артерії.
До чого призводить вживання шкідливих продуктів?
Не секрет, що неправильне харчування є прихованим джерелом багатьох захворювань людини. Жирна їжау великих кількостях сприяє появі зайвої ваги. Постійне вживання їжі, багатої на консерванти і барвники з часом отруює організм, одночасно викликаючи звикання. Отримуючи невеликі порції отруйних речовин, організм поступово звикає до них і перестає сигналізувати про це, а саме на шкірі не з'являється алергічних висипів, відсутня нудота, блювання та запаморочення.
Крім того, у людини поступово починає притуплюватися почуття насичення, що пов'язане з великою кількістю вареної їжі, яка по-особливому впливає на систему травлення. Рослинна їжа (груба) має стимулюючу дію на роботу системи травлення, тому в раціоні будь-якої людини має бути більше свіжих овочівта фруктів.
Але не тільки якість продуктів, що вживаються, має значення, важливо і те, в яких кількостях їжа вживається. Порушення режиму харчування негативно впливає на функціонування організму. У разі сучасного ритму життя нам вдається повноцінно поїсти лише ввечері, переважно перед сном. А оскільки до вечора ми відчуваємо сильний голод, то найчастіше передаємо, а це відбивається на нашій фігурі. Крім того, таке харчування веде до розвитку захворювань серцево- судинної системита шлунково-кишкового тракту.
Тому перш ніж з'їсти щось дуже смачне, але шкідливе, сто разів подумайте, адже така їжа повільно вбиває наш організм.
Найкорисніші продукти.
Звичайно, з приводу шкоди та користі деяких продуктів дієтологи і сьогодні ведуть нескінченні дискусії. Однак є все ж таки продукти, щодо користі яких існує одностайна думка.
Яблука. Яблука, з якого боку не подивися, є дуже корисними фруктами. У них присутні кислоти, які ефективно борються з гнильними бактеріями, а це несе величезну користь для шлунка. Крім того, користь яблук доведена і для роботи серцево-судинної системи. Також у яблуках міститься речовина кварцетин, яка впливає на зростання ракових клітин, сповільнюючи їх. Для поповнення організму необхідними мікроелементами дієтологами рекомендується з'їдати по кілька яблук опівдні.
Цибуля. У складі цибулі містяться речовини, які ефективні у боротьбі з хвороботворними мікробами. Крім того, цибуля багата каротином, вітамінами, серед яких і вітамін C, цукром та мінеральними солями. Ефірне маслоз цибулі має бактерицидну дію. Його застосовують для лікування багатьох хвороб, у тому числі він ефективно знижує рівень цукру в крові, покращує роботу печінки, серцево-судинної системи та щитовидної залози, підвищує імунітет, а також ефективний у боротьбі із простудними захворюваннями. Своїми властивостями цибуля зобов'язана фітонцидам, що містяться в ньому – особливим речовинам, які перешкоджають розмноженню хвороботворних мікроорганізмів. Крім цибулі, корисні морква, буряк та картопля. Варто сказати, що навіть при термічній обробці цибуля зберігає свої лікувальні властивості.
Часник. Часник також містить величезну кількість корисних речовин та ефективний проти простудних захворювань. Він згубно впливає на шкідливі мікроорганізмита відновлює мікрофлору кишечника. Крім того, його вживання знижує рівень холестерину у крові. Найбільш корисний часник у сирому вигляді, проте після термічного впливу він втрачає свій неприємний аромат. Тому у вихідні, коли не передбачається зустріч та спілкування зі сторонніми людьми, слід вживати часник у свіжому вигляді.
Горіхи. Користь горіхів безперечна. Вони дуже багато вітамінів і мінералів. Їх вживання благотворно позначається на чоловічий потенціїта жіноче лібідо. Дуже корисно вживати горіхи для покращення зору, для роботи серця, до того ж вони знижують ризик розвитку цукрового діабету. Їх можна вживати як доповнення до салатів, а також у вигляді самостійної страви (як перекушування).
Риба. Вживання риби знижує у кілька разів ймовірність розвитку ішемічної хворобисерця. Також у рибі багато ненасичених жирних кислот, які не дають холестерину, що надходить до організму з іншою їжею, накопичуватися. Ідеально замінити вживання м'яса на рибу, або включати в раціон більше страв з рибою. Особливо корисна лососина, в м'ясі якої містяться важливі жирні кислотиомега-3, які можуть надходити до нас в організм лише з їжею або у вигляді окремої добавки. Вони зменшують запалення, сприяють покращенню кровообігу, знижують ризик розвитку раку.
Молоко. Молоко та кисломолочні продукти дуже важливі для організму, оскільки містять необхідний для організму кальцій, що зміцнює кістки. Бактерії, які містяться в кисломолочних продуктах, благотворно діють працювати шлунково-кишкового тракту.
Зелений чай. Зелений чай облає поруч корисних властивостейдля нашого організму Він знижує можливість виникнення інсульту, підвищує захисні сили організму. Зелений чай також знижує ризик утворення пухлин. А про те, наскільки корисним є зелений чай для шкіри, я взагалі мовчу.
Мед. Мед можна назвати найкориснішим продуктом. Це натуральний замінник цукру. Використовується для лікування багатьох простудних захворювань. Крім того, мед особливо корисний для роботи серцево-судинної системи.
Банани. Мають унікальні властивості, вони знімають стрес і заповнюють втрачені сили. Вони міститься велика кількість вітамінів A, C, B6. Їх вживання сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи, кишечника, є чудовим натуральним проносним засобом. У бананах також багато заліза, що підвищує гемоглобін у крові. Однак, незважаючи на все позитивні якостіБананів, варто відзначити, що вони досить калорійні, тому тим, хто переживає за свою фігуру, не варто захоплюватися їх вживанням.
Оливки. Про користь оливок відомо досить давно. У їхньому складі багато вітаміну E та заліза. Дуже корисна олія, одержувана з оливок. Тому всі салати краще заправляти саме їм. Регулярне вживання оливкової оліїзавдяки вмісту в ньому мононенасичених жирних кислот, знижує вміст холестерину в крові, кров'яний тискта ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи
Цвітна капуста та броколі. Присутність у раціоні цвітної капусти та броколі значно знижує ймовірність розвитку раку передміхурової залози. Вітаміни і мікроелементи (йод, цинк, марганець), що містяться в них, не тільки благотворно впливають на обмін речовин, але і мають протипухлинну дію. До їхнього складу входить білок, який практично рівноцінний тваринним білкам. Пектинові речовини, що містяться в цих видах капусти, потрапляючи в шлунок, запобігають всмоктуванню токсинів у лімфу і кров, а також зменшують запалення слизової оболонки.
Звичайна білокачанна капуста та зелень. Вона багата на клітковину, яка ефективно виводить холестерин з організму і запобігає розвитку атеросклерозу, мінеральними солями, мікроелементами і вітамінами, особливо багато в ній вітаміну C. Зелень також корисна для нашого організму, тільки вживати її необхідно відразу, оскільки при зберіганні втрачається багато вітамінів.
Помідори. У їхньому складі присутній потужний антиоксидант - лікопен, який захищає шкіру від впливу ультрафіолету, запобігає розвитку раку, а також знижує рівень холестерину в крові. Також помідори багаті на клітковину, калій і вітамін C.
Ківі. В данному екзотичному фруктідуже багато вітаміну C, магнію, мінеральних солей калію та клітковини, що нормалізує травлення та виводить холестерин з організму.
Чорниця. Чорниця по праву вважається корисним продуктом номер один, оскільки у величезній кількості містить антиоксиданти та фітонутрієнти, які нейтралізують вільні радикали, тим самим перешкоджають розвитку раку. Крім того, регулярне вживання чорниці знижує ризик розвитку вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера або старече недоумство.
Родзинки. Дуже корисний продукт, що має низку корисних властивостей. Зміцнює нервову систему та серце. У його складі присутні речовини, які здатні зупиняти зростання бактерій, що викликають карієс та захворювання ясен.
Чорна квасоля. У склянці чорної квасолі міститься 15 г чистого білка без насичених жирів, що забивають артерії. Величезна користь квасолі для роботи серця, оскільки в її складі містяться клітковина, залізо та безліч антиоксидантів.
Журавлина. Вживання журавлини ефективно при застудах, оскільки вона має жарознижувальну дію, а також згубно впливає на віруси при гострих респіраторні інфекції. Журавлина також ефективна при лікуванні гіпертонії.
Це далеко не весь список, крім названих продуктів можна відзначити чорнослив та темні сливи, чорну смородину та чорноплідну горобину(аронія), темні сорти винограду, баклажан, вишню та черешню, шпинат, артишоки, малину, гранат, грейпфрут, суницю, ожину, какао та низькокалорійні вироби з нього. Також корисно вживати проростки квасолі, гороху, крес-салату, пшениці.
Однак знання продуктів, що надають корисне та шкідливий впливще недостатньо. Необхідно регулювати харчування з урахуванням особливостей свого організму. Правильне та збалансоване харчування – шлях до здоров'я. Не забувайте про це.
Збалансоване харчування є основою нашого здоров'я та гарного самопочуттяв цілому. Організм людини настільки міцний, що здатний без сторонньої допомоги протистояти шкідливим продуктам або, просто, справжнім отрутам, які надходять до нашого організму з їжею, питною водоюта повітрям.
Однак, у вік високих технологій, широке застосуванняпридбало виробництво генетично модифікованих продуктів харчування, які містять різноманітні шкідливі компоненти. Коли таких отрут в організмі стає дуже багато, то організм не в змозі їм протистояти.
Головним нашим завданням є допомогти організму у боротьбі з отрутами. Для цього необхідно, в ідеалі, уникати вживання продуктів, що отруюють наш організм, або мінімально обмежити їх споживання.
Сьогодні майже неможливо придбати продукти, які б зовсім не завдавали шкоди фігурі, здоров'ю людини. Нам складно відмовитись від шкідливої їжі, але це необхідно зробити!
Чому люди їдять шкідливу їжу?
Більшість корисних харчових речовин, які перебувають у їжі, викликають стійке звикання.
Найбільш "популярним" є глютамат натрію (Е-621) - Найпотужніший підсилювач смакових якостей.
- чіпсах;
- ковбасних виробах;
- консервовані продукти;
- солодкого газування;
- м'ясних напівфабрикатів;
- вироби фаст-фуду; кетчуп;
- майонезі;
- супах та кашах швидкого приготування.
Спроможний серйозно нашкодити організму та здоров'ю людини, особливо небезпечний для незміцнілих дитячих організмів. Токсини, які у великій кількості присутні в глютаматі натрію, викликають серйозні алергічні мутації в організмі, порушують роботу зорового нервата головного мозку.
Не менш шкідлива токсична отрута, що отруює організм і викликає тривале звикання - аспартам (Е-951).своєрідний замінник цукру. Ця отрута здатна викликати цілий ланцюжок захворювань, найнебезпечнішими серед яких є хвороба Альцгеймера, а також безпліддя у жінок та чоловіків.
- газуванні;
- солодкої карамелі;
- жувальній гумці;
- морозивом;
- йогурти;
- алкоголь;
- борошняної здоби;
- сухариках;
- різноманітних солодощів і т.д.
Отже, при щоденному вживанні продуктів, що містять небезпечні отруйні харчові добавки, ми завдаємо значної шкоди своєму здоров'ю, а біостимулятори роблять наш організм заручником за принципом звикання.
Найшкідливіші продукти харчування для здоров'я людини. Дивимося та запам'ятовуємо список ТОП-30:
Шоколадна паста, батончики та шоколад (будь-який, крім екстра чорного).
Консерви (м'ясні, рибні, паштети, шинка консервована).
Консервовані фрукти та овочі (лечо, солоні огірки, помідори, ікра, компоти, повидло, варення).
Маргарин, рафінована рослинна олія.
Сік консервований
Бульйонні кубики, готові концентрати.
Алкоголь.
Готові сухі сніданки.
Сир, молочні продукти низької якості.
Вершкове масло жирністю нижче 82%.
Жирна свинина.
Курячі стегенця.
Здоби (білий хліб, булочки).
Шліфований рис.
Оцет, маринади.
Горіхи, насіння з пакетів.
Овочі, фрукти не по сезону (ранні вирощені в теплицях).
Різноманітні солодощі (карамель, мармелад). Жувальна гумка.
М'ясні напівфабрикати (фарш, заморожені м'ясні напівфабрикати). Ковбаси (різного копчення та інші). М'ясні вироби (сосиски, сардельки).
М'ясні та рибні копчення, включаючи консерви.
Йогурт, харчові закваски.
Чіпси, сухарики картопля-фрі, продукти фаст-фуд (гарбургер, чизбургер та інші).
Морозиво, солодкі молочні десерти.
Газовані напої (Пепсі, кока-кола, спрайт), енергетичні напої.
Соуси, майонези, кетчупи.
Різноманітні гарніри та супи швидкого приготування (локшина, пюре).
Ще статті:
Про важливість правильного харчування зараз у курсі навіть діти. Але теоретичні знання – це одне, а практичні – зовсім інше. Насправді ж не всі харчуються стравами, приготованими тільки з натуральних продуктів. Шкідливі продукти, про які буде розказано далі, краще повністю забрати зі свого раціону або хоча б зменшити до мінімуму.
Всім відомо, що досить часто шкідлива їжа виявляється дуже смачною та ситною. Деякі люди запитують себе: чому так? Лікарі пояснюють це тим, що організм людини досить швидко звикає до нездорової їжі. Проведені дослідження свідчать, що небезпечні для людини продукти включають певний хімічний склад, що змушує їх у великому обсязі.
Є навіть наукова назва, яка визначає появу помилкового відчуття голоду, що змушує людей у величезній кількості поглинати небезпечну їжу – гедонічна гіперфагія. Це відчуття призводить до того, що людина починає харчуватися тільки щоб отримати задоволення від процесу поглинання великої кількості вуглеводів і жирів, а не для того, щоб усунути голод. Потрібна довга та ретельна робота для того, щоб поміняти шкідливі смакові звички. Але спочатку необхідно познайомитися з головним супротивником – 10 шкідливих продуктів для організму та імунітету людини.
До цих продуктів належать гамбургери, локшина швидкого приготування, картопля «фрі» та будь-яка інша «швидка» їжа. Їжа цієї категорії досить швидко насичує та вгамовує голод, хоча це короткочасне почуття. Крім того, за ціною вона не дуже дорога і купити її можна на кожному кроці.
У таких харчових продуктах, Які називають "фаст-фудом", є смакові підсилювачі - не обійшлося тут і без широко відомого. Цей хімічний склад може посилити смак будь-якої страви, він хоч і не заборонений законодавством, але дуже погано позначається на самопочутті людини та її здоров'ї. Основна шкода цієї Е-добавки у тому, що вона провокує швидке звикання. Людям, які харчуються переважно фаст-фудом, нормальні продукти здаються не такими смачними, тобто «ніякими». Цей підсилювач смаку негативно впливає на нервову систему людини.
Картопля «фрі» задоволена шкідливою і без наявності глутамату. Смажена картопля сама по собі – дуже калорійна страва з великою кількістю вуглеводів та жирів. Ліпіди, які вона містить - ті самі трансжири, які є головними винуватцями. наступних захворюваньлюдини:
- Цукровий діабет
- Атеросклероз
- Збільшення ваги
- Підвищений тиск
- Сердечний приступ
- Інфаркт
- Інсульт
- Нейропатія
Вчені довели, що провокують генетичні зміни у клітинах, які можуть призвести до ракових хвороб. Шкода смаженої картоплі посилюється також тим, що в їдальнях її готують у маслі, яке вже багаторазово використовувалося у приготуванні. Таке приготування картоплі робить її дуже небезпечним канцерогеном.
Чіпси у великій кількості містять вище вказаний Е-621, сіль та багато інших хімічних добавок. Даний продукт в принципі дуже далекий від справжньої картоплі, з якої її повинні робити. Чіпси готують із крохмалю, борошна та ароматизаторів, які надають чіпсам різні смаки: бекон, сир, краби тощо.
Постійне поїдання чіпсів та сухариків – це пряма дорога до появи гастриту, виразки, можливо навіть раку шлунка. Компоненти, які у цих харчових продуктах, викликають подразнення слизової оболонки шлунка і ведуть до неодмінних мутацій на клітинному рівні.
Майонез та кетчуп
Майонез – продукт, який також багатий величезною наявністю трансжирів. Їжа, рясно заправлена майонезом, дуже негативно впливає на судини. Вживання їжі, рясно заправленої майонезом, робить стінки судин менш пластичними. У результаті, виникають такі захворювання, як гіпертонія та атеросклероз, а вони можуть призвести до значно більше страшним наслідкам. Шкода майонезу посилюється наявністю в ньому консервантів та різних стабілізаторів смаку.
Кетчуп також погано впливає на здоров'я людини. Кетчуп, якого вистачає на полицях магазинів, насправді лише в малій кількості містить справжні томати, однак у надлишку наповнений всілякими барвниками, ароматизаторами та іншими хімічними добавками.
Недолік цукру для організму полягає в наступному: постійне вживання цукру призводить до несподіваного стрибка рівня глюкози в крові, а це, у свою чергу, провокує підвищену секрецію інсуліну. Через це підшлункова починає функціонувати в інтенсивному режимі та швидко виснажується. Все це призводить до виникнення цукрового діабету. Ця хвороба з кожним роком все більше прогресує: лікарі вважають, що саме поїдання солодощів, кондитерських виробів та інших продуктів із підвищеним рівнем цукру – основна причина такої сумної статистики.
Крім цього, постійне вживання цукру може провокувати такі хвороби:
- Ослаблення імунітету, що може призвести до підвищення ймовірності інфекційних захворювань.
- Порушення мінерального балансу у організмі.
- Стрімкий набір ваги – ожиріння.
- Хвороби ротової порожнини, ясен і зубів.
- Остеопороз, який виникає через порушення засвоюваності кальцію.
Цей список хвороб можна продовжити, тому що лікарі налічують більш ніж 100 хвороб, які так чи інакше виникають через надмірне вживання цукру.
Сіль теж негативно позначається на організмі. Ця приправа є невід'ємною частиною в раціоні людини, але її норма всього 10-15 гр на день, про що люди природно навіть не здогадуються. Людина вживає набагато більше цієї норми, приблизно в 5-10 разів. Надмірне вживання солі призводить до порушення рівня рідини в організмі, а це у свою чергу збільшує навантаження на нирки, серце та судини. Підсумок – ниркова недостатність, погіршення зору, серцевий напад, інсульт
Білий хліб – мабуть, головний представник «швидких» вуглеводів, які є досить шкідливими для організму людини. Цей продукт призводить до зайвого одержання калорій, які організму доводиться відкладати як жирові запаси. Крім цього, до складу сучасний хлібобов'язково входять шкідливі добавки та сполуки, які призводять до захворювань травної, судинної системи, ракових утворень.
Консерви
По суті, консерви є мертвим продуктом, і не включає нічого потрібного організму. Консерви зазвичай містять у великому обсязі харчові добавки, сіль та різні хімікати. Харчуватися консервами лікарі рекомендують лише у разі сильного голодуі неможливості здобути іншу їжу.
Кондитерські вироби
Хороший шоколад (без різних добавок, пальмової олії) в помірній кількості нічим не нашкодить, але великі батончики, які рекламують для вгамування голоду - це, без сумніву, шок для організму. Подібні продукти включають надлишкову кількість цукру, яку людина і так отримує у надлишку. Це саме стосується і цукерок.
Молочні продукти
Деякі вчені навіть не визнають молоко продуктом, що підходить для вживання. Інші, звичайно, не такі категоричні, але також наполягають над вживанням молочної їжі не більше 100 гр на добу. Це особливо стосується йогуртів, які постійно рекламують, як один із самих корисних продуктів. На сьогоднішній день, у йогуртах майже немає нічого натурального, у них велика кількість загусників, стабілізаторів, які дуже погано впливають на здоров'я. Тому якщо людині потрібні живі бактерії, то краще придбати спеціальні препарати в аптеці.
Шкода таких напоїв полягає у надмірному обсязі харчової «хімії», що міститься в їхньому складі. Кока-коли, лимонади, газування містять у своєму складі велику кількість цукру. Постійне вживання таких напоїв призводить до поступового вимивання кальцію з кісток, проблем із травленням та іншим. негативних наслідків. Навіть вживання низькокалорійних напоїв із цукрозамінниками все одно нічого хорошого не принесуть організму. Більшість лікарів стверджує, що цукрозамінники теж завдають шкоди організму.
Алкоголь
Той факт, що алкоголь негативно впливає на здоров'я, відомий усім. Спиртне негативно впливає на травну систему, нирки, серце. Навіть найменша кількість алкоголю завдає значного удару по клітинах печінки та нервової системиі викликає в організмі стрес. Постійне вживання спиртного призводить до виникнення спочатку психологічної, а потім і фізико-хімічної залежності.
Для збереження свого здоров'я, імунітету варто відмовитися від усіх цих продуктів, а якщо це неможливо (як у випадку з сіллю), то просто контролювати кількість споживаного продукту надто не захоплюватися ним і тоді з організмом буде все добре.
Нижче ви можете дізнатися, чим можна замінити ці шкідливі продукти.
Відео огляд
Таке корисне шкідливе.
Сьогодні дієтологи складають найрізноманітніші списки та рейтинги шкідливих продуктів, попереджаючи, що піца, смажене м'ясо, пиво та ще багато чого смачного для людини смертельно небезпечно. Але, на щастя, і серед дієтологів є гарні люди, які готові розвіяти ці страшні міфи
1. В'ялена яловичина
Несподівано корисно: в'ялена яловичина.
Цей продукт ніколи не вважався корисним, але насправді просто слідкувати за кількістю солі в ньому. Це в основному білок, який практично не містить цукру, тому він забезпечить приплив енергії, не підвищуючи рівень цукру в крові.
2. Кетчуп
Зненацька корисно: кетчуп.
Кетчуп містить величезну кількість антиоксиданту під назвою лікопен. Дослідження показують, що цей антиоксидант може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
3. Червоне м'ясо
Зненацька корисно: червоне м'ясо.
Червоне м'ясо звинувачують майже у будь-якій хворобі – від серцевих нападів до раку. Однак, пізніші дослідження показали, що не існує достатньо даних, щоб простежити чіткі паралелі між вживанням червоного м'яса та такими речами, як рак, інсульт та хвороби серця.
Також немає переконливих доказів, що вживання червоного м'яса значно підвищує рівень холестерину у крові. При цьому в червоному м'ясі міститься одна з форм вітаміну D, що найбільш легко засвоюється, яка хороша для кісток, і цинк, який засвоюється краще, ніж з овочів.
4. Пиво
Зненацька корисно: пиво.
Виявляється, «пиво вранці не тільки шкідливе, а й корисне». Але якщо без жартів, то помірне споживання пива може допомогти з такими речами, як травлення і навіть профілактика раку. Хміль також має протизапальні властивості. Крім того, дослідження показали, що ті, хто випиває пляшку пива на день, мають на 25% менше шансів на серцево-судинні захворювання.
5. Крекери
Зненацька корисно: крекери.
Відразу варто обмовитися, у печиві немає нічого корисного. Але шкода крекерів дуже перебільшена, адже в них практично не використовується цукор, а також для їх приготування беруть спеціальне борошно.
6. Піца
Несподівано корисно: піца.
Піца може бути корисною (природно, це залежить від тіста, начинки, та й кількості з'їденого). Наприклад, шматочок вегетеріанської піци з овочів томатним соусомі сиром може забезпечити організм вітамінами та кальцієм.
7. Вино
Зненацька корисно: вино.
Безперечно, вино дуже добре для серця… але йдеться про склянку вина кілька разів на тиждень, а не про пляшку на ніч. У вині міститься речовина під назвою ресвератрол (яку можна знайти в шкірці винограду), яка, як припускають дослідження, може допомогти захистити людину від серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2-го типу та навіть хвороби Альцгеймера.
8. Яєчні жовтки
Зненацька корисно: яєчні жовтки.
Як і червоне м'ясо, яєчні жовтки часто звинувачують у надлишку холестерину. Але дослідники знаходять все більше і більше доказів того, що пацієнти, які були госпіталізовані через серцеві напади, часто мають «нормальний» рівень холестерину. На додаток до цього, через зміни раціону більшості курей-несучок на комерційних підприємствах, сьогодні в яйцях набагато менше холестерину, ніж навіть десять років тому. До того ж, в яйцях повно білка і мало вуглеводів, тому вони добре підходять для багатьох дієт.
9. Устриці
Несподівано корисно: устриці.
Ставлення людей до устриць сильно відрізняється: деякі обожнюють їх, інші порівнюють цих молюсків з соплями. Проте це просто ідеальне джерело цинку. Цинк є важливим мінералом для всіх людей, але особливо він добрий для сексуального здоров'я чоловіків.
10. Бекон
Зненацька корисно: бекон.
Крім того, що в бекон повним повно білка, що робить його гарною низьковуглеводною закускою, бекон насправді має менше насичених жирів, ніж яловичина. Він також містить речовину холін, яка допомагає зберегти мозок здоровим і може навіть запобігти таким психічні захворюванняяк хвороба Альцгеймера. Жирні кислоти Омега-3, а також холін, що містяться в беконі, також можуть допомогти запобігти хворобам серця.
11. Попкорн
Зненацька корисно: попкорн.
Попкорн насправді дійсно страшенно хороший для людини. У ньому повно клітковини та антиоксидантів. Проблема попкорну полягає в тому, що люди зазвичай підмішують у нього купу шкідливих продуктів, таких як цукор, сіль та олія.
12. Суші
Несподівано корисно: суші.
У суші багато білка, а риба є прекрасним джерелом жирних кислот Омега-3, які є не тільки життєво важливими для здоров'я мозку, але також мають протизапальний ефект. Хоча, білий рис насправді не дуже хороший для здоров'я, суші можна готувати і з здоровішого коричневого рису, а також не використовувати солоні соуси.
13. Шоколад
Зненацька корисно: шоколад.
Хоча, як відомо, темний шоколад має найбільший позитивний вплив на здоров'я, молочний шоколад також дуже непоганий у цьому плані. Це хороше джерело антиоксидантів та магнію, а також флавонолів, які можуть допомогти знизити кров'яний тиск.
14. Сир
Несподівано корисно: сир.
Йдеться не про сир у банку або пластикоподібний продукт, який використовується в більшості піци, а про справжній сир з молоком і сичугом. Деякі дослідження навіть виявили, що збільшення кількості вживаних молочних продуктів у 5 разів призвело до втрати ваги та зниження ризику серцево-судинних захворювань.
15. Олія
Несподівано корисно: олія.
Принаймні, корисна олія, одержувана від корів, що вигодовуються травою, а не переробленим зерном та кукурудзою. Воно містить усі види речовин, які дуже гарні для тіла та мозку, таких як вітамін K2 та жирні кислоти Омега-3.
Свинячі шкварки
Несподівано корисно: свинячі шкварки.
30 г містить 17 г білка, що в 9 разів більше, ніж у пачці картопляних чіпсів. Більша частина жиру є олеїновою кислотою, яка є «здоровим» жиром, а інший вид жиру — стеаринова кислота — не підвищує рівень холестерину.
